Лепка хлебобулочные изделия старшая группа: Лепка «Хлеб, хлебобулочные изделия» (из соленого теста) | План-конспект занятия по аппликации, лепке (подготовительная группа) на тему:

  • Home
  • Разное
  • Лепка хлебобулочные изделия старшая группа: Лепка «Хлеб, хлебобулочные изделия» (из соленого теста) | План-конспект занятия по аппликации, лепке (подготовительная группа) на тему:

Содержание

Лепка «Хлеб, хлебобулочные изделия» (из соленого теста) | План-конспект занятия по аппликации, лепке (подготовительная группа) на тему:

Конспект в подготовительной группе «Капелька»
Лепка «Хлеб, хлебобулочные изделия»
(из соленого теста)

Задачи:

— Учить детей задумывать содержание своей работы на основании личного опыта.

— Уточнить и закрепить знания детей о хлебобулочных изделиях.

— Формировать умение передавать форму знакомых предметов, их пропорции, используя усвоенные ранее приёмы лепки.

— Развивать мелкую моторику рук. Развивать воображение.

— Воспитывать уважение к труду взрослых, бережное отношение к хлебу.

Материал: Картинки с изображением хлебобулочных изделий, слоёное тесто, мяч, дощечки для лепки, стеки, салфетки, цветной картон, подносы.

1. Организационный момент.

(Дети встают в круг)

Дидактическая игра « Что можно приготовить из муки?»

Воспитатель бросает мяч детям. Ребёнок ловит мяч и называет, что можно приготовить из муки. После игры воспитатель обращает внимание детей на то, что в группе есть сюжетно-ролевая игра «Магазин».

Воспитатель: — Когда будут наши изделия готовы , мы пополним сюжетно — ролевую игру «Магазин» хлебобулочными изделиями.

2. Актуализация знаний.

(Воспитатель задаёт вопросы детям.)

— Откуда берётся хлеб, который продают в магазине?

— Какие вы знаете зерновые культуры?  (Кукуруза, пшеница, рожь, ячмень, овес.)

— Где растут зерновые культуры? (В поле)

— Как называются люди, которые выращивают колосья? (Хлеборобы)

— Куда везут зерно на машине с полей? (На элеватор)

— Что такое элеватор? (Здание, где хранится зерно)

— Что дальше происходит с зерном?

(С элеватора зерно везут на мукомольный завод, где из зёрен получают муку, затем везут на хлебозавод, где выпекают хлеб.)

 (Воспитатель обращает внимание детей на коробку, которая появилась на столе. Предлагает отгадать загадки. При каждой отгадке воспитатель достаёт из коробки картинку или муляж хлебобулочного изделия. )

Вот на мельнице пшеница,
Здесь такое с ней творится!
В оборот её берут, в порошок её сотрут!
(Мука)

Он бывает с рисом, с мясом, 
С вишней сладкою бывает.
В печь его сажают, 
А как выйдет он оттуда, 
То кладут его на блюдо.
(Пирог)

Есть такие слова:

«Он всему голова»
Хрустящей корочкой одет
Мягкий черный, белый…

(Хлеб)

Маленькое, сдобное
Колесо съедобное.
(Бублик)

Я пузырюсь и пыхчу,
 Жить в квашне я не хочу.
Надоела мне квашня,
Посадите в печь меня.
(Тесто)

Пальчиковая гимнастика «Месим тесто»

(Дети стоят возле столов)

— Мы тесто месили, мы тесто месили,
Нас тщательно всё промесить попросили,
Но, сколько ни месим и сколько, ни мнём,
Комочки опять и опять достаём!

3. Практическая работа

(Дети садятся за столы)

Воспитатель предлагает детям подумать и выбрать, какие хлебобулочные изделия они будут лепить; напоминает различные приёмы лепки. Воспитатель обращает внимание на правильную осанку детей, напоминает, как нужно работать со стекой.

Выполнение работы детьми.

4. Итог занятия

 В конце занятия педагог вместе с детьми рассматривает изделия, выделяет лучшие и оставляет сушиться, для того, чтобы на следующем занятии раскрасить изделия.

Воспитатель:

 — Ребята, скажите, почему хлеб называют самым главным в доме?

— Как нужно относиться к хлебу?

— Почему нужно уважать труд людей, выращивающих хлеб?

— Ребята, что мы с вами сегодня лепили?

— Из чего мы лепили булочки, хлеб?

Конспект ООД в старшей группе ДОУ «Хлебобулочные изделия»

Конспект ООД в старшей группе ДОУ «Хлебобулочные изделия». Лепка из солёного теста


план-конспект занятия по аппликации, лепке (старшая группа) на тему

Конспект ООД в старшей группе ДОУ

«Хлебобулочные изделия». Лепка из солёного теста

Юлия Апалько
Конспект итогового мероприятия «Хлебобулочные изделия из соленого теста» по итогам недельного проекта «От зернышка до булочки» в старшей группе ГБДОУ».

План конспект итогового мероприятия по теме проекта в старшей группе

Художественное творчество (лепка)

Тема: «Хлебобулочные изделия»

Цель: закрепить представления детей о процессе изготовления хлебобулочных изделий с помощью приготовления соленого теста и лепки из него хлебобулочных изделий.

Задачи:

1. Формировать представление о процессе производства хлеба.

2.Дать представление о многообразии хлебобулочных изделий.

3. Познакомить детей с новым материалом для лепки – соленым тестом.

4 Познакомить с техникой изготовления соленого теста.

5.Активизировать словарь за счет названий хлебобулочных изделий.

1. Развивать и вызывать у детей интерес к изготовлению теста и лепке из него изделий.

2. Развивать умение пользоваться различными приёмами лепки: раскатывание, соединение деталей, сплющивание, отпечатывание;

3.Развивать умения доводить начатую работу до конца.

4. Развивать мелкую моторику пальцев;

5. Развивать звуковую культуру речи, разговорную речь;

6. Развивать эстетический вкус и творческий интерес.

1. Воспитывать трудолюбие, аккуратность;

2. Воспитывать уважение к профессии пекаря.

3.Формировать эмоциональную отзывчивость.

Обогащать предметно-развивающую среду группы, способствующую проявлению творческой активности детей.

Оборудование: Мука, соль, вода, миски, ложки, мерный стакан, доски для лепки, стеки, скалки, фартуки, колпачки на голову, формочки, салфетки по количеству детей, иллюстрации хлебобулочных изделий.

Предварительная работа: Беседы о хлебе, о пекаре, и всех, кто помогает выращивать и собирать урожай, отгадывание загадок, заучивание стихов, пословиц о хлебе, сравнение колосков ржи и пшеницы, пшеничного и ржаного хлеба по цвету, форме, вкусу, наблюдение за выгрузкой хлеба в детском саду, рисование и конструирование колосков и зёрен пшеницы, рассматривание картин и иллюстраций, просмотр презентаций.

Ход занятия

Воспитатель: Ребята, сегодня утром я пришла в группу у увидела на столе письмо, как вы думаете от кого оно? Догадываетесь?

Дети: ответы детей.

Воспитатель: вы ни за что не догадаетесь. Это письмо (показывает детям) от жителей нашей группы: куклы Маши, Барби, Кати, моряка Коли, слесаря Степана, водителя Феди и многих других. Они прислали письмо с просьбой приготовить для них что ни будь вкусненькое к чаю, потому что скоро к ним приедут гости, а угостить их не чем. И самое главное гостей будет много, поэтому нужно всего побольше.

Воспитатель: Ребята, поможем нашим друзьям?

Воспитатель: Что же можно для них приготовить к чаю?

Дети: Хлеб, булки, пироги, печенье и т.д.

Воспитатель: Верно. А теперь посмотрите, на доску, что вы видите?

Дети: Ватрушки, булочки, сушки, баранки, и др.

Воспитатель: Как назвать все эти изделия одним словом?

Дети: Хлебобулочные изделия.

Воспитатель: Из чего сделаны хлебобулочные изделия?

Дети: Из муки, масла, сахара, соли, воды, дрожжей.

Воспитатель: Да, все эти хлебобулочные изделия

сделаны из дрожжевого теста, поэтому они такие пышные, мягкие, вкусные. Вот их то, я и предлагаю приготовить.

Воспитатель: Предлагаю вам отгадать загадку и узнать, кто лучше всех управляется с тестом. Из рассыпчатой муки

Он печет нам пироги,

Булки, плюшки, сайки.

Воспитатель: где работают пекари?

Дети: хлебозавод, пекарня, кафе, столовая.

Воспитатель: Для того, чтобы нам приготовить много хлебобулочных изделий
нам срочно нужно превратится в пекарей и очутиться в пекарне. Что будем делать?

