Как сделать дома самогонный аппарат: Самогонный аппарат своими руками – классическая конструкция

Содержание

Самогонный аппарат своими руками

В нашей стране самогонные аппараты – не новинки производства, это старые, знакомые всем агрегаты для приготовления напитков собственного производства с самыми разными добавками. В России самогонные аппараты своими руками стали делать в период строгого «сухого закона», когда люди были вынуждены искать иные способы получения спиртных напитков для праздников.

Стандартная конструкция самогонных аппаратов была известна и детям, и взрослым. В строении этих домашних помощников разбирались даже те, у кого дома не было таких приспособлений. Сегодня законодательство лояльно к тем, кто делает алкогольные напитки для собственного использования. За продажу, конечно, грозит наказание. Для многих сейчас самогонный аппарат является хобби. Ему удалось не только сохранить уникальную традицию. Современные производители самогонных аппаратов применяют прогрессивные технологии, они выбирают материалы высокого качества, постоянно усовершенствуют конструкцию.

Стильные, лаконичные и многофункциональные агрегаты являются предметом гордости. Их с радостью преподносят друзьям, используют для изготовления самых разных напитков, которые практически не уступают магазинным по качеству и вкусовым свойствам. У многих новичков в начале самогонного дела возникает масса вопросов. В энциклопедиях, например, в Википедии про схемы, чертежи и фото самогонных аппаратов не пишут. А разные форумы и порталы народных умельцев содержат массу как полезной, так и весьма сомнительной информации. Если твёрдо решили создать конструкцию самостоятельно, то придётся кстати данное руководство и советы специалистов.

Самогонный аппарат своими руками – это реально!

Некоторые при одном взгляде на дистиллятор пугаются его сложной системы. Несмотря на грозный вид и множество деталей, схема самогонного аппарата при детальном разборе достаточно проста. Стандартная конструкция состоит из:

Перегонного куба. Это основная ёмкость, в которую и помещается сырьё. Бак устанавливается на конфорку варочной поверхности или на каменную печь, нагревается, в процессе чего брага закипает, выделят пары с содержанием спирта.
Холодильник. Охлаждающий агрегат должен присутствовать в схеме любого самогонного аппарата. Он необходим для создания конденсата. При прохождении через охладитель пар снова превращается в жидкость и поступает в сборную тару. Очень важно поддерживать оптимальную температуру, как и в перегонном кубе. В простейших конструкциях охлаждение происходит за счёт нахождения данного элемента в ёмкости с водой, которая заменятся регулярно при нагревании от температуры в помещении.

Змеевик. Элемент холодильника, который представлен изогнутой трубкой, она в идеале выполняется из тонкостенного нержавеющего прутка. Качество самогона на выходе напрямую зависит от длины трубки. Рекомендуется использовать заготовку около 2 метров.
Соединительные трубки или шланги. Они являются промежуточным звеном между перегонным баком и охладителем. Через силиконовые шланги подаётся вода и вытекает дистиллят.

Дополнительное оснащение. К нему относятся всевозможные биметаллические термометры, мерные ёмкости, уплотнительные прокладки, ТЭН-ы.

Очевидно, что самогонный аппарат в домашних условиях сделать сможет каждый, имея большое желание и необходимые детали под рукой. В качестве куба для перегонки можно использовать обычную скороварку. Она изначально оснащена герметично закрывающейся крышкой, это упрощает задачу. За неимением такой кастрюли в доме можно использовать металлическую флягу, бидон или даже кег от пива. Важно соблюдать условие: ёмкость в обязательном порядке должна иметь плотно прилегающую крышку.

Также в качестве перегонного куба можно использовать алюминиевые фляги, бидоны из нержавейки и другие емкости с плотно прилегающей крышкой. Ниже приведены варианты, которые можно приобрести в компании «Алкоприбор».

В случае с изготовлением самодельного куба или усовершенствованием какой-то фляги, следует позаботиться о том, чтобы все швы были хорошо герметизированы.

Этапы создания самогонного аппарата своими руками

1. Перегонный куб

На роль ёмкости для перегонки мы условились взять скороварку. Это хороший пример для изготовления самогонного аппарат в домашних условиях, он экономный и простой в эксплуатации. Можно купить любую скороварку или использовать старую, модернизация в любом случае будет простой. Идеальный перегонный куб должен быть сделан из нержавеющей стали, об этом нужно помнить. Для чёткого соблюдения технологического процесса, необходимо вмонтировать термометр, который должен быть лабораторным, но не бытовым. В интернет-магазине компании «Алкоприбор» легко подобрать необходимую модель.

Термометр является дополнительным оборудованием. Но благодаря невысокой стоимости достойный экземпляр может приобрести каждый. Преимущества постоянного контроля над температурой очевидны. Вы можете в любой нужный момент определить, как скорректировать процесс перегонки самогона. Это очень важно при дробной дистилляции – своевременного отделения «хвостов» и «голов» от основной части. Например, хороший самогон собирают при более высокой температуре, а когда начинается отброс «хвостов», температуру лучше снизить, удавив газ. Опытные самогонщики способны определить нежелательные фракции по запаху и «на глаз». Новичкам сделать это практически невозможно, поэтому экономить не термометре точно не стоит.

Если Вы решили сделать самогонный аппарат своими руками и не хотите пользоваться достижениями прогресса, то можно изучать фракции при помощи спиртометров и мерных цилиндров, как это делали наши прадеды. Известно, что на долю «голов» и «хвостов» приходится примерно по 10% от общего объёма готового продукта. Что пользоваться этой формулой, необходимо максимально точно определить выход самогона. Термометр позволяет анализировать крепость жидкости. При ей падении можно отследить момент появления «хвостов».

При достижении крепости спиртсодержащего раствора 45% об. устанавливается ёмкость для сбора фракции. В конце перегонки плотность жидкости уменьшается, а температура повышается, поэтому погружать спиртометр нужно глубже. Со временем Вы научитесь определять непотребный продукт по запаху, но на начальном этапе самогоноварения нужны удобные приспособления.

2. Система охлаждения домашнего самогонного аппарата

Многие считают змеевик самым сложным элементом агрегата. Но сделать его достаточно просто, если соблюдать ряд прописных правил. Важно правильно выбрать материал, т.к. через змеевик дистиллятора будут проходить спиртовые пары. Купить охладитель можно в отделе хозяйственных товаров. Охладитель из кварцевого стекла, если такой удастся найти, будет хорошим вариантом. Инертный материал не вступает в химические реакции с самогонной продукцией, не оказывает вредного воздействия на готовый напиток.

ь крепость жидкости. При ей падении можно отследить момент появления «хвостов».

Можно сделать змеевик для самогонного аппарата своими руками, при минимальных затратах времени и сил. Классический элемент холодильника состоит из 5 витков. Берётся в качестве заготовки трубка из нержавейки или меди. Первый вариант более распространён, что объясняется доступностью материала, его высокой прочностью и долговечностью. Медный змеевик хорошо проводит тепло, равномерно прогреваясь по всей поверхности. Сам металл является катализатором, который хорошо ускоряет химические процессы.

Дистилляту необходимо качественное охлаждение на протяжении всего времени, а это может быть несколько часов. Поэтому важно следить за окружающей температурой. Единственный минус заключается в большом расходе воды, поэтому устанавливать домашний самогонный аппарат рекомендуется в непосредственной близости от магистрали.

Максимального охлаждения можно добиться несколькими способами:

1. Змеевик помещается в ёмкость с водой, которая регулярно заменяется на более холодную.

2. Змеевик в проточном охладителе. Такой вариант наиболее удобный. Для этого змеевик заваривают в трубу большего диаметра, в которой устанавливают патрубки и трубки для подвода и отвода воды. Шланги соединяются с краном.

3. Змеевик охлаждается от 40 литров воды в течение всего процесса. Как это возможно? Организовать такую экономичную систему можно при помощи 2-х вёдер и помпы, предназначенной для аквариума. Важно соблюдать оптимальное расстояние между ёмкостями с водой: одно ведро должно стоять на высоте 60 см. от другого. Вода из верхней тары будет поступать в охладитель под воздействием силы тяжести. Небольшой насос будет отработанную воду поднимать наверх, так создаётся циклический процесс.

Пробуй самогон ещё горячим – такое выражение знакомо многим. Но понимать его следует не буквально, а в переносном смысле. Если же на выходе получается тёплый продукт, необходимо задуматься об исправности агрегата или системы охлаждения. Если хотите хороший чистый самогон, технология приготовления его должна быть воссоздана до мелочей. Идеальный дистиллят всегда холодный, а в некоторых случаях даже ледяной.

3. Соединительные элементы

Шланги и трубки для соединения должны выбираться не менее тщательно, чем, основное оборудование. Они всегда контактируют с питьевыми жидкостями – водой и готовым самогоном. Наиболее подходящими в данном случае являются силиконовые соединительные шланги. Они не меняют химический состав продуктов, не вступают с ними в реакции, а сами не выделяют неприятного запаха.

Чтобы проверить качество гибкой трубки, можно поджечь её отрезок. Так, резиновые и пластиковые материалы всегда будут гореть с выделением тёмного дыма и едкого запаха. При этом силиконовые тлеют равномерно, не создают копоти, а после себя оставляют белый пепел.

Заменить силиконовый шланг можно гибкой медной трубкой. Её легко можно найти на рынке, если решите полностью создать самодельный самогонный аппарат своим руками и силами. Альтернативой могут выступать гофрированные соединители из металла – высоколегированной стали. Из такой подводки длиной 1,5-2 метра можно даже сделать змеевик.

Ниже на фотографиях показан простейший самогонный аппарат, состоящий из медного змеевика и скороварки. Охладитель присоединяется к перегонному кубу через штуцер. Вместо холодильника используется обычная пластиковая бутылка объёмом 5 литров.

Сверху в охладитель подаётся вода через шлаг, который в свою очередь присоединён к крану с холодной водой. Через нижний отработанный ресурс отводится в канализацию. Важно хорошо состыковать все соединения. Для создания полной герметизации можно использовать сантехническую ленту или силиконовый клей.

Через нижнее отверстие змеевика самогон попадает в мерную ёмкость, которая может быть любого размера. Это пример самого простого самогонного аппарата, сделанного своими руками. Более сложные конструкции оснащаются сухопарниками, уловителями флегмы и царгами. От схемы и качества исполнения зависит то, какой продукт в итоге будет получен.

Изготовить самогонный аппарат в домашних условиях можно быстро и недорого. Его размеры и прочие характеристики удобно подгонять под личные требования, которые предъявляются к конечному продукту – самогону. Если хотите сделать дистиллят на основе ягод или иных плодов, лучше выбирать перегонный куб и змеевик из меди. Нержавеющая сталь отлично подходит для изготовления спирта-сырца.

Компания «Алкоприбор» предлагает ознакомиться с самыми популярными видами самогонных аппаратов, которые можно купить в нашем магазине.

Теперь Вы сможете изготовить самодельный самогонный аппарат в домашних условиях. Если решите, что поиск необходимых материалов, изготовление отдельных узлов и частей дистиллятора – всё это очень сложно и долго, можете обратиться за помощью к нашим менеджерам. Они подберут профессиональный самогонный аппарат под Ваши потребности. Он будет иметь высокие прочностные характеристики, а по сравнению с самодельным выглядеть очень шикарно и добротно.

Это пример самого простого самогонного аппарата, сделанного своими руками. Более сложные конструкции оснащаются сухопарниками, уловителями флегмы и царгами. От схемы и качества исполнения зависит то, какой продукт в итоге будет получен.

Компания «Алкоприбор» предлагает купить самогонный аппарат по низкой цене в нашем магазине.

Самогонный аппарат своими руками в домашних условиях: технология

Старшее поколение точно знает, как сделать самогонный аппарат своими руками. Самодельные устройства использовались и совершенствовались не один десяток лет. Несмотря на возможность купить современный и совершенный аппарат, винокуры все еще предпочитают пользоваться всем «своим». Не приведет ли такое решение к необратимым последствиям? Если сделать все правильно, учитывая качество материала и все нюансы сборки, то самогон будет получаться не хуже, чем на устройстве от производителя. Как сделать самогонный аппарат в домашних условиях своими руками?

История дистилляции

История дистилляции началась так давно, что точных данных об этом нет. Право первоначинательниц столь удивительного процесса делят сразу несколько стран. Начало было положено еще тогда, когда человек обратил внимание на процессы, происходящие в природе, а точнее, круговорот воды.

Первые упоминания об алкоголе пошли со времен Античности. Люди достойно оценили вкус сока забродивших ягод и фруктов. Однако процесс происходил вполне естественно. Первые упоминания об аппарате, напоминавшем современное устройство, пришли из Египта. Схемы были начерчены на стенах храма Мемфиса и позже замечены Зосимом. Одно время считалось, что история дистилляции началась в Китае, однако прямых тому доказательств нет.

Интересно! Изначально перегоняли все, что попадалось: золу, золото, серебро, птиц, даже головы зверей и людей.

Первый самогонный аппарат на Руси

На Руси история самогонного аппарата началась не очень гладко. Изначально такой способ приготовления напитков был воспринят не однозначно. Жителям понадобилось довольно много времени, чтобы оценить свойства алкоголя. Сначала отметили целебную силу дистиллята, а потом расслабляющий эффект от его употребления. Первым напитком была зерновая водка. Ее использовали как лекарственное средство против многих недугов.

Брага и медовуха получила широкое распространение. А вот к чистому самогону жители Руси пришли с появлением первого самогонного аппарата благодаря Царю Алексею. Устройство было весьма примитивно. Это емкость из глины с определенным количеством трубок из металла.

Только в 17 веке самодельный самогонный аппарат стал популярным, и уже находился практически у каждого хозяина в селе и был вхожий в каждый дом. С 19 века начинается распространение по всему миру. Только позже научились отделять фракции, получая более чистый и безопасный напиток.

Как сделать простейший дистиллятор из кастрюли?

В самом начале пути не каждый винокур может себе позволить купить дистиллятор, а если нет уверенности в серьезности намерений, то и спешить с покупкой не стоит. Сначала можно сделать простой дистиллятор из подручных средств, конструкция такого самогонного аппарата несложная. Даже обычная кастрюля может стать основой аппарата. Если же потребуется ее покупка, то стоимость такого домашнего приспособления все равно будет в разы ниже магазинного.

Для сборки аппарата понадобиться минимум деталей, который позволит приступить к изготовлению:

Кастрюля, объем может быть от 7 до 40 литров. Обязательно наличие крышки.
Для змеевика понадобиться трубка из нержавеющей стали или меди. Длина – 2 м.
Труба сантехническая диаметром 45 мм.
Термометр, чтобы было легче отделить вредные фракции.
Штуцер, муфта, фум лента, эпоксидный клей.
Детали для того, чтобы прикрепить крышку. Их выбирают по возможностям, исходя из ситуации.

Сбор аппарата начинается с холодильника. Для начала делают сам змеевик. Трубу из меди или нержавеющей стали подготавливают. Заранее нужно найти круглую болванку, которая позволит потом змеевику поместиться в трубу для сантехники. С обеих сторон должно остаться до 1 сантиметра зазора. Трубку с одной стороны закрывают, а с второй засыпают песок. Вторую сторону тоже закрывают. Далее делают спираль, расстояние между ее ветками должно быть не более полу сантиметра. Завивать всю длину трубы не нужно. С обеих сторон оставляют около 4 сантиметров, чтобы потом подключить трубки. Далее песок убирают, очищают трубу. Наполнение трубы нужно для того, чтобы во время сгибания она не потеряла форму.

Далее происходит сбор охладителя. Для этого берут сантехническую трубу, это более доступный выбор. Длину нужно определить, чтобы она соответствовала змеевику, он должен поместиться. И еще несколько сантиметров нужно оставить поверх этого. На концы трубки нужно надеть штуцеры, но с них срезают трубу, оставляя только гладкую поверхность. Штуцеры легче надеть, нагрев их на огне. Их закрепляют эпоксидным клеем.

Важно! Клей нужно использовать по инструкции, поверхность перед нанесением обезжиривают.

Когда клей хорошо застыл, трубу просверливают в том месте, где находиться штуцер. В обеих заглушках проделывают отверстия. Трубки протягивают в них, затем клеят заглушки эпоксидной смолой.

Сухопарник не является обязательной частью домашнего самогонного аппарата. Но его пользу переоценить сложно. Он очищает дистиллят от вредных примесей и сивухи. Сделать его очень просто. Берут банку с крышкой. В крышке должны быть два отверстия для трубок, которые подводят и отводят пар. В емкости происходит охлаждение паров, их очищение. Место сухопарника между перегоночным кубом и холодильником.

В качестве куба берут простую кастрюлю. Она должна быть из нержавеющей стали. Алюминий не подходит из-за химической реакции при взаимодействии со спиртом. А эмаль может повреждаться, и железо опять же будет не очень хорошо действовать на жидкость. Все, что нужно сделать, проделать отверстие для трубки. Оно может быть в крышке или в самой емкости, ближе к краям, примерно в 4 см от них.

Важно! Герметизация очень важна, пары не должны выходить из отверстий. Также нужно хорошо прикрепить крышку к кастрюле, для этого могут понадобиться дополнительные детали.

Схема современного самогонного аппарата

Современный самогонный аппарат – совсем несложное устройство, поэтому вопрос о том, как его собрать, быстро решается. Если понять суть работы и роль каждой детали, то освоить дело легко. Дистилляторы со временем усовершенствуются, поэтому некоторые виды могут отличаться друг от друга. Производители дополняют аппараты различными приспособлениями для облегчения работы самогонщика. Но стоит рассмотреть для начала схему самого простого устройства, в котором есть все только самое необходимое.

Из чего состоит аппарат:

бражная емкость;
сухопарник;
холодильник;
соединительные трубки;
ректификационная колонна.

Бражная емкость – место, куда заливают бражку. Ее объем обычно не менее 10 литров. Делать размер меньше смысла мало. Обычно браги делают много, так как с 10 литров получается только 2 литра самогона. Обычно емкость состоит из нержавеющей стали. Важным преимуществом не самодельного аппарата является герметичность. Бражная емкость сделана таким образом, что в процессе самогоноварения ничего потеряно не будет.

Температурный режим

Температурный режим перегонки самогона – очень важный момент. Знание теоретических основ и соблюдение правильно температуры позволяет правильно перегнать самогон, получить качественный и безопасный продукт.

Нужно помнить, что вода, спирт и сивушные масла имеют разные точки кипения. Спирт закипает при 78 градусах, испарение масле начинается, когда температура достигает 85. В браге присутствует спирт и сивушные примеси, поэтому рекомендуемая температура перегонки варьируется от 78 до 93 градусов. После 70 градусов начинается испарение вредных фракций. После того, как «голова» закончилась, показатели поднимают до 85 градусов. Когда на термометре 90 градусов, начинают выходить «хвосты» – это тоже вредная часть, которая не пригодна для питья.

Сухопарник и барботер

Сухопарник – очень полезная часть самогонного аппарата. Ее принцип действия очень прост. При самостоятельном сооружении для сухопарника чаще всего берут литровую банку. Больший объем и не понадобиться. Сухопарник наравне с барботером позволяет очистить самогон от масел и альдегидов.

Сухопарник – небольшая емкость, которая служит не только для очистки, но и для увеличения крепости дистиллята. Через него проходя пары. Большая часть вредных компонентов остается на стенках и потом стекает вниз. Поэтому входящая и выходящая трубка должна быть на 10 см выше крышки, чтобы жидкость не вернулась по ним из других частей аппарата.

Считается, что барботер – усовершенствованный сухопарник. Его используют в самогонном аппарате пока не так часто. Но его устройство не сложнее. У барботера есть несколько преимуществ. Степень очистки у него выше, так что потребность еще одной перегонки и вовсе может отпасть. Кроме того, он может придать дистилляту желаемый аромат. Барботер напоминает сухопарник. Но в нем пары проходят через воду очищаются. Сивушные масла остаются в ней, а нужные пары поднимаются. Ароматизация возможна добавлением фруктов или цедры в жидкость.

Холодильник

Холодильник – заключительная остановка перед получением домашнего алкоголя. Температура в емкости обычно не выше 30 градусов. Схема довольно простая = это змеевик в емкости. Ее заполняют прохладной водой для остужения. При этом вода может быть стоячей, но тогда потребуется периодическая замена жидкости. Если есть возможность, обеспечивают проток жидкости. Важно обеспечить герметичность змеевика, иначе вся работа будет проделана зря.

Цельнометаллический блочный дистиллятор

Изготовить цельнометаллический аппарат блочной конструкции довольно сложно. Устройство практически ничем не отличается от простого аппарата. Однако потребуются определенные знания и умения, а также сварочный аппарат. Как и обычный аппарат, блочная конструкция состоит из емкости для браги, она же и служит корпусом. Также есть колонны дефлегматора и насадка Панченкова, по желанию делается барботер, обязателен проточный холодильник.

Все устройство собирают в виде одного блока. На корпус крепят у горловины холодильник и колонну с помощью болтов и силикона. Также крепят термометр и взрывной клапан. Колонна привинчивается к крышке. В ней должна находиться проволочная сетка из нержавеющей ткани. Так деталь очищает дистиллят, имитируя насадку Панченкова. Далее пар идет в барботер и, наконец, в холодильник.

Соединительные элементы

Соединительные элементы играют большую роль в самогонном аппарате. Важен не только материал куба или змеевика. Если соединения будут непрочными, вся работа будет проделана зря. А при неправильном выборе материала сделанный самогон может оказаться с неприятным ароматом и привкусом.

Все трубки в самогонном аппарате должны быть только из подходящих материалов, которые не испортят вкусовые качества дистиллята, не будут выделять вредных веществ. Такими качествами обладает нержавеющая сталь. Материал не самый дешевый, н обеспечивает безопасность. Змеевик может быть изготовлен из меди. Такой металл даже придаст зерновому самогону особый приятный вкус и аромат. Шланги должны быть из силикона. Его легко перепутать с ПВХ. Второй материал выделяет опасные вещества при контакте с горячими парами. Для соединения деталей используют фитинг или штуцер, сталь тоже должна быть нержавеющей.

Как изготавливать перегонный куб?

Перегонный куб в домашних условиях можно использовать даже простую кастрюлю. Однако нужно учитывать много нюансов. Это обеспечит качество самогона и правильность процесса перегонки. Перегонный куб самогонных аппаратов в промышленных условиях изготавливается с учетом материала, размеров, объема, иногда даже рекомендуемой формы. Очень важным преимуществом куба изготовленного в промышленных условиях является герметичность, которую обеспечить дома сложно. В ход идет даже тесто, но выбор не очень надежный. При самостоятельном изготовлении можно взять подходящую емкость или же изготовить ее самостоятельно из нержавеющих листов. Но тогда потребуется умение обращаться со сварочным аппаратом.

Важно! Тесто для герметизации – не только ненадежный выбор, но еще и неудобный, после первой же очистки возникнет желание приобрести для этих целей силикон.

Материалы

Выбор материала очень важен. От него зависит вкус, аромат и безопасность дистиллята. Часто самогонщики берут то, что наиболее доступно. В итоге получается плохой самогон, который способен нанести вред здоровью.

Алюминий используют довольно часто. Особенно если есть ненужный молочный бидон. Однако химики не рекомендуют так рисковать своим здоровьем. При взаимодействии со спиртом выделяются вредные вещества.

Медь часто используют для изготовления змеевика или царги. Материал более подходящий. Медь не окисляется, не портит вкус и аромат самогона, а в некоторых случаях наоборот улучшает их. Однако металл стоит недешево, а для куба его потребуется много.

Самый подходящий и доступный вариант – нержавеющая сталь. Она не окисляется, никак не влияет на вкусовые качества и аромат, стоимость средняя.

Размеры и объем

Выбор размеров и объема тоже требует внимания. В промышленных условиях дистилляционные аппараты имеют огромные перегонные кубы. В домашних условиях используют куда более скромные объемы.

При изготовлении самогона дома часто берут объем куба в диапазоне 10-50 литров. Больший объем не удобен. А меньший не позволит сделать более 2 литров самогона. Чтобы определить оптимальную емкость используют формулу. Для этого нужно определить желаемое количество полученного самогона.

Формула выглядит так:

V спирта = ((V куба – 25%) – 80%) – 20%

Проценты отнимают из-за определенных правил перегонки. 25% – это часть куба, которая не должна быть заполнена. Известно, что заполнять куб до краев нельзя, чтобы не допустить вытекание пены. 80% – часть браги, которая останется на дне куба и будет непригодна для каких-либо еще действий. Еще 20% – вредные фракции, «головы» и «хвосты». Исходя из формулы, можно сделать вывод, что используя 20 литровую емкость можно получить 2,4 литра спирта.

Выбор емкости

Если возможности самостоятельно сварить куб из нержавеющих листов нет, используют имеющиеся готовые емкости. Или те емкости, которые наиболее доступны для приобретения.

Из чего можно выбирать:

Кастрюля – самый простой и популярный вариант. В этом случае просто подобрать нужный объем и материал. Важно, чтобы емкость была с крышкой. Обеспечить герметичность непросто, но приспособиться можно.
Пивной кег обычно уже достаточно герметичный. Нужно только присоединить нагревательное устройство, сделать нужное количество отверстий. Но есть и один недостаток. Это большой объем. Таких емкостей менее 30 литров нет. Такие размеры не всегда удобны, зато позволяют сделать от 5 литров спирта.
Фляга – наиболее подходящий вариант. Схематически она более удобна и оборудована. В нее помещают примерно 40 литров браги. Большим преимуществом является герметичная крышка. Но материал, используемый для фляги, является главным недостатков – алюминий выделяет опасные вещества.
Скороварка – самый удобный вариант, который нужно минимально дорабатывать. Однако с помощью скороварки получают максимум 1 литра спирта.

Изготовление перегонного куба из бидона

Бидон является наиболее популярным выбором самогонщиков в качестве перегонного куба. Поэтому вопрос о том, как самому сделать самогонный аппарат при наличии этой емкости возникает у многих. Стоит рассмотреть, как легко превратить молочную флягу в устройство для получения качественного самогона.

Инструкция:

Для начала нужно просверлить отверстие в крышке емкости. Для этого потребуется сверло.
Отверстие должно быть такого размера, чтобы в него вместился штуцер. На внутреннюю сторону штуцера нужно надеть насадку из силикона и гайку. Это позволить достичь максимальной герметичности.
Далее отверстие проделывается сбоку, ближе к краю, примерно 5 см от него. Отверстие требуется для установки внутрь куба биметаллического термометра.
На штуцер надевают шланг, желательно из нержавеющей ткани.
Далее крепиться сухопарник и холодильник. Для этого берут разные трубки.
Даже самый лучший самогонный аппарат для домашнего использования может содержать минимум необходимых деталей, поэтому желание соорудить 3 сухопарника не всегда оправдано.

Термометр внутрь куба устанавливать необязательно, но это важно для поддержания правильной температуры и контроля отбора фракций.

Каким должен быть правильный холодильник?

Правильный холодильник можно сделать только с соблюдением основных правил самогоноварения и сборки аппарата. Принцип работы холодильника понятен всем, схема довольна проста. Но при сборе детали самогонщики все равно допускают ошибки, иногда все сделано по инструкции, но что-то идет не так.

Существует два вида холодильников: прямоточный и змеевик. Это общепринятые формы, хотя в домашних условиях изогнуть трубу можно так, как только позволит фантазия. Схема прямоточного холодильника более простая. По прямой трубе пар двигается в одном направлении. А вокруг вода двигается в другую сторону. В таком случае обеспечивается подвод и отвод жидкости, чтобы она не стояла. А вот змеевик – изогнутая трубка в корпусе с водой.

В прямоточном холодильнике не образуется пробок и перепадов давления. Также легко регулировать температурный режим, а расход воды в несколько раз меньше. Из преимуществ змеевика можно назвать только необязательность применения проточной воды.

Конструкция змеевика

Змеевик имеет несложную конструкцию. Его сделать немного сложнее, так как придется работать над формой трубы. Но, несмотря на это, змеевик используют чаще, чем прямоточный холодильник.

Из чего состоит холодильник:

герметичная емкость, в которую устанавливают змеевик;
медная трубка;
ось для змеевика;
трубки для подключения змеевика к перегонному кубу.
трубки для воды;
герметик.

Как сделать холодильник для самогонного аппарата в домашних условиях:

1. Для начала трубку сгибают, создавая форму. Для этого ее наполняют песком, чтобы он не высыпался, с краев ставят заглушки.
2. После того, как вышла спираль, заглушки убирают, песок высыпают. Нужно хорошо промыть водой.
3. Далее подготавливают емкость для воды. В ней делают отверстия для воды и змеевика.
4. В емкость вставляют змеевик и трубки для воды.
5. Проверяют герметичность.

Важно! Горячая вода отводится сверху, холодная подается снизу.

Материал

При выборе материала в первую очередь неопытные самогонщики оценивают стоимость, доступность, способность менять форму. Однако первое, что должно озаботить – токсичность и теплопроводность.

Винокур может выбирать из трех самых популярных, лучших и удобных материалов: алюминий, медь, нержавейка. К слову, есть змеевики из стекла, но самостоятельно сделать такое приспособление не под силу никому. Насчет меди ведутся споры. Этот материал обладает хорошей теплопроводностью. Но есть одно «Но», теории о токсичности меди никуда не делись, что делает решение об использовании медной трубы необдуманным. Специалистами такая характеристика материала не доказана. Немного меньшую теплопроводность имеет алюминий. К тому же он дешевый и более доступный. Правда, о его вреде говорят даже специалисты. Самым оптимальным вариантом принято считать нержавейку.

Важно! Нержавеющая сталь должна быть обязательно пищевой!

Размеры и толщина трубки

Размеры – более сложный вопрос. Чтобы точно понять, какие размеры и диаметр нужны, важно понимать суть всех реакций происходящих в самогонном аппарате. Происходит множество процессов, поэтому иногда нужно прислушаться к выводам бывалых самогонщиков.

Если труба длинная, то пары будут больше охлаждаться. Однако скорость перегона будет в разы ниже. Придется чем-то жертвовать. Рекомендуемая длина может варьироваться в пределах 1,5 – 2 метра. Диаметр лучше выбирать от 8 мм, но не более 12. Также нужно обращать на толщину стенок трубки. Она должна быть средней. Важно не выбирать самые тонкие стенки, это чревато порчей трубы, так как она становится хрупкой. Рекомендуемые параметры – 1 мм.

Параметры резервуара

Параметры для резервуара рассчитываются намного легче. Его размер и материал на самом деле не так важны. Вся основная работа лежит на змеевике. А корпус нужен лишь для подачи воды и обработки трубок с паром. Нередко параметры определяют только исходя из собственных возможностей и предпочтений.

Материал

Материал может быть разнообразным, так как конденсат не взаимодействует с водой, не осуществляется никаких химических реакций. Главное – возможность обеспечить герметичность соединений. Нередко в качестве корпуса используют обычное ведро. Змеевик ставят вертикально. Вторая его сторона выходит через стенку резервуара. Но при такой конструкции используют стоячую воду. Поток жидкости позволит лучше охладить пар в змеевике. В качестве резервуара также выступают сантехнические трубы.

Схема отвода тепла

Отвод тепла происходит очень просто. Горячие пары отдают тепло, нагревается медная или нержавеющая трубка. Проточная холодная вода охлаждает медный или нержавеющий змеевик. Стоячая жидкость со временем нагревается, поэтому эффективность устройства постепенно снижается. Приходиться постоянно менять воду, но это не гарантирует быстрого результата. В холодильниках используют не только воду, но и воздух, и даже лед. Воздух обеспечивает крайне медленное охлаждение, а лед – не очень удобный материал для работы.

Направление подачи воды

Направление подачи воды тоже влияет на эффективность устройства, качество охлаждения. Вода в резервуар должна поступать только снизу, а отвод должен быть сверху. При вертикальном положении змеевика пар двигается вниз, жидкость же должна создавать противоток, иначе охлаждение будет происходить плохо.

Сборка охладителя

Сборка происходит достаточно быстро, если заранее правильно выбрать материал и размеры. С деталями должно быть удобно работать. Все начинается с подготовки змеевика. Трубку из меди или нержавейки наполняют песком, закрывая отверстия удобным способом. Это делается, чтобы труба приобрела правильную форму. Можно предварительно немного прогреть песок. Когда форму придана, песок убирают, полость промывают. Чтобы получилась идеальная форма, деталь наматывают вокруг цилиндрического предмета. Между каждым витком должно быть не менее 12 мм. Далее приступают к корпусу. В нем делают отверстия, чтобы обеспечить приток и отток воды. Змеевик устанавливают в резервуар. Далее остается только соединить все элементы и обеспечить их герметизацию.

Дефлегматор и барботер в домашних условиях

Дефлегматор, барботер и сухопарник в самогонном аппарате выполняют одинаковую функцию – очищение дистиллята от вредных примесей, его укрепление. Однако принцип работы немного отличается. Начинающие самогонщики не всегда могут отличить эти детали.

Сухопарник – емкость, в которой во время перегона остается часть вредных компонентов дистиллята. Происходит конденсация, но она частичная. Проходя через сухопарник, пары идут дальше.

Барботер – деталь аппарата, которая не только очищает жидкость, но и повышает ее крепость. Пары поступают в резервуар с водой. После процесса очистки пар выходит через другую трубку и направляется дальше.

Дефлегматор избавляет дистиллят от вредных примесей путем из охлаждения, а чистый спирт идет дальше.

Принцип работы сухопарника

Обычно весь сухопарник в самогонном аппарате – банка с двумя крышками. Когда пар поступает в банку, происходит снижение давления, температура снижается. Пар переходит в другое агрегатное состояние, становится жидким. Но новый пар, который идет из трубки не позволяет температуре падать, конденсированная часть вновь становится паром и уходит через другую трубку в холодильник. Сивушные примеси же за такой небольшой промежуток времени не успевают поменять агрегатное состояние и остаются в банке.

Как действует барботер?

Барботер может очистить дистиллят лучше, чем сухопарник. Кроме того, добавление в емкость фруктов и ягод насыщает его приятным ароматом. Принцип работы схож с предыдущим устройством, хотя может показаться на первый взгляд сложнее. Если барботер сделан правильно, то потребность в последующей очистке и вовсе может отпасть. Схематически барботер и сухопарник и вовсе не имеют отличий. Это банка с двумя трубками. Можно использовать нержавейку, но так легче регулировать процесс. Суть в том, что пары, поступая в емкость с водой, продавливаются через нее. На этом этапе происходит очистка, масла остаются в воде. Далее происходит образование уже чистого пара.

Важно! Сделанный барботер нужно обязательно наполнять водой, хотя некоторые самогонщики первый раз этого не делают.

Преимущества устройств

Сухопарник и барботер работают практически одинаково. Поэтому выделять преимущества каждого из них не стоит. Можно говорить в принципе об их пользе. Устройства позволяют сократить время перегонки, потому что оно не будет тратиться на промежуточную очистку или даже повторную перегонку. Такой способ очищения абсолютно безопасен! Пары не проходят через какие-либо химические вещества. Все процессы абсолютно естественные с помощью простых устройств. Кроме того, можно улучшить результат прохождения через сухопарник или барботер. Устройства могут состоять не из одной емкости, а из нескольких, соединённых трубкой. Барботер в отличие от сухопарника способен наделить пары ароматом. Но этот момент не определяющий при сравнении.

Важно! Самой популярной добавкой для аромата считается цедра и апельсиновые корки.

Как собирать своими руками?

В домашних условиях сделать самый простой барботер вполне реально. Для сборки понадобиться стеклянная банка. Конечно, можно использовать более прочный материал – медь, например. Но стекло позволит наблюдать за всем процессом, происходящим внутри. Также понадобятся два штуцера и герметик. По собственному желанию можно использовать снаружи металлические трубки, а внутри силиконовые. Банка обязательно должна быть с крышкой. В ней сверлят два отверстия. Штуцера крепят и проверяют герметичность.

Важно! Отверстие, по которому поступают пары, должно быть опущено в воду. Много жидкости наливать не стоит.

Как нагревается самогонный аппарат?

Вариантов нагрева самогонного аппарата на самом деле много. Хотя, на первый взгляд, их не больше двух. Самые основные – газ, электроплита. У каждого из способов есть свои преимущества и недостатки. При выборе нужно учитывать характеристики нагревательного элемента и особенности перегонного куба, а также процессы, проходящие в нем. Самый популярный выбор у самогонщиков – открытый огонь, его проще обеспечить. Также для нагрева выбирают ТЭНы, индукционные плиты, парогенераторы. Важное условие, которое нужно обеспечить – безопасность. Поэтому стоит определиться, на что способны и не способны различные устройства для нагрева.

Открытый огонь

Самый популярный способ нагрева – открытый огонь. И это не только газовая плита. Куб нагревают на дровах, газовой горелке, печи. В этом методе привлекают такие преимущества как небольшие материальные затраты и доступность. Однако минусы могут перечеркнуть все положительные стороны. В первую очередь, процесс нагревания контролировать сложно, особенно при использовании костра, печи. Утеплить куб невозможно, хотя и не все это делают в любом случае. Это приводит к большой теплопотере. Процесс занимает много времени. Автоматизировать процесс не делается возможным. И самый главный недостаток – опасность и высокий риск возгорания! Стоит помнить, что в работе спиртосодержащие вещества.

ТЭНы

ТЭНы позволяют самогонщику проявить свою фантазию, так как форм и размеров устройств сейчас предостаточно. Также выбор стоит между материалами. Тут специалисты тоже склоняются к нержавейке, возможен выбор в пользу латуни. Плюсов у данного способа нагрева куба предостаточно. Он обеспечивает автоматизацию, возможность легкого управления процессом, возможность утепления. Из недостатков, прежде всего, отмечают высокие затраты на нагрев. Еще один минус – из-за высоких температур в кубе может пригорать бражка.

Индукционная плита

Индукционная плита – редкий и более новый вариант для нагрева. Плита позволяет нагреть большую поверхность куба, делает это более равномерно. Можно использовать брагу с большим содержанием осадков и примесей, не боясь пригорания. Из негативных сторон отмечают высокую стоимость приборов для нагрева. Надежность тоже не на самом высоком уровне. Самым главным недостатком считается важность использования магнитных металлов. То есть обычный алюминий или нержавейка не подойдут.

Парогенератор

Парогенератор обычно используют в промышленных условиях. Для того нужна рубашечная пароводяная емкость. Жидкость нагревают ТЭНами. Кроме того, нужно правильно подобрать нужное количество воды, для получения пара, который способен нагреть емкость до 100 градусов. Из плюсов отмечают равномерный нагрев, отсутствие риска подгорания, если используется электрический ТЭН. Однако такое решение будет крайне неудобным. Также необходимо соблюдать дополнительные меры безопасности, которые сполна может обеспечить только крупное производство.

Как и где установить термометры, чем закрепить?

Термометр – необходимый прибор в пивоварении и перегонке самогона. Он помогает точно определить температуру в перегонном кубе. Этот показатель важен для правильного отделения фракций. Так как по запаху отделить «головы» и «хвосты» не всегда просто. Это обеспечивает безопасность потребителя.

Виноделу можно приобрести биметаллический термометр. Это самый популярный выбор, к тому же – недорогой. Его легко приобрести. Точность устройства достаточная. Также подкупает прочность. Корпус делают из металла и стекла. Термометр можно установить прямо в куб. Это делается специальной капсулой. Однако через несколько лет после начала использования точность падает. Можно приобрести электронный термометр, он более точный, не менее надежный. Но цена кусается.

Полезные советы по использованию самодельного дистиллятора

При первой сборке самодельного самогонного аппарата важно прислушиваться к советам бывалых самогонщиков. Некоторые из них могут резюмировать вышесказанное, но на них стоит обратить внимание не один раз.

Змеевик можно изготовлять из полипропиленовой трубы, но уверенности в безопасности материала нет. К тому же, он плохо держит форму, поэтому змеевик нужно быстро устанавливать в резервуар, чтобы он не разогнулся.
Применение сухопарника уменьшит выход конечного продукта, свой выбор нужно делать, чем-то жертвуя.
Даже если суть работы устройства понятна, пошаговый процесс сборки и чертеж, рекомендуемый в интернете, все же нужно изучить детально.
Температуру в кубе всегда нужно держать в пределах 55-90 градусов.
При использовании эмалированной кастрюли в качестве куба важно проследить, чтобы на эмали не было царапин.
При работе с самогонным аппаратом на открытом огне нужно соблюдать меры безопасности, чтобы избежать возгорания.
Собранный самодельный самогонный аппарат можно проверить сначала на воде.

Хороший самогонный аппарат легко сделать своими руками в домашних условиях. Для создания устройства с самыми необходимыми деталями потребуются доступные материалы. Если понять принцип действия аппарата, то и собрать его будет не трудно. При этом важно учитывать качество материала и герметичность всех соединений, а также рекомендуемые размеры.

Как сделать простой самогонный аппарат своими руками

5 (100%) 1 голосов

В наше время учётом большого количества контрафактного алкоголя в магазинах всё больше наших соотечественников склоняются в сторону изготовления самогона у себя дома. Сейчас за самогоноварение для личных целей законом не предусмотрено наказание, поэтому это неплохое решение для тех, кто хочет на своих застольях иметь стопроцентно качественный алкоголь. Сегодня в магазинах представлено огромное разнообразие самых различных самогонных аппаратов, начиная от простейших дистилляторов до почти профессиональных домашних спиртовых мини-заводов. Цена тоже колеблется от вполне приемлемых до очень внушительных сумм.

Но всё-таки для начинающего самогонщика лучше использовать самодельный самогонный аппарат. Во-первых, это выйдет дешевле, чем покупать готовое оборудование. Во-вторых, не особо разбираясь в самогонной аппаратуре, можно испортить дорогостоящее оборудование, а в процессе изготовления самогонного аппарата вы начнёте понимать, что для чего нужно и как именно происходит дистилляция. В-третьих, и это касается не только новичков, покупая домашний самогонный аппарат в готовом виде, вы не будете уверены в его качестве или вообще можете нарваться на подделку.

В этом материале мы постараемся как можно подробнее раскрыть все тонкости того, как изготовить самогонный аппарат в домашних условиях. Мы будем рассматривать классический вариант дистиллятора. С помощью него вы вряд ли сможете изготовить эксклюзивные или экзотические напитки вроде кальвадоса или виски, но зато он проверен временем, прост, надёжен и недорогой в сборке.

Конструкция простейшего самогонного аппарата

Самая простая схема самогонного аппарата состоит из перегонного куба и холодильника. В перегонном кубе кипит брага, а в холодильнике оседают пары спирта, в результате чего образуется самогон. Однако, этот простой самогонный аппарат будет насыщать напиток сивушными маслами и прочими вредными примесями. Чтобы от них избавиться, в конструкцию необходимо добавить ещё сухопарник, или, как его ещё называют, дефлегматор. Мы расскажем, как изготовить самогонный аппарат из подручных средств, с минимальными финансовыми вложениями.

Перегонный куб

Итак, первый элемент, который мы рассмотрим — это перегонный куб. Перегонный куб — это ёмкость, в которой будет кипеть брага в процессе выгонки самогона. Из чего его можно сделать?

Чаще всего в старых, ещё советских аппаратах встречается куб из алюминия. Перегонный куб делали из фляги или бидона, в которых раньше перевозили молоко. Не рекомендуется использовать такой материал для изготовления самогонного аппарата, потому что алюминий частично вступает в реакцию с различными кислотами и спиртом в браге. Кроме того, что в самогоне появляются ненужные примеси, при частом использовании алюминиевый перегонный куб уже через короткое время начинает течь и выходит из строя.

Эмалированная посуда. Такой материал нейтрален к кислотам и спирту. Если пользоваться аккуратно, не ударять и не царапать, то может прослужить достаточно долго даже при частом использовании. Однако, самогонный аппарат из кастрюли довольно сложно хорошо загерметизировать. Умельцы также научились изготавливать кубы из бачка доильного аппарата для коров, но вряд ли этот вариант будет устраивать горожанина.

Самый надёжный вариант — это пищевая нержавеющая сталь. Такой куб будет служить долго, он не вступает в контакт с брагой, благодаря чему исключены дополнительные вредные примеси в готовом продукте. Однако, кубы из этого материала стоят довольно дорого, и зачастую под видом нержавейки продают обычную оцинкованную сталь, а это тоже не так долговечно.

Можно использовать в качестве куба и медную ёмкость, но как правило, это слишком дорогой вариант для самогонного аппарата.

Объём перегонного куба нужно выбирать согласно тому, в каких объёмах вы собираетесь производить самогон. Оптимально подойдёт для домашних нужд от 25 до 35 литров.
Важный соблюдать одно правило! Никогда не заливайте перегонный куб полностью, необходимо заполнять его примерно на 80%. Это делается в целях безопасности, чтобы при кипении давление в кубе не превысило допустимое и куб не разорвался. При выборе ёмкости для перегонного куба обратите внимание на ширину горловины. Она должна быть достаточно большой, чтобы было удобно заливать брагу и мыть куб после перегонки.

Не забывайте также о размере ёмкости. Куб должен помещаться на плиту, быть устойчивым и не мешать доступу ко всему аппарату.

Можно сделать электрический самогонный аппарат. Для него перегонный куб делают из скороварки. У неё небольшой объём, зато есть свои плюсы — не требуется использовать плиту, так как она имеет собственный нагреватель, и она изначально герметична. Потребуется только проделать отверстие в крышке для трубки вывода пара.

Лучше всего подойдёт молочный бидон, желательно из стали. Это самый простой вариант. Только обязательно надо поменять резиновую прокладку под крышкой на силиконовую, потому что спиртовые пары впитывают из резины вредные вещества. Это непременно скажется на качестве, вкусе и запахе готового продукта.

Как это сделать самому: удалить резиновую прокладку, после чего нанести на края крышки силиконовый герметик и оставить высыхать. Повторить несколько раз. На горлышко бидона положить целлофан и закрыть крышку. Продержать таким образом до полного высыхания. Получится отличный силиконовый уплотнитель.

Холодильник самогонного аппарата

Холодильник в самогонном аппарате играет очень важную роль — именно в нём пары спирта конденсируются и оттуда стекает готовый продукт. Чтобы изготовить холодильник, достаточно понять как устроен принцип его работы.

Холодильник бывает двух типов — прямоточный и змеевик. Прямоточный холодильник состоит из прямой металлической трубки, которая помещена в трубу с более широким диаметром. По этой трубе непрерывно течёт вода, выполняя функцию хладагента. Сделать простой холодильник для самогонного аппарата своими руками можно из медной трубки диаметром до 10 мм и полипропиленовой трубы диаметром больше 20 мм. На полипропиленовую трубу накручиваются штуцеры с заглушками, в них просверливаются отверстия диаметром как у медной трубки. Медную трубку надо будет вставить в эти отверстия и загерметизировать щели. Медная трубка подключается к перегонному кубу, а штуцеры к водопроводному крану.

Змеевики бывают из стекла, меди, алюминия или пищевой нержавейки. Медь и алюминий обладают хорошей теплопроводностью, из них легко сделать змеевик. Но у них есть недостатки — они окисляются парами спирта, поэтому их надо чистить уксусом или лимонной кислотой после каждой перегонки. Стеклянный змеевик изготовить самостоятельно невозможно, его можно купить в специальном магазине. Однако они очень хрупкие, поэтому не рекомендуется пользоваться такими устройствами. Пищевая сталь не окисляется и не выделяет в готовый продукт никаких веществ, однако и теплопроводность стали в три-четыре раза ниже, чем у меди. Самым лучшим вариантом считается медный змеевик. В некоторых странах медь даже является единственным разрешённым материалом для изготовления дистилляторов. Но его надо постоянно чистить.

Чем длиннее трубка змеевика, тем больше контакта с охладительным элементом, но слишком длинные трубки имеют плохую производительность. Оптимальный вариант 1,5-2 метра. Внутренний диаметр трубки примерно 8-12 мм.

Медную трубку надо закрутить по спирали с небольшим расстоянием между витками. Сам змеевик опускается в резервуар с охладителем, как правило, водой. Системы бывают закрытыми — вода постоянно находится в резервуаре и не циркулирует, и открытыми — вода постоянно движется. Закрытый холодильник проще в изготовлении и затрачивает меньше воды, но его характеристики хуже — даже если регулярно менять воду, она достаточно быстро нагревается, вследствие чего спирт плохо конденсируется. Поэтому потери самогона довольно большие. Открытая система сложнее в изготовлении, зато самогон конденсируется лучше и его качество выше.

Самый простой и дешевый вариант — накрутить медную трубку в спираль с внешним диаметром примерно 100 мм, а в качестве резервуара использовать кусок канализационной трубы 110 мм. По бокам трубы просверлить два небольших отверстия для силиконовых трубок, ведущих к змеевику, поместить спираль внутрь и с обеих сторон закрыть трубу специальными заглушками. В них тоже просверлить отверстия для шлангов подачи и вывода холодной воды. Подключать конструкцию к водопроводу надо таким образом, чтобы холодная вода шла в противоположном направлении движению пара.

Сухопарник и барботер

Эти элементы предназначены для очистки пара от сивушных масел и прочих вредных примесей. Принцип работы устройства заключается в том, что температуры конденсации этих примесей ниже, чем температура конденсации спирта, поэтому пары спирта, проходя через эти устройства, очищаются от паров сивушных масел.

Сухопарник можно изготовить из обычной стеклянной банки с закручивающейся крышкой. В крышке надо просверлить два отверстия для ввода и вывода паров, в них закрутить штуцеры и подсоединить шланги. После чего крышка закручивается к банке. Вводную трубку надо опустить ниже выходящей на 15-30 мм. Пары спирта будут выходить через выводящую трубку, а пары сивушных масел осядут на стенках банки. Сделанный таким образом сухопарник легко чистить и промывать.

Барботер выполняет ту же функцию, что и сухопарник. Отличие состоит в том, что пары спирта проходят через слой воды. В барботере вводная трубка опускается почти до дна банки, не доходя 2-3 см. Перед перегонкой в барботер надо залить холодную воду. Выводящая трубка воды касаться не должна.

Как собрать простой самогонный аппарат

Собирать аппарат очень просто. К крышке перегонного куба необходимо просверлить отверстие, к которому присоединить трубку для выхода пара. Эта трубка подключается к сухопарнику или барботеру, а оттуда подключается к холодильнику. Холодильник открытой системы охлаждения надо подключить к водопроводу и сливу. Под выводящую трубку змеевика подставляется или присоединяется ёмкость для готового продукта. Сборка самогонного аппарата закончена.

Обратите внимание на материал, из которого сделаны все соединительные шланги. Лучше всего использовать пищевой силикон, он никак не реагирует со спиртовыми парами. Главное не перепутать его с трубками из пвх, которые начинаются оплавляться от высокой температуры и в спиртовые пары добавляются вредные примеси. Нельзя также использовать резину, по причине того, что пары спирта впитывают вредные вещества из этого материала.

Не рекомендуется после сборки всю конструкцию запаивать намертво. Трубки должны делаться легкосъёмными, при этом соединение должно быть герметичным. Если сделать трубки несъёмными, то обслуживать, мыть и переносить собранный аппарат будет очень неудобно.

При желании вы можете установить на перегонный куб или сам дистиллятор термометры, чтобы было проще контролировать температуру процесса.

Вот и всё, домашний самогонный аппарат готов. Теперь вы знаете, как сделать самогонный аппарат своими руками. Можно ставить брагу и приступать к перегонке, вы можете получить свой качественный алкоголь дома.

Если у вас ещё остались вопросы по изготовлению самогонного аппарата, то вы можете посмотреть фотографии и видео, где подробно рассказан каждый шаг. Описание и чертежи всех устройств можно найти там же.

Самогонный аппарат своими руками – как сделать мощную машину? + Видео

Создать самогонный аппарат своими руками сегодня может практически каждый. Правильно собрать перегонную систему нам помогает масса информации в различных руководствах. Некоторые составляющие конструкции мы имеем возможность приобрести в специализированных магазинах, все остальное можно изготовить в домашних условиях. Как сделать самогонный аппарат из подручных средств и что для этого необходимо?

1 Самогонное устройство – приобрести или изготовить собственноручно?

Большинство из тех, кто попробовал действительно качественный домашний самогон, будь то коньяк, виски или наливка из клюквы, начинают задаваться вопросом, как же изготовить что-то похожее самому. Первые вопросы о том, как сделать самогонный аппарат своими руками, как правило, задаются владельцам устройств. Получив ответы на интересующие вопросы, люди начинают готовиться к сборке перегонных систем из подручных средств. Примерно таким образом и происходит пополнение большой армии поклонников качественных домашних напитков.

Казалось бы, нет ничего сложного: подготовил материал, полистал страницы в интернете, нашел подробный алгоритм изготовления конструкции и начал работу. Но на практике все происходит не так просто, особенно если четко проанализировать свои предпочтения и потребности. Именно поэтому новички, желающие производить домашний алкоголь, предпочитают покупать готовые самогонные аппараты. Стоит сказать, что для этого требуется иметь хотя бы элементарное понятие о том, что собой представляет та или иная модель устройства, не слишком ли завышенная на нее цена в магазине, и как ею пользоваться.

Покупка готового самогонного аппарата

2 Перегонная емкость – обязательная составляющая самогонного аппарата

Прежде чем начинать работу, нужно создать чертеж самогонного аппарата. В дальнейшем мы будем добавлять к нему размеры той или иной детали, а также наносить места для создания необходимых отверстий. Так мы не наделаем больших ошибок, а если и ошибемся, то сможем вовремя устранить неисправность.

Первый элемент, который должен быть в каждом самодельном агрегате – это перегонный сосуд. Наиболее распространенными вариантами для изготовления перегонной емкости в бытовых условиях можно назвать любой подходящий электрический прибор, к примеру, мультиварка. Это устройство обладает всеми необходимыми качествами для перегонного сосуда.

Наряду с этим домашний самогонный аппарат из мультиварки не позволит перегнать много алкоголя, так как объем бытового прибора оставляет желать большего. Еще один доступный вариант – это любой сосуд из меди. К примеру, это может быть кастрюля объемом 5–10 литров. В нее поместится достаточное количество браги, а это значит, что вам не придется каждый раз досыпать очередную порцию сырья. Кроме того, в отличие от мультиварки, за кастрюлю не придется платить, так как она наверняка есть в каждом доме или на даче. Несмотря на плюсы, медная емкость имеет существенные минусы.

Первый из них – это необходимость пропиливать отверстия в крышке и днище кастрюли, а это влечет за собой дополнительные затраты времени и сил. Кроме того, для сосуда не всегда можно найти крышку, которая бы герметично его закрывала. Это большой недостаток, так как кастрюля, которую нельзя плотно закрыть, не может использоваться в самогоноварении. Еще один важный нюанс – для изготовления самодельной перегонной системы не стоит использовать старую кастрюлю из меди или другого металла. Они очень быстро покрываются ржавчиной, что уже должно служить для вас тревожным сигналом.

Перегонный сосуд из кастрюли

Так как сосуды из меди имеют много недостатков, то правильно будет остановить свой выбор на мультиварке. Кроме того, можно использовать обычный бидон из-под молока. Очень важно, чтобы уплотнители на их крышках были изготовлены из силикона. Если же они резиновые, то и вкус у вашего самогона будет с «нотками» резины. Очень хорошо для создания перегонного куба походят всевозможные фляги. Выбирая такие сосуды, стоит руководствоваться следующими принципами:

объем не менее 5 литров;
материал – нержавеющая пищевая сталь;
есть отверстия и штуцеры к ним;
внутренняя и внешняя поверхность без повреждений;
сосуд должен быть достаточно легким (так агрегат для перегонки будет портативным и его можно будет взять с собой на природу).

Обладая всеми этими качествами, фляга сможет стать отличной перегонной емкостью. После того как вы подберете оптимальный сосуд, можно приступать к изготовлению другого важного элемента – самодельного холодильника, в котором будут охлаждаться пары алкоголя и превращаться в жидкость.

3 Подбор оптимального элемента охлаждения паров самогона

Простейший самогонный агрегат должен снабжаться холодильником. Такая конструкция может быть либо проточной, либо непроточной. Охладитель первого типа считается более компактным, его гораздо легче хранить за счет небольших габаритов. Такой тип холодильника состоит из спирали, именуемой змеевиком, которая помещается в полностью герметичную емкость. Через емкость проходит холодная вода, которая охлаждает пары самогона. Из-за этого они конденсируются, превращаясь в очищенный алкоголь. Проточный холодильник может работать от прямого потока воды. В обычных условиях изготовить такую конструкцию проще, так как для этого нужно лишь найти большую емкость, в которую вставляется змеевик. Единственный минус – это большие линейные размеры, из-за чего для использования такого охладителя нужны стойки. Проточные устройства гораздо производительнее непроточных.

Непроточный холодильник состоит из большой канистры объемом не менее 35 литров. В емкость врезается трубка-змеевик. Для самогоноварения сосуд наполняется холодной водой, которую по мере нагревания необходимо отчерпывать. После этого нужно сразу же доливать холодную воду. Это не очень удобно, однако такая система охлаждения имеет свои плюсы. Во-первых, собрать такую конструкцию очень просто при любых условиях. Во-вторых, такой холодильник будет единственным вариантом в случае отсутствия водопровода. И, в-третьих, охладителем в этой конструкции может быть даже снег или лед.

Непроточный холодильник из большой канистры

Можно изготовить комбинированный вариант холодильника. Для этого нужно взять обычное ведро, в которое потом необходимо врезать спираль, а под верхом емкости установить штуцер под кран для слива теплой воды. Канал для подачи холодной воды крепится в дне ведра. Подобная конструкция холодильника достаточно компактна, так как в ней используется проточная вода. Вместе с тем она может работать и при отсутствии водопровода. Правда, при таких условиях алкоголь придется гнать немного медленнее, и чаще отчерпывать и доливать воду.

Если у вас подключен водопровод, то придется настроить подачу проточной жидкости. Это нужно для того, чтобы ваш холодильник не «захлебнулся» в процессе работы, и вы получили на выходе холодный или слегка теплый самогон высокого качества очистки.

4 Не забываем о сухопарнике

Планируя изготовление самогонного агрегата, не стоит забывать о сухопарнике. Лучше всего сразу включить его в чертеж. Многие самогонщики считают эту деталь необязательной, но если вы стремитесь получать качественный алкоголь, то лучше снабдить им вашу перегонную систему. Сухопарник должен размещаться между перегонной емкостью и системой охлаждения агрегата.

Принцип работы сухопарника довольно простой: в процессе испарения этиловых спиртов осуществляется захват парами кипящих фракций, в составе которых присутствуют сивушные масла. Именно последние придают самогону неприятный запах, служат причиной тяжелых отравлений. Когда сивушных масел немного или они полностью отсутствуют, самогон имеет приятный аромат и мягкий вкус.

Сухопарник своими руками

Конденсируясь внутри сухопарника, пары самогона превращаются в жидкость. После этого алкоголь снова нагревается, опять превращается в пар, тем самым проходя вторичную очистку. По отношению к спиртам это более мягко, однако полностью выводит оставшиеся тяжелые фракции. Учитывая принцип работы сухопарника, он просто необходим в любой, даже простейшей перегонной системе.

Для изготовления детали можно выбрать любую емкость. В обычных условиях это стеклянный сосуд с винтовой крышкой. Объем банки лучше брать больше двух, но меньше пяти литров. После перегонки в сухопарнике может накопиться больше 3 литров отходов, поэтому с такой вместимостью элемента мы получим возможность перегонять больше самогона. В винтовую крышку необходимо врезать штуцеры, к которым мы подключим трубки. По ним в сухопарник будет поступать и выходить пар самогона.

В процессе перегонки многие самогонщики помещают в сухопарник различные ароматизаторы. Это могут быть сухофрукты, ароматные специи. Так, если вы планируете перегонку самогона из мандаринов, то внутрь сухопарника можно положить 2–3 части кожуры этого цитруса.

После изготовления сухопарника можно приступать к соединению всех элементов самогонной системы. Для этого подсоединяем 2 трубки к штуцерам в крышке перегонного куба. После этого соединяем сосуд с сухопарником, после чего подключаем последний к холодильнику. Для соединения лучше всего использовать трубки из силикона, так как они не выделяют запах. В конце к перегонному кубу нужно прикрепить термометр, по которому мы будем отслеживать температуру кипения нашего алкоголя.

Как вы могли убедиться, в создании перегонной системы нет ничего сложного. Работу очень легко выполнить самому. Главное – это заранее сделать чертеж, по которому вы сможете ориентироваться во всех своих дальнейших действиях.

Как сделать самогонный аппарат своими руками в домашних условиях | Алкопроф

В давнюю пору, когда производство бытовых самогонных аппаратов еще не было поставлено на поток, умельцы изготавливали их вручную. Ведь и первые дистилляторы появились задолго до образования мануфактур и фабрик — вспомните тот же аламбик. А в годы “сухого закона”, когда даже просто изготовление самодельного самогонного аппарата было уголовно наказуемо, русский человек выходил из положения самыми немыслимыми способами. И хотя сейчас получение домашнего спиртного вполне легально, а рынок богат самыми разными моделями, домашний самогонный аппарат по-прежнему производится “на коленке” или на рабочих станках в нерабочее время. Кто-то предпочитает самогон как самостоятельный напиток, кто-то готовит дистиллят для рецептов настоек из самогона в домашних условиях. Но тот факт, что русский человек “гнал и гнать будет”, остается неизменным.

Самогонный аппарат своими руками сделать, разумеется, возможно. Особенно, если эти руки — золотые. Да и материал нужный в наши дни достать не такая уж проблема. Рецепт изготовления самогонного аппарата своими руками в домашних условиях будет, конечно, посложнее рецептов браги для самогона, но зато Вы будете только сами перед собой отвечать за качество дистиллятора.

Как сделать самогонный аппарат в домашних условиях

Для начала, определим схему классического самогонного аппарата:

Мы имеем перегонный куб нужного литража (от 10 до 50 л на Ваш вкус и запросы), сухопарник (еще его называют отстойником), охладитель (или просто “холодильник”). Система герметично соединена паропроводом, а на выходе стоит приемная емкость. Ключевое слово в предыдущем предложении — герметично. Об этом обязательно нужно помнить при изготовлении самогонного аппарата своими руками. Это важно для предотвращения потерь спирта и вообще выхода паров в помещение, поскольку большая часть из них имеет неприятный запах.

Как и из чего собирать аппарат?

Для начала нужно определиться с материалом. Чаще всего это нержавейка толщиной от 1 до 3 мм. Но чем толще сталь, тем сложнее с ней работать без специальных инструментов и станка. Можно работать и с медью, она пластичнее, но стоит дороже. Медь для пищевых целей найти тоже сложнее, и за ней потом придется регулярно ухаживать.

Элемент первый: перегонный куб. Цилиндр нужного объема можно “сварить” самому, а можно воспользоваться кастрюлей (лучше скороваркой, она для этого больше всего подходит, да и крышка плотно подгоняется). На крышке важно предусмотреть отверстия для герметичной установки трубки паропровода и термометра. Сама крышка должна прочно крепиться и плотно прилегать к самому кубу, если она не полностью съемная, то Вам понадобится подобрать силиконовое прокладочное кольцо-уплотнитель.

Элемент второй: отстойник (сухопарник). Лучше с ним, чем без него, хотя этот элемент не является обязательным. Оптимальные размеры представлены на чертеже.

Отметим, что соединения элементов самогонного аппарата можно выполнить из силиконового шланга или при помощи трубки из нержавеющей стали (или меди). Если выбираете шланг, то лучше использовать силикон. Он, в отличие от резины, инертен и не будет вступать в реакцию с горячим паром, содержащим спиртовые пары. Конечный продукт не получит “резинового” вкуса и запаха.

Отличить резину от силикона легко по типу горения: при сгорании силикона остается белый пепел, а резина коптит и выделяет черный нагар.

Элемент третий: охладитель (“холодильник”). Неотъемлемая часть дистиллятора, как и перегонный куб. Здесь пары конденсируются, становясь жидкостью. Холодильник — это спиральная трубка длиной от 800 мм, помещенная емкость с холодной водой. Змеевик можно сделать из медной трубки или трубки для кондиционеров, подача охлаждающей жидкости должна быть снизу.

Практически любая схема самогонного аппарата своими руками предусматривает сварку металла. Нержавеющая сталь сваривается в атмосфере аргона. Важно, чтобы шов был ровным, в идеале — зашлифованным. Это важно для избежания протечек и коррозии. Желательные размеры трубки паропровода — от 10 мм в диаметре во избежание закупорки.

Самогонный аппарат с ректификационной колонной своими руками

Самому можно собрать не только классический аппарат, но и бражную или даже ректификационную колонну. Здесь важно соблюсти точные пропорции размеров элементов аппарата, поскольку это важно для оптимального прохождения физических процессов ректификации. Ниже приведен один из вариантов конструкции ректификационной колонны с размерами.

Элемент первый: перегонный куб. Колонный аппарат отличается своей конструкцией от классического практически полностью. Тем же остается лишь перегонный куб. Тем не менее, колонна требует такой же герметичности при соединении элементов и плотности прилегания крышки куба.

Элемент второй: царга. Сухопарника здесь нет, зато есть царга. Это вертикальная трубка, заполненная регулярной проволочной насадкой (РПН). Насадка бывает и нерегулярная (насыпная) — ее можно скрутить из небольших кусочков медной или стальной проволоки, но потребуется их много. Эффективнее и без нареканий работает все же регулярная насадка. РПН для царги все же лучше приобрести, хотя некоторые умельцы используют для этих целей металлические “мочалки” для мытья посуды.

Элемент третий: дефлегматор. Холодильник дефлегматора (как и холодильник охлаждения) имеют конструкцию “труба в трубе”, где во внешнюю трубу подводится холодная вода.

Важно: штуцер для термометра. Может быть расположен в верхней части царги, а может находиться в верхней части дефлегматора (как обычно и делают производители бытовых ректификационных колонн). Предпочтительнее размещать термометр в верхней части дефлегматора.

Элемент четвертый: холодильник охлаждения. Представляет собой конструкцию “труба в трубе”, но имеет длину значительно большую, нежели у дефлегматора. Чем длиннее путь в охладителе, тем эффективнее происходит конденсация, и продукт попадает в приемную емкость холодным, а не горячим. Потери спирта в этом случае минимальны.

Важно: соединения. В случае с колонной конструкцией силиконовым шлангом в качестве паропровода уже не обойтись, все соединения выполняются только из металла.

Сварить такую конструкцию гораздо сложнее, чем простую “классику”, здесь требуются уже солидные навыки в работе с металлом и сварочным аппаратом.

В целом создание самогонного аппарата своими руками требует сил, времени и значительных навыков. К тому же, есть риск, что экономии это не принесет, а даже наоборот — такой вариант нельзя будет назвать бюджетным. Купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl или с сухопарником марки Хлынов) в наши дни стало значительно проще, а массовое производство позволяет сделать цену весьма привлекательной. Выбор сделать не так уж сложно, а благодаря отзывам о самогонных аппаратах Вы сможете уточнить нюансы и скрытые возможности интересующих Вас моделей.

Источник: Алкопроф

Как сделать самогонный аппарат собственными силами?

Заинтересовавшись производством самогона на дому, можно изготовить для этого специальное устройство из подходящих материалов. Как сделать самогонный аппарат, применить технологию дистилляции и получить спиртовой напиток? Об этом данная статья. В разных условиях выбора материалов и разными способами изготовить самогонный аппарат не так уж сложно. Это сделать вполне возможно.

Самый простой

Простейший способ перегнать брагу – это нагреть ее в ведре или другой подходящей емкости. Верх ведра плотно закрывается блюдом из любого материала, важно одно, в нем должно быть холодно. В само ведро на крестовину (примерно в половине высоты) ставится блюдечко (или большая воронка) меньшего диаметра так, чтобы не касалось краями стенок. Это сборник капель самогона.

При нагревании браги пары будут конденсироваться на дне верхней емкости, и падать в нижнюю. При использовании воронки делается выход в боковой стенке ведра наружу, он герметизируется. Браги при этом способе перегонки заливается немного, примерно четверть ведра.

Из скороварки

Сгодится для самогонного аппарата старая скороварка. Достаточно на место одного из предохранительных клапанов присоединить трубку (из силикона или меди). Другой конец ее плотно соединяется со змеевиком. Бачок для охлаждения подойдет любой. Важно лишь заделать плотно все щели соединения трубок. Обмазка щелей тестом с дальнейшим высыханием – самый простой способ герметизации.

Из бачка доильного аппарата

Если есть сломанный промышленный доильный аппарат для коров (но подойдет и «козий»), то можно собрать самогонный аппарат в домашних «апартаментах» из одной его части – 20-литрового бачка. Крышка у него прижимается плотно железной толстой проволокой.

Есть резиновая прокладка и пара отверстий. В одно можно забить деревянный цилиндрический клинышек для герметизации. Другой выход используется для подсоединения змеевика. Для охлаждения надо найти емкость. Ей может быть железный бак, ванна, таз.

В их дне сверлится отверстие под трубку змеевика или переходника от него. Делается герметизация. Для этого подойдут резиновые прокладки, штуцер от сантехники, гайки. Самое сложное – это найти змеевик. Можно купить или сделать самому.

Для самостоятельного изготовления нужна трубка из меди или нержавейки. Алюминиевая или пластиковая не подходят. Трубку завивают в кольца любым способом. Это делается на каком-либо отдельном цилиндре. Надо не менее 5 колец. Можно сделать и проще – набить сухим песком и навить руками, затем его высыпав.

Змеевик в охладительной емкости не должен касаться ее боковых стенок, если расположен вертикально. Делается соединение и подгонка всех частей самогонного аппарата в домашних помещениях типа гаража. Потому что все необходимые инструменты должны быть под руками. Самогонный аппарат из подручных средств – это устройство для личного пользования.

Из нержавейки

Даже самый простой самогонный аппарат выдаст крепкий и качественный спиртовой напиток, если он сделан правильно, и его перегонный куб из нержавейки. Найти 30-литровый бидон из этого материала можно. Трудно найти медный или стеклянный змеевик. Но трубки с диаметром 8 мм продаются в магазинах автомобильной техники.

Можно найти материал для змеевика и на свалке металлолома. Трубки можно брать и толще. Подойдет и 12 – 14 миллиметровая с толщиной стенок 05 — 1 мм. К бидону из нержавеющей стали надо найти крышку. Она должна закрываться плотно и с сильным прижатием. В ней просверливается отверстие для выхода паров спирта, а к нему подсоединяется змеевик.

Края отверстия обязательно герметизируются. Прижимать крышку можно, сделав устройство как у молочной фляги. На горловину бидона надевается металлический хомут, а к нему одним концом крепится рычаг. Другой конец прижимается в захвате крючком. Это и будет через резиновую прокладку создавать герметичность.

Мастерское выполнение работы

Настоящий мастер сможет собрать самогонный аппарат из подручных средств. Сварить кубический перегонный куб из листов нержавейки или сделать его из отрезка трубы. Врезать сухопарник в трубку перед змеевиком, поставить краник на выходе охладительного бака, вставить в крышку перегонного куба температурный датчик или термометр – это тоже может «рукастый мастак». Тогда перегонка браги будет полностью под контролем, жидкость не закипит, не замутится самогон. Он будет более качественным.

Главная опасность при самогоноварении – это взрыв перегонного куба. Поэтому его надо делать с учетом давления паров спирта, предусмотреть аварийный клапан. Из доильного бачка может вырвать деревянный клин, скороварка имеет предохранительный клапан. А вот все другие емкости типа фляги могут взорваться. Это надо иметь в виду.

Что делать не профессионалу

Для непрофессионалов разрешение вопроса как изготовить составные части самогонного аппарата будет непростым занятием. Но они берутся за него, и получают неплохое устройство для дистилляции браги. Используют молочные фляги, скороварки, баки, тазы и прочие подходящие вещи для перегонного куба. Сложнее со змеевиком. В крайнем случае, его можно купить в магазине.

Редко кто использует при перегонке сусла или браги сухопарник, предпочитая последующую самостоятельную очистку самогона. Не у всех есть и спиртометр. Изготовление самогонного аппарата на дому потребует некоторой смекалки и слесарных навыков.

Собрать самогонный аппарат в домашних обстоятельствах – это не в заводских условиях. Потребуется дрель, сверла к ней, поиски материалов, емкостей и прочего. Пригодится паяльное оборудование. Для мастера понадобится сварочный аппарат.

Советуем прочитать:

Устройство самогонного аппарата сложное или простое?;

Делаем автономное охлаждение для самогонного аппарата;

Самогон и аксессуары к самогонному аппарату

за и против. Минусы и недостатки кустарных самогоннных аппаратов

На первый взгляд, в устройстве самогонного аппарата нет ничего такого, чего бы нельзя сделать в домашних условиях. В интернете можно найти десятки пошаговых схем создания домашнего дистиллятора с подробными описаниями и русунками. Однако попытка создать собственный аппарат из подручных средств может привести к нежелательным и даже опасным последствиям. Прежде чем браться за поиск необходимых материалов и изучать схемы устройства, узнайте об отрицательных сторонах этого «предприятия».

Популярность кустарных самогонных аппаратов пришлась еще на советские времена сухого закона. В то время самодельный самогонный аппарат (других еще не было) был в каждой шестой деревенской семье. Поэтому сейчас, те, кто старше 50 лет, в своем большинстве знают устройство самогонного аппарата.

И, когда возникает необходимость в самогонном аппарате, у многих появляется вполне закономерная первая мысль — «Может самому сделать?». Многих подкупает простое и понятное для каждого устройство аппарата, нехитрые запчасти, часть из которых можно купить в обычном магазине, а какие-то сделать самому. Устройство действительно несложное, но только помните о том, что если вы не физик, то вам будет крайне сложно создать действительно надежный и безопасный аппарат. Не забывайте, что аппарат работает с легковоспламеняющимся сырьем, что повышает риск разрыва бака или возгорания даже в процессе обычной перегонки.

Чтобы понять все отрицательные стороны самодельных аппаратов, достаточно их сравнить с заводскими моделями дистилляторов.

Надежность и безопасность

Основным преимуществом магазинных аппаратов является опыт, который предшествовал созданию искомой модели. Специалистами на заводе разрабатывается и тестируется оптимальная конструкция, размеры, материалы, функциональные параметры, методы очистки и прочее. Провести такую подготовительную работу дома невозможно. Профессионалами тестируется не один десяток различных конструкций, из которых выбирается наилучший вариант. В домашних условиях не так легко достать перегонную емкость и соединительные трубки из пищевой нержавеющей стали. Именно этот материал максимально безопасен для перегонки и не оставляет опасных примесей. В кустарных аппаратах чаще всего используется алюминий, который вступает в реакцию с кислотами в браге и «оставляет» в готовом продукте вредные соединения.

Срок службы

Некоторые производители бытовых дистилляторов предоставляют гарантию на свои аппараты в 7 и более лет: аппараты «Крестьянка», «Финляндия». А срок их службы еще больше: 10-20 и более лет. Сколько прослужит самодельная модель? Как правило не более 2-3 лет.

Это будет работать?

Заводское оборудование — это специализированное оборудование, а не фляга с кучей трубок. Его работа много раз протестирована, тогда как самоделка, над которой вы будете работать неделю своей жизни минимум, может и не запуститься.

Размеры

Некоторые произведения кустарных мастеров (в силу отсутствия подходящих по размеру запчастей) порой занимают полкухни.

Заводские же аппараты, как правило, имеют компактные размеры и несколько вариантов литражей, и занимают всего одну конфорку на плите.

Пример заводского самогонного аппарата Беларусь

Внешний вид

Внешний вид самогонного аппарата не самый важный параметр, однако приятный эстетичный вид лучше, чем топорная неуклюжая конструкция.

Итог

Не зря в последнее время доля самоделок резко сошла на нет. Преимущество заводских аппаратов неоспоримо. Поиски подходящих деталей, фиксация конструкции и трубок, проверка шлангов, разработка холодильной системы, змеевика, сухопарника и, наконец, неэстетичный внешний вид – весомые аргументы как раз в пользу приобретения профессионального самогонного аппарата. Выбирая гарантированно качественное оборудование, вы можете не беспокоиться о самом главном — безопасности домашнего алкоголя.

Как сделать самогон: Полное руководство 2021

Пень, тухлый, кукурузный виски, хуч. Неважно, как вы это называете, нет другого напитка, как самогон. И дело не только в том, что он сильно поражает вас, но и в том, что он также окружен определенным чутьем риска и деревенским романтизмом, связанным с самим процессом его создания.

Это подробное руководство проведет вас через все шаги, меры предосторожности и решения, которые вам необходимо принять, проверяя свои силы при приготовлении самогона.В этом нет никаких сомнений; домашний ликер — деликатный процесс, и вы должны быть проинформированы о том, как выбрать перегонный куб, приготовить затор, контролировать процесс дистилляции, нарезать нарезки и получить мощный продукт. Это то, что мы стремимся предоставить здесь.

Основы самогона

Научиться делать самогон самостоятельно — это не ракетостроение. Если, конечно, вы не делаете ракетное топливо. Которые мы, безусловно, в первую очередь не поощряем к употреблению алкоголя.

Если не считать шуток, процесс изготовления самогона не так сложен, как может показаться на первый взгляд, и может быть выполнен с помощью набора основных инструментов и оборудования, которые можно приобрести в обычном магазине.В конце концов, люди сотнями лет делали разные версии самогона по всему земному шару, используя гораздо более простые инструменты, чем те, которые есть в нашем распоряжении в наши дни.

Что такое самогон?

По сути, самогон — это дистиллированный ликер, приготовленный из любого зерна или фруктов — чаще всего из того, что легко доступно в данной местности. В классическом самогоне, каким мы его знаем сегодня, в первую очередь используется кукуруза в качестве основного источника сбраживаемого сахара просто потому, что кукурузу было дешевле и проще всего достать в регионе Аппалачей, где зародился шинин!

Moonshine vs Everclear

В Интернете много говорится об использовании Everclear и других подобных спиртных напитков для домашних напитков вместо приготовления собственного самогона.Что ж, в этом определенно есть некоторая логика, так как вы можете получить Everclear почти везде по-настоящему дешево, и все, что вам нужно сделать, это добавить в него немного изюминки.

Но давайте будем честными, в этом нет особого удовольствия. Вместо того, чтобы самостоятельно создавать с нуля дистиллированный спирт ручной работы и иметь возможность всем этим хвастаться, вы в конечном итоге готовите такой коктейль:

рецепт самогонного коктейля

Создавать свои собственные вещи — это не только круто, но и доставляет удовольствие, поскольку ничто не может сравниться с волнением при виде первых капель, выходящих из кадра.

Да, это более сложный способ, чем просто ароматизация имеющегося в продаже спирта, вам придется много поработать, чтобы получить свой первый пробег. Но это все равно, что сравнивать бармена и винокуренного. Кем ты хочешь быть?

Из чего делают самогон?

Sugar Base

Технически все, что содержит сахар и поддается ферментации, можно использовать в качестве основного ингредиента для самогона. Включая, конечно, сахар.

Традиционно, однако, оригинальный Аппалачский самогон изготавливается из кукурузы, иногда с добавлением других зерен, таких как пшеница, или простой столовый сахар с целью увеличения первоначальной крепости затора, которое идет в перегонный куб.

кукурузные хлопья

Вода

Помимо ферментируемых веществ, вам также понадобится вода и много ее. Часть его идет в затор, так как вам нужно в чем-то размять все твердые частицы, верно? А другая часть будет использоваться для охлаждения конденсатора, что в конечном итоге приведет к вытеканию спирта из аппарата.

Для первой части рекомендуется использовать чистую питьевую воду хорошего качества, так как это повлияет на качество затора. С другой стороны, охлаждающей частью может быть любая вода, если она течет и остывает.

Дрожжи

Другим ключевым ингредиентом являются дрожжи, которые фактически производят весь раствор в заторе, который в конечном итоге превращается в ликер в процессе перегонки после его дистилляции. Существует огромный выбор дрожжей, которые подходят для производства спиртных напитков.

Некоторые идут с простыми пекарскими дрожжами, другие используют специальные дрожжи дистилляторов, легко доступные в продаже, некоторые идут до конца и используют специальные штаммы дрожжей для шампанского или крепкого эля, которые должны придавать особый вкус.Обо всем этом читайте в нашей статье о дрожжах для самогонного сусла.

Однако, в конце концов, что действительно необходимо, так это хороший надежный сорт, который может быстро бродить и обеспечивать высокую крепость затора. Обнаружение такого штамма может оказаться самостоятельным путешествием, поэтому мы рекомендуем придерживаться того, что доступно в вашем районе, по крайней мере, для первых двух пробежек.

Почему мы вообще это делаем?

Ах, действительно хороший вопрос. Вы любите спиртное? Что ж, предположим, да, иначе вы бы не прочитали статью о том, как сделать самогон в первую очередь, верно? Вы любите делать что-то самостоятельно? Тот же аргумент применим и здесь.

И давайте посмотрим правде в глаза: есть определенно что-то особенное в приготовлении сброженного напитка с нуля, а не в покупке его в магазине. Конечно, первые пару раз качество может быть далеким от идеального, и вам потребуется гораздо больше времени, чтобы провести самостоятельную пробежку самогона.

Однако ничто не может сравниться с удовольствием видеть первые пробежки, капающие из вашего собственного перегонного куба, и иметь возможность сказать, что это сделал я. Ну, и, конечно же, получить сокрушительный результат!

А если серьезно, дистилляция — это одновременно искусство и ремесло, которое дает поле для бесконечных экспериментов.От простейшего самогона до сложных хлебных счетов, созревания в бочках и многих других практик, которые могут улучшить вкус полученного спирта, есть так много вещей, с которыми можно поиграть, что вы никогда не устанете пробовать что-то новое.

Ваш первый пробег на самогон

Помните, мы говорили вам, что изготовление самогона — это не ракетостроение? Что ж, это все равно не так, даже если ты немного нервничаешь из-за своей первой пробежки самогона. Да, это может вызвать стресс.

Конечно, некоторые вещи могут пойти не так, как планировалось (такое бывает даже с лучшими из нас). Просто расслабьтесь и помните, что это кривая обучения, которая должна где-то начинаться. И это начинается с вашего первого пробега.

Чтобы упростить вам задачу, давайте рассмотрим несколько контрольных списков, которые помогут вам подготовиться к приготовлению первой партии самогона.

Дистилляционное оборудование

Вот то, что вам нужно, чтобы получить блеск и дебютировать:

Горшок (подробнее об этом поговорим позже)
Источник тепла (электрический, газовый, дровяной, в зависимости от для чего предназначен ваш перегонный куб)
Ведро для брожения
Воздушный шлюз
Источник проточной воды (или, по крайней мере, пара галлонов действительно холодной воды для охлаждения пара)
Коллекторные сосуды (каменные кувшины отлично подходят)
Термометр для готовки
Ареометр

? Да, еще мы написали отличную статью о лучших вариантах для дистилляционного оборудования тоже! Проверьте это!

Ингредиенты

Давайте попробуем сделать все довольно просто для первого запуска и воспользуемся следующими основами:

5 галлонов чистой (питьевой) воды
9 фунтов кукурузных хлопьев (не кукурузной муки, как обычно чтобы засорить чан и обжечься в перегонном кубе)
1 фунт сахара (любого типа)
1 упаковка хлебных дрожжей (или дистилляторов, если таковые имеются) Подробнее здесь!

Если вы хотите получить * еще * проще: используйте ингредиенты из нашего Sugar Shine Recipe

Пошаговое приготовление самогона

Производство любого типа дистиллированного спирта независимо от ингредиентов и Технология состоит из двух основных этапов: ферментации (производство сусла) и дистилляции (производство спирта).

Каждый этап состоит из более мелких шагов, и мы должны относиться к каждому из них с осторожностью и вниманием к деталям, чтобы убедиться, что все идет как можно более гладко с вашего первого запуска.

Приготовление затора

На этом этапе происходит производство исходного ликера из сахаров, содержащихся в основных ингредиентах, которые входят в затор. Мы должны расщепить крахмал, содержащийся в кукурузе, и растворить сахар в воде, чтобы дрожжи превратили все это в ликер.

Звучит довольно просто, но есть определенные особенности, которым вы должны следовать, чтобы это работало:

Нагрейте 5 галлонов воды до 165F (73C) в кастрюле, а затем вылейте ее в ведро для брожения.
Добавьте лабиринт в виде хлопьев, медленно вливая его в воду (стараясь не образовывать большие комки).
Полученную массу тщательно перемешайте и дайте постоять пару минут.
Добавьте в смесь сахар и тщательно перемешайте, пока он полностью не растворится в воде.
Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 90 минут, помешивая каждые 15-20 минут.
На этом этапе все крахмалы превращаются в простые сахара, и дрожжи могут начать свою работу. Однако дрожжи чувствительны к нагреванию, поэтому затор должен остыть примерно до 70F (21C), прежде чем вы сможете безопасно добавлять дрожжи. Вы можете сделать это, оставив затор на несколько часов и снова проверив его с помощью термометра, или используя погружной чиллер, который можно купить в любом магазине домашнего пивоварения. Последний вариант значительно ускорит процесс, но это не обязательно, а просто удобство.
Когда затор достигнет комнатной температуры, вы можете проверить содержание сахара в заторе с помощью ареометра (который поможет вам позже рассчитать итоговую крепость), а затем добавить дрожжи.
После добавления дрожжевого колпачка в ведро, наденьте воздушный шлюз и проявите терпение.

Ферментация

До полного брожения затора может пройти до двух недель, поэтому лучше вообще забыть о ферментере. Лучшим индикатором того, что брожение закончилось, является отсутствие какой-либо активности в шлюзе в течение как минимум пары дней.Существуют добавки и штаммы дрожжей, которые могут ускорить процесс и обеспечить конечный результат всего за несколько дней, но лучше всего придерживаться простых вещей для первого запуска.

По окончании брожения образующаяся жидкость называется промывкой и содержит весь раствор, который будет подвергаться дальнейшей дистилляции.

На этом этапе вам нужно снять еще одно показание ареометра и рассчитать итоговую ABV с помощью одного из многих калькуляторов, доступных в Интернете. Чем выше крепость вашей стирки, тем выше качество вашего спирта после дистилляции, вот и все.

Перегонка духа

А теперь самое интересное!

Ну, сразу после того, как вы осторожно и медленно перекачиваете промывную воду из бродильного ведра в перегонный куб, стараясь оставить как можно больше дрожжевого осадка и остатков зерна. Эти автосифоны отлично подходят для этого:

В идеале вам нужна только жидкость, которая должна выглядеть как обычное домашнее пиво. Но , даже если вы поместите в горшок твердые частицы , не беспокойтесь, они не причинят большого вреда полученному спирту.Следующими заездами вы отточите свои навыки передачи.

После того, как вы поместите всю стирку в дистиллятор, вы можете разжечь источник тепла. Для вашего первого запуска мы предлагаем использовать простую газовую горелку, поскольку это самый простой вариант, который предлагает хороший контроль над интенсивностью тепла.

Конечно, если поставить камин на дровах, это выглядит более круто и вернет вас к истокам самогона. Однако требуется некоторая практика, чтобы правильно разогреть и поддерживать его равномерно на протяжении всего бега.Так что давайте минимизируем риск того, что вещи станут грушевидными, и просто сделаем это простым и предсказуемым, например:

Проблема с источником тепла заключается в том, что вам нужно не просто довести белье до кипения, но и чтобы оно добралось до кипения. определенную температуру и иметь возможность регулировать ее во время бега. Это связано с температурой кипения и испарения этанола (174 ° F или 78 ° C), которая отличается от температуры воды.

Так как первоначальная стирка представляет собой смесь ликера и воды, вам, вероятно, придется довести температуру стирки до 190F (87C), чтобы получить первые запуски, и постепенно снижать температуру оттуда, пока перегонный куб продолжает производить спирт.

Весь процесс должен выглядеть следующим образом:

Поместите стирку в котел.
Разожгите котел на максимальной мощности и продолжайте нагревать белье.
Как только температура в бойлере достигнет около 120F (49C), вы должны нанести мучную пасту на место соединения двух частей куба, эффективно герметизируя его. Это относится к традиционным медным перегонным кубам, нержавеющая сталь не требует такой герметизации.
При 150F (65C) дайте холодной воде пройти через конденсатор.Простой садовый шланг поможет вам с медленной струйкой прохладной воды.
Когда котел достигнет температуры около 190F (87C), вы должны начать первые запуски от куба.
На этом этапе вы должны снизить интенсивность нагрева и поддерживать ее на среднем уровне, чтобы поддерживать одинаковую температуру стирки на протяжении всего цикла.
Используйте стеклянные сосуды для сбора дистиллята. Не используйте пластик, так как жидкость будет довольно горячей.
Откажитесь от первых нескольких унций пробежек, так как они содержат метанол, который может быть смертельным.
Обычно вы должны получать несколько капель дистиллята в секунду, поэтому весь процесс может занять пару часов.
Продолжайте работать, пока не прекратится капание.
После того, как вы закончите, дайте еще остыть и тщательно промойте все детали.

Поздравляю, вы выполнили свой первый пробег на самогоне! Разве это не было сложно, правда? Теперь давайте обсудим некоторые дополнительные темы, которые помогут вам сделать следующий запуск более простым, плавным и легким. Потому что всегда есть возможности для улучшения, и это определенно относится к дистилляции.

Методы / советы по улучшению

Существует множество аспектов дистилляции, которые следует принимать во внимание, включая общую безопасность, очистку спирта, установку и обслуживание перегонного куба и многие другие. Постарайтесь кратко осветить самые важные темы, поскольку каждая из них достаточно обширна для отдельной объемной статьи.

Знайте закон

Хотя совершенно законно иметь перегонный куб и использовать его для дистилляции воды или производства эфирных масел, как только вы начнете производить спиртные напитки, все станет немного строже.

Согласно федеральному закону вам необходимо либо федеральное разрешение на производство спиртных напитков, либо федеральное разрешение на производство спирта на основе этанола. И это даже не включает аспект продажи, который требует отдельной документации. Также могут применяться местные законы штата, округа и города. Поэтому перед тем, как приступить к дистилляции, убедитесь, что вы соблюдаете все правила, иначе у вас могут возникнуть проблемы с новообретенным хобби.

Приготовление кусков самогона

Процесс дистилляции — сложное дело, и не все, что капает из перегонного куба, пригодно для питья.Вот почему дистилляторы используют концепцию фракций, или запускают частей всего цикла, которые состоят из разных типов спиртных напитков.

Некоторые из них хороши, особенно этанол, а некоторые очень плохи, например, метанол, который, как известно, вызывает слепоту и другие проблемы со здоровьем. Но не волнуйтесь, это руководство должно дать вам уверенность в различении порезов.

Foreshots

Самые первые несколько унций пробежек, которые вы получите из перегонного куба, называются foreshots , и их следует полностью отбросить, так как они состоят из самых мерзких вещей.

Головки

Головки , , которые составляют около 10-20% от всей партии и содержат более агрессивные вещества, такие как ацетон. Вы не перепутаете их ни с чем другим, поскольку они имеют отчетливый ацетон, запах растворителя и очень резкий вкус.

Хотя их не следует употреблять сразу, лучше оставить их себе, так как в следующем прогоне вы можете дополнительно перегонять головы и получить из них что-то хорошее.

Hearts

После этого идет действительно хороший продукт — hearts , которые в основном состоят из этанола и содержат все ароматические соединения затора.Вы заметите начало сердец, поскольку запах бега изменится на что-то довольно приятное, а вкус значительно смягчится по сравнению с головами. Сердца обычно составляют около 40-60% ударов, и их следует держать близко к сердцу. Это именно то, что на самом деле представляет собой самогон, ведь его можно пить или класть в бочку для дальнейшего созревания.

Хвосты

Хвосты отмечают заключительную часть цикла перегонки и обычно составляют около 10-20%.Текстура стеблей станет маслянистой, и запах также изменится, так что у вас не будет проблем с отличием его от сердечек. Как и в случае с головками, рекомендуется хранить хвосты для дальнейшей дистилляции и не употреблять их.

Отличить разрезы и максимизировать долю сердечек — это самостоятельное искусство, требующее практики и интуиции. Не волнуйтесь, если у вас будет скромное количество хороших вещей при первом запуске.

Некоторым нужны годы практики, так как есть много переменных, которые необходимо сгладить, пока вы изучаете процесс и привыкаете к своему перегонному столу.

Безопасность превыше всего

Алкоголь и невнимательность — всегда путь к катастрофе. Тем более, когда вы его производите и в нем задействовано много тепла. Таким образом, невозможно переоценить важность основных мер безопасности при приготовлении собственного самогона.

Вот краткий список вещей, о которых вы всегда должны помнить с точки зрения безопасности, делая не только первый, но и каждый последующий запуск самогона:

Никогда не перегоняйте воду дома или в закрытом помещении! Существует не только огромный риск с открытым огнем, но и пары щелока, выходящие из перегонного куба, могут спровоцировать самовозгорание.Другими словами, вы можете превратить свой дом в аккуратную маленькую бомбу прямо посреди нее. И вы определенно этого не хотите.
Всегда имейте под рукой огнетушитель. Очевидно, потому что открытый огонь. Вы никогда не знаете, что может загореться рядом со станком, и вам нужно иметь возможность быстро его потушить.
Носить соответствующую защитную одежду. Потому что трогать кипящую медь голыми руками — не лучшая идея. По крайней мере, наденьте термостойкие перчатки.
Избегайте пить и дурачиться.Конечно, это может показаться заманчивым и естественным, но пить, пока готовят самогон, всегда плохая идея. Вы должны оставаться начеку на протяжении всего забега и исправлять ошибки на ходу. Несомненно, если вы хоть немного проверите аромат сердечек, это даст вам хорошее представление о том, какой на самом деле вкус у самогона. Но это означает всего лишь глоток или два, а не сразу пропадать.

Исправление общих проблем

Существует ряд проблем, с которыми вы можете столкнуться во время первого запуска.И ваш второй. И твой двадцать второй. Дело в том, что приготовление самогона связано с множеством переменных, и все может пойти не так, как планировалось, даже если вы выполнили всю подготовительную работу правильно. Вот почему вы всегда должны быть готовы к неожиданным событиям и знать, что делать, чтобы устранить неполадки в работе самогона. Вот список проблем, которые обычно возникают при брожении или дистилляции, и несколько советов по их устранению:

Брожение никогда не начинается

Убедитесь, что ведро для брожения полностью герметично закрыто и нет утечек в воздушной пробке.Проверьте активность ведра, просто заглянув внутрь, если на заторе появляются пузырьки или пена, брожение идет хорошо, и вам просто нужно убедиться, что крышка плотно закрыта. Если нет никакой активности, проверьте, что температура в помещении идеальная, и внесите еще немного дрожжей.

Неполное брожение

Если окончательная крепость промывки значительно ниже прогнозируемого значения, рекомендуется пропустить ее через перегонный куб. Конечно, вы не сможете достичь высоких показателей стойкости, но самогон — это самогон.А в некоторых случаях то, что получено после более слабой стирки, может иметь действительно потрясающий вкус.

В следующий раз перепроверьте свой рецепт и подумайте об изменении источника сахара для затора или просто добавьте полфунта или около того сахара на каждые 5 галлонов затора.

Мутный, туманный или облачный самогон

Самой частой причиной помутнения вашего самогона является то, что часть кипящей воды попадает в конденсатор. Чтобы избежать этого, тщательно контролируйте температуру и уменьшайте нагрев, как только увидите, что в емкости для сбора появляется дымка.

Помимо «рвоты» белья в верхние части аппарата, это также может быть вызвано простым запуском слишком горячего аппарата. Ключевым моментом является медленный контроль температуры — не переусердствуйте!

Другая частая причина мутного самогона — попадание хвостов, тяжелых от мутного сивушного масла, в ваши сердца. Этого можно избежать, если использовать большое количество сборных емкостей меньшего размера, которые позволяют более эффективно разделять порезы.

Для этого мы используем маленькие детские баночки, чтобы сделать больше разрезов:

Blue Tint — Blueshine!

Иногда такое случается даже с опытными дистилляторами, использующими медные перегонные кубы.Причина синего оттенка — пары щелока, разъедающие внутреннюю часть перегонного куба и доставляющие часть меди в конечный продукт.

Это может происходить чаще при мытье фруктов, поскольку они имеют более кислую природу. Очевидно, что лучше избегать употребления такого продукта, поскольку он загрязнен молекулами меди, что не очень полезно для здоровья. Тщательная очистка перегонного куба до и после пробежки снизит риск получения голубоватого самогона.

The Shine Ain’t Flowin ‘

Скорее всего, у вас есть утечка в перегонном кубе.Убедитесь, что перегородка правильно прикреплена к котлу и плотно прилегает к ней. Если откуда-то выходит пар, вам следует погасить тепло, обеспечить надлежащую герметичность и затем начать все заново.

Также проверьте конденсатор на предмет засоров, он должен легко продуваться, когда не используется. Если вы получаете в основном пар вместо жидкости, это означает, что конденсатор не охлаждается должным образом, и вам следует отрегулировать поток охлаждающей воды или настройку конденсатора, чтобы обеспечить более тщательное охлаждение.

Полезные инструменты, оборудование и информация

Дистилляция и ферментация — это процесс, который во многом зависит от оборудования. Но хорошая новость заключается в том, что это не обязательно означает, что вам придется тратить на это много денег.

У нас есть отличная статья о наиболее часто используемом дистилляционном оборудовании .

Тем не менее, мы настоятельно рекомендуем вам начать с коммерчески доступного до сих пор, поскольку они, как правило, более надежны и адаптированы к конкретным размерам партий.У нас есть отличный список лучших фотографий прямо здесь!

Если вам нравится делать самогон, есть несколько отличных планов для самогонных аппаратов и даже полные комплекты, в которых вся медь предварительно нарезана до нужных размеров, чтобы избавиться от некоторых догадок.

Горшок или колонка?

Это, вероятно, первый вопрос, над которым задумывается любой начинающий производитель спиртных напитков. Что ж, быстрый ответ — горшок. Длинный ответ зависит от обстоятельств. Кастрюли легче использовать, чистить и поддерживать, поэтому научиться дистиллировать на одном из них — хороший способ овладеть искусством производства самогона.

Однако кадры в столбцах позволяют получить гораздо более высокие числа пробных отпечатков, хотя они более сложны в эксплуатации и в целом занимают больше места. Кроме того, если вы хотите добиться максимальной аутентичности своего блеска, перегонные кубы — единственный выход.

Weve сделали обзор самых популярных имеющихся кадров, который может оказаться для вас действительно полезным: Оцените это!

Влагомеры и другие измерительные инструменты

Как упоминалось ранее, при изготовлении самогона вам обязательно нужно иметь ареометр.Дело в том, что существуют разные типы ареометров, откалиброванных специально для разных типов сброженных напитков. А при перегонке вам действительно понадобятся два из них: ареометр для пивоварения и ареометр для пивоварения .

Ареометр для заваривания используется для определения крепости воды. Большинство ареометров поставляются со всеми напечатанными на них шкалами: удельный вес, ABV, Proof и т. Д. Это используется для определения содержания щелока в вашей стирке перед ее отправкой в аппарат.

Дистилляционный ареометр выглядит точно так же, как пивоваренный, но имеет совершенно другую шкалу, поскольку он откалиброван для измерения степени крепости алкоголя, которая умножается на два. Например, проба 130 означает, что спирт содержит 65% спиртных напитков.

Вы можете измерить доказательство того, что дух выходит из куба, либо собрав его в стеклянную пробирку, либо с помощью специального попугая, который позволяет получать показания на лету, собирая капающий самогон в каменную кладку. банки.

Также полезно иметь под рукой цифровой термометр для приготовления пищи. Хотя в перегонном кубе обычно есть собственные термометры, портативный термометр позволит вам проверить температуру собранного самогона и внести коррективы в показания ареометра, поскольку большинство ареометров откалиброваны при 60F (15C). Это также относится к показаниям крепости стирки.

Хороший выбор для использования ареометров можно найти в нашей статье о дистилляционном оборудовании .

Помимо этих основных инструментов, есть много других действительно полезных продуктов, предназначенных для облегчения работы дистиллятора.Однако мы пока не будем вдаваться в них, так как сосредоточились на самом важном, что вам нужно для запуска вашей первой партии!

Поделитесь этой статьей с друзьями!

Как правильно приготовить этот нелегальный напиток — Расширенная миксология

Содержание

Как и большинство спиртных напитков, самогон является продуктом дистилляции. Приготовление самогона включает подготовку и ферментацию сусла, использование перегонного куба для процесса дистилляции, а затем сбор дистиллята.Но то, что происходит между этими шагами, — это то, что отличает лучшие техники от второстепенных.

Прежде всего, позвольте нам предисловие к этому, сказав, что изготовление самогона все еще очень незаконно согласно федеральному закону в Соединенных Штатах. Это означает, что для производства самогона для личного потребления или легального распространения потребуется федеральная лицензия.

При этом …

Популярность самогона в последние годы возросла, и бары называют свои лучшие коктейли «самогоном» и представляют их целому поколению энтузиастов алкоголя.Неудивительно, что людям интересно, как приготовить самогон в домашних условиях.

Что такое самогон и из чего он сделан?

Исторически самогон — это домашний напиток. Фермеры в Аппалачских горах использовали свои перегонные кубы, чтобы «сиять» и разливать их в каменные кувшины. В конце концов, они поняли, что это может быть постоянным источником дополнительного дохода, поэтому стали производить большие количества для продажи.

Самогон делают из любого зерна или фруктов.Традиционно основным предпочтительным ингредиентом было любое зерно или фрукты, которые легко доступны в данном месте в данное время. Однако в известном нам сегодня самогоне в качестве основного источника сбраживаемого сахара обычно используется кукуруза. В технологическом плане особой разницы между водкой и самогоном нет. Оба являются нейтральными спиртными напитками без выдержки, обычно разбавляются водой для увеличения объема и в результате получается безопасный для питья алкогольный напиток.

Изготовители самогона или «самогонщики» могут приготовить напиток на основе фруктового или зернового пюре, из которого путем ферментации извлекается натуральный сахар, или они могут также использовать коммерческий сахар.Сахар жизненно важен для этого процесса, и в этом его заметное отличие от виски, в котором используется 100% зерно. Некоторые люди на самом деле называют самогон своего рода «прозрачным, не выдержанным виски».

Зачем делать самогон?

Вы любите спиртные напитки, и мы, любители спиртных напитков, должны признать, что в приготовлении ферментированного напитка с нуля, а не в его покупке, определенно есть что-то особенное. Это правда, даже если вы этого не сделали — просто фантазия о том, чтобы увидеть, как эта первая капля льется из вашего аппарата, и иметь возможность сказать, что вы сделали свой собственный самогон, а затем образ взорванного и взорванного с друзьями, уже реальна. сытно.

Дистилляция — это искусство и ремесло, позволяющее экспериментировать, но, конечно, не без ограничений. Вы можете начать свой путь с простейших прогонов самогона и — если вы готовы — перейти к более сложным зерновым счетам, созреванию в бочках и многим другим интересным процессам, которые улучшают вкус конечного продукта. Есть много способов поиграть с духами, особенно с самогоном, которые всегда вызывают у вас жажду попробовать что-то новое.

Во-первых, убедитесь, что у вас есть полномочия на дистилляцию

. Вы можете варить пиво или делать вино дома в США, но когда Джонни Лоу узнает, что вы делаете самогон, налагаются серьезные штрафы.Вы можете попасть в тюрьму на срок до 5 лет, заплатить штраф в размере до 10 000 долларов или и то, и другое.

Почему? Ну, в 1979 году президент Джимми Картер разрешил варить пиво дома без федерального налогообложения, так что вот оно. То же самое и с вином. Во всей Европе разрешено домашнее пивоварение, и практически везде в мире, за исключением нескольких стран Ближнего Востока.

А вот с дистилляцией спирта — совсем другая история.

Видите ли, незаконно делать дома не только самогон; перегонка спирта — любого алкоголя — без разрешения незаконна, проста и понятна.Даже для производства этанола, который вы хотите использовать в качестве топлива, потребуется лицензия, не говоря уже о производстве алкоголя в качестве напитка. Закон разрешает вам иметь перегонный куб и использовать его для дистилляции воды или, возможно, для производства эфирных масел. По сути, вы можете дистиллировать весь день, если вы не дистиллируете спирт, не сообщив об этом властям.

Как сделать самогон
Изготовление самогона — это не ракетостроение. Однако это может вызвать стресс, особенно если вы не делаете это правильно с самого начала.Также довольно редко кто-то получает хорошие оценки с первого раза, и качество может быть далеко не идеальным даже после второй или третьей попытки.
Вещи, которые вам понадобятся
Ингредиенты
1. Подготовка и ферментация сусла
Первое, что вам нужно сделать, это услышать 5 галлонов воды. Выключайте нагрев только тогда, когда температура достигнет 165 ° F (74 ° C). Затем добавьте в воду весь объем кукурузы и регулярно помешивайте около 5 минут.После 5-минутной отметки вам нужно будет только перемешивать кукурузу каждые 3 секунды, пока она не остынет до 152 ° F (67 ° C).
Следующим шагом будет добавление пивоваренного ячменя в емкость. Накройте его и оставьте на полтора часа, но вам нужно перемешивать смесь каждые 15 минут и снова накрыть, когда закончите перемешивание. Причина этого в том, чтобы превратить весь крахмал в сахар.
Через полтора часа нужно дать смеси полностью остыть. Вы можете установить таймер еще на 2-3 часа или использовать погружной блендер, чтобы перемешать и ускорить процесс охлаждения.Цель состоит в том, чтобы достичь температуры 70 ° F (21 ° C).
Затем посыпьте дрожжами всю смесь, убедившись, что верхняя поверхность полностью покрыта дрожжами. Дрожжи имеют решающее значение в процессе ферментации; без него он не будет производить алкоголь. После добавления дрожжей следующим шагом будет аэрация. Для этого переливайте смесь между двумя контейнерами до тех пор, пока не будет достигнуто достаточное перемешивание и аэрация.
Затем закройте контейнер для затора герметичной крышкой. Теперь он готов к брожению.
Ферментация — это процесс, при котором грибки, бактерии и другие микроорганизмы — в данном случае дрожжи — превращают сахар в спирт. Чтобы брожение произошло, затор нужно оставить примерно на 2 недели. Некоторые люди тратят на это еще одну неделю, чтобы убедиться, что все идет как надо.
По истечении периода ожидания вы должны почувствовать запах алкоголя, как только откроете крышку. Вы также заметите, что сусло выглядит пенистым или взбитым, что означает, что кукуруза и ячмень успешно ферментировались.Теперь вы можете процедить затор с помощью большого ситечка или марли, чтобы убедиться, что куски затора или осадка отделены и не включены в процесс дистилляции. После тщательного процеживания вы можете приготовиться наливать жидкость в перегонный куб.
2. Установка перегонного куба и запуск процесса дистилляции
Независимо от того, используете ли вы новый или старый, вы должны сначала очистить его. Меньше всего вам нужно, чтобы частицы грязи и пыли смешивались с самогоном, который вы часами пытались довести до совершенства.Разные кадры работают по-разному и состоят из разных компонентов. Существуют также разные методы работы со стоп-кадрами.
Упаковка дистилляционной колонны — лучший и самый простой способ повысить окончательную стойкость самогона и сделать его вкуснее. Вы можете сделать это с помощью медных скрубберов, колец Рашига или стеклянных шариков для дистилляции. Если упаковка столбцов является частью вашего плана, это этап для этого.
После того, как вы закончили настройку перегонного куба, вы можете приступить к дистилляции.
Включите огонь до 150 ° F (66 ° C). Включите воду, если у вас все еще есть конденсатор. Вы можете использовать обычный садовый шланг с медленной струйкой прохладной воды. Затем включите огонь в неподвижном состоянии, пока не увидите, как производится алкоголь. Когда температура достигнет примерно 190 ° F (87 ° C), вы должны начать получать первые капли спирта из аппарата.
Время капает. Если вы видите, что спирт капает 3-5 капель в секунду, убавьте огонь. На этом этапе очень важно поддерживать средний уровень тепла.Вам необходимо обеспечить необходимое количество тепла, чтобы поддерживать постоянную температуру стирки на протяжении всего процесса.
Подготовьте кувшины для сбора дистиллята. Поскольку вы будете собирать всего несколько капель дистиллята в секунду, весь процесс займет часы.
3. Сбор дистиллята
Процесс почти завершен, но самое главное — это только начало. Каждому дистиллятору необходимо понимать и идентифицировать различные части самогона, чтобы знать, какие из них безопасны, а какие нет.
Вам нужно будет выбросить первые 5% капель самогона из вашего аппарата. Эта часть называется форшотами. Он содержит метанол, вещество, вызывающее слепоту, и его нельзя употреблять. Это также может быть смертельным. Рекомендуется собирать и утилизировать порции не менее 4 унций на каждые 5 галлонов дистилляции.
После форшотов вылезают головы. Эта порция забирает следующие 30% самогона, капающего из вашего аппарата.В головках еще есть метанол, но уже в меньших количествах. Пахнет жидкостью для снятия лака.
Лучше бы и головы не употребляли. Это может не вызвать слепоту, но может вызвать тошноту на следующий день. Нет причин рисковать, употребляя эту порцию, когда следующая будет готовым продуктом, которого вы так долго ждали.
Это называется червы . Это следующие 30%, произведенные еще следующими за головами. Сладкий аромат сразу скажет вам, что вы находитесь на правильном этапе, чтобы собирать капли для употребления.
Последняя часть пробега самогона известна как хвосты. Эта порция не будет такой сладкой, как сердца. Если вы прикоснетесь к нему, вы заметите немного жирности из-за значительного уменьшения количества этанола, который был заменен водой, углеводами и белками. Скорее всего, у вас не возникнет проблем с отличием решки от сердечек.
Как правило, для употребления собирается только часть сердца, тогда как хвосты откладываются для повторной дистилляции в будущем.Смешивать хвосты с напитком не очень опасно. Хотя вкус у него довольно неприятный. Люди описывают его как необычный овощной вкус, который может испортить общий вкус вашего самогона и вызвать сильную головную боль по утрам.
Есть ли другой способ сделать самогон?
Да! Знаете ли вы, что в горшочке быстрого приготовления можно приготовить самогон? Вам понадобятся:
Лучшие рецепты ароматизированного самогона
Вот несколько популярных рецептов самогона с изюминкой, которая может вам понравиться.Просто щелкните названия рецептов, чтобы увидеть пошаговые инструкции по их приготовлению.
Персиковое пюре для самогона

Этот фруктовый рецепт самогона довольно легко приготовить. Все, что вам нужно, это 20 фунтов. персиков, 6 фунтов. сахарного песка, 6 галлонов воды, 2 пакета шампанских дрожжей и 1 пакет Pot Still Turbo с пектиновым ферментом.
Клубничный самогон

Если вы хотите идеальную пару для пикантных блюд на воскресном барбекю, вам понравится этот сладкий алкогольный напиток.Вам нужно 800 грамм сахара, 96 унций. воды, 40 унций. Everclear (190 доказательств), 32 унции. свежего лимонного сока и 24 унции. клубничного пюре.
Арбузный самогон

Летний сезон не завершился этим освежающим напитком. Чтобы приготовить этот восхитительный спиртной напиток, вам понадобится 16 унций. горячей воды, 14 граммов дрожжей, 5 арбузов, 4 фунта. сахарного тростника и 2 фунта. изюма.
Безопасность — приоритет №1
Все мы знаем, что алкоголь и беспечность — популярные рецепты эпических злоключений.Вот основные меры безопасности, которые вы можете предпринять при приготовлении самогона.
Не производить дистилляцию в замкнутом пространстве. Существует риск возникновения открытого огня и самовозгорания из-за испарений спирта, выходящих из аппарата. Дело в том, что вы не хотите превращать свой дом в фабрику по производству бомб. Если вы планируете много дистиллировать, выделите место за пределами дома. Никогда не знаешь, что может загореться рядом с перегонным кубом, поэтому лучше всегда иметь поблизости огнетушитель, чтобы его можно было быстро потушить.
Приобретите соответствующее защитное снаряжение. И наденьте перчатки, если только вы не собираетесь прикасаться к кипящей меди голыми руками.
При приготовлении самогона нельзя находиться в состоянии алкогольного опьянения. Выпивка в ожидании завершения процесса может показаться соблазнительным и даже казаться стандартным для многих людей, но этот процесс требует, чтобы вы оставались внимательными и решали потенциальные проблемы на ходу. Проверка аромата сердечек даст вам хорошее представление о том, правильно ли вы все делаете, но это не должно занять больше одного-двух глотков.
Попросите кого-нибудь помочь вам. С вами должен быть хотя бы один человек на случай, если вам понадобится помощь. Еще лучше поищите наставника с законным опытом изготовления самогона или хотя бы некоторыми знаниями об этом процессе. Самогонный свет продолжает оставаться традицией в основном потому, что люди наставляют других и поддерживают его.
Насколько силен самогон?
В фильме 2012 года « Лоулесс » есть сцена, где герои Шайа Лабафа и Тома Харди были парой алкоголиков, которые использовали банку самогона в качестве бензина для приведения в действие своего автомобиля, когда у них кончился бензин.Эта идея, скорее всего, возникла из-за популярного восприятия самогона как напитка, обладающего такой силой.
В том конкретном случае, когда самогон, вероятно, был изготовлен незаконно, предположение вполне правдоподобно. Во время запрета самогон достигал 190 доказательств, в то время как автомобилю для запуска требовалось не менее 150 доказательств.
Есть также эпизод «Разрушителей мифов», в котором они использовали 192-стойкую банку с самогоном для приведения в действие трех автомобилей разных десятилетий (70-х, 90-х, 2010-х годов), и все три были в состоянии работать, хотя и с разной производительностью.
Значит, самогон , что силен?
Многие люди говорят об ожоге или сильном вкусе самогона, но немногие знают, что самогон хорошего качества довольно мягкий и пригодный для питья. Фактически, это считается отличной площадкой для ароматизации. У него нет цвета, поэтому, когда вы дистиллятор и хотите создать идеальное сочетание фруктов и взрывного вкуса, вы предпочитаете самогон.
Что делает рецепт самогона лучше других?
Большинство производителей спиртных напитков согласны с тем, что уникальная особенность, которая отличает качество самогона между двумя разными самогонщиками, — это то, как они разделяют напиток.Ведь чем чище продукт, тем насыщеннее и ароматнее становится напиток.
Это означает, что приготовление самогона — это как и большинство других дел в жизни: тот, у кого больше практики, тот, кто поправляется. Во-первых, дистиллятор должен нюхать продукт, чтобы знать, на каком этапе процесса он находится, и ему потребуется большой опыт, чтобы овладеть процессом разделения продукта с большей точностью.
В частности, чем увереннее вы чувствуете разницу между той частью, где головы больше не капают, и сердца начинают течь, тем лучше будет вкус вашего самогона.
Итог
Наша цель в этом посте — не поощрять незаконный самогонный свет, а помочь вам лучше понять, как производить самогон — так же, как это делают легальные дистрибьюторы. Опять же, нет ничего лучше возможности очистить свой дух, и это удовлетворение предполагает подготовку, знания и безопасность.
Как сделать самогон: Сделай сам, Изготовление самогона, Инструкция, Маш, Процесс
Кукурузный виски, кукурузный ликер, виски, тухлый, пень или белый виски! Как бы вы это ни называли, согласитесь, что самогон любят и употребляют во всем мире.Но вопрос в том, как производится этот популярный ликер? Если вы любите самогон и хотите узнать, как приготовить самогон, читайте дальше.
Это полное руководство поможет вам выполнить все простые шаги и меры предосторожности, которые вам нужно предпринять, пытаясь самостоятельно приготовить самогонный затор в домашних условиях. Неоспоримый факт, что приготовление кукурузного самогона — деликатный процесс, и вам нужно знать, как выбрать перегонный куб, приготовить рецепты затора, управлять дистилляционным оборудованием и собрать дистиллят, чтобы в итоге получить наилучший продукт.Не забудьте ознакомиться с местными правилами производства алкоголя.
Все, что вам нужно знать о том, как приготовить самогон
Готовы приступить к работе и выполнить простые шаги? Большой! Давайте углубимся в процесс изготовления домашнего самогонного виски.
Шаг 1. Выбор предпочитаемого типа затора
Существуют различные виды самогонного затора, из которых вы можете приготовить партию спиртного в домашних условиях.
В основном это три основных ингредиента: дистилляционные дрожжи, сахарный песок и вода. Пивные дрожжи — это микроорганизм, который живет в воде, потребляет сахар, а его отходы (побочные продукты) — спирт и углекислый газ.
Наш гид расскажет, как приготовить знаменитые ингредиенты для самогона из кукурузного пюре для виски.
Шаг 2: приготовление пюре из самогона
Что вам понадобится
Вода (5 галлонов)
Кукурузные хлопья кукурузные (8.5 фунтов)
Измельченный солодовый ячмень (1,5 фунта)
Дрожжи
Ведро для брожения
Машинка
Источник тепла
Длинная ложка
Термометр
Процедура
Поставьте заторную кастрюлю на огонь и добавьте 5 галлонов воды.
Пусть температура достигнет около 165 градусов Фаренгейта.
Как только температура достигнет 165 градусов, выключите огонь и немедленно начните перемешивать кукурузные хлопья.
Продолжайте непрерывно помешивать в течение примерно 7 минут при более низкой температуре.
Перемешивайте смесь примерно 30 секунд через каждые пять минут, чтобы температура упала примерно до 152 градусов.
Как только температура упадет до 152 градусов, добавьте измельченный солодовый ячмень, непрерывно помешивая.
Перемешивайте смесь примерно 30 секунд через каждые 20 минут, чтобы температура упала примерно до 70 градусов. Здесь важно отметить, что этот процесс может занять несколько часов.
Как только температура достигнет 70 градусов, добавьте дрожжи.
Перелейте смесь из одной емкости в другую примерно на пять минут, чтобы она проветрилась.
Поместите смесь в ведро для брожения.
Шаг 3: Процесс ферментации и процеживания самогона
Что вам понадобится
Лимонная кислота
Сырное полотно
Сифон
pH-метр
Ареометр
Ферментация
Дайте затору сбродиться от 7 до 15 дней при комнатной температуре.
Используйте ареометр для проверки силы тяжести в начале и в конце процесса ферментации.
Напряжение
Используйте сифон для извлечения заторной воды из смеси, не забывая оставлять после себя все отложения. Отфильтруйте заторную воду с помощью марли.
Проверьте pH заторной воды (он должен быть от 5,8 до 6,0). При необходимости добавьте карбонат кальция, чтобы поднять его, и лимонную кислоту, чтобы снизить его.
Этап 4: Процесс дистилляции
Что вам понадобится
Ферментированная заторная вода
Самогонный аппарат
Медные трубы или трубки
Набивка колонки
Чистящие средства
Подготовить аппарат для самогона

Тщательно очистите свой самогонный аппарат, чтобы частицы грязи или пыли не попали в вашу хижину.
Различные кадры работают по-разному и состоят из разных частей. Также существуют различные способы работы с медными перегонными кубами.
Если в вашем самогонном аппарате еще есть охлаждающее устройство, настройте его так, чтобы на входе и выходе была холодная вода. Вам также необходимо убедиться, что набивка колонки установлена правильно.
После того, как вы настроили перегонный куб, процеживали и добавили затор, вы можете переходить к следующему шагу.
Начать процесс дистилляции
Включите источник тепла.Соответствующая температура должна быть 150 градусов. Кроме того, одновременно включите воду.
Увеличивайте температуру до тех пор, пока не начнете появляться капли.
Когда дистиллят капает от 3 до 5 капель в секунду, уменьшите огонь.
Как только вы увидите, что выходит чистый спирт, вам нужно обратить особое внимание на следующий шаг. На самом деле это то, что разделяет различные дистилляты в этом процессе.
Шаг 5. Собираем самогон
По мере того, как капли выходят из аппарата, убедитесь, что вы собираете их в стеклянный контейнер.
Первые 5 процентов вашего дистиллята называются форшотами. Этот продукт содержит метанол. Он вызывает слепоту, поэтому его нельзя принимать внутрь.
Следующие 30 процентов называются головами. Этот продукт также содержит метанол и другие смертоносные вещества, хотя и в небольших количествах. Следовательно, этот продукт нельзя принимать внутрь. Хотя эта часть не вызывает слепоты, она может вызвать очень сильное похмелье.
Следующие 30 процентов называются сердечками.Это качественный продукт, которого вы так долго ждали.
Последняя часть дистиллята называется хвостами. Этот продукт не имеет сладкого аромата и содержит белки и углеводы. Он маслянистый и скользкий на ощупь. Вы поймете, что достигли этой стадии, когда увидите жирную или масляную пленку, образующуюся наверху бега.
Теперь вы знаете, как приготовить самогон
Вот и готовый продукт! Надеюсь, вы научились дистиллировать алкоголь и приготовить самогон и приготовили отличную партию спиртных напитков или спиртных напитков.Наслаждайтесь своим дистилляционным спиртом со всей ответственностью!
Полное руководство по приготовлению самогона: пошаговый рецепт
Canva.com — Уведомление для аффилированных лиц: на сайте homebrewadvice мы рекомендуем продукты, основанные на объективных исследованиях, но мы будем получать комиссию, если вы будете совершать покупки по ссылкам на этом сайте. страница.
Если вы когда-нибудь пробовали глоток настоящего самогона, вы уже знаете, насколько мощным он может быть.
Возможно, вы хотите сделать свой собственный, но не совсем понимаете, как это делается.Имейте в виду, что дистилляция самогона запрещена во всех 50 штатах и никогда не поощряется. Тем не менее, если вам интересно узнать о процессе дистилляции самогона, вы попали в нужное место.
Не знаете, как приготовить самогон? Вообще говоря, самогон получают с помощью процессов ферментации и дистилляции, с помощью которых сахара, входящие в состав основных ингредиентов (обычно называемых «затор») самогона, превращаются в спирт, а затем перегоняются в процессе кипячения в крепкие спиртные напитки.
Упрощенные шаги по приготовлению самогона:
Нагреть воду
Добавить солодовый ячмень
Процедить и аэрировать затор
Добавить дрожжи
Приготовить перегонный куб
Добавить затор в перегонный куб
Нагреть перегонный куб
Собрать дистиллят в стеклянные емкости
В ближайшее время мы подробно рассмотрим все вышеперечисленные шаги. Если вы здесь, чтобы научиться делать самогон, продолжайте читать, чтобы узнать, как это делается!
Читайте также: Из чего на самом деле сделан самогон?
Оборудование, необходимое для изготовления самогона
Чтобы приготовить настоящую партию самогона, вам понадобится нечто большее, чем просто ванна.
Правильное оборудование обеспечит не только вкус и качество вашего блеска, но и поможет вам оставаться в безопасности на протяжении всего процесса создания. По этой причине вам нужно убедиться, что у вас есть все необходимое оборудование, прежде чем вы отправитесь в свое приключение по лунному свету.
С учетом сказанного, давайте кратко рассмотрим оборудование, которое вам понадобится для изготовления вашей первой (или следующей) партии самогона.
Емкость для брожения
Прежде чем самогонщик сможет перегонять свой алкоголь, он должен сначала пройти процесс брожения.
Единственный способ сделать это — использовать сосуд для ферментации, что обычно делается с использованием бутылок (ссылка Amazon), которые представляют собой стеклянные полусферы, хотя сосуды для ферментации также могут быть сделаны из пластика. Здесь важно использовать что-то, что выдерживает высокую температуру.
СОВЕТ: Сусло будет храниться в этом сосуде на протяжении всего процесса ферментации, поэтому вы захотите использовать материал, который не плавится и не деформируется.
Воздушный шлюз
Процесс ферментации также требует использования воздушной пробки (ссылка Amazon), пластмассовой детали, которая прикрепляется к емкости для ферментации, чтобы обеспечить выделение диоксида углерода.
Воздушная пробка предотвращает попадание кислорода в затор, что сохраняет его свежесть.
Горшок (или неподвижный)
Есть два основных способа создания самогона: в горшочке (традиционный способ) или с рефлюксом (ссылка на Amazon) (более эффективный, но более дорогой способ).
Вообще говоря, перегонные кубы лучше всего подходят для простой самогонки, так как они требуют только кипячения затора внутри них. Спирт испарится и попадет в змеевик (называемый червем), лежащий в холодной воде.Оттуда он снова конденсируется в жидкую форму, давая вам ароматный спирт.
Колонны
Reflux работают более эффективно, используя встроенные колонны для дистилляции спирта до более высокого уровня чистоты.
Несмотря на то, что это создает стойкость выше 80%, он также удаляет большую часть аромата алкоголя.
Электричество
Спирт нельзя перегонять без нагрева. В то время как самогон традиционно производился с использованием открытого огня, методы электрического нагрева делают процесс намного безопаснее.Кубы меньшего размера можно хорошо производить на электрических плитах (ссылка на Amazon) и плитках.
Термометр
Всегда полезно иметь под рукой термометр (ссылка на Amazon), чтобы измерить температуру ваших жидкостей. Этот инструмент позволит вам отслеживать процесс дистилляции, независимо от того, используете ли вы кастрюлю или рефлюкс (хотя для более продвинутых самогонщиков они могут не понадобиться).
Ареометр
Вам также понадобится ареометр (ссылка на Amazon), если вы планируете проверять ABV (алкоголь по объему) вашего блеска.
Эти инструменты работают для измерения ABV, погружаясь глубже в жидкость, чем выше ее доказательство. Ареометр также может сказать вам, сколько сахара в вашем спирте, проверив стадию брожения.
Читайте также: Лучшие книги о приготовлении самогона
Ингредиентов, необходимых для приготовления самогона (рецепт традиционного кукурузного пюре)
Достаточно просто, правда?
Если вы чувствуете, что усвоили эту информацию, пора взглянуть на некоторые из общих ингредиентов, используемых для изготовления самогона .Важно помнить, что состав самогона зависит от того, кто его готовит, и от того, какой вкус вам нужен.
В этом разделе мы рассмотрим рецепт традиционного кукурузного пюре , который прост в приготовлении и при этом очень вкусный:
Кукуруза, кукуруза
Это будет основным ингредиентом вашего сусла. Кукуруза (ссылка на Amazon) обладает сильным вкусом и может использоваться для производства крепких спиртов.
Дрожжи
Дрожжи (ссылка на Amazon) помогают повысить содержание алкоголя в вашем спирте.
Ячмень солодовый
При добавлении к кукурузной кукурузе измельченный солодовый ячмень (ссылка Amazon) помогает улучшить вкус и плотность спирта, превращая ингредиенты в сахара, которые впоследствии могут быть преобразованы в спирт.
Темная патока и солодовый сироп также могут быть добавлены для обеспечения более глубокого баланса вкусов конечного спирта.
Вода
Перед началом брожения сусло (комбинация ингредиентов, перечисленных выше) необходимо прокипятить при высоких температурах.Для этого вам понадобятся галлоны воды наготове.
Сделать самогон с помощью перегонного куба за 8 шагов
Используя указанные выше ингредиенты, давайте посмотрим, как можно сделать простой рецепт самогона за восемь простых шагов:
# 1 Нагрейте воду
Налейте в кастрюлю 5-6,5 галлонов воды и вскипятите ее. Используйте термометр, чтобы проверить температуру воды, продолжая процесс до тех пор, пока температура жидкости не станет не менее 165 градусов по Фаренгейту. Выключите огонь, когда достигнете желаемой температуры, и насыпьте кукурузу.
Позаботьтесь о непрерывном перемешивании кукурузы в течение 3-5 минут. После этого перемешивайте каждые 5-10 секунд еще пять минут.
ПРИМЕЧАНИЕ: Во время этого процесса кукуруза должна заметно загустеть.
Читайте также: Лучшие пропановые горелки для пивоварения
# 2 Добавить солодовый ячмень
Следя за температурой, добавьте солодовый ячмень, когда температура смеси достигнет 150 градусов по Фаренгейту. Непрерывно перемешивайте в течение двух минут.После этого дайте затору постоять полтора часа, накрыв его крышкой.
# 3 Процедить и аэрировать затор
Когда затор остынет примерно до 70 градусов по Фаренгейту, вылейте затор через марлю, чтобы отделить жидкость от твердых частиц.
Затем вам нужно пролить заторную жидкость примерно пятнадцать раз между двумя продезинфицированными ведрами.
Вы должны заметить вспенивание во время этого процесса — признак того, что процесс брожения прошел успешно.
На этом этапе вы можете получить точный индикатор содержания спирта в заторе, используя ареометр.
# 4 Добавить дрожжи
После снятия показаний ареометра пора добавить дрожжи. На этом этапе затор должен быть в емкости для брожения, в которую вы также должны добавить дрожжи перед герметизацией воздушной пробкой. Эти дрожжи запустят процесс брожения, который может длиться до трех недель.
ПОМНИТЕ: Не пытайтесь дистиллировать алкоголь, если он все еще пузырится, так как брожение еще продолжается.
# 5 Готовь свой перегонный стол
Перед тем, как приступить к дистилляции сусла, убедитесь, что перегонный куб чистый. Тщательно очистите его, убедившись, что на этом этапе заполнен столбик рефлюкса.
# 6 Добавьте затор в дистиллятор
Как только ваш дистиллятор станет чистым, пора добавить затор.
Один из простых способов сделать это — использовать марлю, с помощью которой можно удалить дефекты затора.
# 7 Нагреть перегонный куб
Чтобы отделить сброженный спирт от других веществ в вашей смеси, вам нужно нагреться до довольно высоких температур.Стремитесь к температуре около 150 градусов по Фаренгейту.
Когда ваш дистиллятор достиг этой температуры, не забудьте включить конденсат в вашем дистилляторе.
Этот шаг важен для создания дистиллята, который вы в конечном итоге будете собирать в виде спирта.
После того, как вы это сделаете, вы хотите повысить температуру до тех пор, пока в конденсаторе не будет примерно 5 капель в секунду (после чего вам, вероятно, придется снова снизить температуру, чтобы поддерживать эту скорость).
# 8 Соберите дистиллят в стеклянную тару
Всегда собирайте дистиллят в стекло, так как тепло самогона может соединяться с химическими веществами в пластмассах и других веществах, создавая опасную жидкость.
ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: Не забудьте также избавиться от первых 35% (форшотов и голов) вашего блеска, которые могут содержать вредные газы, которые могут даже оказаться фатальными (подробнее об этом позже).
На следующем этапе вы будете собирать «сердечки» вашего самогона. Этот процент вашего блеска будет более сладким и пахнущим. Кроме того, поскольку он основан на этаноле, он не будет смертельным, даже если он высокопрочный.
Последняя часть вашего дистиллята, известная как «хвосты», часто бывает маслянистой и обычно требует повторной дистилляции для достижения чистоты.На самом деле, то, к чему вы стремитесь, — это собрать 30% дистиллята для получения готового продукта, который будет гладким и ароматным.
Читайте также: Как закрепить самогон за 4 простых шага
3 вещи, которые нужно знать перед приготовлением самогона в домашних условиях
С учетом всего вышесказанного, есть некоторые вещи, которые вы хотите — гипотетически — знать, прежде чем делать самогон дома.
Имейте в виду, что производство самогона опасно по целому ряду причин (подробно описанных ниже), поэтому если ваша гипотетическая цель — самогон, обратите особое внимание на следующее:
# 1 Это незаконно
Дистилляция и продажа самогона запрещены на всей территории США. Эти действия преследуются федеральным законом, поэтому вы никогда не должны перегонять самогон, если у вас нет разрешения.
# 2 Предварительно очистите свой стол
Поскольку утечки паров спирта могут быть смертельными, очень важно выявить любые потенциальные утечки, прежде чем перегонять спирт. Это можно сделать, пропустив воду через дистиллятор до процесса дистилляции. Эта вода поможет удалить загрязнения из перегонного куба, а также покажет вам, где есть утечки.
Подробнее об этом читайте в этой статье.
# 3 Не пейте Foreshots
Слышали ли вы рассказы жен о мужчинах, ослепших от самогона? Это правда. Это потому, что самогон содержит два разных газа: метанол и этанол. Хотя этанол важен для содержания алкоголя, метанол смертельно опасен.
К счастью, метанол из-за его низкой температуры кипения относительно быстро сжигается в самогоне. Тем не менее, вы не хотите пить начальную партию (первые 5%) самогона, называемую форшотами, в которой, вероятно, есть этот метанол.
СОВЕТ: Для получения наиболее безопасных результатов всегда лучше отгонять жидкость несколько раз, чтобы убедиться, что весь метанол удален.
Важно отметить, что метанол часто можно определить по его сильному запаху, подобному растворителю.
Сколько времени нужно на приготовление самогона?
Как видите, процесс брожения и дистилляции самогона довольно трудоемкий. В целом, вы можете ожидать, что на приготовление самогона уйдет от 1 до 3 недель, так как затор должен бродить, а процесс дистилляции должен продолжаться до тех пор, пока окончательный блеск не станет безопасным для употребления.
Последние мысли
Если вы хотите, конечно, гипотетически, чтобы приготовить первую партию самогона, у вас есть своя работа.
Процесс требует нескольких этапов и может быть разбит на два основных этапа: ферментация сусла и дистилляция спирта.
Обладая информацией в этом руководстве, вы сможете лучше понять, как делается самогон. Обязательно используйте этот кусок, чтобы ответить на любые ваши вопросы о процессе создания самогона!
Как сделать самогон | Традиционный рецепт приготовления самогона
Сделать водку из сахара (самогон)
Приготовление сахарного самогона — это традиционный рецепт приготовления самогона.Существует множество других рецептов мытья сахара и методов дистилляции, но новичкам я рекомендую следовать этому рецепту, чтобы не испортить драгоценное сырье в домашних условиях. Вы сможете приготовить напиток, который будет намного лучше любой водки, купленной в магазине. Узнаем все нюансы во всех подробностях.
Во-первых, убедитесь, что все используемые контейнеры и сосуды безупречно чисты. Вымойте их горячей водой и вытрите насухо чистой тканью. Многие начинающие самогонщики пренебрегают стерильностью, а затем жалуются на странный запах и вкус.
Как приготовить сахарный самогон
Состав:
Для приготовления 5 литров самогона крепостью 40% вам понадобится:
Сахарный самогон: рецепт промывки
Коэффициент измерения. Для начала решим, какое количество самогона вам нужно. В домашних условиях из 1 килограмма сахара можно приготовить 1,1–1,2 литра самогона крепостью 40%. Но для таких измерений я предлагаю увеличить количество всех ингредиентов на 10-15%, потому что по разным причинам (температура, качество сырья и неправильная дистилляция) реальный выход всегда меньше теоретического.
На 1 килограмм сахара следует добавить 4 литра воды (и еще 0,5 литра при переворачивании) и 100 граммов прессованных дрожжей или 20 граммов сухих дрожжей.
Инвертирование сахаров. Этот, казалось бы, сложный термин означает просто приготовление сахарного сиропа с лимонной кислотой. Во время брожения дрожжи сначала расщепляют сахар на моносахариды — глюкозу и фруктозу, которые затем «ждут» лучших условий (температуры и влажности).
Самогон из инвертированных сахаров ферментируется быстрее и имеет лучший вкус.Хотя этап переворачивания считается необязательным, поскольку большинство рецептов предлагают просто растворять сахар в теплой воде, я рекомендую приготовить сироп.
Чтобы инвертировать сахар для стирки, вам необходимо сделать следующее:
Нагрейте 3 литра воды до 70-80 ° C в большой кастрюле.
Добавьте сахар (6 кг) и медленно перемешайте смесь, пока она не станет однородной.
Довести сироп до кипения, варить 10 минут, снимая пену.
Влейте лимонную кислоту (25 гр) ОЧЕНЬ МЕДЛЕННО (будет много пены), убавьте огонь.
Закройте кастрюлю и готовьте 60 минут.
Вареный сироп
Подготовка воды. Этот этап очень важен, так как он напрямую влияет на вкус конечного продукта. Вода, используемая для мытья, должна соответствовать гигиеническим нормам: она должна быть прозрачной, безвкусной, без запаха.
Перед приготовлением сахарного сиропа советую отстаивать водопроводную воду на 1-2 дня. Это снижает жесткость воды и позволяет слою осадка осесть.После этого слейте воду через тонкую трубку.
Внимание! Не кипятите и не дистиллируйте воду для самогона, потому что это вызовет дезоксигенацию. Кислород необходим для дрожжей и брожения.
Смешивание ингредиентов. Вылить приготовленный сироп в емкость для брожения, залить холодной водой (24 литра). Если вы используете непревращенный сахар, растворите его в теплой воде и активно перемешайте. В обоих случаях оптимальная температура смеси 27-30 ° C.
Заполните емкость до ¾ ее объема.В противном случае во время активного брожения стирка может вылиться через край, и вам придется вытирать странно пахнущий продукт с пола.
Добавление дрожжей. Вы можете добавить дистилляторные дрожжи прямо в емкость, но перед этим разомните их чистыми руками. Однако лучший вариант — сначала растворить дрожжи в небольшом количестве подготовленного сусла (вода и сахар), закрыть кастрюлю и затем дождаться образования пены. Обычно это занимает около 5-10 минут.
Напротив, перед добавлением дрожжей в сусло необходимо их активировать.Просто следуйте инструкциям на этикетке упаковки дрожжей. Обычно это охлаждают кипяченую воду до 32–36 ° C, вливают определенное количество дрожжей, закрывают сосуд и накрывают его плотной тканью или помещают в теплое место со стабильной температурой. Через 20-40 минут вы увидите на его поверхности слой плоской пены. Это означает, что пора растворить активированные дрожжи в сусле.
Использование пекарских дрожжей вызывает активное вспенивание через край. Крошки половинки сухарей или 10-20 мл растительного масла отлично справляются с пенообразованием.Добавление этих продуктов ни в малейшей степени не повлияет на качество вашего самогона.
Ферментация. Установите воздушный шлюз на промывной сосуд и перенесите его в комнату со стабильной температурой 26-31 ° C (это важно для роста дрожжей). Инвертированный сахар придает брожению приятный карамельный запах.
Для поддержания температурного режима укрыть емкость теплыми одеялами или шубами, утеплить строительными теплоизоляционными материалами.Также можно установить обогреватели для аквариумов с системой терморегулирования. Брожение длится 3-10 дней (обычно 4-7 дней). Я рекомендую встряхивать белье в течение 45-60 секунд каждые 12-16 часов, не снимая воздушную пробку. Встряхивание позволяет удалить излишки углекислого газа. Углекислый газ препятствует росту дрожжей.
Основные признаки того, что сахарная промывка готова к перегонке:
Горький вкус (все сахара превращаются в этанол)
Углекислый газ больше не вырабатывается (шлюз не пузырится)
Верхние слои стирки светлее, на дне осадок
Нет шипения
Вы чувствуете сильный запах этанола
Горящая спичка продолжает гореть в режиме стирки
Будьте осторожны, так как минимум 2-3 из этих признаков должны появиться, чтобы убедиться, что брожение остановилось.В противном случае ошибиться очень легко.
Дегазация и осветление. Пропустить этот этап нельзя. Пришло время слить сахарный промывной раствор и через тонкую трубку перелить его в большую кастрюлю. Затем нагрейте до 50 ° C. Высокая температура убивает оставшиеся дрожжи и способствует выбросу углекислого газа.
Вылейте дегазированную смывку обратно в бутылку и осветлите ее бентонитом (предпочтительно) — натуральным пипеклеем, который продается в небольших упаковках как часть наполнителя для кошачьего туалета.
Бентонит
Внимание! Выбирая пипеклей, обратите внимание на вкусовые добавки, которые необратимо испортят домашний самогон. Также, чтобы этот метод работал, дождитесь полной остановки брожения, прежде чем начинать процесс осветления.
Для осветления 20 литров смывки измельчите в кофемолке 2–3 столовые ложки бентонита и растворите в 250 мл теплой воды. Затем перемешайте и дождитесь, пока пипеклей превратится в вязкую массу, напоминающую сливочную сметану.Это займет около 10-15 минут.
Добавьте в смывку бентонит, закройте емкость и несколько минут активно встряхивайте. Оставьте на 15-30 часов. После этого можно приступать к перегонке.
Не сливайте осадок в канализацию, так как это может вызвать образование цементных пробок, которые очень трудно устранить.
Использование бентонита устраняет посторонние вещества, которые не выпали в осадок во время ферментации. В результате у стирки не будет неприятного дрожжевого запаха.Перегонка самогона также будет намного проще, потому что пипеклей удаляет самые опасные вещества.
Очищенная промывка
Метод дистилляции:

Первая перегонка. Слить промывную воду, осветленную бентонитом, и вылить ее в перегонный куб. Многие начинающие и ленивые самогонщики после этого останавливаются и никогда не пробуют настоящего домашнего самогона, приготовленного по всем правилам.
Дистилляция проводится на медленном огне.Я предлагаю сразу же дробить доход: орлы, червы и решки. Соберите в отдельную емкость первые 50 мл на 1 кг сахара. По нашим пропорциям, эти 300 мл являются «головной» фракцией, которую можно использовать только в технических целях, поскольку они содержат большое количество вредных веществ.
Следующая средняя фракция (сердечки) также называется спиртом-сырцом. Собирайте средний пробег, пока ABV не опустится ниже 40%. Используйте спиртометр для измерения ABV (только при температуре 20 ° C), но вы также можете воспользоваться практическим правилом: продолжайте собирать, пока дистиллят горит в ложке.
Соберите последнюю третью фракцию (хвосты) в отдельную емкость. В нем много масла фузила. Этот дистиллят можно вылить при следующей промывке (после декантации) для увеличения крепости. Как вариант, вы можете вообще не собирать эти фракции — просто закройте дистилляцию после сбора сердечек.
Разъяснение. Перед второй перегонкой средняя фракция (спирт-сырец) требует дополнительной очистки от вредных веществ. Не существует единого признанного метода, поэтому вы можете использовать все, что захотите.
Осветление сахарного самогона углеродом — это очень естественно, но при правильном обращении хорошо подходят раствор марганца и пищевая сода. Просто убедитесь, что вы уменьшили ABV до 15-20%, разбавив дистиллят водой, чтобы ослабить молекулярные связи.
Вторая перегонка. Разбавьте спирт-сырец из соображений пожарной безопасности и слейте его в перегонный куб. Начните перегонку на слабом огне. Головы собираем так же, как и раньше — сначала 50 мл на 1 кг сахара.
Сразу после сбора первой фракции лучше поменять паровой купол, если он есть. Продолжайте собирать основной продукт, пока ABV не упадет ниже 40%.
Разбавление и инфузия. На последнем этапе разведите домашний самогон водой до нужной крепости (обычно 40-45%). Чтобы вкус напитка был более мягким и сбалансированным, разлейте готовый продукт в бутылки и закройте, и дайте настояться в темном прохладном месте в течение 3-4 дней.Этого времени достаточно, чтобы химические реакции, происходящие при смешивании жидкостей, прекратились.
Как приготовить самогон — Как приготовить выпивку
* Примечание * — На этой странице вы узнаете, как приготовить самогон в простом и традиционном смысле. Тем не менее, это также будет сделано как можно проще для людей дома, поэтому будут некоторые различия в том, как это будет сделано, по сравнению с тем, как некоторые профессиональные самогонщики будут делать это просто потому, что это было бы слишком сложно для домашних целей.
Самогон (или кукурузный виски) — напиток, имеющий глубокие корни в истории, особенно в истории Америки, поэтому вполне понятно, почему люди должны и должны знать, как сделать свой собственный самогон. Если вы не уверены, что такое самогон, пожалуйста, прочтите эту страницу, где вы можете узнать базовую информацию о самогоне.
Часто, когда люди думают о домашнем алкоголе, им в голову приходит термин «самогон». Любой, кто увлекается домашним алкоголем или домашним производством спиртных напитков, должен знать, как правильно приготовить этот культовый напиток.Итак, без лишних слов, давайте углубимся в особенности изготовления самогона.
Шаг 1. Понимание процесса и основных терминов
Изготовление самогона включает 3 основных процесса:
1) Приготовление затора
2) Ферментация затора
3) Перегонка затора
Мы рассмотрим каждый из этих процессов по отдельности чуть позже, но сначала давайте рассмотрим несколько простых и основных терминов, касающихся самогона:
Пюре — Вещество, которое производится, ферментируется, дистиллируется, а затем становится самогоном.
Still — Часть оборудования, в которой затор перегоняется, затор кипятится, а затем конденсируется в щелок в перегонном кубе.
Дистилляция — Процесс, который превращает сусло с низким содержанием спирта в самогон с высоким содержанием спирта, происходит в перегонном кубе. * Чтобы узнать больше о дистилляции, перейдите на эту страницу. *
Ферментация — Процесс превращения сусла в спирт дрожжей, превращающих сахар в спирт. Это естественный процесс.
Шаг 2: Ингредиенты и оборудование
Ингредиенты для приготовления самогонного затора могут сильно различаться, есть ТОННЫ разных видов и вкусов самогона, все с разными рецептами. Однако постоянным среди всех ингредиентов самогона является потребность в дрожжах, питательных веществах (обычно зерно или сахар) и воде. Во многих рецептах также используется солодовый ингредиент, такой как ячмень или рожь.
Здесь вы узнаете, как приготовить базовое пюре из кукурузы, из которого получится классический тип самогона.
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
Вам понадобится перегонный куб, это самый важный аспект при приготовлении самогона или любого другого спиртного, если на то пошло. Если вы планируете приготовить несколько партий самогона или другого домашнего ликера, я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую купить перегонный куб, поверьте мне, это сэкономит вам много времени, усилий, душевной боли и денег. Сделать перегонный куб действительно можно, однако неправильно сделанный перегонный куб неэффективен и может быть опасен. Щелкните здесь, чтобы увидеть статью для получения дополнительной информации о покупке и покупке перегонного куба.
В дополнение к кубу вам понадобится еще несколько вещей:
Шаг 3: рецепт
Рецепт, который мы будем использовать, я называю рецептом «1 к 1», он дает типичный самогонный кукурузный виски, а формулу очень легко запомнить. Он называется «1 к 1», потому что все ингредиенты используются в соотношении 1: 1. Например, на каждые 1 галлон воды вы должны использовать 1 фунт сахара и 1 фунт кукурузной муки .Итак, для 5 галлонов пюре (что рекомендуется для ваших первых партий самогона) вы должны использовать 5 галлонов воды, 5 фунтов кукурузной муки и 5 фунтов сахара.
Теперь этот рецепт не обязательно должен быть точным, потому что в конце концов он будет подвергнут дистилляции, а спирт отделяется от остальной части затора, поэтому точность не требуется. Самогон — это больше искусство, чем наука.
Шаг 4: Приготовление пюре
Теперь мы находимся на той части, где мы фактически начнем соединять ингредиенты и делать самогон.Сделать это самогонное пюре не так уж сложно, все, что вам нужно сделать, это:
Возьмите воду и нагрейте ее до чуть теплой температуры, около 90–100 градусов по Фаренгейту.
Добавьте кукурузную муку в воду и помешивайте пару минут (если вы делаете это при еще включенном огне, держите ее теплой и хорошо перемешайте дно, чтобы кукурузная мука не подгорела).
Добавьте сахар в затор и перемешивайте еще несколько минут.
Продолжайте помешивать, пока он не растворится по большей части.
* Совет * Если у вас нет достаточно большой кастрюли для затора и вы не хотите покупать такую, просто сделайте это двумя или тремя отдельными партиями.
Хотите верьте, хотите нет, но это все, что нужно для приготовления месива. Довольно просто, правда? Теперь мы можем перейти к ферментации, где мы начнем производить спирт! Здесь очень интересно!
Шаг 5: Ферментация
Последний этап перед перегонкой — ферментация. На этом этапе мы превратим наше сусло из безалкогольного в алкогольное.Этот естественный процесс — это способ производства ВСЕХ алкогольных напитков, пива, вина, виски, бренди, самогона, неважно, все начинается с брожения. Итак, приступим!
Сначала вам нужно налить затор в емкость для брожения, которая может быть чем угодно, с герметичной крышкой, к которой вы можете прикрепить воздушный шлюз. Примером дешевого ферментера является кувшин-кулер на 5 галлонов. Для новичков я рекомендую купить ковшовый ферментер, он недорогой и чрезвычайно удобен, потому что вся крышка снимается, что облегчает заливку затора, и уже есть место для установки воздушной пробки.
2. Теперь вам нужно добавить дрожжи. Это самый важный этап брожения, потому что именно дрожжи превращают сахар в заторе в спирт. Все, что вам нужно сделать, это засыпать пакет дрожжей (рекомендуются дистилляционные дрожжи, потому что вы получите больше алкоголя, махрового самогона и более вкусный продукт). Всего один маленький пакетик дрожжей (примерно 2,5 чайных ложки, если у вас один большой пакет). Как только дрожжи окажутся в заторе, просто немного размешайте его или немного встряхните емкость.* Примечание * Этот шаг также можно выполнить прямо перед загрузкой в ферментер, на самом деле это не имеет значения.
3. Возьмите пробку и воздушный шлюз и поместите их в ферментер. Если у вас нет воздушного шлюза, НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендуется его купить, они недорогие (обычно около доллара за штуку, вы можете купить его здесь). * Примечание * Воздушные шлюзы в основном универсальны, однако заглушки не зависят от вашего ферментера. вам может понадобиться пробка меньшего размера, пожалуйста, прочтите эту статью для получения информации о воздушных пробках и пробках.
4. На этом этапе у вас должно быть затор с дрожжами в бродильном контейнере с воздушной пробкой. Теперь все, что вам нужно сделать, это подождать; через 1-2 недели брожение завершится, и спирт больше не будет производиться.
Если у вас есть ареометр, вы можете измерить силу тяжести затора примерно через неделю, и если вы будете получать одни и те же показания в течение 2 или 3 дней подряд, то вы знаете, что брожение завершено.
Ареометр — это устройство, которое показывает удельный вес и процентное содержание алкоголя в жидкости.Вначале не обязательно иметь его, однако он может оказаться полезным инструментом (особенно для определения процентного содержания алкоголя в готовом самогоне). Однако для проверки затора и самогона вам понадобятся отдельные (один может тестировать низкий процент алкоголя, а другой — высокий). Чтобы получить пюре, нажмите здесь, а для ликера / самогона — нажмите здесь.
Шаг 6: Дистилляция
Теперь у вас есть ферментированное сусло, и оно должно содержать около 8-20 процентов алкоголя, в зависимости от того, какие дрожжи вы использовали.Пришло время превратить ваше пюре в старинный самогонный виски! Дистилляция отделяет спирт в заторе от воды. Если вы на данный момент не знаете, как работает дистилляция или как работает перегонный куб, пожалуйста, прочтите эту страницу. Если у вас есть правильно сделанный перегонный куб (если вам нужен перегонный куб, пожалуйста, прочтите это руководство), тогда вы готовы к работе, все, что вам нужно, — это источник тепла. Процесс довольно простой.
Перелейте затор в кастрюлю перегонного куба, постарайтесь оставить нижний осадок в ферментере, потому что он содержит дрожжи, и желательно, чтобы дрожжи не были в заторе во время перегонки.Использование автоматического сифона делает это НАМНОГО проще, его можно купить на Amazon примерно за 10 долларов)
Убедитесь, что все закреплено и запечатано на перегонном кубе, давление и пар будут проходить через него, и у вас не будет утечки.
Убедитесь, что что-то (лед / холодная вода) охлаждает червяк или конденсатор перегонного куба.
Нагрейте кастрюлю с еще разогревающим затором. Обязательно поддерживайте температуру между точкой кипения спирта и воды (173 градусов по Фаренгейту и 212 градусов по Фаренгейту).Хорошая температура для хранения — 185-195 градусов.
Во время работы куба убедитесь, что вы выбрасываете первые полторы унции самогона на каждый галлон затора, эта часть самогона содержит наибольшую концентрацию метанола (то, что вы не хотите пить).
После того, как начальный бит был отброшен, все, что вам нужно сделать, это контролировать температуру и убедиться, что она остается в диапазоне 185–195.
Как только жидкость перестанет поступать из конца перегонного куба в емкость для сбора, вы завершили цикл перегонки и должны иметь немного самогонного кукурузного виски, готового к употреблению!
Пришло время праздновать, потому что вы только что завершили свой первый пробег и приготовили хороший самогонный аппарат!
Базовый рецепт самогонного пюре — Whisky Still Pro Shop
«Самогон» получают из сброженного сахара из солодовых зерен, таких как овес, кукурузная мука или пшеница.Рецепт самогона — крепкий алкоголь — очень прост, поэтому он был популярен на протяжении многих лет как продукт, который могут приготовить как любители, так и профессиональные производители. Хотя существует множество удачных (и вкусных!) Рецептов самогона, вот один из основных, который можно изменить в соответствии с имеющимися у вас ингредиентами или вашими вкусовыми предпочтениями.
Чтобы приготовить самогон, вы объедините зерна в закрытой камере с ферментером, например, для сахара или дрожжей. Добавьте воды, и у вас получится смесь, которая называется «затор».Пюре используют и для других спиртов, например, для виски. Вы оставите затор в камере на ограниченное время, чтобы сахар в зернах превратился в спирт.
Перед дистилляцией вы можете отфильтровать твердую шелуху и растительный остаток из затора. Если удалить эти твердые вещества, оставшуюся жидкость часто называют «стиркой для самогона или виски».
Пюре или сусло можно подвергнуть дистилляции, так что спирт отделится от воды, и вы сможете насладиться своим собственным прекрасным домашним виски.
Советы для самогона:
Кукурузная мука плохо фильтруется после промывки, а пюре из кукурузной муки может сжечь дно медного дистиллятора
Первый продукт в дистилляционной партии имеет самую высокую стойкость к алкоголю
Измерьте ферментацию дрожжей и содержание алкоголя в заторе с помощью ареометра
Шаг 1. Исследование и покупка ингредиентов
Базовый рецепт пюре из самогона
5 галлонов зерен солода (рожь, ячмень или комбинация зерен)
1 упаковка хлебных дрожжей
10 фунтов сахара (любого вида)
5 галлонов теплой воды
Поскольку самогон часто производится в секрете, не существует стандартизированных измерений для различных ингредиентов в самогоне — поиск рецепта, который вам нравится и который хорошо подходит для вашего самогонного аппарата, может быть процессом проб и ошибок.
Большинство людей использовали ведра для зерна на 5 галлонов на протяжении многих лет, и это часто все еще является типичным измерением, потому что кубы также измеряются в галлонах
В некоторых рецептах используются дрожжи, в других — сахар. Нашему, однако, требуется и то, и другое. После нескольких прогонов вы можете обнаружить, что один тип ферментера лучше другого подходит именно вам.
Лучше всего, если вы можете использовать дистиллированную воду для приготовления затора для самогона, потому что вы знаете, что в дистиллированную воду не добавляются никакие примеси, которые могут нарушить процесс брожения, а также аромат или содержание алкоголя в конечном продукте.
Шаг 2: Приготовьте затор
В бродильной камере смешайте примерно 5 фунтов сахара с 1-2 галлонами солодового зерна. Добавьте теплую воду, пока сахар не растворится — вода должна быть достаточно теплой, чтобы растворить сахар, но не достаточно горячей, чтобы убить дрожжи.
Перемешивайте смесь по мере растворения сахара. Продолжайте помешивать, добавляя оставшиеся зерна, сахар и воду. Продолжайте помешивать, пока весь сахар не растворится.
Шаг 3: дождитесь брожения
Накройте емкость для брожения, позволяя затору «дышать».На то, чтобы все дрожжи превратили как можно больше сахара в спирт, может потребоваться 2 недели или около того, если вы позволите этому процессу (так называемому «очистке» затора) происходить естественным путем. Однако вы можете использовать такой продукт, как Turbo Clear, чтобы сократить время ферментации до 4 дней.
Когда пузырьки большие и медленно поднимаются к верхней части контейнера, вы можете проверить, готово ли затор к дистилляции. Перегоните затор или промойте его в чистом, высококачественном медном перегонном кубе, и окончательный самогон должен быть крепостью от 90 до 140, в зависимости от спирта по объему затора.
Самогон может быть ароматизирован во время затирания, и существуют сотни рецептов, описывающих, как добавлять различные ингредиенты для достижения различной текстуры, вкуса и силы самогона.
Ароматизатор самогона можно также придать после дистилляции, вымачивая фрукты в контейнере с самогоном в течение нескольких дней, а затем процеживая твердые вещества. Ароматизированный самогон можно комбинировать в коктейли и даже использовать в рецептах тушеных блюд, десертов, заправок и т. Д.
У этого универсального, простого в приготовлении и сильного духа алкоголя нет конца. С удовольствием пробуйте разные рецепты самогона и всегда относитесь к своему самогону ответственно.
Автор: Джим Томас
Фото: Логан Ингаллс, Джош Рубин

.

Апрель 2025
Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб	Вс
	1	2	3	4	5	6
7	8	9	10	11	12	13
14	15	16	17	18	19	20
21	22	23	24	25	26	27
28	29	30