Самодельщики ютуб: Самоделки и самодельщики - сделай сам - Posts

  • Home
  • Разное
  • Самодельщики ютуб: Самоделки и самодельщики — сделай сам — Posts

Содержание

ТОП 5 YouTube каналов интересных самодельщикам | Дачный механник

Подборка каналов на YouTube для любителей помастерить.

Сделал подборку каналов с изготовлением разных самоделок, в многих видео можно подчерпнуть как идеи самоделок, так и способы их изготовленияreative Chanel

Creative Chanal

Creative Chanal

Creative Chanal — это различные самоделки, можно посмотреть как изготавливаются разные приспособления, транспортные средства, временами встречаются обзоры инструментов.

Более ранние видео интересны для повторения, последний год попытка повторить потребует наличия многих запчастей и деталей с разборок авто и электро транспорта.

Объяснений нет, но снято все так, что понятно и без звукового сопровождения.

MADMAN

MADMAN

Очень красивое построение видеоряда, с элементами экшена и юмора. Самоделки в основном в виде различных станков и оборудования для мастерской.

Из видео можно подчерпнуть множество приемов по изготовлению, видео содержит не только красивую картинку и хорошую музыку, но и объяснения моментов изготовления.

Солнце в розетке

Солнце в розетке

Канал о солнечных батареях, рекомендуется всем, кто хочет получать дармовую электроэнергию от Солнца.

Видеоряд по большей части картинки и фотографии, это компенсируется хорошей и доступной подачей материала и подробными объяснениями. С примерами, схемами и прочим.

AlexGyver

AlexGyver

Канал с электронными самоделками, легкие для повторения, тк ко всему даются схемы, прошивки и подробные объяснения.

Видео состоит из подробного показа работы самоделки, сборки и объяснений. Вся электроника делается на базе Arduino, паять придется не так уж и много, а самоделки получаются интересные!

NumgaVIG

NumgaVIG

Канал для тех, кто хочет сделать простую и хорошо летающую авиамодель из потолочной плитки или подложки под ламинат.

На видео показывается весь процесс изготовления. Для повторения — нужно только желание и умение вырезать канцелярским ножом из листа пенопласта заготовки, а потом соединить их, смазав клеем края.

Если вам понравилась подборка — ставьте лайк и подписывайтесь на канал!

Делитесь в комментариях ссылками на другие интересные для самодельщиков каналы ютуба!

DIY — сделай сам. Самодельщики за бугром — Журнал Хотабыча

xotab_81

Всегда меня восхищали люди, умеющие работать руками. Всегда правда считал, что самоделками занимаются либо фрики либо люди у которых не особо хорошо с деньгами. Ведь проще пойти и купить в магазине нужную тебе вещь, изготовленную на заводе, профессионалами.

Но как оказалось «Сделай сам» или DIY (Do It Yourself) во всем мире это своего рода целая субкультура. Люди строят дома, делают машины, мебель и кучу всяких полезных вещей для дома, для семьи. Все что нужно это желание, место и качественный инструмент.

Вообщем под кат я поместил небольшую подборку видео зарубежных, в основном американских, самодельщиков. Просмотр очень мотивирует что-нибудь сделать)

1) Изготовление кровати с системой хранения:

2) Cтол

3) Самодельный скейтборд

4) Еще одна кровать

5) Книжный шкаф-дверь

6) Кресло со столом

7) Стул

На ютубе еще полно каналов других самодельщиков

Tags: diy, видео, интерсное, мотивация, сделай сам

From: henk55 Date: October 15th, 2015 06:42 am (UTC) (Link)

Начал вспоминать, у родителей, у деда моего — дома много мебели самодельной, раньше вообще было актуально, делали буквально «из говна и палок». Я уже по-молодости тоже много мебели проектировал и собирал дома. В основном распил заказывал из ЛДСП. Но что-то небольшое и сам мог раскроить и собрать.

Последней каплей был шкаф-купе огромный, от стены построил, 3м длиной, от пола до потолка, 8 выдвижных ящиков огромных за дверями. Уже когда с другом домой дрова заносили — я понял, что что-то не так… Собирал долго, неделю наверное, и по мелочам так и осталось кое-что не доделано. На все тогда ушло 15тр денег, с фурниторой всей. Помню тесть в тоже время купил такой же готовый шкаф за 60тр, только не встроенный, а обычный и без выдвижных ящиков. Вот тогда я понял, что уже не мальчик, доходы позволяют, удовольствие не доставляет больше. И ничего кроме мебели из ИКЕА я больше не собирал.
Но! Зарекаться не буду, может еще и побалуюсь. Что-то мне готовая мебель не нравится совсем, дорого и плохо, как правило.

Находки мастеров самодельщиков

Канал youtube руки из плеч. Мастера самодельщики придумывают все новые находки, которые способны сделать работу удобной и быстрой. Некоторые из этих идей достойны того, чтобы реализовать масштабное производство приспособлений.


Начнем со супер бюджетного ленточнопильного станка, который практически весь изготовлен из фанеры и досок. В качестве движка выступает дрель мощностью 550 ватт. Диаметр шкивов 175 мм. Длина пильного полотна 1425 мм.

Интересная мини дисковая пила.

Удобно кроить и распускать тонкий материал. Возможно использование дисков диаметром 50 и 40 мм. Двигатель взять подобные тому, которые используются в шуруповертах. Дела отлично справляется с деревяшками, фанерой, листовым алюминием. Для уменьшения числа оборотов увеличения крутящего момента изготовлен редуктор.

Еще один вариант тачки, которая заслуживает внимания. Не будет стоять без дела на вашем участке. Благодаря удачной конструкции бункера удобно производить погрузочно-разгрузочные работы.

Если у вас есть струбцины прищепки, их просто переделать его торцевые. Нужно несколько резинок.

С шарнирным приспособлением удобно и быстро, точно размещать отверстия при плиточных работах.

Чтобы просверлить отверстие коронкой без центрирующего сверла, удобно воспользоваться самодельным кондуктором. Для предотвращения скольжения имеются резиновые накладки. Коронки опираются на 2 подшипника. Ссылки на полные видео на этой странице: https://www.youtube.com/watch?v=1ZanhPK8lEI

Подборка приспособлений самодельщиков

Как здорово, что рабочий мастеровой народ у нас такой изобретательный и щедрый, чтобы поделиться своими прорывами в повышении качества и производительности труда! Эта подборка на 100% принесёт пользу всем, кто досмотрит ее до конца.

1. Самоделка, которую надо сделать для своего лобзика.


Если у вас имеется лобзик, а он скорее всего у вас есть или точно будет, то это изобретение — восхитительное дополнение, чтобы сделать рез идеальным. У многих электролобзиков есть проблема — при пилении заваливается вбок рез. Изобретатель предлагает поставить накладку с двумя роликами, стабилизирующими положение пилки. Глядя на такую самоделку думается, как раньше сами производители и инженеры не додумались до такой доработки.

Далее вы увидите на видео, кроме самоделки, представленной выше:

2. Приспособа для удержания деталей, которая превосходит струбцины.

3. Магнитная направляющая для УШМ и еще несколько крутых идей.

Другие самоделки на видеообзоре канала Руки из плеч.

3 свежие идеи для мастера и самодельщика своими руками

Предлагаем новую подборку стоящих идей для самодельщиков, которые могут пригодиться. Каждая из предложенных конструкций самоделок способна заинтересовать, так как позволяет просто и быстро решать рядовые задачи, с которыми приходится сталкиваться. Вполне возможно, что вы уже искали подобное техническое решение для своих целей.

1. Форма для изготовления свинцовых бобышек на тросике своими руками

Необходимо подобрать втулку и гайку с внутренними диаметрами соответствующими размеру требуемой бобышке. Их нужно совместить и сварить.

В гайку вкручивается болт до начала втулки. Затем нужно зажать устройство вертикально в тисках за головку болта. В него засыпаются кусочки свинца, и форма разогревается до его расплавки.

На форму укладывается маленькая шайба, затем через ее отверстие в свинец окунается трос. Шайбочка нужна, чтобы он расположился ровно. Когда металл затвердеет, форму можно охладить в воде.

Чтобы вытащить бобышку, необходимо зажать форму в тисках за втулку, и вкрутить болт. Он вытолкает свинцовый цилиндр.

2. Мощный многоразовый съемный хомут для шланга

Болт М8-М10 нужно проточить вдоль по резьбе на половину длины с двух сторон. Требуется получить 2 паза, в конце которых тот просверливается насквозь.

Далее на него накручивается гайка за проточку.

Чтобы установить хомут на натянутый на штуцер или трубку шланг, требуется завести проволоку в отверстие в болте. Из нее формируется петля. Ее нужно обвести вокруг шланга и скрутить края с другой стороны, создав легкое натяжение.

Теперь расположив проволоку в пазах и выкручивая с болта гайку, можно затягивать хомут сильнее. Когда же шланг потребуется снять, то гайка накручивается до шляпки, и хомут ослабевает.

3. Линейка для разметки плавных кривых

У полотна от лучковой пилы срезаются зубья. Острые кромки после реза стачиваются. Его края нужно просверлить сверлом 8 мм.

В отверстия в полотне закручиваются и зажимаются гайками болты М8. Затем нужно их просверлить перед гайками, и при необходимости укоротить.

Полученное устройство через отверстия в ботах можно прибивать гвоздиками на различные поверхности, и выгибая как нужно, использовать для черчения плавных изогнутых линий и дуг. Эта линейка может быть полезной малярам и мебельщикам.

Смотрите видео

Автомобили-самоделки из СССР: от расцвета до заката — журнал За рулем

Свободе, предоставленной советским самодельщикам 1960–1980‑х годов, сегодня можно только позавидовать.

Материалы по теме

О первых советских самодельных «гран-туризмо» — порой они были фанерными, но все равно ездили! — мы рассказали в этой публикации. Позже гаражные умельцы освоили новый материал. А потом наступил подлинный расцвет эпохи эксклюзивных спорткаров…

Комиссии ДОАМ (Добровольное общество автомотолюбителей) одобряли смелые и подчас даже революционные, особенно для нашего автопрома, конструкции. Самодельщику, правда, необходимо было представить документы на законную покупку агрегатов и материалов, которые, как было написано в требованиях, должны быть «сэкономленными» на производстве или «некондиционными».

Однако точно знаю: получить вышеуказанные справки было не очень сложно.

Один из самых продвинутых автомобилей 1980‑х — Орор, созданный Генрихом Матевосяном.

Один из самых продвинутых автомобилей 1980‑х — Орор, созданный Генрихом Матевосяном.

Компактное купе «Золотой Лист» на узлах Запорожца было трехместным — сзади одно сиденье поперек. Кузов — двухслойный, с утеплителем между наружными и внутренними деталями.

Компактное купе «Золотой Лист» на узлах Запорожца было трехместным — сзади одно сиденье поперек. Кузов — двухслойный, с утеплителем между наружными и внутренними деталями.

Материалы по теме

Конечно, создателям спортивных автомобилей захотелось иметь уже и оригинальные, как тогда писали, анатомические сиденья. Сооружали и самопальные рули, более модные и удобные, чем серийные: меньшего диаметра, например — из медной трубы, обшитой кожей. Появились и куда более серьезные изобретения.

Игорь Губарев из Тбилиси сделал внешне совсем не выдающийся седан по имени Варико, к теме спортивных самоделок отношения, в общем-то, не имеющий. Однако умелец соорудил гидропневматическую подвеску — по типу ситроеновской!

А у хэтчбека Весна Владимира Миронова с мотором ВАЗ‑2101 и довольно простым дизайном задние колеса приводились через самодельный двухременный вариатор! Впрочем, такие работы все-таки были исключением. Но тяга к «гран-туризмо» росла и ширилась.

ГТЩ, Сатана, ЮНА

Изящная Ласка Александра Мищенко с мотором ВАЗ‑2101 и вклеенным ветровым стеклом.

Изящная Ласка Александра Мищенко с мотором ВАЗ‑2101 и вклеенным ветровым стеклом.

В 1969 году москвичи братья Анатолий и Владимир Щербинины построили приземистое спорткупе, которое позднее стали называть ГТЩ. Машину оснастили двигателем ГАЗ‑21 (исключение из технических правил, причем не единственное), агрегатами ГАЗ‑69 и ГАЗ‑12 ЗИМ. Стеклопластиковый кузов на пространственной раме выглядел вполне профессиональным. При его создании умельцы предусматривали как классическую, так и среднемоторную ­компоновку.

Один из самых элегантных автомобилей 1960‑х — купе ГТЩ, построенное на узлах ГАЗ‑21 братьями Щербиниными.

Один из самых элегантных автомобилей 1960‑х — купе ГТЩ, построенное на узлах ГАЗ‑21 братьями Щербиниными.

Спорткупе ЮНА работы братьев Алгебраистовых, ­созданное на агрегатах Волги в 1980 году, развивало почти 200 км/ч.

Спорткупе ЮНА работы братьев Алгебраистовых, ­созданное на агрегатах Волги в 1980 году, развивало почти 200 км/ч.

Братья Щербинины на этом не остановились. Найдя единомышленников — тоже братьев, Станислава и Юрия Алгебраистовых — в 1980 году создали новое спорткупе с клиновидным по моде тех лет кузовом и фарами, закрытыми щитками с электроприводом. Таких машин под именами Сатана (версия Щербининых) и ЮНА (автомобили Алгебраистовых), отличающихся деталями отделки, сделали как минимум, четыре. На улицах автомобили принимали за импортные. У купе даже стандартных дверных ручек не было, вместо них — кнопки, да и колесные диски стояли импортные — красивые.

Вега‑1600 GТ Виталия Руденко и Александра Костина имела типичную для восьмидесятых годов конструкцию: стеклопластиковый кузов на пространственной раме, агрегаты ВАЗ‑2101 — и выделялась тщательностью проработки деталей.

Вега‑1600 GТ Виталия Руденко и Александра Костина имела типичную для восьмидесятых годов конструкцию: стеклопластиковый кузов на пространственной раме, агрегаты ВАЗ‑2101 — и выделялась тщательностью проработки деталей.

В Веге, как и во многих машинах середины 1980‑х, салон был собран практически из оригинальных элементов.

В Веге, как и во многих машинах середины 1980‑х, салон был собран практически из оригинальных элементов.

В 1980 году в правилах для самодельщиков появился пункт о допустимом объеме двигателя 1,2 л (то есть ВАЗ‑2101), предельная мощность возросла до 45 л.с. на тонну, а длина автомобиля — с 3500 до 4200 мм. Но делали ведь машины и с волговскими моторами. Хотя важнее было то, что самодельщики упорно и всё смелее внедряли на своих автомобилях новшества, на которые официальный советский автопром, по сути, не обращал внимания.

Именно на самоделках появились электростеклоподъемники и гидроусилители руля (в СССР стоящие лишь на правительственных Чайках и ЗИЛах), дистанционная регулировка наружных зеркал и даже вклеенное ветровое стекло. Помимо всего этого на спорткупе Орор (по-армянски Чайка) Генриха Матевосяна были открывающиеся вверх двери с газовыми упорами, убирающиеся фары с электроприводом, кондиционер. Чтобы не загромождать небольшой багажник, запаску самодеятельный конструктор пристроил под машину, снабдив ее крепление электроприводом!

Последние советские технические требования к самоделкам ввели в 1987 году. Согласно им, мощность не должна была превышать 50 л.с. на тонну. Что делало некоторые машины очень динамичными. Ведь каркас строили иногда не из стали, а алюминия, да и иные элементы автомобиля старательно просчитывали для снижения массы.

Лаура, Панголина…

Звездой первой половины 1980‑х стала Лаура ленинградцев Дмитрия Парфёнова и Геннадия Хаинова. Две одинаковые машины имели серийный мотор ВАЗ‑2105 с коробкой передач ЗАЗ‑968. В остальном стеклопластиковое купе с авангардным дизайном разительно отличалось от серийной советской продукции.

Одна из вершин советского самавто — Лаура ленинградцев Парфёнова и Хаинова отличалась множеством оригинальных инженерных решений.

Одна из вершин советского самавто — Лаура ленинградцев Парфёнова и Хаинова отличалась множеством оригинальных инженерных решений.

Материалы по теме

Автомобиль был переднеприводным со ШРУСами Нивы (ВАЗ‑2108 еще не пошел в производство). В самодельной передней подвеске типа McPherson использовали амортизаторы от грузовика ЗИЛ‑130 и шаровые опоры ВАЗ. Задняя подвеска тоже была оригинальная: на продольных рычагах и с самодельными стойками на основе амортизаторов ЗАЗ. Передние ступицы — оригинальные, дисковые тормоза — от Москвича‑2140. В салоне, за дверями с электрозамками — анатомические сиденья, комбинация приборов с несколькими дисплеями, кнопочное управление всем и вся, включая отопитель салона. На улицах Лауры собирали толпы любопытных, не было ни одного солидного печатного издания, не уделившего им внимания.

Не меньший фурор произвела в 1983 году Панголина Александра Кулыгина. Конструктивно она была попроще Лауры: привод на задние колеса, подвески — ВАЗ. Зато средняя часть зубило­образного, по мировой моде тех лет, кузова, крыша и боковины открывалась целиком с помощью электропневмоподъемников, обзор назад обеспечивал ­перископ на крыше.

Панголина Александра Кулыгина — гордость последних лет советского «самавто».

Панголина Александра Кулыгина — гордость последних лет советского «самавто».

Салон Панголины, казалось, сродни интерьеру космического корабля.

Салон Панголины, казалось, сродни интерьеру космического корабля.

Салон Лауры поражал, в частности, оригинальными сиденьями и необычными приборами. Сейчас такая «музыка» выглядит довольно забавно, но в середине 1980‑х это был советский авангард.

Салон Лауры поражал, в частности, оригинальными сиденьями и необычными приборами. Сейчас такая «музыка» выглядит довольно забавно, но в середине 1980‑х это был советский авангард.

Материалы по теме

Во второй половине 1980‑х многим казалось: вот он — вектор развития отечественного автопрома! Взгляд этот был, конечно, наивный. Самоделки, в том числе самые продвинутые, были совершенно не приспособлены для массового производства, а советский автопром решал совсем другие, куда более прозаичные задачи и пока абсолютно не испытывал недостатка в покупателях.

А вскоре и движение «самавто» сильно трансформировалось. Желание иметь эксклюзивный спортивный автомобиль никуда не делось, но появились иные, незнакомые ранее заботы. Как ни крути, а вся эта самиздатовская деятельность требовала уймы свободного времени. Или, скажем, уже заказов. Но ведь себестоимость таких машин по-настоящему никто и никогда не просчитывал. Пришло куда более прагматичное время, да и выбор на рынке — не чета прежнему.

Хорошо, что некоторые шедевры советского «самавто» сохранились и даже стали представлять интерес для коллекционеров. Итог этой увлекательной истории — вполне логичный и далеко не худший.

Фото: из архива автора

РАДОСТЬ — КУПИЛ СЕБЕ ПИЛОРАМУ — ПРОБЛЕМЫ

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1РАДОСТЬ — КУПИЛ СЕБЕ ПИЛОРАМУ — ПРОБЛЕМЫ — САМОДЕЛЬЩИК ЕВГЕНИЙ ИГНАТОВ Сергей Сергеевич: Посмотри на ютубе как двигатели из звёзды на треугольник переделывают, там работы на 1-2 часа если разберать движек, не чего сложного, единственное тестер нужен будет. А треугольник от 220 через кандер запитать это. А если снять крышку с движка, куда заходит кабель и там будет 6 контактов, то с помощью перемычек звезду на треугольник за пару минут переделать можно будет, единственное нужно будет подобрать, и купить два кандера — стартовый и рабочий, для работы движка в сети 220 и для старта.
Дата: 2019-11-23

Похожие видео

Комментарии и отзывы: 9

Роман Наумов
Артем снимай чаще у тебе хорошо получается опыт есть темы у тебя отличные По поводу заборов и обстановки у тебя на участке это все позже решится забор 2 м и все поломатериал он нужен при строительстве это я точно знаю строил 3 х этажную баню на дачи тоже сам ты показываешь мое состояние при строительстве всяко было выгонов денег небыло стргили из того что купили 14 кб и все в 2007 году. Самое главное хвост пистолетом и все осталтное приложится еще раз тебе Удачи.

Роман Наумов
Спасибо Большое за Твои Видео Фильмы Просмотрел все Желаю тебе и Твоей Семье 9 Сил, счастья, успехов и Счастья Снимай чаще на оба канала. Ты молодец на коменты смотри шире дураков хватает адекватных людей больше. УСПЕХОВ ТЕБЕ ЖДЕМ НОВЫХ ВИДЕО ФИЛЬМОВ ТВОИХ. УСПЕШНО ПОДКЛЮЧИТЬ 380 БУДЕШЬ В НОВОСИБЕ СООБЩИ ВСТРЕЧУ ПОКАЖУ ЧТО СДЕЛАЛ Я

Федор Исупов
Дураку стеклянный х-й все что Ютуб платит нет бы в семью пустить дом отделать и жить как человек а он купил никому не нужные не годные машины гаражи и пилорамы уже негде этот хлам складывать. Эта пилорама будет также валятся как и бетономешалка которую три года делал одним словом рожденный ползать летать не может.

сергей кучма
Тёма привет Ты всё делаешь правельно нужная вещь и не кого не слушай. кто живёт в деревне тот я думаю со мной будет полностью согласен Ждём с нетерпением твойх следующих роликов да и спасибо за канал парамона позновательные ролики у него А всем не угодишь как говарится в каждой бочки есть ложка дёгтя Удачи тебе

Константин и
Привет Посмотрел твоё видео и видео земляка, там лучше видно, нужно тебе срочно задние пружины менять, бери пожоще, там вроде 4 вида для четверки бывает, легче возить будет груз. Амортизаторы можно ещё поставить от нивы, у них ход немного больше верхний и будет тебе

Антонина Аан
Артем, поздравляю с покупкой Хороший ты парень и планы твои на жизнь мне нравятся, но бросай курить, это легко сделать на чистый четверг. Всем помогает, от курева сохнут сосуды ног, мы уже двух друзей потеряли от такого диагноза.

Victoria Skachkov
Вот так живёт наша деревня, всё нужно иметь своё, чтобы выжить. Здесь в белой рубашке и лакированных ботиночках делать нечего, ссё своими руками, всё на своём хребту. Уважение к вам, МУЖИКИ Живите долго и будьте здоровы

Duduka Barbidokskaya
Блин Нафига разрезал рельсы ( Где же Ваша Русская смекалка? Надо было открыть крышку Багажника, по максимуму засунуть цельные рельсы, а хвост вполне лёг бы на прицеп Потом крышку прикрыл, привязал. и вперёд с песней

NOMAD **
привет Артём. Патютя совсем баржа огромная. Я то думал ты давно её на Радугу отправил. А то что Андрей тебя на тёмной дороге узнал, ничего удивительного. Такой прицеп. да ещё и за четвёркой небось на всю область ОДИН

когда достали самодельщики с YouTube — Coub

когда достали самодельщики с YouTube — Coub — The Biggest Video Meme Platform
  • Home
  • Hot
  • Random
  • Show more…

    Show less

  • My likes
  • Bookmarks
  • Communities
  • Animals & Pets

  • Blogging

  • Stand-up & Jokes

  • Mashup

  • Anime

  • Movies & TV

  • Gaming

  • Cartoons

  • Art & Design

  • Live Pictures

  • Music

  • News & Politics

  • Sports

  • Science & Technology

  • Food & Kitchen

  • Celebrity

  • Nature & Travel

  • Fashion & Beauty

  • Dance

  • Auto & Technique

  • Memes

  • NSFW

  • Featured

  • Coub of the Day

  • Dark Theme

Лучший рецепт домашней начинки из индейки

Когда дело доходит до большого праздника Благодарения, мы рассматриваем жареную индейку и запеканку из сладкого картофеля как дополнения к НАПИТКАМ (честно говоря, никто не догадывается, почему мы фаршируем только раз в год). Хорошая начинка делает или прерывает ужин на День Благодарения. Вот что вам нужно знать, чтобы понравиться публике.

Что вообще такое фарш?

Проще говоря, начинка представляет собой смесь приправленных хлебных кубиков из лука и зелени.Традиционно его фаршируют внутри птицы, но мы предпочитаем запекать нашу в отдельной форме для запекания. Приготовленный таким образом, его иногда называют заправкой. Первый шаг в приготовлении начинки — это просто обжарить сельдерей и лук в большом количестве масла, что может быть самым невероятным запахом на свете. Затем вы смешиваете эти обжаренные ароматические вещества с сушеным хлебом, куриным бульоном и взбитыми яйцами и перемешиваете, пока все не покроется и не станет влажным, прежде чем запекать.

Нужно ли сушить собственные кубики хлеба?

не нужно, чтобы , но ключ к изумительной начинке — это свежезамороженный хлеб, а не купленные в магазине кубики хлеба.Нарежьте свой любимый сорт хлеба на кубики 1/2 дюйма и разложите их на противне или в большой миске. Дайте им высохнуть на прилавке примерно на 48 часов или поджарьте их при очень низкой температуре в духовке (где угодно. от 275 ° до 325 ° F) до обезвоживания. Вы хотите, чтобы они СТАЛИ, чтобы они впитали все ароматы, которые вы собираетесь добавить в них — куриный бульон и овощи помогут их увлажнить.

Какой хлеб мне использовать?

Это полностью зависит от вас.Нам нравится использовать деревенский хлеб, такой как бульон на закваске, багеты или французский хлеб. Но это действительно дело вкуса. Хорошая белая буханка пулмана или домашний хлеб, такой как буханка сэндвича, тоже подойдут. И хлеб хала тоже потрясающий на вкус!

Нужно ли использовать яйца?

Нет! Мы предпочитаем использовать яйца, потому что они действуют как прекрасное связующее, но это не обязательно. Но это добавит немного тела и богатства!

Могу ли я заменить приправу для птицы свежими травами?

Совершенно верно! Вы также можете заменить сушеные травы на свежие.Поиграйте со своими специями, и если вы попробуете свои силы в этом рецепте начинки, сообщите нам, как он прошел, в комментариях ниже!

Надо еще набить вдохновение? Ознакомьтесь с нашими лучшими начинками на День Благодарения.

Примечание редактора: это вступление было обновлено, чтобы добавить дополнительную информацию о блюде 11 сентября 2021 г.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8 порции

Время подготовки: 0 часы 25 минут

Общее время: 1 час 25 минут

8 ст.

масло сливочное плюс еще для формы для запекания

1

большой лук, нарезанный кубиками (примерно 2 1/4 стакана)

4

стебля сельдерея, тонко нарезанного

1/2 c.

свежемолотая петрушка

1 ст.

свежемолотый шалфей, измельченный

1 ст.

свежих измельченных листьев тимьяна

1/2 ст.

свежемолотый розмарин

Перец черный свежемолотый

4 c.

Куриный (или овощной) бульон с низким содержанием натрия

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Накануне: Разорвите или нарежьте хлеб кубиками размером 1/4 дюйма и оставьте на ночь, чтобы он просох. (Или же выложите хлеб на противни и выпекайте при 200º в течение 20 минут.)
  2. Когда вы будете готовы приготовить начинку: Разогрейте духовку до 350º и смажьте маслом большую форму для запекания. В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте лук и сельдерей и варите 8 минут до мягкости и аромата. Добавьте чеснок, петрушку, шалфей, тимьян и розмарин и готовьте до появления аромата еще 1 минуту. Приправить солью и перцем.
  3. Поместите хлеб в большую миску и добавьте сковороду. Перемешайте, чтобы смешать. В средней миске взбейте куриный бульон и взбитые яйца и полейте хлебной смесью.Обильно приправить солью и перцем и перемешать до полного покрытия.
  4. Перелейте смесь в подготовленную форму для запекания и накройте фольгой. Выпекайте до готовности, 45 минут, затем снимите фольгу и готовьте, пока хлеб не станет золотистым, еще 15-20 минут.

Этан Калабрезе

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Линдси Фанстон Ответственный редактор Линдси Фанстон — кулинарный редактор с более чем 10-летним опытом дегустации всего, от солений до кровавых маринадов, написания статей о тенденциях в области питания и создания простых рецептов.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Домашний пирог с кокосовым кремом — Пристрастие Салли к выпечке

Этот рецепт кокосового кремового пирога включает густую и кремовую кокосовую начинку, хрустящую корочку домашнего пирога, кучу сладких взбитых сливок и жареный кокос. Сначала испечь корочку пирога вслепую, а затем остудить начинку для пирога, пока она не станет густой и пышной.

Кокос. Вы либо любите это, либо ненавидите.

Учитывая мое обожание кокосового пирога, вы знаете, что я попадаю в первую категорию. И если вы это читаете, я полагаю, что вы тоже читаете. Очевидно, это то, что вам нужно сделать дальше !!

Если вы не состоите в кокосовой банде, вам, вероятно, стоит пропустить это. Но пирог с кокосовым кремом не * только * для любителей кокоса. Если вы цените густые сливочные пироги, слоеную корочку пирога и все, что может предложить свежие (не купленные в магазине!) Взбитые сливки, вам понравится каждая вилка.

В этом году я устраиваю пасхальное воскресенье, и мое сердце настроено на пирог с кокосовым кремом на пасхальный десерт.Я ТРУДНО поработал над этим рецептом, взяв то, что я узнал из пудинга из ириски и пирога с банановым кремом, а затем включил оба в кокосовый вариант. Давайте нырнем.

Видеоурок: пирог с кокосовым кремом

Давайте посмотрим, как приготовить пирог с кокосовым кремом, в небольшом видеоуроке. Я проведу вас через каждую часть рецепта, включая выпечку корочки для пирога вслепую.

3 части для пирога с кокосовым кремом

Этот пирог сделан полностью с нуля!

  1. Пирог с корочкой — Пирог с корочкой должен быть полностью выпечен вслепую.Не волнуйся, я тебя научу.
  2. Сливочная кокосовая начинка — Сделаем это на плите.
  3. Взбитые сливки — Очень просто. Вы также можете добавить жареный кокос сверху.

Пирог с полностью слепой выпечкой

Некоторые рецепты пирогов требуют полностью запеченной корочки, а некоторые — частично запеченной. Лимонный пирог безе требует частично испеченной корочки пирога, потому что он будет продолжать выпекать с начинкой .Пирог с кокосовым кремом, как, например, французский шелковый пирог, — это пирог без выпечки — начинка не идет в духовку. Мы, очевидно, не хотим есть сырое тесто для пирогов, поэтому нам нужно полностью слепую корочку для пирога .

Я опубликовал целое руководство о слепой корочке для пирогов. Я повторяю * некоторую * информацию здесь, но я рекомендую вам просмотреть руководство, прежде чем начинать этот рецепт пирога с кокосовым кремом.

  1. Заранее приготовьте тесто для пирога, затем охладите или заморозьте, пока не будете готовы сделать пирог.Корка пирога должна остыть не менее 2 часов перед раскатыванием.
  2. Раскатайте его и поместите в свою 9-дюймовую форму для пирога. Обожмите края или сделайте канавки.
  3. Охладите сформированную корочку пирога не менее 30 минут. Это предотвращает усадку. Помните, что тесто для пирога должно быть холодным.
  4. Заполните гирями для пирога. По мере выпекания теста для пирога его жир тает. Из-за плавления жира корка пирога сжимается по бокам формы для пирога. Чтобы тесто для пирога не потеряло полностью форму, утяжелите его утяжелителями.Сначала осторожно выстелите тесто для пирога пергаментной бумагой, а затем всыпьте веса для пирогов или даже сухие бобы. (Примечание: необходимы 2 упаковки этих весов для пирога!)
  5. Выпекать около 15 минут, пока края не станут светло-коричневыми.
  6. Снимите утяжелители с пирога, затем проткните дно вилкой. Это позволяет воздуху выходить из нижней части.
  7. Вернитесь в духовку, пока вся оболочка пирога не станет золотисто-коричневой.
  8. Полностью остудить оболочку пирога. Вы можете сделать это за 3 дня раньше срока!

Эта «скорлупа» для запеченного пирога хрустящая, слоеная и готова для кремовой кокосовой начинки.

Компоненты начинки для пирогов с кокосовым кремом

В большинстве случаев пирог с кокосовым кремом — это не что иное, как ванильный пудинг с кокосовой стружкой сверху. Давайте приготовим НАСТОЯЩУЮ кокосовую начинку из густого кокосового молока. Поскольку кокосовое молоко не обладает сильным вкусом, мы добавим подслащенный тертый кокос и немного кокосового экстракта. Нет кокосового экстракта? Оставьте это. Подслащенные тертые кокосовые орехи добавляют много аромата. Вот список ингредиентов:

  1. Яичные желтки и кукурузный крахмал: Яичные желтки и кукурузный крахмал делают начинку для пирога густой.Сначала смешайте два ингредиента, а затем добавьте в готовую смесь.
  2. Консервы из кокосового молока: Консервы из кокосового молока — это ингредиент для приготовления пищи, а не напиток. Он очень густой и обычно встречается рядом с тайскими продуктами питания. Не используйте охлажденное кокосовое молоко в картонной упаковке, потому что они очень разные.
  3. Half-and-Half: Я обнаружил, что жирные сливки были слишком густыми, а цельное молоко — слишком жидкими. Половинка оказалась лучшим выбором для этого рецепта пирога с кокосовым кремом.
  4. Сахар: Используйте 2/3 стакана, чтобы подсластить начинку. Также помогает подслащенный кокос!
  5. Соль: Немного соли придает вкус.
  6. Подслащенный тертый кокос: Подслащенный тертый кокосовый орех мягкий, влажный и сладкий, поэтому вы не найдете сухих хрустящих кусочков внутри кремовой начинки.
  7. Сливочное масло: Добавьте 2 столовые ложки размягченного сливочного масла для получения мягкой маслянистой консистенции.
  8. Экстракт ванили и экстракт кокоса: Оба придают феноменальный аромат.

Как приготовить начинку для пирога с кокосовым кремом

Как и большинство домашних пудингов, кокосовая начинка готовится на плите.

Доведите кокосовое молоко, половинки, сахар и соль до кипения. Взбейте яичные желтки и кукурузный крахмал и приготовьте их для темперирования. Чтобы закалить, добавьте * немного * кипящей кокосовой смеси в яичные желтки, затем снова добавьте в кастрюлю. Это * медленно * повышает температуру яичного желтка. Целью закалки является предотвращение их зацикливания.Вы можете посмотреть, как я темперирую яичные желтки на видео выше.

Снимите с огня, добавьте кокосовый орех, масло, ванильный и кокосовый экстракты. Затем вылейте теплый пудинг в остывшую корочку, накройте и охладите до загустения.

Идеальный десерт для макияжа!

Кокосовая начинка должна «застыть» внутри корки запеченного пирога. Обычно на это уходит около 3 часов, хотя он хранится в холодильнике до 1 полного дня… пока вы держите от него голодные глаза !! Этот пирог слишком заманчивый, даже без взбитых сливок.

Домашние взбитые сливки

Очевидно, мы должны добавить украшения, и любимый аксессуар этого пирога — взбитые сливки. Это просто … обязательно! Взбитые сливки могут быть тяжелыми или легкими. Мне нравится большая гора этого материала, особенно в сочетании с толстой кокосовой начинкой и хрустящей корочкой пирога. Вам нужны сливки, сахар и ванильный экстракт. При желании добавьте немного кокосового экстракта. Взбейте ингредиенты до тех пор, пока не сформируется средних пиков . Когда вы вынимаете миксер из дежи, должна образоваться слегка прочная вершина.Он не будет жидким и не свернутым. Следите за этим и не бойтесь останавливать миксер и проверять консистенцию во время взбивания.

Вы можете нанести сливки сверху или намазать их сверху. Я использовал наконечник трубопровода Ateco 849, и вы можете посмотреть, как я закручиваю трубку на видео выше. Не забудьте добавить еще кокоса! На самом деле я использовала кокосовую стружку, которую нашла в продуктовом магазине, но вы можете использовать подслащенный тертый кокос или любую другую форму кокосовой стружки, какую захотите. Не стесняйтесь поджаривать их тоже!

Охладите пирог в течение нескольких часов или сразу подавайте.

Хотите вместо этого приготовить пирог с кокосовым кремом и начинкой из безе? Безе — это удобный способ израсходовать яичные белки. Я рекомендую эту начинку из безе. При желании вы можете поджарить его на кухонной горелке. На вкус как зефир!

Советы по успеху пирога с кокосовым кремом

  1. Тщательно следуйте рецепту, включая использование консервированного кокосового молока пополам и темперирование яичных желтков.
  2. Перед выпеканием вслепую охладите корочку пирога внутри формы для пирога.Тесто для пирога должно быть холодным.
  3. Тщательно охладите начинку для пирога перед подачей на стол. Иначе пирог полностью развалится… а теплый кокосовый пудинг никому не по душе.

А если копать рецепты кремового пирога…

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот рецепт пирога с кокосовым кремом включает густую сливочную кокосовую начинку, хрустящую корочку пирога, сладкие взбитые сливки и жареный кокос.Есть много способов приготовить этот рецепт пирога с кокосовым кремом заранее. См. Различные шаги.


  • 1 необожженная корочка для слоеного пирога (что я использовал) или корочка для пирога с маслом *
  • 4 больших яичных желтков
  • 1/4 стакана (30 г) кукурузный крахмал
  • 1 банка (14 унций) жирная кокосовое молоко *
  • 1 чашка (240 мл) пополам
  • 2/3 стакана (130 г) сахарный песок
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 чашка (80 г) тертый кокос с сахаром
  • 2 столовые ложки (30 г) несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • по желанию: 1/2 чайной ложки кокосового экстракта
Взбитые сливки
  • 1 и 1/2 стакана (360 мл) холодных жирных сливок или жирных сливок
  • 3 столовые ложки (20 г) кондитерского сахара или сахарного песка *
  • 3/4 чайной ложки чистый экстракт ванили
  • дополнительно для гарнира: несладкая кокосовая стружка, кокосовая стружка или кокосовая стружка без сахара *

  1. Корочка для пирога: Я хочу убедиться, что тесто для пирога готово, прежде чем я начну делать пирог с кокосовым кремом.Сделайте тесто для пирога накануне вечером, потому что его нужно охладить в холодильнике не менее 2 часов, прежде чем раскатывать и выпекать вслепую (следующий шаг).
  2. Разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C). Выпекайте корочку пирога полностью вслепую. (Следуйте инструкциям по выпечке вслепую на шаге 10. Я пропускаю дополнительный трюк с полосой теста на шаге 4, хотя этот трюк гарантирует толстые края корочки пирога.) Полностью охладите корочку пирога. Вы можете сделать это за 3 дня до назначенного срока. Плотно накройте остывшую корочку и поставьте в холодильник до готовности.
  3. Приготовьте кокосовую начинку: Взбейте яичные желтки и кукурузный крахмал. Отложите в сторону. Взбейте кокосовое молоко, половинки, сахарный песок и соль вместе в средней кастрюле на среднем огне. Время от времени взбивая, довести до кипения. Варить 2 минуты, затем убавить температуру до средне-слабого огня. После закипания удалите около 1/2 стакана смеси и медленной и устойчивой струей влейте венчик в смесь яичного желтка и кукурузного крахмала. Следите за тем, чтобы яичные желтки двигались, чтобы они не перемешивались.Медленной и устойчивой струей влейте и взбейте смесь яичных желтков в кастрюлю.
  4. Пудинг немедленно начнет пузыриться и густеть. Отойдите и соблюдайте осторожность, поскольку пузыри могут лопнуть. Взбейте и готовьте 1 минуту 30 секунд. Снимите с огня и добавьте кокос, масло, ваниль и экстракт кокоса (если используете).
  5. Вылить теплую начинку в остывшую корочку пирога. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой прямо на поверхности пудинга (чтобы предотвратить образование корки) и поставить в холодильник минимум на 3 часа или на ночь, пока он не охладится и не загустеет.Пирог можно хранить в холодильнике до 1 дня.
  6. Для взбитых сливок: Используя ручной миксер или настольный миксер с насадкой для взбивания, взбейте жирные сливки, сахар и ванильный экстракт на средней или высокой скорости до образования средних пиков, примерно 3-4 минуты. Средние пики находятся между мягкими / рыхлыми пиками и жесткими пиками и являются идеальной консистенцией для начинки и оклейки десертов.
  7. Выдавите или распределите сверху взбитые сливки. Я использовал наконечник трубы Ateco 849 к трубе. При желании украсьте кокосовой стружкой.Охладите пирог без крышки до нескольких часов или сразу же подайте его.
  8. Накройте остатки и храните в холодильнике до 5 дней.

Банкноты

  1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Тесто для пирога можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Есть много способов приготовить этот рецепт заранее. См. Конец шага 2, конец шага 5 и конец шага 7.После шага 5 пирог можно заморозить. Перед замораживанием убедитесь, что начинка полностью остыла внутри оболочки. Перед замораживанием накройте дополнительным слоем полиэтиленовой пленки. Заморозить до 3 месяцев. Перед добавлением взбитых сливок разморозьте в холодильнике или на кухонном столе.
  2. Пирог с корочкой: Оба связанных рецепта пирога делают по 2 корочки. Для этого пирога вам понадобится всего 1 корочка, поэтому заморозьте вторую половину для другого использования.
  3. Кокосовое молоко: Вам понадобится банка полножирного несладкого кокосового молока объемом 13–14 унций.(Обычно оно никогда не подслащивается.) Консервы из кокосового молока — это ингредиент для приготовления пищи, а не напиток. Он очень густой и обычно встречается рядом с тайскими продуктами питания. Перед использованием взболтать. Не используйте охлажденное кокосовое молоко в картонной упаковке.
  4. Сахар во взбитых сливках: Некоторые предпочитают сахарный песок во взбитых сливках, другие — кондитерский сахар. Если вы работаете с несколькими столовыми ложками сахара, это не имеет особого значения. Используйте что угодно.
  5. Кокосовая стружка: Я использовала несладкую кокосовую стружку, которую нашла в продуктовом магазине, но вы можете использовать подслащенный тертый кокосовый орех или любую другую форму кокосовой стружки по вашему желанию.Не стесняйтесь поджаривать их: запекать в духовке при температуре 149 ° C в течение 6-8 минут или пока они не подрумянятся по своему вкусу.

Ключевые слова: пирог с кокосовым кремом, пирог

Рецепт ямайских бычьих хвостов — Моя жизнь разветвляется

Делиться — значит позаботиться!

Этот рецепт ямайских бычьих хвостов нежный и полон восхитительного вкуса. Его можно приготовить примерно за час в скороварке или приготовить на медленном огне в мультиварке.

Этот пост содержит партнерские ссылки, пожалуйста, прочтите мой полный отказ от ответственности здесь.

Полный рецепт Ингредиенты / инструкции доступны на карточке рецепта
внизу сообщения.
Вы можете найти важные советы / рекомендации в блоге
.

Если вы когда-нибудь спросите меня, какое мое любимое ямайское блюдо, я, вероятно, назову бычий хвост. Это рецепт, который моя мама приготовила для особых случаев. Хотелось бы, чтобы мы ели его еженедельно, но бычий хвост может быть чертовски дорогим.Так что это стало одним из тех особых воскресных обедов или ужинов «давайте что-нибудь отпразднуем».

Бычьи хвосты обычно готовятся часами. Но вау, аромат и нежность, которые приносит бычий хвост, того стоят. К счастью для меня, я фанатик готовки под давлением и обнаружил, что использование скороварки сокращает время приготовления бычьего хвоста на тонну. Для этого рецепта вы можете использовать скороварку или даже мультиварку.

Как приготовить ямайские бычьи хвосты и подливку


Сначала я размещаю ингредиенты, нарезав лук, чеснок, скотч или перец хабанеро.Обязательно удалите из острого перца семена и мембрану, иначе бычий хвост будет слишком острым.

Затем подготовьте бычьи хвосты, промыв их небольшим количеством воды и уксуса, а затем высушив бумажными полотенцами. Я знаю, я знаю, они говорят не мыть мясо, но моя мама буквально выругала бы меня, если бы я этого не сделал. Так и делаю.

Затем приправьте бычьи хвосты коричневым сахаром, солью, черным перцем, чесночным порошком, всеми специями, соевым соусом, соусом Вустершир и коричневым.Перемешайте руками, убедившись, что кусочки бычьего хвоста полностью покрыты.

Теперь вы можете решить, хотите вы мариновать или нет. Если я готовлю скороварку или готовлю на медленном огне, я обычно пропускаю этот шаг, и вкус все равно остается потрясающим. Если вы решили мариновать, мариновать в холодильнике 8 часов или на ночь.

Инструкции по приготовлению под давлением

Включите скороварку в положение «сильное обжаривание». Если вы используете Instant Pot, выберите «Sauté» и нажимайте кнопку «+», пока не станет «больше».Когда скороварка станет «горячей», добавьте в кастрюлю растительное масло.

Затем положите в кастрюлю более крупные куски бычьего хвоста плоской стороной вниз на расстоянии примерно ¼ дюйма друг от друга и поджарьте с каждой стороны в течение примерно 2 минут. Убедитесь, что вы наблюдаете за бычьими хвостами на стадии подрумянивания, так как не хотите сжечь бычий хвост. В противном случае подливка из бычьего хвоста позже станет горькой.

Вы можете обжарить все кусочки бычьего хвоста, но я обычно обжариваю только большие части бычьего хвоста.Более мелкие кусочки обычно не поджариваются.

После того, как вы подрумяните бычий хвост, удалите глазурь из скороварки, добавив во вкладыш примерно 2 столовые ложки говяжьего бульона. Возьмите деревянную ложку и удалите из кастрюли коричневые кусочки с дна. Затем добавьте желтый лук, зеленый лук, морковь, чеснок и перец. Перемешайте и обжарьте около 5 минут или пока лук не станет мягким.

Добавьте сушеный тимьян, бычьи хвосты, оставшийся говяжий бульон и кетчуп во вставку скороварки.Весь бульон не покроет бычий хвост. Вам это не нужно.

Нажмите «Отмена» на скороварке. Закройте крышку, убедившись, что клапан установлен в положение «Уплотнение». Настройте скороварку на приготовление в режиме высокого давления в течение 45 минут .

Когда таймер выключится, дайте скороварке естественным образом расслабиться. Все это означает, что вы не трогаете его. Если вы похожи на меня, вы можете с тревогой смотреть на скороварку в ожидании доброты своего бычьего хвоста.Примерно через 25 минут ваше давление должно быть полностью снято. Дважды проверьте, что кнопка со штифтом упала, или переключите клапан в положение «Удаление воздуха», чтобы убедиться, что давление полностью сброшено. Нажмите «Отмена» на скороварке и откройте крышку.

Выньте кусочки бычьего хвоста и овощи из скороварки, поместите в миску и отложите в сторону. На этом этапе я использую сетку-паук.

Затем нажмите кнопку «Sauté» на скороварке.

Когда ваша жидкость закипит, приготовьте кашицу из кукурузного крахмала, взбивая кукурузный крахмал с водой в отдельной миске.Медленно добавьте кашицу в скороварку. Также добавьте в скороварку осушенные бобы и перемешайте. Готовьте около 5 минут, пока соус не загустеет, а бобы не разогреются.

Верните бычьи хвосты и овощи в скороварку. Подавайте и наслаждайтесь.

Замечания о бычьих хвостах в скороварке

  • Лучше всего, если все ваши бычьи хвосты будут из бычьих хвостов среднего размера и одинакового размера. Если вы не можете получить их одинакового размера, не беспокойтесь.Это все равно будет работать.
  • Слишком жирный бычий хвост приведет к получению жирной подливки. Вы хотите немного жира, но не слишком много. Если у вас очень толстый бычий хвост, используйте нож для очистки овощей, чтобы удалить лишний жир.
  • Scotch Bonnet обычно используется для этого рецепта. Если вы не можете найти скотч-чепчик, его можно заменить на хабанеро. Вы также можете использовать около 1-2 чайных ложек этого перечного соуса виски.

Ищете рецепты, с которыми можно подавать ямайские бычьи хвосты? Попробуйте сами:

Найдите полный видеоурок на Youtube.Не забудьте нажать кнопку «Нравится» и подписаться на другие видео с рецептами.

Рецепт ямайских бычьих хвостов

Этот рецепт ямайских бычьих хвостов — идеальное карибское рагу на ужин. Вкусный и нежный бычий хвост и бобы, приготовленные до совершенства. Сделайте это в кастрюле быстрого приготовления или в любой электрической скороварке. Также прилагаются инструкции к плите и мультиварке.

Общее время 1 час 5 минут

Режим готовки Предотвращение потемнения экрана

  • 2.5 фунтов бычьих хвостов
  • ¼ стакана коричневого сахара
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 столовая ложка вустерширского соуса
  • 1 столовая ложка соли
  • 2 чайные ложки чесночного порошка
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1 чайная ложка коричневых специй
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 нарезанный желтый лук
  • 4 нарезанный зеленый лук
  • 1 нарезанный столовый чеснок
  • 2 нарезанные целые моркови
  • 1 столовая ложка кетчупа
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 2 столовых ложки воды
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 1 банка сливочного масла слить
  • Промыть бычьи хвосты водой с уксусом и обсушить.Покройте бычьи хвосты коричневым сахаром, соевым соусом, Вустерширским соусом, солью, чесночным порошком, черным перцем, пряностями и коричневым оттенком и натрите бычьи хвосты.

  • Установите скороварку на сильное обжаривание и, когда она станет горячей, добавьте растительное масло. Затем положите в горшок более крупные куски бычьего хвоста плоской стороной вниз на расстоянии около дюйма друг от друга и подрумяните с каждой стороны.

  • Удалите бычий хвост после подрумянивания и положите в миску.

  • Удалите глазурь из скороварки, добавив во вкладыш около 2 столовых ложек говяжьего бульона.Возьмите деревянную ложку и удалите из кастрюли коричневые кусочки с дна. Затем добавьте желтый лук, зеленый лук, морковь, чеснок и перец. Перемешайте и обжарьте около 5 минут или пока лук не станет мягким.

  • Добавьте сушеный тимьян, бычьи хвосты, оставшийся говяжий бульон и кетчуп во вставку скороварки.

  • Нажмите «Отмена» на вашем мгновенном банке. Накрыть крышкой и варить при высоком давлении 45 минут. Как только таймер закончится, дайте скороварке естественным образом расслабиться.

  • Как только давление будет спущено, откройте крышку и удалите бычьи хвосты и овощи, оставив жидкость. Включите скороварку на соте. Как только жидкость начнет кипеть, приготовьте суспензию кукурузного крахмала, смешав кукурузный крахмал и воду в отдельной миске. Вмешайте в кипящую жидкость. Добавьте сливные бобы в скороварку и дайте покипеть около 5 минут, пока жидкость не загустеет, а бобы не разогреются.

  • Добавьте бычьи хвосты и овощи обратно в скороварку.Подавайте и наслаждайтесь 🙂

Инструкции для медленноварки
  • Готовьте рецепт в соответствии с инструкциями до тех пор, пока бычьи хвосты не подрумянятся. Подрумяните бычий хвост на среднем или сильном огне на плите в сковороде. Как только бычий хвост подрумянится, удалите глазурь на сковороде, добавив 2 столовые ложки говяжьего бульона. Добавьте в сковороду лук и морковь и перемешивайте, пока лук не станет мягким. Добавьте эти ингредиенты в мультиварку, а также все остальные ингредиенты, кроме масляных бобов. Варить на слабом огне 8-10 часов или пока бычий хвост не станет мягким.За 30 минут до подачи на стол приготовьте кашицу из кукурузного крахмала, смешав кукурузный крахмал и воду в отдельной миске. Вмешайте в мультиварку вместе с высушенной масляной фасолью.

Инструкции для плиты
  • Следуйте инструкциям выше, а затем вместо того, чтобы помещать в мультиварку или скороварку, готовьте на плите на среднем слабом огне в течение примерно 3 часов, периодически помешивая или пока не станут мягкими бычьи хвосты. . Добавьте масляные бобы, когда до окончания приготовления останется около 30 минут.

Примечания относительно бычьих хвостов в скороварке
  • Лучше всего, если все ваши бычьи хвосты будут из бычьих хвостов среднего размера и одинакового размера. Если вы не можете получить их одинакового размера, не беспокойтесь. Это все равно будет работать.
  • Слишком жирный бычий хвост приведет к получению жирной подливки. Вы хотите немного жира, но не слишком много. Если у вас очень толстый бычий хвост, используйте нож для очистки овощей, чтобы удалить лишний жир.
  • Scotch Bonnet обычно используется для этого рецепта. Если вы не можете найти скотч-чепчик, его можно заменить на хабанеро.Вы также можете использовать 1-2 чайные ложки этого перечного соуса виски.

Калорий: 876 ккал | Углеводы: 27 г | Белок: 90 г | Жиры: 45 г | Насыщенные жиры: 21 г | Холестерин: 312 мг | Натрий: 2882 мг | Калий: 297 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 18 г | Витамин А: 5261 МЕ | Витамин C: 11 мг | Кальций: 113 мг | Железо: 13 мг

Подпишитесь на мой канал на YouTube, чтобы смотреть полные видео с рецептами. Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление о загрузке нового видео. Хотя myforkinglife.com пытается предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать как приблизительные.Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте. Ни при каких обстоятельствах myforkinglife.com не несет ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате вашего использования информации о питании.

Поделиться — это забота!

Лучший гуакамоле (свежий, легкий и аутентичный)

Это ЛУЧШИЙ рецепт гуакамоле , так как он прост в приготовлении и использует свежие высококачественные ингредиенты. Настоящий гуакамоле не содержит наполнителей и ненужных ингредиентов. Все, что вам нужно, это авокадо, лук, помидоры, кинза, перец халапеньо, сок лайма, чеснок и соль. Легко и вкусно!

Я не сторонник преувеличений, но это действительно лучший рецепт гуакамоле. Когда дело доходит до гуакамоле, буйного толпой, главное — не быть слишком необычным и не выглядеть слишком уникальным. Гуакамоле просто приготовить и вкусно. Просто и понятно.Это смесь нескольких высококачественных ингредиентов с прекрасными ароматами.

После многочисленных поездок в Мексику и работы с мексиканскими шеф-поварами я могу подтвердить, что это гуакамоле — настоящий подарок. Свежо, легко и аутентично! Так же, как в Мексике.

Ингредиенты гуакамоле

Всего из 8 простых ингредиентов можно приготовить один из лучших рецептов соуса на все времена.

  • Авокадо: Вот несколько советов по выбору спелых авокадо.
  • Лук: Я использую желтый лук, который чаще всего используется в Мексике, но вы также можете использовать красный лук.
  • Помидоры: Выбирайте менее сочные помидоры рома. Никто не хочет водянистый гуак.
  • Cilantro: Одна из моих любимых трав и главный продукт мексиканской кухни.
  • Халапеньо: Вы также можете использовать перец серрано, чтобы немного разогреться.
  • Чеснок: Некоторым нравится гуак с чесноком, другим — без.Я люблю немного.
  • Лайм: Свежевыжатый обязательно. Не используйте сок лайма в банках!
  • Соль: Щепотка соли объединяет все воедино.

Выберите спелые авокадо для лучшего гуакамоле

Лучший гуакамоле начинается с самых свежих ингредиентов. Выбирайте спелые, но твердые авокадо. Вы определенно не хотите мягких и мягких авокадо.

Так как же выбрать хорошие спелые авокадо? Во-первых, возьмите авокадо, у которого еще есть стебель.Если стебель был удален в магазине, на нем, скорее всего, появятся коричневые пятна внутри. Затем осторожно нажмите на один конец. Он должен быть твердым, но с небольшим уступом.

Как приготовить гуакамоле?

Разрежьте три спелых авокадо пополам, удалите косточки и переложите их в миску для смешивания. Затем с помощью вилки аккуратно разомните их до желаемого уровня кусочков или гладкости. Добавьте лук, помидоры, кинзу, перец халапеньо, чеснок, сок лайма и соль и все перемешайте.Вот и все. Самый вкусный, легкий гуакамоле.

Как хранить остатки еды (и сохранять их экологичными!)

Гуакамоле окисляется и чертовски быстро становится коричневым. Сок лайма помогает замедлить этот процесс, но неизбежно, что остатки гуакамоле со временем начнут подрумяниваться.

Итак, я перепробовал все возможные способы приготовления пищи, чтобы сохранить гуакамоле зеленым (я ем много гуакамоле). Так что не работает? Что ж, начнем с того, что оставим косточку в гуакамоле. Это никак не препятствует потемнению, и этому нет научного обоснования.Считайте это сказкой старых жен.

Далее многие говорят добавить лимонный сок. И это немного помогает, но мне не нравится, что это меняет вкусовые характеристики моего любимого гуакамоле.

Самый распространенный способ сохранения гуакамоле — это наложение полиэтиленовой пленки непосредственно на гуакамоле для предотвращения окисления. И это может сработать день или два. Но я стараюсь сократить потребление пластика, и мне просто не нравится этот метод.

Итак, в моем стремлении сохранить свой зеленый цвет гуакамоле я наткнулся на эту хитрость — и она великолепна.

Вот как сохранить зеленый цвет гуакамоле:

  • Поместите остатки гуакамоле в контейнер для хранения и плотно похлопайте его ложкой, чтобы он был красивым и плоским сверху.
  • Добавьте примерно 1/2 дюйма воды (я использовал холодную воду).
  • Закройте контейнер для хранения крышкой и храните его в холодильнике. Вот и все!
  • Если вы хотите полакомиться гуакамоле, слейте воду сверху, перемешайте, и все готово.

Я тестировал этот метод в течение трех полных дней, и он отлично сработал.Он остается совершенно свежим и вкусным. Хотя я признаю, что к третьему дню он действительно начинает становиться немного более водянистым. Но у кого вообще гуакамоле так долго?

Посмотреть видео с рецептом моего гуакамоле

Хотя этот рецепт легко приготовить, у меня есть несколько советов, как приготовить лучший рецепт гуакамоле, который вы когда-либо пробовали. Посмотрите мое пошаговое обучающее видео ниже!

Еще больше вкусных мексиканских рецептов

Для всех моих любителей мексиканской кухни, попробуйте эти любимые рецепты читателя:

И вы можете запить все это моими «Манго Маргарита», «Клубничная Маргарита» или «Классическая Маргарита».Или мой Agua Fresca для безалкогольного напитка.

Для вкусных вариаций гуакамоле попробуйте мой праздничный гуакамоле из граната, вкусный гуакамоле BLT и небольшие помидоры с начинкой из гуакамоле!

Лучший гуакамоле (свежий, легкий и аутентичный)

Проверенный и верный рецепт гуакамоле, который легко приготовить, в нем используются свежие ингредиенты и насыщен ароматом. Это лучший соус из гуакамоле. Посмотрите видео выше , чтобы увидеть, как быстро все складывается!

  • По этому рецепту ищите большие авокадо.Если вы можете найти только маленькие авокадо, не стесняйтесь добавлять еще один!
  • Определенно используйте свежий лайм, а не сок лайма в бутылке. Разница во вкусе того стоит.
  • Обязательно прочитайте мои советы выше, чтобы оставшиеся гуакамоле оставались свежими и зелеными. Это действительно потрясающе! И я храню остатки гуакамоле в этих контейнерах для хранения продуктов.

калорий: 184,8 ккал, углеводов: 12,3 г, белков: 2,5 г, жиров: 15,8 г, насыщенных жиров: 2,2 г, натрия: 305,5 мг, клетчатки: 7.6 г, сахар: 1,7 г

© Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Рецепт первоначально был опубликован в августе 2014 г., но обновлен и включает новые фотографии и видео в мае 2018 г. и сегодня.

Лучший рецепт фрикаделек (запеченных или жареных)

Рецепт фрикаделек , не уступающий рецептам вашего любимого итальянского ресторана! Эти тефтели всегда получаются невероятно нежными, восхитительно ароматными, никогда не сохнут и всегда произведут впечатление! Здесь вы узнаете все, что вам нужно знать, чтобы каждый раз делать их идеальными.

Самый вкусный рецепт домашней фрикадельки

Нет ничего более приятного, чем миска для макарон с идеально приготовленными, скрученными и запутанными, дымящимися спагетти, покрытыми ярким чесночным соусом Сан-Марцано-маринара, все сложенные высокой грудой и покрытые домашними фрикадельками! Поговорим о комфортной еде во всей красе!

Этот простой рецепт предлагает несколько вариантов (домашний соус или купленный в магазине, жареный или запеченный), и это мое представление о лучших фрикадельках.

Видео с рецептом фрикаделек

Так из чего же получаются лучшие фрикадельки? Вот мои мысли и советы:

Используйте как можно больше свежих ингредиентов. Свежее мясо (ранее не замороженное), зелень, свежие панировочные сухари, свежие ароматические вещества. Здесь все свежее, кроме выдержанного пармезана, но, конечно, на то есть веские причины.

Для лучшего вкуса используйте мясную смесь. Я использую говядину и свинину, потому что это мне доступно и по разумной цене.Но если у вас есть телятина, используйте 2/3 фунта говядины, 2/3 фунта свинины и 2/3 фунта телятины.

Не используйте мясо с низким содержанием жира. Жир делает котлеты нежными. Придерживайтесь постного мяса 80 или 85%.

Правильно приправить смесь. Мы не делаем шарики для гамбургеров с кетчупом. Добавление трав, чеснока и лука придает им тот восхитительный итальянский вкус, который мы так жаждем. И, конечно же, не пропустите соль и перец, в которых мясо нуждается!

Используйте жидкость для увлажнения, я рекомендую молоко, а не воду. Цельное молоко придает больше вкуса и насыщенности, чем вода.

Используйте достаточно яиц для связывания. Без яиц фрикадельки развалятся на куски, особенно если их бросить в соус. Мне нравится использовать 1 яйцо на фунт мяса, поэтому мы идем с 2.

Дополнительные советы:

Добавьте сыр! Он добавляет так много аромата. Используйте здесь только что тертый сыр пармезан, а не тертый, стабильный при хранении. У него более низкий вкус, и он не тает.

Не переусердствуйте с фрикадельками. Смешивание ингредиентов вручную (и кончиками пальцев) вместо использования ложки или лопатки упрощает перемешивание, превращая его в перегруженную мясную пасту.

Обжарьте тефтели. Browning придает так много аромата, и здесь я покажу вам два способа добиться этого: готовить в духовке или жарить на оливковом масле. Если вы собираетесь готовить в духовке, используйте темный противень, так как он способствует потемнению.

Сформируйте шарики одинакового размера, чтобы они готовились равномерно. Полезны кухонные весы (обернутые полиэтиленовой пленкой или вощеной бумагой для поддержания чистоты) или смазанная маслом ложка для печенья.

Форма с смазанными руками. Так фрикадельки не прилипнут. Иногда я смазываю противни оливковым маслом руками, затем тада, руки уже смазаны маслом и готовы формировать фрикадельки.

Эти фрикадельки — одно из моих самых любимых итальянских блюд, и это мое представление об идеальном ужине! А теперь кто готов приготовить?

Какие ингредиенты входят в состав фрикаделек?

  • Говяжий фарш (80–85% постного) и свиной фарш — не используйте ранее замороженные, иначе мясо не будет держаться вместе, и оно не будет таким свежим на вкус.
  • Свежие панировочные сухари — изготовлены из плотного плотного хлеба, такого как буханка a la brea (не пушистая буханка французского хлеба или хлеб для сэндвичей). Сытный продукт более впитывающий. Лучше использовать черствый хлеб, выдержанный в течение 2 или 3 дней.
  • Свежие травы (базилик, петрушка и орегано) — Я настоятельно рекомендую придерживаться свежих трав, но если у вас нет их под рукой, подойдет в крайнем случае (используйте 2 чайные ложки сушеного базилика, 2 чайные ложки сушеной петрушки и 1 чайную ложку). ч.л. сушеного орегано). Но в следующий раз, когда вы попробуете их в свежем виде, вкус действительно изменится.
  • Свежий лук и чеснок — обычно я сначала обжариваю эти ароматические вещества, но для экономии времени мы мелко измельчаем лук до размера измельченного чеснока, чтобы он не стал хрустящим к тому времени, когда фрикадельки будут готовы.
  • Яйца — они скрепят фрикадельки. Не пропускайте их.
  • Цельное молоко — сохраняет фрикадельки влажными. Никто не хочет есть сухие фрикадельки.
  • Сыр пармезан — используйте настоящий пармезан-реджано, такой как Мюррей, для наилучшего аутентичного вкуса.

Для спагетти и соуса:

  • Макароны для спагетти — для приготовления спагетти и фрикаделек вам понадобится около 16-20 унций сухих спагетти, приготовленных в соответствии с инструкциями на упаковке (я не слишком много добавляю соли, если использую магазинный соус). Свежие спагетти были бы еще лучше, если бы у вас был к ним доступ.
  • Соус Маринара — для быстрого приготовления я использую 2 банки (24 унции) томатного соуса с базиликом высшего качества (если вы идете по этому пути, я всегда использую Rao’s), или, если у вас есть больше времени, сделайте 1 партию домашнего соуса Marinara.

Как приготовить свежие хлебные крошки:

  • Разорвите на кусочки ломтики сытного хлеба (двух- или трехдневной выдержки).
  • Поместить в кухонный комбайн и измельчить до мелкой крошки.
  • В некоторых рецептах требуются поджаренные свежие панировочные сухари, но здесь мы используем свежие. Если вам нужно поджарить их по другому рецепту, разложите его на противне с бортиком 18 на 13 дюймов и запекайте в духовке при температуре 300 градусов до высыхания, периодически помешивая, примерно 10-15 минут. Дайте остыть.
  • Храните остатки, свежие или поджаренные крошки, в герметичном контейнере в морозильной камере для более длительного хранения (до 3 месяцев).

Как приготовить фрикадельки:

  • Замочите панировочные сухари: В большой миске смешайте панировочные сухари и молоко, затем при необходимости добавьте больше молока по 1 столовой ложке за раз, чтобы полностью увлажнить хлеб. Дайте отдохнуть, пока вы измельчаете ингредиенты (или хотя бы 5 минут).
  • Добавьте фарш и другие ингредиенты для фрикаделек в миксерную чашу: Добавьте говядину, свинину, яйца, лук, чеснок, базилик, петрушку, орегано, пармезан и равномерно приправьте ингредиенты солью и перцем (я использую 3/4 чайной ложки соли, если вы используете соус из фляги, потому что он может быть соленым, и 1/2 чайной ложки перца).

  • Перемешайте смесь вручную: Аккуратно перемешайте смесь и измельчите мясо кончиками пальцев до тех пор, пока ингредиенты не будут равномерно перемешаны.
  • Сформовать в шарики: Сформировать смесь смазанными маслом руками в фрикадельки с равными сторонами примерно по 1 1/4 дюйма каждая (или около (38 г).

Как испечь тефтели (простой метод):

Я обычно иду этим путем, потому что это проще, чем жарка, меньше времени, и вы не получите лишнего жира от жарки на масле.Но оба способа невероятно вкусны, поэтому выбирайте то, что вам больше нравится.

  • Разогрейте духовку и подготовьте противни: предварительно разогрейте духовку до 400 градусов, прежде чем приступить к приготовлению фрикаделек. Хорошо сбрызните два антипригарных противня 18 на 13 дюймов с темным покрытием кулинарным спреем с антипригарным покрытием или смажьте оливковым маслом.
  • Выровняйте фрикадельки на противне: Разложите сформированные фрикадельки на противне, примерно по 20 штук на каждый и равномерно расположив их.

  • Выпекать до полной готовности: Выпекать в верхней и нижней трети духовки 10 минут.Удалите и переверните фрикадельки, если они уже подрумянились на дне (при необходимости соскребите их с противня тонкой металлической лопаткой). Переложите сковороды на противоположные решетки и запекайте до полной готовности, примерно на 8-12 минут дольше (должно быть 165 градусов в центре фрикаделек, тестируйте фрикадельки в центре сковороды, так как они готовятся немного медленнее, чем фрикадельки по краям).
  • Перемешайте с подогретым соусом маринара и подавайте. При желании можно тушить с соусом 10-20 минут на слабом огне, чтобы котлеты стали еще более нежными.

Как жарить фрикадельки:

  • Нагрейте оливковое масло в большой сковороде: Налейте 3/4 стакана оливкового масла в 12-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием и нагрейте на среднем огне.
  • Готовьте партиями, перевернув наполовину: Готовьте фрикадельки 3 порциями (чтобы они не были переполнены и не подрумянились) до золотисто-коричневого цвета на дне, примерно 4–6 минут. Затем поверните на противоположную сторону и готовьте на противоположной стороне до золотистого цвета. Перенести на бумажные полотенца для слива (продолжение…).

  • Тушить в соусе маринара на плите и готовить: Переложите фрикадельки в нагретый соус маринара в большой кастрюле, накройте крышкой и тушите на слабом огне, пока в центре фрикадельки не достигнет 165 градусов, время от времени осторожно перемешивая фрикадельки, примерно 15-20 минут.

Могу ли я использовать наземную индейку?

Я не рекомендую его для данного рецепта. Соотношения и время приготовления будут немного другими. С ним может быть труднее работать.

Могу ли я сделать их заранее?

Да. Они очень вкусные, разогретые. Храните соус и приготовленные фрикадельки в холодильнике до 3 дней, снова нагрейте на плите в закрытой кастрюле на слабом огне, время от времени осторожно перемешивая, пока не прогреется.

Если разогреваете небольшую порцию, можно разогреть в микроволновой печи. Разогрейте на 50% мощности. Большинство видов мяса лучше разогреваются при более низкой мощности (и не забывайте накрывать крышкой, мы все ненавидим эти брызги).

Можно ли заморозить фрикадельки?

Да.При этом готовьте и замораживайте (желательно с соусом маринара) в герметичном контейнере до 2 месяцев. Оттаять в течение ночи, затем снова нагреть, как указано выше.

Какие стороны подавать со спагетти и фрикадельками?

Еще больше избранных итальянских ужинов:

Рецепт фрикаделек

Рецепт фрикаделек, не уступающий рецепту вашего любимого итальянского ресторана! Эти тефтели всегда получаются невероятно нежными, идеально увлажненными, восхитительно ароматными и всегда произведут впечатление! Подходит для такого классического уютного ужина.

Порций: 10

Подготовка35 минут

Готовка 20 минут

Готовность: 55 минут

  • 2 стакана (5,2 унции) свежих панировочных сухарей *
  • 3/4 стакана цельного молока, при необходимости еще больше
  • 1 фунт 85% постного говяжьего фарша **
  • 1 фунт свинины
  • 2 больших яйца
  • 1/2 стакана мелко измельченного желтого лука ***
  • 2 измельченных зубчика чеснока (2 чайные ложки)
  • 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего базилика
  • 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки
  • 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего орегано
  • 1 чашка мелко измельченного сыра пармезан
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 3/4 стакана оливкового масла, только при использовании жареного метода
  • В большой миске смешайте панировочные сухари и молоко, добавляя по 1 столовой ложке молока за раз, чтобы полностью увлажнить хлеб.Дайте отдохнуть, пока готовите ингредиенты (не менее 5 минут).

  • К панировочной смеси добавьте говядину, свинину, яйца, лук, чеснок, базилик, петрушку, орегано, пармезан и равномерно приправьте ингредиенты солью и перцем (я использую только 3/4 чайной ложки соли, если планирую использовать соус из банки, чтобы покрыть его, так как он может быть соленым).

  • Осторожно перемешайте смесь и измельчите мясо кончиками пальцев до тех пор, пока ингредиенты не смешаются равномерно.

  • Сформируйте смесь смазанными руками в виде фрикаделек одинакового размера, примерно по 1 1/4 дюйма каждая (или примерно 38 г).

Выпечка в духовке
  • Разогрейте духовку до 400 градусов, прежде чем приступить к приготовлению фрикаделек.

  • Обрызгайте две сковороды с антипригарным покрытием темного покрытия антипригарным кулинарным спреем (см. Примечание 4) или смажьте оливковым маслом.

  • Разложите сформированные фрикадельки на противне, примерно по 20 штук на каждый и равномерно расположив их. Выпекать в верхней и нижней трети духовки 10 минут.

  • Удалите и переверните фрикадельки, если они уже подрумянились на дне (с помощью тонкой металлической лопатки соскребите с противня).Переложите сковороды на противоположные решетки и запекайте до полной готовности, примерно на 8–12 минут дольше (должно быть 165 градусов в центре фрикаделек).

  • Добавьте подогретый соус маринара. Тушите на слабом огне, если хотите, чтобы фрикадельки были еще более нежными (около 10-20 минут, иногда осторожно перемешивая).

Метод жареной посуды на сковороде
  • Для обжаривания фрикаделек на сковороде налейте 3/4 стакана оливкового масла в 12-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием и нагрейте на среднем огне.

  • Готовьте фрикадельки в 3 порции (чтобы они не переполнялись) до золотисто-коричневого цвета на дне, примерно 4–6 минут.Затем переверните на противоположную сторону и готовьте на противоположной стороне до золотистого цвета. Переложите на бумажные полотенца, чтобы высушить.

  • Переложите фрикадельки в подогретый соус маринара (см. Примечание 5) в большой кастрюле, погрузите в соус. Накройте крышкой и тушите на слабом огне, пока тефтели не станут 165 градусов в центре, время от времени осторожно перемешивая тефтели, примерно 15-20 минут.

  1. * Чтобы приготовить свежие панировочные сухари, разорвите ломтики черствого сытного хлеба на куски и поместите в кухонный комбайн, измельчите смесь до мелкой крошки.
  2. ** Вы также можете использовать 2/3 фунта телячьего фарша, 2/3 фунта говяжьего фарша, 2/3 фунта свинины.
  3. *** Не забудьте нарезать желтый лук до мелкого фарша, размером с измельченный чеснок, иначе он не станет мягким к тому времени, когда фрикадельки будут готовы.
  4. **** Стандартные легкие алюминиевые противни подойдут слишком хорошо, просто фрикадельки не так сильно подрумянятся.
  5. ***** Для такого количества фрикаделек вам понадобится 2 банки (24 унции) томатного соуса с базиликом (например, Rao’s) или 1 рецепт соуса маринара.Тогда вам также понадобится около 16-20 унций. спагетти, приготовленные al dente согласно инструкции на упаковке.
  6. Оценка питания на основе запеченного метода. Жареный способ поглотит часть масла, поэтому количество калорий и жира увеличится. Также в состав питания не входят макароны или соус, поскольку это будет зависеть от того, что используется и в каком количестве.

Пищевая ценность

Рецепт фрикаделек

Сумма на порцию

калорий 329 Калорий в составе жира 191

% дневная стоимость *

Жир 21.22 г 33%

Насыщенные жиры 8,7 г 54%

Холестерин 114,32 мг 38%

Натрий 317,03 10% 14%

Калий

Углеводы 9,93 г 3%

Клетчатка 0,99 г 4%

Сахар 2,32 г 3%

Белок 23,4 г 47%

Витамин А 265.98IU 5%

Витамин C 2,16 мг 3%

Кальций 190,94 мг 19%

Железо 2,38 мг 13% * Процент

за день

калорийность диеты.

Обзор

: домашние пироги, рекорды по плаванию, Will Haskell…

================================================= ====

Новейший праздничный сбор средств лиги Вестпорта молодых женщин может быть самым сладким из них.

Они продают в Лайман Орчардс домашние пироги и печенье. Каждая покупка поддерживает программу грантов WYWL, которая финансирует местные некоммерческие организации.

Заказы могут быть размещены до вторника (23 ноября) в WYWL на различные пироги и тесто для печенья, замороженные в свежем виде для доставки. Их можно хранить свежими в морозильной камере до тех пор, пока они не будут готовы к выпечке и подаче.

Заказы можно забрать в Westport VFW (465 Riverside Avenue) в пятницу и субботу, 17-18 декабря.

Члены WYWL также предлагают праздничную подарочную упаковку за рекомендуемое пожертвование в размере 5 долларов за подарок.Предметы можно сдать на VFW в те же дни (17-18 декабря).

Щелкните здесь, чтобы разместить заказы на пироги и печенье.

================================================= ======

Звучит как побитый рекорд: Плавание девочек из старшей школы Staples снова побило 4 рекорда.

В среду вечером сногсшибательные выступления состоялись на финале штата в классе LL (очень большие школы) в Университете Южного Коннектикута. Первокурсница Аннам Оласере переписала книги рекордов штата и LL в двух гонках фристайлом.Первокурсник поразил публику временем 22,67 из 50 бесплатных, побив рекорд 2016 года — 23 февраля. Она также взяла 100 бесплатно в рекордно короткие сроки, набрав 50,14 балла.

Staples, занявший 4-е место, также показал, что 2 эстафетные команды финишировали первыми за рекордное время. Четверка из 200 человек вольным стилем, в которую вошли Джессика Ки, Элла Альперт, Аяан Оласевере и Аннам Олесери, побила 25-летний государственный рекорд со временем 1: 35,75. Ци, Альперт, Аяан и Аннам Оласевере вернулись, чтобы выиграть эстафету 400 вольным стилем с рекордным временем для штата: 3:28.54.

В планах: завтра (воскресенье) в Западном Хартфорде открытое собрание штата.

Поздравляем тренеров Майка Андерсона, Элейн Ранковиц и Куку Флеминг. — и, конечно же, девушкам! Вы представляете, чего они добьются в пожилом возрасте ?!

Команда

Staples, установившая рекорд на 400 метров в свободном эстафете (слева направо): Элла Альперт, Аннам Оласевере, Аяан Оласевере, Джессика Ци.

================================================= ======

Кстати о плавании: в начале этого месяца команда по плаванию Water Rats из семьи Вестпорт Вестон из YMCA провела выездную еду.Они собрали 880 фунтов еды — почти полтонны — для Спасательной миссии Бриджпорта. Эти пожертвования обеспечат 735 обедов на День Благодарения.

Члены команды также собрали 205 долларов наличными, на 82 обеда.

Участвовала вся команда Water Rats, от предсоревновательных пловцов до пожилых людей.

================================================= ======

Вчера, проезжая по своему старому району Драмлин-роуд, Фред Кантор увидел бывшего соседа Гордона Холла.

Давнему и уважаемому учителю обществознания Staples сегодня исполняется 94 года. С днём рождения, мистер Холл!

Гордон Холл (Фото / Фред Кантор)

================================================= ====

Уилл Хаскелл уже второй срок на посту сенатора штата Вестпорт. Когда его избрали в 2018 году, он был самым молодым депутатом в стране.

Он все еще недалеко от своих дней в Джорджтаунском университете. Он гордый выпускник — и его школа им гордится.

На днях школьная газета The Hoya взяла интервью у Haskell. Щелкните здесь, чтобы прочитать его мысли о правительстве, политике, опыте в колледже и многом другом. (Наконечник шляпы: Sal Liccione)

Сенатор штата Уилл Хаскелл

================================================= ====

Ранняя пташка получает червяка из летнего лагеря Westport Country Playhouse.

«Ранние цены» доступны до 5 декабря для CampWCP, театральной программы социальной справедливости для 20 учеников средней школы (с 27 июня по 23 июля).

Лагерь «дает возможность молодым артистам активизировать свой творческий голос по вопросам, которые для них важны, и превратить его в нечто театральное, чтобы они могли вызвать социальные изменения в своем сообществе и за его пределами».

Отдыхающие исследуют искусство написания пьес, а также создают и исполняют оригинальные пьесы. придумать свою игру. Они изучают актерское мастерство и участвуют в семинарах с сотрудниками Playhouse. Для получения подробной информации и регистрации нажмите здесь.

CampWCP открыт для регистрации.

================================================= ======

Сегодняшний снимок «Вестпорт… Естественно» показывает реку Саугатук на закате. Этот природный ресурс никогда не стареет.

(Фото / Claudia Sherwood Servidio)

================================================= ======

И наконец… музыкальный фотограф Мик Рок недавно умер. Ему было 72 года.

Среди его подданных: Дэвид Боуи, Игги Поп, Лу Рид, Куин, Сид Барретт, Ramones, Sex Pistols, Motley Crue, T.Рекс, Блонди и Тонкая Лиззи. Он снял обложки таких альбомов, как «Queen II», «Transformer» Рида и «Ребенок с Кони-Айленда», «I Love Rock‘ n ’Roll» Джоан Джетт и Raw Power Stooges.

Он также снял музыкальные видеоклипы Боуи на «I’m Only Dancing», «Jean Genie», «Space Oddity» и «Life on Mars».

Щелкните здесь, чтобы увидеть полный некролог. (Наконечник шляпы: Эми Шнайдер)

Всего кемперов

Нравится:

Нравится Загрузка…

Цыпленок катсу (видео) チ キ ン カ ツ • Just One Cookbook

Цыпленок катсу — это классическое японское домашнее блюдо, которое подается с соусом тонкацу и гарниром из тертого салата из капусты. Эти нежные и хрустящие котлеты в панировке из панко удивительно легко приготовить даже в напряженный будний вечер! Они также хорошо замораживаются и делают вкусное меню для приготовления еды.

Кто может устоять перед большим удовольствием поесть хрустящей, сочной, жареной курицы? Не я! Нет, когда я могу легко поджарить их дома всего за 30 минут.Я говорю о Chicken Katsu (チ キ ン カ ツ), японской версии куриного шницеля или куриных тендеров.

Хрустящая корочка и ароматное сочное мясо доставляют огромное удовольствие от каждого укуса. Сегодня я покажу вам, как приготовить эту всеми любимую японскую куриную котлету прямо у вас на кухне!

Что такое курица катсу?

Цыпленок Катсу (チ キ ン カ ツ) — это куриное филе, запанированное с мукой, яйцом и японскими панировочными сухарями панко, а затем обжаренное во фритюре до золотистого цвета.Это куриный аналог тонкацу или свиная котлета.

С помощью всего лишь нескольких простых ингредиентов из вашей кладовой куриное кацу — это то, что вы можете приготовить даже для обеда в будние дни!

Как приготовить куриное катсу

Ингредиенты, которые вам понадобятся

  • Куриная грудка — Вы также можете использовать куриные бедра или тендер, но популярным выбором является куриная грудка без кожи и костей. Моя мама часто делала это с куриным нежным, когда я был маленьким, и я делал то же самое, когда мои дети были младше.
  • Соль и перец
  • Мука
  • Яйца
  • Панко (японские панировочные сухари)
  • Масло для жарки во фритюре
  • Соус Тонкацу (домашний или магазинный) Как видите, большинство ингредиентов для куриного кацу — обычные ингредиенты, и вы можете легко получить к ним доступ, где бы вы ни находились.

    Обзор: этапы приготовления

    1. Цыпленок-бабочка и приправить солью и перцем.
    2. Смажьте курицу мукой, яйцом и панко.
    3. Обжарить во фритюре до золотистого цвета и подавать с соусом тонкацу.

    Даже во фритюре это действительно простой трехэтапный процесс!

    6 важных советов по приготовлению курицы катсу

    Совет №1: бабочка курицу

    Самая толстая часть куриной грудки может достигать толщины около 2,5 см, и ее очень трудно приготовить.

    Таким образом, мы делаем куриную грудку бабочкой, разделяя ее по горизонтали, останавливаясь перед тем, как разрезать ее полностью, и открывая ее, как книгу.Когда вы открываете грудь, у нее есть две одинаковые стороны, напоминающие бабочку.

    Для японской кухни мы разворачиваем ее влево и вправо, чтобы сделать ее ровной, как французскую дверь. Мы называем эту технику резки Каннон Бираки (観 音 開 き).

    Если у вас есть дети младшего возраста, вы также можете разрезать курицу на кусочков размером . Что интересно, мы не режем свинину на мелкие кусочки, но многие японские домашние повара режут курицу на небольшие кусочки.

    Чтобы разрезать на более мелкие кусочки, мы используем другую технику резки под названием Sogigiri (そ ぎ 切 り) вместо бабочки. Держите нож под углом, почти параллельно разделочной доске, а затем нарежьте курицу. Этот метод сгладит кусок и даст курице большую поверхность, чтобы она готовилась быстрее и равномернее.

    Наконец, помните, что мы едим кацу с курицей палочками для еды. Убедитесь, что вы разрезали на более мелкие кусочки до или после жарки, чтобы вам не пришлось резать за столом.

    Совет № 2: Добавьте масло в яйцо

    Добавление небольшого количества масла в яичную смесь помогает прикрепить мясо как к муке, так и к панко. Некоторые люди добавляют воду или молоко, чтобы разжижить густую яичную смесь, но немного масла также разжижает яичную смесь при выполнении этого трюка.

    Совет № 3: покупайте японские панировочные сухари для панко

    Обычные панировочные сухари ОЧЕНЬ отличаются от панко, поэтому я не рекомендую их.

    Панко (パ ン 粉) — это более легкие и хрустящие японские панировочные сухари.Это секрет ультра-хрустящего кацу, который дает такую ​​корочку, которую вы действительно можете услышать, когда откусите от нее. Никакие обычные панировочные сухари не сравнятся с этим!

    Совет № 4: Удалите излишки муки и панко.

    Удалите пыль с излишков муки, когда будете посыпать куриную грудку мукой. Избыток муки может быть причиной того, что мясо легко отделяется от панировки.

    Возможно, вам понравится текстура панко, и вы захотите добавить больше на куриный кацу. Я тоже так думала, когда мне было 10 лет, когда я помогала маме.Она сказала мне, что все лишнее панко в конечном итоге просто упадет в масло, и я не поверил (поскольку жарил во фритюре не я). Но кулинария — это наука, больше не обязательно делать. В конечном итоге вы собираете все эти дополнительные крошки панко из горячего масла. Это того не стоит. Слегка прижмите панко рукой, и если какая-то часть панко упадет, отпустите их.

    Мы рассмотрим советы по жарке во фритюре позже.

    Совет № 5: Используйте соус Тонкацу для японского кацу

    Соус, который поставляется с курицей катсу и тонкацу, называется Со-су (ソ ー ス; «Соус»).Когда мы говорим « Со-су » или «соус» в Японии, это означает Соус Тонкацу (と ん か つ ソ ー ス), который является более густой и сладкой версией соуса Вустершира.

    Соус Тонкацу, обладающий острым и сложным вкусом овощей и фруктов, делает его лучшей приправой к японским блюдам во фритюре. Вы также найдете соус тонкацу, который подают с корокке.

    Приготовление этого соуса с нуля в домашних условиях не является обычным явлением , поскольку для приготовления фруктов и овощей требуется много часов.Обычно мы покупаем соус Тонкацу в магазине, и наиболее популярным брендом является соус Тонкацу торговой марки Bulldog.

    Для тех из вас, у кого нет доступа к соусу тонкацу, я изо всех сил старался приготовить домашний соус тонкацу, используя доступные обычные приправы.

    Совет № 6: Приготовьте салат из нашинкованной капусты

    Большинство жареных блюд в панировке с панко (Тонкацу, Эби Фрай, Корокке и т. Д.) В Японии подают с тонко нашинкованной капустой. Вы можете использовать острый нож, чтобы нарезать тонкие ломтики, но моя мама познакомила меня с этой потрясающей машиной для нарезки капусты, и это удивительно, как эта машина для нарезки мандолины может создать такую ​​пушистую нарезанную капусту!

    Вы можете сбрызнуть капусту соусом тонкацу или использовать свою любимую заправку для салата.Я почти всегда использую японскую кунжутную заправку, потому что она мягкая и сливочная, что уравновешивает соус тонкацу.

    3 совета по жарке во фритюре

    Во-первых, позвольте мне сказать, что жарка во фритюре не так страшна, как кажется. Освоив технику, вы будете жарить еще больше вкусных блюд кацу, которые покорят сердца каждого придирчивого едока. Вот почему каждый японский домашний повар любит жарение во фритюре!

    Вот 3 совета, которые нужно знать о том, как приготовить хрустящие сочные куриные котлеты в домашних условиях.

    1. Используйте кастрюлю среднего размера (которая подходит для курицы) вместо большой кастрюли или сковороды. Главное — чтобы для жарки оставалось не менее 1,5 дюймов (3,8 см) масла. Если вы используете большую кастрюлю / сковороду, вам понадобится больше масла, чтобы достичь глубины 1 дюйм. Я использую чугунную круглую кокотку STAUB на 2,75 QT (диаметр 8 дюймов или 20 см).
    2. Используйте кухонный термометр , чтобы проверить температуру масла. Я всегда рекомендую этот термометр с мгновенным считыванием. Если вы новичок в жарке во фритюре, лучше использовать кухонный термометр, чем делать предположения самостоятельно, которые могут не дать точного результата.Оптимальная температура масла для куриного кацу — 170 ºC.
    3. Собирайте крошки часто, и я не могу не подчеркнуть, насколько это важно. Панировочные сухари в масле будут продолжать гореть, и ваше масло станет темным и грязным, если вы их не подберете.

    Если вы хотите узнать больше о жарке во фритюре, например о , как слить масло или о том, какой инструмент вам пригодится, прочтите, пожалуйста, страницу How to Deep-Fry, где я подробно объясню.

    Жареная во фритюре еда может быть сложной задачей, но если вы все сделаете правильно, еда на самом деле будет легкой и совсем не жирной.Чтобы привыкнуть к жарке во фритюре, требуется практика, но это хороший навык, который расширит ваши возможности для приготовления пищи.

    Отличное меню для приготовления еды!

    Возможно, вы этого не знаете, но курица кацу идеально подходит для приготовления еды и замораживания, если вы любите готовить еду. Вы можете наслаждаться котлетой как таковой, но это также универсальное блюдо, в которое можно переложить:

    Как долго хранится курица кацу?

    Куриный кацу можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике 2-3 дня.Единственный способ снова сделать курицу в панировке хрустящей — это поставить ее в духовку или тостер для разогрева. Не используйте микроволновую печь для разогрева.

    Можно ли заморозить курицу кацу?

    Я всегда удваиваю рецепт и замораживаю дополнительно для детского обеда или другого обеда. После обжаривания курицы во фритюре дайте ей полностью остыть, прежде чем поместить ее в герметичный контейнер для заморозки.

    Когда вы будете готовы к подаче, разогрейте замороженную курицу кацу на противне при разогретой температуре 350 ºF (176 ºC) в течение 15-20 минут, затем подавайте с соусом тонкацу.

    Могу я испечь курицу катсу?

    Да! Те из вас, кто по-прежнему предпочитает не использовать масло на кухне, могут испечь кацу с курицей в духовке.

    Мой метод приготовления запеченного куриного катсу заключается в том, чтобы заранее поджарить панко. В этом случае панко станет приятно подрумяненным и хрустящим. Запеченный кацу с курицей будет выглядеть как жареный во фритюре, а внешний слой будет легким и хрустящим.

    Многие читатели JOC пробовали мои рецепты запеченного тонкацу, запеченного куриного кацу и запеченного крокета, так что обязательно ознакомьтесь с ними, если вы предпочитаете запекание вместо жарки во фритюре.

    И жареный, и запеченный вариант одинаково вкусны, и я часто использую оба метода.

    Посуда из печи Musubi

    Я сотрудничаю с отличным керамическим интернет-магазином из Японии под названием Musubi Kiln . Вы получите скидку 10% на с кодом купона JUSTONECOOKBOOK для вашей покупки. В этом посте я использовал:

    Подпишитесь на бесплатный информационный бюллетень , который доставляется в ваш почтовый ящик, и оставайтесь на связи со мной на Facebook, Pinterest, YouTube и Instagram, чтобы получать все последние обновления.

    Цыпленок катсу

    Цыпленок катсу — это классическое японское домашнее блюдо, которое подается с соусом тонкацу и гарниром из нашинкованного салата из капусты. Эти нежные и хрустящие котлеты в панировке из панко удивительно легко приготовить даже в напряженный будний вечер! Они также хорошо замораживаются и делают вкусное меню для приготовления еды.

    Время приготовления: 20 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Общее время: 30 минут

    Ингредиенты

    US CustomaryMetric

    1x2x3x

    Замена японских ингредиентов: Если вы хотите заменить ингредиенты для японских приправ, нажмите здесь .

    Инструкции

    Бабочка для курицы
    • Важно, чтобы куриная грудка была бабочки, чтобы мясо было тоньше и быстрее готовилось (подробнее об этом в блоге). Сделайте бабочки для куриной грудки, разделив ее по горизонтали, остановившись перед тем, как разрезать ее полностью, и открыв ее, как книгу. Когда вы открываете грудь, у нее есть две совпадающие стороны, напоминающие бабочку (посмотрите, как я это делаю, в моем видео). Здесь я хотел бы показать вам, как вырезать курицу бабочки, используя японскую технику нарезки под названием Каннон Бираки (観 音 開 き).Острым ножом надрежьте середину куриной грудки, не разрезая ее, примерно на полпути.
    • Расположив нож параллельно разделочной доске, поверните курицу влево (или с правой стороны, если вы левша) от центра, чтобы сделать ее равномерно тонкой. Представьте, что мы создаем здесь французскую дверь.

    • Поверните курицу на 180 градусов и поверните ее вправо от центра, создав еще одну «дверь».

    • Курицу разрезать пополам по центру.Теперь у вас есть две штуки.

    • Молотком для мяса или тыльной стороной ножа измельчите курицу до однородной толщины, примерно — ½ дюйма (6 мм — 1,3 см).

    • Приправить курицу с обеих сторон солью и перцем.

    Чтобы запечь курицу
    • Добавьте масло в кастрюлю среднего размера с толстым дном (я использую 2,75 QT Staub, 11 дюймов в диаметре). Масло должно быть глубиной 1,5 дюйма (3,8 см) (вы можете обмакнуть в масло палочку для еды).Если вы используете большую кастрюлю, вам может потребоваться добавить больше масла, чтобы получить глубину 1,5 дюйма. Начните нагревать до 340 ºF (170 ºC) на среднем или слабом огне (или на слабом огне, если у вас есть время, чтобы покрыть курицу панировкой). Приготовьте 3 миски / противня: одну с мукой, одну с панко и одну с яйцом.
    • Добавьте масло в яйцо и взбейте все вместе.

    • Смазать курицу мукой и стряхнуть излишки. Затем обмажьте его взбитым яйцом.

    • Наконец, покройте курицу панко и удалите излишки.

    Для жарки во фритюре
    • Если вы новичок в жарке во фритюре, прочтите мою страницу «Как готовить пищу во фритюре» и получите термометр с мгновенным считыванием, чтобы проверить температуру масла. Оно должно быть 170 ºC (340 ºF). Я использую средний нагрев во время жарки во фритюре, но вам может потребоваться увеличить / уменьшить нагрев в зависимости от температуры масла.
    • Жарить по кусочку за раз. Поверхность масла не должна быть покрыта пищей. Если вы положите слишком много еды, температура масла упадет слишком быстро, и курица поглотит слишком много масла.Для кацу с курицей вы будете жарить во фритюре в общей сложности 3 минуты , перевернув курицу наполовину.

    • Обжарить во фритюре, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми, затем переложить на решетку или поднос, застеленный бумажными полотенцами, и держать его в вертикальном положении , чтобы слить излишки масла.

    • Соберите все крошки перед тем, как добавить следующий кусок курицы. Если не поднять их, панировочные сухари подгорят, а масло потемнеет. Следите за тем, чтобы масло оставалось чистым во время жарки во фритюре.

    Для хранения
    • Вы можете хранить остатки в герметичном контейнере и хранить их в холодильнике до 2 дней и в морозильной камере до месяца. Чтобы разогреть, запекайте при температуре 350 ºF (180 ºC) в течение 15-20 минут для куриного кацу, которое разморозили в течение ночи, или 30 минут для замороженных. Перед подачей на стол проверьте, не остыло ли оно внутри.

    Питание

    Калорийность: 705 ккал · Углеводы: 15 г · Белки: 54 г · Жиры: 46 г · Насыщенные жиры: 32 г · Транс-жиры: 1 г · Холестерин: 257 мг · Натрий: 602 мг · Калий : 918 мг · Клетчатка: 1 г · Сахар: 1 г · Витамин A: 230 МЕ · Витамин C: 3 мг · Кальций: 57 мг · Железо: 2 мг

    Автор: Намико Чен

    Курс: Основное блюдо

    Кухня : Японский

    Ключевое слово: курица, панко

    © JustOneCookbook.com Содержание и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или размещение полных рецептов на любом веб-сайте или в социальных сетях строго запрещено.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *