Как защитить от ржавчины чугун: Защита чугуна от коррозии - ингибитор СП-В-Б41

  • Home
  • Разное
  • Как защитить от ржавчины чугун: Защита чугуна от коррозии — ингибитор СП-В-Б41

Содержание

Защита чугуна от коррозии — ингибитор СП-В-Б41

СП-В-Б41 — ингибитор коррозии, предназначенный для защиты от атмосферной коррозии чугуна и стали. Он:

  • совмещает пакет присадок СП-В-10-0 с добавлением пленкообразующих водорастворимых ингибиторов коррозии;
  • наносится на металлические поверхности любой формы орошением или окунанием;
  • имеет активную концентрацию, составляющую 2…10%;
  • является биоразлагаемым;
  • не требует специальных мер по утилизации.

Защита чугунных изделий

Чугун представляет собой сплав железа с углеродом, содержание которого должно равняться или превышать 2,14%. Такое соотношение компонентов придает сплаву твердость и снижает его пластичность. В качестве углерода в процессе производства используются графит и цементин, в зависимости от количества и формы которых чугунные сплавы делятся на: белые, серые, ковкие и высокопрочные. Однако несмотря на свою прочность, они подвержены коррозии — разрушению металлических поверхностей под воздействием негативных атмосферных, химических и электрохимических факторов.

Ржавчина разъедает металл, делая его непригодным для дальнейшего использования, и вызывает поломку оборудования. Чтобы предупредить негативные последствия необходимо позаботиться о защите чугуна от коррозии. Эффективный метод борьбы с ржавчиной и отложениями, где присутствуют сплавы чугуна и стали, это применение состава СП-В-Б41.

Необходимость зашиты металлических конструкций от появления ржавчины появилась с момента начала их использования человеком. Достаточно долгое время единственным доступным способом оставалось нанесение растительных масел и животных жиров на оборудование. Позднее для защиты от коррозии на поверхности металлов наслаивали другие металлы, чаще олово.

Сегодня наиболее эффективным способом защиты чугуна от коррозии считается использование ингибиторов. Они представляют собой специально разработанные формулы химических соединений, предназначенных для предупреждения или снижения появления коррозии. Современные растворы, в том числе СП-В-Б41, не требуют высокой концентрации и отличаются простотой использования.

Кроме того, концентраты группы СП-В являются экологически безопасными, нетоксичными. Они не оказывают негативного влияния на здоровье человека и окружающую среду.

СП-В-Б41 предназначен для консервации металла и изделий из чугуна и углеродистых сталей, которые находятся на хранении на открытых участках и подвергаются атмосферной коррозии.

Сферы применения

Ингибитор коррозии нашел широкое применение во многих промышленных отраслях, в том числе газовой, нефтеперерабатывающей, пищевой, фармацевтической. Его используют для защиты сложных технологических установок, скважин, оборудования перерабатывающих предприятий для предупреждения негативного воздействия агрессивных факторов, в том числе влаги, сероводорода, двуокиси углерода и органических кислот.

Применение СП-В-Б41 для защиты чугуна от коррозии и прочих металлов не оказывает негативного влияния на дальнейший процесс сборки, подготовки и технологию переработки продукции.

Перед нанесением ингибиторов на металлические поверхности рекомендуется предварительно обработать их СП-ОМ. Композиция представляет собой соединение водорастворимых неорганических и органических веществ, которые эффективно удаляют уже существующую ржавчину на изделиях.

О производителе

Компания «Спектропласт» долгое время занимается разработкой, тестированием, производством и реализацией ингибиторов коррозии. Наша продукция отличается эффективностью, экономичным расходом и соответствует всем требованиям ГОСТ.

Концентратами «Спектропласт» пользуются многие предприятия на территории России и стран СНГ, надежно защищая свое оборудование от коррозии и последующего выхода из строя.

Если вы хотите начать сотрудничество с нами, рекомендуем предварительно заполнить опросный лист, чтобы наши специалисты подобрали оптимальную формулу. Концентрат будет полностью соответствовать используемым на предприятии системам, материалу из которых они изготовлены и температурному диапазону.

что можно сделать в домашних условиях, советы


Хозяйки достаточно часто обнаруживают на сковороде ржавчину. Но, прежде чем пытаться от нее избавиться, нужно изучить причины возникновения коррозии. Это позволит избежать дальнейшей порчи изделия.

Почему ржавеет чугунная сковорода

Ржавеет ли чугун? Этот сплав, как и любой другой, подвержен коррозии. Одна из наиболее распространенных причин возникновения ржавчины – слишком тщательное мытье чугунных изделий в посудомоечной машине или с применением грубой щетки и агрессивных химикатов. После сильной обработки появляются разводы красноватого оттенка. Это объясняется взаимодействием чугуна с химическими средствами, в составе которых присутствуют щелочные соединения. Соединения, входящие в состав сплава, могут легко окисляться.

Порча поверхности чугунного изделия происходит из-за неправильной подготовки к использованию.

Порча поверхности чугунного изделия происходит из-за неправильной подготовки к использованию. Чугун представляет собой пористую поверхность, поэтому сковороды при производстве подвергаются тепловой обработке. Следовательно, перед первым использованием сковороду необходимо правильно подготовить к эксплуатации. Это позволит создать антипригарную пленку, которая защитить материал от порчи при приготовлении пищи.

В случае когда посуда была изначально низкого качества, при хранении и использовании она будет покрываться ржавчиной. При производстве, чтобы снизить затраты, в сплав вносят добавки. Они оказывают отрицательное влияние на характеристики сковороды. Поэтому при покупке нужно тщательно оценивать изделие. Иногда ржавчина может появиться из-за редкой эксплуатации и несоблюдения условий хранения.

Как убрать ржавчину с чугунной сковороды

Чугунная сковорода ржавеет – что делать? При обнаружении признаков ржавчины на изделии из чугуна необходимо как можно скорее от них избавиться. Ведь от только что образованной коррозии избавиться намного легче. Удалить ржавый налет со сковороды можно несколькими способами.

Пищевая сода помогает избавиться от ржавчины.

Пищевая сода

Если образовавшаяся ржавчина имеет светлый оттенок, то можно воспользоваться щадящим абразивным средством. Сода найдется почти на любой кухне. Для избавления от коррозии придерживаются следующего алгоритма:

  1. Соду добавляют в воду, чтобы получить густую пасту;
  2. После этого берут тряпку и полученной смесью протирают места со ржавчиной;
  3. При необходимости эту процедуру можно повторить.
Чистка чугунной сковороды солью.

Поваренная соль

Сочетание воды и соли – отличный вариант для удаления ржавчины. Абразивную смесь необходимо втирать в каждую зону, которая пострадала от ржавчины. Кристаллы соли намного крупнее соды, поэтому паста получается жестче.

Сильные чистящие средства

Для удаления ржавчины с изделия можно использовать сильные средства для чистки посуды, которые за счет агрессивного действия помогают растворить старые оксидные образования. Но они разрушают антипригарную пленку, так как в них могут содержаться абразивные частицы. Поэтому после очищения от коррозии нужно заново подготовить посуду к использованию.

Для удаления застарелой ржавчины воспользуйтесь сильным чистящим средством.

Металлическая щетка

Этот способ помогает избавиться от ржавчины полностью. Необходимо сделать следующее:

  1. Сковороду моют любым раствором;
  2. При помощи щетки или мочалки устраняют участки, которые подверглись окислению. Можно применить крупнозернистую бумагу;
  3. После удаления ржавчины посуду моют;
  4. Затем проводят процедуру прокаливания так же, как перед первой готовкой.

Такая агрессивная обработка помогает удалить не только ржавчину, но и масляный слой Для его восстановления необходимо провести подготовку к эксплуатации заново.

Применение уксусного раствора от ржавчины на чугунной сковороде.

Уксусный раствор

Чистку сковороды из чугуна можно осуществить при помощи уксуса. Для этого необходимо приготовить раствор, состоящий из 6%-ного уксуса и равного объема воды. Общего объема раствора должно хватить, чтобы замочить посуду для приготовления пищи полностью. Действие уксусного раствора продолжается около двух часов, затем изделие нужно хорошо промыть и высушить.

Вываривание

Данный способ отличается трудоемкостью. Его можно применить для полного удаления ржавчины. Этот метод – достаточно старый. Для него понадобятся обыкновенное эмалированное ведро и половина пачки соды. В емкость с раствором опускают чугунную сковороду и ставят на средний огонь. Продолжительность этой манипуляции – около 2 часов.

Кока-кола помогает убрать ржавчину.

Кока-кола

С помощью этого известного напитка можно удалить ржавчину с поверхности сковороды. В его составе есть фосфорная кислота, которая растворяет оксиды железа. Порядок действий:

  1. Широкая и глубокая емкость заполняется напитком, в нее опускают изделие;
  2. Затем емкость ставят на плиту;
  3. После вскипания огонь необходимо выключить.

Если ржавчина присутствует только на внутренних стенках, то газированный напиток наливают в сковороду и подогревают. После остывания изделие моют водой и протирают материей. После чего сковороду прокаливают и смазывают маслом.

Рыбий жир для избавления чугунной сковороды от ржавчины.

Рыбий жир

Рыбьим жиром смазывают все внутренние стенки посуды. Оставляют до 4 часов. После этого посуду моют в теплой воде с щадящими моющими веществами, счищая заржавелый слой щеткой с металлической щетиной.

Как устранить застарелую ржавчину

Если продолжительный период не использовать посуду из чугуна, то она покрывается плотной ржавчиной. Но эту проблему не так сложно решить. Справиться с ней можно при помощи моющих средств. Необходимо выбирать средства с соляной кислотой в составе, которая поможет устранить ржавчину любой толщины.

При использовании этих средств важно соблюдать технику безопасности. Перед обработкой посуды необходимо закрыть все открытые части тела, чтобы предупредить появление ожогов. Для этого также нужно проветривать помещение. Нельзя производить обработку человеку, страдающим легочными патологиями или астмой.

Правильно ухаживать за такой посудой не так сложно, как это кажется сначала. Главное – соблюдать простые рекомендации. Тогда сковорода будет сохранять первоначальный вид долгое время.

О правилах ухода за чугунной сковородой

Так чугун ржавеет или нет? Коррозия достаточно часто поражает изделия из этого материала. Происходит это по причине несоблюдения правил ухода за изделием. Поверхность сковороды из чугуна представлена пористой структурой. Она образуется при застывании материала. Если изделие не смазать, то на нем появится ржавчина.

Рекомендуется не оставлять на длительно время готовую пищу в сковороде.

Предупредить это можно с помощью очищенного масла и воздействия высокой температуры. Нагрев способствует обугливанию и формированию плотной пленки, которая предупреждает прилипание еды и появление ржавчины. Это поможет также избавиться от необходимости чистить изделие.

Рекомендуется не оставлять на длительное время готовую пищу в сковороде. Блюдо перекладывают в емкости для хранения.

В процессе готовки, чтобы перемешать еду, используют деревянную лопатку. Если же еда прилипла, не нужно ее соскабливать ножом или вилкой. Лучше замочить посуду и помыть ее мягкой губкой.

Нужно на поверхность посуды нанести рафинированное масло, а потом оставить в духовке на 1 час при температуре 180 градусов.

Ржавеет посуда по причине порчи защитной поверхности. Для приготовления пищи нельзя использовать жиры в сочетании с солью. Также для мыться сковороды рекомендуется использовать мягкие губки и средства для мыться без абразивных частиц.

Перед использованием сковороды необходимо вымыть ее моющим средством.

Порядок прокалки чугунной сковороды

Такая посуда может продаваться только при наличии заводской смазки – это необходимо для придания соответствующего вида и предупреждения коррозии. Перед использованием сковороды необходимо вымыть ее моющим средством.

После мытья на дно насыпают обычную соль и любым удобным способом прокаливают. После этого изделие споласкивают и хорошо протирают. Перед эксплуатацией ее смазывают слом жира, который в дальнейшем будет выполнять роль антипригарной пленки. Лучше всего для этого подойдет твердый жир животного происхождения. Он позволит создать достаточно плотную антипригарную пленку. Мыть сковороду из чугуна лучше руками, избегая воздействия агрессивных средств. Хранить посуду нужно в проветриваемом месте.

Ржавчина может появится даже у нового изделия, если сковороду мыть слишком часто.

Предотвращение появления ржавчины

Коррозия указывает на то, что пора обновить антипригарную поверхность. Рекомендуется иметь в наличии несколько видов посуды для приготовления конкретного типа еды, чтобы покрытие не стиралось быстро под воздействием различных факторов. Не стоит использовать сковородки слишком долго, так как посуда хранит на себе следы использования. Ржавчина может появиться даже у нового изделия, если сковороду мыть слишком часто.

Лучше в процессе использования придерживаться некоторых правил. Это позволит избежать порчи изделия и избавит от траты времени на чистку изделия.

Видео: Чугунная сковорода

Как очистить заржавевшую чугунную сковороду: 3 лучших способа | Свекрови.Нет

Посуду из чугуна ценят за долговечность, качество приготавливаемой пищи и способность удерживать тепло. Чугунная посуда обладает естественными антипригарными свойствами, что выгодно отличает ее от других видов кухонной утвари. Единственный недостаток чугунных сковородок перед тефлоновыми — они быстро ржавеют при контакте с водой. К счастью, удалить ржавчину довольно легко – полировкой, кипячением или прокаливанием.
Способы очистки сковороды

Способы очистки сковороды

Ставьте 👍 и подписывайтесь на канал « Свекрови.Нет « . Это позволит нам публиковать больше интересных статей.

Причины появления ржавчины

Выделяют несколько основных причин образования коррозии на чугунных сковородах. Это ненадлежащий уход за посудой, редкое использование, некачественный материал изготовления. В каждом случае существует свой совет для избавления от ржавчины.0)

Сковородка без должного ухода (источник фото: Яндекс.Картинки)

Сковородка без должного ухода (источник фото: Яндекс.Картинки)

Ненадлежащий уход за посудой

Коррозия – это результат окисления железа. Химическая реакция происходит вследствие постоянного воздействия воды на металл. Если пользоваться сковородой, но не просушивать ее – пятна ржавчины будут образовываться быстрее. Также среди причин, способствующих появлению коррозии, выделяют:

  • Несвоевременное удаление остатков пищи – их нужно снимать сразу после готовки, иначе прилипания кусочков не избежать. В местах соприкосновения пищи с металлом может начаться коррозия.
  • Использование грубых абразивных средств – они разрушают верхний защитный слой посуды.

Дома для очистки нужно использовать мягкие вещества, которые будут бережно относиться к чугуну. Делать очищение чугунной посуды рекомендуется регулярно.

Некачественный металл

Производители кухонной утвари не всегда соблюдают процесс ее изготовления, например, применяют низкокачественные материалы, чтобы снизить себестоимость. Если в процессе производства был использован пористый металл, прокаливание не было проведено, то проблем не избежать.

Редкое использование

Длительное хранение сковороды без применения чревато коррозийными процессами. Если вы не планируете часто применять посуду, но хотите защитить ее от повреждений, регулярно смазывайте поверхность маслом. Сделать это нетрудно и много времени не займет.
Смазать сковороду маслом для длительного хранения(источник фото: Яндекс. Картинки)

Смазать сковороду маслом для длительного хранения(источник фото: Яндекс.Картинки)

3 способа очищения чугунной сковороды от ржавчины

В домашних условиях можно почистить старую заржавевшую посуду несколькими методами. Ржавые пятна можно оттирать металлической губкой, убрать соком лимона или удалить специальными средствами. Отмыть сковороду от ржавчины довольно просто. Если вы используете новую утварь, предварительно ее необходимо прокалить и оттереть возможные загрязнения.

Механические способы очистки

Самым простым методом удаления ржавчины является чистка абразивными средствами. Разрешено применять мочалки из металла, соду, соль, песок, наждак. Используя их для профилактики, следует быть аккуратными, чтобы слишком усердное трение не привело к разрушению чугуна. Как очистить чугунную сковороду от ржавчины, не повредив поверхности? Специалисты рекомендуют 2 варианта.

Мочалка из металлической проволоки, наждачная бумага

Для удаления ржавчины подойдут абразивные средства. Аккуратно потрите ими место коррозии, снимите прилипшие частички, затем тщательно сполосните очищенную сковородку. Повторите при неполном удалении пятен. В качестве абразивов для чистки можно использовать металлическую мочалку или наждачную бумагу.

Соль, сода или песок

Ингредиенты для приготовления пасты от ржавчины (источник фото: Яндекс.Картинки)

Ингредиенты для приготовления пасты от ржавчины (источник фото: Яндекс.Картинки)

Эти средства хороши для удаления легкой ржавчины. Добавьте их на дно сковороды, влейте немного воды, чтобы получилась густая паста. Тряпкой или мочалкой потрите коррозионные пятна, оставьте на несколько минут и смойте водой. Соль – более крупный абразив, чем сода, поэтому она подойдет для удаления застарелой коррозии на гриле.

Термическая обработка чугунной сковороды для избавления от ржавчины

Если проржавела большая часть посуды, легче будет не тереть ее абразивами, а выварить со специальными средствами. Они быстро удалят коррозионные пятна и защитят металл от разрушения. При термической обработке существует несколько вариантов, как очистить чугунную сковороду от ржавчины – с использованием лимона, соды, уксуса и даже силикатного клея.

