Лепка в старшей группе хлебобулочные изделия: Конспект занятия по лепке «Хлебобулочные изделия» в старшей группе

  • Home
  • Разное
  • Лепка в старшей группе хлебобулочные изделия: Конспект занятия по лепке «Хлебобулочные изделия» в старшей группе

Содержание

«Лепка из соленого теста» «Хлебобулочные изделия»


1
JPG / 436.9 Кб

/data/files/z1632168213.jpg (1)


2
JPG / 253.66 Кб

/data/files/j1632168228.jpg (2)Конспект НОД

Тема: «Лепка из соленого теста»

«Хлебобулочные изделия»

Цель:  Познакомить детей с новым материалом для лепки – соленым тестом. Развитие творческих способностей детей через лепку.  Расширение знаний о тесте, из чего делают тесто. Развивать мелкую моторику рук. Развивать творческий интерес. Повысить мотивацию к декоративно- прикладному творчеству, познакомить детей с техникой тесто пластики

Задачи:  развивать навыки совместной деятельности на основе достижения общей цели; познакомить с этапами технологии изготовления изделий из солёного теста; воспитывать аккуратность, умение доводить начатое дело до конца; развивать эстетическое восприятие;

Материалы и оборудование: заранее приготовленное цветное тесто ,доски для лепки, стеки, картон.

Ход нод :

В: Доброе утро !

Давайте все вместе улыбнемся вместе с нашим солнышком

Дети становятся в круг и здороваются

Здравствуй, солнце золотое!

Здравствуй, небо голубое!

Здравствуй, вольный ветерок!

Здравствуй, маленький дубок!

Мы живём в одном краю

Всех я вас приветствую

Воспитатель играет с детками игру : «Съедобное, не съедобное!»

Мяч кидается каждому из участников игры и задается слова съедобные и не съедобное.

После игры воспитатель рассказывает историю возникновения хлеба и из чего делают хлеб.

Далее задает вопросы:

— Откуда берётся хлеб, который продают в магазине?

— Какие вы знаете зерновые культуры? (кукуруза, пшеница, рожь, ячмень, овёс).

— Где растёт хлеб? (в поле)

— Как называются люди, которые выращивают хлеб? (хлеборобы)

— Куда везут зерно на машине с полей? (на элеватор)

— Что такое элеватор? (здание, где хранится зерно)

— Что дальше происходит с зерном?

С элеватора зерно везут на мукомольный завод, где из зёрен получают муку, затем везут на хлебозавод, где выпекают хлеб.

— Ребята, а кто печёт хлеб? (пекари)
Дети весело и с энтузиазмом отвечают на вопросы.

Воспитатель объявляет о том, что мы идем в нашу пекарню в саду.

Вот сегодня мы будем пекарями, будем изготавливать хлебные изделия своими руками. Дети рассматривают картинки с изображением хлебных изделий.

Воспитатель предлагает сделать пирожки с капустой.

Перед началом работы воспитатель заранее всем деткам раздает дощечки для лепки и само тесто. Показывает заранее приготовленный пирожок с капустой. Рассказывает в какой последовательности и что необходимо делать. Рассказывает воспитатель, что тесто , которое перед нами, его кушать нельзя, оно соленое. Из него только можно лепить.

Но перед началом лепки нам всем нужно размять наши пальчики.

Пальчиковая гимнастика: «Капуста»

-. Мы капусту рубим, рубим

Мы капусту трем, трем

Мы капусту солим, солим

Мы капусту ждем, жмем.

Педагог предлагает детям, подумать и выбрать какие хлебобулочные изделия они будут лепить. Напомнить различные приёмы лепки. Если дети задумали вылепить.

Приступают к работе детки.

Для того, чтобы вылепить хлеб, скатываем шарик, сформировываем из него кирпичик, напоминавший булку хлеба.Бублики и баранки, раскатать тесто и свернуть палочку в кольцо (соединить концы). Крендельки, раскатываем тесто прямыми движениями ладоней и свёртываем колбаску по-разному.Печенье, пряники раскатываем тесто круговыми движениями, и сплющиваем шарик. Предложить детям оформить свои поделки семечками, маком и др.

(Выполнение работы детьми)

4. Итог занятия

— Ребята, скажите, почему хлеб называют самым главным в доме?

— Как нужно относиться к хлебу?

— Почему нужно уважать труд людей, выращивающих хлеб?

В конце занятия педагог вместе с детьми рассматривает изделия, выделяет лучшие и оставляет сушиться, для того, чтобы на следующем занятии раскрасит изделия.

Занятие было интересным не только для детей , но и для педагога.

Каждый ребенок развит и по своему замыслу сделал хлебобулочное изделие

Конспект лепки из теста — Мои файлы — Каталог файлов

 

 

Муниципальное  бюджетное дошкольное образовательное учреждение

«Детский сад № 3» пгт. Нижний Одес

Школаöдз велöдан муниципальнöй сьöмкуд учреждение

Улыс Одес ккп.«Челядьöс 3 №-а видзанi

 

 

Конспект интегрированного занятия 

по лепке из соленого теста в старшей группе 

 «Каравай»

 

 

 

                                                                                        Выполнила воспитатель: 

                                                                                                        Хорькова О.М.

                                                                           

 

2014г.

 

Интеграция образовательных областей: социально- коммукативное развитие, познавательное развитие, речевое развитие, художественно-эстетическое развитие, физическое развитие.

 

Цель : 1. Уточнение  представления воспитанников о хлебе, о профессии пекаря.

             2. Развитие детского художественного творчества (лепка).

 

Задачи по образовательным областям: 

Познавательное развитие: 

1.Закрепить знания воспитанников о труде взрослых, благодаря которому хлеб приходит на стол.

2. Дать первичные представления о профессии пекаря.

3. Расширять знания о свойствах муки и теста,  дать воспитанникам  представление о составных компонентах теста.

Социально-коммукативное развитие:

1.Формировать положительное отношение к труду пекаря.

2.Воспитывать дружеские взаимоотношения, развивать любознательность воспитанников, стремление к исследовательской деятельности.

3.Уточнить и закрепить знания о хлебобулочных изделиях.

Физическое развитие: 

1.Продолжать формировать правильную осанку. 

2.Развивать гибкость пальцев рук.

 Речевое развитие:

1. Расширять и обогащать словарь воспитанников: пекарь, пекарня, пшеничный хлеб, ржаной хлеб, батон, калач, каравай и др.

2. Упражнять в согласовании существительных с прилагательными, в классификации предметов (хлебобулочные изделия).

Художественно-эстетическое развитие: 

1. Познакомить воспитанников с новым материалом для лепки — соленым тестом, с его особенностями (соленое, мягкое). 

2. Учить лепить из соленого теста, используя знакомые приемы лепки; закрепить умение пользоваться стекой. 

3.Учить детей задумывать содержание своей работы на основании личного опыта. 

4.Закреплять умение создавать самостоятельно хлебобулочные изделия из соленого теста для совместных игр. 

 

Планируемые результаты: 

1.Приобретают знания о профессии пекаря.

2.Приобретают знания о свойствах муки и теста, о составных компонентах теста.

3.Проявляют интерес к лепке из соленого теста.

4.Самостоятельно создают хлебобулочные изделия из соленого теста для совместных игр.

Предварительная работа. Заучивание поговорок о хлебе, рассматривание хлебобулочных изделий в альбомах, на иллюстрациях, на слайдах. Рассматривание колосков пшеницы, ржи. Разучивание пословиц о хлебе, о труде. Загадывание загадок. Чтение русской народной сказки «Колосок»; белорусской народной сказки «Легкий хлеб» в обработке Е. Благининой.

Дидактический материал: 

1. На столах — соленое тесто, дощечки для лепки, стеки, салфетки, фартуки, картонные тарелки.

2. Мультимедийная система (проектор, ноутбук, проекционный экран), флэш-карта с материалами   мероприятия,  музыкальный центр, запись тихой музыки.

3. Для пекаря – колпак, фартук, корзинка с черным и белым хлебом, в корзинке лежат фартуки для воспитанников; испеченный каравай.

4. Для исследовательской деятельности – миски с пшеничными зернами, с пшеничной и ржаной мукой.

Методы и приемы: игровая мотивация, художественное слово, дидактическая игра, пальчиковая гимнастика, физкультурная минутка, музыка, продуктивная деятельность.

 

Виды детской деятельности: коммуникативная, игровая, коллективная, исследовательская.

Мотивация творческой деятельности: «слепим хлебобулочные изделия для сюжетно-ролевой игры «Булочная».

 

Ход:

Воспитанники заходят в группу, становятся в круг на ковре.

Приветствие:

Собрались все дети в круг (показывают друг на друга),

Я — твой друг (показывает на себя) и ты – мой друг (показывает на товарища).

Крепко за руки возьмёмся (берутся за руки) и друг другу улыбнёмся (улыбаются).

Воспитатель:   Отгадайте загадку:

Отгадать легко и быстро:

Мягкий, пышный и душистый.

Он и черный, он и белый,

А бывает — подгорелый.

Без него плохой обед,

Вкуснее и полезней нет.  (Это хлеб).

Воспитатель:  Так о чем мы будем с вами говорить?  (О хлебе).

Воспитатель спрашивает воспитанников, много ли хлеба ежедневно доставляют в детский сад, много ли его поступает в магазин, сколько хлеба надо выпечь, чтобы накормить людей поселка, почему так много надо хлеба.

Ответы воспитанников.

— Ребята, давайте вспомним, люди каких профессий трудятся для того, чтобы у нас всегда был хлеб на столе? (Хлебороб, агроном, тракторист, комбайнёр, шофёр, мукомол, пекарь).

Раздается стук в дверь. Входит пекарь (взрослый, одетый в колпак и фартук) с корзинкой в руках.

Пекарь: Здравствуйте, ребята!

Воспитатель: Здравствуйте, а вы кто такой?

Пекарь: Я пекарь, зовут меня Плюшкин.

Воспитатель: Как хорошо, Вы-то нам и нужны! Расскажите нам о своей профессии.

Пекарь: Профессия пекаря – одна из древних на земле. Особенно ценился тот пекарь, который умел делать хлеб на дрожжах. Много людей помогало ему в этом: и тот, кто пахал землю, кто сеял, кто убирал зерно. Помогал и тот, кто потом зерно молол. Трудно, тяжело достается хлеб. Хлеб кормит. Без хлеба нет жизни. Он занимает важнейшее место в жизни человека.

Воспитатель: Ребята, а из чего пекут хлеб?  (Из муки)  Пекут из муки, добавляя в нее дрожжи, сахар, соль и другие продукты.  

Пекарь: Да, главный продукт — мука. Хлеб бывает черный и белый. (Достает из корзинки и показывает.) Белый хлеб — из пшеничной муки, черный — из ржаной. 

Откуда же берутся пшеничная и ржаная мука? (Из пшеницы и ржи).

 

Воспитатель показывает слайды с изображением колосьев ржи и пшеницы, 

а рядом — изображения пакетов с мукой.

 

Пекарь: Это пшеничные и ржаные колосья. А кто из вас знает, что в колоске? (Зернышки) 

Воспитатель: А сейчас мы с вами превратимся в маленькие зернышки и немного поиграем.

Игровое упражнение на развитие движений

Вырос в поле колосок, (сидят на корточках)

Он не низок, не высок. (постепенно поднимаются)

Налетел ветерок, (поднимают руки вверх, качают)

Закачался колосок.

Мы в поле придем, (ходьба на месте)

Колоски соберем, (наклон)

Муки натолчем, (кулаком одной руки стучат по ладони другой)

Каравай испечем. (сжимают кисти рук)

 

Пекарь: А где делают муку? (на мельнице, на мукомольном заводе)

Упражнение “ Мукомол”.

(Воспитанники  встают в круг.)

Мукомол, мукомол ты нам зёрна молол (круговые движения рук перед собой).

А теперь из муки всё, что хочешь пеки (сыплют руками муку сверху)

Мишке – пышки, зайке – сайки (показывать руками пышные булки).

Для ежа отличные бублики пшеничные (показываем пальчиками бублики).

 

Воспитатель предлагает подойти к столам, где стоят миски с  зерном  и с мукой:  пшеничной и ржаной. 

Воспитатель: Вот посмотрите, у меня в чашечках зерно и мука. Можно потрогать. Какое зерно? А мука?  (Зерно твердое, а мука мягкая.)  

Воспитатель предлагает рассмотреть два вида муки, сравнить их по цвету, попробовать какая мука по свойству: рассыпчатая или твёрдая, имеет запах или нет.

— А теперь скажите, какая мука? (белая, легкая, пушистая, мягкая, сыпучая, невкусная и т. д.)

Воспитатель: Получили муку, что дальше нужно делать?   (Тесто замесить) 

 

Физкультминутка «Замесим  тесто»   

Ой, ладошки-ладушки. Мы печем оладушки. –    хлопки руками

Замешиваем тесто, а тесту в миске тесно. – имитируют помешивание по кругу

Тесто выпало на стол, тесто шлепнулось на пол – присели

Тесто убежало, начинай сначала. – легкий бег по кругу

Пекарь: Ребята, а кто из вас видел дома, как мама делает тесто?   Скажите, какие нужны продукты ? (соль, вода, яйца, мука, сахар, дрожжи)

 

На экране появляются картинки с изображением продуктов, воспитанники называют их.

Пекарь: Да, ребята, чтобы получились вкусные пироги, булочки и ароматный хлеб,  пекари добавляют в муку  яйца, молоко, сахар, масло, соль и выпекают для вас разнообразные хлебобулочные изделия.

Воспитатель: А наши ребята знают,  как называются разные хлебобулочные изделия.

 

Дидактическая игра «Четвертый лишний» (на слайдах изображения хлебобулочных изделий).

Воспитанники называют хлебобулочное изделие и называют лишний продукт.

Воспитатель: А сейчас я предлагаю вам самим сделать хлебобулочные изделия и пополнить ими наш магазин «Булочная». Тесто я уже замесила. 

Пекарь: А я вам помогу. У меня есть волшебные фартучки, они помогут вам превратиться в маленьких пекарей. (Воспитанники надевают фартуки)

 Воспитатель: Сегодня мы будем лепить из волшебного материала – соленого теста. Тесто готовится из равных частей муки и соли, и замешивается водой. Есть его нельзя, оно очень соленое. Только для лепки. Оно пластичное, послушное, теплое, доброе. А теперь пройдем за столы, сядем, возьмем дощечки, стеки. Давайте познакомимся с соленым тестом. Возьмите с тарелочки кусочек теста,  помните его в руках — пусть оно тоже узнает вас. Тесто – материал мягкий, удивительно послушный, дышащий, нежный. А когда высыхает, становиться как каменное, но его легко можно разбить. Познакомились с нашим волшебным тестом? Оно вам понравилось?  Я думаю, вы ему тоже понравились. Давайте немножко поиграем с тестом. 

 

Пальчиковая гимнастика «Месим тесто»

Мы тесто месили, мы тесто месили,

Нас тщательно всё промесить попросили,

Но сколько ни месим и сколько, ни мнём,

Комочки опять и опять достаём.

Воспитатель предлагает воспитанникам подумать и выбрать,  какие хлебобулочные изделия они будут лепить:

— каждый из вас подумает, что он хочет вылепить из теста. Вспомните, что продается в магазинах. Может,  вы придумаете свой, оригинальный пирог? Можно вылепить изделие любой формы, из целого куска, из отдельных частей . 

— предлагаю вам пофантазировать. Пусть изделие будет разным: круглым, овальным, квадратным, сердечком или цветочком. Украсить можно решеточкой из тонких колбасок, ягодками, листочками, солнышком, цветочком или снежинкой.

Напоминаю различные приёмы лепки.

-Приступайте, пожалуйста, к работе… (Включаю музыкальный центр с тихой музыкой).

Во время работы помогаю воспитанникам, подсказываю приемы лепки .

За несколько минут до окончания НОД предупреждаю воспитанников, чтобы они поторопились с завершением работы.

 

Рефлексия:

Пекарь: Все ребятки молодцы! Все постарались, налепили так много хлебобулочных изделий для магазина.

Воспитатель: — Ребята, вам понравилось лепить изделия из соленого теста? Сегодня вы сами изготовили «хлебобулочные изделия». Давайте рассмотрим, какие  изделия у вас получились (воспитанники выставляют поделки на один стол).

Подведение итогов (презентация вылепленных изделий, оценка результатов деятельности) . В конце занятия  воспитатель, Пекарь  вместе с воспитанниками рассматривают изделия, выделяют лучшие и оставляют сушиться, для того, чтобы на следующем занятии раскрасить  изделия.

Пекарь: Мне пора идти в пекарню, печь хлеб. А для вас приготовил сюрприз – испек каравай! (вносит каравай) До свидания, ребята!

Воспитатель: До свидания, Пекарь! Спасибо тебе за помощь, за волшебные фартуки, возьми их, они пригодятся для других ребят. И за каравай спасибо. (Пекарь уходит).

Воспитатель: Сегодня мы с вами только прикоснулись к волшебному миру тестопластики, мне хочется, чтобы вы подружились с прекрасным материалом – с соленым тестом. Мне было очень приятно с вами работать. В завершение работы еще один секрет – «секрет чистых рук» — приглашаю ребят вымыть руки  и угоститься караваем.

варианты тем, возрастные специфические особенности

В детском саду каждая учебная неделя имеет свою определенную тему. Это могут быть домашние или дикие животные, овощи или фрукты, птицы или насекомые, транспорт или профессии взрослых. Одной из обязательных во всех возрастных группах считается тематика «Хлеб – всему голова». Все занятия недели закрепляют эту тему: развитие речи и ознакомление с окружающим и природой, беседы и наблюдения. На данную тему проводятся также и занятия по изодеятельности. На этой неделе дети рисуют хлебобулочные изделия, колоски и пшеничное поле. В статье познакомим родителей с тем, как проводится рисование в старшей группе на тему «Хлеб».

Хлебобулочные изделия

Начиная с младшей группы, дети учатся рисовать различные предметные и сюжетные картинки на тему «Хлеб – всему голова». К старшей группе у них уже есть навыки рисования симметричного колоска, булочек и рогаликов. На неделе, посвященной хлебу, с ребятами старшей группы можно запланировать выставку хлебобулочных изделий.

Распределить, кто какую выпечку будет рисовать, может воспитатель, а могут и сами дети по желанию. Затем на отдельных листах бумаги ребята рисуют батон, хлеб, рогалик, булочку, каравай, бублики, пончики и плетенки и т. д. Потом все разнообразие вывешивается на стенд в коридоре. На выставку работ можно пригласить детей младшей группы, родителей, персонал детского сада.

Встреча гостей

В нашей стране существует традиция, следуя которой дорогих гостей встречают с хлебом и солью. Выносят красивый каравай на чистом вышитом рушнике. С детьми пятилетнего возраста в старшей группе рисование на тему «Хлеб» можно провести после рассказа воспитателя про каравай, рассматривания иллюстраций встречи гостей. Отдельно показывают детям образец красивого вышитого рушника. Воспитатель поясняет, как нарисовать большой украшенный хлеб. Посередине его ставится небольшая солонка. По традиции гости должны отломать небольшой кусочек каравая, обмакнуть его в соль и съесть.

Дети за образцом воспитателя рисуют сначала светло-коричневой краской полукруг хлеба. Верхняя часть каравая украшается колосками или цветами того же цвета. Снизу рисуется белый рушник. Края его после высыхания расписывают геометрическим либо растительным орнаментом. В конце рисования сверху располагают солонку. Белую соль можно сделать примакиванием ватной палочки.

Хлеб в корзине

Рисование в старшей группе на данную тему можно запланировать следующее:

1. Сначала дети изображают корзину. Это может быть обычное изделие, плетенное из веточек. Ребенок сначала рисует контуры простым карандашом, разделяя ее на сектора. Только потом закрашиваются мелкие детали, чередуя светлые и темные элементы между собой.

2. Затем после полного высыхания рисуют хлеб и рогалик, оттеняя более светлым оттенком изгибы изделий.

3. Можно в корзину на заднем плане вставить несколько колосков. Для этого нужно прорисовать простым карандашом и затем раскрасить, тоже чередуя цвета.

Такое рисование в старшей группе на тему «Хлеб» можно провести с использованием цветных карандашей или восковых мелков. Так как много мелких деталей.

Обратите внимание: если вы захотите со своим ребенком нарисовать такую картинку дома, то пятилетние дети уже должны понимать пространственное расположение предметов. То, что находится ближе, рисуют более крупного размера, то, что дальше, — маленького. Для рисования корзины используют такой ракурс, когда передняя часть кошелки расположена ниже, не на одном уровне с задней стороной. Видна внутренняя часть емкости. Можно нарисовать ручку для нее, а можно положить на дно корзины салфетку и нарисовать, что с середины ее свисают углы ткани.

Хлебное поле

После занятия по ознакомлению с профессиями взрослых, на котором дети наблюдали за тем, как делают хлеб, какие люди задействованы в процессе создания такого главного продукта на нашем столе, можно закрепить материал на занятии по рисованию в старшей группе. Хлебное поле рисовать несложно, но понадобится предварительная работа.

Сначала за день до занятия нужно будет нарисовать фон голубого цвета, чтобы краска хорошо просохла. На следующий день ребята уже рисуют саму пшеницу, растущую на поле. Можно нарисовать желтые, созревшие полностью колоски, а можно изобразить зеленую поросль.

Дети старшей группы уже учатся изображать движение предметов. Поэтому нужно пояснить детям, что ветер колышет колоски и они наклоняются в разные стороны. Их можно нарисовать и полукругом, опущенными вниз. Когда колосок созревает, зерна становятся тяжелыми и тянут его вниз. Нижняя часть картинки заполняется палочками, на которых держатся зерна. Сверху на голубом небе можно нарисовать белые облака и солнце.

Тематика рисования

В качестве дополнительных идей для рисования в старшей группе на тему «Хлеб» можно предложить следующие варианты:

1. Угощение для кукол.

2. Чаепитие с бубликами.

3. Праздник Пасхи.

4. Бутерброд на завтрак.

5. Любимые пончики.

6. Печем рогалики для бабушки.

Фантазировать можно долго, что позволяет разнообразие хлебобулочных изделий. Можно нарисовать сноп в поле или колоски в вазе. Главное, чтобы дети усвоили, что хлеб — это важный продукт в жизни человека, поэтому его нужно беречь и относиться к нему уважительно.

Интегрированные НОД старшей группе (Развитие речи) «Хлеб всему голова»

Интегрированные НОД старшей группе (Развитие речи) «Хлеб всему голова»

Воспитатель: Чилбак-оол Лариса Ногаан-ооловна село: Мугур-Аксы 2019г Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад комбинированного вида №2 «Чечек» муниципального района с.Мугур-Аксы «Монгун-Тайгинский кожуун Республики Тыва».

Цель:

  • уточнить представления детей о хлебе
  • продолжать обогащать представление детей о профессиях (пекарь)
  • развивать любознательность детей, стремление к исследовательской деятельности
  • развивать мышление, мелкую моторику, восприятие величины, цвета, формы
  • обогащать словарь; упражнять в согласовании сущ. с прил., в классификации предметов
  • воспитывать бережное отношение к хлебу, умение им дорожить
  • воспитывать уважение к труду
  • воспитывать умение участвовать в совместных играх.

Оборудование: костюм пекаря, корзина, зерно, мука, тесто, мельница, колосья пшеницы, карточки к д/и.

 

Скачать конспект

Ход занятия

Воспитатель: Здравствуйте, ребята! Сегодня мы с вами пойдем в музей, а чтобы узнать в какой, надо отгадать загадку:

Вырос в поле колоском,

На столе лежу куском. (Хлеб)

Воспитатель: Правильно, мы идем в музей хлеба.

Дети свободно встают на ковре

Воспитатель: Посмотрите, ребята! Сколько здесь различных хлебобулочных изделий. Какие из них вы знаете?

Дети-хлеб, батон, баранки, бублики, калачи, кренделя, каравай.

Воспитатель: Молодцы!

Слова: Е. Танованыы, музыка: А. Тановтуу песня: «Арбай-Хоор»

Адыжынар когузунер,

Арбай хоорлап ойнаалынар,

Арбай хоор, арбай хоор,

Арбай хоор, арбай хоор,

Улуг эргек уруктазын,

Башкы сала балыктазын,

Арбай хоор, арбай хоор,

Арбай хоор, арбай хоор,

Ортаа салаа одун салзын,

Кем чок салаа кедээр орзун

Арбай хоор, арбай хоор.

Арбай хоор, арбай хоор,

Давайте вспомним тувинские пословицы про пшеница

Тараадан халбактанган-тодуг,

Малдан халбактанган- каас.

Тараам турда тодуг-ла мен.

