Как сделать рыбу из листьев: Как сделать золотую рыбку из листьев. Как сделать аппликацию на бумаге рыбка из природного материала листьев. Рамки для фотографий

  • Home
  • Разное
  • Как сделать рыбу из листьев: Как сделать золотую рыбку из листьев. Как сделать аппликацию на бумаге рыбка из природного материала листьев. Рамки для фотографий

Содержание

Поделка рыбка из бумаги, листьев, пластилина — 72 фото идеи необычных изделий

В современном мире существует множество идей по развитию творческого мышления у детей. Малыши могут участвовать в простых задачах с раннего возраста.

Одна из любимых поделок детей — изготовление рыбки. Посмотрев фото готовых шедевров, вы можете вдохновиться на создание целого аквариума, в котором отлично будут смотреться рыбки из бумаги или пластилина. Кроме того, водных обитателей можно сделать в технике оригами из ненужных пластиковых обложек и компакт-дисков.

Давайте подробнее рассмотрим простейшие способы изготовления рыбки своими руками.

Содержание:

  1. Применение аквариум
  2. Красная рыба из осенних листьев
  3. Пластилиновая рыба
  4. Гирлянда из бумажных рыбок
  5. Оригами рыбка
  6. Самодельные фото-идеи рыбок

Аппликация Аквариум

Этот прием активно используется в детских комнатах. Дети учатся работать ножницами и клеем. При этом развиваются их творческие задатки.

Подготавливаем следующие материалы:

  • пайетки или конфетти;
  • цветная бумага;
  • бумажные формочки для кексов;
  • клей и ножницы.

Конфетти можно сделать перфоратором.

Едем работать.

  1. Подготовьте лист бумаги формата А4 синего или синего цвета. Он станет фоном будущего аквариума.
  2. Приклеиваем круглую гофрированную форму. Это тело рыбы.
  3. Приступим к изготовлению хвоста и плавников. Для этого с волнистой стороны сковороды вырезаем треугольники. Приклеиваем их к кругу в нужных местах.
  4. Маркером нарисуйте глазки и пасть рыбке.
  5. Мы обитаем в нашем аквариуме множеством других рыбок, приготовленных таким образом. Их следует разместить на разной глубине и повернуть вправо, влево или на угол.
  6. От каждой рыбки до верха аквариума размещаем дорожки с пузырьками воздуха, сделанные из кружков цветной бумаги. Очень эффектно смотрятся пузыри, расшитые блестками.
  7. Поместите водоросли в нижнюю часть аппликации. Вырезаем их из зеленой бумаги.

Золотая рыбка из осенних листьев

Желтые листья разных оттенков отлично подходят для изготовления сказочной рыбки.

Для работы вам понадобятся:

  • золотые блестки;
  • бумажная основа;
  • кусок желтой пленки;
  • ножницы, клей.
  • сухие осенние листья;

Порядок работы:

  1. Подбираем листья подходящего размера и формы под туловище и плавники рыбки. Отрежьте ножницами лишние части листов.
  2. Все детали складываем на лист бумаги и склеиваем.
  3. Добавим рыбе рот и глаз.
  4. Наклеиваем на туловище несколько пайеток, усиливая золотистый эффект.
  5. Вырезаем из фольги небольшую корону и надеваем ее на голову рыбы.

Пластилиновая рыбка

Многим детям нравится процесс вырезания. Вы можете предложить им придать форму рыбке.

Для поделки готовим:

  • бесцветный маникюрный лак;
  • доска для моделирования;
  • пластиковый нож;
  • круглая ваза.
  • бусы, пластиковые аквариумные растения;
  • пластилин;

Пошаговые рекомендации:

  1. Из пластилина нужно вытащить колбаску и ножом отрезать третью часть.
  2. Разделите отрезанный кусок пластилина пополам. Делаем с одной стороны хвостик. Для этого скатайте шарик и расплющите его. Теперь пластиковым ножом вырежьте желаемую форму хвоста и проведите вдоль него бороздки. Из второй половинки аналогично делаем один большой плавник и два меньших.
  3. Отбираем в сторону большой кусок пластилина и делаем из него туловище рыбки. Для этого скатайте шарик и с помощью ножа сформируйте чешуйки в виде полукругов.
  4. Собираем рыбу. Для этого прикрепляем хвостик, верхний большой плавник и нижний маленький.
  5. Лепим объемные глазки. Сначала прикрепляем к голове рыбки два приплюснутых белых шарика, затем поверх них более мелкие зеленые. Маленькие черные кружочки дополняют глаза. Чтобы глаза сияли, нужно их раскрасить.
  6. Вырежьте рот в нижней части головы рыбы.
  7. Для украшения композиции возьмите небольшую сферическую вазу или небольшой круглый аквариум. На дно емкости кладем бусинки. В центр помещаем готовую рыбу и распределяем вокруг нее водоросли.

Гирлянда из бумажных рыбок

Эта поделка станет оригинальным украшением комнаты на праздниках.

Подготавливаем материалы:

  • карандаш;
  • цветная бумага с двух сторон;
  • клей;
  • нитки и ножницы.

Процесс работы:

  1. С помощью стакана нарисуйте на листе бумаги круг и вырежьте его. Тело будущей рыбки готово.
  2. Приступим к рисованию хвоста. Для этого из бумаги другого цвета вырежьте квадрат со стороной 10 см и разрежьте его на два прямоугольника. Складываем каждую из них гармошкой и складываем пополам. Теперь склеиваем обе детали и складываем их вместе.
  3. Приклеиваем к туловищу хвостик.
  4. Вырежьте круги для глаз и приклейте рыбок с двух сторон.
  5. Для изготовления плавников сделаем из цветной бумаги четыре квадрата со стороной 5 см. Сложите одну по диагонали гармошкой и разрежьте пополам. Осторожно расправьте обе стороны и приклейте их по бокам туловища. Также складываем второй квадрат и разрезаем его пополам. Слегка обрезать концы, расправить и приклеить к брюшку. Оставшимся двум заготовкам ножницами придайте форму полукругов и сложите гармошкой. Получаем верхние отвороты, которые вместе с обрезанной нитью приклеиваем к спинке.
  6. Аналогично, давайте построим еще несколько разноцветных рыбок.
  7. Обвязываем рыбку нитками, наклеенными на основной шнур гирлянды, распределяя их на разной высоте для придания поделке объема.

Рыбка в технике оригами

Оригами — один из древнейших видов искусства, дошедший до нас из стран Востока.

Пройдемся по этапам изготовления несложной поделки в этой технике. Дошкольники могут делать это самостоятельно, следуя советам взрослых.

Для работы понадобится квадрат из цветной бумаги.

  1. Сложите квадрат вертикально пополам и разверните.
  2. Загните верхние углы к получившейся складке.
  3. Сложите левую и правую стороны получившейся фигурки к центральной вертикальной линии.
  4. Нижнюю сторону складываем вверх, чтобы получился квадрат.
  5. Нижние уголки складываем к центру квадрата и снова открываем.
  6. На образовавшихся складках загните нижние уголки внутрь.
  7. Сложите верх пополам вниз.
  8. Внизу фигуры у нас получается прямоугольник, верхние углы которого загибаем вниз.
  9. Переверните лодку нижней стороной вверх.
  10. Раскрашиваем и украшаем получившуюся рыбку.

Научиться делать более сложные модели рыбок оригами можно, посмотрев мастер-классы.

Тема производства рыбы из отходов очень широка. Воображение мастеров не знает границ. Рыбку можно сплести из бисера, связать разноцветными нитками, украсить рогами или тыквенными семечками. Получившаяся поделка способна украсить интерьер и порадовать близких.

Фото идеи самодельных рыбок

( Пока оценок нет )

Вегетарианская «жареная рыба» в кляре

Мой рецепт вегетарианской жареной рыбы произвел настоящий фурор! Он распространился по всему интернету и стал одним из любимых блюд вегетарианцев и веганов!

И это не удивительно, ведь это блюдо очень похоже на настоящую рыбу, однако никаких рыбных продуктов оно не содержит. Уверена, для вас это будет открытием! Получается невероятно вкусно, поэтому очень рекомендую!

Вегетарианская “жареная рыба”

Состав вегетарианской “рыбы”:

  • 150 г адыгейского сыра (или тофу, или нута), можно копченого
  • 100 мл воды (или кефира)
  • 3 ст. ложки муки
  • по 1/2 ч. ложки соли, молотого черного перца и куркумы
  • 2-3 листа водорослей “нори”
  • растительное масло для жарки

Приготовление вегетарианской рыбы:

  1. Сыр порезать брусочками примерно 6 х 1,5 см. У меня получилось 16 штук.
  2. Листы нори порезать ножницами на полоски шириной равной длине сыра (6 см), а потом пополам (поперек).
  3. Сделать кляр, смешав воду, муку, специи и соль. Он должен получиться жиденьким, как тесто на блины, но можно с успехом сделать и густой (на кефире, добавив щепотку соды), тоже будет очень вкусно.

    Кляр, сыр и полоски нори

  4. Взять прямоугольник нори, опустить его в воду на несколько секунд, чтобы он размягчился, и обвернуть им каждый кусочек сыра.

    Адыгейский сыр, обвернутый нори

  5. Теперь получившиеся брусочки обмакнуть в кляр.

    Вегетарианская “рыба” в кляре

  6.  Жарить “рыбу” на сковороде в небольшом количестве масла до образования румяной корочки, один раз перевернув.

    Обжаривание вегетарианской “рыбы”

Совет: Во время обжаривания сыр увеличивается (как видно на фото выше), поэтому если вы хотите, чтобы в готовом блюде нори покрывали весь кусочек (как на первом фото), нужно отрезать водоросли с небольшим запасом по ширине.

Адыгейский сыр, жареный в кляре с водорослями нори

Вегетарианская “жареная рыба” из адыгейского сыра готова! Можно наслаждаться этим блюдом, не боясь подавиться косточкой . Попробуйте, уверена, что Вам понравится мой рецепт  .

Как приготовить веганскую “рыбу”

Чем заменить адыгейский сыр:

  1. Тофу: сам рецепт ничем не будет отличаться, просто заменяем сыр на тофу.
  2. Нутом – получится не хуже, чем в оригинале:
    • Замоченный и промытый нут измельчить блендером, посолить, поперчить и добавить асафетиду.
    • Приготовить кляр по рецепту выше (из муки, воды, специй).
    • Добавить немного кляра в нутовый фарш до такой консистенции, чтобы можно было выкладывать его колбаской.
    • На прямоугольник нори выложить не толстым слоем нутовый фарш в виде колбаски и завернуть.
    • Обмакнуть в кляр и обжарить.

Также рекомендую попробовать вегетарианскую уху, вегетарианские “рыбные” котлеты и веганские шпроты.

P.S. Не забудьте подписаться на обновления, так как впереди еще будет много интересного.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Рыба в виноградных листьях с гарниром из баклажанов

Вторые блюда. Рыба в виноградных листьях с гарниром из баклажанов.
#вкусныйавгуст

Очень необычный рецепт  для его кулинарного творчества мы отыскали  у  звездного мишленовского шеф-повара Гордона Рамзи.

И этот рецепт для нас был настоящим открытием. Такое впечатление, что Гордон побывал у нас  в Крыму и изучил специфику  продуктового рынка  полуострова  и вкусовые пристрастия местных жителей, когда  рецепт создавал.

Для блюда  используется свежайшая, только что выловленная  морская рыба,  большое количество специй, виноградные листья  и овощнное сопровождение   —  в виде  обжаренных баклажанов, помидоров, тоже со специями.

Наши друзья, гостившие у нас, а они  — из Средней Азии, попробовав это блюдо, удивленно воскликнули: «Да,  это же рыбная долма!». Действительно,   это блюдо  — практически и есть  долма, только рыба в виде фарша не измельчается.



Отличительная черта блюда – очень богатый букет  используемых  специй: здесь и имбирь,  и тмин, и душистый,   и горький перец, и корица,  и мускатный орех, и свежая зелень кинзы, и даже  гранатовый сок. Если вам на секунду покажется, что с рыбой  все  это  не сочетается, просто поверьте нам  на слово –   эти   специи  в одном блюде   с рыбой — безумно вкусно!


Да, и на самом деле, никаких экзотических ингредиентов в этом рецепте  все же  нет: все  специи есть в распоряжении почти у каждой хозяйки в любой точке нашей страны; а виноградные листья — они продаются  сейчас  на рынках круглогодично в свежем виде весной  и в начале лета и солеными в банках в другие сезоны. Главная задача — раздобыть свежую подходящую рыбу.


Рецепт  из книги «Лучшие меню» Гордона Рамзи (Ramsay’s Best Menus), в ней он называется «Сибас в виноградных листьях с баклажанами».

Рецепт. Рыба в виноградных листьях с гарниром из баклажанов

КБЖУ:  100 гр  рыбы с гарниром 142 Ккал,
БЖУ: 8,2 гр; 9,0 гр; 3,2 гр.
КБЖУ:  порция   рыбы  с гарниром 320 гр 454 Ккал,
БЖУ: 26,2 гр; 28,8 гр; 10,2 гр.


Ингредиенты (4-5 порций):
— 560 гр филе  свежего сибаса или кефали, или морского окуня  на коже, или любой другой некрупной  некостистой  белой рыбы (у нас  5  штук целых рыбин  кефали весом по 250 гр)
— 60 гр, 20 штук, свежие виноградные листья (можно заменить на  соленые), у нас  свежие с лозы, что растет во дворе
— 60 гр, 4 ст.л. оливковое масло
— 2 гр, ½ ч.л.  с  верхом  свежемолотый черный перец
— 2 гр, ½ ч.л.  с  верхом молотый тмин
— 2 гр, ½ ч.л.  с  верхом  порошок имбиря
— 2 гр, ½ ч.л.  с  верхом  молотый душистый перец
— 2 гр, ½ ч.л.  с  верхом  молотая корица
— 2 гр, ½ ч.л.  с  верхом  свеженатертый мускатный орех

Для гранатового соуса:
— 75 гр гранатовый сок
— 10 гр, ½ стручка, красный перец чили,  у нас  5 гр соуса табаско, 1 ч.л.
— 5 гр, 1 ч.л., коричневый сахар, у нас  1 ч. л. меда
— 5 гр, 1 ч.л., лимонный сок
— 8 гр, 2  ст.  л., мелко порубленная   зелень кинзы
— морская соль по вкусу
Суммарно (соус и рыба): 800 гр

Для гарнира:
— 400 гр, 2 небольших  или один крупный баклажан
—   80 гр, 5 ст. л., оливковое масло
— 300 гр, примерно 16 штук, помидоры черри (разрезать на половинки), у нас  были немного более крупные помидорки, мы их порезали на четвертинки
—     2 гр, ½ ч.л. с верхом, молотый тмин
—   20 гр,  зелень кинзы (крупно порвать)
Суммарно: 800 гр

Нам потребуется сковорода вок или казан, или  обычная глубокая сковорода, а также деревянные зубочистки или шпажки.

Приготовление

1. Для начала необходимо разделать рыбу на филе — как это сделать,  можно посмотреть  видео в конце  рецепта, филе должно остаться на коже (чешую почистить заранее).

Если нужно  — извлеките оставшиеся кости из филе  кулинарным или обычным пинцетом, но  филе нашей кефали костей не имело.

Смешайте все специи:   имбирь, черный перец,  душистый перец,  корицу, тмин, мускатный орех  с маслом, 4 ст. л., в небольшом салатнике, затем натрите смесью рыбу и поместите  в глубокую миску, накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа, чтобы рыба пропиталась маринадом.

2. Если вы используете соленые   виноградные листья, просто достаньте их из банки и просушите на кухонном бумажном полотенце, можно немного замочить в кипяченой воде, если они очень соленые.

Если же вы используете свежие виноградные листья, то сперва промойте их. Затем поставьте на огонь кастрюлю с водой объемом не менее 3-х литров. В кипящую воду положите виноградные листья и варите примерно 2 минуты. Затем слейте  листья на дуршлаг, переложите  на тарелку и остудите.

Когда листья полностью остынут, выложите их на бумажное полотенце и разровняйте, чтобы с листьев стекла влага.

3. Затем  заранее подготовьте  соус  для рыбы.

Смешайте в отдельной  мисочке  гранатовый сок  5 ст. л.,  мелко нарубленный красный перец (у нас соус табаско), сахар или мед, мелко порубленную кинзу и лимонный сок 1 ч. л.