Вываривание с содой

Для процедуры понадобится кастрюля:

  • Налейте в емкость 5 л воды.
  • Всыпьте половину пачки соды, вскипятите.
  • Опустите сковороду в раствор.
  • Вываривайте 10 часов.
Вываривание сковороды в содовом растворе (источник фото: Яндекс.Картинки)

Вываривание сковороды в содовом растворе (источник фото: Яндекс.Картинки)

По завершении всех этапов процесса не забывайте чистить посуду жесткой щеткой.

Вываривание с уксусом

Достаточно эффективный, хотя и не быстрый способ. Залейте сковороду раствором в следующих пропорциях: уксус — 1 ст. л., вода – 1 литр. Вываривайте в течение 2 часов, затем необходимо помыть и высушить поверхность. Повторите при неполном избавлении от пятен.

Вываривание канцелярским клеем

Для очистки от сильной ржавчины возьмите большую кастрюлю:

  • Заполните ее водой почти до краев, добавьте 15 г клея ПВА и измельченный брусок хозяйственного мыла.
  • Вскипятите раствор, опустите посуду и вываривайте 1-2 часа.
  • Остудите, очистите сковороду от остатков пятен.

Вместо ПВА можно использовать силикатный клей. Его смешивают со стаканом кальцинированной соды и воды, вываривают утварь в растворе 1-2 часа. После кипячения посуду достают и моют обычным способом.

Вываривание с кока-колой

Удивительно, но газированный напиток удалит даже застарелую ржавчину. Залейте кока-колой сковороду, вскипятите, проварите 5-10 минут. После остывания слейте жидкость, промойте посуду.

Использование Кока-Колы[(источник фото: Яндекс.Картинки)

Использование Кока-Колы[(источник фото: Яндекс.Картинки)

Прокаливание в духовке

Большинство современных духовых шкафов оснащены функцией самоочищения, что идеально подходит для очистки чугуна от ржавых подтеков:

  • Нагрейте духовку до 160 градусов.
  • Поставьте чистую сковороду внутрь, включите режим самоочищения.
  • Через полчаса остудите.

После обязательно промойте посуду.

С использованием лимона

Сок этого фрукта позволяет избавляться от коррозии, если смешать его с уксусом. Разведите их в равных пропорциях, нанесите на ржавчину и через 3 часа потрите влажной тряпкой. Также можно смешать сок лимона или лайма с солью, чтобы получилась паста, смазать пятна и через 3-4 часа смыть.

Комплексный метод

Старая сковородка легко чистится хозяйками от ржавчины следующим эффективным способом:

  • Замочите утварь в уксусном растворе (1:1) на 2 часа.
  • Прокипятите в нем же 20-30 минут.
  • Эффективно потрите металлической мочалкой.

После полоскания утвари и вытирания насухо поставьте ее в разогретую до 250 градусов духовку и оставьте на 20 минут для восстановления.

Вываривание в уксусе(источник фото: Яндекс.Картинки)

Вываривание в уксусе(источник фото: Яндекс.Картинки)

Химические способы очистки

Застарелая ржавчина удаляется сильными средствами. Желательно, чтобы в их состав входила соляная кислота. Например, подойдет средство для мытья унитазов. Соляная кислота растворяет ржавчину, превращает ее в порошок, который легко удаляется. При использовании таких средств защищайте руки, нос, рот и глаза.

Профессиональные средства для очистки чугунной сковороды

Въевшуюся коррозию отлично удаляют специальные растворы. Подойдут растворители, преобразователи ржавчины. После нанесения их на пятно, поставьте на указанное в инструкции время, затем промойте. Затем обязательно прокипятите сковороду с обычной водой несколько раз и прокалите в духовке.

Средства от ржавчины(источник фото: Яндекс.Картинки)

Средства от ржавчины(источник фото: Яндекс.Картинки)

Как уберечь чугун от ржавчины: создание защитного слоя

Чтобы коррозия не возвращалась, используют прокаливание в духовке или на плите. Следует разогреть чугун, чтобы он подвергся обжигу, и нанести масло или соль, способные предотвратить ржавление. Этот способ позволит создать на поверхности чугунной посуды защитное покрытие, и ржавчина, при должном уходе, не будет больше появляться.

Прокаливание в духовке

Обжиг – это процесс, с помощью которого создается защитный слой на сковороде, не позволяющий ей ржаветь. Этапы процедуры:

  • Нагрейте духовку до 175 градусов.
  • В это время смажьте поверхность сковороды ложкой масла. Покройте им всю внутреннюю поверхность, можно обработать и ручку. Разрешено использовать свиной или кулинарный жир, но в этом случае духовку надо разогреть до 150 градусов.
  • Поставьте глубокую посуду вверх дном на час. Снизу поместите противень, куда будут капать излишки жира.

После выключения духовки дайте сковороде остыть внутри – это займет еще 1-2 часа и помойте.

Прокаливание сковороды в духовке(источник фото: Яндекс.Картинки)

Прокаливание сковороды в духовке(источник фото: Яндекс.Картинки)

Прокаливание на плите с маслом

Хорошо смажьте им сковороду, поставьте на сильный огонь и дождитесь закипания. Затем убавьте мощность плиты и держите полчаса. Слейте растительное масло, вымойте посуду теплой водой, вытрите насухо. Вновь повторите процесс для создания двойного защитного слоя.

Прокаливание с солью

Перед проведением процедуры вымойте посуду и насухо вытрите полотенцем. Засыпьте дно сантиметровым слоем соли, поставьте на средний огонь и прожаривайте полчаса. После остывания, высыпьте соль, сполосните посуду теплой водой и просушите.

Рекомендации по уходу и хранению

Чтобы ржавчина больше не появлялась, следует тщательно ухаживать за посудой. Не допускайте того, чтобы в ней постоянно находилась влага. Если предстоит длительное хранение, регулярно смазывайте поверхность маслом – смывать его не нужно. При необходимости, постоянно повторяйте процедуру обжига.

Уход за чугунной сковородой без покрытия

Никогда не применяйте средства для мытья посуды или мыло – они смывают защитный слой такой посуды. Для мытья чугуна разрешено использовать горячую воду и щетку. Другие полезные правила ухода:

Рис. 9 — Мытье сковороды в теплой воде с помощью щетки Рис. 9 — Мытье сковороды в теплой воде с помощью щетки
  • избегайте готовки помидоров или цитрусовых;
  • после использования влейте в посуду стакан горячей воды и остудите – жидкость удалит остатки еды;
  • мойте сковороду после каждого использования, вытирайте насухо салфеткой;
  • во время готовки переворачивайте еду силиконовыми или деревянными лопатками.

Помните о том, что, чем чаще вы готовите в чугунной посуде, тем дольше сохраняются ее свойства.

Уход за чугуном с эмалевым или антипригарным покрытием

Такие сковороды нельзя прокаливать, поэтому за ними требуется особый уход:

  • сразу после использования мыть теплой водой и мягким мыльным раствором;
  • не замачивать в воде;
  • не применять посудомоечную машину;
  • после мытья ставить на средний огонь на 3-5 минут, чтобы влага высохла;
  • периодически смазывать внутреннюю поверхность маслом.

Хранить чистую посуду необходимо в сухом шкафу.

Видео

Очистить чугунную сковороду можно подручными методами. Подойдут металлические щетки, водно-уксусный раствор или паста из соды. При застарелой ржавчине лучше воспользоваться профессиональными средствами. Чтобы избежать повторной коррозии, следите за хранением и правильно ухаживайте за посудой.

Для проекта важна Ваша благодарность в виде 👍 , подписок на канал Дзен, на наш Сайт, в группу VK и в Facebook, на канал в Телеграмме, на Youtube, в Instagramm. Заранее благодарны Вам! 🙂

Автор — Марина Веревкина , Источник

Читать еще: Можно ли хранить холодец в холодильнике и морозильнике: срок хранения по нормам СЭС

Как ухаживать за чугунной сковородой?

Чугун — это не нержавейка. Это железо с очень высоким содержанием углерода, никаких других добавок, типа никеля или хрома, туда не кладут. Углерод от коррозии не защищает. Защищает пленка нагара от постоянной готовки в чугунной посуде. Она же дает антипригарные свойства. Чугунную посуду нельзя отскребать до металла после готовки, на ней должна накопиться эта пленка. Мойте чугунную посуду только вручную, горячей или теплой водой мягкой губкой или щёткой (не металлической) и обязательно насухо вытирайте ; затем для хранения смазывайте внутреннюю поверхность изделия растительным маслом, а перед следующим применением посуду хорошо накаляйте.

Основы
  1. Только ручная мойка. После которой сковорода немедленно вытирается насухо. Даже после первого использования.
  2. Наносите тонкий слой растительного масла после каждой мойки.
  3. Сколько именно масла? Достаточно чтобы вернуть блеск, но не сделать поверхность жирной и липкой.
  4. Зачем это делать? Чтобы сохранить естественное антипригарное покрытие сковороды (т. н. «seasoning») и защитить от влаги.
Что такое Seasoning?
  1. Seasoning — это масло, накипевшее на чугуне при высокой температуре;
  2. Seasoning придает естественные и натуральные антипригарные свойства. Чем больше вы готовите, тем лучше оно становится.
  3. Поскольку вы сами создаете, ухаживаете и даже чините это покрытие, посуда может служить вам сотню лет и даже больше.
Использование
  1. Чугун Lodge подходит для индукционных и керамических плит, электрических и газовых варочных поверхностей, духовок и даже для приготовления блюд на костре;
  2. На стеклянных или керамических поверхностях всегда поднимайте сковороду вверх, никогда не возите ее по поверхности;
  3. Некоторая еда, особенно яйца, может прилипать к новой посуде. Используйте дополнительное количество растительного или сливочного масла до тех пор, пока вы не создадите антипригарный слой;
  4. Чугунная посуда долго сохраняет тепло и не требует максимального жара во время приготовления если вы ее предварительно разогрели;
  5. Все части сковороды разогреваются очень сильно, будьте осторожны при приготовлении.
Как мыть? С мылом или без?
  1. Мойте без моющих средств, максимум с мылом.
  2. Посудомоечная машина запрещена вообще. Моющие средства – тоже, так как они убирают весь антипригарный слой и еда начинает пригорать.
  3. Не замачивайте сковороду в воде или моющем средстве.
  4. После мытья протрите насухо со всех сторон, смажьте небольшим количеством масла и прогрейте на огне (иначе образуется ржавчина).
Как очистить чугунную сковороду от ржавчины.

1. Для удаления ржавчины подойдет небольшая мочалка из стальной или медной проволоки. Можно использовать и неметаллические абразивные средства. Если ржавчина трудно удаляется, добавьте немного воды с мягким средством для мытья посуды и потрите сковороду еще раз. Как правило, для чугунной сковороды не годятся методы, применяемые обычно для чистки утвари из других металлов, поскольку они часто приводят к удалению защитного поверхностного слоя, образовавшегося со временем. Однако если на сковороде появилась ржавчина, этот слой уже нарушен, так что сначала необходимо снять ржавчину, и лишь затем сформировать защитный слой путем соответствующего отжига.

2. Если слой ржавчины тонкий и имеет светлый оттенок, его, как правило, можно удалить при помощи мягких абразивных средств, которые, возможно, уже имеются на вашей кухне, например — пищевая сода. Насыпьте небольшое количество соды на дно сковороды, добавив немного воды. Перемешайте соду с водой так, чтобы получилась густая паста, а затем возьмите тряпку и потрите этой пастой пятна ржавчины. После нанесения пасты на ржавые участки, подождите несколько минут, после чего смойте ее водой из-под крана. Если в некоторых местах ржавчина осталась, повторите процедуру, либо выберите другое абразивное средство.

3. Еще одну абразивную смесь можно сделать из соли и воды. Этот метод аналогичен предыдущему способу: смешайте соль с водой на дне сковороды и потрите получившейся пастой ржавые участки, используя тряпку. Поскольку крупинки соли крупнее и тверже, чем частички пищевой соды, данная паста будет несколько жестче. Тем не менее, соль также является относительно мягким абразивным средством.

4. Для удаления застарелой ржавчины воспользуйтесь сильным чистящим средством. Иногда простых абразивных средств недостаточно для удаления ржавчины. В этом случае помогут более жесткие химические очистители. Соляная кислота, которая содержится в химических очистителях, полностью растворяет ржавчину, превращая ее во влажную пудру. В этом состоянии она легко удаляется.

После чистки вымойте сковороду, полностью удалив остатки растворенной ржавчины и чистящего средства. Очистив сковороду, высушите ее, протерев чистой тряпкой или бумажным полотенцем. Удалите с поверхности сковороды всю влагу – малейшая капля воды, оставленная на поверхности, может вновь привести к образованию ржавчины. Советы от wikiHow.

Свойства посуды из чугуна — мнение экспертов FISSMAN

Посуда из чугуна — тонкости ухода

Бесспорное первенство, посуда из старого доброго чугуна, заслужила благодаря очевидным достоинствам.
Долговечность – посуда при надлежащем уходе прослужит веками.
Прочность – выдерживает нагрузки и высокие перепады температур.
Универсальность – можно готовить на плите любого типа, в духовом шкафу, на гриле и даже на костре.
Экологичность – сплав абсолютно безопасен для здоровья человека и не загрязняет окружающую среду
Естественные антипригарные свойства – образующиеся в процессе постоянного использования.

Для Вас дорогие друзья, команда FISSMAN, подготовила полезную статью. Где мы, делимся секретами, рассказываем Вам о тонкостях ухода и эксплуатации чугунной посуды. Бережно сохраняя традиции, компания FISSMAN, уже много лет выпускает серию чугунной посуды. Каждый год, на прилавки магазинов, поступают новинки из этого удивительного сплава. Бесспорное первенство старый добрый чугун заслужил благодаря очевидным достоинствам. Прежде всего, это долговечность.

При надлежащем использовании и уходе такая посуда выдержит испытание временем и прослужит не одному поколению. Высокая прочность материала, позволяет выдерживать нагрузки, падения и высокие перепады температуры. Чугунный сплав абсолютно безопасен для здоровья человека и не загрязняет окружающую среду.

Еще одно преимущество — естественные антипригарные свойства чугуна, которые с течением времени только улучшаются, поэтому его легко использовать и легко мыть. Считается, что такая хорошо проводящая тепло посуда с толстыми стенками лучше всего подходит для тушения и томления, но она универсальна и в ней можно готовить на плите любого типа, в духовом шкафу, на гриле и даже на костре.

Мы расскажем Вам как правильно подготовить чугунные сковороды перед первым применением, о тонкостях использования о секретах ухода и правильности хранения. Соблюдая рекомендации, указанные в статье, вы сохраните, продлите, и без того неограниченный срок эксплуатации посуды из этого уникального сплава.

ВАЖНО ЗНАТЬ: Чугун — это материал, легко подверженный коррозии. Ржавчина на чугунной посуде не является дефектом или браком, это следствие неправильной эксплуатации или ухода!

Небольшой секрет: Пятна ржавчины легко удаляются при помощи металлической щетки или наждачной бумаги. После удаления ржавчины посуду необходимо заново обработать (см. пункт «Подготовка к эксплуатации и уход за посудой из традиционного черного чугуна»)


Подготовка к эксплуатации и уход за посудой из черного чугуна

Перед первым применением для удаления загрязнений, возможно оставшихся при производстве, а также при появлении пятен ржавчины, пригорании пищи к стенкам посуды или появлении металлического привкуса посуду необходимо прокалить. Создавая тем самым на поверхности защитную пленку с антикоррозионными и антипригарными свойствами.

• Очистите поверхность от следов коррозии (если таковые имеются) при помощи металлической щетки или наждачной бумаги.
• Тщательно вымойте посуду вручную горячей водой с использованием мягкого моющего средства и вытрите насухо.
• Обильно смажьте всю поверхность изнутри и снаружи любым растительным маслом и прокалите при температуре 150-200C в течение 30-40 минут.
Прокаливать лучше в духовке, при этом необходимо снять все бакелитовые, деревянные и стеклянные части во избежание повреждения от высокой температуры.
Если конструктивные особенности посуды не позволяют поставить ее в духовку (есть несъемные бакелитовые, деревянные или иные части), то можно прокалить посуду на конфорке.
• Оставьте на воздухе до полного остывания.
• В результате прокаливания с жиром создается защитный слой, который препятствует коррозии и обладает антипригарными свойствами.

Теперь чугунная посуда готова к использованию!

Использование

• При каждом использовании чугунной посуды смазывайте рабочую поверхность небольшим количеством масла.
• С течением времени этот слой будет только улучшать антипригарные свойства посуды.
• Очень важно соблюдать правильный температурный режим при готовке: прежде чем положить в посуду продукты, нагревайте ее постепенно.
• Нельзя ставить холодную чугунную посуду на горячую конфорку или в духовой шкаф, резкий перепад температуры может повредить металл.
• Как известно, чугун отлично проводит тепло, поэтому для готовки можно использовать несильный нагрев, еда все равно приготовится достаточно быстро.
• Не забывайте использовать рукавицу-прихватку, чтобы взять посуду за ручки.     Металлические кухонные инструменты (вилки, лопатки, ножи и т.д.) могут поцарапать верхний антипригарный слой.
• Старайтесь использовать на такой посуде деревянные или силиконовые инструменты.