Тандым турда тандаш-ла мен.

Раздается стук в дверь. Входит пекарь с корзиной в руках

Пекарь: Здравствуйте, ребята!

Воспитатель: Здравствуйте, а вы кто такой?

Пекарь: Я пекарь, пеку хлеб и разные хлебобулочные изделия.

Воспитатель: Как хорошо, вы-то нам и нужны! Расскажите нам, как хлеб приходит к нам в дом.

Пекарь вытаскивает из корзины колосья пшеницы

Пекарь: Это пшеничные колосья. А кто из вас знает, что в колоске? (Зернышки) (Пекарь вытаскивает зерно). А сколько их? (Много) Давайте их внимательно рассмотрим. Возьмите их в руки и скажите, какие они на ощупь? Какой они формы, величины и цвета? (гладкие, овальные, коричневые, маленькие)

Воспитатель: А сейчас мы с вами превратимся в маленькие зернышки и немного подвигаемся:

Игровое упражнение на развитие движений

Вырос в поле колосок, (Дети сидят на корточках)

Он не низок, не высок. (Постепенно поднимаются)

Налетел ветерок, (Поднимают руки вверх, качают)

Закачался колосок.

Мы в поле придем, (Ходьба на месте)

Колоски соберем, (Наклон)

Муки натолчем, (Кулаком одной руки стучат по ладони другой)

Каравай испечем, (Сжимают кисти рук)

Гостей приглашаем,

Караваем угощаем. (Вытягивают руки вперед, ладони вверх)

Пекарь: А хотите посмотреть, как из зерна получается мука?

Возьму чудо-меленку,

Положу туда зернышки.

Мели, мели, мельница,

Жерновочки вертятся!

Мели, мели — засыпай,

И в мешочки набивай.

Покручу, поверчу,

Покручу, поверчу,

Да муку получу.

Воспитатель: Ребята, посмотрите, у нас получилась мука. Давайте попробуем ее на вкус, потрогаем. А теперь скажите, какая мука? (белая, легкая, пушистая, мягкая, сыпучая, невкусная и т. д.)

Пекарь: Ребята, а чтобы из муки получились вкусные пироги, булочки и ароматный хлеб пекари добавляют туда яйца, молоко, сахар, масло, соль и выпекают для вас разнообразные хлебобулочные изделия: кренделя, баранки, бублики, батоны, булки.

Воспитатель: Ребята, давайте покажем пекарю, какие мы внимательные, как запомнили его рассказ и знаем, откуда хлеб приходит к нам в дом.

Д/и «Разложи по порядку»

Дети должны разложить набор картинок в определенной последовательности.

Пекарь: Какие вы молодцы, ребята, все запомнили, а мне пришло время с вами прощаться…

Воспитатель: Подожди, пекарь, наши ребята тоже умеют печь разные пироги. Давайте все вместе поиграем в игру «Волшебное тесто» и угостим наших гостей.

Игра на развитие мелкой моторики «Волшебное тесто»

Дети лепят пироги и украшают их.

Тесту тестно-мало место

«Ох пустите» шепчет тесто

Ладно пустим печь давай!

Народился каравай!

Пекарь: Что у вас получилось (ответы детей). Молодцы, ребята. Пойду, поставлю их в печь.

Воспитатель: Ребята, где мы с вами сегодня были? (в музее) Что мы видели в музее? (хлебобулочные изделия) Из чего делают хлеб? (из муки) и т. д.

— Молодцы, ребята, хлеб главный на нашем столе, его надо беречь, много людей потрудилось, чтобы мы могли каждый день есть его.

Возвращается пекарь с пирогами и угощает всех.

Воспитатель: Ребята, давайте попрощаемся с нашими гостями и пригласим их еще.

Литература:

  1. Источник: http: //doshvozrast. ru/konspekt/komplex73. htm
  2. Ивин “Хлеб сегодня, хлеб завтра”. Детская литература, 1980г.
  3. А.Митяев “Ржаной хлебушко – калачу дедушка”, Москав “Детская литература”, 1990г.
  4. М.А. Федоров “Юному хлеборобу”, Москва “Россельхозиздат”, 1984г.
  5. Р.Б. Кондратьев “Семенное зерно Сибири”, Москва, “Росагропромиздат”, 1998г.
  6. Г. Юрмин., Р. Кошурникова “Почемучка”, Москва “Педагогика”, 1990г.

Самоанализ итогового занятия по формированию целостной картины мира у детей старшего дошкольного возраста «Хлеб всему голова».

Вашему вниманию было предложено фронтальное занятие с детьми старшей группы. На занятии присутствовало 8 человек.

На начало года дети показали: Средний уровень

Тема данного занятия определена в соответствии с программными требованиями.

Цель занятия: Формирование познавательного интереса к появлению хлеба на нашем столе. Развитие речи детей посредством словообразования.

Программные задачи:

Обучающие: Учить последовательности появления хлеба на столе, учить отличать по внешнему виду пшеничные и ржаные зерна, а так же муку, полученную из этих зерен. Учить образованию слов «ржаная мука», «пшеничная мука».

Развивающие: Расширять знания хлебобулочных изделий, совершенствовать умение классифицировать продукты по назначению, развивать внимание и мышление.

Воспитательные: Воспитывать в детях трудолюбие.

Структура занятия представлена пятью частями.

Организационный момент (чтение пословицы) вызвал интерес к предстоящему занятию.

А представление «хлебного», активизировало знания детей о названиях хлебобулочных изделий и позволило прийти к логическому заключению о том, что хлеб нельзя вырастить на дереве.

«Разложи по порядке» подвела детей к предстоящей дидактической игре.

Разгадывание загадок позволило подвести итог занятия и закрепило новый материал.

Рассматривание зерен пшеницы и ржи, и их измельчение в ручной мельнице, позволило найти различия во внешнем виде зерен и полученной муки. Это привело к пониманию того, что мука из пшеничных зерен белее мягче, а из ржаных – грубее и темнее. Получение муки из пшеничных зерен способствовало образованию слова «пшеничная», а из зерен ржи «ржаная». С решением первой задачи дети справились:

На высоком уровне.

Игра «Тесто» позволила классифицировать продукты питания по признаку необходимости для приготовления теста. Разгадывание загадок по данной теме способствовало развитию внимания и мышления.

С решением этой задачи дети справились:

На высоком уровне.

В течение всего занятия были использованы следующие формы детской деятельности: фронтальная, подгрупповая, индивидуальная.

Были созданы гигиенические и эстетические условия для успешной деятельности детей: рационально размещено оборудование. Эстетично оформлены пособия.

Таким образом, с поставленными задачами справились:

На высоком уровне.

Полученный результат подтвердил эффективность подобранных мной методов и приемов в руководстве по формированию целостной картины мира.

Интегрируемые образовательные области:

Речевое развитие (развитие речи), Художественно-эстетическое (лепка), Познавательное развитие (ФЦКМ), Социально-коммуникативное (Труд).

Активизация и обогащение словаря: хлебороб, пекарь, злаковые культуры, мельница, ржаной и пшеничный хлеб, рассыпчатая мука, мягкое и податливое тесто, скалка, ароматный и аппетитный хлеб.

Самоанализ тематического занятия.

1. Замысел и место занятия в общем курсе.

Замысел этого занятия состоял в том, чтобы в интересной детям, игровой форме, провести заключительное занятие завершающего третьего этапа проекта «Откуда хлеб к нам пришел». В этом проекте путем познавательно — исследовательской деятельности, с помощью опытов и экспериментов, с участием сказочных персонажей, кукол би-ба-бо, театрализации, дети познакомились со злаками. Дети поняли, какой путь проходит от посева зерна, до изготовления хлеба. Детки узнали, как много профессий участвует в производстве хлеба. Научились еще больше уважать чужой труд, бережно относится к хлебу. В предыдущем проекте дети изучали овощи и познакомились с профессией фермера (овощевода). Следующий проект будет связан с изучением профессии животновода. В этом состоит связь предыдущих с последующими темами. Для городских детей тема сельскохозяйственных профессий малознакома. При этом дети любят видеть реальный результат своего труда. Когда они видят и пробуют печенье, они испытывают настоящий восторг и хотят повторить. В этом случае трудолюбие награждается, и детей не приходиться к нему принуждать.

2. Цели, задачи, ход (план) действий воспитателя и воспитанников.

Цель: Познакомить детей с процессом изготовления и выращивания хлеба.

Программные задачи:

Обучающие задачи:

Познакомить детей с процессом выращивания хлеба.

Расширять и обогащать знания детей о хлебе и его изготовлении.

Познакомить с профессиями хлебороба и пекаря.

Развивающие задачи:

Развивать любознательность детей, стремление к продуктивной и исследовательской деятельности.

Способствовать формированию мыслительных операций, развитию речи. Развивать музыкальные способности и навыки, необходимые для театрализованной деятельности. Продолжать развивать мелкую моторику рук.

Воспитательные задачи:

Воспитывать у детей бережное отношение к хлебу и уважение к труду людей, участвующих в его производстве.

Формировать умение работать сообща. Вызвать интерес к коллективному труду. Продолжать учить детей умению внимательно слушать воспитателя; слышать сигналы к действию.

Интегрируемые образовательные области:

«Познание», «Коммуникация», «Художественное творчество», «Социализация», «Труд», «Физическая культура», «Здоровье».

Активизация и обогащение словаря: хлебороб, пекарь, злаковые культуры, мельница, ржаной и пшеничный хлеб, рассыпчатая мука, мягкое и податливое тесто, скалка, ароматный и аппетитный хлеб.

План занятия:

  1. Вступительная часть с презентацией.
  2. Физкультминутка.
  3. Изготовление печенья.
  4. Загадка по сказке «Колосок».
  5. Инсценировка сказки «Колосок».
  6. Итог.

Предшествующая работа:

Чтение украинской народной сказки «Колосок», просмотр мультфильма, рассматривание иллюстраций к сказке и книги Ричарда Скарри «Город мастеров» (глава «Как делают хлеб»).

3. Раздаточный и наглядный материал подобран рационально. Использовалось КТО в качестве демонстрационного материала. Проводилась подготовительная работа с детьми — беседы, наблюдения, чтение художественной литературы, проводилась работа с родителями.

Планы бесед, список литературы, взаимодействие с родителями – все это подробно отражено в проекте «Откуда хлеб к нам пришел».

4. Во время занятия были соблюдены санитарно-гигиенические требования. Перед работой с тестом все дети вымыли руки, надели фартуки. Осуществлялся контроль за правильностью осанки, проводилась физкультминутка, контролировалась сменяемость поз, длительность занятия соответствует норме (20 мин. для средней группы).

Использовались разнообразные методы и приемы в работе с детьми:

Игровые приемы, приемы привлечения и сосредоточения внимания, активизация самостоятельного мышления, приемы подачи нового с опорой на имеющиеся у детей знания, использовался сюрпризный момент.

5. Интерес детей поддерживался на протяжении всего занятия.

6. Корректировать занятие не пришлось, вариативная часть не использовалась.

7. Использовалась как коллективная, так и индивидуальная работа с детьми и их родителями.

8. Мне кажется, на протяжении всего занятия дети выглядели заинтересованными, активными.

< Предыдущая   Следующая >

Занятия в детском саду про домашних птиц.

Конспект занятия в старшей группе

Из солёного теста можно сделать огромное количество поделок, например: цветы, животные, различные фигурки, надписи, цифры, игрушки, картины и всё что захотите! Лепка из солёного теста называется биокерамикой. Преимущество солёного теста заключается в том, что с ним удобно работать, данный материал абсолютно безвреден и поделки из него порадуют Вас несколько лет. В этой статье мы рассмотрим, как сделать поделки из солёного теста своими руками.

Вам понадобится: стакан пшеничной муки, стакан экстра соли, пол стакана холодной воды, миска.

Рецепт

Готовое солёное тесто не должно липнуть к рукам или рассыпаться. Оно должно быть крутым и удобным для лепки. Рекомендую к просмотру видео мастер-класс!

Есть два самых распространённых способа сушки солёного теста. Первый способ: готовая поделка высохнет сама. Главное чтобы на неё не попадали прямые солнечные лучи, иначе – она потрескается. Поделку можно положить на ровную поверхность и подождать несколько дней. Второй способ: готовая поделка сушиться в духовке от 3 до 6 часов (в зависимости от размера поделки). Сушка происходит подходами с перерывами. Один подход составляет 1-2 часа. Для быстрой сушки за один подход установите 75-100 градусов в духовом шкафу, и тогда, поделка высохнет за час. При температуре 120 градусов поделка высохнет за 30 минут, но лучше сушить естественным способом.

Есть два самых распространённых способа окраски солёного теста. Первый способ: готовую поделку после сушки раскрашивают акриловыми красками либо гуашью, используя кисточку. Второй способ: пищевые красители разводят в воде, затем добавляют во время приготовления теста. Когда поделка полностью окрашена и просушена, её обязательно следует покрыть прозрачным маникюрным либо мебельным лаком в 2-3 слоя. Каждый слой перед нанесением следующего должен просохнуть. Таким способом поделка сохранится долгое время.

Вам понадобится: окрашенное солёное тесто, стек, прозрачный маникюрный лак, зубочистка.

Мастер-класс


Звёздочка из солёного теста готова!

Гусеница из солёного теста

Вам понадобится: окрашенное тесто, ножик, клей пва, зубочистка, подвеска, прозрачный маникюрный лак.

Мастер-класс

  1. Раскатайте колбаску.
  2. Разрежьте её на 6 равных частей.
  3. Скатайте шарики.
  4. Склейте 5 шариков между собой.
  5. Приклейте голову.
  6. Слепите носик и глазки, затем приклейте их.
  7. Проткните зубочисткой место для подвески.
  8. Высушите поделку.
  9. Прикрепите подвеску.

Гусеница из солёного теста готова!

Яблоко из солёного теста

Вам понадобится:

Мастер-класс

  1. Слепите половинку яблока внутреннею часть сделайте плоской, придавив к ровной поверхности.
  2. Слепите тонкую плоскую серединку и приклейте к основной части.
  3. Скатайте 6 семечек и палочку, затем приклейте к яблоку.
  4. Слепите листики, затем приклейте их.
  5. Высушите поделку.
  6. Покройте лаком и дождитесь полного высыхания.

Яблоко из солёного теста готово!

Слоник из солёного теста

Вам понадобится: окрашенное солёное тесто, клей пва, прозрачный маникюрный лак.

Мастер-класс

  1. Слепите тело слоника, скатав вытянутый шар.
  2. Слепите 4 ножки по форме толстеньких колбасок.
  3. Слепите хоботок.
  4. Слепите ушки слоника таким способом: скатайте 2 плоские лепёшки, приклейте к ним лепёшки такой же формы меньшего размера другого цвета.
  5. Слепите маленький хвостик.
  6. Слепите глазки.
  7. Соберите слоника по такой последовательности: ножки склейте с туловищем, затем приклейте хоботок, потом ушки, глазки и хвостик.
  8. Высушите поделку.
  9. Покройте лаком и дождитесь полного высыхания.

Слоник из солёного теста готов!

Вам понадобится: солёное тесто, фольга, ваза для конфет либо похожая пластиковая ёмкость, гуашь, кисточка, прозрачный маникюрный лак, дощечка для лепки, ножик либо стек.

Мастер-класс


Вам понадобится: солёное тесто, маникюрные ножницы, клей пва, акриловые краски либо гуашь, кисточка маникюрный лак.

Мастер-класс


Ёжик из солёного теста готов!

Сова (филин) из солёного теста

Вам понадобится: солёное тесто, клей пва, пилочка для ногтей, маникюрные ножницы, акриловые краски либо гуашь, кисточка, деревянная дощечка с подвеской, прозрачный маникюрный лак.

Мастер-класс


Сова из солёного теста готова!

Вам понадобится: солёное тесто, основа на которую будет крепится поделка например дощечка либо тарелка, стек либо ножик, лист бумаги, простой карандаш, давилка для чеснока, скалка, клей пва, акриловые краски либо гуашь, кисточка, прозрачный маникюрный лак, гвоздика.

Мастер-класс


Корзина с фруктами из солёного теста готова! Рекомендую к просмотру видео мастер-класс!

Вам понадобится: солёное тесто, ножик, скалка, простой карандаш, лист бумаги, наждачная бумага, акриловые краски либо гуашь, кисточка, прозрачный маникюрный лак, клеевой пистолет либо пва, основа для поделки например: дощечка с рамкой, прозрачный маникюрный лак.

Мастер-класс

  1. Нарисуйте кошку либо распечатайте шаблон.

  2. Раскатайте тесто тонким слоем.
  3. Приложите шаблон и вырежьте кошку.

  4. Высушите поделку.
  5. Отшлифуйте поделку наждачной бумагой, убирая неровности.
  6. Простым карандашом перенесите нужный рисунок на тело кошки.
  7. Раскрасьте красками и дождитесь полного высыхания.

  8. Приклейте кошку на основу с рамкой.

Карандашница из солёного теста

Вам понадобится: вода, мука, экстра соль, картонная баночка для каркаса, клей ПВА, ножницы, отрезок декоративного жгута или гофрированной бумаги, гуашь, кисточка, пуговка, стеки, акриловый лак для поделок, зубная щётка.

Мастер-класс

  1. Замесите солёное тесто таким образом: насыпьте стакан муки, стакан соли, добавьте воды, затем вымешайте до нужной консистенции лепки. Отделите часть теста добавьте бежевой гуаши, затем вымешайте.
  2. Раскатайте лепёшку толщиной 10-15 мм.

  3. Нанесите клей ПВА на внешний бортик банки и оберните тестом. Излишки срежьте стеком, а места стыков сгладьте влажной кистью.
  4. Создайте небольшую точечную фактуру зубной щёткой на поверхности теста.
  5. Замешайте тесто коричневого цвета, раскатайте его в лепёшку толщиной 10-15мм.

  6. Вырежьте полосу шириной 5 см из коричневого теста и приклейте к нижней части банки.
  7. Слепите из белого теста 2 больших основы для глаз совы, затем приклейте их.
  8. Слепите клюв из коричневого теста и приклейте его.
  9. Слепите глазки из бирюзового теста и приклейте их.
  10. Скатайте 8 полос розового теста, скрутите из них 4 жгутика и слепите бантик, затем оставьте его просушится на 2 часа.
  11. Слепите крылышки совы в форме капель из коричневого теста, затем приклейте их.

  12. Сплетите жгуты из бежевого теста и приклейте на горлышко банки.
  13. Скатайте колбаску из белого теста, прорисуйте стеком фактуру кружева и приклейте в качестве воротничка под клюв.
  14. Поставьте поделку в тёплое место на сутки.
  15. Покрасьте нижнюю часть и крылья коричневой гуашью и украсьте белыми точечками.

  16. Нарисуйте зрачки и ресницы чёрной гуашью, дождитесь, пока краска подсохнет, затем нарисуйте на глазках белые блики.
  17. Приклейте розовый бантик над крылом.
  18. приклейте на кружево пуговку с бантиком из гофро полоски.
  19. Покройте поделку лаком и дождитесь полного высыхания.

Карандашница из солёного теста готова!

Такса из солёного теста

Вам понадобится: солёное тесто, простой карандаш, ножницы, картон, краски, кисточка, верёвка, зубочистка, поролоновая губка, прозрачный лак, клей ПВА.

Мастер-класс

  1. Нарисуйте на картоне таксу, как показано на изображении.
  2. Вырежьте шаблон.

  3. Раскатайте тесто толщиной 5 мм и вырежьте таксу по шаблону.
  4. Скатайте продолговатые глаза, затем приклейте их.
  5. Слепите веки и приклейте на глаза.
  6. Обозначьте зубочисткой лапы, нос, рот, ухо и контуры тела.

  7. Скатайте овал, затем приклейте его на ухо и сгладьте стык мокрым пальцем. Таким же способом придайте объём задней части таксы и хвостику.
  8. Наметьте полосы в разном направлении по периметру всей таксы, таким способом, чтобы полосы напоминали шерсть.
  9. Высушите фигурку.

  10. Приклейте отрезок верёвки на обратную сторону поделки, для дальнейшего подвешивания.

Такса из солёного теста готова!

Гриб-боровик из солёного теста

Вам понадобится: солёное тесто, лампочка, краски, кисточка, фольга, картон, малярный скотч, суперклей, клей ПВА, бумажные салфетки, прозрачный лак, стек.

Мастер-класс

  1. Обклейте лампочку скотчем, затем облепите тестом и высушите заготовку.
  2. Вырежьте кольцо из картона и оденьте его на лампочку в качестве основы для шляпки.
  3. Сформируйте шляпку из смятых салфеток, затем зафиксируйте скотчем.

  4. Обмотайте шляпку фольгой.
  5. Раскатайте тесто толщиной 5 мм и облепите шляпку.
  6. Снимите шляпку с ножки, облепите её низ тестом и сделайте полосы стеком.
  7. Приклейте шляпку на ножку.

  8. Слепите грибку ручки, ножки и носик, затем приклейте их на ПВА.
  9. Слепите гусеницу и приклейте к шляпке.
  10. Высушите фигурку.

  11. Раскрасьте фигурку, затем оставьте высыхать.
  12. Покройте поделку лаком и дождитесь высыхания.

Гриб-боровик из солёного теста готов! Рекомендую к просмотру данное видео!

Забавные хрюшки из солёного теста

Вам понадобится: солёное тесто, краски, кисточка, поролоновая губка, стек, тонкая верёвочка, зубочистка, чёрная гелиевая ручка, клей ПВА.

Мастер-класс

  1. Скатайте 2 шарика для пятачка и проделайте зубочисткой ноздри.
  2. Слепите мордочку, приклейте пятачок и глазки над ним.
  3. Слепите ушки треугольной формы, приклейте их, затем наметьте полосы стеком в местах соединения ушей и головы.

  4. Слепите сердечко и приклейте его в нижней боковой части.
  5. Проделайте углубления по краю всей окружности.
  6. Проделайте зубочисткой 2 отверстия сверху для крепления верёвки и 2 отверстия снизу для ножек.

  7. Скатайте ручки и приклейте их таким способом, чтобы они держали сердце.
  8. Слепите копытца и проделайте в них отверстия для верёвки.
  9. Высушите заготовки.
  10. Покрасьте заготовки чёрной краской и дайте им высохнуть.
  11. Смойте краску с выпуклых частей заготовки под проточной водой губкой, и дождитесь высыхания.

  12. Загрунтуйте фигурки губкой с белой краской.
  13. Раскрасьте поросят.
  14. Прорисуйте мелкие детали чёрной гелиевой ручкой.
  15. Покройте поделку лаком и дождитесь высыхания.

  16. Приклейте шерстяные ниточки в качестве волос.
  17. Смастерите из верёвки подвеску.

Забавные хрюшки из солёного теста готовы! Рекомендую к просмотру данное видео!

Разделы: Работа с дошкольниками

Цель занятия:

  • Часть 1 — дать детям понятие о том, что хлеб является необходимым продуктом питания; систематизировать знания о долгом пути хлеба от поля до стола. Обогатить знания детей о том, как выращивают хлеб; воспитывать уважение к труду взрослых, бережное отношение к хлебу.
  • Часть 2 — познакомить детей с новым материалом для лепки — соленым тестом; учить детей лепить из соленого теста, используя знакомые приемы лепки; закрепить умение пользоваться стекой.

Предварительная работа

Рассматривание колосков пшеницы, ржи, ячменя, овса и других зерновых культур.

Разучивание пословиц о хлебе, о труде. Загадывание загадок.

Чтение русской народной сказки «Колосок»; белорусской народной сказки «Легкий хлеб» в обработке Е. Благининой; сказки В. Одоевского «Мороз Иванович»; главы «Отцовское поле» из одноимённой книги В. Крупина.

Материал: картинки, иллюстрации, колоски пшеницы, соленое тесто в пакетиках, вода в баночках, кисточки, стеки, дощечки, свежеиспеченный каравай.

Ход занятия

Часть 1

Воспитатель: Сегодня мы поговорим о хлебе. Сейчас в магазине можно купить хлеба сколько потребуется. Ребята, назовите, пожалуйста, хлебобулочные изделия какие вы знаете.

Дети: Х леб, батон, булка, бублики, пирожки, сушки, печенье, сухари, рогалики, слойки, ватрушки, торты и др.

Воспитатель: Вот как много хлебобулочных изделий можно купить в магазине! Все они очень аппетитные и вкусные. Без хлеба не обходится ни одно застолье. Он всегда и везде пользуется почётом и уважением. Гостя на Руси встречали всегда хлебом и солью. Даже пословицы сложили: «Хлеб на столе, так и стол — престол, а как хлеба ни куска, так и стол — доска». Ребята, а какие пословицы о хлебе знаете вы?