4. Когда пройдет два часа, достаньте из холодильника рыбу.

Порежьте филе на кусочки так, чтобы их удобно  было заворачивать в листья того размера, которые есть у вас.

Каждый кусочек заверните в отдельный виноградный лист, лист кладем лицевой стороной вниз перед заворачиванием.  Далее выложите  кусочек   рыбы на лист винограда, кожей вниз, со стороны черешка листа, сверху полейте чайной ложкой  гранатового соуса, затем заверните   боковые стороны листа справа и слева к центру, заверните  кусочек  в листе  конвертиком   и закрепите зубочисткой или шпажкой.

5. Выложите дно противня пергаментом, на пергамент положите рыбу, завернутую в  листья. Поставьте противень в заранее разогретую в течение 40 минут при 200 град. С духовку на 8 -10 минут.

6. Далее приступаем к приготовлению гарнира. Баклажаны нарежьте кружочками  толщиной 0,5 см.

Гарнир удобнее всего готовить в  сковороде вок, но можно и в чугунке или казанке, глубокой сковороде.

Для этого разогрейте  в воке оливковое масло 5 ст. л.  и обжаривайте баклажаны в течение 5 минут до мягкости. Затем добавьте к баклажанам размолотый тмин и помидоры, продолжайте готовить еще примерно 2-е  минуты и в самом конце посыпьте кинзой.

Если у вас нет  сковороды вок, то  готовьте  в глубокой  сковороде   или казанке следующим образом.

Сковороду слегка смажьте маслом и раскалите в течение 10 минут на сильном огне, затем убавьте огонь до среднего, выложите одним слоем кружочки  баклажанов и готовьте под крышкой на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Баклажаны должны стать  мягкими и слегка подрумяниться.

Затем снимите первую порцию баклажанов и выложите на сковороду следующую. Приготовить все баклажаны на сковороде придется в 3-и приема.

Все готовые баклажаны переложите в отдельную миску.

Далее на сковороду выложите  порезанные пополам помидорки  черри, добавьте к ним тмин и обжаривайте до мягкости. Когда помидоры поджарятся, добавьте к ним баклажаны, досолите и томите помидоры с баклажанами под закрытой крышкой еще примерно 2-е минуты. Готовый гарнир посыпьте  свежей кинзой.

Перед подачей рыбы удалите зубочистки. Это блюдо можно подавать как горячим, так и холодным. А также оно  подойдет  и  в качестве закуски,  и второго блюда.


Р. S. Гордон еще предлагает дополнительно обработать баклажаны перед обжаркой: «Чтобы приготовить баклажаны с помидорами, пересыпьте ломтики баклажанов солью и выложите в дуршлаг оставьте минут на 30, чтобы ушла горечь. Сполосните баклажаны холодной водой, отожмите руками  и подсушите бумажным полотенцем». Но мы этого не делали, так как баклажаны у нас были молодые и совсем не горькие.


Р. Р. S. Блюдо безглютеновое и   диете БгБк (без глютена, без казеина) оно  тоже соответствует, и еще — оно постное, подходит для некоторых дней поста.

Все ингредиенты:

Маринад для рыбы:



Рыба, разделанная на филе;  смазанная  маринадом:

Гранатовый соус для  добавления к рыбе перед заворачиванием ее в листья:


Отваренные листья:


Подготовленная  к запеканию рыба в виноградных листьях:

Испеченные в духовке кусочки рыбы в виноградных листьях, уже готовые:

Порезанные  овощи для гарнира:

Обжаренные овощи для гарнира:


20 очень вкусных рулетов из лаваша с красной рыбой

Фото: pinterest.ru

Если на стол надо подать красивую и аппетитную закуску, то рекомендуем приготовить рулеты из лаваша с красной рыбой. Для этого не потребуется много времени и каких-то особых навыков. Рассказываем 20 проверенных рецептов!

1. Рулет из лаваша с красной рыбой и плавленым сыром

Фото: mykaleidoscope.ru

Чтобы было легче натирать сыр, подержи его 3 минуты в морозилке.

Тебе понадобится: 1 лаваш, 200 г красной рыбы, 1 плавленый сыр, 2 ст.л. майонеза, 0,5 ч.л. лимонного сока, полпучка укропа.

Приготовление: Рыбу нарежь и сбрызни соком лимона, сыр натри на мелкой терке. Смешай все с измельченной зеленью и майонезом, выложи на лаваш, плотно сверни и убери на 20 минут в холодильник. Нарежь острым ножом на одинаковые кусочки.

2. Рулет из лаваша с красной рыбой, сыром и яйцом

Фото: m.povar.ru

Добавлять лимонный сок необязательно, но это поможет подчеркнуть вкус рыбы.

Тебе понадобится: 1 лаваш, 200 г слабосоленой красной рыбы, 2 вареных яйца, 1 плавленый сыр, 2 ст.л. майонеза, ломтик лимона, молотый черный перец, получка укропа, 3 стебля зеленого лука.

Приготовление: Рыбу нарежь тонкими пластинами, сыр натри на мелкой терке, зелень и яйца измельчи. Смажь лаваш майонезом, выложи рыбу, яйца, сыр и зелень. Сбрызни соком лимона, поперчи и сверни. Накрой пищевой пленкой и убери в холодильник на полчаса, чтобы рулет пропитался. Нарежь на кусочки нужного размера.

3. Рулет из лаваша с сыром, красной рыбой и листьями салата

Фото: zen.yandex.ru

Закуску можно подавать с разнообразными напитками на твой вкус.

Тебе понадобится: 1 тонкий лаваш, 200 г красной рыбы, 100 г пастообразного сыра, 4 салатных листа, долька лимона, молотый перец.

Приготовление: Смажь лаваш сыром, выложи нарезанную рыбу, сбрызни соком лимона, поперчи и разложи салатные листья. Сверни рулет, накрой пленкой и оставь на 20 минут. Нарезай острым ножом.

4. Рулет из лаваша с красной рыбой и солеными огурцами

Фото: mykaleidoscope.ru

Огурцы натри на терке или измельчи ножом.

Тебе понадобится: 1 лаваш, 150 г красной рыбы, 3 соленых огурца, 2 плавленых сыра, 2 ст.л. майонеза, 2 зубчика чеснока, 0,5 ч.л. лимонного сока, полпучка петрушки.

Приготовление: Смажь лаваш майонезом и оставь на 10 минут пропитываться. Нарежь рыбу, соленые огурцы и зелень, чеснок и сыр натри на терке. Выложи рыбу на лаваш, сбрызни соком лимона, равномерно распредели огурцы, плавленый сыр, чеснок и зелень. Сверни рулет и нарежь острым ножом на одинаковые кусочки.

5. Красная рыба с творожным сыром в лаваше

Фото: drive2.com

Вкусный и самый простой вариант рулета из лаваша с классической начинкой.

Тебе понадобится: 1 тонкий лаваш, 150 г красной рыбы, 150 г творожного сыра, долька лимона, 20 г укропа.

Приготовление: Распредели на лаваше творожный сыр, посоли, поперчи. Нарежь рыбу, разложи и сбрызни соком лимона. Присыпь измельченным укропом и сверни. Накрой пищевой пленкой и оставь на 20 минут пропитываться. Нарежь рулет на кусочки шириной 4-5 сантиметров.

12 сытных и вкусных рулетов из лаваша с крабовыми палочками

6. Красная рыба с авокадо в лаваше

Фото: narkologiya-orel.ru

Если авокадо не сбрызнуть лимонным соком, то он быстро потемнеет.

Тебе понадобится: 1 лаваш, 200 г красной рыбы, 1 спелое авокадо, 5 листьев салата, 2 ст.л. майонеза, долька лимона, молотый перец.

Приготовление: Смажь лаваш майонезом и оставь на 10 минут пропитываться. Выложи салатные листья, нарезанные красную рыбу и авокадо. Сбрызни все лимонным соком, поперчи, сверни в рулет и нарежь одинаковыми кусочками.

7. Рулет из лаваша с семгой, пекинской капустой и огурцами

Фото: vk.com

Нарезанный рулет храни в холодильнике, накрыв пищевой пленкой.

Тебе понадобится: 1 тонкий лаваш, 200 г слабосоленой семги, 3 листа пекинской капусты, 2 огурца, полпучка укропа, 1 ч.л. лимонного сока, соль и молотый черный перец.

Приготовление: Нарежь капусту, семгу, огурцы и зелень. Разложи на лаваш капусту, огурцы, посоли и поперчи. Равномерно разложи рыбу, сбрызни лимонным соком и присыпь зеленью. Аккуратно сверни рулет и нарежь на небольшие кусочки.

8. Рулет из лаваша с красной рыбой, зеленью и вялеными помидорами

Фото: uk.n-life.org

Вяленые помидоры предварительно выложи на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

Тебе понадобится: 1 тонкий лаваш, 150 г красной рыбы, 120 г вяленых помидор, полпучка петрушки, 3 стебля зеленого лука, 1 ч.л. лимонного сока.

Приготовление: Выложи на лаваш нарезанную тонкими ломтиками красную рыбу. Сбрызни соком лимона и присыпь измельченной зеленью. Равномерно разложи помидоры и плотно сверни рулет. Накрой пищевой пленкой на 15 минут, нарежь на одинаковые кусочки.

9. Рулет из лаваша с семгой, имбирем и сливочным сыром

Фото: activefisher.net

Ароматный имбирь просто идеально сочетается с красной рыбой!

Тебе понадобится: 1 лаваш, 150 г красной рыбы, 120 г сливочного сыра, долька лимона, 2 соленых огурца, 20 г маринованного имбиря.

Приготовление: Смажь лаваш сливочным сыром, выложи нарезанную рыбу, огурцы и сбрызни соком лимона. Равномерно распредели кусочки имбиря и сверни все в рулет. Оставь на 20 минут, чтобы пропитался, а затем нарежь.

10. Рулет из лаваша с красной рыбой и базиликом

Фото: postila.ru

Добавляй в лаваш только листики базилика.

Тебе понадобится: 1 лаваш, 200 г красной рыбы, 2 ст.л. майонеза, 30 г базилика, пару веточек укропа, долька лимона.

Приготовление: Смажь лаваш майонезом и оставь на 10 минут пропитываться. Выложи нарезанную красную рыбу, сбрызни соком лимона и присыпь измельченной зеленью. Аккуратно сверни рулет и нарежь на одинаковые кусочки.

Бутерброды с красной рыбой: 12 самых вкусных рецептов (пошагово)

11. Рулет из лаваша с сыром, оливками и красной рыбой

Фото: mykaleidoscope.ru

Используй темные или светлые оливки по желанию.

Тебе понадобится: 1 армянский лаваш, 100 г сливочного сыра, 180 г красной рыбы, горсть оливок без косточки, 3 листа салата, 0,5 ч.л. лимонного сока.

Приготовление: Смажь лаваш сливочным сыром и оставь на 10 минут. Разложи листья салата, нарезанную рыбу и сбрызни лимонным соком. Сверни рулет и нарежь одинаковыми кусочками. На каждый из них зафиксируй оливку при помощи шпажки.

12. Рулет из лаваша с семгой, сливочным сыром и красной икрой

Фото: activefisher.net

Эффектная закуска, которую легко можно подать на праздничный стол.

Тебе понадобится: 1 лаваш, 120 г сливочного сыра, 150 г слабосоленой семги, 50 г красной икры, 5 веточек зелени, долька лимона.

Приготовление: Смажь лист лаваша сыром, выложи нарезанную семгу и сбрызни соком лимона. Аккуратно сверни рулеты и нарежь одинаковыми кусочками. Укрась сверху икрой и зеленью.

13. Рулет из лаваша с красной рыбой, сыром и шпинатом

Фото: che-cafe.ru

Шпинат даже резать не надо, достаточно просто удалить твердые части.

Тебе понадобится: 1 армянский лаваш, 150 г красной рыбы, 120 г плавленого сыра, полпучка шпината, 3 зубчика чеснока, 1 ч.л. лимонного сока, 2 ст.л. майонеза.

Приготовление: Сыр натри на терке, смешай с майонезом и измельченным чесноком. Распредели полученную смесь на лаваше, добавь шпинат и нарезанную красную рыбу. Сбрызни лимонным соком и сверни. Накрой пленкой и оставь на 20 минут. Нарежь острым ножом на одинаковые кусочки.

14. Красная рыба с капустой и помидорами в лаваше

Фото: доставкамакдональдс.рф

Нашинкованную капусту можешь слегка размять с солью и лимонным соком.

Тебе понадобится: 1 лаваш, 150 г красной рыбы, 100 г капусты, полпучка укропа, 1 ч.л. лимонного сока, 30 мл майонеза, 1 помидор, соль, молотый перец.

Приготовление: Нарежь рыбу, укроп, капусту и помидор. Смажь лаваш майонезом, выложи капусту, зелень, помидор, поперчи и посоли. Разложи равномерно кусочки рыбы, сбрызни соком лимона и сверни в плотный рулет. Через 20 минут нарежь на одинаковые кусочки.

15. Рулет из лаваша с красной рыбой и маринованным луком

Фото: mircooking.ru

Если лук слишком злой, то ошпарь его кипятком.

Тебе понадобится: 1 лаваш, 200 г красной рыбы, 1 лук, полпучка петрушки, 2 ст.л. майонеза, четверть лимона, щепотка сахар, соль.

Приготовление: Лук нарежь, добавь сахар, соль, сок лимона и оставь мариноваться на 10 минут под крышкой. Смажь лаваш майонезом, выложи нарезанную рыбу и зелень. Сбрызни соком лимона и добавь лук. Сверни рулет и нарежь на кусочки.

Салаты с красной рыбой: 20 вкусных рецептов приготовления

16. Семга с зеленью и крабовыми палочками в лаваше

Фото: zen.yandex.ru

Равномерно наносить майонез на лаваш очень удобно силиконовой кисточкой.

Тебе понадобится: 1 тонкий лаваш, 200 г крабовых палочек, 150 г красной рыбы, 50 мл майонеза, молотый перец 0,5 ч.л. лимонного сока.

Приготовление: Нанеси на лаваш тонкий слой майонеза, выложи нарезанные крабовые палочки и красную рыбу. Поперчи, сбрызни соком лимона и сверни. Нарежь рулет на небольшие кусочки.

17. Красная рыба со сладким перцем и зеленью в лаваше

Фото: blognews.am

Нарезай овощи брусочками, чтобы рулет было проще заворачивать.

Тебе понадобится: 1 лаваш, 150 г красной рыбы, 1 болгарский перец, 2 ст.л. майонеза, 4 листа салата, 1 помидор.

Приготовление: Нарежь красную рыбу и овощи. Смажь лаваш майонезом, выложи листья салата, помидор, перец и рыбу. Аккуратно сверни и нарежь на одинаковые кусочки.

18. Рулет из лаваша с красной рыбой и рукколой

Фото: vkusnobus.ru

Ароматную рукколу клади в лаваш целиком.

Тебе понадобится: 1 тонкий лаваш, 200 г красной рыбы, 3 листа салата, 20 г рукколы, 100 г сливочного сыра.

Приготовление: Смажь лаваш сливочным сыром. Равномерно разложи листья салата, рукколу и нарезанную рыбу. Аккуратно сверни, накрой пленкой и убери на полчаса в холодильник. Готовый рулет нарежь острым ножом.

19. Рулет из лаваша с красной рыбой, омлетом и сыром

Фото: prigotovit.info

Добавь в омлет щепотку соды, чтобы он получился более пышным.

Тебе понадобится: 1 лаваш, 150 г красной рыбы, 2 яйца, 50 мл молока, соль, молотый перец, 100 г твердого сыра, 2 ст.л. майонеза, 5 веточек укропа.

Приготовление: Взбей яйца с молоком, солью, перцем и приготовь омлет. Смажь лаваш майонезом, выложи нарезанную рыбу, омлет, измельченную зелень и натертый на терке сыр. Сверни и нарежь рулет на кусочки.

20. Красная рыба с овечьим сыром и зеленью в лаваше

Фото: spilusgaru.blogspot.com

Вместо овечьего сыра легко можно использовать фету или брынзу.

Тебе понадобится: 1 лаваш, 150 г красной рыбы, 150 г овечьего сыра, долька лимона, полпучка укропа с петрушкой, 2 огурца, 2 ст.л. майонеза.

Приготовление: Смажь лаваш майонезом, выложи натертые на мелкой терке сыр и огурцы. Добавь измельченную зелень и нарезанную красную рыбу. Сверни рулет и нарежь на одинаковые кусочки.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Готовим рыбу в походных условиях | Вне зоны комфорта

Многие люди на природе готовят различные блюда. Ведь таким образом приготовленная еда очень вкусная, имеет вкус и запах дыма. Недавно я рассказывал как коптить рыбу на костре. Сегодня я расскажу другие способы приготовления рыбы в походных условиях.

Запекание рыбы в глине

Рыба в глине (взято с lift-dv.ru)

Рыба в глине (взято с lift-dv.ru)

Если на месте вашей стоянки есть глина, то можно в ней запечь рыбу. Для этого разжигаем костер, а пока он горит подготавливаем рыбу.

Рыбу потрошим, промываем, солим и перчим по вкусу. Чистить или нет, это уже вам решать. Скажу лишь одно, если не чистить, то рыбу можно прямо так обмазывать глиной, примерно на 2-4 сантиметра толщиной. А если вы рыбу очистили от чешуи, то заверните ее в листья лопуха, капусты или других растений. И только после этого покрываем слоем глины.

Как костер прогорел и остались от него угли, в них и кладем рыбу. Некоторые сверху еще разводят костер для жара, хотя я считаю, что если много крупных углей, то костра сверху не стоит разводить.

Минут через 20-30 проверяем нашу рыбу. Готовность можно понять по тому, что глина дала трещины. Если рыба в листьях, то время до готовности будет 30-40 минут. Теперь вытаскиваем ее и аккуратно разбиваем слой глины.

Если вы готовили без листьев и в чешуе, то у готовой рыбы чешуя останется прилипшей к глине. Это кстати, еще один показатель готовности нашей вкусной рыбы. Все, наслаждаемся вкусным обедом или ужином.

Запекание рыбы в листьях растений

Запекание рыбы в листьях на углях (взято с vkusnyeretsepti.ru)

Запекание рыбы в листьях на углях (взято с vkusnyeretsepti.ru)

Данный способ готовки рыбы практически такой же как и запекание в глине. Только без глины.

Рыбу потрошим, чистим, солим и перчим. Можно внутрь рыбы добавить немного лесных ягод типа брусники или клюквы. Затем заворачиваем в листья. Это может быть лопух, листья дикой смородины или даже крапива.

Дальше можно приготовить рыбу в углях, как и в предыдущем варианте. А можно соорудить печь «Ханги»(статью про эту печь можно найти на моем канале).

Время готовки будет зависеть от размеров рыбы и от жара. Но примерно от 10 до 20 минут.

Готовка рыбы на рожне (палке)

Рыба на рожне (взято с photosight.ru)

Рыба на рожне (взято с photosight.ru)

Для начала подготавливаем рыбу. Везде все одинаково: потрошим, моем, чистим (не обязательно) и солим.

После чего берем несколько веток и затачиваем их. Затем нанизываем рыбу от головы до хвоста. Подготавливаем таким способом несколько рыб и втыкаем в землю чуть под наклоном возле костра. Прямо по кругу на расстоянии чтобы готовилась, но не сгорела. Это расстояние зависит от жара, который идет от костра.

В процессе готовки надо поворачивать рыбу другой стороной. Минут через двадцать рыба будет готова. У уже готовой рыбы, чешуя легко снимается.

Рыба на вертеле (взято с anisima.ru)

Рыба на вертеле (взято с anisima.ru)

Также нанизанную на палку рыбу можно готовить как готовятся шашлыки. Для этого над углями ставятся рогатины и в них кладется палка с рыбой. Следим за процессом и крутим рыбу. После чего наслаждаемся вкуснейшим блюдом из рыбы.

Жарка рыбы на доске

Этот способ подходит для всех видов рыбы, как для красной, так и для рыбы с белым мясом.

Берем рыбу, отрубаем голову, после чего разрезаем вдоль спины и потрошим. Брюхо не трогаем и в итоге должно получится что-то вроде раскрытой книги. Можно конечно делать разрез как обычно с брюха, но советую со спины.

Рыба на доске у костра (взято с dachniki.xyz)

Рыба на доске у костра (взято с dachniki.xyz)

Есть такие, кто просто разрезает рыбу вдоль на две половины

Промываем, солим и так далее. После чего берем доску (можно кусок бревна разрубить пополам). В доске ножом проделываем небольшие отверстия. И для этих отверстий делаем также небольшие колышки.

Теперь берем нашу рыбу, раскрываем (как книгу) и колышками прикалываем к доске. Мясом к огню, чешуей к доске.

Эту доску располагаем рядом с костром. Считается, что при данном способе чем медленнее готовится, тем лучше. Поэтому рыбу ставим на расстоянии примерно в метр (чуть ближе или чуть дальше уже ориентируйтесь на месте по жару от огня) от костра.

Рыба готовится на доске несколько часов. Для костра лучше всего использовать дрова из ольхи или фруктовых деревьев. Способ готовки рыбы хоть и медленный, зато рыба получится очень вкусной. Приятного аппетита!

На этом все, удачного вам отдыха на природе!

Предыдущие статьи:

Спасибо за внимание, если вам понравилось поставьте ЛАЙК и ПОДПИШИТЕСЬ на мой канал. Это будет хорошей мотивацией писать дальше для вас интересные и полезные статьи.

конспект урока по труду : Аппликация «Рыбка».

ТЕМА: Аппликация «Рыбка».
Цель: изготовление аппликации «Рыбка».
Задачи:
1. Формировать умение повторять за учителем анализ образца изделия, выполнять работу пооперационно.
2. Корригировать и развивать зрительную память и произвольное внимание , развивать мелкую моторику в процессе изготовления аппликации.
3. Воспитывать аккуратность при выполнении задания, усидчивость.


Оборудование: картинки для определения настроения, картинки рыб, картинки для определения свойств бумаги, рисунок золотой рыбки, картинки для установления последовательности работы, технологическая карта по изготовлению аппликации, образец аппликации, цветная бумага, ножницы, цветные карандаши, клеёнка, салфетка, кисточка, картон.


Эмоциональная установка на успех предстоящей работы

– Здравствуйте, ребята! Сейчас будет урок трудового обучения. Садитесь на свои места.

Все конечно молодцы!


– Всё ли у вас подготовлено к уроку труда?

– Посмотрите, правильно ли вы сидите: руки на месте, ноги на месте, локти у края, спинка прямая.


Схематическое рисование своего настроения в начале урока

– Ребята, с каким настроением вы начинаете урок, у всех ли хорошее настроение? (игра «Солнышко и тучка»: спрашиваю у каждого ребёнка, какую картинку он выбирает).


II. Мотивационный этап

1.Сюрпризный момент
– Ребята, сегодня к нам в школу заглянула золотая рыбка. Она пришла к нам за помощью. В ее царстве от испуга рыбки забыли как они называются. Давайте ей поможем.

2.Сообщение темы и задач урока
– Ребята, сегодня на уроке мы будем помогать золотой рыбке и сделаем ей подружку.

Зрительная гимнастика.
Ребята, давайте настроим на работу свои глазки. Найдите глазками справа все золотые рыбки. Сколько вы нашли рыбок? Найдите глазками слева все золотые рыбки. Сколько нашли? Сколько всего рыбок вы нашли? Молодцы!

Основной этап

Актуализация имеющихся знаний


Беседа с учащимися о признаках осени:

Ребята, а какие признаки осени вы еще можете назвать?

-листья желтеют (показ картинки)

-собирают урожай (показ картинки)

-люди тепло одеты (показ картинки)

— дождь (показ картинки)

-улетают перелетные птицы (показ картинки)

Вот видите, сколько признаков осени вы знаете. Ребята, а какие осенние месяцы вы знаете? Какой самый холодный осенний месяц? А какой самый теплый? Давайте скажем Золотой рыбке, какой по счету сейчас месяц.

Работа с геометрическим материалом.

(На доске висит картинка с геометрическими фигурами.)
Ребята, Золотая рыбка увидела у вас на доске эту картинку. Давайте скажем рыбке, что это.(Геометрические фигуры) А какие геометрические фигуры вы знаете? Найдите и покажите мне квадраты, круги, треугольники, прямоугольники. Найдите синий квадрат, желтый круг, красный треугольник, оранжевый прямоугольник. Найдите и покажите мне все синие фигуры, все красные, все желтые, все зеленые, все оранжевые. Молодцы.

Ориентировка в задании

Ребята, нашей рыбке скучно одной царствовать в подводном царстве, тяжело за всем смотреть, не справляется она. Давайте сделаем ей подружку, еще одну золотую рыбку. Она будет очень рада. Посмотрите, какую рыбку мы будем делать.(Показ образца) На этом уроке мы с рыбкой подготовим (обведем и вырежем) части нашей рыбки, а на следующем уроке труда мы продолжим доделывать аппликацию.

Наша Золотая рыбка будет следить за тем, как вы работаете, и вашим красивым рыбкам сделает тогда подарок.

Ребята, сейчас мы будем делать аппликацию «Рыбка». Что нам понадобиться, чтобы сделать рыбку? (бумага, ножницы, клей, цветные карандаши)

Давайте возьмем в руки бумагу и посмотрим, какая она (гладкая, тонкая, легко сгибающаяся). Бумага хорошо скручивается, режется, сгибается, ее легко приклеить на любую поверхность: бумагу, картон, стекло, дерево, металл, пластмассу.

Анализ образца изделия «Рыбка»

Ребята, как вы думаете, с какого цвета мы будем делать рыбку?(желтого) Давайте выберем бумагу нужного цвета. На доску вывешивается картинка «бумага»

Как вы думаете, что еще нам понадобиться для выполнения аппликации? (ножницы и карандаши) Правильно. Мы будем на бумаге обрисовывать фигуры, и для этого нам понадобиться карандаш. (На доске картинка «карандаш»)

А что еще нам понадобится? (ножницы) Что мы будем делать ножницами?(вырезать)
Давайте посмотрим из каких геометрических фигур состоит наша рыбка и какого она цвета.(желтые овал и треугольники) На какую геометрическую фигуру похоже туловище рыбки? (овал) А плавники, хвост? (треугольники) Сколько плавников у рыбки? (три) Две на животе, один на спине.

Так какие геометрические фигуры нам понадобятся? Сколько? Какого цвета бумага нам понадобиться?

Предварительное планирование работы по технологической карте

А сейчас я расскажу вам, как мы будем делать рыбку.
1. Сначала мы выбираем бумагу.
2. Далее мы обводим фигуры.
3. Вырезаем фигуры.
4. Клеим фигуры.
5. Дорисовываем глаз и рот.

Организация рабочего места.

Посмотри влево, вправо, вверх, вниз. Покажи правую руку, левую руку. Где правая сторона стола? Левая? Где середина стола? Что лежит слева? (бумага, ножницы, карандаш.) Что лежит справа? Что лежит по середине стола? (клеенка)

Пальчиковая гимнастика.

Рыбка плавает в водице, (сложенными вместе ладонями дети изображают, как плывет рыбка)
Рыбке весело играть.
Рыбка, рыбка, озорница,   (грозят пальчиком)
Мы хотим тебя поймать. (медленно сближают ладони)
Рыбка спинку изогнула, (снова изображают как плывет рыбка)
Крошку хлебную взяла.    (делают хватательное движение обеими руками)
Рыбка хвостиком махнула, (снова показывают, как плывет рыбка)
Рыбка быстро уплыла.


Практическая работа

Детям раздаются шаблоны частей рыбки, и предлагается на листе цветной бумаги обвести их.

Ребята, положите перед собой лист желтой бумаги. Сначала мы будем обводить туловище рыбки. На какую геометрическую фигуру оно похоже? (овал) Положите овал в верхний уголок бумаги и начинайте обводить. Будьте аккуратны, экономьте бумагу, начинаем обводить не с центра листа, а с края.

А теперь будем обводить плавники. На какую геометрическую фигуру они похожи? Сколько нам нужно плавников? Значит сколько раз обводим треугольник? (три)

Сейчас мы будем обводить хвост. На какую геометрическую фигуру похож хвост? (треугольник) Большой или маленький по сравнению с плавниками? (большой) Сколько нам нужно таких треугольников? (один) Обводим аккуратно, не спеша.

Сейчас нам осталось только вырезать все части рыбки. Что нам для этого понадобиться? (ножницы)

Давайте повторим, как вести себя с ножницами. (К доске прикрепляю плакат)

1. Не держи ножницы концами вверх.

2. Не оставляй ножницы в открытом виде.

3. При работе следи за пальцами левой руки.

4. Клади ножницы на стол так, чтобы они не свешивались за край стола.

5. Передавай ножницы в закрытом виде, кольцами в сторону товарища.

6. Не режь ножницами на ходу, не подходи к товарищу во время резания.

Золотая рыбка будет следить как вы работаете с ножницами, помните эти правила!

Физкультминутка.
Рыбки весело резвятся
В чистой тёпленькой воде.(прыжки на месте)
То сожмутся, разожмутся,
То зароются в песке.(имитация)
То плавниками шевеля
Играют в прятки больше дня.(шевелить руками имитируя движения плывущего)
И никогда покоя

Не знает дно морское.(пожимание плечами)
Мы отдохнули, сейчас можем приступать к работе. Давайте вырезать. Только помните о правилах работы с ножницами! (дети приступают к работе)

А теперь отложите ножницы в сторонку и посмотрим, что у вас получилось. Молодцы!

Заключительный этап.


Устный отчет учащихся о проделанной работе.

Ребята, расскажите, как вы сделали части рыбки? Что вам для этого понадобилось? Из каких геометрических фигур мы будем делать рыбку? Для чего мы делаем рыбку? (Чтобы нашей Золотой рыбке было веселее)

Подведение итогов.

Ребята, что мы сегодня делали на уроке? Чего так испугались обитатели подводного царства? Какая сейчас пора года? Какие еще приметы весны вы знаете? Как мы помогаем рыбке? (делаем ей подружку) Из каких геометрических фигур мы делаем рыбку?

Оценка деятельности учащихся с комментарием.

Молодцы, вы очень старались сегодня на уроке. Особенно хорошо занимался….; я думаю, на следующем уроке… будет стараться лучше.

виды, вкус, сочетания. Справочник. Описания, фото.

Мы собрали в нашем справочнике большинство тех свежих зеленых салатов, что предлагаются сегодня в магазинах. Из него вы узнаете, каким вкусом обладает тот или иной салат, что из него готовить, как он сочетается с продуктами и другими видами зеленых и красных салатов.

Знаете, сколько сортов и гибридов салатов выращивается сегодня в мире? Больше 1000. В России эта цифра на порядок ниже, а в супермаркетах обычно предлагается не больше 10-12 видов салата — но с каждым годом появляются новые. Так что неудивительно, что многие из нас порой в растерянности стоят у прилавков. И названия салатов нам ничего не говорят.

Единой общепринятой классификации салатов до сих пор не существует. Хотя в ученой классификации мы с вами вряд ли разобрались бы. Поэтому просто примем к сведению, что салаты – это зеленные культуры, что они обладают в той или иной степени целебными свойствами, низкокалорийны, содержат множество полезных веществ, которые – поскольку салаты принято есть свежими и сырыми – сохраняются и прямиком из тарелки попадают в наш организм.
 

Салаты достаточно условно можно поделить на две категории: листовые и кочанные. У листовых листья обычно собраны в кустик, или розетку, которая может быть лежачей, приподнятой или направленной вверх. У кочанных, понятно, листья формируют плотный или рыхлый кочан.

Кроме того, можно распределить салаты в группы по вкусовым ощущениям: хрустящие и мягкие, горькие, пряные и перечные.


Попытки как-то систематизировать поток зеленых салатов, заполнивших в последние годы прилавки и рынки, порой заканчиваются головной болью. Одни и те же салаты даже в стоящих рядом магазинах могут именоваться по-разному. Проблема в том, что часть салатов – импортные, часть – отечественные. Путаница в переводах плюс бесконечная селекция и появление все новых гибридов и названий даже специалистов ставят порой в тупик.

Мы собрали в нашем справочнике большинство тех свежих зеленых салатов, что предлагаются сегодня в магазинах. Из него вы узнаете, каким вкусом обладает тот или иной салат, что из него готовить, как он сочетается с продуктами и другими видами зеленых и красных салатов. Для удобства поиска мы рассказываем о салатах в алфавитном порядке.

