Барбекю из бочки своими руками

Отличная барбекюшница, полностью сделанная с нуля собственноручно, вас приятно удивит. В ней отлично получаются не только сосиски и стейки, но даже крупные куски мяса, жаркое в горшочках и многое другое.

Чтобы сделать барбекю из бочки своими руками, вам понадобятся следующие материалы:

• • специальная краска для барбекю;

• • регулятор температуры для барбекю;

• • защитные перчатки и очки;

• • сетка для барбекю;

• • нержавеющая стальная решетка;

• • гайки и болты для рамы и петель;

• • большие трубы из стали для дымохода;

• • полоски листвой стали;

• • угловая шлифовальная машинка;

Шаг 1. Перед началом всех работ, убедитесь, что ваша бочка абсолютно пуста и в ней не осталось никаких жидкостей, особенно горючих. Саму бочку после этого надежно закрепите и начните снимать краску. Для этих целей вы можете использовать проволочную щетку и дрель или специальную насадку для болгарки. Краску необходимо удалить полностью, иначе при нагревании она будет пузыриться и все остальное покрытие испортится.

Шаг 2. Стальную трубу диаметром 70 мм, необходимо разрезать на две части. Срезы нужно сделать под углом 45 градусов. Оба куска трубы приложите друг к другу и сварите их. Обязательно проверьте качество шва сварки. В нем не должно быть никаких зазоров.

Шаг 3. Нанесите на бочку разметку. Четверть бочки вам необходимо будет вырезать, не затронув боковые части. Для нанесения маркировки используйте маркер и рулетку. После этого вновь надежно закрепите бочку. Вырез нужно делать при помощи болгарки.

Шаг 4. По краям вырезанного листа необходимо приварить две полоски стали. Они не дадут крышке провалиться внутрь при закрытии барбекю.

Шаг 5. Теперь необходимо тщательно очистить бочку барбекю изнутри. Для этого вы можете использовать специальные средства для очистки духовок, особенно, если бока изнутри была наполнена маслянистыми жидкостями.

Шаг 6. Каркас барбекю изготавливается из стальных прутьев. Рама представляет собой два прямоугольника, складывающихся вовнутрь. Поскольку размеры будут зависеть от ваших личных предпочтений и габаритов, имеющейся у вас бочки, расчет и разметку вам придется производить самостоятельно. Прутья необходимой длины следует отпилить ножовкой, а затем сварить друг с другом, формируя прямоугольники. На середине рам нужно сделать отметки и закрепить в этом месте петли, которые и позволят раме складываться.

Шаг 7. Закройте крышкой бочку и отметьте места крепления петель. Просверлите отверстия и прикрепите петли, используя болты и гайки.

Шаг 8. Острые края в местах выреза и по самой крышке обейте кантом в целях безопасности.

Шаг 9. Из куска стали квадратного сечения изготовьте ручку путем сварки. Приварите ее к крышке бочки. Не забудьте удалить всю металлическую стружку.

Шаг 10. Сам гриль и коптильня должны опираться на основание. Им послужат прутья, приваренные в середине бочки. По бокам бочки приварите ручки из стальных прутьев. Они должны находиться на одном уровне и совпадать с прутьями внутри.

Вырежьте круглое отверстие в бочке. В него приварите трубу.

В нижней части по боковым сторонам бочки необходимо вырезать отверстия – они станут вентиляцией. Отверстия помельче нужно просверлить в середине барбекю для дренажа. Еще одно отверстие в крышке послужит местом крепления регулятора температуры.

С одной из боковых сторон приварите три крючка – они понадобятся для крепления кухонных принадлежностей.

На самой крышке и задней стороне бочки сделайте два крепления для крючка. Сам крючок закрепите на задней стороне. Он позволит вам зафиксировать крышку в момент открытия.

Шаг 11. Для барбекю вам понадобится гриль-решетка. Ее вы можете купить уже готовой или сделать самостоятельно из куска нержавеющей решетки со стальной окантовкой.

Шаг 12. На завершающем этапе вам нужно окрасить барбекю специальной краской, способной выдерживать высокие температуры, и дождаться ее высыхания.

 

Соберите барбекю и наслаждайтесь отдыхом.

Барбекю из бочки своими руками

4.3/5 — Оценок: 60

Как своими руками создать барбекю из бочки

С приходом лета многие из нас любят проводить время на природе, загородом. И одной из излюбленных привычек является приготовление на природе барбекю. Конечно, для приготовления барбекю необходим специальный набор. Но его совсем необязательно приобретать в магазине! Его также можно изготовить и своими собственными руками из имеющихся подручных материалов.

Сделав полностью своими руками набор для барбекю, вы не только сэкономите денежные средства, но также прекрасно удивите себя, что смогли это сделать самостоятельно! в таком барбекю вы не только сможете приготовить вкусные стейки и сосиски, но также сможете приготовить и крупные куски мяса, еду в горшочка и многое многое другое!

Итак, давайте подробнее остановимся на том, как же своими руками создать барбекю.

Необходимые материалы для создания барбекю из бочки:

— бочка;

— крючки;

— специальная краска для барбекю;

— защитные очки и перчатки;

— регулятор температуры для барбекю;

— стальная нержавеющая решетка;

— сетка для барбекю;

— респиратор;

— болты и гайки для петель и рамы;

— большие стальные трубы для дымохода;

— полоски стали листовой;

— ножовка;

— сварка;

— шлифовальная угловая машинка;

— рулетка;

— молоток;

— дрель;

— маркер;

— сверла.

Этап № 1.

Перед тем, как начинать работу, необходимо убедиться в том, что используемая бочка полностью пуста, а также в том, что в ней нет никаких жидкостей, главным образом, горючих жидкостей! После этого необходимо саму бочку надежно закрепить и начать постепенно снимать с нее краску. для этой цели можно применять проволочную щетку и дрель, или же насадку специальную для болгарки. Помните то, что краску с бочки нужно полностью удалить, иначе в процессе нагревания бочки краска будет пузыриться, а как следствие все остальное покрытие испортиться!

Этап № 2.

Затем нужно взять трубу стальную диаметром в 70 миллиметров, которую нужно будет разрезать на две части. Срезы необходимо производить под углом в 45 градусов. После этого необходимо оба куска трубы приложить друг к другу и их сварить. Необходимо очень тщательно проверить качество шва сварки! Помните, что в нем не должно быть никаких зазоров!

Этап № 3.

Следующим шагом будет нанесение разметки на поверхность бочки. Четверть бочки необходимо будет вырезать, но при этом нужно не затронуть части боковые! Для создания маркировки лучше всего использовать рулетку и маркер. После этого нужно будет снова закрепить надежно бочку. Вырезать необходимо при помощи болгарки.

Этап № 4.

затем по краям вырезанного листа нужно будет приварить две стальные полоски. Данные стальные полоски не позволят крышке в будущем провалиться во внутрь при закрытии барбекю.

Этап № 5.

Следующим этапом будет тщательное очищение бочки изнутри. Для этой цели можно использовать средства специальные для очищения духовок, особенно в том случае, если используемая бочка была ранее наполнена жидкостями маслянистыми.

Этап № 6.

Следующим шагом будет создание каркаса барбекю из прутьев стальных. Рама будет представлять собой два прямоугольника, которые будут складываться вовнутрь. Но, так как размеры будут полностью зависеть от ваших предпочтений и габаритов используемой бочки, то расчет и разметку необходимо будет производить полностью самостоятельно! Прутья требуемой длины нужно будет отпилить ножовкой, после  чего сварить друг с другом, создавая прямоугольники. Посередине рам необходимо будет сделать отметки, а затем в данном месте нужно будет закрепить петли, которые впоследствии и позволят складываться раме.

Этап № 7.

После этого нужно бочку закрыть крышкой и отметить места для прикрепления петель. Затем нужно просверлить отверстия и закрепить петли, применяя гайки и болты.

Этап № 8.

В местах выреза и по самой крышке острые края необходимо обить кантом в целях безопасности.

Этап № 9.

Следующим этапом будет изготовление ручки из куска стали квадратного сечения. Затем данную ручку нужно будет приварить к крышке бочки. Но при этом необходимо помнить, что нужно будет полностью удалить всю стружку металлическую.

Этап № 10.

Непосредственно сам гриль и коптильня должны будут опираться на основание. В качестве основания выступят прутья, приваренные в середине бочки. По бокам бочки нужно будет приварить ручки из прутьев стальных. Данные ручки должны располагаться на одном уровне, а также совпадать с прутьями внутри.

Затем нужно будет вырезать отверстие круглое в бочке. В данное отверстие нужно будет приварить трубу.

В части нижней по сторонам боковым бочки нужно будет вырезать отверстия, которые будут будущей вентиляцией. В середине создаваемого барбекю нужно просверлить отверстия помельче, которые необходимы для дренажа. А еще одно отверстие в крышке будет являться местом крепления температурного регулятора.

Затем с одной из сторон боковых нужно будет приварить три крючка, которые необходимы для крепления принадлежностей кухонных.

Непосредственно на самой крышке, а также на задней стенке бочки нужно сделать два крепления для крючка. Непосредственно сам крючок нужно закрепить на задней стороне. Данный крючок позволит зафиксировать крышку в момент открытия.

Этап № 11.

Также для барбекю будет необходима и решетка-гриль. Такую решетку-гриль можно сразу же приобрести готовой или же изготовить самостоятельно из куска решетки нержавеющей с окантовкой стальной.

Этап № 12.

На этапе завершающем нужно будет покрасить созданный барбекю специальной краской, которая будет способна выдерживать температуры высокие. После покраски нужно оставить барбекю до полного высыхания.

Все, барбекю полностью готово к эксплуатации.

Удачи!

Как сделать барбекю-гриль из бочки – Sam-Sdelay.RU – Сделай сам!

Наконец-то у меня получилось забрать с работы пустую 200-литровую бочку, которую я долго ждал. Однако ожидание не стало причиной отказа от идеи сделать собственный барбекю-гриль.
Подготовка бочки

Во-первых, мне пришлось очистить ее от остатков продукта, который в ней находился (мед) и вымыть изнутри (на фото выглядит не очень). После этого при помощи угловой шлифовальной машины я сделал в ней вырез.
С тарой для пищевых продуктов намного приятней работать. Представьте гриль в бочке, которая использовалась для нефти или топлива.
Сооружение стойки






Мне нужно было сделать основу, а вокруг меня были лишь несколько старых столбцов от ограды из сетки Рабица, которые я так и не успел выкинуть, и куски бывшей в употреблении фанеры.
Столбцы я нарезал следующим образом: 2 по длине бочки и 4 для ножек. Я хотел, чтобы мой гриль занимал меньше места, поэтому лучше всего бочку было разместить сверху на подставку. Два столбца предназначены для удержания бочки, а 4 ножки прикреплены к ним через отверстия с помощью болтов с полукруглой головкой. Чтобы крепление ножек было более надежным, я сделал стяжку из фанеры. Теперь можно положить бочку сверху, чтобы она стояла высоко и гордо.
Крышка и решетка

Я добавил кронштейны, которые будут удерживать решетки, и не дадут упасть крышке внутрь. Еще я поставил нижнюю полку, на которую можно укладывать уголь.
Кронштейны и петли нужно использовать нержавеющие. Если детали оцинкованные, то их нужно обжечь, чтобы избавиться от запахов, которые оставались бы еще при нескольких приготовлениях.
Обжиг внутренних частей

Внутри бочки я развел огонь, чтобы выгорела вся краска или еще что-то непонятное.
Последние штрихи






Последними штрихами стало добавление ручки (из простой круглой рукоятки из хозяйственного магазина), вентиляционных отверстий и измерителя температуры. Еще я решил нанести на бочку слой краски для высоких температур. Помимо того, что можно выбрать цвет, краска предотвращает коррозию металла. Последним штрихом стало реальное использование гриля для барбекю.

Original article in English
Источник

Гриль барбекю своими руками. Смокер-гриль своими руками.

Прежде чем приступить к изготовлению своими руками гриля-барбекю или такого довольно сложного устройства, как смокер-гриль, давайте разберемся, чем они отличаются и в чем заключается принцип их действия.

Гриль-барбекю – это устройство для приготовления продуктов на открытом огне (жаре). Смокер-гриль – это универсальное устройство, которое позволяет готовить продукты на жаре и (или) при желании — коптить.

Как устроен смокер-гриль?

Смокер-гриль (от английского смок – дым) содержит несколько камер, что делает его универсальным устройством для гриля, барбекю, горячего и холодного копчения.  Любая коптильня содержит как минимум 2 камеры: в одной сгорают угли, в другой готовятся продукты. Камеры соединены между собой, они могут располагаться рядом друг с другом или одна над другой, от этого принцип действия не меняется: дым от сгорающих углей должен попасть на продукты. Если на них попадает сразу горячий дым, получаются продукты горячего копчения. Если камеры соединены дымоходом, при прохождении через который дым успевает остыть, получаются продукты холодного копчения. Если продукты готовятся над открытым жаром от углей (при открытой или закрытой крышке), готовое блюдо обычно называют «грилем» или «барбекю».

Смокер-гриль в зависимости от модели состоит из 2 или 3 камер.

Слева направо:

Камера для продуктов холодного копчения.

Камера для продуктов или варочная камера (гриль или горячее копчение).

Камера для угля или топка.

Вкус готового блюда зависит от того, в какой камере разжигают огонь и в какой размещают продукты.

 

Режим «барбекю» — жарка с закрытой крышкой	Режим «гриль» — жарка на прямом огне с открытой крышкой
Горячее копчение	Холодное копчение

Как сделать гриль-барбекю своими руками?

Вы уже обратили внимание, что все отсеки вышеописанного устройства напоминают бочку. Поэтому самый простой вариант сделать в домашних условиях гриль-барбекю – это найти подходящую бочку и правильно ее переделать. Какие бочки использовать нельзя? Категорически те, в которых хранились не совместимые с приготовлением пищи вещества – бензин, масло, краска и прочая гадость. Нельзя использовать алюминиевые, не желательно — тонкие бочки, которые быстро «прогорят» и сведут все ваши творческие усилия на «нет» за весьма короткий период времени. Идеально для наших целей подойдут, к примеру, отслужившие свой срок пивные КЕГи, которые изготавливаются из высококачественной нержавеющей стали. Они и санитарно-гигиеническим условиям соответствуют, и коррозии практически не подвержены.  По объему КЕГи бывают разные, в нашем случае можно использовать 50 – или 100 литровые (последние встречаются крайне редко). Внешний диаметр 50 литровой КЕГи колеблется до 400 мм, высота до 600 мм, средняя толщина стенок – 1.5 мм.

Мы начнем с самого простого варианта и по мере написания этой статьи будем его постепенно усложнять. Для обычного гриля нам понадобится одна бочка, которую аккуратно разрезаем болгаркой вдоль на 2 равные части.

Обе половины получились равноценные, поэтому совсем не принципиально, которая из них станет крышкой для гриля, а которая емкостью для углей. Крышку и основание соединяем с помощью двух обычных петель болтами, просверлив отверстия дрелью.

В открытом состоянии крышка фиксируется с помощью металлической цепочки, которая в нашем случае удобно крепится к отверстию для фитинга.

Следующий шаг: крепим к крышке деревянную ручку, она не будет нагреваться во время готовки барбекю. Длина ручки может варьировать от 20 до 50 см и зависит от ваших предпочтений. Прикрепить ее можно с помощью той же болтовой стяжки, а расстояние между ручкой и крышкой отрегулировать с помощью нескольких гаек. Все очень хорошо видно на фото ниже.

Наш гриль готов, теперь пора приступать к изготовлению станины. Для этого понадобятся:

• металлическая труба, уголок или другой металлопрокат;
• деревянная вагонка, ДПК или обработанные доски для обшивки столика. Не желательно использовать пластик и другие материалы, которые быстро теряют вид при соприкосновении с горячими поверхностями.

Размеры станины следующие:

• Высота – около 80 см;
• Длина – на 10 – 30 см больше длины бочки;
• Ширина (внутренний размер) – на 2 – 5см меньше диаметра бочки.

Крепить металлические детали станины можно с помощью тех же гаек и болтов. Однако наличие сварочного аппарата и навыков в области сварки – большой плюс в этом деле! Когда металлический каркас готов, устанавливаем сверху готовую бочку и аккуратно обшиваем поверхность столика досками или вагонкой.

При желании увеличить рабочую поверхность стола легко с помощью металлических уголков.

Теперь нам понадобится 2 решетки. Первая, поменьше, предназначена для углей и укладывается на дно емкости. Без нее дно нашего барбекю может быстро прогореть. Вторая устанавливается сверху над углями и предназначена для жарки продуктов. Упоры для нее делаем с помощью болтов, ввинченных по периметру жаровни (хорошо видно на фото ниже).

 Наш барбекю-гриль готов!

Внимание: если вы использовали старую бочку, как следует прокалите ваш гриль огнем перед первым приготовлением продуктов. И само собой разумеется, если бочка до этого служила емкостью для других целей, тщательно отмойте ее еще до того, как начнете процесс превращения бочки в барбекю.

Если при закрытой крышке угли горят плохо, значит в устройство поступает недостаточно кислорода. В этом случае поможет вытяжная труба и приточное отверстие для лучшей вентиляции воздуха. Об этом мы расскажем чуть ниже.

Как сделать устройство для регулирования высоты положения решетки над углями?

Регулируемая решетка нужна в том случае, если для гриля используется большая бочка до 200 литров. С ее помощью контролируется температура для жарки продуктов: чем ближе к углям, тем больше жар.

1. Чтобы установить систему регулирования высоты решетки над углями, крышку для гриля вырезают таким образом, чтобы дно бочки и ее верх оставались целыми (как показано на фото). 

2. Устанавливаем бочку на станину и крепим крышку с помощью петель и болтовой стяжки. Делаем ручку для крышки. Все в той же последовательности, как мы уже описали выше.

3. Чтобы уложить на дно жаровни решетку для углей или жаропрочный стальной лист советуем в качестве опоры сделать (сварить) раму из металлического уголка.

4. Решетка или стальной лист для углей.

5. В боковых стенках гриля высверливаем отверстия, отступив вниз на пару сантиметров от самой верхней точки.

6. В отверстия вставляем металлическую трубу, на которую впоследствии будет крепиться решетка для продуктов.

7. К металлической трубе предварительно привариваем ручку, т.к. процесс регулировки высоты решетки будет осуществляться посредством проворачивания трубы. К основанию ручки привариваем диск с пропилами, что поможет фиксировать трубу неподвижно с поднятой решеткой.

8. Металлический язычок крепится таким образом, чтобы он оставался подвижным относительно оси болта. При повороте ручки по часовой стрелке диск свободно скользит по язычку. При повороте ручки против часовой стрелки язычок упирается в пропил и фиксирует трубу на нужной нам высоте.

9. К трубе симметрично с двух сторон болтами крепятся две металлических цепочки, на которые будет подвешена решетка для продуктов. Длина цепочки регулируется таким образом, чтобы в свободном состоянии решетка упиралась в дно.

10. Решетка для продуктов.

11. Крепим к решетке металлическую цепочку.

12. Подвешиваем решетку над жаровней.

13. Делаем столик – обшиваем станину досками.

Как сделать смокер-гриль своими руками?

Чтобы сделать смокер-гриль своими руками, нужно обладать навыками в области сварки.  Для него нам понадобится вторая бочка.

• Варочная камера для смокер-гриля делается аналогично описанному выше устройству для обычного гриля барбекю.
• Вторая бочка будет служить топкой.

Шаг 1: Топка по объему меньше, чем отсек для копчения, поэтому вторую бочку нужно уменьшить на 1/3. Для этого болгаркой вырезаем лишнюю часть из середины и свариваем бочку по центру в одно целое.

Шаг 2: Затем делаем крышку для топки точно так же, как мы делали крышку для гриля. Кстати, обратите внимание на фото выше: крышка вырезана без острых углов, о которые легко можно пораниться.

Шаг 3: Две бочки соединяем с помощью сварки, как это показано на схеме. На фото ниже вид камеры для продуктов внутри: отверстие между бочками нужно сделать таким, чтобы сюда поступало достаточное количество дыма.

Шаг 4: Поскольку топка должна будет выдерживать высокие температуры, установите внутри нее жаропрочную решетку или стальной лист.

Шаг 5: Для правильного функционирования смокер-гриля очень важно, как будет циркулировать внутри воздух. В стандартной модели для циркуляции воздуха служат отверстия в топке и вытяжная труба в варочной камере.

Давайте сейчас разберемся, как движется воздух внутри камеры. Тепло из топки попадает на продукты с движением горячего воздуха.

1 – холодный воздух попадает в топку и нагревается от углей;

2 – нагретый горячий воздух через отверстие между камерами и поступает в камеру для приготовления пищи;

3 – по мере движения к вытяжной трубе воздух постепенно остывает. Понятно, что по этой причине продукты, размещенные ближе к топке, будут готовиться несколько быстрее. Воздушный поток через варочную камеру нужно регулировать, чтобы получить равномерное распределение тепловых потоков и правильную температуру. Каким образом это можно сделать?

Приточное отверстие высверливается (вырезается) в нижней части топки и регулируется подвижной заслонкой.

На вытяжной трубе также делают заслонку, которая используется для регулирования воздушных потоков во время жарки или копчения и одновременно служит защитным колпачком, предотвращающим попадание влаги внутрь во время осадков.

На первое время мы советуем внимательно следить за процессом готовки, пока с опытом к вам не придет умение регулировать температуру в камере.

Существует еще несколько моделей смокер-грилей по принципу устройства варочной камеры. Там используются более сложные схемы организации потоков горячего воздуха. В домашних условиях сделать правильно такую модель не так просто. Для этого нужно обладать достаточно профессиональными знаниями и опытом.

 

Еще несколько полезных советов:

 

• При изготовлении станины предусмотрите опору для топки, иначе она провиснет от собственной тяжести и веса углей.
• Для презентабельного внешнего вида готовый смокер можно покрасить огнеупорной краской.
• Если вы планируете готовое устройство по мере необходимости передвигать по участку, время от времени меняя его местоположение, предусмотрите два колеса на ножки станины. Тогда смокер-гриль будет удобно перемещать, словно тачку.
• На крышку барбекю можно установить термометр, что позволит контролировать температуру в варочной камере.
• Теперь, когда вы обладаете нужными знаниями о принципах работы гриля и коптильни, можете не ограничиваться только теми советами, которые нашли в нашей статье. Немного фантазии, и ваше творчество может быть очень многосторонним. Мы лишь постараемся вам помочь схемами и фотографиями ниже:

Если у вас уже есть опыт, как сделать коптильню в домашних условиях, и вы готовы поделиться им с нашими читателями, пишите нам. Наши контакты.