Уход

• Чугунную посуду НЕЛЬЗЯ мыть в посудомоечной машине, скрести металлическими щетками или абразивными чистящими средствами!
• Это разрушит естественный антипригарный слой на поверхности, и посуду надо будет заново готовить для использования, дополнительно прокаливая с маслом.
• Посуду следует мыть сразу после использования в горячей воде, причем, чем вода горячее, тем легче мыть посуду.
• Никогда не замачивайте ее на долгое время.
• Приставшие частички пищи можно удалить мягким абразивом, например, крупной солью, или неметаллической щеткой.
• Если пища пригорела к поверхности, засыпьте загрязнение пищевой содой и замочите на 2-5 минут в горячей воде.
• Для окончательного ополаскивания можно добавить в воду немного пищевой соды, это также будет способствовать защите от ржавчины.
• Образование натурального антипригарного слоя на поверхности чугунной посуды – постоянный процесс.
• Чем чаще используется посуда – тем лучше и крепче защищается поверхность.
• Если Вы заметили, что пища стала пригорать при готовке вследствие каких-либо причин, посуду можно заново прокалить для получения лучшего результата.


• После мытья посуду обязательно следует насухо вытереть кухонным полотенцем.

Хранение

• Чугунная посуда должна храниться в исключительно сухом месте без доступа влаги.
• Те предметы, которые используются часто, можно подвесить на крючок или поставить на полку в шкафу, но если посуда не используется часто, перед хранением вотрите в поверхность небольшое количество масла или парафина, это предотвратит ржавление.
• Старайтесь использовать как можно меньше масла, излишек может давать неприятный вкус и запах.
• Если Вы храните предметы чугунной посуды в стопке, используйте между ними специальные вкладыши для хранения посуды или просто слои бумажного полотенца, чтобы защитить поверхность от царапин.

Продукция компании FISSMAN — настоящее качество, проверенное временем!

Читайте также: Что вы знаете о посуде из бамбукового волокна?
Читайте также: Посуда с антипригарным покрытием
Читайте также: Дуршлаг для дружеских мероприятий

Ржавеет ли чугун и как с этим бороться?

С развитием технологий человек стал использовать в быту больше различных материалов. Одним из прочных и удобных оказался чугун. Чугунная посуда для кухни нашла свое активное применение и используется по сей день. Несмотря на все достоинства этого материала, есть у него и определенные недостатки. Чтобы сохранить чугун в своем изначальном виде, важно знать, как можно очистить его от ржавчины, которая со временем начнет на нем появляться.

Может ли чугун ржаветь и почему?

Чугун может иметь две разновидности: пищевую и непищевую. Из первого варианта делают чаны, кастрюли и сковородки. Такая посуда имеет немалый вес, толстые стенки, что придает пище особые вкусовые свойства. Если чугунная посуда сделана качественно и правильно эксплуатируется, то она долгие годы сохраняет свой первозданный вид. В том случае, если на утвари появились рыжие пятна, причиной могут служить такие факторы:

  • Некачественный товар, производители не следили за технологией изготовления посуды и допустили какие-либо неточности в пропорциях материалов в процессе плавки. Недобросовестные производители могут использовать металл низкого качества, который начинает портиться через пару дней после начала использования.
  • Редкое использование. Если чугун не смазывать жиром, то он начинает портиться. Ввиду больших перепадов температур и влажности в кухонном помещении очень важно не оставлять такую посуду надолго без работы.
  • Неправильный уход – в процессе приготовления пищи чугун разогревается на огне, после чего нужно выждать время, чтобы он остыл, а потом мыть его. Если горячую сковороду помыть холодной водой, это губительно скажется на состоянии металла, он постепенно начнет разрушаться.

Чтобы сохранить чугунную посуду в первозданном виде, ее нужно мыть правильным моющими средствами, не создавать контраст температур и вытирать насухо, прежде чем поставить на полку. Если эти правила не соблюдаются, то от температуры, от воды и от агрессивных моющих средств металл начинает портиться, возникает коррозия и появляется ржавчина.

Если посуда новая, то необходимо вымыть ее хозяйственным мылом, после чего вытереть мягким полотенцем и поставить на огонь.

Важно налить масло и распределить по всей поверхности посуды, чтобы оно закрыло поры в металле и защитило от появления ржавчины. Прокаливать посуду можно как на плите, так и в духовке.

Способы удаления ржавчины

Если неправильно ухаживать за чугунной посудой или долго ею не пользоваться, на ней могут образоваться пятна ржавчины. Не стоит готовить жидкие блюда в таких емкостях или наливать в них кислые вещества, так как они расщепляют металл и портят его. Если кухонная утварь все-таки заржавела, то готовить в ней нельзя. Очень важно удалить все следы, прежде чем приступать к готовке.

Существует достаточно много средств и способов очищения такой посуды, потому важно правильно подобрать материалы и четко следовать инструкции.

Если знать, что и как делать, то в кратчайшие сроки можно добиться чистоты изделий из чугуна и спокойно ими пользоваться.

Существуют термические, народные и специальные средства, которые помогут справиться с такой проблемой.

Термические

Наиболее простым и действенным способом является вываривание. В проблемную емкость насыпается хозяйственное мыло, которое предварительно было натерто на терке с крупными отверстиями. Оптимально использовать 100 г мыла на один процесс обработки. Чтобы результат был более качественным, к мылу стоит добавить еще канцелярский клей. Этого вещества достаточно будет тоже 100 г.

Готовый состав разбавляется достаточным количеством воды и ставится на маленький огонь. Отмачивать посуду нужно в течение 4 часов, за это время состав проникает вглубь загрязнений и способен удалить все ненужное. Как только отмачивание закончено, загрязнения удаляются при помощи мягкой мочалки.

Еще одним вариантом, который требует нагрева, является использование газированной воды Coca Cola. Вода вливается в емкость с ржавчиной и ставится на огонь, как только содержимое закипело, огонь отключается. Как только жидкость остынет, можно будет удалить ржавчину при помощи мочалки или мягкой тряпки.

Альтернативой использованию жидких вариантов избавления от ржавчины является применение соли. На сковороду или кастрюлю, где есть следы коррозии нужно насыпать слой соли и поставить посуду в духовку. В течение получаса или до того момента, пока не начнет возникать неприятный запах, прокалить кухонную утварь, после чего духовка выключается, но не открывается еще в течение 2 часов. Как только металл остынет, загрязнения можно удалить механически.

Наиболее радикальным способом, который можно делать на открытом воздухе или при наличии паяльной лампы. Чтобы избавиться от ржавчины, необходимо прокалить всю посуду при помощи открытого огня. Можно развести костер и аккуратно поворачивать чугунное изделие всеми сторонами, чтобы огонь попал на все стороны изделия. Тот же эффект можно получить при использовании паяльной лампы, которой сковорода или кастрюля обжигается со всех сторон.

Такой вариант удаляет все остатки жира и налет ржавчины.

Народные методы

Чтобы убрать ржавчину с чугунной посуды, не обязательно использовать нагрев, можно обойтись и более простыми средствами. При помощи обычной пищевой соды можно убрать следы коррозии со дна сковороды или кастрюли. На дно изделия высыпается сода, поверх которой наливается теплая вода. Оба компонента смешиваются по получения пасты. При помощи жесткой щетки или губки этой пастой обрабатываются все стенки и дно посуды. Когда работа будет окончена, содержимое вымывается при помощи теплой воды. Если на изделии остались еще ржавые участки, процедура повторяется.

По тому же принципу идет обработка проблемных участков поваренной солью. Альтернативой мочалке или щетке в этом случае может быть обычный картофель, который разрезается пополам и смачивается солью.

Есть и другой способ использования соли. На дно емкости засыпается соль и ставится на плиту. Когда содержимое разогрелось, его нужно несколько раз помешать, после чего снять с плиты и оставить до полного остывания. Соль высыпается в мусорный пакет, а чугунная посуда натирается маслом при помощи ватного диска. Как только работа закончена, необходимо закрепить результат и еще раз прокалить изделие на плите. Следов от ржавчины не будет, а посуда станет полностью пригодной для приготовления пищи.

Убрать налет, ржавчину и другие проблемы можно при помощи уксуса. Для работы необходимо развести 1 ст. л. уксуса в литре воды. Полученную жидкость нужно залить в чугунную посуду и дать ей постоять 3-4 часа, после чего вымыть теплой водой и высушить. Есть загрязнение сильное, то уксусный раствор можно довести до кипения для большей эффективности. Чтобы сразу получить хороший результат, стоит добавить к уксусу еще лимонную кислоту и оставить такой состав в емкости на несколько часов.

Если на чугунной посуде образовался толстый слой ржавчины, то убрать ее можно при помощи наждачной бумаги. Оптимально выбирать зерно с номером 5, которое быстро и эффективно снимет все лишнее с поверхности. Когда основная часть ржавчины будет убрана, необходимо использовать наждачную бумагу с меньшей зернистостью, чтобы максимально тщательно очистить поверхность и сделать ее ровной и гладкой.

Выбирая тот или иной способ, стоит учитывать степень загрязнения чугунной поверхности и наличие определенных средств под рукой. Попробовав каждый из вариантов, можно выбрать наиболее удобный и эффективный вариант для себя и пользоваться им в будущем.

Специальные средства

Далеко не всегда подручных бытовых средств оказывается достаточно для того, чтобы убрать с чугуна следы ржавчины. Если возникает необходимость использовать более мощные средства, то стоит обратить внимание на некоторые варианты.

  • Использование пасты «КППС» – российская паста, которой можно очищать чугун и другой металл. Хорошо справляется с окалинами и ржавчиной. Паста имеет густую консистенцию, потому ее удобно наносить на любые поверхности. Стоимость такого средства невысокая, расходуется оно экономно, что позволяет длительное время очищать любые металлические изделия в доме.
  • Syntilor Ruggine – состав, благодаря которому удается быстро удалить следы ржавчины с поверхности. Раствор продается в литровых банках.
  • Prosept Rust Remover – состав для удаления ржавчины, который наносится при помощи распылителя. Можно приобрести тару емкостью 0,5 л, что удобно и практично. Это один из самых недорогих, но эффективных методов борьбы с ржавчиной на металлических поверхностях.

Отличительными особенностями обработки чугунной утвари специальными составами являются меры предосторожности. Чтобы обезопасить себя от попадания вредных компонентов на поверхность рук, необходимо работать только в плотных резиновых перчатках, лучше надеть одежду с длинным рукавом. По возможности стоит защитить лицо, надев очки, чтобы состав случайно не брызнул в глаза.

В процессе работы важно создать сквозняк, чтобы в комнате не скапливался вредный и неприятный запах. Если следовать инструкции и технике безопасности, то очистить чугун от ржавчины можно быстро и качественно.

Советы по уходу

Чтобы не иметь проблем со сковородками или кастрюлями из чугуна, необходимо уметь за ними правильно ухаживать. Первое, что необходимо сделать, после приобретения посуды, вымыть ее и обработать маслом, после чего прокалить и спокойно пользоваться. Среди основных советов, которые помогут надолго сохранить кухонную утварь в первозданном виде, стоит выделить такие:

  • часто использовать чугун;
  • мыть в максимально теплой воде, избегать контраста температур;
  • не использовать жесткие металлические скребки, которые могут нарушить целостность покрытия;
  • после приготовления пищи чугунную посуду следует вымыть и насухо вытереть;
  • перед тем как спрятать сковороду или кастрюлю на хранение, необходимо смазать ее маслом;
  • прилипшие кусочки во время приготовления пищи не стоит отдирать от поверхности, лучше замочить изделие и подождать, пока пища сама отойдет;
  • мыть чугун можно мягкой тряпкой или мочалкой, не используя агрессивные моющие средства.

Если следовать всем рекомендациям, то ржавчина на чугунной посуде не появится долгие годы.

Чугунная сковорода ржавеет — что делать, возможные причины и рекомендации

Мы расскажем, почему чугунная сковорода ржавеет, и что делать в этом случае. Подготовили список средств, которые эффективно отчищают окисление и подробную инструкцию, как ими пользоваться. Дочитайте статью до конца, и вы узнаете, как сделать защитный слой для защиты посуды в будущем.

Блок: 1/6 | Кол-во символов: 284
Источник: https://podomu.info/care/plates/lyubimaya-skovoroda-rzaveet-chto-delat.html

Причины

Ржавчина — это продукт окисления железа. Посуду, покрытую коррозией нельзя использовать до тех пор, пока она полностью не будет очищена.

Почему она появляется?

Причины появления ржавчины на железных изделиях:

  1. Некачественный материал. Чугунная сковорода не всегда соответствует всем требования. Иногда производители экономят, чтобы снизить себестоимость товара, поэтому металл может не соответствовать стандартам и соответственно быстро портится.
  2. Неправильный уход за посудой. Чугунная сковорода, как и другая кухонная утварь требует хотя бы минимального ухода. Ее нельзя опускать в холодную воду сразу после приготовления пищи. За пару раз ничего не произойдет, но, если делать это с завидной регулярностью, металл начнет портится.
  3. Редкое использование. Сковорода может покрыться ржавчиной, если ее редко использовать для приготовления блюд. Посуда, которую регулярно смазывают растительным или сливочным маслом, дольше прослужит.

Основным катализатором появления ржавчины на чугунной сковороде является влага. Поэтому после мытья посуду протирают насухо, остатки влаги в ней со временем приведут к коррозии поверхности.

Блок: 2/6 | Кол-во символов: 1121
Источник: https://domovodstvo.pro/posuda/kak-ochistit-chugunnuyu-skovorodu-ot-rzhavchiny/

Преимущества чугунной утвари

Хозяюшки до сих пор отдают предпочтение изделиям из старого доброго чугуна, которыми пользовались ещё наши предки в далёком прошлом. Почему? Начнём с того, что материал имеет огромное количество плюсов. Он славится своей долговечностью и экологичностью.

Во время приготовления, например, жареного картофеля, оладьев или блинчиков на такой сковороде можно добиться любимой многими румяной хрустящей корочки, не допуская пригорания. Многие предпочитают готовить блюда гриль в посуде именно из такого материала. Плов в добротном чугунном казане получается неимоверно вкусным.

Но всё-таки есть один неприятный минус, с которым приходится постоянно бороться. Чугунная сковорода ржавеет — что делать в этом случае, мы вам расскажем очень подробно. Оказывается, не стоит отказываться от добротной вещи, ведь можно научиться правильно ухаживать за ней, чтобы таких проблем больше не возникало.

Сначала поговорим о том, что приводит к образованию окисления, а также о необходимости обрабатывать различными средствами.

Блок: 2/6 | Кол-во символов: 1033
Источник: https://podomu.info/care/plates/lyubimaya-skovoroda-rzaveet-chto-delat.html

Подготовка чугунной сковороды к использованию

При покупке новой чугунной посуды не все задумываются о том, что чугун требует дополнительного ухода. А ведь именно чугунная посуда при должном уходе способна радовать Вас не одно поколение и с каждым годом становиться только лучше.

Но, чтобы чугун отплатил Вам с полна, нужно следовать нескольким простым рекомендациям.

Во-первых, перед первым использованием изделие нужно хорошенько отмыть от производственного масла и прокалить на плите или в духовке. Дело в том, что производители покрывают чугунные изделия защитной смазкой. Это делается для того, чтобы изделие не ржавело пока оно хранится на складе.

Процедура прокаливания не сложная, достаточно подвергнуть посуду высокому нагреву на 20-30 минут, чтобы заводская смазка выгорела. Затем повторить процедуру, нанеся тонкий слой растительного масла. Подробная инструкция приведена в статье — Как правильно прокалить чугунную посуду (сковороду, казан)?

Процедуру прокаливания необходимо делать в хорошо вентилируемом помещении!

После того, как Вы прокалили посуду, ей можно пользоваться.

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 1114
Источник: https://eco-skovoroda.ru/articles/pochemu-chugun-rzhaveet-i-kak-ot-etogo-uberechsya/

Что делать, чтобы чугун не ржавел

Так как чугун имеет пористую структуру, его необходимо защищать от проникновения воды. Именно для этого чугун прокаливают и смазывают растительным маслом. Масло создает тонкую пленку, которая предохраняет чугун от попадания воды в поры. И каждый раз, при готовке, поры забиваются жиром, вытесняя влагу и именно поэтому, чем старше чугун, тем меньше он подвержен ржавлению.

Таким образом, после использования посуду необходимо промыть и просушить. Желательно при мытье не использовать жёсткие щётки без необходимости.

Для просушки можно вытереть полотенцем или тряпкой насухо. Наиболее эффективный способ — вытереть изделие и поставить его на включённую плиту или в разогретую духовку на 1 минуту. Таким образом изделие прогреется и мелкие капельки воды, которые Вы можете не заметить, испарятся.

ВАЖНО: Чугунную посуду нельзя мыть в посудомоечной машине. Это приведёт к ржавлению чугуна!

Чугунную посуду нельзя мыть в посудомоечной машине. За счёт сильных щёлочей в посудомоечной машине, которые разъедают жир и остатки пищи, теряется защитный слой на чугуне, который был создан при прокаливании. Мытьё чугунной посуды в посудомоечной машине приводит ржавлению изделия.

Также противопоказано хранить продукты в чугунной посуде.