Айсберг (айс-салат, криспхед, ледяная гора, ледяной салат) Самый покупаемый кочанный салат на своей родине – в США – популярен и у нас. Айсберг – это достаточно плотные круглые кочаны, весом от 300 г до килограмма. Листья крупные, светло- или ярко-зеленые, сочные, хрустящие. В отличие от большинства салатов можно хранить его в холодильнике до трех недель.

Айсберг чуть сладковат, сильно выраженного вкуса не имеет, а потому его можно сочетать с любыми соусами (особенно сметанными) и блюдами. Его используют в составе салатов, в качестве гарнира для мяса, рыбы, морепродуктов, им оформляют сэндвичи и закуски. Можно сделать с ними голубцы – использовать бланшированные листья салата вместо капустных листьев. А еще – учитывая, что плотные листья хорошо держат форму – подать в них приготовленный салат.

Некоторые полагают, что не стоит мешать с ним салаты других сортов – они заглушат вкус Айсберга. Другие, наоборот, ценят Айсберг именно за то, что у него почти нет вкуса, и его легко смешивать практически с любым салатом.

Выбирая салат Айсберг, обращаем внимание на его плотность: если он словно пустоватый внутри, значит, не успел созреть, а если плотный, как зимняя белокочанная капуста – значит, его опоздали вовремя снять с грядки. Кочаны с вялыми и пожелтевшими листьями, конечно, не берем. Хранить Айсберг лучше, обернув влажной тканью и положив в пакет.

Недавно кое-где стал появляться новый сорт Айсберга — красный ледяной салат.

Батавия Это сортотип самых продаваемых в нашей стране листовых салатов. Т.е. не один сорт, а несколько, объединенных похожими свойствами. Правда, некоторые склонны считать его кочанно-листовым салатом, потому что у него есть признаки и того, и другого. Но нам это неважно.

Посмотрите на фото – этот салат нам хорошо знаком. Он включает в себя гибриды российской и иностранной селекции и продается под названиями Лифли, Гранд Рапид Ритса, Ризотто, Грини, Старфайтер, Фанли, Фантайм, Афицион, Ланцелот, Перел Джем, Богемия,  Орфей, Гейзер, Бастон, Дачный, Ералаш, Крупнокочанный, Пражан и другие.

У этих листовых салатов обычно крупная, полураскидистая розетка с волнистыми по краю листьями. Салат хрустящий, вкусный. Мы используем разновидности Батавии для создания разных салатов, сэндвичей и постоянно – для украшения многих блюд, выкладывая на его декоративные листья мясо, рыбу, овощи и т.д. Вкус у салатов типа Батавия чуть сладковатый, он на редкость удачно сочетается с мясом, особенно жирным и – с грецкими орехами.

Листья Батавии у большинства сортов зеленые, но есть и виды с красно-бурыми. В последнее время краснокочанная Батавия становится все более популярной, потому что листья ее нежнее, чем у зеленой.

Баттерхед В Европе Баттерхед — пожалуй, самый известный из маслянистых кочанных салатов (см. Маслянистый салат ниже). Почему? Во-первых,  Баттерхед отличается мягким, деликатным вкусом, а во-вторых — это один из самых недорогих салатов. Нежные листья Баттерхеда формируют небольшой кочан, внешние листья которого могут горчить. А сердцевина кочана – хрустящая.

Один средний кочан салата дает примерно 250 г готовых листьев. Можно приготовить Баттерхед с подходящей заправкой – он, кстати, хорошо снимает усталость. Можно смешивать с другими салатами или украшать блюда. Баттерхед отлично дополняет сэндвичи, его можно использовать при изготовлении дома роллов – вместо полосок нори.

Витлуф ( цикорий салатный, бельгийский или французский эндивий) Один из видов цикорных салатов (см. ниже), очень популярный в Европе и не слишком – у нас. Выращивается в два этапа: летом вызревают корнеплоды, а зимой из них выгоняют маленькие плотные кочанчики, удлиненные и заостренные, весом примерно 50-70 г — которые и есть салат Витлуф.

Бледно-желтая или белая окраска листьев салата обусловлена тем, что кочанчики растут в темноте. И чем светлее окраска – тем меньше в листьях горечи. Недаром в переводе с фламандского Витлуф – белый лист.

Листья сочные, хрустящие. Витлуф приготавливают разными способами – отваривают, тушат, жарят, запекают, но самое полезное – есть его сырым. Для салатов можно нарезать кочанчики вдоль, поперек или разобрать на листья. А для устранения горечи – если это необходимо – листья промывают в течение 15-20 минут в чуть теплой воде, или на 1 минуту опускают в кипяток, или вымачивают в подсоленной холодной воде 2-3 часа.

При тепловой обработке горечь практически уходит.

Отметим: горечь сконцентрирована в основном в уплотненном донышке кочанчиков Витлуфа. Донышко можно просто вырезать.

Кстати, достаточно давно отечественные селекционеры вывели скороспелый сорт витлуфа под названием «Конус». Кочанчики у него почти без горечи, весят примерно по 100 г.

С момента срезания кочанчики Витлуфа сохраняют свои вкусовые качества в прохладе до 3 недель.

Водяной кресс-салат (жеруха, ключевой кресс, родниковый кресс, водяной хрен, брун-кресс). Предлагаемые сорта — Португальский, Улучшенный, Широколистный, Подмосковный. Не путать с садовым кресс-салатом (см. ниже).

Зелень водяного кресса – листья и верхушки молодых побегов – отличаются острым горчичным вкусом. Поэтому водяной кресс – это и салат, и пряная приправа. Можно использовать для салатов, сэндвичей, супов, омлетов. Замечательно — крупно нарезать, заправить по вкусу и подать к мясу, дичи или рыбе. Даже обычная картошка, приправленная водяным крессом (как и садовым), обретает пикантный вкус.

Водяной кресс не стоит измельчать, иначе зелень будет больше горчить, а аромат уменьшится. Маленькие листочки уместны в любом салате целиком. И он практически не сочетается с другими пряными травами.
Зелень водяного кресса очень недолго остается свежей, так что использовать ее надо сразу после покупки.

Дуболистный салат (дубовый, оаклиф, Ред оук лиф с англ. — «Лист красного дуба»). Почему ему дали такое название – гадать не надо: очень уж его листья похожи на дубовые. На редкость привлекательные листья зелено-красного цветов и их оттенков.

Дуболистный – один из самых ярких салатов и по цвету, и по узнаваемому насыщенному вкусу с нежным ореховым оттенком.

Наиболее известные сорта — Аморикс, Астерикс, Мазератти, Дубрава, Забава, Кредо, Дубачек.

Чтобы вкус Дуболистного не терялся, в компанию к нему лучше подбирать салаты и блюда, где нет других доминирующих вкусов. Дуболистный хорошо добавлять к блюдам из шампиньонов, авокадо, копченой лососины, в горячие салаты, закуски, некоторые десерты. С ним обретают новый вкус гренки и крутоны, он хорошо ладит с чесноком и и рубленым миндалем. Из него получается отличный гарнир к жареной рыбе.

Для заправки годятся все соусы из растительного масла, уксуса и соли. Так что не стоит глушить тонкий вкус Дубового салата густыми, тяжелыми и пряными заправками-соусами. А вот использовать декоративные листочки для украшения салатов – очень рекомендуется

Дубовый салат практически не выдерживает хранения дольше нескольких часов – очень уж чувствительны его листья к перепадам температуры.

Китайская капуста (пак-чой, капуста горчичная, черешковая) Не надо путать с пекинской капустой (см. ниже).

Китайская капуста представлена двумя видами — белочерешковая и зеленочерешковая. Плотные темно-зеленые листья расположены в виде компактной розетки на светлых, толстых, сочных и мясистых черешках. Вкус листьев – чуть горьковатый, нежный, свежий и сильно напоминает вкус шпината. В Европе ее листья и готовят, как шпинат – рубят, немного тушат и подают в качестве гарнира к мясу. А черешки готовят на пару, как спаржу.

Китайская капуста очень полезна в свежем виде и ценится за высокое содержание аминокислоты лизин, помогающей очищению крови. Из нее получаются хорошие салаты, в частности, известный вкусный салат «ким чи». Ее можно варить, тушить, консервировать, сушить, использовать в качестве самостоятельного блюда или гарнира.

При покупке будем внимательны: если черешки словно покрыты слизью, а листья мягкие – это, мягко говоря, несвежая капуста.

Корн (полевой салат, ягнячья травка, маш-салат) Корн – это мелкие темно-зеленые листочки, собранные в «розочки». Нежные листочки имеют столь же нежный аромат и сладковато-ореховый вкус, пряная нотка в котором ощущается не сразу. Древние считали корн афродизиаком.

Лучшая заправка для корна — оливковое масло, которое ярче выявляет вкус салата. Вкус корна не потеряется в компании с любыми продуктами и другими видами зеленых салатов. Прекрасная пара для корна – цикорный салат. И еще – хрустящие поджаренные ломтики бекона, крутоны, цитрусовые, лук и особенно – орехи. А в некоторых странах корн подается с брусничным соусом.

Корн сохраняет свежесть в холодильнике около трех суток.

Красный ледяной салат – см. Айсберг

Кресс-салат (садовый кресс,  лихорадочная трава, огородный перечник, хренница, клоповник посевной) Давно известный своими целебными свойствами салат содержит в своих маленьких листочках горчичное масло, которое и придает ему острый вкус, похожий на вкус хрена. Поэтому кресс — это еще и пикантная приправа. Стоит отметить, что кресс – лидер среди салатов по количеству содержащихся в нем витаминов и микроэлементов.

Свежий кресс широко используется в кулинарии. Отличный ингредиент для любого салатного микса, способный придать яркий вкус и изысканность самому безликому салату; приправа к мясу, украшение для любого блюда.

Листья кресса – отменный гарнир к отбивным котлетам и дичи. С ним получается аппетитное зеленое масло для бутербродов, он придает пикантный вкус канапе, сырным и творожным закускам и салатам. Кресс добавляют в холодные супы, готовят с ним соусы и начинки.

Во время тепловой обработки, конечно, теряется часть полезных веществ, но зато и очень ощутимый перечный вкус становится мягче, и кресс можно добавлять как не слишком острую приправу в супы, бульоны, овощные пюре.

Кресс-салат, как и водяной кресс, не стоит измельчать, иначе зелень будет больше горчить, а аромат уменьшится. И он тоже практически не сочетается с другими пряными травами.
Даже только что срезанный кресс может храниться в холодильнике (в стакане с водой) не дольше нескольких дней. Так что запасать его впрок не стоит.

Кудрявый эндивий – см. Фризе

Латук Один из древнейших на планете салатов и наш старый добрый знакомый. Латук имеет как минимум 100 разновидностей, отличающихся цветом, размером и конфигурацией листьев. Есть сорта латука с листьями, образующими свободные розетки, есть – с более или менее плотными кочанами.

Латук никогда не отличался ярким вкусом, его листья довольно пресны, не содержат горьких или кислых веществ. Поэтому латук – идеальный компаньон для салатов с более проявленным вкусом и любых свежих овощей.

Латук кладут в сэндвичи, в бланшированные листья заворачивают начинку (голубцы и т.д.), а еще варят сливочный и крем-суп. Можно использовать листья латука как «подкладку», на которую выкладывается любой салат. А вот класть на него горячее мясо или рыбу не стоит – тонкий лист быстро потеряет привлекательность.

Собираясь использовать латук в салате, сначала подержим его минут 20 в холодной воде, чтобы был сочным и эту сочность сохранил.

Если салат мы купили свежий, то он хранится в холодильнике 2-4 дня.

Ледяной салат – см. Айсберг

Лолло Росса Один из самых популярных и самых красивых салатов. Представлен несколькими сортами, самые покупаемые — Лолло Росса (краснолистный) и Лолло Бионда (зеленый). Лолло Росса также часто называют коралловым салатом. Кроме этих двух есть еще сорта Меркурий, Барбадос, Революция, Пентаред, Эстафет, Ника, Эвридика, Маджестик и др.

Итальянский яркий курчавый красавец – родственник нашего старого знакомого латука. Лолло Росса отличается интенсивным, слегка горьковатым ореховым вкусом. Зеленый Лолло Бионда имеет более нежный вкус.

Листья достаточно мягкие, они придают салатам объем. Лолло Росса хорош и сам по себе – рецептов с ним достаточно – и в смеси с пряными салатами. Салат отлично сочетается с горячими закусками, соусами, запеченными овощами и очень подходит для жареного мяса. Не говоря уже о редкой декоративности листьев, способных украсить любое блюдо.

Выбирая салат, в первую очередь смотрим на окраску – Лолло Росса не должен быть полностью темно-красным – это перезревший салат. Свежий салат хранится в холодильнике не больше двух суток. И, чтобы не испортился за это время, мы после покупки аккуратно перебираем и складываем (не моем!) листочки, оборачиваем влажной тканью и отправляем в холодильник. В пакете салат испортится быстрее.

Мангольд Листовая свекла, родственница шпината – и похожа на него. Выращивается мангольд как зеленное растение. Был хорошо известен еще во времена Древней Греции и Рима и получил тогда название «римская капуста».

В отличие от обычной свеклы, у мангольда съедобны листья и стебли. Есть два основных вида мангольда: стеблевой (жилковатый) и лиственный (шнитт-мангольд, мангольд-резанец, римская капуста), а кроме того — многочисленные разновидности, которые отличаются цветом стеблей (беловатые, жёлтые, светло- и тёмно-зелёные, оранжевые, розовые и т.д.), а также формой листьев – они могут быть ровными или пузырчато-кудрявыми.

Листья используются свежими или отварными для салатов, соусов, свекольников. Вкус похож на шпинат — мягкий, сладковатый.

Черешки (стебли) – употребляют так же, как спаржу или цветную капусту, отваривают либо тушат для приготовления салатов и супов.

Покупая мангольд, проверяем, не повреждены ли листья и стебли. Кроме того, они должны иметь свежий вид. В холодильнике мангольд хранится несколько дней.

Возьмем на заметку: быстро отваренные стебли и листья можно заморозить и в таком виде хранить долго.
Креативные хозяйки мангольд тушат в одиночестве или с другими овощами, делают из него котлеты и запеканки с творогом, начинки для пирогов, варят суп, подают как гарнир к рыбе… словом, вариантов масса.

Маслянистый салат Это тоже сортотип кочанного салата – т.е. не один сорт, а несколько похожих: Берлинский желтый, Фестивальный, Норан, Кадо, Подмосковье, Сезам, Атракцион, Упрямец, Вклад, Либуза, Русский размер, Королева Мая, Первомайский, Maikonig, White Boston, Кассини и др., — листья которых могут быть нежно-зелеными или с красноватым оттенком.

О самом популярном из этих салатов – Баттерхеде – мы рассказали выше. Маслянистыми эти сорта называют потому, что гладкие листья на ощупь – маслянистые – в них много жирорастворимого витамина Е. В древности такие салаты ради масла и выращивали.

Листья маслянистого салата – нежные, сочные, с чуть сладковатым привкусом. Их не режут – только рвут руками. А крайние листья кочана и толстые черешки специалисты рекомендуют удалять. Листья хороши в комбинациях и с другими зелеными салатами.

Покупая маслянистый салат, обязательно смотрим на дату – эти салаты не переносят длительного хранения, в них резко возрастает количество нитратов.

Маш-салат (рапунцель, полевой салат, валерианелла овощная) – см. Полевой салат

Месклан От французского Mesclun – смесь. Это не сорт салата – это смесь из молодых листочков нескольких салатов и ароматических трав. Состав может быть разным. Месклан продается в пакетах разного веса, смесь уже готова к употреблению, не нуждается даже в мойке. Мицуна Популярный на своей родине – в Японии – и других странах листовой салат, который у нас появился недавно и мало кому знаком. Перечный салат с листьями непривычной формы – с острыми, словно хаотично изрезанными краями.
Мицуна – очень ароматный салат с мягким перечным вкусом. Чаще всего он используется в смеси с другими салатами. Мицуна проявляет, усиливает аромат и вкус микс-салата, в который добавлен, обогащает его питательную ценность. В некоторых рецептах жарится в сковороде-вок. Новита Вот уж действительно – Новита! То есть настолько новый для нас салат, что в интернете пока нет о нем информации. Известно только, что это голландский сорт листового салата. Снимок его мы смогли найти на сайте турецкой компании, которая занимается производством и продажей семян различных растений. Даже на снимке видно, что листья у него нежные. Но это пока вся информация о салате Новита. Ночная фиалка (вечерница, гесперис) Этот цветок, конечно, не относится к салатным растениям, но молодые листья фиалок тоже съедобны и используются для приготовления салатов. Особенно любимы эти листья в Италии. Они остры на вкус, кому-то это напоминает перец, кому-то – хрен. Ночная фиалка входит в состав итальянских и французских мескланов (месклан см. выше).

В Италии часто ночную фиалку смешивают с цикорными салатами, получая не только вкусный и пикантный, но и очень живописный салат. Листья ночной фиалки используются для приготовления соуса песто. Душистыми фиалками украшают некоторые блюда, например, карпаччо.

Любители разводить фиалки делают салаты и из молодых черенков садовых фиалок, приправляя его солью и перцем, майонезом или уксусом, лимонной кислотой.

Осталось сказать, что стоит как следует промывать листья ночной фиалки – в них часто есть песок, и что эта зелень очень быстро вянет

Оаклиф – см. Дуболистный салат

Палла Росса Еще один сорт краснокочанного цикорного салата (см. ниже), отличающийся от других кочанных цикорных тем, что дает ранний урожай. Палла Росса – это немелкие кочаны весом до 200-300 г,

Палла Росса отличается темно-красными листьями с белыми ребрами, хрустящими и сочными. У него приятный вкус с горчинкой. Используют его так же, как и другие цикорные салаты, но больше всего – в свежем виде. И, конечно – для украшения разных блюд.

Пекинская капуста (Петсай, салатная капуста) Продолговатый неплотный кочан из нежных и довольно сочных листьев. Бывает еще полукочанная и листовая пекинская капуста. Ценится она в основном за дешевизну и довольно долгий срок хранения, в течение которого пекинка ничего не теряет из богатого набора витаминов и микроэлементов. И еще любима она теми, для кого низкокалорийные диеты – почти образ жизни.

Вкус пекинской капусты нежный и приятный, из нее можно готовить разнообразные салаты, голубцы, варить супы и борщи, вкладывать в сэндвичи. Ее можно солить и мариновать. Правда, специалисты не советуют соединять пекинскую капусту с элитными сортами салатов, таких, как радиччио или руккола: считается, что пекинка упрощает вкус блюда.

Выбирая пекинскую капусту, откладываем в сторону пожелтевшие и большие длинные кочаны, которые могут оказаться горькими и не слишком приятными на вкус, лучший размер – 25-30 см.

Полевой салат (рапунцель, фельдсалат, валерианелла овощная, маш-салат) Название этого салата напоминает о его далеком прошлом, когда он был повсеместно растущим сорняком. Сегодня полевой салат знают и любят во всех кухнях и растят на огородах и плантациях.

Его яркие, маленькие нежные листья, собранные в небольшие розетки, отличаются мягким ореховым вкусом и тонким ароматом лесного ореха. Недаром в Швейцарии его называют «ореховый салат». А в Германии, где он очень популярен, называют просто фельдсалат – что в переводе и есть – полевой салат. Сортов полевого салата много, у некоторых употребляют в пищу и молодые корни – как редис.

Полевой салат хорош сам по себе – с разными приправами (уксус, растительное масло, лимонный сок, сметана или майонез – на выбор). Отличные партнеры для такого салата – копченая форель, бекон, мясо птицы, тушеные грибы, отварная свекла, орехи.

Во многих странах его используют как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Иногда применяют для супов или готовят, как шпинат. С этим салатом получается ароматный соус песто, еще вариант – соус из йогурта с пюрированными листьями салата. Хорош полевой салат и в зеленых микс-салатах.

Свежесть полевой салат сохраняет несколько дней. Чтобы салат не терял влаги, следовательно, и сочности, храним его в пакете – и в прохладе.

Радиккьё (радиккио, радиккьо) Творя этот цикорный салат (цикорные см. ниже), природа смешала на своей палитре оттенки от белого до светло-красного и темно-бордового. В зависимости от сорта окраска может несколько меняться, но все виды Радиккьё очень эффектны. Он недаром получил на родине, в Италии, поэтичное прозвание – «зимний цветок итальянской кухни».

У нас почему-то часто путают Радиккьё с Радиччио (см. ниже), который тоже относится к красным цикорным салатам. Радиккьё выращивают в разных районах на севере Италии, и в каждом из них свой подвид салата, несколько отличающийся по виду и вкусу. Радиккьё – это немного листьев или почти полное их отсутствие – зато какие живописные сочные стебли!

Стоит смазать Радиккьё смесью оливкового масла, бальзамического уксуса, соли и перца, пожарить на гриле или сковороде-гриль – и получаем замечательный гарнир к рыбе и мясу. И свойственная всем цикориевым горчинка только подчеркнет и оттенит вкус блюда.

Радиккьё – хороший компаньон для микса с зелеными салатами, салатов с рыбой, морепродуктами, фруктами, с ним готовят ризотто, пасту, добавляют в блюда из птицы… словом, применение ему всегда найдется. Хранить его можно несколько дней.

Радиччио (радиччо, радичио, радишио; красный цикорий, итальянский цикорий) Уже хорошо известная у нас краснолистная разновидность салатного цикория (см. ниже) родом из Италии. Чтобы добиться столь сочного пурпурно-фиолетового цвета, кочаны в определенное время закрывают от солнечного света и подмораживают, вследствие чего в листьях накапливается не хлорофилл, а фиолетовый пигмент. Который не только дает цвет, но еще является сильным антиоксидантом.

Менее известно у нас, что радиччио выращивают самых разных сортов и цвета листьев. Но нам достаточно знать, что зимние сорта салата менее горькие, чем летние.

Из-за горько-пряного вкуса Радиччио обычно кладется в микс-салаты и овощные ассорти в небольших количествах, но при этом отлично сочетается с пряной зеленью. Приглушить горечь помогают соусы и заправки на основе майонеза или заправки с медом, фруктовым соком. В Италии листья Радиччио любят обжаривать в оливковом масле подобно тому, как мы жарим капусту – это убирает горечь.

Радиччио используют для приготовления ризотто, его тушат и готовят в гриле. Он неплохой партнер для лука, чеснока и тимьяна.

Заметим: светлые, желто-зеленые разновидности Радиччио подходят практически только для салата.

Листья замечательно держат форму, поэтому порой их используют в качестве оригинальных «салатников». Да и просто несколько кусочков ярких листьев не только делают вкус блюда более пикантным, но и украшают любой салат.

Радиччио можно хранить в холодильнике около двух недель. Если видим, что верхние листья увяли – те, что за ними, обычно еще сохраняют сочность и вкус.

Рапунцель
(полевой салат, валерианелла овощная, маш-салат) – см. Полевой салат

Ред оук лиф – см. Дуболистный салат

Ромэн (ромен, романо, ромэйн, кос-салат, кос, римский салат) Хрустящий вкусный салат, тоже из Италии, один из самых древних. Ромэн столько раз скрещивали — и продолжают это делать – с разными листовыми и кочанными салатами, что возникло множество новых его типов.

Он не относится ни к кочанным, ни к листовым салатам – а занимает промежуточное положение между ними. Так что, если мы увидим названия Ксанаду, Ремус, Вендел, Манаверт, Пинокио, Денди, Мишугка, Парижский зеленый, Саланова, Косберг и т.д. – это гибриды салата Ромэн.

Листья Ромэна длинные, толстые, плотные, крепкие, сочные, темно-зеленой и зеленой окраски. Ближе к середине рыхлого кочанчика или розетки листья светлеют и становятся нежнее. У салата терпкий, немного пряный и чуть сладковато-ореховый вкус, который никогда не пропадет в соединении с листьями других салатов.

Ромэн вкусен сам по себе, особенно с пикантными йогуртовыми заправками. Его часто используют в сэндвичах и гамбургерах, в микс-салатах. А если мы собираемся приготовить салат «Цезарь», то использование в нем листьев Ромэна – это признанная классика.
Салатные листья еще добавляют в суп-пюре или в овощное соте. В этих случаях вкус Ромэна близок к вкусу спаржи.

Средний вес кочанов – 300 г. Хранится салат в холодильнике – подобно Айсбергу – 2-3 недели.

Руккола (рукола, руккола; Эрука, индау, рокет, аругула, гусеничник, гулявник) Это небольшое растение, говорят – лучший друг худеющей девушки, потому что ни один салат не помогает так наладить обмен веществ. Мужчины издревле полагали рукколу афродизиаком. Большинство салатов могут только позавидовать нынешней популярности рукколы в нашей стране.

Она принадлежит к семейству крестоцветных, находится в близкой родственной связи с одуванчиком, представляет собой тонкие стебельки с серовато-зелеными листиками необычной формы. Эти листики заряжены своеобразным пряным ароматом и пикантным горчично-орехово-перечным вкусом. Отличается еще и тем, что растет не розеткой или пучком, а отдельными стебельками.  

Вкус рукколы идеально сочетается с другими популярными средиземноморскими продуктами – оливковым маслом и бальзамическим уксусом, помидорками черри, моцареллой и пармезаном. Ее добавляют в салаты, пасту, ризотто, делают с рукколой соус песто. Можно приготовить безупречный гарнир, всего лишь прогрев рукколу пару минут на сковороде вместе с чесноком, оливковым маслом, солью и перцем.

Рукколу используют для закусок, окрошки, заправки творога, супов. Ее вкус великолепно сочетается с мясом, рыбой и морепродуктами. А еще – применяют в качестве пряной приправы при солении.

Выбирая рукколу, не тянемся за длинными растениями – лучше всего, если длина вместе со стебельком составляет 9-15 см. Использовать лучше только листочки – стебель более горький. Нежные листочки рукколы быстро вянут – так что о длительном сроке хранения речи нет.

Салатный цикорий – см. Цикорные салаты

Спаржа (аспарагус) Вечно популярная спаржа имеет две разновидности – белую (она нежнее) и зеленую. Считается, чем толще стебель спаржи – тем лучше, ароматнее – и дороже, кстати.

Спаржу готовят на пару или в подсоленной воде. Обычно стебли очищают — от середины головок вниз – и отрезают древесные концы. Классическая подача спаржи – с горячим растопленным маслом или голландским соусом.
Спаржу подают как гарнир, запекают под соусом или сыром, или с другими овощами, пекут из них оладьи и т.д.

Выбирая спаржу, отдаем предпочтение плотным, хорошо сформировавшимся стеблям. Спаржа хранится в холодильнике до 5 дней, но свободно, не связанная в пучки. Ее можно замораживать, но после этого — использовать только для приготовления горячих блюд.

Спаржевый салат (уйсун) Этот стеблевой салат у нас мало известен, хотя на Дальнем Востоке его выращивают давно. Спаржевый салат уйсун очень популярен в странах Восточной Азии.

Уйсун – это утолщенный длинный стебель, обильно покрытый яркими длинными листьями. Стебель может вырастать до 120 см и иметь толщину в руку. Он в полной мере обладает всеми ценными качествами латука.

Используются и листья, и стебель спаржевого салата. Листья годятся только свежими, нежные и сладковатые, они хорошо сочетаются в салатах с огурцами, редисом, яйцами и луком. Стебли готовят и сырыми, и – что намного вкуснее – отварными и жареными. А еще — уйсун солят в запас.
Стебли уйсуна сочные и нежные, многие считают их деликатесными. Отваренные стебли по вкусу похожи на спаржу.

Отметим: листья спаржевого салата по своей питательной ценности в 4 раза превосходят кочанные салаты.
Спаржевый салат отлично усваивается организмом человека, при этом он помогает лучшему перевариванию мяса, рыбы и других продуктов.

Уйсун – см. Спаржевый салат

Фельдсалат – см. Полевой салат

Фризе (фриссе, кудрявый эндивий, кудрявый цикорий) Фризе в переводе с французского – кудрявый. У него узкие кудрявые листья, светло-зеленые по окружности и бело-желтоватых в центре. Раньше для того, чтобы получить эту нежную светлую серединку без лишней горечи, фризе, как и некоторые другие цикорные салаты, связывали или накрывали, лишая доступа света.

Сейчас выведены самоотбеливающиеся сорта, которые не надо связывать. Фризе – это кудрявая разновидность эндивия (см. ниже). По размеру Фризе примерно такой, как и кочанный салат.

Фризе все больше набирает в нашей стране популярность. Это связано и с его вкусом с особой легкой горчинкой, и его полезными свойствами, и, не в последнюю очередь, с декоративностью салата.

Фризе свежий редко используется в гордом одиночестве, обычно —  в микс-салатах, которым он придает пикантную горчинку и красоту. Он хорошо сочетается с другими листовыми салатами, рукколой, чесноком, тимьяном.

Щекочуще-острая горчинка фризе органично дополняет вкус рыбы и креветок, мясных закусок, мягкого сыра и – цитрусовых. Фризе – идеальный компаньон для хрустящего поджаренного бекона.

Выбирая салат Фризе, обращаем внимание на внутренние светлые листья – они должны быть свежими, зеленые наружные – не вялые и плотно прилегающие. Перед готовкой хорошо промываем салат. Если некоторые листья длинны – делим пополам. Маленькие листочки используем целиком.

Цикорные салаты История окультуривания дикого цикория началась в 17 веке в Голландии – его корни выращивались для замены дорогого кофе. Позже начали использовать и надземные части растений. Так появились цикорные салаты, разные виды которых объединяет одно: они в той или иной степени горчат. Но очень вкусны и полезны.

В качестве салатных выращивают сорта: эндивий, его разновидности эскариол и фризе, а также витлуф, радиккьё,  радиччио и фризе.

Эндивий и эскариол (эскариоль) – это близнецы-братья по своим свойствам, а различие у них только внешнее. Эскариол – это разновидность эндивия.

Эндивий – это мощная розетка довольно длинных, изрезанных, волнисто-кудрявых прикорневых листьев.

Эскариол отличается широкими, округлыми черешковыми листьями.

Тот и другой салаты имеют окраску в гамме от светло-зелено-желтой — до темно-зеленой.

Фризе – имеет массу узких кудрявых листьев, светло-зеленых по окружности и бело-желтоватых – самых нежных и почти не горьких — в центре. Он тоже – разновидность эндивия.

Витлуф – почти белые крепкие кочанчики, выгоняемые в отсутствие света из выращенных летом корнеплодов (подробно см. выше).

Радиккьё – салат очень эффектной внешности, у которого почти нет листьев, зато есть роскошные сочные стебли; относится к красным цикорным салатам (см. выше).

Радиччио – тоже красный цикорный салат, который выращивается по специальной технологии, она и обеспечивает кочанам Радиччио столь насыщенный цвет (см. выше).

Шпинат Этот вид салатной зелени известен давным-давно и популярен во всех кухнях мира.
Растет розетками, в которые собраны по 8-12 листьев, в зависимости от сорта – плоские или морщинистые, круглые или овальной формы.

Листья шпината – нежные и сочные, насыщенно-зеленого цвета. Зимние сорта имеют более крупные листья по цвету темнее летних.

Шпинат на 91,4% состоит из воды, при этом имеет так называемую «отрицательную» калорийность, т.е. наш организм тратит на усвоение шпината больше энергии, чем получает от него

Вкус у нежных и сочных листьев шпината приятный, сладковатый. Лучше всего его, как и зеленые салаты вообще, использовать в свежем виде, но шпинат хорош и вареным, тем более, что в нем много белка и витаминов, которые не теряются при тепловой обработке.

Используем молодой шпинат с пряными кисло-сладкими соусами, которые так к нему идут, добавляем в салаты, а более старые листья – можно бланшировать и делать пюре. Можно припустить шпинат в растительном масле с кедровыми орешками — и он станет отличным дополнением к пасте и любым крупам. Из шпината готовят супы, запеканки, омлеты… и много что еще.

При покупке выбираем шпинат с более светлыми листьями на тонких стеблях – они моложе, а потому – нежнее. У зимних сортов должны быть крепкие листья и свежий запах. Промываем тщательно – в розетках шпината попадается песок.

Шпинат в пластиковом пакете может храниться в холодильнике около недели. Но – уже через 2-3 дня витаминов в нем практически нет.

