Украшаем каравай лепкой из теста: Как испечь вкусный и красивый каравай на свадьбу: рецепты, мастер-класс и видео

  • Home
  • Разное
  • Украшаем каравай лепкой из теста: Как испечь вкусный и красивый каравай на свадьбу: рецепты, мастер-класс и видео

Содержание

Как испечь вкусный и красивый каравай на свадьбу: рецепты, мастер-класс и видео

Оглавление

  1. Свадебный каравай своими руками мастер-класс
  2. Секреты приготовления теста каравая для свадьбы    
  3. Рецепт свадебного каравая – особенности выпечки
  4. Как украсить каравай

Не обязательно быть профессионалом, чтобы знать, как испечь каравай на свадьбу. Достаточно вложить душу в процесс изготовления пирога для свадьбы, имея в запасе несколько часов свободного времени и хорошего настроения. И, конечно же, это блюдо на свадьбу готовится с любовью, а также молитвой.

Свадебный каравай своими руками мастер-класс

Итак, начнем с размера каравая. По примете, чем больше пирог на свадьбу, тем счастливее будет брак. Именно поэтому, количество ингредиентов можно увеличивать, сколько потребуется для выпечки изделия своими руками. Приступать к процессу приготовления нужно с положительными эмоциями, а вот если настроение на нуле, лучше отложить на время это занятие.

Пошаговый рецепт каравая

Ингредиенты для теста:

  • 1 кг муки
  • 50 г свежих дрожжей
  • 500 мл молока
  • 200 г сахара
  • 2 куриных яйца
  • 250 г сливочного масла

Этапы пошагового рецепта на свадьбу:

  1. Соединить все ингредиенты и замесить крутое тесто. Присыпать мукой и накрыть салфеткой. Оставить в теплом месте.
    После того, как тесто поднимется, нужно его обмять и повторно оставить на 1,5 часа. Далее следует хорошо вымесить тесто, отложив немного для декора. Шар готового теста аккуратно уложить на подготовленную форму (смазанную маслом или устеленную пергаментом).
  2. Взять отложенное тесто и раскатать длинный жгут, аккуратно разрезать пополам и свить веревочку. После этого шар по краям смазать яйцом, украсив подготовленной веревочкой (ее также смазать яйцом).

  3. Для плоских фигурок подготовить пресное тесто (как на пельмени). Объемные фигурки хорошо получаются из «тертого» теста. Приготовить его очень просто: присыпать стол мукой и втирать ее в остаток отложенного теста до тех пор, пока оно не станет пластичным. Далее можно приступать к формированию украшений.

  4. Для создания розочек раскатать тесто толщиной 50 мм. Вырезать заготовки удобно стопкой в диаметре 5 см. Формировать из каждого кружочка сердцевину цветка, оборачивая вокруг нее остальные элементы. Лишний хвостик отрезать.

  5. Верх каравая смазать желтком и прикрепить декор, смазав все элементы белком (водой). Выпекать изделие до готовности (примерно час и 15 минут) при температуре 200-220 градусов.

Секреты приготовления теста каравая для свадьбы

Обычно каравайницы начинали делать каравай на свадьбу в субботу. Именно в этот день проводились сопутствующие замесу теста, обряды. Сейчас же день свадьбы может быть и в середине недели, поэтому приступать к процессу возделывания теста нужно непосредственно накануне торжества. Для этого следует убрать помещение, надеть чистый фартук и со светлыми мыслями приступить к замесу теста. Использовать лучше подробные рецепты свадебных пирогов.


Испечь вкусный и ароматный, мягкий и, конечно же, красивый свадебный каравай можно с помощью удачных рецептов теста. Главное, не отвлекаться и готовить с любовью, в хорошем настроении.

Как испечь свадебный каравай – важные нюансы по приготовлению теста

Традиционно для создания каравая требуется дрожжевое тесто. Оно будет удачным, если следовать таким правилам:

  • Все ингредиенты должны быть одинаковой температуры (комнатной) и обязательно свежими.
  • В процессе приготовления опары и теста никаких сквозняков!
  • Муку лучше просеять два раза – таким образом, она станет легкой и воздушной.
  • Во время формирования готового изделия тесто мять до 10 минут, что поможет устранить лишний углекислый газ и обогатить его кислородом. Удобно, когда руки смазаны растительным маслом, в результате тесто будет более податливым.

Первый рецепт свадебного каравая на кефире

Для теста потребуется:

  • 0,5 л кефира
  • 4 желтка
  • 150 г сахара
  • 1 ч.л. соли без горки
  • 50 г сливочного масла
  • 10 г сухих дрожжей
  • 1 кг муки

Этапы приготовления:

  1. Делаем опару – в глубокой емкости соединить подогретый кефир, дрожжи, 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки. Все компоненты хорошо вымешать и накрыть полотенцем. Оставить на полчаса.
  2. Соединить желтки с солью, сахаром и растопленным сливочным маслом, все смешать. Готовую опару и яичную массу соединить, перемешать. Далее вводить постепенно муку и замесить мягкое тесто, которое не будет прилипать к рукам.
  3. Оставить накрытое полотенцем тесто на 1-2 часа в теплом месте. После того, как оно увеличится в 2 раза, повторно обмять и разделить на 2 части.
  4. Из одной части скатать колобок, а вторую использовать для украшений.

Второй рецепт теста для каравая на молоке

Ингредиенты:

  • 300 мл молока
  • 5 яиц
  • 800-900 г муки
  • 100 г сливочного масла
  • 200 г сахара
  • 50 г живых дрожжей
  • Ваниль

Для украшений:

  • 250 г муки
  • Белки 3 яиц
  • 1 ч.л. соли без горки

Этапы приготовления:

  1. Раскрошить дрожжи в теплом молоке (100мл), добавить 2 ст.л. сахара и 4 ст.л. муки. Все смешать и оставить в теплом месте. Когда дрожжи поднимутся шапочкой, следует приступить к замесу теста.
  2. В теплом молоке (200 мл) смешать яйца, соль, сахар и растаявшее масло, а также добавить дрожжевую смесь.

    Ванильный сахар сделает каравай более ароматным, его также нужно включить в тесто.

  3. Добавить просеянную муку частями в тесто. Тщательно вымесить – не менее получаса! И в завершение оставить его «отдыхать» в теплом месте, накрыв полотенцем.

  4. Из муки и белков, а также соли приготовить тесто для украшений. Оно должно быть гладким и однородным.

Рецепт свадебного каравая – особенности выпечки

Итак, идеальное тесто для свадебного каравая готово. Что дальше? Выпекать! Этот процесс не такой трудоемкий, но волнительный. Для того чтобы готовое изделие получилось как на эффектных фото свадебных караваев в сети и кондитерских, важно учесть такие нюансы:

  • Когда каравай уже в духовке, ее не открывать, иначе выпечка осядет.
  • Печь пирог желательно в середине духовки – так он равномерно пропечется.
  • Предотвратить подгоревший верх легко, если сверху положить фольгу (пергамент).

  • Если каравай будет выпекаться в газовой духовке, дополнительно снизу ставится широкая емкость с кипятком, так тесто не пересохнет.
  • Когда изделие будет готово, его нужно оставить в духовке на протяжении 15 минут, приоткрыв дверцу.

  • Когда хлеб остыл, переложить его на объемное блюдо застеленное полотенцем.
  • Выпекают каравай при температуре 200-220 градусов, время зависит от объема изделия.

Как украсить каравай

Нарядный свадебный каравай является символом новой семьи, ее благополучия и процветания. Выпечка традиционно украшается разнообразными узорами и фигурами. Каждое украшение имеет свое значение.

Для оформление каравая используется два вида теста: пресное (для плоских фигур) и «тертое» (для объемных фигур).

Как украшают праздничный хлеб:

  1. Игра цветом. Для того чтобы элементы декора отличались от основы, можно использовать классический метод – не смазывать их желтком. Но и цветной каравай (особенно для тематической свадьбы) будет выглядеть интересно и аппетитно. В качестве красок в таком случае используются натуральные красители: какао, паприка в порошке, порошок сухих помидоров и куркума, шпинат.

    Удачные рецепты караваев – настоящая находка, как и секреты украшений. Если в декор не добавлять сахар, пирог сохранит однородный тон и хорошо пристанет к телу каравая.
  2. Косы – традиционный элемент декора, располагаются по краю изделия и символизируют солнце. Их заплетают из двух либо трех полос теста.
  3. Колосья как символ плодородия также служат украшением каравая. Для их создания нужно сделать тонкую полоску и сделать надрезы с двух сторон. Пшеничные колоски будут выпуклыми, если их потянуть легонько за каждый край.
  4. Листья символизируют молодость с изобилием. Сделать их очень просто, достаточно подготовить ромбики из теста и зубцами отрезать края, а ножом оформить прожилки.
  5. Цветы – обычно украшают каравай розами, которые являются символом любви. Сделать красивые розочки несложно, подготовив несколько кружков из теста и соединив их в бутон.
  6. Птицы – вырезать две фигурки голубей, прихватывая ножницами тесто для создания перышек.
  7. Калина и виноградные гроздья символизируют достаток, изобилие и любовь.

    Фигурка отлично прилипнет к изделию, если ее смазать водой.

  8. Виноградная лоза – символ крепких отношений супругов.

  9. Солонка – специальное углубление для соли дополнительно украшается косичками и листками, после этого туда ставят соль. Когда молодым выносят каравай, они отламывают по куску, обмакивают в соль и едят свадебный хлеб.

    Каравай не обязательно выпекать с украшениями. Лепку можно прикрепить за 15 минут до готовности хлеба.

  10. Дата дня свадьбы, имена жениха и невесты. Оригинальное украшение удивит молодых и гостей.

Свадебный каравай. Рецепт приготовления

Каравай дошел до наших дней с древних, еще языческих, времен.
На Руси каравай готовили на свадьбы, при этом соблюдалось много обрядовых правил.
Свадебные караваи украшаются сложными тестяными узорами и веточками калины, которой с языческих времен приписывают мистические свойства и являющейся символом любви.

Дрожжи развести в 0,5 стакане теплой воды (или молока или смеси молока с водой) с растворенной 1 ч ложкой сахара.
Растереть сахар с желтками (1 желток оставить для смзки).
Влить дрожжевую воду, размешать.
В большую кастрюлю горкой насыпать 7,5 стаканов муки и сделать углубление.
В муку влить получившуюся массу, масло, взбитые в пену белки и посолить. Все перемесить.
На стол высыпать 0,5 стакана муки, выложить тесто из кастрюли и месить его, подсыпая муку, до тех пор, пока тесто не станет гладким и перестанет липнуть к рукам (20~30 мин).
Теста должно получиться ~2,2кг.
Если при замесе использовались «мокрые» дрожжи, то готовое тесто накрыть полиэтиленовой пленкой (чтобы оно не засыхало) и оставить на некоторое время.
Когда тесто поднимется, его нужно обмять и дать еще раз подойти, после чего можно начинать формовку изделия.
Если использовать сухие дрожжи «МОМЕНТ», то формовку можно начинать сразу после замеса.
От теста отрезать 600г. Из остатка сформировать шар и положить на противень, застеленный пергаментом.

Я предпочитаю крупные изделия из теста, которым требуется много времени для запекания, выкладывать не на смазанный противень, а на застеленный специальной бумагой для выпечки. На смазанном противене получается зажаренный низ, а на бумаге низ запекается гораздо дольше и при длительном выпекании не подгорает.

Шар смазать водой (лучше при помощи кондитерской кисти).
Из отрезанного теста слепить украшения (цветы, косы, решетки, листья) и расположить их на каравае.

Так как поверхность каравая смазана водой, то украшения сразу прилипнут. При высыхании поверхности, нужно ее периодически увлажнять.
Украшения сверху тоже сразу смачивать, иначе на них образуется корка.
Готовый каравай оставить до увеличения его в 3 раза (в теплом помещении и при хороших дрожжах каравай вырастет к окончанию его украшения).

Поверхность готового каравая смазать желтком, размешанным с ложкой воды.
Духовку нагреть до t=200°С.
Противень с караваем поставить в духовку на нижний уровень.
Когда верх каравая слегка зарумянится, духовку осторожно приоткрыть, каравай накрыть фольгой, температуру уменьшить до t=180°С и выпекать до готовности (1 час~1 час 20мин).
Во время выпекания каравай нельзя тревожить — трясти, распахивать духовку, Иначе каравай опадет.
Духовку выключить, дверцу приоткрыть и слегка остудить каравай (~15мин), не вынимая из духовки.
Каравай вынуть, переложить на блюдо, застеленное бумажными салфетками (иначе низ подмокнет), смазать сливочным маслом или подслащенной водой. Сверху положить бумажные салфетки и закрыть полотенцем. Оставить каравай «отдыхать» на ночь.

При приготовлении свадебного каравая нужно соблюдать некоторые правила (целиком обряд выпекания каравая очень сложен и практически забыт).

Замес теста и украшение каравая производит только замужняя женщина. Причем немаловажно, чтобы она была счастлива в браке и имела хороших детей — считается, что эта женщина делится своим семейным счастьем с молодоженами.
Перед приготовлением теста она должна умыться, вымыть руки, повязать голову платком и надеть нательный крест.
При замесе теста обязательно нужно читать молитвы (например, «Отче наш» и «Богородицу»).
Сажать каравай в печь должен женатый мужчина, при этом он или окружающие также должны читать молитвы.
Подают каравай после росписи и венчания, перед тем, как сесть за столы.
Родители жениха (мать держит каравай на вышитом полотенце) поздравляют жениха и невесту.
Молодые благодарят родителей и принимают каравай.
Сейчас стало принято откусывать или отламывать от каравая куски — у кого кусок будет больше, тот и станет хозяином в доме.
Оставшийся каравай режут (причем по обряду резать свадебный каравай должен ребенок) и обносят им гостей или ставят на стол.

молитва «ОТЧЕ НАШ»
«Отче наш, сущий на небесах!
Да святится имя Твое; да придет Царствие Твое;
да будет воля Твоя и на земле, как на небе;
хлеб наш насущный дай нам на сей день
и прости нам долги наши,
как и мы прощаем должникам нашим;
и не введи нас во искушение, но избавь нас от лукавого.
Ибо Твое есть Царство, и сила, и слава,
Отца и Сына и Святого Духа ныне и присно и во веки веков.»

молитва «БОГОРОДИЦЕ»
«Богородица Дева, радуйся;
благодатная Мария, Господь с Тобою!
Благословенна ты между женами
и благословен Плод чрева Твоего,
яко Спаса родила, еси душ наших.»

Важным элементом подготовки к свадебному торжеству явлется выбор обручальных колец, ведь носить эти кольца новые супруги планируют всю жизнь, поэтому и подойти к такому выбору нужно со всей ответственностью и тщательностью. Хороший выбор красивых, оргинальных и недорогих обручальных колец вы найдете на сайте нашего спонсора – Ювелирной компании «Алмаз» – //www.almaz-comp.ru/nedorogie-obruchalnye-kolca.

Свадебный каравай испечь в домашних условиях. Свадебный каравай готовим по рецепту и украшаем правильно. История происхождения каравая на Руси

СОСТАВ

7,5~8,5 стаканов муки, 20г сухих дрожжей, 100г растительного или растопленного сливочного масла, 0,5 стакана молока или воды или смеси молока с водой, 10 яиц, 6~7 ст ложек сахара, 2 ч ложки соли, при желании — тертая цедра 1 лимона и корица

Дрожжи развести в 0,5 стакане теплой воды (или молока или смеси молока с водой) с растворенной 1 ч ложкой сахара.
Растереть сахар с желтками (1 желток оставить для смзки).
Влить дрожжевую воду, размешать.
В большую кастрюлю горкой насыпать 7,5 стаканов муки и сделать углубление.
В муку влить получившуюся массу, масло, взбитые в пену белки и посолить. Все перемесить.
На стол высыпать 0,5 стакана муки, выложить тесто из кастрюли и месить его, подсыпая муку, до тех пор, пока тесто не станет гладким и перестанет липнуть к рукам (20~30 мин).
Теста должно получиться ~2,2кг.
Если при замесе использовались «мокрые» дрожжи, то готовое тесто накрыть полиэтиленовой пленкой (чтобы оно не засыхало) и оставить на некоторое время.
Когда тесто поднимется, его нужно обмять и дать еще раз подойти, после чего можно начинать формовку изделия.
Если использовать сухие дрожжи «МОМЕНТ», то формовку можно начинать сразу после замеса.
От теста отрезать 600г. Из остатка сформировать шар и положить на противень, застеленный пергаментом.

Шар смазать водой (лучше при помощи кондитерской кисти).
Из отрезанного теста слепить украшения (цветы, косы, решетки, листья) и расположить их на каравае.


Так как поверхность каравая смазана водой, то украшения сразу прилипнут. При высыхании поверхности, нужно ее периодически увлажнять.
Украшения сверху тоже сразу смачивать, иначе на них образуется корка.
Готовый каравай оставить до увеличения его в 3 раза (в теплом помещении и при хороших дрожжах каравай вырастет к окончанию его украшения).


Поверхность готового каравая смазать желтком, размешанным с ложкой воды.
Духовку нагреть до t=200°С.
Противень с караваем поставить в духовку на нижний уровень.
Когда верх каравая слегка зарумянится, духовку осторожно приоткрыть, каравай накрыть фольгой, температуру уменьшить до t=180°С и выпекать до готовности (1 час~1 час 20мин).
Во время выпекания каравай нельзя тревожить — трясти, распахивать духовку, Иначе каравай опадет.
Духовку выключить, дверцу приоткрыть и слегка остудить каравай (~15мин), не вынимая из духовки.
Каравай вынуть, переложить на блюдо, застеленное бумажными салфетками (иначе низ подмокнет), смазать сливочным маслом или подслащенной водой. Сверху положить бумажные салфетки и закрыть полотенцем. Оставить каравай «отдыхать» на ночь.

При приготовлении свадебного каравая нужно соблюдать некоторые правила (целиком обряд выпекания каравая очень сложен и практически забыт).

Замес теста и украшение каравая производит только замужняя женщина. Причем немаловажно, чтобы она была счастлива в браке и имела хороших детей — считается, что эта женщина делится своим семейным счастьем с молодоженами.
Перед приготовлением теста она должна умыться, вымыть руки, повязать голову платком и надеть нательный крест.
При замесе теста обязательно нужно читать молитвы (например, «Отче наш» и «Богородицу»).
Сажать каравай в печь должен женатый мужчина, при этом он или окружающие также должны читать молитвы.
Подают каравай после росписи и венчания, перед тем, как сесть за столы.
Родители жениха (мать держит каравай на вышитом полотенце) поздравляют жениха и невесту.
Молодые благодарят родителей и принимают каравай.
Сейчас стало принято откусывать или отламывать от каравая куски — у кого кусок будет больше, тот и станет хозяином в доме.
Оставшийся каравай режут (причем по обряду резать свадебный каравай должен ребенок) и обносят им гостей или ставят на стол.

молитва «ОТЧЕ НАШ»
«Отче наш, сущий на небесах!
Да святится имя Твое; да придет Царствие Твое;
да будет воля Твоя и на земле, как на небе;
хлеб наш насущный дай нам на сей день
и прости нам долги наши,
как и мы прощаем должникам нашим;
и не введи нас во искушение, но избавь нас от лукавого.
Ибо Твое есть Царство, и сила, и слава,
Отца и Сына и Святого Духа ныне и присно и во веки веков.»

молитва «БОГОРОДИЦЕ»
«Богородица Дева, радуйся;
благодатная Мария, Господь с Тобою!
Благословенна ты между женами
и благословен Плод чрева Твоего,
яко Спаса родила, еси душ наших.»

Важным элементом подготовки к свадебному торжеству явлется выбор обручальных колец, ведь носить эти кольца новые супруги планируют всю жизнь, поэтому и подойти к такому выбору нужно со всей ответственностью и тщательностью. Хороший выбор красивых, оргинальных и недорогих обручальных колец вы найдете на сайте нашего спонсора — Ювелирной компании «Алмаз» —

Вика Ди

Торжественное событие – свадьба связана со старинными народными традициями. Девичник, мальчишник, выкуп, букет невесты, свадебный каравай берут начало в глубинах славянского эпоса .

Свадебный хлеб – добрый символ каждой свадьбы. По традиции, родственники со стороны жениха должны печь каравай на свадьбу. Заранее выбирается чистоплотная замужняя женщина с крепкой семьей и здоровыми детками. Отлично, если испечет каравай крестная мать жениха. Энергетика благополучного человека приводит к согласию и богатству в новой семье. Пекут хлеб в день свадьбы, отправить в печь должен женатый мужчина. Испеченный пирог прячут от дурного глаза до момента подачи. Подавать каравай молодоженам должна свекровь после приезда из ЗАГСа или венчания на вышитом рушнике (длинном полотенце), произнося напутственную речь.

По приметам молодоженам, отведавшим хлеба с солью, не страшны семейные неурядицы и невзгоды!

Кто откусит кусок крупнее, тому власть в доме

Украшения свадебного пирога тоже традиционны. Колоски символизируют богатство, голуби – любовь, лебеди – верность, косички – плодородие. Да и сама круглая форма каравая – символ солнца .

Фото каравая на свадьбе

Лучшие рецепты приготовления каравая на свадьбу

Ниже пошаговый рецепт свадебного каравая в домашних условиях.

Необходимые продукты:

  • 1,2 кг муки;
  • 500 мл молока;
  • 5 яиц;
  • 150 гр. сахара;
  • 2 ч. ложки сахарной пудры;
  • 1,5 ч. ложки ванилина;
  • 400 гр. сливочного масла;
  • 3 пакетика дрожжей;
  • 4 ст. ложки меда;
  • 1 ст. ложка соли;
  • cмазка для румяной корочки: 1 яйцо, 1 ложка молока, 1 ложка масла топленого.

Приступаем к приготовлению :

  1. Сахар и яйца взбить.
  2. Молоко, подогретое до 36 градусов, объедините со взбитой массой, маслом и солью, перемешайте. Добавьте дрожжи, еще раз перемешайте. Всыпьте просеянную муку. Просеивание обогащает муку воздухом, влияет на качество будущего изделия.
  3. Тщательно месите тесто, пока оно не перестанет приставать к рукам.
  4. Показатель хорошего замеса – однородное гладкое тесто. Поставьте в тепло, накройте целлофаном или полотенцем, чтобы не подсыхало, на 1,5-2 часа.
  5. Поднявшееся тесто промесите еще раз. Отделите четвертую часть на украшения, из большей части слепите шар. Добавьте изюм или монетку на счастье молодым.
  6. Выложите противень пергаментной бумагой, на нее тесто. Придайте круглую форму. Включите духовой шкаф на 200 градусов. Обязательно на низ духовки поместите миску с водой. Пусть духовка нагреется, а тесто отстоится еще 10 минут.
  7. Смажьте подготовленной смесью поверхность изделия для образования золотистой глянцевой корочки.
  8. Приготовьте украшения. Для этого раскатайте тесто в тонкий пласт, ножом или формочками вырежьте лебедей, листики, цветы, ягоды. Сплетите косичку из теста, разместите по краю каравая. Чтобы украшения надежно держались, смочите водой.
  9. Поставьте в духовку.
  10. Через 30 минут выпекания проверьте изделие. Поверните для равномерного выпекания. Время нахождения в печи – до 50 минут.

Возьмите блюдо, застелите полотенцем, выньте испеченный хлеб из духовки на блюдо, накройте сверху полотенцем или салфеткой, дайте остыть . Посыпьте сахарной пудрой или ванильным сахаром.

Предлагаем вам ознакомиться с мастер-классом по приготовлению каравая своими руками:

Видео приготовления и украшения каравая на свадьбу поможет вам наглядно создать собственный кулинарный шедевр!

Испечь в электрической духовке каравай тоже возможно

Пекарни предлагают заказать к торжественному событию, но приготовить каравай из дрожжевого теста дома возможно, главное – соблюдать пропорции ингредиентов и приложить усилия на замес.

Вот простой рецепт для выпечки каравая с сухими дрожжами :

  1. Растопить 50 гр. натурального сливочного масла. Отделить белки и желтки 4 яиц.
  2. В 6 ст. ложках молока комнатной температуры размешать 2 чайных ложки сахара, добавить 10 гр. сухих дрожжей (1 пакетик), 4 желтка тщательно взбить с 3 ст. ложками сахарного песка, объединить с дрожжевой смесью.
  3. В отдельной посуде взбить 4 яичных белка с 1 ч. ложкой соли до образования пены. Объединить компоненты: в блюдо насыпать 4 ст. муки пшеничной высшего сорта, добавить белки, сливочное масло и дрожжевую смесь, тщательно перемешать. Месить тесто до тех пор, пока не перестанет прилипать к рукам.
  4. Пятую часть отделить на украшения, из остальной части теста сформировать шар, выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  5. Слепить украшения, разместить на основе. Сбрызнуть водой, дать постоять 3 часа в теплом месте, не допуская подсыхания. Накрыть целлофаном или полотенцем, сбрызгивая периодически водой. Через 3 часа тесто поднимется. Заранее нагрейте духовку до 200 градусов, поставьте на низ емкость с водой, выпекайте до румяной корочки на нижнем ярусе.
  6. Как только каравай дойдет до требуемого румянца, уменьшите температуру до 180 градусов, накройте изделие сверху фольгой, переставьте на средний ярус, допекайте еще 1 час.
  7. Аккуратно достаньте хлеб, смажьте подслащенной водой корочку, выложите на блюдо, накройте полотенцами низ и верхнюю часть.

После остывания караваем встречайте молодоженов.

Готовить и печь каравай несложно: требуется 4-5 часов времени, из которых 3 часа тесто поднимается само!

При соблюдении правил замеса, времени поднятия и отдыха теста, свадебный пирог получится мягким .

Фото теста на каравай

Чтобы поразить гостей свадьбы, печем праздничный двухъярусный каравай. Возьмите все продукты из списка выше в двойном объеме.

Разделите тесто на 3 части:

  • на нижний;
  • верхний ярусы;
  • украшения.

Одновременно печем обе части на двух противнях. Через 30-40 минут, как подрумянится корочка, у нижней части ножом снимите верхушку диаметром, равным верхней части, смажьте водой , водрузите второй ярус. Отправьте в духовку до готовности.

Украшение каравая в домашних условиях – проявление фантазии и мастерства! Обязательно в центре слепите подставку под солонку.

Фото свадебного украшения каравая

Чтобы сделать колоски на каравай:

  1. Скатайте колбаски толщиной 2 см, надрежьте, имитируя колосья пшеницы.
  2. Листики вырежьте из раскатанного тонкого пласта.
  3. Гроздья винограда – это маленькие шарики.
  4. Сделать лебедей из теста несложно. Скатайте 2 колбаски длиной 6см и диаметром 1,5-2 см. Растяните тесто, чтобы получился маленький шарик в начале (голова), изящная шея в середине, еще шар далее (это тело).
  5. Формируем глаза, клюв, крылья, хвост, шею изгибаем.

Пошаговое оформление смотрите в видео-рецепте свадебного каравая в домашних условиях своими руками:

Слепить украшения можно из белого теста . Это будет пресное тесто как для пельменей или белковое.

Фото украшения каравая в домашних условиях

Рецепт белого теста для украшения свадебного каравая:

  1. 1 стакан воды,
  2. 3 стакана муки,
  3. 1 ч. ложка соли.

Нужно: просеять муку, добавить соль, воду, замесить. Раскатать в тонкий пласт и вырезать украшения. Расположить на приготовленном в духовку изделии и запечь.

Белковое тесто для украшения каравая :

  1. 4 белка,
  2. 400 гр. муки.

Нужно : муку просеять, тщательно взбить в блендере с белками. Тесто станет упругим. Теперь из него лепите украшения. При выпечке они сохранят светлый цвет.

Почему оседает каравай после выпечки?

Советы по приготовлению :

  1. Раннее открытие духовки первый раз. Поместили хлеб в духовку, открыть дверцу можно не ранее чем через 20 минут.
  2. Предварительно разогрейте духовку за 10-15 минут.
  3. Обязательно просеивайте муку. Это 40% успеха. Смысл просеивания в обогащении муки кислородом, тогда она лучше вступит в реакцию с дрожжами.
  4. Не ленитесь тщательно месить. Трудный физический труд, но качество и пышность пирога зависит от продолжительности и интенсивности замеса.

Вот причины, почему осел каравай. Чтобы не ударить лицом в грязь накануне торжества – испеките пробный вариант . Так вы учтете нюансы и накануне события испечете нарядное сдобное изделие.

Свадебный каравай на торжестве

Каравай из соленого теста своими руками

Для того чтобы приготовить соленое тесто для лепки, необходимо подготовить:

  • 1 ст. мелкой соли;
  • 2 ст. муки;
  • 8 ст. л. подсолнечного масла;
  • 250 мл воды;

Необходимо размешать в глубокой таре сначала все сухие ингредиенты, после этого влить подсолнечное масло и воду. Если вы хотите, чтобы тесто приобрело определенный окрас, то аккуратно вмешайте в него морковный или свекольный сок. Тесто получится мягким и податливым!

Фото соленого теста для лепки каравая

Чтобы оформить каравай своими руками, помните, что коса или витиеватый жгут по краю – обязательный элемент . Такой декор смотрится нарядно, символизирует счастье и богатство, не дает выпечке расплыться. Сплетите ее из отдельных жгутов и разместите по краю. Поверхность верхней части каравая заполняется фигурками из теста.

При украшении каравая лепкой помимо традиционных символов, применяют:

  • звезды;
  • цветы;
  • птичек в гнезде;
  • кольца;
  • шишки;
  • травинки;
  • гроздья винограда;
  • ягоды калины;
  • тонкие косички;
  • жгутики;
  • полоски.

Нарядный каравай на свадьбу – символ новой семьи, радости и благополучия, дарит молодоженам незабываемые моменты, запоминающиеся на всю жизнь. Обязательно украсьте им столь торжественное событие.

20 июня 2018, 10:08

Издавна на Руси существовало много традиций. Одна из таких традиций – выпекание каравая перед свадьбой. Его выпекали за 1 день до торжества.

Как испечь каравай – ингредиенты

Для каравая понадобится:

  • 800 г муки высшего сорта;
  • 350 мл молока;
  • 5 яиц;
  • 5 ст. ложек сахара;
  • 250 г масла растительного или сливочного;
  • 50 г свежих дрожжей или 10 г сухих;
  • 1,5 чайн. ложки соли.

Как испечь каравай – опара

Приготовление опары – один из важных процессов для получения красивого и вкусного каравая.

  • Половину молока нагреваем до теплого состояния.
  • Растворяем и размешиваем в нем дрожжи, 1 ст. ложку сахара, 2 ст. ложки муки.
  • Должно получиться жидкое тесто. Ставим его подходить в теплое место, пока не увеличится вдвое и не появится много пузырьков, 40-60 минут.


Как испечь каравай – тесто

  • Оставшееся молоко подогреваем, смешиваем с растопленным сливочным маслом, можно взять растительное масло, тогда его растапливать не придется, сахаром и солью. Жидкость должна быть теплой, а не горячей, иначе погибнут дрожжи.
  • Подготавливаем большую миску, вливаем подошедшую опару, жидкие составляющие, взболтанные яйца комнатной температуры, 1 желток оставляем для смазывания каравая сверху.
  • Прибавляем постепенно муку и вымешиваем тесто руками около 20 минут, пока оно не станет однородным и будет отставать от рук.
  • Тесто накрываем полотенцем и ставим в теплое место, пока не увеличится вдвое, 1,5-2,0 часа.
  • От теста отделяем небольшой кусок (около 500 г) для украшения, и смачиваем его водой, чтобы не подсохло.



Как испечь каравай – выпечка

  • Противень застилаем пергаментной бумагой, тесто скатываем в шар и выкладываем на бумагу.
  • Из оставшейся части теста аккуратно и быстро скатываем украшения.
  • Если хозяйка опытная и уже знает, какие могут быть нюансы при выпечке, тогда украшения можно прикреплять к сырому караваю.
  • Делаем так: шар из теста на бумаге обкладываем вокруг сплетенной из теста косой, косу предварительно смачиваем водой, чтобы лучше приклеилась к тесту. Также можно косу прикрепить к караваю шпажкой.
  • Каравай смазываем желтком, смешанным с 1 ст. ложкой воды, и украшаем фигурками из теста. Фигурки смазывать желтком не нужно, чтобы они оставались светлее, чем сам каравай.
  • Духовку включаем заранее на 200°C, чтобы нагрелась, помещаем каравай на 20 минут, дверцу духовки открывать нельзя, иначе каравай может осесть.
  • Затем духовку прикручиваем до 170°C и печем ещё 40 минут, если положенное время не прошло, а каравай начинает подгорать, накрываем его фольгой.
  • Выключаем духовку и оставляем в ней каравай постепенно охлаждаться минут 20.
  • Достаем из формы на застеленный салфеткой поднос, сверху смазываем сливочным маслом или сладким сиропом, накрываем полотенцем и оставляем так на 5-6 часов.
  • А если хозяйка печет каравай первый раз и не уверена в своих силах, то лучше подошедший каравай смазать желтком и ставить печься, а за 15-20 минут до окончания выпечки, смоченные в воде украшения выложить на каравай и допечь.



Как испечь каравай – украшение

На Руси караваи для молодоженов украшали фигурками из теста, которые символизировали любовь и богатство.

Вот самые основные из них:

  • Косу заплетаем из 3 тонких, скатанных руками палочек. Она символизирует солнце и яркие чувства друг к другу.
  • Ветка калины – это любовь и достаток в доме, выкладываем её из шариков теста, разрезанных пополам, и тонких веточек из теста.
  • Колосья пшеницы – это плодородие. Скручиваем полоску из теста, с одной стороны тоньше, с другой – толще. Толстую сторону надрезаем ножницами в виде колосков.
  • Розы – это любовь. Раскатываем 3-4 маленьких кружка, один кружок сворачиваем рулетом, а другие по одному сворачиваем вокруг него, края разгибаем.
  • Листья – символ изобилия. Раскатываем пласт теста, вырезаем ромбы, по краям их срезаем, можно ещё края надрезать и будут зубцы у листьев.
  • Для удобного расположения солонки на каравае, делаем для неё углубление так: заплетаем из теста тоненькую косичку, соединяем края – получился круг, смачиваем в воде низ круга и приклеиваем к караваю.



Итак, мы научились печь свадебный каравай.

Свадьба — важное событие не только для молодоженов, но и для их родственников. Родители брачующихся должны принимать активное участие в праздновании. Например, приготовить каравай на свадьбу своими руками — вкусный и красивый, чтобы встретить с ним детей у дверей банкетного зала. Это отличный способ показать свою заботу. Если вы не знаете, как испечь свадебный каравай, эта статья — для вас.

Традиции. Как это было раньше

Существует большое количество традиций и примет, которые необходимо соблюдать на протяжении всей подготовки к свадьбе. Приготовление свадебного каравая не исключение.

Издавна перед началом церемонии родители мужчины встречали виновников торжества у себя в доме и потчевали их хлебом-солью. Связано это с тем, что после свадьбы молодые жили в доме у мужа. Сейчас новоиспеченные семьи покупают себе жилье, а время дорого ценится, поэтому традиция потеряла свою актуальность. Караваем стали угощать прямо перед входом в ресторан или банкетный зал.

Каравай стряпают за один день до церемонии, и испечь его должны сами родители. Нужно также подготовить вышитое полотенце, на которое он кладется. Не забудьте взять с собой маленькую емкость с солью, поместить ее нужно на самый верх хлеба.

Подъезжающих к дому молодых родители встречают с радостью. Один держит печеный подарок, у другого в руках икона. Родители говорят своим детям напутственные слова и предлагают полакомиться караваем, предварительно окунув его в соль. По примете, тот из молодых, кто откусит больший кусок, будет занимать главенствующие позиции в доме.

По одному из поверий, после того как молодые угостились, мама жениха должна спрятать каравай — теперь никому нельзя к нему прикасаться. Если после празднования отнести его в церковь в качестве пожертвования, семейная жизнь будет счастливой.

На современных свадьбах все гораздо проще, караваем можно угощать гостей. Предлагаем вам провести забавный конкурс: невеста и жених получают по равной части лакомства и бегут угощать присутствующих — у кого получилось быстрее, тот будет кормильцем.

После всего действа жених брал невесту на руки и вносил ее в дом. За ними приглашались все остальные. Дома у жениха гостям предлагались легкие закуски и напитки.

Первый рецепт приготовления каравая

Представляем вашему вниманию пошаговый рецепт приготовления каравая. Для того чтобы испечь это свадебное блюдо в домашних условиях, вам понадобятся:


Для начала приготовьте продукты, с помощью которых будете делать угощение. Общее время приготовления — около четырех часов. Каравай рассчитан на двадцать порций.


Как приготовить каравай, видео

Второй рецепт свадебного каравая

Еще один рецепт приготовления праздничного свадебного хлеба. Для этого варианта понадобятся следующие ингредиенты:

  • мука — 700 г.;
  • сахар — 5 ст. л.;
  • ваниль — 1,5 ч. л.;
  • сахарная пудра — 2 ч. л.;
  • молоко — 1,5 ст.;
  • масло растительное или сливочное — 3 ст. л.;
  • яйца куриные — 2 шт.;
  • дрожжи, обычные сухие — 1,5 уп.;
  • соль — несколько щепоток;
  • вода — 1 ст.

Варианты каравая

Итак, процесс приготовления каравая:

  1. Немного подогретое молоко тщательно смешайте с сахаром, маслом и солью. Размешайте в нем дрожжи и муку. Месите до тех пор, пока тесто не станет гладким и эластичным. Оставьте на полтора часа.
  2. После того как тесто подошло, размесите его резкими и сильными движениями. Затем придайте ему круглую форму, выложите на противень, который предварительно застелите специальной бумагой для выпечки. Оставьте изделие на десять минут, затем смажьте его яичным желтком.
  3. Оставьте тесто на 15 минут, внимательно следите за ним в течение этого времени, не давайте появиться пузырям, поглаживайте и выравнивайте его.
  4. Если у вас есть какие-либо украшения из теста, подготовьте и выложите их. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  5. Поставьте изделие в духовку.

    Вниз обязательно поместите тазик или противень с холодной водой. Это нужно, чтобы выпечка покрылась хрустящей корочкой и не сгорела.

  6. Внимательно следите за процессом выпекания. Иногда поворачивайте изделие, чтобы оно пропеклось ровно. Время нахождения в печи — около 50 минут, возможно, меньше, смотрите по ситуации.
  7. Достаньте готовый каравай из духовки, положите его на стол и дайте остыть. После смажьте изделие яичным белком, затем нанесите на все детали сахарную пудру и ванильный сахар. Готово!

Украшения из теста

Фигурные узоры для свадебного каравая украсят изделие и придадут ему праздничный вид. Предлагаем вам ознакомиться с мастер-классом по приготовлению украшений на каравай.



Украшения можно прилепить за двадцать минут до готовности или сразу перед тем, как ставить выпечку в духовку. Лучше не смазывайте фигурки яичным желтком перед выпеканием, иначе весь каравай получится одноцветным. Смажьте их водой, тогда фигурки сразу приклеятся к изделию.


Как украсить свадебный каравай — видео

Свадебные традиции со временем претерпевают некоторые изменения, неизменной остается традиция подносить молодым в день свадьбы праздничный каравай.

Слово «каравай» несет в себе название особого ритуального хлеба, в первую очередь, свадебного. Ритуал подношения молодым каравая широко известен в России, Беларуси и на Украине.

Круглый каравай с различными украшениями представлял собой солнце еще в дохристианской Руси.

Каравай, как символ счастья в семейной жизни и плодородия, также являет собой прекращение холостой жизни.

Традиция выпечки каравая

Выпечка каравая всегда была окружена различными правилами и обрядами. Готовить каравай на свадьбу разрешалось только замужним женщинам с крепкими семьями, в которых были дети.

Считалось, что через тепло рук, женщины передают молодой семье свой опыт, семейный уклад и счастье. Во время работы читались молитвы, а также пели песни.

После приготовления, хороший свадебный каравай мог быть таким большим и тяжелым, что его приходилось нести нескольким дарителям.

Правильным днем для выпечки каравая считалась суббота. В выходной день женщины, участвовавшие в выпечке хлеба, приходили в дом со всем необходимым.

Раньше для выпекания использовались специальные архаические приспособления, например, муку перемалывали обрядовые жернова. Сегодня свадьбы празднуются всю неделю, поэтому ритуалы по выпечке каравая не соблюдаются.

Редкостью также является и выпечка свадебного каравая в домашних условиях, не у всех есть духовки для выпекания такого большого хлеба. В то же время кондитерские предлагают большой выбор красивых и вкусных караваев.

Только любящие бабушки молодых, которые зачастую отдают дань традициям, с удовольствием преподносят традиционный праздничный хлеб, сделанный с любовью своими руками.

Каравай в домашних условиях

На сегодня есть множество разнообразных вкусовых видов каравая. Выпекаются караваи с лимонной цедрой, с маком, с вареньем и даже с популярной сегодня мастикой.

Дальше мы расскажем, как можно испечь традиционный свадебный каравай дома. Для того чтобы сделать классический калач, нужно сначала подготовить все ингредиенты. Нам нужны дрожжи, яйца, масло, соль, мука, сахар, любимые специи.

Для того чтобы разнообразить вкус каравая можно положить в тесто какие-нибудь сухофрукты. Курага, изюм, или орехи будут очень хорошо сочетаться с печеным сладким хлебом.

Чтобы каравай получился хорошим и вкусным, нужно обязательно печь его в хорошем настроении. Все эмоции, которые испытывает человек за такой работой, потом передаются тем, кто непременно будет пробовать хлеб.


Готовим опару

Стакан молока (можно использовать и воду) наливаем в емкость. Жидкость не нужно слишком сильно подогревать, она должна быть нормальной комнатной температуры, а не кипяток.

Дальше нужно добавить в емкость муку. Если есть сито – нужно им воспользоваться и просеять стакан муки. Опара не должна быть жидкой. Чтобы опара хорошо настоялась, нужно оставить ее «отдохнуть». Часа вполне хватит для того, чтобы можно было дальше работать с тестом.

Через час опару нужно достать, к этому времени она уже должна подняться. Теперь нам нужно немного нагреть опару в миске с теплой водой.

Готовим тесто

Следующим этапом нужно приготовить само тесто для каравая.

Берем десять яиц и отделяем желтки. Один желток поставим в стороне, он нам пригодится для смазывания каравая. Желтки нужно хорошенько перетереть с сахаром. 150 грамм сахара для этого будет вполне достаточно. Перетертые желтки теперь нужно влить в опару.

Следующим этапом добавляем в миску 6-7 стаканов муки. Белки, которые остались у нас ранее, необходимо взбить миксером. Дальше нам понадобится 100 г. масла. Если есть растительное масло, можно добавить его, в другом случае можно растопить на водяной бане сливочное масло.

Все эти ингредиенты мы теперь должны добавить в емкость с мукой и немного посолить.

После того как все ингредиенты замешаны, тесто нужно хорошо вымешивать около получаса. Готовое тесто не должно липнуть к рукам, для этого при замесе добавляем туда еще полстакана муки.

На последнем этапе тесто перекладывается в другую емкость, в которой оно должно простоять несколько часов. По истечении времени, тесто необходимо хорошо размять и еще дать ему подойти.

Выпекаем каравай

Когда тесто для каравая подошло, самое время его выпекать. Общая масса каравая составляет около 2 килограмм. Для того чтобы сформировать красивый каравай нужно разделить тесто на части.

Сначала нужно отделить полкилограмма теста для будущего декора. Украшение – обязательный атрибут праздничного вида. Из оставшегося теста формируем шар.

Для того чтобы тесто не прилипало к противню его нужно застелить пергаментом. После этого на бумагу выкладываем тесто. Чтобы тесто не засыхало, его обязательно нужно смочить водой. Делать это нужно на протяжении всего выпекания свадебного каравая.

Теперь разогреваем духовку, 200 градусов – оптимальная температура для выпечки. Из отложенного теста делаются украшения, которые также нужно обязательно смачивать водой, чтобы они не высыхали.

Декор аккуратно крепим на каравай, чтобы не примять фигурное тесто. Дальше необходимо смешать столовую ложку воды с желтком, и хорошо смазать поверхность изделия. Так корочка каравая будет блестящей и румяной.

Хлеб нужно поставить в духовку и выпекать в течение часа. Когда тесто хорошо подрумянится, накрываем каравай фольгой. Это необходимо для того чтобы он не пересушился в духовке.

Ни в коем случае нельзя открывать духовой шкаф пока печется каравай. Тогда каравай не осядет, и будет высоким.

Когда хлеб полностью приготовился, открываем духовку, чтобы вышел горячий воздух, и даем изделию еще немного постоять. Двадцати минут вполне хватит.

Теперь, когда каравай окончательно готов, выкладываем его на красивую ткань или салфетку и оставляем на ночь. С утра он будет восхитительно вкусным.

Украшаем каравай

Традиционный каравай обязательно нужно декорировать. Так вид каравая будет праздничнее и наряднее.

Сегодня можно найти много различных способов украшения и фото свадебного каравая с различным декором. Но существуют традиционные рисунки и узоры для украшения, которые мы опишем ниже.

Нужно также сказать, что есть два способа в украшении свадебного каравая. Нами был описан способ, при котором все украшения крепятся на каравай до выпекания в духовке.

Можно также прикрепить все украшения, когда каравай уже готов. Для того чтобы фигурки хорошо держались, нужно крепить их примерно за 15 минут до полной готовности изделия. Так украшения будут иметь четкие формы.

Хорошие устойчивые украшения можно также сделать из более податливого песочного или же пресного теста.

Рецепты свадебного каравая бывают самые разные, можно выбрать для выпечки рецепт, в который будут входить несколько видов теста. Украсить каравай можно различными рисунками из теста.

Символ плодородия – колоски пшеницы, делаются из куска теста, который раскатывается в плотный жгут. Один конец делаем широким – это будет колосок, а второй тонким – так получается стебель. Такой декор укладывается по кругу, а потом с помощью ножниц прорисовываются зернышки на широкой части кусочка теста.

Традиционный декор для караваев — плетеные косички. Косичку из теста выкладывают по краю каравая, придавая ему обрамление. Для того чтобы сделать косичку, кусочек теста делят на три жгута, заплетают косу, а потом закрепляют на каравае.

Чтобы сделать из теста листочки, которые символизируют молодость и процветание, нужно вырезать из раскатанного листа ромбики, и края фигурок нарезать «елочкой».

Можно также выложить на каравае гроздья из калины. Эти ягоды, как символ изобилия, будут очень уместно смотреться на свадебном хлебе. Делаем из теста толстые маленькие шарики, выкладываем их гроздьями и крепим к поверхности изделия.

Также можно сделать из теста розочки. Для этого несколько кружочков нужно завернуть один в другой, и отвернуть края наружу. Румяное украшение из цветов будет нести в себе красоту и процветание.

Можно еще сделать из теста лебедей. Для этого, как и на колосок, поделите тесто на две части – тонкая будет являться шеей, а толстая – туловищем птицы. Из узкой части теста нужно сформировать клюв и голову, а широкую часть выложить и ножницами прорезать перья, сделав маленькие бороздки на краях теста.

Если вы украшаете каравай лебедями, птиц должно быть обязательно две. Это будет символизировать долгую совместную жизнь молодоженов.

Даже если вы не планируете выпекать каравай своими руками, для того чтобы отдать дань старым традициям, заранее подумайте где можно заказать свадебный каравай. Красивый и пышный каравай будет прекрасным украшением свадебного стола.

Фото свадебного каравая

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

Отдых

Тесто для украшения каравая. Украшение свадебного каравая и рецепт, как его приготовить в домашних условиях

Каравай в славянской культуре занимал центральное место в свадебных и даже похоронных традициях. Как и пасхальный кулич, он является обрядовым хлебом. Сейчас караваи в основном используют для встречи официального важного гостя. А обычные люди пекут их исключительно на свадьбу. Что отличает каравай от другой выпечки из сладкого сдобного теста? Поскольку это – обрядовый хлеб, его подают с солью. Жених и невеста, которых встречали караваем, должны были отщипнуть по кусочку, потом обмакнуть хлеб в солонку и съесть. Это символизировало обещание «отведать вместе пуд соли». За молодыми каравай съедали все гости свадьбы. Еще одной отличительной чертой обрядового хлеба от просто вкусной выпечки является обилие украшений. И не просто винтажных, как у оригинального пирожного, а традиционных. Ведь каждая деталь декора несла в себе особый символический смысл и влияла, как верили наши предки, на дальнейшую совместную жизнь молодой супружеской пары. Поэтому темой нашей статьи будет не выпекание, а украшение караваев. Мастер-класс декорирования свадебного хлеба мы представим ниже.

Караваи в языческой культуре славян

Этот хлеб пекли наши предки еще до того, как на Руси пришло христианство. Каравай обязательно должен быть круглой формы, в честь бога Солнца Ярила. Очень важно было, чтобы тесто поднялось. Чем выше выходил каравай, тем больший достаток ожидал молодых. По симпатической магии, женщина, которая месила тесто, выпекала и украшала ритуальный хлеб, передавала частичку своей судьбы невесте. Поэтому к такой работе допускались только особые «каравайницы». Они должны были быть замужними, счастливыми в браке и иметь детей. А вдов допускали к выпеканию лишь так называемых поминальных караваев. Такой ритуальный хлеб разделяли между собой родственники и близкие покойного. Сейчас свадебный каравай можно заказать в кафе-кондитерских. Но если вложить в хлеб частичку своей души, то это может отразиться на судьбе молодых. Раньше процесс замешивания теста и выпекания сопровождался ритуальными песнями и чтениями молитв. Возможно, сегодня можно обойтись и без этого. Но декорирование изделия остается важным этапом. Поэтому нужно знать, как украсить каравай своими руками.

Рецепт каравая для приготовления в домашних условиях

Как уже было сказано, каравай вы можете как сделать самостоятельным образом, так и заказать.

Для того, чтобы сделать самому, необходимо знать рецепт, в который входят ингредиенты и последовательная инструкция.

Список продуктов

Запомните, чем свежее и дороже будут продукты, тем вкуснее получится ваша сдоба. Не стоит экономить на изделие. Кроме того, вы не так часто выпекаете подобные изделия.

Лучше всего потратиться и тогда у вас может получиться вкусная и по-настоящему сладкая сдоба:

  • мука – 10 стаканов;
  • дрожжи – 2 пакета;
  • растительное масло – 100 грамм;
  • молоко – 1 стакан;
  • яйца – 10 штук;
  • соль – 3 чайных ложки;
  • сахар – 8 столовых ложек;
  • специи для выпечки;
  • орехи, цукаты, изюм, мармелад.

Существует примета, по которой мерят размер каравая. Чем он больше и тяжелее, тем лучше будет брак у молодых супругов. Поэтому не стоит использовать небольшое количество ингредиентов. Пусть получится по-настоящему пышное и сочное изделие.

Пошаговый план

Прежде, чем приступать к работе с тестом, необходимо успокоиться и зарядиться позитивным настроением. Запомните, что вы печете для свадьбы.

Соответственно, ваше изделие должно быть создано с любовью и заботой. Вложите в него всю душу.

Не случайно говорят, что дрожжевое тесто будто живое. Оно воспринимает малейшие движения и перепады в настроении. Если хотите, чтобы ваш каравай передал молодым лишь любовь и позитив, то обязательно работайте с нежностью и любовью.

  1. Нагрейте молоко до комнатной чуть теплой температуры, налейте его в пластиковую миску, где будете смешивать в дальнейшем все ингредиенты.
  2. Насыпьте в молоко дрожжи и подождите, пока они растворятся. Хорошо перемешайте их, чтобы они не опали на дно.
  3. Просейте муку в молоко с дрожжами. Делайте это медленно, чтобы не образовывалось комочков, а мусор случайным образом не попал в чашу.
  4. Получившуюся массу присыпьте небольшим количеством муки, накройте все полотенцем и поставьте в темное и теплое место. Если в помещении будет прохладно, то тесто не будет подниматься. Поэтому заранее продумайте, куда вы поместите чашу. Пока опара поднимается, наша задача будет состоять в том, чтобы приготовить само тесто.
  5. Отделите желтки от белков.
  6. Желтки соедините с сахаром и хорошо взбейте.
  7. Поместите желтки в приготовленную поднятую опару.
  8. Взбейте белки. Для более легкого процесса добавьте в самом начале щепотку соли.
  9. В миску с мукой, влейте опару, белки взбитые и растительное масло, после чего насыпьте соль.
  10. Аккуратно перемешайте получившееся тесто. Делать это необходимо вручную, мягкими и плавными движениями.
  11. Когда у вас получится тесто, то накройте его сухим полотенцем и поместите чашу в теплое место на 2-3 часа. За это время продукт начнется подниматься в размерах.
  12. Из получившейся массы сделайте шар, который впоследствии поместите на пергамент на противень.
  13. Отделите небольшую часть теста, которая будет служить украшением.
  14. Из теста сделайте украшения в виде лебедей, цветов и различных узоров.
  15. Поставьте сдобу на 180 градусов в предварительно разогретую духовку.
  16. Время выпечки будет зависеть от мощности духовки и размеров свадебного каравая. В среднем это 1 – 1,5 часа.

Важно! Поместив каравай в духовку, нет необходимости постоянно проверять его на готовность. Меньше часа изделие точно не будет выпекаться

Определяйте на глаз через стекло, поскольку сдоба может осесть при чрезмерном открывании дверей.

Как украсить каравай?

В качестве украшения каравая используют то же самое тесто. Необходимо отделить от основной массы небольшой кусочек, который потребуется раскатать в тонкий пласт. Основными элементами дизайна являются колосья пшеницы и цветы.

Они являются символом богатства и красоты. Остальное уже будет на ваш выбор. Нередко мамы выкладывают имена из вырезанных букв на само изделие. К этому вы можете добавить красивых голубей или необычные цветы.

Для более оригинального дизайна подойдут и ягоды. С особым превосходством смотрятся веточки калины, которые как нельзя лучше вписываются в столь любимый русский народный стиль.

Символическое значение деталей декора

Не забываем, что хлеб этот – ритуальный. Поэтому к его декору нужно подходить иначе, чем к украшению торта. Здесь важна не фантазия, а знание символического значения тех или иных элементов. Прежде всего, не забудем оставить место для солонки. Она должна быть размещена строго в центре каравая. Вокруг солонки следует разместить растительные орнаменты. Как правило, это косичка (символ длительных отношений), пшеничные колоски (плодородие, что в свадебном каравая отождествляется с многодетностью), цветы и листья (благополучие и достаток), голуби и кони, звезды (счастье, верность). На Украине неизменным атрибутом на таком ритуальном хлебе являются гроздья калины. Это не только национальный символ, но и знак любви и супружеской верности. Конечно, можно проявить более современный взгляд на украшение каравая и декорировать его поверхность свадебными кольцами, лебедями, фигурками жениха и невесты. Можно остаться верным языческим традициям и вывести на каравае стилизованные фаллические символы. Но лучше все-таки придерживаться «золотой середины».

Секреты выпечки и украшения

Если решились сделать свадебный каравай своими руками, обратите внимание на некоторые тонкости технологии выпечки и украшения. Подготовьте эскиз для украшения пирога. Чтобы закрепить элементы декора, каравай надо смазать водой.

Согласно рисунку сделайте из теста голубей, лебедей, косы, розы, решетку, колоски, листья и другие элементы. Тесто для фигурок раскатывают тонко – 3-5 мм. Постоянно увлажняя поверхность пульверизатором (к тесту лучше не прикасаться), выложите по эскизу все украшения. Массивные фигурки типа лебедей или голубей лучше выпекать отдельно. Тогда они точно не сгорят, и не провалят тесто. (К плоским украшениям это не относится).

Не перестарайтесь с увлажнением – вместо гладкой поверхности может получиться «апельсиновая корочка».

Как сделать емкость для соли?

Если хотите сделать каравай с емкостью для соли, для украшения надо приготовить три плоские полоски теста (не жгуты!) и заплести косичку, соединяя ее в кольцо. Скрепляем так, чтобы косичка на боку лежала. Из фольги в несколько слоев сделать кольцо и вставить внутрь кольца из косички. Всю конструкцию закрепить на верху каравая, смазывая верх соединения яйцом. (Прищипывать нельзя!) Верх аккуратно закрывается крышечкой из фольги.

Соль обычно насыпали прямо в углубление, без солонки. Но хлеб-соль в старину выносили дорогим гостям, а не молодым. Свадебный каравай можно подавать и без соли.

Украшения для каравая и тонкости выпечки

Для украшений можно использовать и песочное тесто – обычное и подкрашенное какао. Если смазать только каравай, а фигурки яйцом не смазывать, то они будут красиво выделяться на темном фоне. Рецепт песочного теста: на стакан муки 50 г сливочного масла. Растереть в крошку и добавить воды, сколько возьмет, чтобы получилось мягкое эластичное тесто.

Оформленный каравай должен подойти еще раз. В общей сложности он должен в три раза увеличиться в объеме. Поверхность надо периодически увлажнять, чтобы не допустить обветривания.

Если использовать в рецепте свадебного каравая обычные свежие дрожжи, то тесто после замеса накрывают полиэтиленом и оставляют в тепле на какое-то время. При использовании сухих дрожжей формовку можно начинать сразу. Живые дрожжи более капризные в выпечке, что немаловажно при украшении каравая – основа подошла, а декор еще не готов. Сухие дрожжи мелкопористые и более выносливые, тесто не опадает.

Перед отправкой в духовку кондитерской кистью смазать каравай оставшимся желтком, смешанным с ложкой воды.

Духовку прогреть до 200 градусов и поставить каравай. Когда изделие подрумянится, закрыть верх фольгой и снизить температуру нагрева до 180 градусов. В среднем каравай выпекается около часа. До окончания выпекания духовку лучше не открывать, чтобы тесто не осело.

  • В приоткрытой выключенной духовке оставьте каравай остывать еще минут на 15, после чего перекладывайте на поднос, застеленный салфеткой, чтобы при остывании от конденсата не отсырел низ. Поверхность каравая надо смазать сливочным маслом.
  • Бумагу для выпечки легче снимать с еще теплого каравая, после того, как достали из духовки – с холодного придется отмачивать водой.
  • Каравай можно выпекать не только на противне, но и в форме. Тогда он будет иметь вид кулича, бока которого украшают заранее подготовленными узорами (смотрите фото свадебного каравая).
  • Если духовка газовая (сушит воздух), чтобы каравай при выпечке не лопнул, можно поставить широкую посуду с кипятком. Электрическим духовкам дополнительное увлажнение требуется редко. Если низ подгорает, насыпать на противень крупной соли (под бумагу).
  • Готовый каравай надо накрыть салфетками и полотенцем и оставить отдохнуть на ночь. Можно для полного дозревания даже одеялом укутать.

Из чего делать украшения

Мастика – благодатный материал для декорирования. Эластичная, как пластилин, она хороша для лепки всяких фигурок или сложных фрагментов. К тому же ее можно подкрасить. Мастика и маршмеллоу превратят изделие в супернарядный свадебный каравай. Фото таких кулинарных шедевров выглядят впечатляюще. Можно создавать многоярусные свадебные куличи, ведь мастика (при правильном ее хранении) очень прочный материал. Но если вы хотите знать, как украсить каравай согласно славянским традициям, нужно научиться работать с тестом. Ведь наши предки не знали, что такое мастика. Все детали декора они делали из теста. Но важно знать не только то, как создать элементы декора, но и то, из чего их лепить и когда цеплять на поверхность каравая.

Каравай на свадьбу своими руками

Румяный, вкусный и красивый каравай — непременный атрибут свадьбы. И испечь его можно дома при условии, что вы умеете работать с тестом. А если нет, потренируйтесь заранее, и все у вас получится

Рецепт каравая в домашних условиях в духовке

Домашний каравай

суббота, 31 января 2015 г.

А вы когда-нибудь готовили домашний каравай? Если нет, то обязательно попробуйте! Есть в процессе приготовления этого хлебушка что-то праздничное, торжественное и триумфальное. Кстати, в этом нет ничего удивительного, ведь каравай — это главный свадебный хлеб у славян. Именно его принято первым отведывать молодым на свадьбе, а затем делить этот искусно украшенный хлеб среди всех участников торжества.

Но вот, что еще интересно: по русскому обычаю именно караваем принято не только встречать дорогих гостей (это называется «Хлеб-соль»), но и провожать усопших. Так, к траурному дню пекут каравай, который затем укладывают на крышку гроба, а на кладбище раздают родным усопшего…

Вот такой многоликий хлеб я и предлагаю вам испечь. Мякиш в каравае получается очень воздушным, пушистым, а сам хлеб — необыкновенно вкусным (тесто у нас ведь дрожжевое сдобное). Попробуйте и вы приготовить свой первый каравай!

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Итак, подготовим продукты для этого великолепного домашнего хлеба: пшеничную муку, сахар, молоко, сливочное масло, куриные яйца, соль и сухие дрожжи (можно заменить свежими — 30 граммов).

Первым делом возьмем 150 миллилитров молока, пару столовых ложек сахарного песка, дрожжи и 4 столовые ложки пшеничной муки. В теплое (не более 38 градусов) молоко добавляем дрожжи и сахар, перемешиваем и подсыпаем просеянную муку. Должна получиться масса, по консистенции как сметана — это называется опара. Ее мы оставим в тепле на 40-45 минут.

А пока займемся остальными ингредиентами: одну столовую ложечку молока оставим для смазывания домашнего каравая, а оставшееся соединяем со сливочным маслом, солью и сахарным песком (3 столовые ложки). Все подогреем на водяной бане или в микроволновой печи, чтобы масло растаяло.

Получилась вот такая молочно-масляная жидкая смесь. Остудим ее до приятного теплого состояния, то есть градусов до 37.

За это время поднялась опара — она хорошо выросла и запенилась. Это проснулись и заработали дрожжи — пора приступать к замесу дрожжевого теста.

Перекладываем готовую опару в подходящую по размерам миску. Немного взбиваем куриные яйца, при этом оставим 1 желток для смазывания заготовки. Добавим в опару едва взбитые яйца.

Затем подсыпаем часть просеянной пшеничной муки — примерно два стакана. Перемешиваем все.

Теперь добавляем в тесто молочно-масляную смесь.

Перемешиваем и всыпаем остальную пшеничную муку.

После перемешивания у вас получится вот такое очень липкое, жидковатое и неоднородное тесто, которое и тестом назвать сложно. Переходим к очень важному этапу — вымешиванию теста для каравая.

Замес этого теста нужно продолжать не менее 20 минут. Причем советую делать это руками! Тяжело, да? Но оно того стоит — мы ведь не каждый день печем КАРАВАЙ! Постепенно тесто будет становиться все более однородным, приобретая гладкость и упругость. Сначала начнет отходить от стенок миски, а затем и вовсе превратится в нежнейший, но в то же время упругий колобок. Теперь прикрываем миску полотенцем из натуральной ткани (так тесто сможет дышать и при этом не заветрится). Оставляем тесто отдыхать на 1.5 часа. Спустя 40 минут (от общего времени) нежно обминаем тесто и снова в теплое место.

Вот так вырос наш колобок — он стал больше раза в три.

Теперь займемся формовкой домашнего каравая. Для этого разделим тесто на 2 части — примерно 2 к 3.

Берем большую часть и делаем из нее гладкий круглый колобок. Перекладываем его на противень, который застилаем пергаментом и присыпаем мукой.

Из второго (меньшего) колобка делаем украшения. Делим его на 2 части. Из одной плетем косу и укладываем ее не очень плотно к колобку-основанию.

Дальше делаем маленькую косичку и кладем ее в форме кольца на вершину каравая. Это место для солонки — вставим в него шарик из пищевой фольги, чтобы углубление в процессе выпечки не выросло.

Из остатков теста делаем различные украшения — у меня колоски и цветочки. Прикрепляем их к караваю. Но это все по желанию и как позволяет ваша фантазия.

Смазываем будущий каравай смесью из желтка и молока (помните, мы их оставляли). Дадим заготовке немного отдохнуть — около получаса. Тем временем прогреваем духовку до 200 градусов. Первые 20 минут выпекаем каравай при этой температуре, затем делаем 170°C и допекаем его еще 40 минут. Если у вас духовка сильно румянит, можете в конце накрыть каравай пищевой фольгой.

Вот такой домашний каравай у нас получился! Румяный и аппетитный.

Остужаем его на решетке, вынимаем шарик из фольги. Каравай готов.

А еще хочу вам показать мой второй каравай. Его я готовила на таком же дрожжевом тесте, в форме, но украшала иначе. Для украшения я использовала тесто на основе пшеничной муки (250 граммов) и яичных белков (125 граммов). Такое тесто отлично держит форму и не деформируется при выпекании.

Как испечь свадебный каравай

Каравай на свадьбе – обязательный атрибут праздника. Все чаще его заказывают в кондитерских и пекарнях. Но, приготовить такую выпечку можно самостоятельно, если воспользоваться проверенными рецептами и секретами украшений.

Оглавление

Не обязательно быть профессионалом, чтобы знать, как испечь каравай на свадьбу. Достаточно вложить душу в процесс изготовления пирога для свадьбы, имея в запасе несколько часов свободного времени и хорошего настроения. И, конечно же, это блюдо на свадьбу готовится с любовью, а также молитвой.

Свадебный каравай своими руками мастер-класс

Итак, начнем с размера каравая. По примете, чем больше пирог на свадьбу, тем счастливее будет брак. Именно поэтому, количество ингредиентов можно увеличивать, сколько потребуется для выпечки изделия своими руками. Приступать к процессу приготовления нужно с положительными эмоциями, а вот если настроение на нуле, лучше отложить на время это занятие.

Пошаговый рецепт каравая

Ингредиенты для теста:

  • 1 кг муки
  • 50 г свежих дрожжей
  • 500 мл молока
  • 200 г сахара
  • 2 куриных яйца
  • 250 г сливочного масла

Этапы пошагового рецепта на свадьбу:

    Соединить все ингредиенты и замесить крутое тесто. Присыпать мукой и накрыть салфеткой. Оставить в теплом месте.
    После того, как тесто поднимется, нужно его обмять и повторно оставить на 1,5 часа. Далее следует хорошо вымесить тесто, отложив немного для декора. Шар готового теста аккуратно уложить на подготовленную форму (смазанную маслом или устеленную пергаментом).

Взять отложенное тесто и раскатать длинный жгут, аккуратно разрезать пополам и свить веревочку. После этого шар по краям смазать яйцом, украсив подготовленной веревочкой (ее также смазать яйцом).

Для плоских фигурок подготовить пресное тесто (как на пельмени). Объемные фигурки хорошо получаются из «тертого» теста. Приготовить его очень просто: присыпать стол мукой и втирать ее в остаток отложенного теста до тех пор, пока оно не станет пластичным. Далее можно приступать к формированию украшений.

Для создания розочек раскатать тесто толщиной 50 мм. Вырезать заготовки удобно стопкой в диаметре 5 см. Формировать из каждого кружочка сердцевину цветка, оборачивая вокруг нее остальные элементы. Лишний хвостик отрезать.

Верх каравая смазать желтком и прикрепить декор, смазав все элементы белком (водой). Выпекать изделие до готовности (примерно час и 15 минут) при температуре 200-220 градусов.

Секреты приготовления теста каравая для свадьбы

Обычно каравайницы начинали делать каравай на свадьбу в субботу. Именно в этот день проводились сопутствующие замесу теста, обряды. Сейчас же день свадьбы может быть и в середине недели, поэтому приступать к процессу возделывания теста нужно непосредственно накануне торжества. Для этого следует убрать помещение, надеть чистый фартук и со светлыми мыслями приступить к замесу теста. Использовать лучше подробные рецепты свадебных пирогов.

Испечь вкусный и ароматный, мягкий и, конечно же, красивый свадебный каравай можно с помощью удачных рецептов теста. Главное, не отвлекаться и готовить с любовью, в хорошем настроении.

Как испечь свадебный каравай – важные нюансы по приготовлению теста

Традиционно для создания каравая требуется дрожжевое тесто. Оно будет удачным, если следовать таким правилам:

  • Все ингредиенты должны быть одинаковой температуры (комнатной) и обязательно свежими.
  • В процессе приготовления опары и теста никаких сквозняков!
  • Муку лучше просеять два раза – таким образом, она станет легкой и воздушной.
  • Во время формирования готового изделия тесто мять до 10 минут, что поможет устранить лишний углекислый газ и обогатить его кислородом. Удобно, когда руки смазаны растительным маслом, в результате тесто будет более податливым.

Первый рецепт свадебного каравая на кефире

Для теста потребуется:

  • 0,5 л кефира
  • 4 желтка
  • 150 г сахара
  • 1 ч.л. соли без горки
  • 50 г сливочного масла
  • 10 г сухих дрожжей
  • 1 кг муки
  1. Делаем опару – в глубокой емкости соединить подогретый кефир, дрожжи, 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки. Все компоненты хорошо вымешать и накрыть полотенцем. Оставить на полчаса.
  2. Соединить желтки с солью, сахаром и растопленным сливочным маслом, все смешать. Готовую опару и яичную массу соединить, перемешать. Далее вводить постепенно муку и замесить мягкое тесто, которое не будет прилипать к рукам.
  3. Оставить накрытое полотенцем тесто на 1-2 часа в теплом месте. После того, как оно увеличится в 2 раза, повторно обмять и разделить на 2 части.
  4. Из одной части скатать колобок, а вторую использовать для украшений.

Второй рецепт теста для каравая на молоке

  • 300 мл молока
  • 5 яиц
  • 800-900 г муки
  • 100 г сливочного масла
  • 200 г сахара
  • 50 г живых дрожжей
  • Ваниль
  • 250 г муки
  • Белки 3 яиц
  • 1 ч.л. соли без горки

  1. Раскрошить дрожжи в теплом молоке (100мл), добавить 2 ст.л. сахара и 4 ст.л. муки. Все смешать и оставить в теплом месте. Когда дрожжи поднимутся шапочкой, следует приступить к замесу теста.
  2. В теплом молоке (200 мл) смешать яйца, соль, сахар и растаявшее масло, а также добавить дрожжевую смесь.

Ванильный сахар сделает каравай более ароматным, его также нужно включить в тесто.

Добавить просеянную муку частями в тесто. Тщательно вымесить – не менее получаса! И в завершение оставить его «отдыхать» в теплом месте, накрыв полотенцем.

Из муки и белков, а также соли приготовить тесто для украшений. Оно должно быть гладким и однородным.

Рецепт свадебного каравая – особенности выпечки

Итак, идеальное тесто для свадебного каравая готово. Что дальше? Выпекать! Этот процесс не такой трудоемкий, но волнительный. Для того чтобы готовое изделие получилось как на эффектных фото свадебных караваев в сети и кондитерских, важно учесть такие нюансы:

  • Когда каравай уже в духовке, ее не открывать, иначе выпечка осядет.
  • Печь пирог желательно в середине духовки – так он равномерно пропечется.
  • Предотвратить подгоревший верх легко, если сверху положить фольгу (пергамент).

  • Если каравай будет выпекаться в газовой духовке, дополнительно снизу ставится широкая емкость с кипятком, так тесто не пересохнет.
  • Когда изделие будет готово, его нужно оставить в духовке на протяжении 15 минут, приоткрыв дверцу.

  • Когда хлеб остыл, переложить его на объемное блюдо застеленное полотенцем.
  • Выпекают каравай при температуре 200-220 градусов, время зависит от объема изделия.

Как украсить каравай

Нарядный свадебный каравай является символом новой семьи, ее благополучия и процветания. Выпечка традиционно украшается разнообразными узорами и фигурами. Каждое украшение имеет свое значение.

Для оформление каравая используется два вида теста: пресное (для плоских фигур) и «тертое» (для объемных фигур).

Как украшают праздничный хлеб:

  1. Игра цветом. Для того чтобы элементы декора отличались от основы, можно использовать классический метод – не смазывать их желтком. Но и цветной каравай (особенно для тематической свадьбы) будет выглядеть интересно и аппетитно. В качестве красок в таком случае используются натуральные красители: какао, паприка в порошке, порошок сухих помидоров и куркума, шпинат.

    Удачные рецепты караваев – настоящая находка, как и секреты украшений. Если в декор не добавлять сахар, пирог сохранит однородный тон и хорошо пристанет к телу каравая.
  2. Косы – традиционный элемент декора, располагаются по краю изделия и символизируют солнце. Их заплетают из двух либо трех полос теста.
  3. Колосья как символ плодородия также служат украшением каравая. Для их создания нужно сделать тонкую полоску и сделать надрезы с двух сторон. Пшеничные колоски будут выпуклыми, если их потянуть легонько за каждый край.
  4. Листья символизируют молодость с изобилием. Сделать их очень просто, достаточно подготовить ромбики из теста и зубцами отрезать края, а ножом оформить прожилки.
  5. Цветы – обычно украшают каравай розами, которые являются символом любви. Сделать красивые розочки несложно, подготовив несколько кружков из теста и соединив их в бутон.
  6. Птицы – вырезать две фигурки голубей, прихватывая ножницами тесто для создания перышек.
  7. Калина и виноградные гроздья символизируют достаток, изобилие и любовь.

Фигурка отлично прилипнет к изделию, если ее смазать водой.

Виноградная лоза – символ крепких отношений супругов.

Солонка – специальное углубление для соли дополнительно украшается косичками и листками, после этого туда ставят соль. Когда молодым выносят каравай, они отламывают по куску, обмакивают в соль и едят свадебный хлеб.

Каравай не обязательно выпекать с украшениями. Лепку можно прикрепить за 15 минут до готовности хлеба.

Дата дня свадьбы, имена жениха и невесты. Оригинальное украшение удивит молодых и гостей.

Каравай на свадьбу: печем своими руками

Трудно встретить свадьбу, которая обошлась без традиционного каравая. Его можно приобрести в готовом виде, заказать в пекарне или испечь своими руками дома.

Наиболее предпочтительным является самостоятельное изготовление свадебного пирога, так как во время всего процесса можно наполнить его положительной энергетикой и запрограммировать на дальнейшее благополучие. Итак, как испечь своими руками красивый каравай на свадьбу?

Сакральное значение этой выпечки

Издавна каравай воспринимали не как обычную пищу, а как нечто мистическое, заключающее в себе сакральный смысл. Его использовали в некоторых обрядах и празднествах. Для этого каравай изготавливали в форме солнца, из пшеничной муки и украшали определенными фигурками и символами, которые несли в себе определенное значение.

Каравай занимает важное место в свадебной церемонии. Он выполнял роль оберега для молодой семьи, защищая их от возможных бед и несчастий. Кроме того, его преподносили молодым как символ плодородия, удачи и будущего семейного благополучия. К счастью, традиция вручать молодоженам свадебный каравай дошла и до наших дней.

Традиции изготовления свадебного пирога

Чтобы испеченный для свадебной церемонии пирог принес благополучие и достаток в дом, при его изготовлении необходимо соблюдать следующие условия:

  • Выпечкой каравая должны заниматься замужние женщины, которые состоят в счастливом браке. Тем самым они передают часть своей положительной энергии новобрачным. Поэтому доверять данный процесс не следует вдовам, бездетным или разведенным женщинам, так как их несчастливая судьба может сильно повлиять на жизнь молодой семьи. Кроме того, невеста также не может самостоятельно испечь
    каравай на свою свадьбу.
  • Во время приготовления свадебного пирога в доме должно быть достаточно тихо и убрано. Делая тесто, женщина должна читать молитвы, очищать свои мысли от негатива и думать о будущем благополучии будущей семьи.
  • Традиционно пирог выпекали в доме жениха накануне свадебного торжества. Отправлял его в печь обязательно мужчина. Этот ритуал обеспечивал будущей семье хорошее потомство.
  • Особое внимание уделяли размеру. Чем выше и больше получался каравай, тем лучше и благополучнее была семейная жизнь молодоженов.

Необходимые ингредиенты для теста

Чтобы приготовить тесто для каравая на свадьбу, необходимы следующие ингредиенты:

  • пшеничная мука высшего сорта — 1,5 кг;
  • свежие куриные яйца — 10 шт;
  • белый сахар — 1 стакан;
  • сухие дрожжи — 20 г;
  • коровье или козье молоко — 0,5 стакана;
  • масло сливочное — 100 г;
  • соль — 2 ч. л;
  • молотая корица (по вкусу).

Все ингредиенты должны быть свежими и иметь высокое качество. Рецепт приготовления теста достаточно несложный и не требует особых навыков. Сам процесс замеса теста занимает примерно 30–40 мин.

Пошаговый рецепт

На сегодня существует множество различных рецептов свадебного каравая. Главным образом они различаются своими ингредиентами и их количеством. Ниже дан наиболее популярный и доступный рецепт, воспользоваться которым можно в домашних условиях.

Пошаговая инструкция приготовления теста и выпечки каравая:
  1. Молоко подогревают до еле теплого состояния. Добавляют в него указанное количество сухих дрожжей и 1 ч. ложку сахара. Оставляют на 10 минут, пока молочно-дрожжевая закваска не запенится.
  2. 9 яиц осторожно разделяют на белки и желтки. Последнее, десятое яйцо понадобится для смазывания верхушки каравая.
  3. Желтки хорошо растирают со стаканом сахара до получения однородной смеси бежевого цвета.
  4. Растертые желтки соединяют с молочно-дрожжевой закваской и хорошо перемешивают.
  5. Муку несколько раз тщательно просеивают. Это позволит избавить ее от мелких волосков и прочих загрязнений, а также данный процесс будет способствовать получению более легкого и воздушного теста.
  6. ? части просеянной муки насыпают горкой в глубокую миску и делают в серединке достаточно большое углубление. В полученную ямку вливают яично-молочную смесь, размягченное сливочное масло, взбитые в пену яичные белки, соль и корицу.
  7. Все вышеназванные ингредиенты перемешивают, а затем выкладывают на посыпанный мукой стол. Если тесто получается жидким, необходимо добавить остальную ? часть просеянной муки.
  8. Тесто замешивают до получения однородной массы средней плотности. Оно должно быть пластичным и не липнуть к рукам.
  9. Полученное тесто перекладывают в высокую посуду, накрывают сверху новым полотенцем и помещают в теплое место на 1,5 часа.
  10. После того как тесто подошло, его необходимо слегка обмять, выпустив образовавшийся внутри газ. Затем ему дают подойти еще один или два раза.
  11. Треть теста отделяют для будущих украшений, а остальной части придают круглую форму, помещают на застеленный специальным пергаментов противень и оставляют на 10 мин.
  12. В это время из отделенного заранее куска теста делают листики, колоски и косички, с помощью которых украшают каравай. Стоит отметить, что массивные фигурки для украшения следует выпекать отдельно, чтобы избежать их подгорания. В середине каравая можно сделать углубление для соли.
  13. По истечении указанного времени смазывают с помощью специальной кисти поверхность теста взбитым яичным желтком, смешанным с 1 ст. ложкой воды. Затем тесто отправляют в духовку или в печку.
  14. Сначала духовку хорошо разогревают, поставив ее на максимальную температуру. Затем выставляют в ней 170 ?С и выпекают тесто. Время запекания зависит от духовки или печки. Как правило, оно составляет 50–60 мин.

Особенности украшения

Оставленную часть теста необходимо тонко раскатать и вырезать из него украшение. Для этого можно воспользоваться обычным кухонным ножом или специальными формочками.

Украшения из теста имеют следующие значения:
  • Пара голубков — это символ молодоженов, который означает любовь и верность.
  • Пара лебедей символизирует поддержку, верность и преданность супругов друг к другу.
  • Коса символизирует солнце, а также готовность девушки к супружеской жизни.
  • Виноградная лоза — символ продолжения рода.
  • Розы — нежная любовь между супругами.
  • Виноградная гроздь — финансовое благополучие семьи.
  • Гроздья калины — символ любви, красоты и изобилия.
  • Пшеничные колоски — достаток и плодородие.
  • Кольца символизируют счастливый и длительный брак.

Для изготовления сложных и массивных украшений рекомендуется посмотреть любой специальный мастер-класс, который можно обнаружить на кулинарных сайтах в Интернете.

Однако, не обладая определенными навыками или умениями, не следует слишком мудрить с декором. В этом случае можно сделать небольшие и легкие украшения, которые придадут свадебному пирогу красивый внешний вид.

Украшение из теста «Листочки» — видео

Полезные советы

Испечь каравай на свадьбу так, чтобы он оказался вкусным, воздушным и красивым, вполне возможно. Для получения подобного результата рекомендуется воспользоваться следующими советами:

  • Желательно, чтобы тесто подходило три раза. После того как оно подошло, необходимо его обмять и увлажнить небольшим количеством сладкой воды. Это действие позволит избежать обветривания. Однако не рекомендуется переборщить с процессом увлажнения, так как это может послужить тому, что пирог не пропечется.
  • Пока тесто находится в духовке, не рекомендуется открывать ее для проверки готовности пирога, так как изделие может осесть.
  • Чтобы украшения из теста отличались от каравая контрастным оттенком, не следует их перед выпеканием смазывать желтком. В результате после выпечки они приобретут золотистый цвет и будут красиво смотреться на фоне темного пирога.
  • Испеченный каравай не рекомендуется сразу доставать из духовки или печки. Необходимо наполовину приоткрыть дверцу духовки и дать пирогу остыть минут 15–20. После этого его достают, кладут на хорошо смазанное сливочным маслом блюдо и покрывают с помощью кисти взбитым белком.
  • Готовый каравай накрывают чистым полотенцем или новой бумажной салфеткой и оставляют в таком положении на ночь.

Вручение каравая молодоженам

Традиция вручения его молодоженам так и не изменилась за последние несколько сотен лет. Свадебный пирог кладут на специальное полотенце, а в середину помещают солонку или засыпают соль в специальное углубление, сделанное заранее в тесте.

Подают каравай после обряда венчания или регистрации в ЗАГСе. Вручает его обычно мать жениха. Перед этим родители желают молодоженам счастливой семейной жизни и благополучия.

Жених и невеста благодарят за богатое угощение и поздравления, трижды целуют каравай и откусывают от него по кусочку. Принято считать, что тот, кто откусил больший кусочек, и будет главой семьи.

Остатки свадебного пирога раздают гостям. Считается, что если кто-то не отведал данное угощение, значит он вовсе и не был на свадьбе. Как правило, двухкилограммового пирога вполне хватает, чтобы накормить порядка 60-ти приглашенных гостей.

Один кусочек свадебного каравая оставляют, засушивают и прячут в доме. Он является оберегом, защищающим семью от различных несчастий и неожиданных бед. Его хранят на протяжении всей жизни в недоступных для других людей, детей и животных месте.

Чтобы испечь каравай в домашних условиях, может понадобиться достаточно много времени и терпения. Напоминаем, что его изготовление следует доверять исключительно замужним женщинам, состоящим в удачном браке и имеющим детей. Они наполнят свадебный пирог энергией семейного счастья и благополучия, а также привлекут в дом молодоженов успех и достаток.

Рецепты Свадебный каравай

Свадебный каравай

2ложки постного масла

В миску чуть-чуть муки,сахара и все дрожжи,помешать- сделать редкое,поставить в тёплое место.

Подогреть 500гр.молока и влить подходившее тесто,всё перемешать и положить остальное.

За время готовки должно подойти три раза.

Подошло,вымешать и делать каравай.

Свадебный каравай и украшение

Растительное масло — По вкусу

Сдобное дрожжевое тесто — 1-2 Килограмм

Подготовьте формочки для нарезки украшения. Замесите или купите простое постное тесто из муки и воды с добавлением растительного масла. Именно из пресного теста будем делать украшения.

Раскатайте тесто и с помощью плунжеров (фигурные формочки для вырезки теста) подготовьте заготовки листочков, цветов, всех плоских украшения. Если плунжеров нет, плоские укра.

Свадебный каравай

Молоко — 250 Грамм

Мука — 700 Грамм

Сухие дрожжи — 11 Грамм

Соль — 1 Чайная ложка

Растительное масло — 50 Грамм

Сахар — 4,5 Ст. ложки

Разведите сначала дрожжи с чайной ложкой сахара в чашке теплого молока.

Отделите белки от желтков. Один желток оставьте для смазывания. 4 желтка перетрите с оставшимся сахаром, добавьте в них дрожжевую смесь.

Белки взбейте в пену. Муку просейте, высыпьте в глубокую миску или кастрюлю, сделайте в ней углубление. Залейте в муку дрожжевую смесь перемешанную с жел.

каравай свадебный

400гр. сливочного масла,

1,5 ч.л. быстрорастворимого желатину,

30 желтков,200гр. дрожжей ,

1 стакан сахару

1 л. молока,7,5 стаканов сахару

лимон,изюм( не обязательно) ваниль.

«Каравай-каравай,кого любишь -выбирай».Выпекание хлеба- своеобразный ритуал .Хлеб символизирует гостепреимность,благополучие, им благословляли молодых на счастливую семейную жизнь.Особенностью свадебного обряда было выпекание специального хлеба- каравая.Эта традиция существует почти на всей территории Украины.При замесе теста и выпекания пели обрядовые .

Свадебный каравай

Перец черный — 2 шт

Масло растительное — 4 ст. л.

Мука пшеничная — 1200 г

Дрожжи — 2 пакет.

Ванильный сахар — 0.5 ч. л.

Яйцо куриное — 2 шт

В теплое молоко помещаем сахар, соль, масло, разогнанные в теплом молоке с сахаром дрожжи, 500-700 г муки, месим до гладкого эластичного состояния. Ставим на 1,5 часа в теплое место.

Когда тесто увеличится в 2 раза, достаем его и подмешиваем оставшуюся муку. Бьем его об стол, пока не надоест, снова ставим в теплое место – уже на 40 минут.

В это время готовим т.

Свадебный каравай для молодых

Масло подсолнечное — 50 г

Мука пшеничная — 800 г

Яйцо куриное — 5 шт

В теплом молоке разводим дрожжи.

Желтки смешиваем с сахаром (один оставим для обработки выпечки), а белки отдельно взбиваем в пену. Необязательно так сильно, как у меня, достаточно — просто хорошо их перемешать до образования пенки сверху.

Муку высыпаем в широкую тару, делаем воронку и вливаем дрожжевую смесь, желтки, белки, добавляем соль и масл.

Каравай «Свадебный»

Мука пшеничная — 6 стак.

Масло сливочное — 8 ст. л.

Итак, приступим к приготовлению теста. Процесс этот долгий и трудоёмкий, но он того стоит.

Дрожжи развести в тёплом топлёном молоке, добавить сахар и соль. Всыпать 3 стакана муки, хорошо вымесить и оставить для подъёма опары в 2 раза.

Мак промыть и залить кипятком на 20 минут.

В поднявшуюся опару всыпать ещё 2 стакана муки, добавить 2 ст. л. мягкого топлёного м.

Свадебный каравай

растительное или растопленное сливочное масло – 100 г

молоко – 1/2 стакана

изюм – по желанию

мука – 7-8 стаканов

быстрые дрожжи – 20 г

корица – по желанию

Смешать ингредиенты. Дрожжи необходимо развести в 1/2 стакана молока с добавленной туда 1 ч. л. сахара. В отдельной посудине растереть оставшийся сахар c желтками и влить туда получившуюся дрожжевую массу. В большую миску, где будет готовиться тесто, всыпать горкой муку, сделать в центре углубление. В это углубление влить массу, полученную до этого, а т.

каравай свадебный

100г растительного или растопленного сливочного масла,

8,5 стаканов муки,

7 ст ложек сахара,

0,5 стакана молока или воды или смеси молока с водой,

при желании — тертая цедра 1 лимона и корица

20г сухих дрожжей,

Дрожжи развести в 0,5 стакане теплой воды (или молока или смеси молока с водой) с растворенной 1 ч ложкой сахара.

Растереть сахар с желтками (1 желток оставить для смзки).

Влить дрожжевую воду, размешать.

В большую кастрюлю горкой насыпать 7,5 стаканов муки и сделать углубление.

В муку влить получившуюся массу, масло, взбитые в пену белки и посолить. Все перемес.

Каравай свадебный

Яйца-2шт. для смазывания

Соль-1ч.л. без горки

Тесто для украшений:

Масло растительное для смазывания противня.

Белки-100-110гр.(3 яйца С0)

Мука-750гр.(50-100гр на подмес)

Убрать тщательно помещение в котором будете печь каравай, надеть чистое платье и только со светлыми мыслями и открытой душой приступить к выпечке свадебного каравая!

Готовим основное тесто для каравая:

Прежде пробуждаем дрожжи. Дрожжи раскрошите в молоко(100мл.), добавьте 2ст.л. сахара и 3-4ст.л. муки размешайте и поставьте в теплое место. Когда дрожжи запен.

Каравай

Мука пшеничная — 380 г

Кардамон — 1/2 ч. л.

Яйцо куриное — 1 шт

Масло сливочное — 50 г

Первым делом я приготовил опару. Для этого последовательно добавил в ведро хлебопечки муки 150 г, сахара — 5 г, всё молоко (160 г) и все дрожжи (4 г — 1 ч. л.). После этого я включил хлебопечку в режиме «тесто» (замес теста в течение 30 мин). Хлебопечку я использовал исключительно для приготовления теста. После того, как поднявшаяся было опара начала опадать.

Капустный каравай

Приправа — 1 пакет.

Фарш мясной — 1 кг

Масло сливочное — 1 ч. л.

Капуста белокочанная — 1 вилок

Сухари панировочные — 100 г

Капусту опускаем в кипящую подсоленную воду, отвариваем примерно 3-4 минуты для того, чтобы капустные листы стали мягче и было бы легче капусту разобрать.

Обжариваем мясной фарш до готовности, затем добавляем содержимое пакетика приправы MAGGI® «Заправка для Рассольника».

Форму (у меня диаметром 28 см) смазываем маслом, посыпаем сухарями, а затем дно и бортики.

Маковый каравай

Яйцо куриное — 2 шт

Мука пшеничная — 3,5 стак.

Масло сливочное — 100 г

Орех мускатный — 0,5 ч. л.

Масло растительное — 50 мл

В теплое молоко добавить соль, сахар и дрожжи, перемешать. Всыпать пол стакана муки перемешать и оставить в теплом месте на 15 минут

Масло растопить и добавить к опаре вместе со специями. Одно яйцо и от второго яйца белок взбить и добавить к опаре. Хорошо перемешать и добавлять постепенно муку. Хорошо вымесить тесто.

Добавить растительное масло и еще немного в.

Кукурузный каравай

1 ч.л. соли ( с верхом)

320 мл тёплой воды

1 ч.л. сахара ( с верхом)

150 гр кукурузной муки

50 мл масла из виноградных косточек (или оливкового)

1 ч.л. быстрых дрожжей

350 гр пшеничной муки 1 сорта

Сахар и соль растворить в воде.

Смешать все ингредиенты.

Вымесить однородное эластичное тесто.

Выложить его в слегка смазанную растительным маслом ёмкость, накрыть чистым полотенцем и убрать в тёплое место до увеличения оного раза в два.

Затем обмять, сформировать каравай и выложить на застеленный пергаментной бумагой противень. Закрыть полотенцем, убрать в тёпл.

Домашний каравай — 3 лучших рецепта приготовления

Праздничный каравай – это не только дань традиции, это символ торжества: его можно рассматривать и читать, словно вечную книгу мудрости нашего народа. Человек, который будет печь каравай, должен вложить в него не только свое мастерство, но и тепло рук, души, жизненную силу.

Хлеб, приготовленный по правильному рецепту, можно хранить более месяца. Он не портится, не черствеет – и кто знает, с чем это связано, то ли с энергетикой, то ли с силой мастерства хлебопеков. Авторы сайта BystryeRecepty.ru подготовили небольшую подборку рецептов приготовления каравая в домашних условиях.

  1. Каравай – классический рецепт
  2. Домашний каравай
  3. Свадебный каравай

Каравай – классический рецепт

Ингредиенты:

  • 1 кг муки,
  • 8 яиц,
  • ½ стакана молока,
  • кипяченая вода,
  • 1 ч.л. соли,
  • ½ стакана сахара,
  • специи по вкусу.

Общая информация:

  • Время приготовления: 7 часов;
  • Количество порций 1.

Способ приготовления:

  1. Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Желтки отделяют от белков, хорошенько перетирают с сахаром. Кстати, количество сахара можно варьировать: кому-то придется по вкусу почти пресное тесто, а кто-то захочет сладкий пирог. Добавляем дрожжи: лучше всего дрожжи растворяются в теплом молоке. Если вы решили добавить мак, корицу, гвоздику и прочие любимые специи, их тоже добавляют на этом этапе.
  2. Муку нужно тщательно просеять (для начала возьмите 6 стаканов, потом будете ориентироваться по консистенции теста), добавить соль.
    Сделайте ладонями небольшую ямку, в которую и выливаем смесь дрожжей и желтков с сахаром, а также чуть меньше полстакана растительного масла (можно сливочное), хорошенько перемешиваем.
  3. Белки нужно хорошенько взбить, их в тесто добавляем в последнюю очередь, плавно приступаем к замешиванию. Масса должна быть эластичной, а чтобы тесто не липло к рукам – периодически посыпаем его просеянной мукой. Вымешивайте тщательно и долго, не менее 20–30 минут. Эта работа не из легких, поэтому нередко наши предки на этом этапе звали на помощь счастливо женатого мужчину.
  4. Когда тесто стало гладким и однородным, его нужно положить в чистую и слегка смазанную маслом миску. Накрыть полотенцем или пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1,5–2 часа.
    Тесто должно подойти примерно в 2 раза, его нужно повторно вымесить.
  5. Тесто делим на три части: одна пойдет на изготовление украшений, вторая – для непосредственно каравая, третья – для косички. На противень кладем пергаментную бумагу, формируем каравай, оборачиваем его косичкой.
  6. Взбейте яйцо и смажьте им верхушку каравая. Заранее разогрейте духовку до 200 градусов, основу на противне отправляем на 20 минут. Если вы поставите каравай в не разогретую духовку, тесто может опасть. Через 20 минут, температуру снижаем до 150 градусов, доводим хлеб до готовности. Проверить это очень просто: проткнуть спичкой или зубочисткой – если она сухая, то каравай уже готов.
  7. В процессе выпекания несколько раз нужно наносить на поверхность яйцо – тогда каравай будет румянее. Достаньте готовый хлеб из духовки, накройте его полотенцем.

Домашний каравай

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная 750 граммов;
  • Молоко 300 миллилитров;
  • Масло сливочное 200 граммов;
  • Яйца куриные 4 штуки;
  • Поваренная соль 1 чайная ложка;
  • Сахар5 столовых ложек;
  • Дрожжи сухие 10 граммов;

Общая информация:

  • Время приготовления: 8 часов;
  • Количество порций 1.

Способ приготовления:

  1. Подготовим продукты для этого великолепного домашнего хлеба: пшеничную муку, сахар, молоко, сливочное масло, куриные яйца, соль и сухие дрожжи (можно заменить свежими — 30 граммов).
    Первым делом возьмем 150 миллилитров молока, пару столовых ложек сахарного песка, дрожжи и 4 столовые ложки пшеничной муки.
  2. В теплое (не более 38 градусов) молоко добавляем дрожжи и сахар, перемешиваем и подсыпаем просеянную муку. Должна получиться масса, по консистенции как сметана — это называется опара. Ее мы оставим в тепле на 40–45 минут.
  3. А пока займемся остальными ингредиентами: одну столовую ложечку молока оставим для смазывания домашнего каравая, а оставшееся соединяем со сливочным маслом, солью и сахарным песком (3 столовые ложки). Все подогреем на водяной бане или в микроволновой печи, чтобы масло растаяло.
    Получилась молочно-масляная жидкая смесь. Остудим ее до приятного теплого состояния, то есть градусов до 37.
  4. За это время поднялась опара — она хорошо выросла и запенилась. Это проснулись и заработали дрожжи — пора приступать к замесу дрожжевого теста.
    Перекладываем готовую опару в подходящую по размерам миску. Немного взбиваем куриные яйца, при этом оставим 1 желток для смазывания заготовки. Добавим в опару едва взбитые яйца. Затем подсыпаем часть просеянной пшеничной муки — примерно два стакана. Перемешиваем все.
  5. Теперь добавляем в тесто молочно-масляную смесь. Перемешиваем и всыпаем остальную пшеничную муку.
    После перемешивания у вас получится вот такое очень липкое, жидковатое и неоднородное тесто, которое и тестом назвать сложно. Переходим к очень важному этапу — вымешиванию теста для каравая.
  6. Замес этого теста нужно продолжать не менее 20 минут. Причем советую делать это руками! Тяжело, да? Но оно того стоит — мы ведь не каждый день печем КАРАВАЙ! Постепенно тесто будет становиться все более однородным, приобретая гладкость и упругость.
  7. Сначала начнет отходить от стенок миски, а затем и вовсе превратится в нежнейший, но в то же время упругий колобок. Теперь прикрываем миску полотенцем из натуральной ткани (так тесто сможет дышать и при этом не заветрится). Оставляем тесто отдыхать на 1.5 часа. Спустя 40 минут (от общего времени) нежно обминаем тесто и снова в теплое место.
  8. Колобок стал больше раза в три. Теперь займемся формовкой домашнего каравая. Для этого разделим тесто на 2 части — примерно 2 к 3.
    Берем большую часть и делаем из нее гладкий круглый колобок. Перекладываем его на противень, который застилаем пергаментом и присыпаем мукой.
  9. Из второго (меньшего) колобка делаем украшения. Делим его на 2 части. Из одной плетем косу и укладываем ее не очень плотно к колобку-основанию.
    Дальше делаем маленькую косичку и кладем ее в форме кольца на вершину каравая. Это место для солонки — вставим в него шарик из пищевой фольги, чтобы углубление в процессе выпечки не выросло.
  10. Из остатков теста делаем различные украшения — у меня колоски и цветочки. Прикрепляем их к караваю. Но это все по желанию и как позволяет ваша фантазия.
    Смазываем будущий каравай смесью из желтка и молока (помните, мы их оставляли). Дадим заготовке немного отдохнуть — около получаса.
  11. Тем временем прогреваем духовку до 200 градусов. Первые 20 минут выпекаем каравай при этой температуре, затем делаем 170°C и допекаем его еще 40 минут. Остужаем его на решетке, вынимаем шарик из фольги. Каравай готов.

Свадебный каравай

Ингредиенты:

  • растительное или растопленное сливочное масло – 100 гр.;
  • мука – 7–8 стаканов;
  • быстрые дрожжи – 20 гр.;
  • сахар – 6–7 ст. л.;
  • молоко – 1/2 стакана;
  • яйца – 10 шт.;
  • соль – 2 ч. л.;
  • корица – по желанию;
  • изюм – по желанию.

Общая информация:

  • Время приготовления: 8;
  • Количество порций 1.

Способ приготовления:

  1. Смешать ингредиенты. Дрожжи необходимо развести в 1/2 стакана молока с добавленной туда 1 ч. л. сахара. В отдельной посудине растереть оставшийся сахар c желтками и влить туда получившуюся дрожжевую массу.
  2. В большую миску, где будет готовиться тесто, всыпать горкой муку, сделать в центре углубление. В это углубление влить массу, полученную до этого, а также масло, взбитые в пену белки, всыпать соль. Все тщательно перемешать. Замесить тесто. Для этого посыпать стол мукой, выложить туда тесто и месить его руками. Время от времени подсыпать муку.
  3. Месить до тех пор, пока тесто не будет достаточно гладким и не перестанет прилипать к рукам (20–30 минут). Подождать, когда тесто «дойдет». Накрыть готовое тесто пленкой и отложить в сторону на некоторое время, пока оно не поднимется. Поднявшееся тесто нужно немного обмять и оставить еще на некоторое время. Вылепить и украсить свадебный каравай.
  4. От готового теста нужно отрезать кусок весом 600 г и отложить в сторону (будет использоваться для украшения). Из основного теста сформировать шар и положить на противень, застеленный специальной бумагой для выпечки – это и будет основа для каравая. Готовые украшения(косички, решетки, листики, цветы) разместить на каравае.
  5. Для того, чтобы они лучше прилипли, шар теста на противне нужно будет аккуратно смазать водой с помощью кондитерской кисти. Дать караваю «дойти». Каравай должен увеличиться в размере в 3 раза. Пока он «доходит», его поверхность, включая украшения, нужно смачивать водой, чтобы не появлялось трещин и корки.
  6. Сделать смесь из 1 ст. л. воды и 1 желтка. Этой смесью смазать готовый каравай перед запеканием, чтобы у него получилась красивая золотистая корочка. Нагреть предварительно духовку до 200°С и поставить в нее каравай на самый нижний уровень. Как только верх каравая начал румяниться, дверцу духовки приоткрыть, накрыть каравай фольгой и уменьшить температуру до 180°С.
  7. Каравай будет выпекаться 1 — 1,5 часа. Когда каравай будет готов, приоткрыть слегка дверцу духовки и оставить остужаться на 15 минут. Готовый каравай переложить на отдельное блюдо, застелив его предварительно бумажными салфетками, чтобы не намокло дно.
  8. Смазать каравай сливочным маслом и подслащенной водой. Закрыть сверху салфетками и накрыть полотенцем – караваю нужно дать отдохнуть, желательно целую ночь.

Каравай

Время подготовки: 3 часа 5 мин.

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 20 шт.

Ингредиенты

Как испечь каравай

Каравай… у славян одно название вызывает ощущение чего-то праздничного, торжественно и триумфального, не так ли? Это не удивительно, ведь каравай является главным свадебным хлебом у жителей России, Беларуси и Украины. На свадьбе именно его первым отведывают молодые, после чего делят этот искусно украшенный хлеб, угощая всех участников торжества.

Кстати, согласно русскому обычаю, караваем встречают дорогих гостей — это именуется «Хлеб-соль». Для такого случая принято выпекать ржаной каравай, который выносят на рушнике — вышитом полотенце. Обычай этот восходи ещё из древности — тогда хлеб являлся божеством.

Примечательно и то, что в Древней Руси каравай использовали и на… похоронах. Так, специально к траурному дню выпекался каравай, который укладывали на крышку гроба, а затем уже на кладбище его раздавали родным усопшего.

Именно этот многоликий хлебушек решила испечь и я. Если честно, это мой второй опыт, но без скромности скажу, что я очень довольна результатом. Мякиш в каравае получился безумно воздушным, пористым и необыкновенно вкусным. Кроме того, каравай вышел довольно эффектным, с блестящей румяной корочкой — домашние и родные оценили его по достоинству.

Как приготовить «Каравай» пошагово с фото в домашних условиях

Первым делом подготовим продукты для теста, из которого будем делать сам каравай: муку пшеничную, сахарный песок, молоко, масло сливочное, яйца куриные, соль и дрожжи сухие.

Берём 150 мл молока, дрожжи, пару столовых ложек сахара и 4 столовые ложки муки. В тёплое (37-38°C или так, чтобы пальцам было тепло, но не горячо) молоко добавляем сахар и дрожжи. Перемешиваем и всыпаем муку. Получается масса как сметана — это опара, которую нужно поставить в тепло на 40-45 минут.

Тем временем занимаемся другими ингредиентами. Столовую ложку молока оставим для смазывания каравая. В оставшемся молоке растворяем сливочное масло (немного нагреваем), соль и сахар.

Получается вот такая жидкая масса. Остужаем её до приятного тепла, то есть градусов до 37. Оставляем в сторонку.

Вот так выглядит готовая опара — она выросла, разбухла и запенилась. Дрожжи заработали — можно приступать к замесу теста.

Перекладываем опару в миску. Взбиваем яйца (не сильно — чтобы разрушить структуру), при этом оставляем один желток для смазывания каравая. Добавляем в опару взбитые яйца.

После этого подсыпаем в тесто часть муки — около 2 стаканов. Перемешиваем.

Вливаем в тесто молоко с маслом. Добавляем остальную муку.

После перемешивания получается вот такое неоднородное, липкое, даже несколько жидковатое тесто. Сложно поверить, но скоро оно станет очень гладким. Вымешивать это тесто нужно 20 минут. Я это делала руками, стараясь отдать ему всю свою любовь. Несомненно, это довольно тяжелый процесс, но поверьте, оно того стоит — мы ведь печём КАРАВАЙ!

А вот и тесто — постепенно при замесе оно становилось всё более однородным, приобретало гладкость. Потом начало отходить от стенок миски, превращаясь в нежный, но одновременно упругий колобок. Накрываем миску полотенцем из натуральной ткани, чтобы тесто дышало, но при этом не заветривалось. Даём ему отдохнуть и подрасти ровно полтора часа.

Не теряя времени даром, приступаем к приготовлению теста для декора каравая. Для него нам понадобятся все два ингредиента: яичный белок и мука пшеничная. В зависимости от количества украшений отмеряем нужные объёмы. Я взяла 125 граммов белка и 250 граммов муки. То есть для такого теста требуемые пропорции таковы: 1:2 — белок:мука.

Сложного в замесе теста нет ничего — просто соединяем эти два продукта до гладкого состояния. Но учтите, что тесто очень быстро заветривается и начинает твердеть, поэтому делаем украшения быстро. Тесто, с которым не работаем, кладём в пакетик, а по необходимости вынимаем его и отрываем кусочек.

Украшения делаем такие, какие подскажет вам фантазия. Я сделала розочки, колоски, листики, васильки и мини-цветочки.

Время с украшениями пролетело незаметно и дрожжевое опарное тесто уже подошло. Оно выросло раза в 2,5-3.

А теперь самое интересное — формуем и украшаем каравай. Я использовала разъёмную форму диаметром 20 см, чтобы каравай получился высоким. Вы можете производить формовку прямо на противне — это личное дело каждого кулинара. Форму я выстелила снизу пергаментом. Очень пожалела, что не не сделала это по бокам, так как каравай при выпекании касался боков формы и частично утратил рельефность. Итак, включаем духовку на 200°C. Кладём дрожжевое тесто в форму, предварительно обмяв его и сделав форму круглой буханки. Даём караваю немного (минут 20 подойти в тепле) и переходим к этапу украшения. Желток и ложку молока перемешиваем, после чего смазываем каравай со всех сторон. Укладываем украшения на каравай — они довольно легко прилипают к тесту за счёт желтка. Розочки и колоски (они самые тяжелые) я укрепила с помощью зубочисток, так как предыдущий опыт был несколько печальным. Остальные украшения — как вам подскажет сердце. Смазывать украшения не нужно, иначе они могут подгореть. Вот и всё, самая сложная часть пути пройдена — пока мы украшали, каравай как следует подошёл. Ставим его в духовку. Первые 20 минут выпекаем при 200°C, после чего снижаем температуру до 170°C и готовим ещё 40 минут. Если верх каравая начинает сильно румяниться, накрываем его пищевой фольгой.

Наш румяный, высокий красавец-каравай готов. Даём ему полностью остыть и вынимаем из формы. Попробуйте и вы приготовить свой собственный каравай — это просто окрыляет, заставляем трепетать и благоговеть одновременно.

Украшаем хлеб к празднику! Всемирный День Хлеба 2013.

Друзья хлебопеки,хлебные феи и хлебные волшебники,начинающие любители и просто хлебоеды — с праздником вас!
Пусть в ваших домах всегда царят мир и любовь и вкусно пахнет свежеиспеченным хлебом!

Вот такой ржаной каравай испекла по случаю праздника!

Формовой обычно не украшаю,но мне пришла в голову такая идея:

Украшение формового ржаного.
Для украшения я использовала светлый и черный кунжут и колоски из теста.
Тесто делала простое — мука пшеничная,мука ржаная,соль и вода,замешиваю круто.
Для того,чтобы тесто стало податливым и пластичным,дать отдохнуть ему 20-30мин,завернув в пленку.
Почти расстоявшийся хлеб ( я украшала за 15 мин.до выпечки) — сбрызнуть водой из пульверизатора и посыпать кунжут полосками,разделяя границы колосками.
Можно украсить ромбами,квадратами и т.д,как вам ваша фантазия подскажет.
Для колосков накатать жгутики из теста и сделать боковые надрезы маленькими ножницами.
Сбрызнуть еще раз водой украшенный хлеб и выпекать,как обычно.

Украшение ржаного каравая.
Испечь заранее ржаной хлеб,потому что украшения довольно тяжелые и мы не смогли бы их крепить к мягкому ржаному хлебу,он просто расползется.
Хлеб украшен лепниной из простого теста — смесь пшеничной и ржаной обдирной муки,соль и вода.
Половину теста я окрасила экстрактом ячменного солода.
Дать тесту отдохнуть 20-30мин,завернув в пленку.
Расскажу как делать некоторые украшения.
Косичка — ну этот элемент лепки я думаю всем широко известен,поэтому справитесь.
Листики — для них тесто раскатать слоем в 1,5-2мм,нарезать ромбами и сделать характерные для листика насечки.

Цветок — раскатать тесто тонким слоем,вырезать кружочки формочкой ( за неимением оной я вырезала колпачком от минеральной воды).
Каждый кружочек теста сложить пополам,но так,чтобы одна половинка была больше другой и сжать кончики пальцами.
Таким образом слепить 5 лепестков,в серединку горошинку теста.

Цветочек — раскатать тесто потолще,3мм толщиной,вырезать кружочки.
Сделать 5 надрезов,каждый лепесток сжать пальцами,серединку обозначить колпачком от фломастера.
На лепестках можно сделать насечки ( к сожалению я их не сфотографировала)

Сольничка — сплести косичку из теста,концы обрезать так,как на фото…чтобы при скручивании они соединились без шва.

Все элементы прикрепляем к хлебу,смазав водой при помощи кисточки.
Дальше украшаем,как подскажет ваша фантазия.

Вот как у меня получилось:

Дальше смазать яйцом или сбрызнуть водой и отправить в духовку на 10 мин. при 250С.

Украшения из теста для каравая я подсмотрела на сайте замечательного молодого пекаря из Беларуси.
Его зовут Кастусь Ларьков, он печет потрясающей красоты караваи,пироги и хлеб!

P.S. Извините за неважное качество фотографий ( очень пасмурно было),такие нечеткие и темноватые получились.
И за то,не удалось заснять весь процесс пошагово — не было рядом помощника с фотоаппаратом.

Вкусного вам Хлеба!

ᐉ «Как испечь свадебный каравай в домашних условиях – рецепты с фото[


Каравай – это традиционная свадебная выпечка, которая является символом не только семейного счастья, но и плодородия, а также перехода от холостяцкого беззаботного существования к жизни, полной обязательств. Пекли его только опытные женщины, которые были счастливы в браке. К этому делу ни в коем случае не допускались бездетные, разведенные, а также вдовы. Считалось, что их судьба может повлиять на будущую жизнь молодых. Как испечь каравай, знают далеко не все. Ведь традиция постепенно уходит в небытие. Однако рецепты сохранились до сих пор.

Немного о традициях

Рецепты караваев могут отличаться друг от друга. Однако способ выпекания и сопутствующие обряды остаются неизменными. Самый подходящий день для приготовления свадебного каравая — суббота. Все необходимое для выпечки приносится в дом, где будет проходить подготовка к торжеству.

Приготовление свадебного каравая должно сопровождаться всеми необходимыми обрядами. В противном случае он не будет обладать той магической силой, которую ему приписывают. Сейчас бракосочетания проводятся в конце недели. Поэтому в большинстве случаев свадебные караваи заказывают в кондитерских. Это неправильно. Каравай должны выпекать родственники молодоженов.

Стоит отметить, что размер сдобы также имеет значение. Существует примета: чем больше каравай, тем счастливее и крепче будет брак. Поэтому при желании количество компонентов, сходящих в состав сдобы, можно увеличить. В былые времена выпекали настолько большие караваи, что поднять их одному человеку было просто невозможно.

Дань традициям

Свадьба – один из самых счастливых дней в жизни любого человека. Существует масса обычаев, связанных с данным мероприятием, которые с удовольствием выполняет большинство семей. Одним из них является свадебный каравай, который пекли молодожёнам ещё в древней Руси. Обязанность по приготовлению праздничного хлеба лежит на родственниках жениха, которые должны вносить пирог в дом невесты во время сватовства, а потом уже и на само мероприятие.

Важно не только правильно испечь лакомство, но и выбрать нужного человека для столь ответственного задания. Поручить готовку рекомендуется замужней женщине, у которой крепкая семья и есть дети. Часто этим занимается крестная мать или тетя жениха. Очень важна добрая энергетика человека, которая привнесёт в изделие самые хорошие помыслы.

Запекают каравай непосредственно в день венчания, желательно проследить, чтобы в печку хлеб отправил женатый, порядочный мужчина. Когда блюдо будет готово, его нужно спрятать от дурного глаза.

Преподносит свадебный пирог обязательно свекровь на красиво расшитом рушнике после приезда из загса. В этот момент важно благословить молодожёнов на счастливую, богатую жизнь и здоровое потомство.

Существует несколько примет, связанных со свадебным пирогом. Например, считается, что молодожены, попробовавшие хлеб с солью, спокойно пройдут через любые препятствия рука об руку. Ещё одно суеверие гласит: кто откусит больший кусок, будет главным в доме. Правда это или нет – неизвестно, однако молодые с удовольствием отдают дань традициям и принимают участие в надкусывании свадебного каравая.

Как испечь свадебный каравай в домашних условиях

Чтобы испечь каравая для молодоженов, необходимо заранее подготовить все продукты. Для приготовления сдобы потребуется:

  1. От 7 до 9 стаканов пшеничной муки.
  2. 20 г дрожжей сухих.
  3. 100 г масла на растительной либо сливочной основе.
  4. ½ стакана молока. При необходимости можно заменить водой.
  5. 10 куриных яиц.
  6. 2 ч. ложки соли.
  7. От 6 до 8 ложек сахара.
  8. Специи для аромата. В данном случае лучше использовать ванильный сахар, цедру лимона или же корицу.
  9. Наполнители для вкуса – изюм, мармелад, орехи и так далее.

Рецепты

Существует несколько рецептов каравая, каждый из которых хорош по-своему. Важно испечь хлеб именно круглой формы, так как он является символом солнца и тепла. Многие пекарни и частные кондитеры предлагают свои услуги по приготовлению каравая, однако делать свадебный пирог лучше самостоятельно. Есть вариант приготовления выпечки из солёного теста, но на свадьбу предпочтительней изготавливать из сладкого, чтобы жизнь молодых была такой же сладкой и красивой как традиционный каравай.

В целом на выпечку уходит около четырёх часов, три из них нужно тесту, чтобы подняться. Если правильно рассчитать количество ингредиентов и хорошо заместить тесто, каравай получится воздушным и мягким.

Традиционный

Данный рецепт наиболее популярен. Приготовленное тесто получается пышным, а каравай мягким и сладким. Долгий и не очень лёгкий процесс приготовления компенсируется потрясающим вкусом свадебного пирога.

Компоненты:

  • 1.2 кг пшеничной муки;
  • 1/2 л молока;
  • 5 яиц;
  • 150 г сахарного песка;
  • 2 ч. л. пудры;
  • 1.5 ч. л. ванильного сахара;
  • 400 г сливочного масла;
  • 3 пачки дрожжей для выпечки;
  • 4 ст. л. меда;
  • 1 ст. л. соли.

Подготовка опары

Итак, как испечь каравай для молодоженов? В первую очередь нужно подготовить себя. Выпекать сдобу в плохом настроении не рекомендуется. Ведь каравай дает начало новому браку. Поэтому выпекать его следует только в хорошем настроении. Все рецепты караваев начинаются с приготовления опары. Это самый ответственный момент. Так как испечь каравай дома может далеко не каждый, стоит соблюдать последовательность и делать все аккуратно.

Для начала рекомендуется слегка подогреть молоко либо воду. Жидкость должна быть теплой, но не горячей. Молоко следует влить в глубокую емкость. Сюда же стоит добавить сухие дрожжи и аккуратно все размешать. В жидкость нужно всыпать сахар. Достаточно будет одной ложки. Он должен раствориться в молоке.

После этого в опару необходимо добавить небольшое количество пшеничной муки. Ее нужно просеять через сито. В результате должно получиться тесто, как на оладьи. Готовую опару стоит слегка присыпать мукой, а затем накрыть полотенцем либо салфеткой. В таком виде смесь должна простоять 1-1,5 часа. Достать опару можно будет, когда она максимально увеличится. Если вовремя это не осуществить, то могут образоваться трещины.

При желании можно ускорить процесс. Для этого емкость с опарой стоит поместить в посуду, наполненную теплой водой. Следует учесть, что при таком способе необходимо регулярно менять воду. Это нужно для поддержания определенной температуры.

Замес теста

Как испечь каравай на свадьбу для молодоженов? Этот процесс требует тщательной подготовки, а также соблюдения всех правил. Когда опара будет готова, можно приступить к замесу теста. Как это сделать?

Для начала следует отделить белки от желтков. Сделать это можно при помощи пустой пластиковой бутылки. Один из желтков стоит оставить для смазывания заготовки перед выпечкой. Что делать с остальными? Оставшиеся желтки стоит аккуратно растереть с сахаром. Полученную массу следует ввести в опару. Пшеничную муку стоит высыпать в глубокую емкость, отделив небольшое количество для формирования украшений. Для этого потребуется примерно один стакан.

В отдельной емкости нужно взбить белки. Теперь нужно подготовить масло на растительной основе или же растопить на водяной бане сливочное. В муке стоит сделать небольшое углубление, а затем влить в него желтки с опарой и взбитые белки. В массу стоит добавить соль и масло. После этого необходимо хорошо вымесить тесто на каравай. В результате масса должна перестать прилипать к рукам. Этот процесс может длиться минут 30. Тесто должно получиться гладким и эластичным.

Когда масса будет готова, ее стоит переложить в посуду и поместить в теплое место часа на два. После этого тесто следует обмять и оставить еще на некоторое время. Оно должно подняться.

Лучшие рецепты приготовления каравая на свадьбу

Ниже пошаговый рецепт свадебного каравая в домашних условиях.

Необходимые продукты:

  • 1,2 кг муки;
  • 500 мл молока;
  • 5 яиц;
  • 150 гр. сахара;
  • 2 ч. ложки сахарной пудры;
  • 1,5 ч. ложки ванилина;
  • 400 гр. сливочного масла;
  • 3 пакетика дрожжей;
  • 4 ст. ложки меда;
  • 1 ст. ложка соли;
  • cмазка для румяной корочки: 1 яйцо, 1 ложка молока, 1 ложка масла топленого.

Приступаем к приготовлению:

  1. Сахар и яйца взбить.
  2. Молоко, подогретое до 36 градусов, объедините со взбитой массой, маслом и солью, перемешайте. Добавьте дрожжи, еще раз перемешайте. Всыпьте просеянную муку. Просеивание обогащает муку воздухом, влияет на качество будущего изделия.
  3. Тщательно месите тесто, пока оно не перестанет приставать к рукам.
  4. Показатель хорошего замеса – однородное гладкое тесто. Поставьте в тепло, накройте целлофаном или полотенцем, чтобы не подсыхало, на 1,5-2 часа.
  5. Поднявшееся тесто промесите еще раз. Отделите четвертую часть на украшения, из большей части слепите шар. Добавьте изюм или монетку на счастье молодым.
  6. Выложите противень пергаментной бумагой, на нее тесто. Придайте круглую форму. Включите духовой шкаф на 200 градусов. Обязательно на низ духовки поместите миску с водой. Пусть духовка нагреется, а тесто отстоится еще 10 минут.
  7. Смажьте подготовленной смесью поверхность изделия для образования золотистой глянцевой корочки.
  8. Приготовьте украшения. Для этого раскатайте тесто в тонкий пласт, ножом или формочками вырежьте лебедей, листики, цветы, ягоды. Сплетите косичку из теста, разместите по краю каравая. Чтобы украшения надежно держались, смочите водой.
  9. Поставьте в духовку.
  10. Через 30 минут выпекания проверьте изделие. Поверните для равномерного выпекания. Время нахождения в печи – до 50 минут.

Возьмите блюдо, застелите полотенцем, выньте испеченный хлеб из духовки на блюдо, накройте сверху полотенцем или салфеткой, дайте остыть. Посыпьте сахарной пудрой или ванильным сахаром.

Предлагаем вам ознакомиться с мастер-классом по приготовлению каравая своими руками:

Видео приготовления и украшения каравая на свадьбу поможет вам наглядно создать собственный кулинарный шедевр!

Испечь в электрической духовке каравай тоже возможно

Рекомендуется через 30 минут убавить температуру до 180 градусов. Не забудьте поставить емкость с водой, добавляя ее при необходимости.

Пекарни предлагают заказать к торжественному событию, но приготовить каравай из дрожжевого теста дома возможно, главное – соблюдать пропорции ингредиентов и приложить усилия на замес.

Вот простой рецепт для выпечки каравая с сухими дрожжами:

  1. Растопить 50 гр. натурального сливочного масла. Отделить белки и желтки 4 яиц.
  2. В 6 ст. ложках молока комнатной температуры размешать 2 чайных ложки сахара, добавить 10 гр. сухих дрожжей (1 пакетик), 4 желтка тщательно взбить с 3 ст. ложками сахарного песка, объединить с дрожжевой смесью.
  3. В отдельной посуде взбить 4 яичных белка с 1 ч. ложкой соли до образования пены. Объединить компоненты: в блюдо насыпать 4 ст. муки пшеничной высшего сорта, добавить белки, сливочное масло и дрожжевую смесь, тщательно перемешать. Месить тесто до тех пор, пока не перестанет прилипать к рукам.
  4. Пятую часть отделить на украшения, из остальной части теста сформировать шар, выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  5. Слепить украшения, разместить на основе. Сбрызнуть водой, дать постоять 3 часа в теплом месте, не допуская подсыхания. Накрыть целлофаном или полотенцем, сбрызгивая периодически водой. Через 3 часа тесто поднимется. Заранее нагрейте духовку до 200 градусов, поставьте на низ емкость с водой, выпекайте до румяной корочки на нижнем ярусе.
  6. Как только каравай дойдет до требуемого румянца, уменьшите температуру до 180 градусов, накройте изделие сверху фольгой, переставьте на средний ярус, допекайте еще 1 час.
  7. Аккуратно достаньте хлеб, смажьте подслащенной водой корочку, выложите на блюдо, накройте полотенцами низ и верхнюю часть.

После остывания караваем встречайте молодоженов.

Готовить и печь каравай несложно: требуется 4-5 часов времени, из которых 3 часа тесто поднимается само!

При соблюдении правил замеса, времени поднятия и отдыха теста, свадебный пирог получится мягким.

Фото теста на каравай

Чтобы поразить гостей свадьбы, печем праздничный двухъярусный каравай. Возьмите все продукты из списка выше в двойном объеме.

Разделите тесто на 3 части:

  • на нижний;
  • верхний ярусы;
  • украшения.

Одновременно печем обе части на двух противнях. Через 30-40 минут, как подрумянится корочка, у нижней части ножом снимите верхушку диаметром, равным верхней части, смажьте водой, водрузите второй ярус. Отправьте в духовку до готовности.

Формируем выпечку

Итак, как испечь каравай красивым и румяным? После того как тесто готово, можно приступить к формированию каравая. Как это сделать?

Для начала следует отделить от общей массы от 500 до 600 грамм теста. Этого количества будет достаточно для формирования украшений. Из оставшегося теста необходимо сформировать шар. Противень стоит застлать пергаментной бумагой. На него следует выложить шар из теста. Заготовку рекомендуется смочить водой. Делать это нужно очень аккуратно.

Теперь можно приступить к изготовлению украшения. Заготовки и сам каравай в процессе изготовления следует регулярно смачивать водой. Чтобы это все не подсохло и не потрескалось. Пока будут изготавливаться украшения, каравай может увеличиться в размерах.

Каравай из соленого теста своими руками

Для того чтобы приготовить соленое тесто для лепки, необходимо подготовить:

  • 1 ст. мелкой соли;
  • 2 ст. муки;
  • 8 ст. л. подсолнечного масла;
  • 250 мл воды;

Необходимо размешать в глубокой таре сначала все сухие ингредиенты, после этого влить подсолнечное масло и воду. Если вы хотите, чтобы тесто приобрело определенный окрас, то аккуратно вмешайте в него морковный или свекольный сок. Тесто получится мягким и податливым!

Фото соленого теста для лепки каравая

Чтобы оформить каравай своими руками, помните, что коса или витиеватый жгут по краю – обязательный элемент. Такой декор смотрится нарядно, символизирует счастье и богатство, не дает выпечке расплыться. Сплетите ее из отдельных жгутов и разместите по краю. Поверхность верхней части каравая заполняется фигурками из теста.

При украшении каравая лепкой помимо традиционных символов, применяют:

  • звезды;
  • цветы;
  • птичек в гнезде;
  • кольца;
  • шишки;
  • травинки;
  • гроздья винограда;
  • ягоды калины;
  • тонкие косички;
  • жгутики;
  • полоски.

Нарядный каравай на свадьбу – символ новой семьи, радости и благополучия, дарит молодоженам незабываемые моменты, запоминающиеся на всю жизнь. Обязательно украсьте им столь торжественное событие.

Каравай на свадьбе – обязательный атрибут праздника. Все чаще его заказывают в кондитерских и пекарнях. Но, приготовить такую выпечку можно самостоятельно, если воспользоваться проверенными рецептами и секретами украшений.

Оглавление

Не обязательно быть профессионалом, чтобы знать, как испечь каравай на свадьбу. Достаточно вложить душу в процесс изготовления пирога для свадьбы, имея в запасе несколько часов свободного времени и хорошего настроения. И, конечно же, это блюдо на свадьбу готовится с любовью, а также молитвой.

Способы декорирования

Украшение каравая – это еще один ответственный момент. Этому процессу стоит уделить особое внимание. Ведь каждый элемент декора таит в себе определенный смысл. Существует несколько способов украшения сдобы. В первом случае элементы крепятся еще к сырому караваю. Этот способ подходит только для опытных хозяек. Ведь существует риск того, что украшения станут расплывчатыми и потеряют свою привлекательность.

Второй способ – это украшение каравая за 15 минут до готовности. Этот метод подойдет для тех, кто декорирует сдобу впервые. В данном случае элементы успеют подрумяниться, не потеряв своей формы.

Как украсить каравай

Нарядный свадебный каравай является символом новой семьи, ее благополучия и процветания. Выпечка традиционно украшается разнообразными узорами и фигурами. Каждое украшение имеет свое значение.

Для оформление каравая используется два вида теста: пресное (для плоских фигур) и «тертое» (для объемных фигур).

Как украшают праздничный хлеб:

  1. Игра цветом. Для того чтобы элементы декора отличались от основы, можно использовать классический метод – не смазывать их желтком. Но и цветной каравай (особенно для тематической свадьбы) будет выглядеть интересно и аппетитно. В качестве красок в таком случае используются натуральные красители: какао, паприка в порошке, порошок сухих помидоров и куркума, шпинат.


    Удачные рецепты караваев – настоящая находка, как и секреты украшений. Если в декор не добавлять сахар, пирог сохранит однородный тон и хорошо пристанет к телу каравая.

  2. Косы – традиционный элемент декора, располагаются по краю изделия и символизируют солнце. Их заплетают из двух либо трех полос теста.

  3. Колосья как символ плодородия также служат украшением каравая. Для их создания нужно сделать тонкую полоску и сделать надрезы с двух сторон. Пшеничные колоски будут выпуклыми, если их потянуть легонько за каждый край.
  4. Листья символизируют молодость с изобилием. Сделать их очень просто, достаточно подготовить ромбики из теста и зубцами отрезать края, а ножом оформить прожилки.
  5. Цветы – обычно украшают каравай розами, которые являются символом любви. Сделать красивые розочки несложно, подготовив несколько кружков из теста и соединив их в бутон.

  6. Птицы – вырезать две фигурки голубей, прихватывая ножницами тесто для создания перышек.
  7. Калина и виноградные гроздья символизируют достаток, изобилие и любовь.

Фигурка отлично прилипнет к изделию, если ее смазать водой.

Виноградная лоза – символ крепких отношений супругов.

Солонка – специальное углубление для соли дополнительно украшается косичками и листками, после этого туда ставят соль. Когда молодым выносят каравай, они отламывают по куску, обмакивают в соль и едят свадебный хлеб.


Каравай не обязательно выпекать с украшениями. Лепку можно прикрепить за 15 минут до готовности хлеба.

Дата дня свадьбы, имена жениха и невесты. Оригинальное украшение удивит молодых и гостей.

включайся в дискуссию

Поделись с друзьями

Дарить каравай молодым на свадьбу – давняя славянская традиция, которая жива и по сей день. В этой статье мы расскажем о том, как пошагово приготовить свадебный пирог своими руками в домашних условиях.

Украшения и их значение

Свадебный каравай принято украшать элементами, которые несут в себе скрытый смысл. Что же выбрать для декора сдобы? Чаще всего для украшения используют:

  1. Гроздья калины. Это одно из обязательных украшений свадебной выпечки. Этот элемент символизирует изобилие и любовь.
  2. Косичка. Этот элемент используют для украшения всех караваев, располагая его по самому краю сдобы. Косичка — это символ солнца.
  3. Пшеничный колос. Этот элемент является символом плодородия.
  4. Розы. Эти цветы являются традиционным украшением свадебных караваев. Ведь они символизируют любовь.
  5. Листья. Они также должны присутствовать на сдобе. Ведь листья – это символ изобилия и молодости.

Лебеди для свадебного каравая

Кроме легких элементов, для украшения свадебного каравая нередко используются и массивные фигурки птиц – голубей или лебедей.

Лебеди – символ верности и преданности. Поэтому это украшение часто можно увидеть на праздничном каравае.

Чтобы изобразить пару лебедей:

  • Взять полоску теста размером 7 см, раскатать в овал.
  • Одну часть оставить для туловища, небольшими надрезами изобразить перья, из отельного кусочка теста слепить крылья и хвост.
  • Другую часть полоски изогнуть, имитируя тонкую шею и сформировать голову с клювом.

Украшения – важная часть приготовления любого праздничного хлеба. Чтобы они лучше держались на тесте, рекомендуется смазать каравай водой.

Как и раньше, свадебный каравай обязательно выпекается для празднования дня, когда молодые сочетаются узами брака. Считается, что, если каравай испечен по всем правилам, молодоженов ожидает большое счастье в семейной жизни. По традиции, замесить тесто и испечь каравай может только замужняя женщина, имеющая детей. Тогда ее счастье с успехом перейдет на новобрачных.

Как лепить украшения

Сделать украшения для каравая – это непростое занятие, которое требует аккуратности и определенных знаний. Итак, вот несколько способов создания элементов из теста:

  1. Чтобы слепить гроздь калины, необходимо скатать достаточно толстые шарики. После этого каждую заготовку нужно разрезать на две части. В результате должны получиться полусферы. Их следует зафиксировать на поверхности каравая, сформировав при этом ветку калины.
  2. Чтобы сделать косичку, необходимо скрутить из теста три жгута. Их длина должна быть в 2,5 раза больше окружности каравая. Один край заготовок необходимо аккуратно закрепить, а затем заплести из них косу. В завершение элемент стоит зафиксировать шпажкой.
  3. Чтобы сделать пшеничный колос, следует скатать жгут. Один его конец должен быть узким, а второй – широким. После этого заготовку необходимо перенести на каравай. Широкий край нужно слегка надрезать ножницами так, чтобы образовалось что-то наподобие колосьев.
  4. Чтобы слепить розы, необходимо раскатать 3-4 тонких круга. Одну из заготовок следует свернуть рулетом, а следующие обернуть вокруг него, слегка загибая при этом края. В результате должно получиться аккуратное и пышное украшение.
  5. Чтобы сформировать листья, необходимо вырезать из раскатанного теста ромб, а затем надрезать его края. В итоге должны получиться зубцы. Прожилки на листьях можно сделать при помощи ножа.

Стоит ли делать углубление для соли

В центре свадебного каравая, как правило, делают небольшое углубление. После выпекания в него помещают небольшую емкость с солью. Выемку на сдобе также нужно украсить. Для этого можно использовать такие элементы, как косичка, колосья или же листья.

Когда молодоженам преподнесут каравай, они должны будут отломать себе по кусочку сдобы и, обмакнув ее в соль, скушать. Это обязательный ритуал, который символизирует пуд съеденной вместе соли, а также предвещает супружеской паре счастливую жизнь.

Как испечь каравай

Пока готовятся украшения для сдобы, необходимо включить духовку и нагреть ее до 200 °С. Когда все заготовки будут готовы, необходимо задекорировать ими шар из теста. В завершение каравай стоит покрыть раствором, приготовленным из желтка и столовой ложки воды. Благодаря этому, сдоба будет румяной и аппетитной.

Итак, как испечь вкусный каравай для свадебного торжества. Блюдо с заготовкой стоит поместить в разогретую духовку. В процессе выпекания не рекомендуется открывать дверцу и проверять готовность сдобы. В противном случае каравай осядет и потеряет свою пышность.

Когда поверхность сдобы станет румяной, необходимо закрыть блюдо фольгой, а затем снизить температуру в духовке до 180 °С. Когда каравай будет готов, необходимо его остудить в течение 20 минут. Для этого следует отключить духовку и приоткрыть ее дверцу. Слегка остывшее изделие стоит выложить на блюдо или поднос, предварительно накрытый салфетками.

Рецепт свадебного каравая – особенности выпечки

Итак, идеальное тесто для свадебного каравая готово. Что дальше? Выпекать! Этот процесс не такой трудоемкий, но волнительный. Для того чтобы готовое изделие получилось как на эффектных фото свадебных караваев в сети и кондитерских, важно учесть такие нюансы:

  • Когда каравай уже в духовке, ее не открывать, иначе выпечка осядет.
  • Печь пирог желательно в середине духовки – так он равномерно пропечется.
  • Предотвратить подгоревший верх легко, если сверху положить фольгу (пергамент).
  • Если каравай будет выпекаться в газовой духовке, дополнительно снизу ставится широкая емкость с кипятком, так тесто не пересохнет.
  • Когда изделие будет готово, его нужно оставить в духовке на протяжении 15 минут, приоткрыв дверцу.

  • Когда хлеб остыл, переложить его на объемное блюдо застеленное полотенцем.
  • Выпекают каравай при температуре 200-220 градусов, время зависит от объема изделия.

Завершающий этап

Поверхность каравая необходимо смазать сливочным маслом. Также для этих целей можно использовать воду с сахаром. Сверху сдобу стоит накрыть бумажными салфетками, а затем полотенцем. Выпечка в таком виде должна «отдохнуть» в течение ночи. Стоит отметить, что преподнести можно такой каравай на день рождения.

Изготовление свадебной сдобы – это мероприятие, которое требует аккуратности и полной отдачи. В свое творение хозяйка должна вложить частичку своей души. Выпекать каравай необходимо с любовью, а также с молитвами.

DIY Соленое тесто Play Food

Готовое соленое тесто для лепки — выпечка: круассан, булочки с корицей, крендель, багет, твист сыра, шоколадный твист, булочка с начинкой, булочка с плетеным хлебом, булочка петит пейн, ролл кайзер и бублик

булочки прямо из печи, предварительно окрашенные

МАТЕРИАЛЫ

для соленого теста

  • 2 стакана муки (самая дешевая, менее £ 0.50)
  • 1 стакан мелкой соли (самая дешевая, менее 0,50 фунтов стерлингов)
  • около 1 стакана теплой воды

или предварительно приготовленное соленое тесто

для украшения (позже)

  • прозрачный лак (я использовал быстросохнущий глянцевый прозрачный лак для дерева для внутренних помещений от Wilko — 3,34 фунта стерлингов / 250 мл, баночки хватит на несколько проектов)
  • краски для рукоделия (я использовала белый, красный, желтый и черный)
  • Мак, кунжут и др.
  • прозрачный универсальный клей (например, Bostik или UHU) — опционально

ОБОРУДОВАНИЕ

  • большой противень, выстланный бумагой для выпечки
  • Кисти

Крендель из соленого теста

Бургер-рулет из соленого теста, посыпанный настоящими семенами кунжута

Булочка с маком из соленого теста

Булочка из соленого теста с корицей

Соленое тесто Разорвите булочку с маком

Круассан из соленого теста

Кайзер ролл из соленого теста

Булочка из соленого теста плетеная

Бублик из соленого теста с маком

МЕТОД

  1. В миске смешайте муку, соль и перемешайте.
  2. Постепенно добавляйте воду и замесите тесто, пока оно не станет однородным.
  3. Сделайте булочки из соленого теста.
  4. Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 175 ° C (350 ° F), около 30 минут или до золотистого цвета.
  5. Дайте им полностью остыть, а лучше на пару дней, чтобы они полностью высохли.
  6. Покрасьте красками и оставьте сохнуть на день или два.
  7. Когда булочки полностью высохнут, покройте их лаком, при необходимости посыпьте семенами, а затем еще раз протрите, чтобы закрепить семена.Вы также можете сначала наклеить семена прозрачным клеем, а затем покрыть лаком.
  8. Наконец, дайте высохнуть хотя бы на час / согласно инструкциям на банке для лака или, что еще лучше, на ночь, и вуаля, ваши булочки готовы.

Сделайте 1 большой лоток из рулонов.

Готовые булочки из соленого теста, расписанные краской

ПРИМЕЧАНИЯ

Мы также начали делать некоторые предметы для кондитерской, бакалейной лавки и кафе, чтобы дополнить игрушечную плиту, которую я сделал недавно… так что следите за обновлениями, я скоро опубликую еще несколько изображений (!)

Соленое тесто не нужно запекать (мне нужен был эффект треснувшего, запеченного), его можно сушить на воздухе или сушить в духовке на минимально возможных настройках в течение очень долгого времени.

Моя дочь воспользовалась ситуацией и сделала из соленого теста модели зубов и рта для своей домашней работы (3 год).

Рецепт теста для лепки из цельного зерна и ролевая игра для выпечки

Вот рецепт цельнозернового пластилина с прекрасной текстурой, идеально подходящего для творческой игры!

Мы обожаем лепешку в нашем доме за все ее замечательные развивающие и образовательные преимущества , а также за то, что она проста в настройке и отлично подходит для времяпровождения в дождливые дни.Это также приводит к прекрасной творческой игре с множеством возможностей для развития языка и рассказывания историй, поэтому идеально подходит для дошкольников.

На этой неделе мы приготовили цельнозерновое тесто для лепки, чтобы испытать новую текстуру нашего теста и расширить возможности имитирующей игры, включив в нее выпечку и кулинарные игры!

Вот рецепт, который мы использовали:
2 стакана цельнозерновой муки
1/2 стакана соли
2 столовые ложки винного камня
2 столовые ложки растительного масла
1.5 стаканов кипятка

Метод:
Поместите все сухие ингредиенты в миску. Вмешайте кипящую воду и продолжайте перемешивать, пока она хорошо не соединится и не станет немного труднее перемешивать. Выложите его на поверхность и месите 3-4 минуты. По мере замешивания он теряет липкость и становится мягким, гладким и податливым. Если все еще слишком липкое, добавьте еще немного муки до однородного состояния.

Мы разложили формочки для кексов, маленькие формы для запекания, скалки, пластиковые ножи, форму для мини-буханок и несколько мисок с семенами.Мы использовали семян тыквы , семян подсолнечника и семян мака , так как они часто используются при выпечке настоящего хлеба.

Они любили исследовать текстуру и удивительно вызывающий воспоминания запах хлеба во время игры.

Семена исследовали и попробовали на вкус, они стали полезной закуской, а также обеспечили некоторую ловкость при использовании их для украшения хлеба.

Мы даже попробовали сплести несколько буханок, а Cakie раскатали и скрутили тесто, чтобы сделать крендели.

Во время игры естественным образом развивалась творческая игра. Сначала они просто исследовали тесто и семена, затем скатывали булочки, лепили буханки и приправляли их. Они сняли их, чтобы испечь десять в духовке, которая на этот раз была местом под мольбертом. Каждый раз она где-то разная, даже если у них есть настоящая игрушечная печь!

Затем Каки вытащила желтое пластилин и с помощью ножа намазала маслом свежеиспеченный хлеб.Нам всем подали еду и устроили пикник в помещении, восхитительно!

Прекрасная сцена сфокусированной, творческой, продуманной игры!

Учебные ссылки:

  • творчество: использование воображения, чтобы взять на себя роль и характер, использование одного предмета для представления другого в игре
  • грамотность: рассказывание историй через творческую игру, изучение и использование новой лексики, следуя инструкциям
  • математика: поиск ингредиентов, сортировка и сопоставление, наполнение контейнеров / отсеков, взвешивание и т. Д.

Пирожное: 3 года 9 месяцев

Поп: 2 года 2 месяца

Боб: 16 недель

Никогда не пропустите еще одну идею игрового мероприятия!

Подпишитесь, чтобы каждое сообщение доставлялось прямо в ваш почтовый ящик!

Введите свой адрес электронной почты:

Поставлено FeedBurner

Как сделать звенья из глины

Я сделал эти простые декоративные звенья из натуральной, высыхающей на воздухе глины, и они были не только простым делом своими руками, но и таким забавным элементом, который можно добавить в любой момент укладки, поэтому я подумал, что расскажу, как я сделал свои здесь.

Единственный материал, который вам нужен — это натуральная глина: Amazon | Amazon | Майклз. Я связал несколько разных вариантов, чтобы вы могли делать покупки по лучшей цене. 10 фунтов может показаться много, но я перебрал всю купленную коробку.

Вот несколько готовых примеров звеньев цепи, и у меня есть более длинный список внизу этого поста: Bloomist (бледное дерево) | Bloomist (темное дерево) | Bloomist (очень большой) | CB2 (мрамор) | McGee & Co (камень)

Для этого DIY нет особых правил, это очень общие инструкции.Я сделал 4 набора ссылок с 4 разными формами и размерами ссылок, так что это просто обзор того, как их сделать. Вы можете использовать столько или меньше глины, сколько захотите, и можете сделать свои кольца настолько толстыми или тонкими, насколько душе угодно.

Инструкции:

  1. Начните с куска глины. Я вырезал пластину толщиной около дюйма от всего моего глиняного блока, а затем разделил ее на палочки. Вы можете просто использовать любой кухонный нож, чтобы разрезать глину.
  2. Для начала раскатайте два куска глины (та же техника раскатки, что и для пластилина), пока не получите желаемую толщину звеньев.Так как я сделал всего 4 звена цепи, моя толщина варьировалась от 1/2 до 1 1/2 дюйма.
  3. Чтобы заблокировать звенья цепи, положите их друг на друга крест-накрест, затем закройте звенья с помощью небольшого количества воды, чтобы герметизировать соединение между концами глины.
  4. Продолжайте добавлять звенья в вашу цепь, убедившись, что вы блокируете их по ходу движения. Вы можете сделать столько звеньев, сколько захотите — я думаю, что больше всего я сделал в одной цепи 8 звеньев, а наименьшее — 2 (намного толще).
  5. Это необязательно, но вы можете использовать палец, смоченный водой, чтобы аккуратно сгладить любые недостатки звеньев.Не используйте слишком много воды, просто немного позволит вам «стереть» линии или неровности.
  6. Дайте высохнуть на воздухе в течение нескольких дней. Я рекомендую класть небольшие кусочки пергаментной бумаги в места, где два куска глины упираются друг в друга, чтобы они не сливались во время высыхания. Для полного высыхания потребуется около 4-8 дней, в зависимости от толщины звеньев.
  7. Когда они высохнут, вы можете покрасить их в любой цвет или оставить естественными. Пока что я оставил все свои естественного цвета, но это просто личное предпочтение — вы можете делать все, что вам больше нравится.

Вот готовые ссылки, если вам нравится этот вид, но вы не хотите их создавать:

  • Цепь из светлого дерева: Bloomist (обычная — 5 звеньев)
  • Цепь из светлого дерева: Bloomist (большая — 3 звена)
  • Цепь из светлого дерева: Bloomist (большая — 5 звеньев)
  • Цепь из темного дерева: Bloomist (обычная — 5 звеньев)
  • Цепь из темного дерева: Bloomist (большая — 3 звена)
  • Цепь из темного дерева: Bloomist (большая — 5 звеньев)
  • Белая мраморная цепочка: Bloomist (обычная — 3 звена)
  • Цепочка из белого мрамора: Bloomist (обычная — 5 звеньев)
  • Цепочка из белого мрамора: Bloomist (большая — 3 звена)
  • Цепочка из темного мрамора: Bloomist (обычная — 3 звена)
  • Мраморная цепь: CB2 (3 звена — квадрат)
  • Мраморная цепочка: CB2 (7 звеньев — закругленные)
  • Цепочка из тёмного мыльного камня: McGee & Co (3 звена — закругленные)
  • Цепочка из натурального дерева: McGee & Co (6 звеньев — органическое)

Другие источники с фото:

Нажмите здесь, чтобы увидеть больше наших руководств своими руками.
Чтобы подписаться на нас в Instagram, нажмите здесь.

53 простых домашних рецепта пластилина для детей

Раскрытие информации: Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я получаю комиссию, если вы решите совершить покупку по моим ссылкам бесплатно для вас. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Прочтите полное раскрытие здесь.

Домашние рецепты пластилина

Коллекция домашних рецептов пластилина. Они отлично подходят для дома или в классе.Рецепты, такие как пластилин без готовки, пластилин с арахисовым маслом, пластилин для микроволновой печи

W вл! Вы будете поражены чудесным разнообразием пластилина и лепешек, которые вы можете приготовить, используя несколько действительно забавных ингредиентов!

Зубная паста, картофель, шампунь, арахисовое масло, овсянка, кофе, глазурь, пух, яблочное пюре, мыло, туалетная бумага, опилки, сливочный сыр, ватные шарики, газетные полоски и многое другое. Дети всех возрастов любят лепить пластилин и играть с ним.Это не только весело, но и отличный способ сэкономить деньги на программе! Большинство из них — «NO COOK» … так что делайте это почаще !!!

Если вы хотели найти рецепты лабиринта, гака, слизи и веселья Щелкните здесь

Рецепты пластилина без повара

1. 1-2-3 PLAY DOUGH

Одна чашка холодной воды
Одна чашка соли
Две чайные ложки растительного масла
Две столовые ложки кукурузного крахмала
Три чашки муки
Температурная краска или пищевой краситель (отрегулируйте количество для желаемого цвета)
Смешайте воду, соль, масло и краску вместе.
Постепенно добавляйте муку и кукурузный крахмал, пока не получите консистенцию хлебного теста.

2. ПОМОЩЬ БЕЗ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ №1

Это мое любимое пластилин, потому что оно быстрое, не готовится, легкие ингредиенты, хорошо пахнет и неприятно на вкус…

Исходный рецепт требует 1 стакана муки, однако, только что приготовив его, мы добавили еще два или три стакана муки. При приготовлении пластилина всегда можно добавить больше муки, если оно слишком влажное, и немного горячей воды, если оно слишком сухое! Мой 4.5 и 6-летние внучки думали, что это было величайшее событие на свете! (Барб 10/3/10)
Потребность:
2 1/2 стакана просеянной муки
1/2 стакана соли
3 стакана растительного масла
1 упаковка Kool-aid (без сахара)
1 стакан очень горячей воды
Смешайте вместе мука, соль, масло и Kool-aid.
Добавьте чашку почти кипящей воды. Хорошо перемешать.
Замесите смесь, пока она не станет мягким.
Удачи!
Хранить в закрытой таре в холодильнике.
Ваше пластилин будет ароматом и цветом Kool-Aid!
* Можно заменить любой другой порошкообразной смесью для напитков без сахара.
* Могут быть цветные руки, но смывается. (На моем собственном опыте никогда не появлялись цветные руки — хотя некоторые утверждали, что это так.)

3. KOOL AID PLAYDOUGH № 2

1 стакан муки
1 стакан воды
1/2 стакана соли
3 чайные ложки зубного камня
1 пакет Kool-Aid Mix (любой несладкий вкус)
1 столовая ложка кулинарного масла
Смешайте сухие ингредиенты в большой кастрюле. Медленно добавьте воду, смешанную с маслом, и перемешайте на среднем огне, пока смесь не загустеет до состояния теста.Выверните на термостойкую макетную доску или столешницу и месите, пока не остынет, чтобы дети могли с ней справиться. Тесто будет цвета смеси Kool-Aid и будет пахнуть как смесь Kool-Aid. (Можно хранить в плотно закрытой таре до шести месяцев)

4. РЕЦЕПТ АРОМАТИЧЕСКОЙ ИГРЫ KOOL AID

2 1/2 с. мука
1/2 гр. соль
2 гр. кипяток
1 ст. квасцы
3 ст. растительное масло
1-2 уп. Kool-Aid (количество упак. Определяет цвет)
Смешайте сухие ингредиенты.
Добавьте кипяток и быстро перемешайте.
Добавьте растительное масло и хорошо перемешайте.
Когда достаточно остынет, используйте руки.
Хорошо хранится в герметичной таре в холодильнике.

5. РЕЦЕПТ ДЛЯ МИКРОВОЛНОВОЙ ИГРЫ

1 с. мука
3/4 гр. вода
2 ч. зубной камень
1 уп. несладкий kool aid
1/2 гр. соль
1 ст. растительное масло
1 ч. порошкообразные квасцы
Объединить ингредиенты.
Нагрейте в микроволновой печи и перемешивайте, пока смесь не превратится в мягкий шар.
Перемешивать каждые 10 секунд.
Выложите смесь на поднос или вощеную бумагу и замесите до остывания.
Хранить в герметичном контейнере. Источник: Cooks.com

6. РЕЦЕПТ ДЕТСКОГО МАСЛА PLAYDOUGH

Смешайте вместе:
2 стакана муки
1 стакан соли
4 чайных ложки зубного камня
2 стакана воды плюс пищевой краситель
2 столовые ложки детского масла (подойдет и другое масло)
Поставьте на слабый огонь и часто помешивайте, пока не станет пластилином. консистенция пюре.Месите, когда остынет.

7. ПЮРЕ ИЗ КАРТОФЕЛЯ

Потребность: пять картофелин, мука
Запекать картофель в кожуре, пока он не станет мягким. Картофель очистить, а затем размять. Смешайте три стакана муки с каждыми четырьмя стаканами картофельного пюре и раскатайте, пока не получится хорошее тесто.

Вы также можете приготовить пюре из горного картофеля, используя INSTANT POTATO FLAKES с немного меньшим количеством воды, чем дает картофельный рецепт. (Вы хотите более густую консистенцию) Когда картофель остынет, он готов к употреблению.

8. JELL-O PLAYDOUGH

1 стакан муки
1/2 стакана соли
1 стакан воды
1 столовая ложка масла
2 чайные ложки зубного камня
1 пакет (3-1 / 2 унции) «несладкий» Jell-O
Смешайте все ингредиенты и готовьте. средний огонь, постоянно помешивая, до консистенции пюре.
Дайте остыть и вымесите присыпанными мукой руками до высыхания.
* Хранение: Этот рецепт необходимо полностью охладить «перед» хранением в герметичном контейнере!
* Примечание: изделия, изготовленные по этому рецепту пластилина, можно раскрашивать, когда они высохнут.

9. СЕМЕНА ПТИЦЫ ПЛЕЙДАУ

Птичий корм
2 стакана муки
1 стакан соли
Вода

Смешайте муку, соль и птичий корм с достаточным количеством воды, чтобы получилось тесто для лепки.

ПРИМЕЧАНИЕ: По окончании игры НЕ размещайте пластилин на открытом воздухе для птиц. Соль может быть опасна для животных, в том числе для птиц. Это может вызвать у них заболевание или убить, если употреблять в больших количествах.

ТРИ РЕЦЕПТА ПЕСКОГО ТЕСТО

10. S И ТЕКСТУРНЫЙ РЕЦЕПТ

½ стакана песка
½ стакана кукурузного крахмала
½ стакана кипятка
Смешайте ингредиенты и замесите.

11. РЕЦЕПТ ПЕСКА № 2

• 1 часть белого клея
• 2 части муки
• 2 части песка
• 2 части воды
Смешайте вместе, чтобы получилось тесто. Возможно, вам понадобится добавить воду или муку в зависимости от консистенции.

12. РЕЦЕПТ ПЕСКА № 3

Добавьте песок в быстросхватывающийся цемент и следуйте инструкциям по смешиванию цемента. Используйте этот рецепт, если у вас есть форма или узор на песке.

ДОМАШНИЙ ПЕСОК «ЛУНА» (Намного дешевле, чем его покупать!)
Ингредиенты:
1 1/2 стакана воды
3 стакана кукурузного крахмала
6 стаканов игрового песка
Дополнительно: добавьте пакет Kool-aid, если хотите, чтобы он был окрашен

Рецепт на 1 партию…

1.Сначала тщательно смешайте песок, кукурузный крахмал и воду. Чтобы он стал гладким, потребуется несколько минут. По-настоящему втирайте его пальцами… и готово!

2. Возможно, вам понадобится добавить немного больше воды, но будьте осторожны и добавляйте только небольшое количество за раз; это могло стать липким.

3. По завершении — поместите в герметичный контейнер. В следующий раз оживите его 2-3 столовыми ложками воды. Просто посыпьте и втирайте.

FYI :
• Песочный песок бывает разных цветов.Мешок игрового песка весом 50 фунтов обычно стоит около 5 долларов.
• Чтобы использовать все 50 фунтов, вам понадобится 24 коробки кукурузного крахмала.
• Возможно, из него не получатся идеальные замки из песка, но приятно сжимать, сжимать, закапывать предметы, делать отпечатки ладоней и другие формы. Некоторые говорят, что их замки выглядят красиво! Дайте нам знать!

13. ИГРАТЬ ТЕСТО , ВЫГЛЯДИТ КАК E MUD !

Доведите до кипения 3 стакана воды и 3 столовые ложки растительного масла.
Пока смесь нагревается, насыпьте в большую миску 3 стакана универсальной муки, 2 столовые ложки винного камня и 1 1/2 стакана соли.

  • Тщательно перемешайте влажное и сухое и вымесите до получения однородной массы.
  • Для добавления SPRING и MUD добавьте коричневую темперную краску (сухую или жидкую) и 2 или 3 столовые ложки кофейной гущи. Это действительно похоже на грязь!

ПРИМЕЧАНИЕ: Я наткнулся на сайт, который использовал вышеуказанный рецепт для улучшения учебного модуля — Wormy Environment – ​​Wormy Environment – ​​Worm Diet and Predators! Сайт называется «Без сомнения, учусь».

Андреа, издатель веб-сайта может сказать следующее о «Mud Play Dough»…

Я приготовил партию пластилина «ГРЯЗЬ» по рецепту с сайта kidactivities.net. Этот пластилин действительно выглядит как грязь и даже содержит кофейную гущу (которую едят черви!)! С помощью резиновых рыболовных червей и мешка с «хламом» (набор остатков ракушек, бус, бобов, камней и т. Д.) Моих девочек попросили показать, как живет червяк, что ест червяк и как он защищается от хищников. .(Спасибо, Андреа!)

14. СДЕЛАТЬ ЛУННЫЕ КРАТЕРЫ

Необходимые материалы:
Жидкий крахмал
Каменная соль,
Клей с пищевым красителем
Порядок действий:
Смешайте 1/2 стакана жидкого крахмала с 2 стаканами каменной соли и 1/2 стакана клея с пищевым красителем или темперой.
Это делает смесь липкой каменистой.
Пусть дети свободно сложат картон, чтобы создать трехмерную структуру.

Fun Food Рецепты пластилина

15.РЕЦЕПТ PLAYDOUGH ИЗ АРАХИСОВОГО МАСЛА

2 стакана гладкого арахисового масла
2 стакана овсяных хлопьев
2 стакана сухого молока
2/3 стакана меда
Смешайте все ингредиенты до полного смешивания.
Хранение: когда не используется, ДОЛЖЕН храниться в герметичном контейнере

16. ГЛИНА ИЗ АРАХИСОВОГО МАСЛА ПИЩЕВАЯ Рецепт № 2

1 стакан сливочного арахисового масла
1 1/2 стакана растворимого сухого молока
3 столовые ложки меда
Смешайте арахисовое масло, растворимое молоко и мед.Замесить тесто до однородности. Если тесто слишком влажное, добавьте еще сухого молока. Если тесто слишком сухое, добавьте еще меда.
Хранить неиспользованное тесто в холодильнике

17. АРАХИСОВОЕ МАСЛО PLAYDOUGH (# 3, как указано выше)

Восемь унций. арахисовое масло
Шесть столовых ложек меда
Нежирное сухое молоко
Смешайте все ингредиенты, добавив сухого молока, чтобы тесто стало податливым

18. КОФЕ PLAYDOUGH

2 стакана использованной кофейной гущи
1 ½ стакана кукурузной муки
½ стакана соли
воды
муки
Смешайте все ингредиенты, пока они не станут мягкими.Добавьте воды, муки по мере необходимости, чтобы добиться рабочей консистенции.

19. O A T РЕЦЕПТ ПИТАНИЯ

Одна часть муки
Одна часть воды
Две части овсянки
Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Месите и играйте.

20. ШОКОЛАДНАЯ АРОМАТИЧЕСКАЯ ДОБЫЧА

(несъедобное)
1 ¼ чашки муки
½ стакана какао-порошка
½ стакана соли
½ столовой ложки винного камня
1 ½ столовой ложки растительного масла
1 стакан кипятка
Смешайте сухие ингредиенты.Добавьте масло и кипяток. Быстро перемешать, хорошо перемешать. Когда остынет, перемешайте руками.

21. МОРОЗИЛЬНАЯ ИГРА

1-1 / 2 стакана сахарной пудры
1 стакан сливочно-арахисового масла
Миска для смешивания
Ложка
Контейнер для хранения
Холодильник
• Соберите все ингредиенты, ложку и миску для смешивания.
• Смешайте ложкой и руками до достижения желаемой консистенции.
• Его можно хранить в герметичном контейнере и в холодильнике. В следующий раз, когда вы захотите использовать его, дайте ему нагреться до комнатной температуры.

22. CO TTON ШАРОВОЕ ТЕСТО

1 стакан муки
1 стакан воды
1 пакет белых ватных шариков
Смешайте муку и воду, чтобы получилась паста.
Оберните ватные шарики в пасте и осторожно извлеките их.
Лишняя паста отвалится.
Попросите детей формовать тесто желаемой формы на противне. Выпекайте формы в течение часа при температуре 325 градусов.

23. ЗУБНАЯ ПАСТА

½ чайной ложки зубной пасты (крем, а не гель)
1 чайная ложка белого клея
2 чайные ложки кукурузного крахмала
½ чайной ложки воды
Смешайте зубную пасту, клей и кукурузный крахмал.Добавляйте воду, пока не получите комок замазки. Вымойте и высушите руки. Сожмите и скатайте замазку в шарик, чем больше он скатывается и тянется, тем лучше получается. Он начнет сохнуть через 20 минут. Просто добавьте каплю воды для смягчения. Крепко высохнет за 24 часа.

24. P AINTABLE PLAYDOUGH

1 1/2 стакана муки
1 стакан соли
3/4 стакана кипятка
Смешать ингредиенты, замесить один или два раза.
Охладить до холода.
По этому рецепту получается тесто, которое отлично подходит для

25.БЕЛОЕ ХЛЕБНОЕ ТЕСТО

# 1 РЕЦЕПТ
7 кусочков белого хлеба
7 чайных ложек школьного клея
1/2 чайной ложки воды
1/2 чайной ложки мыла для посуды
Инструкции:
Потребность:
Черствый белый хлеб (срезать корки с хлеба)
Клей белый
Ложка столовая
Пластиковый пакет

  • Разломите хлеб на мелкие кусочки и переложите в миску среднего размера.
  • Добавить клей — тщательно перемешать.
  • Добавьте воду и средство для посуды и перемешайте, пока не станет красивой глиняной консистенции.
  • Если смесь слишком сухая, добавьте еще немного воды. Вы можете сделать формы и дать высохнуть на воздухе. Занимает около 24 часов.

# 2 Рецепт

  • Возьмите белый кусок черствого хлеба и смешайте одну столовую ложку белого клея в полиэтиленовом пакете и месите, пока хлеб не впитает клей.
  • Достаньте глину из пакета и замесите до мягкости.
  • Вы также можете добавить пищевой краситель перед добавлением хлеба.

Глина хранится в холодильнике несколько недель.

26. ХЛЕБНАЯ ГЛИНА

Состав:
6 ломтиков белого хлеба
6 ст. клей белый
1/2 ч. моющее средство или 2 ч. глицерин
Пищевой краситель
Инструкции:
1. Удалите корки с хлеба и замесите с клеем. Добавьте моющее средство или глицерин.
2 . Месите, пока не перестанет липнуть.
3 . Разделить на порции и при желании добавить пищевой краситель.
4 . Придайте форму и смажьте равными частями клея и воды для получения глянцевого покрытия.Дайте высохнуть в течение ночи, чтобы оно затвердело.
5. Акриловая краска. Запечатайте прозрачным лаком для ногтей.
(эта версия от Сары из Окбрука)

27. КУКУРУЗНОЕ ТЕСТО

2 стакана кукурузной муки
1 стакан соли
Температурная краска для цвета
Вода

Смешайте кукурузную муку, соль и краску с достаточным количеством воды, чтобы получилась пластилин.

ПРИМЕЧАНИЕ. Комментарий Мишель Риджуэй был сделан на странице книжки «Детские мероприятия»… Он выходит точно так же, как мокрая кукурузная мука и соль — совсем не очень тесто.Детям понравилось гладить его по подносам и сжимать, пахнет очень приятно. Я не стал добавлять к нему никакого цвета, так как мы говорим об урожае и коренных американцах в нашем классе. Я завтра снова его выложу. Сделать его помогли дети — рецепт довольно простой. Спасибо ( Спасибо, Мишель!)

M AKE FOSSILS по этому рецепту или вылепите его как любое другое пластилин .
Потребность:
1 чашка Использованной кофейной гущи
1/2 чашки Холодного кофе
1 чашка Муки
1/2 чашки Соль
Восковая бумага
Миксер
Предметы для изготовления слепков: Маленькие пластмассовые животные, ракушки, листья и т. Д.
Пустая банка или нож для масла
Зубочистки

  • Перемешайте кофейную гущу, холодный кофе, муку и соль до однородного состояния. Замесите тесто и разровняйте на вощеной бумаге.
  • Используйте банку, чтобы вырезать круги, или нож, чтобы разрезать плиты.
  • Плотно вдавите предметы в тесто, когда вы вынимаете предмет, у вас есть окаменелость.
  • Дать высохнуть….
  • Если вы хотите повесить окаменелость, проделайте в краю отверстия, чтобы ее можно было повесить.
  • Дайте высохнуть на ночь и повесьте.
    Источник: kid.lifetips.com

28. J ШАРОВАЯ ГЛИНА

3/4 стакана муки
1/2 стакана соли
1/2 стакана кукурузного крахмала
Теплая вода
1. Смешайте сухие ингредиенты.
2. Постепенно добавляйте теплую воду, пока смесь не будет принимать формы.
3. Хорошая идея, чтобы за детьми младшего возраста присматривал Взрослый, чтобы смесь не становилась слишком водянистой. .

ДЛЯ ФОРМОВКИ БУСИНОК ИЗ ЮВЕЛИРНОЙ ГЛИНЫ: Раскатайте тесто на маленькие шарики, раскатывая их до нужной формы; проткнуть шарики зубочистками.Дайте шарикам высохнуть.
Когда высохнет, раскрасьте и нанизывайте бусины.

29. ОБЫЧНАЯ СТАРАЯ ГРЯЗЬ!

Просто выйдите на улицу и возьмите лопату, полную грязи.
Поместите его в миску и добавьте немного воды.
Чтобы высушить творения из грязи, просто положите их на солнце!

30. ОВОЩНАЯ ЦВЕТНАЯ ИГРУШКА

1 стакан муки
1/2 стакана соли
2 столовые ложки растительного масла
1 стакан воды
2 столовые ложки винного камня
Свекольный, шпинатный или морковный сок на выбор

  • Смешайте муку, соль и масло и медленно добавьте воду.
  • Варить на среднем огне, помешивая, пока тесто не станет жестким.
  • Переверните на вощеную бумагу и дайте остыть.
  • Замесить тесто до нужной консистенции.
  • Можно использовать без цвета или разделить на шарики и добавить несколько капель овощного сока.
  • Сок шпината зеленеет; Свекольный сок дает розовый цвет, а морковный сок — апельсин.

31. МОДЕЛИРУЮЩИЙ МАТЕРИАЛ ДЛЯ СУШИЛКИ

3 стакана Ворс (из сушилок для белья)
2 стакана холодной или теплой воды
2/3 стакана Несамоподнимающейся пшеничной муки
3 капли грушаного масла
Старая газета Положите ворс и воду в большую кастрюлю.

  • Перемешайте, чтобы смочить все части ворса.
  • Добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы не было комков.
  • Добавьте масло грушанки.
  • Готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не склеится и не образует пики.
  • Вылить на газету разной толщины, чтобы она остыла.
  • Вы можете играть с ним как с тестом, или… надавливать на форму, или использовать, как целлюлозу из папье-маше. Вы можете придавать форму коробкам, бутылкам, воздушным шарам и т. Д.
    * Этот материал высыхает за 3-5 дней до очень твердой и прочной поверхности.

В мокром состоянии имеет консистенцию на ощупь. При высыхании он становится гладким или грубым, в зависимости от того, как его использовать. При прессовании в форму получается твердое гладкое покрытие. * В герметичном контейнере хранится несколько дней.

32. ИГРИСТОЕ СНЕЖНОЕ ТЕСТО

2 стакана воды
2 стакана муки
1 стакан соли
4 ч. винный камень
4 ч. масло
Радужный блеск
1. Смешайте ингредиенты в тяжелой кастрюле.
2. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока смесь не загустеет и не начнет отрываться от стенок сковороды.
3. Сформируйте из теста шар, выложите на вощеную бумагу и остудите.

33. ОПИЛКИ

1 стакан опилок, ½ стакана обойного клея, вода.
Смешайте опилки и клей, добавив достаточно воды, чтобы образовалась мягкая смесь, похожая на замазку.

34. ГЛИНА МОДЕЛИРУЮЩАЯ ОПИЛКИ

Материалы:
4 стакана просеянных опилок,
1 ½ стакана сухой обойной пасты,
¼ стакана штукатурки
Процедура:
Смешайте ингредиенты и добавьте воды, чтобы получилась консистенция глины.
Дайте проектам высохнуть естественным путем на солнце или в хорошо вентилируемом месте.
Для хранения смеси накройте влажной тканью или полиэтиленовым пакетом .

35. H ИЗГОТОВЛЕННЫЙ СНЕГ

Потребность:
Четыре куска мыла цвета слоновой кости
Двенадцать рулонов туалетной бумаги
3 стакана буры
Теплая вода
Большая пластиковая ванна с плотной крышкой.

  • Разверните и измельчите туалетную бумагу в пластиковую емкость.
  • Добавьте воды, пока бумага не будет покрыта.
  • Натереть мыло бумагой для замачивания.
  • Добавьте бура.
  • Если смесь окажется слишком влажной, слейте ее через тонкую сетку или сырную ткань
    .
    Играйте с ложками, чашами и формами.
    * Его можно хранить в герметичном контейнере в течение нескольких недель, если не добавлять ингредиенты.

36. ЯБЛОЧНАЯ И СИННАМОННАЯ ИГРА

Еще два более точных рецепта создания праздничных украшений смотрите здесь…

1 стакан яблочного пюре
1 стакан корицы
Инструкции:
1 .Смешайте яблочное пюре и корицу, пока оно не станет красивой глиняной консистенции.
2. Если слишком липкий, добавьте еще немного корицы или даже немного муки.
3. Вы можете создавать формы и узоры или использовать формочки для печенья.
4. Положите формы в теплое сухое место, чтобы они высохли — это займет несколько дней!
5 . Теперь у вас есть сладко пахнущие скульптуры, которые нужно украсить и / или раскрасить.

37. ИМБИРНОЕ ТЕСТО КИННАМОННОЕ

Состав:
1 стакан молотой корицы
1 чайная ложка имбиря
1 стакан яблочного пюре
1/4 стакана белого школьного клея (по желанию)

Добавьте корицу и имбирь в яблочное пюре.Вы также можете добавить клей для дополнительной толщины.
Храните неиспользованное тесто в миске и накройте его полиэтиленовой пленкой.

38. ИМБИРНЫЙ ХЛЕБ PLAYDOUGH

(протестировано КА — замечательно и оооочень хорошо пахнет!)
2 стакана муки
1 стакан соли
1 ст. имбирь молотый
1 ст. корица молотая
2 ст. растительное масло
1 стакан воды
Хорошо перемешайте и месите до однородной массы.

Примечание: Сначала казалось, что он может быть слишком влажным; однако после того, как мы посыпали руки немного мукой и замесили, они чудесно сошлись.Чем дольше девочки играли с ним… тем лучше! ( изображений Kidactivities.net ) Это было бы хорошо в любое время с осени до Дня святого Валентина!

_____________

39 . C ГЛИНА OOKIE

Этот рецепт нужно раскатать, нарезать формочками для печенья и оставить сохнуть. Отлично подходит для украшений!
2 стакана соли
2/3 стакана воды
1 стакан кукурузного крахмала
1/2 стакана холодной воды
Смешайте соль с водой в кастрюле.
Перемешать и вскипятить.
Добавьте кукурузный крахмал и холодную воду.
Продолжайте нагрев, если он не загустевает.
Раскатайте тесто на доске, посыпанной кукурузным крахмалом.
Сушить и декорировать украшения.

  • Смешайте сухие ингредиенты.
  • Добавляйте специи по небольшому количеству за раз, пока тесто не начнет пахнуть и не станет похожим на то, что вы тоже хотите.
  • Сначала смешайте воду и масло, затем добавьте их к сухим ингредиентам и перемешайте.
  • Готовьте смесь в кастрюле в течение двух-трех минут, часто помешивая.Тесто начнет отрываться от стенок кастрюли и слипаться.
  • Когда это произойдет, достаньте пластилин из формы и замесите его, пока оно не станет мягким и гладким.
  • Дайте тесту остыть и храните его в герметичном контейнере.

40. СЛАДКОПАХАЮЩИЙ ГЛОП

Смешайте три части муки, одну часть белого клея и одну часть густого шампуня. При желании добавьте пищевой краситель. Делает ароматную смесь для лепки.

41. ОСНОВНОЕ ТЕСТО

4 стакана муки
1 стакан йодированной соли
1 3/4 стакана теплой воды
1 . Смешайте все ингредиенты в миске.
2. Замесить тесто 10 минут.
3. Используйте и моделируйте его, как любую глину.
4. Запеките скульптуру при 300 градусах, пока она не затвердеет.
5. Дайте ему высохнуть на воздухе несколько дней.

42. ОСНОВНОЕ ТЕСТО

BAKEDХорошо для изготовления подарков!
1. В миске смешайте 2 стакана муки и ½ стакана соли.
2. Добавьте ¾ стакана воды.
3. Месите смесь в течение 8–10 минут, пока она не станет гладкой и податливой.
4. Если тесто слишком сухое, добавьте несколько капель воды.
5. Если он слишком липкий, добавьте небольшое количество муки.
6. Попросите детей вылепить из теста формы и при желании придавить украшения. (Смотрите парочку идей в ветке подарков)

Поместите декорированные формы на противень и запекайте их при 300 градусах по Фаренгейту около 4 часов или пока они не затвердеют.
При желании, когда формы станут прохладными и сухими, вдали от молодежи, нанесите на окрашенные или неокрашенные формы прозрачный фиксатор.

43. ГЛИНА ИГРОВАЯ

3/4 сП соли (175 мл)
3/3 стакана воды (175 мл)
1 чайная ложка. (мл) растительного масла
2 стакана (500 мл) муки
Большая миска для смешивания
1. Смешайте в миске соль, воду и растительное масло.
2. Добавляйте муку понемногу и перемешивайте до образования шарика.
3. Месить тесто около 10 минут,
4.Храните глину в закрытом контейнере в холодильнике до использования.

Когда его используют — сделайте предметы и выложите на противень. Дайте 48 часам высохнуть большинству вещей. Затем их можно покрасить легким слоем акриловой краски. (Этот рецепт используется в категории «Хеллоуинское ремесло» для изготовления Boney Knockers)

44. ЧИСТАЯ ГРЯЗЬ

Начните с того, что дети разорвут три рулона туалетной бумаги на мелкие кусочки. Поместите кусочки в пластиковую посуду. Затем добавьте 2 куска мыла цвета слоновой кости, которые вы побрили на мелкие кусочки.Наконец, добавьте от 8 до 12 стаканов теплой воды. Пусть дети по очереди играют со смесью.

45. БЕЗ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХОЛОДНОЙ ВОДЫ PLAYDOUGH

4 стакана муки
1 стакан соли
2 ст. растительное масло
1–1 1/2 стакана холодной воды
Пищевой краситель
1. Смешайте муку, соль и масло.
2. Добавьте пищевой краситель в воду.
3. Постепенно добавить воду в мучную смесь.
4. Замесить.
5. Хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике.

46. СОЛИНАЯ ДОУГА

Один стакан соли
Один стакан воды
1/2 стакана муки
1. Смешайте ингредиенты и готовьте на среднем огне.
2. Снимите с огня, когда смесь станет густой и эластичной.
3. Когда смесь остынет, медленно обваляйте в муке, пока она не остынет и превратится в тесто.

47. Мыльное тесто

Два стакана муки
1/2 стакана соли
Две столовые ложки жидкой темперной краски
Одна столовая ложка жидкого мыла
1/2 стакана воды
1.Смешайте все сухие ингредиенты в одной миске, а затем смешайте жидкие ингредиенты в другой.
2. Перемешайте две смеси и вымесите их до мягкости.

48. ШАМПУНЬ ТЕСТО

3/4 стакана муки
От 1/4 до 1/3 стакана белого клея
1/4 стакана густого шампуня
1. Смешайте ингредиенты в миске; при необходимости добавьте больше муки для консистенции.
2. Раскатайте, вырежьте и смоделируйте его по своему желанию.
3. Высушите на воздухе и покрасьте.
Предупреждение: из-за шампуня он может быть токсичным при употреблении в пищу.

49. ПИЩЕВОЕ СЛИВОЧНОЕ ТЕСТО С СЫРОМ

8 унций. упаковка сливочного сыра
1/2 стакана обезжиренного сухого молока
1 столовая ложка меда
Крекеры или ломтики хлеба

  • Смешайте сливочный сыр, молоко и мед в миске и перемешайте до однородного состояния.
  • Отлепить скульптуры на вощеной бумаге.
  • Неиспользованные порции необходимо хранить в герметичном контейнере в холодильнике!
  • Поскольку сливочный сыр является скоропортящимся, используйте дату истечения срока годности на упаковке сливочного сыра в качестве ориентира, как долго вы можете хранить это пластилин.

Примечание: Формы затем можно положить на крекеры или ломтики хлеба, украсить щепками сельдерея или моркови, изюмом, кусочками сухофруктов, орехами или семенами для здоровой закуски…

50. Съедобный леденец PLAYDOUGH

Материалы:
1/3 стакана маргарина
1/3 стакана светлого кукурузного сиропа
Коробка сахарной пудры 1 фунт
1 чайная ложка. ванильный экстракт
Пищевой краситель
1/4 ч. л. соль

  • Смешайте все ингредиенты, кроме сахарной пудры.
  • Когда все смешано, добавить сахарную пудру.
  • Замесить до однородной массы.
  • Играй и ешь!

ЕСТЬ ЛИ У ВАС ДЕТИ С АЛЛЕРГИЕЙ НА ГЛЮТЕН? Вот два рецепта, которые вы можете безопасно использовать со своими детьми. Play Doh, популярное соединение, которое часто покупают для детских игр, содержит глютен, что делает его небезопасным для детей с глютеновой болезнью. Этот рецепт от Ассоциации Целиакии.

51.БЕСПЛАТНЫЙ РЕЦЕПТ PLAYDOUGH

Состав:

  • 1/2 стакана рисовой муки
    • 1/2 стакана кукурузного крахмала
    • 1/2 стакана соли
    • 2 чайных ложки сливок
    • 1 стакан воды
    • 1 чайная ложка растительного масла
    • Пищевой краситель, по желанию

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Смешайте ингредиенты. Готовьте и перемешивайте на слабом огне 3 минуты или пока смесь не превратится в шар. Перед хранением в герметичном пластиковом пакете полностью остудите.

Это также безопасно для детей с аллергией на глютен…

52.БЕЛЫЙ ТОВАР

Что-нибудь забавное, грязное, но легко поддающееся чистке!
Состав:
1 часть кукурузного крахмала
2 части воды
Рекомендации:
Смешайте ингредиенты до однородной массы. Наслаждаться!
Предложение:
Попробуйте сделать из смеси шар. Обратите внимание, как он сохраняет свою форму, пока вы работаете с ним, но как только вы останавливаетесь, он «тает» через ваши пальцы.

53. СДЕЛАЙТЕ БУМАГУ… АЛЬТЕРНАТИВУ ГЛИНЕ!

Положите чашку измельченной газеты в блендер.
Добавьте 2 стакана воды.
СМЕШАННАЯ ХОРОШАЯ. Очень хорошо.
Процедите смесь, чтобы она стала мягкой, но все же очень влажной. (Отрегулируйте количество бумаги и воды в соответствии с необходимым количеством.) Шеннон Стюарт, ранее работающая в школе Stetson Hills, Феникс, штат Аризона.

Если вы хотите сделать ОЖЕРЕЛЬЕ и украшения из ЦЕЛЛЮЛОЗНОЙ БУМАГИ, посетите категорию «Ремесло»! Маршруты указаны внизу этой страницы.

ИДЕИ, ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ОСНОВНЫЕ РЕЦЕПТЫ ТЕСТА ДЛЯ ИГРЫ «ОСОБЕННЫМИ»…

ДЛЯ ЦВЕТА МОЖНО ДОБАВИТЬ…
• Пищевой краситель
• Kool-Aid или
• Желатин со вкусом фруктов

ЧТОБЫ ДОБАВИТЬ «АРОМАТ»…
• Лимонное масло
• Масло перечной мяты
• Ванильный экстракт
• Пряничный аромат: молотая корица и имбирь
• Kool-aid также добавит аромат…

Добавить блестки для «SPARKLE»

, ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ЛУЧШЕ СОВЕТ ДЛЯ PLAYDOUGH:

Попробуйте заменить растительное масло детским маслом в рецептах пластилина .Замечательный запах, а сама лепешка не плесневеет и не приобретает прогорклый запах. Он очень долго остается мягким.

ПРИ ИЗГОТОВЛЕНИИ ДАННЫХ РЕЦЕПТОВ ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ:

1. С этими рецептами интересно использовать пищевой краситель и Kool-Aid; Однако имейте в виду, что он может испачкать руки и одежду.

2. Не сливайте эти вещества в канализацию, они могут вызвать повреждение водопровода.

3. Надевайте перчатки при прикосновении к Borax, потому что у некоторых людей аллергия на порошок.Детям также рекомендуется носить защитные очки.

4. Для рецептов, требующих квасцов… если вы не можете найти их на продуктовом рынке, их можно приобрести в аптеке.

Рулонная помадка — съедобное тесто для лепки, Pastry Maestra

D

id Вам нравилось играть с пластилином в детстве? Что ж, играть с раскатанной помадкой будет еще лучше, потому что вы можете съесть свои творения! И насколько это фантастично? Вы можете не только просто съесть его, но и раскрасить в любой цвет, который только сможете придумать, и сделать красивые съедобные украшения для своего торта.Но обо всем по порядку — знаете ли вы, что такое раскатанная помадка?

Что такое рулонная помадка?

Свернутая помадка — это тестообразная смесь, содержащая сахар, глюкозу и некоторые стабилизаторы. Она используется для изготовления украшений и покрытия тортов для получения гладкой и ровной поверхности. Перед тем, как работать с помадкой, ее необходимо предварительно вымесить. Таким образом вы получите гладкую и податливую массу. Помадка высыхает на воздухе, поэтому ее следует хранить в полиэтиленовом пакете или завернуть в полиэтиленовую пленку.

Глазурь из помадки против рулонной помадки

Глазурь из помадки или заливная помадка — это не то же самое, что и рулонная помадка! Глазурь из помадки — это чистая белая глазурь, приготовленная путем варки сахарного сиропа до определенной температуры, его охлаждения и последующего перемешивания до перекристаллизации.

С другой стороны, свернутая помадка более плотная, имеет другую текстуру, внешний вид и назначение. Как и в помадной глазури, основным ингредиентом скрученной помадки является сахар, однако в ней есть и другие ингредиенты.Кроме того, совершенно разные техники. Вместо того, чтобы варить сахарный сироп, как для помадной глазури, скрученная помадка требует цветущего желатина и осторожно нагревает его на водяной бане до тех пор, пока он не растворится. Расплавленный желатин добавляют к сахарной пудре вместе с глюкозой и глицерином и замешивают, пока смесь не станет тестообразной.

Как использовать рулонную помадку?

Красящая помадка

Помадку можно красить съедобными красками. Доступно много цветов: порошковые краски, жидкие краски, блестки, пыль и т. Д.Однако, чтобы приготовить идеально окрашенную помадку, вы должны сначала кое-что узнать о съедобных цветах. В этом посте я не буду рассказывать вам все о пищевых красителях, я объясню только использование красителей в отношении помады.

Есть два основных типа пищевых красителей: водорастворимые и жирорастворимые. Чтобы окрасить помадку, вам понадобятся водорастворимые красители. Я пробовала много разных цветов, но я считаю, что гелевые цвета лучше всего подходят для моих нужд. Жидкие красители растекаются по всей помаде, и они не содержат сильных пигментов — вам нужно будет нанести больше красителей, и они смягчат вашу помаду.С другой стороны, порошковые красители слишком сухие, и если вы не растопите их в воде перед окрашиванием помады, вы не получите однородного цвета. Вот почему я предпочитаю гелевые краски; Количество красителя легко контролировать, особенно если вы используете его в тюбиках. Вам нужно нанести небольшое количество гелевой краски на помаду и месить, пока цвет помады не станет однородным, повторяя процесс до тех пор, пока вы не будете довольны результатом. После того, как вы закончите раскрашивать, пришло время украшать!

Покрытие для тортов

Перед работой с помадкой ее необходимо предварительно вымесить.Таким образом вы получите гладкую и податливую массу.

Торт должен быть приготовлен правильно, чтобы его можно было покрыть помадкой — его следует замаскировать ганашем или сливочным кремом и хорошо охладить. Более гладкий торт перед накрытием, лучше он будет смотреться, когда будет готов. Когда торт готов, пора максимально ровно раскатать помадку. В идеале помадка должна быть толщиной 2–3 мм ( 1 12 1 8 дюймов), но если вы новичок, сделайте ее немного толще (скажем, 5 мм / 3 ). 16 дюймов), потому что с ней будет намного проще обращаться (тонкая помадка легко ломается).Убедитесь, что у вас достаточно помады, чтобы покрыть верх и стороны торта! Когда вы будете довольны толщиной, раскатайте помадку на скалке и раскатайте ее на пирог. Сгладьте верх с помощью помадной пасты, а затем поработайте по бокам. Совет для новичков — купите манекен для торта (маленький будет кстати) и потренируйтесь в технике. Требуется много настойчивости, но со временем ваши торты будут выглядеть аккуратно и красиво.

Как украсить рулонной помадкой

Для начала подойдет несколько вещей первой необходимости, и когда вы научитесь и научитесь с ними работать, начните расширять свою коллекцию.

Вы успешно накрыли торт. Что теперь? Что ж, теперь представьте свой торт как пустой холст художника! Если вы не знаете, что делать, вы можете сначала сделать набросок! Или поищите вдохновение в Интернете, посмотрите фотографии других тортов; решите, что вам нравится и как вы хотите, чтобы ваш торт выглядел. Создавать объемные украшения можно только своими руками, простыми помадными инструментами и своим творчеством. С другой стороны, есть множество инструментов для украшения, которые помогут вам в ваших творениях!

Я дам вам совет — вам все это не нужно! Для начала подойдет несколько вещей первой необходимости, и когда вы научитесь и научитесь с ними работать, начните расширять свою коллекцию.

Это ваш стартовый комплект:

  • Скалка
  • У вас, наверное, уже есть деревянная скалка. Однако пластиковая скалка красивая и гладкая, ее легко чистить.

  • Разглаживатель для помады
  • Эта плоская пластиковая штучка просто необходима декоратору для тортов! Когда вы покрываете торт, используйте средство для разглаживания помады, чтобы разгладить верх и стороны торта. С этим инструментом все ваши торты будут красивыми и гладкими.

  • Нож для пиццы или триммер для помадки
  • Когда вы закончите с гладилкой, аккуратно удалите излишки помады с помощью ножа для пиццы или триммера для помадки.

  • Инструменты для моделирования
  • Когда вы пытаетесь сделать небольшое украшение для вашего торта, цветка или статуэтки, ваши пальцы будут слишком большими и неуклюжими. Вам понадобятся инструменты для моделирования. Существуют инструменты для моделирования из пластика, разработанные специально для помадки, однако мне очень нравятся мои металлические инструменты для стоматолога / резьбы по дереву — они более жесткие (их трудно сломать), они имеют много разных форм и более точны, чем инструменты для моделирования из пластика.

  • Нож для ленты
  • Вы можете использовать тканевые ленточки для украшения помадного торта. Однако, если вы хотите сделать 100% съедобный торт, вам придется научиться делать помадную ленту и бантик, и этот инструмент окажется для вас самым полезным!

  • Буквы и цифры
  • Многим клиентам нравится, чтобы на их торте была какая-то надпись, в зависимости от случая, или, может быть, цифра, если вы, например, делаете праздничный торт.Нимберы из помады и ножницы для букв помогут вам сделать правильные и аккуратные буквы и цифры, а если вы сделаете их немного толще, вы можете высушить их и сложить поверх своего торта!

  • Помадные цветы и бабочки
  • Обычно я не люблю покупать стандартные наборы, потому что, покупая один, я никогда не использую все из этого набора. Поэтому я стараюсь искать отдельные фрезы и формы — именно те, которые мне нужны. Однако эти наборы просто великолепны, вы можете сделать простые и красивые цветы и бабочек в мгновение ока!

  • Чашки для формирования цветов
  • Мне нравятся эти чашки для формования цветов из пенополистирола! Они удобны, легки и просты в обращении!

  • Пена для моделирования помады
  • Пена для придания формы для помадки необходима для прореживания ваших цветов, не повреждая при этом помадную массу! Вы должны сначала тонко вырезать лепестки, а затем положить каждый лепесток на эту циновку.Наконец, вы прорежете края лепестков с помощью шарикового инструмента.

  • Шариковый инструмент
  • И последнее, но не менее важное — шаровой инструмент. Я использую свой почти каждый день, и мне он очень нравится! Если вы решили купить такой, будьте осторожны, не покупайте шаровой инструмент с тонкой ручкой. Купите что-то подобное, на фото рука будет благодарна, поверьте!

Итак … Думаю, пора запустить этот старый паровой каток, сбросить немного зефира и — начать катиться! Катите, катите, катите… и скажите честно — разве не здорово играть с этой съедобной глиной? Не правда ли ?!

Как сделать рулонную помадку?

В Интернете есть множество рецептов приготовления помадки.Некоторые из них содержат много сахарной пудры, желатина и глицерина, в то время как другие, также очень популярные рецепты, предусматривают использование зефирных конфет, сахарной пудры и немного масла или растительного жира. Поскольку помадку из зефира очень легко и быстро приготовить, я делюсь с вами своим любимым рецептом.

Рецепт помадки из зефира

, автор: Тереза ​​Алабанда, The Pastry Maestra

ПЕЧАТЬ PDF (EN) ИСПИШИ PDF (HR)

Prep. время: 10 минут

Готово за 10 минут

Уровень: Базовый

Состав:
  • Зефир 150гр (5.3 унции)
  • Вода 25 мл (1,5 столовые ложки)
  • Сахарная пудра 300 г (10,6 унции)
Проезд
  1. Положите зефир и воду в миску и поставьте в микроволновую печь на слабом огне в течение 5-10 секунд. Перемешайте и повторяйте, пока все не растает.
  2. Добавьте сахарную пудру. Перемешайте смесь деревянной ложкой, смазанной маслом или жиром, пока она не смешается.
  3. Выложить зефирно-сахарную массу на прилавок и вымесить до однородного состояния.Если смесь слишком липкая, добавьте еще сахарной пудры. Если не хотите добавлять больше сахара, можно смазать руки и стойку жиром.
  4. Запечатайте помадку в герметичном пакете или заверните в полиэтиленовую пленку и оставьте на ночь.

Авторские права © PastryMaestra.com TM


Ну что вы думаете об этом посте?

Пожалуйста, оставьте свой комментарий на YouTube, спасибо!

Я читаю и очень ценю все комментарии, хотя у меня не всегда есть время ответить на каждый из них.Так что — держите меня в курсе и старайтесь создавать немного сладости каждый день, потому что — Сладость — это счастье !!

ПОСМОТРЕТЬ МОИ ПРО РУКОВОДСТВА!

Идеальный источник домашнего хлеба

Для большинства людей просто испечь отличный хлеб — проблема. Но как только вы научитесь выпекать хлеб, многие пекари переходят на новый уровень, превращая свой хлеб в произведения искусства.

Чтобы вывести свой хлеб на новый уровень, вам нужно будет изучить и освоить несколько техник: трафарет, насечка, клейка и изготовление решетки или плетения .

  • .wp-block-gallery.is-cropped .blocks-gallery-item img {
    height: fit-content;
    } STENCIL
  • РЕШЕТКА
  • ОЦЕНКА
  • ОПЛЕТКА

Яэль Леви — пекарь-самоучка, фабрика с одной женщиной, которая производит, проще говоря, хлеб, который является произведением искусства. Этот хлеб не только выглядит потрясающе, но и имеет прекрасную текстуру и аромат. По всем этим причинам она попала в список наших лучших пекарен Америки. Базируясь в Огайо, она в настоящее время демонстрирует свой хлеб во всплывающих окнах продаж или обслуживает отдельных лиц и мероприятия (узнайте, как сделать заказ на ее веб-сайте).

Мы сотрудничали с Яэль из Baby’s Bread — мастером украшения хлеба, чтобы представить вам эту замечательную статью, демонстрирующую некоторые из ее великих произведений искусства, и мы надеемся вдохновить вас попробовать и придумать свой собственный дизайн.

Без лишних слов, вот идея Яэль Леви об украшении хлеба


Яэль Леви — Детский хлеб

Вещи, которые эстетично выглядят, имеют большую привлекательность, в том числе хлеб.Буханка с рисунком, нанесенным по трафарету, или сложной системой подсчета очков часто является центральным элементом стола на торжествах и собраниях.

Красота некоторых буханок не так очевидна по их внешнему виду — только после того, как нарезанный хлеб раскрывается, их красота раскрывается. Плетение, формы и начинка делают другой хлеб более привлекательным.

Есть 3 основных способа украсить хлеб:

  1. Надрезание хлеба по выбранному вами рисунку
  2. Использование трафарета
  3. Трехмерное декорирование, например обертывание батарда решеткой, плетение нитей из теста или плетение нитей из теста.


При нанесении трафарета или надрезания хлеба убедитесь, что гидратация теста составляет около 60-65%, чтобы вы могли получить дизайн, который останется красивым и неповрежденным после выпечки теста.

Украшая свой хлеб, вы должны думать о своем тесте как о среде, холсте, если хотите, для демонстрации своих навыков и художественного самовыражения. Украшение часто ограничивается только воображением … и увлажнением теста.

Как забить хлеб с красивым дизайном

При оценке хлеба из соображений искусства вы должны стремиться к уровню гидратации около 60-65%.Причина в том, что тесто с высоким содержанием влаги (от 80 до 100%) не подходит для этого более изысканного и детализированного хлеба. При меньшей гидратации тесто становится более плотным, с ним легче работать, и его легче забивать.

Какие инструменты лучше всего подходят для рисования хлеба?

Чтобы набрать очки, вы должны использовать бритву из нержавеющей стали с двумя лезвиями, которую можно держать между пальцами, либо в хромированной пластине с изогнутым или прямым креплением.
Иногда можно использовать ножницы или даже зубчатый нож.Пластина с прямым креплением создает перпендикулярные прорези, идеально подходящие для деталей оформления листа. В то время как пластина
с изогнутым креплением разрезает тесто под углом, образуя лоскут, который позволяет тесту расширяться, образуя то желанное «ухо», которое мы все ищем в нашем хлебе.

Вдохновение при подсчете теста

Лучшее время для надрезания хлеба — это после того, как тесто остынет после расстойки в холодильнике.

Моя рекомендация и способ, которым я это делаю, — это свободно забивать, принимая во внимание форму хлеба и узоры, оставленные на тесте от баннетона или кухонного полотенца, которое я использовал.

Не ищите точной точности или симметрии, это только сбьет вас, и, по моему личному мнению; асимметричность только пойдет на пользу, подчеркнув деревенский и естественный вид вашего хлеба.

Вы можете вдохновляться всем, что вас окружает, и, конечно же, онлайн.Люди делают красивый хлеб, и вы можете найти большое вдохновение в сети.

Как украсить хлеб по трафарету?

Трафаретные рисунки на хлебе — еще один способ сделать красивый хлеб. Создание трафарета кажется достаточно простым, однако грубая ошибка (которую я тоже делал в свое время) — просто посыпать мукой трафарет, лежащий на хлебе, и снять трафарет ץ

Да, рисунки выглядят красиво и выглядят еще более потрясающе после выпечки, но я обнаружил, что этот метод вводит в заблуждение, так как после того, как выпеченный хлеб был обработан, рисунки стерлись, и у меня осталась большая буханка хлеба, но без дизайна.

Совет: слегка смочите тесто водой перед тем, как посыпать его пылью с помощью простой пульверизатора, чтобы рисунок оставался устойчивым на тесте даже после его выпекания.

Трафарет может быть любым, что вы можете положить на тесто. Это может быть листок, ключик, кружевная салфетка или заранее вырезанный трафарет. Предварительно вырезанные трафареты можно купить в местных магазинах для рукоделия или в Интернете, или их даже можно вырезать из бумаги или майлара с вашим собственным дизайном. И снова фантазии нет предела!

Какие ингредиенты можно использовать для очистки трафарета?

Для посыпания трафарета можно использовать различные ингредиенты — муку, какао, порошок обезвоженных овощей или фруктов, порошок жареного ячменя — каждый из которых имеет свой собственный цвет.Я чаще всего использую порошок жареного ячменя, который делаю путем измельчения жареного ячменя. Темное изображение, оставленное на хлебе, очень отчетливо, даже выглядит деревенским.

3D украшение хлеба

В то время как насечка и трафарет более двухмерны, обертывание батарда решеткой, плетение нитей теста или плетение нитей теста переносят хлеб в 3-е измерение.

Как сделать решетку для хлеба

Значение решетки согласно словарю Вебстера:

a: каркас или конструкция из перекрещенных деревянных или металлических полос
b: окно, дверь или ворота с решеткой
c: сеть или конструкция, напоминающая решетку

LATTICE


Теперь, когда мы разобрались с этим, мы можем продолжить.
Самый простой способ сделать решетку — это использовать ролик для решетки для выпечки, который прорезает равномерно расположенные маленькие прорези в тесте.

После разрезания осторожно потяните и растяните тесто, чтобы открыть прорези … и вуаля, у вас есть решетка, идеально разрезанная для обертывания хлеба.

Звучит достаточно просто, правда? Что ж … есть много способов, по которым это может пойти не так, поэтому я собрал свои лучшие советы, как сделать это правильно и обеспечить успех:

Мои главные советы по созданию идеального хлеба в решетчатой ​​обертке:

  1. Тесто не должно быть слишком густым, иначе валик не сможет полностью прорезать тесто.Если это произойдет, возьмите остроконечный нож и заново прорежьте прорези, которые не были прорезаны.
  2. Поместите формовой хлеб швом вверх на решетку, а затем поднимите решетку вверх и вокруг теста. Чтобы решетчатый хлеб выглядел более привлекательно, вы можете использовать два теста разного цвета — одно для основного хлеба и одно для решетки. Какао — легкая добавка в тесто для получения коричневого теста.

Покрытие хлеба как украшение

Плетение предлагает еще один способ изготовления трехмерного хлеба.Для плетения косичек можно использовать от двух прядей теста до почти бесконечного количества прядей — по общему признанию, я использовал максимум восемь прядей. По сути, плетение — это форма плетения прядей вместе по повторяющейся схеме.

Уловки, которые помогут вам следовать шаблону при плетении хлеба

Вот несколько приемов, которые, по моему мнению, могут помочь мне запомнить шаблон, которому я следую.

Повторите про себя выкройку.Например, при плетении халы из 6 прядей я говорю: «Одень одну сверху, а вторая поднимется, чтобы заменить ее».


Еще один полезный совет при плетении — обмазывать каждую прядь мукой перед плетением — это помогает сохранить четкость прядей. Если вы делаете хлеб на закваске, в отличие от традиционного обогащенного теста для халы, слегка присыпьте плетеный хлеб мукой перед выпечкой — это тоже поможет выделить пряди.

С другой стороны, при изготовлении косы из обогащенного теста, глазируйте ее взбитым яйцом с щепоткой соли и одной-двумя ложками воды.

Формируем плетеный хлеб

Прелесть плетеного хлеба в том, что он может стоять отдельно или его можно легко скрутить и переставить, чтобы получить форму хлеба. Часто я покрываю пряди семенами кунжута или маком перед плетением, чтобы сделать их более привлекательными как снаружи, так и изнутри. Хлеб, который я люблю готовить из плетеного теста для особых случаев, например, для помолвки или просто для того, чтобы сказать: «Я люблю тебя», — это сердце. Но на самом деле вы можете выложиться изо всех сил и использовать свое воображение, чтобы придумать любую форму, которая вам нравится.

Плетение решетки для хлеба — проще, чем вы думаете


Моей последней попыткой в ​​производстве декоративного хлеба было сделать решетку с помощью плетения. Я намеревался сделать простую решетку, чтобы обернуть батард. На самом деле в результате получилась замысловатая тканая «ткань», которая была красивой, но слишком большой и тяжелой, чтобы ее можно было обернуть вокруг батарда.
Вместо этого я сформировал «ткань» вокруг конической формы, которую я сконструировал из тяжелой алюминиевой фольги, завернутой в силиконовый лист.Конечным результатом был рог изобилия, который я наполнил различными булочками на закваске, которые я использовал в качестве центрального украшения на праздничном семейном сборе.

Как это сделать?
Как и при плетении, тщательно покрывайте каждую прядь, чтобы прядки не слипались, сохраняя, таким образом, различие прядей. Как и при изготовлении решетки с помощью валика, использование разноцветного теста придает выпеченный хлеб еще больше визуального интереса.

Заключение

Сделать такой хлеб проще, чем думают.Инструменты, необходимые для производства такого хлеба, легко найти на большинстве кухонь или домов (или в Интернете).

Как пекарь-самоучка, я постоянно учусь и развиваюсь в своем ремесле. Независимо от текущих тенденций, моя цель — всегда производить полезный и вкусный хлеб с привлекательным внешним видом. Всегда приятно слышать «это слишком красиво, чтобы есть», а затем слышать «теперь это настоящий хлеб» после того, как, наконец, согласился разрезать хлеб и откусить или два.

Приготовление такого восхитительного хлеба ограничено только воображением и желанием исследовать магию теста.

Рецепт мертвого теста — Опыт выпечки

Мертвое тесто? Да, верно, дохлое тесто. В основном это тесто, приготовленное без дрожжей и разрыхлителей. Это значит, что при выпечке тесто не поднимется. Какую бы форму вы ни придумывали для теста, именно так оно и останется после выпечки. Мертвое тесто — это тесто ремесленников, которое используется только для украшения, как правило, в качестве центральных элементов.

В мире пекарей она известна как пекарская глина. Хотя мертвое тесто готовится из съедобных ингредиентов, оно не предназначено для употребления в пищу.Он больше используется для декоративных элементов, часто используется в качестве экспонатов на соревнованиях.

При приготовлении мертвого теста красители не используются. Чтобы придать тесту цвет, используйте специи и сухие пищевые порошки, такие как малина, куркума и шпинат.

В дни, когда я учился в кондитерской школе, мне было поручено сделать творческое изделие для класса. Я был отважным и хотел создать то, что не сделал бы ни один другой ученик. Я подумал, что все будут пытаться делать корзины и простые изделия. Я хотел что-то, что выделялось бы и в то же время привлекало внимание.Поэтому я решил сделать винтажную клетку для птиц. Я подумал: «Да, конечно, я понял!» И мальчик это был вызов. Мне пришлось сделать так много стержней, и все они должны быть одинаковой длины. Мне также пришлось сделать основание и верхнюю часть, чтобы закрепить стержни, чтобы сделать клетку.

(Вы можете создать любой дизайн, какой захотите. Вы даже можете найти шаблон и распечатать его на картонной бумаге, чтобы вам было проще)

Я хотел придать винтажной птичьей клетке более яркий вид, поэтому добавил розы и маленькое птичье гнездо к ней.Я использовал комбинацию малинового порошка для роз, шпинатного порошка для листьев и виноградной лозы, куркумы для птичьих яиц и корицы для птичьего гнезда. Цвета сначала интенсивные, но после запекания цвета имеют тенденцию блекнуть, поэтому имейте это в виду, когда вы хотите получить яркие яркие цвета в окончательном изделии. Если после запекания кусочки получились слишком блеклыми, вы можете смешать немного простого сиропа и сухого порошка и покрасить кусок.

Затем мне нужно было придумать, как слепить детали.Для верхней части клетки я использовал чашу из нержавеющей стали и покрыл ее алюминиевой фольгой. Помните, что если вы собираетесь изготавливать формованные изделия для запекания, вам нужно использовать вещи, безопасные для духовки. Затем я добавил части стержня и придал им форму изогнутой формы. Когда все мои кусочки были готовы, я запек их в духовке, а когда они были готовы, я дал им остыть. Теперь самое интересное — собрать свой шедевр. На соревнованиях все мертвые тестовые заготовки должны быть съедобными, даже если они не предназначены для употребления в пищу.Конкурс — это не только потрясающий дизайн, но и возможность завершить изделие, сделанное из ВСЕХ съедобных ингредиентов. Для этого используют сахар.

Однако я предпочитаю достать свой верный клеевой пистолет. Сначала я начал с надевания стержней на верхнюю часть клетки, а затем продолжил работу. (К вашему сведению: всегда делайте лишние части, никогда не знаешь, когда одна из них сломается)

Когда я был удовлетворен окончательной сборкой, я покрыл все это съедобным лаком.Это помогает сохранить изделие и сделать его блестящим.

Для нашего последнего практического занятия нам дали выбор работать с любым носителем, который мы хотели. Поскольку мертвым тестом легко манипулировать в плане структуры, я снова решил поработать с ним. На этот раз я приложил все усилия, чтобы создать что-то, что имело смысл в моей жизни. Я решил сделать коллекцию символов, представляющих остров Пуэрто-Рико. Я выбрал цветы Taino Sun и Coqui, A Garita (Sentry Box), Amapola (Hibiscus) и, как основу, сам остров.У нас было два дня на завершение наших проектов, и я был полон решимости получить все, как я себе представлял. Каждый символ имел значение и свое место на острове. Cabo Rojo разместит Taino Sun на западной стороне острова, чтобы представить удивительные закаты, которые мы видим. Амаполы должны были пойти к югу от острова около Салинаса, чтобы представить цветок государства острова. Taino Coqui будет на восточной стороне, чтобы представлять наш тропический лес Эль-Юнке. И, наконец, Гарита (Сторожевой ящик), установленный в северной части Пуэрто-Рико, поскольку он представляет нашу столицу Форт Сан-Фелипе-дель-Морро.

Мне очень нравится этот шедевр. Теперь он сидит на моей мантии, чтобы все могли его увидеть. Это определенно начало разговора.

Белое декоративное тесто
  • 750 г белой ржаной муки
  • 250 г светлой гречишной муки
  • 640 г сиропа для теста
Сироп для теста
  • 1,175 г сахарного песка
  • 1,140 г воды
  • 420 г глюкозы
Белое декоративное тесто
  • Смешайте все ингредиенты в большой миске

  • Добавьте желаемое количество сиропа.Добавьте ровно столько, чтобы тесто стало мягким.

  • Смешайте вручную пластмассовым скребком. Эта часть очень липкая.

  • Добавьте еще сиропа, пока не добьетесь желаемой консистенции.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.