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 1288
Источник: https://eco-skovoroda.ru/articles/pochemu-chugun-rzhaveet-i-kak-ot-etogo-uberechsya/

Почему чугун ржавеет

Профилактические меры помогают уберегать металл от коррозии. Распространенных причин появления ржавчины три:

  1. Плохой уход за изделием. Многие хозяйки совершают ошибку: после приготовления пищи сразу опускают сковороду в раковину с холодной водой, даже не подозревая, что такие «купания» ведут к разрушению металла.
  2. Редкое использование на кухне. Помните: чем дольше ваша сковорода лежит без дела, тем хуже, ведь её поверхность необходимо как можно чаще мазать жиром, иначе она быстро заржавеет.
  3. Также всегда следует помнить о недобросовестных производителях, которые хотят сэкономить, изготавливая свой товар из низкопробного металла. Очевидно, что такая посуда долго вам не прослужит. Окисления образуются на ней буквально через несколько дней использования.

Совет: протирайте сковороду из чугуна тканью, которая хорошо удаляет влагу. Ведь вода — основной враг таких изделий, так как ведёт к ускоренной коррозии материала, он начинает быстро окисляться.

Блок: 3/6 | Кол-во символов: 969
Источник: https://podomu.info/care/plates/lyubimaya-skovoroda-rzaveet-chto-delat.html

Эффективные способы

В отличие от алюминиевой, чугунная посуда ржавеет. Существует много способов, как очистить чугун от ржавчины, а также предотвратить ее появление снова. Коррозия, появившаяся на поверхности сковороды, портит вид утвари, влияет на организм человека. Применяют «бабушкины» рецепты и современные моющие, чистящие средства.

Пищевая сода

Простой способ, как избавиться от ржавчины в домашних условиях, это использование пищевой соды, которая имеет уникальные свойства. Она есть практически в каждом доме, является не только пищевой добавкой, но и отличной альтернативой всевозможным химическим средствам. Очистка содой подойдет в том случае, если слой ржавчины тонкий.

Как убрать ржавчину с чугунной сковородки в домашних условиях:

  1. Насыпьте на дно посуды немного соды, залейте ее горячей водой;
  2. Перемешайте, чтобы образовалась густая смесь;
  3. Поскребите тряпкой или губкой места загрязнения. Через несколько минут промойте посуду под водой.

Если некоторые пятна все еще остались, то повторите процедуру.

Попробуйте оттереть щеткой

Можно поместить соду в посуду

Залить водой

Поваренная соль

Еще одно натуральное чистящее средство – это соль. Она экологически чистая, абсолютно безвредная. Соль не только сделает еду вкуснее, но и поможет навести порядок в доме. В том числе убрать ржавчину со сковороды. Способ удаления загрязнений солью аналогичен предыдущему. Уборка будет эффективнее, если применять два средства, смешав соль и соду в равных пропорциях.

Если чугунная сковорода ржавеет, что делать:

  1. Засыпьте ее солью и залейте водой;
  2. Перемешайте смесь и отчистите губкой поверхность посуды.

При незначительной коррозии, можно использовать картофель с солью. Для этого разрежьте сырую картофелину пополам и натрите каждую часть солью. Затем трите половинкой овоща поврежденное место. Солью можно продезинфицировать.

Уксус

Уксус – универсальное средство. Он избавляет посуду от неприятных запахов, также помогает вывести любые загрязнения и налеты, в том числе и ржавчину. Подойдет даже для застарелого ржавого слоя.

Как очистить чугунную сковороду от ржавчины:

  1. В небольшую кастрюлю налейте жидкости, сделайте раствор в соотношении литр воды на одну столовую ложку уксуса;
  2. Залейте сковороду этим раствором и оставьте на два-три часа;
  3. После этого очень тщательно промойте ее и высушите;
  4. При сильном загрязнении раствор можно прокипятить в сковороде.

Средство будет эффективнее, если уксус смешать в равных частях с лимонным соком. Этим раствором залейте чугунное изделие и дайте постоять несколько часов. Затем ополосните посуду водой.

Создаем водно-уксусный раствор

Наливаем на сковороду

Очищаем покрытие губкой

Наждачная бумага

Чем очистить налет? Существует довольно-таки очевидный способ, как можно убрать ржавчину с чугунной сковородки. С непростой задачей справится обычная наждачная бумага. При толстом слое стоит использовать бумагу 5 размера. Активно трите места загрязнений, затем возьмите наждачку с меньшей зернистостью, продолжите чистку.

Блок: 3/7 | Кол-во символов: 2967
Источник: https://posuda-gid.ru/chistka/81-kak-chugunnuyu-skovorodu-ot-rzhavchiny

Как очистить чугун от ржавчины?

Пятна ржавчины могут негативно повлиять на здоровье, ведь их частицы попадают в пищу. Поэтому готовить в посуде с элементами коррозии нельзя, вначале от них надо полностью избавиться. Чтобы надежно очистить от ржавчины чугунную посуду и предупредить появление новых дефектов, вначале производят обработку химическим или механическим способом, а затем создают защитное покрытие. Для чистки можно применять народные методы и различные моющие вещества.

Пищевая сода

Обычной содой можно убрать ржавчину с чугунного казана, если она занимает небольшую площадь и не захватила изделие полностью. Особенно хорошо очищается коррозия при ее тонком слое, поскольку сода является довольно мягким абразивом. Для очищения посуды поступают таким образом:

  • 1-2 ложки соды насыпают в посуду, добавляют капельку воды;
  • мочалкой трут область ржавчины, снимая ее частицы;
  • оставляют изделие на 10 минут;
  • еще раз протирают стенки, дно, смывают загрязнения проточной водой.

Соль

Соль тоже используется при локальном поражении чугунных изделий ржавчиной. Можно механически почистить утварь солью, немного смочив ее, либо сделать так:

  • насыпать соли на сковороду;
  • поставить в духовку, прокалить на среднем огне;
  • выключить электроприбор, оставив в нем посуду на 2 часа;
  • оттереть загрязнения механическим путем.

После рекомендуется смешать крупную соль поровну с подсолнечным маслом, тщательно обработать массой сковороду изнутри, потом сполоснуть.

Уксус

Когда ржавчина имеет толстый слой, рекомендуется использовать уксус. Соединяют столовый уксус и воду поровну, наливают в посуду доверху, оставляют на 3 часа. Если казан заржавел снаружи, придется погрузить его в более крупную емкость с таким же раствором. При отсутствии эффекта можно прокипятить утварь в уксусном растворе с добавлением небольшого количество соли в течение 2 часов на медленном огне, а затем отчистить остатки загрязнений.

Сильные чистящие средства

Когда простые абразивы не помогают, можно использовать чистящие средства на основе соляной кислоты, она вызывает переход ржавчины в состояние пудры. Надевают перчатки, наносят средство на стенки посуды, оставляют на 30 минут. После изделие отмывают с хозяйственным мылом, вытирают насухо.

«Пемолюкс»

Обычным чистящим порошком для кухни посыпают влажную посуду, затем очищают ее стенки от ржавчины щеточкой, мочалкой. Не стоит применять подобное средство для внутренних частей сковород, казанов, таким образом можно обрабатывать утварь только снаружи.

Наждачка

При появлении толстого слоя ржавчины отличный результат в очищении дает наждачка. Подойдет наждачная бумага с зерном №5 для удаления самых крепких загрязнений, а также более мелкая для чистовой шлифовки. Нужно аккуратно, последовательно оттирать ржавый налет, пока он полностью не исчезнет, затем хорошо промыть изделие.

Вываривание

Данный метод чистки сразу удалит не только ржавчину, но и нагар, сажу, иные типы загрязнений, в том числе – прилипшую пищу. В воде необходимо растворить 100 г натертого хозяйственного мыла, 100 г канцелярского клея. Состав нагреть, поместив в него посуду, варить 4 часа на медленном огне. Затем снять любую грязь можно простой губкой.

Кока-кола

Напитки «Кока-кола» или «Пепси» содержат фосфорную кислоту, которая растворяет ржавчину. В емкость нужно налить напиток в достаточном количестве, погрузить чугунное изделие, довести на плите до кипения. После закипания жидкости выключить огонь, подержать утварь до остывания напитка, затем очистить нагар, ржавчину.

Рыбий жир

Жиром тщательно смазывают сковороду, оставляют на 4 часа. После обрабатывают чугун металлической щеткой, легко снимая ржавчину, моют водой с хозяйственным мылом.

Блок: 4/5 | Кол-во символов: 3658
Источник: https://kraska.guru/specmaterialy/korroziya/rzhaveet-chugun.html

Специальные средства

Что же делать, если ржавчина на чугунной сковороде въелась глубоко? Простые вещества иногда не справляются с удалением признаков коррозии. В таком случае используйте сильные химические средства. Они содержат около 30% соляной кислоты, растворяющей ржавчину.

Старайтесь использовать только проверенные и качественные химические средства, так как дешевые могут нанести вред здоровью. В любом случае примите меры предосторожности: соляная кислота – очень сильное и опасное вещество.

Чтобы очистить ржавчину с чугунной посуды:

  • используйте резиновые перчатки при работе со средствами;
  • надевайте верхнюю одежду с длинными рукавами;
  • чтобы предотвратить попадание очистителя в глаза, используйте очки;
  • открывайте в помещении форточку или окно;
  • нанесите небольшое количество средства в сковороду и протрите влажной мочалкой;
  • после чистки тщательно сполосните посуду.

Одно из самых популярных средств по удалению известкового налета и ржавчины – это чистящий порошок или гель «Пемолюкс». В сравнении со многими сильными очистителями, он безопаснее, так как в его состав не входят агрессивные химикаты. Средство не вызывает аллергических реакций, так как состоит из соды, молотого мрамора и активных веществ без добавления хлора.

Существует большой выбор чистящих средств для посуды и бытовой техники. Они легко решают проблему и убирают ржавчину. Для наиболее застарелых пятен подойдут мощные средства «Sanita» или «Sanfor», содержащие хлор. Стоит учесть, что блестящие части посуды поблекнут после использования подобных очистителей.

Как удалить ржавчину с чугунной сковороды при помощи химических средств:

  1. Ознакомьтесь с инструкцией, указанной на упаковке;
  2. Затем, следуя ей, очистите ржавую поверхность посуды;
  3. Тщательно вымойте утварь под проточной водой.

Наденьте перчатки для защиты

Нанесите средство

Хорошо прополоскайте посуду

Блок: 4/7 | Кол-во символов: 1845
Источник: https://posuda-gid.ru/chistka/81-kak-chugunnuyu-skovorodu-ot-rzhavchiny

Правила выбора и эксплуатации сковороды из чугуна

Выбор правильной посуды из чугуна

Первое на что стоит обратить внимание при выборе, это безусловно вес. Качественный чугунный металл непременно увесистый, гладкий, немного зернистый на вид.

Вторая отличительная черта – стоимость. Настоящая чугунная посуда не может стоить дешево, как и любое качественное изделие.

Что делать чтобы не ржавела новая чугунная сковорода?

Новую чугунную сковородку после покупки тщательно помойте мягким моющим составом от заводской смазки. Затем поставьте ее на огонь или в духовку не менее чем на 30-60 минут. Не тревожьтесь, когда в процессе прокаливания будет появляться голубоватый дым, это норма. Обеспечьте хорошее проветривание, чтобы не вдыхать пары испаряющейся смазки.

После того как прокаливание закончено, дайте сковороде остыть, снова вымойте ее с мылом. Затем насухо высушите на огне, чтобы испарились все следы влаги, обработайте сковороду растительным маслом при помощи силиконовой кисточки. Подождите 20 мин, снова поставьте сковороду в духовку на 30 мин. Дождитесь остывания.

Теперь микропоры в чугуне закрыты при помощи масла и служат натуральным антипригарным покрытием. По мере необходимости повторяйте эти процедуры. При такой обработке сковорода будет радовать очень долго. 

Правила эксплуатации

  • Не мойте чугунные сковороды и другую посуду в посудомоечной машине. Струи воды под давлением проникают в микропоры посуды, бывает даже образуются сколы. Длительное замачивание в чистящих средствах повреждают антипригарный слой на поверхности. Все это способствует ржавлению и быстрому выводу посуды из строя.
  • При мытье старайтесь не тереть «до скрипа», особенно жесткими щетками и мочалками. Во время приготовления пищи пользуйтесь деревянными или силиконовыми лопаточками. Так антипригарные свойства дольше сохранятся.

  • Всегда полностью высушивайте чугунную посуду после пользования и храните в сухом проветриваемом месте. Перед каждой отправкой на хранение обрабатывайте маслом. Чем старше чугун и чем чаще его промасливали, тем более сильные у него антипригарные свойства.
  • Простой – враг чугуна. Не менее двух раз в неделю готовьте в чугунной посуде.
  • Не храните готовую пищу в посуде. Влага из еды также проникает в поры, а сами продукты могут темнеть и приобретать неприятный вкус металла.

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 2296
Источник: https://kakchistim.ru/chistota-doma/skovorody-i-kastryuli/podborka-luchshix-sposobov-izbavleniya-ot-rzhavchiny-na-chugunnoj-skovorode.html

Как устранить застарелую ржавчину?

Если простые абразивные средства не могут справиться с ржавчиной, следует обратиться за помощью к жестким химическим очистителям. В их состав обычно входит соляная кислота, которая способна превратить ржавчину во влажную пудру.

Важно! HCl – это сильная кислота, поэтому использовать ее нужно с предельной осторожностью, чтобы избежать химического ожога. Для защиты открытых участков тела рекомендуется использовать: перчатки, рубашку с длинными рукавами и защитные очки. Работать можно только в хорошо проветриваемом помещении и при этом избегать вдыхания паров. Воздействие сильных кислот особенно опасно для человека, страдающего каким-либо легочным заболеванием или бронхиальной астмой.

Блок: 5/8 | Кол-во символов: 722
Источник: https://FB.ru/article/260310/chugunnaya-skovoroda-rjaveet-chto-delat-vozmojnyie-prichinyi-i-rekomendatsii

Автосервис

Появилась ржавчина на чугунной сковороде — что делать, если в домашних условиях не получается привести посуду в надлежащий вид.

Можно отнести ее в автосервис, где проводят кузовные работы. У рабочих есть специальные шлифовальные машинки, с ее помощью они быстро очистят изделие от ржавчины, а если попросить, то еще и отполируют.

Дома необходимо будет помыть сковороду, а затем прокалить ее в духовом шкафу 2 часа с солью, насыпанной до самых краев.

Блок: 5/6 | Кол-во символов: 457
Источник: https://domovodstvo.pro/posuda/kak-ochistit-chugunnuyu-skovorodu-ot-rzhavchiny/

О правилах ухода за чугунной сковородой

Очень часто женщины сталкиваются с тем, что ржавеет чугунная сковорода. Причины этого заключаются в несоблюдении элементарных правил ухода.

На поверхности данного кухонного прибора имеется множество микроскопических пор, причиной появления которых являются воздушные пузырьки, образующиеся при остывании чугуна. Это и является самым уязвимым местом любой чугунной сковородки, поэтому, если поверхность не покрыта смазкой, появление ржавчины гарантировано.

Исправить ситуацию можно при помощи обыкновенного растительного масла и высоких температур. Сильный нагрев приведет к обугливанию и образованию твердого защитного покрытия, которое не допустит пригорание пищи и появление ржавчины, а также избавит от необходимости постоянно чистить сковороду.

Нужно просто смазать поверхность растительным маслом, а потом поместить сковороду в духовку как минимум на 1 час. Температурный режим — не менее 180 градусов.

Итак, почему ржавеет чугунная сковорода? Потому что испортилось защитное покрытие. После восстановительных процедур не рекомендуется использовать жиры, в состав которых входит соль (сливочное масло, сало или маргарин). Естественно, для очищения чугунной сковороды, покрытой защитным слоем, нельзя использовать металлические мочалки и абразивные чистящие вещества.

Блок: 6/8 | Кол-во символов: 1306
Источник: https://FB.ru/article/260310/chugunnaya-skovoroda-rjaveet-chto-delat-vozmojnyie-prichinyi-i-rekomendatsii

Профилактика ржавчины

Что же делать, чтобы чугунная сковорода не ржавела? Любая кухонная посуда требует надлежащего ухода. Правильное использование и хранение надолго продлит срок службы утвари, избавит от неприятной необходимости тщательно вычищать ее всеми способами.

Ниже простые советы о том, как ухаживать за чугунной сковородой, чтобы она не ржавела:

  1. Чаще пользуйтесь сковородой, так как длительные простои способствуют окислению металла;
  2. Старайтесь мыть ее под максимально горячей водой без моющих средств. Не используйте металлические губки, так как они могут повредить защитный слой посуды;
  3. Пользуйтесь натуральными веществами, чтобы очистить сковороду от ржавчины в домашних условиях, если коррозия все же проявилась;
  4. После того, как приготовили пищу, сразу освободите сковороду и тщательно вымойте. Кусочков пищи и жира на поверхности не должно оставаться;
  5. Если продукты все-таки прилипли к стенкам или дну, то старайтесь не отдирать их. Просто замочите на время в теплой воде, остатки пищи размокнут и сами отлипнут от поверхности. Останется только сполоснуть посуду и протереть мочалкой;
  6. Помыв сковороду, не забудьте ее тщательно высушить. Вытереть можно кухонным полотенцем или ненадолго поставить на конфорку, чтобы лишняя влага испарилась;
  7. Перед хранением слегка смажьте сковороду маслом. Затем поместите ее в сухое закрытое место.

Точно сказать, почему чугунная сковорода заржавела, нельзя. Есть множество факторов, влияющих на это. Но знания простых правил по уходу позволит долго с удовольствием готовить. А если ржавчина все же появилась на чугунной сковороде, то теперь вы знаете способы избавления.

Прилипшую еду соскребать нельзя

Применяйте специальную щетку для чистки

Как можно чаще пользуйтесь

Мойте покрытие горячей водой

Насухо вытирайте после мытья

Блок: 6/7 | Кол-во символов: 1778
Источник: https://posuda-gid.ru/chistka/81-kak-chugunnuyu-skovorodu-ot-rzhavchiny

Как восстановить чугунную сковороду

Многие хозяйки, чтобы вернуть былой внешний вид сковороде, прибегают к системе обжига:

  1. Обработайте поверхность маслом, которое есть на вашей кухне (основное условие — оно должно быть не оливковое).
  2. Раскалите духовку до 180 градусов, поместите на решетку сковороду дном вверх на 1 час. Когда выключите газ, оставьте ее там ещё на такое же количество времени.
  3. Заключительным этапом промойте сковородку водой, протрите насухо полотенцем (иначе она может заново поржаветь) и уберите в шкаф для посуды.

Пользуйтесь нашим полным руководством по эксплуатации чугунных изделий. Следуя этим простым советам, вы сохраните их на долгие годы, а приготавливаемые блюда всегда будут получаться вкусными и полезными!

Блок: 6/6 | Кол-во символов: 732
Источник: https://podomu.info/care/plates/lyubimaya-skovoroda-rzaveet-chto-delat.html

Порядок прокалки чугунной сковороды

Как правило, чугунная посуда допускается к продаже только при наличии на ней технической смазки — это делается для того, чтобы сохранить товарный вид и избежать коррозии. Поэтому, прежде чем начинать пользоваться, следует тщательно вымыть изделие с каким-нибудь моющим средством.

Чугунная сковорода ржавеет – что делать? Сразу после первого мытья нужно покрыть дно поваренной солью и прокалить на плите или в духовке как минимум в течение 1 часа. Затем сковорода должна быть сполоснута и тщательно протерта. Перед тем как приготовить в ней какую-либо пищу, рекомендуется смазать ее слоем жира, который будет служить не просто естественным антипригарным покрытием, но и защитит посуду от образования коррозии.

По мнению пользователей со стажем, чугунные сковороды следует смазывать твердым животным жиром – салом или смальцем, так как это позволяет создать более плотную и гладкую антипригарную поверхность. Для мытья посуды нужно использовать только ручной способ, горячую воду, а также избегать присутствия какого-либо агрессивного моющего средства. Для хранения чугунной утвари нужно выбрать хорошо проветриваемое место, например, духовку.

Блок: 7/8 | Кол-во символов: 1174
Источник: https://FB.ru/article/260310/chugunnaya-skovoroda-rjaveet-chto-delat-vozmojnyie-prichinyi-i-rekomendatsii

Видео

Блок: 7/7 | Кол-во символов: 6
Источник: https://posuda-gid.ru/chistka/81-kak-chugunnuyu-skovorodu-ot-rzhavchiny

Предотвращение появления ржавчины и удаление многолетнего нагара

Чугунная сковорода ржавеет – что делать? Коррозия может являться сигналом к тому, что пора задуматься об антипригарном слое (способ его изготовления был описан выше). А чтобы покрытие не смывалось слишком часто, рекомендуется иметь несколько сковородок: для блинчиков, для мяса и рыбы, для яичницы и овощей.

Многие семьи хранят кухонную утварь, из которой ели их родители или даже деды, так как это напоминает им о каком-либо семейном празднике или о вкусе традиционного любимого блюда.

Но зачастую в наследство достается не только посуда, но и следы ее «стажа работы». А бывает, что не такая уж и старая, но часто используемая сковорода все никак не подвергнется тщательному мытью. Удалить с чугунной поверхности многолетний нагар можно посредством одного из следующих способов:

  • длительная прокалка в духовке до того момента, пока нагар не начнет отваливаться от прикосновения ножа;
  • механическое удаление нагоревшего слоя при помощи металлической щетки, дрели с соответствующей насадкой или шлифовальной машинки;
  • применение химического раствора, размягчающего затвердевшую жировую «шубу».

Процедуры по удалению многолетнего нагара лучше всего проводить на улице, так как при этом возникают такие неприятные явления, как едкий дым, разброс сухих частичек нагара, а также опасные испарения при кипячении химического раствора.

Блок: 8/8 | Кол-во символов: 1382
Источник: https://FB.ru/article/260310/chugunnaya-skovoroda-rjaveet-chto-delat-vozmojnyie-prichinyi-i-rekomendatsii

Кол-во блоков: 24 | Общее кол-во символов: 27249
Количество использованных доноров: 8
Информация по каждому донору:
  1. https://domovodstvo.pro/posuda/kak-ochistit-chugunnuyu-skovorodu-ot-rzhavchiny/: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 1578 (6%)
  2. https://kraska.guru/specmaterialy/korroziya/rzhaveet-chugun.html: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 3658 (13%)
  3. https://eco-skovoroda.ru/articles/pochemu-chugun-rzhaveet-i-kak-ot-etogo-uberechsya/: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 3010 (11%)
  4. https://FB.ru/article/260310/chugunnaya-skovoroda-rjaveet-chto-delat-vozmojnyie-prichinyi-i-rekomendatsii: использовано 7 блоков из 8, кол-во символов 6354 (23%)
  5. https://ru.wikihow.com/%D1%83%D0%B4%D0%B0%D0%BB%D0%B8%D1%82%D1%8C-%D1%80%D0%B6%D0%B0%D0%B2%D1%87%D0%B8%D0%BD%D1%83-%D1%81-%D1%87%D1%83%D0%B3%D1%83%D0%BD%D0%BD%D0%BE%D0%B9-%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%8B: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 739 (3%)
  6. https://posuda-gid.ru/chistka/81-kak-chugunnuyu-skovorodu-ot-rzhavchiny: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 6596 (24%)
  7. https://kakchistim.ru/chistota-doma/skovorody-i-kastryuli/podborka-luchshix-sposobov-izbavleniya-ot-rzhavchiny-na-chugunnoj-skovorode.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 2296 (8%)
  8. https://podomu.info/care/plates/lyubimaya-skovoroda-rzaveet-chto-delat.html: использовано 4 блоков из 6, кол-во символов 3018 (11%)

Уход и очистка железа – Канадский институт консервации (CCI) Примечания 9/6

CCI Примечание 9/6 является частью CCI Примечания серии 9 (металлы)

Введение

Железо в виде чугуна, кованого железа или стали широко представлено в музейных коллекциях. Железо часто встречается в сочетании с другими материалами, такими как дерево, пластик, текстиль, кожа или другие металлы. Поскольку железо обычно покрыто, природа и состояние покрытия, будь то краска, масло или лак, представляют собой серьезную проблему.Поэтому уход за железом должен учитывать уход за сопутствующими материалами. Естественная склонность железа ржаветь — иногда быстро — означает, что тщательный контроль и постоянный уход очень важны для сохранения железных артефактов.

Голые поверхности железа быстро окисляются. То есть образуется слой коррозии, или ржавчины. Ржавление происходит медленно в чистом сухом воздухе, быстрее во влажном воздухе и еще быстрее, когда поверхность металла покрыта тонкой пленкой воды. Равномерно распределенный слой ржавчины обеспечивает некоторую защиту объекта; неравномерно ржавые поверхности обеспечивают меньшую защиту.Неравномерная коррозия позволяет воде и кислороду проникать к нижележащей металлической поверхности, где происходит дальнейшая коррозия.

Образование ржавчины ускоряется водорастворимыми солями, особенно солями, содержащими ионы хлорида (например, хлорид натрия) или сульфат-ионы (например, сульфат кальция). Соли попадают, когда объект используется (например, во время приготовления пищи), обрабатывается (например, перенос с кожи) или просто подвергается воздействию определенных сред (например, загрязненный воздух, морские брызги). Если объект хранился снаружи или был закопан, он, вероятно, будет содержать растворимые в воде соли.(Для получения более подробной информации обращайтесь в Selwyn .)

Музеи должны разработать программу очистки и ухода за железными предметами, чтобы продлить срок их службы. В этом примечании описываются способы выявления и хранения активно корродирующего железа, а также объясняется, как очищать и хранить стабильное железо. В нем также изложены несколько вариантов покрытий, препятствующих ржавчине.

Обследование

Первым шагом в уходе за железом является определение того, какие объекты являются устойчивыми, а какие активно подвержены коррозии (см. CCI Notes 9/1 Recognizing Active Corrosion).

Термин «стабильный» относится к железным предметам, которые варьируются от некорродированных серебристо-серых поверхностей до компактных и прочных ржавых поверхностей, цвет которых варьируется от сине-черного до красно-коричневого. Термин «нестабильный» описывает железные артефакты, подверженные активной коррозии, которая может быстро превратить объект в порошок. Поскольку нестабильное железо постоянно отбрасывает частицы ржавчины, «порошок» ржавчины будет наблюдаться под и вокруг активно корродирующего железа. Коррозия возникает на границе между металлическим сердечником и внешним коррозионным слоем, что приводит к растрескиванию, отслаиванию и отслоению внешних коррозионных слоев.

Внимательное изучение любого железного артефакта, подозреваемого в нестабильности, может выявить активную коррозию железа либо в виде акаганеита, либо в виде «плача» или «потения».

Акаганейте

Акаганеит представляет собой оксид гидроксида железа (ß-FeOOH), образующий ярко-оранжевые кристаллы. Хотя химическая формула не указывает на наличие хлорида, эти кристаллы растут только тогда, когда присутствует достаточное количество ионов хлорида для стабилизации его структуры. Акаганеит, который растет на железе на границе раздела металл-ржавчина, оказывает достаточное давление на коррозионные слои, чтобы сломать их, вызывая растрескивание и выкрашивание.Эта активная коррозия проявляется в виде оранжевых кристаллов в трещинах отслаивающейся поверхности.

«Плач» или «Потение»

«Плач» или «потливость» вызывается высокими концентрациями хлорсодержащих солей. При высокой относительной влажности (RH) (более 55%) соли поглощают водяной пар из воздуха, растворяются в воде и образуют капли желтой, коричневой или оранжевой жидкости на поверхности коррозии. Эта жидкость кислая, поэтому она разъедает железо и повреждает чувствительные к кислоте материалы, которые вступают с ней в контакт.При уменьшении RH капли высыхают и образуют либо блестящие корки в трещинах на поверхности, либо круглые оранжево-коричневые пузыри. При осмотре под малым увеличением эти волдыри напоминают лопнувшие и пустые пузыри с тонкой, блестящей, хрупкой оболочкой. (Для получения дополнительной информации об активной коррозии железа, Turgoose ; Selwyn et al. .)

Уход за активно корродирующим железом

Отделите все активно корродирующие предметы от остальной коллекции и храните их в условиях с относительной влажностью ниже 35%.Если при этом низком уровне RH все еще присутствует активная коррозия, может оказаться необходимым хранить эти объекты в чрезвычайно сухих условиях с менее чем 12% RH (Watkinson and Lewis ). Небольшие важные предметы можно хранить с сухим силикагелем в эксикаторах, в закрытых контейнерах (например, Tupperware) или в закрытых шкафах. (Для получения дополнительной информации о кондиционировании силикагеля, Lafontaine ). Сухие условия значительно снижают скорость коррозии активно корродирующего железа, но не устраняют источник проблемы.Обратитесь за советом к реставратору по поводу ухода за такими объектами и обращения с ними, потому что процедуры обслуживания и очистки, изложенные в этом примечании, не будут достаточными для их стабилизации.

Уход за стабильным железом

Держите железные предметы как можно более чистыми от пыли и грязи. Уберите утюг подальше от места хранения, чтобы избежать попадания в него частиц пыли, содержащих железо. Не чистите музейные предметы до голого железа, если это не уместно. Если продукт коррозии полностью удалить, железо может подвергнуться повторной коррозии, в результате чего появятся обезображивающие оранжевые пятна ржавчины.

Для небольших железных предметов, хранящихся в помещении, используйте методы очистки, не связанные с водой или моющими средствами. Смахните грязь и скопившуюся пыль зубными щетками разного размера и жесткости, а также щетками с натуральным ворсом (иногда называемыми «трафаретными щетками»). Обрежьте щетинки до нужной формы. Длина щетинок определяет жесткость кисти — более короткие щетинки жестче, чем более длинные.

Будьте осторожны, чтобы не сколоть какие-либо коррозионные слои, так как лежащий под ними металл может быть хрупким.Если толстую коррозию удалить ненадлежащим образом, объект будет обезображен. Если степень коррозии или хрупкость объекта вызывают сомнения, проведите магнитом по поверхности: притяжение будет сильным там, где коррозия незначительна, и слабым там, где коррозия подверглась большей части металла.

Тонкий равномерный слой поверхностной ржавчины можно удалить с предметов, осторожно протирая тонкой стальной ватой (класса 000 или 0000) и несколькими каплями легкого масла (например, масла для швейных машин). Используйте чистую безворсовую ткань, смоченную уайт-спиритом (напр.грамм. Varsol) для удаления образовавшейся масляно-ржавчинной суспензии; это предотвратит перенос суспензии на другие материалы. После этого нанесите свежий слой масла, нанесите его и протрите чистой тканью. Имейте в виду, что слишком много масла будет притягивать пыль и грязь, но слишком мало масла не защитит от ржавчины. Обработка маслом особенно подходит для лезвий инструментов и слабо ржавых деталей машин. Масло улучшает внешний вид поверхности объекта и оставляет пленку, которая действует как тонкий паронепроницаемый барьер, временно защищающий лежащее под ним железо от ржавчины.Регулярно осматривайте очищенные таким образом предметы и повторно смазывайте их маслом при появлении свежей ржавчины.

При очистке железа избегайте использования коммерческих жидких средств для удаления ржавчины. Эти продукты содержат кислоты для растворения ржавчины и могут быстро очистить некоторые участки объекта до голого металла. В идеале любой железосодержащий композитный объект должен быть разобран, а его составные части очищены отдельно. Если это невозможно, очистите каждую из различных частей объекта соответствующими методами и продуктами.Будьте осторожны, чтобы не повредить нежелезные части объекта при очистке железных частей, и наоборот. (Для получения дополнительной информации об очистке медных сплавов см. CCI , примечания 9/3 «Очистка, полировка и защитное вощение латуни и меди». Для получения дополнительной информации по очистке серебра см. CCI , примечания 9/7 Серебро — уход и потускнение Удаление.)

Железо часто окрашивают, маркируют наклейками или покрывают другим металлом, например оловом или хромом. Коррозия может привести к отрыву любого из этих внешних покрытий от основной поверхности железа.Будьте осторожны, чтобы не удалить какое-либо из этих поверхностных покрытий, потому что они содержат историческую информацию об объекте. Если окрашенный или покрытый металлом объект необходимо очистить, обратитесь к консерватору. Задокументируйте и сохраните все отслоившиеся краски или наклейки, поскольку они могут быть полезны реставратору, проводящему реставрационные работы или исторические исследования.

Крупногабаритное оборудование, хранящееся или выставленное на открытом воздухе, часто покрывается скопившимися солями, грязью и кислотными отложениями, которые необходимо регулярно удалять.Информация об очистке таких объектов содержится в CCI , примечания 15/2 Уход за машинными артефактами, выставленными или хранящимися снаружи.

Отделка
Дубильная кислота

является одним из возможных покрытий для ржавого железа, которое должно оставаться в помещении (см. CCI Notes 9/5 Tannic Acid Treatment). Его можно использовать для улучшения внешнего вида объекта для выставочных целей. Применение дубильной кислоты к ржавому железу даст равномерный сине-черный цвет. Он вступает в реакцию со слоями коррозии, образуя таннат железа, который в краткосрочной перспективе предотвратит повторную ржавчину на наиболее уязвимых участках.Если объект начинает повторно подвергаться коррозии, дубильную кислоту можно легко нанести повторно. Однако важно понимать ограничения обработки дубильной кислотой. Полученный слой танната железа не является постоянным покрытием или пароизоляцией, и он не устранит или не уменьшит эффект загрязнения солями. Кроме того, обработка обычно не используется в сочетании с пароизоляцией.

Защитные покрытия, такие как масла, воски, краски и лаки, могут наноситься на железные предметы для снижения скорости передачи водяного пара и кислорода из окружающей среды на металлическую поверхность.Однако, если покрытия наносятся на пористые коррозионные слои на ржавом железе, их может быть очень трудно удалить, если объект начнет активно рекоррозировать. Используйте защитные покрытия только по совету реставратора, а затем установите регулярную программу осмотра и обслуживания артефактов с покрытием. Техническое обслуживание может включать периодическое удаление и повторное нанесение покрытий.

Воски особенно трудно удалить с сильно корродированных железных поверхностей, поэтому обычно их не рекомендуется использовать на ржавом железе.Как упоминалось ранее, масло подходит в качестве защитного покрытия для лезвий инструментов, стволов орудий и слегка проржавевших деталей машин. Краски и лаки могут быть подходящими для некоторых предметов, особенно для тех, которые хранятся или выставляются на открытом воздухе. Однако покраска музейных предметов, которые обычно не окрашиваются во время использования, выдает их историческую достоверность (см. CCI Notes 15/2 Care of Machine Artifacts, демонстрируемые или хранящиеся снаружи). Более того, за красками и лаками необходимо регулярно ухаживать, потому что воздействие на открытом воздухе приводит к их быстрому ухудшению, и для многих, чем дольше они находятся на открытом воздухе, тем труднее их удалить.

Хранение

В идеале железо должно храниться при низкой температуре RH (см. CCI Notes 9/2 Хранение металлов). Однако, поскольку железные предметы обычно имеют фитинги из других материалов, которые могут быть повреждены очень низким RH , это не всегда практично. Для смешанной коллекции безопаснее, проще и дешевле выбрать средний эмбиент RH , который уравновесит потребности всей коллекции. Важно поддерживать константу RH . RH с концентрацией 50 % не повреждает большую часть железа, которое не содержит исключительно высоких уровней растворимых солей или не подвергается активной коррозии. RH более 65% приведет к постепенному повреждению всего железа.

Используйте бескислотную небуферную бумагу для обертывания железных предметов. Это поможет уменьшить последствия резкого увеличения RH и предотвратит соприкосновение артефактов друг с другом. Выровняйте полки или ящики с упругой прокладкой, такой как тонкие листы полиэтилена или полипропилена, чтобы защитить артефакты от ударов или истирания.В качестве альтернативы отдельные опоры для объектов можно вырезать из толстого вспененного полиэтилена (Schlichting ).

Температура и освещенность железа не являются критическими факторами, за исключением случаев, когда они влияют на RH или сопутствующие материалы, такие как слой краски. При отображении составных объектов учитывайте допуск материала каждого компонента.

Некоторые железные предметы поставляются с защитными покрытиями или ножнами (например, кинжалы с ножнами). Не храните эти предметы в защитных чехлах, так как скрытое железо может незаметно заржаветь.Кроме того, коррозия может оставить пятна на покрытии или, в худшем случае, железо навсегда закрепится внутри контейнера. Поэтому храните железные предметы рядом с их покрытиями, а не внутри них.

Обработка

Надевайте перчатки при работе с чистыми железными предметами, даже со слоями коррозии. В противном случае соли с кожи останутся на предметах и ​​будут способствовать коррозии.

Заключение

В этом примечании представлены общие рекомендации по основному уходу за утюгом.Однако следует помнить, что в музейных коллекциях существует множество видов железа (например, кованого железа, чугуна, закаленной стали) и отделки железа (например, краски, декали, гальваническое покрытие). Хотя требования к хранению и обращению с каждым из этих типов объектов схожи, всегда обращайтесь за советом к реставратору, прежде чем чистить новый тип объекта (например, мечи, вороненые стволы оружия, раскрашенные знаки, жестяные банки), встречающиеся в коллекции.

Поставщики

Примечание: Следующая информация предоставляется только для помощи читателю.Включение компании в этот список никоим образом не означает ее одобрения Канадским институтом охраны природы.

Кисти для трафаретов

Магазины художественных принадлежностей, мастерские по ремонту часов

Нейтральная бескислотная салфетка (небуферизованная или небуферизованная салфетка)

Поставщики консервации, такие как:

Carr McLean
461 Horner Avenue
Toronto ON M8W 4X2
Canada
Телефон: 416-252-3371 или 1-800-268-2123

или

Conservation Resources International Inc.
8000-H Forbes Place
Springfield VA 22151
USA
Телефон: 703-321-7730 или 1-800-634-6932

Силикагель

Поставщики лабораторного оборудования и химикатов

Библиография

  • Lafontaine, R.H. Силикагель. Технический бюллетень 10. Оттава, Онтарио: Канадский институт охраны природы, .

  • Schlichting, C. Работа с вспененным полиэтиленом и гофрированным пластиковым листом . CCI Технический бюллетень 14. Оттава, Онтарио: Канадский институт охраны природы, .

  • Селвин, Л. С., П. Дж. Шируа и В. Аргиропулос. «Коррозия раскопанного археологического железа с подробностями о плаче и акаганеите». Исследования в области охраны природы 44 (), стр. 217–232.

  • Selwyn, L. Металлы и коррозия: Справочник для специалиста по консервации .Оттава, Онтарио: Канадский институт охраны природы, .

  • Turgoose, S. «Изменения в железных древностях после раскопок». Исследования в области охраны природы 27 (), стр. 97–101.

  • Уоткинсон Д. и М. Льюис. « SS , Великобритания, железный корпус: моделирование коррозии для определения относительной влажности при хранении». стр. 88–102 в Металл (под редакцией Дж.Эштон и Д. Халлам). Канберра, Австралия: Национальный музей Австралии, .

  • Белый, P.R. Уход и сохранение огнестрельного оружия. Технический бюллетень 16. Оттава, Онтарио: Канадский институт охраны природы, .


Джуди Логан
пересмотрено Линдси Селвин

Первоначально опубликовано
Пересмотрено ,

Копии также доступны на французском языке.
Texte également publié во французской версии.

© Министр общественных работ и государственных служб Канады,
Кат. № NM95-57/9-6-2007E
ISSN 0714-6221
Напечатано в Канаде


Ржавый чугун? Как восстановить кастрюлю и предотвратить ржавчину

Если у вас когда-либо была чугунная посуда, вы, вероятно, когда-то сталкивались с ржавчиной. Возможно, вы купили обветренную, ржавую чугунную сковороду на дворовой распродаже или случайно оставили сковороду в раковине слишком долго.Многие люди даже сообщают, что заметили ржавчину на чугунной посуде после первых двух использований. Почему чугун так быстро ржавеет? Что можно сделать, чтобы восстановить ржавую сковороду и предотвратить ее появление в будущем?

Ржавчина быстро образуется на чугунных сковородах, когда железо подвергается воздействию влаги и кислорода. Избегайте замачивания чугуна, тщательно высушите его и храните в сухом месте. Удалите ржавчину, замочив сковороду в смеси уксуса и воды в пропорции 50/50, а затем почистив ее жесткой щеткой.Промойте, высушите и снова приправьте сковороду.

В этой статье мы более подробно рассмотрим, что вызывает ржавчину чугунной посуды и безопасно ли готовить на ржавой чугунной сковороде. Я также покажу вам несколько способов удаления ржавчины с чугуна и как предотвратить появление ржавчины на вашей посуде между использованиями.

Что вызывает ржавчину чугунной сковороды?

Чугун по своей природе подвержен ржавчине. Когда железо вступает в контакт с влагой и кислородом, начинается химическая реакция, называемая окислением.Окисление железа приводит к образованию оксида железа, красноватого чешуйчатого вещества, также известного как ржавчина.

Это одна из причин, почему приправы так важны для чугуна. Слой приправы действует как щит для железа, защищая его от окисления и значительно снижая вероятность появления ржавчины.

Вот наиболее вероятные причины коррозии чугунной посуды:

  • Чугунная сковорода для замачивания: Можно наполнить чугунную сковороду мягким мылом и водой и оставить на минуту или две, чтобы растворить сложные остатки пищи.Тем не менее, вы не должны замачивать сковороду более чем на пять минут, так как это позволит влаге просочиться глубоко в поры чугуна и вызвать образование ржавчины. Обязательно быстро вымойте сковороду, а затем тщательно высушите ее, чтобы удалить оставшуюся влагу и сохранить слой приправы.
  • Мытье чугунной посуды в посудомоечной машине: Ни в коем случае нельзя мыть чугунную посуду в посудомоечной машине. Моющие средства для посудомоечных машин гораздо более агрессивны, чем обычные жидкие средства для мытья посуды.Они содержат поверхностно-активные вещества и ферменты, предназначенные для растворения жиров и масел, и поэтому удаляют слой приправы с вашего чугуна. В итоге вы получите ржавую сковороду с неровной поверхностью, для восстановления которой потребуется немало усилий.
  • Чугунная сушка на воздухе: После мытья чугунной сковороды тщательно высушите ее полотенцем. Не позволяйте вашей кастрюле высохнуть на воздухе, иначе вы наверняка получите ржавчину. Я всегда рекомендую высушить полотенцем, а затем поставить сковороду на плиту на слабо-среднем огне примерно на три минуты или в духовку при температуре 200 градусов по Фаренгейту на пять-десять минут, чтобы испарить влагу глубоко в порах утюга.
  • Хранение чугуна во влажной среде: Остерегайтесь влажных складских помещений, таких как шкафчики под раковиной или рядом с посудомоечной машиной. Эти области подвержены более высокому уровню влажности и могут вызвать ржавчину чугунной посуды. Также избегайте хранения чугуна на улице, в гаражах, во влажных подвалах, в кемперах или жилых домах на колесах. Лучше всего предотвратить появление ржавчины на чугуне, если хранить кастрюли в помещении с низкой влажностью, где может циркулировать воздух. Также полезно размещать слои бумажных полотенец между сложенными друг на друга кусками чугунной посуды.
  • Неправильная приправа: При правильной приправе чугунные сковороды значительно более устойчивы к ржавчине. Прочный, гладкий слой приправы защищает сырое железо под ним, предотвращая попадание влаги в микроскопические поры железа и вызывая ржавчину. Это очень похоже на то, как краска на автомобиле защищает металл под ним от ржавчины. Если краска вашего автомобиля когда-либо была поцарапана, и вы заметили пятно ржавчины, образовавшееся через несколько недель после воздействия дождя или снега, вы понимаете, что я имею в виду.

Разрушает ли ржавчина чугунную сковороду?

Поверхностная ржавчина на чугунной сковороде легко удаляется. Это не нарушит целостность утюга и, следовательно, не испортит сковороду. Простая промывка и скрабирование или ванночка с уксусом обычно довольно легко удаляют поверхностную ржавчину. Затем сковороду можно повторно приправить и использовать без проблем.

Сковородка с поверхностной ржавчиной Очищенная и восстановленная сковорода

Однако, если не лечить, реакция окисления будет продолжаться с течением времени и будет медленно разъедать железо.Это приводит к точечной коррозии, которая выглядит как небольшие углубления или полости в металле. Если оставить ее продолжать, сильная ржавчина, которая вызвала точечную коррозию и неравномерную толщину поверхности, может необратимо повредить чугунную посуду.

Несмотря на значительную ржавчину и некоторые питтинги, можно спасти кусок чугунной посуды в этом состоянии, если она не деформирована, не треснула и не слишком тонкая. Шлифовка поврежденного железа вручную или с помощью проволочной щетки и дисков для зачистки может помочь удалить повреждения от ржавчины и восстановить гладкую поверхность, как показано на этих фотографиях.Продолжайте читать ниже для получения дополнительной информации об этом процессе.

Ржавая чугунная сковорода с ямками Очищенная и отшлифованная сковорода Приправленная и восстановленная сковорода

Почему моя чугунная сковорода ржавеет после первого использования?

Если вы недавно приобрели новую чугунную сковороду и разочарованы появлением ржавчины после того, как использовали ее один или два раза, не отчаивайтесь!

Большинство новых чугунных сковородок поставляются с заводскими «предварительными приправами». Это означает, что во время приготовления на сковороду был нанесен один слой приправы.Хотя этого может быть достаточно для начала приготовления, слой приправы довольно тонкий. Это делает его восприимчивым к износу или отслаиванию в течение первых нескольких применений, что может привести к образованию ржавчины.

Чтобы этого не произошло, лучше приправлять новые чугунные сковороды, даже предварительно приправленные, еще два или три раза перед приготовлением в них пищи. Это создаст достаточно толстый и прочный слой приправы, устойчивый к ржавчине.

Безопасно ли готовить на ржавой чугунной сковороде?

Приготовление пищи на чугунной сковороде с небольшим количеством ржавчины на поверхности вряд ли навредит вам.Если ваша сковорода сильно заржавела или на ней видны хлопья ржавчины, вы не должны готовить на ней до тех пор, пока ржавчина не будет удалена, а сковорода не будет вымыта и повторно приправлена. Это предотвратит попадание железа и потенциальных бактерий в пищу.

Помимо влияния на вкус вашей пищи, проглатывание очень небольшого количества ржавчины с чугунной посуды обычно не вызывает проблем. Однако ржавчина в пище может быть опасной в больших количествах. Это особенно верно, если у вас есть определенное состояние здоровья, называемое гемохроматозом, которое является наследственным заболеванием, которое заставляет организм поглощать и удерживать слишком много железа.

Продолжение приготовления пищи в ржавой чугунной сковороде также может со временем усугубить ржавчину. Поэтому вы всегда должны удалять ржавчину, тщательно мыть и сушить кастрюлю, а также повторно приправлять ее два или три раза, чтобы герметизировать и защитить железо.

Как очистить и восстановить ржавую чугунную сковороду

При удалении ржавчины и восстановлении ржавой чугунной посуды всегда следует начинать с наименее агрессивного метода. Это поможет максимально сохранить приправу и избежать износа металла по толщине.Если это не работает достаточно хорошо, перейдите к следующему методу.

Методы удаления поверхностной ржавчины:

Щетка или губка с жесткой щетиной

Сначала используйте щетку с жесткой щетиной, например, из нейлона или натуральных растительных волокон, и средство для мытья посуды, чтобы вымыть противень. Полимерные губки также отлично подходят для удаления легкой ржавчины с чугуна. Не замачивайте сковороду дольше пяти минут, чтобы предотвратить образование дополнительной ржавчины.

Скруббер для кольчуги

 Кольчуга – это чистящее устройство, состоящее из нескольких небольших металлических колец, соединенных между собой в виде сетки.У некоторых даже есть силиконовая губка внутри, как у этого.

Скрубберы

известны своей способностью удалять прилипшие или пригоревшие остатки пищи с чугуна, не повреждая слой приправы. Они также отлично подходят для удаления ржавчины. Многие компании-производители чугунной посуды продвигают использование кольчужных скрубберов для регулярной очистки кастрюль и помогают подготовить чугун к приему новых слоев приправ.

Средство для удаления ржавчины Lodge

Средство для удаления ржавчины Lodge — это небольшой аккуратный инструмент, который легко удаляет ржавчину с чугуна.Изготовленный из резины и карбида кремния, вы используете его так же, как художественный ластик, но на чугунной посуде. Обратите внимание, что средство для удаления ржавчины — это абразивный инструмент для очистки, который удалит некоторые приправы вместе со ржавчиной. Но это не проблема! Просто повторно приправьте свой чугун, и все будет хорошо.

Я неоднократно использовал ластик ржавчины Лоджа для удаления ржавчины со старых сковородок и жаровен. Скажу так, я был очень впечатлен его эффективностью! Я всегда держу один под рукой для проектов реставрации и покупаю их в качестве подарков для друзей и семьи.

Вот небольшое видео о том, как я использую средство для удаления ржавчины:

Чтобы узнать больше о том, насколько хорошо работает этот инструмент, посмотрите это впечатляющее видео о ластике ржавчины Lodge в действии.

Стальная вата

Из всех средств очистки стальная вата является наиболее абразивной. Он удалит как ржавчину, так и слой приправы на сковороде, часто вплоть до голого железа. После очистки стальной ватой промойте поддон теплой водой с мылом, чтобы удалить частицы металла и остатки ржавчины.Повторно приправьте сковороду сразу же после мытья и сушки, чтобы предотвратить повторное образование ржавчины на незащищенном металле.

Тщательно высушите противень

После мытья чугунной сковороды вытрите ее полотенцем. Не позволяйте чугуну высохнуть на воздухе, иначе вы получите больше ржавчины. После высыхания полотенцем поместите кастрюлю на плиту на слабо-среднем огне на 2-3 минуты или в духовку при температуре 200 градусов по Фаренгейту на 5-10 минут. Это испарит любую оставшуюся влагу глубоко в порах железа.

Как повторно приправить чугунную сковороду

После удаления ржавчины, мытья и сушки сковороды вам потребуется повторно приправить ее. Следуйте этим простым инструкциям, чтобы успешно закалить чугун:

1. Предварительно нагрейте сковороду в духовке при температуре 200 градусов по Фаренгейту в течение 10 минут, чтобы поры чугуна расширились. Это лучше подготовит железо к принятию масляного покрытия, которое вскоре превратится в слой приправы. Аккуратно достаньте противень из духовки.Нанесите очень тонкий слой масла как на внутреннюю, так и на внешнюю поверхность сковороды с помощью безворсовой ткани. Немного идет очень длинный путь! Используйте ткань, чтобы снова протереть сковороду, чтобы удалить излишки масла. В качестве альтернативы жидкому маслу я использую воск с приправами для чугуна и очень им доволен.

2. Поместите чугунную сковороду в духовку при рекомендуемой температуре в зависимости от типа используемого масла. Обычно это от 450 до 500 градусов по Фаренгейту. (См. эту таблицу для рекомендуемых типов масла и температуры печи).Оставьте противень в духовке на час, затем выключите духовку. Приоткройте дверцу духовки на несколько дюймов. Дайте кастрюле постепенно остыть, пока с ней не станет безопасно обращаться.

3. Ключом к успешной, почти пуленепробиваемой приправе к чугуну является нанесение нескольких тонких слоев приправы. Повторите процесс смазки и нагревания еще два-три раза, чтобы создать действительно прочное, легко отделяемое покрытие, устойчивое к ржавчине.

Для удаления более глубокой и сильной ржавчины:

Уксусная ванна

Уксусная ванна — полезный метод для удаления трудноудаляемой или широко распространенной ржавчины.Если ваша сковорода полностью заржавела, и чистка ее большим количеством жира не помогает, попробуйте следующее:

1. Наполните раковину или пластиковую ванну, достаточно большую, чтобы полностью погрузить чугунную сковороду, смесью дистиллированного белого уксуса и воды в пропорции 50/50.

2. Дайте кастрюле отмокнуть от 1 до 8 часов, в зависимости от степени ржавчины. Однако вам нужно внимательно следить за сковородой. После того, как уксус растворит ржавчину, он начнет растворять железо под ней.Это может привести к необратимому повреждению чугунной сковороды.

3. Когда ржавчина легко отслаивается от кастрюли, удалите ее из ванночки с уксусом.

4. Немедленно промойте сковороду прохладной водой, чтобы нейтрализовать уксус и остановить реакцию растворения ржавчины.

5. Почистите поддон щеткой с жесткой щетиной или стальной мочалкой и средством для мытья посуды. Хорошо промойте его, чтобы удалить частицы ржавчины, и подготовьте металл к повторной обработке.

Проволочная дрель или шлифовальный диск

Для более глубокой ржавчины, которая оставила чугунную посуду с точечной коррозией и неровной поверхностью, отлично подойдет проволочная дрель и шлифовальные или зачищающие диски.Просто прикрепите их к дрели и отшлифуйте ржавчину со сковороды. При использовании этого метода обязательно надевайте защитные очки и респиратор.

Несмотря на то, что эти инструменты быстро удаляют стойкую ржавчину, вам нужно быть осторожным, чтобы не стачивать слишком много неповрежденного металла в процессе. Во время работы следите за толщиной утюга в каждой секции и не нажимайте слишком сильно. В противном случае ваша сковорода может стать слишком тонкой в ​​определенных местах и ​​может деформироваться или треснуть при нагревании.

Этот метод полностью удаляет внешний слой железа вместе с ржавчиной. Когда это произойдет, вы заметите, что ваша кастрюля стала серебристой. После шлифовки тщательно вымойте и высушите противень, затем приправьте его два-три раза.

Для получения дополнительной информации о пошаговом процессе использования сверл и шлифовальных или зачищающих дисков посмотрите это очень полезное видео.

Резюме

: Как предотвратить ржавчину чугунной сковороды

Подводя итог, тщательно высушите чугунную сковороду после каждого использования и не позволяйте ей замачиваться в воде.Убедитесь, что ваша сковорода хорошо приправлена. Хороший способ определить, правильно ли приправлен чугун, — держать его под углом и налить немного воды на варочную поверхность. Если поверхность сковороды остается довольно влажной, вам следует повторно приправить ее. Если вода собирается в пузыри и быстро стекает, у вас хороший слой приправы. Видео ниже демонстрирует, как это должно выглядеть.

Плохо приправленная сковорода: Обратите внимание, как вода растекается по поверхности сковороды.

Хорошо приправленная сковорода: Обратите внимание, как вода собирается в пузыри и быстро стекает с поверхности сковороды.

Всегда храните чугунную посуду в чистом и сухом месте. Поместите несколько бумажных полотенец между сложенными друг на друга кусками чугуна, чтобы улучшить циркуляцию воздуха.

Наконец, если вы столкнулись с какой-либо ржавой чугунной посудой, выполните шаги, описанные выше, чтобы восстановить ее до хорошего, пригодного для использования состояния.

Берегите свой чугун, и он прослужит вам долгие годы!

Рекомендуемые товары

Вот инструменты для чистки и восстановления чугуна, которые я использую:

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Это означает, что если вы нажмете на ссылку и совершите покупку, я получу небольшую комиссию бесплатно для вас, что позволит мне поддерживать работоспособность сайта Campfires and Cast Iron. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации для получения подробной информации.

Как очистить чугун коксом — TCC

Да, вы правильно прочитали. Очистить чугун можно коксом. Тем не менее, если вы часто используете чугун в приготовлении пищи, было бы очень полезно иметь много бутылок из-под кока-колы в вашем холодильнике!

Многие люди, которые любят готовить, также любят кухонные приборы из чугуна из-за их способности равномерно готовить пищу.Нет ничего плохого в том, чтобы использовать их все время, но это если вы знаете, как правильно их чистить.

Чугун прочен. Однако со временем он может покрыться ржавчиной, а ржавчина не имеет приятного вкуса и совсем не полезна для здоровья. Но на самом деле вы можете избежать этого, если будете регулярно чистить его, а чистка не займет много времени!

Существует несколько способов очистки чугуна, таких как соль и растительное масло, вода и щетка, наждачная бумага, и этот список можно продолжить. Но важно отметить, что мыть его средством для мытья посуды — не самое разумное решение!

Жидкость для мытья посуды может быть эффективна для некоторых кухонных приборов, но для тех, которые изготовлены из чугуна, дело обстоит иначе.Ржавчина начнет появляться, если вы его используете!

Как очистить чугун коксом

Прежде чем мы перейдем к процедуре очистки чугуна коксом, возможно, вам интересно, почему кокс действительно может эффективно очищать чугун.

Coke содержит фосфорную кислоту, соединение, способное удалять ржавчину. Фосфорная кислота — это то, что придает кока-коле его вкус (который, я знаю, вам нравится). Тем не менее, это также то, что делает его более кислым, чем любые другие кислоты, такие как уксус.

Кокс

— хороший способ очистить чугун и удалить с него ржавчину, потому что он недорогой.Кроме того, он доступен в любом месте. Это также совсем не жестко, поэтому вам не нужно беспокоиться о худшем сценарии; наихудшего сценария не существует.

Для очистки чугуна коксом вам нужен только кокс и ничего больше. Но речь идет не только о втирании кокаина в ржавое место. Процесс простой, но не настолько.

Просто насыпьте кокс в контейнер и оставьте чугун на несколько минут. Убедитесь, что емкость больше размера чугуна, а объема кокса достаточно для размера чугуна.

Определенного количества минут нет, поскольку оно зависит от того, насколько велик участок ржавчины и насколько серьезен случай. Просто проверяйте чугун время от времени, возможно, каждые 10 минут. Если ржавчина исчезла, значит, пора промыть ее водой.

Просушить полотенцем и все!

Coke любят многие, потому что это освежающий напиток. Однако кокаин существует не только для того, чтобы люди чувствовали себя хорошо. Он также имеет множество применений, и одно из них — удаление ржавчины! Многие люди пробовали это и видели хорошие результаты, так почему бы не попробовать это самостоятельно?

Как почистить чугунную сковороду (а также приправить ее)

Итак, вы хотите знать, как почистить чугунную сковороду.Чугунная посуда занимает особое место в наших сердцах и на наших кухнях, потому что она экономична, долговечна, универсальна и отлично сохраняет тепло. Чугун, выдержанный надлежащим образом и обслуживаемый, может служить поколениям и иметь более долговечную поверхность, которая легко снимается, чем современные сковороды с антипригарным покрытием. Но для того, чтобы сделать все это, за чугуном нужно хорошо ухаживать. И это непростая задача, потому что никакая другая кухонная посуда не вызывает больших споров и беспокойства по поводу ухода за ней и ухода за ней.Мыло или не мыло? Как лучше всего его приправить? А что делать с купленными в магазине сковородками, которые утверждают, что они предварительно приправлены? Сделайте глубокий вдох, люди, у нас есть ответы.

Сначала приправьте сковороду специями

Мы не говорим здесь о соли и перце. Эта приправа представляет собой некую форму жира (животного или растительного), запеченного в металле. Это касается чугуна, а также углеродистой стали и даже сильно изношенных противней. Этот процесс, при котором жир связывается с металлом, называется полимеризацией, и в результате получается сковорода с более темной поверхностью и гладким, почти антипригарным покрытием.Связь между чугуном и жиром особенно прочна, потому что чугун более пористый, чем другие металлы, используемые для приготовления пищи. Чем больше вы используете сковороду, тем прочнее становится слой приправы, который не только укрепляет антипригарное покрытие, но и помогает предотвратить ржавчину.

Чтобы приправить чугунную сковороду, разогрейте духовку до 350°F . Положите слой фольги на нижнюю полку духовки, а форму — на верхнюю. Нагрейте сковороду в течение 10 минут и снимите. С помощью ткани или бумажного полотенца смажьте сковороду со всех сторон, включая дно и ручку , примерно 1 ст.жир . Растительный жир, сало, жир от бекона или нейтральное растительное масло с высокой температурой дымления (например, рапсовое, авокадо, масло из виноградных косточек или сафлоровое масло) — все это работает, но обратите внимание, что некоторые из них работают лучше, чем другие. Поставьте противень обратно в духовку еще на 10 минут. Выньте и слейте лишнее масло или жир. Переверните противень вверх дном и верните его на верхнюю полку духовки (поместите его на фольгу, чтобы собрать капли). Выпекайте 1 час , выключите духовку и дайте противню остыть в духовке .Повторяйте этот процесс всякий раз, когда покрытие вашей сковороды кажется тусклым или изношенным.

Лучшая чугунная сковорода 2021 года: проверено и рассмотреноПросмотреть историю Тем не менее, мы рекомендуем снова приправить эти кастрюли дома, чтобы создать более прочную связь.

Как почистить чугунную сковороду

Послушайте, это, возможно, горячая уловка, но несколько капель средства для мытья посуды не превратят вашу чугунную сковороду в кучу ржавой пыли.Если вы правильно приправили свой чугун, потребуется гораздо больше, чем небольшое количество мыла, чтобы снять это полимеризованное покрытие. Я не говорю, что вы должны пользоваться мылом каждый раз, просто вы можете — если будете следовать нескольким простым правилам, о которых мы поговорим ниже.

Когда вы покупаете новую или бывшую в употреблении чугунную посуду, вы должны вымыть ее слабым мыльным раствором перед использованием. Для покрытых коркой или ржавых сковородок вы можете использовать комбинацию кошерной соли и стальной шерсти, а также мыло, чтобы очистить поверхность и удалить как можно больше грязи.Как только он станет чистым и сухим, вы можете начать процесс приправы (для этого прокрутите назад).

Итак, как почистить чугунную сковороду после обычного обеда? Во-первых, не перекладывайте все еще раскаленную сковороду с плиты в холодную воду — это рецепт потенциальной катастрофы, называемой тепловым ударом, который может привести к деформации или растрескиванию сковороды. Мы с по рекомендуем чистить кастрюлю, пока она еще теплая (но достаточно прохладная, чтобы ее можно было безопасно использовать), что облегчает очистку.

Очистка и восстановление чугуна

Зачистка и очистка

Аэрозольный спрей для чистки духовок

Очень простой способ удалить старую приправу с чугунной детали — нанести на нее спрей для чистки духовки.Большинство обычных спреев для чистки духовок изготовлены на основе щелочи. Ищите химическое название щелочи, гидроксид натрия, в качестве активного ингредиента. Из доступных брендов лучше всего работает Easy Off Heavy Duty™, потому что его густая пенистая консистенция покрывает и прилипает лучше, чем более дешевые магазинные бренды. Чистящие средства, рекламирующие снижение запаха, обычно содержат активные ингредиенты, отличные от щелочи, поэтому не используйте их. Выполняйте эту процедуру в хорошо проветриваемом помещении на открытом воздухе и используйте средства защиты глаз и кожи .

Чтобы пена не испарялась и не высыхала, заверните изделие в пластиковый мешок для мусора и поместите в теплое место, недоступное для детей и домашних животных.Чтобы предотвратить утечку, поместите кусок в пакете, например, в старую пластиковую посуду или большую одноразовую жаровню (имея в виду, что после нескольких использований и протекающих пакетов щелочь может немного разъесть алюминий).

Очистителю духовки потребуется несколько дней, чтобы сотворить свое волшебство. Повторите попытку через день или около того и повторно нанесите чистящее средство по мере необходимости, пока вся грязь не станет коричневато-черной липкой массой, которую можно будет смыть.

Аэрозольное чистящее средство для духовок является относительно дорогим средством для долгосрочной очистки.Если в будущем вы будете мыть больше кастрюль или хотите мыть несколько кастрюль одновременно, ванночка с щелочью будет проще и экономичнее.

Аэрозольный очиститель духовки в работе:


Базовое удаление ржавчины: Ванночка с уксусом

Поверхностную ржавчину часто можно удалить с помощью простого раствора из одной части белого уксуса и одной части воды. Замочите кусок на 30 минут в достаточно большой емкости, чтобы можно было обработать сразу всю кастрюлю. Если не полностью погрузить в раствор уксуса, результатом будет неравномерность цвета.Затем потрите губкой из нержавеющей стали или стальной мочалкой и хорошо промойте. Дополнительные получасовые сеансы замачивания/скрабирования могут быть необходимы, и это нормально, но не оставляйте изделие замачиваться на более длительное время; кислотность может скомпрометировать и разрушить хорошее железо, если оставить его слишком долго. После удаления ржавчины, чтобы предотвратить ее возвращение, деталь следует тщательно промыть, высушить и приправить. Не тратьте лишние деньги на яблочный сидр или фирменный уксус — подойдет любой дешевый белый уксус.

Примечание. Возможно, вы слышали или читали где-нибудь об использовании среза половинки картофеля и соли или пищевой соды для удаления ржавчины с чугуна.Некоторые источники даже заходят так далеко, что «научно об этом говорят», утверждая, что щавелевая кислота, содержащаяся в картофеле, обладает некоторыми волшебными свойствами удаления ржавчины. Щавелевая кислота содержится в основном в листовых зеленых овощах, петрушка и шпинат являются одними из самых высоких, а картофель содержит примерно в 20-35 раз меньше ее эквивалентного веса. Сделайте себе одолжение и не тратьте впустую отличную картошку.

(Если вас не интересует установка щелочной ванны или электролизера, вы можете сразу перейти к Начальная приправа .)


Щелочная ванна

Как и спрей для чистки духовки, щелочь прекрасно удаляет грязь с чугуна, не повреждая его. Установка щелочной ванны включает смешивание раствора щелочи и воды соответствующей концентрации в подходящей емкости, способной погрузить в воду один или несколько предметов чугунной посуды, подлежащих очистке. Как и при работе с любым химическим веществом, необходимо соблюдать меры предосторожности.

Узнайте больше об использовании щелочи для очистки чугуна здесь .


Электролиз

Среди множества инструментов для реставрации, доступных коллекционеру старинной чугунной посуды, пожалуй, самым полезным из всех является очистка электролизом.Несмотря на то, что это немного больше работы и затрат, чем другие методы установки, правильно спроектированный и реализованный электролизный бак может удалить как ржавчину, так и отложения в относительно короткие сроки.

Узнайте больше об использовании электролиза для очистки чугуна здесь .


Замачивание патоки

Для тех, кто предпочитает менее трудоемкий метод удаления ржавчины, есть альтернатива – патока. Этот метод популярен при восстановлении железных деталей автомобилей и машин из-за его эффективности, нетрудоемкости и способности удалять ржавчину глубоко внутри отливок с полостями, где другие методы очистки были бы затруднены.

Формула замачивания патоки представляет собой 10% раствор патоки и воды, т.е. 1 часть патоки на 9 частей воды. Патока, используемая для кормовой добавки в жидкой форме, — это тот тип, который вам нужен, поэтому поищите ее в местном магазине сельскохозяйственных товаров.

Меласса занимает от 2 до 4 недель для изделия со средней поверхностной ржавчиной. Как и в случае с щелочью для удаления накипи, полностью погрузите изделие в воду. В течение этого времени будет происходить естественное брожение, поэтому имейте в виду, что перемещение кусочка в воде может привести к внезапному выделению скопившихся газов, что приведет к разбрызгиванию.Вы можете избежать этого, погружая детали в вертикальном положении.

Подобно щелоку на шлаке, патока работает лучше и быстрее при более высокой температуре. Поскольку процесс основан на биологической реакции, температура не должна превышать 105°. Этот биологический процесс также приводит к образованию плесени и накипи на поверхности раствора, а также к появлению отчетливого запаха. Поэтому вы хотите замочить патоку снаружи, в закрытом, но не герметичном контейнере.

Регулярно проверяйте контейнер, чтобы следить за прогрессом и убедиться, что он не дал течи.Если раствор вытечет и оставит изделие сохнуть с нанесенным на него слоем раствора, это может привести к повреждению.

После завершения ржавчина должна исчезнуть, но может остаться слой патоки. Используйте чистящую губку и горячую воду, чтобы удалить его перед любыми необходимыми окончательными штрихами и приступить к вашему первоначальному режиму приправы.


Последние штрихи

Наконец, вы идете к ручным инструментам. Я использую самые разные вещи для последних штрихов перед приправой, и только те, которые не портят утюг.

Я считаю полезными скрубберы Chore Boy™ из нержавеющей стали (никогда не латунные или медные, они передают свой цвет железу) и щетку со щетиной из нержавеющей стали среднего размера. Палочки от эскимо и кредитные/подарочные карты с истекшим сроком годности, нарезанные в форме, отлично подходят для того, чтобы проникнуть в щели, чтобы соскрести и отколоть упрямые кусочки. Бамбуковые шпажки хорошо подходят для глубокой очистки разрыхленной грязи от маркировки сковороды или от мелких деталей в таких частях, как сковороды для кукурузных палочек. Используйте стальную вату 0000 для окончательной обработки гладких поверхностей.

Иногда на сковородах с обширными долговременными отложениями могут быть участки, которые не поддаются удалению с помощью щелочи или электролиза, оставляя стойкие «бородавки» из плотно прилипшего обугленного материала. Часто их можно удалить, тщательно почистив с помощью насадки для уборки из нержавеющей стали.

Другой вариант — аккуратно соскоблить их шпателем. Лучше всего подойдет лезвие шириной 1 дюйм. Сначала закруглите углы лезвия, чтобы не поцарапать утюг. Держите переднюю кромку ножа плоской по отношению к утюгу, работая горизонтально на изогнутых боковых стенках.Не пытайтесь снять «бородавку» сразу; вместо этого сконцентрируйтесь на том, чтобы держать кромку лезвия плоской по отношению к утюгу, и медленно работайте над ней. Используйте эту технику только на полированных отшлифованных поверхностях. Для отлитых поверхностей придерживайтесь Chore Boy.

Часто остаются темные пятна либо от мест, где раньше была активная ржавчина, либо от упрямой угольной бородавки, и это не является чем-то необычным. Опять же, не используйте ничего жесткого, чтобы попытаться удалить их, иначе вы рискуете повредить металл. И под повреждением я подразумеваю оставление каких-либо следов, будь то царапины, шлифовка или даже вихревые следы от полировки.Коллекционеры, однако, пришли к единому мнению, что на старинном чугуне есть следы пятен и кухонной утвари, потому что люди не покупали кастрюли раньше, когда выставляли напоказ, они покупали их для использования. Вы можете попытаться удалить или, по крайней мере, свести к минимуму остаточные пятна, замачивая изделие в растворе 50/50 белого уксуса и воды в течение 30 минут за раз, а затем полируя стальной мочалкой 0000. Тщательно промойте чистой водой, чтобы нейтрализовать раствор уксуса.

Альтернативный метод заключается в том, чтобы намочить изделие, а затем нанести полный раствор белого уксуса из распылителя.Дайте постоять несколько минут и потрите скруббером из нержавеющей стали или стальной мочалкой, после чего снова тщательно промойте.

Однако при многократном использовании в кулинарии слои новой приправы будут продолжать затемнять изделие, а любые пятна, которые не поддались обработке уксусом, растворятся.


Предостережения по очистке

По мере углубления в тему вы, вероятно, услышите или прочитаете о различных других «быстрых и простых» методах очистки чугуна. С точки зрения коллекционера, следует строго избегать всего, что даже незначительно изменяет первоначальный внешний вид металла, так как это серьезно повлияет на стоимость.Это означает отсутствие отверток, зубил, ледоруба или чего-либо из перечисленного ниже.

Очистка предметов путем сжигания их в огне или использование самоочищающейся печи могут испортить, если не полностью уничтожить предмет.

Огонь может нагреть железо до такой степени, что изменит молекулярную структуру железа, сделав поверхность металла чешуйчатой ​​и необратимо розово-красной. Поврежденные таким образом куски уже никогда не будут правильно приправлены.

Несмотря на то, что изделие может очень медленно нагреваться и охлаждаться в самоочищающейся печи, перегрев некоторых изделий может привести к деформации или растрескиванию.На многих кастрюлях это может работать просто отлично, но, поскольку рабочие температуры самоочищающихся духовых шкафов могут различаться на сотни градусов, все еще существует вероятность повреждения, особенно со старыми тонкостенными сковородами. Разумный совет — не пробуйте, если вы не можете позволить себе заменить деталь, если что-то пойдет не так.

Эмалированные детали не следует очищать в SCO.

Если их невозможно снять без повреждений, также обратите внимание, что деревянные ручки не выдерживают температуры SCO, а ручки из стальной проволоки в виде рулона или скобы потенциально могут потерять свою закалку и стать ковкими.

Другие недостатки очистки посуды SCO включают повышенное потребление электроэнергии, запах, нагрев кухни и износ духовки. На производительность и внешний вид стеллажей духовки также можно повлиять, пропустив их через цикл SCO; их удаление требует разработки термостойкого способа поддержки деталей над нагревательным элементом.

Использование электроинструментов также может привести к тому, что на металле останутся следы от шлифовки или завитки. Пескоструйная или дробеструйная очистка также незначительно, но навсегда изменит первоначальную текстуру поверхности.

Хотя губки Scotch-Brite кажутся идеальным чистящим средством, необходимо помнить, что существует несколько различных степеней абразивности. Некоторые из наиболее агрессивных версий пропитаны оксидом алюминия, который может нанести вред исходной патине поверхности вашего коллекционного чугуна. Поэтому вам следует проявлять осторожность перед покупкой и использованием этого продукта.

Вы можете увидеть методы, продемонстрированные в видеороликах на YouTube, которые претендуют на звание лучшего способа очистки чугунных сковородок.Имейте в виду, что в наши дни практически любой, у кого есть смартфон и учетная запись на YouTube, может создавать и загружать видео. Те, у кого есть лучшее оборудование и навыки — и, по-видимому, стремящиеся к славе в Интернете — могут создавать очень гладкие видео-презентации, но не всегда с особенно достоверной информацией.

Многие видеографы на YouTube фактически зарабатывают деньги, публикуя контент — много контента. Их цель состоит в том, чтобы опубликовать как можно больше видео и сделать так, чтобы эти видео увидело как можно больше зрителей, и не обязательно распространять полезную, точную или одобренную коллекционером информацию.

Всегда ищите второе мнение по любому видео на YouTube по очистке чугуна или приправе.


Резюме

Что лучше, щелочь или электролиз? Щелок (и чистящее средство для духовки на основе щелочи) превращает грязь в черную липкую массу, которая смывается. Электро высвобождает грязь из металла. Оба по-прежнему требуют небольшого количества смазки для локтя после этого. Резервуар для щелочи — настоящая рабочая лошадка, так как вы можете бросить в него несколько штук и забыть о них на неделю (или больше). Электро удалить ржавчину щелочь не может, но вы также можете использовать простой раствор белого уксуса для удаления ржавчины.

Некоторые люди используют исключительно электричество, потому что считают, что щелочь не годится для обработки предметов, в которых вы будете готовить пищу, или что она повредит металл. На сегодняшний день я не нашел надежной информации, подтверждающей любое из этих опасений. После правильной очистки и полоскания не остается следов щелочи.

Наилучшие результаты получаются при использовании как щелочи, так и электролиза. Во-первых, потому что щелочь не влияет на ржавчину, а во-вторых, щелочь может выполнять большую часть тяжелой работы без присмотра, позволяя электролизу быстрее и легче справиться с тем, что у него получается лучше всего.

Вывод: можно добиться успеха, используя либо щелочь, либо электролиз. Или оба.

Другие мысли

Если в какой-то момент ваше погружение в хобби заставляет вас регулярно чистить железо, есть пара других предметов, которые вы можете исследовать.

Иногда следы удаленной ржавчины остаются в виде черных пятен, которые, кажется, не удается полностью стереть никаким количеством уксуса или жира. Облегчение возможно в виде продукта под названием Evapo-Rust®.Это немного дорого — около 25 долларов за галлон, но, когда это необходимо и используется экономно, сообщается, что оно творит чудеса в этих проблемных местах. Запатентованная формула, которая, как утверждается, содержит обычный хелатирующий агент, явно некислотная, нетоксичная, и ее можно безопасно сливать в канализацию. Она растворяет только ржавчину, оставляя нетронутым хороший металл. Однако его не следует использовать для удаления ржавчины с окрашенных поверхностей, так как это может повредить их.

Для тех резьбовых ручек на вафельницах, которые вы очень хотели бы снять, но чувствуете, что они сломаются, прежде чем сдвинуться с места, даже с WD-40, есть другой продукт, получивший хорошие отзывы, под названием Kroil®.Говорят, что проникающее масло быстро справляется с давно замерзшими ручками. Возможно, вам придется немного поискать его на месте, но он доступен на Amazon.


Две детали, очищенные с помощью комбинации щелочи и электролиза. Остаточные черные пятна на внутренней стороне маленькой сковороды были уменьшены с помощью раствора уксуса/воды.

А вот какой был ржавый Домик №7, только после электроэпиляции.

Как очистить ржавую чугунную сковороду

Продукты и услуги, упомянутые ниже, были выбраны независимо от продаж и рекламы.Тем не менее, Simplemost может получать небольшую комиссию с покупки любых товаров или услуг по партнерской ссылке на сайт продавца.

Чугун — проверенный материал для приготовления пищи благодаря равномерному нагреву, антипригарной поверхности и долговечности. Но один недостаток использования чугуна заключается в том, что он может легко ржаветь, если за ним не ухаживать должным образом.

Опытные ветераны чугунной кулинарии знают, что немного надлежащего ухода имеет большое значение. Но пятна ржавчины все равно могут время от времени появляться на вашей любимой кастрюле или сковороде.Ведь это посуда на всю жизнь!

Итак, как почистить ржавую чугунную сковороду? Вот некоторые из инструментов, которые вы можете использовать, и как их использовать.

Средство для удаления ржавчины Lodge

Одна из самых надежных линий по производству чугуна создала собственное средство для удаления ржавчины, что является хорошей новостью для многих поваров, владеющих одной из своих чугунных сковородок. Средство Lodge Rust Eraser стоит 9,95 долларов и утверждает, что «точно удаляет поверхностную ржавчину и потускнение». Обозреватель YouTube Стивен Строн из Cast Iron Cookware продемонстрировал ластик в видео, показав, что он немного резиновый.

Ластик убирает ржавчину вплоть до чугунной поверхности, которую потом нужно будет заново загрунтовать. Строн сказал, что, по его мнению, средство для удаления ржавчины Lodge лучше всего подходит для точечного удаления ржавчины, а не для того, чтобы пытаться удалить всю поверхность ржавого чугунного предмета.

Кроме того, говоря о ластиках: волшебные ластики также могут помочь при точечном удалении ржавчины на чугуне.

Ложа чугунная

Уксус

Strawn и многие другие специалисты рекомендуют использовать уксус для легкого удаления ржавчины с чугунной сковороды, гриля, кастрюли или жаровни.У Строна есть метод распыления уксуса и воды.

Bon Appétit объясняет, что лучше всего замочить ржавую чугунную сковороду в равных частях уксуса и воды, а затем следить за тем, чтобы сковорода была удалена, как только ржавчина начнет отслаиваться. Замачивание чугуна в уксусе на слишком долгое время приведет к образованию ямок на поверхности и усугубит ситуацию.

Adobe

Стальная вата

Эксперты говорят, что вам не следует использовать стальную вату при обычной очистке чугунной сковороды, так как она слишком жесткая.Однако в случае ржавчины или истирания можно использовать стальную вату и мыло, чтобы удалить ржавчину и перейти к новому базовому уровню чугуна. Некоторые прокладки из стальной шерсти, такие как Brillo и S.O.S, уже содержат мыло.

Может потребоваться хорошая сила рук и терпение, чтобы сделать действительно ржавый чугунный предмет снова гладким, и после этого вам придется снова приправить чугунную сковороду.

Adobe

Кольчуга

Да, то, что рыцари носили в качестве доспехов, кольчуга, также является излюбленным инструментом для удаления прочной грязи с чугуна, включая ржавчину.Скрубберы из кольчуги, по-видимому, довольно прочны, поэтому вам не нужно покупать их так часто, как стальную вату — что хорошо, потому что они также дороже.

Adobe

Картофель и соль

Если вам интересно, есть ли более «естественный» способ очистки ржавой чугунной сковороды, вы можете попробовать метод картофеля и крупной соли. Посыпьте чугунную сковороду большим количеством кошерной или другой крупной соли. Затем разрежьте сырую картофелину пополам и используйте ее в качестве инструмента для чистки, чтобы стереть соль вокруг сковороды и стереть ржавчину.

Adobe

Средство для чистки духовки

Решительно менее «естественный» способ очистки ржавых чугунных сковородок и т. п. — распыление на них средства для чистки духовок. Очиститель на основе щелочи является жестким, и с ним нужно обращаться осторожно (и в перчатках), не вдыхая его. Тестировщик Kitchn обнаружил, что очиститель может сидеть и выполнять свою работу на чугуне, что может занять несколько циклов.

Он также, скорее всего, удалит большую часть приправы из чугуна, так что впоследствии у вас будет дополнительная приправа.Обязательно тщательно промойте чугун без ржавчины водой с мылом после использования средства для духовки, так как оно токсично.

Adobe

Пескоструйный аппарат

Не у всех есть пескоструйный аппарат, но если он у вас есть, это быстрый способ удалить ржавчину с чугуна. Эксперт What’s Cooking America советует, если вы пойдете по этому пути, стеклянные шарики будут менее жесткими, чем песок в бластере. Наждачная бумага — еще один хороший инструмент для удаления пятен ржавчины, но для этого потребуется больше усилий.

Adobe

Электролиз

Магия или наука? Чтение об электролизе чугуна вернет вас к школьным наукам. Вам понадобится большое пластиковое ведро, зарядное устройство, стиральная сода и «анод», например, крышка гриля. Действуйте осторожно и следуйте советам, которые Weber Kettle Club дает в этом посте о процессе.

Adobe

Сжечь

Вы можете сжечь ржавчину с чугуна, но потребуется последующая чистка, чтобы удалить остатки.Если у вас нет огня, вы также можете использовать цикл самоочистки духовки.

Если вы хотите увидеть множество различных методов, используемых для удаления ржавчины с чугуна, ютубер BushcraftOnFire использует фольгу в качестве скруббера для кастрюли, которая годами хранилась снаружи. Она также протирает ее газетой, замачивает сковороду в уксусе и распыляет средство для духовки. Затем она приправляет его растительным жиром.

Повторно приправьте свой чугун

Тщательно удалив ржавчину изнутри, снаружи и на ручке чугунной сковороды или кастрюли, нужно повторно смазать ее маслом и приправить, пропечь только что смазанную маслом сковороду в духовке.Лучше всего для этого подходят масла с высокой температурой дымления; многие предпочитают для этой работы масло из виноградных косточек.

Другие масла, которые вы можете использовать для этой цели, включают миндальное, авокадо, рапсовое, кукурузное, арахисовое, сафлоровое, кунжутное и подсолнечное. Также хороши бары сала и масла. Вы можете повторить процесс приправы несколько раз в зависимости от того, сколько первоначального покрытия осталось после процесса удаления ржавчины.

Adobe

Предотвращение ржавчины на чугуне

Во избежание образования ржавчины на чугуне в будущем не готовьте кислые продукты и жидкости, такие как помидоры или вино, в чугунных кастрюлях и сковородках.Чистите их только кошерной солью и тряпкой или водой и неабразивной щеткой.

Убедитесь, что вы тщательно высушили чугун сверху и снизу, а затем нанесите новый слой масла на всю поверхность, в том числе на ручку. Положите бумажное полотенце на верхнюю и нижнюю часть чугунной сковороды, прежде чем поставить ее вместе с другими сковородами, чтобы защитить поверхность.

Adobe

И помните, что со всеми этими методами удаления ржавчины можно спасти почти любую чугунную сковороду, кастрюлю или духовку — если только вы не видите сквозь их дно.После этого вы можете их утилизировать. Или используйте их в своих творческих проектах или в качестве декора.

Удаление и предотвращение ржавчины на оборудовании

Сначала удалите ржавчину. Очистите поверхность уайт-спиритом и синтетической стальной ватой или влажной или сухой наждачной бумагой с зернистостью 400. Протрите поверхность чистой тканью и повторите при необходимости.

Даже при натирании парафином чугунная поверхность новой настольной пилы может потускнеть и начать ржаветь. Чугун известен тем, что быстро тускнеет при малейшей влажности.А парафин является относительно плохой смазкой и водоотталкивающим средством по сравнению с более современными материалами. Хорошей новостью является то, что ваш чугун будет выглядеть как новый всего за несколько минут, и еще проще поддерживать его таким в течение неопределенного времени.

В первую очередь нужно удалить налет, ржавчину и воск. Я бы использовал резиновый шлифовальный блок и немного мокрой или сухой наждачной бумаги с зернистостью 400 или мелкозернистую синтетическую стальную вату. Наденьте резиновые перчатки и используйте небольшое количество уайт-спирита, чтобы разрезать воск.Это займет всего несколько минут, пока поверхность снова не станет гладкой и блестящей. Протрите столешницу и пазы под углом чистой тряпкой и продолжайте добавлять чистый уайт-спирит, пока вся грязь, воск и ржавчина не будут удалены.

Я перестал использовать парафин на своих инструментах в тот день, когда я открыл для себя TopCote, сухую, не содержащую силикона смазку для поверхностей и водоотталкивающее средство производства Bostik. Он не образует липких следов, как это неизбежно делает парафиновый воск, смазка длится почти бесконечно, и, что наиболее важно, он действительно удерживает влагу.Нанесите обильное покрытие на поверхность, дайте ему высохнуть в течение нескольких секунд и отполируйте бумажным полотенцем. Я повторяю это каждые несколько месяцев. TopCote и другие подобные продукты без силикона доступны в популярных каталогах по деревообработке. Кстати, этот метод удаления ржавчины и защиты поверхности подойдет для всех металлических инструментов в вашей мастерской.

Далее нанесите защитное средство. После того, как остатки уайт-спирита испарятся, нанесите покрытие, не содержащее силикона, например TopCote. Это защитит столешницу и сделает поверхность более гладкой для заготовок.

Наконец, сделайте покрытие из фанеры для поверхности. Каждый вечер перед тем, как покинуть магазин, опускайте диск и накрывайте пилу фанерой, чтобы защитить поверхность от ржавчины.

Наконец, чтобы ваша пила выглядела как новая до конца жизни, сделайте для нее простой чехол. Вырежьте лист толщиной 1/8 дюйма. или 1/4 дюйма. фанера по размеру вашего топа. Последнее, что я делаю перед тем, как покинуть мастерскую вечером, — это опускаю полотно настольной пилы, выдвигаю направляющую планку на удлинительный стол и накрываю чугунный стол защитным фанерным покрытием.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.