Образцы мангалов: выбор размера металлического приспособления для шашлыка, варианты из железных труб, зона для барбекю, красивые изделия

  • Home
  • Разное
  • Образцы мангалов: выбор размера металлического приспособления для шашлыка, варианты из железных труб, зона для барбекю, красивые изделия

Содержание

Чертежи мангалов из металла: фото

Мангал – удобное и полезное кулинарное оборудование для готовки на жару. Это функциональное изобретение позволяет готовить разную пищу, применяя натуральный жар от углей. Несмотря на то, что изначально оно изготавливалось в качестве универсального инструмента для готовки, сегодня мангал – это основа для приготовления мяса и шашлыка. Вокруг него проводятся выезды на дачу и природу, провожая осень, встречая приход весны и отмечая лето. И ниже мы предоставим чертежи мангалов из металла, их фото и видео по технологии изготовления мангалов разных конструкций.

Содержание материала

Покупка мангала – дорогостоящее приобретение. Простая металлическая конструкция иногда стоит большие суммы, не оправдываясь качеством или его внешним видом. Поэтому намного лучше сделать мангал своими руками, используя чертежи, качественный металл, а также свои навыки.

Основа мангала

Мангал – это удобный инструмент приготовления пищи на жару.

Он отличается весьма прочной конструкцией, но все ее особенности состоят в нюансах. Именно они позволяют быстро и легко готовить шашлыки и прочие блюда, предоставляя достаточное количество жара для кулинарии.

Среди основных преимуществ мангала стоит выделить следующие:

  • подходящие размеры;
  • отверстия для воздуха;
  • глубину;
  • выемки для шампуров.

Несмотря на то, что некоторые из них являются очевидными, все они требуются для качественной готовки. Что касается глубины мангала, то она позволяет набираться достаточному количеству жара и размещению мяса на такой высоте, где оно будет готовиться, но не гореть. Таким образом, Вы сможете положить необходимое количество древесины.

Отверстия для воздуха – особенно важный нюанс этих конструкций. Ведь именно из-за них мясо, которое приготовлено на мангале, сильно отличается от другого способа готовки на природе. Регулярный приток воздуха позволяет сохранить температуру и жар углей, в полной мере используя весь потенциал.

Внимание! Еще один нюанс мангала – поддон. Он исключает падение углей через специальные вентиляционные отверстия в дно и способствует частичной регулировке воздуха.

Для дальнейшего использования конструкции подбор размеров является крайне важным. Ведь готовка происходит на решетке или шампурах, поэтому нужно отталкиваться на ее средние размеры. Мангал должен быть широким, что позволяет разместить всю длину шампура и должен давать необходимое количества жара, допускать размещение больше восьми порций мяса.

И последний нюанс – изготовление выемок для шампуров. Они позволяют разместить мясо в любой позиции, равномерно обжаривания его с разных сторон. Этот подход отыгрывает большую роль в приготовлении ароматного и сочного шашлыка без пригорания.

Но эти моменты всегда варьируются в зависимости от типа мангала.

Определяемся с видом мангала: чертежи, фото

Сразу стоит сказать, что разновидности таких конструкций многочисленные. Ведь каждый хочет найти оптимальный вариант, где готовить мясо и прочие продукты на жару. Сегодня выделяют следующие типы мангала:

  1. Обычный.

Обычный мангал имеет квадратную конструкцию. Хотя и имеют большой вес, могут переноситься. Часто он имеет съемные ножки.

  1. Разборный.

Легкий и небольшой разборный вариант, который Вы сможете возить в автомобиле. Он удобнее и проще, а также подходит для походов в лес.

  1. Стационарный.

Мощный мангал, созданный из металла. В основе могут лежать кирпичные блоки, обеспечивающие высокую надежность. Нередко такие мангалы могут дополняться стальными декорациями.

Выбор типа мангала очень ответственный при его самостоятельной постройке. Таким образом, Вы сможете определиться с задачами и выбрать лучший вариант. Однако рекомендуется выбирать обычный тип как самый универсальный выбор для дачников.

Внимание! Мангалы могут иметь разную форму.

Отмечают круглые, прямоугольные, загнутые и другие типы, готовка на которых может несколько отличаться.

Чертежи мангалов из металла: фото разных типов

Перед тем как сделать соответствующие чертежи и выбрать размеры для будущего мангала, для постройки необходимо выбрать оптимальный вариант, который используется чаще всего. Нужно подбирать соответствующую ширину и высоту конструкции, и подходящую длину ножек. Чертеж обычного мангала предоставляется так:

Размеры, которые указаны в миллиметрах. На нем хорошо заметно, что общая высота мангала при длине ножек в 70 см и при длине 95 см. При этом глубина мангала будет составлять 25 см, что выступает оптимальным расстоянием от жара до шампуров.

Ширина мангала – 28 см, что несколько ниже среднего размера шампура. Длина составляет 54 см, нужно для равномерного распределения 9 порций над жаром.

Верхняя часть конструкции оборудована зазорами для шампуров. Так, можно равномерно распределить мясо и свободно фиксировать его при вращении, обеспечивая равномерную прожарку. Причем расстояние между зазорами должно быть в 6 см. Необходимо оставить место между крайними стенками и зазорами, чтобы мясо не касалось их, а также не пригорало.

Прекрасная продуваемость – важный нюанс. Здесь он достигается в результате отверстий диаметром 12-15 мм, находящийся на боковых стенках. Отверстия находятся в нижней части листа металла в шахматном порядке. Они не нужны на передних боковых стенках.

Внимание! Представленная конструкция не подразумевает наличие поддона и отверстий на дне мангала. Это Вы легко исправите, приварив к днищу или ножкам небольшие уголки и выбрав соответствующий лист металла.

Как выполнить подготовку элементов будущей конструкции?

В качестве основы для мангала выступают металлические листы. Мы не рекомендуем использовать другие материалы, так как мангал обеспечивает достаточную стойкость конструкции к компактности и жару. Толщина металла должна составлять примерно 2-3 мм. Для работы Вам потребуются:

  • Два листа металла размерами 280х250 мм и 240х250 мм.
  • Один лист металла 540х280 мм.
  • Уголки длиной в 700 мм и четыре металлические трубы.
  • Сварочный аппарат.
  • Дрель.
  • Рулетка.
  • Пила по металлу или болгарка.

Большинство людей отдают предпочтение другому варианту сборки. Разные листы можно заменить большим металлическим полотном. Сделав надрезы, Вы сможете соединить конструкцию с незначительным количеством сварных швов. Таким образом, она получится более надежной.

Важно учитывать и дополнительные элементы, если конструкция отличается от приведенной выше. Ее можно дополнить поддоном, ручками для переноски, выемками для ножек и прочими деталями.

Прежде всего, нужно выполнить предварительную разметку. Отмечаются места сварки и крепежа, создаются специальные зазоры. Для этого применяется пила или болгарка. На этом этапе также создаются воздушные отверстия.

Внимание! Часто такую конструкцию изготавливают на арматурных ножках. Они ненадежные, так как конструкция будет шататься даже при незначительных нагрузках. Поэтому лучше заменить их на уголки.

Как выполнить сварку мангала своими руками

Сварка – лучшее решения для мангала. Она способна переносить высокие перепады температуры  и эффективное крепление болтами. Для этого применяйте сварочный аппарат, независимо от его типа. Затем конструкция поочередно фиксируется, и выполняется приварка по углам.

Внимание! Для более удобной сварки стоит использовать по бортам металлические уголки. Также они могут увеличить надежность швов, а также существенно утяжелить конструкцию.

Затем идет приваривание ручек и ножек. Они фиксируются по бортам (уголки) или ко дну конструкции (трубы). Нужно их надежно приварить, так как сам по себе мангал будет довольно тяжелым.

Внимание! Для фиксации ножек можно использовать не сварочный аппарат, а разборные элементы. Съемные ножки существенно уменьшат габариты мангала при его хранении.

По завершению работ нужно зашлифовать швы, а также проверить всю конструкцию на надежность.

Металлические мангалы с навесом: чертежи

Чтобы приготовить шашлыки при непогоде, можно использовать специальную конструкцию мангала. Это позволяет скрыть жар и мясо от осадков, но сама по себе такая конструкция непростая. Здесь предлагается два варианта действий:

  • установка навеса непосредственно на мангал;

  • установка дополнительного навеса, который не относится к мангалу.

Последний вариант будет более рациональным, так как он позволяет скрыть не только шашлыки, но и человека, который следит за их приготовлением. Первый вариант требует дополнительных расходов, так как основа должна выдерживать нагрузку от навеса.

При этом конструкцию советуем крепить на металлические углы. Это самый лучший вариант, так как он облегчает его сборку. Полотном для навеса чаще всего выступает профнастил. Он огнеупорный, никак не реагирует на перепады температур и отличается невысоким весом, что важно для облегченной конструкции.

Сборка навеса мало чем отличается от обычной, и требуется только защита огня и грамотное расположение основы. Таким образом, Вы сможете спокойно готовить еду, не переживая за то, что можете зацепиться за арматуру.

Стоит отметить, что мангал из металла с навесом – это сложный вариант, который под силу опытным сварщикам. Здесь важно создать надежную конструкцию, вес которой будет равномерно распределен на основание. Для стационарных мангалов такой навес сделать намного проще, так как для них можно устроить несущий фундамет.

Конструкция с навесом может декорироваться металлическими элементами, как это Вы можете заметить на фото. Это не просто улучшит внешний вид, но и сделает навес более устойчивым и надежным.

Внимание! Если крыша установлена низко, оборудуйте ее специальным воздуховодом.

Покраска готового изделия

Важным вопросом в изготовлении мангала является покраска. Без нее нельзя обойтись, так как металл, используемый в конструкции, подвергается ржавчине, а пепел и сажа не улучшают ее внешний вид.

Для покраски применяются специальные составы, к которым предъявляются следующие требования:

  • жаростойкость;
  • устойчивость к перепадам температур;
  • отсутствие вредных испарений.

Этим требованиям соответствуют такие покрытия:

  • кремний-органические эмали;

  • термостойкие краски различного назначения.

Нельзя не отметить то, что покраска мангала своими руками – довольно сложный и ответственный процесс. Они нуждаются в специальном обжиге, после чего и получают свои свойства. Предлагается еще один вариант – оксидирование. Он достаточно затратный в исполнении, но сделать его своими руками возможно.

Лучше выбирать черный цвет для краски. Поскольку рядом будет много пепла и сажи, остальные покрытия быстро мараются. На таком цвете налет будет абсолютно незаметен.

Внимание! Покраску стоит выполнять только снаружи. Внутри покрытие достаточно быстро слезает в результате высокого жара, да и никакого смысла в этом нет.

Сделать мангал своими руками достаточно просто. Для этого Вам потребуется лист металла, сварочный аппарат и желание. Однако стоит придерживаться плана и схемы, так как в дальнейшем любые отклонения могут отобразиться на удобстве его использования. Но материалы нашего сайта «Ремонтик», среди которых особенно полезными будут чертежи металлических мангалов и их фото, а также видео по изготовлению, позволят справиться с этой задачей.

Возможно Вам будет также интерестно:

Мангалы из металла своими руками. Размеры, фото готовых изделий

ПОДЕЛИТЕСЬ
В СОЦСЕТЯХ

Незаменимыми помощниками в частном доме или на дачном участке являются мангалы из металла своими руками. Размеры, фото законченных жаровен, приведенные в этой статье, помогут справиться с их обустройством самостоятельно. Подобные изделия довольно часто используются при проведении праздников на природе, однако чтобы понять, какое устройство необходимо, нужно разобраться в их разновидностях. Готовый чертеж мангала из металла с размером короба и опор можно использовать в работе как образец.

Металлический мангал с коваными элементами

Разновидности мангалов

Самый простой вариант мангала из металла своими руками размеры, фото которого приведены ниже, представляет собой обыкновенный прямоугольный «аквариум» на ножках. В его основание засыпаются угли, за счет которых и создается жар. Однако существует множество современных образцов, принципиально отличающихся от стандартного. Они более усовершенствованы и красивы.

Размеры стандартного мангала на ножках

Можно выделить несколько вариантов исполнения мангалов:

  • стационарный. Довольно массивная конструкция, чаще всего устанавливаемая на жесткое основание. Металлические мангалы могут стать интересным и в то же время красивым элементом дизайна участка. Тому в подтверждение и фото мангалов с коптильней из металла своими руками (чертежи таких моделей можно найти в интернете). Современные умельцы предложат различные формы подобных изделий, из которых можно будет выбрать оригинальный вариант для домашнего использования. Он прослужит долгие годы;

Стационарный кованый мангал

  • переносной. Основным отличием таких конструкций является их компактность и разборность. Они значительно меньше по весу, чем их стационарные собратья, и могут легко поместиться в багажнике автомобиля. Единственным минусом портативных изделий можно считать недолговечность. Их изготавливают из более тонких металлических листов, чтобы уменьшить общую массу. Слишком тонкий материал часто деформируется и прогорает;

Примеры переносных мангалов из металла

  • передвижной. Обычно это довольно крупные конструкции, часто неразборного типа, дополнительно оборудованные колесиками для удобства перемещения по участку. Часто украшают коваными элементами такие мангалы из металла своими руками. Размеры, фото таких изделий довольно разнообразны и среди большого набора вариантов можно выбрать самый подходящий.

Передвижной мангал-барбекю с колесами

Отдельно стоит отметить электрический мангал. Для удобства пользователей в нем предусмотрено автоматическое вращение шампуров. На такой жаровне мясо прожаривается равномерно. Существуют и полностью электризованные экземпляры, на которых вместо углей используются нагревающиеся спирали.

Чертеж мангала из бочки с электро-вертелом

Простейший походный мангал из металла своими руками. Фото, чертежи

Самый простой и легкий в изготовлении переносной мангал представляет собой две небольшие стойки в виде буквы «П» из металла, которые втыкают в землю. Естественно, места под угли в нем нет, их располагают на земле непосредственно между стойками.

Статья по теме:

Трубогиб для профильной трубы своими руками. Несколько способов, позволяющих из подручных средств изготовить трубогиб для профильной трубы своими руками. Что такое трубогиб и для каких целей он нужен.

Его минусы:

  • маленькая высота не позволяет жарить мясо стоя;
  • открытое пространство – довольно большая потеря жара.

Простейший походный мангал

Такое изделие можно легко взять в пеший поход. Оно занимает мало места и поместится даже в рюкзак. Для его изготовления потребуются два уголка, длина которых будет равна длине мангала, а также четыре металлические стойки и детали для крепления конструкции. Фото мангала из металла демонстрирует простоту такого приспособления.

Полезный совет! Для стандартного мангала обычно используют металлический лист толщиной около 2 мм. Чем больше толщина, тем долговечнее будет конструкция, поэтому некоторые мастера используют металл толщиной 5 мм.

Конструкция простейшего походного мангала

Неразборный мангал из металла своими руками. Чертежи, фото

Несложно собрать стационарный мангал из металла своими руками. Для создания простейшей прямоугольной жаровни потребуется:

Шаг 1: сваривание корпуса и ножек мангала

Предварительно стоит подготовить чертеж будущей конструкции. Здесь нужно предусмотреть высоту готового изделия, его ширину и длину, отметить расстояния между перфорационными прорезями, а также нахождение фасок для шампуров. Стандартное расстояние между вентиляционными щелями в мангале из металла своими руками составляет 7-8 см, их устраивают примерно на таком же расстоянии от дна конструкции. Количество фасок зависит от того, сколько шампуров планируется использовать. Стандартное их число – 8.

Шаг 2: создание дополнительной съемной подставки

Мангалы из металла своими руками: чертежи и фото. Пошаговая инструкция изготовления

Как сделать своими руками мангалы из металла? Чертежи, схемы, фото, видео-материалы, имеющиеся в интернете, могут стать примером для самостоятельного изготовления качественного и долговечного изделия. Размеры мангала из металла выбирают индивидуально, рассчитывая на желаемое количество шампуров в одной закладке:

  1. На металле отмечают границы стенок и дна будущего изделия.
  2. По проведенным линиям разрезают лист.
  3. Перфорационные отверстия выполняются дрелью.
  4. Прорезают фаски на верхних краях длинных стенок.
  5. Все детали соединяются сваркой.
  6. Ножки заостряют снизу, срезав болгаркой угол.
  7. Приваривают стойки к коробу.

Шаг 3: мангал со съемной подставкой сделан своими руками

Полезный совет! Ножки мангала можно выполнить из прутьев. Для этого в верхней их части нарезают резьбу, а ко дну короба приваривают подходящие по размеру гайки. Неплохо справляются с нагрузкой стойки из уголка, соединяемые с основной конструкцией при помощи болтов. Их при необходимости можно открутить.

Шаг: 4 использование мангала для приготовления пищи

Разборные мангалы из металла своими руками.

Размеры, фото

Не нужно использовать сварочный аппарат для создания мангала из металла своими руками. Чертежи, фото подобных изделий подскажут, как правильно собрать конструкцию. Оптимальный размер короба будущей конструкции составляет 70х30 см. При разрезании металлического листа оставляют около 4 см на стыки. На стенках выполняют небольшие прорези и сгибают листы таким образом, чтобы можно было состыковать углы и дно конструкции. На каждой детали, в том числе и на ножках, высверливают отверстия под шурупы.

Конструкция разборного мангала

Такой мангал легко собирается и разбирается, поэтому его легко брать с собой на природу. Установка подобной жаровни займет всего несколько минут.

Полезный совет! Если детали конструкции соединить мебельными обвесами, то выполненный своими руками мангал из металла можно будет складывать после окончания готовки.

Металлический мангал с навесом

Оригинальные идеи мангалов

Довольно легко изготовить шашлычницу из обычной металлической бочки. Готовый мангал может быть в двух вариантах: с крышкой и без. Для этого бочку разрезают на две неравные части, меньшая из которых будет служить крышкой. Края полученных металлических форм тщательно зачищают от заусенцев и обрезков. К нижней части, предназначенной для жарки, приваривают ножки из уголков или тонкой трубы. Выполняют вентиляционные прорези, а к краям стенок приваривают небольшие полочки. На них удобно класть решетку для жарки, а также шампура.

Мангал сделанный своими руками из бочки

Верхнюю меньшую часть тоже обваривают по краям уголком, на обе части крепят петли и соединяют конструкцию воедино. Довольно легко сделать коптильню из такого мангала из металла своими руками. Фото, размеры подобных изделий помогут самостоятельно собрать необходимую конструкцию для дома.

Оригинальный мангал-барбекю

Неплохо смотрятся мангалы с элементами ковки. Часто их оборудуют дополнительными приспособлениями:

  • полками;
  • подставками;
  • колесиками.

Кованый мангал в виде кареты

Современные мастера-дизайнеры создают поистине уникальные конструкции для жарки в виде пиратских сундуков, небольших автомобилей или паровозов. Их украшают коваными узорами или цветами. Подобные мангалы станут прекрасными элементами декора любого дачного или придомового участка.

Примеры креативных самодельных мангалов

Защита от коррозии

Любое металлическое изделие необходимо защитить от коррозии. Для окраски обычно используют специализированные составы, устойчивые к большому жару. Существуют и другие способы защиты. Довольно распространенным считается воронение. В результате подобного процесса на металлическом листе появляется совершенно черная пленка, защищающая изделие от высокой температуры.

Мангал из металла своими руками (видео)

ОЦЕНИТЕ
МАТЕРИАЛ Загрузка. .. ПОДЕЛИТЕСЬ
В СОЦСЕТЯХ

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ

REMOO В ВАШЕЙ ПОЧТЕ

Технологии барбекю, мангалов, беседок и навесов

  • Эксклюзивный барбекю-комплекс с крышей из меди

  • Барбекю-комплекс в античном стиле (печь под казан, тандыр, мангал)

  • Барбекю-комплекс под навесом с кровлей из поликарбоната

  • Мангалы-барбекю одиночные

  • Угловой барбекю-комплекс (духовка-коптильня, мангал, печь под казан и шкафы)

  • Барбекю-комплекс (мангал, печь под казан, шкаф)

  • Элегантный барбекю-комплекс в отделке мраморной крошкой (мангал, тандыр)

  • Дизайнерский барбекю-комплекс (печь под казан, мангал, угловой открытый шкаф)

  • Барбекю-комплекс (тандыр, мангал, печь для казана), отделка клинкером под кирпич

  • Одиночные барбекю «Стиль»

  • Барбекю-комплекс (тандыр, мангал, печь для казана, шкафы)

  • Барбекю-комплекс (духовка-коптильня, мангал, печь под казан) в отделке под красный кирпич

  • Угловой комплекс: барбекю и шкафы

  • Комплекс специальный: тандыр, мангал, русская печь и шкафы)

  • Одиночные барбекю с раздельным зонтом

  • Угловой барбекю-комплекс (печь под казан,мангал, духовка-коптильня)

  • Угловой барбекю-комплекс (мангал, печь под казан, тандыр, духовка-коптильня, рус. печь)

  • Барбекю-комплекс (угловой шкаф, печь под казан, мангал, духовка-коптильня)

  • Одиночные барбекю (зонты над жаровней)

  • Элитный угловой комплекс с барной стойкой в закрытой беседке

  • Кованые мангалы, ковка мангалов

    Мы изготавливаем кованые мангалы и зоны для барбикю как по индивидуальным эскизам, так и по готовым, популярным шаблонам.

    Цена кованых мангалов

    Стоимость мангала зависит от толщины используемого металла и объема художественных элементов.

    Для уточнения сроков исполнения заказа и расчета стоимости свяжитесь с нашим менеджером по телефону 8 (495) 41-112-41, или отправьте письмо на почту: [email protected]

    Образцы кованых мангалов


    МК-001 — МК-012

    МК-001

    МК-002

    МК-003

    МК-004

    МК-005

    МК-006

    МК-007

    МК-008

    МК-009

    МК-010

    МК-011

    МК-012


    МК-013 — МК-024

    МК-013

    МК-014

    МК-015

    МК-016

    МК-017

    МК-018

    МК-019

    МК-020

    МК-021

    МК-022

    МК-023

    МК-024


    МК-025 -МК-038

    МК-025

    МК-026

    МК-027

    МК-028

    МК-029

    МК-030

    МК-031

    МК-032

    МК-033

    МК-034

    МК-035

    МК-036

    МК-037

    МК-038


    Зона для Барбикю


    БЗ-001 — БЗ-012

    БЗ-001

    БЗ-002

    БЗ-003

    БЗ-004

    БЗ-005

    БЗ-006

    БЗ-007

    БЗ-008

    БЗ-009

    БЗ-010

    БЗ-011

    БЗ-012


    БЗ-013 — БЗ-022

    БЗ-013

    БЗ-014

    БЗ-015

    БЗ-016

    БЗ-017

    БЗ-018

    БЗ-019

    БЗ-020

    БЗ-021

    БЗ-022

    см. Эскизы кованых мангалов | Описание

    Каталог кованых мангалов

    Мангал кованый. Модель: МК01

    Мангал кованый. Модель: МК02

    Мангал кованый. Модель: МК03

    Наверх — каталог кованых мангалов

    Эскизы кованых мангалов

    Наверх — каталог кованых мангалов

    Предлагаем приобрести изумительные кованые мангалы! Для уточнения сроков исполнения заказа и расчета стоимости свяжитесь с нашим менеджером по телефону 8 (495) 411-12-41.

    Металлические мангалы – из нержавейки, чугуна и стали

    12.03.2014

                         

    Среди материалов, из которых изготавливаются мангалы, наиболее распространенным является металл, соответственно и самым продаваемым считается металлический мангал (который иногда еще называют мангал из железа).  Мангалы из кирпича или камня занимают узкую нишу, поскольку являются всегда достаточно громоздкими сооружениями и относятся исключительно к категории стационарных мангалов.

    Электрические и газовые мангалы, несмотря на свою обособленность, имеют в конструкции металлические элементы. Таким образом, металл является наиболее приспособленным материалом для создания изделий для жарки мясных и иных продуктов, таких как мангал. Металл также очень распространенный материал и металлический разборный мангал можно сделать своими руками. Необходимый чертеж мангала из металла можно легко найти на просторах всемирной сети, как и соответствующую инструкцию о том, как сделать мангал из металла. Мангал металлический (он же железный мангал) благодаря очень широкому распространению, подразделяется на различные виды, основные из которых представлены ниже.

    Металлический тонкостенный мангал

    Плюсы тонкостенных мангалов – компактность, мобильность и невысокая цена. Такие мангалы изготавливаются путем штампования изделия из дешевого тончайшего листа металла, что, кстати, делает их очень легкими. Чаще всего на производственный поток ставятся складные версии подобных мангалов, которые в дальнейшем поступают в продажу в торговые центры и супермаркеты. В сложенном виде они обычно идут вместе с чехлом или иным упаковочным и переносным вариантом, что делает их привлекательными для непродолжительных походов с компанией на природу.

    К очевидным минусам тонкостенных мангалов можно отнести тот факт, что если использовать этот мангал не только как емкость для раскаленных углей с разведенного ранее костра, а непосредственно для их розжига и последующего растапливания, то срок его службы может уменьшиться вплоть до одного применения. Все дело в том, что из-за слишком тонких стенок мангал может очень быстро прогореть, деформироваться и прийти в негодность. Еще один важный момент, который необходимо учитывать, это то, что стенки из тонкого металлического листа плохо держат жар, что, в свою очередь, безусловно, ведет к большему расходу углей. Ну и, наконец, размер этих мангалов не позволяет готовить большое количество шашлыка одновременно.

    Толстостенный мангал из металла

    Плюсы простых мангалов из толстого листа металла в сравнении с тонкостенными мангалами – износоустойчивость и объем, эти мангалы могут служить годами. Они, тем не менее, не так портативны, как тонкостенные, поскольку изготавливаются из толстого листа металла и имеют внушительный вес, из-за чего их транспортировка возможна в основном, только на автомобиле. Чаще всего его используют на садовом участке как уличный мангал, для приготовления блюд на открытом воздухе на даче.  Но, в целом, этот мангал выполняется качественно, он более эффективен и функционален в плане приготовления пищи.

    Ценовая разница между этими двумя видами металлических мангалов вполне ощутима. Поэтому выбирая какой мангал стоит приобрести, надо руководствоваться прежде всего теми задачами, которые вы ставите перед этим изделием.

    Чугунный мангал

    Очередной вид металлического мангала — изготовленный методом чугунного литья. Известно, что зачастую печи и камины сделаны из чугуна или с использованием чугунных плит.  Выбор этого металла неслучаен: чугун обладает отличными жаростойкими свойствами и имеет высокую теплоотдачу. Этот сплав мало подвержен коррозии и превосходно сохраняет первоначальную форму. Если взять печь, то она обладает определенной технической особенностью, которая дает ей возможность саморазгораться и далее поддерживать необходимую температуру в топке. Для достижения подобного эффекта в чугунных, да и в других качественных металлических мангалах, делают специальные вентиляционные отверстия в сочетании со вторым дном. Одно лишь наличие соответствующих отверстий, как в дешевых переносных мангалах, не обеспечивает хороший обдув и подачу кислорода для поддержания огня и постоянной температуры.

    Уголь в чугунных мангалах раскален в местах, непосредственно прилегающих к проделанным отверстиям, центральную часть необходимо все время раздувать для поддержания постоянного накала. Поэтому в чугунных мангалах зачастую, по аналогии с вышеупомянутыми печами, делается второе продуваемое дно. Благодаря этому, воздух проникает по всей площади и раздувает огонь, поддерживая необходимую температуру, создавая равномерный накал по всей поверхности угля. Кроме того, чугун имеет отличное свойство накапливать и отдавать тепло, поэтому после приблизительно 10 минут накала, чугунный мангал создает дополнительную теплоотдачу, что снижает количество расходуемого угля и увеличивает при этом скорость приготовления пищи.

    Конечно, мангалы из чугуна, как образцы наиболее качественных и технологически продуманных изделий, стоят немалых денег. Тем не менее, почти все они относятся к стационарным мангалам, изготовленным для цели постоянного размещения на приусадебных участках, в загородных домах или для коммерческого использования. Поэтому их многофункциональность, эффективность и невероятная надежность адекватным образом отражаются на их стоимости.

    Профессиональный мангал

    Подавляющее большинство мангалов, которые относят к категории профессиональных, выполняются также из металла. Мангал профессиональный предназначен для максимально удобного приготовления пищи на открытом огне. Он может использоваться в частных целях, но чаще всего применяется в коммерческих: в ресторанах, барах, кафе и иных подобных заведениях. Отличие профессиональных мангалов в особом подходе к их изготовлению. Здесь применяются современные материалы высочайшего качества, к примеру, некоторые мангалы такого типа имеют эффективную  термозащиту, созданную на основе керамоволокна, при которой поверхность мангала имеет температуру помещения или уличную, в зависимости от места расположения. Для изготовления основных рабочих деталей профессиональных мангалов используются современные сплавы металлов, обладающие высокой степенью твердости, прочности, жаростойкости и износоустойчивости. Чаще всего конструктивные элементы мангала выполняются из пищевой нержавеющей стали, практически не подверженной коррозии и способной прослужить не один десяток лет.

    Отличительной особенностью профессиональных мангалов является их многофункциональность и продуманность конструкции до мелочей. Такие мангалы созданы только для стационарного размещения, хотя это не исключает наличия сборно-разборной конструкции для удобства транспортировки до места постоянного размещения. Они характеризуются наличием множества полезных приспособлений и дополнительных элементов, таких как: специальные заслонки для регулирования подачи воздуха, вертел, решетка для жарки, жиросборник, контейнер для золы и прочее. Зачастую профессиональные мангалы с навесом или крышей (например, мангал барбекю со съемной крышей или металлические мангалы с крышей), они удобно встраиваются в беседки. За счет, в основном коммерческой направленности использования, профессиональные мангалы стоят весьма дорого, хотя эффективность, удобство и удовольствие от его использования может с лихвой окупить затраты.

    Мангал из нержавеющей стали

    Мангалы, созданные из высококачественной  пищевой нержавеющей стали, отличаются долговечностью и высоким качеством исполнения. Мангалы, изготовленные из особой полированной нержавейки, обладают еще одним полезным свойством – они хорошо очищаются. Нержавеющая сталь имеет различные марки, отражающиеся на ее цене, однако все они отличаются большим сроком службы (20-25 лет и более, в зависимости от интенсивности использования). Вариаций изготовления мангалов из нержавеющей стали довольно много, от небольших, условно портативных (их можно перевозить в багажнике автомобиля) до массивных стационарных экземпляров. Мангал из нержавейки довольно популярный вид металлического мангала, конечная стоимость каждой продукции зависит от множества факторов, но присутствие в изделии нержавеющей стали само по себе влечет соответствующее удорожание.

    Сварной мангал

    Отличительной особенностью данного мангала является способ его изготовления – методом сварки металлических листов. Качество выполнения напрямую зависит от сварки, которая должна быть сплошной для всех соединительных швов и наличия дополнительной «обвязки» мангала профилями либо уголками для того, чтобы мангал «не вело» при высоких температурах. Сварные мангалы по конструкции могут быть также разнообразными: разборными, переносными и  стационарными. Могут изготавливаться как в классических вариантах (металлический короб на фиксирующих ножках), так и с дополнительной топкой.

    Если же вы решили самостоятельно изготовить мангал, то о том, как правильно сделать мангал своими руками из металла читайте в следующей статье.

    Изготовление мангалов из металла на заказ

    Мангалы из металла на заказ

    Современные производственные технологии плазменной резки позволяют нашей компании изготавливать мангалы из металла сотличными функциональными и дизайнерскими характеристиками. Металлические мангалы для приготовления пищи на свежем воздухеиспользуются давно, но появление новых станков позволило значительно улучшить все эксплуатационные показатели. Существуедовольно большое разнообразие мангалов из металла, размеры и фото наиболее популярных из них среди потребителей мы предоставим вэтой статье. В зависимости от инженерных особенностей мангалов они могут быть нескольких видов.

    Виды металлических мангалов

    Складные. Довольно сложная в изготовлении конструкция. Складные мангалы состоят из нескольких отдельных элементов, соединяемых между собой специальными замками. Разборный мангал имеет следующие преимущества:

    1. Мобильность. Мангал быстро разбирается и собирается, что позволяет брать его с собой на место активного отдыха или устанавливать в любом месте на дачном участке.
    2. Небольшие габаритные размеры. В собранном виде разборный мангал легко помещается в багажнике автомобиля. Как правило, максимальная длина в собранном виде равняется длине боковых граней или высоте ножек.
    3. Малый вес. Складные металлические мангалы весят не более десяти килограмм, что позволяет их переносить в руках на довольно длинные расстояния.

    Фото мангала из металла разборного типа

    К недостаткам можно отнести относительно высокую стоимость. На увеличение стоимости разборных мангалов оказывают влияние несколько факторов:

    1. Для изготовления нужно использовать металлический лист из легированных сталей. Обыкновенные марки стали после многократных нагреваний деформируются, что делает невозможным дальнейшую эксплуатацию. Деформированные элементы теряют не только первоначальную геометрию, но и линейные размеры. Такие изменения недопустимы для изделий, имеющих составные элементы.
    2. Высокая точность производства. Размеры всех отдельных элементов разборных мангалов должны точно совпадать. В противном случае или усложнится процесс сборки/разборки, или в собранном виде мангалы из металла не будут иметь достаточной устойчивости.

    Фото-чертеж составных элементов сборного мангала

    Разборный стандартный мангал имеет размеры 50×25×25 см, но данные параметры могут изменяться в любую сторону в зависимости от пожеланий заказчиков. Образец на фото № 1

    Переносные

    Могут быть цельными или частично разборными. По всем эксплуатационным характеристикам занимают среднее положение. Вес и размеры больше, чем у разборных, что позволяет увеличивать количество одновременно приготавливаемой пищи. Могут использоваться не только для шашлыков, но и для барбекю. В зависимости от конструкции имеют дополнительное оборудование и приспособления.

    Фото и размеры мангала из металла переносного варианта

    Стационарные

    Стационарный мангал из металла сочетает в себе все достоинства настоящего большого приспособления, используется для одновременного приготовления большого количества пищи. Это самые дорогие мангалы из металла, в большинстве случаев имеют дополнительные элементы декора. Очень оригинально смотрится стационарный кованый мангал, но эти элементы существенно увеличивают стоимость товара. Могут быть с козырьком, металлической крышей или без них. Наличие крыши значительно повышает комфортность пользования, процесс приготовления пищи не зависит от погодных условий. Образец на фото № 2.

    Конструктивные элементы мангалов из металла

    Во время изготовления мангалов уделяется внимание нескольким важным элементам конструкции.

    1. Боковые отверстия. Они нужны для подачи воздуха на угли. С учетом размеров мангала подбирается диаметр, количество и высота расположения отверстий. Расчеты делают таким образом, чтобы угли нормально тлели, и при этом не появлялся открытый огонь из-за чрезмерного поддува. Высота от днища зависит от объема засыпки древесного угля. Чем больше предусмотрена разовая порция топлива, тем выше располагаются отверстия. Наиболее сложные конструкции могут иметь регулируемый поддув за счет незначительного открытия/закрытия отверстий.

      Фото № 2

    2. Места размещения шампуров. Очень важный фактор для приготовления качественных шашлыков. Стандартный мангал может иметь регулируемые по высоте и стационарные прорези для установки шампуров. Первые более удобны, позволяют в зависимости от интенсивности жара поднимать/опускать шампуры. За счет этого изменяется температура жарки, подбираются оптимальные режимы приготовления. Ширина мангала корректируется со стандартными размерами шампуров.
    3. Днище. Для изготовления днища применяются жаростойкие металлические листы толщиной не менее 2 мм. Жаростойкие марки стали не прогорают длительный период времени, имеют незначительную остаточную деформацию. Такие физические характеристики металла увеличивают длительность эксплуатации конструкции.
    4. Ножки. По высоте должны быть удобными для пользователя, в некоторых моделях расстояние от днища до земли может регулироваться пользователем. Ножки должны гарантировать устойчивость конструкции, могут иметь нижние подставки для увеличения площади опоры и недопущения вдавливания в мягкую землю.
    5. Дополнительные приспособления. Сбоку металлических мангалов располагаются площадки для хранения маринадов, мясных продуктов и кулинарных инструментов. Они имеют различные размеры и форму, с защитой от осадков и без. Могут быть съемными, отдельностоящими или сварными. Размеры площадок подбираются таким образом, чтобы устройство не потеряло устойчивости. В некоторых случаях под боковые подставки предусматриваются отдельные ножки для упора.

    Устройство мангала из металла, фото-чертеж

    Выбор конкретного вида мангала из металла зависит от планируемых условий пользования, дизайна приусадебного участка, места установки и примерного количества отдыхающих. Стандартный мангал рассчитан на 10–15 шампуров, минимальная длина мангала 25 см, что позволяет одновременно укладывать 4 шампура. Длина стандартного шампура 40 см, что позволяет без проблем его фиксировать на боковинах в нужном положении.

    Фото и размеры мангала из металла с нижней подставкой для дров

    Для изготовления мангалов из металла может применяться тонкостенный или толстостенный металлический лист. Тонкостенные мангалы значительно легче и мобильнее, имеют относительно невысокую стоимость. Недостаток – тонкие стенки мангалов из металла быстро деформируются и начинают прогорать. Толстостенные считаются более надежными, длительное время сохраняют свой первоначальный вид. Недостаток – большой вес и высокая стоимость.

    Мангалы из металла с коптильнями

    Такие изделия позволяют не только поджаривать блюда на открытом огне, но и коптить их в закрытых емкостях. Для копчения делается плотная емкость круглого или квадратного сечения, закрываемая крышкой. На дно мангалов с коптильней из металла укладываются ветки или опилки от вишни или иных подходящих пород древесины, а продукты размещаются на металлических решетках. После заполнения коптильни она закрывается плотной металлической крышкой, снизу разводится огонь. При повышении температуры дерево начинает понемногу тлеть и выделять ароматный дым. В коптильне можно готовить продукты как для пикника, так и для пополнения зимних запасов.

    Простой мангал из металла, фото и чертеж

    Стоимость металлических мангалов с коптильней намного выше, чем простых вариантов.

    Мангалы-барбекю

    Главное конструкционное отличие – круглая форма, а жарка мяса производится на решетке. Преимущество – простота изготовления.
    Недостаток – большие сложности регулирования жара. Металлическая решетка ограничивает доступ к углям, их невозможно своевременно ворошить. Еще одна проблема – мангалы-барбекю не имеют боковых отверстий для подачи свежего воздуха. Для приготовления пищи нужно пользоваться только качественным древесным углем, иные виды топлива могут преждевременно потухнуть. Барбекю привлекает непрофессиональных пользователей своей необычной формой, но по всем эксплуатационным показателям они намного уступают привычным мангалам из металла прямоугольной формы.

    Декоративные мангалы

    Кроме главной функции, служат украшением приусадебного участка. Все элементы имеют сложные узорчатые профили в виде орнаментов или зверей, могут быть открытыми, с арочными или купольными перекрытиями.

    Выбор места установки

    Стационарные мангалы лучше устанавливать в беседке или под навесами, в таких условиях ухудшение погодных условий не оказывает

    Мангал с коптильнями

    влияния на процесс приготовления еды. Если на приусадебном участке нет, то рекомендуется выбирать металлический мангал с навесом. Такой вариант защищает от дождя, но зимой готовить за ним сложно. Мангал всегда следует устанавливать с подветренной стороны дома или иного жилого строения.

    Всегда нужно соблюдать правила противопожарной безопасности, не складировать возле устройства сухие дрова, не выбрасывать на землю несгоревшие до конца угли. Практики советуют оставлять их в мангале из металла на ночь, за это время тление полностью прекратится. Если такой возможности нет, то огонь нужно заливать водой.

    Технология изготовления

    Компания имеет современный плазморез с числовым программным управлением. Такое оборудование позволяет вырезать из металлического листа заготовки любой формы. Параметры чертежа обрабатываются электроникой, сопло плазмотрона перемещается автоматически, направление движения точно соответствует чертежам. Станок самостоятельно работает по созданной программе, что полностью исключает вероятность негативного влияния человеческого фактора. Производительность увеличивается в разы, кромки в идеальном состоянии, структура металла не нарушается.

    Мангал-барбекю

    ЧПУ задает режимы работы, формирует траекторию движения режущего инструмента и самостоятельно дистанционно управляет процессами. Высокоточные приводы и прецизионные направляющие обеспечивают точную работу оборудования. Станок позволяет не только полностью прорезать металл, но и контролировать высоту реза по показателям напряжения дуги. За счет этого снижается себестоимость изготовления, что дает возможность компании устанавливать конкурентоспособные отпускные цены на свою продукцию.

    Алгоритм выполнения заказа

    1. Звонок или электронное письмо клиента представителю компании. После получения заявки специалисты компании согласуют с заказчиком подробности договора. Заказчик может выбрать стационарный мангал из металла в готовом варианте или заказать изделие по собственным эскизам.
    2. Разработка рабочей документации. После завершения всех расчетов пакет передается в производственный цех.
    3. Изготовление деталей, проверка комплектности и качества.
    4. Сборка мангала. Технология сборки зависит от особенностей конструкции.
    5. Очистка и покраска поверхностей. Для удаления ржавчины могут использоваться абразивные инструменты или пескоструйные агрегаты. Для покраски применяются только качественные красители.
    6. Проверка качества. Проверяются линейные размеры, состояние сварных швов и качество окрашивания. Если мангал сборно/разборного типа, то представитель компании проверяет совместимость всех отдельных элементов конструкции.

    Перед приобретением заказчик имеет право лично убедиться в качестве изготовления мангала и только после этого делать оплату.

    Преимущества компании

    Мы с уважением относимся ко всем пожеланиям клиента и стараемся удовлетворить их в максимальной степени. При желании опытные сотрудники могут оказывать консультационные услуги по выбору оптимальной модели мангалов из металла для каждого конкретного случая. Благодаря наличию современной производственной базы и квалифицированных кадров удается снизить себестоимость изготовления шашлычницы из металла, что дает возможность устанавливать самые низкие в регионе цены на наши мангалы. Компания гарантирует, что все условия договора будут выполнены, конечная продукция будет отвечать требованиям покупателей к мангалу из металла, фото и размеры полностью соответствуют ТЗ.

    У вас есть вопросы? Хотите узнать стоимость? Укажите свой номер телефона, и мы свяжемся с вами в течение 5 минут.

    создание подходного и стационарного варианта (83 фото-идеи)

    Простой мангал из металла.

    Мангал своими руками: создание подходного и стационарного варианта (83 фото-идеи)

    Шашлык, приготовленный на природе – вкуснейшее блюдо. При желании его можно пожарить и на камнях, но куда удобнее пользоваться железным мангалом – мясо не пригорает, а угли потихоньку раздувает воздух, поступающий сквозь специальные отверстия. Благодаря высокому расположению жаровни над ней не нужно наклоняться или сидеть рядом на корточках в процессе готовки. Если вы еще не обзавелись этим полезным приспособлением, то из данной статьи сможете узнать, как сделать мангал из листового металла своими руками, чтобы не покупать его в готовом виде.

    Схемы и размеры мангалов

    Самодельные приспособления для жарки шашлыков делятся на 2 группы – стационарные и разборные. Первые делаются для домашнего либо дачного пользования и отличаются более массивной конструкцией, вторые — это облегченные складные модели для выездных пикников.

    Металлические шашлычницы, устанавливаемые во дворе дома, бывают нескольких разновидностей:

    • простой уличный мангал открытого типа на ножках;
    • многофункциональное приспособление, включающее барбекю, печь, плиту под казан и даже коптильню;
    • садовые варианты, оборудованные крышей, а иногда и естественной вытяжкой.

    Многофункциональный мангал

    Справка. При изготовлении барбекюшниц некоторые мастера — умельцы не только совмещают их с различными печками, но и ставят над жаровней вертел с электроприводом, что показано ниже на чертеже. Благодаря этому готовка птицы происходит в автоматическом режиме, как на промышленном гриле.

    Походные конструкции бывают двух видов – разборные и раскладные. Разница между ними заключается в компактности и весе. В первом случае мангал делается со съемными ножками и разбирающимся корпусом, чтобы он легко помещался в автомобильный багажник. Устройство шашлычниц второго типа позволяет складывать их в виде чемодана или дипломата для ручной переноски. Образец такой оригинальной самоделки изображен на фото.

    Следующий шаг после выбора конструкции – прорисовка эскиза и определение размеров сооружения. Чтобы мангал, сделанный своими руками, был удобен в пользовании и достаточно вместителен, учтите следующие моменты:

    1. Ширину изделия подбирайте по длине имеющихся шампуров, обычно она лежит в пределах 250-400 мм. Если шампуров еще нет, то стационарную версию предусмотрите максимально широкой, а переносную модель лучше сделать небольшой.
    2. Прикиньте, сколько порций шашлыка придется готовить одновременно и посчитайте длину жаровни, соблюдая условие: расстояние между шампурами должно быть не меньше 60 мм.
    3. Высоту самодельного мангала подбирайте под свой рост для удобства жарки и вращения шампуров.

    Совет. Чтобы правильно изготовить барбекюшницу с навесом из металла, при выборе размеров стоит позаботиться об устойчивости конструкции. Нежелательно проектировать жаровню слишком узкой и длинной, разве что вы заделаете подставку в бетон. Проекты красивых мангалов с крышей, сделанной из кованых элементов, представлены на фото.

    Если планируется построить беседку, где впоследствии разместится шашлычница, то нужно предусмотреть вытяжку с дымоходной трубой и выдержать расстояние 1 м от топки до деревянных конструкций.

    Подготовка материалов

    В зависимости от назначения и дизайна мангала для изготовления применяется листовое железо различной толщины:

    • дворовые жаровни, постоянно находящиеся на улице, принято строить из обычной стали толщиной от 2 до 3 мм;
    • для сборной конструкции, рассчитанной на перевозку, лучше взять металл не более 1,5 мм;
    • изделия, складывающиеся в чемодан или дипломат, нужно собирать из нержавейки 0,8-1 мм в толщину.

    Придомовой мангал также можно сделать из старого газового баллона либо 200-литровой бочки. Вы получаете готовую топку круглой формы, где остается вырезать крышку, поставить дверцу и приварить дымоходную трубу, чтобы шашлычница одновременно служила коптильней. Как реализовано это необычное решение, смотрите на фото:

    Ножки сооружения изготавливаются из любых подручных средств – профильных и круглых труб, уголков и швеллеров. Требование к ним одно: опоры должны обеспечивать устойчивость сооружения.

    Простая стационарная модель – порядок сборки

    Как правило, дворовой мангал делается своими руками из металла, соединяемого сваркой. Сначала листы железа нужно разметить и порезать на заготовки в соответствии с чертежом. Для дальнейших действий мы предлагаем такую пошаговую инструкцию:

    1. Возьмите заготовки боковых стенок и просверлите в них по 5 отверстий диаметром 15 мм на высоте 8 см от дна.
    2. Теперь нужно сварить металлический короб – будущую жаровню. Двойное днище можно сформировать двумя способами: приварить над боковыми отверстиями перфорированный стальной лист либо поставить сетку и заложить дно керамическим полнотелым кирпичом.
    3. Сварите раму с поперечинами между ножками и прикрепите ее к готовой топке.
    4. Для установки и прокручивания шампуров прорежьте в торцах боковых стенок пазы с интервалом не меньше 6 см.
    5. На торцевых стенках закрепите ручки для переноски.

    Важный момент. Правильное наложение сварных швов – снаружи, а не внутри топливника, чтобы они не прогорели. Так изделие прослужит дольше.

    Если для изготовления барбекю используется пропановый баллон или бочка, то в ней необходимо вырезать крышку и поставить внутрь сетку. Последнюю можно купить либо сварить самому из стальной проволоки. Крышку сделайте откидной, прикрепив ее на петлях. Когда нужно сделать коптильню, то вместо полукруглого днища баллона приваривается железный диск с проемом для дверцы, а с другой стороны устраивается дымоход. Подробнее об изготовлении мангала в домашних условиях рассказано на видео:

    По завершении сборочных работ облагородьте внешний вид изделия, покрасив его жаростойкой эмалью серии КО или специальной краской из аэрозольного баллончика.

    Разборный мангал из металла

    Изготовление разбираемой конструкции выполняется в том же порядке, что и сварная жаровня, но с некоторыми отличиями:

    1. Раскрой металлических деталей делается с запасом на изгибы по краям, с помощью которых стенки прикрепляются друг к другу на болтах.
    2. Торцы каждого элемента нужно согнуть под углом 90° и просверлить в них отверстия.
    3. Крепление ножек к корпусу тоже производится на болтах.

    Совет. При сборке проследите, чтобы гайка и часть резьбы находилась снаружи, а головка болта – внутри топливника, как изображено на чертеже.

    Есть более простой вариант стыковки деталей без резьбовых соединений. Элементами крепления служат сами ножки из профильных труб с продольными вырезами. Согнутые торцы стенок вставляются в эти прорези, а дно просто укладывается на изгибы. Суть идеи показана в очередном видео:

    Мангал в виде дипломата изготовить несколько сложнее. Работать придется с нержавеющей сталью, которую тяжелее сверлить и гнуть. Обычное железо применять не стоит, лист толщиной 0,8 мм прогорит довольно быстро, а более толстая сталь сделает чемодан слишком тяжелым. Вторая сложность, заметная на сборочном чертеже – это монтаж петель на боковые стенки, чтобы они складывались внутрь. Торцевые борта просто привариваются к днищу, а ножки вставляются в специальные гнезда.

    Заключение

    Для мастеровитого хозяина изготовление мангала из металла не является проблемой. Даже при отсутствии сварки и навыков работы с ней стационарную шашлычницу можно скрутить болтами. Главное – не ошибиться с размерами изделия и не сделать его слишком маленьким. При наличии времени и желания вы можете расширить функциональность мангала – приварить полочки для дров и нанизывания мяса, а также смастерить навес, чтобы вас не накрыл случайный дождик.

    Похожие записи:


    Вне всякого сомнения, рецепты приготовления мяса, рыбного филе и овощей на раскаленных углях заслуженно считаются наиболее удачными с точки зрения получения максимально ярких вкусовых качеств и гастрономических изысков. В процессе приготовления приходится работать с открытым огнем и раскаленным металлом. От того, насколько удобно и комфортно повару при работе на мангале или барбекюшнице, зависит половина успеха в приготовлении блюда.

    Поэтому в большей части ценители барбекю предпочитают делать жаровни и печи своими руками, на основании своих представлений о конструкции и процессе.

    Каким должен быть мангал или печь барбекю

    Существует только несколько подходов в выборе конструкции печки барбекю:

    • Подсмотреть интересную идею у друзей, знакомых, людей, умеющих строить и делать металлические печи своими руками;
    • Придумать и собрать из металла свою эксклюзивную жаровню барбекю, наиболее удобную с вашей точки зрения;
    • Скопировать понравившуюся конструкцию барбекю руками по фото из металла известного производителя, попытаться усовершенствовать и додумать ее самому.

    Важно! В любом случае копировать и брать за основу можно только реальные конструкции, а не дизайнерские «прожекты». Как бы красиво ни выглядели эффектные и замысловатые печки для барбекю, их практичность еще стоит проверять и доказывать.

    Металл идеально подходит для всевозможных печей, грилей, жаровен. Конструкция из стали или чугуна быстро прогревается, что позволяет не терять тепло на прогрев кирпичного или каменного корпуса. Печь из металла можно сделать передвижной, переносной или даже мобильной раскладной, если потребуется.

    Требования к металлической конструкции жаровни барбекю

    Вариантов и схем, всевозможных конструкций барбекю из металла существует достаточно большое количество, не все они одинаково удобны и безопасны. Чтобы не попасть впросак и слепо не копировать чужие ошибки,потребуется учесть следующее:

    1. Барбекю, как и мангал, относится к печам с открытой камерой сгорания, дымоотводы и трубы для отведения продуктов используются крайне редко. Но если все же у вас появится желание дополнить легкую конструкцию печи высокой вытяжкой, как на фото, нужно будет дополнительно предусмотреть крепление к грунту или основанию. В противном случае не избежать опрокидывания;
    2. Для изготовления используем металлические листы и профиль толщиной металла не менее 1,5-2 мм. Более тонкий металл при многократном нагреве деформируется и прогорает;
    3. Не все жаровни барбекю могут эффективно сжигать уголь и древесный брикет, поэтому при выборе чертежа будущей печки из металла стоит подумать, как правильно держать температуру и поддерживать тление углей.

    Совет! Не стоит покупать или пытаться копировать модели барбекю — печей, украшенных большим количеством резных и наварных декоративных деталей из металла.

    Как бы ни старался повар аккуратно работать с печкой, в процессе приготовления к металлической поверхности прилипает слой сажи и жира, которые нужно будет чистить и удалять своими руками. Кроме того, по-настоящему удачные конструкции жаровни редко изготавливают в «подарочном» оформлении, это скорее правило, нежели исключение.

    Как выбрать печь барбекю

    Большинство людей считают мангал и жаровню барбекю абсолютно одинаковыми по устройству и принципу работы. В большинстве случаев для самодельных конструкций из металла это абсолютно справедливое утверждение. Мастера особо не придают значения тонкостям обустройства барбекюшниц, тогда как для настоящих ценителей и почитателей все нюансы и секреты конструкций «фирменных» жаровен крайне важны.

    Чем печь для приготовления барбекю отличается от коробки мангала

    Принципиальных отличий два.

    Во-первых , несмотря на схожий принцип действия и общее устройство, мангал и жаровня барбекю в работе топочной части немного отличаются. Соответственно, выделяющееся тепло по-разному воздействует на приготавливаемое мясо или рыбу, получается разный конечный эффект. В мангале продукты нагреваются продуктами сгорания древесины и частично теплом раскаленных углей. В барбекю основной нагрев и приготовление идет за счет излучения, так как приток воздуха к горящей поверхности организован значительно слабее и направлен во внутреннюю часть.

    Во-вторых , в барбекю процесс нагрева продукта значительно мягче, основная часть тепла расходуется на нагрев металла, углей, а использование решетки дает возможность холодному воздуху обтекать и одновременно охлаждать зажаренную поверхность. Что это означает для процесса приготовления мяса, может растолковать только повар, специализирующийся на запекании мясных и рыбных блюд. Влага и жир остаются внутри продукта, а не уносятся с потоком раскаленного газа. Для барбекю приготовление сочного стейка на решетке из металла не представляет особой сложности, на мангале для получения аналогичного результата продукт потребуется завернуть в фольгу из металла.

    Классическое устройство жаровни барбекю предполагает наличие чаши из металла, в которой разжигается и тлеет древесный уголь. В старых вариантах барбекю вместо угля использовались обычные дрова, которые складывались горой в емкости из металла и сжигались до состояния углей. Как только объем горящего угля заполнял металлическую емкость до краев, устанавливалась решетка из металла или просто несколько стальных прутьев, и начинался процесс приготовления.

    Чтобы получить аналогичный эффект в мангале, шампуры с мясом приходится постоянно переворачивать и очень постараться, чтобы не пересушить запекаемый продукт, и одновременно основательно прожарить его.

    Конструкция жаровни барбекю

    Классическое устройство барбекю подразумевает использование круглой чаши из металла или камня, над которой устанавливается решетка из металла, лучше выбрать никелированную, но можно использовать и обычную, сваренную из толстой стальной проволоки. Современные конструкции жаровен барбекю из металла, как на фото, имеют специальные подогревательные стаканы в донной части казана.

    Поступающий через стакан воздух сжигает часть угля, после чего продукты сгорания протекают по стенкам из металла и удаляются наружу. Таким образом, можно сохранять высокую температуру углей и емкости без утомительного обмахивания опахалом из металла, как в случае с мангалом.

    В устройстве барбекю из металла нет мелочей, каждый элемент конструкции служит своим целям. Прежде чем выбирать чертежи барбекюшницы для постройки своими руками, обратите внимание на две основные особенности конструкции из металла:

    1. В конструкции жаровни решетка из металла должна иметь регулируемую высоту установки, от самого высокого положения на уровне среза казана до самого нижнего — на 4-5 см ниже края емкости;
    2. Знатоки и ценители барбекю советуют оборудовать емкость жаровни съемным защитным бортиком, закрывающим подветренную часть очага, что позволяет избежать попадания брызг жира, дыма и углей на руки и одежду;
    3. Раскаленная жаровня для приготовления барбекю должна быть, в первую очередь, безопасной, поэтому, чем тяжелее и устойчивее емкость с раскаленными углями, тем меньше шансов получить ожоги.

    К сведению! Чтобы избежать ожогов, боковые поверхности прямоугольных барбекюшниц зачастую облицовывают экранами из металла.

    В эксклюзивных вариантах исполнения конструкцию печи устанавливают на стальном или керамическом основании, закрепленном на грунте. Для мобильных и переносных конструкций опорные ножки печи фиксируют на грунте с помощью специальных металлических колышков.

    Проекты постройки печи барбекю из металла

    Изготовление жаровни барбекю из металла технически не сильно отличается от постройки мангала, газового гриля или коптильной камеры. Успех мероприятия зависит только от вашего умения работать с листовым металлом, главное — насколько удачно был выбран проект будущей печи барбекю.

    В классическом виде, с круглой чашей жаровни из металла строятся довольно редко, причиной тому сложность и дороговизна изготовления емкости под угли. Среди самодельных конструкций чаще всего встречаются универсальные варианты, включающие в себя элементы мангала, гриля и барбекю.

    Самодельная жаровня барбекю с мангалом в одном устройстве

    Конструктивно такая система представляет собой четырехугольный короб, сваренный из листового металла. Такую конструкцию можно хранить в разобранном виде, при необходимости собирать и устанавливать в домашних условиях или на пикнике. Особенностью подобной жаровни барбекю из металла является:

    • Необычная, уширяющаяся книзу форма корпуса позволяет эффективно использовать угли, не допуская образования «дыр» и прогаров в слое перегоревших дров;
    • Днище барбекюшницы имеет двойное дно, что позволяет поддерживать стабильную температуру жарового слоя, без риска просыпания углей на грунт или ноги повара;
    • Форма и способ крепления съемных опор гарантируют высокую устойчивость конструкции в любых ситуациях и на любом грунте.

    К сведению! Приведенная схема самодельной барбекю из металла может считаться наилучшей из всех, доступных в сети.

    Чтобы правильно использовать все возможности жаровни, в дополнение к самой печи потребуется изготовить комплект из нескольких съемных решеток, обеспечивающих возможность жарить продукты на разной высоте от раскаленных углей.

    Конструкция жаровни из металла собирается сваркой из заранее вырезанных по форме и размеру боковых стенок и уголкового крепежа, как на фото.

    В углах донной части привариваются крепления для опор. Само дно жаровни выполняется сплошным, без отверстий. На днище укладывается перфорированное фальшдно. Подвод воздуха осуществляется через боковую щель и отверстия в фальшдне.

    Перекрывая щель, можно добиваться необходимой теплопроизводительности жаровни, и тем самым не «сжигать» продукты и готовить на медленном огне. Просечки металла на краях позволяют устанавливать шампуры или целый вертел.

    Сама конструкция из металла быстро разбирается, легко чистится, и при необходимости может быть упакована в коробок 900х600х400 мм.

    Мобильные варианты печей барбекю

    Для пикников можно использовать более простой и легкий вариант барбекю, представленный на чертежах. В зависимости от индивидуальных предпочтений коробку из металла можно изготовить на высоких, почти метровых опорах или на небольших, длиной в 110 мм «карандашах».

    В обоих случаях корпус печи изготавливается из листового металла толщиной не менее 2,5 мм. Для конструкции, рассчитанной на домашнее использование, жесткость опор можно усилить поперечными рейками из металла, после чего появится возможность установки колес.

    Зачастую гурманы и ценители блюд из запеченного на углях мяса и рыб предпочитают классический вариант конструкции барбекю на газогенераторе. В этом случае для изготовления газового генератора потребуется тонкостенная стальная труба, высотой 50-70 см и диаметром 150-200 мм. Чашку жаровни можно установить на блоки, но чаще всего конструкцию жаровни барбекю вмонтируют в центр стола.

    Самым простым вариантом конструкции барбекюшницы из металла может стать обычный стальной противень с высокими стенками. Достаточно прорезать боковые отверстия и установить его на небольшую опорную рамку. Раскаленные угли разжигаются в отдельной емкости, засыпаются в противень, накрываются решеткой, и жаровня готова.

    Особым шиком считается круглая чашевидная конструкция барбекю, устанавливаемая в керамическом коконе из обожженной огнеупорной глины. Внутрь глиняной емкости загружается раскаленный уголь, устанавливается жаровня, решетка и выкладываются слоями мясо и овощи. Такую конструкцию можно переносить и перевозить, но чаще всего из-за большого веса ее используют только в домашних условиях.

    Заключение

    Кроме угольных вариантов жаровен, можно изготовить своими руками печку с электрическим или газовым подогревом. Очевидно, что настоящему гурману такой способ запекания явно не подойдет, но зато готовить барбекю можно даже в условиях квартиры или балкона, без риска возникновения пожара или задымления.

    Конструируем правильный мангал для шашлыка вместе с пользователями FORUMHOUSE

    Для дачных участков и загородных домов мангал давно уже стал практически обязательным элементом. Нет ничего лучше отдыха от трудов праведных на свежем воздухе, под шашлык в приятной компании. Но только правильный мангал гарантирует хороший шашлык и другие блюда на углях. Разберемся вместе с пользователями FORUMHOUSE, как выбрать идеальный мангал.

    Рынок сегодня предлагает огромное количество приспособлений для уличных пикников – от переносных разборных до солидных кованых и стационарных барбекю-комплексов. Такие изделия стоят солидных денег, но не факт, что они порадуют хозяев удобством в эксплуатации и долгим сроком службы. Хорошее устройство для пригтовления шашлыка под свои потребности не сложно сделать самостоятельно, убеждены многие форумчане. Главное соблюсти несколько важных правил, размеров и параметров, таких как высота мангала, ширина стенок, растсояние между шампурами и т.п.

    Мангал, правильная глубина.

    Мангал — правильные размеры.

    «Правильная» установка должна быть эргономичной, то есть удобной и безопасной в обслуживании, расходовать минимум топлива и не требовать всяких «маханий» фанерками и других лишних манипуляций.

    Выбор мангала — дело непростое, мы должны учитывать материал, размеры, конструкцию. Тонкая сталь, из которой сделаны так называемые «походные» разборные устройства – пожалуй, наихудший материал. Конструкции из нее хлипкие и неустойчивые, плохо держат жар. Над таким агрегатом придется постоянно размахивать «опахалом», раздувая угли – от этого шашлык на шампурах снизу обугливается, а сверху подгорает. Приноровиться можно, но к этому времени может прогореть сам мангал: тонкая листовая сталь просто не выдержит регулярной эксплуатации. Поэтому, если уж пришлось по случаю пользоваться «походным» вариантом, угли лучше готовить отдельно в разожженном костре, а потом уже засыпать их в топку.

    Многих дачников разборные конструкции привлекают возможностью убрать устройство для сохранности по окончанию сезона. В этом случае нужно выбрать простую и надежную систему сборки-разборки, без петель и зажимов для шампуров, которые быстро выходят из строя.
    Идеальный мангал: толщина стали 3-5 мм.

    Грамотный металлический агрегат для дачи, по мнению опытных пользователей FORUMHOUSE, должен иметь толщину стенок размером не меньше трех-пяти миллиметров.

    Сварной44:

    – Все идеальное – просто. Толщина стали для мангала – 3-4 мм, длина стенок – 600 мм, ширина – 350 мм, высота стенки мангала – 150 мм, никаких выдвижных полок под золу. Окантовать сталь поверху, по всей длине профилем 20*20, съемные ножки – из профиля 30*30. Это – база, на которую легко поставить крышу, дровник, стойки под вертел, боковые полки.

    Оптимальное расстояние между шампурами на мангале

    Выемки для шампуров лучше сделать в виде вертикальных прорезей для возможности поворота шампура на 90 градусов, советует форумчанин Kuznecs . Расстояние между шампурами на мангале – 70 мм. Само устройство желательно покрасить термостойкой краской для лучшего внешнего вида и защиты от коррозии.

    Многих волнуют прорези для мангала, на каком расстоянии от углей они должны быть. В этом случае размеры значения не имеют: отверстия в боковых стенках, которые часто имеются у покупных устройств, многие форумчане считают бессмысленными и даже вредными. Из-за них мясо на шампурах прожаривается неравномерно, а дополнительный приток воздуха снизу будет провоцировать появление пламени. В топке оптимальной глубины без прорезей угли будут тлеть ровно и долго за счет притока воздуха сверху. Как вариант, для ускорения розжига угля снизу иногда предусматривают поддувало, закрываемое заслонками. На время жарки заслонки наглухо закрывают – готовый уголь не раздувается ветром и горит равномерно.

    Какой должна быть оптимальная высота стенок мангала

    Высота стенки мангала – величина, которая вызывает больше всего вопросов. Большинство пользователей сходится во мнении, что высота мангала для шашлыка должна быть довольно большой: эффективный минимум, позволяющий готовить хороший шашлык и экономить топливо – 13-14 сантиметров. Это оптимальные размеры, их и рекомендуется выбирать. При высоте стенок в 18-20 сантиметров понадобится слишком много углей, иначе шашлык будет получаться «вяленым».

    Дачник Я,
    Москва :

    – Идеальная или близкая к ней дистанция от углей до мяса на шампурах – 11-13 см. То есть чистая высота топки – 15 см. К днищу бортам будет правильно сужаться, а кверху – расширяться: расход дров или углей меньше, а для готовки жара хватает.

    Пользователь Алекс286 сделал у своего устройства регулируемое по высоте дно: изначально – 14 сантиметров, но можно поднять его, уменьшив глубину топки до 8 сантиметров. Высота мангала для шашлыка должна быть универсальной, потому что такая универсальность позволяет успешно готовить на углях разные продукты: не только мясо, но и рыбу, овощи и т.д.

    Алекс286:

    – Ко дну с двух сторон приварены пластины 2 мм, а к ним ручки из квадрата 10 мм. В нижнем положении ручки лежат на боковинах жаровни. Посередине пластин приварены зацепы. Если надо повысить температуру приготовления, уменьшив глубину топки – поднимаем дно за ручки вверх и цепляем за боковины жаровни этими зацепами.

    Оптимальная высота мангала для шашлыка.

    Чтобы получить вкусный шашлык, недостаточно выбрать просто ящик с металлическими бортами. Настоящий хозяин стремится, чтобы он был не только надежен, но и по максимуму удобен и многофункционален. Форумчанин Vkokorin долго искал такой среди покупных изделий, но в итоге так и не смог найти ничего на свой выбор и сделал трансформер своей собственной конструкции – с откидными решетками, крышками и полками. Испытания прошли на твердую «пятерку»!

    Мангал. Расстояние между шампурами

    Преимущества трансформера:

    * Откидные решетки. Когда они над топкой – на них удобно готовить: ставить чугунную сковородку, котелок и т. п. В откинутом состоянии решетки становятся удобными столиками по бокам мангала.

    * Съемная чугунная решетка под .

    * Съемные крышки имеют несколько назначений. Сверху – чтобы вода не набиралась в топку, в ней ведь нет отверстий, и воде некуда стекать. Снизу – как полка. А если положить их на откинутые решетки – получатся два столика.

    Vkokorin:

    – Петли для решеток – отрезки трубы диаметром чуть больше, чем арматура. Они приварены сначала к готовой решетке, затем в них продет отрезок арматуры и приварен к мангалу. Глубины топки достаточно для приготовления пищи в казане, поставленном на решетку сверху.

    Многие хозяева, однако, считают, что устройство из металла даже самой удачной конструкции все равно уступает в надежности, долговечности и удобстве стационарному агрегату. Переносные мангалы незаменимы для выездов на природу, но стали свойственно ржаветь, терять форму, что сказывается на его полезных качествах. Другое дело – основательное кирпичное сооружение.

    Мангал. Высота борта.

    Каменная печь

    Кирпичный мангал или каменная печь на участке идеальна для приготовления самых разных блюд, и является малой архитектурной формой, которая может отлично украсить ландшафт. Но и затраты на изготовление такого капитального очага будут более существенными.

    А вот простой конструкции мангал из шамотного кирпича построить несложно и недорого, а прослужит он долго и будет куда экономнее стального расходовать топливо. И не обязательно даже класть кирпичи на раствор.

    Такой агрегат при аккуратном использовании прослужит лет пятнадцать, утверждает форумчанин JimDaddy .

    JimDaddy:

    – Дно – кирпич плашмя. Стенки, первый ряд – кирпич плашмя, второй ряд – кирпич на ребро. Получается высота 18 см, что близко к идеалу. Постепенно сторона кирпича, глядящая на огонь, будет осыпаться, такие кирпичи можно перемещать на дно, а целые со дна – на стенки. Такие переборки будут не чаще, чем раз в три года. Топку прикрывать листом железа, лист прижимать кирпичом.

    Форумчанин queser придумал и воплотил в жизнь конструкцию разборного мобильного «лего-мангала» из кирпича. Как уверяет автор, его агрегат «масштабируется» по размеру, который можно подобрать в зависимости от аппетита компании, свободного места, бюджета и т. д., легко собирается и разбирается, экономит дрова.

    Как видно из схемы, на которой обозначены все размеры, конструкция проста, как все гениальное. По утверждению ее создателя, «конструктор» легко помещается в багажник автомобиля, не требует аккуратного обращения (спокойно переживет десяток зим под открытым небом), любой поврежденный элемент легко заменить. А если соорудить к «лего-мангалу» теплоемкую крышку, то возможности приготовления пищи становятся сопоставимы с русской печкой или тандыром.

    Если добавить к умелым рукам, материалу, правильным размерам и инструменту еще и немного фантазии – ваш агрегат станет настоящим украшением участка. Вот какое произведение искусства соорудил форумчанин VZenev. Его дракону не откажешь в функциональности: это сразу и мангал, и гриль, и коптильня.

    Присоединяйтесь к обсуждению и различных конструкций. Узнайте, какую краску лучше использовать для Присоединяйтесь к проектирования и строительства каменных печей и барбекю. Посмотрите наше видео с подробным описанием строительства барбекю-комплекса .

    Металлический мангал является наиболее простым в изготовлении. Поэтому он наиболее распространенный, особенно среди тех людей, которые любят что-то делать своими руками и постоянно отдыхают на даче или на природе.

    Виды

    Сделанные из металла мангалы бывают:

    Переносные могут быть полностью или частично разборными.

    Складные изделия

    Первый вид представляет собой единую конструкцию, которую можно сложить в портативный кейс . Такие металлические мангалы разработаны для туристов. Поэтому их особенностями являются:

    • небольшие размеры;
    • сравнительно малый вес.

    Большинство чертежей таких мангалов предусматривают жаровню с размерами 45х26х16 см (ДхШхВ). Для большой компании она не очень подойдёт, ведь готовить шашлык придется очень долго.

    Еще одной особенностью правильных складных мангалов является особый материал. Для их изготовления используют тонкую огнестойкую нержавейку . При этом из нее также делают своими руками все петли. Благодаря этому мангал получается достаточно малого веса.

    Нержавейку очень легко чистить от копоти . Достаточно протереть тряпкой, и возвращается ее зеркальный вид. Поэтому складный мангал можно ставить в рюкзак и не беспокоиться, что что-то внутри станет грязным.

    Также складные мангалы делают из листового металла. Они могут иметь вышеуказанные размеры, а также могут быть и большего размера. Изделия немного тяжелые и поэтому подходят для коротких путешествий. Такие конструкции являются хорошим вариантом в тех случаях, когда в машине очень мало места.

    Разборные и стационарные модели

    Переносные полностью разборные мангалы можно также сложить компактно. Однако компактность будет хуже, чем у складных. Ведь схема предусматривает большие по размерам детали. При этом создатели используют стойки с высотой в 1 м . Они значительно больше аналогичных элементов складного мангала. Благодаря большим размерам и высоте разборные переносные мангалы создают большой комфорт во время приготовления шашлыка.

    Частично разборные модели и их эскизы предусматривают возможность снятия ножек. Жаровня является цельной конструкцией.

    Стационарные имеют большую массу, и их можно переносить только по внутреннему двору. Их отличает большое количество декорирующих красивых элементов. Многие из них являются . Такие мангалы имеют почти такую, как у разборных конструкций, жаровню. Все остальные элементы красиво оформлены и зависят от фантазии создателя. Часто такие мангалы напоминают персонажей сказок, поезд, автомобили и любые другие предметы. Многие стационарные мангалы встроены в каркас с крышей.

    Идеальная модель

    Ее особенности зависят от формы жаровни. Для каждой формы есть свои оптимальные размеры.

    Чертеж идеального классического прямоугольного металлического мангала имеет такие особенности:

    1. Ширина – 250 мм . Этого достаточно для размещения 6-8 кусков мяса. При такой величине тепло от продольных боковых стенок получают все куски, включая и те, которые находятся посередине. Это тепло необходимо для формирования румяной корочки. Если сделать ширину больше, то средние куски будут без корочки.
    2. Длина – около 1 м . При этом учитывается, что на один шампур должно приходиться 8-12 см. Также учитывается запас в 5 см с обеих сторон. Получается, что в метровом мангале можно разместить 8 шампуров. Этого для средней компании вполне достаточно. Большую длину делать не следует, ведь повару придется бегать от одного конца до другого. Удобнее стоять на одном месте.
    3. Высота – 200 мм . Оптимальной высотой является 150 мм. Однако дрова бывают разными и выделяют свое количество тепла.
    4. Вертикальные вырезы в продольных боковых стенках. Их длина должна составлять 50 мм . Такая величина позволит подбирать высоту размещения шампуров в зависимости от вида дров. Мясо должно находиться в 30-70 мм от углей.
    5. Дырочки в днище . Их должно быть много. Диаметр каждого отверстия следует делать 10-15 мм . Расстояние между отверстиями и рядами дыр должно достигать 20-30 мм. Чертежи идеального мангала могут предусматривать днище из сетки. Такой вариант лучше, поскольку приток воздуха к углям увеличивается. Сетку стоит делать из проволоки, диаметр которой больше 4 мм.
    6. Толщина металлических стенок – 2 мм , а еще лучше 4-6 мм . Это обеспечит долгий срок службы и создание необходимого тепла для приготовления шашлыка.
    7. Высота всей конструкции зависит от роста повара. В большинстве случаев – 1 м.

    Читайте также: Мангал из подручных средств

    Как сделать идеальную модель

    Сначала нужно нарисовать своими руками чертеж . При этом соблюдают вышеупомянутые правила. Чертеж позволит определить размеры каждой боковой стенки. Во время его рисования определяются с реализацией возможности разбора мангала. Если будет такая возможность, то длину боковых стенок следует увеличивать на 2 см. Эти дополнительные сантиметры будут представлять собой загнутые края. То есть 1 см каждой из сторон, которые будут примыкать к стойкам, нужно будет загибать под углом 90°. 1 см нижнего края боковин любой жаровни также нужно загибать. Делают это внутрь конструкции.

    По составленному чертежу разрезают заготовленный листовой металл и профильную трубу или уголки. В днище сверлят отверстия. В продольных боковых стенках делают прорези. В случае создания полностью разборной конструкции в стойках делают два длинных проема. Их длина должна равняться высоте жаровни. Воображаемые линии, которые будут проходить через проемы, должны образовывать прямой угол.

    Если создается своими руками неразборный мангал, то сначала сваривают боковины. Далее к ним приваривают стойки. Можно и не приваривать. Это улучшит портативность конструкции. В этом случае каждую пару стоек нужно сделать в виде буквы «Н». При этом концы стоек должны быть выше горизонтальной перегородки на 1-2-см. Для надежной фиксации к боковинам жаровни на уровне верха стоек можно приварить 4 выступающих металлических квадратика с размерами 2х2 см. Эти квадратики и стойки нужно будет скреплять крючками в форме буквы «П».

    Для дополнительной устойчивости можно сделать концы стоек острыми, чтобы вогнать их в землю.

    Модель с горлом

    Такой мангал напоминает собой большую бутылку. Конструкция состоит из трех частей:

    1. Широкого цилиндра. Его высота равна 180-200 мм.
    2. Срезанного конуса. Высота – 100-150 мм.
    3. Узкого цилиндра. Имеет высоту, равную 100-150 мм.

    Нижняя часть имеет в себе много дыр. Они есть не только в днище, но и в боковых стенках. Верхние из них делают на высоте 130 мм. Наличие боковых отверстий является весьма интересной особенностью. Правильные мангалы не должны иметь таких дыр, поскольку через них к мясу подходит много кислорода. Он меняет химические процессы в мясе, и блюдо получается не таким, как нужно.

    Однако в случае с приготовлением мяса на этом мангале это не так потому, что в жаровне сжигают столько дров, что боковые отверстия перекрываются углями. С постепенным тлением углей дыры станут свободными, но до этого момента процесс приготовления мяса завершается. В результате часть дров тратится впустую.

    Самостоятельное изготовление таких конструкций позволяет в точности учесть реальные потребности. В стандартных изделиях всегда будут присутствовать те или другие недостатки. В этой статье представлены мангалы из металла своими руками, размеры, фото, различные конструкции и подробные пошаговые инструкции.

    Кованые украшения изготовить сложно. Но некоторые другие части конструкции можно использовать, как образцы, для создания функционального изделия собственными силами

    Как создают мангалы из металла своими руками: размеры, фото примеров, главные определения

    Купить мангал из металла не трудно. В торговой сети можно найти множество предложений. Но вряд ли получится найти идеальные размеры и техническое оснащение. Именно поэтому предпочтительным выглядит решение о самостоятельном изготовлении. Но в любом случае пригодится предварительная формулировка конкретных требований.

    Составление списка нужных критериев

    Если состав семьи – небольшой, а образ жизни можно назвать замкнутым, достаточно будет создать компактную легкую конструкцию.Ее проще будет переносить, очищать от загрязнений. Когда предполагаются регулярные встречи в составе крупно компании понадобиться соответствующее по размерам оборудование.

    Этот пример поясняет, что особо важным является целевое назначение изделия. Для уточнения его параметров, надо точно определить следующие параметры и особенности:

    • Количество и длину шампуров, которые будут устанавливаться одновременно для приготовления одной партии блюд (максимальное количество).
    • Размеры, которые подходят для места будущей установки мангала.
    • Примерный вес и необходимость оснащения колесами.
    • Защищенность площадки для барбекю от погодных воздействий.
    • Индивидуальные требования к внешнему виду.

    В некоторых случаях пригодятся разборные конструкции. Их можно трансформировать в компактный вид, удобный для хранения. Небольшие модели пригодятся для пикников.

    Конструкции и материалы

    Если изучить качественные мангалы из металла своими руками, размеры, фото, будет проще уточнить параметры собственного изделия.

    Примечательные особенности этой конструкции перечислены ниже:

    • Толстые стенки и защитно-декоративное покрытие обеспечивают хорошую прочность, устойчивость к внешним воздействиям разной природы.
    • Вырезы на кромках корпуса сделаны для фиксации шампуров в разных положениях.
    • Внизу есть отверстия. Они предназначены для свободного доступа кислорода в область горения.
    • С одной стороны внизу сделаны ножки с приваренными пластинами. С их помощью создают надежные точки опоры и предотвращают перемещение.
    • Крупные колеса подходят для передвижения по неровным поверхностям без приложения лишних усилий.
    • Сбоку к мангалу жестко присоединен небольшой столик с креплениями для крепления совка и кочерги. Обратите внимание на то, что опытный мастер повернул крючки в сторону. В таком положении они не поранят пользователя.
    • Широкие рукоятки также прикреплены жестко. Они удобны для захвата даже тогда, когда на руки надеты рукавицы.

    Такое изделие копировать сложно. Но вряд ли это надо, если нужны практические функции. Завитки и выступы быстро загрязняться, а очистить их будет непросто. Острые концы металлических листьев небезопасны. Подобные сооружения, скорее, используют для украшения садовых участков.

    Мангал с крышей из металла: фото фабричного изделия

    А такое решение пригодится. Конструкцию можно сделать меньше и проще, из других материалов. Но интересна сама идея – в рабочей зоне будут даже в дождь сохранены комфортные условия.

    Подобные изделия обеспечивают автоматическое вращение обрабатываемых продуктов питания, без вмешательства со стороны пользователя. Обеспечивается равномерная тепловая обработка, уменьшаются трудовые затраты. Но такое приспособление можно приобрести отдельно в готовом виде, либо создать отдельно с учетом размеров получившейся конструкции.

    Изготовление стационарного мангала своими руками из металла: чертежи, фото

    Для создания конструкции можно использовать следующую последовательность действий:

    • Устанавливают необходимые размеры контура стенок с учетом рассмотренных выше критериев. Глубину делают от 15 до 25 см. При большем расстоянии придется тратить слишком много углей для получения аналогичного результата.
    • Длину опорных частей подбирают с учетом роста пользователей. Модно замерить расстояние, которое получится от середины ладоней свободно опущенных рук до поверхности земли. Если предполагается сделать ножки острыми для заглубления в грунт, выполняют соответствующую коррекцию (5-10 см).
    • Отверстия в нижней части корпуса создают диаметром 8-12 мм.
    • После определения с общими параметрами их отмечают на чертеже.
    • Дальнейшие действия будут зависеть от личных навыков, оснащенности, умений работать со специализированным оборудованием. Для упрощения допустим, что сварочная техника применяться не будет.
    • В этом случае вначале из листового метала (2-3 мм) создают заготовки, прямоугольники с нужными размерами. Применяют ножовку с подходящим полотном. Торцы зачищают напильником, удаляют заусенцы.
    • Края боковин (10-15 мм) загибают под прямым углом. Высверливают вентиляционные и крепежные отверстия.
    • Для ножек можно использовать готовые стальные уголки подходящего размера.
    • Отдельные части скрепляют винтами и гайками.

    На этом рисунке приведен пример с другими ножками. Они сделаны из стальных прутьев с резьбой. К днищу корпуса приварены гайки соответствующего диаметра. Такую конструкцию можно разобрать по завершении летнего сезона, если не предполагается использование в зимний период.

    Чтобы сделать мангал своими руками из металла, размеры с крышей можно оценить с помощью фото. Устраняйте кованые завитки и другие излишества. Выпрямляйте линии несущих элементов. В результате получится простая конструкция, но не менее функциональная, чем на рисунке.

    Статья по теме:

    Большевидов, идей и чертежей мангалов (разборных, неразборных, с крышкой, из бочек и баллонов, стационарных и переносных и т.д.) можно найти на страницах популярного онлайн-журнала HomeMyHome.ru . Кроме этого, там Вы найдете множество полезнейшей информации о строительстве и ремонте вашего дома.

    Чертежи мангалов из металла с размерами, компактные конструкции

    Ниже приведены примеры небольших мангалов из металла своими руками, размеры, фото, чертежи. Для их изготовления применяют технологические операции, описанные выше.

    Обратите внимание ! Окрашивать стальные стенки надо с применением жаропрочных эмульсионных составов. Обычные строительные краски быстро будут уничтожены пламенем и высокой температурой.

    При выборе размеров мангала для шашлыка из металла можно быстро принять правильное решение. Но сложнее определиться с видом соединений. Для сварки потребуется не только оборудование, но и профессиональные навыки. Придется сделать соответствующие инвестиции и пройти курс обучения. Также используют изготовление частей по индивидуальному заказу в мастерской, применяют иные методики сборки.

    Как сделать мангал своими руками (видео)

    Возможно Вам также будет интересно:

    Печка на отработке своими руками: чертежи, видео и много фото Камин своими руками: пошаговая фото инструкция с пояснениями Дровяные печи камины длительного горения для дачи и загородного дома

    бесплатных шаблонов меню барбекю | Adobe Creative Cloud Express

    Кто готов приготовить еду? Приглашаете ли вы друзей на хот-доги или открываете ресторан барбекю, в Creative Cloud Express есть шаблоны, необходимые для того, чтобы сделать ваше меню ярким. Это так же просто, как выбрать шаблон, настроить его и поделиться им.

    Начните с вдохновения.

    Мы предоставим вам тысячи профессионально разработанных шаблонов, чтобы вы никогда не начинали с чистого листа. Ищите по платформе, задаче, эстетике, настроению или цвету, чтобы всегда иметь под рукой свежее вдохновение; как только вы найдете графику, с которой нужно начать, коснитесь или щелкните, чтобы открыть документ в редакторе.

    Сделайте ремикс, чтобы сделать его своим.

    Существует множество способов персонализировать шаблоны меню барбекю. Измените копию и шрифт. Замените образы вашими фотографиями. Или просматривайте тысячи бесплатных изображений прямо в Creative Cloud Express. Потратьте столько времени, сколько хотите, чтобы сделать графику своей собственной. С премиальным планом вы даже можете автоматически применять логотип, цвета и шрифты своего бренда, чтобы вы всегда были #onbrand.

    Добавьте изюминку.

    С помощью наших эксклюзивных элементов дизайна легко добавить изюминку и индивидуальность вашим проектам.Добавляйте анимированные стикеры из GIPHY или применяйте текстовую анимацию для коротких графических видеороликов одним касанием. Мы позаботились обо всех скучных технических вещах, чтобы вы могли сосредоточиться на своем послании и стиле. Вы также можете добавить соавторов в свой проект, чтобы у вас было больше возможностей воплотить свой дизайн в жизнь.

    Изменяйте размер, чтобы расширить содержимое.

    Прошли те времена, когда приходилось запоминать размеры изображения для каждой отдельной платформы. После того, как вы остановились на понравившемся дизайне, вы можете легко изменить его для любых печатных нужд или социальных сетей, используя нашу удобную функцию автоматического изменения размера.Дублируйте проект, нажмите «Изменить размер» и выберите платформу, для которой вы хотите его адаптировать, а наш ИИ позаботится обо всем остальном. Бум. Контент для всех ваших каналов в кратчайшие сроки.

    Сохраните и поделитесь своим меню барбекю.

    Когда ваш дизайн будет готов, нажмите кнопку публикации и поделитесь своим творением с другими. Creative Cloud Express сохраняет ваши результаты, поэтому вы всегда можете вернуться к своему проекту, если вам понадобится обновить его в будущем.

    Пока вы работаете с решеткой, позвольте Creative Cloud Express создать меню.Когда ваше меню будет готово, измените размер дизайна, чтобы превратить его в открытку, публикацию в социальных сетях или электронное письмо. Есть бесконечные творческие возможности превратить ваше меню в ошеломляющий успех.

    Оттачивайте свои творческие способности с помощью Creative Cloud Express. Изучите шаблоны, разработанные профессионалами, и создайте меню барбекю с нуля. Установите тему для своих дизайнов, используя фотографии, значки, логотипы, персонализированные шрифты и другие настраиваемые элементы, чтобы они выглядели полностью аутентичными.Дублируйте проекты и изменяйте их размер, чтобы обеспечить согласованность между несколькими типами ресурсов. С Creative Cloud Express можно бесплатно и легко создавать, сохранять и делиться своими проектами за считанные минуты.

    барбекю в предложении | Примеры предложений из Cambridge Dictionary

    Эти примеры взяты из корпусов и из источников в Интернете. Любые мнения в примерах не отражают мнение редакторов Кембриджского словаря, издательства Кембриджского университета или его лицензиаров.

    Способы приготовления пищи варьировались от приготовления пищи на походных печах до барбекю.

    В лагере проводились различные мероприятия, в том числе приготовление и употребление в пищу хлебных палочек, приготовленных на мангале .

    Семилетний мальчик получил серьезные ожоги, когда жидкость для розжига барбекю , которую использовал его отец, внезапно взорвалась над ним.

    И все же эта статья заканчивается утверждением, что, даже если дискурс сопротивления барбекю попал в очень глубокую ловушку, расставленную для них.

    Однако употребление в пищу винограда и мяса, приготовленного на гриле на открытом огне, не было значительным фактором риска на уровне 10 % для этой подгруппы населения.

    В предыдущих исследованиях употребление мяса, приготовленного на барбекю , было связано с повышенным риском заражения кампилобактериями [10, 20].

    Подобно мясу на барбекю (см. выше) употребление в пищу винограда не было выявлено при анализе субпопуляции.

    Активисты формировали «ходячие базовые отряды», переезжая от дома к дому и проводя собрания под видом шашлыков или дней рождений.

    Даже скромный сарай на северо-востоке играет определяющую роль, связанный с основным комплексом перголой и зоной для барбекю .

    Наше исследование не показало связи с выявленными ранее рисками употребления птичьего клева [30] и курицы, приготовленной на гриле [2, 31].

    Весь город, окутанный облаком древесного дыма, дразняще пах браайвлейс ( барбекю ) и карри.

    В многомерной модели поедание палочек из теста и поедание на барбекю больше не имело значения.

    На барбекю трех свиней у них ушла вся ночь.

    Большая, малоиспользуемая автостоянка паба создает пустынную пустоту, используемую только для случайных деревенских праздников или барбекю .

    Слово барбекю представляет собой интересный случай.

    Она как бы краснеет и говорит шашлык .

    Потом они замолчали и съели шашлыка .

    Это вкуснее, чем наше барбекю .

    Те, кто ел на барбекю , имели в три раза больше шансов стать заболевшими, чем те, кто этого не делал, как и те, кто карабкался на башню.

    Если люди уклонялись и врывались в дома, их поджаривали в ванне с напалмом.

    Например, они продают барбекю, садовую мебель, зоотовары, электроинструменты, игрушки и даже одежду.

    Например, это могут быть книги по садоводству, карточки с изображением садов, сухоцветов или даже такие вещи, как наборы для барбекю или гончарные изделия.

    Я разделяю ее тоску по тому дню, когда она сможет сходить в туалет, не договариваясь о барбекю .

    Он построил площадок для барбекю, ям и потратил много времени и сил, чтобы обеспечить хороший уход за посетителями.

    В идеале должна быть хорошая парковка, чтобы никому не мешать, и даже места для пикников и барбекю.

    Эти примеры взяты из корпусов и из источников в Интернете. Любые мнения в примерах не отражают мнение редакторов Кембриджского словаря, издательства Кембриджского университета или его лицензиаров.

    Образец меню – барбекю на пастбищах

    В Grasslands Barbecue мы гордимся неизменностью качества наших предложений, но также наслаждаемся возможностью готовить разнообразные блюда в зависимости от времени года.Ниже приведен пример того, что вы могли бы найти в нашем меню в любой день. Для получения более точной информации проверьте наши «Истории» в Instagram для обновленных текущих меню.

    Копчености

    Подается по меню с традиционной техасской закуской: белым хлебом, домашними маринованными огурцами, эскабешем и домашним соусом барбекю

    • Говяжья грудинка (только по субботам) – шашлык короля Техаса медленно коптится в течение 16–18 часов
    • Рваная свинина – натирается нашей приправой Cajun Tasso и коптится в течение 12 часов
    • Свиная грудинка 9012 – Кусочки свиной грудинки в корочке из черного перца, копченые и глазированные с имбирем, соей и соусом серрано
    • Куриные бедра с черным перцем – Бедра, маринованные с лимоном и душистым перцем, маринованные в нашем птичьем соусе, затем копченые и нарезанные на заказ
    • Hatch Chile & Cheddar Sausage – Домашняя свиная колбаса с нарезанным чили Los Roast и чеддером Tillamook
    • Вращающаяся колбаса – Мы любим делать разные виды колбас, поэтому вы можете ожидать по крайней мере еще одно предложение из нашего каталога

    Бутерброды

    • Рваная свинина – Айоли Old Bay, жареный лук и маринованные огурцы
    • Копченый портобелло – Песто с базиликом и грецкими орехами, маринованный красный лук, пармезан и смешанный салат
    • Копченый бургер с брикетти 910022 сыр, красный лук, соленые огурцы с укропом, салат айсберг и соус для бургеров
    • Горячая курица «Нэшвилл» – сыр пименто, соленые огурцы с укропом и листовая капуста

    Гарниры

    • Фасоль – Фасоль Ранчо-Гордо с тушеной листовой капустой, беконом и луком
    • Картофельное пюре – Посыпанный жареным чесноком, пармезаном и травами и заправленный пахтой
    • Sex-M – Tex-M –
    • 90 Зеленая капуста, капуста и морковь с соусом из черного перца чили, сыром котиха и поджаренными тыквенными семечками
    • Салат Mac – Паста тубетти с красным луком, тертой морковью, зеленым луком и соусом из копченого перца халапеньо и чеснока

    Напитки

    • Газированная минеральная вода домашнего приготовления – Разливная газированная минеральная вода собственного производства (ароматы чередуются)
    • Слаши – Замороженные напитки, приготовленные из свежих фруктов и соков.Вкусы разные, освежение — нет. (Недоступно с поздней осени до ранней весны.)
    • Dr Pepper — я перец, он перец, она перец, мы перец. Не хочешь ли ты тоже стать Пеппер? Будь перцем, пей Dr Pepper.

    Информация о питании

    Бесплатные образцы барбекю, пончики, кофе и многое другое

    Наш ежегодный день открытых дверей — это ваша возможность узнать, что такое барбекю. Присоединяйтесь к сотням гостей в субботу (7 мая 2022 г.), чтобы ощутить вкус настоящего барбекю с обилием мяса, закусок и десертов.

    Бесплатные образцы будут приготовлены с использованием различных методов на различных коптильнях и грилях, включая пеллетные грили, Big Green Eggs, угольные коптильни и даже кострище.

    • Скидки на коптильню и гриль: В оба дня мы предлагаем скидку 5% на оборудование Meadow Creek, скидку 10% на Big Green Eggs и другие скидки.
    • Вкусные образцы: В субботу представители наших самых популярных брендов коптильни и гриля продемонстрируют свое оборудование и раздадут бесплатные образцы барбекю, включая ребрышки, грудинку, рваную свинину, пиццу и крылышки.Образцы будут доступны с 9:30 до 13:30 в субботу.
    • Бесплатное мягкое мороженое по субботам.
    • Бесплатный кофе и пончики будут подаваться в магазине оба дня.

    Воспользуйтесь специальными скидками и горячими предложениями на оборудование для барбекю, подпишитесь на приз или просто пообщайтесь с людьми, которые любят готовить на открытом воздухе.

    • Специальные часы: с 7:00 до 20:00 в пятницу и с 7:00 до 15:00 в субботу

    Фотографии с предыдущих дней открытых дверей 3 3 Кулинария

    2 a Yoder Smoker

    Скоро будут образцы

    Подача кусочков пиццы из Big Green Egg

    Ветчина на Big Green Egg

    Подача бесплатных образцов

    Пока поросенок на Meadow Creek Pig Roaster

    9 гостей наслаждаются копченым сыром

    Бесплатное мороженое, кофе и пончики!

    Образцы натирания

    Приходите насладиться первоклассным барбекю

    Крылышки на цыпленке на стенде Meadow Creek

    Копченый сыр

    Аукцион сварочного оборудования Meadow Creek

    Также время для посещения ежегодного плана барбекю и аукцион общественного питания, организованный Meadow Creek Welding.На этом аукционе всегда большой выбор коптилен и грилей, в том числе плит Meadow Creek, что делает его лучшим местом для покупки подержанного оборудования Meadow Creek.

    Если вы достаточно близко, чтобы посетить, убедитесь, что вы отметили в своем календаре как аукцион, так и наш день открытых дверей, или, что еще лучше, запланируйте остаться достаточно долго, чтобы посетить некоторые из других магазинов, ресторанов и достопримечательностей в округе Ланкастер. , ПА.

    • 2022 Дата аукциона: 6 мая
    • Место аукциона: Meadow Creek Welding, 221 Jalyn Drive, New Holland, PA

    Узнайте больше об аукционе.

    Главная — Услуги MDBBQ

    Наконец-то пришло время! Ежегодный весенний день открытых дверей Mason Dixon BBQ Services!

    Правильно, мы вернулись в этом году, и 9 апреля у нас будет куча вкусностей! Такие вкусности, как….

    – бесплатные образцы в течение всего дня!

    – ОГРОМНЫЕ скидки до 50% во всем магазине! Думаете о приобретении нового гриля или коптильни? ЭТО ЛУЧШЕЕ ВРЕМЯ ДЛЯ ЭТОГО!!!!! Вы не найдете таких сбережений в любое другое время в течение года!

    – Еще БОЛЬШИЕ мгновенные продажи в течение дня!

    – Демонстрации барбекю и другие БЕСПЛАТНЫЕ образцы!

    — Все виды продавцов, в том числе: Cluck’N Around BBQ, которые будут продавать ТОННЫ вкусных блюд для барбекю, винокурни Cold Spring Hollow Distilleries, Aj from 104.7 WAYZ будут тусоваться с нами, играя несколько хороших мелодий, и многие другие торговцы ремеслами/пивоварни/и т.д. что он буквально занял бы всю эту страницу, перечисляя их всех.

    В этом году тоже немного сходим с ума…. с ДВУМЯ конкурсами!

    – Станьте свидетелем выбрасывания ребра на заднем дворе!!! Как вы можете знать или не знать, в течение многих лет мы проводим уроки барбекю, и мы подумали, что было бы забавно увидеть, что из всех студентов, которые у нас были, более 10 с лишним лет, которые могут приготовить ЛУЧШИЙ ЗАДНИЙ ДВОР СТИЛЬ РЕБРА?! Тонны призов, которые нужно получить, и даже немного ХОЛОДНЫХ ЖЕСТКИХ НАЛИЧНЫХ ДЕТЕЙ!!!! Вы уже посещали наш буткемп Ribs? Хотите получить удовольствие? Сейчас самое время зарегистрироваться! Пишите на [email protected] нас или позвоните нам по телефону 717-643-0039 для получения дополнительной информации.

    – НО ЭТО НЕ ВСЕ! Станьте свидетелем профессионального приготовления СТЕЙКА! Вы делаете лучший рибай? Настало время проверить свои навыки приготовления стейков и выиграть БОЛЬШИЕ деньги! Соревнования SCA — это взрыв, И вы можете буквально готовить на ВСЕМ!!! Вы можете зарегистрироваться для участия в соревнованиях по этой ссылке прямо здесь:

    -Я упоминал БЕСПЛАТНЫЕ ОБРАЗЦЫ БАРБЕКЮ!?!?!

    – НАМНОГО БОЛЬШЕ!

    Хотите продемонстрировать свои кулинарные способности или стать продавцом? Обратитесь к нам! Мы можем подключить вас к грилю/коптильне, чтобы вы могли готовить, или даже выделить вам место, чтобы оборудовать зону для продавцов.Отправьте нам электронное письмо по адресу [email protected]

    Как приятно иметь возможность снова стать сообществом! Итак, остановитесь, идет дождь или светит солнце, вход на наш день открытых дверей БЕСПЛАТНЫЙ, а также я упоминал о БЕСПЛАТНЫХ образцах барбекю в течение всего дня? И какие нелепые распродажи у нас будут? Самое главное, мы просто хотим видеть ваши улыбающиеся лица и снова наслаждаться общением со всеми!

    Образец меню барбекю — Rocco’s Cafe Сан-Франциско


    Образец меню барбекю Rocco’s Cafe

    Для получения дополнительной информации о нашем питании услуги, позвоните  415-554-0522
    или напишите нам по адресу: кейтеринг@roccoscafe.ком

    Стартер Представление:

    Свежеиспеченный хлеб фокачча
    Чесночный соус из артишоков с кружками теста на закваске

    Основное блюдо Rocco’s Grill:

    Стейк Рибай на гриле
    1/2 Жареный цыпленок

    3

    Традиционный Салат «Цезарь»
    Запеченная фасоль в западном стиле
    Паста с галстуком-бабочкой и мясным соусом

    На десерт:

    Свежий спелый арбуз
    Фруктовое мороженое «Собери сам»

    ************* ****

    Услуги по продаже напитков:
    Вина, отечественные и импортные в бутылках с разливным пивом, чай со льдом, Лимонад, минеральные воды и безалкогольные напитки, кофе

     

    *******************************
    **************** ***********


    Закуски и гарниры

    Закуски:

    *Традиционный Итальянский поднос для закусок
    * Поднос для сезонных овощей со сметанным соусом и укропом
    * Охлажденные коктейльные креветки Jumbo с домашним коктейльным соусом
    * Хлеб фокачча
    * Чесночный соус из артишоков с закваской

    Салаты:

    *Традиционный Салат «Цезарь»
    *Картофельный салат
    *Салат с макаронами
    *Коул Слоу
    *Холодный салат с песто и ротелли
    *Салат из сезонных фруктов

    Макаронные изделия:

    Ваш На выбор:

    *Лук Галстук, мостаччолли или тортеллини
    с соусом на выбор:
    *Маринара, мясо, песто или альфредо

    Овощи:

    *Сладкая кукуруза в початках
    *Соте из сезонных свежих овощей
    *Холодная маринованная зеленая фасоль 905 Запеченная фасоль Style

    Птица:

    *Жаркое Курица по-корнишски
    *Жареный цыпленок с чесноком и розмарином
    *Нежареный цыпленок
    *Цыпленок марсала со свежими грибами, помидорами и чесноком Саут

    Мясо:

    *Крест Ростбиф на ребрышках Au Jus
    *Толстые ребра Prime
    *Жаркое из телятины с чесноком, розмарином и марсалой
    *Запеченная ветчина с копченым медом
    *Традиционная итальянская говяжья грудинка с соусом винегрет
    *Вырезанный шеф-поваром New York Strip Au Jus
    *Roast Баранина с чесноком и розмарином
    *Свиная вырезка, обжаренная с чесноком и розмарином
    *Свежий кролик, обжаренный в сливочной маринаре с грибами и Василий

    Морепродукты:

    *кальмары Обжаренный в свежих помидорах, белом вине и чесноке
    *Палтус, запеченный с лимоном, свежими помидорами и базиликом
    *Стейк из лосося, пашотированный с филе лосося
    *Филе лосося на гриле
    *Рыба-меч, приготовленная на гриле с итальянскими специями и лимоном
    *Краб Чоппино , мидии, моллюски, креветки и красный окунь в Томатный соус

    Рокко Кафе Кейтеринг
    Образец меню барбекю
    Для получения дополнительной информации свяжитесь с нами: 

    Телефон: 415-554-0522
    Факс: 415-554-0531

    напишите нам по адресу: кейтеринг@roccoscafe.ком

    Барбекю 101: термины, которые вы должны знать

    «Низкий и медленный.» Это стало общепринятым, почти романтизированным определением американского барбекю, но оно не единственное. Отнюдь не. Барбекю, как американское понятие, может быть спорным. Некоторые пуристы скажут, что шашлык — это мясо, копченое, с обжаренным снаружи готовым продуктом, с толстой, соленой, пикантной корочкой и нежной, несколько розовой внутренней частью. Другие защищают метод приготовления мяса на костре в открытой яме — после приготовления это мясо должно быть горячим и не иметь дымного вкуса, но иметь хрустящую кожу и нежную внутренность.Некоторые настаивают на том, чтобы американское барбекю подавалось с каким-нибудь соусом, другие говорят, что его нужно лишь немного посолить.

    Но для всех остальных шашлык может быть и вещью, и прилагательным, и процессом. Это (обычно) мясо, то, что вы делаете с этим мясом, и что вы используете, чтобы сделать это с мясом.

    Происхождение слова «барбекю»

    Историки кулинарии склонны соглашаться с тем, что происхождение слова «барбекю» происходит от слова barbacoa , которое является грубым переводом карибского диалекта (возможно, гаитянского), означающего «каркас из палочек, насаженных на столбы».«Беда с этим определением в том, что оно могло означать и яму, и вертел, и гриль, а сегодня во всем мире оно означает как минимум одну из этих вещей.

    И это без учета мяса. В Каролине барбекю — это целая свинья; в Техасе это говяжья грудинка и колбаса; в Мемфисе это ребрышки и рваная свинина; на центральном побережье Калифорнии это тройной наконечник. В Мексике есть carne asada, говядина, протертая и приготовленная на гриле, но есть также barbacoa , тушеное мясо, завернутое в листья и зарытое в землю с раскаленными углями или зажаренное на гриле.В большей части остального мира то, что называется «барбекю», классифицируется как «гриль» людьми, которые защищают американское барбекю на Юге как копченое мясо.

    В Корее это (иногда маринованная) говядина или свинина, нарезанная и приготовленная на гриле за столом, называется bulgogi , что буквально означает «огненное мясо». В Японии это якинику , которое произошло от корейского барбекю. В Южной Африке это называется braai ; в Гонконге, siu mei . В России, на Кавказе и на Ближнем Востоке мясо, сыр или овощи нанизывают на шампуры и готовят на углях или открытом огне.Северная Европа жарит сосиски; В Южной Америке готовят на гриле целые стейки или маринованные полоски мяса, облитые соусом чимичурри.

    Инструменты

    Но независимо от того, с каким определением «барбекю» вы работаете, процесс приготовления мяса с помощью тепла от пламени, скорее всего, включает в себя одно из этих устройств — это инструменты, которые помогают придать вкус, характерный для отличного барбекю.

    ТЕПЛО
    Американское барбекю на юге использует тепло от дымящихся дров или углей для приготовления пищи и не использует гриль.Барбекю готовится при гораздо более низких температурах, чем пища на гриле. В то время как гриль может нагреваться до температуры выше 600ºF, барбекю обычно готовят при температуре от 200 до 300ºF. Приготовление в яме и на вертеле отличается больше, чем приготовление в закрытой коптильне, и может подниматься выше 500ºF, в зависимости от метода, мастера, региона, типа древесины и типа пищи.

    ДЫМ
    Дым является ключевой переменной во многих различных типах барбекю.Копчение пищи сохраняет ее и придает вкус. Вороненый цвет и текстура мяса медленного копчения (и соответствующие ароматы) являются результатом химических веществ, выделяемых древесным дымом, и того, как они взаимодействуют — в течение длительного периода времени — с белками в мясе и любыми приправами, добавленными до или во время копчения. процесс копчения и приготовления пищи. Любые сахара карамелизуются; коллаген или мышечные волокна, скрепляющие мясо, разрушаются; и жир вытапливается, придавая слегка сладковатый, дымный, безошибочно мясной вкус и плотную, но нежную текстуру.

    Существует два основных вида копчения: холодное копчение и горячее копчение. В барбекю на юге Америки почти исключительно используется горячее копчение, температура которого колеблется, но по крайней мере выше 170ºF, а часто и выше 250ºF. Разные породы дерева производят разный дым. Некоторые питмастеры ищут белый дым, другие — более горячий синий дым.

    ДРЕВЕСИНА
    Дым исходит от подожженных дров, и разные породы дерева придают мясу разные вкусы.Мескит, твердая древесина, часто используемая в мебели, горит слишком жарко для большинства питмастеров (его часто используют в ароматизаторах, которые предназначены для придания аромата дыма). Говорят, что яблоня обладает более мягким вкусом и может быть почти сладкой. Древесина вишни обгорает до темноты и иногда уравновешивается дубом. Гикори или орех пекан популярны среди мастеров, специализирующихся на грудинке или говяжьих ребрах, из-за их более глубокого вкуса и длительного времени горения.

    Древесину можно использовать в виде бревен (обычно распиленных на бревна длиной два фута) или в виде щепы.Когда используются бревна, как в барбекю из цельной свинины в Каролине, мастера сжигают их до тех пор, пока они не превратятся в древесный уголь, а затем добавляют горящие угли на дно коптильни. Как только коптильня равномерно прогреется, сверху кладут всю свинину. В другом месте шахтеры бросают бревна в топку, поджигают их, а затем используют образовавшийся дым для приготовления мяса. Чипсы, которые быстро горят, часто используются исключительно для придания аромата во время газового гриля. Обратите внимание: угольные брикеты, которые поставляются в мешках и используются для приготовления барбекю на заднем дворе или приготовления пищи, не полностью сделаны из дерева и не заменяют традиционное барбекю на юге Америки.

    КОПТИЛЬНАЯ МАШИНА
    Существуют коптильни и коптильни холодного копчения (для таких продуктов, как рыба, курица и сыр), а также коптильни горячего копчения (обычно используются как для ароматизации, консервирования, так и для приготовления мяса). Большинство профессиональных питмастеров используют длинный металлический цилиндр, похожий на подводную лодку, с пространством на любом конце или на дне для щепы или бревен. Его либо ставят вертикально, либо кладут на бок. Огонь идет с одной стороны, а дым постепенно выходит с другой стороны.

    Есть несколько заметных исключений для закрытой коптильни для горячего копчения.Один из них возник из копчения в яме в середине 19 века на центральном побережье Калифорнии: барбекю в стиле Санта-Мария готовят и коптят на стоячей железной конструкции. На тлеющие угли красного дуба уложена металлическая решетка. Колесо на коптильне позволяет мастеру контролировать, насколько близко еда подходит к дымящимся углям. Дым готовит мясо и придает ему аромат. Тем временем в Балтиморе говядину аналогичным образом коптят на гриле над открытой ямой.

    PIT
    Яма работает почти так же, как промышленная коптильня, и до сих пор является популярным методом приготовления мяса и морепродуктов от восточного побережья до Гавайев.В земле выкапывается яма и выкладывается камнями, кирпичами, песком и/или листьями. Это добавляет слой изоляции, помогает удерживать тепло и предотвращает любое грязное взаимодействие между землей и едой. Дрова складываются в высокие кучи и сжигаются в яме, пока не превратятся в горячие угли. Поверх горячих древесных углей добавляют больше камней или листьев. Затем продукты — моллюски, лобстеры, целая свинья, кусок говядины, картофель, кукуруза — кладут сверху, закапывают или накрывают и оставляют готовиться в горячей дымящейся яме. Коммерческая коптильня обеспечивает больший контроль, чем приготовление пищи в яме.

    ПЛЕТ
    Образ целой свиньи, нанизанной на вертел, приходит на ум, когда речь заходит о барбекю на вертеле. Выкапывается яма, засыпается дровами и поджигается. Затем над ним возводится (обычно железная) коса. На вертел можно нанизать любой вид мяса, но обычно подозреваемыми являются целые ягнята, свиньи, козы и говяжьи ребрышки. Вертел вращает мастер, который также контролирует тепло, которое может исходить от настоящего пламени или дымящихся древесных углей.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.