Мангал и его характеристики

Его габариты должны позволять расположить шампуры с достаточными пространствами между ними. Ширина мангала должна равняться длине шампуров минус 12-18 см. Длину мангала необходимо рассчитывать из расчета, что на каждый шампур будет приходиться около 8-10 см. Высота над углями не должна составлять более 10 см, а глубина составлять около 20-25 см.

И, конечно, для удобства приготовления необходимо наличие прорезей под шампуры по все его длине. Толщина стенок должна быть достаточно толстой.

Также не нужно во все счищать копоть с внутренней стороны стенок – ведь это придает особенный вкус мясу. Необходимо в боковых стенках ближе к днищу сделать отверстия, способствующие притоку воздуха.

Изготовление мангала

С чего же стоит начать при изготовлении мангала? Предварительно необходимо определиться с типом мангала, который вы хотите смастерить. Размеры мангалов бывают разными в зависимости от потребностей, в результате чего они делятся на стационарные и переносные.

В зависимости от потребности необходимо выбрать материал для изготовления собственноручного мангала. Далее мы рассмотрим все виды мангалов от простых до самых сложных.

Мангал из металла

Самый популярный вид — мангал из листовой стали. Преимуществами такого вида являются дешевизна, простота сборки и минимум трудозатрат.

Для его изготовления можно использовать куски листового металла, стальной баллон или бочку в совокупности с обрезками труб и уголков. А так как велика вероятность того, что данный материал может просто валяться у вас на даче под рукой в виде не нужного хлама, то мангал не потребует от Вас и вовсе никаких финансовых затрат.

Второе преимущество – простота сборки. Каждый человек, умеющий хоть немного пользоваться сваркой без проблем сможет сконструировать и собрать мангал из металла фактически любой сложности. Да при использовании уголков и вовсе можно обойтись без сварки, а использовать для соединения специальные отверстия, болт и гайки.

Также данные мангалы очень мобильны. И самое главное к созданию мангала можно подойти творчески, и вся эта груда хлама станет вашим творческим шедевром, которым вы сможете гордиться.

Недостатками таких мангалов могут являться недостаточно толстые стенки, из-за своей способности быстро прогореть. В итоге будет проявляться ржавчина на стенках и обязательно при сильном нагреве поведет вашу конструкцию.

Изготовление мангала без использования сварки

Изготовить мангал своими руками без сварки возможно двумя вариантами: скрепляя при помощи уголков, болтов и гаек или пазов. Мангал с пазами будет очень полезен на природе ввиду простоты сборки и компактности при перевозке.

До начала сборки необходимо запастись следующими материалами:

• листовым материалом в требуемом количестве толщиной 2-4 мм;
• металлическими уголками для ножек;
• инструментами: дрель, болгарка, тиски, молоток и ножовка по металлу.

Порядок выполнения работ:

• необходимо сделать чертежи мангала.
• на металле делаем разметку для дна и стенок металла.
• согласно разметке, разрезаем металл, используя болгарку или ножовку для металла.
• для простоты сборки подогните низ боковых стенок при помощи тисков и молотка.
• у длинных стенок аналогичным способом подогнуть и края примыкающие к коротким стенкам.
• на боковинах и ножках выполняем пазы для соединения между собой.
• на длинных стенках выполняем щели под шампуры (желательно 2 типов 4 см и 7 см). Прорези разной глубины рекомендуется делать для возможности регуляции жара подаваемого на продукт приготовления, путем расположения его ниже или выше над углями.
• по низу длинных сторон дрелью делаем отверстия диаметром около 12 мм.
• полезно и удобно будет сделать ручки для переноса на более коротких стенках.
• и наконец собираем получившуюся конструкцию.

Пример чертежа разборного мангала приведен на фото ниже и в конце статьи в галерее. Это конечно не единственный вариант и множество других вариантов можно найти на просторах интернета.

Изготовление мангала с использованием сварки

Данный метод сборки не имеет особых отличий от без сварочного варианта. Принципиальным отличием является то, что соединение всех деталей между собой осуществляется при помощи сварки. И нет необходимости производить различные загибы, формирование пазов и крепежных отверстий как для разборных.

Сваркой чаще пользуются для более основательных мангалов на даче и турбазах. Для удобства их иногда оборудуют специальными местами для дров, крышей и другими полезными и приятными мелочами.

Также рассмотрим частный случай изготовления – мангал из газового баллона.

Преимуществом такого баллона является:

• простота конструирования;
• дешевизна;
• достаточная толщина стенок;
• функциональность;
• мобильность.

Недостатки:

• нужно использовать только угли для приготовления;
• несмотря на мобильность в одного его перенести все равно невозможно.

Особенности изготовления мангала

Прежде всего нужно полностью избавиться от газа в баллоне при помощи вентиля. Для контроля выхода газа необходимо открытый вентиль смочить раствором из мыла. Пока мыльный раствор пузырится значит давление газа внутри баллона еще не достаточное, чтобы приступать к дальнейшим действиям.

После как Вы убедитесь, что давление равно атмосферному необходимо перевернуть баллон, и вылить остававшийся конденсат, залить во краев водой на 2-3 дня. Выливать воду желательно подальше от жилых зданий, в связи с тем, что метан характеризуется резким запахом.

Стадии сборки аналогичны его созданию из листового материала с небольшими отличиями.

Для изготовления нам потребуется:

• разводной ключ;
• сварочный аппарат;
• болгарка;
• 2-4 петли;
• перчатки;
• молоток;
• заклепки с заклепочным пистолетом;
• отвертка;
• зубило;
• дрель со сверлами от 10 до 14 мм;
• металлические трубы для ножек и дымохода;
• 4 квадрата площадью около 100 см2 под ножки.

Пошаговая инструкция, как сделать мангал из газового баллона:

Распиливание. Пожалуй, это самый важный этап, ведь именно от него зависит эстетический вид будущего изделия. Требуется полностью выкрутить вентиль применив разводной ключ и срезать его болгаркой. Рекомендуется все работы с болгаркой производить при непосредственном поливе водой для исключения возгорания остатков метана.

Сваркой прикрепляем ручки и крышке. Советуем использовать петли, соединения которых основаны на заклепках. А затем приварить петли к баллону. Необходимость сварки петель связаны с влиянием высоких температур, ведь если этого не сделать, то со временем клепки отпадут.

Устанавливаем ножки. Отпиливаем их удобной для вас длины и привариваем их ко дну баллона на равнозначном расстоянии от центра. Незабываем снизу ножек прикрепить металлические пластины, обеспечивающие устойчивость на мягком грунте.

Также существует другой вариант основания. Процесс его создание будет более трудоемким и состоит в следующем. Берется пару полосок металла, изгибаются дугой повторяющей форму баллона и привариваются ножки к её концам. Далее снизу ножки соединяются поперечной планкой. И в завершении создания стоек соединяем их между собой.

Во избежание деформации во время готовки мяса привариваем два уголка внутри его для придачи большой жесткости.

Высверливаем в нижней части сзади около 14-18 отверстий диаметром около 12-18 мм для подачи кислорода, так нужного для горения. А также по краям делаем надпилы используя болгарку.

На месте крупного отверстия, где был удален вентиль, монтируем трубу-дымоход и привариваем.

В данной статье мы уделили особое внимание мангалам из металлов, но многие люди себе делают специальные стационарные мангалы из кирпича. Более подробно об изготовление таких мангалов вы можете найти в сети интернет. Для примера мы приведем ниже фото готовых мангалов из кирпича.

Фото мангала своими руками

Пост опубликован: 20.11

Чертежи, размеры и изготовление мангала для шашлыка своими руками

На даче просто необходима такая вещь, как мангал. Вокруг него, можно сказать, и вращается вся затея об отдыхе с друзьями и родственниками. Те, у кого нет настоящего мангала, прибегают к методам по изготовлению его заменителей и делают самодельные конструкции. Самый простой способ смастерить жаровню — сделать кладку из кирпичей в форме прямоугольника. Особые умельцы могут сварить шашлычницу из металла самостоятельно, имея при этом базовые знания по его изготовлению и сборке, т. е. размеры мангала для шашлыка, чертёж. Об этом и пойдёт речь.

Разновидности устройств для барбекю

Мангалы бывают двух основных типов:

• Мобильные. Достоинством таких изделий является возможность их перевозить. Их берут с собой на пикник, рыбалку, в поход. Некоторые модификации такого типа шашлычниц могут легко поместиться в рюкзак или сумку. Преимуществом является быстрая сборка без использования сварки. Минус их состоит в недолговечности материала, из которого они сделаны. Как правило, это облегчённый и тонкий металл, который со временем под воздействием жара деформируется, так как при высоких температурах он становится податливым как пластилин.
• Стационарные. Служат дольше и деформируются реже ввиду основательности их конструкций. Такие типы мангалов иногда оснащаются колесиками для передвижения по участку. Для украшения изделий дополнительно могут использоваться элементы дизайна и декора. Они изготавливаются из прочных материалов и могут оснащаться дополнительными элементами для облегчения работ по приготовлению еды. К примеру, это может быть железная столешница, в которую встроена жаровня, а рядом может находиться решётка на тех же самых углях для варки чего-нибудь, у основания можно сделать железную полку для дров, подставку для шампуров и т. д.

Кроме того, шашлычницы подразделяются на следующие категории:

• Электрические модели для барбекю отличаются оборудованным на них автоматическим передвижением и проворотом шампуров, что обеспечивает равномерное пропаривание мяса и исключение подгорания его в некоторых местах. Источником жара могут выступать как спиральные элементы, так и горячие угли дров.
• Стандартная модель состоит из железного корпуса в форме прямоугольника и четырёх ножек, которые имеют среднюю высоту. На боковых стенках корпуса у него проделаны отверстия для поддержания горения углей. Отличается относительно небольшим весом, если сделан из железа, и простотой в изготовлении. Недостатки стандартных устройств для барбекю: мангал быстро остывает, низкое расположение.

Материал для изготовления мангала

Наиболее популярный вид изделий в плане использования материала в его изготовлении — это металлический мангал. Сейчас на рынке представлено большое количество видов, сделанных из железа. Этот металл наиболее популярен по следующим причинам:

• его легко чистить от нагара;
• легко поддаётся сварке;
• относительно небольшой вес;
• высокие показатели удержания температуры.

Конечно, мангал можно купить почти в любом магазине или же заказать по интернету, но это не сравнится с самодельным мангалом, с процессом изготовления его своими руками. В этом случае для вас открываются широкие возможности для творчества, и ему будет где найти выход, когда вы займётесь изготовлением собственного варианта в зависимости от ваших целей, вкусов и предпочтений. Для кого-то будет достаточно простенького мангала, а кому-то захочется украсить его декоративными элементами или же придумать для его конструкции оригинальную идею.

Сварить изделие из железа и с правильно составленным планом при желании сможет каждый. Если отсутствуют условия для сварки металла, то стоит запастись крепёжными болтами и электродрелью со свёрлами по металлу для стыковки стенок корпуса будущего изделия.

Изготовление мангала своими руками

Стандартный вид изделия очень прост в конструкции. Вам нужны металлические листы. Толщина их будет зависеть от предназначения будущего мангала. Толстый лист железа прослужит вам дольше, но будет иметь больший вес. Поэтому если вы планируете постоянно брать его с собой в походы, то ориентируетесь на толщину где-то около 2 мм.

Для ножек можно использовать железные прутья. Если предполагается использование мангала на твёрдых поверхностях, таких как асфальт или брусчатка, то можно создать широкую основу на концах ножек для большей устойчивости. Но лучше подобрать промежуточный диаметр ножек, который будет достаточно устойчив на асфальте и без проблем втыкаться в землю.

Здесь важно соблюсти равную высоту ножек и устанавливать их так, чтобы они приняли вертикальный вид, в противном случае мангал будет заваливаться и перекашиваться, что создаст неудобства. Как правило, для такого мангала не рекомендуется делать длинные ножки, поскольку есть вероятность того, что он упадёт. Глубина мангала в среднем составит от 13 до 15 см.

Важно проделать на боковых стенках корпуса сквозные отверстия диаметром с указательный палец, отступив четыре сантиметра от дна с промежутком 4 см. Это обеспечит доступ кислорода для горящих дров и не даст погаснуть раскалившимся углям. Для фиксации шампуров на корпусе можно сделать углубления в виде желобов.

Кроме того, можно изготовить облегчённый стандартный мангал, взяв опоры для него, несколько уголков, крепёжные болты и непосредственно метал для корпуса. Его без труда можно брать в поход.

Здесь представлена неразборная модель, и для того, чтобы сделать такое изделие, вам потребуется:

• болгарка с диском по металлу;
• уголки стоек;
• сварочный аппарат;
• пластины из стали;
• арматура.

Размер металлических изделий

Непосредственно перед тем, как начать выполнение работы, вам нужно составить чертёж. В нём должны быть указаны все размеры деталей конструкции, расположения отверстий как для вентиляции, так и для шампуров.

Высота бортиков — это постоянная величина. Она равна 15 см, это значение установлено как оптимальное для жарки мяса. При высоте стенок корпуса выше 15 см жар будет недостаточным для приготовления мяса и потребуется больше топлива; если высота будет меньше 13 см, то мясо будет жариться на огне и, как следствие, подгорать. Длина мангала будет колебаться в зависимости от того, сколько вы будете жарить шампуров в одно и то же время.

При жарке шашлыка расстояние между палками должно быть 8 см. Высота ножек тоже подбирается по-разному. У переносных видов она небольшая, а вот стационарныеустанавливаются повыше. Толщина металла для переносного гриля — 2 мм, а для непереносных видов мангала — 3 мм и более. Для предотвращения износа дна на него можно постелить дополнительный лист металла.

Пошаговая инструкция по сборке

В сборно-разборной модели понадобятся уголки, стальной лист, сварка, болгарка, дрель, четыре опоры, дно, крепёжные болты. Этапы сборки:

1. На металле отмечается предполагаемое дно изделия и сразу рассчитывается высота стенок. Разметка должна быть в форме квадрата.
2. По намеченным линиям вырезается заготовка.
3. После этого края загибаются и привариваются на месте стыков. В этот же момент проделывают перфорационные отверстия.
4. Прорезаются углубления на длинных стенках для фиксирования шампуров.
5. Ножки-уголки привариваются к каждому углу корпуса мангала.

В изготовлении сборных типов не нужна сварка. Вам потребуются уголки, ножовка по металлу, болты и гайки, стальные листы, дрель и свёрла. Порядок действий такой же. Делаете чертёж и вырезаете заготовку для будущей конструкции. Боковые стенки и дно будут соединены при помощи болтов. Стенки изделия стыкуются и фиксируются болтами и гайками.

На ножки надо нанести резьбу, чтобы в последующем притянуть их гайками к основанию, либо можно использовать уголки. В этом случае следует предварительно сделать отверстия на перегородках в месте будущей стыковки ножек с корпусом. Чтобы укрепить конструкцию, рекомендуется стянуть ее стенки продольными прутьями, ближе к основанию.

Дополнительные атрибуты

Для мангалов основательных конструкций характерно наличие дополнительных элементов. В них оборудуются различные отсеки: для казанов, шампуров, топлива. Бывает, что на них устанавливается дымоход. На некотором расстоянии от дна может устанавливаться дополнительная металлическая решётка для уменьшения интенсивности огня. Чтобы придать всей конструкции мобильность, на дно монтируются колёса, а на корпус мангала — ручки.

Альтернативные виды

Помимо вышеописанного способа, для изготовления самодельного мангала можно воспользоваться другими подручными средствами:

• Неплохой вариант можно слепить из несгнившей бочки, в ней можно готовить и барбекю. Надо вырезать стенку бочки, ориентируясь на предварительно сделанную разметку. Она в будущем будет служить крышкой изделия. При этом торцы не надо трогать и к ним следует приделать опоры, из уголков или прутьев. На крышку нужно приварить ручку. Фиксация для шампуров изготавливается из уголков и крепится внутрь бочки.
• Две бочки — один мангал. Одна из бочек будет служить одновременно и опорой, и местом, где будут разжигаться дрова. У второй бочки вырезается одна стенка и делается крышка посредством крепления к ней навесов. Внутрь можно поместить решётки-гриль.
• Мангал из старого автомобиля. Оригинальным решением будет изготовление шашлычницы из старого кузова автомобиля. Он будет нести чисто декоративную функцию без выполнения своего прямого назначения. Вам лишь нужно на бывшее местонахождение двигателя автомобиля установить все необходимое для жарки шашлыка. Для эффектности капот лучше не демонтировать и оставить открытым, поставив в случае необходимости опоры.
• Изделие из системного блока компьютера. Уже ненужный корпус компьютера легко можно превратить в импровизированный мангал, отрезав две боковые его стенки и крышку, оставив лишь дно и два бортика. Для шампуров сделайте отверстия на верхней части стенок.

Очень красиво смотрятся кованые изделия, украшенные различными узорами и фигурами. Такие типы изделий обязательно оборудуют дополнительными полками, отсеками для дров, колёсами и подставками.

Защита мангала от коррозии

Чтобы ваше изделие меньше подвергалось разрушительному действию жара, его нужно покрывать специальными составами, которые обладают повышенной стойкостью к высокой температуре.

Для защиты металла широко применяется воронение. Поверхность обрабатываемого материала обезжиривается. Элементы средства должны выдержаться в едком натре около тридцати минут. Пропорция к воде составит 1:20. Температура обработки — 140 градусов.

Лучше всего выбирать нержавейку вместо обычного листа металла: это предотвратит коррозию и увеличит срок службы шашлычницы. Если хотите, чтобы оборудование для пикника прослужило вам не одно десятилетие, выбирайте достаточную толщину стенок мангала. Наиболее эффективные показатели толщины стенок в плане износостойкости составляют не меньше 6 мм.

Для того чтобы конструкция получилась качественной, необходимо соблюсти условия:

• точно производить размеры будущей конструкции;
• во время обработки деталь к столу следует крепить с помощью струбцины.

При изготовлении изделия соблюдайте все правила техники безопасности: надевайте защитные очки, перчатки и костюм. Когда предполагается сварка конструкции, это тем более необходимо, так как излучение от неё без использования специального костюма может спровоцировать различные заболевания.

Мангал вертикальный разборный

Виды и конструкции

Существуют 2 вида вертикальных мангалов – стационарный и переносной. Более распространенный и компактный вариант – разборный. Он состоит из боковых стенок, решетки, закрывающей топливо и поддона для жира

Обратите внимание на то, что в такой конструкции придется часто переворачивать шампуры, чтобы мясо и другие продукты равномерно приготовились со всех сторон

Если вы планируете сделать экспериментальный мангал своими руками – используйте конструкцию открытого типа без внешнего корпуса. Каждый мужчина может попробовать соорудить функциональную шашлычницу своими руками либо усовершенствовать конструкцию по своему усмотрению. Минимальное количество сварных швов сделает изготовление мангала из стали простой задачей даже для неопытных мастеров. Стационарный вариант представляет собой конструкцию, спаянную с монолитной поверхностью.

Внутри мангала есть закрывающаяся сетка для топлива, снизу располагаются воздуховод и отверстия для шампуров. Боковины стационарного устройства являются монолитными, чтобы горячий воздух задерживался внутри как можно дольше. Это способствует равномерному и быстрому приготовлению продуктов. В таких больших стационарных мангалах можно поместить до 30 шампуров, что намного больше, чем в классической горизонтальной конструкции.

Вертикальный мангал имеет сверх-надежную конструкцию. Основание сделано из прочных кованых элементов, что придает устойчивость конструкции. В изготовлении нагревательного узла используется трехмиллиметровая сталь, остальные детали имеют, как правило, толщину 2 мм. Дополнительная гальваническая обработка мангала значительно увеличивает срок его службы.

По сути, конструкция вертикального мангала напоминает собой принцип действия самовара. Только вместо воды воздействию высокой температуры здесь подвергаются продукты. Есть и электрические аналоги такой шашлычницы, например, электрогриль или агрегат для приготовления шаурмы. Только вертела для мяса здесь находятся в центральной части, а не по краям, как у вертикального мангала.

Конструктивные особенности электрического мангала

Идею автоматического вращения шампуров начали обсуждать народные умельцы на форумах примерно 8–10 лет тому назад. Параллельно стали появляться видео, демонстрирующие различного рода конструкции мангалов с электрическим приводом. Подобные мобильные шашлычницы запускали в производство еще в советское время, но они были маломощны и требовали усовершенствования, так и не получив особого спроса со стороны покупателей.

Массовый интерес к электромангалу стал проявляться сравнительно недавно – несколько лет тому назад. Стандартный технически усовершенствованный мангал оборудован:

1. Электрическим двигателем 12 вольт, с блоком питания или без.
2. Приводом, позволяющим одновременно вращать все находящиеся на мангале шампуры.

Основные характеристики походного изделия

Создание практичного решения для выездной кухни позволит с удовольствием отдыхать на природе с семьей и друзьями. Популярные чугунные разборные модели уступают самодельным по многим параметрам. Уникальный мангал складной обладает рядом достоинств, обусловленных особенностями его конструкции. В их число входят:

• компактность размеров, удобство хранения и перевозки;
• небольшой вес;
• поддержание оптимального значения температуры за счет хорошего доступа воздуха;
• устойчивость, возможность установки на любой поверхности;
• предназначенная для комфортного использования высота;
• простота эксплуатации и легкость очистки;
• высокая температура плавления материала;
• прочность изделия и долгий срок службы;
• разнообразие вариантов изготовления раскладной конструкции;
• оригинальный внешний вид;
• дешевизна и доступность.

Продуманный самодельный мангал способен превратиться в настоящий гриль-комплекс. Дополнительная установка нержавеющей решетки расширит возможности изделия до отличного барбекю. Промышленный мангал чугунный имеет больший вес и меньшую функциональность.

Что представляет собой мангал вертикального типа

Качественное покрытие с использованием специальной краски термоустойчивого типа делает внешний вид вертикальных мангалов привлекательным. Они идеально вписываются в дизайн ландшафта садового участка. Благодаря таким жаровням можно готовить вкусный шашлык с овощами весь год.

Расположение шампуров на устройствах вертикального типа является похожим. Они сосредотачиваются не над самим источником тепла, а по бокам от него. Сделать мангал можно в форме колодца, куда следует укладывать дрова либо угли.

С боковых сторон конструкция немного отклонена, там есть специальные крепления под шампуры.Внутри ее располагаются решетчатые перегородки, защищающие продукты от соприкосновения с топливом. Над самим устройством имеется вспомогательная решетка, позволяющая приготовить дополнительное блюдо. К примеру, на нее устанавливается казанок небольших размеров либо мясо для барбекю.

Приобрести конструкции вертикальных мангалов в современных магазинах можно нескольких видов. Каждый из них имеет свои размеры и форму

Если обратить внимание на общую схему устройства, то она является похожей для всех видов

Мангал представляет собой разборный короб, устанавливаемый на плоскую площадку, служащую дном. Внутри короба есть сетка, то есть решетка, задача которой состоит в том, чтобы можно было выполнить закладку топлива. В центре дна есть отверстие, имеющее мелкоячеистую сетку.

Конструкция вертикального мангала имеет воздуховод. Между коробом и началом корпуса устройства предусматриваются отверстия под шампуры. Верхняя часть жаровни имеет специальные пазы, нужные для того, чтобы шампур мог быть прочно укреплен. При монтаже они располагаются под углом и повторяют форму самого мангала. Поскольку мясо располагается между корпусом конструкции, а также источником тепла, то поступающий горячий воздух не может быстро выходить из мангала. Это позволяет равномерно готовить блюда.

Пожарная безопасность

Для успешного приготовления шашлыка и сохранения праздничного настроения соблюдайте простые правила пожарной безопасности:

• присматривайте за мангалом, особенно переносным — так будет легче справиться с нештатной ситуацией;
• средства пожаротушения (огнетушитель, песок или вода) должны быть под рукой;
• устанавливайте мангал на специально оборудованной каменистой поверхности подальше от построек — на расстоянии минимум 5 метров;
• уберите подальше мусор и воспламеняющиеся предметы — пожар от искр или опрокинутого мангала гарантированно испортит даже самое прекрасное настроение.

На видео показан правильный розжиг такого мангала

Проект модели

Перед тем как приступить к изготовлению мангала необходимо определиться из какого материала будет выполнено данное изделие. Опытные мастера предлагают сделать дополнительную систему защиты от климатических условий.

Здесь не рекомендуется использовать сквозные конструкции, которые будут постоянно продуваться ветром в процессе готовки. Мелкие частицы пепла будут быстро оседать на поверхности шашлыка.

Уютная беседка с мангалом на даче добавляет частичку тепла и уюта в процессе дружеских посиделок. Здесь также можно спрятаться от дождя, ветра и палящего солнца. Частично открытая веранда или терраса идеально подходит для решения данной проблемы.

Более опытные мастера, предпочитают сложные инструкции мангалов. Здесь помимо шашлыка можно печь хлеб, готовить пищу и многое другое. Стандартные параметры таких сооружений составляют:

• высота 1,5м;
• ширина 1,6 м;
• глубина печи составляет от 0,6 до 0,8 м.

Сделать мангал из кирпича своими руками достаточно просто. Первоначальным этапом будет составление подробного проекта. Далее приступаем к обустройству нулевого основания. Размер фундамента должен соответствовать габаритам сооружения.

Если зона костра будет располагаться на улице, то здесь не рекомендуется делать сложных конструкций. Оптимальным решением будут параметры 0,5 х 0,8 м. Здесь можно расположить от 5 до 10 шампуров с мясом.

Отличительные характеристики вертикальных мангалов

Обычный мангал для шашлыка или барбекюшница уже давно стали популярными, поэтому удивить кого-либо такими устройствами невозможно. Вертикальная конструкция стала применяться сравнительно недавно, но она успела вызвать большой интерес у потребителей. Основным ее отличием от традиционного мангала является расположение шампуров с каждого из боков жаровни, а не на самом верху.

Мангал вертикальный представляет собой универсальную модель жаровни, позволяющую быстро прожаривать мясо. Продукты не контактируют с дымом, поэтому можно приготовить безопасное для здоровья мясное или овощное блюдо, которое будет отличаться превосходным вкусом. На вертикальной жаровне одновременно можно приготовить несколько продуктов за короткий промежуток времени.

Устройство обладает видоизмененной конструкцией, поэтому металлический короб в середине оснащен конусообразной сеткой для растапливания дров или углей. Боковые пластины конструкции оборудованы прорезями, в которые необходимо вставить шампуры вниз острым концом. Если даже площадь мангала не слишком большая, то она позволяет разместить до 24 шампуров.

https://youtube.com/watch?v=VTxgqKGqzZ0

Поскольку оборудование для приготовления пищи имеет прорези, проделанные с каждого боку, то форма всей конструкции является квадратной. Достоинств у такого устройства, позволяющего приготовить мясо, много:

1. Безопасность.
2. Экологичность.
3. Компактность.
4. Удобство транспортировки.

Чтобы исключить попадание канцерогенов из дыма в блюдо, мясо следует располагать не над самими углями, а по бокам от емкости для них

Это очень важно для тех людей, которые придерживаются здорового питания. При этом появляется возможность приготовить много мяса за один раз

За счет расположения шампуров с каждой стороны их количество может быть резко увеличено.

Наличие нескольких зон нагрева позволяет готовить различные продукты, начиная с овощей и заканчивая мясом. Благодаря компактности устройство удобно транспортировать. Поскольку угли уложены в сетку, риск получения ожога в процессе приготовления еды минимизируется.

Сетка, которая располагается внутри конструкции, зачастую обладает большими ячейками, в результате чего зола опадает вниз. Это исключает проблемы, связанные с уходом за устройством. Весь жир стекает на специальный поддон.

Виды

На данный момент существует два вида описываемой шашлычницы:

первый представляет собой конструкцию стоящую на плоском днище. Внутри располагается сетка для топлива, снизу которой в корпусе оставляется специальное отверстие для высыпания золы, которое также служит воздуховодом. Внизу делаются отверстия для установки прутов, а вверху пазы для их фиксации. Боковины корпуса монолитные, благодаря этому горячий воздух быстро не уходит, что способствует скорейшему и равномерному приготовлению мяса. К тому же нет нужды постоянно вертеть шампуры, добиваясь равномерности жарки мяса. Обычно это стационарные мангалы большого размера, в среднем в них можно поместить одновременно более двух десятков шампуров, что в разы больше при использовании горизонтального мангала;

Стационарная конструкция

второй вид намного компактен и является разборным, что особо выгодно в поездках. Состоит из нескольких деталей – боковых стенок, на которые идет сталь в 2 мм с прорезями для шампуров, и сетки для топлива (2 решетки) прикрепляемой по центру перпендикулярно основным стенкам. И завершает конструкцию поддон, который здесь одновременно служит золоприемником, для удаления последней поддон достаточно вынуть и вытряхнуть. А раз здесь стенки не имеют монолитности, что требует регулярного проворачивания шампуров с нанизанным на них мясом, иначе блюдо может подгореть с одной стороны, и быть сырым с другой. Шампуры в этом случае расположены сбоку от жаровни в горизонтальном порядке. В качестве альтернативы можно рассмотреть и создания вертикального дачного мангала из газового баллона.

Определяемся с размерами идеального мангала своими руками

Если решено изготовить конструкцию своими руками, стоит отказаться от стандартов и стать обладателем мангала с идеальными размерами. Такое изделие будет более удобно в эксплуатации и прослужит длительное время. Предлагаем разобраться, как найти оптимальные параметры.

Индивидуальный подход – лучшее решение ФОТО: pechiexpert.ru

Какая должна быть высота и длина мангала: рекомендуемые значения

О том, какая должна быть высота мангала, стоит задуматься заранее. Данный параметр выбирается индивидуально. Она не должна быть низкой или высокой, чтобы не испытывать в процессе приготовления шашлыков дискомфорта. Именно поэтому данный параметр выбирается с учётом роста человека, который будет им чаще всего пользоваться. В среднем, высота мангала для шашлыка должна быть 75–125 см.

Высота зависит от ряда параметров ФОТО: info.sibnet.ru

Длину выбирают с учётом количества одновременно приготавливаемых шашлыков. Если одновременно будет использоваться 6 шампуров, достаточно 60 см. Если же одновременно будет готовиться 10 шашлыков, то длину увеличивают до 1 м.

Длину выбирают с учётом количества приготавливаемых шашлыков ФОТО: dieta.spb.ru

Статья по теме:

Ширина и глубина

Ширину выбирают с учётом длины шампуров, которыми планируют пользоваться. Обычно их длина составляет 45–50 см при рабочей 30–35 см. С учётом этого, глубина мангала для шашлыка должна быть максимум 40 см. Увеличение поперечных размеров приведет к неправильному расходу вырабатываемого тепла.

Глубина обычно составляет около 15–20 см. При проработке чертежа мангала для шашлыка из железа, размеры выбирают с учётом того, чтобы можно было сформировать слой углей толщиной 5–10 см. При этом, между мясом и слоем угля должно быть около 8 см. Если планируется использовать дрова, глубину делают немного больше. В этом случае, для обеспечения оптимального теплового воздействия, толщина формируемого слоя углей должна быть намного больше.

Глубина не более 20 см ФОТО: a.d-cd.net

Толщина стенок

Это достаточно важный параметр, влияющий на долговечность изготавливаемой конструкции. При этом стоит учитывать мобильность устройства для жарки. Для стационарной модели стоит выбрать листы толщиной до 8 мм. Если же конструкцию планируется периодически переносить с одного места на другое, правильным размером мангала станет толщина до 4 мм, так как такое изделие будет весить намного меньше.

Чем толще металл, тем лучше ФОТО: a.d-cd.net

Правильная высота ножек для мангала: способ определения

Высоту ножек для мангала определяют с учётом роста главного исполнителя блюда. Чтобы найти суммарную высоту надо согнуть руку в локте и измерить расстояние от локтя до земли. Требуемый параметр в этом случае будет равен разности между найденным значением и высотой конструкции в целом.

Высота ножек зависит от роста владельца ФОТО: cs2.livemaster.ru

Расстояние между шампурами на мангале: выбираем оптимальное

Чтобы в процессе приготовления блюда можно было с лёгкостью перевернуть шампур, стоит особенно тщательно выбрать расстояние между шампурами на мангале. Его выбирают минимум 5 см. Для удобства пользования делают специальные прорези.

Между прорезями минимум 5 см ФОТО: oleor.ru

Покраска готового мангала

Для того чтобы защитить переносной мангал от воздействия коррозии и природных факторов, его обычно красят. Ранее красящие вещества не использовали, да и вообще пытались не применять химию, так как в процессе горения дров или угля краска начинала облезать, издавала неприятный запах, мясо впитывало в себя опасные канцерогенные вещества.

На сегодняшний день производители могут предложить краски, использование которых будет безопасно. Единственной проблемой для них может стать высокая температура внутри мангала. Даже наиболее стойкое покрытие может попросту не выдержать высоких температур, сгореть и осыпаться.

Если говорить о жаростойких красках, которые существуют на сегодняшний день, то они включают в себя различные варианты.

Термостойкие порошковые краски, которые отлично подойдут для покрытия самодельных мангалов. Но технология их применения непроста, так как требуется обжиг при очень высоких температурах.

Эмали на основе керамогранита. Такие краски выдерживают температуру до + 600 градусов по Цельсию.

Кроме того, есть возможность осуществить оксидирование металла, которое также известно, как воронение. Этот процесс довольно сложен, но при большом желании его можно провести даже кустарным способом в домашних условиях. Для этого коробка мангала должна быть обработана при помощи 5-процентной серной кислоты. После этого конструкцию необходимо прокипятить в густом растворе щелочного мыла в течение полутора часов.

Альтернатива – оставить мангал в растворе натрия на два часа. После таких процедур металл просто покроется черным антипригарным покрытием, которое будет отличной защитой от появления коррозии

Однако такой способ довольно небезопасен, так как обращаться с серной кислотой следует осторожно

Назначение

Мангал делают из разъемных деталей, которые разбираются и собираются заново. Основная задача — легкая транспортировка, как в пределах участка, так и, например, в лес за городом.

Какие конструкции бывают?

1. Самый простой вид. Представляет собой металлические стойки, соединенные попарно буквой П, которые устанавливаются над костром и служат опорой для раскладки шампуров;
2. Самый распространенный тип. Металлический корпус складывается из пяти листов (4 стенки и дно), ножки вставляются в пазы или прикручиваются;
3. Самая оригинальная разновидность. Имеет форму чемоданчика с ручкой. В кейсе из металла хранятся все элементы мангала и шампура, что очень удобно. Делают модели с колесиками, если у чемодана большей вес.

Материал изготовления:

1. Чугун. Делает конструкцию прочной, но тяжелой, а также подверженной коррозии.
2. Сталь. Переносные мангалы из нержавейки наиболее массовые. Не требуют особых условий хранения, устойчивы к температурным перепадам, легковесны. Последний фактор обусловлен небольшой толщиной стали от 0,5 до 3 мм, что отрицательно сказывается на долговечности мангала.

По конструктивным особенностям мангалы бывают:

• Разборные прямоугольной формы, собираются с помощью крепежей, в перфорационных отверстиях или пазах.
• Складные имеют Х-образную форму. Их механизм подобен тому, что используется в походных стульчиках. Пример такого мангала на фото. Их второе название – трансформеры.

Как определиться с размерами

Прежде, чем создавать какие-либо вещи, в том числе и мангал, требуется определиться с их размерами.

Для этого рисуется чертеж мангала, в котором все они будут прописаны. Этот же шаг поможет вам определиться с внешним видом и функциональными особенностями предмета.

Ширина короба определяется в зависимости от того, какой будет длинна ваших шампуров и от нее отнимают 8-10 см.

Обычно, если в наборе есть большие и маленькие шампура, то короб делается под самые крупные, а потом добавляются планки для мелких. В среднем же стандартная ширина не менее 30 см.

Длину короба определяет то количество шампуров и дополнительных деталей, которое вы хотите разместить одновременно на мангале.

В глубину любая конструкция идет в пределах 20-25 см. Ну, а высота ножек, как уже упоминалось, может быть того параметра, который удобнее вам, среднее — 80-120 см. Такими и будут размеры стандартных мангалов.

Преимущества перед традиционной жаровней

Тем, кто сомневается, стоит ли менять привычный горизонтальный мангал на принципиально новую конструкцию, рекомендуем ознакомиться с достоинствами вертикальной жаровни:

1. Экологичность. Мясо размещается в стороне от огня и углей, поэтому дым на него не попадает. Концентрация канцерогенных веществ в готовом продукте снижается в тысячи раз по сравнению с шашлыком, приготовленным традиционным образом. Эффективность при этом не снижается, даже если не заполнять углем всю высоту внутреннего колодца — тепло от дыма и нагретого кожуха тщательно прожаривает мясо.
2. Вместительность. Возможность приготовления большого количества еды одновременно. Шампуры располагают не с одной стороны мангала, как в привычном варианте, а с двух или даже четырех. В крупногабаритном изделии умещается до 7 кг продуктов.
3. Универсальность. Одновременно можно жарить мясо, рыбу и овощи, расположив их с разных сторон мангала.
4. Конструкционная продуманность. Зазубрины на удерживающих шампуры пластинах позволяют передвигать мясо поближе и подальше от огня, Таким образом, блюдо прожаривается равномерно и отличается насыщенным вкусом.
5. Безопасность. Поскольку угли отделены от мяса защитными решетками, риск воспламенения расположенных поблизости предметов сведен к нулю.

Кроме всего прочего, жаровней попросту удобно пользоваться. Зола собирается в специальную емкость, а жир с мяса стекает в поддон, поэтому чистка вертикального мангала не займет много времени.

Если правильно подобрать материалы и соблюсти технологию изготовления, изделие получится надежным и прослужит долго даже при регулярной эксплуатации.

Мангал-чемодан

Отличительной особенностью этого варианта мангала является то, что в разобранном виде он компактно складывается в своеобразный чемодан. Конструкционных деталей тут больше, чем у рассмотренного выше варианта, однако технология изготовления и сборки имеет многие сходства.

Из чертежа мангала-чемодана видно, что в этой конструкции одна пара боковых стенок съемная, а другая пара имеет шарнирное крепление. В качестве шарниров можно использовать дверные петли.

Основой всего изделия служит днище с загнутыми бортиками, к которому крепятся основные детали конструкции. Высота бортиков ~ 5 мм.

Присутствует в этом варианте разборного мангала и колосниковая решетка, что позволяет предельно оптимизировать процесс горения. Решетку можно сварить из металлических прутков, но вполне возможно подобрать и уже готовое изделие подобного рода.

Рассмотренный раскладной мангал-чемодан желательно изготовить из нержавейки, так как именно в таком исполнении он выглядит наиболее презентабельно.

Если перечисленные выше конструкции мангалов окажутся сложны для повторения, то можно сделать мангал раскладной конструкции по еще более простым схемам. Их чертежи тоже весьма востребованы в интернете.

Простейшая самодельная конструкция

Этот мангал оригинальной конструкции легко изготовит даже тот, кто не обладает серьезными познаниями и навыками в слесарном деле. Сборный мангал подобного простейшего варианта абсолютно не требует применения сварки или использования крепежных деталей.

Все конструкционные элементы мангала крепятся с помощью вырезанных специальных пазов

Для изготовления такого уникального изделия потребуется:

• Лист любого металла, так как можно использовать не только нержавейку, но и обычную сталь.
• Небольшая болгарка.
• Разметочный и мерительный инструмент.

Процесс создания этого оригинального разборного мангала состоит из нескольких элементарных действий:

• Производится разметка имеющегося листа металла.
• Вырезаются необходимые детали конструкции.
• Проделываются крепежные пазы.
• Изделие собирается в единое целое.
• Если есть желание, то мангал можно покрасить любым жаропрочным составом.
• Вот и все. Мангал полностью готов к использованию.

Итак, вырезаются следующие конструкционные детали:

1. Стенки боковые – 2 штуки.

2. Стенки торцевые – 2 штуки.

3. Днище мангала – 1 штука.

При формировании сборочных пазов следует учитывать, что их ширина должна быть немного больше толщины используемого металла.

Далее все вырезанные элементы конструкции обрабатываются и собираются в единое изделие. Для этого используются сборочные пазы, и детали мангала просто вставляются друг в друга.

В конечном итоге должна получиться такая законченная конструкция:

Несмотря на свою элементарность, изготовленный мангал обладает рядом преимуществ:

• Минимальные затраты на изготовление.
• Максимальная компактность как в сложенном виде, так и в рабочем состоянии.
• Предельно легкий вес изделия. Такой мангал можно не только перевозить, но и переносить в рюкзаке.
• Конструкция не обременена громоздкими элементами. Например, не предусмотрен дымосборник.
• Отсутствуют крепежные элементы, что позволяет не опасаться за их потерю.
• На сборку и разборку мангала требуется предельный минимум времени.
• Полная функциональность изделия, которая позволяет приготовить шашлык достойного качества.
• Элементарность процесса изготовления конструкции. Такой складной мангал своими руками может изготовить каждый.

Раскладной мангал подобной конструкции оптимально подойдет не только для выездов на природу, но и для банальных посиделок у собственного гаража.

Следует заметить, что указанные размеры разборного мангала можно изменить по своему усмотрению. Но всегда необходимо выдерживать оптимальную глубину изделия. Ее рекомендуемая величина составляет 15-20 сантиметров.

Кроме того, следует отметить, что рассмотренная технология изготовления мангалов позволяет свободно изменять конфигурацию изделия. И в конечном итоге могут получиться весьма оригинальные конструкции. Пример удачного варианта мангала разборной конструкции изображен на следующем фото:

Из фотографии и схемы сборки видно, что эти изделия изготовлены по аналогичной технологии, но с измененной конфигурацией деталей.

Торцевые стенки, которые являются и ножками мангала, можно сделать различной длины, и тогда получится универсальная конструкция. В стационарных условиях будут использоваться торцевые стенки с более длинными ножками, а в походном варианте – с короткими.

Сделать чертежи и эскизы самодельной конструкции собственной конфигурации, как правило, не составит особого труда.

Для туристических походов можно изготовить облеченную «урезанную» конструкцию разборного мангала. Она представляет собой простой сборный короб из металла. У этого короба отсутствует дно, и он устанавливается прямо на костер. Детали металлического каркаса скрепляются болтами или используют вставку его стенок в специальные пазы, то есть по аналогии, рассмотренной выше. Шампуры раскладываются непосредственно на верхней кромке короба. Удивительно, но и такое упрощение позволяет приготовить стоящий шашлык.

Можно поступить иначе и создать простейшую конструкцию, заменяющую мангал. Смысл идеи понятен на фото

Конструкция тоже разборная и изготавливается из металлических уголков. Основание уголков-ножек необходимо заострить. Соединяются уголки обычными болтами. В верхних поперечных уголках делаются пазы для шампуров, что позволит их надежно зафиксировать в столь необычной конструкции для приготовления шашлыка. Для долгих туристических походов или для рыбаков – это самый оптимальный вариант имитации мангала.

Из вышесказанного видно, что изготовить разборный мангал своими руками достаточно просто, и все зависит от имеющихся навыков или определенных личных предпочтений.

Список источников

• tytmaster.ru
• besedkibest.ru
• villadacha.ru
• stroy-podskazka.ru
• homius.ru
• domolist.ru
• omangale.ru
• gidpopechkam.ru
• edaTuristu.ru
• dachadesign.ru
• 4fermer.com

Практическое руководство. Метод змеи

Хотите приготовить барбекю на медленном огне, но не знаете, с чего начать? Змеиный метод — один из самых простых и дешевых способов начать работу в чудесном мире копченостей, и я собираюсь показать вам, как это сделать.

В этом руководстве показано, как использовать метод змеи в чайнике Вебера, однако, как только вы поймете теорию, вы сможете применить ее и к другим барбекю!

Эта статья является первой в серии практических рекомендаций по различным методам барбекю. Если у вас есть какие-либо конкретные методы, оставьте комментарий, и я буду рад помочь!

Я также помню, что не существует единого способа сделать что-то, поэтому, если у вас есть другая идея или подход, которым вы хотели бы поделиться, я всегда готов к обсуждению.

Змеиный метод работает, когда длинное кольцо из незажженных брикетов древесного угля проходит по внешней стороне вашего вебера. Затем поместив несколько зажженных брикетов на один конец вашей «змейки», вы сможете поддерживать стабильно низкую температуру в течение длительного периода времени, поскольку горящие бусинки постепенно освещают незажженные бусинки.

«Но Гас, разве тепловые шарики и другие брикеты не придают мясу привкус керосина?»

Во-первых, это для вас мистер Грилл, а во-вторых — нет.Это довольно распространенное заблуждение. Пока в вашей яме достаточно кислорода и воздуха, вы не должны замечать никаких странных ароматов. Проблемы обычно возникают, когда не хватает кислорода и бусинки тлеют — например, если вы бросили дюжину незажженных брикетов поверх двух зажженных, вам было бы плохо. Правильно следуйте методу змеи, и я гарантирую *, что ваша еда будет отличной.

* Заявление об ограничении ответственности: ни в коем случае не является действительной гарантией.

• Чайник Weber (Gumtree — отличный вариант — модель на этих фотографиях — чайник 1981 года, купленный за 15 долларов — новые, тем не менее, блестящие и красивые)

• 5 кг Heatbeads — Мне нравятся брикеты марки Heatbeads, они имеют однородную форму и долго горят, чего и требует змея.

• Поддон для воды

• Дымящаяся древесина по выбору (лучше всего кусочки, но подойдет и щепа)

Ремень на ремнях безопасности, ребята, на фотографиях он будет довольно тяжелым.

Начните с того, что сделайте ряд шириной в два тепловых шарика по краю вашего weber, оставив зазор для вашей кастрюли с водой. Иногда в сумке вы найдете брикет забавной формы — я не люблю использовать их для змеи, но они идеально подходят для всех других способов приготовления барбекю.

На картинке выше я начал с правой стороны, работая против часовой стрелки вокруг чайника, следя за тем, чтобы каждый новый ряд тепловых шариков опирался на предыдущие.

Примечание: змея, указанная выше, может работать около 12-15 часов, если вы готовите более короткую змею, вы можете сделать более короткую змею, однако я бы посоветовал всегда выкладывать целую змею, так как вы можете повторно использовать любые неиспользованные тепловые шарики. закрыв все вентиляционные отверстия, как только вы закончите готовить.

Теперь проведите один ряд тепловых шариков поверх существующей змеи.Начните с того же конца, что и в прошлый раз, в этом случае снова с правой стороны, двигаясь против часовой стрелки.

Неважно, в какую сторону вы запускаете змею, однако важно, чтобы вы запускали ее так, чтобы она бежала в том же направлении, в котором наклоняются брикеты.

Остановите верхний ряд тремя брикетами от конца — это то место, где будут размещены ваши зажженные бусинки, как зажигание запала.

Говоря о зажженных бусинах, я обычно получаю нагревание некоторых брикетов примерно в то время, когда я начинаю свой второй ряд.Вам понадобится около 10 штук для змеи, но нагрейте еще несколько, чтобы иметь запасной. Используйте стартер для дымохода или любой другой способ зажигания тепловых шариков на ваш выбор.

Пора добавить дымящуюся древесину по вашему выбору и поддон для воды.

Я обычно помещаю несколько частей вокруг первой половины змеи. Я обычно не беспокоюсь о второй половине, так как мясо выделяет наибольшее количество дыма раньше во время готовки, и я могу заворачивать позже во время готовки.Я обычно накрываю последний кусок поверх зажженных бусинок, когда они тоже надеты.

Сколько дров вы используете, действительно зависит от вас — хотите много дыма? Проведите по своей змее еще дров. Я предпочитаю куски, но чипы тоже могут работать.

Поддон для воды служит двум целям: синхронизация тепла и увлажнение.

Большой поддон с водой поглощает тепло, что в конечном итоге сглаживает температуру в яме.

По мере того, как вода нагревается и начинает пар, это также увеличивает влажность камеры для приготовления пищи.Тем не менее, это намного меньше пара, чем, скажем, типичная установка для вертикальной коптильни, где источник тепла находится непосредственно под поддоном для воды. Я налил ровно 2 литра воды в поддон для воды, и в конце этого 14-часового теста у меня все еще оставалось около 600 мл, так что не так много пара за 14 часов.

Возьмите зажженные тепловые шарики и начните размещать их на месте, которое вы создали для них ранее. Щипцы — хорошая идея, так как вы хотите, чтобы точность позволяла приложить их к некоторым из незажженных шариков, иначе ваша змея не поймает.

Я поместил в общей сложности 10 бусинок на конце этой змейки.

В этот момент я также обычно добавляю еще один кусок дымящейся древесины прямо на горящие угли, чтобы начать вечеринку.

Теперь вы готовы готовить! Поместите основную решетку обратно в решетку и поставьте все, что вы выбрали для приготовления, над поддоном для воды (так как это также будет собирать капли). Если вы не уверены, что хотите приготовить, тушеная свинина — отличный вариант для начала.

При размещении крышки на полотне важно учитывать положение верхнего вентиляционного отверстия.Согласно моей милой диаграмме, верхнее вентиляционное отверстие должно быть расположено напротив ваших зажженных бусинок. Это поможет рассеять жар и дым через мясо перед тем, как выйти из курильщика.
Во время готовки вам нужно будет соответствующим образом отрегулировать крышку — змея не двигается слишком быстро, поэтому каждые два-три часа будет достаточно.

На этом этапе вы хотите, чтобы верхние и нижние вентиляционные отверстия были полностью открыты.

Итак, вы настроили змею — что теперь?

Честно говоря, в наши дни я просто позволяю змее бегать после того, как настроил ее, зная, что в некоторые дни она будет немного горячее, чем в другие, но на самом деле не проверяю, при какой температуре она работает.

Хотя для целей этой статьи я запустил датчик температуры в вебере после его настройки, чтобы мы могли точно видеть, что там происходит.
(На этом этапе у меня был график, который я хотел бы показать вам, но я ошибся, экспортируя его из iGrill, так что вы ничего не получите).

Змея, изображенная выше, пробежала в общей сложности 14 часов и все время сидела около 280-290f (137-143c).

Если бы вебер был полностью загружен, я думаю, вы бы обнаружили, что температура ямы была бы ниже из-за того, что большой кусок мяса поглощает тепло.Я ожидал, что при полной загрузке эта змея будет бегать где-то в диапазоне 260-275f, что отлично подходит для барбекю.

Если вы обнаружите, что ваш weber слишком горячий, в вашем распоряжении есть два элемента управления: верхнее и нижнее вентиляционное отверстие. Начните с верхнего вентиляционного отверстия, чтобы замедлить поступление кислорода через вашу яму — однако имейте в виду, что вы все еще хотите, чтобы дым имел средство выхода (в противном случае вы можете получить аромат креозота на вашем мясе), поэтому я бы посоветовал не закрывать ваш верхнее отверстие более одной трети.

Если это не сработает, вы можете применить тот же подход к нижнему вентиляционному отверстию, чтобы снизить количество кислорода, поступающего в вашу яму.

В любом случае абсолютно необходимо внести небольшие изменения и дать им достаточно времени, чтобы они вступили в силу.

Фактически, я собираюсь повторить это еще раз: вносит небольшие изменения и дает им достаточно времени, чтобы они вступили в силу.

Когда я впервые применил метод змейки, у меня повсюду висели зонды, и я пытался достичь той волшебной температуры, которая, как я слышал, была ЕДИНСТВЕННЫМ способом приготовления барбекю.

Температура поднялась, и я начал закрывать все свои вентиляционные отверстия, огонь начал подавляться и температура падала, поэтому я снова открывал вентиляционные отверстия — это был беспорядок.

225f (107c) приготовит барбекю, но точно так же приготовит 250, 275 или даже 300 и 315f (157c).

В дополнение к этому я обычно предпочитаю держать свои вентиляционные отверстия открытыми, чтобы поток кислорода и дыма проходил, чем рисковать задушить мою змею (каламбур?) Или заставить дерево тлеть, придавая мясу горький вкус креозота.

Итак, вот и все — я надеюсь, что это адекватно объясняет, как настроить змейку в вашем вебере, чтобы добиться отличного низкого и медленного барбекю.

С точки зрения начала, вы не сможете получить намного дешевле — это было установлено в Weber за 15 долларов, сделанном в 1981 году, и я использовал тепловые шарики за 6 долларов, чтобы добиться постоянного нагрева в течение 14 часов.

Неплохо для ваших денег.

Если у вас есть какие-либо вопросы о методе змеи или есть какие-либо другие руководства, которые вы хотели бы, чтобы я собрал, дайте мне знать в комментариях!

• Два широких ряда брикетов по краю Вебера.

• Сверху один ряд брикетов, оставляя место для освещения.

• Дрова вокруг первой половины змеи.

• Поддон для воды посередине.

• 10 горящих тепловых шариков на конце змеи.

• Вентиляционные отверстия для начала полностью открыты, при необходимости отрегулируйте.

• Время приготовления 12-15 часов.

Amazon.com: Masterbuilt MB20051311 Пропановый дымоход, 30 дюймов, черный: все остальное

ПРОФИ

Контроль температуры. По какой-то причине большинство газовых курильщиков не позволяют устанавливать определенную температуру. Для меня это было нарушением сделки. Этот курильщик поддерживает температуру в пределах 5 градусов, что превосходно. Я рекомендую использовать термометр для калибровки.Несмотря на то, что он поддерживал постоянную температуру, она была примерно на 10 градусов по сравнению с настройкой, когда я измерял ближайший к внутреннему термометру, и она также варьировалась сверху вниз (это все нормально, но важно знать, чтобы вы могли соответствующим образом отрегулировать) . Он также достигает 350, в то время как большинство электрических курильщиков намного ниже. Это позволяет повысить температуру в конце, чтобы кожа цыпленка стала более плотной.

Быстро нагревается / начинает коптить и выделяет много дыма. Электрические курильщики, которыми я пользовался в прошлом, работают вечно.

Размер — Модель XL легко вмещает решетку с ребрышками или полную грудинку. С курильщиками меньшего размера я должен был складывать или разрезать грудинку, а это недопустимо.

Поднос для стружки хорошего размера. Больше, чем кажется, и вполне достаточно.

МИНУСЫ
Незначительные проблемы с качеством сборки. На одной из стоек один из зубцов (?) Оторвался, и я порезался о зазубренный металлический край. Стойки слишком плотно входят в коптильню, поэтому входить и выходить из нее немного затруднительно. Нижняя дверца немного провисает и царапает нижнюю раму коптильни, если вы немного не приподнимете ее.Ничего особенного, но немного разочаровывающе.

Поднос для стружки сильно нагревается. Хорошо, значит, он должен быть горячим, но в основном он сидит прямо в пламени. Когда я пошел снимать его, чтобы добавить еще чипсов, он расплавил 2 разных держателя для посуды. Я обсуждаю, как с этим справиться, потому что обычно я меняю фишки 2-3 раза во время длительного выкуривания.

ДРУГОЕ:
Упаковка — Кто-то еще упомянул, что это было упаковано «мастером тетриса». Я должен согласиться. Было невероятно, насколько все было вложено и упаковано внутри себя.Странно, слегка раздражает и одновременно впечатляет.

Сборка заняла некоторое время, так что просто запланируйте пару часов, чтобы без слов просмотреть кучу чертежей. Хотя это было несложно, просто потребовало немного времени.

Odd Size — Этот придирчивый, но он действительно высокий и немного шире, чем у большинства курильщиков, поэтому трудно найти что-то подходящее, не будучи комично негабаритным.

В целом я очень доволен этим курильщиком и не собираюсь в ближайшее время снова переключаться на электрическую.

Amazon.com: Вертикальная 17-дюймовая стальная угольная коптильня Realcook, сверхмощный круглый гриль-барбекю для приготовления на открытом воздухе, черный: патио, лужайка и сад

4,0 из 5 звезд Выдающаяся ценность! Обожаю этого курильщика!
Slushpuppy154 on июнь 4, 2020

На данный момент я считаю, что получил именно то, за что заплатил. Я не покупал это устройство, ожидая, что все детали будут идеально выровнены и собраны без каких-либо трудностей. Я знал, что сборка займет много времени, и мне, вероятно, придется подгонять и т. д. При этом устройство выглядит очень функционально, а сам дизайн выглядит так, как будто он должен получиться очень хорошее барбекю, если я сделаю свой вклад и не оскорбляю своего курильщика.Я бы не рекомендовал перевозить это устройство после сборки, брать его в поход и т. Д. Я не думаю, что он выдержит грубое обращение без последующего ремонта. Если вы все-таки перевезете его, я сделаю это с особой осторожностью.

Первое использование — Зарядили курильщика кусочками гикори и пекана, накрыли их углем Кингсфорд и уволили этого плохого парня три дня назад. Дайте ему прогореть некоторое время с широко открытыми вентиляционными отверстиями, и устройство нагреется до 340 градусов без воды в поддоне, прежде чем мой термометр Inkbird не станет полностью открытым.Верхний термометр показывал 400 градусов, что мне кажется немного высоким, учитывая показания Inkbird. Хотелось горячего и быстрого дыма с хорошо обрезанными куриными бедрами, гамбургерами с ангусом и колбасами, поэтому оставил воду из кастрюли и загрузил две решетки мясом и подождал, пока резкий белый дым утихнет и пахнет / вкуснее перед загрузкой их в курильщика. Как только мясо было загружено, температура упала до 255 и начала медленно падать, заканчиваясь до 230 к концу двух часов, которые я все выкурил.Поверхность мяса была большой, и она поглощала все тепло и дым, исходящие от этого агрегата. Положите много древесного угля на дно коптильни (почти целый пакет) и подумайте, что температура будет постепенно повышаться, а не понижаться по мере повышения температуры мяса. Я использовал «метод миньона», кладя зажженный уголь в центральную кучу поверх еще более незажженного угля, ожидая, что ожог постепенно достигнет краев коптильни, равномерно распространяясь по мере продвижения. К сожалению, тепло распространилось только в одном направлении к спине курильщика, что, как я думаю, способствовало падению температуры.Моя куча древесного угля была немного толще посередине и тоньше по краям. Это, вероятно, способствовало постепенному падению температуры, я думаю, поскольку ожог двигался к задней части курильщика и игнорировал многие угли спереди, оставляя их полностью несгоревшими. После того, как я почувствовал, что копчение началось до такой степени, что меня устраивает, я снял две верхние скорлупы, положил мясо прямо на угли и зажарил все на гриле, чтобы оно стало хорошо хрустящим. Это была очень хорошая идея, и я очень рад, что у меня это получилось.Я также рад, что в этом устройстве есть возможность готовить пищу на гриле после того, как я ее выкурил. Управлять этими крошечными боковыми зажимами, чтобы удерживать все вместе, и т. Д., Кстати, довольно сложно, когда они горячие. Накопление золы за 2 часа дыма было в целом довольно сильным, и я думаю, что это также повлияло на количество тепла, которое я получал. Я думаю, что кусковой древесный уголь хорошего качества для длительного копчения будет абсолютным требованием.

Конечный результат, Очень хорошее барбекю. Вкус дыма в гамбургерах был немного тонким, что вполне ожидаемо, поскольку говядина сама по себе обладает сильным вкусом, и нужно много времени, чтобы в нем преобладать.Ребята были абсолютно превосходны, и жарка их делала кожу хрустящей, и они приятно ломались, когда вы кусались. Цыпленок был прекрасным на вкус, но курильщику нужно было больше времени, чтобы его разрыхлить. Приложение на моем термометре хочет, чтобы вы съели розовую курицу, но меня это не устраивает. Учусь на ходу.

6/12/20 — Добавлен мой опыт работы со стабильностью температуры и вторым приготовлением. С водой или большим количеством холодного мяса у этого ребенка температура очень стабильна. Хотя это баланс.Если вы вытащите мясо или оберните его, это изменит теплопередачу внутри, и температура повысится. Придется отрегулировать нижнее отверстие, чтобы контролировать температуру, и оставить верхнее отверстие широко открытым. Полная кастрюля с водой отлично подходит для стабилизации температуры и приготовления при низкой температуре. Как только температура установлена ​​(нужно подождать, чтобы увидеть, где она стабилизируется), она держится очень хорошо. Мой последний дым длился 7 часов в коптильне с использованием обычных брикетов Кингсфорда, и он все еще оставался сильным, удерживая около 255 на решетке все время.Я перенес лопатку в духовку, завернутую в фольгу, и закончил готовить там, доведя внутреннюю температуру плеча до 205 градусов, прежде чем отдыхать и есть. Ребра, которые я приготовил, оказались потрясающими, с прекрасным ароматом дыма. Мое плечо тоже получилось очень красивым, но светлее от дыма, так как я должен был положить туда больше дерева, как только я завернул ребра.

Я ОБОЖАЮ эту коптильню / гриль. Он прекрасно работает, если вы научитесь его путям. Настоятельно рекомендуется. Он выпускает для меня самый ароматный дым пекан прямо сейчас, и моя свиная лопатка впитывает его, как губка.У меня почти нет опыта с курильщиками древесного угля, и я готовлю очень хорошие барбекю с небольшим исследованием и должной осторожностью. Этот курильщик может «выстрелить и забыть», если ничего не менять.

Одно приложение. После курения около 5 часов у меня было много золы в поддоне уловителя на дне, а немного просыпалось из открытых вентиляционных отверстий. К счастью, никакие горящие куски не вышли и т. Д., Но это могло бы зажечь мой внутренний дворик, если бы древесина была сушеной и т. Д. Я буду ставить кастрюлю под коптильню, чтобы ловить это в будущем.

Приложение 2: Сильное количество ржавчины на креплении нижнего вентиляционного отверстия / зольника. Эта штука ржавеет как сумасшедшая, и ей всего месяц. Это очень обескураживает. Учитывая скорость коррозии, я не думаю, что этот курильщик прослужит больше пары лет. Бросил звезду за шокирующее количество ржавчины за очень короткий промежуток времени. Должно быть какая-то ОЧЕНЬ дешевая сталь.

Типы и функции коптильни BBQ

Мало что в этом мире проще коробки.Курильщики коробчатого типа (также известные как курильщики хранилища, курильщики шкафного типа, блочные курильщики) представляют собой коробку с источником тепла внизу и камерой для приготовления пищи наверху. Поскольку источник тепла находится прямо под ним, как в вертикальном водяном курильщике, тепло сохраняется. Единственная проблема, которая отделяет хороших курильщиков от плохих (например, Camp Chef Smoke Vault на нижнем конце шкалы), — это изоляция. Хотя у всех курильщиков много общего, если вы установите Pitmaker Vault рядом с Stumps Vertical рядом с FEC-100, у вас будут курильщики, которые выглядят одинаково, но действуют по-разному.

В больших коробочных магазинах продается ряд коробчатых курильщиков, которые просто хуже, чем менее дорогие вертикальные водяные курильщики. Это потому, что у них нет утеплителя, тонкий металл и плохо подогнанная дверь. Обычно газовая или электрическая коптильня этого типа представляет собой не что иное, как горелку или нагревательный элемент внутри металлического ящика, в который вы можете положить мясо, с древесной стружкой, удерживаемой на жаре, чтобы тлеть. Небольшой ветерок или небольшой дождь — и эти курильщики теряют тепло. Вам лучше подойдет более эффективная форма круглой курильщицы.

Лучшие коптильни стоят намного дороже, но они действительно производят большое количество отличного барбекю в строго контролируемой среде. Если вам нужно выкурить барбекю для соревнований, кейтеринга или ресторана, эти курильщики могут быть самыми надежными и простыми в использовании курильщиками на рынке.

Изобретатель-дизайнер Эд «Быстрый Эдди» Маурин, возможно, не оценит, что мы называем его основным продуктом соревнований курильщиком коробки, но посмотрите на его изображение. FEC-100 — это пеллетный коптильный аппарат «в стиле холодильника» из нержавеющей стали с герметичной дверцей, прочной изоляцией и компьютерной системой контроля температуры.С помощью внешнего бункера для гранул и датчиков для мяса вы можете загрузить этот коптильню и фактически не открывать дверцу, пока система контроля температуры не сообщит вам, что мясо готово.

Курильщик Stumps Vertical Smoker, как и другие хорошие коптильни, обладает высокой изоляцией. Отличительной особенностью этого коптильня является система подачи угля самотеком. Древесный уголь, загруженный в заднюю часть, поступает в камеру сгорания, обеспечивая длительное время копчения. Это уровень кислорода внутри курильщика, который регулирует потребление древесного угля.Просто и гениально. Курильщики пней, как и FEC, популярны среди чемпионов по приготовлению барбекю.

Если вы серьезно относитесь к барбекю и хотите производить его в больших количествах, то вам может подойти одна из более крупных, качественных и дорогих коптильных машин. Менее дорогие версии просто не имеют инженерных решений, чтобы серьезно относиться к барбекю.

Книга рецептов гриля на древесных гранулах Traeger

12 августа 2018 · Почему мы любим наш гриль на древесных гранулах. Что мне нравится в нашем Traeger, так это то, что он обеспечивает постоянный жар, который я могу контролировать.Это позволяет готовить горячим и быстрым, или медленным и медленным. Вы можете контролировать температуру, просто повернув ручку. Кроме того, грили на древесных гранулах обладают такой универсальностью. Поваренная книга гриля и курильщика Traeger: 250 способов с точки зрения выдающихся рецептов коптильни на древесных гранулах, чтобы стать «настоящим» шеф-поваром по приготовлению барбекю в вашем собственном дворе, независимо от ваших текущих кулинарных навыков, Твердый переплет Боба Франклина, Франклина, ISBN 1914020677, ISBN -13 9781914020674, как новый б / у, бесплатная доставка в США

Traeger Grills — родина грилей на гранулах.Установите и забудьте. Traeger упорно трудился, чтобы приготовить еду легко. Заполните бункер вашим вкусом древесных гранул по своему выбору, установите контроллер на желаемую температуру, затем сядьте и наблюдайте за волшебством. Некоторое время назад я нашел эти большие сковороды со стеллажами на Amazon и заказал набор … они потрясающие! Они действительно прочные, изготовлены из нержавеющей стали, и они делают мой курильщик намного чище, при этом позволяя дыму свободно течь ко всем частям мяса.

Traeger’s Ranger Pellet Grill (399 долларов.99) — это переносной настольный гриль, который позволяет продемонстрировать свои навыки курения практически в любом месте (при условии, что у вас есть доступ к электрической розетке). В качестве топлива он использует древесные пеллеты и предлагает несколько полезных функций, включая таймер приготовления, настройку сохранения тепла и точный контроль температуры. Поддерживайте температуру внутри гриля от 200 до 225 градусов по Фаренгейту, добавляя угли каждые 2 часа или по мере необходимости. Добавьте щепу и поливайте грудинку яблочным соком каждый раз, когда добавляете новые угли. В то время как некоторые люди просто отказываются от древесных гранул, продаваемых их производителями пеллетных грилей, слишком многие другие соглашаются на самые дешевые доступные пеллеты.Потому что, на самом деле, какое значение имеют гранулы? На самом деле очень много. В этом гриле так много всего, что можно полюбить, но один аспект, который получает восторженные отзывы, — это обслуживание клиентов.

29 нояб.2020 г. · Traeger 575 Pellet Grill | Было 799 долларов | Теперь 699 долларов на Amazon. Сэкономьте 100 долларов на этом потрясающем гриле D2 Direct Drive на древесных гранулах с совместимостью с Alexa и встроенным WiFIRE, который позволяет вам управлять грилем с вашего телефона. Этот гриль 6-в-1 может коптить, запекать, жарить и многое другое, имея 575 квадратных дюймов пространства для приготовления 24 гамбургеров одновременно.Посмотреть сделку 23 ноября 2020 г. · Сэкономьте 735 долларов на самых продаваемых грилях для барбекю и курильщиках от ведущих брендов, таких как Weber, Blaze и Traeger, на сайте BBQGuys.com — ознакомьтесь с последними предложениями на газовые грили, пеллетные грили, грили камадо и многое другое Мар 08, 2020 · С другой стороны, пеллетные грили Traeger могут нагреваться только до 450 ° F при макс. Следовательно, в этом смысле бренд может быть лучше Traeger. Можно ли использовать древесные гранулы Camp Chef в пеллетных грилях Traeger? Технически все гранулы подходят для грилей Traeger и Camp Chef.Тем не менее, бренд предлагает использовать собственные продукты, чтобы избежать …

24 ″ T-Pit | Курильщики барбекю Johnson Custom BBQ

Совершенно новая кастомная площадка для барбекю и угольный гриль

Цена продажи:

$ 2875

Общая рабочая поверхность:

17 кв. Футов

ДОСТУПНАЯ ДОСТАВКА — СМ. НИЖЕ

• Совершенно новый Т-образный курильщик с обратным потоком.
• Меняем способ готовки !!!
• Занимает меньше места, чем стандартные коптильни со смещенными топками.
• Более эффективный тепловой поток с меньшими потерями тепла, что приводит к меньшему расходу древесины.
• Итак, вы хотите сегодня коптить ребра, а завтра стейки на углях на той же косточке? Теперь вы можете!

Яма (обратный поток)

Общая яма имеет размеры 6 футов в длину и 2 фута в ширину. Он состоит из основной камеры длиной 6 футов и диаметром 24 дюйма. Две решетки для приготовления пищи с каждой дверцей размером 32 на 22 и 32 на 17 дюймов, что дает вам право на 17 квадратных футов площади для приготовления пищи.В яме есть топка размером 2 на 2 фута с двумя вентиляционными отверстиями размером 6 на 4 дюйма для достаточного воздушного потока. Есть 2 стеллажа с крышками от дождя, которые отводят тепло на «уровне решетки для готовки». Они имеют диаметр 3,5 дюйма и длину 2,5 фута. Установка их на том же уровне, что и решетки для приготовления пищи, дольше сохраняет тепло в камере для приготовления пищи, благодаря чему в яме сжигается меньше древесины, а длина штабелей более 32 дюймов позволяет более длительно вытягивать дым из камеры для приготовления пищи. **** Приямок спроектирован с использованием промышленного стандарта обратного потока; Тем не менее, с помощью этой ямы я, кроме того, продвинул процесс, создав дизайн, который устраняет все горячие точки в яме.Нет необходимости ничего настраивать. Тепловой поток имеет Т-образную конструкцию, а не стандартная смещенная топка. Дым и тепло поднимаются от топки и ударяются о стальную перегородку, защищающую кухонную решетку от воздействия прямого огня снизу. Тепло / дым проходит как по левой, так и по правой стороне камеры для приготовления пищи, прежде чем будет выпущен вверх на поверхность для приготовления пищи. Свяжитесь со мной, если вам нужно описание его характеристик. Перегородка также служит поддоном для угля. Так что сегодня вы можете коптить ребра, а на следующий — стейки на углях на той же косточке !!!!!!! Подставка для патио Яма идеально сбалансирована и установлена ​​на подставке на четырех ножках.Подставка отлично поддерживает яму и сохраняет ее устойчивость. Мы построили подставку с колесами, чтобы курильщик мог легко перемещаться.

Решетки для готовки из нержавеющей стали по запросу !!!

Разное.

Дверь основной камеры и дверь топки облицованы плоской лентой для меньшего тепловыделения. Пружинные ручки на вентиляционных отверстиях и дверях, чтобы защитить руки от ожогов и т. Д. Датчик температуры 550 градусов и подъемные ручки. Краска с высокой температурой нагрева 1200 градусов.

Выводы:

В целом это очень производительный агрегат.Основная камера и топка изготовлены из стали 1/4 ″. Он прослужит очень долго и лучше удерживает тепло, чем любой из тех, что я когда-либо видел. Новая система T-Reverse flow, двойные стеки на уровне решетки и дополнительная возможность превращения в угольный гриль делают эти ямы единственными в своем роде и очень гибким кухонным оборудованием. Этот блок построен по тем же стандартам, что и большие ямы для соревнований, которые я строю для продажи в других списках. Качество не теряется.

Бонус:

Я могу настроить эту яму по своему вкусу.Любые спортивные команды, логотип ранчо, фамилии, силуэты и т. Д. Просто свяжитесь со мной до того, как закончится список, чтобы обсудить любые изменения. Если это не что-то сверхсложное, я сделаю любую настройку БЕСПЛАТНО !!!!

УВЕДОМЛЕНИЕ ОТ ДОСТАВКИ:

Этот курильщик может быть доставлен литовским фрахтом. В зависимости от того, где вы находитесь, в большинстве случаев стоимость перевозки будет составлять от 200 до 300 долларов. Свяжитесь со мной, если вы хотите, чтобы вам доставили этого курильщика. Я хотел бы поговорить с вами о процессе, прежде чем мы даже начнем говорить о сроках доставки и точных ценах.Отправьте мне электронное письмо с контактным номером.

ВАЖНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ И ОПЦИИ:

Этот коптильню можно оснастить газовой горелкой, чтобы, кроме того, добавить еще одну возможность приготовления пищи, с помощью горелки вы можете превратить этого коптильня в духовку !!! Этот аукцион предназначен для курильщиков без газового ассистента. Опция газового ассистента добавляет курильщику 125 долларов. Свяжитесь со мной, чтобы заказать с ним. Я включу фотографии блока газового ассистента, чтобы показать, как он выглядит. Также этот курильщик может быть оснащен Chrome Stacks за дополнительные 125 долларов.

UDS — Ugly Drum Smoker

видео, изображения, список деталей и чертежи CADD для создания собственного UDS.

Прочитав о курильщиках UDS практически на каждом форуме барбекю, я решил построить его сам. Я не разочарован. У меня было 5 или более разных курильщиков UDS, и я любил каждого из них.

Некоторые из моих уродливых курильщиков барабана я построил сам, некоторые я купил уже построенными, а некоторые использовал набор для сборки. Все были отличными курильщиками.

Big Poppa Smokers имеет несколько различных наборов ударных, которые с помощью действительно упрощают создание собственного UDS — см. Здесь >>

Щелкните здесь, чтобы увидеть мои планы UDS (чертежи CADD и список деталей) >>

Изучив все типы сборок UDS, я использовал Пола из маринованной свиньи.Я немного упростил его процесс и даже попросил Уэйлона создать чертежи и планы CADD с нашим новым дизайном. Но я должен поблагодарить Пола за то, что дал мне начало.

1. Найдите барабан

Вам нужен отремонтированный барабан для пищевых продуктов без подкладки с головкой . Я нашел местное заведение в Мемфисе под названием Drumco, где эти барабаны были всего за 23 доллара. Я направился прямо на склад, купил, загрузил барабан и вернулся домой менее чем через 30 минут.

2.Создайте свою корзину для огня

Следующей целью была пожарная корзина. У меня нет опыта в сварке, поэтому сэкономить здесь несколько долларов было невозможно. Я подумал о том, чтобы собрать вместе немного просечно-вытяжного металла с проволочными зажимами и 18-дюймовую заменяющую колосниковую решетку Weber, но мне очень понравился дизайн, который использовал Пол.

Я нашел человека, который мог изготовить корзину для огня, и дал ему чертежи CADD.

Щелкните здесь, чтобы увидеть мои планы UDS (чертежи CADD и список деталей) >>

Заставить кого-нибудь построить мою корзину для костра стоило 100 долларов.Через 2 дня мне позвонили и сказали, что он готов.

3. Купить оборудование и материалы

Теперь, когда у меня были две критически важные детали (Drum & Fire Basket), я был готов купить оборудование, необходимое для их сборки. Эти детали было действительно легко найти, они поставлялись в моем местном магазине Home Depot или Tractor Supply.

Щелкните здесь, чтобы просмотреть список запчастей и планы UDS >>

4. Соберите барабанную коптильню UDS

Как только все было куплено, пришло время собирать УДС.Я попросил Вэйлона помочь мне с этой частью.

Щелкните здесь, чтобы увидеть мои планы UDS (чертежи CADD и список деталей) >>

Сначала мы измерили и отметили барабан, а затем просверлили отверстия.

• Для нижних заборных отверстий мы использовали коронку диаметром 1 дюйм для сверла. Я хотел, чтобы отверстия были расположены равномерно, поэтому с небольшой геометрией получилось примерно 24 дюйма. Отверстия были вырезаны на расстоянии 2 дюйма от дна барабана. Вырезать отверстия было не так уж сложно, но сначала я рекомендую не торопиться.Помните, что любое отверстие, которое вы проделываете в барабане, может протекать, поэтому прочтите инструкции, дважды измерьте и действуйте медленно.
• После просверливания всасывающих отверстий поменяли коронки и просверлили отверстия под болты решетки. Они также расположены равномерно… в основном, через каждые 90 градусов вокруг барабана.
• У купленного мной барабана не было отверстия для пробки в крышке, поэтому мне пришлось проделать отверстие и для выхлопной трубы. Для этого я использовал коронку диаметром 2 дюйма. Чтобы закрыть отверстие, я использую кусок полосового магнита.Я не был уверен, что это сработает, но после нескольких поваров все в порядке. Я обнаружил, что не часто использую его во время готовки, но он помогает, когда тушу угли после готовки.
• Далее мы установили ручки сбоку барабана. Представьте, что несете барабан и кладете его в такое место, где вам будет проще всего взять его. Для своего UDS я разместил их чуть ниже уровня стойки.

Теперь, когда все отверстия просверлены, пришло время установить оборудование.

• Мы поместили 1 шайбу на каждый патрубок 3/4 дюйма и запустили ее через впускные отверстия в нижней части барабана. Он был плотно прилегающим, но с легким постукиванием молотком мы получили то, что я хотел.
• Когда все ниппели были на месте, мы поместили шайбы и другие гайки на ниппели. Два ниппеля из черной трубы имеют заглушки, а к другому мы прикрепили латунный шаровой кран 3/4 дюйма.
• Остальная часть постройки идет под гору. Вставьте болты и гайки для решетки гриля, и практически готово.
• Я чуть не забыл снять прокладку с нижней стороны крышки, но это заняло всего несколько минут. Отвертка с плоской головкой, вырезанная под краем прокладки, сделает свое дело.
• Термометр еще не устанавливал, но планирую в ближайшее время. На данный момент план состоит в том, чтобы прикрепить зонд от старого BBQ Guru прямо к решетке гриля.

5. Приправьте барабан курильщика UDS

Чтобы приправить UDS, я натер изнутри растительным маслом, поместил 12 фунтов брикетов древесного угля в корзину для огня и несколько кусков гикори поверх углей.

Я использовал горелку для пропановой травы, чтобы зажечь корзину в 4 разных местах и ​​на 100% открыл воздухозаборники.

Крышка была снята первые пару часов. Я хотел убедиться, что все нагрелось и что-нибудь подгорело внутри, дал курильщику покрутиться около 5 часов.

Дальше оставалось только закурить…