100 лучших идей дизайна винного погреба: полки, стеллажи на фото

Популярная современная тенденция в организации жилой среды – наличие винного погреба, который может стать украшением, уникальной «изюминкой» дома, самой его представительской частью, где принимают гостей и дегустируются хорошие напитки.

Роскошный винный погреб – прекрасное место для проведения неформальных деловых встреч

Домашний винный погреб в замковом стиле – знак аристократизма, основательности и престижа

Фото подборка может стать источником вдохновения для создания вашего собственного проекта.

Образ идеального помещения у каждого свой и зависит во многом от вкусов, намерений и финансовых возможностей владельцев.

Интерьер винного погреба в стиле восточных сказок

Узкое, но протяжённое подвальное помещение винного погреба вмещает богатую коллекцию вин

Большинство людей предпочитают иметь небольшой погребок, благо современные конструкции позволяют хранить коллекции вин на ограниченной площади.

Домашний винный погреб в современном стиле оборудован в малогабаритном помещении

Небольшое винное хранилище оборудовано
вертикальными металлическими держателями для бутылок,
что позволяет максимально использовать пространство, сохраняя ощущение простора

Небольшая кладовка превращена в уютное и  функциональное помещение домашнего винного погреба

Винная коллекция удачно размещена в угловом контуре комнаты
благодаря изящной вертикальной металлической конструкции

Где разместить?

Организация домашнего винного погреба начинается с обследования имеющихся помещений, подходящих для задуманного проекта. Раньше место для хранения вин ассоциировалось с тёмным подвалом, подальше от дневного света и резких перепадов температуры. Современные технологии охлаждения, терморегулирования, поддержания влажности, системы освещения, позволяют сохранять вина на самом видном месте в остеклённых витринах в жилых помещениях различного назначения.

Остеклённый винный уголок в стиле минимализм
организован на свободном пространстве перед спальней и гардеробной

Свободное пространство под лестницей
рационально использовано под эффектное помещение для хранения вин

Небольшое пространство под лестницей, превращённое в «аквариум» для хранения вин,
стало украшением «скучного» коридора

Стеклянные панели дают возможность изыскать помещение для винной коллекции
практически на любой свободной площади в доме

 Если имеются ниши, можно создать «винную зону» с выходом из кухни, гостиной, кабинета через арочное или прямоугольное перекрытие.

Остекление разграничивает зоны столовой и места хранения коллекции вин

 «Винная» зона отделена от гостиной остекленной панелью и пониженным уровнем пола

Впечатление присутствия в винном погребе можно создать в любой свободной комнате в доме
с помощью соответствующих приёмов оформления –
деревянной обшивки потолка и стен, подборке мебели и светильников

Одним из популярных решений по компактному размещению винного хранилища является спиральное размещение полок в узком подпольном пространстве, доступ к которым обеспечивается через люк, вмонтированный в пол, и лестницу соответствующей конфигурации.

Спиральная организация компактного винного погреба

При отсутствии в доме подвального помещения, всегда можно найти площадь для размещения погребка. Для этой цели подойдут шкаф, кладовая, ниша под лестницей, можно просто укрепить решётки на стенах.

 Зона гостиной выглядит более эффектно и содержательно

в соседстве с остеклённым хранилищем винной коллекции

Компактный способ размещения домашнего винного склада в виде стеклянного шкафа
в зоне гостиной или спальни

В рабочем кабинете создана особая неформальная атмосфера
с помощью оригинального решения по размещению коллекции вин

Угловое пространство на кухне выделено под винный склад.
Стеллажи и полки выполнены из благородных пород древесины
и выдержаны в едином стиле со всем мебельным ансамблем

Решётки с кронштейнами для бутылок
и напольные деревянные стойки с отверстиями для бутылочных горлышек
эффективно решают проблему организации винного погребка
на ограниченном пространстве

Шкаф для хранения вин в зоне кухни выполняет одновременно и декоративную функцию

Материалы для отделки домашнего винного погреба

В выбранном месте проводится отделка стен, пола, потолка. Самые подходящие отделочные материалы – камень, кирпич, стекло (прозрачное или тонированное), керамика, нержавеющая сталь, кованое железо и дерево благородных пород.

Каменная кладка стен, «состаренная» плитка напольного покрытия, деревянные перекрытия потолка

создают атмосферу старинной восточной роскоши

Стены хранилища для вин декорированы нешлифованными каменными плитами,
что создаёт впечатление присутствия в гроте или пещере

Контрастное сочетание шлифованного камня в напольном покрытии и зоне размещения вин
с отделкой стены в виде крупной «необработанной» каменной кладки
не только декоративно, но и функционально – здесь сохраняется прохлада даже в самый жаркий день

Камень, дерево и стекло – основные материалы.
использованные в отделке пространства для хранения вин с выходом в гостиную

«Грубая» штукатурка, окрашенная в светлый оттенок сухой земли, лепной декор,
визуализируют образ старинного складского помещения

Гладко отштукатуренные белые стены зрительно расширяют небольшое помещения винного подвала
и служат идеальным фоном для лестницы и стеллажей из тёмной древесины

Кирпичная кладка, арочные перекрытия, напольное покрытие в виде крупных каменных плит –
способы отделки домашнего винного погреба в средневековом стиле

Деревянная отделка стен и потолка в винном хранилище в стиле рустик
вызывает ощущение приближенности к природе, чувства покоя и расслабленности

В основном в «винном погребе» предусмотрены две функциональные зоны – хранения и дегустации.