Дети: « Хлеб — всему голова», «Худой обед, коль хлеба нет», «Будет хлеб — будет и обед», «Голодной куме хлеб на уме», «Хлеб да вода – молодецкая еда», «Летний день год кормит», «Хочешь есть калачи – не сиди на печи» и др.

Воспитатель: Молодцы! Ребята, а знаете ли вы, как надо относиться к хлебу?

Дети: Надо с уважением относиться к каждому кусочку, не покупать лишнего, не оставлять недоеденные куски, не выбрасывать хлеб, Он прошел долгий путь, прежде чем появился на полке в магазине и у нас на столе.

Воспитатель: Да, хлеб требует уважения к себе. Послушайте загадку: «Золотист он и усат, в ста кармашках — сто ребят».

(Дети отгадывают загадку).

Молодцы, отгадали — это действительно колосок. (Внести и рассмотреть колосок).

Зернышки в колоске спрятаны, будто в кармашки, их там много и на каждом кармашке растет усик, будто оберегает зернышко.

Ребята, а вы знаете, кто занимается выращиванием зерна на полях?

Дети: Х лебороб, агроном, тракторист, комбайнер, шофёр.

Хлеб

Хлеб ржаной, батоны, булки
Не добудешь на прогулке,
Люди хлеб в полях лелеют,
Сил для хлеба не жалеют.
(Я. Аким)

Воспитатель: На бескрайних полях хлеборобы выращивают много зерна, с помощью которого можно накормить хлебом всю страну.

Каждую осень хлеборобы заботятся о будущем урожае. Только что убрали комбайны хлеб, а на полях уже появились тракторы — пашут, боронят. Зачем пашут? Зачем боронят? Не весна ведь на дворе, а осень! А затем пашут, затем боронят под зиму трактористы, чтобы земля под снегом была мягкая и рыхлая, чтобы набрала она на зиму и весну как можно больше талой воды.

Лежит земля под снегом, ждёт весны, тепла, ждёт зёрен.

И вот пришла весна. Опять вышли в поле трактора, перепахали землю. Умные машины внесли удобрения, засеяли поля зерном.

Вскоре появляются первые всходы, они питаются дождями и яркими лучами солнца, растут под привольным ветром все лето.

Ребята, «поможем» зернышкам вырасти, покажем, как дождик поливает урожай?

Физкультминутка « Дождь»

Приплыли тучи дождевые:
Лей, дождь, лей!
Дождинки пляшут, как живые:
Пей, рожь, пей!
И рожь, склоняясь к земле родной
Пьёт, пьёт, пьёт
А теплый дождь неугомонный
Льёт, льёт, льёт!

(Руки вытянуты вперёд ладонями вниз. После первой строчки начинают свободно встряхивать кистями рук. Затем, продолжая встряхивания, поворачивают ладони вверх и снова поворачивают ладони вниз).

Воспитатель: Налились колосья, стали крепкими и тяжелыми. Появились новые заботы у хлебороба: как бы не сломились колосья и не полегли к земле…

И вот пришло время жатвы. С утра до ночи работают хлеборобы в горячую пору уборки урожая. Упустишь время — осыплется зерно, пропадёт урожай. От комбайнов вереницей тянутся грузовики, везут зерно на элеватор. Там оно может храниться много лет. Полны закрома нашей страны «золотого» хлеба!

Потом зерно везут на мельницу, где мельник перемалывает его в муку. А уже из муки пекарь выпекает нам хлебушек. Вы знаете — каждый день в детском саду, школах, магазинах пахнет душистым свежим хлебом!

Вот он, хлебушек душистый
С хрупкой корочкой витой.
Вот он теплый, золотистый, Словно солнцем налитой.
И в каждый дом, на каждый стол Он пожаловал, пришел.
В нем здоровье, наша сила,
В нем чудесное тепло.
Сколько рук его растило,
Сохраняло, берегло.

Ребята, давайте вспомним, люди каких профессий трудятся для того, чтобы у нас всегда был хлеб на столе?

Дети: Хлебороб, агроном, тракторист, комбайнёр, шофёр, мукомол, пекарь, кондитер и др.

Воспитатель: Действительно, длинный путь хлеба от поля до нашего стола. Как много рук прикоснулось к нему, чтобы он стал хлебом и попал к нам на стол!

Ребята, самый вкусный хлеб получится, когда печёшь его своими руками. Ваши мамы пекли вам что-нибудь дома?

(Ответы детей).

А вы им помогали? (рассказы детей).

Часть 2

Воспитатель: А сейчас мы засучим рукава и замесим тесто (дети имитируют замес теста). Вот тесто и готово. Только мы будем лепить из соленого теста. Изделия из него долго хранятся, но есть его нельзя. Они используются, как декоративные украшения. Мы слепим хлебобулочные изделия для игры в «Магазин».

Ребята, приёмы лепки из теста те же, что и для лепки из пластилина. Но есть сложности — поверхность теста на воздухе быстро сохнет, поэтому её надо смачивать водой при помочи кисточки, чтобы детали лучше склеивались, тоже смачивайте их водой перед тем, как соединить.

А сейчас каждый из вас подумает, что он хочет вылепить из теста. Вспомните, что продается в магазинах, что мы раньше рассматривали. Может вы придумаете свой, оригинальный пирог? Приступайте, пожалуйста, к работе…

Во время работы помогаю детям, подсказываю приемы лепки (рисунок 1).

Рисунок 1

За несколько минут до окончания занятия предупреждаю детей, чтобы они поторопились с завершением работы.

Воспитатель: Все ребятки молодцы! Все постарались, налепили так много хлебобулочных изделий.

Ребята, вам понравилось лепить хлеб из соленого теста?

(Да!) – ответы детей.

Воспитатель: Теперь его надо испечь, это мы с вами сделаем чуть позже. А сейчас я хочу угостить вас вот таким хлебом, свежим, мягким, вкусным караваем.

Угощаю детей караваем, который испекла сама (рисунок 2).

Рисунок 2

Сегодня вы узнали о длинном пути хлеба от поля до стола, от зёрнышка до каравая. Сами изготовили «хлебобулочные изделия».

На этом наше занятие подошло к концу.

Литература

  1. Бондаренко Т.М. Комплексные занятия в старшей группе детского сада. Воронеж, ТЦ Учитель, 2004.
  2. Гербова В.В. Занятия по развитию речи в старшей группе детского сада. М., Просвещение, 1984.
  3. Гербова В.В. Занятия по развитию речи с детьми 4-6 лет. М., Просвещение, 1987.
  4. Даль В.И. Пословицы русского народа. М., ННН, 2003.
  5. Хананова И.Н. Солёное тесто. М., АСТ-ПРЕСС КНИГА, 2006.

Конспект НОД для детей старшей группы «Профессия-пекарь. Беседы с детьми о хлебе и о профессии пекаря Пекарь для детей детсада

Проект

«Знакомство с профессией пекаря-кондитера» в средней груп пе

Вид проекта: познавательный, творческий;

Продолжительность: краткосрочный, коллективный.

Участники проекта: дети средней группы, родители.

Актуальность проекта: Знакомство детей с трудом взрослых значимое социально-эмоциональное средство приобщения к миру взрослых, приобретение детьми опыта общения с людьми. Этот проект поможет на примере ближайшего социального окружения познакомить дошкольников с профессией пекаря кондитера.
Проблема: Недостаток знаний детей в сфере профессиональной деятельности взрослых.

Цель проекта:- Формирование у детей чувства сопричастности с миром взрослых через знакомство с профессией пекаря кондитера.

Повышение познавательной активности в рамках познавательной деятельности.

Воспитывать бережное отношение к хлебу, уважение к труду людей,

Задачи проекта: — закрепить знания детей профессии пекаря,

Развитие творческих способностей.

Поддерживать интерес и любознательность детей к профессиям,

Воспитывать бережное отношение к хлебу, уважение к труду людей,

которые выращивают и пекут хлеб.

Воспитывать такие качества, как внимание, терпение, трудолюбие.

Ожидаемые результаты реализации проекта:
— пополнение и активизация словарного запаса

Сформировать устойчивый интерес к труду взрослых,

Освоение приемов и способов лепки из соленого теста,

Воспитание бережного отношения к хлебу;

Развитие у детей познавательной активности, творческих способностей.

Деятельность в рамках проекта (его наполнение):

Беседы:, «Как мы можем беречь хлеб? »

«Из чего пекут хлеб? »

Презентация «знакомство с профессией пекарь » (слайды)

Рассматривание: серия сюжетных картин «Как выращивали хлеб наши предки».

Отгадывание загадок по теме «Хлебобулочные изделия».

Лепка «Колобок».

Лепка из соленого теста «Бублики, баранки, сушки».

Лепка из соленого теста «Печенье».(с помощью формочек)

Раскрашивание раскрасок пекарь, повар.

Слушание песни «Про пирожки»

Хоровод «Каравай»

Просмотр диафильма “Как делают хлеб”

Чтение сказки Геннадия Цыферова “Лягушонок – пекарь”,

русской народной сказки «Колобок».

Пословицы о хлебе.

Игровая деятельность: Сюжетно- ролевая игра: «Хлебный магазин»

Словесная игра “Назови какой, какая, какое?”, “Доскажи словечко”

Работа с родителями консультация “ Хлебный спас”.

«Знакомство с профессией пекарь».

Предлагается отгадать загадку о пекаре:

Он встаёт, когда вы спите, И муку просеет в сите,

До красна натопит печь, Чтобы хлеб к утру испечь. (пекарь)

Воспитатель: Наша встреча сегодня посвящена профессии пекаря, повара. Все мы каждый день едим белый и черный хлеб, многие любят пирожные торты, сухарики, крендельки.

Ребята а вы хотите посмотреть как их делают? Нам покажет и расскажет наша гостья Марина Ивановна.





А пока плюшка печется мы с вами научимся как правильно делать (печенье, рогалик)

Лепка из соленого теста. А у нас сегодня в группе будет новая игра: все девчонки-поварихи, все мальчишки –повара. Надеваем колпаки и фартуки



Тесто белое, мягкое, раскатывается скалкой.

Вот и плюшка испеклась!

Интегрированная образовательная деятельность в старшей группе «Спор повара и пекаря, чья профессия важнее»

Шаманская Наталья Викторовна, воспитатель МБДОУ «Детский сад компенсирующего вида» №110 г. Братск.
Предлагаю вам конспект интегрированной деятельности для детей старшей группы по теме «Спор повара и пекаря, чья профессия важнее». Данный материал будет полезен воспитателям старших и подготовительных групп.
Конспект данной деятельности направлен на формирование у детей представлений о труде профессий повара и пекаря, развитию навыков сотрудничества и инициативы, воспитанию уважения к труду людей разных профессий.
Интеграция образовательных областей: « Коммуникативно-личностное развитие», «Познавательно-речевое развитие», «Художественно-эстетическое развитие».
Цель: Продолжать знакомить детей с профессиями повара и пекаря.
Задачи:
Образовательные: Систематизировать представления детей о профессиях повара и пекаря, их профессиональных действиях, предметах-помощниках необходимых для труда, спецодежде, месте работы, продуктах необходимых для приготовления различных блюд и выпечки, значимости профессии.
Уточнить представления о сходствах и отличиях профессий повара и пекаря.
Развивающие: Упражнять в умении раскатывать прямыми движениями удлинённый цилиндр, соответствующей длины и толщины.
Совершенствовать умения детей скручивать цилиндр по спирали, в перекрёстном соединении концов по центру, плетении.
Развивать умения детей лепить кондитерское изделие в соответствии с предложенной схемой.
Способствовать становлению познавательного общения между детьми, развитию инициативы, навыков сотрудничества, умению договариваться, действовать сообща.
Воспитательные: Воспитывать интерес, уважение и чувство признательности к труду людей различных профессий.
Активизация словаря: Половник, дуршлаг, хлебобулочные изделия, хлебозавод.
Предварительная работа: «Экскурсия на кухню детского сада», «Экскурсия в хлебобулочный отдел магазина», просмотр видеоролика «Ну очень вкусная сказка» (история хлебопечения), экспериментирование с мукой и тестом.
Оборудование: муляжи овощей и фруктов, различных продуктов: яйца, сахар, молоко, курица и др.
Карточки с изображением электробытовой техники и кухонной утвари: скалка, тёрка, нож, разделочная доска, противень, половник, дуршлаг, сито и др.
Микрофон, «волшебная палочка», солёное тесто, различные виды стек, коктейльные трубочки, штампы, печатки для декорирования изделий из теста.
Телевизор или ноутбук, видеоролик «Хлебопекарное производство», фотографии людей профессий повара и пекаря в бумажном и электронном варианте.
Методические приёмы: приёмы социоигровой технологии — работа детей в компаниях.
Ход деятельности:
Привлекаю внимание детей к большому почтовому конверту.
-Сегодня в детский сад приходил почтальон и принёс нам письмо.
-Откроем?
-Посмотрите, здесь две фотографии, как вы думаете, люди каких профессий изображены на них.

Почему вы считаете, что это повар и пекарь?
(они одеты в белые халаты и колпаки, повар готовит разные блюда, пекарь печёт хлеб)
-А где же трудится повар, пекарь?
(в кафе, ресторане, столовой, детском саду; в пекарне, на хлебозаводе)
-Посмотрите, а здесь ещё и письмо. Читаю:
Поспорили повар и пекарь
Кто главнее на свете?
Чей труд нужнее?
Чья профессия важнее?
Повар в белом колпаке
С поварешкою в руке
Он готовит нам обед
Кашу, щи и винегрет
Ну а булочки и плюшки
Вафли, калачи, ватрушки
Хлеб румяный каждый день
Пекарю нам печь не лень
Спор ребята рассудите
Кто нужней из нас решите!
-А как вы думаете, чья же профессия нужнее?
-Да, вижу у вас разные мнения, одни считают, что повар, другие, что пекарь.
-Действительно, очень сложно рассудить.
-А хотите поработать сегодня поварами и пекарями, может это поможет нам понять, чей же труд нужнее.
-И сейчас я предлагаю вспомнить, какие же блюда готовит повар, и какие изделия выпекает пекарь. Поиграем в игру «Кто, что готовит».
Если вы услышите блюдо, которое готовит повар, хлопните, а если услышите название того, что печёт пекарь – топните.
Перечисляю различные блюда и виды выпечки: манная каша, кисель, крендель, ватрушка, борщ, батон, котлеты, хлеб, компот, баранки, пряники, чай, омлет, кексы, запеканки, лаваш, жаркое, печенье, салаты.
-Посмотрите, сколько разных блюд готовит повар, и какое разнообразие изделий выпекает пекарь.
-А как вы думаете, какими качествами должны обладать повар и пекарь, чтобы хорошо выполнять свою работу? (быть внимательными, аккуратными, быстрыми, ловкими).
-Что же произойдет, если повар будет не внимательным?
Проводится физкультминутка «Кастрюля»
Я кастрюля, я пыхчу
И на повара ворчу (дети приседают, ритмично произнося текст)
Пых, пых, пых, пых
Пых, пых, пых, пых
Сейчас каша пригорит
Дно моё уже горит! (Попеременно поднимают ноги)
Повар, повар, не зевай! (Грозят указательным пальцем)
И с плиты меня снимай! (Прыжок вперёд)
Вдохнуть глубоко, и выдохнуть – Пых!
-Да, чтобы приготовить вкусное блюдо, надо быть очень внимательным.
-Люди разных профессий используют в своей работе разные инструменты.
-И сейчас мы поиграем в игру «Кому, что нужно для работы?» и вспомним, какие предметы-помощники используют повар и пекарь.
Предлагаю детям объединиться в две компании, рассчитываясь с помощью слов: повар, пекарь. Компании поваров предлагаю найти карточки с изображением предметов — помощников для труда повара, а пекарям — для труда пекарей. Дети в компаниях подбирают разложенные в разных местах группы картинки и выставляют их на мольберты. Затем компании проверяют правильность выполнения заданий друг у друга.
-Обе компании замечательно справились с заданиями, посмотрите, есть ли одинаковые предметы-помощники, которые используют и повар и пекарь.
-А теперь поиграем в игру: «Кто больше назовёт трудовых действий повара или пекаря». Компания поваров назовёт действия повара, а компания пекарей, действия пекаря.
Дети обсуждают в компаниях, а затем, поочерёдно передавая друг другу «волшебную палочку» компании называют трудовые действия заданных профессий. Повар – режет, чистит, трёт, жарит, варит, солит, перемешивает, сыпет. Пекарь — просеивает, замешивает, взбивает, смазывает, лепит, переворачивает, раскатывает, печёт, украшает.
-Посмотрите, сколько разнообразных действий выполняют повар и пекарь в процессе своей работы.
-А как вы думаете, эти профессии похожи?
Проводится игра «Назови сходства и отличия».
-Сейчас мы с вами играем, а на кухне кипит работа. Чем сейчас занимаются наши повара?
— А хотите им помочь приготовить обед?
А у нас сегодня в группе — интересная игра
Все девчонки – поварихи, а мальчишки — повара!
Дети объединяются в компании по гендерной принадлежности.
-Посовещайтесь, и выберете посыльных, которым я на ушко скажу какое блюдо, вы будете готовить (предлагаю девочкам сварить борщ, а мальчикам компот).
Посмотрите, на столах разложены различные продукты, вам нужно подобрать те, которые необходимы для приготовления вашего блюда.
Дети в компаниях обсуждают, и совместно подбирают необходимый набор продуктов. Затем повара и поварихи проверяют содержание кастрюль друг у друга, и отгадывают название заданного блюда.
-Что же должны приготовить наши повара? (компот)
— А поварихи? (борщ)
-Как вы думаете, что приготовить сложнее, борщ или компот? Почему? (много разных овощей, их надо почистить, порезать).
-Тогда поможем нашим поварихам.
Проводится пальчиковая игра «Варим суп»
-Эй, ребята, эгей-гей!
Чистим овощи скорей! (потирание тыльных сторон ладоней)
Режем мы капусту (поочерёдное поднимание и опускание прямых ладоней «рубят»)
Будет супчик вкусным.
Чистим мы картошку (потирание сжатых кулачков)
Чистим очень ловко
Мы натрём морковку
Красную головку (трение кулачка правой руки об ладонь левой)
А потом, а потом
Мы покрошим помидор (ребром правой ладони, стучим по левой)
И головку лука
И зубок чесночка
Мы посолим супчик (мелкое перебирание пальцами, собранными в щепотку)
Кушай-ка, голубчик!
— Ну, вот и суп у нас готов, и компот сварился. Наши повара на кухне приготовят нам вкусное жаркое на второе.
-Всё ли готово к нашему обеду? А чего же не хватает?
Ну конечно, какой же обед без хлеба!
-А откуда же хлеб появляется в детском саду?
-А кто же печёт нам хлеб? А вы видели, как пекут хлеб?
-А хотите отправиться на хлебозавод?
Просмотр видеоролика «Хлебное производство».
-Как вы думаете, куда отправятся эти румяные булки хлеба? (в магазины, в столовые, в школы, детские сады)
-Когда мы пойдём на прогулку обязательно понаблюдаем, как будут разгружать хлебовозную машину, которая привезёт этот хлеб в наш детский сад.
-Пекари с хлебозавода просят вас помочь им в лепке изделий из теста.

Для лепки изделий из теста мы объединимся в три бригады. На ковре разложены разрезанные картинки плюшки-завитушки, кренделя и плетёной халы, из которых нужно составить целые. Дети находят друг друга, и собирают целые картинки.
-Ну, вот у нас образовались три бригады пекарей.
-Первая бригада будет лепить плюшки — завитушки, вторая — кренделя, а третья плести халы.
Предлагаю детям схемы:
-Сегодня мы с вами будем лепить из солёного теста, вспомните, чем оно отличается от сдобного? (не липнет).
-Ну что можно приступать к лепке булок? Почему нельзя лепить без халата и колпака? Дети надевают колпачки и фартуки. Протирают руки влажными салфетками. Затем в компаниях обсуждают способы лепки, лепят и украшают свои изделия с помощью стек, трубочек, печаток.
-Посмотрите, сколько замечательных хлебобулочных изделий изготовили наши пекари. Скоро наше солёное тесто застынет, и в какую же игру мы отправим наши булочки? (супермаркет), а в какой отдел? (хлебобулочный).
-Славно мы сегодня потрудились, и обед помогли поварам приготовить, и пекарям с выпечкой помогли. Трудно ли вам было? Лёгкие или тяжёлые профессии у повара и пекаря?
-А повар и пекарь ждут вашего ответа, чья же все-таки профессия важнее?
-Ну, конечно же, все профессии важны и необходимы для всех нас.
Повар нам готовит завтраки, обеды
А пекарь вкусный хлеб для нас печёт
Профессии все важные на свете
Повару и пекарю – слава и почёт!

Конспект занимательной деятельности по ознакомлению с окружающим во 2-ой младшей группе.

Цель: дать детям первоначальное представление о том, какой путь проходит зерно, чтобы стать хлебом.

Задачи: 1.Формировать представление о разнообразии хлебобулочных изделий; о том, что хлеб — это один из самых главных продуктов питания. 2.Знакомить с трудом взрослых: хлебороб, мельник, пекарь. 3.Воспитывать уважение к людям труда, бережное отношение к хлебу.

Скачать:


Предварительный просмотр:

МДОУ «Детский сад комбинированного вида № 25 «Рябинушка»

Конспект занятия

По ознакомлению с окружающим

Во второй младшей группе

Тема: «Как хлеб на стол пришёл»

Выполнила: Клокова Г. А.

Мичуринск – наукоград РФ 2010

Конспект занятия по ознакомлению с окружающим

Во второй младшей группе.

Тема: «Как хлеб на стол пришёл».

Цель : Дать детям первоначальное представление о том, какой путь проходит

Зерно, чтобы стать хлебом.

Задачи : 1. Формировать представление о разнообразии хлебобулочных изделий;

О том, что хлеб – это один из самых главных продуктов питания.

2. Знакомить с трудом взрослых: хлебороб, мельник, пекарь.

Словарь: хлебороб, мельница, мельник, пекарня, пекарь.

3. Воспитывать уважение к людям труда, бережное отношение к хлебу.

Оборудование : Круглый ржаной хлеб, поднос, хлебобулочные изделия: баранки,

Сухарики, печенье; хлебница. Наглядные пособия: колосок, жерно-

Ва, итоговая лесенка; иллюстрации: хлебороб, комбайн, мельница,

Пекарь; тарелочки с зерном, мукой.

Ход занятия:

  1. Организационный момент.

(Дети стоят у воспитателя).

Ребята, послушайте и догадайтесь, о чём я сейчас буду говорить.

Воспитатель загадывает загадку:

Отгадать легко и быстро:

Мягкий, пышный и душистый,

Он и чёрный, он и белый,

А бывает подгорелый.

Без него плохой обед,

Вкусней его на свете нет! (Хлеб).

  1. Сообщение темы занятия.

Сегодня мы с вами поговорим о хлебе.

Беседа.

(Появляется наглядное пособие – колосок).

Ребята, в гости к нам пришёл колосок. Посмотрите, что он нам принёс.

(На столе появляется каравай – круглый хлеб).

Каждый день мы едим белый и ржаной хлеб, многие из вас любят сушки,

Печенье, сухарики, различные пирожные. А кто знает, из чего всё это делают?

А колосок нам сейчас расскажет, как же он стал таким душистым караваем.

  1. Рассказ воспитателя «Как хлеб на стол пришёл». Знакомство с профессиями

хлебороба, мельника, пекаря.

А) – В колоске живут зёрнышки.

(Показать детям зерно в тарелочке).

Наш колосок был таким же зёрнышком. Оно попало в землю. Солнышко его пригре-

Вало, дождик поливал. Люди о нём заботились, ухаживали. Эти люди называются

Хлеборобы.

(Показ иллюстрации. Хоровой повтор).

И из зерна вырос колосок. Из колосков с помощью специальных машин собирают

Зерно.

(Показ иллюстрации).

Б) – Эти зёрна надо превратить в муку – белую, воздушную, нежную, послушную.

Поэтому зерно везут на мельницу.

(Показ иллюстрации).

Мельник включит жернова и перетрёт зерно в муку. А как работают жернова, я сей-

Час покажу.

(Показ наглядного пособия).

За работу, жернова,

Зёрна перетрём сперва!

А давайте включим свои жернова. Все готовы? Тогда начинаем. Повторяйте за мной.

Сначала жернова нужно привести в движение, вот так.

(Вращательные движения руками перед собой).

А теперь вращаем жернова.

Чтобы сделать каравай, (вращательным движением тереть

Жернова быстрей вращай! ладонью о ладонь).

Крепче трём зерну бока, (поменять движения рук).

Получается мука!

(Показ муки на тарелочке).

В) – После мельника с мукой будет работать пекарь.

(Показ иллюстрации).

Чем он занимается?

Пекарь работает на пекарне.

Пекарь мучицу белую

Пышным тестом сделает!

Дрожжи, ну-ка не ленитесь,

Наше тесто поднимите!

Динамическая пауза.

А теперь давайте поиграем.

(Дети встают в круг).

Сейчас я буду показывать, как дрожжи тесто поднимают. Следите за мной и повто-

Ряйте все действия.

Дрожжи воздух собирали, (дети раздувают щёки, выпускают

Дрожжи тесто раздували. воздух).

Вдох и выдох, вдох и выдох: (глубокий вдох, выдох через рот)

Пух! Пух! Ох! Ох! (руки на пояс, наклоны вправо, влево)

Ну-ка, тесто, вширь и ввысь (показать руками размеры теста)

Разрастись и поднимись!

Тесто белое пыхтело – ох! Ох! (руки на пояс, наклоны вправо, влево)

Тесто зрело и толстело – ох! Ох!

Мы его слегка помяли — (имитация взбивания теста)

И весёлкой повзбивали.

Какое пышное тесто у нас получилось! Спасибо всем за помощь.

Это тесто пекарь помещает в печку, приговаривая:

В печку жаркую садись — (вытягивают руки вперёд ладонями вверх)

Порумянься, испекись! (грозят пальчиком).

Какое это чудо, хлебный каравай! Спасибо пекарю!

(В руках у воспитателя круглый ржаной хлеб).

  1. Беседа о бережном отношении к хлебу.

Вот ржаной каравай

С корочкой румяной.

Никогда не забывай:

На столе он главный!

Без него обед не в счёт.

В праздники и будни:

«Хлебу слава и почёт!»-

Говорят все люди.

Как много людей трудится, чтобы появился вкусный хлеб! К нему нужно бережно

Относиться. Не крошить хлеб во время еды, не оставлять недоеденные кусочки, не

Выбрасывать их. Когда будете есть хлеб, вспомните, сколько труда вложено в каж-

Дый кусочек.

(Каравай ставится на стол. Достаётся пособие – лесенка).

  1. Итог занятия.

Итак, для того, чтобы на нашем столе всегда был душистый хлеб с хрустящей короч-

Кой, трудятся много людей. Давайте вспомним, кто это?

(Работа с лесенкой. Дети с помощью иллюстраций называют слова: хлебороб,

Мельница (мельник), пекарь, ставят тарелочки с зерном, мукой, хлебобулочными

Изделиями на соответствующие ступеньки лесенки. Воспитатель хвалит детей).

Вот сколько интересного рассказал нам колосок. Он говорит вам спасибо за то, что

Вы внимательно его слушали и выполняли все задания.

Ребята, у нашего каравая есть младшие сестрёнки. Они тоже испеклись в жаркой

Печке. Что это?

Маленькое, сдобное, колесо съедобное.

Я одна его не съем, разделю ребятам всем. (Баранка).

Мы сестрички – баранки,

Испеклись спозаранку,

К чаю торопились –

Вот и прикатились!

(У воспитателя на подносе баранки, она раздаёт их детям).

Это угощение от колоска. Давайте скажем ему спасибо.

До свидания, колосок, приходи к нам ещё со своими интересными рассказами.


Цель: рассказать детям о том, как много хлеба выпекают на хлебозаводах, показать хлебобулочные изделия; объяснить, почему следует беречь хлеб — народное достояние; дать детям почувствовать, как значима профессия пекаря.
Предварительная работа. За 1-2 дня до занятия предложить детям посмотреть, много ли хлеба нужно для того, чтобы накормить всех детей детского сада.
Ход занятия.
— Во многих продовольственных магазинах сел, поселков, небольших городков обязательно есть отдел «Хлеб»,- начинает занятие воспитатель.- А в больших городах нашей страны построены специализированные магазины. Чаще всего такой магазин называется «Булочная». Кто из вас бывал в булочной? Какой хлеб вы там видели? Что покупали?
Обобщая ответы детей, педагог перечисляет хлебные изделия: круглые караваи и буханки ржаного хлеба и пшеничного, разнообразные батоны, городские булки, сдобные булочки, крендели и т. п. (Если будет возможность, следует показать детям эти изделия.)
— Ни один обед не обходится без хлеба. Не правда ли? — уточняет воспитатель. И спрашивает: «А как вы думаете, почему и в детском саду и дома вам настоятельно советуют есть хлеб?» Выслушивает ответы, обобщает их: «Хлебные изделия не только вкусны, но и питательны. Хлеб вызывает чувство сытости, но никогда не приедается».
Педагог напоминает детям о том, что на днях они выясняли, сколько хлеба привозят ежедневно в детский сад. И спрашивает: «Сколько же надо хлеба к завтраку, обеду, ужину? («Много».) А сколько надо хлеба, чтобы накормить всех людей нашего города? («Очень много».) Знаете ли вы, где пекут хлеб и кто его печет?»
Выслушав ответы детей, воспитатель поясняет, что в больших городах работают специальные хлебозаводы, на этих заводах ни на секунду не прекращается работа. Даже в праздничные дни, когда советские люди отдыхают, пекари работают. Ведь к праздничному столу хлеба нужно еще больше!
Далее педагог интересуется, кто из детей помогал маме или бабушке печь пироги, какие продукты для этого нужны. (Мука, масло, дрожжи, сахар, соль.) «Эти продукты,- говорит воспитатель,- необходимы для приготовления хлеба. Только на хлебозаводах хлеб помогают выпекать машины. Послушайте, как это делается». Зачитывает отрывок из рассказа пекаря-мастера Г. С. Страмнова:
«Громадные чаши, называемые дежами, наполняются мукой, водой, дрожжами, сахаром, солью и маслом. Они установлены на своеобразном конвейере, который напоминает карусель. За пять часов эта карусель совершает один оборот, и в течение этого времени тесто поднимается и созревает. Ему помогают огромные лапы месильной машины. Они перемешивают и обминают тесто. Готовое тесто подается в делительную машину, и она с удивительной точностью отделяет ровные порции» (Дошкольное воспитание, 1978, № 6, с. 39).
«Представили вы себе огромную чашу?» — спрашивает воспитатель.- А карусель и лапы месильной машины? А делительную машину?» Зачитывает отрывок еще раз.
Заканчивая занятие, воспитатель говорит: «Хорошие урожаи выращивают в нашей стране труженики полей. И нигде в мире хлеб не стоит так дешево, как в нашей стране. Каждая советская семья может купить столько хлеба, сколько захочет. И это прекрасно. Что может быть вкуснее мягкого душистого хлеба!
И тем не менее хлеб нужно беречь. Человек, который не научится беречь хлеб, никогда не будет пользоваться уважением окружающих. Береги хлеб!
Чтобы хлеб всегда был на твоем столе, работают колхозники. Они сеют, выращивают и убирают рожь и пшеницу, перевозят зерно на элеваторах. Чтобы хлеб всегда был на твоем столе, работают мукомолы. Чтобы хлеб всегда был на твоем столе, и днем, и ночью, и в будни, и в праздники трудятся пекари».

В.В.Гербова, «Занятия по развитию речи в средней группе детского сада», М., 1983.

Популярные статьи сайта из раздела «Сны и магия»

МДОУ «Детский сад №81»

Проект «Профессия на все времена — пекарь, кондитер»

Старшая группа «Малинка»

Воспитатели:

Коквина Ю.Н.,

Татанова О.В.

Март 2018г.

Проект « Профессия на все времена — пекарь , кондитер »

Тип проекта – информационный , игровой.

Срок реализации — краткосрочный (март)

Участники проекта воспитатели

дети старшей группы

родители.

Цель : Знакомить с профессией пекарь , кондитер .

Задачи :

Образовательные — Систематизировать представления детей о

профессии пекарь , кондитер . о продуктах, необходимых для выпечки.

Развивающие — Развивать познавательный интерес, творческие способности.

Воспитательные — Воспитывать уважение к труду пекаря и кондитера , бережное отношение к их труду.

Образовательная область — «Познавательная» , «Социально-коммуникативная» «Художественно-эстетическая»

Виды деятельности — игровая. продуктивная.

Планируемый результат :

Понимание детьми ценности и пользе хлеба.

Знание детей о производстве хлеба, о профессии пекарь , кондитер.

Умение организовать с/р игры на основе полученных знаний о данной профессии .

Актуальность.

В последнее время у детей дошкольного возраста возникает потребность

в ознакомлении с разнообразным миром профессий . Дети в играх

отображают уже приобретенные знания о представителях разных

профессий , примеряют на себя костюмы. Следование определенным

алгоритмам, проигрование выбранной роли помогает ребятам не только

обогатить игровой опыт,но и поддержать интерес к выбору будущей

профессии .

Этапы

Подготовительный — подбор информации, иллюстраций, подбор

дидактических игр, пополнение атрибутов для сюжетно-ролевых игр,

создание альбомов. (Ответственные – воспитатели, родители).

Основной

Формы и методы организации совместной деятельности:

Познание — Знакомство с профессией пекарь , кондитер .

Рассматривание иллюстраций, альбомов о хлебе.

Речевое развитие, социально-коммуникативное развитие — Беседа о хлебе.

Заучивание пословиц, отгадывание загадок.

Чтение худ.литературы: р.н.с. Колобок, Колосок, сказка Геннадия Цыферова “Лягушонок – пекарь”, чтение М. Глинской «Прости меня хлеб», Я. Дягутите «Руки человека», литовская сказка «Как волк вздумал хлеб печь»

Исследовательская — Из чего делают хлеб (тесто)

Игровая — с/р игра «Семья» , «Магазин»

Художественно-эстетическая: лепка из пластилина «Угощение для зверят». Аппликация «Укрась пироженое». Раскраски о хлебе.

Двигательная — хороводная игра «Каравай», пальчиковые игры

Здоровье — Беседа о пользе хлеба, о бережном отношении к нему.

Заключительный Сюжетно-ролевая игра «Пекарня» (мастер-класс — хлебобулочные изделия из соленого теста)

Беседа для детей: «Хлеб – всему голова»

Цель: ознакомление детей с процессом выращивания и приготовления хлеба;
Задачи:
1. формировать представление о процессе производства хлеба;
2. знакомить детей с разнообразным миром зерновых хлебных культур;
3. воспитывать бережное отношение к хлебу;
4. закреплять полученные знания о хлебе в повседневной жизни и в игровой деятельности

Ход беседы

Ведущий: Дорогие ребята! Хлеб – наше богатство, в него вложен труд многих людей. Мы с Вами не можем себе представить обеденный стол без белого и черного хлеба. Многие из Вас любят кушать сушки, печения, баранки, пироги, и пирожки. А Вы знаете, из чего делают эти продукты питания? (Ответы детей) Правильно из муки. А что такое мука? Из чего ее получают? (Ответы детей)
Хотите узнать, какой большой путь проходит хлебный колосок, чтобы превратиться в пышный хлеб на нашем столе.
Когда то очень давно первобытный человек заметил, что созревшие семена диких растений разносятся с помощью ветра или птиц, и попадают в почву, дают всходы, вырастает новое растение со множеством семян.
Древний человек попробовал на вкус семена диких растений, и они ему понравились. С тех пор человек начал сам не только собирать эти семена, но и сеять их в обработанную землю. Первой мотыгой для обрабатывания земли, стала деревянная палка, потом человек догадался насадить на палку отесанный камень. С помощью таких приспособлений люди разрыхляли почву, затем сажали в нее семена. Собранные семена человек молотил с помощью камня, превращая их в муку. Затем из муки он выпекал на огне хлеб.


Шло время и люди стали использовать в земледелии прирученных животных для рыхления земли. Появился деревянный плуг, с помощью которого почва подрезалась, переворачивалась и взрыхлялась.

В наше время на помощь земледельцам пришла техника. Назовите, какую сельскохозяйственную технику Вы знаете? (ответы детей)
Правильно, на полях трудятся сеялки, с помощью которых семена попадают в землю. Комбайны, которые срезают растения, обмолачивают колосья, очищают зерно и погружают его в грузовую машину. Трактора, которые складывают зерновые стога для просушки.
Ведущая: Ребята, а играть Вы любите? (Ответы детей) Выходите на середину зала, вставайте врассыпную. Сейчас мы с Вами поиграем в игру: «Мы посеяли зерно». Я буду Вам говорить слова и показывать движения, а Вы будете за мной повторять. СЛОВА + ПОКАЗ ДВИЖЕНИЙ
Весной давно Мы посеяли зерно (поочередно разводим руки в стороны сперва вправо, затем влево)
Прорастут ростки, (приседаем на корточки, затем медленно встаем в
Скоро будут колоски. полный рост и поднимаем руки вверх над головой)
А придет пора Выйдут в поле трактора. (руки сгибаем в локтях ритмично двигая вперед назад)
Уберем урожай. (наклоны, имитируем сбор колосьев)
Испечем каравай! (руки на уровни груди сцепляем в замок в виде круга)
Примечание: Игра проводится 2-3 раза
Ведущая: Молодцы ребята. Хорошо поиграли. А теперь садитесь на стулья, продолжаем нашу беседу. Хлебных зерновых культур в природе встречается множество. Но самые питательные для человека является рожь и пшеница.

Наши предки уважали, берегли и почитали хлеб!
По русскому обычаю, если нечаянно уронишь хлеб, его нужно поднять, и не только бережно обтереть, но, и поцеловав, попросить прощение.
Хлеб – дар Божий, говорили люди. Они считали хлеб главным богатством.

Ведущая: Вырастить хлеб тяжелая работа. Сто потов сойдет, пока хлеб взойдет. Ранней весной люди сеют зерна в землю. Через время ростки прорастают, напиваются дождевой воды и тянутся к солнцу. За лето колоски окрепнут, наберутся жизненных сил и полезных веществ. Осенью, когда зерно созревает, колос приобретает желто-золотистый цвет. Наступает время собирать урожай. На поля выходит техника и люди. Начинается кропотливая работа. После того, как комбайны аккуратно срежут колосья, их погрузят на грузовые машины и повезут на мельницу. Там зерно перебирают, растирают и мелют до состояния муки.

Дальше мука отправляется на хлебозаводы. Из пшеничного зерна получается пшеничная мука, из нее получается белый хлеб, баранки, печенье, булки, сушки, пирожки и другие изделия. А из ржаных зерен получают ржаную муку, и пекари выпекают ржаной хлеб.

Круглые сутки грузовые машины доставляют горячий хлеб в магазины и детские сады, что каждый из нас мог отведать вкус настоящего хлеба.

Ведущая: Ребята, сегодня мы с Вами узнали какой долгий путь, проходит хлебное зернышко, до кого как оказаться у нас на обеденном столе. Теперь я думаю, каждый из Вас будет, бережно и уважительно относиться к хлебу. Человек, который не научится беречь хлеб, никогда не будет пользоваться уважением окружающих людей.

Загадки о хлебе.

Отгадать легко и быстро:
Мягкий, пышный и душистый,
Он и чёрный, он и белый,
А бывает подгорелый. (Хлеб)

Мнут и катают,
В печи закаляют.
Потом за столом
Режут ножом. (Хлеб)

Кольцо не простое,
Кольцо золотое,
Блестящее, хрустящее,
Всем на загляденье…
Ну и объедение! (Баранка или бублик.)

Вот он – тёплый, золотистый.
В каждый дом, на каждый стол –
Он пожаловал – пришёл.
В нем – Здоровье, наша сила,
В нем – Чудесное тепло.
Сколько рук его растило,
Охраняло, берегло! (Хлеб)

Что на сковородку наливают
Да вчетверо сгибают? (Блины)

Поговорки о хлебе.

Хлеб да вода – богатырская еда.
Хлеб батюшка, водица матушка.
Хлеб — кушай, добрых людей слушай.
Худ обед, коли хлеба нет.
Работай до поту, поешь хлеба в охоту.
Пот на спине – так и хлеб на столе.

Считалки о хлебе.

Дождик, дождик, поливай — будет хлеба урожай.
Будут булки, будут сушки, будут вкусные ватрушки.

Чистоговорки о хлебе.

Жок-жок-жок — это пирожок.
Шки-шки-шки — мама жарит пирожки.
Жок-жок-жок — кушай дочка пирожок.
Чи-чи-чи — пекуться в печке калачи.
Ач-ач-ач – вкусный будет наш калач.

Физкультминутка «В землю зёрнышко попало»

В землю зёрнышко попало, (приседают)

Прорастать на солнце стало (руки над головой)

Дождик землю поливал,

И росточек подрастал (медленно встают)

К свету и теплу тянулся

И красавцем обернулся. (2 раза).

Беседа о профессии «пекарь»

Какие профессии вы знаете?

А чем занимается пекарь? Ответы детей

Молодцы.

С древнейших времен выпечка хлеба на Руси считалась делом ответственным и почетным. В XVI в. пекари подразделялись на хлебников, калачников, пирожников, пряничников, блинников и ситников, составляя значительную часть городских ремесленников. Они выпекали ржаной и пшеничный хлеб разных сортов, булочные изделия, пироги и пряники. Кроме них хлеб готовили в каждом доме и выполняли эту работу обычно женщины. До XIX в. хлебопечение было тяжелым ручным трудом. И лишь во второй половине прошлого столетия были изобретены механизированные тестомесильные машины, тесто делители и конвейерные печи. Поиграем, кто больше назовет хлебобулочных изделий. Игра: «Назови выпечку» Дети называют свои ответы: батон, булочки, ватрушки, сайки, хлеб, и т.

Игра с мячом. «Назови ласково». Кулич, калач? –Куличик, калачик Аналогично со словами: сушка, крендель, сухарик, пряник. -Какие вы молодцы, справились с заданием.

Родители: Ребята, мы вам приготовили иллюстрацию о том, где же трудится пекарь и что он делает, давайте вместе посмотрим. Просмотр иллюстраций. Игра: «Подбери атрибуты» Дети выбирать атрибуты, из разных предметов для профессии пекарь.

Сказка «Колосок»

Жили-были два мышонка, Круть и Верть, да петушок Голосистое Горлышко. Мышата только и знали, что пели да плясали, крутились да вертелись. А петушок чуть свет поднимался, сперва всех песней будил, а потом принимался за работу.

Вот однажды подметал петушок двор и видит на земле пшеничный колосок.

Круть, Верть, — позвал петушок, — глядите, что я нашёл!

Прибежали мышата и говорят:

Нужно его обмолотить.

А кто будет молотить? — спросил петушок.

Только не я!-закричал один.

Только не я!-закричал другой.

Ладно,-сказал петушок, — я обмолочу.

И принялся за работу. А мышата стали играть в лапту.

Кончил петушок молотить и крикнул:

Эй, Круть, эй, Верть, глядите, сколько я зерна намолотил!

Прибежали мышата и запищали в один голос:

Теперь нужно зерно на мельницу нести, муки намолоть!

А кто понесёт? — спросил петушок.

Только не я!-закричал Круть.

Только не я!- закричал Верть.

Ладно,-сказал петушок, — я снесу зерно на мельницу.

Взвалил себе на плечи мешок и пошёл. А мышата тем временем затеяли чехарду. Друг через друга прыгают, веселятся.

Вернулся петушок с мельницы, опять зовёт мышат:

Сюда, Круть, сюда. Верть! Я муку принёс.

Прибежали мышата, смотрят, не нахвалятся:

Ай да петушок! Ай да молодец! Теперь нужно тесто замесить да пироги печь.

Кто будет месить? — спросил петушок. А мышата опять своё.

Только не я!-запищал Круть.

Только не я!-запищал Верть.

Подумал, подумал петушок и говорит:

Видно, мне придётся.

Замесил он тесто, натаскал дров, затопил печь. А как печь истопилась, посадил в неё пироги. Мышата тоже времени не теряют: песни поют, пляшут. Испеклись пироги, петушок их вынул, выложил на стол, а мышата тут как тут. И звать их не пришлось.

Ох и проголодался я! — пищит Круть.

Ох и есть хочется! — пищит Верть.

И за стол сели.

А петушок им говорит:

Подождите, подождите! Вы мне сперва скажите, кто нашёл колосок.

Ты нашёл! — громко закричали мышата.

А кто колосок обмолотил? — снова спросил петушок.

Ты обмолотил! — потише сказали оба.

А кто зерно на мельницу носил?

Тоже ты, — совсем тихо ответили Круть и Верть.

А тесто кто месил? Дрова носил? Печь топил? Пироги кто пёк?

Всё ты. Всё ты, — чуть слышно пропищали мышата.

А вы что делали?

Что сказать в ответ? И сказать нечего. Стали Круть и Верть вылезать из-за стола, а петушок их не удерживает. Не за что таких лодырей и лентяев пирогами угощать.

Надоело лягушонку просто так по лесу скакать. И решил он стать пекарем. Надел белый пышный колпак, а на своём домике вывеску повесил: «Лягушонок-пекарь».

Заблеял у ворот баранчик. Пекарь ему рогалик дал.

Замычал бычок — круглый бочок. Бычку лягушонок сладкую соломку вынес.

А рыжему жеребёнку маковая подковка досталась.

Даже мальчик Петя получил два бублика, будто два колеса для самоката.

Все довольны. Мычат, блеют, смеются. Только лягушонок сидит дома, думает: что же ему такое испечь. Ведь у него скоро день рождения. Три дня думал лягушонок, а потом испёк такое… такое, что все ахнули.

Лягушонок испёк торт, а украсил белыми кувшинками, такими, как в пруду плавают.

И тогда все звери сказали: «Наш лягушонок не просто пекарь, он ещё сказочник».

Рассказ М. Глинской «Хлеб»

Мама дала Грише большой кусок хлеба и отправила его на улицу.

Гриша ел хлеб. Хлеб был вкусный и душистый, с блестящей корочкой. Скоро мальчик наелся, а хлеба еще оставалось много. Тут ребята позвали Гришу в мячик играть. Что делать с хлебом? Гриша подумал и бросил хлеб на землю.

Проходил мимо дядя Матвей, остановился и спросил: «Кто хлеб бросил?»

Он, он! — закричали ребята и показали на Гришу. Гриша сказал: «Я уже сыт, а хлеб оставался. У нас хлеба много, не жалко».

Дядя Матвей снял с груди золотую звездочку и сказал:

«Я звезду Героя за то, что хлеб вырастил, получил. А ты хлеб в грязи топчешь».

Гриша заплакал: «Я не знал, что с хлебом делать. Досыта наелся, а он оставался…»

Ладно, — согласился дядя Матвей. — Если не знал — это другой разговор.- Поднял хлеб, положил на ладонь. — В этом кусочке моя работа, работа твоей матери, всей деревни работа. Хлеб любить и беречь надо. — Отдал его Грише и ушел.

Гриша утер слезы и сказал ребятам: «Я тот хлеб сейчас съем».

Нельзя, — возразил Саня, — хлеб запачкан, заболеть можно.

— Куда же теперь хлеб девать?

В это время проезжала по дороге телега, а за телегой бежал жеребенок Лыска.

Отдадим хлеб Лыске, — предложила Нюра. Гриша протянул жеребенку хлеб. Лыска схватил ломоть, мигом съел и не уходит. Тянется мордой к ребятам: Давай еще! Axl Ах, как вкусно».

Литовская сказка «Как волк вздумал хлеб печь»

Как-то раз встретил волк в лесу человека и просит его:
-Дай мне хлеба!
Человек дал, волк отведал его,и хлеб показался ему очень вкусным.
-Что нужно делать, чтобы и у меня всегда был хлебушек? Научи меня!
-Хорошо! — ответил человек и принялся учить волка:
-Прежде всего нужно землю вспахать.
-А когда вспашу, можно сразу есть?
-Нет еще. Надо посеять рожь.
-А когда посею рожь, можно и поесть?
-Нет еще. Нужно рожь убрать.
-Но уж когда уберу, можно и за еду приниматься?
-Нет еще. Требуется обмолотить.
-Ну уж после обмолота можно и поесть?
-Нет еще. Смолоть нужно.
-А когда смелю, можно есть?
-Нет еще. Надо хлеб испечь.
-А когда спеку, можно будет есть?
-Можно.
Волк подумал-подумал и сказал:
-Лучше я не буду хлеб печь, раз придется так долго ждать. Как до сих пор жил без хлеба, так и дальше проживу.

КОНСПЕКТ СЮЖЕТНО-РОЛЕВОЙ ИГРЫ «ПЕКАРНЯ».

Предмет (направленность): сюжетно-ролевая игра.

Возраст детей: старшая группа.

Место проведения: группа.

Программные задачи: Обогащать и расширять знания детей о труде взрослых: пекарь, кондитер. Учить детей самостоятельно, и аккуратно работать по схемам, дружно лепить подгруппами: калачи, рогалики, батоны. Развивать у детей восприятие формы и величины, глазомер и мелкую моторику рук. Продолжать обогащать чувственный опыт детей, дать почувствовать тесто на ощупь: мягкое, пластичное, хорошо принимает нужную форму. Воспитывать уважение к труду взрослых.

Материал: мука, соль, вода, фартуки, дощечки для лепки; готовое тесто, влажные салфетки, стеки, тазики с водой для мытья рук; полотенца; образцы из соленого теста (хлебобулочные изделия: калачи, рогалики, батоны, торт, пирожные), схемы изготовления калачей, рогаликов, батонов

Словарная работа: Обогащение словаря: замесить, пластичное, эластичное, мукосольки, пекарь, кондитер.

Активизация словаря: тестопластика, соленое, мучные изделия, хлебобулочные изделия, мукосольки, пекарь, кондитер.

Предварительная работа:

Рассматривание альбомов о хлебе;

Раскрашивание раскрасок,

Сюжетно- ролевая игра « Семья»;

Беседа «Откуда пришел хлеб»;

Беседа о профессии – пекаря.

Ход занятия:

1 часть (дети находятся на ковре).

Ребята, вы любите лепить? (Да).

А из чего можно лепить? (из пластилина) А из чего еще?

Да дети лепят из пластилина, бумаги, а взрослые из глины, гипса. Посмотрите это сделано из глины: ваза, кувшин, пиала, а это из гипса: маска, статуэтка, барельеф; это из бумаги: картина «мимоза».

На рождество поморки такие фигурки раздаривали родным и знакомым, приговаривая: «Пусть у вас хлеб – соль водится, и никогда не переводится». «Солнце» и «соль» — однокоренные (родственные) слова. Пусто и мрачно без солнца, а пища – пресна и безвкусна без соли.

Старинный славянский обычай – встречать дорого гостя хлебом – солью — пришел к нам из глубины веков. Хлеб означал землю, соль – солнце. Землю и солнце выносили дорогому гостю! (показ иллюстрации). Гостеприимных людей называли «хлебосолами» (словарная работа). Создание объемных и плоских изделий из теста (муки и соли) называется – тестопластикой (словарная работа). Мука и соль – это природные продукты, поэтому ее еще называют — биокерамикой. При их соединении получается чудесный материал для лепки.

А вы бы хотите быть хлебосольными хозяевами в нашей группе? (Да).

Посмотрите у нас в группе нечем угостить гостей, кукол, в магазине нет хлебобулочных изделий. Что же делать? Как быть? (Версии детей).

Ребята, а где пекут хлеб? (ответы детей)

А какие названия хлеба вы знаете? (ответы детей)

Где можно купить хлеб? (ответы детей)

А виши мамы умеют стряпать хлебобулочные изделия? (ответы детей)

А вы мамам помогаете? (ответы детей)

А давайте и мы с вами сегодня откроем пекарню и напечем хлебобулочные изделия?!

Для этого чтобы приготовить соленое тесто как вы думаете, что потребуется? (мука, соль, вода). А сколько нужно этих продуктов? (версии детей). Существует рецепт этого теста: берется один стакан соли и один стакан муки, затем соль и мука перемешивается в сухом виде, а потом добавляется немного воды (показ замеса теста). Все перемешивается до однородной массы. Изделия из теста можно сушить в духовке или на солнечном свете. Если остается лишнее тесто, то его можно сохранить, положив в целлофановый пакет, иначе оно высохнет. А сейчас давайте подойдем к нашей мини-пекарни.

2 часть (практическая – самостоятельная стоя за столами).

Ребята это наша мини- пекарня.

В пекарне три цеха: в одном цехе будем печь калачи, в другом — рогалики, и в третьем – батоны. В каждом цехе есть схемы последовательности выполнения работы.

Руки мы помыли до занятия, форму пекаря сейчас наденем фартуки, косынки и колпачки (помогают детям второй воспитатель и помощник воспитателя).

Проходите по желанию по цехам.

Тесто у вас лежит в общем тазике, берите, сколько вам нужно. Приступайте к работе. (Воспитатель проводит подгрупповую и индивидуальную работу с детьми, которые затрудняются). Во время самостоятельной работы детям задаются вопросы:

Какое тесто на ощупь? (теплое, мягкое, пластичное, приятное на ощупь).

Каким цветом тесто? (светло коричневое, желтое).

Во время работы включить музыкальное сопровождение.

3 часть.

Ребята, вы молодцы все пекари в цехах справились с работой. Напекли много красивых, аппетитных угощений. Теперь мы их отправим в цех, где они будут сохнуть — на окошко к солнцу.

Ребята мы сегодня с вами были умелыми пекарями — пекли хлебобулочные изделия, а как вы думаете, может в следующий раз, попробуем открыть кондитерский цех, в котором поучимся печь вот такие торты и пирожные?! (показ образцов).

Да, мы хотим научиться.

Ребята, наша пекарня закончила свою работу, можете убирать рабочие места, мыть руки.

Рисование хлебобулочных изделий в старшей группе. Рисование в старшей группе на тему «Хлеб»: варианты тем, возрастные особенности

Конспект НОД

для детей 4-5 лет

Рисование на тему «Бублики и калачи».

Интеграция образовательных областей: «Познание» (формирование целостного картины мира), «Художественное творчество» (рисование).

Виды детской деятельности: игровая, продуктивная, коммуникативная, познавательно-исследовательская.

Цели: закрепить знания детей о хлебобулочных изделиях, о том из чего их пекут; как мука попадает в пекарни, работать красками и карандашами; развивать логическое мышление; закреплять умение чисто промывать кисть перед использованием краски другого цвета.

Материалы и оборудование: картинки с изображением хлебобулочных изделий.

1. Организационный момент.

Воспитатель загадывает детям загадку:

Рос сперва на воле в поле.

Летом цвел и колосился,

А когда обмолотили,

Он в зерно вдруг превратился.

Из зерна – в муку и тесто,

В магазине занял место.

Дети: Хлеб.

Воспитатель: Молодцы, правильно отгадали загадку. А сейчас послушайте маленький рассказ Я. Тайца, который называется «Все здесь».

«Все здесь»

«Надя с бабушкой пошли в поле. Колосьев на нем очень много. Надя спрсила:

Бабушка, а что тут растет?

Хлеб, внученька.

Хлеб?! А булки где?

И булки здесь, внученька.

А баранки?

И баранки здесь.

И пряники?

И пряники здесь. Все здесь, внученька.

Надя смотрит на усатые колосья. Хочет угадать: где тут хлеб, где булки, а где пряники?

Воспитатель проводи беседу по содержанию рассказа. (О ком рассказ? Куда пошли бабушка и внучка? О чем спрашивала внучка бабушку? Что отвечала ей бабушка?)

Воспитатель: Почему бабушка сказала внучке, что все растет на этом поле?

Дети: потому что хлеб, баранки и пряники пекут из муки, а муку получают из зерна, а зерна растут и зреют в колосьях на поле.

Воспитатель: А как можно назвать одним словом хлеб, булки, баранки и пряники?

Дети: хлебобулочные изделия!

Воспитатель: Правильно! А какие еще хлебобулочные изделия знаете вы?

Дети: бублики, пирожки, печенье, кексы…

Воспитатель показывает детям картинки с изображением хлебобулочных изделий. Дети называют изделие и дают краткое описание внешнего вида (форма, величина, цвет).

А где все эти изделия выпекают?

В пекарнях.

А кто выпекает хлеб, булки…?

Пекарь

Воспитатель: Я предлагаю организовать нашу пекарню и «испечь» (нарисовать) свои хлебобулочные изделия, которые вы захотите. Для этого нам с вами необходимо взять чистые листы бумаги, подумать какое изделие вы хотите нарисовать и выбрать средство рисования: краски или карандаши и можно приступать к работе.

Воспитатель раздает чистые листы бумаги, дети выбирают средства рисования и приступают к работе. Воспитатель по необходимости оказывает помощь в работе детей.

По окончанию работы, рисунки детей выставляются на наборное полотно, рассматриваются и обсуждаются.

Технологическая карта
НОД Рисование
ДОУ: Санкт-Петербургское государственное автономное дошкольное образовательное учреждение «Детский сад № 5 Московского района Санкт-Петербурга».
Группа: Старшая группа «Радуга».
Воспитатель: Волощук Марина Викторовна.
Тема: «Хлеб всему голова!»
Тема недели: «Хлеб всему голова!»
Цель: Формирование творческого воображения и умения реализовывать замысел.
Задачи: Закрепление навыка работы цветными карандашами, правильно подбирая цветовую гамму, симметрично располагая составные части картины. Закреплять знания о видах хлебобулочных изделий.
Материалы, инструменты, оборудование: цветные карандаши, белая бумага, доска магнитная на ножках, картина с х/б изделиями, картинки х/б изделий и примеры их рисования.
Предварительная работа:
Дети делятся на две группы: одна остается с воспитателем, вторая идет в игровую комнату, где играет в спокойные тихие игры: дидактические, сюжетно-ролевые, работа с конструктором, рисование на свободную тему.
Этап, его
продолжительность
Задачи этапа
Деятельность
педагога
Деятельность
воспитанников
Методы, формы, приемы, возможные виды
деятельности
Результат

Психологический настрой,
1 мин
Привлечь внимание детей.
Три громких хлопка в ладоши (или звон колокольчика), просьба собрать игрушки и подойти к воспитателю
Дети убирают игрушки и подходят к воспитателю. Задают вопросы.
Словесный метод.
Дети настроены на работу.

Вводно-организационный,
1-2 мин
Донести до детей что сейчас будет происходить.
Воспитатель: предлагает всем пройти в игровую комнату и посмотреть на вазу для хлебобулочных изделий (где обычно лежат муляжи хлебобулочных изделий).

Комментарии и ответ Детей: они пропали.

Воспитатель: да, ребята. Сегодня девочки хотели поиграть на нашей кухне и обнаружили, что все булочки, кексики и хлеб исчезли. Как же нам их найти, как же нам решить эту проблему?

Ответы Детей: поискать, купить, сделать самим.
Дети рассматривают стол в игровой комнате, задают вопросы, рассказывают, слушают воспитателя.
Словесно-наглядный метод, обсуждение.
Дети организованы.

Мотивационно-побудительный,
1-2 мин
Заинтересовать детей рисовать хлебобулочные изделия.
Воспитатель: Давайте вспомним откуда же к нам приходят (берутся) хлебобулочные изделия.
Дети: отвечают по очереди несколько детей.
Воспитатель: Ребята, а как же нам вернуть наши хлебобулочные изделия?
Ответы детей.
Воспитатель: Я предлагаю нарисовать хлебобулочные изделия, разложенные на красивом столе, и посмотреть может и нашим захочется вернуться на наш стол вернуться в игровую комнату.
Дети слушают воспитателя, дают согласие на выполнение действий, отвечают на вопросы.
Словесно-наглядный метод.
Дети заинтересованы к выполнению действий для получения новых знаний и закрепления полученных ранее.

Актуализация,
3 мин
Закреплять знания о видах хлебобулочных изделий.
Воспитатель: Давайте вспомним, какие хлебобулочные изделия были у нас на кухне и чего не стало. А поможет нам это сделать наш мячик. Я буду бросать вам мяч и тот, у кого он окажется, назовёт хлебобулочное изделие и скажет о том, что его не стало. Например, был хлеб не стало хлеба.

Игра с мячом «Чего не стало»
(хлеб, батон, булочки, рогалик, крендель, пирог, печенье, сушки, пирожное, кекс).
Вот таких хлебобулочных изделий у нас не стало.
Дети слушают воспитателя. Дети выполняют задания, соблюдая правила игры.
Беседа, игровая деятельность, Словесно-наглядный метод.
Каждый ребенок понимает и хочет сделать эти действия.

Восприятие и усвоение нового (либо расширение имеющихся представлений),
5-8 мин
Формирование творческого воображения и умения реализовывать замысел.
Воспитатель:
Хлеб растили хлеборобы,
Собирали урожай.
Чтобы радовал душистый,
Вкусный хлеба каравай.

Хлеб ржаной, батон и булки
Не добудешь на прогулке.
Люди хлеб в полях лелеют,
Сил для хлеба не жалеют.

Едет хлебная машина,
Подъезжает к магазину.
Из дверей, открытых сбоку,
Вылетают на лотках
Сайки, бублики и сдоба,
Пышки, плюшки в завитках.
Воспитатель: показывает готовую работу, которую детям предстоит сделать. Объясняя почему и как располагаются изделия на картине.
Дети: рассматривают и обсуждают что они хотят нарисовать.
Дети слушают воспитателя, отвечают на вопросы, рассматривают картину, обсуждают.
Наглядно-действенные приемы.
Словесно-наглядный метод. Обсуждение.
Дети познакомились с новым материалом.

Динамическая пауза, 1мин
Переключить внимание детей.
Физкультминутка:
В землю зернышко попало, (приседают)
Прорастать на солнце стало (руки над головой)
Дождик землю поливал,
И росточек подрастал (медленно встают)
К свету и теплу тянулся (на носочках)
И красавцем обернулся (показываю сами себя).
Воспитатель: Скажите, а кто-нибудь видел настоящий колосок?

Выполняют
физические
упражнения.
Игровые приемы
Дети отдохнули.

Практическая работа (если предусмотрена), 5-10 мин
Закрепление навыка работы цветными карандашами, правильно подбирая цветовую гамму, симметрично располагая составные части картины.
Воспитатель: предлагаю вам нарисовать стол и расположить ваши любимые хлебобулочные изделия. Поэтапно показывает разные виды х/б изделий. На столе во главе (по середине) располагается каравай.
Дети смотрят за действиями воспитателя, поэтапно выполняют работу самостоятельно.
Приемы активизации
самостоятельного
мышления детей. Словесно-наглядный метод.
Выполнение практических работ.
Индивидуальная форма
организации деятельности.
Овладение определенным объемом новых навыков, закрепление ранее полученных навыков.

Рефлексивно-корригирующий (для образовательной деятельности, в которой преобладает практическая работа),
3 мин
Помочь ребенку понять (осознать) то, что он освоил навыки и справился с выполнением задания.

Задает вопросы: что мы сегодня делали, что освоили, что вспомнили? Для чего нам нужно знать от куда берется хлеб, какие бывают виды хлебобулочных изделий и для чего уметь рисовать разные формы и предметы?
Дети отвечают на вопросы и рассказывают о проделанном, показывают свои работы (дать возможность каждому ребенку ответить).
Беседа, метод обратной связи от детей (рассказывают).
Дети осознают и положительно оценивают освоенные навыки и полученные ранее навыки и знания.

Заключительный этап. Рефлексия,
3 мин
Формирование положительной самооценки и желания дальнейшего освоения и закрепления новых навыков и знаний.
Положительный настрой, похвала и благодарность: все справились, все молодцы.
Вопрос: понравилось ли детям и хотят ли они еще играть и узнавать много нового и интересного?
Задают вопросы, высказывают согласие дальнейшего освоения новых навыков и знаний.
Беседа, обсуждение.

Осознание детей того, что они освоили и закрепили знания и навыки и их деятельность нужна кому-то и им самим.

13PAGE 14415

Управление общего образования
Ртищевского района Саратовской области

Муниципальное дошкольное образовательное учреждение« Детский сад №12 « Звездочка». Г. Ртищево Саратовской области»

Конспект рисование
Тема;«Хлеб – всему голова»

Воспитатель: Коломиец В.Э.

2016
Конспект рисование «Хлеб – всему голова»
Цель: Обучить детей нетрадиционным способам рисования пшеничного колоса.
расширить и углубить знание детей о пшеничном колосе, его внешнем виде.
закрепить навыки рисования с помощью ворса кисточки.
— повышать мотивацию изобразительной деятельности через осознание ее нравственной значимости; совершенствовать общую и мелкую моторику.
активизировать в речи детей прилагательные (желтый, колючий, золотистый).
Воспитательные задачи: воспитывать самостоятельность и целенаправленность в работе, умение доводить начатое дело до конца, аккуратность при работе с красками. Воспитывать бережное отношение к хлебу.
Ход занятия
Воспитатель рассказывает древнюю легенду о хлебном колосе:
— В далекие времена, когда сам Бог ходил по земле, жизнь людей была легкой и сытой. Круглый год стояло лето. Когда нужно шел дождик, когда нужно – светило солнце. В лесах росли плодовые деревья. Звери были смирными, и все кормились травой. Люди не знали ни болезней, ни бед, ни голода. Хлебный колос был очень большим – стебля почти не было, зерна начинались от самой земли, и каждое зерно было размером с боб. Хлеба было так много, что его никто не ценил. Один раз Бог ходил по земле и увидел, как мать подтерла краюшкой только что испеченного хлеба обмаравшегося ребенка и при этом отказала в пище страннику. Бог рассердился, поднялся на небо и лишил людей хлеба. Стала земля как камень, реки высохли, трава завяла. Наступил голод. Тогда кошка и собака пошли к Богу просить хлеба. Тот сжалился и выделил на кошачью и собачью долю маленький колос на длинном стебле. Бог сделал так, что лето стало занимать только половину года. Зима – для людей, а лето – для зверей. Люди, выпекая свежий хлеб, первый кусок отдавали кошкам и собакам. А теперь скажите, чему учит легенда?
Воспитатель: ребята, отгадайте загадку, «вырос в поле дом, полон дом зерном» (колос). Вот колосок у нас сегодня в гостях, давайте расскажем, что мы про него знаем. Где растет колосок? Какие растения еще растут в поле, у которых есть колоски?
Дети: пшеница, рожь, ячмень.
Воспитатель: ребята, давайте посмотрим на картинку, где изображено поле пшеницы. Что находится на колоске?
Дети: зерна (воспитатель демонстрирует натуральный пшеничный колос)
Физкультминутка
В землю зернышко попало (дети приседают),
Прорастать на солнце стало (руки над головой).
Дождик землю поливал, и росточек подрастал (дети медленно встают).
К свету и теплу тянулся, и красавцем обернулся.
Воспитатель: дети, давайте присядем за стол и попробуем нарисовать пшеничное поле (в начале рисуем стебелек, а затем промакиванием ворса кисточки.
Воспитатель просит детей представить, что он – колосок, а они – зернышки. Дети медленно собираются в кружок на ковре, в центре находится воспитатель.
— Ребята, скажите, что делают из пшеничных зерен? (муку разных сортов)
— Что делают из муки? (хлебобулочные изделия)
— Сегодня наш колосок приготовил для вас хлеб.
— Когда будете кушать, вспомните легенду о хлебном колосе.

Приложенные файлы

В детском саду каждая учебная неделя имеет свою определенную тему. Это могут быть домашние или дикие животные, овощи или фрукты, птицы или насекомые, транспорт или профессии взрослых. Одной из обязательных во всех возрастных группах считается тематика «Хлеб — всему голова». Все занятия недели закрепляют эту тему: развитие речи и ознакомление с окружающим и природой, беседы и наблюдения. На данную тему проводятся также и занятия по изодеятельности. На этой неделе дети рисуют хлебобулочные изделия, колоски и пшеничное поле. В статье познакомим родителей с тем, как проводится рисование в старшей группе на тему «Хлеб».

Хлебобулочные изделия

Начиная с младшей группы, дети учатся рисовать различные предметные и сюжетные картинки на тему «Хлеб — всему голова». К старшей группе у них уже есть навыки рисования симметричного колоска, булочек и рогаликов. На неделе, посвященной хлебу, с ребятами старшей группы можно запланировать выставку хлебобулочных изделий.

Распределить, кто какую выпечку будет рисовать, может воспитатель, а могут и сами дети по желанию. Затем на отдельных листах бумаги ребята рисуют батон, хлеб, рогалик, булочку, каравай, бублики, пончики и плетенки и т. д. Потом все разнообразие вывешивается на стенд в коридоре. На выставку работ можно пригласить детей младшей группы, родителей, персонал детского сада.

Встреча гостей

В нашей стране существует традиция, следуя которой дорогих гостей встречают с хлебом и солью. Выносят красивый каравай на чистом вышитом рушнике. С детьми пятилетнего возраста в старшей группе рисование на тему «Хлеб» можно провести после рассказа воспитателя про каравай, рассматривания иллюстраций встречи гостей. Отдельно показывают детям образец красивого вышитого рушника. Воспитатель поясняет, как нарисовать большой украшенный хлеб. Посередине его ставится небольшая солонка. По традиции гости должны отломать небольшой кусочек каравая, обмакнуть его в соль и съесть.

Дети за образцом воспитателя рисуют сначала светло-коричневой краской полукруг хлеба. Верхняя часть каравая украшается колосками или цветами того же цвета. Снизу рисуется белый рушник. Края его после высыхания расписывают геометрическим либо растительным орнаментом. В конце рисования сверху располагают солонку. Белую соль можно сделать примакиванием ватной палочки.

Хлеб в корзине

Рисование в старшей группе на данную тему можно запланировать следующее:

1. Сначала дети изображают корзину. Это может быть обычное изделие, плетенное из веточек. Ребенок сначала рисует контуры простым карандашом, разделяя ее на сектора. Только потом закрашиваются мелкие детали, чередуя светлые и темные элементы между собой.

2. Затем после полного высыхания рисуют хлеб и рогалик, оттеняя более светлым оттенком изгибы изделий.

3. Можно в корзину на заднем плане вставить несколько колосков. Для этого нужно прорисовать простым карандашом и затем раскрасить, тоже чередуя цвета.

Такое рисование в старшей группе на тему «Хлеб» можно провести с использованием цветных карандашей или восковых мелков. Так как много мелких деталей.

Обратите внимание: если вы захотите со своим ребенком нарисовать такую картинку дома, то пятилетние дети уже должны понимать пространственное расположение предметов. То, что находится ближе, рисуют более крупного размера, то, что дальше, — маленького. Для рисования корзины используют такой ракурс, когда передняя часть кошелки расположена ниже, не на одном уровне с задней стороной. Видна внутренняя часть емкости. Можно нарисовать ручку для нее, а можно положить на дно корзины салфетку и нарисовать, что с середины ее свисают углы ткани.

Хлебное поле

После занятия по ознакомлению с профессиями взрослых, на котором дети наблюдали за тем, как делают хлеб, какие люди задействованы в процессе создания такого главного продукта на нашем столе, можно закрепить материал на занятии по рисованию в старшей группе. Хлебное поле рисовать несложно, но понадобится предварительная работа.

Сначала за день до занятия нужно будет нарисовать фон голубого цвета, чтобы краска хорошо просохла. На следующий день ребята уже рисуют саму пшеницу, растущую на поле. Можно нарисовать желтые, созревшие полностью колоски, а можно изобразить зеленую поросль.

Дети старшей группы уже учатся изображать движение предметов. Поэтому нужно пояснить детям, что ветер колышет колоски и они наклоняются в разные стороны. Их можно нарисовать и полукругом, опущенными вниз. Когда колосок созревает, зерна становятся тяжелыми и тянут его вниз. Нижняя часть картинки заполняется палочками, на которых держатся зерна. Сверху на голубом небе можно нарисовать белые облака и солнце.

Тематика рисования

В качестве дополнительных идей для рисования в старшей группе на тему «Хлеб» можно предложить следующие варианты:

1. Угощение для кукол.

2. Чаепитие с бубликами.

3. Праздник Пасхи.

4. Бутерброд на завтрак.

5. Любимые пончики.

6. Печем рогалики для бабушки.

Фантазировать можно долго, что позволяет разнообразие хлебобулочных изделий. Можно нарисовать сноп в поле или колоски в вазе. Главное, чтобы дети усвоили, что хлеб — это важный продукт в жизни человека, поэтому его нужно беречь и относиться к нему уважительно.

Анастасия Метелькова/Грязнова









экскурсия на кухню


Дегустация хлебных изделий


Образовательная деятельность,

различных видов детской деятельности Образовательная деятельность,

осуществляемая в ходе

режимных моментов. Взаимодействие

с родителями и

социальными партнерами

1. Познание (формирование целостной картины мира)

2. Художественное творчество (рисование) Беседа : «Моя большая семья»

Рассматривание семейных фотографий.

«Мои родственники»

1. Рассказ о хлебе

Цель :

Дать понятие, что хлеб является ежедневным продуктом; рассказать, откуда берется хлеб , как его делают, кто его выращивает и печет; воспитывать уважение к труду взрослых, бережное отношение к хлебу .

Веракса стр 81

2. «Пшеница»

Цель : Продолжать вызывать положительные эмоции к изобразительной деятельности. Учить предавать в рисунке характерные особенности, цвет, форму пшеницы

Труд в уголке природы

Продолжать учить детей набирать воду в лейку. Поливать и рыхлить землю у растений.

Д/игра «Придумай другое слово»

Расширять словарный запас детей.

Т. Г. Кобзева стр 64

П/и «узнай по звуку»

Развивать у детей наблюдательность, внимание.

Т. Г. Кобзева стр 64

Индивидуальная работа по рисованию

«Пшеница»

Закреплять умение рисовать пшеницу.

«Семья»

Внуки едут на дачу навестить бабушку и дедушку. Помогают посеять рожь и посадить лук.

Образовательная деятельность,

осуществляемая в процессе организации

осуществляемая в ходе

социальными партнерами

1. Коммуникация (Развитие речи)

2. Художественное творчество (Лепка / Аппликация)

3. Физическая культура Беседа по этикету

«Как правильно приветствовать друг друга?» Добрый день.

Т. А. Шорыгина стр 11

1. Рассматривание и описание картины И. Шишкина «Рожь»

Цель : Обогащать и активизировать словарь; обучать словесному описанию картины, прививать любовь к искусству и родной природе. Проявлять интерес к искусству при рассмаривании фотографий и репродукции картины И. Шишкина «Рожь» ;

Веракса стр 112

2. Лепка «Хлеб »

Цель : Продолжать учить детей лепить их пластилина, передавая характерные особенности белого и черного хлеба . Продолжать учить пользоваться стекой.

3. Физическая культура № 19

Задачи

Л. И. Пензулаева стр32 НКП

Продолжать формировать уважение к окружающим, умение считаться с их желаниями и просьбами.

Д/и «О чем я сказала?»

Учить детей различать слове несколько значений, сравнивать эти значения, находить общее и различное в них.

Т. Г. Кобзева стр 65

П/и «Где звук»

Развивать внимание мышление.

Т. Г. Кобзева стр 65

Инд. работа разв. речи

Расширять словарный запас.

Кисель из клюквы….

Суп из овощей… и т. д.

С/ролевая игра

«Магазин бытовой химии»

Покупатели выбирают предметы бытовой химии, советуются с продавцом, платят деньги в кассу, чеки отдают продавцу. Продавец вежливо разговаривает покупателями.

Чтение рус. нар. сказки

«Царевна-лягушка»

Образовательная деятельность

осуществляемая в процессе организации

различных видов детской деятельности. Образовательная деятельность,

осуществляемая в ходе

режимных моментов. Взаимодействие с родителями и

социальными партнерами

1 Познание (ФЭМП)

2. Коммуникация (Развитие речи)

Беседа о правилах поведения

«Что значит быть отзывчивым»

Познакомить с понятием «отзывчивость»

Продолжать учить определять местоположение окружающих людей и предметов относительно себя и обозначать его словами : ВПЕРЕДИ, СЗАДИ, СЛЕВА, СПРАВА.

И. А. Помораева стр20

2. Обучение грамоте. Занятие №4

Цель : Развитие умения определять количество слогов в словах; интонационно выделять заданный звук в слове. Совершенствование умения подбирать слова с заданным звуком.

Н. С. Варенцова стр 54

3. Выражать положительные эмоции при прослушивании аудиозаписи песен о родном городе и музыкального произведения В. Калинникова. КГН

Совершенствовать навыки умывания : намыливать руки до образования пены, тщательно смывать, мыть лицо, насухо вытирать полотенцем.

Д/упражнение

«Расскажем малышам, как надо умываться»

П/и «Ручейки и озера»

Развивать координацию движений детей, быстроту, ловкость, умение действовать в команде.

Т. Г. Кобзева стр 67

Инд. работа по ФЭМП

«Считаем дольше»

«Разложи дощечки в ряд»

И. А. Помораева стр 21

С/р игра «Семья»

Дети помогают бабушки и дедушки убраться в доме, приготовить покушать.

Заучивание наизусть

«Мирная считалка»

Веракса стр 196

Образовательная деятельность,

осуществляемая в процессе организации

различных видов детской деятельности. Образовательная деятельность,

осуществляемая в ходе

режимных моментов. Взаимодействие с родителями и

социальными партнерами

1. Художественное творчество (Рисование)

2. Физическая культура

Здоровье

Беседа «Аккуратно и без спешки»

Объяснить ребенку почему не стоит спешить, когда ешь.

Предложить родителям испечь хлебобулочные изделия и в пятницу принести в детский сад для чаепития.

1. Рисование «Хлеб в корзине »

Цель : Продолжать учить детей передавать в рисунке характерные особенности хлебобулочных изделий . Рисовать кончиком кисти. Закрашивать предметы в одном направлении : слева-направо или сверху-вниз. Развивать внимание и память. Воспитывать любовь к рисованию.

2. Физическая культура № 20

Задачи : Повторить ходьбу с изменением темпа движений; развивать координацию движений и глазомер при метании в цель; упражнять в равновесии.

Л. И. Пензулаева стр33

Совершенствовать умения заправлять кровать : поправлять простыню, накрывать покрывалом.

«Как правильно заправлять кровать»

П/и «Лягушка»

Учить детей сопоставлять движения со словами.

Т. Г. Кобзева стр 69

Экспериментирование

«можно ли лежать на воздушных шариках»

Н. М. Зубкова стр 13

Чтение худ. литературы

Литературный калейдоскоп

Гербова стр 44

Образовательная деятельность,

осуществляемая в процессе организации

различных видов детской деятельности. Образовательная деятельность,

осуществляемая в ходе

режимных моментов. Взаимодействие с родителями и

социальными партнерами

1. Познание (Конструирование)

3. Физкультура на улице Беседа «На чем люди ездят»

Поговорить о городском наземном транспорте

Чаепитие с хлебобулочными изделиями , которые дети принесли из дома.

1. Конструирование «Хлебокомбинат »

Цель : Закреплять представления о труде людей на хлебокомбинате . Закреплять умение выполнять постройку из мелкого строительного материала, соотносить по размеру с работами сверстников. Закреплять навыки коллективной работы.

Галицына стр 45

Цель : Выражать положительные эмоции (радость, удовольствие, интерес) при прослушивании музыкального произведения «Антошка» (муз. В. Шаинского, сл. Ю. Энтина) . Учить воспроизводить слова этой песни с определенной интонацией.

3. Физкультура на улице №21

Задачи : Упражнять в ходьбе и беге с перешагиванием через препятствия, непрерывном беге продолжительностью до 1 минуты; повторить игровое упражнение с прыжками.

Л. И. Пензулаева стр 34 НКГ

Совершенствовать умения держать вилку большим и средним пальцами, придерживая сверху указательным пальцем, есть разные виды пищи

«Угадай вид транспорта по описанию»

«Замри!»

Инд. работа по лепке

«Разные машины едут по улице»

Чаепитие

Хоз. быт труд

Учить детей мыть игрушки с мылом.

Чтение худ. лит-ры

Загадки про хлеб

Модель киоска как ответ на меняющиеся времена

По мере того, как проблемы безопасности пищевых продуктов превращаются в долгосрочное воздействие пандемии COVID-19, возникает вопрос о том, как покупатели булочных будут вести себя в будущем. Приемлемы ли текущие планировки магазинов и программы мерчандайзинга, или же покупатели откажутся от идеи каких-либо тесных взаимодействий в будущем? Не приближаемся ли мы к сценарию, в котором социальное дистанцирование станет повседневной нормой?

«Интересно, что потребители параноидально относятся к тому, что они не хотят быть рядом с работниками магазина, а теперь работники не хотят быть рядом с покупателями», — говорит Сэм Зитц, главный исполнительный директор Grubbrr, технологической компании, специализирующейся на предоставить предприятиям идеальную экосистему продуктов для максимальной операционной эффективности и обеспечения удовлетворенности клиентов.

Изменение бизнес-моделей, которые должны были появиться в течение двух-десяти лет, «теперь у всех на глазах», — добавляет он.

Это означает, что в бизнесе продажи тортов и других свежих хлебобулочных изделий покупателям грядут глубокие изменения.

Киоски — одно из ключевых решений, говорит Зитц, и оно особенно хорошо работает для украшенных тортов. Почему? Покупатели могут зайти в киоск в магазине и сделать заказ торта несколькими щелчками мыши, вернуться к покупкам других продуктов в магазине, а затем вернуться, когда их торт будет готов.

«Мы сделали формочки для тортов для пекарни, и когда потребители возвращаются, их торт уже упакован и готов к употреблению», — говорит он. «Это гораздо лучший опыт для клиентов, потому что они получают именно то, что хотят. И в итоге вы получите более высокий средний чек».

Этот сценарий применим не только к пекарне в супермаркете, но и к розничной пекарне. Для розничных пекарей это просто вопрос переосмысления опыта клиентов с их точки зрения, а не с вашей. Тогда это становится клиентоориентированным опытом.

Розничные пекарни постепенно осознают, что покупатели хотят чего-то персонализированного, но не хотят тратить много времени на ожидание. Некоторые клиенты могут предпочесть предварительно заказать украшенные торты в Интернете, но этот сценарий не учитывает многих покупателей, которые предпочитают идти в магазин и при этом хотят получить персонализированный опыт.

«В киоске вы смотрите на реалистичные фотографии и четкие описания, — объясняет Зиц.

Последствия для будущего

«Это значительно улучшает качество обслуживания клиентов, потому что они получают именно то, что хотят.И в итоге вы получите более высокий средний чек». — Сэм Зитц, главный исполнительный директор Grubbrr

 

Лидеры отрасли, такие как Starbucks и Panera Bread, реагируют на новые реалии, чтобы гарантировать клиентам безопасность и удовлетворенность их обслуживанием. В своих постоянных усилиях по уделению первоочередного внимания здоровью и благополучию сотрудников и клиентов Starbucks объявила, что начиная с 15 июля она будет требовать от клиентов носить маски для лица при посещении всех принадлежащих компании кафе в США.

В некоторых местах, где не действуют распоряжения местных органов власти, клиенты, которые могут не носить маску для лица, будут иметь различные варианты заказа в Starbucks, в том числе заказ в машине, самовывоз через приложение Starbucks или размещение заказ на доставку через Starbucks Delivers.

Потребители исторически обращались к сладким закускам для комфорта и удовольствия в трудные времена, такие как Великая рецессия, но, по данным The NPD Group, это поведение усилилось во время пандемии COVID-19.

Учитывая экономические стрессы и факторы благополучия, связанные с COVID-19, снисходительные перекусы играют еще более важную роль в эти нынешние непростые времена. Согласно исследованию NPD «Поведение в отношении закусок в трудные времена», потребление закусок увеличилось на 8% во время пандемии, поскольку потребители ищут утешения в сладких и соленых закусках.

Во время Великой рецессии, с 2008 по 2010 год, количество закусок увеличилось на 4,8 миллиарда человек, т. е. на 1%.

В апреле, в разгар заказов на домашнюю приют, 37% потребителей сказали NPD, что хотят убедиться, что у них под рукой достаточно закусок.Во многих случаях, чем больше упаковок с закусками в доме, тем чаще они потребляются, что особенно верно для определенных видов закусок.

«Мы видели, как потребители обращались к вкусным закускам в другие трудные времена, и хотя история не повторяется во время COVID, она рифмуется», — говорит Даррен Сейфер, аналитик пищевой промышленности и напитков NPD. «Хотя мы не можем предсказать, что произойдет в будущем, я думаю, можно с уверенностью сказать, что производители и розничные торговцы закусками могут ожидать повышенного потребления закусок, в то время как COVID-19 ограничивает использование наших ресторанов и общее передвижение, в частности закрытие школ и работу. из домашних заказов.

Тенденции в области тортов

«Мы видели, как потребители обращались к вкусным закускам в другие трудные времена, и хотя история не повторяется во время COVID, она рифмуется». — Даррен Сейфер, аналитик NPD по производству продуктов питания и напитков

 

Что касается тенденций, характерных для тортов, эксперты предсказывают, что в ближайшем будущем популярность тортов меньшего размера и с менее сложным дизайном будет расти. В первые месяцы пандемии COVID-19 сектор тортов сразу же получил двузначный объем продаж, но затем начал демонстрировать признаки восстановления.

Zietz из Grubbrr предсказывает, что киоски и мобильные заказы станут широко распространенными в ближайшем будущем. Он видит потребность в многоканальном подходе к ситуации, в которой расширяется пространство для внедрения новых технологий на рынок.

«Мы увидим значительное увеличение количества продуктовых шкафчиков. Теперь я могу разместить заказ онлайн, а шкафчики можно охлаждать», — говорит Зитц.

Еще неизвестно, как сегмент тортов будет работать в будущем, но торты стандартного дизайна, безусловно, будут храниться в шкафчиках в будущем, прогнозируют ритейлеры.

«Технологии существуют. Теперь важно, как быстро мы сможем развернуть это», — говорит Зитц. «Этот тип технологии не так уж и дорог, и также важно отметить, что киоски могут принимать наличные деньги и кредитные карты. С небольшими независимыми, которые более реактивны, это происходит очень быстро».

Исследования потребителей подтверждают его взгляды. Mintel недавно выпустила новое исследование, в котором анализируется текущая экономическая среда по сравнению с ситуацией во время Великой рецессии, включая анализ экономических показателей, которые будут играть роль в прогнозировании потребительских расходов на ближайшие месяцы и годы.В то время как экономика находится в упадке, факторы, приведшие к последней рецессии, ее продолжительность и долговременное влияние на потребителей, на этот раз будут (и будут) совсем другими.

На Великую рецессию в значительной степени повлияли неудачи в жилищной и банковской отраслях. Сегодня кризис вышел из-под контроля человека. Более того, финансовая система сегодня фундаментально надежна, американцы прекрасно осведомлены об экономических последствиях, а из-за влияния пандемии на образ жизни и стремительного роста заявок на пособие по безработице потребители стали вести себя более консервативно.

«По мере того, как разворачиваются экономические последствия COVID-19, американцы одновременно сталкиваются не только с неотложными проблемами, связанными с физическим здоровьем и изменением образа жизни, но и с более долгосрочными проблемами своего финансового здоровья», — говорит Фиона О’Доннелл, директор Mintel Reports. НАС. «Ожидайте, что потребители оценят свой образ жизни и сократят дискреционные расходы. Поскольку восстановление экономики зависит от сдерживания распространения COVID-19, доверие потребителей будет отставать, а в конце этого года последует резкое снижение.

Исследование Mintel, охватывающее рецессию 2007–2009 годов и последующие годы, предполагает, что существует четыре экономических показателя, которые играют особенно важную роль в прогнозировании моделей потребительских расходов: безработица, уверенность, доход и уровень сбережений.

Немногие факторы так же влияют на потребительский оптимизм, как уровень безработицы. Потребители часто сокращают расходы, когда ставка увеличивается из-за беспокойства о своих собственных перспективах работы, а также о перспективах близких. Настроения потребителей важно отслеживать, потому что по мере падения уверенности расходы сокращаются.

 «Меньшее количество работающих американцев означает меньшие расходы и сосредоточение внимания на потребностях», — говорит О’Доннелл. «Этот спад обещает изменить потребительские приоритеты после периода восстановления. Восприятие ценности изменится, и потребители будут сомневаться в том, что продукты премиум-класса стоят дополнительных затрат».

3 простых совета по запуску программы моделей для пожилых людей

3 простых совета по запуску программы моделей для пожилых людей с Карен Стенсет

Вы слышали, что рынок фотографии старшеклассников и модельные программы умирают? У меня… много, много раз! Даже от бизнес-тренера, специализирующегося на фотографах, которому я когда-то заплатил — разумеется, это длилось недолго.Позвольте мне сказать вам, что эти слухи ходят уже несколько лет, и они все еще ошибочны. Так что, если вы уже слышали это раньше, у меня отличные новости! Пока есть подростки, заканчивающие среднюю школу, родители, наблюдающие, как их дети становятся взрослыми, и профессиональные фотографы, желающие предоставить феноменальный опыт для старшеклассников и их родителей, будет рынком для старшеклассников фотографии и модельные программы!

Я начал свой бизнес в 2009 году с команд младшей лиги и быстро расширился до фотосессий и свадеб.Мой друг попросил меня сфотографировать портреты его сына в старших классах, а затем, прежде чем я успел это осознать, несколько человек связались со мной, чтобы сфотографировать их пожилых людей. Я быстро влюбился в веселье, которое я получал, из-за их личностей и готовности фотографироваться.

В течение года или двух я начал много слышать о том, как другие фотографы успешно проводят программы для пожилых моделей. Я подумал, что не может быть тяжелее , поэтому я начал свой собственный. Я был в восторге от идеи иметь моделей для моих творческих идей и подростков, которые были бы рады поделиться моими фотографиями.После изучения Интернета, чтения блогов и просмотра вебинаров о том, как запустить программу Senior Model Program, мне показалось, что если я предоставлю им красивые картинки, они приведут множество рефералов. Звучит достаточно просто, верно? Что ж, друзья, если вы только начинаете модельную программу, позвольте мне сэкономить вам несколько лет разочарований, потому что это работает не так.

Я хотел бы обратить внимание на то, что существует столько же способов запустить программу Senior Model, сколько фотографов в мире, поэтому, как только вы нашли свой стиль съемки, вы должны найти путь, который подходит для вас при запуске модельной программы.Если вы похожи на меня, вам быстро станет скучно, и ваша программа будет меняться из года в год, чтобы в любом случае все было свежим и непредсказуемым.

Моя программа вращается вокруг сообщества и веселья — независимо от того, что мы делаем! Когда юниоры подают заявку на участие в моей программе, я сообщаю им в информации на своем веб-сайте и в заявке, что хочу, чтобы они пригласили своих друзей подать заявку, потому что «это не конкурс, это вечеринка»! Это один из простых способов успокоить их с самого начала — вы хотите, чтобы они приводили с собой друзей для развлечения, а не соревновались друг с другом.

Хорошо… приступим к советам!

1. Привлечь подростков и родителей

Молва и ваше присутствие в Интернете, вероятно, две основные причины, по которым подростки и родители вообще узнают о вашем бизнесе. Есть много ключей к маркетингу, для которых у нас нет места здесь, но я могу сказать вам, что самое главное — это то, что вы регулярно появляетесь и постоянно работаете над своим существованием в Интернете. Большинство подростков зарегистрированы в Instagram, и они активно используют его для проверки местных предприятий, в то время как родители обычно используют Google и Facebook, поэтому убедитесь, что ваши профили и страницы привлекательны и интересны, а также убедитесь, что ваша работа и информация постоянно обновляются.Вы должны убедиться, что ваш веб-сайт, поисковые системы и каналы социальных сетей сообщают пожилым людям и родителям, что вы открыты для бизнеса и хотите фотографировать подростков.

Что с того, что ты обычно не фотографируешь подростков? Ну, простой ответ заключается в том, что вам нужно, чтобы подростки оказались перед вашим объективом, чтобы вы могли показать, что вы хотите продать. Если у вас в настоящее время нет клиентов-подростков, вам может показаться немного сложно начать работу, поэтому вам нужно надеть шапку мышления, чтобы иметь работу, которую нужно представить, чтобы привлечь больше.

Совет 1. Составьте список знакомых вам людей, у которых есть подростки — младшие школьники и старшеклассники, если быть точнее. Нынешние пожилые люди были бы очевидным первым выбором, потому что они не только уже в идеальном положении для того, чтобы быть клиентами, но и их учетные записи в социальных сетях просматриваются другими младшими и пожилыми людьми, которые увидят фотографии. Это ваш выбор, снимать сеансы бесплатно или взимать плату, но что бы вы ни решили, убедитесь, что вы ясно сообщаете о том, как это будет работать.

Совет № 2: Имейте в виду, что если они уже сделали свои фотографии для старшего возраста или являются моделью для другого фотографа, не лезьте в эти воды. Там много пожилых людей, поэтому используйте золотое правило и не наступайте на пятки своим коллегам-фотографам.

2. Запланируйте фантастическое приключение!

Давайте поговорим о некоторых вещах, которые будут поддерживать интерес ваших старших моделей к вашей программе до окончания учебы. Я предлагаю вещи, в которых они могут участвовать как индивидуально, так и в составе небольшой группы или большой группы.Моя команда довольно большая, поэтому я считаю важным делать что-то в больших и малых масштабах в течение года. Эти вещи находятся в групповом календаре, когда они подписываются, а затем, по мере приближения дат, мы планируем детали.

Каждый старший получает персональную сессию и приглашается принять участие в групповых съемках и встречах в течение года. Заметьте, я сказал «приглашенные» — я надеюсь на их присутствие, но это не обязательно в моей программе. Я знаю, что это кажется немного отсталым по сравнению с большинством модельных программ, но делать вещи необязательными — это один из ключей, который я усвоил несколько лет назад.Это делает большую команду менее напряженной и намного проще в управлении.

Для групповых съемок я беру на себя творческий подход к одежде, прическе и макияжу, местоположению и т. д., но я также изо всех сил стараюсь свести расходы к минимуму и позволить им внести свой вклад и мнения.

Встречи могут быть чем угодно: от собрания команды, чтобы что-то спланировать, или просто посидеть в чате. Общественные мероприятия всегда полезны и посещаемы. В этом году мы собирали продукты, медикаменты и одежду для бездомных, потом всей группой отвозили пожертвования в пункт сбора.Когда мы приехали, мы поняли, что они изо всех сил пытаются расставить предметы по своим местам, поэтому мы все бросились им на помощь. Мое сердце сияло, видя, как сильно им нравилось помогать и служить другим.

Реклама

Для личного сеанса мы работаем вместе, чтобы провести их идеальную съемку для взрослых. Это индивидуально для каждого ребенка, и иногда я слышу некоторые дикие идеи. Будь то демонстрация их внеклассных занятий, их автомобиля или классного места, или просто желание чего-то необычного, я изо всех сил стараюсь создавать изображения, которые понравятся детям и их родителям… а также создавать некоторые вещи, которых они не ожидают.

Совет: пусть они помогут вам спланировать! Будь то групповая съемка, встреча, мероприятие или просто их собственная сессия, они возьмут на себя ответственность и будут более взволнованы результатом.

3. Нанесите глазурь сверху

Фотосессия может быть похожа на выпечку торта — пекари могут варьировать рецепт по своему вкусу, и пока торт получается вкусным, их клиент будет доволен. Но стоит ли им останавливаться на достигнутом? Черт возьми нет! Когда торт выглядит красиво, а на вкус еще лучше, им есть о чем поговорить! Фотография, как и все искусство, субъективна, поэтому будут клиентов любого стиля и уровня знаний, но единственное, что должно присутствовать в каждом бизнесе, — это правильное отношение к людям и предоставление им отличных услуг и продуктов.Это простые методы ведения бизнеса, с которых можно начать, так что не останавливайтесь на достигнутом.

Я предпочитаю использовать личные продажи для своих пожилых семей, потому что это позволяет мне сделать все возможное, чтобы помочь им при покупке товаров для дома и подарков. В каждый заказ товара я включаю простой подарок в знак благодарности, который всегда неожиданный и ценный — и обычно заставляет мам плакать.

Совет для профессионалов: постоянно ищите пути улучшения и не бойтесь менять курс в процессе, если что-то не работает.

Я надеюсь, что эти советы помогут вам начать свою собственную успешную программу Senior Model. Помните, что это важное время в жизни ваших клиентов — выпускной год имеет большое значение как для детей, так и для родителей. Лучший комплимент, который я слышу из года в год, это то, что они готовы закончить обучение, но не готовы покинуть Senior Crew. Это лучший комплимент, который я когда-либо мог попросить от своих старших!

Идет поиск старших моделей — Фотография Дэвида Бекхэма

Приложение для пожилых моделей

Прежде чем узнать о лучшей , самой активной, самой публикуемой и самой веселой программе для пожилых моделей ВЕЗДЕ, прочитайте, что говорят некоторые старшие модели-мамы.Это от Криса Кэннона, ее дочь Сидни от Гаанны.

Опыт нашей старшей модели с фотографией Дэвида Бекхэма дал все, что он обещал, и даже больше. Быть старшей моделью для Дэвида — это не просто фотографироваться, это гораздо больше. Моя дочь познакомилась и подружилась со многими талантливыми и милыми девушками со всего района. У нее был смиренный опыт служения тем, кому повезло меньше, в миссии веры. Мы были рады увидеть ее фотографии, опубликованные в национальных изданиях и получившие особое признание.Она научилась работать перед камерой для Дэвида и других на его семинарах и даже немного заработала на этом. Она участвовала в его рекламном журнале и видео. Как мы и ожидали, у нас получилось много удивительных, уникальных фотографий. Мы понятия не имели, что они будут варьироваться от съемки павлина до водопадов, сценических дверей и выпускных фотографий с друзьями. Это было очень весело. Однако самое важное, что дал нам этот опыт, — это ее уверенность в себе. Она всегда считала себя менее красивой, чем соседняя девушка, и редко выходила из дома без макияжа.Благодаря этому опыту она смогла увидеть себя красивой молодой женщиной, которой она является, и она больше не чувствует необходимости прятаться за своим макияжем. Она научилась любить себя и чувствовать себя уверенно в своей шкуре, и это настоящее благословение. Спасибо, Дэвид, за опыт, который мы никогда не забудем.

Это от Лекси Синес. Ее дочь Райли учится в средней школе Гроув-Сити.

Моя дочь получила привилегию участвовать в программе старших моделей в DBP.Я не могу сказать достаточно обо всем опыте. Она получила столько удовольствия! У Дэвида есть особый способ общения со своими клиентами и выявления их индивидуального стиля и индивидуальности. Он не только один из лучших фотографов, но и очень искренний. Он дает моделям возможность отдавать и добровольно помогать бездомным и другим людям в обществе. Всем рекомендую Давида!

Пекарня, принадлежащая Идее

Firebrand Artisan Breads стала «трастом с бессрочной целью» — это означает, что она обязана работать для соблюдения принципов, а не для получения прибыли.

Очень трудно печь в дровяной кирпичной печи, говорит Мэтт Кройц, который работает в пекарнях с 1996 года, в возрасте 14 лет, и впервые выпекал в дровяной кирпичной печи в 17 лет.

«Вы должны все время следить за этим. Это заноза в заднице, это грязно, это действительно сложно контролировать, с ним сложно работать», — говорит Кройц. «Но количество тепловой массы, которое вы можете использовать для выпечки, означает, что вы можете манипулировать тестом по-разному.Это просто позволяет вам получить уровень карамелизации, который вы не получите в обычной газовой духовке. Вы точно получите уникальные характеристики».

Кройц основал Firebrand Artisan Breads в 2008 году, имея всего четырех сотрудников на складе в Западном Окленде, которые пекли хлеб и выпечку в дровяной кирпичной печи. В 2017 году Firebrand переехала в новое, более крупное предприятие, в одночасье увеличив штат с дюжины до 55 сотрудников. Теперь у него есть собственное кафе и сотни розничных партнеров в районе залива, от местных кафе и гастрономов до четырех магазинов Whole Foods.

Это будет еще один важный год для компании Firebrand, которая строит в Аламеде новую большую пекарню с кирпичной печью на дровах. По крайней мере, еще 40 сотрудников присоединятся к компании, как только она заработает, как ожидается, в апреле.

Любой желающий уже может претендовать на одну из этих потенциальных вакансий. Firebrand в течение многих лет практиковала открытую политику найма, уделяя особое внимание найму людей с высокими барьерами на пути к трудоустройству, например, бездомных или ранее находившихся в заключении.Объявленная начальная заработная плата составляет 16,50 долларов в час, при этом страхование здоровья, зрения и стоматологического страхования вступает в силу после 90 дней работы, оплачиваемого отпуска до 40 часов и 72 часов оплачиваемого отпуска по болезни. Вы ночная сова? Пекарня работает круглосуточно и без выходных с 2012 года.

Предприятия по производству продуктов питания и напитков, подобные этому, на такой траектории роста, как правило, являются главными кандидатами для инвестиций со стороны венчурной компании. Это уникальный, высококачественный продукт, слетающий с полок, куда бы он ни шел, отличная история бренда, которая придает ему преимущество в повествовании, которое ценят миллениалы и молодые потребители.Было бы относительно легко найти партнера по венчурному капиталу, который помог бы финансировать новую пекарню, а затем работать над выводом бренда на национальный уровень, в конечном итоге выходом на биржу или продажей компании за какую-то безбожную сумму Amazon, Unilever или какому-то другому корпоративному гиганту. . Любой из них означал бы огромную зарплату для Кройца.

По оценкам отраслевых аналитиков, стартапы по производству продуктов питания и напитков привлекли 9,5 млрд долларов венчурного капитала по всему миру в период с 2013 по 2018 год, профинансировав все, от региональных сетей ресторанов до Beyond Meat, которые стали публичными в 2019 году.Но если Файрбранд пойдет по этому пути, что будет с рабочими в Окленде или Аламеде, не говоря уже о семьях и районах, которых они поддерживают? Оставили бы их акционеры или руководители корпораций, чтобы перенести производство куда-нибудь подальше ради снижения стоимости рабочей силы или земли? Сколько богатства это создаст для Кройца, белого цис-мужчины, и венчурных инвесторов, которые в подавляющем большинстве являются белыми цис-мужчинами, и одновременно сократит заработную плату и продвижение по карьерной лестнице для работников Firebrand, которые на 80 процентов состоят из цветных людей?

Файрбранд вместо этого работал с внешними консультантами и юристами, чтобы учредить нечто, называемое бессрочным трастом, чтобы служить новой материнской компанией, и Кройц пожертвовал 51 процент своих акций с правом голоса в траст на бессрочное владение.Руководящим органом траста является попечительский комитет, состоящий из сотрудников Kreutz, Firebrand и внешних членов сообщества, которые работают над вопросами, затрагивающими сотрудников Firebrand.

Затем

Firebrand продала частным инвесторам акции на сумму 2,5 миллиона долларов, которые компания использовала для финансирования строительства новой пекарни в Аламеде, которая включает в себя ресурсный центр для работников, предлагающий услуги по развитию карьеры и курсы для работников Firebrand и других лиц, нуждающихся в помощи.

«Я не хотел этого искушения, не хотел, чтобы люди приходили с разными мотивами», — говорит Кройц.«Я просто не хотел слышать этот голос в комнате. Я хотел, чтобы мы могли управлять своей судьбой и тонуть или плыть, потому что мы делаем то, что делаем».

Продажа или передача бизнеса в собственность траста не совсем нова. Это было обычным делом при планировании наследства для владельцев малого бизнеса, которые исторически использовали его как способ избежать уплаты налогов на наследство после смерти первоначального владельца, но хотят, чтобы экономические выгоды от бизнеса оставались в их семье. Существует целая вселенная юридических фирм, бухгалтеров, специалистов по финансовому планированию и других консультантов, которые помогают владельцам бизнеса воспользоваться преимуществами перехода трастового владения.Поскольку 10 000 бэби-бумеров выходят на пенсию каждый день, это становится все более и более популярным среди тех, у кого есть свой бизнес.

Бессрочные целевые трасты — это разновидность трастов, в которых законным бенефициаром является цель, а не физическое лицо или семья. Чтобы создать свой бессрочный целевой траст, Firebrand работала со Stoel Rives, юридической фирмой из Миннеаполиса, которая является лидером отрасли в области трастового законодательства и администрирования.

В настоящее время только пять штатов — Делавэр, Нью-Гэмпшир, Мэн, Орегон и Вайоминг — имеют законы о трастах, которые разрешают создание бессрочных трастов, согласно Purpose US, некоммерческой организации, основанной в 2017 г. управление и финансы.Purpose US также работала с Firebrand, чтобы помочь структурировать бессрочный целевой траст пекарни, который был зарегистрирован в Делавэре.

«Когда мы начинали в 2017 году, первое преобразование в одну из этих [альтернативных структур собственности] стоило более 1 миллиона долларов судебных издержек, — говорит Камилла Кэнон, исполнительный директор Purpose US. «С тех пор мы снизили среднюю стоимость одной из этих транзакций до 25 000 долларов. Мы сделали так, что к тому времени, когда люди, с которыми мы работаем, действительно обращаются к юрисконсульту, они уже приняли все ключевые решения о доверительном управлении.Мы не всегда нравимся юристам, потому что мы отнимаем у них много часов, оплачиваемых по 800 долларов в час».

Ключевые решения для траста с бессрочной целью начинаются с определения цели траста и закрепления ее в уставе траста. Хартия траста с постоянными целями Firebrand содержит 11 «целей», которые охватывают все: от поддержания программы распределения прибыли для работников до привлечения работников к управлению и управлению и приоритетного найма людей, которые ранее находились в заключении, бездомные или иным образом сталкиваются с высокими барьерами для входа в рабочая сила.Он даже требует, чтобы цепочка поставок базовой компании использовалась для продвижения равных возможностей для бизнеса и справедливой трудовой практики.

«У нас есть этот документ из 11 принципов, которые мы должны соблюдать», — говорит Эллисон Хилл, один из двух представителей сотрудников в руководящем комитете Firebrand. «Поэтому мы должны начать думать о том, чтобы конкретизировать их и выяснить, что это значит для Firebrand. Что касается меня, то я занимаюсь всеми закупками, поэтому все дело в том, чтобы убедиться, что наши поставщики согласованы, думая о том, что значит оценивать наших поставщиков в соответствии с этими принципами и, возможно, есть поставщики, с которыми мы хотим работать, но пока не можем произвести количество, которое нам нужно, но, возможно, мы сможем поддержать их рост.

Затем следует ключевое решение о том, кто входит в состав управляющего комитета и как они выбираются. Поскольку Firebrand все еще уделяет время обучению сотрудников и формированию культуры вокруг своей новой структуры собственности, Кройц вручную отобрал первый состав членов руководящего комитета, включая себя. В будущем комитет по управлению трастом будет избирать себе замену по мере истечения срока полномочий.

«Сначала я немного колебался по этому поводу, типа ты нас предаешь? Но нет», — говорит Ксевион Вега, другой сотрудник Firebrand в комитете по управлению доверием.«Для меня большая честь, что он втянул меня в это. Это не каждый для себя. У нас были открытые встречи, чтобы вместе разобраться во всем».

И, наконец, ключевое решение о распределении прибыли в соответствии с новым соглашением о доверительном управлении. Для начала в Firebrand сотрудники делят между собой 10 процентов прибыли, а инвесторы делят между собой 90 процентов до тех пор, пока каждый инвестор не получит вдвое больше, чем он первоначально вложил. После этого договоренность меняется: работники делят 90 процентов прибыли, а инвесторы делят оставшиеся десять процентов.

Существуют и другие способы инкорпорировать и структурировать бизнес так, чтобы его социальная цель была встроена в его структуру собственности — например, кооперативы, принадлежащие рабочим. Или приносить пользу корпорациям, для которых в 37 штатах действуют законы. Кройц подумал обо всех них и даже рассмотрел программы владения акциями для сотрудников, или ESOP, которые очень популярны по всей стране как способ более широкого обмена плодами успешного бизнеса.

Но ни один из других вариантов не учитывал всего того, что имел в виду Кройц, когда речь шла о будущем долгосрочном владении бизнесом.

В соответствии с преобладающей моделью ESOP сотрудники накапливают доли в бизнесе с течением времени, и в конечном итоге эти доли могут составлять контрольный пакет акций в бизнесе. Но есть одна загвоздка — если сотрудники коллективно владеют контрольным пакетом акций и получают предложение от инвесторов или более крупных фирм купить бизнес по цене акций, которая выше текущей оценочной стоимости бизнеса, сотрудники могут одобрить это предложение. и продать компанию.

Именно это и произошло не так давно с двумя известными фирмами, принадлежащими сотрудникам в сфере производства продуктов питания и напитков, — пивоварней Full Sail Brewery, приобретенной частной инвестиционной компанией в 2015 году; и New Belgium Brewery, которая приняла предложение о приобретении многонациональной пивоваренной компанией в 2019 году.Сотрудники Full Sail и New Belgium действительно получили финансовую выгоду от обналичивания своих акций в соответствии с условиями приобретения каждой компании, при этом некоторые сотрудники получили шестизначные чеки за свои акции.

Кройц не хотел оказаться в таком положении и никогда не ставил сотрудников Firebrand в положение, в котором они должны были бы принимать решение между владением и контролем над компанией и обналичиванием неожиданного дохода, от которого было бы почти невозможно отказаться.

«Это сделало так, что ни один из этих вариантов никогда не рассматривался», — говорит Кройц.«В этой модели нет ликвидации».

Ликвидация — это еще один способ обозначить выход на биржу или поглощение более крупной компанией, и ее исключение также исключает многих инвесторов, которым это нужно, — в этом, в основном, и заключается смысл. «Немногие люди услышат это, а потом скажут: «Звучит потрясающе», — говорит Кройц.

Но растет число инвесторов, которые в настоящее время активно ищут способы вложения своих денег таким образом, чтобы активно бороться с экологической несправедливостью или структурным расизмом.

Некоторые уже вкладывают деньги в способы, предназначенные для противодействия чрезмерной полицейской деятельности и чрезмерному бюджетированию полицейских управлений. Некоторые из этих инвесторов также рассматривают другие альтернативные структуры собственности, такие как кооперативы, принадлежащие рабочим, или кооперативы по недвижимости, потому что они видят, что чернокожие, коренные и другие цветные сообщества обращаются к этим моделям как к более достойным или доступным альтернативам традиционным моделям собственности. .

Многие из этих инвесторов находятся в районе залива Сан-Франциско, где, конечно же, есть много денег, заработанных на технологическом буме, движимом традиционной моделью «основатель-венчурный капитал», ставшей публичной.К тому времени, когда в прошлом году Firebrand собрал 2,5 миллиона долларов, он нашел более чем достаточно инвесторов, которые были более чем счастливы инвестировать в то, что никогда не даст им шанса заработать миллиарды.

Сотрудники Firebrand с оптимизмом смотрят в будущее. «Это все еще относительно новое, — говорит Хилл. «Трудно сказать, как именно это будет происходить. Приятно, что у нас есть юридическая структура, которая требует от нас этого. Это не просто то, от чего мы можем отказаться».

Примечание редактора: мы внесли несколько исправлений в эту часть.Акции Firebrand, проданные инвесторам, были акциями с правом голоса, а не акциями без права голоса; теперь есть пять штатов, в которых разрешены бессрочные трасты; а Камилла Кэнон — исполнительный директор Purpose US, а не просто партнер. Мы также изменили описание Purpose US, убрав слово «консалтинг» из их работы.

Оскар — старший экономический корреспондент Next City. Ранее он работал редактором Next City с 2018 по 2019 год и был научным сотрудником Next City Equitable Cities с 2015 по 2016 год.С 2011 года Оскар освещал вопросы финансирования развития сообществ, банковского обслуживания сообществ, инвестиционного воздействия, экономического развития, жилищного строительства и многого другого для таких СМИ, как Shelterforce, B Magazine, Impact Alpha и Fast Company.

Подписаться на Оскар .(JavaScript должен быть включен для просмотра этого адреса электронной почты)

Как пекарня Vaasan использовала ИИ для улучшения планирования

Финский пекарь Vaasan кое-что знает о быстрой доставке.Ведь корни компании уходят в 1849 год, что делает Vaasan одной из старейших общенациональных пекарен в Финляндии. Ваасан наиболее известен как производитель самого популярного в Финляндии хлеба Vaasan Ruispalat. Компания должна быть быстрой, потому что хлебопекарная промышленность движется быстро. Продукт производится утром и обычно продается во второй половине дня. Чтобы предоставлять своим клиентам высококачественные продукты и услуги, крупные пекарни должны полагаться на очень короткие циклы планирования, основанные на различных источниках данных по всей организации.

Сегодня в компании Vaasan работает 1400 сотрудников по всей Финляндии и странам Балтии, которые ежедневно работают над тем, чтобы поставить свежий хлеб и выпечку на полки магазинов. Чтобы это произошло, требуется большая координация, и по мере роста их бизнеса они все больше полагаются на передовые инструменты планирования. Благодаря автоматизированным рабочим процессам планирования и аналитики Vaasan может быстро получать полезную информацию для различных бизнес-подразделений, чтобы постоянно улучшать их работу, 172 года истории компании.

Пандемия COVID-19 была, по словам Йоонаса Аласаари, старшего бизнес-контролера Vaasan, идеальным «стресс-тестом» для компании, особенно в первые несколько недель, когда неопределенность среди потребителей достигла своего пика. Спрос Ваасана удвоился за одну ночь, когда покупатели в панике освободили полки от своего основного домашнего хлеба. Для компании это была возможность сделать шаг назад и подумать о том, как годы все более бережливой работы удивили их беспрецедентным всплеском, и что они могут сделать, чтобы лучше справиться с подобной проблемой в будущем.

IBM Planning Analytics with Watson — это основа процесса планирования Vaasan, позволяющая компании выполнять бюджетирование, прогнозирование и другие финансовые процессы в одном месте во всей организации, наряду с более широким набором функций планирования, таких как управление энергопотреблением, управление персоналом. и планирование продукта.

Vaasan обратился к Intito, скандинавской консалтинговой фирме, которая работает с портфелем IBM Business Analytics. Intito предоставляет клиентам комплексное бизнес-планирование, как финансовое, так и операционное, с использованием таких инструментов, как бизнес-аналитика на основе ИИ.С помощью IBM Planning Analytics with Watson и Cognos Analytics компания Intito помогла Vaasan использовать возможности прогнозирования тремя уникальными способами в своем бизнесе:

  1. Прогнозирование энергопотребления и затрат. Vaasan и Intito создали алгоритм, учитывающий внешние факторы, такие как ожидаемая температура наружного воздуха, наряду с оценками производительности. Это дает Vaasan более точные прогнозы будущих потребностей в энергии, которые они затем могут преобразовать в оценки затрат на энергию.До разработки этой модели эти данные собирались и обрабатывались вручную, более медленно и с меньшей точностью.
  2. Долгосрочное планирование продукции. Компания Vaasan разработала модель, которая использует исторические данные о производительности, чтобы лучше определить, на каком этапе жизненного цикла находятся продукты. Это позволяет планировщикам меньше полагаться на интуицию и принимать больше решений на основе данных. Модель часто давала специалистам по планированию гораздо более заблаговременное уведомление об упадке продукта, давая им больше времени для корректировки курса или разработки продуктов-заменителей.
  3. Анализ тенденций центра затрат . Сегодня эта модель проходит испытания и внедряется в центры затрат Vaasan. Он используется для обнаружения аномалий, которые не соответствуют типичным тенденциям. Возможность так быстро обнаруживать аномалии экономит планировщикам часы на просеивание данных вручную в конце месяца.

Компания Vaasan использует IBM Planning Analytics with Watson для получения ежемесячных оценок, оценивая текущий и предстоящие финансовые годы, используя интегрированную модель с большим количеством входных данных.Благодаря широкому участию в организации люди, наиболее близкие к принятию решений, могут предоставлять планировщикам высшего уровня конкретные данные в режиме реального времени о текущем предложении, спросе и внешних экономических факторах.

В результате компания может работать с меньшей избыточной мощностью и, как следствие, более высокой прибылью и удовлетворенностью клиентов. Это значение бездействовало в данных Ваасана, возможно, более века. Им нужны были только правильные инструменты, чтобы вытащить его.

IBM Planning Analytics with Watson предоставляет специалистам по планированию центральный узел, из которого можно собирать информацию и соответствующим образом корректировать планы.Чтобы узнать больше о том, как это работает, посмотрите полную беседу у камина между Дейвом Мармером, , вице-президентом по управлению продуктами, Regtech, Cognos Analytics и Planning Analytics with Watson, IBM , и Йоонасом Аласаари, старшим бизнес-контролером, Vaasan, из IBM Думай.

Прочитайте наш отчет TEI Forrester, чтобы узнать больше о бизнесе, связанном с Planning Analytics.

USDA ERS — Инструменты для съемки

На этой странице представлены следующие ресурсы:

Инструменты опроса позволят исследователям:

  • Адаптируйте модуль к контексту своего опроса.
  • Редактировать и кодировать ответы.
  • Рассчитайте сводные показатели продовольственной безопасности домохозяйства: баллы по шкале продовольственной безопасности и статус продовольственной безопасности.

Использование этих стандартизированных модулей и процедур повысит достоверность и надежность полученных показателей и обеспечит максимальную сопоставимость с национальной статистикой по продовольственной безопасности и голоду.

Направляющая

Руководство по измерению продовольственной безопасности домохозяйств (пересмотрено в 2000 г.) — Руководство является наиболее авторитетным и доступным ресурсом по измерению продовольственной безопасности домохозяйств.В нем содержится подробное руководство для исследователей о том, как использовать модуль обследования для измерения продовольственной безопасности и отсутствия продовольственной безопасности. Статистические данные обследований, в которых используются эти методы, будут непосредственно сопоставимы с опубликованными национальными статистическими данными. Настоящее Руководство заменяет собой Руководство по внедрению основного модуля по обеспечению продовольственной безопасности, опубликованное Министерством сельского хозяйства США в 1997 году. Обратите внимание на изменения, внесенные после публикации Руководства , которые описаны ниже.

Направляющая включает:

  • Концепции измерения продовольственной безопасности
  • Теоретические и статистические основы методологии
  • Спецификации для кодирования и подсчета очков.

Примечания об изменениях

Продовольственная безопасность

После публикации Руководства Министерство сельского хозяйства США ввело новые обозначения для описания диапазонов продовольственной безопасности и отсутствия продовольственной безопасности (высокая, предельная, низкая и очень низкая продовольственная безопасность). Эти этикетки соответствуют рекомендациям Комитета по национальной статистике, и ERS рекомендует их последовательное использование в ходе мониторинга и исследований в области продовольственной безопасности в США.

Модули обследования продовольственной безопасности

С момента публикации Руководства произошли незначительные изменения в формулировках вопросов, а также изменен порядок представления вопросов.Используйте модули ниже, а не в Руководстве , чтобы включить эти изменения.


Модуль обследования продовольственной безопасности домашних хозяйств США

(18 шт.) Трехступенчатая конструкция с просеивателями. Скрининг сводит нагрузку на респондентов к минимуму, необходимому для получения надежных данных. Большинству домохозяйств при обследовании общего населения задают только три вопроса (пять, если в домохозяйстве есть дети). Анкета была немного изменена по сравнению с анкетой в Руководстве , , и порядок вопросов был изменен таким образом, чтобы вопросы, относящиеся к детям, были сгруппированы после вопросов, относящихся к взрослым; загрузите его в удобном для вас формате: PDF или Microsoft Word.

Модуль исследования продовольственной безопасности взрослых в США

(10 шт.) Трехступенчатая конструкция с просеивателями. Скрининг сводит нагрузку на респондентов к минимуму, необходимому для получения надежных данных. Большинству домохозяйств при проведении общего обследования населения задают только три вопроса. Анкета была немного изменена по сравнению с анкетой, указанной для домохозяйств без детей в Руководстве ; скачайте его в удобном для вас формате: PDF или Microsoft Word.

Преимущества

  • Меньше нагрузки на респондентов.
  • Улучшает сопоставимость статистики продовольственной безопасности между домохозяйствами с детьми и без детей, а также между домохозяйствами с детьми разного возраста.
  • Избегает задавать вопросы о продовольственной безопасности детей, которые могут быть деликатными в некоторых контекстах опроса.

Ограничения

  • Не содержит конкретной информации о продовольственной безопасности детей.

Краткая форма из шести пунктов модуля обследования продовольственной безопасности

Для обследований, которые не могут использовать меры из 18 или 10 пунктов, эта «Краткая форма» из 6 пунктов обеспечивает достаточно надежную замену.Он использует подмножество стандартных 18 элементов. Это тот же вопросник из шести пунктов, что и в Руководстве ; скачайте его в удобном для вас формате: PDF или Microsoft Word.

Преимущества

  • Меньшее бремя респондентов для домохозяйств с отсутствием продовольственной безопасности. Может быть проверен после трех пунктов, чтобы уменьшить нагрузку на домохозяйства, у которых нет проблем с доступом к продуктам питания.
  • Оценки распространенности отсутствия продовольственной безопасности и очень низкого уровня продовольственной безопасности имеют лишь минимальную погрешность по сравнению с оценками, основанными на модулях из 18 или 10 пунктов.
  • Стандартная краткая форма с известной связью с полным модулем.

Ограничения

  • Менее точная и несколько менее надежная, чем мера из 18 пунктов.
  • Не измеряет самые серьезные уровни отсутствия продовольственной безопасности.
  • Не спрашивает об условиях содержания детей в семье.

Модуль самостоятельного обследования продовольственной безопасности для молодежи в возрасте 12 лет и старше

Этот модуль обследования был адаптирован из модуля обследования продовольственной безопасности домохозяйств США для самостоятельного введения детьми в возрасте 12 лет и старше.Разработка и оценка модуля описаны у Кэрол Л. Коннелл, Марка Норда, Кристи Л. Лофтон и Кэти Ядрик, 2004 г., «Продовольственная безопасность детей старшего возраста может быть оценена с помощью стандартизированного инструмента обследования», The Journal of Nutrition 134:2566-72. Загрузите анкету в удобном для вас формате: PDF или Microsoft Word.

Перевод на испанский язык модуля обследования продовольственной безопасности домашних хозяйств США

Испанский перевод модуля обследования продовольственной безопасности домашних хозяйств США был разработан исследователями Министерства сельского хозяйства США на основе предыдущих переводов исследователей Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе и Национального центра статистики здравоохранения.ERS рекомендует этот перевод для использования испаноязычным населением в Соединенных Штатах. Загрузите анкету в удобном для вас формате: PDF или Microsoft Word.

Перевод на китайский язык модуля обследования продовольственной безопасности домашних хозяйств США

Китайский перевод модуля обследования продовольственной безопасности домашних хозяйств США был разработан исследователями из Калифорнийского университета в Сан-Франциско в сотрудничестве с ERS и задокументирован в Christine M.L. Кван, Анна М.Наполес, Джейлинг Чоу и Хилари К. Селигман, 2015 г., «Разработка концептуально эквивалентного перевода на китайский язык модуля обследования продовольственной безопасности домашних хозяйств в США для китайских иммигрантов в США», Public Health Nutrition 18(2): 242 -250 и Кортни Р. Лайлз, Марк Норд, Джейлинг Чоу, Кристин М.Л. Кван и Хилари К. Селигман, 2015 г., «Модуль продовольственной безопасности Китая в Сан-Франциско: проверка перевода модуля обследования продовольственной безопасности домашних хозяйств США», Journal of Hunger and Environmental Nutrition 10(2): 189-201.ERS рекомендует использовать этот перевод среди взрослых, говорящих по-китайски, в Соединенных Штатах. Скачайте анкету в удобном для вас формате: PDF или Microsoft Word.

Добавки для обеспечения продовольственной безопасности CPS

Дополнительные вопросы анкеты о продовольственной безопасности, продовольственной достаточности, расходах на продовольствие, использовании программ продовольственной безопасности и других способах решения проблемы отсутствия продовольственной безопасности включены в дополнения CPS по продовольственной безопасности, но не включены в основной модуль продовольственной безопасности. Перейдите к информационному продукту по продовольственной безопасности в США, чтобы загрузить любой из дополнительных вопросников CPS по продовольственной безопасности на английском языке, или загрузите перевод на испанский язык в удобном для вас формате: PDF или Microsoft Word.

Технические отчеты и исследования по измерению продовольственной безопасности

«Использование бифакторной модели для измерения отсутствия продовольственной безопасности в домохозяйствах с детьми»

В этом исследовании исследуется размерность мер продовольственной безопасности США с использованием моделей двухфакторных измерений, рассчитанных на выборке домохозяйств с низким доходом и детьми из Приложения CPS по продовольственной безопасности. Наши результаты показывают, что модуль обследования продовольственной безопасности домохозяйств охватывает единый аспект продовольственной безопасности домохозяйств с детьми.Надежность оценок конкретных факторов, отражающих подшкалы для взрослых и детей, была очень низкой, и анализ предполагает осторожность при интерпретации отдельных оценок подшкал. (Виктория Т. Танака, Джордж Энгельхард-младший и Мэтью П. Рэббит, «Использование модели бифактора для измерения отсутствия продовольственной безопасности в домохозяйствах с детьми», Journal of Family and Economic Issues 41: 492–504 (2020)).

«Моделирование отсутствия продовольственной безопасности в семье с помощью политомной модели Раша»

Целью данного исследования является изучение моделирования политомических элементов Модуля обследования продовольственной безопасности домашних хозяйств (HFSSM) с использованием модели частичного кредита на основе работы Норда над моделью частичного кредита и HFSSM (Оценка потенциальных технических усовершенствований мер по обеспечению продовольственной безопасности домашних хозяйств США). .Министерство сельского хозяйства США, Служба экономических исследований, 2012 г.). Политомическая модель Раша сравнивается с дихотомической моделью Раша, используемой в настоящее время Министерством сельского хозяйства США. Использование политомической модели повышает точность оценок отсутствия продовольственной безопасности. (Виктория Т. Танака, Джордж Энгельхард-младший и Мэтью П. Рэббит. (2020), «Моделирование отсутствия продовольственной безопасности в семье с помощью политомической модели Раша». В: Мари Виберг, Дилан Моленаар, Хорхе Гонсалес, Ульф Бёкенхольт и Джи- Сон Ким (ред.), Количественная психология.IMPS 2019. Труды Springer по математике и статистике, том 322. Springer, Cham.)

«Не недооцениваем ли мы отсутствие продовольственной безопасности? Частичная идентификация с помощью байесовской 4-параметрической модели IRT».

В этом документе рассматриваются ошибки измерения в области продовольственной безопасности в Соединенных Штатах. В частности, он использует байесовскую 4-параметрическую модель IRT для оценки вероятности завышения или занижения условий, составляющих модуль продовольственной безопасности. Результаты свидетельствуют о значительном занижении сведений о более серьезных элементах продовольственной безопасности, особенно в модуле «Детский».Исследование не находит доказательств преувеличения проблем с едой. Автор показывает, что при консервативных предположениях эта модель предсказывает распространенность отсутствия продовольственной безопасности на 1–3 процентных пункта выше текущих оценок, или примерно на 4–15 процентов распространенности, для 2007–2015 годов. Результаты свидетельствуют о гораздо большем увеличении — порядка 50 процентов распространенности — очень низкой продовольственной безопасности среди домохозяйств, которые были включены в модуль продовольственной безопасности. (Грегори, Кристиан А., «Недооцениваем ли мы отсутствие продовольственной безопасности? Частичная идентификация с помощью байесовской модели IRT с 4 параметрами», Journal of Classification .37: 632–655 (2020)).

«Причинный вывод со скрытыми переменными из модели Раша в качестве результатов»

В этой статье обсуждаются и сравниваются несколько методов оценки параметров модели латентной регрессии, когда одна из объясняющих переменных является эндогенной бинарной (лечебной) переменной. Традиционные методы, основанные на двухэтапном методе наименьших квадратов и модели выбора Тобита, где зависимая переменная является оценкой латентной переменной из модели Раша, сравниваются с поведенческой моделью выбора Раша.Свойства этих методов исследуются с использованием смоделированных данных, а эмпирические примеры, основанные на отсутствии у детей продовольственной безопасности и участии в SNAP, включены, чтобы продемонстрировать полезность поведенческой модели отбора Раша для исследований в области социальных наук. Эмпирические примеры демонстрируют важность обращения к эндогенным объясняющим переменным в латентных регрессиях для моделей теории отклика элементов (IRT) при оценке причинно-следственных различий в скрытой переменной или изучении функционирования дифференциальных элементов.(Мэттью П. Рэббит, «Причинно-следственный вывод со скрытыми переменными из модели Раша в качестве результатов», Measurement 120: 193-205 (2018)).

«Использование индексов пригодности домохозяйств для изучения психометрического качества показателей отсутствия продовольственной безопасности»

В этом исследовании основное внимание уделяется сопоставлению данных модели с особым акцентом на соответствие на уровне домохозяйств в контексте измерения отсутствия продовольственной безопасности домохозяйств. Индексы пригодности домохозяйств используются для изучения психометрического качества показателей отсутствия продовольственной безопасности на уровне домохозяйств.Обсуждаются последствия этого исследования для будущих исследований, теории и политики, связанных с измерением отсутствия продовольственной безопасности домохозяйств. (Джордж Энгельхард-младший, Мэтью П. Рэббит и Эмили М. Энгельхард, «Использование индексов пригодности домохозяйства для изучения психометрического качества показателей отсутствия продовольственной безопасности», Educational and Psychological Measurement 78(6): 1089-1107 (2017)) .

«Анализ Раша стандартизированного испанского перевода модуля обследования продовольственной безопасности домашних хозяйств США»

В этой статье мы исследуем, влияет ли внедрение стандартизированного испаноязычного модуля обследования продовольственной безопасности домохозяйств (HFSSM) на сравнение показателей отсутствия продовольственной безопасности между латиноамериканскими и неиспаноязычными белыми домохозяйствами.Хотя различия в измеренной серьезности отсутствия продовольственной безопасности между латиноамериканскими и неиспаноязычными белыми домохозяйствами были небольшими, внедрение стандартизированного испанского HFSSM повысило надежность и эффективность элементов отсутствия продовольственной безопасности. Обеспокоенность по поводу систематической ошибки, связанной с различиями в измеренной серьезности отсутствия продовольственной безопасности между этими группами, была оценена и признана незначительной, что позволяет предположить, что испаноязычные и англоязычные HFSSM дают сопоставимые показатели отсутствия продовольственной безопасности.(Мэтью П. Рэббит и Алиша Коулман-Дженсен, «Анализ Раша стандартизированного испанского перевода модуля обследования продовольственной безопасности домашних хозяйств США», Journal of Economic and Social Measurement 42(2): 171-187 (2017)).

Изучение «экспериментального» метода классификации статуса продовольственной безопасности для домохозяйств с детьми

Исследователи ERS разработали альтернативный «экспериментальный» метод классификации для классификации статуса продовольственной безопасности в домохозяйствах с детьми.Этот подход снижает статистическую погрешность, присущую текущему подходу к классификации, и улучшает соответствие модели измерения Раша и ее предположениям. В этом техническом отчете ERS оценивает, насколько хорошо категории состояния продовольственной безопасности коррелируют с другими показателями недостаточности продовольствия и питания. Результаты показывают, что текущая классификация больше соответствует показателям недостаточности питания (сентябрь 2017 г.).

«Совершенствование классификации продовольственной безопасности домохозяйств с детьми»

В этом исследовании изучается, в какой степени методы классификации продовольственной безопасности домохозяйств, используемые в настоящее время Министерством сельского хозяйства США, могут исказить сравнение продовольственной безопасности между домохозяйствами с детьми и без детей, а также между домохозяйствами с детьми разного возраста.Описан альтернативный метод классификации состояния продовольственной безопасности домохозяйств с детьми; этот метод устраняет источник этих предубеждений, рассматривая продовольственную безопасность взрослых и детей на основе отдельных показателей. Используя данные Дополнения к продовольственной безопасности Текущего обследования населения, анализ показывает, что нынешние методы, возможно, завышают распространенность отсутствия продовольственной безопасности и занижают распространенность очень низкой продовольственной безопасности в домохозяйствах с детьми по сравнению с домохозяйствами без детей.(Марк Норд и Алиша Коулман-Дженсен, «Улучшение классификации продовольственной безопасности домохозяйств с детьми», Journal of Hunger and Environmental Nutrition 9(3): 318-333 (2014).)

«Молодежь реже страдает от отсутствия продовольственной безопасности, чем взрослые в том же домашнем хозяйстве»

В этом исследовании сравниваются самооценки отсутствия продовольственной безопасности у молодых людей (в возрасте 12–17 лет) и взрослых в одних и тех же или аналогичных домохозяйствах с использованием данных Национального обследования состояния здоровья и питания. Установлено, что у молодежи гораздо меньше шансов столкнуться с отсутствием продовольственной безопасности, чем у взрослых в том же домашнем хозяйстве, и разница между молодежью и взрослыми больше, когда отсутствие продовольственной безопасности оценивается как серьезный уровень.(Марк Норд, «Молодежь реже страдает от отсутствия продовольственной безопасности, чем взрослые в том же домашнем хозяйстве», Journal of Hunger and Environmental Nutrition 8(2): 146-163 (2013)).

Оценка потенциальных технических усовершенствований мер продовольственной безопасности домашних хозяйств США

На основе рекомендаций комиссии, созванной Комитетом по национальной статистике национальных академий, в этом отчете оцениваются пять возможных технических усовершенствований методов, которые Министерство сельского хозяйства США использует для измерения продовольственной безопасности домохозяйств.Результаты исследования показывают, что внедрение более сложных статистических моделей лишь немного улучшит измерение продовольственной безопасности, если вообще улучшит его, в то же время затруднив объяснение результатов и методов политикам и общественности (декабрь 2012 г.).

«Отчеты воспитателей о продовольственной безопасности подростков и собственные отчеты подростков»

В этом исследовании 395 подростков в возрасте от 15 до 17 лет, согласно данным Национального обследования состояния здоровья и питания, самооценка подростков относительно отсутствия продовольственной безопасности была более распространенной, чем косвенные отчеты взрослых о нехватке продовольствия этих подростков, и лишь слабо ассоциировались с ними.(Марк Норд и Карла Хэнсон, «Отчеты взрослых, осуществляющих уход, о продовольственной безопасности подростков не согласуются с собственными отчетами подростков», Journal of Hunger and Environmental Nutrition 7(4): 363-380 (2012)).

«Измерение продовольственной безопасности детей»

В этой статье в Journal of Nutrition описывается разработка и недавние усовершенствования методов измерения пищевой безопасности детей. (Марк Норд и Хизер Хопвуд, «Последние достижения обеспечивают усовершенствованные инструменты для измерения продовольственной безопасности детей», Journal of Nutrition 137:533-36 (2007)).

«Имеет ли значение метод опроса для измерения продовольственной безопасности? Телефонные и личные интервью в приложении к текущему обследованию населения по продовольственной безопасности»

В этой статье показано, что телефонные и личные опросы по вопросам продовольственной безопасности в рамках Текущего обследования населения сопоставимы с небольшими или, по крайней мере, скромными различиями. (Марк Норд и Хизер Хопвуд, «Имеет ли значение метод опроса для измерения продовольственной безопасности? Телефонные и личные интервью в приложении к текущему обзору населения по продовольственной безопасности», Public Health Nutrition 10 (12): 1474-80 (август 2007 г.) ).

Отсутствие продовольственной безопасности и голод в США: оценка меры

Обширный обзор был проведен по запросу Министерства сельского хозяйства США независимой группой экспертов, созванной Комитетом по национальной статистике Национального исследовательского совета, чтобы убедиться, что сбор данных и методология Министерства сельского хозяйства США в области продовольственной безопасности и голода актуальны и научно обоснованы (2006 г.).

«Продовольственная безопасность детей старшего возраста может быть оценена с помощью стандартизированного инструмента обследования»

В этой статье описывается разработка и оценка модуля обследования продовольственной безопасности, адаптированного для самостоятельного применения детьми в возрасте 12 лет и старше.Вопросы были адаптированы из модуля обследования продовольственной безопасности домохозяйств США, уточнены с помощью фокус-групп и когнитивных интервью, а также проверены в пилотном опросе. Резюме можно получить в Американском обществе питания. Анкета есть на этом сайте. (Кэрол Л. Коннелл, Марк Норд, Кристи Л. Лофтон и Кэти Ядрик, «Продовольственная безопасность детей старшего возраста может быть оценена с помощью стандартизированного инструмента обследования», The Journal of Nutrition 134:2566-72 (2004)).

Испанский перевод модуля обследования продовольственной безопасности

Испанский перевод U.S. Модуль исследования продовольственной безопасности домохозяйств, разработанный исследователями Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, доступен в Журнале питания Американского общества питания. «Разработка испаноязычной версии модуля обследования продовольственной безопасности домашних хозяйств США» (апрель 2003 г.). Исследователи Министерства сельского хозяйства США пересмотрели и адаптировали более ранний перевод Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе и рекомендуют этот испанский перевод Модуля обследования продовольственной безопасности домашних хозяйств США для использования испаноязычным населением в Соединенных Штатах (см. Модуль обследования продовольственной безопасности домашних хозяйств США — испанский).

«Измерение продовольственной безопасности пожилых людей»

В этой статье из Family Economics and Nutrition Review оценивается пригодность Шкалы продовольственной безопасности США для измерения продовольственной безопасности пожилых людей. Основываясь на анализе данных за 3 года из Дополнения по продовольственной безопасности к Текущему обследованию населения, результаты показывают, что Шкала продовольственной безопасности справедливо отражает статус продовольственной безопасности пожилых людей по сравнению с не пожилыми людьми.(Норд, М., «Измерение продовольственной безопасности пожилых людей», Family Economics and Nutrition Review 15 (1), Министерство сельского хозяйства США, Центр политики и продвижения (2003 г.)).

30-дневная шкала продовольственной безопасности для текущего обследования населения. Дополнительные данные о продовольственной безопасности.

В этом отчете описывается и оценивается 30-дневная шкала продовольственной безопасности домохозяйств, которая может применяться конкретно к данным Дополнения по продовольственной безопасности Текущего обследования населения (CPS-FSS), собранным в период с 1995 по 2004 год.В отчете указаны процедуры расчета пересмотренной 30-дневной шкалы на основе данных CPS-FSS и классификации домохозяйств по состоянию 30-дневной продовольственной безопасности (август 2002 г.).

Продовольственная безопасность домохозяйств в США, 1998 и 1999 гг.: Технический отчет

В этом отчете рассматриваются ключевые технические вопросы, связанные с данными Дополнения по продовольственной безопасности к текущим обследованиям населения, с особым упором на обследования, проведенные в августе 1998 г. и апреле 1999 г. К техническим вопросам относятся оценка стандартных ошибок, влияние чередования периодов обследования между весной и осенью для Дополнения к СПС 1995-99 гг., а также влияние использования различных подходов к моделированию на основе теории ответов (IRT) и программного обеспечения для создания шкалы продовольственной безопасности ( июнь 2002 г.).

Измерение продовольственной безопасности детей в домохозяйствах США, 1995–1999 годы

В этом отчете описывается Шкала продовольственной безопасности детей, разработанная Министерством сельского хозяйства США, и представлены статистические данные о распространенности голода среди детей в домохозяйствах США за 1995–1999 годы, а также для подгрупп, определяемых по структуре домохозяйства, расе и этнической принадлежности, доходу и проживанию в сельской местности. городская резиденция. В отчете содержится подробная информация о том, как применять шкалу в других обследованиях (апрель 2002 г.).

Руководство по измерению продовольственной безопасности домохозяйств, редакция 2000 г.

Подробное руководство для исследователей по использованию модуля обследования продовольственной безопасности домохозяйств США для измерения продовольственной безопасности и отсутствия продовольственной безопасности домохозяйств на различных уровнях серьезности. Статистические данные обследований, в которых используются эти методы, будут непосредственно сопоставимы с опубликованными национальными статистическими данными (март 2002 г.).

Продовольственная безопасность домашних хозяйств в США, 1995-1997 гг.: технические вопросы и статистический отчет и Резюме

В этом отчете рассматривается стабильность шкалы измерения продовольственной безопасности с течением времени и по разным типам домохозяйств, пороговые значения, используемые для классификации домохозяйств по статусу их продовольственной безопасности, вопросы проверки, связанные с обеспечением сопоставимости статистики продовольственной безопасности между СПС 1995-97 гг. дополнения к продовольственной безопасности и альтернативные стратегии условного исчисления для работы с отсутствующими данными (декабрь 2001 г.).

Вторая конференция по измерению и исследованию продовольственной безопасности, Том 1: Материалы

и

Вторая конференция по измерению и исследованию продовольственной безопасности, том II: документы

Этот набор из двух томов документирует Вторую конференцию по измерению и исследованию продовольственной безопасности (23-24 февраля 1999 г.), цель которой заключалась в разработке стабильной стратегии измерения для мониторинга состояния продовольственной безопасности населения США.Том I содержит сокращенные материалы всех презентаций. Том II содержит набор исследовательских работ, в которых более подробно представлены результаты исследований, представленные на конференции (февраль 2001 г.).

Продовольственная безопасность домохозяйств в США в 1995 г.: Технический отчет проекта измерения продовольственной безопасности (Техническое приложение)

Описывает анализ, посредством которого были разработаны шкалы продовольственной безопасности и переменная состояния продовольственной безопасности, а также соответствующие проверки надежности и достоверности этих показателей (сентябрь 1997 г.).

(PDF) Моделирование и симуляция производственной линии пекарни с использованием иерархических цветных сетей Петри с синхронизацией по времени

[5] В. Д. Келтон, Р. П. Садовски и Д. Т. Старрок, «Моделирование с помощью

ARENA», 3-е издание, McGraw-Hill, Нью-Йорк .

[6] Дж. Бэнкс, Дж. С. Карсон и Б. Л. Нельсон, «Система дискретных событий

Моделирование», Прентис Холл, 1996. Материалы Зимней конференции по моделированию 1990 года, New

Orleans, LA, USA, 1990, стр.25-32, doi:

10.1109/WSC.1990.129482.

[8] Т. Мурата, «Сети Петри: свойства, анализ и приложения»,

Труды IEEE, 1989, том. 77, № 4, стр. 541-580.

[9] Р.А. Ганию, С.О. Олабииси, Т.А. Бадмус и О.Ю. Акингбаде,

«Разработка модели цветных сетей Петри с синхронизацией по времени для здравоохранения

Процессы потоков ухода за пациентами в центре», Международный журнал

Engineering and Computer Science, 2015, том.4, выпуск 1, стр. 9954-

9961.

[10] К. Дженсен, Л. М. Кристенсен и Л. Уэллс (2007) «Цветные сети Петри

и инструменты CPN для моделирования и проверки параллельных систем

», Международный журнал по программным средствам для технологий

Transfer, 2007, vol. 9, pp. 213 – 254.

[11] Ганию Р.А., Олабииси С.О., Омидиора Э.О., Окедиран О.О., Ало

О.О. Моделирование и проверка многофазного движения

Светоуправляемый перекресток перекрестного типа с использованием Цветные сети Петри

.амер. J. Sci. Инд. рез., 2011, т. 2, № 5, стр. 807-819.

[12] Р. А. Ганию, Э. О. Омидиора, А. О. Олаолува и Т. А. Бадмус,

«Анализ иерархической раскрашенной по времени

сети Петри модели нигерийской системы голосования», IOSR Journal of

Computer Engineering, 2016 , том. 18, Issue 6, pp. 95 — 108.

[13] WB Hussein, F. Hecker, M. Mitzscherling, T. Becker, «Computer

Modeling and Simulation of Bakeries’ Production Planning».

Международный журнал пищевой инженерии. 2009, том. 5, № 2.

[14] К. М. Л. Рахман и С. У. Сабудж, «Улучшение технологического процесса

Предложение системы пакетного производства с использованием моделирования Arena Simulation

», 2015, Обзор общего управления, том.

21, выпуск 1, стр. 63 – 77.

[15] Дж. Патон, З. Хатир, Х. Томпсон, Н. Капур, В. Торопов, «Тепловое

управление энергопотреблением в хлебопекарной промышленности с использованием подход к моделированию системы

», Прикладная теплотехника, 2013, т. 1, с.53,

№ 2.

[16] Кубликова Т., Ступак С., «Моделирование развития направления интеграционных процессов

в хлебопекарной промышленности», CES

Рабочие документы. 2013, 1 сентября, том. 5, № 3, стр. 398–404.

[17] Дж. В. Фаулер и О. Роуз, «Большие задачи моделирования и

моделирования сложной производственной системы», The Society for

Modeling and Simulation International, 2004, том. 80, с.469 –

476.

[18] Ганию Р.А., Омидиора Э.О., Окедиран О.О., Ало О.О. и А.

О. Олаолува, «Разработка исполняемой модели для нигерийской системы голосования

с использованием иерархических цветных сетей Петри

с синхронизацией по времени», Международный журнал научных и инженерных исследований,

2015, том. 6, No. 6, pp. 1536 – 1542.

[19] Ганию Р.А., Окедиран О.О., Мурайна Б.О., Бадмус Т.А. Цветные сети Петри

», Анналы.Серия Computer Science (Анале. Серия

Informatică), Vol. XVII, стр. 76 – 86.

[20] H. Huang and Xu Zu, «Иерархические цветные сети Петри с синхронизацией по времени

на основе продукта», W. Shen et al. (ред.): CSCWD2004, LNCS 3168,

стр. 378–387. Springer-Verlag Berlin Heidelberg 2005.

Ганию, Рафиу Адесина является

адъюнкт-профессором вычислительной техники

инженерного факультета

вычислительной техники, Ладок

Технологический университет Акинтола

(LAUTECH),

(LAUTECH),

Он получил степень бакалавра технических наук. степень

в области вычислительной техники из

LAUTECH в 2002 году. Затем он перешел в LAUTECH

, чтобы получить M.Tech. и докторские степени в области компьютерных наук

в 2008 и 2012 годах соответственно. Его исследовательские интересы

включают системное моделирование и симуляцию, информационные системы

, а также системы распознавания образов/биометрические системы.

Хамед, Джимо Олугбенга

Помощник главного инженера-исследователя

Африканского регионального центра

Космическая наука и техника

Образование на английском языке, ОбафемиОн получил высшее образование с

B.Tech. степень в области химии

Инженерное дело Университета Ладока Акинтола

Технологии (LAUTECH), Огбомосо, Нигерия, в 2002 году.

Также он получил степень магистра технических наук. и степени доктора химических наук

Engineering от LAUTECH в 2011 и 2015 годах,

соответственно. Его исследовательские интересы включают оптимизацию процессов

, разработку реактивных систем и аэрокосмические технологии

двигателей.

Olaoluwa, Adeoye Olayinka

в настоящее время является аспирантом

компьютерного факультета

Engineering, Ladoke Akintola

University of Technology,

Ogbomoso, Нигерия. Он получил

PGD в области компьютерных наук (2010 г.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.