Щавель Щавель еще в 12 веке с удовольствием смаковали французы. А в России его начали использовать немногим больше 100 лет назад. Зато оценили, и теперь щавель как только не используют. И в салатах, и в супах, и в виде начинок, и.т.п.

Щавель – отличный компонент для зеленых микс-салатов, особенно в компании с латуком и листовой черемшой.

В магазинах он бывает нечасто, зато на рынках весной и позже – пожалуйста. Лучше использовать его сразу – а то и витамины теряются, и внешний вид. Но день-два он в холодильнике выдерживает.

Эндивий и Эскариол (эскариоль) Эндивий – один из основных видов цикорных салатов (или салатных цикориев). А эскариол- это разновидность эндивия.

Мы рассказываем об этих двух салатах вместе потому, что они практически идентичны по своим характеристикам и отличаются только внешним видом. Эндивий имеет мощную розетку довольно длинных, изрезанных, волнисто-кудрявых прикорневых листьев, а Эскариол — это широкие, округлые черешковые листья.

Тот и другой салаты имеют окраску в гамме от светло-зелено-желтой — до темно-зеленой.

Эндивий, когда-то надолго забытый, в последние десятилетия стал более популярен – стало известно, что в нем высокое содержание витамина С. А природный витамин С лучше всего поднимает иммунитет.

Кроме того, эндивий и эскариол содержат инулин – легко усваиваемый углевод, который крайне полезен диабетикам и тем, кто нуждается в диетическом питании.
 

Сочные, нежные и вкусные салаты эндивий и эскариол, конечно же, имеют свойственный цикорным салатам горьковатый привкус.

Для устранения лишней горечи эндивий и эскариол за несколько недель до снятия перевязывают, поднимая крайние листья, перекрывая доступ света, за счет чего и образуются нежные светлые серединки салатов. Но наука идет вперед — не так давно появились самоотбеливающиеся сорта.

Можно есть эти светлые листья салатов, приправляя для снижения горечи соком цитрусовых. Но чаще эндивий и эскариол добавляют в смешанные зеленые салаты. А еще эти салаты хороши вместе с ананасами, персиками, грушами, сладость которых нейтрализует цикорную горечь.

Можно есть и неотбеленные листья, но лучше бланшировать их, чтобы снять лишнюю горечь. А еще эти листья тушат, и тогда они становятся гарниром к вторым блюдам.

Эндивий и эскариол хранятся в холодильнике, как и другие листовые салаты, 2-4 дня.

Полезные советы:
  • Внимательно осматриваем салат перед покупкой. Червоточины, плесень, дырочки и наросты – свидетельства болезней. Если верхние листья хороши, свежи – значит, и весь салат хорош. И, конечно, не берем вялые, пожелтевшие экземпляры.
  •  Кочанные салаты лучше хранить целиком. Листовые перебрать, разделить листья, аккуратно сложить, завернуть во влажную ткань и положить в холодильник. И не мыть – сгниют.
  • Чтобы освежить зелень после хранения в холодильнике, опускаем на несколько минут в ледяную воду, встряхиваем и даем просохнуть.
  • По салату не видно, много ли в нем нитратов. Но лучше подстраховаться: перед готовкой на час положить салат в холодную воду, и большая часть неполезных веществ уйдет.
  • Не стоит даже на несколько минут подставлять салаты солнечному свету – столь необходимый нам витамин С просто исчезнет.
  • Ножом позволительно отрезать только ненужные части зеленых салатов. Остальное делаем руками.
  • Заправляем салат перед подачей – иначе он размокнет и подвянет.
  • Салаты любят растительное масло, лучше всего – оливковое. Особенно – нежные салатные листья.
  • Не стоит перебирать со специями – не то забьем аромат самого салата.
  • Майонез предпочтительнее использовать тот, в котором нет уксуса, а это значит – свой, домашний.
  • Одному едоку обычно вполне достаточно порции салата весом в 50 г.
  • И «на закуску» — информация специально для слабого пола. Француженки любят принимать ванны с салатом, потому что знают – это отличное средство для здоровья и питания кожи. Делается это просто. Ванна наполняется водой температуры тела, т.е. 36,6, в нее кладется очень много самых разных салатных листьев. 15 — 20 минут в такой ванне – и кожа, как утверждают, просто сияет.
Похожие материалы:

Рецепт мокпа — рыба, приготовленная на пару в банановых листьях {без глютена и молока}

 Вкусный рецепт лаосской мокпа. Эту приготовленную на пару рыбу заворачивают в банановые листья и перевязывают бамбуком. Удивите гостей за ужином этим красиво оформленным блюдом.

Азиатские культуры настолько невероятно изобретательны, что даже спустя 7 месяцев путешествия по Азии я все еще ошеломлен тем, как они находят различные применения для некоторых вещей.

Банановые листья используются для упаковки овощей, рыбы, лапши и т.д.Затем тонкие полоски бамбука используются для крепления сумок из банановых листьев. Пластик не нужен. Мне это нравится. Бамбук также можно использовать для изготовления чашек. Кокос можно использовать для изготовления чаш. Это увлекательно.

Итак, во время урока лаосской кулинарии, когда я узнала о рецепте Мок Па – рыба по-лаосски, приготовленная на пару в банановых листьях, была в меню, я была взволнована. Я сам научился заворачивать рыбу и закреплять ее бамбуковыми нитками.

Если бы в США было проще достать банановые листья и бамбук.К счастью, вы всегда можете использовать пергаментную бумагу или алюминиевую фольгу (как я делал раньше с приготовленными на пару бранзини и Новоорлеанскими креветками ).

Первым шагом в этом рецепте мокпа является растирание различных трав в ступке. Сделайте один вдох, и вы сразу поймете, почему кухонный комбайн никогда не сможет заменить ступку. Аромат раскрывается, и вы не можете не улыбнуться.

Оттуда вы бросаете кусочки рыбы в ступку и слегка перемешиваете.Используйте либо руки, либо ложку; ваши руки сделают вещи более грязными, но предположительно добавят больше вкуса.

Теперь перейдем к складыванию бананового листа. Сначала мы немного разогрели банановые листья на углях, чтобы они стали мягче и гибче. Как только они начинают нагреваться, цвет меняется со светло-зеленого на темно-зеленый, и листья не трескаются, если их сложить.

Секрет в том, чтобы использовать два банановых листа, уложенных один поверх другого и убедившись, что жесткие стебли расположены друг напротив друга (только по 1 стеблю с каждой стороны).Затем добавляется рыба, и начинается складывание. Стороны без жестких стеблей стягиваются друг к другу, затем один открытый конец сплющивается, загибая створки по бокам. Соус и травы выкладываются в оставшийся открытый конец, а затем закрываются таким же образом.

Затем на уроке мы обвязали тонкой бамбуковой нитью верхнюю часть пакета из банановых листьев, а затем обвязали нижнюю часть другим куском бамбука. Вместо этого это можно сделать с помощью зубочисток.

Оттуда мы вместе приготовили рыбу для всех.Идеальное решение для тех, у кого проблемы с контролем порций. Этот рецепт мокпа — отличный способ креативно подать блюдо на одну порцию для гостей на ужин. Не говорите им, что внутри. Пусть это будет сюрпризом!

**Не используйте замороженные банановые листья – результат будет другим.

**Если банановых листьев нет, вы можете начинить рыбой и зеленью большой зеленый перец со срезанной шляпкой. Сверху накройте крышкой и пропарьте. Таким образом, все тоже можно есть.

Рыба, приготовленная на пару в банановых листьях — Мок Па

Вкусный лаосский рецепт рыбы, также известный как Мок Па. Эта рыба, приготовленная на пару, завернута в банановые листья и перевязана бамбуком. Удивите гостей за ужином этим красиво оформленным блюдом.

Курс: Ужин

Кухня: лаосский

Порции: 1

Калорийность: 177 ккал

Автор: Вики Берман.

Ингредиенты

  • клейкий рисовый порошок
  • 2-3 лук-шалот очищенный
  • 1 маленький зубчик чеснока очищенный
  • 1 красный перец чили
  • 5 тонкие ломтики лемонграсса
  • ущипнуть соли
  • 1 лист кафрского лайма
  • 1 пучок укропа нарезанный
  • 2 стебли базилика нарезанный
  • 1 зеленый лук нарезать крупными сегментами
  • 1 столовая ложка вода
  • 1/2 столовая ложка рыбный соус
  • 5 унции филе твердой белой рыбы
  • 2 прямоугольники из банановых листьев 8 дюймов на 10 дюймов

Инструкции

  1. Растолочь в ступке клейкий рисовый порошок, лук-шалот, чеснок, перец чили, лемонграсс и соль.Разотрите до образования пасты.

  2. Добавить лист каффир-лайма, укроп, базилик и зеленый лук. Продолжайте растирать, пока лист кафрского лайма не раскрошится)

  3. Добавьте воду и рыбный соус и перемешайте до однородности.

  4. Добавьте рыбу и перемешайте.

  5. Нагрейте банановые листья на огне, пока они не станут темнее (несколько секунд).

  6. Положите листья перед собой темной стороной вниз, стеблями друг напротив друга.

  7. Положите рыбу в центр бананового листа без жидкости и загните одну из сторон. Добавьте жидкий соус через открытый конец и сложите его тоже. Скрепите банановые листья зубочистками или бамбуком.

  8. Аккуратно готовьте на пару в течение 15 минут на сильном огне.

  9. Подавать с клейким рисом (или обычным рисом) и тушеными овощами.

Пищевая ценность

Рыба, приготовленная на пару в банановых листьях — Мок Па

Количество на порцию

Калорий 177 Калории из жира 9

% Дневная стоимость*

FAT 1G 2%

холестерин 60mg 20%

натрий 795 мг 35%

мг 35%

9000 мг 26%

мг 26%

углеводов 13г 4%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 6 ​​г 7%

Белок 28 г 56%

Витамин А 605 МЕ 12%

Витамин С 72.4 мг 88%

Кальций 41 мг 4%

Железо 1,6 мг 9%

Рецепт кулинарной школы тамаринда

Рыба, завернутая в виноградные листья

  • Разогрейте духовку до 350F/170C.

  • Очистите и промойте картофель и отложите в миску с холодной водой, пока он не будет готов к употреблению.У фенхеля обрежьте конец корня и разрежьте луковицу пополам, а затем на тонкие ломтики. Сохраните и нарежьте стебли и листья и отложите их в сторону, чтобы использовать в полости рыбы. Помидоры нарезать тонкими кружками.

  • Слегка смажьте маслом форму для запекания, достаточно большую, чтобы в ней можно было удобно разместить овощи и рыбу. Нарежьте картофель круглыми или овальными ломтиками толщиной около 1/8 дюйма. Выложите ломтики картофеля, ломтики фенхеля и ломтики помидоров чередующимися слоями, слегка приправьте каждый слой солью и перцем и сбрызните оливковым маслом, а между слоями распределите веточки розмарина.

  • На чистую рабочую поверхность или разделочную доску положите 6 виноградных листьев прожилками вверх одним перекрывающимся слоем, достаточно большим, чтобы можно было запеленать рыбу, как только вы положите ее на листья. Приправьте рыбу внутри и снаружи солью и перцем и наполните полость оставшимися нарезанными стеблями и листьями фенхеля, а также петрушкой, тимьяном и веточками орегано. Не волнуйтесь, если некоторые травы высыплются.

  • Аккуратно положите рыбу на виноградные листья.Положите 2-3 виноградных листа прожилками вниз на поверхность рыбы. Поднимите нижние листья, на которых отдыхает рыба, и оберните ими бока и поверхность рыбы, чтобы закрыть все, кроме головы и хвоста. Аккуратно выложите леща, завернутого в виноградные листья, поверх овощей на сковороде. Сбрызнуть узо и водой. Покройте рыбу ломтиками лимона. Накройте пергаментом и алюминиевой фольгой и запекайте в течение получаса (эмпирическое правило — 10 минут на фунт), пока рыба не станет расслаиваться.

  • Пока рыба запекается, приготовьте заправку: смешайте лимонный сок, оливковое масло, горчицу, соль и перец до образования эмульсии и отставьте в сторону.

  • Удалить. Аккуратно достаньте рыбу двумя большими лопатками и положите на сервировочное блюдо. Выложите овощи вокруг рыбы. Подавайте с соусом ладолемоно.

  • Как жареная рыба, завернутая в банановые листья, учит доверять своей интуиции

    Прошлым летом, прогуливаясь по широким рядам Медельинского рынка в Мехико, я был очарован продавцом двухметровых банановых листьев.Он обрезал стебли, затем поднял и размахивал толстыми вощеными листами, как продавец стряхивает пыль со своих персидских ковров, прежде чем аккуратно сложить их в стопку.

    Я никогда раньше не готовила из банановых листьев, поэтому поклялась вернуться домой и ознакомиться с ними. Повара на всем Индийском субконтиненте, в Латинской Америке, Юго-Восточной Азии и Центральной Африке используют банановые листья на кухне. Листья выделяют воду, задерживают пар и, в конечном итоге, защищают свое драгоценное содержимое от высыхания во время приготовления.А когда вы разворачиваете пакет из банановых листьев, он испускает возвышенный тропический аромат, который сведет вас с ума от голода.

    За последний год я завернул в банановые листья изящные тамале размером с визитную карточку, рис с кокосовым молоком и баранину, натертую пастой из чили и приготовленную в огромной глубокой яме. Но лучшее блюдо, завернутое в банановые листья, которое я пробовал, — это блюдо парси: Patra Ni Machhi , или слоеная белая рыба, покрытая пряным кокосовым чатни. Я узнал об этом от Нилуфер Ичапориа Кинг, 73-летнего антрополога, кулинара и выдающегося повара.Сама она парс, происходящая от последователей пророка Зороастра, поселившихся в Индии после бегства от преследований в Иране более тысячи лет назад. Мы впервые встретились несколько лет назад на одном из ее ярких новогодних ужинов парсов в Беркли. Когда мы поджаривали пападумы бок о бок, она описала кухню парсов как «кухню сороки», в которой индийские, британские, европейские и новые вкусы сочетаются с нашими общими персидскими корнями.

    Патра Ни Мачхи — одно из любимых блюд короля Ичапории.«Чтобы найти банановые листья, нужно приложить некоторые усилия, — сказала она, — но оно того стоит». дополняет сладкий цветочный аромат, который придает банановый лист. И, к счастью, приготовление на гриле означает, что нужно мыть на одну сковороду меньше.

    Жарка раньше меня нервировала, но потом я научилась смотреть на огонь как на еще один источник тепла, ничем не отличающийся от плиты или духовки. Проводил ли я свой день, сгорбившись в талии, глядя на газовое пламя, когда я готовил на плите? Нет.Так что мне не нужно было тратить время на беспокойство о том, что делает огонь. В каждом случае нужные мне подсказки появляются выше, на поверхности и внутри готовящейся пищи.

    Итак, сначала подготовьте гриль. Разожгите угли — я предпочитаю кусковой уголь брикетам для лучшего вкуса — и дайте им сгореть. Как только они станут серыми от пепла, дайте грилю разогреться, а пламя погаснет. Затем соблюдайте самое важное правило приготовления на гриле: никогда не готовьте прямо на огне. Пламя оставит после себя ужасный привкус сажи и обожженные пятна на поверхности любой пищи, к которой оно прикоснулось.Чтобы максимально упростить приготовление пищи, представьте себе угольную подушку в виде набора горелок, настроенных на разную температуру. Разгребите угли, чтобы создать две или три различные температурные зоны: от ярко-горячей (больше углей) до умеренно горячей (меньше углей) и до температуры окружающей среды (без углей). Затем вы можете перемещать посылки от горелки к горелке по мере необходимости. Используйте те же сенсорные сигналы, которые вы используете при приготовлении пищи на сковороде: запах и вид пищи, когда она подрумянивается, то, как ингредиент сжимается или сжимается, как он ощущается на ощупь и как громко он шипит на гриле или начинается. вытапливать жир или капать сок — направлять вас.

    Для робких или непосвященных продукты, завернутые в листья, представляют собой идеальное и мягкое введение в приготовление пищи на огне. Освободившись от необходимости беспокоиться о том, прилипнет ли рыба к решетке или подгорит, вместо этого обратите внимание на скорость подрумянивания на поверхности листа, которую вы сможете отбросить, обуглится она или останется бледной. Когда из пакетов начнет капать сок, вы узнаете, что температура внутри поднимается. Подождите минуту или около того, затем разверните посылку. Проверьте рыбу. Он твердый и отслаивается на ощупь, уже не полупрозрачный, а непрозрачный? Если да, то готово.Если нет, снова заверните рыбу и верните ее на гриль еще на минуту.

    Подавать горячим с рисом басмати и жареным зеленым луком. Пусть каждая посетительница с удовольствием вдыхает этот порыв травянистого ароматного пара, разворачивая свою посылку. Ничто другое не передаст пьянящий вкус бананового листа.

    По крайней мере, я так думала, пока Ичапория Кинг случайно не рассказала, что было сложно найти свежие банановые листья, когда она переехала в район залива в 1971 году. Однажды, по ее словам, она заметила растение Strelitzia alba (разновидность рая) среди озеленения в ее районе больницы.Его знакомые листья, казалось, делали его жизнеспособной заменой.

    Немного встревожившись, я спросил ее, как она узнала, что листья работают. Чем можно заменить столь важную часть блюда? Как бы я ни был уверен в замене одного источника тепла другим, мысль о замене бананового листа на что-то другое вызвала у меня полнейшую панику.

    «Духи были в порядке», — спокойно ответила она. «Листья были вполне пригодны для использования». Она добавила со смешком: «Я часто брала с собой кого-то очень достойного, чтобы отвлечь внимание.Затем я срезал листья с задней части растения, чтобы никто не заметил».

    Рецепт: Патра Ни Мачхи

    Карри Листья Рыбы Карри — Готовим с Тасом — Полезные рецепты, Мгновенная кастрюля, Видео от Thasneen — Кулинария с Тас

    Рыба, приготовленная в соусе из листьев карри, ароматная и карри из зеленой рыбы…

    Листья карри незаменимы в южно-индийской кухне, они придают невероятный аромат и вкус любому блюду. Веточку листьев карри добавляют при приготовлении почти всех овощных и рыбных блюд.Его также добавляют в масло для заправки вместе с семенами горчицы и сухим красным перцем чили, так как при обжаривании в масле вкус и аромат, который получается, просто потрясающий.

    Листья карри в изобилии выращивают в Южной Индии из-за тропической погоды, и их можно найти на заднем дворе большинства домов. Свежие листья карри срывают с растения и сразу же используют для приготовления пищи. Не забывайте, что листья карри полезны для здоровья.

    На днях, готовя рыбное карри, я приготовил пасту из листьев карри вместе с кокосом и другими ингредиентами и приготовил рыбу в соусе из листьев карри.Оно сильно отличалось от обычного рыбного карри и имело приятный вкус. Мне понравилось с рисом, жареной рыбой и семенами джекфрута.

    Подготовительные фотографии

    Приготовление мелкого лука

    После добавления протертых листьев карри и кокоса

    Приготовление рыбы в листьях карри и кокосовом соусе



    Curry Leaf Fish Curry

    Автор: Thasneen

    Тип рецепта: Curry

    Кухня: Индиан

    Кухня

    • Масло — ½ TBSP
    • Зеленые Chilies- 2, нарезанные
    • Тертый кокос – 1 стакан
    • Порошок чили – от ½ до 1 ч.л.
    • Вода – ½ стакана
    • Соль – по вкусу
    • Масло – 1 ст.л.
    • Семена горчицы – 5 ч. л.
    • Маленькая луковица, разрезанная пополам — 8
    • Свежий тамаринд — ломтик 2,5 см, замоченный в ¼ стакана теплой воды
    • Ломтики рыбы — 8 средних ломтиков любого вида (тилапия, королевская рыба, помфрет)
    • Молотый черный перец — от ½ до 1 ч. л.
    • Соль по вкусу
    1. Приготовление пасты из листьев карри : Поставьте сковороду на средний огонь, добавьте масло, дайте нагреться.
    2. Добавьте зеленый перец чили, листья карри и тертый кокос. Обжаривать несколько минут.
    3. Незадолго до того, как кокос приобретет золотистый цвет, добавьте порошок чили и соль, обжаривайте в течение минуты и снимите сковороду с огня. Дайте остыть.
    4. В блендер добавьте обжаренные листья карри и кокосовую смесь, пюрируйте до получения однородной массы вместе с ½ стакана воды. Держись в стороне.
    5. В небольшой миске замочите свежий тамаринд в ¼ стакана теплой воды на 5 минут. Выдавите тамаринд в воду, чтобы выпустить сок.Процедите сок и выбросьте кожицу. Держись в стороне.
    6. Поставьте кастрюлю или глиняную сковороду на средний огонь, добавьте масло и дайте ему нагреться.
    7. Добавьте семена горчицы, пусть она шипит.
    8. Добавьте сухой красный перец чили, обжаривайте несколько секунд.
    9. Добавить половинки мелкой луковицы, посолить и обжарить, пока лук не станет прозрачным.
    10. Добавьте протертые листья карри и кокосовую стружку. Хорошо перемешайте и готовьте несколько минут, пока сырой запах не исчезнет.
    11. Добавьте сок тамаринда, хорошо перемешайте.
    12. Добавьте ломтики рыбы в соус и готовьте под крышкой, пока рыба хорошо не приготовится и соус немного не загустеет.
    13. Приправьте молотым перцем и солью, если необходимо.
    14. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на некоторое время под крышкой.
    15. Подавайте карри из листьев карри с рисом или роти.

    3.2.2925


    Фаршированные виноградные листья (с рисом и рыбой)

    Где моя ложка > Основное блюдо > Рыба > Виноградные листья, фаршированные рыбой

    Делиться заботой!

    Ароматная рыба, фаршированная виноградными листьями с кубиками бекона, рисом и зеленью, это один из моих любимых способов начинки из виноградных листьев.

    После рецепта турецкой сарма или вегетарианской долмы пришло время рыбных фаршированных виноградных листьев. Что-то похожее по внешнему виду и рабочим этапам, но такое разное по вкусу. Вы будете поражены ароматами здесь, на самом деле!

    Должен признаться, я немного опасался делать виноградные листья с начинкой из рыбы. Я думал, что приготовление рулетов из виноградных листьев требует времени, и если рыба в нем просто странная, то я потратил впустую гораздо больше времени, чем хотел бы потратить на странные рецепты.

    Но мое любопытство в кулинарии взяло верх надо мной. Как всегда… И я так рада, потому что, говорю вам, эти рулетики с рыбой и беконом — одни из лучших фаршированных листьев, которые я когда-либо делал! Я приготовила только небольшую порцию и, поверьте мне, мы с мужем съели все за один раз!

    Ингредиенты

    Виноградные листья:

    • Начинки в моем случае хватило на 26 булочек. У вас может быть немного больше или меньше, в зависимости от размера ваших листьев и размера роллов.
    • Подготовьте на несколько листьев больше, чем вам может понадобиться, некоторые листы сломаются, а некоторые будут маленькими для начинки. В таком случае используйте два листа, чтобы сформировать один рулон. Просто поместите два листа друг на друга, чтобы сформировать «лист» большего размера или закрыть любые отверстия.

    Рис:

    • Я всегда использую короткозернистый рис при приготовлении начинки для виноградных листьев, капусты или квашеной капусты, мне кажется, булочки получаются мягче и приятнее, чем при использовании длиннозернистого риса.Я замачиваю рис в горячей воде на некоторое время, прежде чем добавить его в начинку.

    Рыба:

    • Я использовала филе пангасиуса, но подойдет и любое другое филе белой рыбы.
    • Мой замороженный пангасиус в замороженном виде весил 340 г/12 унций, я снова взвесил его после оттаивания, и он весил всего 250 г/8,8 унции.
    • Так что, если вы используете замороженную рыбу, подумайте над этим и убедитесь, что кусочки замороженной рыбы весят больше, чем вам нужно по рецепту.Не нужно беспокоиться об этом, если вы используете свежую рыбу, которая в любом случае является лучшим вариантом.

    Бекон:

    • Не упустите бекон, он придает всему блюду дополнительный насыщенный вкус, который вы не захотите пропустить.

    Как подавать?

    Подавайте рыбу, фаршированную виноградными листьями, с греческим йогуртом и картофелем или белым хлебом.

    Другие овощные рулетики:

    Сармале – Румынские голубцы

    Вегетарианские фаршированные виноградные листья

    Веганские голубцы с начинкой

    Голубцы напа (в имбирном бульоне)

    Фаршированная савойская капуста

    Cook ModeЗащитите экран от затемнения

    Виноградные листья:
    • Вскипятите кастрюлю с водой.Осторожно разверните виноградные листья, если они свернуты в небольшой пучок. Поместите в воду и варите на медленном огне около 3-4 минут. Хорошо слейте воду и оставьте, пока она не остынет настолько, чтобы ее можно было взять в руки.

    Начинка:
    • Положите рис в чашку и залейте кипятком из чайника. Оставьте пропитываться, пока вы готовите остальные.

    • Очень мелко нарежьте лук. Разогрейте оливковое масло в небольшой кастрюле и обжаривайте лук, пока он не станет мягким, около 3-5 минут.Дать немного остыть в большой миске.

    • Очень мелко нарежьте рыбу и бекон или быстро обработайте их в кухонном комбайне.

    • Добавьте в миску вместе с панировочными сухарями, просушенным рисом, травами, порошком сладкой паприки, мускатным орехом, солью и перцем по вкусу.

    Рулоны:
    • Положите виноградный лист на рабочую поверхность. Добавьте около 2 чайных ложек начинки (в зависимости от размера вашего листа) в среднюю-нижнюю часть листа.

    • Сложите левую и правую стороны листа поверх начинки, затем сформируйте рулет, начиная с основания пакета.

    • Положите рулет швом вниз в небольшую жаропрочную кастрюлю.

    • Повторяйте, пока не используете всю начинку, красиво и плотно укладывая рулетики в блюде.

    Приготовление:
    • Подогрейте бульон. Взбейте томатную пасту и залейте этой жидкостью рулетики из виноградных листьев, они должны быть едва покрыты жидкостью.Добавьте в кастрюлю лавровый лист, перец горошком и сушеные семена укропа.

    • Хорошо накройте крышкой, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 30 минут.

    • Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию/360 градусов по Фаренгейту.

    • Снимите крышку с кастрюли и выпекайте рулеты из виноградных листьев в течение 15 минут.

    • Подавайте с греческим йогуртом и хрустящим белым хлебом или отварным картофелем.

    1. Этой начинкой мне удалось наполнить 26 рулетиков из виноградных листьев.Подготовьте больше виноградных листьев, чем на самом деле нужно, некоторые порвутся, а некоторые будут слишком маленькими для начинки. В таком случае используйте два виноградных листа, чтобы сформировать один рулет. Просто поместите два листа друг на друга, чтобы закрыть сломанные части или увеличить «лист».
    2. Мой замороженный пангасиус в замороженном виде весил 340 г/12 унций, я снова взвесил его после оттаивания, и он весил всего 250 г/8,8 унции.

    Порция: 6-7 булочек | Калории: 244 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 19 г | Жир: 14 г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 56 мг | Натрий: 921 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 3 г

    листьев индийского миндаля: естественным образом сделает вашу рыбу счастливой.

    Главная » Блог » Листья индийского миндаля: естественно, чтобы ваша рыба была счастлива.

    Если вы уже какое-то время держите рыбу, то наверняка слышали о листьях индийского миндаля.

    Эти листья часто называют чудом природы.

    Есть утверждения, что листья индийского миндаля способны возвращать рыбу с грани гибели, помогать петушкам размножаться и даже снижать стресс у рыб.

    Оправдывают ли индийские листья шумиху?

    Вы узнаете ответ на этот и другие вопросы, когда я расскажу вам все, что вам нужно знать о листьях индийского миндаля.

    Что такое листья индийского миндаля?

    В аквариуме листьями индийского миндаля называют высушенные листья дерева Terminalia catappa — дерева, которое произрастает в Юго-Восточной Азии и веками использовалось в традиционной медицине. [1]

    Если вам интересно, как выглядит дерево Terminalia catappa , вот оно…

    Листья обычно собирают, поднимая их с земли.

    С одного дерева может падать МНОГО листьев…

    После высыхания готовы к использованию в аквариумах.

    Вы также можете услышать, что лист индийского миндаля сокращен до IAL или упоминается как листья катаппы , названный в честь дерева, из которого он происходит.

    Почему листья индийского миндаля используются в аквариумах?

    Давайте рассмотрим 5 наиболее распространенных способов использования листьев индийского миндаля.

    1. Улучшите качество воды в аквариуме

    При добавлении в аквариум лист индийского миндаля постепенно разрушается. При этом он выделяет в аквариум дубильные кислоты, дубильные вещества и другие вещества.

    Высвобождение дубильной кислоты снижает pH воды. Если вам нужно натуральное решение для снижения уровня pH в вашем аквариуме, лист индийского миндаля поможет вам в этом.

    Исследование также показало, что листья индийского миндаля могут значительно снизить жесткость воды (GH), что может быть полезно тем, кто использует жесткую воду в своих аквариумах. [2]

    Хорошо, но что хорошего в этом для вашего аквариума?

    Что ж, вода из вашего крана, вероятно, не соответствует идеальным условиям содержания рыб, которых вы держите.

    Листья индийского миндаля Измените воду так, чтобы она больше напоминала среду обитания ваших рыб, особенно из Юго-Восточной Азии и Южной Америки.

    Рыба, получающая пользу от листьев индийского миндаля, включает:

    • Рыба-ангел
    • Колючки
    • Бетта
    • Кори сом
    • Дискус
    • Гурами
    • Киллифиш
    • Тарелки
    • Расборас
    • Тетра

    2.Натуральное лекарство от проблем с кожей

    Изображение: Betta_Queen

    Многие аквариумисты верят в то, что лист индийского миндаля является естественным средством от болезней или травм кожи рыб или, скорее, их чешуи.

    Считается, что дубильные вещества, выделяемые листьями индийского миндаля, убивают бактерии, грибки и вирусы, позволяя раненой рыбе заживать намного быстрее.

    Предполагается даже, что лист индийского миндаля может быть лучшим решением, чем антибиотики и другие лекарства, при борьбе с бактериями и грибками на коммерческих рыбных фермах. [3]

    В Юго-Восточной Азии многие любители петушков добавляют лист индийского миндаля в воду для своих петушков, потому что они считают, что это укрепляет кожу их рыб и делает их лучше для борьбы. Они также используют его, чтобы помочь рыбе исцелиться после драки. [4]

    Хотя не было проведено исследований, доказывающих, что лист индийского миндаля помогает сделать кожу петушков более жесткой, есть веские неофициальные данные, свидетельствующие о том, что это так.

    Однако доводы в пользу использования листьев индийского миндаля в качестве лекарства для рыб несколько более убедительны…

    Видите ли, листья индийского миндаля содержат флавоноидов .

    Не буду утомлять вас всеми подробностями, но именно флавоноиды придают фруктам и овощам их цвет.

    Но нас особенно интересует один флавоноид – кверцетин. А в листьях индийского миндаля его много.

    Было показано, что кверцетин оказывает противовоспалительное действие на человека. [5]

    Другие исследования показывают, что дубильные вещества обладают противогрибковыми свойствами. [6]

    Возможно, дубильные вещества и флавоноиды в листьях индийского миндаля способствуют более быстрому выздоровлению рыб.

    3. Лиственное место для нереста вашей рыбы

    Многие рыбы выпускают икру (икру) на опавшие листья или под них. Это помогает скрыть яйца от хищников или от смывания.

    Дискусы и тетры предпочитают нереститься на листьях на дне водоема. Бетта и гурами, с другой стороны, строят гнезда из пузырей на листьях, которые плавают на поверхности.

    Листья индийского миндаля также имеют еще одно преимущество для нереста, о котором я рассказывал ранее.

    Многие рыбы нерестятся только при определенных условиях воды. А пониженный pH и жесткость воды могут быть именно тем, что необходимо, чтобы спровоцировать нерест вашей рыбы.

    4. Корм ​​и защита для мальков (мальков)

    Листья индийского миндаля — это подарок, который будет радовать вас даже после того, как ваши рыбки вылупятся.

    Многие рыбоводы добавляют листья индийского миндаля в аквариумы для мальков – аквариумы, предназначенные только для мальков.

    Во-первых, листья дают малькам укрытие, позволяя им чувствовать себя в безопасности.Конечно, в вашем аквариуме нет хищников, но ваши крошечные рыбки этого не знают.

    Когда листья индийского миндаля начинают разрушаться, появляются микроорганизмы, называемые инфузориями , которые питаются листом.

    Инфузории настолько малы, что люди едва могут увидеть их невооруженным глазом. Тем не менее, для ваших мальков, которые едва больше ресницы, инфузория вполне может быть бифштексом на ужин.

    Только что вылупившиеся мальки с удовольствием поедают инфузории, пока не вырастут настолько, что им потребуется переключиться на другой источник пищи.

    5. Праздник для вашего аквариума с креветками

    Изображение: StachedCardinal

    Листья индийского миндаля. Они часто роятся на любом новом листе, который помещают в их аквариум.

    В чем прикол?

    Ну, креветки любят вкус. Ваши креветки будут с удовольствием жевать листья индийского миндаля и микроорганизмы, которые растут на них по мере их распада. [7]

    Креветки также с радостью прячутся под листьями, когда они наполнятся. Ужин и дом? Это не намного лучше, чем это!

    Важно: Некоторые виды креветок предпочитают высокий pH и жесткость воды.Листья индийского миндаля не подходят для этих креветок.

    Как видите, листья индийского миндаля полезны для многих аквариумов. Купить здесь:

    Узнать цену

    Почему листья индийского миндаля меняют цвет воды?

    При разложении листьев индийского миндаля выделяются дубильные вещества. Эти танины могут окрашивать воду, придавая ей желтый или коричневый оттенок.

    Это похоже на погружение чайного пакетика в чашку с горячей водой. Танины выделяются в воду, придавая чаю его цвет.

    Для новичка эта желтая вода может стать настоящим сюрпризом.

    Я имею в виду, когда бы вы ни пошли в рыбный магазин или в аквариум, вода кристально чистая, верно?

    Возможно, вас удивит, что эта желтая вода полезна для многих видов рыб.

    Видите ли, много рыбы водится в водах мутно-коричневого цвета.

    Большинство рек и ручьев имеют темный цвет, потому что тысячи или даже миллионы листьев смыло в воду и сломалось.

    Возможно, вы не в восторге от цвета, но эта более темная вода может уменьшить стресс у пугливых рыб, таких как дискусы.

    А поскольку стресс является причиной смерти рыб номер один, немного желтой воды — это небольшая цена за счастье ваших рыб.

    На самом деле, многие владельцы рыб предпочитают более темную воду – это позволяет им создавать необычные и потрясающие аквариумы, подобные этому…

    Изображение: Nopy117

    Однако, если вода становится слишком темной на ваш вкус, не беспокойтесь – у меня есть для вас решение…

    Активированный уголь.

    Активированный уголь сделает за вас всю тяжелую работу. В зависимости от того, сколько вы используете, активированный уголь либо уменьшит желтизну, либо полностью уберет ее.

    Имейте в виду, что активированный уголь будет продолжать поглощать дубильные вещества до тех пор, пока он не станет «насыщенным». Когда это произойдет, его необходимо заменить.

    Именно по этой причине я рекомендую купить бутылку с активированным углем, подобную этой, и использовать пакет с фильтрующим материалом, чтобы скрепить ее. Это намного дешевле, чем постоянно покупать одноразовые фильтрующие картриджи.

    Обратите внимание, что полное удаление дубильных веществ также предотвратит снижение уровня pH листьями индийского миндаля. [8]

    Если вы хотите сохранить хорошие вещи, частичная подмена воды поможет облегчить ваш аквариум. Чистая пресная вода разбавит желтизну.

    Почему листья индийского миндаля рекомендуются для содержания в аквариумах с петушками?

    Бетта обитают в Лаосе, Камбодже, Таиланде и Вьетнаме.

    Их естественная среда обитания — мелководье с медленным течением, похожее на болота или рисовые поля.

    Если вы никогда раньше не видели рисовые поля, то они выглядят так…

    Видишь эту воду? Не совсем понятно, не так ли? Подобные места обитания называются blackwater – вода, потемневшая из-за разлагающегося опавшего листа.

    Среда обитания Блэкуотер, как правило, кислая с очень низкой жесткостью воды.

    Листья индийского миндаля помогают вашей воде имитировать эти условия, благодаря чему ваш петушок чувствует себя в вашем аквариуме как дома. [9]

    Bettas обычно содержатся в небольших аквариумах (хотя это и не должно быть!) – часто новичками, которые не знают ничего лучшего.

    Поскольку эти небольшие резервуары могут быстро стать вредными для здоровья, противогрибковые и антимикробные свойства листьев индийского миндаля могут помочь предотвратить такие заболевания, как плавниковая гниль.

    Листья индийского миндаля также играют жизненно важную роль в разведении петушков.

    Поскольку листья индийского миндаля широкие, хорошо плавают и не распадаются на части, они являются хорошей отправной точкой для гнезда из пузырей.

    Пузырьковое гнездо под листом не даст листу утонуть, даже если он промокнет насквозь.

    Если вы раньше занимались разведением рыбы, то знаете, что рыбья икра печально известна тем, что в ней развивается сапролегния, разновидность плесени, которая растет под водой. Противогрибковые свойства листьев индийского миндаля предотвращают это.

    Наконец, когда петушки вылупятся, инфузории, растущие на гниющих листьях, станут их первой пищей.

    Как видите, листья индийского миндаля играют важную роль в поддержании здоровья петушка, независимо от того, сколько ему лет.

    Некоторые владельцы даже используют клипсу, подобную этой, чтобы превратить лист индийского миндаля в натуральный гамак для петушков.

    Зацените: петушок спит на собственном лиственном матрасе!

    Какие рыбы не любят листья индийского миндаля?

    Если ваши рыбки любят воду с высоким pH или жесткую воду, листья индийского миндаля не подходят для вашего аквариума.

    Сюда входит большинство видов африканских цихлид – рыб, которые естественным образом обитают в более щелочных водах с высокой жесткостью.

    Почему лучше выбрать листья индийского миндаля, а не другие виды листьев?

    Изображение: True_Panda

    Что ж, листья индийского миндаля уникальны тем, что они разлагаются медленнее, чем другие листья.Листья имеют большие, прочные жилки, которые изнашиваются через много времени после того, как остальная часть листа разрушится.

    Преимущество этого в том, что вы можете вытащить лист из аквариума, не разбивая его на мелкие кусочки.

    Кроме того, в то время как другие листья могут выделять дубильные вещества, листья индийского миндаля также обладают целебными свойствами, которых нет у других листьев.

    Важно: Никогда не кладите в аквариум неизвестные листья, найденные во дворе.Не все листья деревьев безопасны для аквариума и могут нанести вред вашей рыбе.

    Как использовать листья индийского миндаля?

    Итак, вы хотите добавить листья индийского миндаля в свой аквариум?

    Первое, что вы хотите сделать, это купить листья индийского миндаля. Я считаю, что эти или эти являются наиболее стабильными по качеству. Я использовал оба и с удовольствием рекомендую их.

    Однако, если у вас ограниченный бюджет, вы можете попробовать их.

    Теперь, когда у вас есть листья индийского миндаля, пришло время добавить их в аквариум.Листья индийского миндаля можно приготовить двумя разными способами…

    1. Замочить лист индийского миндаля в аквариуме

    Самый распространенный способ использования листьев индийского миндаля — бросать их прямо в аквариум. Обычно рекомендуется начинать с одного листа среднего размера на каждые 10 галлонов воды в вашем аквариуме.

    Но перед этим удалите из фильтра весь активированный уголь или средство Purigen. Эти два фильтрующих материала удаляют танины, которые выделяют листья индийского миндаля, лишая его полезных свойств — это все равно, что включать кондиционер с открытыми окнами и дверями.

    Затем промойте лист индийского миндаля в пресной воде, чтобы удалить оставшуюся грязь или пыль, которые могли быть пропущены.

    Теперь осталось только бросить листья в аквариум.

    Когда вы впервые добавите в аквариум лист индийского миндаля, он будет плавать на поверхности. Через несколько дней он набухнет и утонет. Хотите, чтобы лист индийского миндаля скорее утонул? Придавите его камнем или гравием.

    Что касается замены, вы можете сделать это, когда захотите.Можно дать листьям полностью сломаться и удалить оставшиеся жилки — это может занять до двух месяцев.

    Если у вас небольшой аквариум, вы можете обнаружить, что одного листа для вашего аквариума слишком много. Вы можете либо сломать лист пополам, либо замочить его в воде на несколько дней. Предварительное замачивание листьев индийского миндаля в пресной воде (используйте кондиционер для воды!) выделит часть дубильных веществ, что приведет к более слабому эффекту, когда вы поместите его в свой аквариум.

    Весь фокус в том, чтобы замочить, а не кипятить лист индийского миндаля.Кипячение может высвободить большую часть дубильных веществ, что сделает листья менее эффективными.

    Если вы впервые используете листья индийского миндаля, обязательно контролируйте воду в аквариуме с помощью набора для аквариумных тестов, чтобы увидеть, как они реагируют на ваш аквариум.

    2. Приготовьте экстракт листьев индийского миндаля

    Возможно, вы не хотите добавлять в аквариум листья индийского миндаля, потому что они не сочетаются с вашим декором. Или, может быть, вы просто думаете, что они выглядят некрасиво.

    Какой бы ни была причина, вам будет приятно узнать, что вы можете получить преимущества листьев индийского миндаля, фактически не добавляя их в свой аквариум.

    Решение?

    Приготовьте экстракт индийского миндаля. [10]

    Просто вскипятите около 2 литров (2 литра) воды, положите лист индийского миндаля среднего или большого размера в чистую банку и залейте его горячей водой.

    Оставьте на ночь, прежде чем снимать лист. Жидкость в банке должна быть темно-коричневого цвета. Вы можете заметить плавающие в банке маленькие кусочки сломанной жизни — вы можете удалить их с помощью сита.

    Накройте банку и храните экстракт в холодильнике – его должно хватить на несколько месяцев.

    Добавляйте в аквариум по мере необходимости. Я предлагаю добавлять его каждый раз, когда вы меняете воду, так как пресная вода разбавляет танины в вашем аквариуме.

    Рекомендуемая дозировка: 1 унция (30 мл) экстракта на 1 галлон (4 литра) аквариумной воды

    Добавьте больше или меньше в зависимости от ваших потребностей.

    Преимущество использования экстракта заключается в том, что никакие листья не будут продолжать разрушаться, что предотвращает дополнительное пожелтение вашей воды. Экстракт позволяет точно контролировать количество дубильных веществ в аквариуме.

    Хотя производство экстракта в долгосрочной перспективе обходится дешевле, оно зависит от возможности получения высококачественных листьев индийского миндаля.

    Если вы не можете отследить или не хотите утруждать себя изготовлением экстракта самостоятельно, купите его здесь:

    Узнать цену

    Примечание: Если ваша вода имеет высокую общую жесткость (GH) и карбонатную жесткость (KH), лист индийского миндаля окажет меньшее влияние на ваши параметры. Высокое содержание минералов в воде оказывает буферное действие и несколько нейтрализует кислоту листьев индийского миндаля.

    Если вы живете в районе, где вода настолько жесткая, что вы все еще чувствуете себя мыльным, когда выходите из душа, вы увидите меньше изменений pH, GH и KH. Но противогрибковые и противовоспалительные свойства листьев индийского миндаля по-прежнему приносят пользу вашему аквариуму.

    Что делать, если я использую слишком много листьев индийского миндаля?

    Вы добавили в аквариум слишком много листьев индийского миндаля, и теперь ваш pH колеблется как сумасшедший?

    Не паникуйте!

    Просто подмените 25% воды и добавьте в воду активированный уголь.Это отфильтрует оставшиеся танины, вернув воду в нормальное состояние.

    Я бы не стал подменивать воду больше, чем на 25%, иначе вы рискуете мгновенно резко изменить уровень pH, что может шокировать и убить вашу рыбу.

    Вместо этого вы можете использовать активированный уголь для постепенного удаления дубильных веществ.

    Есть ли альтернатива листьям индийского миндаля?

    Не чувствуя листьев индийского миндаля? Используйте их вместо этого.

    В то время как следующие альтернативы могут не иметь таких же анекдотических лечебных преимуществ, они добавляют танины в ваш аквариум, смягчают воду и снижают pH.

    1. Торфяной мох

    Торфяной мох, также известный как мох сфагнум, можно поместить в мешки с фильтрующим материалом и поместить внутрь фильтра, спрятав от глаз. Вы можете найти органический, не содержащий химикатов торфяной мох в садовом отделе вашего хозяйственного магазина. Однако знайте, что это сделает ваш аквариум мутным на следующий день или около того. Я предпочитаю гранулы торфяного мха, такие как эти, которые не вызывают такого же беспорядка.

    2. Шишки ольхи

    Шишки ольхи выглядят как мини сосновые шишки. Они происходят из черной ольхи, произрастающей в Европе, но также выращиваемой в Соединенных Штатах.Шишки ольхи обычно используются в аквариумах с креветками и для украшения. Купите их здесь.

    3. Коряги

    При использовании в аквариуме под корягами понимается практически любой кусок дерева, который безопасно использовать в вашем аквариуме. Из-за этого есть из чего выбирать. Некоторые из них выщелачивают танин, в то время как другие едва подкрашивают воду. Коряги должны быть прокипячены перед использованием. Примеры включают древесину чоллы, которая является популярной корягой для небольших аквариумов, в то время как древесина паука популярна в больших аквариумах.

    4. Сушеные банановые листья

    Сушеные листья банана встречаются гораздо реже, чем листья индийского миндаля, но используются аналогичным образом – в аквариумах с креветками и петушками. Возьмите их здесь.

    Заключение

    Кто знал, что высушенный лист может принести столько пользы вашему аквариуму?

    При осторожном использовании вы можете использовать листья индийского миндаля, чтобы воссоздать естественную среду обитания вашей рыбы. Ваша рыбка будет счастлива!

    Используете ли вы листья индийского миндаля в своем аквариуме? Позвольте мне знать в комментариях ниже!

    Как сделать рыбу из пальмовых листьев?

    РЫБНЫЙ ГАРНИР

    1. Шаг 1: Подготовка листа .По длине оторвать 2 полоски пальмового листа шириной 4 см.
    2. Шаг 2: Складывание листа . Поместите один конец листа между большим и указательным пальцами и сделайте петлю назад к указательному пальцу.
    3. Шаг 3: Затяните упаковку.
    4. Шаг 4: Обрезка и отделка украшения.

    Нажмите, чтобы увидеть полный ответ.

    Люди также спрашивают, как сплести корзину из пальмовых листьев?

    Плотно сложите нити пальмового листа , чтобы получилась острая и аккуратная нижняя сторона.Сделайте это для всех четырех сторон. Просто продолжайте переплетать пальмовый лист и так до тех пор, пока концы не будут аккуратно объединены. Свободные пряди, которые заканчиваются за пределами коробки, необходимо коротко обрезать, а затем вплести в коробку.

    Кроме того, как сохранить корзину из пальмовых листьев? Как сохранить зелень срезанных пальмовых листьев

    1. Продезинфицируйте вазу или другой контейнер разбавленным отбеливателем (достаточно чайной ложки отбеливателя).
    2. Смешайте подкормку для срезанных цветов (цветочный консервант) с теплой фильтрованной водой в соответствии с инструкциями на упаковке.
    3. Утром срежьте или купите пальмовые листья.
    4. Срежьте стебли пальмовых листьев под теплой водой, чтобы сохранить максимальную влажность.

    Еще спрашивали, как сделать пальмовый лист из бумаги?

    Бумажная ладонь своими руками Листья Отрежьте листы длиной 36 дюймов и отметьте 1-дюймовые линии для сгиба. Используйте папку для костей или инструмент для подрезки, чтобы отметить линии сгиба. Сложите лист с надрезами пополам и обрежьте концы под небольшим изогнутым углом.Если вы делаете круглый веер ладонь уходите, вперед, сложите канавки!

    Что мы можем сделать с кокосовыми листьями?

    Сушеная кокосовая мякоть называется копрой, а масло и молоко, получаемые из нее , обычно используются в кулинарии – в частности, для жарки – а также в мыле и косметике. Твердая скорлупа, волокнистая шелуха и длинные перистые листья могут использоваться в качестве материала для изготовления различных изделий для отделки и украшения.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.