«Хлеб всему голова» (лепка из соленого теста) | План-конспект занятия по аппликации, лепке (старшая группа):

Муниципальное казенное дошкольное образовательное учреждение                                         «Детский сад «Солнышко»

Конспект занятия кружковой работы                                                                                              Тема: «Хлеб всему голова» (лепка из соленого теста)

Подготовила:                                                                                                                                   Полевая Н.А.                                                                                                                            руководитель кружка                                                                                                                    «Умелые ручки»

Сухиничи 2019 г.

Цель: закрепление представлений детей о хлебе и хлебобулочных изделиях (батон, булка, крендельки)

Задачи:

-уточнить и закрепить знания детей о хлебобулочных изделиях;

-учить детей задумывать содержание своей работы на основании личного опыта;

-формировать умение передавать форму знакомых предметов, их пропорции, используя усвоенные ранее приёмы лепки;

-развивать мышление, мелкую моторику;

-воспитывать уважение к чужому труду, бережное отношение к хлебу.

Материал и оборудование:  муляжи хлебобулочных изделий, картинки с изображением профессий: «Хлебороб», «Пекарь», «Комбайнёр», иллюстрации с изображением хлебобулочных изделий; на каждого ребенка:  дощечка для лепки, стека, комок солёного теста, салфетка.

Предварительная работа: знакомство с соленым тестом, заучивание поговорок о хлебе, рассматривание  муляжей хлебобулочных изделий, чтение стихотворения Д.Культинова «кусок хлеба»

Ход занятия

Педагог предлагает детям поиграть в игру «Волшебный мяч». Дети встают в круг, и по очереди передают мяч друг другу, называя хлебобулочные изделия.

После игры педагог обращает внимание детей на то, что в группе есть сюжетно – ролевые игры, и самая любимая игра детей «Магазин»

-Предлагаю пополнить «Магазин» хлебобулочными изделиями.

-Скажите, ребята, кто из вас знает, откуда берется хлеб, который продают в магазине?(Ответы детей)

Рассказ о том, откуда берется хлеб

— Людей, которые выращивают хлеб, называют хлеборобами. На больших комбайнах комбайнеры собирают зерно, после чего зерно везут на  машине на элеватор.  Элеватор – это здание, где хранится зерно. С элеватора зерно везут на мукомольный завод, где из зёрен получают муку, затем везут на хлебозавод, где и выпекают хлеб. Людей, которые пекут хлеб называют пекари(рассказ сопровождается иллюстрациями и картинками)

Физкультминутка

Мы устали, засиделись                     одна рука вверх, другая вниз

Нам размяться захотелось                  рывками менять руки 

То в окошко поглядели

Вправо, влево, поворот                          повороты корпусом   

Приседания начинаем,

Ноги до конца сгибаем                               приседания

Верх и вниз, вверх и вниз,  

Приседать не торопись!

И в последний раз присели,

А теперь на место сели.

Дети садятся на свои места

Рассматривание хлебобулочных изделий

-Сегодня мы будем пекарями.  Мы будем изготавливать хлебные изделия своими руками. Посмотрите, какие бывают хлебобулочные изделия (дети рассматривают на подносе хлебные изделия)

— Ребята, подумайте, какие хлебные изделия вы будете изготавливать. А для начала вспомним, как мы лепим: отщипываем, разминаем, затем раскатываем тесто и сплющиваем его. Для того, чтобы вылепить хлеб, скатываем шарик, сформировываем из него кирпичик.                                                                                                                                           Хлебную соломку лепим путём раскатывания теста прямыми движениями рук.                            Для бубликов и баранок тесто раскатываем и сворачиваем палочку в кольцо, то есть соединяем концы. Чтобы получились у нас крендельки, нужно раскатать тесто прямыми движениями ладоней и свёртываем колбаску по- разному. Для печенья и пряников раскатываем тесто круговыми движениями и сплющиваем шарик.     Дети лепят по выбору. Педагог  наблюдает за работой детей, и при необходимости  оказывает помощь. Во время трудового процесса  обращает внимание на правильную осанку детей, а также напоминает правила работы со стекой.

Итог занятия

-Ребята, скажите, почему хлеб называют самым главным в доме?                                                                -Как нужно относиться  к хлебу?   -Как называют людей, которые выращивают хлеб?          -Почему нужно уважать труд людей, выращивающих хлеб?                                                                                     Педагог вместе с детьми рассматривают свои изделия   и оставляют сушиться.                

Мастер-класс «Лепка хлебо-булочных изделий из солёного теста» | Материал по конструированию, ручному труду (подготовительная группа) на тему:

Мастер – класс « Лепка хлебо-булочных изделий из солёного теста».

Участники: дети подготовительной группы и родители.

Цель: научить готовить солёное тесто, напомнить приёмы лепки, развивать мелкую моторику рук, учить распределять обязанности между собой.

Лепка из солёного теста – увлекательное занятие, которое способно  доставить удовольствие не только детям, но и взрослым. Солёное тесто – превосходный, податливый материал, из которого можно изготовить много интересных поделок.

Поделки из соленого теста, имитирующие настоящие хлеб и выпечку, могут понадобиться для многого. Например, детских игр, декора настенного панно, домашних оберегов, пр. Работа по их созданию проста. Немного хлопот, и красивые, аппетитные на вид батоны, плетенки, рогалики, булочки разных форм готовы. 

 

Этапы работы

— создание  материала для поделок – теста;

— лепка из соленого теста хлебобулочных изделий:

— сушка миниатюрной выпечки;

— финальная отделка изделий.

Материал и инструменты.

—  Мука. Для приготовления солёного теста используется пшеничная  мука.

—  Соль.  Соль можно использовать любую. Но лучше всего подходит соль «Экстра» мелкого помола.

—  Вода. При замесе теста используется холодная вода.

—  Растительное масло. Для придания тесту эластичности.

—  Гуашь или акварельные краски.

—  Скалка для раскатывания теста

—   Деревянный стек.

Рецепт солёного теста для хлеба и булочек.

Солёное тесто для лепки должно быть пластичным.

1 стакан муки

0,5 стакана соли «Экстра»

1 чайная ложка растительного масла

~ 0,5 стакана холодной воды

ТЕХНОЛОГИЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ИЗДЕЛИЙ ИЗ СОЛЁНОГО ТЕСТА

1. Замес теста.

Смешиваем в миске муку и соль. В отдельную ёмкость наливаем воду, добавляем растительное масло. Жидкость частями вливаем в смесь муки и соли и хорошо вымешиваем тесто, чтобы тесто стало эластичным.   . Если во время вымешивания тесто крошится, добавьте немного воды, если прилипает к рукам — муки. В воду можно добавить гуашь для придания изделию нужного цвета.

!!! Тесто необходимо положить в полиэтиленовый пакет или плёнку. В плёнку заворачиваем, чтобы тесто не сохло – верхний слой подсыхает очень быстро, и при лепке могут получаться крошки.

  2. Сушка изделий

Существует несколько способов сушки: воздушная и в духовом шкафу (в домашних условиях)

Воздушная сушка

Изделия сушат на воздухе, из расчёта на 1 мм толщины изделия требуется 1 день сушки. Готовое для просушки изделие кладётся на освещённое солнцем место. При недостатке солнечного света объемное изделие деформируется. Воздушная сушка занимает много времени, зато не требует расходов на электроэнергию.

3. Раскрашивание изделий

Перед раскрашиванием нужно убедиться, хорошо ли просушено изделие. Готовые изделия раскрашивают гуашью или акварельными красками

Солёное тесто можно получить и цветным, если при вымешивании добавить водный раствор гуаши или же пищевых красок (в группе мы использовали данный приём).

Приёмы лепки различных хлебо — булочных изделий

1.Торт:   нужно скатать толстую лепёшку и вырезать из неё ¼ часть как будто вы отрезали себе кусочек торта. Торт сверху можно украсить вылепленной из солёного теста вишенкой или свечкой.

2.Хлеб:   скатываем шарик, сформировываем из него кирпичик, напоминавший булку хлеба.

3.Хлебная соломка:  раскатываем тесто прямыми движениями рук.

4.Бублики и баранки:  раскатываем  тесто и свёртываем  палочку в кольцо, соединяя концы.                Крендельки:   раскатываем тесто прямыми движениями ладоней и свёртываем колбаску по-разному.

5.Печенье, пряники:  раскатываем тесто круговыми движениями, и сплющиваем шарик.

Итог работы: атрибуты для сюжетно – ролевой игры «Магазин».

Участникам мастер-класса предложена памятка с двумя рецептами теста.

Памятка

Рецепт №1:

 1 стакан муки,

0,5 стакана мелкой соли,

1 чайная ложка растительного масла,

0,5 стакана холодной воды.

Рецепт №2:

1 стакан муки,

1столовая ложка лимонной кислоты,

1 столовая ложка растительного масла,

0,5 стакана соли,

1/3 стакана воды.

Замесить, немножко прогреть на огне. Хранить в целлофане.

Выставка поделок на тему «Хлеб- всему голова». — 7 Ноября 2019

Хлеб- бесценное богатство, это символ благополучия и достатка. Именно хлебу отведено самое главное место на столе и в будни, и в праздники. Народная мудрость гласит: «Будет хлеб- будет и обед», «Хлеб дороже золота и алмазов»               В нашем детском саду №2 прошли утренники, посвященные теме «Хлеб- всему голова», и  вместе с тем каждая группа подготовила выставку поделок по этой тематике. Родители наших воспитанников  с большим удовольствием приняли участие в этой выставке, изготовив хлебобулочные изделия из различного материала. Тема  хлеба затронута неслучайно. С хлебом дети встречаются ежедневно и, возможно, у них теряется значимость этого главного продукта. Поэтому необходимо воспитывать бережное отношение к нему. Выставка оказалась очень обширной, красочной и аппетитной. Каких только изделий здесь не было! Это и различные изделия из соленого теста: калачи, ватрушки, пироги и сушки , каравай, пряники и картины маленькие, забавные корзины и мельницы ветряные. Мамы- рукодельницы порадовали также связанными изделиями. Необычайно красиво смотрелись пирожные из губок, воздушного пластилина ,  изделия из салфеток и материала с синтепоном . Радовали глаз композиции из круп и макаронных изделий      И конечно, как же обойтись без самой выпечки!? Родители, пришедшие на утренник, могли насладиться изобилием хлебобулочных изделий,  с любовью приготовленными дома. Выставка оказалась очень полезной и интересной. Благодаря такой выставке у детей формируются представления о ценности хлеба, о видовом разнообразии хлебобулочных изделий. Осуществляется тесная связь между родителями и ДОУ, раскрываются творческие особности участников, создается праздничное настроение.       Изменяется жизнь, а хлеб- батюшка, хлеб- кормилец остается самой большой ценностью. Именно поэтому у нас нет права на пренебрежительное и легкомысленное отношение к нему. Воспитатель: Тазиева В.С.

Фестиваль хлеба

№ п/п	Место проведения (ответственный)	Содержание программы
1.	МБОУ «СОШ№1 им. Созонова Ю.Г.» Комсомольская ул., д.40,38	08:00-20:00 Выставка детских рисунков  «Дар малого зернышка» (холл, 2 этаж) 08:00-20:00 Выставка-дегустация  домашней выпечки  «Каравай-каравай, кого хочешь, выбирай» (холл, 2 этаж)  08:00-20:00  Выставка советского плаката «Хлеб – всему голова»  и трансляция видеороликов «Как рождается хлеб» (холл, 1 этаж) 11:00-12:00 Мастер-класс по лепке из соленого теста  «Фантазии из соленого теста» (старшая школа Каб. 205, 210, 211.)                                              11:00-12:00 Мастер-класс «Сувениры из соленого теста» (начальная школа, Каб.227)  11:00-12:30 Мастер-класс по изготовлению оберега   «Кукла —  «Крупеничка» (старшая школа, Каб. 317)  12:00-13:30 Мастер-класс  «Хлебные традиции» — экскурс в историю русского пирога (старшая школа, Каб. 104)  11:00-12:00 Фольклорный праздник с хороводами и  конкурсами «Хлеб-песня, хлеб-праздник, хлеб-жизнь!» (начальная школа, Актовый зал)  11:50-12:50, 14:20-15:20  Конкурс чтецов «Вот он хлебушко душистый…» (начальная школа Библиотека)   12:00-13:00 Интерактивная игра  «Посей добро» (старшая школа Холл, 2 этаж)                                                           12:15-13:10 Развлекательная программа ««Хлеб-песня, хлеб-праздник, хлеб-жизнь!» (начальная школа Актовый зал)  13:00-13:30 Хоккейный турнир с участием детей и их родителей Корт 13.30- 14:30, 14:45 -15:45  Развлекательная программа «Добрый день, честной народ! Праздник хлеба вас зовет!» (начальная школа Актовый зал)  14:00-16:00 Киноклуб для любителей советского кино « Родное кино» (старшая школа Актовый зал)
2.	МБОУ «СОШ№4»  ул. Анны Коньковой, 8	08:00-20:00 Фотовыставка работ  старшеклассников «Его величество — Хлеб!» (старшая школа Первый этаж)  08:00-20:00 Выставка рисунков, поделок  «О хлебе не только словами…» (старшая школа Первый этаж)                                                                                                                      08:00-20:00 Авторская фотовыставка«Хлеб-наше богатство» от руководителя школьной фото-телестудии «Арт-Практик» (Четвёртый этаж) 09.00-18.00 Трансляция мультфильмов о хлебе «Как делают хлеб» (Конференц- зал) 10.00-12.00  Конкурс рисунков большого формата  «Есть на свете хлебный рай  или как я вижу свой первый хлеб» (старшая школа Третий этаж  )                                                                               10.00–12.00 Спортивная семейная игра «Валенки-хоккей» (Школьный корт)                                                       10.00 -12.00   Экскурсии в творческие мастерские начальной школы «Хлеб-дар Божий, отец, кормилец (1-2 этажи).                                                                   11.00-12.00  Презентация лучших семейных видеороликов «Продли жизнь хлебу» школьного фестиваля  «Вторая жизнь продукта» (2 этаж) 12.00-13.00  Раздача рецептов на бумаге «Все рецепты хороши, выбирай и испеки» (2 этаж)  12.00-14.00 Игры народов мира «Дружный двор (Внутренний двор)                                                                                 13.00-14.00 Концерт творческих коллективов школы «Хлеб на столе-здоровье в семье» (Актовый зал)                                                                  14.00-16.00    Презентация самоизданных книжек-малышек по правилам бережного отношения к хлебу   «И кланяются караваю люди и старшей школы  и ломтики уносят от него»   (Библиотека)                                                                                 15.00-17.00 Дружеский матч по хоккею (Внутренний двор) 15.00-16.00 Концерт семейного творчества «Поле, русское поле…» (Актовый зал)               17.00-18.00  Торжественные закрытие праздника и домашний салют «Растите хлеб! Выращивайте хлеб! Он – смех детей, Он – радость мирных дней!» (Внутренний двор) 09:00-20:00 Продажа свежей выпечки от Комбината школьного питания
3.	МБОУ «Гимназия № 1  Ямская ул., д. 6	08.00-20.00   Выставка творческих работ «Хлебные хитрости».        (Холл 1 этажа) 10.00-13.00    Мастер-классы «Кто трудиться будет рад, тот будет хлебом богат»: — «Северное многоборье». — «Музыкальный калейдоскоп». — «Сотворение мира». (1 этаж гимназии) -«Занимательное ориентирование». (Внутренний двор гимназии) — «Полоса препятствий». (Внутренний двор гимназии) — «Быть здоровым – здорово!». (Внутренний двор гимназии) — «Творческая мастерская»  10.00-13.00  «Пир горой!» Изготовление открытых и закрытых пирогов с начинкой из дрожжевого теста.           (Столовая гимназии) 10.00-13.00    Прокат лыж (Внутренний двор гимназии) 13.00-15.00    (Внутренний двор гимназии) Спортивные мероприятия «На печи заседать — хлеба не видать!»: — «Семейные веселые старты». — «Зимние забавы». — Квест «Там, на неведомых дорожках…». 15.00-16.00    Концертно-игровая программа «Каравай дружбы». (Внутренний двор гимназии)
4.	МБОУ «СОШ №3» ул.Калинина,24	08.00-20.00 Выставка-экскурсия рисунков «Чудо земли — хлеб» Проводят   учащиеся 4 — 5 классов  (Фойе 1 этажа) 08.00 – 20.00  Выставка газет, журналов, книг, посвященная труду хлеборобов «Строкой о хлебе, и не только…» (Библиотека школы) 08.00 – 20.00  продажа хлебобулочных изделий «Хлеб на столе» (Столовая школы)   11.00 — 12.00 Интеллектуальные конкурсы «Хлеб — всему голова!»  (Фойе 1 этажа)                              11.00 – 13.00  Концертная программа «Праздник хлеба» (Актовый зал) 11.00 – 16.00 Аукцион – продажа изделий «Всё для дома».  (Фойе  1 этажа) 13.0 –15.00  «Богатыри земли русской»Стрельба в интерактивном тире, разборка и сборка автомата. (Фойе 1 этажа). 13.30 – 14.00     Мастер – класс по рисованию «Чудо-каравай» (Фойе 1 этажа) 14.00 – 15.00 Мастер — класс по приготовлению ватрушек «Русские ватрушки» (Столовая  школы) 15.00 – 16.00     Мастер – класс по изготовлению аппликации в технике квиллинг «Золотые колосья» (Фойе 1 этажа).
5.	МБОУ «СОШ№2» ул.Лугова,15	08:00 – 20:00 Выставка-продажа «С любовью в каждый дом!» (Столовая, 1этаж)                                           08.00–20.00 Выставка творческих работ о хлебе «Хлеб – главное богатство!»  (Рекреация, 2 этаж)  08.00 – 20.00 Выставка экспонатов музея трудовой и боевой славы «Ребята с нашего двора»  (Рекреация, 2 этаж) 11.00 – 13.00 Конкурс -дегустация кондитерских изделий «Сластена» (Столовая, 1этаж)    14.00 Церемония награждения участников конкурса «Сластена»  (Столовая, 1этаж) 10.00–13.00 Занятия для молодых мам и малышей с 2 до 6 лет «При солнышке тепло, при матушке-добро»  (Сенсорная комната, 1этаж) 13.00; 14.00  Энциклопедия для детей в сказках и мультфильмах «Как получается хлеб»  (Библиотека, 1 этаж)                                                      13.00– 16.00 Создание коллективной настенной творческой работы «Путешествие хлебного зернышка»  (Кабинет №18, 1 этаж) 14.00-16.00 Творческая мастерская по изготовлению открыток «Мир хлеба» (Рекреация 1 этаж) 11.00 — 12.00 Выставка кулинарных национальных хлебобулочных изделий «Хлеб всему голова!» (Актовый зал, 2 этаж)                                                  13.00 — 20.00 «Старые фильмы о главном» (Актовый зал, 2 этаж)                                         Семейный просмотр отечественных фильмов 13.00 «Тимур и его команда»;  14.30 «Сказка о потерянном времени»; 16.00 «Свадьба в Малиновке»;. 18.00 «Любовь и голуби». 13.00 –16.00 Фестиваль спортивных испытаний «Сильный, смелый, ловкий» (Спортивный зал, 2 этаж) 16.00–20.00 Дружеские соревнования по шашкам, шахматам, теннису «Слава сына — отцу отрада»  (Рекреация, 2 этаж)
6.	МБОУ «СОШ №8» ул. Гагарина, 133а	8.00-20.00 Выставка детских рисунков   «От зерна до каравая»  (рекреация актового зала)                                                10:00-14:00 Семейные спортивные соревнования     «Богатыри земли русской» (спортивный зал) 11.00-16.00  Мастер-классы по росписи пряников, выпечке   различных блинов, изготовлению поделок из соленого теста «Хлебный край» (кабинет 117)                                     11.00-16.00  Ярмарка поделок «Дар родных полей» (столовая школы)  12.00-14.00  Мастер-классы по приготовлению постных блюд  «Добро пожаловать в православную трапезную» (кабинет 157)                                 13.00-15.00 Конкурс хлебобулочных изделий, приготовленных                                                   руками детей и родителей «Семейный каравай» (рекреация актового зала)  13.00-15.00       Концерт с участием вокальных и хореографических коллективов школы Фестиваль хлеба  «Каравай» (актовый зал) 14.00. Подведение итогов конкурса рисунков «От зерна до каравая» и конкурса «Семейный каравай»                          13.00-16.00  Фотозона «Русская изба» (рекреация актового зала)                                                                                                                12.30-15.30  Дегустация хлебобулочных изделий,  приготовленных руками детей и родителей «Пальчики оближешь»  (столовая школы)                                          15.00-16.30   Концертная программа группы «8 БИТ» (актовый зал)  15.00-16.00 Спортивные соревнования между командами                                     старшеклассников, родителей и педагогов Ледовое шоу «СемьЯ» (хоккейный корт)                                                                                   16.30-17.30 Спортивные соревнования по хоккею  «Ледовая дружина» (хоккейный корт)                                             17.00-19.00  Массовое катание на корте «Чудо конёк».
7.	МБОУ «СОШ№5», Свердлва,27	8.00 – 20.00    Работа фотозон «Там и рай, где хлебный край», «В гостях у пекаря» и  «Конфетки-бараночки»  (1 этаж) 8.00 – 20.00    Выставки детских и семейных рисунков «Каждый колос  — в урожай!»  (1 этаж)           8.00 – 20.00    Выставка-продажа «Хлебная радуга» (1 этаж) 8.00 – 20.00 Демонстрация на экране видео рецептов блюд из теста «Готовим из теста» (1 этаж) 8.00 – 20.00    акция по бесплатному обмену книгами «Буккроссинг» (или «Книговорот») «Книги в добрые руки».  (1 этаж) 11.00 – 12.00  Мастер-классы «Тестомесим»      (Столовая школы)      11.00 – 12.00   Мастер-класс от шефа «Плетение хлебной косы» (Столовая школы) 12.00– 14.00  Работа контактного мини-зоопарка «Ребятам о зверятах» ( каб.137) 12.00-13.00 Мастер-классы по рисованию «Волшебная кисточка»  (кабинет технологии) 13.00-14.00 Веселая игровая программа «Весенние забавы»  (Стадион) 14.00-15.00    Концертная программа  «Весенняя капель» (Актовый зал, 2 этаж) 15.00-16.00     Весёлые соревнования для детей и их родителей  «Наша дружная семья» (Большой спортивный зал)
8.	МБДОУ «ЦРР – детский сад № 15 «Страна чудес», ул. Рябиновая, 22	11.00-11.30 — Театрализованное представление «Весна пришла, каравай принесла» (Открытая площадка). 11.30-12.00    Презентация выставки детских творческих работ «Хлеб всему голова», подведение итогов, награждение участников. (Холл ДОО)      12.00-13.00; 15.00-16.00 Творческая студия «Роспись пряников» —  мастер-класс  по изготовлению королевской сахарной глазури и ее нанесению на сладости. (Холл ДОО) 13.00-14.00 -Танцевальная программа «Хлебосольный хоровод» (Открытая площадка) 14.00 -15.00   — Спортивно-игровая программа «Русское веселье» (Открытая площадка)
9.	МБОУ «СОШ№7», ул. Строителей, 90б	10:00-11:00    Концерт «Русское поле» в исполнение   творческого коллектива «Золотое зернышко»  (Актовый зал)   11:00-17:00  Серия мастер-классов для детей и их родителей:              Мастер-класс по изготовлению семейных оберегов «Птица счастья»                                                  Мастер-класс по изготовлению традиционной куклы «Сувенир оберег» Мастер-класс по лепке из соленого теста «Сувенир из теста» Мастер-класс по пластилинографии «Чудеса из пластилина» (1 этаж) 12:00-13:00    Концерт «Русское поле»  в исполнении творческого коллектива «Колосочки» (Актовый зал) 13:00-14:00    Мастер-класс по выпечке песочного печенья «Юный пекарь» (Столовая) 13:00-14:00    Квест для родителей «От зернышка к хлебушку»          (1-4 этаж)   14:00-15:00  Концерт «Русское поле»  в исполнении творческого коллектива  «Снопики» (Актовый зал) 10:00-15:00  Кинолекторий «Хлебу — почтение вечное!» (Библиотека) 10:00-17:00 Фотозона для всех желающих (1 этаж)   10:00-17:00    Продажа свежей выпечки от Комбината школьного питания (Столовая)
10.	Средняя общеобразовательная школа № 6 (ул. Рознина, д.35)	8.00-20.00     Выставка работ и поделок обучающихся «Хлеб всему голова» (0+).            (Фойе 1 и 2 этажей)  8.00-20.00     Лавка «Хлебное изобилие» (0+). (Столовая) 8.00-20.00      Выставочная экспозиция работы предприятий пищевой промышленности Ханты-Мансийска в годы ВОВ «Хлеб – фронту!» (7+).  (Фойе 2 этажа) 8.00-20.00      Фотосалон «Хороший урожай!» (0+). (Фойе 2 этажа) 11.00- 16.00   Выставка-экскурсия «Хлеб – ценность государства» (7+) —  история развития хлебной промышленности СССР, России через плакат. (Фойе 2 этажа) 11.00-12.00   «Быстро и вкусно!» — мастер-класс по приготовлению пиццы (3+). (Столовая) 11.00-12.30    «Битва за урожай!» —  соревнования по лазер-таг. (Малый спортивный зал) 11.30-12.00;  14.45-15.30 Арт – мастерская «Город мастеров»  (6+).  (Фойе 2 этажа) 11.40-12.00    Выставка-презентация «Хлеб моего народа» (3+).  (Фойе 2 этажа) 12.00-13.30   Концерт по итогам школьного фестиваля многонациональных культур «Я, ты, он, она – вместе целая страна» (3+). (Актовый зал) 13.30-14.00    Арт – мастерская «Город мастеров»  (6+).  (Фойе 2 этажа)  14.00- 14.45               Поэтический салон «Хлеб всему голова!»  (6+).   Выступления победителей школьного конкурса чтецов (Актовый зал) 15.30-16.30      Хореографический спектакль по мотивам русской народной сказки «Иван Царевич и Жар-Птица» (3+). (Актовый зал)
11.	Мероприятия МБДОУ  «Детский сад № 9 «Одуванчик»	08.00 — 20.00      Выставка рисунков и поделок «Над полями, да над чистыми»  (Центральный холл)  11.30 — 12.30       Музыкально-театрализованное представление «Колосок»  (Музыкальный зал) 12.00 – 14.00     Культурно-массовое (спортивное) мероприятие «Край родной»                                                 (игровая площадка ДОУ)  12.45 – 13.30      Познавательно-развлекательная викторина «Хлеб всему голова!»  (Музыкальный зал) 13.30–14.15 Мастер-класс по изготовлению русской народной куклы из зерна «Дар маленького зернышка»  (Спортивный зал) 13.30–14.15  Мастер-класс по работе с соленым тестом «Плюшки — завитушки» (Спортивный зал). 14.30 – 15.20  Познавательно-развлекательная викторина «Хлеб — наше богатство!»                                              Музыкальный зал
12.	МБУДО «Межшкольный учебный комбинат», «Станция юных техников», ул Рознина,35	10.00 – 17.00  Выставка-продажа свежей выпечки каб. 143 11.00, 12.00, 13.00, 14.00, 15.00      Викторина «Как хлеб на стол пришел?»                    Знакомство с профессиями людей результатом труда, которых является создание главного продукта – хлеба  (каб. 153) 11.00. – 16.00 Мастер- классы: — по изготовлению светильников из   колосьев пшеницы «Электрифицированные композиции» (каб. 151)  — по изготовлению подставок из ткани  «Подставка под горячее»  (каб. 152)  — по изготовлению поделок из соленого теста «Лепим сушки и ватрушки» (каб. 150) 11.00. – 16.00  Работа фотозоны «Печки лавочки»         (Каб. 153) 11.00. – 16.00 Авто-квест в мобильном Автогородке «Я еду за хлебом!» (Рекреация 1 этажа)  11.00. – 16.00 Семейный клуб настольных игр   (Каб. 158)

Подвижные игры на тему «Хлеб всему голова»

Подвижные игры на тему

«Хлеб всему голова»

Игра-эстафета «Кто скорее отвезёт зерно на элеватор»

Цель: воспитывать дружеские взаимоотношения между детьми, развивать крупную моторику руки.

Игровая задача: быстрее соперника накрутить веревку на палку.

Материал: 2 машинки на веревке с зернами пшеницы.

Ход:

В игре принимает участие 2 ребенка. Дети садятся на стул держа в руке палочку с веревкой от машины. Накручивают веревку на палку, стараясь перегнать соперника и при этом не уронить ни одного зернышка.

Старинная игра «Пирог»

Цель: Воспитывать дружеские взаимоотношения между детьми, бережное отношение к сверстникам при перетягивании в свою команду, учить соблюдать правила безопасного поведения.

Игровая задача: перетянуть в свою команду как можно больше «пирогов»

Материал:

Ход:

1. Выбираем пирог с помощью считалки (или пирогом в первый раз может играть скоморох) ;

2. Делимся на две команды, становимся лицом друг к другу.

3. Пирог становится в середине, упирается руками в бока, надувает щеки.

4. Команды произносят слова: «Вот он, какой высоконький, вот он какой мякошенький, вот он какой широконький. Режь его, да ешь! »

5. После этих слов играющие по одному от каждой команды бегут к пирогу и стараются его перетянуть на свою сторону. Кто перетянет, забирает пирог в свою команду.

6. Новый «пирог» выбирается из проигравшей команды.

7. Выигрывает та команда, которая заберет больше «пирогов».

8. Игра заканчивается, когда в одной из команд не останется один человек.

Дети играют в подвижную игру, воспитатель, при необходимости, вносит коррективы в действия детей.

Игра с мячом «Вопрос-ответ»

Цель: развивать умение подбирать для ответов однокоренные слова со словом «хлеб».

Игровая задача: при ловле мяча сконцентрироваться и дать правильный ответ на вопрос.

Материал: мяч.

Ход:

Воспитатель задает вопрос и бросает мяч ребёнку, ребёнок отвечает и возвращает мяч взрослому.

• Назови хлеб ласково (Хлебушек)

• Крошки хлеба, какие? (Хлебные)

• Квас из хлеба как называется? (Хлебный)

• Прибор для резки хлеба (Хлеборезка)

• Посуда для хранения хлеба? (Хлебница)

• Кто выращивает хлеб? (Хлебороб)

• Кто печёт хлеб? (Хлебопек)

• Назови завод, где выпекают хлеб? (Хлебозавод)

• Как называют изделия из теста? (Хлебобулочные)

Подвижная игра «Кто быстрее соберет колосья?».

Цель: Воспитывать дружеские взаимоотношения между детьми, развивать быстроту реакции, умение проявлять честность.

Игровая задача: по окончании музыки успеть первым взять колосок.

Материал: колоски, на один меньше, чем игроков.

Ход:

На полу в хаотичном порядке разложены колоски. Под музыкальное сопровождение дети ходят (прыгают, бегают) по залу. По окончании мелодии игроки быстро берут по одному колоску. Кому колоска не досталось — выходит из игры. При повторе игры убираются по 3-4 колоска. Выигрывает игрок, последний оставшийся в игре.

Подвижная игра «Дружные зерна»

Цель: воспитывать стремление участвовать в играх с элементами соревнования, развивать умение действовать в команде, развивать воображение.

Игровая задача: быстрее всех собраться в один колосок.

Материал: по 1 обручу на каждые 5 человек.

Ход:

Дети-колоски образуют малый (внутренний) круг, а их дети-зернышки – большой (внешний). Участники каждого круга держатся за руки. Когда начинает звучать музыка, дети идут в противоположных направлениях – по часовой стрелке и против нее. Как только мелодия смолкает, все расцепляют руки. Дети-колоски занимают места в обручах, а дети-зернышки должны постараться найти свой колосок, подбежать к нему и обнять его раньше остальных.

Подвижная игра «Покажи колосок»

Цель: развивать внимание, умение быстро реагировать на сигнал ведущего

Игровая задача: первым отдать колосок ведущему.

Материал: пшеничные колоски

Ход:

Играющие делятся на две группы и выстраиваются в шеренгу друг против друга, держа руки за спиной. В центре между шеренгами стоит один игрок. В каждой команде выбирают ведущего, которому дают колосок. Ведущий позади своей команды незаметно вкладывает колосок в руку одному из детей. После этого игрок в центре даёт команду: «Покажи колосок!» Дети с колосками должны выбежать и отдать свой колосок ведущему. побеждает тот, кто быстрее отдаст колосок.

Игра –эстафета «Хлебный магазин»

Цель: Воспитывать культуру честного соперничества в играх-соревнованиях, стремление участвовать в играх с элементами соревнования, развивать умение действовать в команде.

Игровая задача: Быстрее другой команды обменять сои жетоны на хлебобулочные изделия.

Материал: 2 сумки для покупок, жетоны по количеству игроков, муляжи хлебных изделий.

Ход:

Разделимся на две команды. Я каждой команде выдам сумку для покупок. Вы обменяете свои жетоны монетки на хлебные изделия в нашем магазине.

(ребенок с сумкой добегает до магазина, оставляет монетку-жетон. Мышата ему дают хлебное изделие, ребенок кладет его в сумку, возвращается к команде и передает сумку следующему участнику.)

Командная игра «Собери каравай» (пазлы)

Цель: развивать умение радоваться результатам коллективного труда, развивать умение действовать в команде.

Игровая задача: быстро и правильно собрать разрезные картинки с изображением каравая.

Материал: разрезные картинки с изображением каравая

Ход:

На 2х столах в конвертах лежат разрезные картинки с изображением каравая. Необходимо быстрее и аккуратнее соперников собрать изображение.

Подвижная игра «Мышеловка»

Цель: развивать у детей выдержку, умение согласовывать движения со словами, ловкость. Упражнять в беге и приседание, построение в круг и ходьбе по кругу.

Ход:

играющие делятся на две неравные команды, большая образует круг – «мышеловку», остальные – мыши. Слова:

Ах, как мыши надоели,

Все погрызли, все поели.

Берегитесь же плутовки,

Доберемся мы до вас.

Вот расставим мышеловки,

Переловим всех сейчас!

Затем дети опускают руки вниз, и «мыши» оставшиеся в кругу встают в круг и мышеловка увеличивается.

Старинная русская народная игра «Жнецы и пахари»

игра для большой группы детей.

Она будет уместна на фольклорных праздниках, особенно связанных с урожаем и плодородием. При этом в каждой группе – и среди «жнецов», и среди «пахарей» должны быть два-три человека, знающие текст попева. Тогда к концу игры большинство детей смогут его запомнить. Если же таких игроков-знатоков нет, то помочь ребятам произносить и запоминать текст может взрослый водящий.

Правила игры старинной русской народной игры «Жнецы и пахари»

Для игры дети разбиваются на две равные команды. Одна команда «жнецов», другая «пахарей». Для того, чтобы разделиться на команды, можно воспользоваться народными считалками-жеребьевками. Так же для игры нужен ведущий. Он, практически, выполняет функции арбитра, поэтому на эту роль лучше всего подходит взрослый.

На площадке чертится линия, а на расстоянии около 2-3 метром от линии два больших круга – один из них «пашня», другой «нива». Команда «пахарей» встает на ту половину игрового поля, где «пашня. А команда «жнецов», соответственно, где «нива». Водящий стоит чуть в стороне. Команды вступают в «диалог», дразня друг друга:

Пахари:

А мы пашенку пахали, плугом борозды махали!

Борозды широкие, полосы глубокие!

А вы – жнецы худые, серпы у вас тупые!

Жнецы:

Мы жнецы младые, у нас серпы златые!

Мы жито жали, во снопы вязали,

На ток возили, цепом молотили,

Зерно выбивали, стали с пирогами!

После этих слов водящий подбрасывает брусок –жребий. С одной стороны такой брусок должен быть обструган, а с другой сохранять кору. Обструганная сторона – «нива», сторона с корой – «пашня». В качестве жребия может выступать любой предмет. Например, спичечный коробок, одна сторона которого заклеена желтой («нива»), а другая черной («пашня») бумагой.

Если жребий упадет стороной, обозначающей «ниву», то водящий кричит: «Раз-два-три! На ниву беги!». После чего, все «жнецы» стараются забежать на ниву. Игрок, оказавшейся внутри круга, находиться в безопасности – его нельзя ловить. «Пахари», перебегают на половину «жнецов» и стараются их поймать до того, как те успеют забежать на «ниву». Пойманные «жнецы» переходят в команду «пахарей». Все возвращаются на исходную позицию. Игру повторяют.

Если жребий упадет вверх стороной «пашня», то водящий говорит: «Раз-два-три! На пашню беги!». В этом случае убегают «пахари», а «жнецы» их ловят.

Игра заканчивается, когда все игроки окажутся в одной команде.

Подвижная игра «Найди и промолчи»

Цель: учить ориентироваться в зале. Воспитывать выдержку, смекалку.

Описание игры: Детям воспитатель показывает предмет (колосок), и после того как они закрыли глаза, он прячет его. Потом предлагает поискать, но только не брать, а сказать на ушко, где он спрятан. Кто нашёл первый тот и ведущий в следующей игре

Хлеб: польза, вред и влияние на организм человека

https://ria.ru/20210323/khleb-1602473566.html

Хлеб: польза, вред и влияние на организм человека

Хлеб: польза, вред и влияние на организм человека — РИА Новости, 23.03.2021

Хлеб: польза, вред и влияние на организм человека

Хлеб — всему голова, но не всем подойдет. Все о пользе и вреде хлеба, как он влияет на организм, сколько его можно есть в день, какой вид самый безопасный, а… РИА Новости, 23.03.2021

2021-03-23T14:21

2021-03-23T14:21

2021-03-23T14:21

общество

продукты

питание

хлеб

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn22.img.ria.ru/images/07e5/03/17/1602475463_0:114:1920:1194_1920x0_80_0_0_47575aec89197c137545b6fc9464be21.jpg

МОСКВА, 23 мар — РИА Новости. Хлеб — всему голова, но не всем подойдет. Все о пользе и вреде хлеба, как он влияет на организм, сколько его можно есть в день, какой вид самый безопасный, а также как правильно выбрать и сколько хранить — в материале РИА Новости.Состав и калорийность— Хлеб — это источник углеводов, пищевых волокон, витаминов, в том числе, группы В, микро- и макроэлементов, таких как магний, селен, железо. В мире много различных видов хлеба, ингредиенты и методы приготовления многочисленны, — рассказала РИА Новости диетолог Анастасия Кащеева.Для изготовления хлеба чаще всего используют пшеничную и ржаную муку, реже — кукурузную, ячменную и другие, а также воду и соль. В большинстве случаев в продукт добавляют дрожжи в качестве разрыхлителя.Средние показатели КБЖУ пшеничного хлеба из муки высшего сорта на 100 грамм:Средние показатели КБЖУ цельнозернового хлеба на 100 грамм:Польза хлеба— Наибольшее количество питательных веществ содержится в бездрожжевых изделиях, приготовленных из цельного зерна с добавлением отрубей. В простом же белом хлебе полезные вещества и клетчатка практически отсутствуют, так как для его приготовления используется мука из шлифованного зерна — сырья без оболочки, которая как раз и содержит в себе всю пользу. Чем меньше обработаны зерна, тем дольше они перевариваются, снабжая организм важными для него веществами, — рассказала РИА Новости эндокринолог, диетолог Алена Барредо.Помимо муки, воды, соли и дрожжей в хлеб часто добавляют другие ингредиенты, такие как специи, семена, сухофрукты и орехи. Они не только обогащают продукт полезными веществами, но и придают ему оригинальный вкус и запах.Вред и противопоказанияВся польза хлеба может быть сведена на нет, если злоупотреблять им. Это чревато ожирением, повышенным холестерином, диабетом и болезнями сердца и сосудов. Особенно опасен в этом отношении белый хлеб из пшеничной муки.Кроме того, хлеб фабричного производства может содержать вредные вещества: консерванты, красители, эмульгаторы.Необходимо отказаться от продукта при наличии сахарного диабета, ожирения, глютеновой непереносимости — целиакии.Польза и вред видов хлебаЦельнозерновой хлебХлеб из цельнозерновой муки содержит пищевые волокна, за счет чего способствует регулированию уровня сахара в крови и дает продолжительное чувство насыщения, а также снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, ожирения, заболеваний желудочно-кишечного тракта.Такой продукт оказывает и пребиотический эффект за счет содержания пищевых волокон, стимулируя рост и нормальное функционирование полезной микрофлоры кишечника, что влечет за собой укрепление иммунного ответа, снижение воспалительных процессов.Проведенные исследования установили, что пищевые волокна и фитохимические вещества в цельнозерновых продуктах способствуют снижению риска возникновения онкологических заболеваний.Кроме того, фолиевая кислота, которой обогащают пшеничную муку, способствует нормальному формированию плода у беременных.Бездрожжевой хлеб (на закваске)Хлеб без дрожжей — это продукт, приготовленный на натуральной закваске, состоящей из муки и воды. Он снижает концентрацию сахара в крови и может использоваться в целях профилактики развития сахарного диабета II типа, уменьшает риск развития самых распространенных сердечно-сосудистых заболеваний.Такой продукт богат клетчаткой, которая способствует похудению и снижает риск развития ожирения. Он полезен для рациона спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни.При этом чрезмерное употребление хлеба может нанести вред организму. При переедании он активирует процессы гниения и брожения в кишечнике, что приводит к вздутию живота, повышенному газообразованию, диарее. Также в процессе брожения в закваске могут активно размножаться грибки рода Candida и некоторые вредные бактерии.При нарушенном иммунитете большое количество хлеба способно вызвать инфекции верхних отделов дыхательных путей и пищеварительной системы.Кроме того, при употреблении такого хлеба натощак или в больших количествах в чистом виде возможно обострение хронических патологий верхних отделов желудочно-кишечного тракта (гастрит, дуоденит, язвенная болезнь).Женщинам во время беременности и грудного вскармливания лучше не употреблять хлеб домашнего приготовления. Стоит отдать предпочтение промышленным вариантам, так как закваска на предприятиях проходит санитарный контроль.Белый хлебБелый хлеб является источником энергии для людей, которые ведут активный образ жизни. В противном случае регулярное потребление продукта повышает риск развития сахарного диабета и ожирения.Белый хлеб категорически нельзя употреблять при целиакии — глютеновой энтеропатии.Черный (ржаной) хлебПо данным исследователей, включение ржаного хлеба в рацион способствует снижению веса тела и профилактике ожирения. Также продукт способен снижать концентрацию сахара в крови и обеспечивать профилактику развития сахарного диабета II типа. Эксперты из Финляндии утверждают, что регулярное употребление блюд на основе ржи снижает риск рака толстой и прямой кишок, молочных желез у женщин и щитовидной железы у мужчин.При этом с таким продуктом стоит быть осторожными людям с ожирением, а также в периоды обострения хронических заболеваний пищевода, желудка и двенадцатиперстной кишки.Бородинский хлебБородинский хлеб считается самой полезной разновидностью ржаного, так как в нем много клетчатки. Ее волокна разбухают и мягко очищают стенки кишечника от всего ненужного, помогая органу нормально функционировать — поддерживают состав микрофлоры и способствуют своевременному выведению каловых масс.Однако в больших количествах он противопоказан при ожирении и обострении заболеваний ЖКТ.Отрубной хлебПомимо неочищенных злаков, производители часто добавляют в хлеб отруби — частицы внешнего слоя зерна, который удаляется при шлифовке. Это могут быть волокна сои, ржи, овса и целлюлозы.Такие добавки усиливают пользу клетчатки. Она поддерживает стабильное пищеварение и способствует очищению организма от токсинов. Клетчатка также помогает снизить риск болезней сердца, инсультов и диабета, и смертности от инфекций.Однако стоит отказаться от употребления хлеба с отрубями в период обострения хронических заболеваний: панкреатита, гастрита, язвы желудка или кишечника, колита.Кукурузный хлебВ составе кукурузной крупы, из которой изготавливается мука, присутствуют антиоксиданты — лютеин и зеаксантин. Антиоксидантные компоненты угнетают хроническое воспаление и нейтрализуют свободные радикалы, которые способны инициировать рост злокачественных опухолей. А еще они позитивно влияют на работу органов зрения.Также кукурузная мука замедляет всасывание сахаров из кишечника и борется с инсулинорезистентностью, обеспечивая защиту от сахарного диабета II типа.— Кукурузный хлеб разрешен при непереносимости глютена, так как он его не содержит, — отметила Анастасия Кащеева.Однако в составе кукурузной муки присутствует небольшое количество экстрактивных веществ, вызывающих раздражение слизистых оболочек, потому хлеб из нее не рекомендован при обострении хронических патологий пищевода, желудка и двенадцатиперстной кишки.Помимо этого кукурузная мука повышает «вязкость» крови. Рекомендуется отказаться от продукта при наличии патологий со стороны системы крови и тромбоэмболических осложнений в анамнезе.Детям продукты из кукурузной муки можно давать, начиная с семилетнего возраста. До этого прием должен быть обязательно согласован со специалистом, поскольку могут возникнуть аллергические реакции.Солодовый хлебСолодовый хлеб — это мучное изделие, состоящее из ржаной или пшеничной муки с добавлением семян злаковых и других растений (овса, кукурузы, ржи, тмина, подсолнуха, кунжута) и солода.Перед использованием зерна вымачиваются на водяной бане при определенной температуре, пока они не разбухнут и не отделится шелуха. Семена высушиваются и добавляются в тесто перед выпеканием. Солодовый экстракт, получаемый в процессе термической обработки зерен, используют в качестве естественных дрожжей.Хлеб из пророщенных на водяной бане зерен содержит больше клетчатки, фолата, бета-каротина, витаминов Е и С. Они способствуют очищению и укреплению организма, влияют на остроту зрения.При этом с таким хлебом также стоит быть осторожными людям с ожирением и хроническими заболеваниями ЖКТ.Гречневый хлебГречневая мука имеет сбалансированный аминокислотный состав: богата белками, минеральными веществами, в том числе железом, клетчаткой, витаминами B1, В2, РР. Ее активно добавляют в хлебобулочные изделия из пшеничной муки высшего сорта. Из одной гречневой муки хлеб не получится. Однако существуют мука из зеленой гречки, которая не требует добавления пшеничной.В больших количествах хлеб может вызвать негативные реакции со стороны организма, поэтому важно соблюдать рекомендованные дозы.Горчичный хлебГорчичный хлеб готовят из пшеничной муки, горчичного масла, сахара (или сахарозаменителя), соли и дрожжей. Также он может содержать подсолнечное масло, молоко, кефир, горчичные зерна. Такой продукт содержит витамины А, В1, В2, D, Е, Н, К и РР, а также микро- и макроэлементы: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь, фосфор и натрий.Горчичный хлеб — это отличная энергетическая подпитка организма, однако с ним стоит быть осторожными людям на диете и с ожирением, так как он довольно калориен.Кроме того, горчичные масло и зерна сильные аллергены, а также являются жестким продуктом для ЖКТ.Хлеб из тостераХлеб из тостера имеет более низкий гликемический индекс, чем тот, который не подвергался термической обработке.Подсушенный хлебПодсушенный хлеб, по словам специалиста, полезнее свежего.Замороженный хлеб— Замороженный хлеб сохраняет все полезные питательные вещества. Он лучше усваивается, а также имеет более низкий гликемический индекс. Поэтому больным сахарным диабетом 2 типа стоит отдавать предпочтение именно замороженному хлебу, — пояснила Анастасия Кащеева.При этом процесс замораживания снижает его вкусовые качества. Кроме того, не стоит замораживать черствый или начавший портиться хлеб. Положить в морозилку имеет смысл только вчерашний хлеб.Снова подвергать заморозке размороженный хлеб не стоит, иначе он станет совсем черствым. ХлебцыОсновная польза качественных хлебцев: они не содержат сахара, соли, сохраняют больше витаминов и минералов, включают в себя много клетчатки. Также они оказывают более щадящее действие на слизистую ЖКТ.Количество съеденных хлебцев не должно превышать 30 грамм. Предпочтение следует отдавать цельнозерновым с добавлением овощей и пряностей.Сколько хлеба можно есть в день— В сбалансированном рационе углеводы должны составлять около 50%. Здоровый человек может употреблять 1-3 ломтика хлеба в день — около 100 грамм. В зависимости от состояния здоровья, заболеваний эта доза варьируется. Если переживаете, лучше проконсультироваться со специалистом, — пояснила Анастасия Кащеева.Опасен ли отказ от хлеба— Я считаю, что опасности отказа от хлеба нет. Однако, если вы исключаете его из рациона, то, конечно, должны включить другие углеводы. Все индивидуально, — отметила Алена Барредо.При отказе от хлеба можно заменить его медленными углеводами — макаронами из твердых сортов пшеницы, гречневой, рисовой, перловой кашами. Они нужны для того, чтобы поставлять энергию организму.Как выбрать и хранить хлебСтоит приобретать хлебобулочные изделия только в стационарных организациях торговли, где созданы должные условия хранения данной продукции. На этикетке продукта должна быть указана информация о местонахождении и наименовании производителя, дате изготовления, сроке годности, условиях хранения, а также о составе пищевой продукции.Лучше отдавать предпочтение хлебобулочным изделиям, обогащенным витаминами, минеральными веществами, микронутриентами, в состав которых входят ржаная мука, отруби, мука грубого помола.Белый хлеб сохраняет свои полезные свойства до 24 часов с момента выпекания. Ржаной и ржано-пшеничный считаются свежими на протяжении 36 часов с момента приготовления. Хлебобулочные изделия весом меньше 200 грамм хранятся до 16 часов.Хранить продукт лучше всего в воздухопроницаемой хлебнице или тканевом мешке.

https://radiosputnik.ria.ru/20210315/1601197035.html

https://ria.ru/20210221/ozhirenie-1598443868.html

https://rsport.ria.ru/20210115/khleb-1593136847.html

https://ria.ru/20210119/zharenoe-1593601471.html

https://ria.ru/20210116/produkty-1593242321.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn21.img.ria.ru/images/07e5/03/17/1602475463_91:0:1798:1280_1920x0_80_0_0_c505fbf93617e7d873cb547b835dc2a2.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, продукты, питание, хлеб, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 23 мар — РИА Новости. Хлеб — всему голова, но не всем подойдет. Все о пользе и вреде хлеба, как он влияет на организм, сколько его можно есть в день, какой вид самый безопасный, а также как правильно выбрать и сколько хранить — в материале РИА Новости.

Состав и калорийность

— Хлеб — это источник углеводов, пищевых волокон, витаминов, в том числе, группы В, микро- и макроэлементов, таких как магний, селен, железо. В мире много различных видов хлеба, ингредиенты и методы приготовления многочисленны, — рассказала РИА Новости диетолог Анастасия Кащеева.

Для изготовления хлеба чаще всего используют пшеничную и ржаную муку, реже — кукурузную, ячменную и другие, а также воду и соль. В большинстве случаев в продукт добавляют дрожжи в качестве разрыхлителя.

Средние показатели КБЖУ пшеничного хлеба из муки высшего сорта на 100 грамм:

• —

  калорийность — 266 килокалорий;

• —

  белки — 7,64 грамма;

• —

  жиры — 3,29 грамма;

• —

  углеводы — 50,61 грамма.

Средние показатели КБЖУ цельнозернового хлеба на 100 грамм:

• —

  калорийность — 213 килокалорий;

• —

  белки — 5,88 грамма;

• —

  жиры — 0,96 грамма;

• —

  углеводы — 45, 23 грамма.

Польза хлеба

— Наибольшее количество питательных веществ содержится в бездрожжевых изделиях, приготовленных из цельного зерна с добавлением отрубей. В простом же белом хлебе полезные вещества и клетчатка практически отсутствуют, так как для его приготовления используется мука из шлифованного зерна — сырья без оболочки, которая как раз и содержит в себе всю пользу. Чем меньше обработаны зерна, тем дольше они перевариваются, снабжая организм важными для него веществами, — рассказала РИА Новости эндокринолог, диетолог Алена Барредо.

Помимо муки, воды, соли и дрожжей в хлеб часто добавляют другие ингредиенты, такие как специи, семена, сухофрукты и орехи. Они не только обогащают продукт полезными веществами, но и придают ему оригинальный вкус и запах.

Вред и противопоказания

Вся польза хлеба может быть сведена на нет, если злоупотреблять им. Это чревато ожирением, повышенным холестерином, диабетом и болезнями сердца и сосудов. Особенно опасен в этом отношении белый хлеб из пшеничной муки.

Кроме того, хлеб фабричного производства может содержать вредные вещества: консерванты, красители, эмульгаторы.

Необходимо отказаться от продукта при наличии сахарного диабета, ожирения, глютеновой непереносимости — целиакии.

Польза и вред видов хлеба

Цельнозерновой хлеб

Хлеб из цельнозерновой муки содержит пищевые волокна, за счет чего способствует регулированию уровня сахара в крови и дает продолжительное чувство насыщения, а также снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, ожирения, заболеваний желудочно-кишечного тракта.Такой продукт оказывает и пребиотический эффект за счет содержания пищевых волокон, стимулируя рост и нормальное функционирование полезной микрофлоры кишечника, что влечет за собой укрепление иммунного ответа, снижение воспалительных процессов.

— Цельнозерновой хлеб содержит сложные углеводы, за счет чего наш организм получает запас легкодоступной энергии. Также сложные углеводы стимулируют выработку серотонина, способствуя поддержанию хорошего настроения, — рассказала Анастасия Кащеева.

Проведенные исследования установили, что пищевые волокна и фитохимические вещества в цельнозерновых продуктах способствуют снижению риска возникновения онкологических заболеваний.Кроме того, фолиевая кислота, которой обогащают пшеничную муку, способствует нормальному формированию плода у беременных.

— Отличный вариант полезного хлеба — хлеб Иезекииля из проросших зерен (вид хлебобулочного изделия, который готовят по рецепту, описанному в Библии; в состав входят пшеница, ячмень, просо, спельта, чечевица, фасоль. — Прим. ред.). Питательные вещества в его составе усваиваются легче. Это отличный источник белка, клетчатки, витамина С, фолиевой кислоты и многих других элементов, — отметила Анастасия Кащеева.

Бездрожжевой хлеб (на закваске)

Хлеб без дрожжей — это продукт, приготовленный на натуральной закваске, состоящей из муки и воды. Он снижает концентрацию сахара в крови и может использоваться в целях профилактики развития сахарного диабета II типа, уменьшает риск развития самых распространенных сердечно-сосудистых заболеваний.Такой продукт богат клетчаткой, которая способствует похудению и снижает риск развития ожирения. Он полезен для рациона спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни.

При этом чрезмерное употребление хлеба может нанести вред организму. При переедании он активирует процессы гниения и брожения в кишечнике, что приводит к вздутию живота, повышенному газообразованию, диарее. Также в процессе брожения в закваске могут активно размножаться грибки рода Candida и некоторые вредные бактерии.

При нарушенном иммунитете большое количество хлеба способно вызвать инфекции верхних отделов дыхательных путей и пищеварительной системы.

Кроме того, при употреблении такого хлеба натощак или в больших количествах в чистом виде возможно обострение хронических патологий верхних отделов желудочно-кишечного тракта (гастрит, дуоденит, язвенная болезнь).

Женщинам во время беременности и грудного вскармливания лучше не употреблять хлеб домашнего приготовления. Стоит отдать предпочтение промышленным вариантам, так как закваска на предприятиях проходит санитарный контроль.

Белый хлеб

— При изготовлении белого хлеба используется очищенное зерно, в котором удалили отруби, зародыши, оставили только эндосперм. Такое зерно лишено полностью клетчатки, витаминов и минералов. Оно содержит только пустые легкоусвояемые углеводы. Но поскольку производители не стоят на месте, при создании такого хлеба стали использовать обогащение недостающими питательными веществами, но при этом с низким содержанием пищевых волокон, — рассказала Анастасия Кащеева.

Белый хлеб является источником энергии для людей, которые ведут активный образ жизни. В противном случае регулярное потребление продукта повышает риск развития сахарного диабета и ожирения.

Белый хлеб категорически нельзя употреблять при целиакии — глютеновой энтеропатии.

Черный (ржаной) хлеб

По данным исследователей, включение ржаного хлеба в рацион способствует снижению веса тела и профилактике ожирения. Также продукт способен снижать концентрацию сахара в крови и обеспечивать профилактику развития сахарного диабета II типа. Эксперты из Финляндии утверждают, что регулярное употребление блюд на основе ржи снижает риск рака толстой и прямой кишок, молочных желез у женщин и щитовидной железы у мужчин.

При этом с таким продуктом стоит быть осторожными людям с ожирением, а также в периоды обострения хронических заболеваний пищевода, желудка и двенадцатиперстной кишки.

Бородинский хлеб

Бородинский хлеб считается самой полезной разновидностью ржаного, так как в нем много клетчатки. Ее волокна разбухают и мягко очищают стенки кишечника от всего ненужного, помогая органу нормально функционировать — поддерживают состав микрофлоры и способствуют своевременному выведению каловых масс.

Однако в больших количествах он противопоказан при ожирении и обострении заболеваний ЖКТ.

Отрубной хлеб

Помимо неочищенных злаков, производители часто добавляют в хлеб отруби — частицы внешнего слоя зерна, который удаляется при шлифовке. Это могут быть волокна сои, ржи, овса и целлюлозы.

Такие добавки усиливают пользу клетчатки. Она поддерживает стабильное пищеварение и способствует очищению организма от токсинов. Клетчатка также помогает снизить риск болезней сердца, инсультов и диабета, и смертности от инфекций.

Однако стоит отказаться от употребления хлеба с отрубями в период обострения хронических заболеваний: панкреатита, гастрита, язвы желудка или кишечника, колита.

15 марта, 08:48ИнтервьюХлеб да вода — здоровая еда. А что еще можно есть в пост?

Кукурузный хлеб

В составе кукурузной крупы, из которой изготавливается мука, присутствуют антиоксиданты — лютеин и зеаксантин. Антиоксидантные компоненты угнетают хроническое воспаление и нейтрализуют свободные радикалы, которые способны инициировать рост злокачественных опухолей. А еще они позитивно влияют на работу органов зрения.Также кукурузная мука замедляет всасывание сахаров из кишечника и борется с инсулинорезистентностью, обеспечивая защиту от сахарного диабета II типа.

— Кукурузный хлеб разрешен при непереносимости глютена, так как он его не содержит, — отметила Анастасия Кащеева.

Однако в составе кукурузной муки присутствует небольшое количество экстрактивных веществ, вызывающих раздражение слизистых оболочек, потому хлеб из нее не рекомендован при обострении хронических патологий пищевода, желудка и двенадцатиперстной кишки.

Помимо этого кукурузная мука повышает «вязкость» крови. Рекомендуется отказаться от продукта при наличии патологий со стороны системы крови и тромбоэмболических осложнений в анамнезе.

Детям продукты из кукурузной муки можно давать, начиная с семилетнего возраста. До этого прием должен быть обязательно согласован со специалистом, поскольку могут возникнуть аллергические реакции.

21 февраля, 06:11

Развеян популярный миф о хлебе

Солодовый хлеб

Солодовый хлеб — это мучное изделие, состоящее из ржаной или пшеничной муки с добавлением семян злаковых и других растений (овса, кукурузы, ржи, тмина, подсолнуха, кунжута) и солода.

Перед использованием зерна вымачиваются на водяной бане при определенной температуре, пока они не разбухнут и не отделится шелуха. Семена высушиваются и добавляются в тесто перед выпеканием. Солодовый экстракт, получаемый в процессе термической обработки зерен, используют в качестве естественных дрожжей.

Хлеб из пророщенных на водяной бане зерен содержит больше клетчатки, фолата, бета-каротина, витаминов Е и С. Они способствуют очищению и укреплению организма, влияют на остроту зрения.

При этом с таким хлебом также стоит быть осторожными людям с ожирением и хроническими заболеваниями ЖКТ.

15 января, 09:35ЗОЖЧто будет с организмом, если отказаться от хлеба

Гречневый хлеб

Гречневая мука имеет сбалансированный аминокислотный состав: богата белками, минеральными веществами, в том числе железом, клетчаткой, витаминами B1, В2, РР. Ее активно добавляют в хлебобулочные изделия из пшеничной муки высшего сорта.

Из одной гречневой муки хлеб не получится. Однако существуют мука из зеленой гречки, которая не требует добавления пшеничной.

— Зеленая гречка считается более полезной, чем обычная. Она не теряет свои полезные свойства и после термической обработки: содержит меньше углеводов, клетчатки. Также в ней нет сахара и глютена, — отметила Анастасия Кащеева.

В больших количествах хлеб может вызвать негативные реакции со стороны организма, поэтому важно соблюдать рекомендованные дозы.

Горчичный хлеб

Горчичный хлеб готовят из пшеничной муки, горчичного масла, сахара (или сахарозаменителя), соли и дрожжей. Также он может содержать подсолнечное масло, молоко, кефир, горчичные зерна. Такой продукт содержит витамины А, В1, В2, D, Е, Н, К и РР, а также микро- и макроэлементы: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь, фосфор и натрий.

Горчичный хлеб — это отличная энергетическая подпитка организма, однако с ним стоит быть осторожными людям на диете и с ожирением, так как он довольно калориен.

Кроме того, горчичные масло и зерна сильные аллергены, а также являются жестким продуктом для ЖКТ.

19 января, 03:30НаукаУченые оценили вред жареной пищи для сердечно-сосудистой системы

Хлеб из тостера

Хлеб из тостера имеет более низкий гликемический индекс, чем тот, который не подвергался термической обработке.

— Я рекомендую своим пациентам, которые не могут отказаться от хлеба, поджаривать его в тостере. Такой хлеб легче усваивается, меньше раздражает стенки желудка. Главное — не передержать, так как при жарке выделяются канцерогенные вещества, происходит т.н. реакция Майяра. И лучше отдавать предпочтение цельнозерновому хлебу, а не белому, — пояснила Алена Барредо.

Подсушенный хлеб

Подсушенный хлеб, по словам специалиста, полезнее свежего.

— Так же, как и хлеб из тостера, подсушенный имеет более низкий гликемический индекс. Потому я советую есть его тем, кто не может совсем отказаться от хлеба. Он способствует улучшению перистальтики кишечника, разрешен даже больным гастритом, регулирует уровень глюкозы в крови, нормализует аппетит. Главное — правильный и здоровый состав хлеба. Отдаем предпочтение цельнозерновому, — отметила Алена Барредо.

Замороженный хлеб

— Замороженный хлеб сохраняет все полезные питательные вещества. Он лучше усваивается, а также имеет более низкий гликемический индекс. Поэтому больным сахарным диабетом 2 типа стоит отдавать предпочтение именно замороженному хлебу, — пояснила Анастасия Кащеева.

При этом процесс замораживания снижает его вкусовые качества. Кроме того, не стоит замораживать черствый или начавший портиться хлеб. Положить в морозилку имеет смысл только вчерашний хлеб.

Снова подвергать заморозке размороженный хлеб не стоит, иначе он станет совсем черствым.

16 января, 00:41ТуризмХлеб с золотом. Названы самые дорогие в мире обычные продукты

Хлебцы

Основная польза качественных хлебцев: они не содержат сахара, соли, сохраняют больше витаминов и минералов, включают в себя много клетчатки. Также они оказывают более щадящее действие на слизистую ЖКТ.

— Хлебцы могут быть и безглютеновыми, что является большим подспорьем для лиц с непереносимостью глютена. Однако если продукт готовится из молотой муки, а не из цельного зерна, то он едва ли полезнее обычного ржаного, так как они будут совпадать по составу, — пояснила Алена Барредо.

Количество съеденных хлебцев не должно превышать 30 грамм. Предпочтение следует отдавать цельнозерновым с добавлением овощей и пряностей.

Сколько хлеба можно есть в день

— В сбалансированном рационе углеводы должны составлять около 50%. Здоровый человек может употреблять 1-3 ломтика хлеба в день — около 100 грамм. В зависимости от состояния здоровья, заболеваний эта доза варьируется. Если переживаете, лучше проконсультироваться со специалистом, — пояснила Анастасия Кащеева.

Опасен ли отказ от хлеба

— Я считаю, что опасности отказа от хлеба нет. Однако, если вы исключаете его из рациона, то, конечно, должны включить другие углеводы. Все индивидуально, — отметила Алена Барредо.

При отказе от хлеба можно заменить его медленными углеводами — макаронами из твердых сортов пшеницы, гречневой, рисовой, перловой кашами. Они нужны для того, чтобы поставлять энергию организму.

Как выбрать и хранить хлеб

Стоит приобретать хлебобулочные изделия только в стационарных организациях торговли, где созданы должные условия хранения данной продукции. На этикетке продукта должна быть указана информация о местонахождении и наименовании производителя, дате изготовления, сроке годности, условиях хранения, а также о составе пищевой продукции.

Лучше отдавать предпочтение хлебобулочным изделиям, обогащенным витаминами, минеральными веществами, микронутриентами, в состав которых входят ржаная мука, отруби, мука грубого помола.

Белый хлеб сохраняет свои полезные свойства до 24 часов с момента выпекания. Ржаной и ржано-пшеничный считаются свежими на протяжении 36 часов с момента приготовления. Хлебобулочные изделия весом меньше 200 грамм хранятся до 16 часов.

Хранить продукт лучше всего в воздухопроницаемой хлебнице или тканевом мешке.

Всемирный день хлеба: материалы к празднику

Конспект НОД по познавательному развитию во 2-й младшей группе по теме «Хлеб» 2017

Авторы: Иванова Любовь Александровна, Решетняк Татьяна Николаевна

Цели занятия: дать детям представление, откуда берётся хлеб; расширять и обогащать знания детей о хлебе; познакомить с процессом изготовления хлеба; воспитывать бережное отношение и уважение к хлебу; способствовать развитию речи.

Почему в хлебе так много дырочек 2017

Автор: Костричкина Елена Валерьевна

Цель проекта: узнать, что с собой представляют дрожжи, какие имеют виды, свойства, какая польза от них, их применение.

Сценарий внеклассного мероприятия «Хлеб – всему голова» 2014

Авторы: Михайлова Наталья Федоровна, Симдянова Ирина Константиновна

Цель внеклассной работы: развитие у детей мотивации к познанию и творчеству, содействию личностному и профессиональному самоопределению учащихся, их адаптации к жизни в обществе, приобщение к здоровому образу жизни. Данное мероприятие относится к профориентационной работе. Дети узнают о профессиях людей, которые помогают попасть хлебу на стол. Классный час воспитывает уважение к труду хлеборобов, прививает учащимся бережное отношение к хлебу.

Конспект занятия в старшей логопедической группе на тему «Откуда хлеб пришел?» 2014

Автор: Рыбкина Ольга Юрьевна

Цель занятия: познакомить детей с главным богатством жизни и здоровья — хлебом, его красотой, с разнообразием хлебных изделий; познакомить детей с тем, как выращивают хлеб. Довести до сознания детей, что хлеб — это итог большой работы многих людей.

Урок технологии «Лепим из соленого теста». 2-й класс 2014

Автор: Белова Наталья Геннадьевна

Цели урока: способствовать формированию и развитию умений и навыков при работе с соленым тестом; способствовать запоминанию основной терминологии технологических процессов; способствовать формированию представления о характерных особенностях предметов, передавать пропорции, пластику.

Классный час «Берегите хлеба каждую крупицу!» 2-й класс 2012

Автор: Савельева Вера Викторовна

Классный час проводится в форме пресс-конференции. В пресс-центр входят члены научного общества «Альфа», которые отвечают на вопросы детей. Учащиеся (второклассники) заблаговременно помещают вопросы, на которые хотели бы получить ответы на пресс-конференции в конверт. Мероприятие развивает нравственные качества учащихся, расширяет знания детей о хлебе.

Внеклассное занятие по теме «Хлеб – всему голова». 4-й класс 2012

Автор: Карева Елена Владимировна

Цель занятия: формирование у учащихся нравственной позиции к хлебу и людям, выращивающим его. В процессе занятия учитель прививает детям навыки экономного и бережного отношения к хлебу, воспитывает уважение и благодарное отношение к труду хлеборобов. Дети рассказывают друг другу об истории возникновения хлеба, о его важной роли в жизни и культуре народов, читают стихи, поговорки и рассказы.

Как выращивают хлеб 2012

Автор: Ещенко Елена Сергеевна

Урок дает детям представление о том, какой путь проходит зерно, чтобы стать хлебом в прежние времена и современное время. Цель урока: расширить представления детей о том, как растет хлеб, о значении хлеба, познакомить детей с процессом выращивания хлеба в разное время, обратить внимание на труд людей, слаженность, механизацию, воспитывать уважение к земледельцам, бережное отношение к хлебу.

Тема урока: «Хлеб – всему голова» 2012

Автор: Михеева Татьяна Юрьевна

Обобщение знаний о существительных 2-го склонения. В ходе урока воспитывается бережное отношение к хлебу, любовь к труду, ближним. Учащиеся вспоминают пословицы и поговорки о хлебе, стихотворения о хлебе. Анализируют произведение А.Барыкина «Какой бывает хлеб». В конце урока учащиеся рассказывают, какие добрые чувства рождает хлеб в душе человека. Дома пишут рассказ от имени корочки хлеба.

Конспект занятия по развитию речи в подготовительной к школе группе по теме «Откуда хлеб пришел?» 2012

Автор: Драгункина Татьяна Владимировна

Занятие решает сразу насколько задач обучения и воспитания. Благодаря этому занятию дошкольник не только получит много интересной и нужной информации, но и позитивные эмоции от принятого в нём участия.

Занятие в подготовительной группе «Хлеб – всему голова» 2012

Автор: Механошина Екатерина Анатольевна

На занятии дети получают преставление о процессе хлебопечения, учатся беречь хлеб и с уважением относиться к людям, его вырастившим.

Слово о хлебе 2012

Автор: Зиборова Татьяна Ивановна

Воспитательное мероприятие активизирует мышление и акцентирует внимание на необходимости бережного отношения к хлебу, воспитывает ответственность к рациональному использованию хлебных продуктов, позволяет убедить учащихся в исключительной роли хлеба на нашем столе.

Хлеб – всему голова! 2011

Автор: Сагитова Гульфия Гафуровна

В статье содержится материал знакомства детей с различными профессиями, необходимыми для выращивания хлеба (агроном, тракторист, комбайнер, хлебороб, пекарь). Также идет знакомство детей с этапами обработки зерна (ток, элеватор, мельница, последующая работа на хлебозаводе).

Комплексный анализ текста М.Алексеева «Хлеб» 2011

Автор: Донченко Ирина Владиславовна

Интеграция уроков русского языка и литературы позволяет выстроить работу над текстом М.Алексеева «Хлеб» и созданием сочинения-рассуждения в единый процесс, где данный текст становится частью большой культурологической темы, посвященной хлебу. Данный урок может быть использован и как обучающий на начальной стадии подготовки к ЕГЭ в 10-м классе, а также при подготовке к ГИА-9.

Воспитательное мероприятие «Хлебу – почтение вечное!» 2010

Автор: Гамаюнова Татьяна Николаевна

Урок содержит патриотические, нравственные, духовные основы воспитания учащихся. По своему значению рядом со словами «родина», «мать» стоят слова «земля», «хлеб». Хлеб – один из главных символов Родины. Цели урока – воспитать чувство бережливого отношения к хлебу, любовь к родной земле; расширить знания о пользе хлеба, о его ценности, о тяжелом труде хлебороба.

Занятие по познавательно-речевому развитию в старшей группе детского сада на тему «Путь хлеба к нашему столу» 2010

Автор: Сергеева Галина Александровна

На протяжении всего занятия дети получают знания о том, в какой последовательности люди выращивают хлеб, сколько сил и времени тратят на то, чтобы мы всегда за столом ели свежий, вкусный, душистый хлеб. Какова значимость хлеба и почему к нему нужно бережно относиться.

Занятие для подготовительной группы. Лепка «Хлеб, хлебобулочные изделия» (из соленого теста) 2010

Автор: Бельская Ирина Николаевна

Цель урока: закрепление представлений детей о хлебе и хлебобулочных изделиях (батон, булка, пирожные) через приёмы развития мелкой моторики на занятие «Лепка».

Музыкальный фольклорный праздник «Хлеб всему голова» для детей старшего дошкольного возраста 2008

Автор: Шинкарева Оксана Евгеньевна

На протяжении пяти лет коллектив детского сада особое внимание уделяет патриотическому воспитанию средствами русского народного творчества. Основная цель музыкального фольклорного развлечения «Хлеб всему голова» — понимание роли человека-творца, человека-труженика через использование малых фольклорных форм (заклички, игры).

Сценарий праздника «Чудо земли — хлеб!» 2008

Автор: Филонова Валентина Николаевна

Внеклассное мероприятие «Праздник хлеба». Данное мероприятие способствует формированию у детей бережного отношения к хлебу и уважения к труду людей, производящих его, развивает положительные черты характера, чувство ответственности перед людьми старшего поколения. Дети учатся любить малую родину и людей, живущих на ней.

Классный час на тему «Откуда хлеб пришел?» 2007

Автор: Гаврильчик Надежда Федоровна

В ходе классного часа ученики приняли решение бережнее относиться к хлебу, а также создать буклет рецептов приготовления изделий из черствого хлеба. Данный материал может быть использован для проведения внеклассных мероприятий в начальных классах.

Логопедическое занятие по теме: «Хлеб» для детей подготовительной группы 2006

Автор: Петрова Ольга Александровна

Логопедическое занятие по теме: «Хлеб». Педагогика, в особенности коррекционная, становится мертвой наукой, если хоть ненадолго останавливаться в постоянном движении вперед — за временем, за прогрессом, за новыми достижениями.

Конспект занятия по познавательному развитию в старшей группе по теме: «Как выращивают хлеб» 2006

Автор: Белашова Нина Михайловна

Предлагаемый конспект занятия позволит познакомить детей с тем, как выращивают хлеб и воспитать бережное отношение к хлебу. Этот материал рекомендован воспитателям ДОУ старшего возраста.

Беседа-диалог «Хлеб всему голова» 2005

Автор: Мезенцева Ирина Васильевна

Есть в мире понятия, ценность которых непреходяща. К этим понятиям можно отнести и хлеб — древний и вечно молодой продукт человеческого труда. Любви и уважению к хлебу нужно учить с детства, прививать детям эту любовь в детском саду, в школе и дома.

Ремесленный хлеб за пять минут в день

«Ни в какое другое время (кроме осени) земля не позволяет себе вдыхать один запах — спелую землю; в запахе, который ни в чем не уступает запаху моря, горькому там, где он граничит со вкусом, и более медово-сладкому там, где вы чувствуете его при прикосновении к первым звукам. Содержит в себе глубину, тьму, что-то почти могильное »- Райнер Мария Рильке

У меня на кухне персики и яблоки. Лето плавно уходит в тень, и наступает осень, изредка дует прохладный ветерок, местами с золотыми листьями.Не знаю, как закончился август, но вот сентябрь с его хрустящими сидрами и сочными грушами. Я снова готов к выпечке хлеба и начинаю прохладные месяцы с этого булочки с булочкой. Сочные персики и яблочно-коричный вкус — хорошее сочетание; идеальное сочетание времен года.

Яблочно-персиковый бриошь
Вдохновленный , этот плетеный хлеб с корицей, яблоком и орехом пекан от Floating Kitchen.

1 фунт Бриошь из цельной пшеницы или Бриошь обычная

Начинка
1 маленькое яблоко, очищенное и натертое (я использовала яблоко Gala)
1/4 стакана сахарного песка
Щепотка соли
1/2 стакана коричневого сахара
1/2 чайной ложки корицы
2 столовые ложки сливочного масла, топленого
1 чашка очищенных и нарезанных кубиками персиков

Глазурь
1 стакан кондитерского сахара
2-4 столовые ложки воды

Выньте 1 фунт теста из ведра для теста и поместите его на поверхность, обильно посыпанную мукой.Несколько раз замесите тесто и сформируйте шар. Накройте кухонным полотенцем и дайте постоять на столе 15-20 минут.

Пока тесто отдыхает, очистите яблоко и натрите его на чистом кухонном полотенце. Отожмите кухонное полотенце над небольшой миской или мерным стаканом для жидкости, чтобы собрать весь яблочный сок. Отложите тертое яблоко, чтобы использовать позже. Вылейте яблочный сок в небольшую кастрюлю и добавьте сахарный песок и соль. Доведите до кипения на среднем огне и дайте закипеть, пока жидкость не уменьшится вдвое и не станет липкой.Снимите с огня и дайте немного остыть.

Добавьте коричневый сахар и корицу в слегка остывший яблочный сок и перемешайте. Добавьте тертые кусочки яблока и снова перемешайте. Отложите в сторону.

Выстелите противень на половину листа пергаментной бумагой. Смажьте кольцо 10-дюймовой пружинной формы.

Когда тесто будет готово, раскатайте его в прямоугольник толщиной 1/4 дюйма, используя муку по мере необходимости, чтобы оно не прилипало к столешнице. Смажьте тесто растопленным маслом.С помощью лопаточки со смещением равномерно распределите смесь яблочного сахара по сливочному маслу, оставив полоску по краям. Посыпать нарезанными персиками. Начиная с длинного конца теста, аккуратно раскатайте тесто в бревно. Осторожно перенесите бревно на подготовленный противень (возможно, вам понадобится скребок или лопатка, чтобы сдвинуть его). Моя поместилась на противне по диагонали. Охладите полено в холодильнике 20 минут или пока оно не станет твердым.

Ножницами или острым ножом аккуратно разрежьте рулет пополам в продольном направлении, чтобы были видны слои теста и начинки, но оставьте один конец прикрепленным примерно на 3/4 дюйма.

Обрезанными сторонами вверх аккуратно сожмите один конец каждой половины, затем поднимите правую половину над левой и продолжайте, пока не заплетете весь рулон. Сожмите концы вместе.

Начиная с обрезанного конца, аккуратно закрутите тесьму в круг не более 9 дюймов в поперечнике, следя за тем, чтобы не оставалось отверстий или зазоров. Если какие-то персики выпадают, заправьте их обратно в косу. Ничего страшного, если по краям потечет немного начинки.

Оберните кольцо пружинной формы вокруг хлеба.Накройте полиэтиленовой пленкой или кухонным полотенцем и дайте тесту подняться в теплом месте на 1-1 / 2 часа, пока оно не станет воздушным и не коснется (или почти не коснется) стенок сковороды.

Установите решетку духовки в среднее положение и нагрейте духовку до 350F.

Снимите пластиковую пленку, но оставьте форму пружины вокруг теста. Выпекайте около 25-30 минут или пока хлеб не станет золотисто-коричневым. Вынуть из духовки и дать остыть на решетке 15 минут. Осторожно снимите кольцо формы с хлеба (если оно прилипает, используйте тонкий нож или лопатку со смещением, чтобы освободить его).

Для глазури
Положите сахарную пудру в миску среднего размера. Добавьте 2 столовые ложки воды и перемешайте до однородности. Если глазурь слишком густая, добавляйте больше воды, по 1 столовой ложке за раз, пока не получите желаемую консистенцию. Полить теплым хлебом.

Лучше всего есть в теплом виде. Наслаждаться!

Этот пекарь Гудзонской долины изготавливает культовые хлебобулочные изделия региона

Фото Йорга Леманна

Основатель и автор поваренной книги Bread Alone Дэниел Лидер революционизирует местное хлебопечение, используя чистые ингредиенты и общественное сознание.

Искусство выпекания хлеба — вещь прекрасная. В эпоху постоянно работающих технологий и расписаний, в которых одно дело за другим, выпечка хлеба — это наука о неторопливости. Скорость составляет , а не эссенции, когда дело доходит до тщательного просеивания муки и добавления воды, достаточной для скрепления теста. На самом деле, желание спешить полностью противоречит хлебопечению. Поскольку время важно для развития вкуса, иногда единственное, что нужно сделать, — это сделать вдох и позволить тесту сделать свое дело.

Даниил Лидер знает все о том, как оставить хлеб в покое. Пекарь со времен колледжа, он вполне комфортно может оставлять свои съедобные творения в покое на часы, если не дни. Когда он возвращается к ним, они полны богатого вкуса с тонкими нюансами, который ярче всего сияет, когда поджаривается до золотистой корочки. Упомянутые корочки вместе с газированным тестом внутри них можно найти в магазинах Bread Alone в долине Гудзона в Бойсвилле, на озере Катрин, Рейнбеке и Вудстоке, не говоря уже о более чем 40 фермерских рынках по всему Нью-Йорку.

Так как же одному человеку удалось превратить свою страсть к органическому хлебу в полноценное предприятие в долине Гудзона? Скажем так, для этого потребовалось больше, чем немного тяжелой работы и много муки.

Фото Йорга Леманна

Шаг первый: Mise en place

Лидер вспоминает, как его бабушки пекли хлеб. В детстве он был очень впечатлен их навыками поваров и часто восхищался тем, как они превращали простые совки муки в многослойную выпечку и воздушные буханки.

«Я помню, как они делали старомодные штрудели и раскладывали их на столах из пластика Formica», — вспоминает он. «Я все еще вижу пятнышки на столе».

Фото Йорга Леманна

Шаг второй: пройдите на кухню

В колледже он попал в мир хлебопечения благодаря знаменитой Хлебной книге Тассаджара, написанной дзенским священником Эдвардом Эспе Брауном. Книга, представляющая собой руководство по медленному приготовлению теста, открыла глаза для Leader с точки зрения того, каким может и должно быть хлебопечение.

«Это было медленно и осторожно. Это было цельнозерновое и здоровое. Это был очень продуманный и бережный способ выпечки, и он мне очень понравился », — говорит он.

Тщательно избитый хлебом как видом искусства, он поступил в Кулинарный институт Америки в Гайд-парке. В то время школа предлагала только двухлетнюю программу общего кулинарного образования, так что он именно этим и занимался.

Leader’s pane con peperoncini / Фото Йорга Леманна

Шаг третий: учитесь у OG

Первой остановкой лидера после получения диплома в 1975 году был Нью-Йорк.Как и многие другие шеф-повара, он остолбенел, работая на быстро меняющихся столичных кухнях. В августе, когда рестораны закрылись на летние каникулы, он сбежал в Париж сначала, чтобы навестить коллег, а затем учиться в булочной. Он уже заложил основу для того, чтобы завести друзей и наладить контакты с местными пекарями в Париже, поэтому ему было относительно легко найти лазейку на кухнях, которые часто укомплектовывались исключительно местными ремесленниками.

«Я стал таким странным персонажем, как этот американец, который хотел испечь французский хлеб», — говорит он.«Я научился этому ремеслу у пекарей старой школы, которые учились у своих отцов».

На этом своеобразном этапе он погрузился в постоянно меняющийся мир хлебной культуры. Как он узнал от экспертов, никакие два дня на кухне не могут быть одинаковыми. Когда температура меняется, влажность колеблется, а ингредиенты меняются в зависимости от партии, единственное, что не дает хлебу превратиться в посредственный, — это сверхъестественные инстинкты ремесленников, которые их изготавливают.

Фото Йорга Леманна

Шаг четвертый: совершить прыжок

Хотя дневная работа Лидера позволила ему прочно закрепиться на кухнях Нью-Йорка, его сердце жаждало воссоздать его опыт во Франции.Следуя своей интуиции, он купил небольшой дом в Вест-Шокане в обмен на ипотеку, которая стоила меньше, чем его квартира в Нью-Йорке. Позже, когда он увидел крошечное здание, выставленное на продажу в Бойсвилле, он купил его по выгодной цене, а затем попрощался с Большим Яблоком, чтобы испечь хлеб в долине Гудзона.

Когда Bread Alone открылась в Бойсвилле в 1983 году, это была пустая операция. У Лидера был рабочий стол, миксер, дровяная печь, и все. К счастью, это было все, что ему действительно было нужно для изготовления своих органических, ферментированных естественным способом, ремесленных хлебов.Потому что то, что он делал, было таким необычным, таким урезанным и таким искренним: хороший , и вскоре репутация Bread Alone начала распространяться.

Фото Йорга Леманна

Шаг пятый: просто продолжайте месить

Когда слухи о качественных хлебах Bread Alone распространились по всей долине Гудзона, Лидер вместе со своей женой Шарон понял, что пора расширяться. В 1987 году он нанял парижского производителя духовок в четвертом поколении Андре Лефорта, чтобы построить для бренда две кирпичные печи.Спустя годы он и Шарон представили фирменные бульоны и закваски пекарни новым сообществам с магазинами в Вудстоке (1993 г.), Райнбеке (2000 г.) и Кингстоне (2015 г.). Они также заняли заметное место на фермерских рынках как в долине Гудзона, так и в Нью-Йорке. Сегодня стенды Bread Alone можно увидеть примерно на 45 рынках, а также в других регионах.

Что касается производственной деятельности, то с 2013 года предприятие в Кингстоне является штаб-квартирой по выпечке.Предприятие вырабатывает около 80 000 фунтов муки в неделю и большую часть года работает круглосуточно и без выходных. Ресторан закрыт только на 12 часов в Рождество. (Событие, тогда это центр активного брожения закусок и поднимающегося теста.) Из всех четырех мест Райнбек неизменно является самым загруженным, благодаря притоку пешеходов в выходные дни, посещающих деревню. Тем не менее, даже витрина округа Датчесс бледнеет по сравнению с фермерским рынком Grand Army Plaza в Бруклине, который может продать больше хлеба за одну субботу, чем магазины Гудзонской долины продают за неделю.

И это только розничная торговля. В дополнение к огромному расширению бренда Bread Alone, Leader выкроил время, чтобы составить несколько книг по выпечке хлеба. Совсем недавно в октябре он вместе с Лорен Чаттман дебютировал с «Живой хлеб: традиции и инновации в ремесленном производстве хлеба» с Лорен Чаттман. Это больше, чем просто сборник рецептов, это чтение углубляется в ингредиенты и методы, которые определяют ремесленное производство хлеба, и разбросано по историям от ремесленников-пекарей со всего мира.С главами обо всем, от «Изменение пшеничных ландшафтов» и «Простые закваски» до «Пророщенный хлеб» и «Использование оставшихся заквасок», сборник представляет собой ресурс для пекарей, которые стремятся отточить свое приготовление и внедрить свое мастерство в мировую хлебопекарную промышленность. большой.

Leader’s ciabatta con segale / Фото Йорга Леманна

Шаг шестой: Сосредоточьтесь на том, что вас определяет

За более чем 30-летнюю историю работы Лидера в Гудзонской долине он никогда не упускал из виду, что значит быть ремесленником по выпечке хлеба.

«Я думаю, что в душе я простой парень», — признает он. «Bread Alone — сейчас очень сложный бизнес, но в моей работе все то же самое».

По сути, Лидер очень прав. Bread Alone продолжает определять себя в соответствии с ингредиентами и методами, которым придерживался его основатель в 1983 году. Зерна являются органическими, ингредиенты максимально местные, а хлеб всегда готовится под заботливым наблюдением опытных пекарей. Чтобы приготовить красиво покрытые корочкой хлебцы, украшающие полки кафе, пекари используют долгий и медленный процесс брожения от Leader.Закваски остаются визитной карточкой, но они всего лишь переломный момент в ассортименте пекарни, в которую также входят булочки, чиабатта, миш, крестьянский хлеб и многое другое. Недавно компания Bread Alone представила линейку скандинавского хлеба, который сияет восхитительно кисловатым вкусом и питательной плотностью.

Все виды хлеба занимают видное место в меню кафе, где вам предложат такие укусы, как тосты с авокадо и сыр на гриле с органическим пюре au levain и острую жареную цветную капусту на мультизерновой чиабатте.Есть также выпечка, которая, возможно, стала такой же известной, как и сам хлеб. Любой, кто был украшен прилавками в Bread Alone, может признать, что один взгляд на слоеные шоколадные круассаны и кексы с черникой, искрящиеся кристаллами сахара, — это все, что нужно, чтобы поддаться искушению.

Шаг седьмой: передайте традиции следующему поколению

Четыре магазина, более 200 сотрудников и бесчисленное количество фунтов муки позже, Лидер готов вступить в новый этап своей карьеры.В октябре 2019 года он принял решение передать должность генерального директора своему сыну Нелсу. Любитель хлеба, как и его отец, Нельс также является сторонником устойчивого развития. Заглядывая вперед, он надеется расширить экологические инициативы, реализованные Leader, наиболее заметной из которых является солнечная батарея мощностью 196 кВт на крыше штаб-квартиры Kingston. Bread Alone в настоящее время может похвастаться 664 солнечными панелями, вырабатывающими 196 кВт солнечной энергии, чего достаточно для заправки 25 американских домов в год. В настоящее время панели покрывают 30 процентов потребностей компании в энергии.К 2030 году бренд надеется довести это число до 100 процентов.

В другом месте с устойчивыми программами, Bread Alone сотрудничает с Toast Ale, чтобы превратить лишний хлеб в пиво. Он также компостирует еду в каждом из своих кафе и жертвует остатки еды местным столовым и благотворительным организациям, таким как City Harvest. С 2018 года он является участником 1% компании Planet, которая поддерживает создание экологических решений по всему миру.

Учитывая, что для Нельс так много всего, Лидер продолжит оставаться в семье Bread Alone.Тем не менее, он также будет путешествовать по стране, чтобы рассказать о своей книге, консультировать по проектам с национальными брендами и сотрудничать с ведущими кулинарными институтами для обучения подрастающего поколения.

И он сделает хлеб. Как он объясняет начинающим пекарям во время бесед и в своих трудах, выпечка хлеба — это средство вернуться в более простые времена, делать вещи вручную, избавляться от лишнего мусора и обретать терпение. Когда это происходит, и когда встречаются простые ингредиенты, такие как мука, соль, дрожжи и вода, получается ремесленный хлеб.

«Я часто приравниваю выпечку хлеба к той мелодии, которая вам нравится, и о которой вы только мечтаете. В этом есть что-то такое глубокое удовлетворение, — говорит он. «Хороший хлеб делает это для людей».

---

Связано: This High Falls Cooper Crafts Barrels for the Alcohol Artisans of Hudson Valley

Молочные тосты Rainbows

Детям понравится это веселое радужное мероприятие для детей , в котором им действительно предлагается поиграть со своей едой, прежде чем они ее съедят! Этот тост с радугой — это веселых мероприятий в день Святого Патрика , весенних мероприятий для детей , частей темы погоды или цветных заданий для дошкольников, малышей, дошкольных учреждений, детских садов, первого класса , и ученики 2-х классов.Все, что вам нужно, это хлеб и 2 простых материала, которые у вас, вероятно, уже есть в кладовой, чтобы приготовить и съесть молочных тостов.

Радужный тост

Радуга такие забавные! Будь то поиск иллюзорной, красивой радуги, выступающей после ливня, или рисование красивой радуги в качестве художественного проекта — они, кажется, делают людей счастливыми и улыбаются. Особенно весной мы думаем о радугах в природе, о радужной дошкольной теме и веселых весенних мероприятиях для малышей — этот радужный тост ОБЯЗАТЕЛЬНО! Попробуйте это с детьми всех возрастов: от малышей, дошкольников, дошкольников, детей 1 и 2 классов.Этот веселый и простой молочный тост позволяет вам приготовить красивую и вкусную закуску, весело создавая радугу.

Молочные тосты

Это такое яркое красочное занятие понравится детям. Чтобы попробовать это, вам понадобится всего несколько простых вещей, которые, вероятно, уже есть на вашей кухне:

Материалы:

• хлеб (простой белый хлеб позволяет лучше видеть цвета)
• малярная кисть (никогда не использовалась, поэтому на ней не осталось краски)
• сгущенка банка
• пищевой краситель.(Если вы держитесь подальше от искусственных красителей, я обнаружил, что вы можете купить натуральный пищевой краситель с использованием натуральных ингредиентов, полученных из фруктов и овощей)
• тостер ( опционально)

Радужный молочный тост

Начните с смешивания сгущенного молока и пищевого красителя в маленьких мисках. Используя чистую кисть для рисования или кондитерскую кисть, дети раскрашивают свой хлеб, чтобы нарисовать радугу или картинки. Затем промокните хлеб бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки «краски» и не испортить тостер.

веселые мероприятия в день святого патрика

Теперь положите расписной хлеб в тостер. Этот шаг не является обязательным, вы можете просто съесть молочный хлеб, если хотите, но нам понравились наши тосты. Это было супер вкусно, красиво и такое веселое радужное развлечение для всей семьи. Это так просто и быстро! Прошло примерно 5 минут!

Весенние развлечения для детей

Примечание. В тостер не попала краска; Я считаю, что промокание хлеба бумажным полотенцем — это успех.Когда он выходит, он может быть немного влажным в некоторых местах, это нормально. Так вкусно!

Это цветное задание для дошкольного учреждения было таким же вкусным, как и красивым!

Радужные развлечения для детей

Ищете другие веселые идеи для радужных мероприятий? Проверьте это!

Весенние поделки для детей

Цветочные распечатки

Ищете веселую, образовательную весеннюю тему идей, чтобы сделать обучение интересным в апреле и мае? Ознакомьтесь с этими забавными ресурсами:

Весенние распечатки

Santa Bread Tutorial — Clumsy Crafter

Поделитесь этим с хитрыми друзьями….

Еще до того, как я был мастером, я смотрел Марту Стюарт. Я не говорю о ее шикарном ток-шоу, созданном в красивой кремово-белой студии. Я говорю о Марте Стюарт, где она была в комбинезоне и говорила проще, и в ней размещалось то, что выглядело как смесь курятника и бревенчатого домика. Именно тогда я впервые увидел, как она пекла хлеб для Санта-Клауса. Затем, несколько лет назад, вышел старый повтор, и я снова его увидел. В том году я знал, что должен сделать это для наших соседей на Рождество, и с тех пор я делал это каждый год.Это так весело, празднично и вкусно, кто устоит? Санта-Хлеб — прекрасный съедобный подарок или пункт меню на Рождество.

Для начала вам нужно приготовить свой любимый рецепт яичного хлеба (халы). У меня есть любимая вещь, которой я планирую поделиться в ближайшее время, но сегодня вам нужно будет найти свою. Сделайте хлеб и дайте ему подняться.

Вот мои припасы. Подойдет камень для выпечки, противень, покрытый пергаментной бумагой, дополнительная мука, нож, лимонный экстракт или водка, яичный хлеб после первого подъема и гелеобразные пищевые красители красного и черного цветов.

Сначала отрежьте 1/3 теста и отложите в сторону. Меньшая часть будет всеми чертами, а большая часть сформирует лицо и шляпу.

Сформируйте из большего куска теста гигантскую форму слезинки с удлиненной до слезы вершиной. Затем потяните верх вниз и в сторону, как показано.

Теперь вы начнете с функций. Возьмите два небольших куска теста, которые вы отложили в сторону.Скатайте один кусок в шар, чтобы получить конец шляпы Санта-Клауса, а из другого — в змею, а затем расплющите его, чтобы он прошел через нижнюю часть шляпы. Мое тесто было достаточно липким, чтобы оставаться на месте, но если у вас немного высохло, вы можете использовать мытье для яиц, чтобы прикрепить кусочки.

Теперь возьмите еще два очень маленьких шарика из теста и один побольше, из которого вы сформируете овал. Поместите их в середину лица, чтобы получились нос и глаза. Поскольку размер вашего хлеба будет отличаться от моего, вам просто нужно будет угадать размеры и при необходимости перебросить большее или меньшее количество.

Теперь возьмите оставшееся тесто и руками расплющите его в большой прямоугольник, который будет покрывать все лицо Санта-Клауса с небольшим выступом. Обрежьте выступ и придайте ему форму лица, как показано выше. Сохраните обрезанное тесто, чтобы было больше деталей.

Ножом прорежьте вертикальные линии на 7/8 части теста. Это добавит детализации бороде. Прикрепите бороду к нижней части лица.

Сразу под носом, на вершине бороды, вдавите чистый палец в тесто, чтобы сформировать рот.

Теперь используйте обрезки, которые вы отрезали от бороды, чтобы сформировать усы над ртом и над бровями. Я также добавил остролист на поля шляпы, потому что у меня было лишнее тесто.

Теперь он готов к цвету!

На тарелке смешайте немного пищевого красителя с водкой или экстрактом лимона. Хлеб будет безвкусным, потому что экстракт и водка испаряются очень быстро, поэтому вкус не останется. Вот почему это отличный материал для рисования еды.Помните, что меньше значит больше, и вы можете вернуться и добавить больше цвета, если вам это нужно.

Я рисовал бумажным полотенцем, едва окунувшись в краску. На мой взгляд, это дает мне большой контроль.

Добавьте розовый цвет носу и щекам, промокнув их бумажным полотенцем. . Если вы не использовали мытье для яиц, чтобы прикрепить кусочки хлеба друг к другу, вы можете приподнять их, чтобы случайно не покрасить край куска.

Покрасьте шляпу в красный цвет, а глаза в черный.И тогда у вас будет очаровательный Санта, готовый еще немного подняться.

Поставьте его и дайте ему подняться не менее 30 минут перед выпеканием по вашему рецепту.

Когда вы закончите, у вас будет отличный Санта-Хлеб, который вы будете подарить на Рождество тем, кого вы любите и дорожите (или своему боссу).

Если вам нравится этот проект, вы прикрепите его к своим рождественским доскам или наткнетесь на него? Спасибо!

Присоединяйтесь к 3500 изобретательным людям, которые получают новые уроки DIY по электронной почте!

Поделитесь этим с хитрыми друзьями….

Как сделать венок из плетеного хлеба на День Благодарения

Этот плетеный венок из хлеба не только красив, но и не так уж сложен в изготовлении, и у него прекрасный вкус!

Я расскажу вам шаг за шагом, как его приготовить и какое тесто лучше всего подходит для сохранения формы при выпечке.

Вы с гордостью подадите этот плетеный венок хлеб на День Благодарения, может быть, вместе с мягкими булочками или тыквенными булочками, потому что у вас не может быть слишком много хлеба!

Найдите все мои хлебцы на День Благодарения в одном месте, и все мои рецепты хлеба и булочек здесь.

Хлеб с венком благодарения

Если вы уже любите печь хлеб, то сейчас самое время, как День Благодарения, чтобы сделать все возможное и сделать из плетеного хлеба буханку, которая может служить как центральным элементом, так и вкусной частью вашей трапезы.

Это был мой мыслительный процесс, связанный с этим плетеным хлебным венком.

Обеспечение сохранения формы хлеба во время подъема и выпечки

Сложная часть приготовления хлеба любой формы — убедиться, что он не поднимается так сильно, что исчезают все детали.

Я особенно старался следить за тем, чтобы мои листья сохраняли свою форму, но также я хотел, чтобы шишка выглядела более или менее как шишка, а не просто капля.

Моя подруга Донна из кулинарии известна тем, что делает чудесные формы хлеба и косички, в том числе буханки хлеба, похожие на кроликов и птиц.

Ее совет: долго, медленно поднимать в холодильнике и не использовать слабое тесто.

Если вы используете слишком много жидкости, хлеб поднимется слишком сильно и / или слишком быстро, и ваш тщательно сплетенный венок может оказаться похожим на обезьяний хлеб или что-то в этом роде!

Я выбрал тесто с гидратацией 65% , что соответствует гидратации типичного хлеба для сэндвичей.

Должен признать, что это было довольно произвольное решение, но я придерживался его и был вознагражден тестом, которое полностью очистило стенки и дно моей чаши миксера во время замешивания. Идеально!

Что означает гидратация при приготовлении хлеба?

Обратите внимание, что у хлеба относительно плотная структура мякиша. Это потому, что это хлеб с низким содержанием влаги. Хлеб с большим количеством воды поднимается намного сильнее и при выпечке имеет более открытую структуру мякиша. Так как я хотел сплести этот хлеб и сохранить форму, я выбрал меньшее увлажнение.

Когда я говорю о гидратации, я имею в виду просто процент от веса муки, который весит вода.

Например, если я приготовил тесто с 50% гидратации, на каждую унцию муки, я бы использовал половину унции воды (по весу).

Процент пекарей

В выпечке хлеба мы используем так называемые проценты пекарей, в которых всегда обозначается как 100% , независимо от веса.

В гипотетическом рецепте А, если вес муки 18 унций, то 18 унций равняются 100%.В рецепте B, если вес муки составляет 24 унции, то 24 унции равняются 100%.

Остальные ингредиенты масштабируются в процентах от этих 100%.

Итак, для гипотетического рецепта А с 18 унциями муки, тесто с 50% гидратации будет содержать 9 унций воды, или половину от количества муки.

В гипотетическом рецепте B с 24 унциями муки, тесто с 50% гидратации будет содержать 12 унций воды. Имеет смысл?

В реальной жизни тесто с 50% -ной гидратацией было бы довольно жестким — почти как тесто для крекеров, а не хлеб, но для простоты объяснения работает 50%.

Любые жирные жидкости (а именно масло) не учитываются в процентном содержании жидкости, поскольку жиры не взаимодействуют с мукой так же, как жидкости водного типа.

То есть жир, даже жидкий жир, не способствует образованию глютена.

Нанесите небольшое количество яиц перед выпечкой, чтобы плетеный венок засиял в буквальном смысле слова! Обратите внимание: я не мыла «шишку» яйцом, потому что шишки не блестят!

В моем тесте с 65% гидратации я решил использовать 15 унций муки, поэтому я использовал 9.75 унций воды.

Математика выглядит так: 15 x 0,65 (или 65%) = 9,75 унции.

Серьезные пекари назначат проценты и для остальных ингредиентов (может быть, 1-2% соли и дрожжей и т. Д.), Но я немного слабее этого, поэтому я просто добавил «разумные количества» каждого из них.

Как написано, этот рецепт прекрасно работает, так что хорошо.

Я также добавил немного оливкового масла для насыщенности и щедрую порцию приправы для птицы для этого аромата Благодарения.Вот как я испекла свой хлеб.

Ингредиенты, которые понадобятся для плетеного хлебного венка

В этом плетеном венке друзей нет никаких странных или необычных ингредиентов. Вот что вам понадобится:

• хлебная мука
• вода
• сахар
• оливковое масло
• соль
• дрожжи
• приправа для птицы

Если вы хотя бы время от времени выпекаете, все эти ингредиенты, вероятно, сейчас у вас в кладовой или холодильнике.

Нужен ли мне стационарный миксер для приготовления этого хлеба?

Строго говоря, для выпечки хлеба не обязательно иметь в собственности стационарный миксер.

Тем не менее, я настоятельно рекомендую вам рассмотреть возможность приобретения стационарного миксера для выпечки хлеба if :

• Вы регулярно выпекаете много хлеба
• Вы больше заинтересованы в том, чтобы есть хлеб, чем в процессе приготовления теста.

Другими словами, , если вы влюблены в процесс приготовления хлеба, чувствуете, как ингредиенты объединяются, а затем превращаются из лохматой массы в гладкий и эластичный, блестящий шар теста, тогда вы можете продолжить делать хлеб своими руками.

Если вы похожи на меня и наслаждаетесь процессом, когда тесто собирается в миске, без какого-либо реального желания сделать мои руки липкими, то да, наличие настольного миксера сослужит вам хорошую службу.

Использование специй для окрашивания теста

Поскольку мои сосновые шишки выглядели не очень круто, я предлагаю использовать нарезанный миндаль, вставленный в маленькие кусочки теста в форме яйца, чтобы сделать сосновые шишки. Обратите внимание, что тесто для желтых листьев окрашено куркумой, а тесто для темно-оранжевых листьев окрашено копченым перцем.

Вы, конечно, можете нарисовать вырезанные листья для венка яичным белком, смешанным с пищевым красителем, но поскольку многие специи подходят для осенней цветовой схемы, я добавил в тесто дополнительные специи, чтобы сделать разные цвета:

Я не делал коричневых листьев, но вы могли бы, добавив немного какао-порошка в тесто.

Как приготовить тесто для плетеного венка из хлеба на День благодарения

Хотя мне нравится делать более сложное тесто, которое требует нескольких этапов, как, например, эти масляные мини-булочки-бриоши, большинство хлебов, которые я делаю, — это прямое тесто.

Это означает, что вы просто кладете все в миксерную чашу одновременно и перемешиваете, а затем замешиваете.

Для этого хлеба я добавил еще один шаг, поэтому вы добавляете ингредиенты в две группы.

Вот как это происходит:

1. Смешайте вместе муку , воды и сахара до образования рыхлого теста. Накройте и дайте постоять 20 минут . Это дает муке возможность увлажняться.

   Модное название для этого — автолиз, но это просто означает дать тесту отдохнуть перед добавлением соли, жира и дрожжей.

2. Добавьте оливкового масла, дрожжей , соли и приправы для птицы . Равномерно перемешайте и месите 10 минут.

Вуаля, тесто готово!

Теперь нужно всего лишь 3 часа поднять на прилавке, а затем еще один сверхдлительный медленный подъем в холодильнике.

Трудно ли заплести хлеб?

Нет!

Серьезно, если вы когда-нибудь играли в Play-Doh в детстве, вы это поняли.

Это тесто для хлеба мягкое и не липкое, и вам понравится работать с ним.

Как формировать плетеный хлеб

Я решила заплести косу из 5 прядей. Я подробно объясняю в карточке с рецептами, как это сделать, но я знаю, что некоторые люди предпочитают смотреть видео с практическими рекомендациями.

Это видео, которое я смотрел, и он мне очень помог:

Так как этот хлеб для венков требует много времени для медленного подъема, вам нужно разделить выпечку на 2–3 дня.

Вот как бы я это сделал:

День первый, после полудня

1. Сделайте тесто
2. Дайте ему подняться на прилавке 3 часа
3. Выдавите газы, накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь

День второй, утро

1. Разделите, раскрасьте и сформируйте тесто
2. Сформируйте венок
3. Охладите на 6 часов

День второй, полдень

1. Дать подняться на прилавке, пока духовка разогревается в течение 1 часа
2. Вымыть и выпекать яйца
3. Охладить

Можно ли заморозить этот хлеб?

Да! Тем более, что День Благодарения — напряженное время и требует тщательного планирования, вы можете приготовить этот хлеб за 3 недели вперед.

Дайте хлебу полностью остыть, затем очень хорошо оберните его полиэтиленовой пленкой, а затем плотной фольгой.

Достаньте из морозильной камеры на День Благодарения и дайте ему остыть до комнатной температуры, все еще завернувшись.

Перед презентацией вы можете прогреть хлеб в духовке при 350F в течение примерно 10 минут.

ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы собираетесь заморозить хлеб, то лучше без веточек розмарина. Добавьте их после размораживания и разогрева.

Вопросы?

Если у вас есть вопрос / вопросы по поводу этого или любого другого поста, будь то рецепт или техника, не стесняйтесь обращаться к нам.Я рада помочь.

Вы можете оставить комментарий к сообщению, и я отвечу в течение 24 часов. Если вам нужен более срочный ответ, напишите мне, и я отвечу в течение примерно 4 часов (если я не сплю), а зачастую и гораздо быстрее.

В любом случае, я отвечу максимально полно. Вот почему я здесь!

Примечание об измерениях

ПРИМЕЧАНИЕ : Большинство моих рецептов написаны по весу, а не по объему, даже жидкости.

Несмотря на то, что я пытаюсь предоставить вам также измерения объема, я рекомендую вам купить кухонные весы для простоты измерения, точности и стабильности.

Это шкала, которую я использую, люблю и рекомендую. Если вы не уверены, прочтите мой пост о том, как пользоваться весами.

Надеюсь, вам понравился этот рецепт плетеного хлебного венка, ребята!

Если вы приготовили этот рецепт и / или получили удовольствие от чтения этого поста или узнали его, я был бы признателен, если бы вы могли поделиться этим!

У меня есть удобные кнопки общего доступа, которые перемещаются слева на рабочем столе и на мобильном устройстве, которые приглашают вас поделиться на Pinterest, Facebook, Twitter или Yummly.

Если вы делаете рецепт, пожалуйста, оцените его рейтинг и обзор. Вы можете сделать это через карточку рецепта в сообщении.

отзывов действительно помогают продать рецепт, а отрицательные отзывы помогают мне понять, что люди действительно хотят объяснить лучше, поэтому любые оценки и отзывы полезны!

Также не стесняйтесь отмечать меня в Instagram на @onlinepastrychef с #pcorecipe , чтобы я мог найти ваше творение. Спасибо!

Рецепт плетеного хлебного венка на День Благодарения

Урожайность: 1 коса / 12 порций

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 30 минут

Время нарастания: 18 часов

Общее время: 18 часов 50 минут

Этот плетеный хлебный венок остается жевательным после долгого медленного подъема в холодильнике и благоухает осенним ароматом благодаря полезной дозе приправы для птицы в тесте.

Удивите своих гостей на День Благодарения хлебным венком, красивым и вкусным!

Все унции, включая жидкости, измеряются по весу, а не по объему.

Состав

Для теста

• 15 унций хлебной муки
• 9,75 унций прохладной воды
• 1 столовая ложка сахара (я использовала пальмовый сахар. Также подойдет коричневый или белый сахар)
• 1 1/2 столовые ложки (4 1/2 чайных ложки) оливкового масла первого холодного отжима
• 1 1/4 чайной ложки кошерной соли
• 2 чайные ложки активных сухих дрожжей
• 2 чайные ложки приправы для птицы (возьмите более крупную, похожую на крошечные хлопья, а не молотую, если сможете)

Для окраски листьев

• 1/2 чайной ложки куркумы (для желтых листьев)
• 1/2 чайной ложки паприки (для апельсиновых листьев)
• 1 взбитое яйцо с 1 чайной ложкой воды для мытья яиц
• дополнительные веточки розмарина для «сосновых веток»

Инструкции

1. В дежи вашего настольного миксера, снабженной крючком для теста, смешайте муку, воду и сахар до образования мягкого теста. Накройте и дайте постоять двадцать минут, если у вас есть время. Если нет, продолжайте.
2. Добавьте оливковое масло, соль, дрожжи и приправу для птицы в чашу миксера и продолжайте перемешивать, пока все ингредиенты не распределятся равномерно.
3. Месите на средней или низкой скорости около 10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Тесто должно полностью очистить стенки и дно вашей миксерной чаши. Если тесто немного прилипает ко дну, добавьте немного муки (1 столовая ложка или около того) и продолжайте замешивать еще пару минут.
4. Когда тесто станет гладким и эластичным, смажьте руки маслом и соберите тесто в шар.
5. Положите шарик обратно в чашу для смешивания, слегка сбрызните спреем для сковороды или смажьте небольшим количеством оливкового масла и дайте подняться в теплом месте, по крайней мере, в два раза, примерно на 3 часа. Тесто должно быть очень легким и воздушным.
6. Равномерно выдавите все газы из теста и поместите обратно в чашу миксера. Снова смажьте или опрыскайте верх, накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 8 часов или на ночь.

Формовка теста

1. Достаньте тесто из холодильника и выдавите все скопившиеся в нем газы.
2. Выложите 5 кусков теста по 4 унции. Оставшееся тесто разрезать на 3 равные части. Эти кусочки будут меньшего размера и предназначены для листьев и шишки.
3. Сформируйте 5 кусочков теста в гладкие шарики. Возьмите один из шариков из теста и раскатайте его на прилавке, пока не получите очень короткую и толстую змейку.
4. Отложите и сделайте то же самое с каждым из остальных четырех мячей.
5. Продолжайте катать их еще немного, по одному, пока все пять шаров волшебным образом не превратятся в веревки длиной около 3 футов.
6. Вы также можете сделать их короче для меньшего венка или даже просто заплести их как прямую буханку. Абсолютно ваш звонок. Причина, по которой вы работаете с каждым кусочком по очереди, заключается в том, что короткий отдых, когда вы работаете с другими, позволяет клейковине достаточно расслабиться, чтобы они раскатывались немного дольше с каждым поворотом. Мне потребовалось добрых пять витков на каждый, прежде чем мне понравилась длина.
7. Сожмите концы пяти веревок на одном конце.
8. Расположите пряди так, чтобы у вас было две прядки с одной стороны рабочего пространства и три с другой. (См. Видео выше и вложено в карточку рецепта).
9. Два набора прядей должны располагаться под углом примерно 45 градусов друг к другу.
10. Возьмите внешнюю прядь на стороне с тремя и переместите ее через двух его друзей, чтобы она оказалась рядом с двумя прядями на другой стороне.
11. Теперь у этой стороны три нити, а у другой две.
12. Переместите внешнюю прядь на этой стороне через двух его друзей, чтобы она оказалась рядом с двумя прядями на исходной стороне.
13. Продолжайте плести таким образом, сохраняя угол между двумя наборами прядей как можно более постоянным, чтобы коса была однородной, пока не дойдете до конца. (Опять же, посмотрите видео, чтобы увидеть это.)
14. Соедините пять концов вместе на дальнем конце, а затем сформируйте их в кольцо.
15. Сожмите концы вместе, где они встречаются. Эта часть не будет великолепной, но это нормально, потому что мы собираемся покрыть их листьями теста.
16. Поместите венок на сковороду с пергаментной подкладкой ( Я перевернул половину листа сковороды вверх дном, чтобы мой венок не испортился, если он начнет давить на стороны. Если у вас есть плоский противень, это будет

Для листьев и шишек

1. Замесите куркуму в один из оставшихся шариков теста как можно лучше.
2. Проделайте то же самое с перцем другому из них.
3. Добавьте немного какао-порошка в третий шар, если хотите, чтобы шишка стала коричневой. Я оставил свой естественный, так что это твое право.
4. Раскатайте желто-оранжевое тесто очень тонко . Не нужно мазать рабочую поверхность мукой или маслом. С этим тестом очень легко работать.
5. Используйте формочки для печенья, чтобы вырезать формы листьев. Если у вас нет резаков для листьев, подойдут ножницы для сердцевины и звездочки, потому что после того, как вы их вырежете, вы можете потянуть за формы, чтобы сделать их более похожими на листья. Третий вариант — все это передать из рук в руки. Я так и сделал, и все отлично сработало. Я вырезаю листочки острым ножом для очистки овощей.
6. Используйте немного воды, чтобы искусно «приклеить» листья к венку. Вы можете обойти все вокруг или остаться на одном месте, как я. Вы можете сделать листья больше или меньше. Сходить с ума!
7. Для сосны
8. конусов / с, сформируйте маленькие яйца и приклейте их там, где хотите.
9. Мои ребята немного пошатнулись, так что в следующий раз я, наверное, добавлю больше муки в третий шар теста.
10. Возьмите ножницы и через равные промежутки времени надрежьте тесто, чтобы имитировать … лепестки? Как они называются? Если ни у кого нет проблем с орехами, вы также можете использовать нарезанный миндаль, чтобы имитировать лепестки. Просто засуньте их в яйца из теста, чтобы они были похожи на шишки.
11. Готовый хлеб слегка сбрызнуть спреем для посуды, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 6 часов.
12. Достаньте тесто из холодильника. Он не будет сильно отличаться от того, что было, когда вы положили его туда с самого начала, но он незаметно развивал вкус.
13. Дайте подняться в теплом месте на кухне, пока вы разогреваете духовку в течение часа.
14. Поместите камень для выпечки на центральную решетку и разогрейте до 350F.
15. В конце часа смажьте весь буханку яичной жидкостью и перенесите хлеб, еще лежащий на пергаменте, на камень для выпечки.
16. Выпекать 15 минут. Поверните форму и выпекайте еще 10-15 минут или пока внутренняя температура хлеба не опустится до 200–205 ° F.
17. Если ваш хлеб не такой коричневый, как хотелось бы (мой не был), положите его под жаровню — внимательно наблюдая — на пару минут.
18. Уберите на решетку для охлаждения.
19. Вымойте несколько маленьких веточек розмарина и воткните их в хлеб (конечно, искусно) вокруг сосновых шишек.
20. Используйте как часть вашего стола в День Благодарения, а затем передайте, чтобы поделиться.

Банкноты

Если вы не чувствуете себя лукавым или просто не любите венки или что-то еще, вы можете испечь это тесто на сковороде размером 9 x 5 дюймов и получить действительно очень вкусный хлеб.

Вы также можете масштабировать рулоны по 3 унции и, вероятно, в итоге получите 9 из них.

Вы также можете отказаться от всех длинных, медленных подъемов, если вам просто хочется хлеба прямо сейчас.

Сделайте тесто, дайте ему подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, выдавите газы, придав ему желаемую форму и дайте снова подняться, пока оно почти не увеличится вдвое, затем выпекайте при температуре 350 градусов до готовности. Конец.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Выход 12 Размер порции 1
Сумма на порцию Калорий 163Общие жиры 3 гНасыщенные жиры 1 гТранс-жиры 0 гНенасыщенные жиры 2 гХолестерин 31 мгНатрий 234 мгУглеводы 27 гКлетчатка 1 гСахар 1 гБелки 6 г

Указанная информация о пищевой ценности предоставлена ​​для любезности.Он рассчитывается с помощью стороннего программного обеспечения и предназначен только для ознакомления.

Глина для пряников Рецепт украшения

Создайте красивые украшения для елки своими руками с помощью этого простого рецепта из глины для пряников ! Используя простые кухонные ингредиенты, которые у вас будут, я — ваш шкаф прямо сейчас, чтобы сделать долговечные сувениры с детьми!

Приближается Рождество! И со всем этим волнением наступает прекрасный период рождественского творчества и выпечки всей семьей.Это единственное время в году, когда я без ума от ремесел, хотя в остальное время я обычно больше люблю процессное искусство! В этих уютных традициях есть что-то действительно особенное в соединении и создании памяти, и мне это нравится.

Изготовление собственных украшений стало одной из этих прекрасных ежегодных традиций, и мы по возможности стараемся делать их из домашней глины и соленого теста, чтобы они прослужили очень долго. Это тоже превращает их в сувениры, что делает их особенными на каждом уровне.

Раньше мы делали простые елочные игрушки из соленого теста, рождественские сувениры с отпечатками рук и украшения из белой глины (они такие красивые!). В этом году я хотел попробовать сделать свой собственный рецепт глины для имбирных пряников , возясь с нашим проверенным и проверенным соленым тестом, чтобы превратить его в ароматную праздничную альтернативу!

Глина для пряников Рецепт:

1 стакан простой муки (универсального назначения)

1 стакан мелкой соли

1 столовая ложка имбиря

1 чайная ложка душистого перца

1 чайная ложка корицы

До 3/4 стакана теплой воды (добавляйте медленно, с приращениями)

Чтобы приготовить рецепт, добавьте сухие ингредиенты в миску, а затем медленно смешайте с теплой водой, пока она не смешается.Не добавляйте все сразу. Отложите последнюю треть воды и перемешайте ингредиенты, пока они не станут похожи на тесто. Если все еще немного подсохло, добавьте еще немного воды.

Когда он превратится в шар, выньте его из чаши и быстро помешайте на присыпанной мукой рабочей поверхности, пока он не станет гладким, мягким и податливым. Он будет напоминать более плотный вариант пластилина.

[Если по какой-то причине вы добавили слишком много воды и она стала липкой, добавьте 1 ложку муки и 1 ложку соли и попробуйте снова замесить.]

Когда тесто сформируется, раскатайте его на слегка присыпанной мукой поверхности и начните вырезать формы так же, как и с любым тестом.

Мы использовали резаки для пряничных человечков, пряничных дам, сердечков и звездочек для украшения наших елок, и они получились такими милыми!

После того, как они будут сделаны, осторожно приподнимите их с поверхности с помощью плоского шпателя и выложите на противень (я обычно не использую бумагу для выпечки, так как у меня всегда ее нет, но вы можете это сделать!)

Затем поместите их в предварительно разогретую духовку и дайте им высохнуть в течение 3-4 часов при очень низкой температуре.Я установил свою температуру на 130 градусов по Цельсию, но мой без вентилятора, так что, возможно, даже ниже — 120 градусов по Цельсию. Для пользователей по Фаренгейту это примерно 250 градусов по Фаренгейту. Пожалуйста, не путайте их! Некоторые читатели поступали так и раньше и были расстроены, когда их украшения скорее приготовились, чем затвердели.

Ключ к созданию украшений для духовки — помнить, что мы сушим и закаливаем их, а не готовим.

Если через 3-4 часа они все еще не затвердеют, переверните их и вставьте еще на час или около того.

Между прочим, с этой партией лепных украшений из глины я оставил свою в духовке и совершенно забыл о них, пока нас не было, то есть они были там более 6 часов! У них все еще вышло нормально.

Когда они достали из духовки и остыли, пришло время для украшения! Мы использовали эти великолепные ручки Posca Paint, которые так просты в использовании даже для детей и позволяют рисовать практически на любой поверхности.

Некоторые из них мы персонализировали, указав их имена на лицевой стороне, а также год, чтобы мы могли вспомнить, когда мы их сделали.У других милые мордашки и детали одежды, и они отлично подойдут в качестве подарочных этикеток, наклеены на лицевую сторону специальных открыток или даже использованы для сервировки стола с написанными именами!

Повесьте их на елку, чтобы создать счастливые маленькие украшения для всех, и сохраните их на долгие годы, завернув их в папиросную бумагу и аккуратно сложив в коробку для хранения.

Эти глиняных пряников рецепт орнаментов такие простые, такой веселый семейный проект и выглядят восхитительно! Я надеюсь, что в этом году вы дадите им попробовать со своими детьми или классом.Сообщите нам, что вы о них думаете.

Посмотрите все наши другие Рождественские поделки и мероприятия здесь!

[Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon для вашего удобства. Спасибо за поддержку!]

Хлеб Эпохи Депрессии — Сделайте домашний хлеб, используя всего 3 ингредиента!

]]>

Иногда лучшие продукты не самые сложные. Этот рецепт хлеба времен Великой депрессии может быть приготовлен только из 3 ингредиентов, и конечный результат — восхитительный буханка хлеба с потрясающим вкусом!

Если вы ищете способ сэкономить, приготовление собственного хлеба — отличное место для начала.Прежде чем вы испугаетесь и уйдете, я обещаю вам, что это не так сложно, как вы думаете.

Лучше всего начать с хлеба времен Великой депрессии.

В этом рецепте хлеба всего 3 ингредиента (с одним дополнительным ингредиентом для дополнительного вкуса). Это надежно. Я ленивый пекарь. Я пеку только довольно простые вещи и не добавляю лишнего стресса в свою жизнь (на это ни у кого нет времени). Этот рецепт хлеба идеально подходит для этого.

ТАКЖЕ: Сделайте эти протеиновые оладьи с тремя ингредиентами

На приготовление этого хлеба уходит немного времени, но, в конце концов, вы можете испечь 7 буханок хлеба примерно за 2 доллара.50. Это отличный способ сократить бюджет на еду! Это еще не все время, поэтому вы можете поработать над одной задачей, а затем вернуться к своему списку дел.

Хотите подготовить морозильную камеру? Загрузите этот план питания в морозильной камере вместе со списком покупок. Щелкните здесь, и мы отправим их вам.

Что такое кулинария эпохи депрессии?

Во время Великой депрессии многим семьям пришлось готовить из самых простых продуктов и учиться жить с меньшим.Эти семьи усвоили важные уроки бережливого образа жизни и ограничения расточительства, которые мы все можем извлечь из сегодняшнего дня.

Чтение: Воспользуйтесь этим бесплатным списком покупок для печати, чтобы организовать покупки и сэкономить.

Мне нравится слышать истории от людей, переживших Великую депрессию. Им приходилось проявлять творческий подход на кухне, чтобы подать ужин на стол, и то, что они придумывали, часто было восхитительно.

Я слышал некоторые из этих историй от моей бабушки, которая собрала некоторые из своих любимых рецептов бережливости в кулинарной книге, чтобы мы могли им насладиться.Я слышал, как люди, пережившие Великую депрессию, говорили: «Все было очень плохо, но еда была хорошей».

Стоимость хлеба эпохи депрессии

Мука: 1,50 доллара (поступила на распродаже на Рождество и закупила.)

Дрожжи: около 1,00 $

Соль: копеек. . .

Вода: пенни…

Итак, примерно за 2,50 доллара я испек 7 буханок хлеба. Это дешевле, чем стоимость отдельных буханок из продуктового магазина.

Каждая буханка стоит около 0,36 доллара, в зависимости от ингредиентов, которые вы используете.

Я подал это с тушеной говядиной, и это было восхитительно. Он отлично сочетается с супами или в качестве простого хлеба для бутербродов.

Хлеб был действительно хорош. Это был более деревенский тип хлеба, вроде французского хлеба, и он хорошо сочетался с горячей едой. Моей семье очень понравился этот хлеб. Я раздал несколько буханок в качестве подарков, и они стали большим хитом. Какой аккуратный недорогой подарок.Все они тоже были в восторге от этого.

Попробуйте хлеб эпохи депрессии и почувствуйте вкус истории!

Рекомендуемые товары

Настольный миксер KitchenAid KSM150PSER Artisan с наклонной головкой и защитным экраном, 5 кварт, Empire Red Набор чаши для смешиванияКупить сейчасFox Run Brands 2.Смесительная чаша из нержавеющей стали на 75 л. 3.6 Qt, 6.5 Qt, удобная ручка с нескользящей нижней частью

Рецепт хлеба времен Великой депрессии

Вы можете приготовить этот хлеб эпохи депрессии в собственном доме, используя всего 3 ингредиента плюс вода.

Хлеб эпохи депрессии — 3 ингредиента

Иногда лучшие продукты не самые сложные. Этот рецепт хлеба времен Великой депрессии может быть приготовлен только из 3 ингредиентов, и конечный результат — восхитительная буханка хлеба с потрясающим вкусом!

Состав

• Мешок 5 фунтов Универсальная мука
• 5 столовых ложек дрожжей (я использовал дрожжи Rapid-Rise)
• 6 чайных ложек соли (по желанию, но я думаю, что она добавит вкуса хлебу)
• 6 стаканов теплой воды (более или менее в зависимости от теста)

Инструкции

1. Насыпьте муку в большую миску.
2. Сделайте углубление в центре муки.
3. Добавьте дрожжи в лунку, а затем добавьте воды в лунку, чтобы дрожжи растворились (можно руками).

   
   

4. После того, как дрожжи растворятся, начните добавлять еще воды и перемешивать муку до образования теста.
5. Немного замесить тесто в миске. Дать тесту подняться в теплом месте, накрыв сверху полотенцем.
6. После того, как оно увеличится вдвое, раскатайте тесто и разделите его на 7 буханок.

   
   

7. Сформируйте буханки теста и выложите в формы для выпечки. Если у вас нет 7 противней, используйте противень, и буханки получатся такими же красивыми.
8. Дайте тесту подняться в течение 60 минут или пока оно не увеличится вдвое.
9. Сделайте в верхней части теста надрезы, чтобы оно выглядело красиво.
10. Выпекайте при температуре 350 °, пока верх не станет коричневым, около 25 минут (это может немного отличаться в зависимости от вашей духовки).

Еще больше рецептов хлеба, которые вам понравятся

Прикрепите на потом

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Лори

Лори — занятая мама 4-х лет, сидящая дома. Она любит покупать купоны, готовить, шить, читать и искать способы сэкономить семейные деньги. Лори имеет степень бакалавра в области домашнего хозяйства в Университете Кентукки. Она работала агентом по расширению семейных и консультативных услуг в Кентукки, прежде чем стать мамой, сидящей дома.