Сушилка для ягод и грибов: Сушилка для ягод грибов овощей фруктов Финляндия купить в Санкт-Петербурге | Товары для дома и дачи

  • Home
  • Разное
  • Сушилка для ягод и грибов: Сушилка для ягод грибов овощей фруктов Финляндия купить в Санкт-Петербурге | Товары для дома и дачи

Содержание

15 лучших сушилок для фруктов и овощей — Рейтинг 2021 года (Топ 15)

Настоящим кладезем этих полезных веществ являются овощи, зелень, фрукты, ягоды. Однако, для таких продуктов существует проблема хранения. Помочь может замораживание, консервирование, но существует более естественный и менее затратный способ – сушка. Сушеные яблоки, хрустящие чипы из бананов, грушевая пастила — всё это легко сделать при помощи электросушилки для фруктов. Лучшие сушилки для овощей и фруктов, завоевавшие в 2021 г. наибольшее количество положительных отзывов от экспертов и покупателей — в нашем сегодняшнем рейтинге.

Какие бывают сушилки для овощей и фруктов?

Бытовые электросушилки делятся:

По типу нагрева

Конвективные. Наиболее распространённый вид дегидраторов (сушилок). Принцип прост – из продукта высвобождается влага путём воздействия на него потоком горячего воздуха от нагревательного элемента с вентилятором.

Инфракрасные. Действуют по принципу солнечных лучей и нагревают непосредственно продукт, лучше сохраняя его естественный цвет и свойства. Более компактная и экономичная разновидность – скатерти-сушилки.

По расположению лотков

Вертикальные. Поддоны устанавливаются друг на друга. Тепло может подаваться сверху или снизу. В первом случае конструкция надёжна, долговечна и проста в уходе, но обслуживаемый объём ограничен. Второй вариант предоставляет больше возможностей для увеличения количества уровней и производительности соответственно.

Горизонтальные. Лотки выдвижные по типу противней. Каждый из них можно открыть независимо от других. Нагреватель устанавливается на задней стенке. Горизонтальное расположение свойственно профессиональным дегидраторам.

По мощности

Этот параметр больше связан с вместимостью, чем, например, с качеством и скоростью сушки. Чем выше мощность, тем большее количество свежих продуктов прибор способен обрабатывать одновременно. Для бытовых электросушилок показатели потребления варьируются от 250 до 1000 Вт. Золотая середина – 500 Вт.

По наличию терморегулятора

Температура нагрева для сохранения витаминов и полезных свойств в продуктах должна быть близкой к естественной. Для конвективных моделей оптимальный вариант – 30-75°С, для инфракрасных – 40-60°С. Нижний предел – для трав и зелени, средний и верхний – для грибов, овощей, фруктов.

Рейтинг лучших сушилок для фруктов и овощей 2021 года

Какую электросушилку лучше выбрать?

Для владельцев частных домов и дач отлично подойдут цельнометаллические электросушилки отечественного производства с конвекционным или инфракрасным нагревом. Каким-то эстетичным и стильным дизайном они не блещут, но их прочность и надёжность вне конкуренции.

Альтернативный вариант для тех, кто рассчитывает на большой урожай, но хочет сэкономить при покупке – недорогие конвективные дегидраторы из пластика с 5-8 поддонами в комплекте и желательно с возможностью увеличения их количества.

Если денег не жалко и хочется получить изделие более высокого уровня, существуют горизонтальные модели Rawmid и вертикальные от новозеландской торговой марки Ezidri. Последние в своём классе практически эталонный вариант. Они по-настоящему эффективны, мощны, способны быстро и равномерно сушить довольно большое количество продуктов, выполнены качественно и надёжно. Жаль только ценник сильно завышен.

Но выход есть. Весьма достойными, а, главное, намного более дешёвыми аналогами Ezidri выступают отечественная ВолТера 1000 (1 кВт) и белорусская БелОМО (0.5 кВт).

При выборе оптимальной мощности можно ориентироваться на то, что в большинстве случаев достаточно средних показателей (350-500 Вт), которые к тому же не будут чрезмерно накручивать счётчик. А вот если урожай внушительный, стоит рассмотреть сушилку посерьёзнее. Тогда появляется нужда и в дополнительных поддонах.

Будьте здоровы, употребляйте витамины круглый год!

Как выбрать сушилку для овощей и фруктов

Оглавление:

Что такое сушилки для овощей

Заготовить на зиму грибы, овощи, фрукты, ягоды и травы помогут домашние сушилки или, если называть их правильно,

дегидраторы («удаляющие воду»).

Сохраните питательные вещества, микроэлементы и витамины без длительного высушивания «на солнце и ветре».

Важный плюс:
  • сушилки не допускают к продуктам насекомых
  • скорость: сухофрукты с сушилками Вы получите гораздо быстрее! И дома, и на даче

Что можно заготовить?

  • Высушить можно почти всё: яблоки, груши, ягоды, грибы, зелень и лечебные травы
  • Сделать витаминную пастилу, батончики из смеси овсяной крупы, яблок, бананов, орехов и мёда.
  • Завялить (дегидратировать) рыбу или мясо.
  • Некоторые сушилки позволяют делать йогурт (и содержат в комплекте ёмкости для этого)

Высушенное уменьшится в объеме в 3-5 раз и в массе в 4-8 раз!

Как выбрать сушилку для овощей и фруктов?

Просто: по Вашим потребностям!

  • Для до 2-4 кг заготовок в день — берите простые сушилки с 3-5-ю поддонами.
    Легкие, компактные — простая транспортировка на дачу и обратно
  • Если Вы рассчитываете высушивать больше продуктов(5-8 кг в сутки), обратите внимание на те сушилки, количество поддонов которых можно увеличивать. /
    В случае надобности Вы просто докупите
    дополнительно еще 4-5 поддонов
    .

Помните среднее количество сушки:
— зелень (150 гр) — 1,5-3 часа
— абрикосы-сливы (500 гр) — 11-16 часов
— яблоки(ломтиками по 5 мм — 600 гр) — 7-10 часов.

ВАЖНО:
многие производители утверждают, что на сушилку можно устанавливать до 15 поддонов.
Технически можно, такое больше подойдет для сушки зелени и трав, но для большинства продуктов (по отзывам пользователей) самое эффективное количество до 10 поддонов.

  • Если Вы будете одновременно сушить разные продукты (одновременно травы и ягоды) и не хотите, чтобы одни приобрели запах других — обратите внимание на сушилки с обдувом горизонтального типа(Волтера 1000 Люкс 5, Суховей М-5 и М-8).
  • Если Вас смущает громкий гул от сушилки(а у большинства звук высокий), то обратите внимание на инфракрасные сушилки и сушилки без вентилятора
  • Если сушите лечебные травы(трава сушится температурой до 30-40°C),выбирайте сушилку с регулировкой температуры. Некоторые модели сделаны только с одной температурой нагрева — 60°C — будьте внимательны!
  • Если количество заготовок переходит десяток килограмм (например, урожай с большого сада), то обратите внимание на сушилки
    с большей мощностью.
    Такие сушилки сделаны с бОльшим запасом прочности(из металла) и объема: например, Элвин СУ-1 или «Рыжик» от Петромаша

Рейтинг сушилок для овощей и фруктов

Помните: лучшей модели сушилки не существуют — есть разные сушилки для разных задач и потребностей
Но мы составили небольшой рейтинг «Лучшие домашние сушилки для овощей и фруктов» по отзывам клиентов магазина ТехМос:

  1. Производительная и современная отечественная: Волтера-1000
  2. «Домашний интенсив» — сушилки Суховей, Ветерок, БелОМО
  3. «Рабочая лошадка» — металлические сушилки Элвин СУ-1 и «Рыжик» от Петромаша — быстрые, объемные, металлические
  4. Наиболее «витаминозащищенные»: инфракрасные сушилки «Дачник» от «Радиозавода»
  5. Самые компактные и энергосберегающие: пленочные инфракрасные нагреватели Самобранка

 Средние цены на сушилки для овощей, грибов и ягод — апрель 2019 года

  • Бытовые сушилки среднего размера (5-6 поддонов) — от 2200
  • Бытовые сушилки среднего класса с регулировкой температуры, таймерами — 3300 — 5000 руб
  • Сушилки для большого урожая (пример: Элвин СУ-1 и «Рыжик» от Петромаша) — 2310 — 5650

Стандартная конструкция электросушилок:

  • сушильная камера
  • пластиковые поддоны или цельнометаллические сетчатые противни
  • нагревательный элемент (ТЭН: керамический/металлический)
    в случае с инфракрасным ковриком — инфракрасные полупроводниковые излучатели, а у инфракрасной сушилки — трубчатые излучатели
  • вентилятор
  • система управления: ВКЛ/ВЫКЛ, регулятор температуры, индикатор работы

Виды технологии нагрева и вентиляции:

  1. Конвективные(или конвекционные) — воздух, нагретый ТЭНом прогоняется вентилятором в сушильной камере или идет «самостоятельно» (естественная циркуляция: горячий воздух всегда идет вверх)
  2. Микроволновая: микроволновые излучатели нагревают продукты, испаряя влагу. Бывают 2-видов: на коврике и в духовом шкафу.

Виды поступления горячего воздуха в конвекционных сушилках:

  • вихревой — вертикального типа — поток воздуха гонится вентилятором снизу или сверху через дно всех секций/поддонов
  • горизонтального типа (боковой обдув)


Для вихревого(вертикального) типа:
Если поддонов немного — 3-5 штук и продукты однородны(например, только яблоки или только грибы), то разница в типах продува горячим воздухом не велика. Если продукты разложены равномерно на поддоне с местом для прохода воздуха, то всё легко и быстро высушится.

Горизонтальный тип

поступления воздуха желателен, если одновременно сушится разнородное содержимое, чтобы не смешивались запахи разных продуктов.

Горизонтальный/боковой обдув пригодится и тем, кто использует большое количество поддонов одновременно — больше 5-8 штук.

  • каждый поддон обдувается отдельно: не приходится менять поддоны местами, как при обдуве вихревого типа
  • запахи не смешиваются
  • помогает более просто делать пастилу

Представьте, что вы можете засушить!

Грибы и овощи:  Фрукты:    Зелень:  Ягоды: 
 Лекарственные травы: 
  • тыква
  • кабачки
  • баклажаны
  • перцы
  • помидоры
  • лук
  • вяленая дыня
  • чеснок
  • фасоль и горох
  • яблоки
  • груши
  • слива
  • абрикосы
  • бананы
  • киви
  • цитрусовые (лимон, апельсин)
  • укроп
  • петрушка
  • базилик
  • майоран
  • сельдерей
  • коренья (хрен, сельдерей, петрушка, имбирь)
  • клубника
  • черника
  • смородина
  • малина
  • виноград
  • вишня
  • черемуха
  • черноплодная рябина
  • рябина красная
  • боярышник
  • шиповник
  • ромашка
  • календула
  • зверобой
  • листья малины
  • мята
  • мелисса
  • шалфей
  • липа
  • эхинацея
  • мать-и-мачеха

Важные особенности моделей электросушилок:

  • Безопасность эксплуатации. Каждая электросушка оснащена защитой от перегрева. Ваши овощи, фрукты, ягоды или грибы не пережарятся и не сгорят.
  • Простота эксплуатации. Достаточно нарезать продукты и уложить их на поддоны ровным слоем. Через несколько часов Вы получите сухофрукты или сушеные овощи и ягоды, которые могут пролежать всю зиму и не испортиться. Выбирая нужные режимы, Вы можете подготовить различные продукты.
  • Компактные размеры. Любая модель может поместиться в небольшом шкафу или в кладовой.
  • Оптимальная цена

Сушилка для фруктов, овощей, ягод и грибов

Каждый человек в своей жизни сталкивался с процессами сушки. Они основаны на принудительном или естественном удалении воды с поверхностей предметов, а также из различных тел и сред. Тысячелетиями человечество использовало процессы сушки себе во благо. Одним из самых примечательных направлений такого использования является консервирование пищи посредством намеренного снижения ее влажности до безопасных значений, при которых становится возможным длительное хранение полученного высушенного продукта без риска его порчи.

Существует огромное множество способов сушки пищевого сырья. Из промышленных способов в СССР наиболее распространены были конвективные способы сушки нагретым воздухом в сушилках различных конструкций. Такие сушилки некоторые производители используют до сих пор. Температура нагрева воздуха в них варьируется от 60 до 120 градусов. Качество готовых сухих продуктов, произведенных по такой технологии сушки, честно сказать, оставляет желать лучшего. При высоких температурах существенно изменяется качественный и количественный состав всех биологических активных, ароматических и красящих веществ исходного сырья. Это негативно сказывается на вкусе, цвете, аромате сушеных продуктов, снижает их биологическую и потребительскую ценности. Поэтому сегодня в профессиональной среде переработчиков растительного и животного сырья, которые на своих производствах прибегают к процессу сушки, остро стоит вопрос о поиске новых методов, обеспечивающих быстрое, но вместе с тем еще и бережное удаление влаги из пищевых продуктов.

Специалисты компании ООО «Технологии Без Границ» еще 20 лет назад обратили внимание на данную проблему. И еще в далеких «девяностых» ими были найдены технические решения и построены первые промышленные камерные вакуумно-импульсные (марка КСВИ) и камерные энергоэффективные (марка КЭСК) сушилки. Они позволяют быстро, эффективно и с минимальными затратами электроэнергии удалять влагу из пищевых продуктов при температуре, не превышающей 35 градусов Цельсия. Благодаря этому высушенные продукты сохраняют исходные цвет, аромат и набор полезных веществ, имеют великолепные потребительские свойства.

По данной технологии возможно получение удивительных продуктов:

  — сухой порошкообразный мед;

  — фруктовые, овощные и ягодные чипсы;

  — сухие напитки;

  — сушеный сыр;

  — сушеные порошкообразные пробиотики;

  — сухие экстракты и т.д;

  — сухие овощные добавки к продуктам быстрого приготовления

В настоящее время высокотехнологичные камерные сушилки только начинают набирать популярность и, как обычно бывает, их счастливые обладатели уже «снимают сливки» с продовольственного рынка, который сейчас испытывает дефицит сушеных экопродуктов высокого качества. Другими словами, собственники такого оборудования уверенно ведут свой производственный бизнес уже сегодня и будут также уверенно вести его впредь благодаря низкому уровню конкуренции и огромной емкости рынка сухих пищевых продуктов. Все это сулит в ближайшие годы производственному бизнесу по выпуску сушеных продуктов высокого качества колоссальные финансовые перспективы!

Сушилка для фруктов, ягод, грибов и овощей.

Домашние сушилки для фруктов набирают популярность: засушить свежие продукты решают не только те, кто хочет летние и осенние плоды сохранить до зимы. Такое приспособление полезно и для любителей здорового образа жизни, спортсменов и всех тех, кто хочет полакомиться сушеными плодами, не потерявшими свою пищевую ценность. Возможности пищевой сушилки зависят от Вашей находчивости, но при выборе данного прибора важно обратить внимание на несколько существенных аспектов.


Горизонтальные и вертикальные сушилки для фруктов и овощей: какую выбрать?

Хотя сушилка для фруктов – это достаточно простой прибор, начав поиски, Вы обнаружите два различных типа – и каждый из них обладает своими преимуществами:

Вертикальные сушилки для фруктов

Пищевые сушилки этого типа обычно бывают круглой формы – в таком приспособлении подносы нужно ставить один на другой, они чаще всего выполнены из термостойкого пластика.

При выборе этого типа Вас порадуют следующие преимущества: Однако столкнетесь и со следующими недостатками:
Меньшая цена  Из-за использования более дешевых материалов, такие сушилки стоят меньше. Неравномерное распределение тепла. Этот аспект наиболее очевиден в том случае, если Вы захотите высушить очень твердые продукты, но с большинством овощей и фруктов Вы этого даже и не заметите. 
Компактность. Сушилки такого типа занимают меньше места,  поэтому без труда найдете, куда их поставить на кухне. Потребуется больше Ваших усилий. Поскольку подносы будут размещены один на другом, для достижения наилучшего результата (или просто, если захотите поменять их местами) придется приложить больше усилий.
Возможность высушить еще больше овощей. Докупив дополнительные подносы, Вы сможете расширить возможности своей сушилки. 

Горизонтальная сушилка для фруктов

Сушилки этого типа квадратной формы, а сами подносы (чаще всего металлические) в приспособление вставляются как выдвижные ящики, поскольку оснащены специальными рельсами.

Отдав предпочтение этому типу, Вы обнаружите следующие преимущества: Но Вы заметите следующие недостатки:
Равномерное распределение тепла. Циркуляция воздуха в таком устройстве одинакова для всех подносов, поэтому тепло распределяется равномерно. Более высокая цена. Благодаря наличию более прочных материалов и вышеперечисленных преимуществ, такая сушилка потребует и больших капиталовложений.
Простота в использовании. Вы будете иметь возможность сами регулировать расстояние между подносами,  а сложив все продукты, сможете до конца процесса заниматься другими делами. Больший размер. Будьте готовы заранее – пищевая сушилка такого типа займет больше места на Вашей кухонной поверхности.
Более амбициозные рецепты. Благодаря упомянотому выше равномерному распределению тепла, такие сушилки можно использовать не только для сушки традиционных фруктов, овощей, грибов и ягод, но и, например, для более твердых мясных продуктов. Если Вы открыты для экспериментов, то сушилка такого типа Вас не подведет.

Какого размера пищевая сушилка Вам нужна?

Этот нюанс очень индивидуален – все зависит от того, как часто Вы собираетесь сушить продукты, где собираетесь прибор хранить и сколько места Вы готовы под него выделить. Число подносов может колебаться от 1 до 19: если Вы сушите не только с приближением зимы, стоит выбрать модель побольше, но если Вы занимаетесь этим редко, хватит и модели попроще. Важно отметить, что если Вы собираетесь хранить пищевую сушилку в шкафчике или темной комнате, обратите внимание на ее вес. Если вес прибора будет 7-9 кг, навряд ли Вам будет удобно перекладывать ее с места на место.

Другие важные нюансы, на которые рекомендуется обратить внимание при выборе сушилки для фруктов.

Принимая решение, какая сушилка больше всего подойдет именно Вам, обратите внимание и на следующие нюансы:

  • Мощность. Более мощная сушилка быстрее нагреется, поэтому весь процесс займет меньше времени. Но нужно оценить и такой фактор, что все более мощные модели являются более дорогими – для домашнего использования может быть достаточно и промежуточного варианта. 

  • Дополнительные функции. Таймер, автовыключение, защита от перегрева – это не обязательные функции, но они облегчают процесс сушки, и потому достойны внимания. Особенно рекомендуем обратить внимание на наличие возможности самостоятельно менять температуру – такую сушилку намного проще использовать для различных продуктов. 

  • Цена. Мы уже обсудили, какие сушилки потребуют больших инвестиций, поэтому Вам лишь остается определить бюджет, который Вы готовы выделить на покупку данного прибора. Но не спешите с выводами – если вдруг увидите, что пищевые сушилки продаются со скидкой, то сможете приобрести самый высококачественный товар по доступной цене. Множество таких предложений Вы найдете в электронном магазине kaup24.ee.

Короткая памятка при выборе сушилки для грибов, овощей, ягод и фруктов.

При выборе сушилки для фруктов Вы должны:

  1. Выбрать, какого типа сушилку Вы хотите приобрести. Компактную вертикальную, или все же эффективную горизонтальную? Решать Вам!
  2. Подумать, какой размер будет подходящим. В этом случае имеют значение размер, объем и вес сушилки – только приняв в расчет все эти аспекты, Вы сможете быть уверены, что новый прибор подойдет в Вашей кухне..
  3. Рассмотреть дополнительные характеристики. Мощность, функциональность и цена – дополнительные критерии, которые могут повлиять на принятие решения.

Рассмотрев все эти аспекты, Вы без труда решите, какая сушилка наиболее отвечает Вашим желаниям. Тогда останется закатать рукава и приняться за работу – если положиться на эту кухонную технику, то можно создать настоящий кулинарный шедевр!

Сушилка универсальная для рыбы, грибов и ягод 55*55*60 в Москве

Фрукты с плодовых деревьев, овощи с грядок  и грибы с ягодами поможет высушить хорошая складная сетка сушилка. Уникальное подвесное устройство размером 50х50х100 см поможет сохранить на зиму многие съестные припасы. Самое важное, рыба, мясо, яблоки, помидоры и морковь в сушилке просушиваются с максимальным качеством. В продукции полностью сохраняются природные питательные вещества, натуральный вкус, цвет, аромат и все важные витамины. Прочное и легкое подвесное устройство поможет рыбаку навялить улов, а охотнику приготовить вкусное сушеное мясо.

Преимущества складной подвесной сушилки

— Сетка надежно защищает продукт от мух и прочих насекомых.

— Обеспечивается хорошее проветривание высушиваемого сырья со всех направлений.

— Не занимает много места при хранении.

— Выдерживает высокую полезной нагрузки

— Подходит для сушки сразу нескольких различных продуктов;

Складная сетка-сушилка за счет полного обезвоживания съестных припасов значительно увеличивает срок их хранения до нескольких лет. И сохраняет в продукции максимум полезных биологически активных веществ.

— Размеры приспособления в рабочем развёрнутом состоянии 50х50х100 см.

— Крестообразный каркас из складной металлической проволоки с пластиковым покрытием для защиты от коррозии.

— Двойное дно.

— Сетка нейлон с ячейками 2–3 мм (для загрузки продукта предусмотрена открывающаяся на молнии арка).

Разверните конструкцию и подвесьте ее на балконе или в любом другом удобном месте дома, в огороде или на даче.

Обязательно возьмите сетку дегидратор с собой, если выезжаете на несколько дней природу.

Во время рыбалки вы сможете насушить свежевыловленную рыбу, на охоте навялить мясо животных и птицы.

А в лесу насушить целебные травы, собранные грибы, коренья и ягоды.

Каждый вид продукта будет быстро и хорошо высушиваются на открытом пространстве.

Процесс сушки яблок и грибов в этом полезном сушильном приспособлении проходит в хорошо проветриваемых условиях. Весь процесс сушки занимает от 1 до нескольких дней. Время просушки зависит лишь от температуры на улице или в помещении. А так же, от размеров рыбешки — рыбу необходимо потрошить и раскрывать полностью, чтобы просохло внутри. Конечный сушёный продукт имеет хорошую структуру. А на его поверхности нет вредной микрофлоры, грибка и личинок насекомых.

Складная сушилка с полками идеально подходит для сушки шампиньонов, опят и других грибов. Главное, в устройство закладывайте сырьё без гнили и червей. Крупные грибы обязательно разрезайте на кусочки, так они быстрее и качественнее просохнут.На весь процесс сушки в солнечные дни уходит около 2-х суток. Проверить готовность сушёных грибов просто: согните гриб и если крошится, то он еще не готов, а если гнется, то продукция «дозрела». 

Главное правило: выбирайте для закладки в овощную сушилку продукты без гнили, порчи, плесени и признаков других болезней. Плоды нарезайте толщиной около 5 мм. После закладки убедитесь, что конструкция сетки будет хорошо закрыта на молнию. Данное безопасное устройство окупится быстро и прослужит вам очень долго.

Домашняя овощная сушилка размером 55х55х60 см считается одной из лучших по эффективности и качеству сушки продукции. Аппарат отлично зарекомендовал себя у рыбаков, охотников, дачников, садоводов и огородников.

  • 3 секции, высота 100 см
  • высота между секциями 14 см
  • размер секции 50*50 см
  • вес 650 грамм

Сушилка универсальная для рыбы, грибов и ягод 40*40*55 – nandatapew.ru

Описание

Сушилка универсальная для рыбы, грибов и ягод 40х40х55 – Это универсальная сушилка выполнена из прочной тончайшей нейлоновой нити. Плетение выполнено настолько плотно, что полностью исключает вероятность попадания внутрь во время сушки продуктов каких-либо вредных насекомых и испортить их. Однако такая плотность сеточного полотна  не мешает воздуху беспрепятственно проникать внутрь и циркулировать, способствуя процессу дегидратации продуктов.

Наличие нескольких полок предоставляет возможность одновременно производить сушку большого количества различных продуктов. Это во многом облегчает решение вопроса с поиском свободных площадей для заготовки фруктов или овощей.

Практичная сушилка может пригодиться также любителям охоты и рыбной ловли, потому как с ее помощью можно прямо на природе  приготовить вкуснейшее вяленое мясо или вяленую рыбку.

Для дачников, а также владельцев огородов и садов, сушилки незаменимы при переработке щедрого урожая и его заготовке на зимний период. Подверженные дегидратации овощи, ягоды и фрукты смогут храниться длительное время, чтобы с приходом зимних холодов восполнять организм недостающими человека микроэлементами и витаминами. Причем  каждый высушенный продукт сохранит не только свои природные вкусовые качества, но и аромат.

– Размеры приспособления в рабочем развёрнутом состоянии 40х40х55 см.

– Крестообразный каркас из складной металлической проволоки с пластиковым покрытием для защиты от коррозии.

– Двойное дно.

– Сетка нейлон с ячейками 2–3 мм (для загрузки продукта предусмотрена открывающаяся на молнии арка).

Процесс сушки яблок и грибов в этом полезном сушильном приспособлении проходит в хорошо проветриваемых условиях. Весь процесс сушки занимает от 1 до нескольких дней. Время просушки зависит лишь от температуры на улице или в помещении. А так же, от размеров рыбешки – рыбу необходимо потрошить и раскрывать полностью, чтобы просохло внутри. Конечный сушёный продукт имеет хорошую структуру. А на его поверхности нет вредной микрофлоры, грибка и личинок насекомых.

Складная сушилка с полками идеально подходит для сушки шампиньонов, опят и других грибов. Главное, в устройство закладывайте сырьё без гнили и червей. Крупные грибы обязательно разрезайте на кусочки, так они быстрее и качественнее просохнут.На весь процесс сушки в солнечные дни уходит около 2-х суток. Проверить готовность сушёных грибов просто: согните гриб и если крошится, то он еще не готов, а если гнется, то продукция «дозрела».

Главное правило: выбирайте для закладки в овощную сушилку продукты без гнили, порчи, плесени и признаков других болезней. Плоды нарезайте толщиной около 5 мм. После закладки убедитесь, что конструкция сетки будет хорошо закрыта на молнию. Данное безопасное устройство окупится быстро и прослужит вам очень долго.

5 правил как выбрать хорошую сушилку для фруктов и овощей

Лето подходит к концу, урожай из ягод, фруктов, овощей, трав, грибов вы собрали и все это нужно как-то заготовить на зиму.

Причем не дедовским способом, а с помощью современных устройств. Поэтому если вы хотите, чтобы у вас круглый год были самые вкусные и полезные сухофрукты, то вам никак не обойтись без электросушилки.

С помощью нее вы обеспечите себя полезными витаминами с дачи на все 12 месяцев.

В статье будем рассматривать самые доступные и популярные марки вертикального исполнения, не путайте их с горизонтальными дегидраторами.



У них разные конструкции и технология подачи горячего воздуха.

В вертикальных — воздух нагнетается снизу, а в горизонтальных дегидраторах — с задней стенки в горизонтальном направлении.

Обдув у них идет равномернее, но такие устройства относятся уже к более дорогостоящей категории.

Как же выбрать из огромного разнообразия самую лучшую сушилку? Давайте определим 5 факторов или правил, на которые стоит ориентироваться перед походом в магазин.

Металл или пластик

В первую очередь они делятся по материалу изготовления. Металлические модели в несколько раз превосходят по цене свои пластиковые аналоги.

А выполняют при этом одну и ту же функцию. Стоит ли тратить лишние деньги?

Иногда гораздо проще зимой покупать готовые сухофрукты, чем ждать пока себя окупить такой дорогостоящий агрегат.

Пластиковые сушилки очень легкие и транспортабельные. Встречаются реально компактные модели.

Захотели высушить фрукты прямо на даче? Просто разобрали, завернули ее в сумку и без проблем перевезли хоть на общественном транспорте.

А вот с металлической, без собственного автомобиля проделать это навряд ли удастся. Да и места дома она будет занимать прилично.

Кроме того, металл в процессе работы нагревается иногда до таких температур, что о его стенки можно реально обжечься. В комплекте к ним для вытаскивания лотков могут идти специальные силиконовые рукавички.



А еще очень важно, что пластик бывает прозрачный.

И вы в реальном времени, не снимая крышку, сможете контролировать весь процесс сушки.

Запах и пищевой пластик

Основное правило для любой бытовой техники – если вам попадаются аппараты, которые дурно пахнут какой-то пластмассой или химией, обходите их стороной сразу. Не верьте продавцам консультантам, уверяющим что все улетучится после первых часов работы.

Все качественные электросушилки должны изготавливаться из пищевого пластика. В нем отсутствуют какие-либо токсичные вещества отравляющие организм.

Проверяйте качество пластика по соответствующим значкам на его корпусе.



Если они есть, можно спокойно пользоваться сушилкой, не беспокоясь о вреде здоровью.

Практически все модели распространяют вокруг себя обильные запахи тех продуктов, которые сушатся внутри. Казалось бы, что тут такого?

А дело в том, что если вас есть газовый котел и на кухне стоит специальный датчик, не удивляйтесь, когда он вдруг начнет срабатывать по неизвестным причинам.

Виноваты могут быть некоторые ароматы от работы вашей сушильной машинки.

Поэтому если котел греет воду, то придется его полностью отключить, дабы приготовить немножко пастилы или сухофруктов.

Количество ярусов и лотков

Безусловно, очень удобно раскладывать продукты при сушке по разным ярусам. И казалось бы, чем их больше, тем лучше.

Но все не так однозначно. Каждая электросушилка имеет определенную мощность.

Например, есть модели 250Вт-350Вт-500Вт-1000Вт. Так вот, если мощность вашей модели 350Вт, то для качественной работы она должна иметь максимум от 4-х до 5-ти поддонов.

В магазине вам могут продать ее и с большим количеством лотков. Но что происходит при работе такой “Вавилонской башни”?

Сам вентилятор с нагревательным элементом у них находится снизу. В итоге получается, что те фрукты, которые находятся к ним ближе, пересушиваются. Для них требуется гораздо меньше времени сушки, чем для тех, которые расположены на верхних ярусах.

Таким образом, при увеличении поддонов, вы конечно повысите производительность, но испортите сами овощи. Первый ряд будет через чур высушен, а последний еще даже не готов к употреблению.

Для нормальной работы, вам придется каждый час заниматься жонглированием поддонов.

Поэтому запомните, что идеальный средний вариант – это 4-5шт для прямоточных моделей мощностью в 350Вт.

У чуть более дорогих моделей, подача воздуха несколько иная. У них идет разделение потоков. Воздух равномерно разгоняется не на прямую через ячейки в лотках, а по краям стенок через технологические отверстия.

Далее проходит вдоль каждого лотка по отдельности и выходит по центру.

За счет этого можно увеличить количество ярусов от 15шт у отечественных производителей и до 30шт у зарубежных. Правда, если почитать внимательно инструкцию, то при такой высоте хорошо будут сушиться только травы или цветы.

Кто-то вообще считает, что их лучше сушить естественным способом. Но во-первых, на это у вас уйдет несколько дней, а не несколько часов. А во-вторых, при естественной усушке обязательно найдутся любопытные и незванные гости.

Для более тяжелых продуктов, мощности двигателя на такую башню все-таки хватать не будет.

Кроме того, при малой мощности до 500Вт, на таких сушилках хорошо готовить только пастилу. Все остальное при таком способе разгона воздуха требует гораздо большего времени.



Здесь вам уже понадобятся модели в 1000Вт. При данной мощи на 15 поддонов можно будет загрузить одновременно полтора ведра вишни, яблок, слив или около 7 литров пастилы.

На такую сушку уйдет до 24 часов непрерывной работы аппарата. Вот сводные таблицы часов сушки для фруктов и овощей на сушилке средней мощности:



В стандартный набор из пяти сеток помещается всего полведра. На один лоток уходит 3-4 полноценных яблока. Это чтобы вы понимали реальные объемы.

Еще имеет значение не только количество, но и качество поддонов.

Имейте в виду — чем тоньше будут пластинки, тем проще отслаиваются высушенные фрукты, овощи и другие продукты.

А чтобы у вас маленькие ягодки не выпадали через крупные отверстия, приобретайте модели, поддоны которых имеют сетку с мелкой перфорацией.



Такие сушилки более универсальны. Либо заранее смотрите комплектацию. Отдельные виды имеют в наличии специальные мелкие сеточки.

Эти сеточки можно использовать и просто как прокладки, дабы меньше загрязнялся основной пластик от липких фруктов и ягод. Помыть их гораздо проще, чем фигуристые пластмассовые ячейки.

Обращайте внимание и на высоту поддона. Чем они выше, тем крупнее кусочки сухофруктов можно уложить. В отдельных моделях они даже регулируются.

Еще не рекомендуется уменьшать заводское количество лотков. К примеру, у марки Ezidri изначально их должно стоять 5шт, а у вас фруктов собралось только на 3шт, что делать?

В этом случае все равно собирайте машинку с пятью поддонами.

Просто два из них (сделайте их верхними), останутся пустыми. Это влияет на обдув и правильную циркуляцию воздуха.

Также не вздумайте устанавливать электросушилку на пол. Она должна располагаться только на чистой поверхности стола или кухонного гарнитура.

Забор воздуха у них происходит через днище. И если вы установите ее на грязный пол, то вся пыль и мусор окажутся внутри нее. С урожаем можете распрощаться.

Мощность двигателя и его расположение

Электросушилки выпускают разной мощности. От чего эта мощность зависит, и какую именно выбрать вам?

Если вы используете агрегат с прямоточной нижней подачей воздуха через сетчатые поддоны только для сушки фруктов, ягод и овощей, при этом в небольших количествах, то выбирайте варианты до 350Вт.

Более мощные модели нужны для работы с несколько другими объемами и иной едой. Например, для сушки рыбки или маринованного мяса.

В этом случае и времени уйдет меньше и еда получится качественнее. Когда же ваш выбор остановился на моделях с боковым распределением воздуха, то здесь более универсальны варианты от 500Вт до 1000Вт.

Никогда не забывайте, что из себя представляет данный агрегат. В большинстве случаев это пластиковый корпус, в котором встроен двигатель с вентилятором, создающий воздушные потоки.

Теплый воздух здесь образуется за счет тэна, причем конструкция его может быть разной. Если модель стандартная, то в корпусе как правило стоит один вентилятор и один тэн.



В процессе работы из сочных ягод всегда капает сок. Поэтому двигатель в хороших сушилках должен быть расположен на некой возвышенности или горке, дабы у вас не получилось следующего:

Если он несколько приподнят, то ему будут не так страшны потоки, стекающие с ягод и фруктов вниз. Однако все еще зависит и от количества влаги.

Например, нижний поддончик может переполниться. Либо сушилку вы поставите изначально на неровное основание, в этом случае жидкость обязательно попадет на нагревательный элемент. В известных моделях Ezidri, от этого есть защита.

При переполнении чаши, все лишнее будет уходить наружу через технологическое отверстие в днище. Максимум что вам здесь грозит – это мокрое пятно на столе.

Еще один момент на который стоит обратить особое внимание: не загружайте пюре для пастилы или другие ягоды, фрукты непосредственно на лоток, уже стоящий в агрегате.

Это обезопасит вас от случайного пролива жидкости в центральное отверстие, откуда идет воздух и где стоит двигатель.

Поэтому сначала на столе заправляете лоток, и только потом уже заполненный, загружаете его в машину.

Есть модели и с верхним расположением двигателя. У них точно ничего не замкнет и не стечет на работающие механизмы.

Однако такие виды довольно редко встречаются, да и по цене они уже “кусаются”.

Дополнительные функции

В каждой сушилке, в зависимости от ее стоимости, есть дополнительные функции управления. Очень часто при выборе кухонной техники, многие специалисты утверждают, что дополнительные функции здесь не особо то и важны.

И если вы не хотите переплачивать, то не стоит засматриваться на навороченные и умные модели.

Но вот с сушилками совсем другой случай. Здесь дополнительные затраты позволят не только сэкономить в дальнейшем, но и сделать продукты более вкусными.

Вот функции, без которых вам не обойтись:

  • терморегулятор

При температуре от 45 до 60 градусов энзимы пищи разрушаются. Причем у разных продуктов и градация отличается. Если «пережарить», то вся затея с правильным питанием улетучивается.

А терморегулятором вы сможете выставить нужную температуру прогрева, чтобы по максимуму сохранить все полезные вещества в продуктах.

  • таймер

С ним вам не придется постоянно бегать на кухню и проверять работу аппарата. Выставили заданное время, исходя из ранее приготовленных продуктов, и спокойно пошли заниматься другими делами.

Без таймера иногда реально можно испортить пластмассовые противни на поддонах. Они просто расплавятся или лопнут. 

Если у вас данной функции нет, то воспользуйтесь таймер розеткой и втыкайте вилку агрегата через нее. 

За счет него не произойдет глобального пересушивания. При включении данной функции, отключается тэн и нагнетание теплого воздуха прекращается.

Начинается обдув прохладным воздухом, и тем самым сухофрукты и ягоды доводятся до нужной кондиции.

Еще обратите внимание, что у моделей с регулировкой температуры нельзя сразу выключать питание. Сначала регулятор выводится на ноль и начинается охлаждение горячего тэна.

Только когда воздух начинает выходить прохладный, можно полностью отключить питание. В противном случае, вы либо сожгете греющий элемент, либо расплавите нижний поддон.

Хорошо если обойдется без пожара.

Лучшие марки электросушилок

Какие же модели электросушилок самые лучшие и что рекомендуют домохозяйки исходя из опыта работы с ними?

На нашем рынке наиболее популярными и хорошими по качеству являются марки Изидри (Ezidri) и Волтера. Чтобы агрегат справлялся за ночь с процессом сушки, и не приходилось его гонять целые сутки, выбирают модели по 1000Вт – Ezidri FD1000 и Волтера 1000 Люкс.



В чем их отличие? Первая марка это зарубежный производитель, вторая – российский.

  • высота поддонов

У Изидри высота маленькая, у ВолТера она больше. Как уже говорилось выше, большая высота всегда предпочтительнее.

Однако максимальное количество поддонов у Ezidri можно дорастить до 30, а у Волтера только – до 15.

Здесь разницы вы практически не услышите. Ни одну из них нельзя назвать слишком громкой. Шум достигает 45 дб, что примерно чуть громче работы холодильника.

А вот здесь разница почти в три раза. Выигрывает наш производитель, он дешевле. А по качеству почти не уступает.

Конструкция вентиляции у обоих вариантов такова, что в них можно одновременно сушить разные продукты. Перемешивания запахов не наблюдается.

И здесь результат после реального сравнения у обоих моделей одинаков. Вот видеоподтверждение и отзыв от семьи Бровченко:

Рейтинг сушилок для овощей и фруктов

Ну и в конце небольшой рейтинг наиболее популярных и продаваемых моделей электросушилок по версии сайта expertcen.ru.

Лучшие модели в пластиковом корпусе:

Ezidri Snackmaker FD500

ВолТера 1000Люкс

БелОМО 8360

Ezidri Ultra FD1000

Лучшие недорогие сушилки:

Спектр-Прибор Ветерок

Supra DFS523

Ротор СШ-002

Суховей М-8

Подводя итог можно сказать, что сушилка для овощей и фруктов очень полезный и необходимый в каждом доме аппарат. Ведь здоровое питание и обеспеченность витаминами круглый год, это залог здоровья каждого члена семьи.

Статьи по теме

Выбор лучшего дегидратора для грибов: 5 лучших проверенных

Что следует учитывать при выборе дегидратора?

Если гриб не «привередлив», любой дегидратор должен дать хорошие результаты. Однако для получения результатов лучше, чем нормально, выбор оборудования имеет значение и зависит от конкретных потребностей пользователя (и бюджета) [ii].

Тип

Дегидраторы могут быть вертикальными или горизонтальными [iii]. Любой из этих типов можно изготовить дома, но оба ТАКЖЕ имеются в продаже.Имеющиеся в продаже модели, как правило, электрические, но в некоторых конструкциях, сделанных своими руками, используется только солнечное тепло.

Вертикальные дегидраторы состоят из набора сетчатых пластин или поддонов, через которые воздух проходит вертикально, вверх или вниз, в зависимости от того, где находится нагнетатель. Горизонтальные осушители состоят из ящика со съемными сетчатыми полками. Воздушный поток горизонтален по полкам.

Вертикальные модели обычно более простые. Кроме того, пластины нельзя снимать по отдельности, потому что они опираются друг на друга по краям, но стопку можно сделать выше или короче, добавляя или удаляя пластины.Пластины сохнут по-разному. Либо переместите тарелки, чтобы они высохли равномерно, либо будьте готовы выгрузить несколько тарелок пораньше.

Горизонтальные модели обычно выглядят красивее. Хотя у некоторых есть складывающиеся полки, в большинстве полки выдвигаются и выдвигаются, как выдвижные ящики, а это означает, что можно снять среднюю и оставить остальные на месте. Все полки сохнут с одинаковой скоростью.

Вместимость

Дегидраторы варьируются от небольших моделей, способных обрабатывать всего пинту или две за раз, до огромных промышленных машин, способных обрабатывать сотни фунтов, и всего, что между ними.Как правило, лучше выбрать дегидратор наименьшего размера, который соответствует ожидаемым потребностям, поскольку его будет легче хранить, когда он не используется.

Control

Некоторые дегидраторы просто включаются и выключаются. Обычно они поддерживают постоянную температуру, поэтому, если эта температура правильная, с этими машинами все в порядке. Однако, чтобы узнать, что это за температура, может потребоваться метод проб и ошибок.

Пользователи, которые хотят работать с «привередливыми» грибами или хотят избежать «ошибочной» части метода проб и ошибок, будут нуждаться в установке с регулируемым нагревом.Все остальные могут сэкономить несколько долларов и упростить задачу.

Потребность в электроэнергии

Вентилятор и нагревательный элемент потребляют электричество. Особенно если осушитель будет использоваться часто, стоит проверить, сколько энергии он будет использовать. Правильная модель — это та, которая использует меньше всего, но при этом отвечает потребностям пользователя.

Простота очистки и обслуживания

Даже «дешевая» модель должна прослужить много лет при удаче и надлежащем уходе.Чем выше качество, тем меньше вероятность неудач.

Грязные дегидраторы могут размножать бактерии или даже ломаться. С грибов не капает сок, как с фруктов или мяса, но они выделяют споры. Некоторые виды при сушке выделяют достаточно спор, чтобы засорить вентилятор. Можно ли разобрать осушитель для очистки? Если нет, его дни могут быть сочтены.

Вертикальные осушители чаще забиваются, особенно те, у которых вентиляционные отверстия находятся внизу. С другой стороны, их тарелки можно просто разложить и мыть в посудомоечной машине.Нет коробки, которую можно стереть.

Пять лучших дегидраторов для грибов

Можно сделать отличный дегидратор для пищевых продуктов в домашних условиях. Планы доступны в Интернете, или пользователи могут разработать что-то, что идеально соответствует их потребностям. Но для тех, кто никуда не годится или кто торопится, есть множество вариантов, доступных на рынке. Вот пять популярных примеров.

Пищевой дегидратор Magic Mill

Этот красивый горизонтальный дегидратор черного цвета имеет регулируемый нагрев, автоматическое отключение с помощью таймера и окно, упрощающее наблюдение за процессом.Емкость большая, для домашнего устройства, и время высыхания быстрое. Помимо проволочных лотков из нержавеющей стали, есть сетчатые лотки для фруктов, листы для фруктовой кожи и подставка для подвешивания предметов. Хороший вариант для самых привередливых грибов, способных быстро справиться с большими уловами. Пластиковые аксессуары и корпус могут кого-то смутить, и это самая дорогая модель из пятерки.

Купите дегидратор для пищевых продуктов Magic Mill здесь.

Excalibur 9-лотковый электрический дегидратор для пищевых продуктов

Горизонтальная сушилка Excalibur парит по цене, аналогичной Magic Mill, и машина почти такая же большая, но у нее не так много наворотов (регулируемый нагрев да , но без таймера).Некоторых смущает пластиковая конструкция и шумная работа. Однако обезвоживание происходит очень быстро, производительность впечатляет, а установку очень легко чистить.

Купите 9-лотковый электрический дегидратор Excalibur Здесь.

Пищевой дегидратор COSORI Premium

Еще один элегантный горизонтальный дегидратор, серебристый и среднего размера (чем-то похожий на большую тостерную печь). Регулируемый нагрев, автоматическое отключение с таймером и особенно тихая работа — он может работать в библиотеке и никого не беспокоить.Поставляется с лотками из нержавеющей стали, сеткой для фруктов (или небольших грибов), листом фруктовой кожи и книгой рецептов. Большое окно облегчает отслеживание прогресса. Некоторых пользователей расстраивает отсутствие дополнительных лотков и других аксессуаров, но их легко чистить.

Купить th e COSORI Premium Food Dehydrator Здесь.

Nesco Snackmaster Pro

При гораздо более умеренной цене отсутствие наворотов в этой модели имеет смысл.Это горизонтальная сушилка, но лотки штабелируются. В нем нет таймера, и хотя температура регулируется, некоторые пользователи сообщают о вариациях. Емкость можно увеличить более чем вдвое за счет добавления дополнительных лотков, а машина на удивление легкая. Благодаря установленному сверху вентилятору засорение не вызывает беспокойства. Поставляется с рядом полезных аксессуаров и набором приправ.

Купите Nesco Snackmaster Pro Здесь.

Дегидратор Presto 06300

Эта машина намного дешевле других в нашем списке и проста, но очень функциональна.У него нет регулируемых настроек, хотя фиксированный уровень нагрева должен быть достаточно высоким, чтобы безопасно приготовить вяленое мясо. Емкость можно увеличить вдвое, добавив больше лотков для штабелирования, а лотки и крышку можно мыть в посудомоечной машине. Доступны различные дополнительные аксессуары, в том числе набор для вяленых специй, а компактный и легкий корпус легко перемещать и хранить. Это хороший вариант для тех, кто сушит пару пинт непривередливых грибов несколько раз в год, и кто не хочет, чтобы в это время дополнительный крупный прибор занимал место.

Купите дегидратор Presto 06300 Здесь.

Ссылки:

[i] Bergo, A. (n.d.). Как сушить или обезвоживать лесные грибы.

[ii] Руст, Д. (нет данных). Покупка и использование дегидратора для грибов. Микологическое общество области залива: Искусство и наука о грибах

[iii] Шульц П. (2019). 9 лучших электрических дегидраторов для грибов / фруктов / орехов.

Руководство по обезвоживанию пищи для новичков

Как сушить пищу

Обезвоживание фруктов
Для получения лучших сухофруктов выбирайте высококачественные созревшие фрукты.Пиковое содержание сахара в спелых фруктах, что означает более сладкие закуски. Но следите за тем, чтобы не осталось всего перезрелого или помятого: во время высыхания они могут почернеть.

Вымойте шкуры, если вы планируете их оставить, затем сердцевину или ямку (при необходимости) и нарежьте до однородной толщины. Поместите на поддоны для обезвоживания и высушите при температуре от 135 до 145 F до получения пластичного состояния.

Для фруктов, таких как яблоки, бананы, персики и нектарины, время сушки составляет от 6 до 16 часов. Абрикосы, виноград, инжир и груши могут занять от 20 до 36 часов.Проверяйте каждые 2–3 часа в пределах этого диапазона, при необходимости меняя лотки.

Не добавляйте новые фрукты в дегидратор, если готовится старая партия: это приведет к впитыванию влаги частично высушенными фруктами.

Обезвоживание овощей
Овощи сохнут быстрее, чем фрукты, но они также быстрее портятся. Будьте осторожны при приготовлении и сделайте все возможное, чтобы сохранить их свежесть перед сушкой.
Это включает в себя хранение в холодильнике или на бумаге для экономии продуктов, приготовление только того количества, которое вы можете обработать за одну загрузку, и стирку в холодной воде.

Удалите все жесткие участки кожи или стебля, срезая синяки и пятна. Нарежьте до однородной толщины с помощью кухонного комбайна или спирализатора. Выбирайте меньшую длину, а не большую, чтобы ускорить сушку. При необходимости бланшируйте (как указано выше).

Поместите на поддоны дегидратора так, чтобы они не перекрывали друг друга, и высушите при 125 F. Помидоры и лук являются исключением, и их лучше всего сушить при 145 F. Время сушки будет варьироваться от 4 до 10 часов в зависимости от овоща и размера ваших кусочков.

Если возможно, не сушите овощи с сильным запахом одновременно с более умеренно пахнущими овощами.Брюссельская капуста, лук, перец и чеснок оставят свой фирменный запах в других продуктах.

Как обезвоживать мясо и рыбу
Выбирайте для сушки только свежее нежирное мясо и нежирные сорта рыбы, так как жир быстро испортится. Не обезвоживайте свинину, если вы не используете нарезанный вяленый окорок.

При обезвоживании приготовленного мяса удалите жир и нарежьте кубиками примерно ½ дюйма. Разложите по лоткам и высушите при температуре 145 F. Большинству приготовленного мяса требуется от 6 до 12 часов, чтобы полностью высохнуть. Промокните насухо, если во время процесса обезвоживания появилось масло.Таким же образом можно обезвоживать (приготовленный) говяжий фарш.

Чтобы приготовить вяленое мясо для закусок и походов, вам нужно нарезать мясо тонкими однородными полосками. Затем замаринуйте в рассоле или просушите соленым «втиранием» в течение 6–12 часов в холодильнике. После высыхания удалите полоски щеткой и высушите при температуре 160 F. Уменьшите до 145 F, пока полоски не потрескаются (но не сломаются) при сгибании.

Обезвоживание орехов и семян
Зачем кому-то обезвоживать орехи и семена, если они уже вкусны в сыром виде? Некоторым людям с проблемами пищеварения легче справиться с замачиванием и обезвоживанием орехов и семян.Это потому, что сырые орехи содержат ингибиторы ферментов. Замачивание помогает разрушить эти ингибиторы, делая орехи и семена более усвояемыми.

Чтобы подготовить орехи к обезвоживанию, замочите на ночь в растворе соли и воды (примерно 1 столовая ложка морской соли на 4 чашки орехов, залитых водой). Слейте воду и разложите одним слоем на поддонах осушителя. Сушите при 145 F в течение 12-24 часов. Этот рецепт хорошо подходит для кешью, миндаля, орехов пекан, грецких орехов и тыквенных семечек.

Обезвоживающие травы
Травы — один из самых простых и быстрых продуктов для сушки.Подготовки мало, и они долго хранятся, не теряя вкуса.

Собирайте ваши любимые травы утром, желательно в начале года, до цветения. Если вам нужны семена, например кориандр и сельдерей, собирайте их в сухой день, когда не светит солнце. Разрежьте на одинарные ножки, соберите в пучок и повесьте в тени. Или разложите на поддонах дегидратора в один слой и сушите при температуре 95-105 F в течение 2-4 часов. Завершившие высыхание травы будут ломкими и легко рассыпаться при прикосновении.

Связанные: 10 кулинарных трав для выращивания и сушки

Для обработки поместите отдельные ветки травы на противень или кусок ткани из пчелиного воска и удалите их, потирая пальцами по длине стебля. Соберите и храните в сухих банках.

Термины при сушке пищевых продуктов

bigstock-Background-For-Medicine-And-Ca-357784157

Один из самых простых способов сохранить продукты — это их сушить. Сушка пищевых продуктов происходила исторически со времен египтян. Сушеные продукты легкие, портативные и стабильные.Из фруктов, овощей, зелени и мяса можно получить безопасные пищевые продукты. Чтобы производить безопасные продукты, нам нужно научиться правильно сушить продукты, и есть некоторые термины, которые важно понимать при сушке.

Определение терминов сушки

Когда мы сушим пищевые продукты, мы пытаемся удалить из них влагу или воду, чтобы бактерии, дрожжи и плесень не могли расти и портить пищу.

  • Ферменты — это вещества в пищевых продуктах, которые способствуют химической реакции. В овощах и фруктах ферменты важны для процесса созревания.Когда мы сушим пищу, мы замедляем ферментативные реакции, но не инактивируем ферменты.
  • Предварительная обработка. Фрукты и овощи предварительно обработаны перед сушкой, чтобы замедлить такие ферментативные реакции. Фрукты предварительно обработаны перед сушкой, чтобы предотвратить потемнение во время процесса сушки на воздухе и сохранить вкус и питательные вещества. Примерами предварительной обработки продуктов, высушенных в домашних условиях, являются аскорбиновая кислота, смеси аскорбиновой кислоты, медовый соус, фруктовый сок и паровое бланширование.См. Подробные инструкции по каждому из этих методов предварительной обработки в разделе «Давайте консервировать: сушка фруктов и овощей».
  • Бланширование . Перед сушкой и замораживанием овощи обрабатывают паровой или водяной бланшировкой. Бланширование — это процесс ошпаривания продукта либо в кипящей воде (т. Е. Бланширование в воде), либо над паром (т. Е. Бланширование с водяным паром) в течение определенного времени. После бланширования продукт опускают в ледяную воду, пока он не остынет на ощупь, чтобы остановить процесс приготовления.Бланширование — важный этап предварительной обработки, поскольку он предотвращает ухудшение качества с течением времени. Для получения подробной информации о назначенном времени бланширования овощей перед сушкой, пожалуйста, проконсультируйтесь с Национальным центром по сохранению домашних продуктов питания, штат Колорадо, с информационным бюллетенем по сушке овощей.

Оценка сухости пищевых продуктов

Фрукты считаются сушеными, если содержание влаги составляет менее 20%, и они не липкие на ощупь, но все же податливы. Это можно оценить, разрезав фрукт пополам, убедившись, что вы не можете выдавить влагу и не липкие.После того, как плоды высохнут, их необходимо охладить в течение 30-60 минут перед упаковкой. Быстро упакуйте фрукты, чтобы влага не попала на фрукты.

  • Кондиционирование. Фрукты должны быть кондиционированы. , чтобы обеспечить равномерное распределение 20% влаги по всему фрукту. Кондиционирование достигается путем встряхивания упаковки фруктов в течение первых 7-10 дней и поиска любых признаков видимой влаги.
  • Овощи становятся сухими, если они становятся ломкими при влажности 10%.Овощи не нужно кондиционировать.

Определение различных способов сушки продуктов

В Пенсильвании у нас нет подходящей погоды и влажности для сушки продуктов на улице, но есть штаты, такие как Калифорния, которые могут использовать солнце для сушки продуктов на улице.

Сушка на открытом воздухе

  • Сушка на солнце может использоваться для сушки фруктов с высоким содержанием сахара. Для сушки фруктов на улице необходима минимальная температура 85 ° F, низкая влажность и легкий ветерок. Пример того, где возможна сушка на солнце, — это долина Сан-Хоакин, Калифорния, где виноград сушат до изюма.Фрукты кладут на стеллажи или решетки и кладут на блоки для просушки.
  • Солнечная сушка использует солнце, как сушку на солнце, но улучшает процесс . Солнечные сушилки используют отражающую поверхность, такую ​​как алюминиевая фольга, для повышения температуры солнца на 20-30 ° F. Вентиляционные отверстия находятся на каждом конце сушилки, поэтому движение воздуха более эффективное. Пластик используется для покрытия сушилки, что предотвращает проблемы в случае плохой погоды или конденсации воды.
  • Сушка виноградной лозы используется для сушки бобов на открытом воздухе, когда стручки бобов оставляют на лозе до тех пор, пока они не начнут греметь в стручках.При высыхании лоза и стручок сморщиваются.

Если фрукты и бобы сушат на открытом воздухе, их необходимо обработать, чтобы убить любых насекомых или их яйца от выживания в бобах и фруктах.

  • Обработка насекомых может осуществляться двумя разными способами (например, методом замораживания или способом в печи), чтобы убить любых насекомых или их яйца от выживших в бобах и фруктах, которые были высушены на открытом воздухе.
    Метод замораживания — запечатайте высушенные продукты в пакет для замораживания и поместите его в морозильную камеру при температуре 0 ° F на 48 часов или дольше.
    Духовка Метод — продукт помещается на противень и нагревается в духовке при 160 ° F в течение 30 минут.

Сушка в помещении

В Пенсильвании в целях безопасности мы должны сушить продукты и травы в помещении. Пищу можно сушить с помощью приспособлений.

  • Сушка в духовке может быть выполнена, если термостат вашей духовки регулируется на 140 ° F. С помощью этого метода можно сушить вяленое мясо, кожицу фруктов, банановые чипсы, сельдерей и грибы. Чтобы убедиться, что духовой шкаф позволяет испарившейся влаге уходить, дверцу духовки необходимо приподнять на 2-6 дюймов, а снаружи дверцы духовки установить вентилятор для улучшения циркуляции воздуха. Осторожно — не сушите продукты в духовке, если в вашем доме есть маленькие дети.
  • Сушка помещения. Некоторые продукты можно сушить. в помещении, в хорошо проветриваемом помещении. Связки острого перца и зелени — примеры продуктов, которые можно повесить в помещении или поставить на открытые стеллажи для сушки.
  • Сушка в микроволновой печи. Листья петрушки, базилика и сельдерея можно сушить в микроволновой печи. Следуйте инструкциям по сушке трав в микроволновой печи. Микроволновые печи мощностью 1000 и выше могут нагреваться слишком быстро, чтобы использовать этот метод.Вымойте и просушите травы и разложите их толщиной в один слой между бумажными полотенцами, пригодными для использования в микроволновой печи. Время, необходимое для высыхания трав, будет зависеть от их количества и мощности микроволновой печи. Готовьте в микроволновой печи 2–3 минуты на чашку. Начните с 1 минуты, перемешивайте каждые 30 секунд и продолжайте проверять сухость. При сушке трав соблюдайте осторожность, чтобы не разжечь огонь в микроволновой печи — бумажные полотенца могут загореться.
    — Проконсультируйтесь с Let’s Preserve: Drying Herbs для получения подробных инструкций по сушке трав.
  • Дегидраторы — это электрические приборы, которые можно использовать для сушки пищевых продуктов в помещении. Внутри дегидратора есть нагревательный элемент и вентилятор для сушки пищи. Фрукты, кожа, овощи и вяленое мясо сушат в дегидраторе при 140 ° F. Травы можно сушить в дегидраторе при температуре 95-125 ° F. Есть два типа дегидраторов.
    Вертикальный дегидратор имеет нагревательный элемент, расположенный вверху или внизу устройства. Воздух циркулирует вокруг устройства через центр и вокруг продуктов.Преимущества вертикального дегидратора заключаются в его более низкой стоимости и, как правило, в компактном устройстве, не занимающем много места на прилавке. Недостатком является то, что разные продукты сушатся вместе в вертикальном дегидраторе, ароматы могут смешиваться — лучше всего сушить похожие продукты вместе. . Наконец, во время сушки может потребоваться повернуть решетки для полного высыхания предмета. Прочтите руководство к устройству, чтобы узнать, нужно ли поворачивать стойки.
    Горизонтальный осушитель имеет нагревательный элемент и вентилятор, расположенный сбоку или сзади устройства.Преимущества горизонтального дегидратора заключаются в том, что смешивание ароматов меньше, все лотки получают одинаковый нагрев, а соки не капают на нагревательный элемент. Недостатки горизонтального дегидратора могут заключаться в стоимости, поскольку некоторые устройства могут быть дорогими, и этот тип устройства занимает больше места на стойке, чем вертикальный дегидратор.

Ссылки

1. Laborde, L., Zepp, M. и Hirneisen, A. (2019, 13 марта) Let’s Preserve: Drying Fruits and Vegetables. Проверено 9 апреля, 2021.

2. Национальный центр консервирования домашних продуктов. Государственный университет Колорадо. Информационный бюллетень о сушке овощей 9.308. Авторы: Kendall, P., DiPersio, P. и Sofos, J. (07/04) Проверено 9 апреля 2021 г.

3. Zepp, M., Hirneisen, A., and Laborde, L. (24 марта 2019 г.) Сохраним: сушеные травы. Проверено 9 апреля 2021 г.

Советы по обезвоживанию — Дегидратор Excalibur

Экскалибур — лучший дегидратор из всех произведенных. Это ЕДИНСТВЕННАЯ машина с уникальной системой сушки с горизонтальным потоком воздуха Parallexx ™.Сотни тысяч садоводов, любителей активного отдыха, спортсменов, людей, заботящихся о своем здоровье, и семей говорят: «Мы любим Excalibur!»

Отличное соотношение цены и качества благодаря своей универсальности!
Сушеные фрукты, овощи и вяленое мясо — ТОЛЬКО начало!

Дегидратор Excalibur серии 3000 …

Консервировать фрукты и овощи быстро и легко!

В отличие от консервирования или замораживания, Экскалибур работает быстро и легко. Ни горячей воды, ни серьезной подготовки.Просто срежьте, высушите и сложите урожай. Сушеные и упакованные продукты занимают мало места, не требуют электричества и хранятся вечно!


Сушит рыбу и мясо всего за 4-6 часов!

Теперь консервировать мясо очень просто. Вы можете в очень короткие сроки превратить практически любое мясо во вкусное и питательное вяленое мясо. Он хранится бесконечно и является отличным «белковым карманом». Воспользуйтесь оптовыми закупочными ценами на большие куски мяса. И подумайте о сезонных распродажах, обычно также перед праздниками.Например, купите крупных индюшат, когда они будут стоить всего 39 центов за фунт для хорошего вяленого мяса индейки на долгие месяцы.


Готовит угощения, которые разорят вашего пекаря

ПРИГОНЯЙТЕ свою выпечку ДВОЙНЫМ ВКУСОМ, и вы больше никогда не вернетесь к покупным вкусностям. Добавьте блеска в «обычные» кексы с сушеными кусочками вишни вместо изюма; перемешайте порошок плодов малины в жидком тесте. Кексы, пирожные и хлеб оживают благодаря кусочкам сухофруктов и натуральным фруктовым порошкам.


Делает веселые и ароматные фруктовые рулеты, которые ХОРОШО для вас!

Коммерческие фруктовые рулеты содержат тонны сахара и химикатов. Переведите своих детей на полностью натуральные, 100% фруктовые рулеты. Безумно: черника / виноград … клубника / киви. Они их полюбят!

Собственная высокопроизводительная ЙОГУРТНАЯ ФАБРИКА!

Любите йогурт? Устали платить 89 центов за 8 унций. контейнер? Приготовьте фруктовый йогурт в Excalibur — КВАРТ за 89 ¢!

Идеально и для домашних поделок!

Поскольку вы можете снимать лотки, Excalibur позволяет сушить БОЛЬШИЕ предметы, такие как живые цветы, целые яблоки, изделия из теста и многие другие поделки.Мягкий контролируемый нагрев позволяет идеально сушить деликатные вещи.

Экономит деньги на счетах за еду!

Сделайте свои собственные сушеные фрукты и овощи на 90% дешевле, чем в магазинах. Верно! Приготовьте себе вкусные сушеные продукты, которые в магазине будут стоить 3 доллара всего за 30 центов. На нашем веб-сайте мы приводим сравнение затрат на домашнюю сушеную продукцию и коммерческие продукты, сравнение затрат на другие методы консервирования и советы по экономии долларов при использовании дегидратора Excalibur.Нажмите на нашу карту сайта, чтобы узнать об этом подробнее.


Исключает консерванты и добавки!

Поскольку вы сушите все это сами, вы ТОЧНО знаете, что содержится в продуктах, которые вы сохраняете для своей семьи. Прелесть сушки в том, что вы делаете это БЕЗ искусственных химикатов и консервантов.


Удаляет излишки соли и наполнителей!

Многие коммерческие продукты питания содержат огромное количество соли. Иногда небольшая порция содержит 1/3 от общей рекомендуемой суточной нормы.Если у вас есть проблемы со здоровьем, связанные с натрием, Экскалибур позволит вам насладиться продуктами, от дегустации которых, как вы думали, вам снова пришлось отказаться. Наполнители недороги и часто используются для увеличения объема коммерческих продуктов. Создает иллюзию, что вы получаете больше более дорогих ингредиентов. Не для брезгливых, но знаете ли вы, что коммерческие продукты допускают приемлемые уровни загрязнения?


Позволяет сказать: «Нет больше нездоровой пищи!»

Многие из наших ведущих клиентов выбрали Excalibur, потому что у них есть особые диетические ограничения.Он поощряет ЗДОРОВЫЕ, с низким содержанием жира и сахара альтернативы нездоровой пище и закускам, не прибегая к искусственным подсластителям, химическим блокаторам жира и заменителям соли.

Возьмите тарелку ароматных овощных чипсов или жареных тыквенных семечек. Когда вы захотите перекусить, откусите от своих смешанных батончиков мюсли, кусочков натуральных сладких фруктов и рулетов. Но это не все! Добавляйте фруктовые порошки и кусочки сухофруктов в нежирные кексы, хлеб и пирожные. Готовы поспорить, что вы не пропустите насыщенные жиры и рафинированный сахар!

Excalibur ~ Дополнительные советы и методы обезвоживания

Приведенный ниже список представляет собой сборник советов и приемов, которые помогут вам максимально эффективно использовать дегидратор Excalibur.Люди обычно думают о дегидраторах в сочетании с простой сушкой пищи для будущего использования. Помимо советов по эксплуатации, мы включили сюда множество других применений. Благодаря универсальности съемных подносов Excalibur, такое использование может вызвать дополнительные идеи, уникальные для ваших обстоятельств.


Улавливание капель с помощью листов ParaFlexx ™

Положите лист ParaFlexx ™ под подкладку лотка Poly-screen для сбора капель, если вы сушите продукты с большим содержанием влаги.Несмотря на то, что ваш Excalibur легко чистить, использование листов ParaFlexx ™ сделает уборку еще проще!
Когда вы сушите вяленое мясо, поместите лист ParaFlexx ™ на лоток Excalibur. Сверху накройте лист белой (без красителей) бумажной салфеткой. Затем накройте это листом Poly-screen. Эта комбинация поможет абсорбировать жир, выделяющийся в процессе сушки. Когда вяленое мясо почти высохнет, поднимите полиэтиленовый экран и снимите бумажное полотенце и лист Paraflexx. Это улучшит циркуляцию воздуха на заключительных этапах сушки.


Помощник по приготовлению хлеба

Идеальная среда для выращивания хлеба находится прямо внутри дегидратора Excalibur. Выньте противни из осушителя, установите термостат на 115ºF и дайте устройству предварительно нагреться. Поставьте на дно дегидратора неглубокую кастрюлю с водой. Вставьте противень прямо над водой и поставьте на него миску с тестом. Накройте тесто тканью, чтобы оно не высохло. Дайте тесту подняться от полутора до одного часа.Когда она поднялась, продолжайте приготовление по вашему рецепту.

Экскалибур — идеальный помощник, если вы используете хлебопечку. В зависимости от модели на приготовление одной буханки хлеба уходит от 3 до 3½ (или более) часов. За это же время вы можете приготовить тесто для многих буханок хлеба. Пусть ваша хлебопечка сделает всю тяжелую работу по начальному замешиванию. Используйте настройку теста и снимите тесто до того, как оно начнет подниматься. Выложите тесто в смазанную маслом миску, переверните тесто, чтобы смазать маслом верх, и плотно накройте.Поместите в холодильник. (Или морозильник *) Положите следующую партию теста в хлебопечку и повторите. Когда у вас будет достаточно буханок для выпечки, поместите их в Экскалибур для первого подъема. При необходимости нанесите удар по вашему рецепту. Когда все будет готово, сформируйте буханки и запекайте в соответствии с вашим рецептом. Исходя из оценки 30 минут на приготовление хлебопечки, использование Excalibur позволит вам произвести 4 (или более) буханки свежеиспеченного хлеба за те же 3–3½ часа, которые потребовались вашей хлебопечке для производства 1 буханки!

* Сделайте тесто вручную или с помощью цикла замешивания теста вашей хлебопечки и храните его в морозильной камере.В день выпечки достаньте из морозильной камеры. Используйте Excalibur, чтобы ускорить заключительные этапы подготовки к выпечке ».


Типсы для пасты

Нет необходимости в отдельных решетках для макарон! Выложите полоски свежеприготовленной пасты в один слой на поддоны для сушки. Сушите от 2 до 4 часов при 135ºF. Хранить в герметичных упаковках. Приготовленные макароны просушите (лучше всего подойдут более мелкие) и, если возможно, разбейте их на небольшие кусочки. Хранить в герметичных контейнерах. Регидратируется через 2-3 минуты в кипящей воде.Добавьте немного приготовленной пасты в разогреваемые блюда и ешьте их в микроволновой печи.

Измельчите сушеные овощи в блендере или кухонном комбайне. Добавьте порошок в рецепт пасты, чтобы изменить темп. Кроме того, это отличный усилитель вкуса, который добавляет еще один уровень питательности вашим макаронам. Найдите идеи для некоторых готовых макаронных изделий. Затем поэкспериментируйте с количеством и комбинациями овощных порошков в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями. Вы можете попробовать базилик и помидоры, спаржу, свеклу, грибы, шпинат, морковь и многие другие.Для облегчения смешивания добавьте овощной порошок во взбитые яйца. Вмешайте порошок и дайте ему постоять несколько минут, затем продолжайте свой рецепт. Начните с 1 столовой ложки сухого порошка на каждое яйцо в рецепте макаронных изделий, а затем отрегулируйте по своему вкусу. Вам может потребоваться больше или меньше, в зависимости от интенсивности вкуса различных овощей.


Крекеры и другие продукты для повторного обжаривания

Нет необходимости выбрасывать просроченные крекеры, чипсы, печенье или хлопья.Снова сделайте эти предметы хрустящими, поместив их в один слой на поддоны для сушки и высушив их в течение 1 часа при 145ºF.


Сушка хлеба для панировочных сухарей

Положите лишний хлеб всех видов в Экскалибур, чтобы они высохли, чтобы приготовить хлебные крошки. Сушите ломтики, булочки для гамбургеров, хот-дог и другой хлеб, пока они не станут хрустящими. Раскрошите вручную или измельчите в кухонном комбайне в течение нескольких секунд. До необходимости хранить в герметичных контейнерах. Добавьте свои любимые травы и специи, чтобы приготовить фарш для гарниров или птицы.


Фотографии сушки

Для сушки фотографий обрабатывайте и стирайте как обычно. Стряхните или скребком удалите излишки жидкости и выложите на поддоны для сушки. Высушите, пока не останется мокрых пятен. (Примечание. Сушите только фотографии, напечатанные на смоле-воде. Другие типы будут мнаться, если их не прижать.)


Устройство для компостирования

Используйте свой Excalibur, чтобы производить прекрасный компост для вашего сада. В зимние месяцы у многих людей возникают проблемы с включением кухонных остатков в свою замороженную компостную кучу.Вместо этого высушите остатки! Обезвоживайте картофельную кожуру, кофейную гущу и другие обезжиренные органические кухонные отходы. Храните сушеные продукты в закрытом контейнере под раковиной. Ни запаха, ни грязи! Когда позволяет погода, добавьте содержимое контейнера в мусорное ведро для компоста.


Увлажнитель

Когда холодная погода заставляет термостат все выше и выше, влажность во многих домах становится все ниже и ниже. Влажность может упасть до такой степени, что деревянная мебель начинает сжиматься, а носовые ходы страдают.Поместите в Excalibur неглубокую кастрюлю с водой, чтобы обеспечить дом еще одним источником влажности. Установите температуру в соответствии с вашими потребностями. Чем выше температура, тем быстрее Excalibur испарит воду.


Освежитель воздуха — Ароматерапия

Многие люди, имеющие опыт работы с дегидраторами, заметили восхитительный аромат, который многие проекты по сушке наполняют воздухом. Это побочное преимущество, пока эти проекты сохнут. Это преимущество можно усилить, если использовать Excalibur в качестве освежителя воздуха, когда он не используется для других целей.Для достижения этой цели добавьте в дегидратор любую комбинацию ингредиентов, влажных или сухих.

  • Сухие свежие вечнозеленые ветки
  • Высушите влажный бисквит, содержащий несколько капель ванильного ароматизатора
  • Сделайте собственные ароматические свечи и храните их в дегидраторе.

Экономьте деньги с остатками

Если ваша семья не любит остатки еды, многие из них можно обезвоживать для использования в будущем. Обезвоживайте приготовленное мясо, чтобы использовать его позже в блюдах из риса, тако, тушеных блюдах и суповых смесях.Обезвоживайте приготовленные овощи, чтобы использовать их для приготовления супов быстрого приготовления. Превратите яблочное пюре и другие фрукты в фруктовые рулеты.

Когда вам нужно покупать продукты в фиксированном количестве, но не нужно их целиком для рецепта, обезвоживайте остатки. Подходящими кандидатами для этого являются сельдерей, пучки петрушки или других трав, морковь и ботва овощей, если в вашем рецепте требуется нижняя часть. Другим кандидатом на это являются оптовые упаковки всех типов продуктов питания, когда цена за единицу указывает на то, что такие упаковки являются наилучшей сделкой.Когда вы открываете контейнер, используйте то, что вам нужно для немедленного использования, а затем обезвоживайте остальное.


Повышение прибыли от продажи двора

Существует множество способов увеличить видимую стоимость предметов, продаваемых на дворовых распродажах, когда вы улучшаете эти предметы с помощью Экскалибура. Несколько примеров, чтобы вы начали.

  • Превратите эту вазу за 1 доллар в вазу, которая продается за 5 долларов, добавив несколько засушенных цветов и немного оставшейся ленты.
  • Заполните эти декоративные контейнеры сушеными пищевыми смесями, домашним попурри, сушеными яблоками, ломтиками цитрусовых и / или произведениями искусства из теста.Даже обычные масонские банки с сухими жареными тыквенными семечками, пряными чипсами из цуккини или кожурой фруктов могут стоить дорого.
  • Даже самые утилитарные предметы можно улучшить с помощью сушеных стручков семян, трав и т. Д. Наполните старую кофеварку несколькими стеблями декоративной травы и красивым голубым засохшим цветком гортензии.
  • Свяжите 3 посуды разного размера вместе с лентой и добавьте пучок шалфея или сушеного острого перца, чтобы создать украшение кухни.Это отличный способ превратить пару деревянных ложек по 10 центов в предмет стоимостью 3–4 доллара.
  • Дайте волю своему воображению, и вы можете быть удивлены, узнав, сколько предметов из вашего дворового магазина можно улучшить с помощью предметов из вашего Экскалибура.


Подносы для мойки и сушки

Подносы дегидратора Excalibur можно мыть в посудомоечной машине. Однако вы можете предпочесть стирать их вручную. В таком случае вы найдете эти советы полезными.
Вымойте лотки и вкладыши, затем поместите их в Excalibur для сушки.Всего за несколько минут ваши подносы будут высушены и отправлены на хранение. Если ваша раковина слишком мала для мытья подносов, купите пластиковый ящик для хранения, который немного больше, чем ваши подносы.

Залейте горячей мыльной водой и используйте ее как посуду. Храните листы ParaFlexx в ящике для хранения между использованием.

Щетка для чистки овощей быстро очистит любые кусочки липких фруктов, которые могли прилипнуть к листам ситечка Poly. Чтобы избавиться от этих кусочков, нужно всего пару минут замачивать в горячей мыльной воде.

Легкий способ ополоснуть гибкие листы экрана Poly — это сложить их в раковине. Используйте свой распылитель, чтобы промыть их все одновременно. Поскольку листы гибкие, они подходят ко всем, кроме самых маленьких кухонных раковин.

Кухонная сушилка

Используйте Excalibur для сушки различных предметов. Например, вы можете поместить в дегидратор небольшие выстиранные вручную предметы одежды, чтобы высушить их. Или вы можете поместить в Excalibur мокрые детские перчатки и варежки, когда они вернутся после игры в снегу.Дополнительным бонусом является то, что они будут теплыми и поджаренными, когда дети снова выйдут на улицу.

Бросьте влажное кухонное полотенце, чтобы оно быстро высохло, когда закончите мыть посуду. Знаете ли вы, что влажное кухонное полотенце, повешенное в шкафу под раковиной, медленно сохнет из-за отсутствия циркуляции воздуха? Это дает дополнительное время для роста бактерий, плесени и грибков.

Ускорьте сушку многих видов поделок с помощью Excalibur. Если ваши дети делают проекты из папье-маше, высушите их в дегидраторе.Просто удалите столько полок, сколько нужно, чтобы освободить место для проекта. Выбирайте время и температуру сушки в соответствии с потребностями отдельных поделок.


Лучший выбор лучших поваров мира!

Дегидраторы Excalibur есть у многих гурманов. То же самое и с лучшими кулинарными школами, включая престижный Кулинарный институт Америки и Институт кулинарного искусства Living Light.

ТОЛЬКО

Excalibur обладает характеристиками премиум-качества и характеристиками, которые ТОЧНО сохнут для экзотических блюд и десертов.От восточных блюд до основных итальянских блюд, мексиканских острых блюд, роскошных французских десертов и старомодной южной домашней кухни — обезвоженные ингредиенты Excalibur усиливают вкус кухни всего мира.

Помимо шеф-поваров-гурманов, дегидраторы Excalibur принадлежат сотням тысяч местных жителей, десяткам известных организаций, крупных университетов, отелей и учреждений!

Министерству сельского хозяйства США (USDA) принадлежат шесть Excaliburs
Калифорнийский университет в Дэвисе и Беркли
Индианский университет
Корнельский университет
Висконсинский университет
The Four Seasons Hotel
University of Utah
University of Birmingham (England)
Ann Фонд Уигмора (популяризированная «живые продукты»)
Оптимальный институт здоровья в Сан-Диего
IsO-Laboratories
Университет Глазго
Кулинарный институт Америки
и многие, многие другие…
Теперь вы можете спросить, почему бы вам не использовать круглый дегидратор, который вы видели в продаже в торговом центре, расположенном ниже по улице. Или вы, возможно, видели один из этих рекламных роликов и испытывали искушение сделать заказ. Но прежде чем вы это сделаете, взгляните на наши сравнения дегидраторов.

Как приготовить обезвоженные грибы

Обезвоживание грибов в дегидраторе — отличный способ сохранить их в изобилии. Вы можете использовать этот метод, чтобы убедиться, что покупные грибы в вашем холодильнике не испортились, прежде чем вы приступите к их употреблению.

Не пытайтесь обезвоживать грибы, которые, по вашему мнению, вот-вот станут портиться. Признаки того, что ваши грибы начали разлагаться, включают слизь, скапливающуюся на поверхности, морщинистые, сморщенные грибы, грибы, которые темнеют или покрываются темными пятнами, или вы заметили какой-либо неприятный запах, исходящий от грибов.

Об обезвоживании грибов в дегидраторе

Большинство грибов красиво сохнут, не только сохраняя, но даже приобретая аромат.При регидратации в горячей воде текстура почти такая же, как у свежих грибов. Сушеные грибы можно хранить не менее года.

Хотя грибы можно сушить в духовке, вы получите наилучшие результаты, если воспользуетесь дегидратором, следуя этому простому методу.

Очистка и нарезка грибов

Для начала нужно очистить грибы. Вопреки кулинарному мифу, сырые грибы не впитывают много воды во время быстрого ополаскивания. Не пропускайте стирку в воде.Постарайтесь удалить с грибов всю грязь с помощью щеточки для овощей или грибов.

Тщательная очистка значительно упрощает приготовление пищи, особенно с грибами, у которых много укромных уголков и трещин, например с грибами майтаке.

В зависимости от того, какая форма грибов наиболее легкая, очистите их целиком, а затем нарежьте ломтиками или наоборот. Приемлемо сначала нарезать их, а затем очистить, если это кажется самым простым.

Нарежьте грибы кусочками толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма.Чем толще ломтики, тем дольше они сохнут, поэтому учитывайте это при нарезке. Ваш выбор может зависеть от того, как вы планируете использовать их позже. Если вы любите добавлять в блюда толстые кусочки грибов, нарежьте их более толстыми ломтиками.

Использование дегидратора

Разложите очищенные нарезанные грибы на противнях дегидратора, убедившись, что ни одна из частей не соприкасается и не перекрывается. Это обеспечивает лучшую циркуляцию воздуха вокруг них, и они высыхают быстрее и равномернее. Если они соприкасаются или накладываются друг на друга, некоторые области могут удерживать влагу.

Сушите нарезанные грибы при температуре 110 F, пока кусочки не станут сухими до хрустящей корочки (или следуйте специальным инструкциям, прилагаемым к дегидратору). Этот процесс занимает от 4 до 6 часов для ломтиков 1/4 дюйма и до 8 часов для более толстых ломтиков.

Перед хранением дайте сушеным грибам полностью остыть.

Хранение и регидратация

Остывшие сушеные грибы переложить в стеклянные банки и плотно накрыть крышками. Промаркируйте банки с содержимым, включая вид грибов и дату сушки.Храните банки вдали от прямого света или тепла.

Чтобы использовать обезвоженные грибы, залейте их кипятком в термостойкой посуде. Замочите их на 20-30 минут. Слейте жидкость, но оставьте жидкость для замачивания с богатым вкусом для суповых бульонов и соусов. Используйте регидратированные грибы, как свежие.

Как сушить или обезвоживать летние продукты — The Mom 100

В конце лета, когда мы наводнены великолепными продуктами, мы должны не забыть на мгновение отвлечься от намазывания кукурузы сладким маслом и приготовления жареных кабачков, чтобы помнить, что это позорное богатство длится, но так долго, и что если мы не будем умные, у нас могут остаться только теплые воспоминания обо всех этих персиках.Пора сохранить эти сезонные подарки.

Некоторые ингредиенты хорошо поддаются сушке или обезвоживанию. Вы должны быть уверены, что пища, которую вы сушите, просто готова к употреблению, не перезревает, не недозревает, без синяков и вмятин.

В некоторых случаях продукты, подлежащие сушке, необходимо предварительно обработать, либо сначала бланшировать (недолго приготовить в кипящей воде, а затем быстро охладить на ледяной бане) или погрузить в растворы, чтобы сохранить цвет и текстуру.Щелкните здесь, чтобы узнать об этом подробнее. Овощи, фрукты и грибы, в зависимости от типа и предварительной обработки, должны быть обезвожены до 90%, чтобы они не портились.

Методы сушки продукции

Существует несколько способов сушки, которые следует учитывать: сушка на воздухе, сушка в духовке и с использованием дегидратора. Использование дегидратора — самый надежный метод. Если вы думаете, что вам будет интересно сушить продукты и другие продукты на регулярной основе, электрический дегидратор — хорошее вложение.Евгения Боун, эксперт по консервированию продуктов, рекомендует искать дегидратор с закрытым термостатом, который может работать от 85 до 160 ° F, вентилятором или нагнетателем для циркуляции воздуха и лотками из пластика.

Некоторые из новых фритюрниц также обладают способностью обезвоживания, поэтому проверьте, есть ли у вас такая способность. Или посмотрите инструкции по обезвоживанию для вашей конкретной марки и модели фритюрницы.

Еще одна возможность для фруктов — это изготовление кожуры фруктов. Опять же, поиск конкретных указаний для каждого вида фруктов обеспечит наилучшее качество и безопасные результаты, но вот краткое руководство.Это можно сделать в дегидраторе или в духовке.

Лучшая летняя продукция для сушки или обезвоживания

  • Фасоль
  • Кукуруза
  • Грибы
  • Бамия
  • Острый и сладкий перец
  • Помидоры поменьше
  • Яблоки
  • Вишня
  • Инжир
  • Виноград
  • Сливы
  • Персики
  • Виноград
  • Персики
  • Использовать сушеные продукты:

    Вот 6 рецептов с использованием сушеных фруктов или овощей, чтобы вы могли наслаждаться сладостями лета в течение всего года.

    Чиполлини в Agrodolce, чудесное кисло-сладкое блюдо для этого очаровательного маленького лука.


    Как раз то, что порадует ваших вегетарианцев. Это может быть как основное блюдо, так и гарнир, на ваш вкус.


    Утро, которое начинается с одного из них, — очень хорошее утро.


    Перенесите ячмень, в городе новое зерно.


    Это супер-простой великолепный рецепт салата из свежих груш и кураги — идеально подходит для осеннего или праздничного обеда.


    Этот простой и настраиваемый рецепт мюсли станет любимым продуктом в вашем доме.


    Как обезвоживать пищу для кемпинга и походов

    Эта статья была первоначально опубликована 17 августа 2018 г. и обновлена ​​16 апреля 2020 г. Хотя ниже показаны пластиковые пакеты, рассмотрите возможность выбора многоразовых пакетов для хранения.


    Если вы хотите сохранить еду, переключиться на закуски или подготовиться к будущему походу, обезвоживание пищи — это просто и полезно.Процесс сушки медленно удаляет влагу, сохраняя при этом питательные вещества и аромат. По сравнению с расфасованными продуктами, они могут быть дешевле и легче, что важно для туристов, стремящихся сэкономить место и снизить вес.

    Для большинства рецептов обезвоженных продуктов требуется дегидратор, хотя есть некоторые предметы, например фруктовая кожа, которые можно приготовить в духовке на низкой температуре. Нож для нарезки мандолины (использовать с осторожностью) и скороварка также могут ускорить процесс, но не являются необходимыми для приготовления вкусной обезвоженной пищи.Если у вас нет ножа для резки мандолины, вам пригодятся хорошие навыки работы с ножом.

    Как выбрать дегидратор для пищевых продуктов

    Дегидраторы

    обычно стоят от 30 до нескольких сотен долларов, в зависимости от объема лотка и количества функций.

    Если вы пытаетесь приготовить много еды, стоит приобрести дегидратор с большей площадью поверхности, так как на обезвоживание требуется время (от 5 до 14 часов). Квадратные подносы вмещают больше, чем круглые, с вырезами посередине.Таймер позволяет вам выйти из дома, не беспокоясь о пересушивании, но это не является важной функцией. Если вы не уверены, что вам нужно, начните с менее дорогой модели, подумайте о покупке подержанной или одолжите у друга.

    Две ключевые особенности, на которые следует обратить внимание: вентилятор для равномерного распределения тепла и несколько температурных настроек для правильной сушки различных типов продуктов.

    Антипригарные листы или пергаментная бумага необходимы для сушки соусов, супов и фруктовой кожи. Некоторые производители продают специальные листы, которые подходят для их поддонов осушителя.

    Какие продукты можно обезвоживать?

    Большинство продуктов можно обезвоживать в домашних условиях, за исключением молочных продуктов и продуктов с высоким содержанием жира. В отличие от фруктов, мясо и большинство овощей следует готовить перед обезвоживанием. Когда у вас будет множество сушеных ингредиентов, вы можете приготовить из них блюда. Некоторые блюда можно приготовить целиком, а затем обезвоживать, например суп или ризотто. Это еще больше минимизирует приготовление и позволяет ароматам сливаться.

    Для повышения эффективности рассмотрите возможность одновременного обезвоживания нескольких продуктов, если для них требуется одинаковая температура сушки.

    Приготовление пищи: ключ к обезвоживанию

    Пища значительно усаживается из-за потери влаги, так что имейте это в виду, когда решаете, сколько приготовить. Например, из фунта яблок (до нарезки) получается около чашки обезвоженных ломтиков яблока. Хотя тонко нарезанные продукты способствуют равномерной сушке, не режьте кусочки слишком маленькими, иначе они могут потеряться в еде при регидратации.

    Хранение обезвоженных продуктов

    Ключ к продлению срока службы ваших продуктов — предотвращение окисления.

    При правильном хранении сухофрукты могут храниться до пяти лет, а овощи — до 10. Если вы собираетесь потреблять немясные продукты в течение года, храните их в пакетах для заморозки или многоразовых пакетах для хранения с выдавленным воздухом. Для длительного хранения лучше всего использовать вакуумную герметизацию с поглотителем кислорода. Хранить в темном прохладном месте.

    Мясо и морепродукты можно хранить в морозильных пакетах и ​​хранить в прохладном темном месте в течение месяца; в противном случае лучше всего запечатывать под вакуумом и замораживать. При правильном хранении в морозильной камере мясо может храниться до года.

    Руководствуйтесь здравым смыслом — не ешьте продукты, которые выглядят или пахнут протухшими.

    Как обезвоживать фрукты

    Фрукты можно сушить несколькими способами: нарезанными ломтиками или смешанными. Нарезанные фрукты сами по себе являются отличной закуской, или их можно смешать с овсянкой или мюсли. Смешанный, он высыхает и превращается в фруктовую кожуру, которую вы можете перекусить или превратить в пудинг, особенно если смесь включает бананы, которые придают кремовую консистенцию.

    Фрукты, нарезанные ломтиками или смешанные, следует сушить при температуре 135 ° F, пока они не станут кожистыми и пластичными.

    Рецепт: яблоки с корицей

    1. Четверть и сердцевина 4 яблока от маленького до среднего (очистка необязательна). Используя нож или мандолину, разрежьте на кусочки 1/8 дюйма. ломтики. Большие кусочки разрезать пополам.

    2. Поместите яблоки в миску или полиэтиленовый пакет и добавьте 1 ч. Л. лимонного сока и 1-2 ч. л. корицы, в зависимости от вашего вкуса. Если у вас терпкие яблоки, добавьте 1 ч. сахара (по желанию).

    3. Хорошо перемешайте или встряхните пакет, чтобы покрыть дольки яблок.

    4. Поместите на поддоны дегидратора и сушите при 135 ° F в течение 8–12 часов, пока не станет кожистым и податливым.

    Как обезвоживать овощи

    Общее практическое правило обезвоживания овощей: если вы обычно можете есть их в сыром виде, их не нужно готовить перед сушкой. Однако, в зависимости от вашего метода регидратации, вы можете сначала приготовить все овощи. Если вы планируете просто добавлять в пищу кипяток, а не кипятить пищу хотя бы в течение минуты, приготовление овощей на пару перед сушкой улучшит их увлажнение (подробнее см. Ниже, как увлажнить сушеную пищу).

    Чтобы сэкономить время, выбирайте замороженные овощи, которые не нужно размораживать перед тем, как поместить в дегидратор. Консервы из овощей, за исключением свеклы, обычно слишком насыщены, чтобы хорошо просохнуть.

    Совет от профессионала: не сушите лук — от него пахнет весь дом. Сушеный лук относительно недорог, и вы часто можете найти его в отделе специй в продуктовом магазине.

    Большинство овощей можно сушить при температуре 125 ° F до полного высыхания. Некоторые продукты с более высоким содержанием влаги, такие как кабачки и огурцы, можно сушить при температуре 135 ° F.

    Примеры и доходность

    • Замороженная овощная смесь: сушить при 125 ° F в течение 6–8 часов; Из 1 фунта получается около 3/4 стакана сухого.
    • Грибы: ломтик 1/8 дюйма. густой и сухой при 125 ° F в течение 6-8 часов; Из 1 фунта получается примерно 1–1 1/2 стакана сухого.

    Как обезвоживать мясо и морепродукты

    Мясо и морепродукты немного сложнее, чем фрукты и овощи, так как их нужно нагревать до нужного количества, чтобы убить бактерии, и иногда требуется некоторая помощь для правильной регидратации.Вам следует использовать только постное мясо, так как жиры и масла могут прогоркнуть и испортить пищу.

    Все виды мяса следует сушить при температуре 145 ° F, пока они не станут твердыми и сухими.

    Мясо и морепродукты, которые следует учитывать:

    • Говяжий фарш
    • Мясные деликатесы, такие как нежирная ветчина, индейка и ростбиф
    • Куриные консервы или приготовленные под давлением
    • Консервированный тунец
    • Вареные креветки
    • Имитация краба

    Рецепт: говяжий фарш

    Выбирайте только нежирное или очень нежирное мясо, так как лишний жир может привести к его порче.Говяжий фарш сам по себе плохо увлажняется; Однако добавление панировочных сухарей помогает ему впитать достаточно влаги и придает приправу. Добавьте 1/2 стакана панировочных сухарей на каждый фунт мяса. В результате получится 2 стакана сухого говяжьего фарша.

    1. Положить сырой говяжий фарш в миску и добавить панировочные сухари. Добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте руками, пока крошки не распределятся равномерно.

    2. Обжарьте говядину на сковороде на среднем или сильном огне, пока она не подрумянится и не станет полностью готовой, разбивая все большие комки.

    3. Положите мясо на тарелку с бумажными полотенцами и промокните жир и лишнюю влагу.

    4. Поместите листы с антипригарным покрытием или пергаментную бумагу на лотки, чтобы не потерять небольшие кусочки говядины. Выложите мясо тонким ровным слоем.

    5. Сушите при 145 ° F в течение примерно 6 часов, пока мясо не станет темным и сухим, промокнув жир бумажными полотенцами и несколько раз разбив комки в процессе сушки.

    6. Разломайте несколько частей, чтобы убедиться, что они полностью высохли.

    Рецепт: курица

    Домашняя курица не регидратируется — ее нужно консервировать или готовить под давлением. Белое мясо лучше сушить, так как оно менее жирно, чем темное. В дополнение к добавлению курицы к еде, вы можете замочить обезвоженную курицу в холоде (добавить холодную воду в пакет) на несколько часов, слить лишнюю жидкость, как только она восстановится, и добавить майонез и приправить пакетики, чтобы приготовить куриный салат. 12,5 унций. из банки получится около 3/4 стакана сухой курицы.

    1. Равномерно разложите консервированные куриные консервы на противнях, выстланных листами с антипригарным покрытием или пергаментной бумагой, чтобы не было комочков. Удалите жир.

    2. Сушить при 145 ° F в течение 8 часов до полного высыхания и хрупкости.

    Рецепт: креветки

    Выберите креветки среднего размера — маленькие креветки сушат слишком маленькие, а большие креветки могут долго сохнуть. Предварительно приготовленные замороженные креветки перед сушкой следует разморозить. Из одного фунта креветок получается 2 чашки сухих креветок.

    Для регидратации креветок требуется больше времени, чем для большинства продуктов, поэтому перед приготовлением дайте им замачиваться еще немного.

    1. Нарежьте приготовленные креветки на кусочки размером с пенни (около 4–5 для креветок среднего размера).
    2. Равномерно распределите по лоткам и сушите при 145 ° F около 6 часов.
    3. Разрежьте пару кусочков, чтобы убедиться, что они полностью высохли внутри.

    Как обезвоживать зерно, макаронные изделия и бобовые

    Рис, киноа, макароны и бобы можно сушить заранее, а затем добавлять в такие вкусные блюда, как курица и овощная лебеда, фасолевый суп и спагетти с мясным соусом.Сушеные макароны также обладают дополнительным преимуществом, так как их не нужно сливать после приготовления, так как вы можете добавить соус и / или дополнительные высушенные ингредиенты, чтобы впитать лишнюю воду.

    Советы по приготовлению: зерновые, макаронные и бобовые

    • Готовьте рис и киноа, как обычно (добавление воды в бульон добавляет аромат, но обязательно используйте нежирный или обезжиренный бульон, чтобы предотвратить порчу). Сушите рис при 125 ° F в течение 5 часов (или пока он не затвердеет) и киноа при 135 ° F в течение 8–10 часов. При необходимости разбейте комочки. Из двух чашек вареного риса получается примерно 1–1 1/2 чашки сухого.
    • Приготовить пасту al dente и процедить. Для более короткой лапши равномерно разложите по лоткам. Для спагетти-лапши сверните порцию в виде спирали, напоминающей гнездо. Сушите при температуре 135 ° F в течение 2–4 часов до затвердевания.
    • Консервированная фасоль увлажняется намного лучше, чем приготовленная в домашних условиях, если только вы не готовите ее в скороварке. Сушить, процедить (и промыть, если жидкость для консервирования очень тяжелая) подготовленные бобы и разложить их ровным слоем на противнях. Сушите при 125 ° F в течение 6–8 часов. 15 унций. банка фасоли регидратируется примерно до 1 стакана сухих бобов.

    Вы также можете замариновать лапшу в соевом соусе и других приправах после приготовления, а затем обезвожить их для получения восхитительного азиатского салата из лапши с овощами и креветками. На обед его можно замочить в холоде — просто добавьте утром немного холодной воды, храните пакет в герметичном месте, и к обеду ваша еда будет готова к употреблению.

    Как обезвоживать блюда и соусы

    Некоторые блюда можно приготовить до полного обезвоживания.Такие блюда, как тушеное мясо, перец чили и ризотто, хорошо поддаются сушке.

    Советы по приготовлению обезвоженной еды:

    • Разложите все тонко и равномерно, время от времени помешивая на противнях, чтобы обеспечить полное высыхание.
    • Большинство блюд можно сушить при температуре 135 ° F в течение 8–10 часов. Просто следите за тем, чтобы в ней не осталось влаги, и рассыпьте пищу комками по мере ее высыхания.
    • Если блюдо обычно включает сыр, например ризотто, добавьте его отдельно после регидратации.

    То же касается соусов.Томатный соус в банках или домашний томатный соус можно намазать на антипригарные листы или пергаментную бумагу и превратить в томатную кожу, которая восстановится после добавления горячей воды.

    Рецепт: томатный соус

    1. Выберите соус, в котором нет больших кусочков помидоров, или используйте блендер для приготовления пюре. Избегайте творожных или сливочных соусов. Выложите тонким ровным слоем на листы с антипригарным покрытием или пергаментную бумагу.

    2. Высушите при температуре 135 ° F в течение 6–8 часов, переворачивая примерно через 5 часов, когда можно будет легко отделить кожу.(Это необязательно для ускорения процесса сушки, но соус будет сохнуть, не переворачивая.)

    3. Кожа должна быть податливой и не липкой. Разорвите на мелкие кусочки для облегчения восстановления.

    Как приготовить обезвоженную еду

    А теперь самое интересное — приготовление еды. Подойдите к вопросу творчески и попробуйте разные вкусовые сочетания.

    • Дополните обезвоженные ингредиенты покупными продуктами. Если вы путешествуете с рюкзаком, подумайте о добавлении таких вещей, как сухое молоко и соусы, слитки, картофельное пюре быстрого приготовления, специи и сыр.Вы даже можете носить масло в бутылке для отжима, чтобы добавить аромата и калорий (распространенный трюк путешественников).
    • Многоразовые пакеты для хранения и вакуумные пакеты идеально подходят для хранения разовых блюд. Обозначьте снаружи тип еды и количество воды, необходимое для регидратации (для большинства блюд требуется вода, равная части корма). Если пища острая, сначала положите в пакет бумажное полотенце, чтобы предотвратить проколы.
    • Если есть ингредиенты с более высоким содержанием влаги, например фрукты, поместите их в отдельный пакет внутри основного пакета для еды, чтобы влага не попадала на другие ингредиенты.
    • Обычная порция на ужин — это примерно 1 стакан обезвоженной пищи. Увеличьте до 1 1/2 стакана для больших порций.
    • Не ограничивайся ужином. Регидратированные фрукты в сочетании с панировочными сухарями можно превратить в десерт. Киноа с фруктами и корицей отлично подойдет для завтрака.

    Ознакомьтесь с нашей коллекцией рецептов для вдохновения.

    Как регидратировать сушеные продукты

    Для обезвоженной пищи обычно требуется вода, равная части корма, и около 15–25 минут для восстановления.Если он у вас есть, то горшочек уютный (изолированный рукав для вашей кастрюли) поможет сохранить тепло, пока еда замачивается.

    Чтобы приготовить обед, выполните следующие действия:

    1. Положите продукты в кастрюлю и добавьте равное количество воды. Дать впитаться 5 минут.
    2. Доведите воду до кипения. Слегка убавьте огонь и тушите 2–10 минут.
    3. Выключите огонь и накройте кастрюлю. Оставьте на 10 минут или до тех пор, пока пища не станет мягкой и полностью увлажненной.
    4. Добавьте дополнительные ингредиенты, например сыр, и наслаждайтесь.

    Совет по пешим прогулкам: возьмите с собой небольшую солонку и перец, предназначенную для путешествий, чтобы поправить приправы на тропе.

    Два рецепта обезвоженных блюд на одну порцию

    Рецепт: спагетти и мясной соус

    Состав:

    • Сумка для хранения 1:
      • 1 порция сушеных макарон
      • 1/4 стакана сушеного говяжьего фарша (замените овощами на вегетарианский вариант)
    • Сумка для хранения 2
      • Кожа томата в упаковке, 1/4 стакана
      • 1/4 ч. Л.чесночный порошок
    • Сыр Пармезан на стороне

    Направление:

    1. Положите в кастрюлю лапшу и говядину и залейте водой. Дать впитаться 5 минут.
    2. Доведите воду до кипения и добавьте кожуру помидора. Варить на медленном огне и перемешивать, пока томатный соус не восстановится.
    3. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте постоять еще 5–10 минут, пока говядина не станет мягкой. Добавить сыр до конца.

    Рецепт: пирог пастуха

    Состав:

    • Сумка для хранения 1:
      • 1/3 стакана сушеного говяжьего фарша
      • 1/3 стакана сушеных овощей (кукуруза, морковь и горох)
      • 1/2 упаковки подливки
    • Сумка для хранения 2:
      • 1/2 стакана картофельного пюре быстрого приготовления
      • 1/4 ч. Л.чесночный порошок
      • 2 ст. сухое молоко
      • Соль и перец по вкусу
    • Сыр Чеддер на стороне

    Направление:

    1. Нагрейте 3/4 стакана воды в кастрюле почти до кипения. Вылейте в пакет с картофелем быстрого приготовления и замесите пакет, чтобы перемешать. Отложите в сторону.
    2. Положите в кастрюлю мясо, овощи и подливку и добавьте примерно 3/4 стакана воды. Дать впитаться 5 минут.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *