Как шелушить кукурузу в домашних условиях: Приспособление для быстрой очистки початков кукурузы

  • Home
  • Дома
  • Как шелушить кукурузу в домашних условиях: Приспособление для быстрой очистки початков кукурузы

Содержание

как отделить зерна от початка правильно и быстро

Кукуруза нравится многим: детям и взрослым, приверженцам здорового образа жизни, любителям калорийных каш и смешанных гарниров, хлопьев и палочек, нестандартной ПП-выпечки из разнообразной муки. Полезный злак вполне заслуженно хранится в кладовках и холодильниках большинства хозяек.

Кукурузу обычно покупают в консервированном или замороженном виде, опасаясь трудоемкого отделения зерен от стержня початка. Рассмотрим, как легко почистить кукурузу от зерен в домашних условиях.

Содержание статьи

Чистка кукурузы в разных видах

Основной принцип чистки кукурузы не зависит от того, какой початок используется: сырой для длительного хранения или предварительно отваренный для употребления в ближайшее время.

В обоих случаях требуется извлечь зерна, плотно сидящие на початке.

Вареная

Вареная кукуруза — вкусное, сытное и полезное самостоятельное блюдо, которое отличается мягкостью зерен и относительной легкостью их отделения.

Однако именно в этой мягкости и кроется главная сложность очистки: при слишком жестком воздействии зерна просто ломаются, а вместо рассыпчатого блюда получается хотя и вкусная, но кашеобразная масса.

Для быстрой и качественной очистки вареную кукурузу рекомендуют:

  • предварительно разрезать поперек на несколько небольших частей;
  • тупой стороной ножа отделить один ряд зерен;
  • отделять следующие ряды, мягко нажимая на их основания пальцами или тупой стороной ножа.

Сырая

Сырая кукуруза намного жестче, чем отварная. Зерна у нее сидят очень плотно друг к другу, поэтому для их отделения требуется приложить гораздо больше усилий.

Принцип ручной очистки во многом аналогичен предыдущему: достаточно аккуратно снять один продольный ряд, и все остальные будут извлекаться намного легче.

Это интересно:

Как заморозить кукурузу в початках в домашних условиях

Сахарная кукуруза: выбираем лучший сорт и правильно выращиваем

Где и как хранить вареную кукурузу правильно: различные способы 

Способы отделения зерен от початка

Наиболее распространенные способы быстрой очистки кукурузы предполагают использование дополнительных ручных или механических приспособлений. Поэтому многие из них ориентированы на работу исключительно с сырой, более жесткой кукурузой.

Некоторые методы применяют и к вареному злаку; главное, снизить силу механического воздействия.

Ручная лущилка кукурузы

Популярный и малозатратный способ быстрой очистки початков — использование ручной лущилки. Этот прибор внешне напоминает пончик, вдоль отверстия которого расположены небольшие (до 8 мм в высоту) острые лезвия.

Пошаговые действия очистки кукурузы с помощью такой лущилки:

  1. Предварительно срезать верхушку и основание початка на 1-2 см, сделав его ровным и устойчивым.
  2. Поставить початок вертикально и расположить лущилку на верхней срезанной части.
  3. Обеими руками равномерно опускать прибор вниз, до самого основания, с усилием на него надавливая.
  4. Собрать зерна, убрать кочерыжку и очистить лущилку для следующего использования.

Принцип работы полуавтоматических и автоматических лущилок заключается в использовании специального лущильного диска с небольшими зубьями округлой формы, которые и помогают отделить зерна от початка.

Диск вращается либо путем быстрого прокручивания специальной ручки (в полуавтоматических аппаратах), либо с помощью электродвигателя.

Важно! Полуавтоматические и автоматические лущилки целесообразно покупать, если требуется обрабатывать большие объемы кукурузы — от нескольких ведер.

Использование дрели

Для такого необычного способа очистки злака требуются не только дрель и саморезы, но и сила, смекалка и сноровка.

Очищают кукурузу дрелью так:

  1. Подбирают отрезок пластиковой трубы длиной 30–40 см с диаметром, в 3–5 раз превышающим диаметр стандартных початков.
  2. На расстоянии 5–7 см от верхнего края трубы отмечают 7-8 равноудаленных точек, в которые закручивают саморезы с буром. При этом длина каждого самореза должна составлять примерно 1/3 диагонали трубы, то есть пустой початок должен легко, но не слишком свободно проходить в отверстие, формируемое концами саморезов внутри трубы.
  3. Подготовленную трубу помещают нижним концом в емкость для сбора зерен (например, ведро или высокий таз), по возможности закрепляют вертикально или аккуратно придерживают при использовании.
  4. Подбирают самый длинный саморез, который будет удерживать початок. У него срезают шляпку, а конец вставляют в патрон электродрели или шуруповерта.
  5. Очередной початок кукурузы накручивают на саморез, вставленный в патрон. Ставят его нижним концом на саморезы, вкрученные в трубу, включают дрель и опускают крутящийся початок вниз. Концы саморезов быстро и качественно очищают злак.

Очистка руками

Ручное извлечение зерен — самый понятный способ очистки початков, требующий усидчивости и крепких рук. Сырую кукурузу проще очищать небольшими рядами, идущими по окружности. Непригодную в пищу верхнюю часть початка предварительно срезают острым ножом.

Каждый последующий ряд извлекают сильным нажатием на него боковыми поверхностями больших пальцев обеих рук. Если зерна сидят слишком плотно и не поддаются ручному выниманию, их удаляют ножом.

Некоторые умельцы советуют очищать хорошо просохшие початки путем их сильного трения, что приводит к взаимному облетанию зерен.

Ножом

Еще один популярный способ очистки, требующий несколько большей сноровки и осторожности, — использование ножа. Он должен быть достаточно широким для удобного захвата руками, прочным и практически не гнущимся.

Чаще всего ножом просто срезают семена максимально близко к кочерыжке, что нарушает их целостность. Однако это вполне приемлемо, если планируется их перемолоть в муку или использовать для варки каш.

Для получения ровных и максимально не поврежденных зерен требуется извлечь первый продольный ряд тупой или острой стороной ножа (в зависимости от твердости семян и плотности их прилегания друг к другу).

Каждый последующий ряд аккуратно выдавливают в подходящую емкость, используя тупую сторону ножа в качестве рычага.

Лайфхаки для быстрого сбора зерен

Ускорить очистку кукурузы поможет предварительная поперечная нарезка початка.

В этом случае:

  • обрабатывается не целый злак, а его небольшие части;
  • сделанные разрезы нарушают высокую плотность прилегания зерен друг к другу, что сильно упрощает их извлечение;
  • очищать короткий отрезок кочерыжки можно с обеих сторон.

При этом высока вероятность повредить зерна в местах разрезов, поэтому придется внимательно разделять их на пригодные для длительного хранения и те, что лучше использовать в ближайшее время.

Чтобы очистка сырой кукурузы занимала меньше времени и не требовала больших усилий, подготовленный початок рекомендуют предварительно опустить в кипяток на 2-3 минуты. Это смягчит зерна и упростит их извлечение.

Допускается положить початки в крутой кипяток и оставить на 30–40 минут или до небольшого остывания воды. В этом случае даже ручное вылущивание пройдет в разы быстрее и легче, а ножом будет достаточно лишь слегка надавить на ряды зерен.

Опускание в кипяток или вымачивание в нем кукурузы допустимо, только если извлеченные зерна будут использоваться преимущественно для консервации или заготовок. Если их планируется хранить в обычном виде, лучше обойтись сухими способами очистки либо качественно просушить извлеченные семена.

Заключение

Очищение кукурузы от зерен — несложная задача, если правильно к ней подготовиться. Так, 1-2 початка получится очистить вручную, ножом или простейшей лущилкой. Для нескольких десятков злака лучше использовать дрель или лущилки-автоматы, а для серьезных заготовок заранее приготовить большие емкости с кипятком и позвать на помощь домочадцев.

Разные способы очистки позволяют получить именно тот продукт, который требуется: сухой и целый — для долгого хранения, слегка поврежденный и надрезанный — для перемалывания в муку или изготовления каш и хлопьев, ошпаренный и прогретый — для домашней консервации.

Лущилка для кукурузы своими руками: чертежи с видео

Кукурузные початки долго не хранятся. Когда сбор урожая заканчивается, важно быстро их обработать. Ручная обработка большого объема кукурузы — монотонное утомляющее дело. Для экономии времени и сил можно сделать лущилку для кукурузы своими руками.

Общее описание

Кукурузолущилку своими руками можно сделать при помощи чертежа. Шелушилки делятся на 2 типа:

  1. Большая. Применяется на крупных фермах. Лущилка рассчитана на разного размера кукурузу. Она засыпается ведрами (от 8 кг) или мешками. Время очистки 3—5 минут. За 1 час работы устройство перерабатывает 500 кг урожая.
  2. Маленькая. Рассчитана на применение в домашних условиях для лущения одного початка. Его вставляют в отверстие устройства, придерживают рукой весь процесс лущения. Мотор маленькой лущилки сгорает при большом объеме работы.

Электромеханический агрегат имеет 2 отверстия: первое отверстие — засыпается или вставляется кукуруза, второе — выходит очищенное зерно. Из большого барабана выгружаются голые початки. Их вынимают руками. Некоторые виды аппаратов упрощают работу: отталкивают пустые початки в другую сторону от зерна.

Шелушилка для кукурузы — несложный для изготовления инструмент, однако, нужно подобрать соответствующие количеству урожая размеры деталей.

Принцип работы

Мотор, работающий от электросети, присутствует во всех видах агрегатов. Разберем, как чистить кукурузу в домашних условиях большой лущилкой. Она оснащена диском; его зубья неострые, имеют кругловатую форму. Высота такие зубьев варьируется от 6 до 8 мм. Сам диск по внешнему виду напоминает решето из-за большого количества круглых отверстий для зерна.

Корпус устройства должен закрываться на заслонку, таким образом, урожай не будет разлетаться по сторонам. Встречаются конструкции с прикрепленным к корпусу лотком для початков. Крышка для очищения аппарата находится снизу. Такая модель помогает существенно экономить время: первая партия обрабатывается в корпусе, а вторая ждет своего времени в лотке.

После помещения урожая мотор вращает диск (больше 45 оборотов в минуту). Кукуруза придавливается своей массой, бьется и цепляется за зубья. Зерно начинает сыпаться в отверстия диска и зазор между цилиндром и диском, откуда вылетает в нижний отдел устройства. Там отсутствует ускорение, поэтому готовый продукт через желоб высыпается в подготовленную тару или на землю. Легкие початки выталкиваются тяжелыми вверх. Если зерна перестали высыпаться, пора выбросить отходы и загрузить новую партию.

Принцип работы устройств маленького типа такой же, однако, есть различия в конструкции аппарата. К вращающемуся диску прикреплена труба с зубьями. Благодаря тому, что зубья направлены внутрь, зерна за них хорошо цепляются, а потом падают в емкость. Пустой початок никуда не падает, он остается в руках хозяина. Очищающий элемент большого аппарата расположен горизонтально, а маленького — вертикально.

Как изготовить?

Для изготовления кукурузной лущилки своими руками важно:

  1. Использование прочных материалов, деталей.
  2. Выбор подходящего объема приспособления.
  3. Наличие детальной, пошаговой инструкции.

Для создания кукурузолущилки электрической подготовьте:

  1. Основу для агрегата из прочного материала (алюминий, плотный пластик).
  2. Резервуар для початков. Это может быть старая, ненужная вещь (бункер от стиральной машины, цилиндрическая емкость).
  3. Заслонку на корпус.
  4. Диск с зубьями.
  5. Тумблер (выключатель).
  6. Скребок.
  7. Фланец.
  8. Мотор.

Создание конструкции начинается с крепежа основы и резервуара заклепками. Зерноотбойный механизм соединяют со щитком лотка. На стенке резервуара устанавливают тумблер на магнитном пускателе. В диске сверлят дрелью отверстия (не больше 14 мм), приваривают зубья, полукруглые для фермерского хозяйства или острые для небольших объемов урожая.

Лоток имеет 2 отверстия: одно для зерна, а другое для пустых початков. На нижнюю часть камеры крепятся 2 пластины по 2 см. Они нужны, чтобы поддерживать резиновый скребок. Его задача — направление с одной в другую сторону кукурузных початков. Фланец крепится к валу мотора.

Кукурузная лущилка самостоятельного изготовления

Схема чертежа кукурузной лущилки предусматривает основу — это цилиндрическая алюминиевая труба от водополивной системы, соединенная заклепками. К основе приспособления она крепится болтами. Зерноотбойник соединяется со щитком лотка заклепками. Тумблер прикреплен к боковой стенке цилиндра. Диск оснащен полукруглыми зубьями. Чтобы усилить жесткость диска, приваривается шина 6*35 мм.

Перпендикулярно к диску привариваются пластины 2,5 см. Прорезиненная полоска-скребок крепится болтами к пластинам. Дно бункера оснащено шиной, к ней прикручивают цилиндр при помощи болтов. На вале электродвигателя — фланец, к нему прикреплен диск. На торце фланца — 3 ведущих шрифта. Вращение зубчатого диска осуществляется против хода часовой стрелки. Это способствует самозавинчиванию болта и облегчает выход пустых початков через дверцу, которая закрывается во время лущения.

Как чистить кукурузу в домашних условиях?

Как сделать лущилку для кукурузы своими руками в домашних условиях

Кукурузные початки долго не хранятся. Когда сбор урожая заканчивается, важно быстро их обработать. Ручная обработка большого объема кукурузы — монотонное утомляющее дело. Для экономии времени и сил можно сделать лущилку для кукурузы своими руками.

Общее описание

Кукурузолущилку своими руками можно сделать при помощи чертежа. Шелушилки делятся на 2 типа:

  1. Большая. Применяется на крупных фермах. Лущилка рассчитана на разного размера кукурузу. Она засыпается ведрами (от 8 кг) или мешками. Время очистки 3—5 минут. За 1 час работы устройство перерабатывает 500 кг урожая.
  2. Маленькая. Рассчитана на применение в домашних условиях для лущения одного початка. Его вставляют в отверстие устройства, придерживают рукой весь процесс лущения. Мотор маленькой лущилки сгорает при большом объеме работы.

Электромеханический агрегат имеет 2 отверстия: первое отверстие — засыпается или вставляется кукуруза, второе — выходит очищенное зерно. Из большого барабана выгружаются голые початки. Их вынимают руками. Некоторые виды аппаратов упрощают работу: отталкивают пустые початки в другую сторону от зерна.

Шелушилка для кукурузы — несложный для изготовления инструмент, однако, нужно подобрать соответствующие количеству урожая размеры деталей.

Принцип работы

Мотор, работающий от электросети, присутствует во всех видах агрегатов. Разберем, как чистить кукурузу в домашних условиях большой лущилкой. Она оснащена диском; его зубья неострые, имеют кругловатую форму. Высота такие зубьев варьируется от 6 до 8 мм. Сам диск по внешнему виду напоминает решето из-за большого количества круглых отверстий для зерна.

Корпус устройства должен закрываться на заслонку, таким образом, урожай не будет разлетаться по сторонам. Встречаются конструкции с прикрепленным к корпусу лотком для початков. Крышка для очищения аппарата находится снизу. Такая модель помогает существенно экономить время: первая партия обрабатывается в корпусе, а вторая ждет своего времени в лотке.

После помещения урожая мотор вращает диск (больше 45 оборотов в минуту). Кукуруза придавливается своей массой, бьется и цепляется за зубья. Зерно начинает сыпаться в отверстия диска и зазор между цилиндром и диском, откуда вылетает в нижний отдел устройства. Там отсутствует ускорение, поэтому готовый продукт через желоб высыпается в подготовленную тару или на землю. Легкие початки выталкиваются тяжелыми вверх. Если зерна перестали высыпаться, пора выбросить отходы и загрузить новую партию.

Принцип работы устройств маленького типа такой же, однако, есть различия в конструкции аппарата. К вращающемуся диску прикреплена труба с зубьями. Благодаря тому, что зубья направлены внутрь, зерна за них хорошо цепляются, а потом падают в емкость. Пустой початок никуда не падает, он остается в руках хозяина. Очищающий элемент большого аппарата расположен горизонтально, а маленького — вертикально.

Как изготовить?

Для изготовления кукурузной лущилки своими руками важно:

  1. Использование прочных материалов, деталей.
  2. Выбор подходящего объема приспособления.
  3. Наличие детальной, пошаговой инструкции.

Для создания кукурузолущилки электрической подготовьте:

  1. Основу для агрегата из прочного материала (алюминий, плотный пластик).
  2. Резервуар для початков. Это может быть старая, ненужная вещь (бункер от стиральной машины, цилиндрическая емкость).
  3. Заслонку на корпус.
  4. Диск с зубьями.
  5. Тумблер (выключатель).
  6. Скребок.
  7. Фланец.
  8. Мотор.

Создание конструкции начинается с крепежа основы и резервуара заклепками. Зерноотбойный механизм соединяют со щитком лотка. На стенке резервуара устанавливают тумблер на магнитном пускателе. В диске сверлят дрелью отверстия (не больше 14 мм), приваривают зубья, полукруглые для фермерского хозяйства или острые для небольших объемов урожая.

Лоток имеет 2 отверстия: одно для зерна, а другое для пустых початков. На нижнюю часть камеры крепятся 2 пластины по 2 см. Они нужны, чтобы поддерживать резиновый скребок. Его задача — направление с одной в другую сторону кукурузных початков. Фланец крепится к валу мотора.

Кукурузная лущилка самостоятельного изготовления

Схема чертежа кукурузной лущилки предусматривает основу — это цилиндрическая алюминиевая труба от водополивной системы, соединенная заклепками. К основе приспособления она крепится болтами. Зерноотбойник соединяется со щитком лотка заклепками. Тумблер прикреплен к боковой стенке цилиндра. Диск оснащен полукруглыми зубьями. Чтобы усилить жесткость диска, приваривается шина 6*35 мм.

Перпендикулярно к диску привариваются пластины 2,5 см. Прорезиненная полоска-скребок крепится болтами к пластинам. Дно бункера оснащено шиной, к ней прикручивают цилиндр при помощи болтов. На вале электродвигателя — фланец, к нему прикреплен диск. На торце фланца — 3 ведущих шрифта. Вращение зубчатого диска осуществляется против хода часовой стрелки. Это способствует самозавинчиванию болта и облегчает выход пустых початков через дверцу, которая закрывается во время лущения.

После сбора урожая возникает потребность быстро и качественно обработать кукурузные початки, поскольку они не подлежат долгому хранению. Выполнение такой работы вручную при значительном объеме собранной кукурузы, занимает огромное количество времени, а сама процесс – монотонный и утомляющий. Многие часто задаются вопросом: «Как быстро почистить кукурузу?».

Для чистки кукурузы от зерен существует удобное приспособление, благодаря которому лущение не доставит беспокойства и займет кратчайший период времени.

1 Что собой представляет очиститель початков кукурузы?

Называют это устройство по-разному: кукурузная лущилка, шелушилка, лущильник и т.д. На деле это аппарат, оснащенный мотором и зубьями, который поможет вам обработать свой урожай за считанные минуты.

Электрическая лущилка, в зависимости от своих габаритов, делится на два вида:

  • большая (чаще всего используется в крупных хозяйствах, для обработки больших партий зерна, початки засыпаются целыми мешками и очищаются за 3-5 минут),
  • маленькая (может применяться в домашних условиях, для обработки одного початка за один раз, иногда корпус такого приспособления выполнен из плотного пластика, что не является минусом, поскольку материалы подобраны качественно).

В аппарате два отверстия: в одно помещается початок или засыпается целый мешок, а из другого высыпается уже готовый очищенный продукт. Механизм действия – предельно простой.

Кукурузная лущилка работает от электричества: после засыпания кукурузы включается двигатель, который с большой скоростью вращает зубья устройства (обычно расположенные на диске).

Плотно сдавленные внутри лущилки початки ударяются об эти зубья, вследствие чего зерна сами выпадают из них через специально сделанные отверстия в нижнюю секцию, а затем в подставленную ёмкость. Как только зерно прекращает сыпаться, значит, очистка кукурузы закончена и можно смело загружать в лущилку новую партию, предварительно выбросив мусор из нее.
к меню

1.1 Как очистить початок в маленькой установке?

Принцип работы тот же самый, но сам аппарат выглядит как труба с зубьями внутри.

Следует сказать, что прибор не оставляет никаких неприятных запахов после работы и не требует тщательной мойки, поэтому не доставит после работы никакого дискомфорта.

Ручная шелушилка отличается от автоматизированной лишь наличием специальной ручки. Очищая початок, необходимо будет крутить её для того чтобы зубья проделали всю работу. Само приспособление небольшого размера и по принципу действия напоминает мясорубку.
к меню

2 Кукурузолущилка своими руками

Конечно, проще всего приобрести устройство через Интернет, однако если ваша цель – самодельная кукурузолущилка, то это вполне реально.

Как же сделать такое приспособление? Главное, что необходимо — это:

  • использовать прочные материалы и детали,
  • подобрать подходящий для вас объем приспособления,
  • найти детальную и понятную для вас пошаговую инструкцию

В целом, лущилка для кукурузы своими руками вполне может выйти равной по качеству своей работы той, что была куплена в магазине с гарантией. А главное, запчасти для создания освободят вас от, казалось бы, старых и вовсе ненужных вещей: использованных баллонов, моторов, дрелей, поломанных стиральных машин.

Самодельная электрическая кукурузолущилка

Схему сборки с легкостью можно найти в сети. Основные элементы лущилки кукурузы – это:

  • основа прибора из прочного материала,
  • емкость, куда будут закладываться початки (труба, цилиндр, бункер от баллона или стиральной машинки),
  • тумблер запуска аппарата на магнитном пускателе,
  • диск с зубьями длиной 8-9 мм,
  • скребок для направления обработанных зёрен (из резины),
  • крышка на корпус.

Внутреннее устройство самодельной кукурузолущилки

Последовательность действий такая:

  1. К основе крепится выбранная цилиндрическая ёмкость.
  2. Щиток лотка соединяется с зерноотбойным механизмом.
  3. На стенке цилиндра устанавливается выключатель на магнитном пускателе.
  4. На диске делаются отверстия диаметром 14-15 мм и сверху привариваются зубья (8-9 мм).
  5. Снизу на диск приделываются две металлические пластины соответствующие габаритам цилиндра.
  6. К пластинам крепится резиновый скребок (полоска, по которой ваши зёрна аккуратно будут выпадать в подставленную ёмкость).
  7. Делаются два отверстия: для выхода готовых зёрен (к нему нужно прикрепить скребок) и для удаления ненужных початков.
  8. Изготовляется крышка для аппарата.

Сделанный своими руками или же приобретенный в магазине, очиститель початков однозначно раз и навсегда решит для вас вопрос — «Как почистить кукурузу?».
к меню

Описание и основные составляющие

Прибор для очистки зерна кукурузы от початков имеет множество названий: лущилка, рушка, дробилка, шелушилка, теребилка и др. Это приспособление представляет собой аппарат, который оснащен зубьями и мотором. Сделанный своими руками, он позволяет намного упростить и ускорить процесс лущения, отделяя зерна практически за несколько минут. При этом от человека требуется лишь засыпать початки в устройство.

Приспособление для очистки кукурузы может быть большим, рассчитанным на несколько початков (один-два мешка), и маленьким, куда помещается один кочан.

  • съемного корпуса с тремя отверстиями (одно — для засыпания початков, другое (с заслонкой) — для выхода голых кочерыжек, третье — для выхода отделенных зерен) и крышкой,
  • лущильного металлического диска с зубьями,
  • желоба для выхода отделенных зерен,
  • двигателя (1,5 кВт, до 1450-1500 оборотов в минуту),
  • вертикального вала с подшипниками,
  • приводного ремня,
  • конденсатора,
  • подставки на ножках.

Детально с элементами рушки для кукурузы своими руками можно ознакомиться на видео.

Диск должен быть на 1,5-2,5 см меньше по диаметру, чем дно. Зазоры между диском и боковыми стенками предназначены для попадания туда зерен и ссыпания их в желоб.

Есть также советы по тому, чтобы просверлить в диске отверстия и вкрутить в них болты, которые и будут отбивать зерна от початка. Их может быть как множество, так и всего пара штук.

Под подставкой на ножках устанавливается двигатель, крепится вал. На задней стороне подставки прикрепляется пусковая кнопка либо блок управления. Корпус должен плотно закрываться крышкой, чтобы во время работы устройства початки не вылетали наружу. Есть интересный вариант, когда сверху крышки приделывается лоток для початков, низ которого закрывается на заслонку.

Такая конструкция поможет несколько сэкономить время, поскольку пока одна партия початков находится в цилиндре, другую в это время можно уже загрузить в лоток и потом просто открыть заслонку, чтобы они засыпались внутрь агрегата. В любом случае, открывать крышку вам должно быть легко и удобно, но она не должна подниматься во время лущения.

Советы и рекомендации по изготовлению

  1. Перед тем как сделать дробилку для кукурузы своими руками, нарисуйте ее чертеж и тщательно продумайте, каким образом будут крепиться все детали. Так вам будет понятно, какие инструменты вам понадобятся и какими крепежами вы будете пользоваться.
  2. Отверстие для выхода очищенных початков можно сделать таким образом, чтобы на него можно было одевать и привязывать мешок. Это позволит быстро собирать початки в одном месте и не тратить время на их сбор по всему двору.
  3. Если в качестве корпуса вы будете использовать газовый баллон, то нужно быть предельно осторожным перед тем, как его разрезать, поскольку там могут быть остатки газа. С технологией, как правильно очистить от них емкость, следует предварительно ознакомиться в Сети.
  4. Обычно электродвигатель крутит вал с помощью ремня, но если мотор не слишком мощный, можно и приделать его непосредственно к валу. Главное — настроить вал таким образом, чтобы количество оборотов диска не превышало 500.
  5. Для удобства перемещения лущильного агрегата из подсобного помещения на улицу, к ножкам можно приделать колесики.

Теперь вы знаете, как можно лущить кукурузу в домашних условиях быстро и без особых хлопот. Предложенный вам самодельный агрегат не потребляет много энергии и не требует особых знаний при изготовлении. Его вполне можно изготовить за один день. Достаточно воспользоваться готовыми чертежами и советами, а также ознакомиться с видом и принципом работы лущилки на видео.

Если же у вас отсутствуют подходящие материалы, либо попросту нет времени на «мастерование», вы можете приобрести уже готовое устройство. В любом случае, лущилка, будь она приобретенная или сделанная своими руками, станет для вас решением проблемы, как шелушить кукурузу в домашних условиях.

Что приготовить перед началом работы

Сначала требуется представить основные узлы и детали, из которых состоит лущилка:

  • главный узел— бак с отверстиями для закладки початков кукурузы и выхода зерна и кочерыг,
  • вращательный вал,
  • ремень передачи (иногда не требуется),
  • двигатель от стиральной машинки,
  • производящий лущение диск с зубцами,
  • стальные уголки для монтажа подставки,
  • колесики,
  • электрические шнуры, штепсель,
  • крышка основного бункера,
  • заслонки выходных отверстий,
  • крепежные болты.

Описание процесса изготовления

Изготовить кукурузную лущилку своими руками несложно: достаточно придерживаться простого алгоритма:

  1. Приготовить круглый бак от стиральной машины. При отсутствии можно аккуратно распилить газовый баллон.
  2. Изготовить плоский диск из стали толщиной 4 мм. Его разделить на 4-6 секторов. Сектора должны иметь прорези размером 1-3 см для ссыпания зерна кукурузы.
  3. Диаметр диска должен быть на 2-3 см меньше диаметра бачка. Зазор требуется для отделения чистой кукурузы.
  4. Каждый сектор снабжен зубцами высотой 8 мм. Концы зубцов должны быть затуплены. Это требуется для предотвращения разбивания зерна.
  5. Диск закрепляется по центру корпуса на вале.
  6. Конструкция устанавливается на ножках. Кукурузолущилка — электрическая помощница. В движение диск приводит мотор, который крепится внизу. Он должен иметь мощность 1,5 кВт. Обороты желательно устанавливать низкие: 500-600 оборотов/минуту.
  7. Корпус снабжается двумя отверстиями: одно для выхода кочанов, другое (внизу или по другую сторону) для ссыпания чистой кукурузы.
  8. Для удобства следует предусмотреть бункер с заслонкой сверху лущилки для закладывания початков перед очисткой. При обработке большого количества кукурузы это сэкономит время: емкость заполняется заранее, после выброса кочнов заслонка открывается, и процесс продолжается.
  9. При использовании моторов высокой мощности рекомендуется предусмотреть аварийное прерывание подачи тока.
  10. Осталось приладить на корпус крышку и можно делать тестовый прогон лущилки.

Важно помнить: при подсоединении электрических узлов лущилки требуется соблюдать технические нормы и правила. Это обеспечит безопасную работу агрегата.

Изготовление зернодробилки из старого пылесоса

Крупорушка своими руками может быть выполнена из старого пылесоса, поэтому не стоит избавляться от старой бытовой техники. У него можно позаимствовать мотор. Помимо прочего, будет необходимо использовать лист фанеры, толщина которого равна 10 миллиметрам. Понадобится металлическая пластина, которая станет выполнять задачу ножа. Рабочая камера будет выполняться из стальной полосы. Будет необходимо запастись деревянными штифтами, а также гайками и шайбами. Понадобится втулка, а также бункер и заслонка, которые необходимы для подачи зерна.

Особенности проведения работ

Крупорушка своими руками должна быть изготовлена по технологии, которая предполагает подготовку основания. Для этой цели следует использовать фанерный лист, из которого выкраивается, а после вырезается квадрат, сторона которого должна быть равна 300 миллиметрам. Поверх него следует зафиксировать рабочий электрический мотор, позаимствованный от пылесоса. При этом нужно расположить его нижнюю часть таким образом, чтобы он выступал на 40 миллиметров.

Изготовление ножа для оборудования

Крупорушка своими руками должна быть изготовлена с использованием ножа, который должен будет вращаться с большой скоростью, за счет чего будет происходить помол зерна, этот элемент необходимо выполнять отдельно. Для этого нужно будет использовать стальную пластину, которая должна иметь размеры 15×200 миллиметров, тогда как толщина должна быть равна 1,5 м. Материалы предпочтительнее выбирать наиболее крепкие. Помимо этого, можно применить автомобильные держатели или другие детали, которые можно позаимствовать от бытовой техники. Заточить нож следует в виде лезвия, для этого обе кромки должны быть обработаны по направлению к оси вращения. Когда изготавливается крупорушка для дома своими руками, можно поэкспериментировать с формой, придавая лезвию вид пропеллера или скашивая углы. С помощью наждака можно будет откорректировать пластину по горизонтали и вертикали. После в центральной части рабочей поверхности ножа нужно проделать отверстия по диаметру, подходящие под вал мотора пылесоса. Крепление ножа нужно производить на резьбовой хвостик, используя для этого втулку, две шайбы и гайку.

Изготовление рабочей камеры и бункера

Когда изготавливается крупорушка для дома своими руками, нужно будет выполнить камеру, для чего необходимо применить стальную полоску, ее длина должна быть равна 700 мм, при этом около 10 мм понадобится для крепления, тогда как ширина должна оказаться больше 60 мм. Стальную заготовку нужно свернуть в кольцо, а ребро отогнуть в наружную сторону по периметру камеры. Полученные фланцы по ширине должны быть не более 10 миллиметров, что понадобится для фиксации с основанием и для монтажа сита.

Когда выполняется крупорушка своими руками, чертежи которой можно подготовить самостоятельно, дробилку нужно крепко зафиксировать, для этого с нижней стороны камеры нужно будет установить шрифты, которые понадобятся в количестве трех штук. Удалить их друг от друга нужно на равное расстояние.

Изготовление сита

Перед тем как сделать крупорушку своими руками, нужно подумать над тем, каким будет сито. Оно может иметь любой диаметр отверстий. Параметры этого элемента будут зависеть только от того, какой результат вы желаете получить. Так, для изготовления муки понадобится мелкая сетка, для получения крупного помола ячейки должны быть больше. Зерно будет поступать в рабочую камеру из бункера, который фиксируется на основании. Его необходимо оборудовать незначительным отверстием, а также заслонкой, выполненной в виде пластинки. С помощью последней можно будет корректировать подачу сырья. Крупорушка для кукурузы своими руками должна быть оборудована емкостью, которую следует установить под ситом. Она будет предназначаться для сбора готовой продукции, можно использовать для этого ведро или кастрюлю.

Изготовление дробилки по типу мельницы

Крупорушка (своими руками), фото которой представлены в статье, может иметь вид мельницы. Для этого будет необходимо подготовить статор, а также ротор, которые будут работать по принципу жерновов. В качестве подставки для такого оборудования выступит ящик, на котором предстоит монтировать электрический мотор незначительной мощности. Обязательно следует применить однофазный агрегат, можно использовать тот, что переделан из трехфазного.

Особенности изготовления самодельной мельницы

Корпус оборудования представляет собой коробку, выполненную из металла, толщина последнего должна быть равной 5 миллиметрам. Из материала нужно будет сформировать корпус в виде цилиндра, диаметр которого равен 300 миллиметрам. Нижнюю часть нужно будет оборудовать статором, тогда как сверху оборудования должна быть расположена крышка. Внутри корпуса следует расположить мотор и мельницу, который фиксируется таким образом, чтобы подшипник надвигался на вал устройства, на нём, в свою очередь, монтируется ротор. Вращаясь, он станет развивать скорость до 3000 оборотов за одну минуту. Бункер нужно будет укрепить поверх корпуса, используя для этого винты, через него и будет происходить подача зерна.

Для того чтобы более удобно было использовать оборудование, нужно установить заслонку, которая будет регулировать расход сырья. Понадобится и рукав, который станет выполнять роль пыльника, его нужно изготовить из брезентового материала. Через этот элемент станет выходить продукция. Не стоит забывать о том, что должны быть проделаны отверстия для подачи и последующего извлечения готового зерна.

Особенности изготовления статора

Статор нужно изготовить с применением листа металла, толщина которого равна 2 миллиметрам, тогда как ширина эквивалентна 50 миллиметрам. Металлическую полоску нужно согнуть по окружности и поместить в форму для заливки, закрыв с одного торца алюминием, чтобы получилась чаша. Ее толщина должна быть равна 4 миллиметрам. На следующем этапе детали придается ребристость. Для этого предстоит нарезать несколько уголков, а после приварить со внутреннего борта статора.

Сборка основания кукурузной лущилки

Корпус лущилки (см. рис, п. 1) смастерил из газового баллона, разрезанного пополам. Вырезал два отверстия: d 5 см (А) для отвода зерна, d 15 см (Б) — для извлечения очищенных початков.

В середине дна высверлил отверстие под вал фланцевого двигателя (3), который закрепил снизу болтовым соединением.

Подгонка деталей для лущилки початков кукурузы

Фланец (2) выточил на токарном станке толщиной 2 см и на 6 см меньше внутреннего диаметра баллона. С одной стороны по кругу приварил 4 шпильки (4) d 10 мм и длиной 3 см, а с другой стороны при помощи электросварки по центру зафиксировал втулку (5). изготовленную под диаметр вала двигателя. На валу просверлил отверстие, нарезал левую резьбу и выбрал паз, аналогичный сделанному во втулке. Фланец посадил на двигатель, вставив между пазами шплинт (8), и зафиксировал болтом (6)

На отверстие для отвода початков изготовил задвижку (7). Верхнюю крышку (9) подобрал подходящего диаметра и закрепил при помощи завес. К корпусу приварил ножки (10).

Смотрите видео: Лущилка для кукурузы своими руками. (December 2019).

Как быстро отделить кукурузные зерна от початков вручную дома?

Кукуруза – это питательный и вкусный злак, любимый многими огородниками. Созревание его приходится на конец августа или начало сентября. Перед приготовлением множества вкуснейших блюд приходится пройти этап отделения зернышек от початка. Сделать это бывает непросто, если не знать, как быстро почистить злак.

Популярность этого злака объясняется не только его замечательным вкусом, но и ценными питательными свойствами.

В нем содержится около 26 элементов системы Менделеева. Он содержит лизин и триптофан, незаменимые аминокислоты, которые не производятся организмом самостоятельно. Регулярное употребление этого злака позволяет снизить риск возникновения рака и заболеваний сердца. Этот питательный продукт имеет небольшую калорийность, всего 122 ккал на 100 грамм вареного злака. Поэтому она может быть компонентом диетического меню.

Особенности

Злак используется просто в вареном виде, а также для приготовления множества вкуснейших блюд. Крупа из нее идет на приготовление каши, из зародышей зерен делается ценное кукурузное масло. Кукурузная мука используется для выпекания вкусного и полезного хлеба. Консервированные зернышки являются дополнением ко многим блюдам, используются для салатов, а также для жарки.

Заготовка зерен для приготовления пищи и хранения начинается на этапе молочно-восковой спелости, в августе.

Признаки спелости: подсохшая обертка початка, бурый цвет нитей на краях, гладкость и желтизна, выделение молочного сока при продавливании ногтем.

Чтобы сохранить ценные свойства злака, хранят его в консервированном или замороженном виде. В домашних условиях зерновую кукурузу хранят внутри холщевых мешков, картонных коробок, банок из пластика.

Свежая кукуруза является любимым лакомством для многих людей. Расстраивает только сложность ее очистки от кожуры, а также отделение самих зерен. Этот процесс отнимает довольно много времени, если не знать, как почистить злак правильно. Особенно, если зернышки нужны для заготовок и приходится обрабатывать большие объемы урожая.

Методы отделения

Большинству людей знаком мучительный и нудный процесс очищения початков от рылец, волосинок, которые после варки удаляются еще труднее. Если кукуруза присутствует в рационе постоянно, нужно узнать, как чистить кукурузу.

Основное условие быстрого освобождения зернышек – тщательное высушивание урожая. Если зерен нужно немного, для заморозки нескольких пакетов или консервации баночек, можно воспользоваться несколькими способами лущения кукурузы вручную.

Чтобы освободить початок от волокон и листьев, нужно срезать его верх и низ посредством ножа. Верхняя часть непригодна в пищу, поэтому можно смело обрезать ее на сантиметр. Теперь, легко развернув листья, вы быстрее очистите кочан.

Можно положить их в микроволновую печь, сделав минимальную мощность. Через 2–4 минуты ни одного кукурузного рыльца на початке не останется. При заготовке зерен на зиму путем замораживания, очистку производят немного по-другому.

Духовку разогревают и держат початки с листьями около получаса. Теперь можно легко очистить еще горячую кукурузу. У основания каждого из початков срезается около двух сантиметров так, чтобы была захвачена вся листва. Осталось взяться за противоположный конец и произвести резкие встряхивающие движения. Листва с волосками легко отделяется.

Простой способ очистки кочана от зерен. Нужно взять небольшой нож и с его помощью вычистить один продольный ряд. Затем становится легко производить очищение каждого ряда, поддевая сразу несколько зерен сбоку тем же ножом.

Можно не менее быстро делать это и пальцами. Для облегчения процесса кукурузу окунают в кипяток на пару минут, после чего немедленно погружают в холодную воду. Есть способ просто срезать зерна острым ножом вручную сверху вниз, установив початок вертикально в емкости.

Хорошо просохшие початки можно просто с усилием тереть друг о друга. Это приводит к облетанию зерен. Если положить их в крутой кипяток и дать им постоять 30 минут, то можно очистить их надавливанием тупого ножа вдоль каждого ряда.

Ручная лущилка

Как отделить кукурузу от початка еще более простым способом? Быстрая очистка кочана от зернышек может быть произведена с помощью ручной лущилки. Она может быть автоматизированной или работать посредством вращения ручки, по принципу мясорубки. Процесс проходит очень легко:

  • початок необходимо обрезать с одного конца, чтобы придать ему устойчивость;
  • во избежание разбрызгивания кукурузного сока в процессе, неочищенный овощ с листвой нужно поместить в кипяток на 10 секунд и сразу же окунуть в холодную воду;
  • кочан ставится вертикально на срезанный стебель в большую миску;
  • сверху на него надевается ручная лущилка и под небольшим давлением опускается вниз.

Инструмент снабжен острым лезвием из нержавеющей стали, которое подходит для любой ширины кочана. Зернышки после срезания аккуратно собираются внутри агрегата.

Остается только вынуть очищенные зерна из лущилки, чтобы использовать для приготовления блюд. Особенно пригодится такое приспособление для заготавливания большого количества зерен с целью консервации в домашних условиях. Достоинства агрегата в его прочности, вместительности (до 200 грамм зерен), легкости использования.

Существуют также большие приспособления для обработки кукурузы – электрические лущилки вместимостью более одного ведра початков. Если нужно очистить полтонны урожая, то такое приспособление справится за час. Некоторые умельцы делают такие агрегаты своими руками.

Разбираемся, как можно легко и быстро очистить кукурузу от зерен в домашних условиях без применения специальных приспособлений, что называется «голыми руками», ведь пришло время не только собирать ее урожай, но и заготавливать ее зерна на зиму.

На первый взгляд может показаться, что очистка кукурузы от зерен – процесс достаточно сложный и энергоемкий. Но есть один небольшой секрет, который поможет вам без труда очистить початки любого размера. И мы раскроем его прямо сейчас.

Способ очистки кукурузы от зерен, о котором мы хотим вам рассказать, отличается от других методов тем, что зерна извлекают из рядов полностью и в целом виде. Но для того чтобы воспользоваться этим способом, нужно дождаться того времени, пока «царица полей» полностью созреет, и собрать ее в срок.

Когда собирать кукурузу

Сроки уборки кукурузы зависят не только от выбранного сорта, но и от целей ее выращивания. Для консервации подойдут молодые и сочные початки, для сушки – полностью вызревшие на кустах экземпляры. Для заморозки сгодятся оба варианта.

Прежде чем собирать кукурузу, убедитесь в том, что она созрела. На початках, готовых к сбору, листья бледнеют, высыхают и становятся тверже. Кисточка также затвердевает и приобретает коричневую окраску, а зерна становятся желтого, медового или оранжевого цвета.

Как легко очистить кукурузу от зерен

Есть очень простой способ быстро очистить кукурузу от зерен. Для этого початок, прежде всего, нужно очистить от листьев, кисточек и «хвостика». Для того чтобы облегчить себе труд, початок можно разрезать поперек на несколько частей. После этого один ряд зерен полностью удаляют. Затем большим пальцем надавливают на ряд, соседний с пустым, у самого основания его зерен. В результате этого зерна будут отделяться из ряда группами. Далее тем же способом очищают весь початок.

Перед тем как воспользоваться этим способом, кукурузу предпочтительно отварить. В сыром виде доставать зерна будет немного сложнее.

Как хранить кукурузу и что можно из нее приготовить

Существует два основных способа хранения зерен кукурузы – замораживание и консервация. В этом виде они лучше хранятся, не утрачивая вкуса и аромата.

Использовать готовые зерна этой культуры можно по-разному, в зависимости от конкретного ее сорта. Например, из сортов кукурузы с разноцветными плотными зернами в силу их твердости можно получить исключительно попкорн.

Традиционное употребление кукурузы связано с приготовлением салатов. Но помимо этого можно также добавить кукурузу в пиццу или рис, приготовить с ее использованием буррито и еще как минимум несколько блюд.

Расскажите нам, выращиваете ли вы в своем огороде кукурузу и как очищаете ее от зерен.

Как хранить кукурузу в початках в домашних условиях на зиму

Хранить кукурузу в домашних условиях можно в виде россыпи зерен или в початках. Целые плоды занимают немало места, что неудобно в случае больших объемов заготовок на зиму, но зато вкус продукта, сладость, аромат и сочность сохранятся лучше, чем в зерне, снятом со стержня.

СодержаниеРазвернуть

При правильном выборе способа заготовки и соблюдении технологии можно получить долгохранящийся продукт с отличным вкусом.

Выбор и подготовка сырья

Отбор и подготовка початков кукурузы для хранения во многом определяют срок, в течение которого продукт будет пригоден в пищу и не утратит вкусовых качеств. Для каждого способа хранения существуют свои правила выбора сорта, степени спелости и предварительной обработки кукурузы.

Особенности сорта

Отзывы хозяек о пищевых качествах кукурузы после заморозки противоречивы, и не всегда причина неудач связана с нарушением технологии заготовки. Большинство сортов сахарной кукурузы не предназначено для хранения любыми способами, кроме консервирования. Сохранить приятный вкус зерен после замораживания способны всего 5 сортов:

  • «Меркур»;
  • «Ника 353»;
  • «Цукерка»;
  • «Челл»;
  • «Забава».

Существуют сорта кукурузы, которые исключают даже консервацию, потреблять продукт рекомендуется только в свежем виде:

  • «Белое облако»;
  • «Соблазн»;
  • «Краснодарская сахарная»;
  • «Алина»;
  • «Сахарный початок»;
  • «Золотой батам».

Степень спелости

Кукурузные початки следует собирать, когда их листья еще имеют зеленую окраску. Одновременно с пожелтением покрова зерна теряют сочность и сладость, становятся жесткими, приобретают пресный вкус. Поскольку при любом методе хранения вкусовые качества и аромат зерен в большей или меньшей степени теряются, переспевший продукт целесообразно употребить в пищу как можно быстрее или оставить на корм домашним животным.

Спелые плоды рекомендуется хранить методом замораживания, для высушивания их следует собирать раньше, на стадии молочной или восковой зрелости. Если засушить початки с полностью вызревшими зернами, после отваривания кукуруза будет слишком жесткой и безвкусной для кулинарного использования.

На заметку!

Зерно в молочной стадии спелости мягкое, при надавливании выделяет сок. На стадии восковой зрелости структура зерна напоминает мягкий сыр. Чем «старше» зерно, тем меньше сахаров заключено в его мякоти.

Для консервации также нужно отбирать молодые початки небольшого размера, которые будет удобно размещать в банках. Кроме того, сердцевина молодой кукурузы мягкая, так что в консервированном виде ее можно есть вместе с зернами.

Подготовка

Перед укладкой на хранение кукурузные початки нужно освободить от листьев и волосков. Исключение составляет только кукуруза, отобранная для высушивания, в этом случае требуется снять только верхний слой листьев, а внутренние – отогнуть, открыв доступ воздуха к зернам.

После этого початки следует осмотреть. Зерна должны быть желтого или кремового оттенка, у спелой кукурузы они плотно прилегают друг к другу. Наличие пятен или черных точек указывает на поражение грибком, при этом, пятна могут быть любого оттенка – зеленоватые, бурые, серые, белесые, розовые. Особое внимание стоит уделить верхушке початка и стыкам между зернами – именно с этих участков чаще всего начинается поражение кукурузного плода грибком. Заболевшие плоды не следует хранить или использовать в пищу в свежем виде, их нужно сжечь.

Не стоит сушить кукурузу, имеющую механические повреждения: нарушение покрова открывает доступ к мякоти бактериям и грибкам, которые быстро размножаются в ней. Поэтому высок риск, что сырье загниет или заплесневеет прежде, чем успеет высохнуть. Для замораживания и консервации такие початки подходят, но нужно срезать поврежденные участки ножом.

Читайте также

Способы хранения

Непродолжительное время сырая кукуруза может сохранять свежесть и на полке в холодильнике, но уже через 3 дня зерна потеряют сладкий вкус и станут жесткими. Чтобы замедлить распад сахаров в мякоти советуют завернуть початок в пищевую пленку. Мыть сырье перед этим не следует.

Основные способы длительного хранения кукурузных початков:

  1. Заморозка. В большей степени, чем все прочие методы, позволяет сохранить вкус, сочность и полезные свойства зерен. Замороженные початки можно хранить до 1,5 лет.
  2. Консервация. Способ требует больше трудозатрат, чем заморозка, при обработке теряется часть полезных веществ и изменяется вкус зерен. Но срок хранения консервированной кукурузы дольше – около 3 лет.
  3. Высушивание. Позволяет сохранять початки в течение 1-2 лет. Сушка приводит к частичной потере сладости и аромата зерен, поскольку в процессе высыхания мякоти сахар в ней преобразуется в крахмал.

Варианты заморозки

 

Самый простой способ заморозить кукурузу – обрезать кончик с неразвитыми зернами, завернуть каждый початок отдельно от других в пищевую пленку и поместить в морозильную камеру. Существует риск, что после заморозки изменится консистенция зерен. Чтобы сохранить их мягкими, рекомендуется предварительно отваривать или бланшировать початки.

Читайте также

Ошпаривание перед замораживанием проводят по схеме:

  1. Продержать початок 2 минуты в кипящей воде.
  2. Вынув из кипятка, погрузить на то же время в ледяную воду.

Совет!

Для охлаждения воды до нужной степени емкость с ней наполняют кубиками льда, добавляя новые по мере нагревания.

  1. После холодной воды кукурузный початок нужно поместить в кипяток, повторив всю процедуру 4-5 раз.
  2. Подготовленным початкам следует дать высохнуть, разложив на полотенце.
  3. После высыхания каждый плод нужно упаковать в пищевую пленку и положить в морозилку.

Допускается заморозка вареной кукурузы. В этом случае початки требуется отварить как обычно: молодые плоды – в течение 40 минут, достигшие полной спелости – 2-3 часа. По достижению готовности початки, предназначенные для хранения, нужно окунуть на пару минут в ледяную воду и оставить стекать на полотенце. Далее – стандартная процедура заморозки.

Консервация целых початков

Отобранную для консервирования кукурузу нужно тщательно очистить от загрязнений. Рекомендуется оставить сырье отмокать в холодной воде на 20 минут, а потом промыть чистой водой.

Процедура консервации:

  1. Поместить кукурузные початки в кипящую воду из расчета 9-11 штук на трехлитровую банку.
  2. Отварить в течение 5-7 минут.
  3. Вынуть, дать остыть.
  4. Уложить в предварительно обработанные банки.
  5. Залить кипятком, оставить настаиваться на 5 минут.
  6. Слить воду в кастрюлю, вскипятить повторно и снова залить початки. Процедуру повторить 3-4 раза.
  7. После этого банку можно закатывать.

Температура хранения банок с консервированной кукурузой должна быть не выше +25°C, более высокие температуры сокращают срок пригодности заготовки до полугода. Не следует допускать влажности выше 75%. Держать банки с консервацией нужно в темном месте.

Высушивание

Початки нужно нанизать на прочную нитку, прокалывая основание, и подвесить в сухом и темном помещении с хорошей вентиляцией. Температура в данном случае значения не имеет, но влажность воздуха должна быть не выше 16%. Как правило, для этой цели используют чердак или антресоли.

После высушивания, когда зерна затвердеют, можно оставить початки в подвешенном виде или сложить в воздухопроницаемые емкости – картонные или деревянные коробки, холщовые мешки.

Частые ошибки

Испортить вкус и аромат кукурузных зерен даже при правильном хранении может незнание нюансов приготовления или неправильное соседство в холодильнике.

НеправильноПравильно
Отваривать кукурузу в замороженном виде.Сначала нужно дать початку полностью оттаять, только после этого можно помещать плод в кипящую воду, в противном случае зерна после варки будут жесткими. Варить початки после заморозки следует 20-25 минут.
Варить высушенные початки недостаточное время.Если отварить засушенную кукурузу тем же способом, что замороженный или свежий продукт, зерна будут жесткими. В данном случае варить следует не менее 4-6 часов.
Держать в морозилке продукты с выраженным запахом рядом с запасом кукурузы.Зерна легко впитывают посторонние ароматы. Поскольку в морозилке не всегда хранятся только овощи, но также мясо или рыба, нужно изолировать початок от доступа воздуха, стараясь добиться максимальной герметичности упаковки.

Полезно!

Размораживать кукурузу нужно медленно: не в условиях комнатной температуры, а на полке в холодильнике. Процесс займет несколько часов.

Несмотря на возможность хранить початки в течение продолжительных сроков, не стоит затягивать с употреблением продукта в пищу. Желательно съедать запасы до поступления следующего урожая: чем дольше хранится кукуруза, тем менее выраженным становится вкус и аромат ее зерен, и тем жестче – их структура.

Кукуруза консервированная в домашних условиях. Нужен рецепт..


Не факт,что с первого раза у вас получится закатать кукурузу.Кукуруза и горох очень капризные два продукта при консервировании.Рекомендую просто купить в магазине и поставить про запас.У меня всегда по парочке банок кукурузы и горошка стоит в шкафу.
Рецепты заготовки, консервирования кукурузы.
Оказывается, консервированная початками кукуруза полезнее свежей.
Для консервирования подходят молодые початки кукурузы молочной спелости, сахарных сортов.
1-й способ консервирования кукурузы — початками :
Состав: мелкие початки кукурузы, 1 л воды и 20 г соли
Свежие, молодые, но мелкие початки кукурузы очистить от листьев и метелок.
Немного проварить, затем вынуть из воды, дать остыть.
Остывшие початки уложить в банки.
Воду с солью закипятить, охлажденным рассолом залить кукурузу.
Банки плотно закрыть, поставить в кастрюлю с решетчатым вкладышем и с момента закипания стерилизовать 1 час.
Банки вынуть из кастрюли, дать им остыть и поставить на хранение.
(М.Гайкова «Консервируем в домашних условиях»)
2-й способ консервирования кукурузы — зернами:
Зерна кукурузы отделить от початков и точно так же, как и при консервации горошка, пробланшировать 2-3 минуты в кипятке.
Если кукурузные зерна плохо отстают, опустите в кипящую воду на пару минут сам початок, а потом сразу же охладите в холодной проточной воде.
Затем аккуратно отделите зерна и промойте их в холодной кипяченой воде.
(Если собираетесь консервировать молоденькие початки целиком, без отделения зерен, их нужно пробланшировать немного дольше — 3-4 минуты при температуре 85-90°C).
Горячие простерилизованные банки на две трети заполнить пробланшированными кукурузными зернами, залить горячей заливкой.
Для заливки: 1 столовая ложка соли с «горкой» и 3 чайных ложки сахара на 1 л воды.
Продукты, содержащие много белка и мало природной кислоты (например, мясо, птица, рыба, кукуруза и зеленый горошек) стерилизуют при температуре кипения воды несколько раз.
Причем во время второй, иногда и третьей стерилизации уничтожаются споровые микроорганизмы, которые прорастают через сутки после первой стерилизации.
Плесень, дрожжи и микробы погибают еще во время первой стерилизации.
Банки накрыть подготовленными крышками и поставить стерилизовать в кастрюлю.
Банки должны быть наполнены на 1 см ниже верха шейки. Начальная температура воды в кастрюле должна быть не ниже 70°С.
Пол-литровые банки стерилизуют 3.5 часа при температуре 105-106°С (для этого в стерилизатор на каждый литр воды добавить 350 г соли).
После стерилизации банки немедленно закатать и проверить герметичность закупорки. Охлаждение — воздушное.
Если у вас есть зажимы, наполненные кукурузными зернами и горячей заливкой пол-литровые банки стерилизуют дважды (в первый день в течение 80 минут, а через сутки — 65 минут) при температуре 105-106°С (для этого в стерилизатор на каждый литр воды добавить 350 г соли).
Еще одна технология консервирования кукурузы
(адаптированный к домашним условиям промышленный вариант)
При консервировании сахарной кукурузы продолжительность с момента уборки до переработки не должна превышать 12 часов.
Отделенные от початков зерна кукурузы (или целые небольшие початки) бланшировать в горячей воде (90-95 °C), затем охлаждить водой.
Бланширование предотвращает помутнение заливки в консервах.
Подготовленное сырье разложить в стерилизованные банки и залить горячим (80°С) 3 %-ным раствором поваренной соли (примерно 30 г (1 столовая ложка) сли на 1 л воды).
Причем, при заполнении банки зерна занимают 60-65%, остальное — заливка.
Наполненные банки закатать.
Консервы в стеклянных банках стерилизуют в автоклавах при 116°C 30-35 мин с последующим охлаждением.
(В домашних условиях можно применить способ повторной стерилизации в соленой воде, описание см. выше).
Стерилизация должна быть проведена в течение 30 мин после закатывания банок.
И хочется вам мучатся? Желаю удачи.

Как хранить початки кукурузы в домашних условиях

Любой хозяйке полезно знать, как правильно хранить початки кукурузы в домашних условиях. Ведь если в этом ошибиться, то не получится сберечь их не только на зиму, но и на несколько дней  — кукуруза будет совершенно безвкусной. Узнайте, как сохранить кукурузные початки надолго.

Особенности хранения кукурузы

Кукуруза подразделяется на два вида: пищевую и кормовую. У первой початки небольшие и светлые, а зерна мягкие, сочные и сладкие. Кормовые сорта отличаются ярко желтыми початками и крупными, жесткими плодами.

В промышленности сорта для пищи хранятся не более трех недель при нулевой температуре. Если повысить ее даже немного, кукуруза начинает терять сахар и гораздо быстрее становится непригодной к еде. Кормовые сорта более лежкие и могут храниться до нескольких месяцев.

Как хранить свежую кукурузу в початках

Решение сохранить кукурузу в сырых початках, не подвергая термообработке, позволяет сберечь сочность и сладость этого злака. Зависимо от выбранного варианта хранения, сроки могут составить от пары дней до года.

Подготовка кукурузы

Выбор способа хранения продукта зависит от того, как планируется дальше его использовать. Можно заморозить кукурузу в початках, а затем употреблять ее в отварном виде. Еще вариант — законсервировать на зиму. Можно высушить целые початки кукурузы или порезать их на кусочки. Но помните, что злак хранится даже при комнатной температуре, но очень короткое время.

Место для хранения

Сырую кукурузу в початках необходимо хранить в холоде и темноте. Например, в холодильнике, подвале или погребе. Примечательно, что кукурузу, из которой планируется готовить попкорн, не стоит хранить в холодильнике. Так она набухает, шкурка размягчается, что отрицательно влияет на готовый продукт.

Сроки и условия хранения

Сохранить кукурузу в домашних условиях нетрудно. В морозилку початки можно закладывать и целыми, и зернышками. Такое хранение позволит сохранить сладость продукта, а пролежать он может более одного года.

Сроки хранения консервированной кукурузы зависят от используемой емкости. В металлической банке она хранится 2 года, в стеклянной — 3. Свежие початки хранить просто в холодильнике тоже можно довольно долго. Зависит от того, как их подготовить.

Другие способы хранения кукурузы в початках

Не каждой хозяйке известно, как хранить початки кукурузы в домашних условиях правильно. Зачастую это обуславливается тем, что данный метод не распространен. Однако хранить дома целую кукурузу не так уж сложно. Единственный недостаток — потребуется больше места.

Сушка

Засушенным хранить этот злак можно примерно год. Чтобы заготовить кукурузу в початках, нет нужды очищать его от листвы полностью — достаточно будет и половины.

Початки требуется развесить в сухом помещении, защищенном от прямых солнечных лучей и повышенной влажности. Также оно должно хорошо проветриваться. Идеальный вариант — чердак или двор. Если пространство небольшое, разрешается развесить початки, собрав их в пучки.

Теперь, когда в холода захочется поесть вкусной кукурузы, достаточно будет лишь сварить початки как обычно. Разумеется, прежней сладости можно уже не ждать, но вкусовые качества и непосредственная польза останутся практически неизменными.

Консервирование

Консервация — еще один вариант хранения кукурузы. Этот полезный злак позволяется держать в холоде достаточно долго, если соблюдены полностью все условия стерилизации. Заготовленные таким образом початки можно есть без термообработки.

Лучше консервировать початки по несколько штук в одной банке. Дело в том, что открытая консервация хранится не дольше трех дней, а затем скисает. Потому лучше делать маленькие порции — по 3-5 штук.

Заморозка

Этот способ хранения выбирают чаще других. Хозяйкам нравится замораживать кукурузу не только в зернах, но и в початках. Так их можно сохранять до полутора лет.

Помимо нюанса с разморозкой, важно также знать, как правильно заморозить злак. Положить в пакет и убрать в морозильник — неверный вариант. Существует специальный рецепт:

  1. Взять две кастрюли. В первой должна быть подогретая вода, во второй — холодная. Разрешается даже добавить много льда.
  2. Очистить початки от листьев и поочередно окунать каждый на пару минут сначала в кипяток, а затем — в холодную воду. Повторить не менее трех раз.
  3. Разложить початки на бумажных салфетках и дождаться, пока они полностью высохнут.
  4. Теперь их необходимо положить в вакуумный пакет или обернуть пищевой пленкой, а затем заморозить.

Подведем итог

Кукуруза — вкусный и полезный злак. Но в тепле она продержится не дольше 12 часов. Однако есть действенные способы, как хранить початки кукурузы в домашних условиях так, чтобы лакомиться ими на протяжении года. Теперь, даже достав продукт из холодильника, его можно задействовать для варки или приготовления блюд.


Как правильно варить кукурузу в кастрюле — пошаговый рецепт с фото

Как вкусно сварить кукурузу? Как правильно варить кукурузу в кастрюле, чтобы она была мягкая и сочная? Как правило, такие вопросы волнуют хозяек во время сбора урожая молодой кукурузы.

Рецепт приготовления варёной кукурузы на самом деле очень простой. Важно понимать, без листьев или в листьях варить кукурузу, сколько нужно времени, чтобы початки кукурузы сварились до готовности и когда овощи солить в начале варки или в конце, когда уже кукуруза сварилась.

Кукуруза варёная, как и луговой горох, раньше на улицах у бабушек не продавалась, собирали урожай самостоятельно на полях. Засеянные поля, были в свободном доступе, и каждый имел возможность наломать в поле для домашнего потребления любое количество початков кукурузы.

Как сварить кукурузу в початках и сколько времени варить знали все наши мамы и бабушки. В детстве вкусная варёная кукуруза казалась особенно вкусной. Многие запомнили с детства, как родители после поездки в лес за грибами привозили и заваливали дом подсолнухами и охапками кукурузных початков.

Колхозные поля советского времени, особенно в Сибири, пестрили жёлтыми подсолнухами и кукурузой. Варить кукурузу можно было большими порциями, в кастрюле ёмкостью с большое ведро.

Сколько времени, как варить кукурузу, – рецепт варки фирменного летнего блюда передавался из поколения в поколение. Дети наравне со взрослыми уплетали за обе щёки сочные, вкусные кукурузные зёрна, посыпая целые горячие початки солью.

Как правильно готовить

Кукурузу, в настоящее время — вкусное лакомство родом из детства, мы практически все покупаем на рынке у сельских жителей. Нередко после приготовления зёрна вместо сочных, сладких и вкусных, как в детстве, получаются жёсткими.

Как же правильно готовить кукурузу дома, чтобы сохранить в ней витамины и вкус детства. Как сварить початки с вкусными и мягкими зёрнами, чтобы она была не сухая, а вкусная и сочная. Для вкусного результата нужна сладкая сахарная кукуруза.

Сорт кукурузы

Кукуруза, как и все овощи, разделяется по сортам. Самый вкусный сорт кукурузы – это сахарный, или его ещё называют «Бондюэль». Початки у сладкого сорта средней величины, а зёрнышки мелкие и вкусные. Кормовые сорта, которые садят для откорма животных, напротив имеют зёрнышко крупнее и менее вкусное, не такое сладкое, как сахарное.

При выборе нужно обратить особое внимание на свежесть листьев и уровень зрелости. Перед тем, как приготовить кукурузу, выбираем початки правильно.

Выбираем правильно

  1. При раскусывании или сильном надавливании на кукурузное зёрнышко у молодого зерна должен обязательно выделиться сок – белое молочко.
  2. Если сок в зёрнах есть, значит, початок молочной спелости.
  3. Другой отличительной особенностью старой кукурузы от молодой служит цвет. Молодая слегка жёлтая, переросшая тёмно-желтая, молочная молодая кукуруза – белая и бледная, початок покрыт практически белыми зёрнами. Молодые зёрнышки правильно выбранных кочанов находятся под листьями и располагаются плотными рядами.
  4. Свежесть початков определяется по наличию на кочанах зелёных плотных листьев. Кочаны без листьев не следует покупать и готовить их в домашних условиях. Листья во время приготовления снимаются с кочанов, но при покупке овощи обязательно должны быть с листьями.
  5. Потемневшие, чёрные зёрна, расположенные между жёлтыми зёрнышками, – это сигнал некачественного продукта, поражённого насекомыми, и такие овощи не стоит употреблять в пищу.

Порция: 4

30 мин

125 кКал на 100 г

Ингредиенты для кукурузы в початках:

  • кукуруза – 4 початка;
  • вода;
  • соль;
  • масло сливочное – по вкусу;
  • кастрюля (объёмная).

Как варить кукурузу

  1. Варить кукурузу в домашних условиях можно несколькими известными домашними способами – в микроволновке, пароварке, мультиварке. Мы же будем варить кукурузу в кастрюле.

    Выбираем плотные початки с зелёными листьями

  2. Початки очищаем от листьев. Промываем нижние листочки и укладываем несколько штук на дно кастрюли. Маленькую кукурузу (мини початки) складываем целиком, очень большие по размеру разламываем на две части.

    Очищаем листья

  3. Наливаем воду в кастрюлю, с таким расчётом, чтобы вода покрыла всю кукурузу полностью. Накрываем кастрюлю крышкой, доводим до кипения.

    Складываем кукурузные початки в большую кастрюлю

  4. После закипания огонь уменьшаем. Варим кукурузу на медленном огне до готовности. Важно! Предварительно перед варкой и во время варки воду солить не нужно, иначе в солёной воде зёрна станут жёсткие.

    Варим кукурузные початки

  5. Сколько варить кукурузу по времени зависит от степени её зрелости. Процесс может занять от получаса до 2 часов. Чтобы узнать точное время приготовления, сколько варить, достаём один початочек, вынимаем из него ножом зёрнышко и пробуем варёную кукурузу на вкус.
    Если при раскусывании кукурузное зерно сочное и мягкое – значит, кукуруза готова. Она молодая и варится очень быстро: 15-20, максимум 30 минут. Главное правило — не переварить кукурузу, чтобы зёрна не затвердели. Чем дольше варить, тем будет мягкой и нежной — с кукурузой так не получится.

После отваривания выливаем из кастрюли воду, перекладываем кукурузные початки на большую тарелку, присыпаем их сверху солью, при желании смазываем сливочным маслом и подаём варёную кукурузу в горячем виде к столу как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.

Сколько варить кукурузу в початках время

Сколько времени варить кукурузу зависит от её зрелости, время варки всегда определяется после закипания воды в кастрюле.

Как варить молодую кукурузу, сколько по времени варится молодая кукуруза в кастрюле и сколько её солить, рецепт здесь.

Время приготовления молодых кочанов составит минимум 15 минут. По прошествии 15 минут, кастрюлю снимают с плиты, дают кукурузе в початках постоять минут 20 в горячей воде, чтобы зёрна не разварились, но стали сочными, мягкими и вкусными.

Солить следует готовую варёную кукурузу в початках, иначе она будет долго вариться.

Чтобы узнать, как приготовить не молодую кукурузу (старую), сколько варить старую по времени, для этого потребуется визуально определить зрелость кукурузных зёрен в початке.

  • Чем насыщеннее цвет зёрен, тем они старше и дольше их нужно варить. Время приготовления такой кукурузы от 40 минут до 2-3 часов.
  • Для приготовления старой кукурузы в початках кормовых сортов нужно не менее 2 часов времени, чтобы она была мягкой, зёрна за два часа кипения в воде успели свариться, стать мягче и сочнее.

После отваривания зрелой и перезрелой кукурузы с зёрнами ярко жёлтого цвета, воду сливают, кастрюлю укутывают в тёплое одеяло, дают кочанам 1 час упариться в тепле, стать мягкими и дойти до полной готовности.

Чтобы сварить кукурузу быстро, варить её следует в несолёной воде. Зёрна с солью во время варки станут не сочными, жёсткими. Соль посыпают сверху на приготовленные кочаны перед подачей на стол.

Если вам понравился домашний способ, как варить вкусно кукурузу, и Вы согласны с временем приготовления, чтобы правильно варить початки кукурузы по этому рецепту, пишите об этом в комментариях, нам будет интересно узнать Ваше мнение!

лучший трюк на свете! ⋆ Знакомство с домашним хозяйством

Нет более простого способа приготовить кукурузу в початках! Восемь минут в микроволновой печи — это отсутствие кипячения и шелушения! Эта кукуруза в початках без кожуры — лучший трюк!

Мы участвуем в партнерских программах, в том числе в программе Amazon Services LLC Associates, программе партнерской рекламы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.Если у вас нет Prime, вы можете попробовать в течение 30 дней бесплатно здесь !

Лето пришло!

Для меня это кукуруза в початках! У меня есть лучший трюк и самый простой способ приготовить вкусную кукурузу в початках!

Мы используем эту початковую кукурузу без кожуры для микроволновой печи уже почти десять лет.

Также читайте: Летние напитки в дороге

Я больше всего боюсь вкусной кукурузы в початках, это шелушение кукурузы.Я ненавижу беспорядок сдирания всех этих слоев и то, как утомительно снимать все эти маленькие кусочки шелка с початка. Не говоря уже о беспорядке, когда вы ломаете концы, и маленькие шелковые пряди прилипают к вашим пальцам…

К счастью, есть способ все это пропустить!

!! Подождите минутку !!

Мы уже столько лет производим кукурузу в початках без кожуры для микроволновой печи, что нашли способ лучше!

Этот метод работает отлично, и только , 6 лет спустя после первой публикации этой статьи , я нашел более простой способ. Прокрутите вниз, чтобы увидеть, что имело большое значение в создании нашей легкой кукурузы в початках без кожуры для микроволновой печи!

Три простых шага

  1. Микроволновая печь 8 минут (для двух кукурузных початков) — никакой очистки! Шелуха, шелк и все такое!
  2. Обрежьте конец в самом широком месте — обычно примерно на 1/2 дюйма от дна
  3. Выдавите кукурузу из шелухи. Если отрезать достаточно, это будет кусок пирога!

Как приготовить кукурузу в початках без кожуры…

Возьмите два кукурузных початка, не очищая их от кожуры, и снимите лишний шелк с их верхушки.Не обязательный шаг, но мне нравится их немного поправить.

Поместите оба уха в микроволновую печь на 8 минут.

Перейти к нижней карточке рецепта для даже лучше способ сделать это !! После 6 лет использования этого метода приготовления мы изменили его и обнаружили, что он намного проще!

Держитесь за кукурузный початок прихваткой для духовки или полотенцем. Будет жарко! Я обычно использую этот показанный стиль, но он у меня тоже есть, и он будет работать нормально.

Обрежьте конец как минимум на 1 дюйм от низа. Обязательно сделайте разрез в самом широком месте, чтобы он легко вышел.

Надавите на заостренный конец початка, и кукуруза начнет выходить наружу без шелка!

Сдавливать будет немного тяжеловато, но это поможет удалить все эти кусочки шелка. Если это слишком сложно, вам, скорее всего, придется отрезать еще немного от конца.

Кукуруза выходит сразу и прекрасно готовится. Очистка не требуется!

Никакого шелка — это безумие!

Кукуруза в початках без кожуры для микроволновой печи — лучший способ приготовления кукурузы из когда-либо существовавших !

Мы любим есть кукурузу в початках с этими очаровательными держателями и даже с милыми маленькими тарелками.

Я придерживаюсь принципа приготовления двух початков за 8 минут, но было бы намного быстрее приготовить сразу несколько початков, я просто еще не проверил время приготовления полностью. Если я правильно помню, я действительно думаю, что добился успеха с четырьмя початками примерно за 12 минут … Не цитируйте меня об этом! Мне придется попробовать еще раз, чтобы убедиться, и я сообщу!

Также читайте: Панно с курицей и овощами

Еще более простой способ приготовить кукурузу в початках без кожуры!

Как и обещал, шесть лет спустя у меня появился еще более простой способ приготовить кукурузу в початках без кожуры для микроволновой печи! Это всего лишь один маленький переключатель, но он имеет большое значение.

Кукуруза выходит из микроволновой печи горячей! Чем меньше вам придется с этим справляться, тем лучше. Это небольшое изменение помогает.

Выход: 2

Время подготовки 4 минуты

Время приготовления 8 минут

Общее время 12 минут

Состав

  • 2 неотщитых кукурузных початка
  • Сливочное масло, соль и перец по вкусу

Инструкции

  1. Ножом или ножницами отрежьте шелк, торчащий из верхней части кукурузного початка.
  2. Обрежьте нижний конец початка кукурузы в самом широком месте. Обычно на дюйм или около того.
  3. Поместите 2 початка кукурузы на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи.
  4. Дополнительно: накройте крышкой для плиты для микроволновой печи, чтобы пар не проникал внутрь.
  5. Микроволновая печь 8 минут.
  6. Выньте из микроволновой печи и оставьте на минуту или около того.
  7. С двумя подушечками для горячего, по одной в каждой руке — ТАК жарко! — начните выдавливать шелуху сверху, а другой рукой вытаскивать кукурузу снизу.
  8. Добавьте масло, соль, перец или другие приправы по вкусу.

Банкноты

  • Подавайте с симпатичными деревянными подставками для кукурузы и тарелками для кукурузы.
  • 4 минуты кажется волшебным числом для одного початка, и мы делаем 8 минут на двоих, но я бы посоветовал 10-12 минут для 4 початков. Как и при любом приготовлении в микроволновой печи, температура и время приготовления могут быть разными, но это должно дать вам хорошее представление!
  • Есть ли у вас любимый способ поесть кукурузы в початках?

    Веселая кукуруза в початках!

    Прикрепите!

    Как приготовить кукурузу в початках

    Еще не лето, пока кукуруза в початках не поела.Он есть на каждом барбекю, это идеальный гарнир ко всему, и, если вы не Майкл Бубле, никто не осудит вас, пока вы съедаете его обеими руками. К счастью, летний основной продукт готовится быстро и легко и даже не требует суетливой начинки (если она вам не нужна — у нас есть так много забавных идей, как добавить кукурузу). Просто немного масла и щедрая приправа из соли и перца.

    1. Варить в ОЧЕНЬ соленой воде.

    Используйте самый большой горшок, который у вас есть, наполните его водой и хорошо посолите действительно .Одним из первых уроков, которые я помню в кулинарной школе, был мой повар, который позвал всех нас и заставил попробовать ложку его кастрюли с подсоленной водой. На вкус она была как у океана, и он с гордостью заявил, что каждая кастрюля с соленой водой, которую мы используем для кипячения НИЧЕГО, должна иметь такой же вкус. Так что не стесняйся. В конце концов, ваша кукуруза не будет соленой — соль только поможет раскрыть ее аромат. Доведите до кипения подсоленную воду.

    2. Уберите это хорошо.

    Пока вода нагревается, снимите кукурузную шелуху.Это может привести к беспорядку из-за всех крошечных ниточек, поэтому мы рекомендуем делать это через мусорное ведро. Начиная с кончика, возьмите всю шелуху и как можно больше струн и порвите вниз. Повторяйте, пока вся шелуха не исчезнет. Сотрите как можно больше оставшихся струн. (Вы часто увидите, что способ удаления струн — это использование чистой зубной щетки — мы ее не покупаем.)

    3. Сварить быстро.

    Как долго варить кукурузу — это самая большая проблема. Нет хороших индикаторов, когда это будет сделано, но они будут выглядеть немного пухлее и будут мягкими и сочными.Используя щипцы, опустите кукурузу в кипящую воду. Доведите воду до кипения и варите кукурузу в течение 5 минут. Установите таймер, потому что, если вы дадите кукурузе пережариться, зерна могут стать жесткими. Цель — сочные хрустящие ядра, а не мягкие сухие.

    4. Смажьте маслом.

    Смажьте растопленным сливочным маслом, приправьте солью и перцем, и пусть начнется лето.

    Вы уже пробовали этот метод? Дайте нам знать, что вы думаете, в комментариях ниже!

    Узнать больше + Читать меньше —

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 4 порции

    Время подготовки: 0 часы 5 минут

    Общее время: 0 часы 10 минут

    4

    Почищенные початки

    Перец черный свежемолотый

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавить кукурузу и варить 5 минут.
    2. Слейте воду из кукурузы и смажьте топленым маслом, затем приправьте солью и перцем.

    Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Как быстро удалить шелк с кукурузы на початке

    Используя этот гениальный прием, удалить липкий шелк со свежей кукурузы быстрее и проще, чем когда-либо!

    Есть свежая кукуруза в початках — одна из моих любимых летних традиций, независимо от того, сколько кукурузных зерен застревает в зубах! 😉 Но это еще не все развлечения и игры со свежей кукурузой, потому что, прежде чем вы сможете приготовить ее и намазать маслом, кто-то должен ее «очистить»!

    Проблема: упрямый кукурузный шелк!

    Очищение кукурузы (то есть просто процесс удаления шелухи и шелка) — не обязательно тяжелая работа, но найти способ удалить весь оставшийся липкий кукурузный шелк может показаться совершенно невозможным!

    И если вам не удастся удалить весь шелк с шелухой, вы можете держать пари, что эти шелковистые нити в конечном итоге окажутся на полу вашей кухни, на столешнице и даже в ваших зубах позже.

    Решение: используйте правильный инструмент для работы

    Но недавно я обнаружил быстрый и простой способ удалить шелк с початка кукурузы, и это занимает около двух секунд! Оказывается, решение проблемы кукурузного шелка — это всего лишь вопрос поиска подходящего инструмента!

    Некоторые бренды продают специальную щетку, которую можно использовать для удаления шелка с кукурузы, но подобные гаджеты не всегда работают так, как рекламируется. А с помощью метода, которым я поделюсь с вами сегодня, у вас уже может быть все необходимое дома!

    Как удалить шелк с кукурузы — быстрый и простой способ

    Все, что вам нужно для этого несложного решения, — это небольшой кусок подкладки для полок.Вам понадобится такая подкладка для полок, которая имеет приличное сцепление и немного липкая на ощупь.

    Если у вас есть больший кусок подкладки для полок, ножницами вырежьте кусок подкладки, который немного больше размера вашей руки.

    Удалив шелуху с кукурузного початка, просто потрите подкладку для полок по поверхности зерен. Лайнер схватится за шелк и оторвет их от кукурузы!

    Честно говоря, я был немного шокирован тем, насколько хорошо это сработало! Я очищаю кукурузу каждое лето с детства, и мне никогда не удавалось удалить весь шелк так быстро и легко, как с помощью этого средства.В итоге я разрезал несколько квадратов, чтобы передать их семье и друзьям, которые были так же впечатлены, как и я!

    Дополнительный совет: кукуруза, приготовленная в микроволновке

    Заинтересованы в том, чтобы быстро приготовить кукурузу без лишних хлопот? Просто положите кукурузный початок в микроволновку (шелуху и все остальное) и готовьте в течение 4 минут.

    Когда это будет сделано, возьмите прихватку для духовки, чтобы достать кукурузу из микроволновой печи и удерживать ее на разделочной доске. Острым ножом срежьте нижний конец кукурузы через всю шелуху, шелк и початки.

    Наконец, выдавите кукурузный початок с верхушки шелухи. Приготовленная кукуруза выскользнет наружу, оставляя шелуху и шелк!

    Связано: 10 Genius Corn On The Cob Hacks, которые изменят все

    У вас есть любимый совет, как чистить, готовить или есть кукурузу в початках?

    Как использовать кукурузные початки, шелк и шелуху

    Кусание початка намазанной маслом кукурузы на початки — летний ритуал для многих из нас.Сладкие молочные ядра обладают сезонным ароматом. Я могу съесть довольно много ушей и, если мне интересно, могу потом получить значительную кучу початков, шелухи и шелка. Все эти кукурузные отходы могут выглядеть как корм для мусорного ведра для компоста, но на самом деле у этих частей растения есть много применений. Следуйте этим советам, чтобы получить вдвое больше кукурузных початков:

    Покупка кукурузы

    Сладкая кукуруза — верный признак лета, в сезон между самыми жаркими месяцами июля и сентября в большинстве регионов.Покупая кукурузу, ищите ярко-зеленую шелуху, плотно обернутую вокруг початков, которые становятся твердыми и пухлыми при легком надавливании. Избегайте шелухи с небольшими коричневыми дырочками — признаком насекомых. Нижний конец стебля кукурузы должен быть бледным; коричневые днища, вероятно, имеют возраст несколько дней и не такие свежие. Пучок кукурузных шелков вверху должен быть светло-коричневым или золотистым; откажитесь от черных или мягких кисточек. И к сведению: вам не нужно отрывать шелуху, чтобы проверить ядра внутри. Воздействие воздуха на кукурузу приводит к ее высыханию, что сокращает срок ее хранения.

    Хотя кукуруза занимает низкое место в Руководстве для покупателей по пестицидам в продукции Рабочей группы по окружающей среде (она занимает 46-е место в списке из 47, ранжированных в порядке уровней пестицидов), пестициды чаще всего наносятся на внешнюю часть растения, поэтому, если вы планируете Чтобы использовать все растение, поговорите со своим бакалейщиком или местным фермером, чтобы узнать больше о том, как выращивалась кукуруза.

    Если кукуруза доставлена ​​домой, храните ее при комнатной температуре, если вы планируете съесть ее в этот день. Чтобы кукуруза не высыхала, плотно заверните початки в полиэтиленовый пакет и поставьте в холодильник на срок до 3 дней.Если вам нужно хранить кукурузу дольше указанного срока, сразу после покупки бланшируйте кукурузу, а затем заморозьте.

    Как очистить кукурузу

    Для большинства людей кукуруза начинается с шелушения. Чтобы получить максимальную отдачу от початка, вам нужно разделить различные компоненты — шелуху, шелк, ядра и початки.

    С помощью этого приемника вы можете очистить кукурузу, не беспокоясь о том, что кукурузный шелк будет повсюду. Сначала используйте острый нож, чтобы отрезать конец стебля от початка, затем поместите в микроволновую печь в течение 30 секунд — 1 минуты.Вытолкните кукурузу из шелухи (как будто вы толкаете эскимо), чтобы получить кукурузный початок без шелка. Отделите шелк от шелухи и оставьте.

    Если в вашем рецепте есть кукурузные зерна, вам нужно будет отрезать их от початков. Для этого положите ухо стеблем вниз на чистое сложенное кухонное полотенце, чтобы оно стабилизировалось. Удерживая ухо за верхушку, очень острым поварским ножом разрежьте его вниз, разрезая ядра у основания. Вращайте уху после каждого ломтика, удаляя ядра полосками. (Этот метод с использованием сковороды Bundt для закрепления початков во время резки также является довольно гениальным!) Зарезервируйте початки и используйте кукурузные зерна для всего, от сальсы и пасты до кукурузного пудинга и кукурузного хлеба.

    Если вам не нужно разделять ядра, вы можете просто приготовить кукурузные початки целиком. Просто опустите уши в большую кастрюлю с заправленной кипящей водой. Некоторые повара добавляют сахар или немного молока, чтобы усилить сладость ядер. Готовьте, пока кукуруза не станет мягкой, но не кашицеобразной, 3-5 минут. Натрите початки небольшим количеством хорошего масла или оставьте его голым и красивым и откусите прямо от початка, сохранив початок для других целей.

    Как использовать кукурузные початки

    Итак, теперь, когда вы подготовили кукурузу, что делать с зарезервированными початками? Да, их можно компостировать.Но есть еще несколько отличных способов получить от них еще больше пользы до того, как они попадут в мусорное ведро для компоста.

    Сделать запас кукурузы

    Кукурузные початки обладают сильным ароматом сладкой кукурузы и являются отличным бульоном. Они также содержат загустители (привет, кукурузный крахмал), которые сделают ваше последнее блюдо более плотным. Сделать кукурузный бульон не может быть проще. Поместите початки в большую кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения, убавьте огонь и тушите около часа. Процедите и готово! Не хватает початков? (Используйте около 3 початков на литр воды.) Заморозьте все, что у вас есть, пока вы не будете готовы их сварить. Акции не используются немедленно? Заморозьте его, пока он вам не понадобится.

    Некоторые повара немного искажают основной рецепт кукурузного бульона. Джо Йонан из The Washington Post использует в своем инвентаре все это — початки, шелуху и все такое. Шелуха придает бульону слегка древесный привкус; усилить аромат, запекав или запекав сначала початки и / или шелуху; карамелизация придает бульону сладость и немного теплого карамельного аромата.Другие добавляют специи, такие как перец горошком и лавровый лист, чтобы завершить аромат. Какой бы метод вы ни использовали, есть много способов заставить кукурузный бульон работать. Вот несколько идей:

    • Супов: В супах просто восхитительный бульон. Это повысит кукурузную лепешку в кукурузном супе.
    • Зерна: Из него получается прекрасная жидкость для варки зерен любого типа. Он особенно хорош для поленты или крупы, чтобы усилить их банальную доброту.
    • Ризотто: Пожалуй, мое любимое блюдо для кукурузного бульона — это ризотто.Как традиционалист, я не добавляю сливки в свое ризотто, но сладкий вкус и вязкость бульона придают елейность, что позволяет мне легко управлять системой. Подойдет любой вид ризотто, но я особенно люблю кукурузу и помидоры в летнее время, заменяя куриный бульон кукурузным бульоном. Ризотто с лобстером на сливочно-кукурузной основе — одновременно роскошный и домашний.
    • Желе: Кукурузный бульон можно легко превратить в желе, варив его с пектиновой пудрой и сахаром.
    Используйте их для браконьерства

    Для легкого усиления вкуса сладкой кукурузы бросьте кукурузные початки в жидкость для варки курицы или рыбы. Вы также можете добавить початки в кипящую воду для бланширования овощей, таких как картофель и зелень.

    Используйте их для жарки и копчения

    Полностью высушите початки в низкой духовке, затем используйте их как замену древесной стружке, в сочетании с древесным углем для жарки на гриле или для копчения мяса. Они придадут блюдам сладкий дымный аромат.

    Превратите початки в скрубберы

    Вы также можете использовать высушенные кукурузные початки в качестве скрубберов для горшков. Шероховатая поверхность поможет прорезать приставшую пищу и жир, а потом вы сможете приготовить компост!

    Как использовать кукурузную шелуху

    Кукурузная шелуха прочная, но биоразлагаемая. Они издавна ценились в разных культурах за их полезность на кухне и вне ее. Вот лишь несколько способов их использования:

    • Тамалес: Из сушеной кукурузной шелухи готовят классические мексиканские блюда тамалес.Обертки замачивают, чтобы смягчить их, затем наполняют кукурузной пастой и различными пикантными начинками, такими как бобы и сыр, тушеная свинина, курица или перец чили.
    • Обертки: Шелуху можно также использовать перед сушкой в ​​качестве обертки для продуктов, приготовленных на гриле или приготовленных на пару, аналогично банановому листу.
    • Кукуруза на гриле: Вместо того, чтобы очищать кукурузу от шелухи, некоторые готовят кукурузу на гриле с шелухой, чтобы ядра оставались нежными и сочными, а также получался отличный дымный аромат.Для достижения наилучших результатов замочите кукурузу в холодной воде на 10 минут перед приготовлением на гриле, чтобы шелуха не подгорела.

    Как использовать кукурузный шелк

    Кукурузный шелк — вещь любопытная. Вроде увлекательно. Знаете ли вы, что на каждое зерно кукурузы на початке приходится по одной нитке? Как-то раздражает, когда упорно цепляется за початки. (У нас есть прием, чтобы избежать этого!) Он также богат питательными веществами — с высоким содержанием витамина К и калия — и используется в качестве лечебного средства для лечения таких заболеваний, как инфекции мочевого пузыря, воспаление мочевыводящей системы, воспаление простаты. , Камни в почках и ночное недержание мочи.Вот как можно использовать остатки шелка:

    • Чай из кукурузного шелка: Чай из кукурузного шелка популярен в Китае, Корее и других странах Азии благодаря своим питательным свойствам. Вы можете сделать свой собственный, варив на медленном огне 1 ст. нарезанные кукурузные рыльца в 1 стакане воды. Процедите и подавайте, если хотите, с добавлением лимона.
    • Fry it: Если вы хотите немного пофантазировать, возьмите реплику из блога Ideas in Food и обжарьте кукурузный шелк во фритюре. Они подают жареный шелк, похожий на гнездо, с яйцами-пашот (пасхальный бранч для кого-нибудь?), Но вы можете использовать их так же, как жареный лук, и сочетать их с зеленой фасолью, салатом или в качестве начинки для запеканки.
    • Сушите: Чтобы сохранить кукурузный шелк, высушите его в духовке с низкой температурой до тех пор, пока он не станет сухим на ощупь.

    Рецепт: суп из кукурузы на гриле
    Шерри Брукс Винтон

    Обслуживает 4

    Этот суп является продолжением мексиканского блюда из кукурузы на гриле элоте. Сначала кукуруза жарят на гриле, а затем из початков делают ароматный бульон для супа, максимально используя весь овощ.

    Состав

    6 початков сладкой кукурузы
    1 чили поблано

    3 столовых ложки нейтрального масла, разделенных на части
    1 мелко нарезанный лук среднего размера
    Кошерная соль и свежемолотый черный перец
    1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
    1/4 стакана сметаны, разделенный на части
    1/2 чайной ложки порошка копченого перца чили (например, анчо-чили порошка или копченой паприки)
    1/4 стакана раскрошенного сыра фета
    2 столовые ложки мелко нарезанной кинзы
    1 лайм, разрезанный на четвертинки

    Метод

    1. Наполните кастрюлю холодной водой и замочите кукурузу не менее чем на 10 минут.Тем временем разогрейте гриль до среднего. Достаньте кукурузу из кастрюли и слейте лишнюю воду. Готовьте на гриле, часто переворачивая, 10–12 минут, пока шелуха не начнет подгорать, а кукуруза не станет мягкой. Снимите кукурузу с гриля и дайте ей остыть.
    2. Тем временем покройте поблано 1 ст. масла и жарить на гриле, часто переворачивая, примерно 5 минут, пока не станет полностью обугленным. Переложите в небольшую миску и накройте. Когда он достаточно охладится, снимите с поблано кожуру, ребра и семена и нарежьте.
    3. Когда кукуруза остынет, удалите шелуху и шелк и срежьте зерна с початков, оставив початки.
    4. Поместите початки в кастрюлю, залейте холодной водой и тушите 1 час. Удалите початки и при необходимости вскипятите воду для приготовления, чтобы она уменьшилась до 1 литра.
    5. Смешайте бульон с половиной кукурузных зерен в блендере и взбейте до однородной массы. Нагрейте оставшиеся 2 ст. масла в средней кастрюле на среднем огне и варить лук, приправленный солью и перцем, периодически помешивая, до полупрозрачности, 5-7 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, еще около 1 минуты. Добавить бульон, оставшиеся кукурузные зерна и мелко нарезанное поблано и тушить 10 минут.Снимите с огня и добавьте 2 ст. сметана. Отрегулируйте заправку и разделите суп по мискам.
    6. Соедините оставшиеся 2 ст. сметана и порошок чили. Украсить каждую тарелку супа ложкой сметаны, 1 ст. сыр, кинза и дольки лайма.

    Впереди

    Поблано, кукуруза и кукурузный бульон можно приготовить на 3 дня вперед. Накройте и охладите.

    13 лучших советов по приготовлению идеальной свежей кукурузы

    Как будто одаренных летних даров недостаточно, теплая погода также приносит прекрасное дары Матери-природы: кукурузу в початках.Самое меньшее, что мы можем сделать, — это относиться к лучшему летнему урожаю со всем уважением, которое мы можем проявить, и максимально использовать его вкус. Помня об этом, мы начнем наш путь к идеальной кукурузе с ответов на общие вопросы о том, как лучше всего доставить эти сладкие зерна с фермы в уста.

    1. Как выбрать лучшие уши из всей совокупности?

    Конечно, вы можете оторвать часть шелухи, но это обнажит лишь небольшую часть початка и испортит ее для других покупателей, что приведет к грустной одинокой кукурузе, которая никому не нужна (также известная как пищевые отходы).Он также ускоряет высыхание, а это означает, что если он был идеальным, когда вы его получили, то к тому времени, когда вы будете готовы его приготовить, он может стать еще хуже. У Food52 есть другой план, как собирать, не заглядывая:

    • Ищите ярко-зеленую и плотно обернутую шелуху. Избегайте шелухи с небольшими коричневыми дырочками — если вы не любите червей.

    • Пощупайте ядра через шелуху, нащупайте их пухлые и обильные; Если вы чувствуете дыры там, где должны быть ядра, подумайте о том, чтобы двигаться дальше.

    • Кисточки, выступающие сверху, должны быть коричневыми и липкими на ощупь; не сухой и не черный, что свидетельствует о преклонном возрасте.

    2. Можно ли покупать предварительно очищенную кукурузу?

    В некоторых местах продают кукурузу с удаленной шелухой; Точно так же некоторые рынки и фермерские прилавки позволяют убираться на месте. Лучшая практика? Оставьте шелуху, пока вы не будете готовы к приготовлению; раннее удаление ускоряет засохшие ядра.

    3. Какой цвет самый сладкий?

    Хитрый вопрос! Белый, двухцветный или желтый цвет визуально различимы из-за содержания в них каротина, а не сахара. И, как оказалось, в наши дни вся кукуруза в основном сладкая сладкая.Кукуруза из супермаркетов и большая часть кукурузы с местных ферм зависят от новых сортов, созданных для, да, супер сладости! Возможно, вам повезет, и у вас будет фермер, который до сих пор выращивает кукурузу, которая по вкусу больше похожа на кукурузу, чем на кукурузный батончик; если вы это сделаете, часто отдайте дань уважения.

    4. Важно ли есть кукурузу в тот же день, когда ее собирают?

    Каждый сноб кукурузы знает, что вы просто не можете ждать дня, чтобы съесть свежесобранную кукурузу … но в большинстве случаев это уже не так. В то время как около половины сахара более старых сортов превращается в крахмал в течение 24 часов после сбора — в результате получается больше мармеладный вкус, чем сладкий хрустящий, — сладкие новички содержат в себе гораздо больше жизни.Cooks Illustrated отмечает, что некоторые из них могут потерять сладость через четыре дня, в то время как другие могут продержаться целую неделю.

    5. Как лучше всего хранить кукурузу?

    Теперь, когда вы знаете, что вам не обязательно есть кукурузу в ту долю секунды, когда вы приносите ее домой, как ее хранить? Продукция особенная; одни вещи любят холодильник, другие — нет. Собранная кукуруза любит холод; на самом деле, чем холоднее, тем лучше, если не считать замерзания. Превращение старого сахара в крахмал на холоде будет происходить медленнее, и ядра также сохранят больше влаги.Поместите неочищенные уши во влажный бумажный пакет, а затем в полиэтиленовый пакет для покупок (если он у вас есть) и храните в прохладном месте в холодильнике.

    6. Какой самый простой способ избавиться от мусора?

    Повара в Cook’s Illustrated используют метод приготовления в микроволновой печи: отрежьте конец стебля чуть выше первого ряда ядер. Положите 3–4 уха на тарелку и поставьте в микроволновую печь на 30–60 секунд — початки должны быть нагреты, но ядра не приготовлены. Удерживая уши за неотрезанный конец, сожмите и встряхните, чистое ухо должно выскользнуть наружу.

    Между тем, для тех из нас, у кого нет микроволновых печей или кто предпочитает медитативные качества приготовления пищи, нет особого удовлетворения от трещин и разрывов, легкой липкости и сладкого сырого запаха кукурузы, когда они сидят без дела, чистя шелуху вручную.

    7. Как удалить ядра из початков?

    Многие рекомендуют сначала разрезать початок пополам, положить плоский конец на разделочную доску и просто отрезать ядра. Увы, вы, скорее всего, столкнетесь с феноменом «разбрызгивания зерен кукурузы без рецепта».Я предпочитаю использовать большую миску, кладя один конец на дно и держа все ухо под небольшим углом, и осторожно срезая ядра ножом, наблюдая, как они все послушно падают в миску.

    8. Следует ли добавлять в воду для варки молоко, сахар или соль?

    Толстая кожица кукурузы не позволяет зернам впитывать ароматизаторы во время приготовления, а это значит, что добавленные ингредиенты не улучшат аромат. Я знаю, что люди очень привязаны к тому, как они готовят кукурузу, поэтому, если вы мне не верите, попробуйте несколько разных методов, а затем проведите слепой тест на вкус.

    9. Как производится кукурузное молоко?

    Хотя это может показаться довольно хипстерским гурманом, кукурузное молоко — это просто сок и мякоть, оставшиеся в сырых початках после удаления зерен. Он придает немного банальной привлекательности кукурузным супам, похлебкам, поленте и так далее. После того, как вы постригли початок кукурузы, держите голое ухо над миской и твердо соскребите, двигаясь вверх и вниз по длине початка, ножом для масла.

    10. Как долго варить кукурузу?

    Ответ может заключаться в том, чтобы не варить все это! Опять же, я полагаюсь на иллюстрацию Кука: «Доведение воды до кипения, отключение огня непосредственно перед добавлением кукурузы, а затем накрытие кастрюли гарантирует, что температура кукурузы поднимется до 150–170 градусов — идеального места, где она крахмалы желатинизировались, но его пектин не разрушился.Результат: идеально сладкие, хрустящие ядра каждый раз ».

    Они рекомендуют дать кукурузе постоять в нагретой воде от 10 до 30 минут . Мысль о том, что он так долго намокает, немного потрясает меня, но я доверяю их кухне. Я вообще-то люблю сырое или едва приготовленное; Я был известен тем, что снимал уши и ставил их прямо на открытое пламя своей плиты и вращал их всего на минуту — они немного лопаются, но они нагреваются и покрываются хорошим угольком.Чит жителя городской квартиры на жареную кукурузу.

    11. Кукуруза громоздкая, как лучше всего готовить для толпы?

    Жарить на гриле большое количество кукурузы довольно просто, но если вы хотите вареную кукурузу, этот трюк может стать вашим секретным оружием. Положите очищенную кукурузу в ящик для льда, залейте кипятком, закройте крышкой и оставьте на 30 минут. Он готовится, и его можно держать в тепле до двух часов.

    Тем не менее, я не фанат тушить пищу в пластике. Я бы рекомендовал использовать стальной охладитель или попробовать этот метод в другом непластиковом сосуде, который все еще имеет хорошие изоляционные качества.И последнее, но не менее важное: если у вас есть большое количество кукурузы, которая не помещается на дуршлаг, используйте решетку для сушки посуды.

    12. Подходит ли кукуруза для замораживания?

    Кукуруза отлично подходит для замораживания! В отличие от хрупких вещей, таких как ягоды, кукуруза отличается низким содержанием воды и прочной клеточной структурой, что делает ее идеальным кандидатом для замораживания. Снимите ядра с початков, выложите их на противне в один слой и заморозьте в течение часа, а затем положите в контейнер для заморозки вашего любимого типа.(Вот как заморозить продукты без пластика.)

    13. Что мне делать со старыми початками кукурузы?

    Что ты не можешь сделать ?! На самом деле, вы, вероятно, многого не можете сделать, но вы можете быть удивлены тем, насколько полезным может быть невооруженное ухо. Я всегда делаю бульон , который затем идет в морозильную камеру, а затем используется в супах, ризотто, поленте и так далее. Нарежьте початки на шесть-восемь частей, залейте водой, добавьте любые остатки (например, стебли трав), которые вы также можете использовать, прокипятите 15 минут, процедите, и все готово.

    Вы также можете сделать желе — да, желе из кукурузных початков — которое я впервые обнаружил на одном из местных фермерских рынков в глубине Пенсильвании одним летом. Вот рецепт.

    Используйте их для очистки гриля, а затем просушите их и используйте для розжига огня или для копчения мяса .

    После высыхания они имеют отличную текстуру и могут использоваться для всего, от щеточки для чистки для жестких горшков до щетки для ворса для одежды .

    А когда ничего не помогает, всегда есть трубка из кукурузных початков.

    Кукуруза на гриле в початках

    Кукуруза на гриле в початках тремя разными способами. Используйте гриль и приготовьте этот классический летний гарнир для барбекю, пикников и обедов на заднем дворе.

    Как жарить кукурузу в початках без шелухи?

    Кукурузу в початках можно приготовить на гриле без шелухи двумя способами. Во-первых, кукурузу можно жарить прямо на решетке.В результате получается более сухая кукуруза в початках с сильным дымным ароматом жареного на гриле. Сахар карамелизируется в кукурузе, карамелизируется немного сильнее при приготовлении на гриле непосредственно на решетке для гриля, что придает ей уникальный аромат. Во-вторых, вы можете обжарить кукурузу в початках в фольге. Это улавливает пар и создает впечатление влажной кукурузы на початках, но при этом не приобретает столько дымного, жареного аромата.

    Можно ли жарить кукурузу в шелухе?

    Да! Кукурузу в початках можно жарить в шелухе. Необязательный шаг — очистить шелуху и удалить шелковые пряди с початков, но вы также можете поджарить початки, не удаляя шелк.Чтобы шелуха не подгорела или не загорелась, рекомендуется замочить кукурузу на 15–1 час перед приготовлением на гриле.

    Вы должны замочить кукурузу в початках перед приготовлением на гриле?

    Нет, не нужно замачивать перед приготовлением на гриле. Однако, если вы жарите кукурузу в шелухе, рекомендуется замочить кукурузу, чтобы шелуха не подгорела и не загорелась.

    Как долго жарить кукурузу в початках в фольге?

    Кукурузу в початках необходимо жарить на сильном огне в течение 15–20 минут, независимо от того, готовите ли вы ее в фольге, в шелухе или без шелухи.

    Нужно что-нибудь, чтобы подать кукурузу в початках? Возможно, вас заинтересуют и другие замечательные рецепты приготовления на гриле:

    Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch или на нашей Facebook странице , или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

    Кукуруза на гриле в початках тремя разными способами. Используйте гриль и приготовьте этот классический летний гарнир для барбекю, пикников и обедов на заднем дворе.

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 35 минут

    Ингредиенты

    • 6 целых кукурузных початков в початках
    • 6 столовых ложек сливочного масла
    • Соль и перец по вкусу

    Инструкции

    Как приготовить Кукуруза на гриле в початках в шелухе
    • Замочите кукурузные початки в чистой раковине или большой кастрюле с холодной водой на 15 минут.

    • Достаньте из воды и аккуратно снимите кукурузную шелуху с початков, оставив шелуху нетронутой. Удалите шелковые пряди из початка.

    • Приправьте кукурузу солью и перцем по вкусу и положите на початки 2–3 кусочка сливочного масла. Осторожно заверните шелуху обратно в початки, чтобы полностью покрыть ее.

    • Разогрейте уличный гриль до сильного огня (около 500 градусов). Поместите кукурузные початки на решетку для гриля и готовьте при закрытой крышке в течение 15–20 минут, переворачивая их каждые 5 минут.

    Как приготовить кукурузу в початках в фольге
    • Почистите кукурузу и удалите шелковые пряди с початков. Либо разрежьте пополам, либо оставьте целиком, в зависимости от предпочтений сервировки.

    • Приправьте кукурузные початки солью и перцем по вкусу и положите 2–3 кусочка масла на каждый початок. Оберните каждый початок алюминиевой фольгой, чтобы он был полностью покрыт.

    • Разогрейте уличный гриль до сильного огня (около 500 градусов). Поместите кукурузные початки на решетку для гриля и готовьте при закрытой крышке в течение 15–20 минут, переворачивая их каждые 5 минут.

    Как приготовить кукурузу в початках из шелухи
    • Почистите кукурузу и удалите шелковые пряди с початков.

    • Разогрейте уличный гриль до сильного огня (около 500 градусов). Поместите кукурузные початки на решетку для гриля и готовьте при закрытой крышке в течение 15–20 минут, переворачивая их каждые 5 минут.

    • Пропустите вареную кукурузу через кусок масла, чтобы покрыть ее слоем соли и перца по вкусу.

    Калорий: 177 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 3 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 30 мг | Натрий: 113 мг | Калий: 243 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 520 МЕ | Витамин С: 6.1 мг | Кальций: 5 мг | Железо: 0,5 мг

    Простые методы очистки кукурузы

    Это то время года, когда собирают урожай в садах. Независимо от того, смогли ли вы собрать кукурузу в собственном саду или, может быть, вы купили кукурузу на фермерском рынке или в магазине, в какой-то момент вам придется избавиться от кукурузы. Вам интересно, есть ли какие-нибудь советы по очистке кукурузы? Если да, то вы попали в нужное место. Сегодня я рассмотрю советы по очистке кукурузы, а также некоторые другие идеи по приготовлению кукурузы.Я надеюсь, что эта статья поможет вам облегчить жизнь, когда дело доходит до очистки кукурузы. Давайте начнем.

    Во-первых, давайте проясним, что же такое лущение кукурузы на самом деле. Очистка кукурузы, также называемая шелушением кукурузы, — это когда вы удаляете кукурузную шелуху / шелуху с кукурузы. Шелуха — это внешняя оболочка кукурузы, и на самом деле она может относиться к любой оболочке овоща или фрукта. Большинство людей пробуют шелушить кукурузу вручную, но этот процесс может занять некоторое время и будет грязным. В этой статье я рассмотрю более эффективные методы очистки кукурузы.

    Уловка из кукурузной шелухи в микроволновке

    Начнем с популярного и простого способа очистки кукурузы в микроволновой печи. Это, вероятно, самый популярный способ очистки кукурузы, потому что он простой и быстрый. Вот как это сделать: сначала отрежьте стебель каждого початка примерно на дюйм выше последнего ряда зерен. Готовьте кукурузу в микроволновой печи в течение двух-четырех минут. Через две-четыре минуты достаньте его из микроволновой печи. Удерживая необрезанный конец, встряхните и сжимайте шелуху, пока кукуруза не выскользнет наружу.Если вы вытащили кукурузу из микроволновки слишком рано, возможно, будет трудно снять шелуху. Однако при правильном нагревании не потребуется много усилий, чтобы удалить шелуху с кукурузы. Вам может быть интересно, как работает этот метод очистки кукурузы? Микроволновая печь создает достаточно пара, чтобы ядра отделились от шелухи и шелка.

    Как легко очистить кукурузу вручную

    Хотя трюк с шелухой кукурузы в микроволновой печи является быстрым и легким, существуют также различные методы очистки кукурузы вручную.Важно выбирать початки с твердой свежей шелухой, которая плотно прилегает к кукурузе. Концы шелухи должны выглядеть свежеобрезанными. Выбрав кукурузу, которая выглядит свежей и твердой, пора приступить к очистке кукурузы. Хотя большинство людей очищают кукурузу от шелухи, срывая листья по одному или два за раз, этот метод может занять некоторое время. Будет легче, если вы подойдете к верхней части уха, разделите шелк пополам и начнете тянуть. Во-первых, вам нужно опустить ровно столько, чтобы вы могли видеть зерна кукурузы.Затем, начиная с верха, где находятся шелковые кисточки, снимите еще одну часть шелухи. Как только вся шелуха будет снята, чтобы обнажить початок кукурузных зерен, снимите шелуху с початка. Осмотрите кукурузу, чтобы увидеть, есть ли там шелк. Удалите шелк, и очищение кукурузы готово!

    Очистка кукурузы щеткой для очистки кукурузы

    После очистки кукурузы необходимо удалить шелк. Хотя при очистке кукурузы должно отрываться много шелка, вы все равно можете обнаружить, что шелк прилипает к початку кукурузы.Если вам не удается оторвать шелк, попробуйте использовать щетку для удаления кукурузы. Щетка для очистки кукурузы, также называемая скруббером для овощей, соскребает шелк с кукурузы, так что шелк не остается. Если у вас нет щетки для удаления кукурузы, вы можете использовать щетку для ногтей или зубную щетку.

    Быстрое удаление шелка с помощью средства для удаления кукурузного шелка

    Подобно щетке для удаления кукурузной шелухи, средство для удаления кукурузного шелка представляет собой круглую щетку, которая скользит по вашей кукурузе. Поскольку вы фактически вдавливаете кукурузу в щетку, весь шелк с кукурузы снимается.Это сэкономит вам время, поскольку вам не придется переставлять кукурузу и счищать шелк со всех сторон. Вы можете купить средство для удаления кукурузного шелка на Amazon, нажав здесь.

    После того, как вы удачно очистили кукурузу, пора готовить кукурузу. Подобно тому, как существует множество методов очистки кукурузы, существует множество способов ее приготовления. Давайте рассмотрим несколько креативных и вкусных способов, которыми можно приправить и приготовить кукурузу.

    Приготовление на пару в микроволновой печи

    Микроволновая печь не только отлично подходит для очистки кукурузы, но и ее можно использовать для приготовления кукурузы.Чтобы запарить кукурузу в микроволновой печи, поместите четыре кукурузных початка или меньше в микроволновую печь на высокой температуре, пока ядра не станут мягкими и хрустящими (вам нужно потянуть шелуху вниз, чтобы проверить). Это займет около 4 минут. Слегка остудите, затем удалите шелуху и шелк. Этот метод приготовления — отличный способ приготовить кукурузу в початках, не удаляя с кукурузы шелуху. Это экономит ваше время, потому что по мере приготовления кукурузы шелуха начинает отделяться от зерен.

    Пашот в горшочке

    Другой метод приготовления кукурузы — это приготовить ее в кастрюле с кипящей водой.Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте очищенную кукурузу, накройте кастрюлю крышкой и снимите кастрюлю с огня. Держите кукурузу в кастрюле, пока она не станет хрустящей и нежной, что займет около 5 минут. Что хорошего в этом способе приготовления, так это то, что он позволяет приготовить сразу много кукурузы. Это также позволяет сохранить кукурузу горячей, пока вы не будете готовы ее съесть.

    Кукуруза на гриле

    Это один из самых популярных способов приготовления кукурузы, особенно летом.Чтобы приготовить кукурузу на гриле, приготовьте средний огонь (от 400 ° F до 475 ° F) на древесном угле или газовом гриле для прямого гриля. Жарьте очищенную кукурузу на гриле, время от времени переворачивая, пока она не обуглится и не станет нежной, что займет около 8 минут.

    Кукуруза в глазури для барбекю

    Хотите, чтобы ваша кукуруза имела вкус соуса для барбекю? Давай, добавь немного. Смажьте кукурузу оливковым маслом и обжарьте на гриле. Между тем, смешайте 1/4 стакана соуса барбекю, 2 столовые ложки мелко нарезанного лука, 2 столовые ложки меда и 1/4 чайной ложки крупной соли.Вылейте смесь на кукурузу в течение последних 3 минут приготовления на гриле.

    Кукуруза, приправленная оливковым маслом, чесноком и пармезаном

    В небольшой миске смешайте 2 тертых зубчика чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла и 1 столовую ложку свежего лимонного сока. Вылейте смесь на приготовленную кукурузу, пока она еще горячая. Посыпать тертым пармезаном. Этот рецепт станет любимым в вашем доме.

    Кукуруза со вкусом базилика и помидоров

    Удалите семена с 2 спелых помидоров, затем натрите их на терке и высушите.Смешайте томатную мякоть с 2 столовыми ложками мелко натертого сыра пармезан и 1 столовой ложкой мелко нарезанного свежего базилика. Посолить и выложить на вареную кукурузу.

    Эстрагон и кукуруза с лаймом

    Эстрагон — идеальное растение для добавления в кукурузу, если вы хотите получить уникальный аромат. Смешайте 1 палочку размягченного сливочного масла с 2–3 столовыми ложками измельченного свежего эстрагона и цедрой 1 большого лайма. Намажьте эту смесь на горячую вареную кукурузу.

    Мед и масло на кукурузе

    Все мы знаем, что масло и кукуруза идут вместе, как арахисовое масло и желе.Но вы можете не знать, что мед также может придать кукурузе вкусный аромат. Смешайте 1 палочку размягченного масла с 1/2 чайной ложкой кошерной соли и 2 столовыми ложками меда. Намажьте его на горячую вареную кукурузу.

    Гуакамоле

    Хотите добавить немного вкуса кукурузе? Попробуйте добавить гуакамоле в початки кукурузы. Намажьте домашний или приготовленный гуакамоле на горячую вареную кукурузу. При желании можно добавить немного свежего лайма.

    Острый соус из кукурузы

    Добавьте специй к кукурузе, смешав острый соус с кукурузой.Смешайте 1 палочку размягченного сливочного масла с 2 столовыми ложками острого соуса. Намажьте его на горячую вареную кукурузу. Украсьте кукурузу измельченной свежей зеленью, например петрушкой или кинзой.

    Очистка кукурузы может быть сложной задачей, но с правильными инструментами и советами вы можете легко очистить кукурузу, как профессионал. В этой статье я рассмотрел несколько простых методов очистки кукурузы от шелушения. Как вы видели, существует множество различных методов очистки кукурузы от шелушения.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *