Как из картошки сделать человечка — Сайт о даче

После публикаций двух моих тем:
nepropadu.ru/blog/BP_pitanie/4718.html#cut
и
nepropadu.ru/blog/peregyt_BP/4726.html#cut
многие комрады просили продолжить обзоры из серии «своими руками».Поэтому следующий обзор о крохмале.
Получить картофельный крахмал в домашних условиях совершенно просто. И главное, что для этого не нужен какой-то особый картофель. Пригодны на крахмал и отходы: поврежденный и подмороженный картофель, мелкий. Даже прошлогодние клубни, которые сморщились и вызывают у вас «недоверие», чтобы использовать их в пищу. Из отходов — доходы, так можно назвать эту операцию.
1.Если у вас нет времени, то клубни можно и не очищать от кожуры. Достаточно их хорошо вымыть в холодной воде и вырезать подгнившие и поврежденные места.

2.Однако все же лучше найти возможность и помытые клубни очистить от кожуры, вырезать поврежденные места, а затем еще раз тщательно вымыть в чистой воде и только после этого измельчить их на терке с мелкими отверстиями, периодически поливая терку водой. Натертая мякоть будет постепенно накапливаться в воде.


3.Когда весь картофель будет протерт, его тут же надо процедить через сложенную вдвое марлю или редкую ткань в широкую эмалированную кастрюлю и дать отстояться, пока крахмал не осядет на дно.

4.После этого воду осторожно сливают и наливают чистую. Снова дают возможность крахмалу осесть. Так повторяют 2-4 раза, пока не получится самый чистый крахмал.По фото видно, как вода с каждым разом светлеет.




5.Сырой крахмал отжимают от воды и рассыпают на бумаге, тонкой фанере или фольге и сушат в теплой печке, духовке при температуре не выше 40 градусов. Иначе крахмал превратится в клейстер. Можно сушить и просто в теплом месте.



6.Сухость крахмала определяется на ощупь, на вид вроде бы и сухой, а на ощупь оказывается сырым. До 40 процентов воды может впитывать крахмал, оставаясь на вид сухим.
Если он высох, его нужно растереть или раскатать скалкой, тогда он получится рассыпчатым. Полученный крахмал может иметь желтоватый оттенок, но пусть это никого не смущает: крахмал, полученный заводским способом, такой же желтый, но его просто слегка «подсинивают». У меня в этот раз получился наудивление светлый крохмал.


Предвидя коменты некоторых комрадов, прошу заранее:-Не надо шутить, что крахмал получился похожим на кокоин или героин…
Из ведра сырого картофеля получается до 1–1,5 килограмма хорошего крахмала. Source: nepropadu.ru

Читайте также

dacha.ahuman.ru

Как сделать человека из овощей: советы и рекомендации

• 18 Ноября, 2018
• Поделки
• Наталья Пенчковская

Осень — это благодатная пора, когда на прилавках рынков и магазинов присутствует множество овощей и фруктов. В это время и в школах, и в детских садах организовывают выставки на тему «Осень». Поделки делают не только из каштанов, желудей и шишек, но и из овощей и фруктов. Легче всего собрать из разнообразных продуктов или их частей человечка или одну голову персонажа.

Это могут быть как плоскостные изображения, так и объемные фигурки, собранные с помощью деревянных шпажек или зубочисток. Для работы можно выбрать любые материалы, сочетать овощи с фруктами. Подбирают продукты подходящей формы и цветов. Эффектно смотрятся и маленькие человечки из овощей и большие фигуры в полный рост. Каждый мастер действует по-своему, однако чем оригинальнее поделка, тем эффектнее она будет смотреться.

Некоторые мамы, приучая детей есть овощи и фрукты, богатые витаминами, используют необычные способы их подачи на стол. Блюдо становится настоящим произведением искусства, так как из даров осени собираются целые картины со смешными персонажами и героями сказок и мультфильмов. Дети приходят в восторг от такого завтрака или обеда и обязательно съедают все овощи, из которых сделана картина.

В статье расскажем, как сделать человека из овощей, какие продукты чаще всего используют для оформления поделки, как собирать фигуру воедино. Представим несколько интересных образцов, выполненных и детьми для школьной выставки, и мастерами, имеющими художественные способности. А подробная инструкция поможет самостоятельно создать похожий шедевр в домашних условиях.

Пара из кукурузы

Основным материалом для создания парня и девушки взяли початки кукурузы. Нижняя часть человечков из овощей обрезается ровно, чтобы фигура находилась в вертикальном положении и не падала набок. Поддерживают ее дополнительно небольшие округлые стопы, которые приставляют спереди и прикрепляют к кукурузе зубочистками.

Для формирования небольших ног человека можно использовать самые разные продукты. Это половинки редиски или репчатого лука, брюссельская капуста, разрезанная пополам, кусочек огурца, разделенный вдоль, или детали из картофеля.

Обязательно при покупке початков сохраните зеленые листочки и кукурузные рыльца. Их нужно промыть и высушить в затененном месте. Из данных частей сделаны волосы персонажам и сплетена косичка даме. Когда кукуруза высыхает, ее зерна прекрасно снимаются, что и сделали для персонажа женского пола.

Работа над мелкими деталями

Как сделать человека из овощей, вы уже поняли, давайте рассмотрим, как собирается его голова и другие декоративные элементы. Черты лица сделаны приклеиванием бобовых и косточки абрикоса, использовали также семечки от арбуза и половинку шампиньона для носа парня. Для удержания их на поверхности початка использовали клеевой пистолет.

Оригинально выглядит шляпа, за основу которой взят конус из плотной бумаги. Верхняя часть оклеивается семенами арбуза или семечками подсолнуха, а края шляпы — мелкой чечевицей. На верхушке роль помпона выполняет небольшой каштан.

Руки сделаны из палочек вишни. Для крепкого присоединения таких частей обычно используют горячий клей. «Шею» молодого человека украшает бантик — окрашенная деталь из макаронных изделий. А у девушки роль цветка на «платье» выполняет яркая семенная коробочка.

Друзья из картофеля

Человечков из овощей своими руками часто делают из картошек большого размера. Прототипом героя стал персонаж из мультфильма «История игрушек», где был мистер Картофельная голова. Однако он появился еще задолго до выхода мультфильма в свет. Эту занимательную игрушку придумал Джорж Лернер еще в 1949 году. Появилась в продаже она в 1952 году благодаря компании «Hasbro». Знаменита она еще и тем, что это первая игрушка, которую прорекламировали на телевидении Америки.

В комплекте разборной игрушки шли большая пластиковая картофелина и множество мелких элементов, которые можно было прикрепить к телу. Это глаза и уши, зубы и язык, ботинки на ноги и кепка на верхушку картошки. Усы имели две функции. Их можно было надеть на положенное место или перевернуть и прицепить над глазами, получались брови.

Давайте и мы рассмотрим, как сделать человека из овощей, похожего на мистера Картофельную голову. Кстати, в мультфильме «История игрушек» появилась и подруга миссис Картофель.

Как делать поделку

Как известно, картофель имеет округлые бока, поэтому, чтобы человечки из овощей были устойчивыми и стояли вертикально, нужно либо срезать ровно ножом нижнюю часть картофелины, либо поставить опору в виде ног или ботинок. На верхушке можно сделать любую прическу. Для этого используют зелень петрушки или укропа, листья салата, брюссельскую капусту или брокколи.

Уши имеют полукруглую форму, поэтому часто при их изготовлении выбирают круглые и небольшие по размеру овощи или фрукты, которые разрезают пополам. Это может быть редиска и грибочки, лук и шляпки огурца, половинки помидоров черри или кусочки клубники, как на образце в статье.

Черты лица мистера Картофельная голова

Как из овощей сделать человечка? Это несложно. Подберите мелкие детали для оформления черт лица из подходящих по форме продуктов. Глаза делают круглыми, поэтому для их создания можно взять мелкие ягоды голубики или черники, смородины или жимолости.

Нос можно сделать как круглой, так и длинной формы. В нашем образце из очищенной моркови вырезан небольшой кружок. Можно его сделать из перца чили или стебля сельдерея, любых ягод или кусочка маленького корнишона.

Рот прекрасно смотрится из тонкой полоски красного болгарского перца, из половинки огурца или кружка моркови, из полукруга редиски, кабачка или баклажана. Прикрепляют все детали зубочистками. Если они слишком большие, возьмите палочку и обрежьте ее до нужного размера, оставив на конце заостренную часть.

Вариант поделок из картофеля

Для создания веселых человечков из овощей можно также использовать картошку, только возьмите небольшие корнеплоды и соедините тело из двух частей на несколько зубочисток. Устойчивость овощам придают подставки из шляпок желудей или каштаны, которые прикрепили горячим клеем к нижней части заготовки.

Для декорирования использовали красные плоды шиповника. Шляпы у каждого персонажа различные. Это и кусочек яблока, и половина скорлупы грецкого ореха. Можно сочетать поделки из овощей с другим природным материалом, который легко собрать в любом городском парке осенью.

Плоскостная большая фигура

Эта замечательная картина собрана прямо на поверхности стола. Можно во время приготовления обеда поиграть с ребенком. Несложно выложить на стол множество продуктов и дать малышу задание создать картинку с изображением человечка. И ребенок будет занять творческим процессом, и мама будет свободна и сможет спокойно доделать блюда на обед.

Давайте разберем, как сделать человека из овощей самостоятельно, чтобы иметь представление про такого рода поделки. Их можно раскладывать на ровной поверхности стола, дощечки или тарелки, в зависимости от размера картинки. Прикреплять между собой детали зубочистками не нужно. Можно на память сфотографировать шедевр и показать друзьям, выставив фото в социальные сети.

Работа над картиной

Большой белый кружок для создания головы персонажа можно вырезать из крупной репы или корня сельдерея. Сначала снимете кожуру, а затем из самой середины овоща вырежьте ровный кружок. Очистите и вымойте несколько небольших морковок. Они понадобятся для рук и ног нашего героя, а также из них можно вырезать кружочки для глаз.

Удлиненное тело сделано из огурца. Его сначала разрезали вдоль, а потом нашинковали мелкими кусочками. Если вы такого человечка хотите потом съесть, то лучше, конечно, огурец мелко накрошить. Если это просто картинка, то можно туловище создать из целого овоща.

Кудряшки на голове получатся из разделенных соцветий брокколи. Можно сделать блондина из цветной капусты. Помидоры выложены на месте кистей и стоп, а рот сделан из болгарского перца. Можно также срезать дольку мякоти из небольшой помидоры, убрав сочную часть.

Делаем человечка из овощей и фруктов своими руками

В работе над такой оригинальной конструкцией использовали самые разнообразные продукты. Это белокочанная капуста — для головы, баклажан — для туловища, початки кукурузы — для рук, корень имбиря с множеством мелких ответвлений на конце играет роль кистей рук. Ноги собраны из пучка зеленой спаржи, объединенной вместе тонкими резинками. Стопы заменяют гроздья маленьких бананов.

Прическа собрана из лесных орехов — фундука, причем вместе со скорлупой и даже зелеными чашелистиками. Глаза сделаны из кружочков лимона, а рот создан из киви. Для выполнения носа из морковки вырезан маленький кружок. Пуговицы на платье господина из овощей представлены зелеными горошинами. Детали не скрепляли между собой. Автор картины фантазировал, пользуясь фотошопом в интернете. Но тем не менее поделка получилась довольно забавная. Так что можете тоже поиграть с данной программой, тем более что вы уже знаете, как сделать из овощей смешного человечка.

Веселая компания из овощей на тарелке

Для создания такой забавной картинки понадобятся художественные способности и острый небольшой нож, так как много мелких деталей сделано путем вырезания. Использовали и овощи, и зеленые листочки. Есть мелкие детали уже готовые, например, горошины и зерна кукурузы. Руки и ноги собираются из тонких веточек зелени.

Костюм мальчика по центру вырезан из оранжевого болгарского перца. Пояс выложили из кукурузы. Кисти и стопы ножом вырезаны из очищенной моркови. Все элементы выбраны из овощей ярких цветов, поэтому и изображение получается солнечным и радостным. Все герои широко улыбаются.

Глаза можно вырезать из чеснока или белой редиски. Зрачки должны быть темными. В нашем образце срезали малюсенькое соцветие отварной брокколи, но можно вырезать их и из черных маслин. Если бы картинка была просто декоративной, тогда можно было использовать и сырой баклажан, вырезав из него кусочки для глаз. Но наше произведение искусства полностью съедобно, поэтому можно такую порцию подать ребенку в качестве салата к каше и мясу.

Поделка на дощечке

Как сделать поделки человека из овощей, вы уже поняли. Главное, подбирать продукты, внешне напоминающие черты лица или контуры тела персонажа. Можно пользоваться полосками или кусочками, вырезанными из целых продуктов. Следующая картинка выполнена на основе деревянной дощечки. Чтобы все детали хорошо просматривались на фотографии, автор подложил лощеную пергаментную бумагу белого цвета.

По данному экземпляру можно изучать строение скелета, так как мастер выложил все ребра и кости человека. Болгарский перец разрезали на тонкие полоски и разложили вокруг позвонков из огурца. Тазовая часть выложена тонкими пластинами. Для изображения конечностей использовали длинные овощи. Это стебель сельдерея, полоски моркови или перца. Суставы представлены округлыми частями, например, соцветием цветной капусты, брокколи и мелкими томатами.

Эффектно смотрится голова. Первоначально можно подумать, что автор использовал половину белокочанной капусты, но, присмотревшись, можно разглядеть, что роль головы выполняет прозрачный салатник с соусом. Это может быть сметана или майонез, в которых утоплены листочки капусты или салата, изображающие волосы персонажа. Из черной маслины без косточки вырезаны колечки для глаз.

Влюбленная пара

В конце нашего повествования покажем читателям еще одну уникальную картинку, собранную и из овощей, и из фруктов. Много деталей выполнено из ягод. Это клубника и голубика.

Из белой редиски вырезаны плоские пластины, из которых потом сделаны голова, шея, руки и ноги персонажей. Остальные детали — объемные, собраны из вырезанных кусочков клубники и яблок разного цвета. У девочки великолепно смотрится прическа из темных ягод и яркого бантика. Картинка получилась милая и нежная.

Вывод

Как видите, поделки человечков из овощей делать не сложно, а очень увлекательно. Такое занятие не требует больших денежных затрат, так как материал всегда имеется в холодильнике любой хозяйки. Для создания шедевров из даров осени не нужны крепежные элементы. Достаточно будет воспользоваться маленькими зубочистками.

Поделки могут иметь самые разные виды. Это и объемные фигурки, которые можно принести на выставку поделок в школу, и красиво сервированная тарелка для капризного малыша, который не любит есть овощи. Фантазируйте и вы со своими детьми! Творческих успехов!

handskill.ru

Картошка на голову из картона. Как сделать ежика из картошки? Узнаем

Сегодня мы с вами поговорим о том как сделать красивые детские поделки из овощей и фруктов для школы и детского садика своими руками. За что мы любим осень? Один из поводов – это долгожданный . Когда летнее тепло начинает уходить, на улице становится холодно и дождливо, вкусные, сочные фрукты и овощи радуют глаз и так и побуждают к чему-то новому и творческому. Это и неудивительно, ведь осенью природа так красива, что у нас появляется вдохновение что-то творить.

Можно собирать букеты из листьев или найти последний красивый цветок и засушить его в книге, а можно сделать приятное и своим детям, сделав детские подделки из тех же самых собранных фруктов и овощей! Это действительно удивительное занятие, потому что мы привыкли использовать пищу по назначению – питаться ею, но еда может не только насыщать желудок, но и радовать глаз. Мы вам представим некоторые виды красивых подделок из овощей и фруктов своими руками, пусть ваш ребёнок тоже включается в процесс изготовления, однако помните, что в такого рода подделках нужно умело работать с ножом и другой острой техникой, поэтому лучше, чтобы малыш работал под присмотром взрослых. И так приступим, перейдем к обучению того как сделать поделки из овощей и фруктов для школы и детского сада которые вы сможете сделать своими руками.

Поделки из овощей и фруктов своими руками

Сейчас будет предоставлено вашему вниманию большое количество поделок которые можно сделать из фруктов и овощей своими руками для детей для детского садика или школу. Перейдем к практике.

Первая детская поделка из яблока которую мы сделаем сами, о которой мы вам расскажем, называется «Человечки из яблок». Для того, чтобы их изготовить, нам понадобятся крупные яблоки, немного тыквенных семечек, зубочистки и ножик. Изготовление:

• Возьмите два таких яблока, чтобы одно было больше другого, и поместите его друг на друга (то, что больше – вниз, то, что поменьше – сверху). Затем аккуратно скрепите фрукты зубочисткой. Туловище нашего человечка готово!
• От другого яблока отрежьте 4 небольших кусочка. Два из них будут ногами человечка, а остальные 2, соответственно руками. Также с помощью зубочисток прикрепите части тела к туловищу.
• Далее возьмите яблочко поменьше и разрежьте его наполовину. Одна из половинок послужит шляпкой.
• И в заключении берём тыквенные семечки и делаем с помощью них глаза и нос. Рот можно сделать отдельно, отрезав кусочек от яблока, а можно аккуратно вырезать его ножиком прямо на «голове».

Подделка из яблок для детского сада и школы сделанная самостоятельно готова! Переходим ко второй детской поделки.

Жираф из морковки или картошки

Вторая детская поделка которую мы будем делать из овощей, включает в себя картофель или морковь. Из этих овощей мы будем делать жирафа своими руками из морковки и картофеля. Итак, способ приготовления: берём две картофелины неодинакового размера. Тот картофель, что больше – это туловище жирафа, а другой, соответственно, голова. Шею животного мы делаем из моркови, которой необходимо отрезать кончик. Туловище и шею скрепите теми же самыми, обычными, зубочистками. Уши жирафа из моркови можно сделать из семечек, а можно и из спичек, аккуратно воткнув их в «голову» животного. Глаза жирафа лучше и проще всего сделайте из крупы, для этого просто вдавите её в картофель, в этом случае в роли крупы подойдёт гречка.

А можно еще сделать жирафа из овощей своими руками, используя только одну лишь морковь. Для этого, как вы уже могли догадаться, вам понадобятся 7 морковей (4 на ноги и по одной на шею, туловище и голову). Скрепите всю конструкцию зубочистками и наш морковный жираф сделанный в домашних условиях готов!

Снова вернёмся к фруктам, только на этот раз к грушам. Следующая поделка из груши своими руками называется « Мышка из груши». Список ингредиентов отличается от предыдущих только тем, что нам вдобавок ко всему понадобится небольшой кусочек провода. Изготовление: возьмите грушу и сделайте наверху два небольших надреза по разным сторонам, а затем их слегка отогните. Это будут уш

debono.ru

Человечки из картошки (детские поделки из овощей) — Карапондер

 

Что Вам нужно для поделки:

1. Картофель, проволока или спички, пуговицы, старые журналы, иголки с пластиковыми головками

2. Ножницы

 

Как Вы делаете поделку:

1. Обсудите общий вид

2. Из пуговиц формируйте “лицо”, фиксируя из иголками

3. Из проволоки или спичек формируйте конечности

4. Вырезайте из старого журнала улыбку и фиксируйте на картофель (см. фото поделки)

Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

karaponder.ru

Блюда из картофеля — необычные рецепты из картошки на все случаи жизни

Кто-то радуется, когда в дом неожиданно нагрянет веселая компания друзей. Кто-то предпочитает уединение. Но от спонтанных визитов никто не застрахован. При этом одних гостей накормить просто, а другим подавай настоящий деликатес. А может быть, гостей ждали давно, а вот чем удивить — не знали. Хотите совет? Точнее, много? Сейчас вы узнаете, как обычный картофель может украсить и дружеские посиделки, и почти королевский стол. 

Обычный картофель может стать украшением стола

Внезапные гости? Спокойствие, только спокойствие!

Даже если ясно, что визит гостей неизбежен, а денег в доме негусто, — отставить панику! «Спокойствие, только спокойствие!», как говорил в таких случаях Карлсон. Свистать всех наверх, действуем четко и слаженно! 
Внезапные гости? Спокойствие, только спокойствие!

Хозяин дома сразу же ведет приятелей показать, как он сделал ремонт, собрал модель корабля в бутылке или создал новую программу на домашнем компьютере. Ну а хозяйке тем временем даже не стоит раздумывать, чем накормить эту ораву или угостить нежданных, хотя и очень приятных посетителей. Смотрим, сколько у нас гостей и сколько в хозяйстве картошки. Немного? Старшего сына или дочь — со списком и деньгами в ближайший гастроном. Других помощников — с собой на кухню. Кстати, если на кухню отправится папа, а мама начнет рассказывать про то, как собрала парусник в бутылке, будет еще забавнее! 

Действуем четко и слаженно!

Картофельный экспромт

Не усложняя дело: 

1. Берем картофель, исходя из формулы 2 средних клубня на гостя. Моем, но не чистим. Разрезаем пополам, солим.
2. Смазываем разрез мягким сливочным маслом при помощи мутовки (это такой пучок перьев, если не знаете). Сгодится и широкая кисточка. Специи – по вашему вкусу. 
3. Нарезаем перышками пару зубчиков чеснока и укладываем на разрез. Основа есть. 
4. Раскладываем картофелины на противень неочищенной стороной вниз. Ставим в духовку на 20-25 минут. 

Не усложняя дело

Стол уже не будет пустым, даже если к такому блюду у вас только хлеб и баночка шпрот. Но оставим шпроты в покое. Способов удивить гостей или просто хорошо их накормить и так хватает. Потому что в доме еще много чего есть, да и фантазия у нас не оскудела!
 

Сырная фантазия

 

Можно и вот так!

1. В тефлоновом ковшике на медленном подогреве плавим натертый твердый сыр. Вовсе не обязательно доводить его до состояния однородной массы: комочки придадут особую пикантность блюду! Пусть картошка пока печется.
2. В растопленный сыр кладем мелко нарезанную зелень: укроп, петрушку, кинзу — что есть. Оставляем на плите (если есть опасность пригорания, — то на паровой бане). Сюда же добавляем черный и красный перец. У этого соуса уже божественный вид! 
3. Достаем печеный картофель и аккуратно ложечкой поливаем каждую половинку этим соусом. Чего-то не хватает? Нет, на вкус это уже великолепно, но как же эстетика? Гордая хозяйка без этого не может! Открываем банку оливок — зеленых или черных — и в середину каждой «полукартофелины» помещаем ягодку. А чтобы оттенить аромат, рядом кладем одну или две ягодки клюквы.

 

Старый добрый майонез

Если даже с сыром блюдо кажется вам суховатым, вот незаменимый рецепт: 

Смешайте майонез и сметану в пропорции 1:1

1. Смешайте майонез и сметану в пропорции 1:1. Добавьте по вкусу совсем немного лимонного сока (не обязательно). Разлейте все в две чашки. Для цвета добавьте в одну несколько капель кетчупа. 
2. Кулинарным шприцем украсьте свою картошку и подавайте к столу. Чистое время готовки — 20 минут!

 

Добавим экзотики

Если в доме имеется парочка авокадо, то за 30 минут вы успеете устроить настоящий банкет: 

Авокадо

1. Картошку запекаем, отмыв и разрезав — как в прошлый раз. 
2. Авокадо разрезаем, вычищаем ложкой, взбиваем миксером или блендером, снабжаем специями по вкусу. 
3. Из середины готовой картошки вынимаем немного мякоти и заменяем на авокадо, обработанное, как было сказано выше. Не забудьте добавить масла! Можно вытащить из картофеля и всю мякоть, смешать с авокадо, добавить даже поджаренный до золотистого состояния лук. Тоже прекрасно. Но это плюс 15 минут.

 

Проще некуда

Нарезаем кружками картофель, сало, лук. Надеваем на зубочистки 
в том порядке, как сказано выше. Убираем в фольгу все вместе. Хорошо нагреваем духовку и на противень наше блюдо. Ставим внутрь и ждем результата 20 минут, не боле! Ну скажите — что может быть проще?
 

Не картошка, а просто поэма!

Эти картофельные «слойки» облить сыром и украсить всем, что мы уже перечислили — чего уж проще!

Фаршированный картофель 

Печеный картофель хорош еще и тем, что его можно нафаршировать буквально чем угодно.

• Салат из риса, лука, яйца и крабовых палочек — сколько хотите! 
• Шкварки с овощами — прекрасно! 
• Сельдь с творогом и зеленью — что может быть лучше? 
• Обжаренный фарш с овощами, томаты или морковь с чесноком и майонезом, печеночный паштет «на скорую руку» — нет такой начинки, которую нельзя было бы сочетать с картошкой! 

Фаршируйте чем хотите!

Удивительно то, что даже при скромном наборе продуктов можно приготовить угощение, которое гости долго будут вспоминать. Главное, чтобы они не забыли потом позвать вас в ответ, ведь кулинары просто обязаны соревноваться!
 

О трудностях выбора оригинального блюда

Каждая инструкция к скороварке/мультиварке и необъятные кулинарные форумы содержат тысячи рецептов. Мало того: количество их растет и дополняется изысками, которые почти ежедневно изобретают домашние и профессиональные кулинары. И это прекрасно. В чем же трудность? А в том, что капризен становится гость: 
— А, мы вот как раз такое вчера ели у Ивановых!
— А Петрова добавляет белый перец…
— А Ширяевы готовят гораздо вкуснее!

Ширяевы запросто могут на самом деле готовить вкуснее. Но к нам-то идет уникальный гость — хоть знаменитость, хоть просто любимый дедушка, который не хуже скрипача-виртуоза способен оценить кулинарную жилку хозяйки или хозяина! Что же делать? 

Капризен становится гость. Что же делать?

В музыке, литературе и живописи есть неисчерпаемый источник блюд оригинальных и восхитительных — история и традиция. В нашем случае это история и традиции народной кухни. А ну-ка, дорогой мой русский патриот, случалось ли вам едать такое популярнейшее в XIX веке блюдо, как «Картофель под бархатом»? Не то что не ели, но и не слыхивали? То-то! А вот мы и Ширяевы числим его среди любимых блюд!
   

Картофель под бархатом

Это традиционное и в высшей степени аристократическое блюдо поразит и Ивановых, и Петровых, и — кто знает? — может быть, и Ширяевых?!   

Картофель под бархатом

1. Сварите очищенный картофель (или сварите в мундире и очистите потом).
2. Аккуратно нарежьте его кружочками и, деликатно разложив в кастрюле, добавьте масло, тонко нарезанную петрушку, луковички шалота (его легко найти на Даниловском рынке в Москве или на Кузнечном в Петербурге). Присыпьте перцем, солью и добавьте чайную ложку уксуса. Но это — последний этап! Сначала приготовим тот самый «бархат»!
3. Нам потребуется белый соус. Растопите в кастрюльке сливочное масло и добавляйте муку (сколько потребуется для образования однородной массы), постоянно помешивая. Дайте смеси покипеть, но ни в коем случае не позволяйте ей изменить цвет: чуть передержите, и она покраснеет, а это нам не нужно. Все время помешивайте! Когда получится густой, но в меру, соус, — ставьте на горячую водяную баню, чтобы не остыл. 
4. Затем нам нужно приготовить желе: 4 телячьих ножки, рульку или ножку индейки, 2 моркови, 2 очищенных луковицы с воткнутой в середину гвоздичкой и телячью почку облейте белым вином (1 стакан) и залейте в кастрюле крепким говяжьим бульоном, чтобы покрыть все. Варите в кастрюле 30 минут, регулярно снимая пену. Когда желе загустеет, подогревайте его 2 часа на самом малом огне. Рульку и почки при этом надо разрезать прямо в кастрюле ножом или проткнуть как следует много раз вилкой, чтобы их сок вошел в состав желе. И сделать это нужно, как только бульон начнет темнеть. Снимите кастрюлю с огня на 20 минут и долейте 4 половника хорошего говяжьего бульона. Добавьте связанные ниткой травы: петрушку, тмин и базилик. Медленно доведите все снова до кипения, удалите травы и процедите через марлю полученное желе. Мелкие фракции для полнейшей прозрачности желе можно удалить, взбив 4 яичных белка и добавив в желе. И снова вскипятить, постоянно помешивая. Как только смесь закипит, процедите ее еще раз.    
5. И вот теперь смешиваем желе с белым соусом в удобной посуде миксером на огне и заливаем приготовленный, как сказано в самом начале, картофель. 

 

Литовские цеппелины

В Литве цепеллины готовят по-разному. Мы предлагаем вам способ, который именно нам кажется вкуснее. Разыщете другой рецепт и приготовите по-своему — честь вам и хвала, особенно если выйдет лучше.  

Литву можно полюбить за одни только цеппелины!

К счастью, современные кухонные комбайны значительно ускоряют многие процессы. Итак:

1. Чистим картошку. Берем 2 кг картофеля и натираем, как для драников (о, мы расскажем и о них). Но только 1 кг: половину оставляем нетронутой! Некоторые знатоки предпочитают нетертый картофель варить «в мундирах». Тоже интересный вариант. Выбирайте сами. 
2. После этого вареную картошку также натираем (или давим пестом) и смешиваем с тертой и с выделенным соком. 
3. Долго и тщательно замешиваем тесто. Чтобы оно не получилось слишком жидким, можно дать отстояться соку от тертой картошки, слить воду, оставив отстоявшийся крахмал, и добавить в тесто только его. 
4. Полкило жирного свиного фарша прокручиваем через мясорубку с луком и чесноком, добавляем соль и перец.
5. Маленьким блюдцем нарезаем из раскатанного теста кружки, заправляем их фаршем и начинаем тщательно лепить и формовать. Должна получиться фигура, напоминающая дирижабль, отсюда и название. 
6. В легком кипящем бульоне или подсоленной воде с лавровым листом варим цеппелины. Но это не все! 
7. Сало обжариваем с луком до получения шкварок. Готовим грибной соус (сухие белые грибы, размоченные с вечера, мелко нарезаем и томим в воде на сковородке). И — с пылу, с жару, облитые грибным соусом, сметаной и салом со шкварками… 

А всего-то лук-сало-фарш-соль-перец-картошка и чуть-чуть сушеных грибов! Ваш супруг даже не успеет надоесть гостям рассказом о сборе модели парусника в бутылке.

Карельский рыбный лоток с картошкой

Карельский рыбный лоток с картошкой

1. Берем кухонный лоток для запекания. Поливаем дно его растительным маслом, добавляем соли и специй — немного. И укладываем на дно нарезанный кольцами лук. 
2. Лук покрываем слоем нарезанной кружками картошки — миллиметра по 3 толщиной. 
3. Сверху кладем очищенную, без костей, рыбу — треску, да хоть форель или семгу — невкусно не будет! 
4. На рыбу накладываем слой моркови. Поливаем маслом и кладем специи. Затем поверх моркови укладываем лук колечками, сверху — картошку, рыбу, морковь, масло-лук-картофель-морковь… Сколько хватит высоты лотка, но сверху — непременно и обязательно должна быть картошечка! Как большой любитель этого блюда скажу: нет такой рыбы, которая могла бы его испортить! А вот без картошки это просто есть невозможно. 

 

Как заставить детей есть картошку

Дети не хотят есть. Они не хотят картошки после запеканки в детском саду или в школьной столовой. Их иногда можно понять. Ну что ж — вперед, родители! Спасайте потомство от отсутствия аппетита!

Со сметаной!

1. 2 кг картошки натереть. 
2. Добавить 5 сырых яиц и немного муки.
3. Замесить тесто, разогреть сковородку и немедленно выпекать драники! 
4. И прямо в рот! Со сметаной! Горячими (подуть научите сначала, чтобы не обожглись). Ну как едят, а! Ой… а что же будете есть вы? Надо было сделать теста побольше…

 

Мистическая картошка по-студенчески

Чипсы, фри, пюре — мало ли способов испортить картошку. Если вы были студентом, то знаете. Накануне сдачи экзаменов берете большую сковородку, несколько кило картошки, постного масла… Затем идете готовиться, готовиться, учиться… 

Не чипсы, а со сковородки, и только в 5 утра!!! Двоечники! 🙂

Но в нужный момент должен найтись ответственный человек, который мобилизует всех на чистку и нарезку. Сковорода раскалена, нож остр, как бритва, картошка нарезается тончайшей соломкой. Масло уже темнеет! И вот — готова жареная картошка! Лучшее студенческое блюдо в мире.

Жареная картошка

Главное условие: картошка должна быть готова и приступать к ней нужно только в пять утра и именно в пять утра! Тогда пятерки всем обеспечены. Это совершенно точно! Попробуйте! Метод действует безотказно и… мистически! В ходе готовки кто-то один может разъяснять остальным самые сложные вопросы. И не забудьте посолить, иначе ничего не получится! Приятного аппетита!

Вот еще интересные рецепты блюд из картофеля. Обязательно попробуйте приготовить!

7dach.ru