Чаще всего зона хранения вин располагается вдоль стен,
которые выполняют функцию основной или дополнительной опоры и крепления.
Для дегустации место отводится в центре помещения,
откуда хорошо просматривается вся винная коллекция

Зона дегустации в компактном помещении рационально расположена у центральной стены,
к которой примыкают две боковые, с размещёнными экземплярами небольшой винной коллекции

Зона хранения вин

Наиболее распространённой меблировкой в погребе являются стеллажи, которые позволяют хранить бутылки в горизонтальном и слегка наклонённом положении, чтобы пробка была влажной, не пересыхала и не осыпалась бы на дно.

Деревянные полки с ячейками круглого сечения
обеспечивают важнейшие требования правильного хранения вина –
неподвижность и лёгкий доступ к каждой бутылке

Глубина полок и стеллажей должна позволять поместить всю бутылку полностью: от донышка до пробки.

Деревянные стеллажи с вмонтированными решётками
позволяют выполнить все требования по укладыванию бутылок вина на длительное хранение

Деревянные ячейки стеллажей и металлические конструкции
рассчитаны на обеспечение горизонтального положения бутыли с вином во время хранения

Деревянные стеллажи с глубокими нишами различной конфигурации
дают возможность не только помещать бутыли горизонтально,
но и распределять вина по определённому признаку –
виду, производителю, году изготовления и т.д.

Зона дегустации

В зоне дегустации устанавливается мебель для приёма гостей. Жёстких правил по меблировке не существует. Всё зависит от общей концепции дизайна и вкуса владельца. Стол может быть традиционным (круглым, квадратным, прямоугольным) или функционировать в режиме консольной панели, выбор сидений – самый разнообразный: от высоких барных стульев до мягких глубоких кресел. Если позволяет площадь, можно установить обеденный стол на несколько персон, поставить пару кресел с кофейным столиком для создания уютной и гостеприимной атмосферы.

Подвальное помещение превращено в уютный уголок
благодаря органичному сочетанию отделки в виде кирпичной кладки стен и пола,
деревянным потолку и лестнице,
а также выдержанной в едином стиле мебели из натуральной древесины светлых пород

Зона дегустации в просторном помещении расположена в центре.
Прямоугольная деревянная столешница из роскошного красного дерева –
элемент общего геометрического рисунка,
реализованного в конфигурации стеллажей и отделке потолка.
Напольная плитка из цветного камня
завершает композицию дизайна интерьера домашнего винного погреба

Уют и гостеприимство создают в погребке удобные глубокие кожаные кресла
вокруг небольшого круглого столика, освещённого декоративной лампой

 Стол в виде консольной панели –
минималистическое решение по меблировке домашнего винного уголка в современном стиле

Какую выбрать мебель?

Классическим выбором для меблировки домашнего винного погреба является высококачественная древесина, позволяющая противодействовать появлению плесени и поглощающая влагу. Все деревянные части, соприкасающиеся с бутылками, не должны иметь красочного или лакового покрытия, чтобы избежать проникновения постороннего запаха в вино. Из массива дерева изготавливаются стеллажи и полки различных форм.

Деревянные стеллажи для хранения вина тщательно отшлифованы,
но не имеют лакового покрытия, запах которого может проникнуть внутрь винной бутылки

Сочетание деревянных полок и опор, сложенных из каменных плит,
создают образ основательности и надёжности

Подходящим долговечным и декоративным материалом может служить нержавеющий металл. Красиво и современно будут смотреться конструкции из кованого железа, стали или алюминия.

Конструкции из кованого металла играют роль изысканного украшения ручной работы
в интерьере домашнего винного погреба

Металлические кронштейны для винных бутылок органично вписываются
в современный интерьер жилого дома

Сегодняшний рынок предлагает большой ассортимент специальных металлических держателей, которые крепятся вертикально на стене и, зажимая горлышко бутылки, позволяют располагать её в необходимом положении. Такие устройства подходят для компактных помещений и идеально соответствуют стилю минимализм. Подобную функцию выполняют и конструкции из деревянных панелей, в круглые прорези которых крепятся горизонтально винные бутылки.

Металлические держатели, вмонтированные в стену,
органично вписываются в концепцию минималистского стиля оформления домашнего винного хранилища

Оформление стены как вместилища для винной коллекции в ячейках круглого сечения –
сочетание искусства дизайнера и компетентности владельца
в вопросах по правильному хранению напитков

Как декорировать?

Украшением винного погреба, несомненно, является его содержание – коллекции напитков, подобранных по марке, году изготовления, стране…  Сами по себе винные бутылки, красиво распределённые на полках и стеллажах, – декорируют помещение.

Винные бутылки, расположенные в виде вертикальных колонн,
кажутся продолжением и украшением кирпичной кладки стены

Практически невидимые металлические держатели создают впечатление,
что винные бутылки являются частью декоративной отделки боковых стен погреба

Различная конфигурация стеллажей и полок, расположенных от пола до потолка,
не только функциональны, но и декоративны,
они позволяют создать уникальный интерьер домашнего винного погреба

Элементами декора могут стать подвешенные на каркасе или стоящие на боковых полках бокалы.

Красивые бокалы вносят свою лепту в украшение интерьера домашнего винного хранилища

Винные бокалы – необходимый атрибут при дегустации вин и декоративный элемент дизайна

Кроме того, можно найти и другие декоративные элементы украшения, относящиеся к винной тематике. Прекрасно дополнят дизайн погреба бочонки с пробками, столы и скамьи в ретро стиле деревенских виноделов. Хорошо дополнят интерьер выдвижные ящики для салфеток, подставки, плетёные корзины и другие навесные приспособлени

www.remontbp.com

Винный стеллаж на заказ — деревянный стеллаж для бутылок вина

Винный стеллаж на заказ — один из лучших способов приобрести мебель для вина, отвечающую всем требуемым параметрам конкретного помещения. Салон винных шкафов Винкейс предлагает деревянные стеллажи для вина и стеллажи из оргстекла на заказ. Ниже приведены фотографии различных винных стеллажей, понравившиеся модели можно заказать в нашем салоне.

 

Вино — благородный напиток, и требует создания особых условий для его хранения. Традиционно вино хранят в винных погребах или в специально оборудованных помещениях с кондиционерами, где созданы необходимые условия для правильного хранения вина. В таких погребах бутылки с вином чаще всего размещают на винных стеллажах или полках для вина.

 

Обычно стеллажи для вина изготавливают из дерева. В винных погребах часто используют натуральный камень.
Из современных материалов популярны оргстекло, пластик, ковка.

Практичным решением является использование модульных стеллажей, которые позволяют собрать стеллаж под любое количество винных бутылок. На таких стеллажах бутылки хранятся в горизонтальном положении, что является важным условием правильного хранения вина.

Модульный стеллаж из оргстекла  

Модульные стеллажи для винного погреба.

Модули собираются в зависимости от дизайна и размеров помещения.

Винные стеллажи настольные

Деревянные стеллажи для вина в форме сот

В таких стеллажах винные бутылки не перекатываются. К недостаткам можно отнести необходимость наличия большого пространства для хранения винной коллекции.

Настольные подставки стеллажи для винных бутылок

 

Подставки стеллажи для одной бутылки

Оригинальные стеллажи подставки для одной бутылки вина Conte Bleu из прессованной фанеры.

           

Подвесные стеллажи и полки для вина

Идеи настенных стеллажей для вина от blackswandevelopment.com

Барные стеллажи для бутылок

 

Винные стеллажи для погреба

                                            

 

Рекомендуемые статьи

   

winekeys.ru

Винные стеллажи

Стеллажи для вина

При выборе стеллажа для энотеки нужно учитывать ряд критериев. Качественный винный стеллаж, во-первых, должен обеспечивать эргономичное хранение бутылок, во-вторых, хорошо защищать их от вибраций, которые могут негативно повлиять на вкус дорогого напитка. Кроме того, к таким конструкциям, конечно же, выдвигаются и дизайнерские требования.

Дополнительно специализированные стеллажи могут быть оборудованы наклонными и выдвижными полками, модулями для хранения бокалов и различных винных аксессуаров, выдвижными и стационарными поддонами, секциями для вертикального хранения бутылок и декантеров, различными ящиками, нишами. Вы можете как купить стеллаж для хранения вина под заказ, так и остановить выбор на готовом варианте. Ниже мы рассмотрим основные материалы, из которых изготавливают стеллажи для вина, а также их ключевые особенности.

Стеллажи для вина металлические

Металлические винные стеллажи — самые доступные по стоимости конструкции. Отдать предпочтение стеллажам для вина из металла можно, если требуется экономично организовать хранение большого количества вин. Это отличное решение для ресторанов и баров, домашних погребов. Недостаток металла в том, что он не очень хорошо гасит вибрации. Но часто эта проблема решается так: в погребе используют металлические стеллажи для хранения большинства вин, а для эксклюзивных экземпляров ставят отдельный стеллаж, например, выполненный из дуба. Многие металлические стеллажи для энотеки сделаны в виде модульных конструкций, которые при увеличении коллекции можно дополнять новыми секциями. У нас вы можете подобрать как стеллажи для хранения нескольких винных бутылок, так и конструкции на сотни бутылок.

Деревянные стеллажи для энотеки

Классическое решение для винных погребов — деревянные полки и шкафы. Такие стеллажи хорошо предотвращают вибрации и обладают низкой теплопроводностью, привлекательно смотрятся. У покупателей имеются широкие возможности: в зависимости от бюджета можно выбрать разные сорта древесины — от самых демократичных до эксклюзивных конструкций из ценных пород.

Стеллажи для вина из дуба

Среди стеллажей из других сортов древесины, дубовые конструкции стоят особняком. Винные стеллажи из дуба — идеальный выбор для опытных коллекционеров вин. Этот материал сочетает несколько важных качеств: великолепно выглядит и вписывается в самые разные интерьерные решения, гасит вибрации и обладает беспрецедентной долговечностью.

Стеллажи для вина из камня

Каменные стеллажи для вина — решение на века, а также возможность реализовать интересные дизайнерские идеи в энотеке. Они не впитывают посторонние запахи, не подвержены негативному воздействию окружающей среды и слабо подвержены вибрациям, хотя и не гасят их полностью.

Винные стеллажи из комбинированных материалов

Помимо конструкций, полностью выполненных из какого-то одного материала, можно заказать множество вариантов из их комбинаций. Например, подобрать винный стеллаж, состоящий из металлических опор с деревянными полками, или, наоборот, деревянный шкаф с металлическими полками. Конструкции для хранения напитка могут быть частично каменными, оснащенными полками из другого материала и т. д. — всё зависит только от вашего вкуса, предпочтений и бюджета.

bahus-cellars.ru

Винная полка стеллаж «Маргарита» на 10 винных бутылок – заказать на Ярмарке Мастеров – DQRULRU

Винная полка «Маргарита» из коллекции «In vino veritas!» (Истина в вине). Этот винный стеллаж — идеальный вариант для хранения вина. Отличный подарок как для мужчины, так и для женщины.

Эта деревянная винная полка универсальна. Её можно разместить горизонтально или вертикально на Ваш выбор. В горизонтальном положении полка вмещает в себя 10 винных бутылок (или других бодрящих напитков). В вертикальном положении полка вмещает 9 винных бутылок.
Очень удобная и очень вместительная полка!
Если у Вас в доме есть пустующая ниша, столешница или шкафчик, то это идеальный вариант для организации винного бара и домашней коллекции вин.

Винная полка выполнена из массива дерева, тщательно ошкурена, без заусенцев, гладкая и приятная на ощупь. У полки есть цвет, но при этом видна красивая текстура дерева. Цвет почти черный, очень похож на венге. Но более сложный, темный коричнево-серый оттенок.

Такая роскошная деревянная винная полка идеально впишется в интерьер дома в деревенском стиле, сканди, кантри, прованс, винтаж, лофт.

По Вашему желанию я могу выполнить винную полку:
— в другом дизайне
— в другом цвете
— на другое количество бутылок и ячеек
Просто напишите мне свои пожелания!
Вместе мы создадим именно ВАШУ полочку!
_________________________________________

Чтобы быть в курсе всех новостей моего магазина и первыми узнавать о новинках, нажмите «Добавить в круг» (кнопочка под моим фото).
_________________________________________

Другие мои винные полки: www.livemaster.ru/dimoswin?cid=327067

Также в моем магазине можно купить:
— Кухонные полки www.livemaster.ru/dimoswin?cid=497747
— Деревянные развивающие игрушки для детей www.livemaster.ru/odvinwood?cid=334495
— Деревянные броши и значки: www.livemaster.ru/odvinwood?cid=642961

_________________________________________

www.livemaster.ru

Винные стойки, полки и стеллажи как элемент декора кухни

Многие распивают бутылочку вина в день покупки. Некоторые хранят пару заветных бутылочек про запас, чтобы в подходящий момент насладиться бокалом любимого вина с дорогим сердцу человеком, в дружной компании или в гордом одиночестве. А есть и те, кто умудряется с помощью винных бутылок придать кухне особый антураж, привнести в интерьер пьянящий флер винного погреба. Если такая идея вам по душе или у вас пока нет собственного дома с полноценным погребом, и вину приходится жить прямо в городской квартире, наша сегодняшняя подборка для вас!  

Деревянная винная стойка от Potterybarn станет важным элементом декора кухни, сразу же привлекая к себе внимание ценителей вин

Чтобы бокал благородного напитка принес истинное наслаждение, к вину следует относиться с уважением и почтением. Сохранить весь букет и насладиться буквально каждой капелькой помогут правильное хранение и подача вина. Все представленные варианты учитывают одно из правил, в соответствии с которым бутылки с виноградным вином должны храниться в горизонтальном (лежачем) положении. Как бы красиво и оригинально ни выглядели дизайнерские стойки, полки и стеллажи для винных бутылок, не следует забывать, что для длительного хранения вина они непригодны.

С другой стороны, нуждается ли в трепетной опеке пара бутылок, купленных по случаю торжества? Далеко не все вино предназначено для дальнейшего созревания после розлива. Мало кто покупает напитки, чтобы хранить их более 5 лет. А «быстрым» винам не нужны такие предосторожности.

Подвесная винная стойка из дерева от Potterybarn гармонирует с остальной обстановкой кухни

Встроенные «винные соты» ↑

Если у вас маленькая кухня и свободного места для полноценного винного шкафа или стеллажа нет, «винные соты» можно установить в верхней части стены между потолком и навесными шкафчиками – и бутылки в безопасности, и незадействованному пространству нашлось достойное применение. Такое решение особенно удачно для помещений с высокими потолками.

«Винные соты» можно установить в верхней части стены между потолком и навесными шкафчиками

Как вариант, «соты» для винных бутылок можно предусмотреть прямо в кухонном острове, в шкафу или в нише над холодильником.

Кухня остров

Интерьер кухни

Дизайн кухни

Дизайн кухни

Стойка «винное дерево» ↑

А почему бы не «вырастить» у себя на кухне «винное дерево»?! Весьма креативный способ хранения вина на виду! Смастерить винную стойку можно своими руками. Для этого понадобится красивое бревно – ствол дерева, соответствующий размерам кухни. Ствол должен идти от пола до потолка и быть надежно закреплен для максимальной устойчивости. Осталось лишь просверлить отверстия, как показано на рисунке, вставить бутылки и время от времени собирать урожай! А на вашей березе растет «Шардоне»?!

Винное дерево — неожиданный креативный способ хранения вина на виду!

Дерево — естественная пара для вина ↑

Ничто так не гармонирует с вином, как дерево. Металл, стекло, пластик — все это прекрасно, но кухни в стиле прованс, кантри, да и старую добрую классику с массивными фасадами легкие и прозрачные аксессуары не украсят — они потеряются, померкнут под влиянием почти магического могущества натуральной древесины.

Для небольшой кухни хороши деревянные подставки — лаконичные и элегантные в своей простоте.

Деревянные полочки

Отлично смотрятся полки из состаренной древесины.

Деревянные навесные полки

Полка для вина из дерева занимает минимум пространства, но придает интерьеру некоторый шик. С правильным подбором аксессуаров можно творить чудеса.

Полка для вина

Кухня фанатика: здесь винные стеллажи и полки занимают места гораздо больше, чем кухонная мебель. Необычное и очень атмосферное решение.

Винные стеллажи и полки

Простые по форме винные полки из дерева делают помещение аристократичным, и в этом не только их заслуга, но и содержимого.

Винные полочки

Конфигурация стеллажа для винных бутылок нестандартна: полки неровные, в них (или в бортах) специальные выемки, чтобы бутылки не катались (помним — вибрация противопоказана), а четко «сидели» каждая в своей нише.

Представленные выше варианты — декор. Это красиво, благородно, стильно, удобно, но к сохранности напитка не имеет никакого отношения. Открытое хранение вина на кухне — оксюморон. Но это касается марочных вин, разлитых в бутылки для дальнейшего созревания.

Оптимальные условия (средние):

• влажность — 75 %;
• температура — 12,8 ०C;
• дневной свет — нет;
• покой — полный.

У вина 4 врага — свет, температура, вибрация, влажность. Слишком низкая температура остановит гидролиз, и вино не состарится, поэтому в обычном холодильнике его не хранят. Слишком высокая температура (выше 15,6०) превратит вино в уксус. Вредны перепады — температура должна быть стабильной.

Создаваемые на кухне условия можно сравнить с выкладкой витрины в винном магазине: открытые стойки для вина, подставки и другие дизайнерские находки — все это для недолгого хранения; винный шкаф — для бутылок с ценным напитком.

Об этом игристом не слишком заботятся: наклон есть, но остальные условия не соблюдены, и только очень грамотный покупатель не хватанет бутылку руками, чтобы получше разглядеть.  Делаем вывод, что это вино не предназначено для созревания в бутылке.

Полочки для вина

А в этих винных шкафах явно представлены марочные вина, нуждающиеся в трепетной опеке. Дверцы наверняка под замками.

Винный шкафчик

Нельзя поместить подставку на кухонный стол и никогда к ней не прикасаться — не то место кухня, где живет неподвижность, но вино не терпит вибрации. Винные полки на кухне под потолком как место для хранения вина неприемлемы (такие соты годятся только для антуража). В помещении, где готовят еду, температура периодически меняется, и теплый воздух устремляется вверх.

Влажность нужна для поддержания пробки в надлежащем состоянии. Если влажность ниже 75 %, пробка рискует пересохнуть, если выше — пострадают этикетки, а плесневые грибы возрадуются.

Для более основательного хранения предназначены винные стеллажи. Для правильного хранения — погреба, на крайний случай — винные шкафы. Но даже в правильном месте нельзя положить вино и забыть о нем — контроль должен быть неусыпным: известны случаи, когда гибли коллекции стоимостью более нескольких сот тысяч долларов или даже $1 млн по причине банальной халатности — никто не заметил вышедшее из строя оборудование.

Открытая винная стойка в баре не имеет отношения к мебели для хранения. Задача первой — выгодно представить, задача последней — обеспечить оптимальные условия капризному напитку. Винный шкаф — нечто среднее между стеллажом с дверцей и холодильником. Внутри поддерживаются нужные температура и влажность. Полки размещены с надлежащим уклоном. Стеклянная дверь не пропускает ультрафиолет.

Винная стойка

Компактные встраиваемые винные шкафы не занимают полезное пространство, но обеспечивают вину необходимые условия.

Винные шкафы

Полки двигаются на направляющих — это удобно и минимизирует опасную вибрацию.

Выдвижные винные полки

Винный шкаф будто родился в этой кухне или как минимум сделан специально для нее вместе со всей остальной мебелью.

Винный шкаф

На фото винные шкафы Sub-Zero. Производитель предусмотрел все:

• нежелательные излучения, свет не доберутся до бутылок — дверца не пропустит;
• несколько температурных режимов можно задать одновременно — шкаф разделен на блоки;
• компрессор следит за уровнем влажности.

Счастливому владельцу остается только правильно запрограммировать оборудование и следить за ним.

Вино принято хранить в горизонтальном положении, чтобы пробка контактировала с напитком. Винные полки располагают под углом в 15०. Именно такой наклон соблюдают в профессиональных хранилищах. Но не все винные стеллажи могут похвастаться такими полками, не везде удается добиться нужного наклона, и горизонтальное положение — всего лишь выход из ситуации, компромисс.

Есть две расхожих версии «мокрой пробки»:

• злой кислород проникнет в бутылку, если пробка пересохнет, и испортит вино;
• пересохшая пробка растрескается, и ее кусочки испортят вино.

Версия кислородного контакта ↑

Кислород не входит в список врагов вина — добрая половина коллекционных вин в нем отчаянно нуждается. Но все хорошо в меру и вовремя.

Портвейны, хересы, мускат Rutherglen и Topaque (австралийский Токай), сладкие французские вина «строят» свой букет в сотрудничестве с кислородом. Некоторым столовым винам он также нужен. Ноты орехов, сухофруктов, меда, воска, характерные хересные оттенки — результат оксидации.

Мадейра вообще выдается из ряда — помимо кислорода этому вину требуется подогрев.

Винные бутылки

Многое зависит от сорта винограда — если гренаш подвержен окислению, то совиньон и шираз, наоборот, склонны к редукции (редукция — процесс, обратный оксидации). Вино из таких сортов, закупоренное винтовой пробкой (что исключает контакт с кислородом), приобретает запах тухлых яиц или капусты.

Мадам Клико переворачивала бутылки, чтобы осадок осел на пробке, его можно было удалить и получить прозрачное игристое. В случае с шампанским проблема контакта с кислородом даже рядом не проходила — стремящийся наружу углекислый газ не даст воздуху проникнуть в бутылку (да и воздух не под давлением все-таки).

Винно в бакалах

Через пару десятков лет хранения вина пробка становится переувлажненной. Вино (не все, но многое, бургундское — точно) нужно переукупорить. Именитые виноделы оказывают эту услугу бесплатно.

Вино открывают за пару часов до подачи к столу — оставляют дышать, насыщаться кислородом. Только малая часть вин удовлетворится воздухом, поступающим через горлышко бутылки, — остальные нужно переливать из бокала в бокал, поскольку зона контакта с кислородом слишком мала (!).

Напиток насыщают кислородом не только перед подачей, но и когда выдерживают. Например, мускат Rutherglen медленно переливают из бочки в бочку — это правильный процесс старения. Кислород поступает и через поры древесины. Но бочки при этом — лежат!

Винные бочки

Версия растрескавшейся пробки ↑

В мире 3–5 % вина страдает от ТСА (Trichloranisol). ТСА — продукт жизнедеятельности плесневых грибов. Их споры поселяются в порах пробки и не поддаются дезинфекции. Стоит нарушить поры (а они замкнутые), ТСА вызовет в вине «пробковую болезнь» — напиток приобретет запах затхлости, плесени. Пробке, действительно, лучше не трескаться.

Натуральная пробка — результат многовековых поисков идеала. Она оказалась универсальной — подошла и крепленым, и столовым, и игристым винам. Пробка предохраняет вино от многих бед, а вино предохраняет пробку.

Если решили хранить вино в кухне, придерживайтесь правил, обзаведитесь винным шкафом и не забудьте уточнить у продавца, что нужно именно вашему вину.

Настоящая находка для начинающего коллекционера – дизайнерская полка Vineyard от Pack&Rack

Винная полка Vineyard от Pack & Rack ↑

Прятать хорошее вино в глубокие ящики просто негуманно! Оно должно храниться на виду и радовать глаз! Простая, но функциональная полка станет прекрасным решением для удобного хранения и эффектной демонстрации вашей винной коллекции. Настоящая находка для начинающего коллекционера – дизайнерская полка Vineyard от Pack & Rack, созданная совместно с Limhamn.

Винная полка Vineyard от Pack&Rack смотрится изысканно и стильно

Не только бутылки, но и этикетки для них разрабатываются известными дизайнерами, а потому и они могут стать украшением кухни

Название этого до безобразия простого, но во всех отношениях шедеврального творения происходит от длины полки, которая составляет 920 мм, то бишь один ярд. В качестве материала заказчик может выбрать один из пяти видов древесины. А не приходило ли вам в голову, что не только бутылки, но и этикетки для них разрабатываются известными дизайнерами, а потому и они могут стать настоящим украшением кухни?!

Более креативный вариант установки винной полки Vineyard от Pack&Rack

Волнистая винная стойка Bali Wine Rack ↑

Еще одно красивое и удобное решение. Элегантный волнистый дизайн отлично впишется в любой стиль кухни. Даже без бутылок такая стойка будет выглядеть, как арт-объект!

Волнистая винная стойка Oenophilia Bali 12-Bottle Wine Rack удивляет своим необычным внешним видом

Подставка для винных бутылок от Exclusive Wooden Products ↑

Небольшая деревянная подставка цилиндрической формы с отверстием для горлышка бутылки. Производитель предлагает подставки из дуба, ясеня и ольхи. Конструкция интересна тем, что ее не нужно крепить к поверхности, на которой она стоит. Подставка не падает благодаря противовесу вставленной внутрь бутылки.

Подставка для винных бутылок от Exclusive Wooden Products заставляет задуматься о законах физики

Отрегулировав для большей устойчивости глубину установки горлышка в отверстие, в подставку можно установить даже пустую бутылку из-под любимого коллекционного вина. По желанию с помощью лазера на подставке можно выгравировать логотип компании или любое другое изображение. К подставке прилагается мешочек из плотной натуральной ткани, на котором может быть вышит аналогичный логотип. Прекрасный подарочный вариант!

По желанию с помощью лазера на подставке можно выгравировать логотип компании или любое другое изображение

Подвесная винная полка Cioso Blomus ↑

Подвесная винная стойка Cioso разработана командой Flöz Design для немецкой компании Blomus. Выполнена она из нержавеющей стали и рассчитана на 8 стандартных бутылок. Отличное решение винного вопроса для кухни в стиле лофт!

Подвесная винная полка Cioso Blomus отлично впишется в интерьер кухни в стиле лофт

Креативные винные стойки Umbra ↑

Очаровательное творение дизайнера Денниса Лина – фантазийные сложносоставные винные стойки из кругов разного диаметра, в которые без проблем можно поселить абсолютно любое вино!

Креативная винная стойка Umbra кажется легкой и неустойчивой, однако ценные бутылки в надежном месте

Дизайнер Дэвид Куан представил не менее любопытный вариант стойки для пяти бутылок в виде диковинного цветка из прозрачного акрила.

Стойка для винных бутылок в виде диковинного цветка из прозрачного акрила прозрачна и легка

Подвесная волнистая полка для винных бутылок от Design My World ↑

Идея создания этой изящной волнистой винной полки осенила дизайнера, когда он любовался льющейся в бокал струей вина. Просто гениально! Для пущей декоративности с одной стороны можно разместить бутылки с белым вином, а с другой – с красным. Эдакий винный инь-ян… Не зря ведь говорят, что истинна в вине! Хотя многие ошибочно ищут ее на дне бутылки…

Подвесная волнистая полка для винных бутылок Flow Wine Rack от Design My World украсит кухню, не занимая много места

Сделайте винные бутылки изюминкой интерьера кухни!

Деревянная винная стойка от Potterybarn удачно гармонирует со всей обстановкой, сочетаясь с ней в стилевом оформлении

Подвесная стойка дли винных бутылок от Jakob Wagner взывает удивление и восхищение смелостью дизайнера

Дизайн кухни для ценителя хорошего вина от Ernestomeda позволит держать всю коллекцию на виду

Спокойный дизайн винной стойки от Potterybarn не нарушит гармонии никакого стиля

Дизайнерские приспособления для хранения винных бутылок настолько разнообразны, что любой выберет себе полку для винных бутылок по вкусу

Креативная винная стойка от Umbra напоминает сложенную причудливым способом ленту

Настенный винный стеллаж TRELLIS Rack System от Modern Cellar привлекает внимание благородством и четкостью линий

Винная полка FLOAT Wall Shelf Mini от Modern Cellar надежно оберегает хрупкие бутылки

Винный шкаф от Potterybarn обладает внушительной и респектабельной внешностью

Винная полка от Potterybarn отличается декоративностью и функциональностью

Винный шкаф от Potterybarn отличается легкой изящной конструкцией и подойдет для классических интерьеров и интерьеров в стиле прованс

Винный шкаф от Potterybarn производит впечатление основательного благородства

Винный стеллаж от 2B.group лучше всего впишется в кухонный интерьер в стиле лофт

Оригинальный винный стеллаж для меломана отличается непривычным дизайном, что по достоинству оценят гости

kitchenguide.su

Стеллажи для вина: виды и изготовление своими руками

Стеллажи для хранения домашнего вина

Стеллажи в винном погребе частного дома предназначены для хранения запасов вина. Хороший напиток всегда должен быть под рукой в нужном количестве, а правильное хранение позволяет сохранить его замечательные свойства длительное время.

Малейшие колебания температуры, изменение влажности и даже освещенности могут изменить его вкус, чаще не в лучшую сторону. Статья подскажет как правильно хранить на стеллажах вино в погребе.

Особенности хранения вина в подвале

Подача к праздничному столу великолепного вина поможет хозяину дома продемонстрировать хороший вкус, предъявить уважение к своим гостям. Коллекционирование вин – достаточно дорогостоящее занятие и особый вид искусства. В этом случае нужно хорошо разбираться в марках и особенностях каждого сорта вина, придумать способы его хранения, от чего зависит качество и сохранность коллекции.

К основным правила хранения напитка относятся:

• Создание постоянной температуры. Это залог долгого сбережения вина:

1. при высокой температуре ускоряется процесс его старения, исчезает свежесть и тонкость аромата;
2.  низкая температура этот процесс слишком замедляет;
3.  резкие колебания температуры портят пробку, что позволяет попадать в вино воздуху, и оно быстро начинает окисляться.

Оптимальными температурами при хранении вина являются:

1. виноградного – от 10 до 12°C;
2. крепких десертных напитков — от 14 до 16°С.

Совет: Следует иметь ввиду, что от высокой температуры хранения, с повышением градуса, вино быстрее старится, а низкая температура приводит к потере вкусовых качеств.

• Организовать в помещении влажность в пределах от 64% до 81%. Она помогает сохранить естественное увлажнение пробки и предотвращает ее от преждевременного усыхания, которое приводит к попаданию в бутылку кислорода.
• Правильное освещение погреба. Вино необходимо беречь от света, особенно от люминесцентных светильников и попадания прямых лучей от солнца. Бутылки, изготовленные из темного стекла, защищены лучше, большинство такой тары имеет ультрафиолетовые фильтры. При ярком свете происходит быстрое старение вина, что влияет на его качество: в напитке появляется прогорклость. Оптимальное решение – создание специальных ячеек или ниш, где на вино не будет попадать прямой свет. К свету более чувствительны белые вина, но теряют свои качества и красные, при чрезмерном воздействии света. В погребе, где храниться вино,всегда должно быть темно.

Хранение вина в специальных ячейках

• Покой – важное условие для сохранения вина в помещении. Здесь не должно быть колебаний, ударов или вибраций, действующих на бутылки, что может значительно увеличить скорость химического распада.
• Горизонтальное положение. Многие считают, что при соприкосновении с вином, пробка влияет на формирование его вкуса, но исследования показали, что возможно хранение вина и в вертикальном положении бутылки. При этом главное условие — пробка не должна потерять упругость и пропускать кислород внутрь бутылки.

Виды стеллажей для хранения вина

Стеллажи для хранения в подвале вина могут изготавливаться из:

• Дерева. Такой материал позволяет сделать конструкцию для размещения бутылок с вином самой разной конфигурации. Дереву легко придать любой цвет и стиль, оно не царапает бутылки.
• Камней. Такие стеллажи для вина считаются классикой.  В винном погребе они естественны и гармоничны.
• Стекла.
• Ковки.
• Плексигласа.

По внешнему виду полки стеллажей бывают:

• Крестовые и наклонные. Такие конструкции — одни из наиболее удобных способов хранения бутылок. Емкости на полках не перекатываются.

Совет: Чтобы удобнее было ориентироваться в винном погребе, к полкам следует прикрепить таблички, где будут названия вин или их регионы.

• С ячейками под укладку каждой бутылки. В этом случае винный погреб более эффектный, но стеллажи съедают много места.

Стеллаж с отдельными ячейками под каждую бутылку

• Обычные полки. При такой конструкции стеллажей погреб имеет максимальную емкость.
• Презентационные полки. Они нужны, чтобы наиболее ценные экземпляры винной коллекции могли сразу броситься в глаза.

Стеллаж с презентационными полками

• Выдвижные полки. В этом случае можно совместить размещение большого количество бутылок с максимальным обзором.

Как сделать деревянный стеллаж для хранения вина в подвале

Деревянный стеллаж можно приобрести готовый или сделать своими руками.

При самостоятельном изготовлении преимуществами конструкции будут:

• Стеллаж соответствует требованиям и пожеланиям владельца.
• Цена его будет намного дешевле, готовой конструкции.
• Полки собираются непосредственно в подвальном помещении, что даст возможность все размеры контролировать на месте и выбрать оптимальный вариант крепления стеллажа к стене и между собой всех его элементов.

Для работы понадобятся такие материалы:

• Деревянные планки, сечением не менее 6х6 сантиметров с одинаковыми размерами, для монтажа поддерживающих элементов.

Совет: При изготовлении стеллажей из дерева необходимо использовать клен, орех, дуб или вишню.

• Доски, для изготовления полок или листы ОСБ, фанеры.
• Металлические уголки, для фиксации полок на конструкции, устанавливаются внутри и для монтажа стеллажа к стене, ставятся снаружи.
• Шпаклевка для замазки дефектов на элементах из дерева.
• Наждачная бумага.
• Лакокрасочное покрытие для отделки стеллажа.

Совет. Сборку конструкции следует выполнять в неокрашенном виде, что предохранит окрашенные поверхности от нанесения им повреждений при сборке.

Подготавливается инструмент:

• Перфоратор.
• Шуруповерт.

Можно их заменить электрической дрелью с разными насадками.

• Строительный уровень, для контроля конструкции при сборке.
• Рулетка и карандаш.
• Саморезы, для фиксации элементов стеллажа.
• Набор дюбелей, для крепления конструкции на полу и к стене.

Как собрать деревянный стеллаж для хранения вина покажет видео в этой статье.

Как изготовить стеллажи со стойками из кирпичей и камней

Стеллажи из камня

Такая конструкция стеллажей считается довольно практичной:

• Для ее изготовления используются натуральный камень или кирпич, которые являются основанием для устройства на них полок.
• Для полок применяется древесина или металлические листы.
• Для поддерживания полок в конструкции используются специальные прочные металлические крепления.

Рекомендации при сборке стеллажа:

• Кладка камня или кирпича выполняется на бетонный раствор.
• Нагружать такую конструкцию полками сразу не рекомендуется.
• Они устанавливаются после полного высыхания бетонного раствора.
• Крепятся полки саморезами.

Стойки из кирпича или камня могут удерживать большой вес. Для хранения вина они изготавливаются открытого типа.

Правильно выбранные стеллажи для хранения вина и соблюдение остальных условий его содержания, позволят сохранить вкус и аромат напитка на долгие годы.

pogreb-podval.ru