Дети: ответы детей.

Воспитатель: Произнесем волшебные слова и посмотрим что же будет.

Воспитатель с детьми закрывают глаза и произносят:

«Буглики — муглики,

баранки — дыранки,

пеньчики- венчики нас преврати,

в пекарей нас скорей очути! — 2 раза.

(в это время на столе появляется коробка с одеждой пекаря, (колпак, фартук).

Воспитатель и дети переодеваются.

Воспитатель: в кого мы с вами превратились?

Воспитатель: Я у вас сегодня буду шеф пекарем Кто это, знаете?

Дети: самый главный пекарь.

Воспитатель: Сегодня мы с вами будем делать хлебобулочные изделия. Посмотрите на столы, чего не хватает для работы?

Дети: Теста

.

Воспитатель: Верно. Сейчас засучим рукава и приготовим с вами тесто.

Только тесто наше будет не простым, а солёным.

Для теста нам понадобится: загадка

Вот на мельнице пшеница

Здесь такое с ней творится!

В оборот её берут,

В порошок её сотрут.

Ещё нам нужна будет нужна соль и вода.

Воспитатель с детьми замешивает тесто.

Рассказ воспитателя: Для того чтобы приготовить тесто, нужно насыпать муки 300 гр. в мерный стакан и высыпать в миску, затем насыпать в мерный стакан 300 гр. соли и налить туда стакан воды, соль перемешать с водой и вылить в муку. Все перемешать и замесить тесто. Если тесто прилипает к рукам, то нужно еще добавить муки.

Воспитатель: Вот тесто и готово.

Физкультминутка

Чи-чи-чи (3 хлопка перед собой)

Мы танцуем у печи (прыжки на двух ногах)

Чо-чо-чо (3 хлопка над головой)

Возле печки горячо (4 прыжка на двух ногах)

Ча-ча-ча (3 хлопка за спиной)Дай нам печка калача

Чи-чи-чи (3 хлопка впереди себя)

Сушки наши хороши.

Воспитатель: Теперь приступаем к работе. Изделия из солёного теста долго хранятся

, но есть его нам нельзя. Мы слепим хлебобулочные изделия для наших кукол и их друзей. А ещё из солёного теста можно вылепить сувениры, игрушки, картины, украсить какие-то предметы. Их можно подарить на праздники друзьям и близким. Очень часто изделия из соленого теста используют, как декоративные украшения Приёмы лепки из теста те же что и для лепки из пластилина. Но есть сложности — поверхность теста на воздухе быстро сохнет, поэтому её надо смачивать водой перед тем как соединять детали.

Каждый из вас подумает, что он хочет вылепить из теста. Вспомните, что продаётся в магазинах, что мы рассматривали. Может вы придумаете свое оригинальное печенье. Приступайте, пожалуйста, к работе…

Готовые изделия складываются на противень для сушки.

Показ изделий из солёного теста.

Итог:

Воспитатель: кем мы с вами сегодня были? Что мы делали? (тесто) Из чего делали тесто? ( из муки , соли и воды). Что вы сделали из теста ( печенье, круасаны, булочки, пирожки) . Как назвать все это одним словом? (хлебобулочные изделия).

Источник: nsportal.ru

Конспект непосредственной образовательной деятельности. Лепка хлебобулочных изделий из солёного теста.


план-конспект занятия по аппликации, лепке (старшая группа) на тему

Всё большее внимание в последнее время уделяется возрождению и пропаганде различных видов народно-прикладного искусства России. Народные умельцы всегда стремились сохранить подмеченную красоту в различных, порой совсем неожиданных материалах. Взять хотя бы такой материал, как солёное тесто.

Вложение Размер
nod_lepka_iz_solyonogo_testa.docx 30.87 КБ

Предварительный просмотр:

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение

детский сад № 7 «Радуга»

Кулундинского района, Алтайского края

Конспект непосредственной образовательной деятельности

в старшей группе по лепке.

Тема: Лепка хлебобулочных изделий из солёного теста.

Воспитатель: Гербер Л.А.

Непосредственно образовательная деятельность.

Тема: Изготовление хлебобулочных изделий из соленого теста

— расширить кругозор детей по истории лепки хлебобулочных изделий из солёного теста;

— развивать у детей наглядно-образное мышление; развивать моторику рук, познавательный интерес;

— воспитывать уважительное отношение к хлебу и людям труда, содействовать воспитанию эстетического вкуса, повышать интерес к народно — прикладному искусству, совершенствовать навыки общения.

Наглядно-иллюстрированный материал : образцы с поделками из соленого теста;

Материалы и инструменты

1.Мука. Для приготовления солёного теста используется пшеничная и ржаная мука. Но в тесте из ржаной муки образуется больше пор, его труднее сушить , в лепке оно более твёрдое.

2.Соль. Перебор соли может сделать тесто хрупким и ломким, что ведёт к образованию трещин на изделии. Соль можно использовать любую. Но лучше всего подходит соль «Экстра» мелкого помола.

3. Вода. При замесе теста используется холодная вода.

4. Гуашь или акварельные краски.

5. Скалка для раскатывания теста

6. Деревянный стек.

Встали все у нас красиво,

Друг на друга посмотрели,

Улыбнулись, тихо сели.

Мягкий, пышный и душистый,

Он и черный, он и белый,

А бывает подгорелый.

Без него плохой обед,

Вкусней его на свете нет. (Хлеб.) (Иллюстрации).

-А кто знает пословицы, поговорки о хлебе?
Пословицы и поговорки:

Хлеб всему голова.

Будет хлеб — будет и обед.

Кто трудиться рад, тот будет хлебом богат.

Каждый день мы кушаем хлебушек.

— А из чего его делают? (из муки)

— А муку из чего делают? (из зерна)

— А откуда появляется зерно? (выращивают)

— Как выращивают зерно? (Пашут, сеют, убирают, везут на мельницу, мелют муку, замешивают тесто, пекут хлеб)

— Мы с вами видели, как у нас выращивают и убирают хлеб и где его хранят, когда ездили на экскурсию.
— Как нужно относиться к хлебу? (Бережно)

Ты смотри, зима настала!

Снега выпало немало.

Ну, скорей беги за мной,

Поиграй в снежки и … стой!

— Дети, сегодня мы с вами будем лепить хлебобулочные изделия из солёного теста, для игры в «Магазин».

Предлагаю детям, подумать и выбрать какие хлебобулочные изделия они будут лепить. (Иллюстрации хлебобулочных изделий из солёного теста)

Напомнить различные приёмы лепки. Если дети задумали вылепить

  1. Торт, то педагог объясняет детям, что нужно скатать толстую лепёшку и вырезать из неё ¼ часть как будто вы отрезали себе кусочек торта. Торт сверху можно украсить вылепленной из солёного теста вишенкой или свечкой.
  2. Для того, чтобы вылепить хлеб, скатываем шарик, сформировываем из него кирпичик, напоминавший булку хлеба.
  3. Хлебную соломку лепим путём раскатывания теста прямыми движениями рук.
  4. Бублики и баранки, раскатать тесто и свернуть палочку в кольцо (соединить концы). Крендельки, раскатываем тесто прямыми движениями ладоней и свёртываем колбаску по-разному.
  5. Печенье, пряники раскатываем тесто круговыми движениями, и сплющиваем шарик.

(Выполнение работы детьми)

— Чем мы с вами сегодня занимались? Понравилось ли вам лепить?

Источник: nsportal.ru

Занятие для подготовительной группы. Лепка «Хлеб, хлебобулочные изделия» (из соленого теста)

Учить детей задумывать содержание своей работы на основании личного опыта.

Уточнить и закрепить знания детей о хлебобулочных изделиях.

Формировать умение передавать форму знакомых предметов, их пропорции, используя усвоенные ранее приёмы лепки.

Предварительная работа: чтение рассказа Г. Лагздыня «Похождение хлебного человека», С. Шуртаков «Зерно упало в землю», белорусская народная сказка «Легкий хлеб». Заучивание поговорок о хлебе, рассматривание хлебобулочных изделий в хлебном магазине (экскурсия в хлебный магазин), чтение стихотворений Д.Кугультинов «Кусок хлеба», Х.Мянд «Хлеб», К.Кубилинскас «Снопы», рассказ Э.Шим «Хлеб растёт».

1. Организационный момент.

Педагог предлагает детям поиграть в игру «Волшебный мяч». Дети встают в круг, и по очереди передают друг другу мяч, называя хлебобулочное изделие.

После игры педагог обращает внимание детей на то, что в группе есть сюжетно-ролевые игры. Но самая любимая игра детей это магазин. Вот сегодня на занятии мы пополним сюжетно- ролевую игру «Магазин» хлебобулочными изделиями.

2. Актуализация знаний.

Педагог задаёт вопросы:

— Откуда берётся хлеб, который продают в магазине?

— Какие вы знаете зерновые культуры? (кукуруза, пшеница, рожь, ячмень, овёс).

— Где растёт хлеб? (в поле)

— Как называются люди, которые выращивают хлеб? (хлеборобы)

— Куда везут зерно на машине с полей? (на элеватор)

— Что такое элеватор? (здание, где хранится зерно)

— Что дальше происходит с зерном?

С элеватора зерно везут на мукомольный завод, где из зёрен получают муку, затем везут на хлебозавод, где выпекают хлеб.

Едем в поле (дети встают друг за другом и «едут» на машине)
На кочку наехали (подпрыгивают, приседают, делают повороты вправо, влево)
В яму заехали
Горки объехали
И на поле приехали!

Педагог предлагает детям пройти на свои места.

— Ребята, а кто печёт хлеб? (пекари)

Вот сегодня мы будем пекарями, будем изготавливать хлебные изделия своими руками. Дети рассматривают картинки с изображением хлебных изделий.

Гимнастика для глаз:

Быстро поморгать, закрыть глаза и поседеть спокойно, медленно считая до 5.

На счёт 5 открыть глаза.

Педагог обращает внимание на коробку, стоящую на столе. Предлагает отгадать загадки и при каждой отгадке достаёт из коробки картинку или муляж хлебобулочного изделия.

Вот на мельнице пшеница
Здесь такое с ней творится!
В оборот её берут, в порошок её сотрут!
(Мука)

Он бывает с рисом, с мясом,
С вишней сладкою бывает.
В печь сперва его сажают,
А как выйдет он оттуда,
То кладут его на блюдо.
Ну, теперь зови ребят
По кусочку все съедят.
(Пирог)

Я пузырюсь и пыхчу,
Жить в квашне я не хочу.
Надоела мне квашня,
Посадите в печь меня.
(Тесто)

Что на сковородку наливают
Да вчетверо сгибают?
(Блины)

Маленькое, сдобное
Колесо съедобное.
(Бублик)

Сидит на ложке
Свесив ножки?
(Лапша)

Состав простой: мука, вода
А получается еда,
То смешные завитушки, то соломка, рожки, ушки.
(Макаронные изделия)

При этом педагог обращает внимание на правильную осанку детей, напоминает, как нужно работать со стекой (правила работы со стекой).

Пальчиковая гимнастика: «Месим тесто»

— Мы тесто месили, мы тесто месили,
Нас тщательно всё промесить попросили,
Но сколько ни месим и сколько, ни мнём,
Комочки опять и опять достаём.

3. Практическая работа

Педагог предлагает детям, подумать и выбрать какие хлебобулочные изделия они будут лепить. Напомнить различные приёмы лепки. Если дети задумали вылепить

Торт, то педагог объясняет детям, что нужно скатать толстую лепёшку и вырезать из неё ¼ часть как будто вы отрезали себе кусочек торта. Торт сверху можно украсить вылепленной из солёного теста вишенкой или свечкой.

Для того, чтобы вылепить хлеб, скатываем шарик, сформировываем из него кирпичик, напоминавший булку хлеба.

Хлебную соломку лепим путём раскатывания теста прямыми движениями рук.

Бублики и баранки, раскатать тесто и свернуть палочку в кольцо (соединить концы). Крендельки, раскатываем тесто прямыми движениями ладоней и свёртываем колбаску по-разному.

Печенье, пряники раскатываем тесто круговыми движениями, и сплющиваем шарик.

(Выполнение работы детьми)

— Ребята, скажите, почему хлеб называют самым главным в доме?

— Как нужно относиться к хлебу?

— Почему нужно уважать труд людей, выращивающих хлеб?

В конце занятия педагог вместе с детьми рассматривает изделия, выделяет лучшие и оставляет сушиться, для того, чтобы на следующем занятии раскрасит изделия.

Источник: urok.1sept.ru

Конспект занятия по лепке из соленого теста «Хлеб, хлебобулочные изделия»

Елена Митроченко
Конспект занятия по лепке из соленого теста «Хлеб, хлебобулочные изделия»

Открытое занятие в старшей группе.

Лепка «Хлеб, хлебобулочные изделия» (из соленого теста)

Учить детей умению намечать последовательность работы, доводить замысел до конца.

Уточнить и закрепить знания детей о хлебобулочных изделиях.

Воспитывать самостоятельность, развивать творчество.

Формировать умение передавать некоторые характерные признаки хлебобулочных изделий, их пропорции, используя усвоенные ранее приемы лепки.

Развивать мелкую моторику рук

Закреплять умение детей работать с тестом.

Предварительная работа: Беседа по теме «Хлебобулочные изделия»; загадки; рассматривание фотоальбома «От зернышка до хлеба.

Чтение рассказа М. Глинского «Хлеб».

1. Организационный момент.

Педагог предлагает детям поиграть в игру «Любимая сдоба». Дети встают в круг, и по очереди передают друг другу мяч, называя хлебобулочное изделие.

После игры педагог получает конверт с приглашением ребят в гости к кукле Кате и предлагает детям самостоятельно приготовить угощение к чаю.

2. Актуализация знаний.

Педагог задаёт вопросы:

-где рождается хлеб? (в поле)

— Как называются люди, которые выращивают хлеб? (хлеборобы)

-когда сеют зерно? (весной)

-как из зерна получают муку?

-что можно спечь из муки?

Бабочка божьей коровке звонила:

(дети машут руками, набирают указательным пальцем номер, берут трубку)

«Тесто с утра я уже замесила.

(изображают замес теста)

В гости приди. Поболтаем часок.

(делают пригласительные движения руками, одной рукой показывают на рот)

Вкусный с капустою будет пирог.

(складывают ладони как пирожок)

Чаю с нектаром попьем,

(делают из кисти «кольцо» и подносят ко рту)

Песни душевные вместе споем»

(делают из обеих кистей «кольца», сжимают и разжимают их).

После разминки педагог предлагает детям рассмотреть картинки с изображением хлебных и кондитерских изделий, отгадать загадки.

Тесто заварено прямо на печке.

Белый пшеничный хлебец, как колечко.

Ешь ты и вечером, и спозаранку

Сладкую, сытную чудо-… (Баранку.)

Это печенье в глазури обычно,

В виде лепешки, фигурки привычной.

Сладкое, мятное… Ставь быстро чайник,

Если к столу принесет кто-то… (Пряник.)

Белый хлебец, на баранку похожий,

Толстый, весь в маке и стоит дороже.

В чашечку кинь рафинада ты кубик,

Ешь не спеша с чаем толстенький… (Бублик.)

Сдобная булочка и завитая,

Формой восьмерочку напоминает.

Пышут румянцем верхушка, бочок —

Это же русский витой… (Кренделек.)

Маленькая, тонкая, сухая…

Саша, в кулачке ее сжимая,

По шоссе идет, сережки в ушках,

В кулачке, все точно знают… (Сушка.)

Белый хлеб продолговатый

И воздушный, словно вата.

Сверху в рубчиках весь он.

Это — нарезной… (Батон.)

С открытою начинкою лепешка,

Посередине — творога немножко.

Всех пирожков известная подружка

Питательная, вкусная… (Ватрушка.)

От формочки бочок весь в рубчик,

Но с ним невкусным будет супчик.

«Гав, гав!» — попросит песик Рекс

С изюмом выпеченный… (Кекс.)

Без выходных из года в год

Работает хлебозавод.

Ванилью пахнет улочка,

Когда печется… (Булочка.)

Аппетитный и румяный,

Тесто сдобрено сметаной.

Ешь его, пока горяч,

Пышный бабушкин… (Калач.)

На подбор все эти братцы,

Жалко с ними расставаться,

Все с начинкою дружки —

Муку в тесто замесили, (Сжимают и разжимают кулачки)

А из теста мы слепили: (Прихлопывают ладошками, «лепят»)

Пирожки и плюшки, (Поочерёдно разгибают пальчики обеих рук, начиная с мизинца)

Булочки и калачи –

Всё мы испечём в печи. (Обе ладошки разворачивают вверх)

Очень вкусно! (Гладят живот)

3. Практическая работа

Педагог предлагает детям, подумать и выбрать какие хлебобулочные изделия они будут лепить. Напомнить различные приёмы лепки.

Для того, чтобы вылепить хлеб, скатываем шарик, сформировываем из него кирпичик, напоминавший булку хлеба.

Бублики и баранки, раскатать тесто и свернуть палочку в кольцо (соединить концы). Крендельки, раскатываем тесто прямыми движениями ладоней и свёртываем колбаску по-разному.

Печенье, пряники раскатываем тесто круговыми движениями, и сплющиваем шарик.

(Выполнение работы детьми)

4. Итог занятия

— Ребята, скажите, почему хлеб называют самым главным в доме?

— Как нужно относиться к хлебу?

— Почему нужно уважать труд людей, выращивающих хлеб?

В конце занятия педагог вместе с детьми рассматривает изделия, выделяет лучшие и оставляет сушиться, напоминая что, как только х/б изделия будет готово дети отправятся в гости к кукле Кате на чай с угощениями.

Знать. Характерные признаки хлебобулочных изделий. Различные приемы лепки.

Уметь. Работать с тестом, применяя различные приемы лепки изученные ранее.

Конспект НОД по лепке из солёного теста «Хлебобулочные изделия» (старшая логопедическая группа) Цель занятия: развитие общей ручной умелости, мелкой моторики рук. Задачи. Образовательные: учить детей лепить разные хлебобулочные изделия.

Конспект занятия по лепке «Хлеб, хлебобулочные изделия» (из соленого теста) для детей 6–7 лет Цель: Учить детей задумывать содержание своей работы на основании личного опыта. Задачи: Образовательная: Учить детей задумывать содержание.

Консультация для родителей «Лепка из соленого теста» Консультация для родителей. Поделка из соленого теста. Лепка из соленого теста – очень занимательное занятие. им вполне могут увлечься не.

Лепка новогодних игрушек из соленого теста Готовим соленое тесто: Мука — 300 г (2 чашки) Соль — 300 г (1 чашка) Вода — 200 г (200 мл) Мука: белая пшеничная мука высшего сорта. Соль:.

Нетрадиционный способ изготовления поделки «Хлебобулочные изделия» При изучении детьми лексической темы «Хлеб. Хлебобулочные изделия», у воспитателей часто возникает вопрос: какую поделку можно сделать.

НОД (лепка из соленого теста) «Корзина с розочками — подарок маме» НОД. Лепка из соленого теста: «Корзина с розочками, подарок – маме». Цель: Создание условий для проявления творческой активности детей через.

Лепка из соленого теста «Новогодняя ёлка». Мастер-класс для детей и родителей Очень скоро, через несколько часов, в двери наших домов и квартир неслышно войдет самый веселый и шумный, радостный и волшебный, самый долгожданный.

Сценарий непосредственно-образовательной деятельности по лепке из соленого теста в средней группе «Жаворонки» Цель: познакомить с перелетными птицами – жаворонками. Задачи: 1. Учить лепить птиц из двух частей: туловище, голова. Придавать форму, сходную.

Социально-бытовая ориентировка. Занятие дефектолога во второй младшей группе «Хлебобулочные изделия» Цель: коррекция предметных представлений по теме. Задачи: • расширение словаря по данной теме • развития зрительного внимания и восприятия.

Лепка из соленого теста «Кот Маркиз» Цель: Совершенствовать умение работать с соленым тестом. Задачи: Развивающая: Развивать мелкую моторику рук через умение скатывать шарик.

Источник: www.maam.ru

Конспект НОД «Изодеятельность» в старшей группе на тему: лепка из солёного теста «Хлебобулочные изделия»

    Учить детей задумывать содержание своей работы на основании личного опыта. Уточнить и закрепить знания детей о хлебобулочных изделиях. Формировать умения передавать форму знакомых предметов, их пропорции, используя усвоенные ранее приёмы лепки.

Предварительная работа: чтение рассказа Г. Лагздыня «Похождение хлебного человека», С. Шуртаков «Зерно упало в землю», белорусская народная сказка «Лёгкий хлеб». Рассматривание картинок с изображением хлебобулочных изделий.

Материал: фартуки, доски, стеки, солёное тесто.

Просмотр слайдов по производству муки.

Педагог предлагает детям поиграть в игру «Волшебный мяч». Дети встают по кругу и по очереди передают друг другу мяч, называя хлебобулочное изделие.

— Откуда берётся хлеб, который продают в магазине?

— Какие вы знаете зерновые культуры? (кукуруза, рожь, пшеница, ячмень, овёс)

— Где растёт хлеб?

— Как называют людей, которые выращивают хлеб? (хлеборобы)

— Куда везут зерно на машине с полей? (на элеватор).

— Что такое элеватор? (здание, где хранится зерно).

— Что дальше происходит с зерном?

— С элеватора зерно везут на мукомольный завод, где из зёрен получают муку, затем везут на хлебозавод, где выпекают хлеб.

— Дети, а кто печёт хлеб?

— Вот сегодня я предлагаю вам превратиться в пекарей и изготовить свои хлебные изделия.

— Что нам надо сначала сделать?

— Я буду замешивать тесто, а вы мне будете подсказывать.

— Чтобы замесить солёное тесто нам понадобиться мука, соль и вода.

(воспитатель замешивает тесто).

Все ребята дружно встали

Все ребята дружно встали Выпрямится.

И на месте зашагали. Ходьба на месте.

На носочках потянулись, Руки поднять вверх.

А теперь назад прогнулись. Прогнуться назад, руки положить за голову.

Как пружинки мы присели Присесть.

И тихонько разом сели. Выпрямится и сесть.

— А сейчас подходите к столу и разомнём пальчики.

Пальчиковая гимнастика «Месим тесто».

Мы тесто месили, мы тесто месили,

Нас тщательно всё промесить попросили.

Но сколько ни месим и сколько ни мнём,

Комочки опять и опять достаём.

— А теперь подумайте, какие хлебобулочные изделия вы будете лепить.

(выполнение детьми работы)

В конце НОД воспитатель с детьми рассматривают вылепленные изделия, предлагает оставить сушиться, для того, чтобы потом их раскрасить.

Источник: pandia.ru


Поделиться новостью в соцсетях

 

Об авторе: Светлана Игоревна « Предыдущая запись Следующая запись »

Конспект занятия по лепке из соленого теста

Конспект НОД в старшей группе

Лепка из солёного теста «Хлебобулочные изделия».

Тема: «Хлебобулочные изделия» 

  1. Цель: закрепить представления детей о процессе изготовления хлебобулочных изделий с помощью приготовления соленого теста и лепки из него хлебобулочных изделий. Научить детей владеть различными техниками работы с соленым тестом, инструментами и приспособлениями, необходимыми в работе;

  2. Закреплять и расширять знания, полученные на занятиях, изобразительного искусства и способствовать их систематизации;

  3. Знакомить с основами знаний в области композиции, формообразования,    цветоведения, декоративно – прикладного искусства;

  4. Формировать образное, пространственное мышление и умение выразить свою     мысль с помощью эскиза, рисунка, объемных форм;

Задачи:

Образовательные

1. Формировать представление о процессе производства хлеба. 

2.Дать представление о многообразии хлебобулочных изделий.

3. Познакомить детей с новым материалом для лепки – соленым тестом. 

4.Активизировать словарь за счет названий хлебобулочных изделий.

Развивающие:

1. Развивать и вызывать у детей интерес к изготовлению теста и лепке из него изделий.

2. Развивать умение пользоваться различными приёмами лепки: раскатывание, соединение деталей, сплющивание, отпечатывание;

3.Развивать умения доводить начатую работу до конца.

4. Развивать мелкую моторику пальцев;

5. Развивать звуковую культуру речи, разговорную речь;

6. Развивать эстетический вкус и творческий интерес.

 Обогащать предметно-развивающую среду группы, способствующую проявлению творческой активности детей.

Оборудование: Мука, соль, вода, миски, ложки, мерный стакан, доски для лепки, стеки, скалки, фартуки, колпачки на голову, формочки, салфетки по количеству детей, иллюстрации хлебобулочных изделий.

Ход занятия

Воспитатель: Ребята, сегодня утром я пришла в группу и увидела на столе письмо, как вы думаете от кого оно? Догадываетесь?.

Воспитатель: вы ни за что не догадаетесь. Это письмо (показывает детям) от нашей соседней группы «Золотые рыбки». Они прислали нам письмо и предупредили нас о том , что сегодня они придут к нам в гости. А для гостей, обычно готовят что ни будь вкусненькое к чаюИ самое главное гостей будет много, поэтому нужно всего побольше.

Воспитатель: Ребята, вы поможете мне приготовить угощения для гостей?

Воспитатель: Что же можно для них приготовить к чаю?

Дети: Хлеб, булки, пироги, печенье и т.д.

Воспитатель: Верно. А теперь давайте посмотрим на экран

Презентация о хлебобулочных изделиях

Воспитатель: Как назвать все эти изделия одним словом?

Дети: Хлебобулочные изделия.

Воспитатель: Из чего сделаны хлебобулочные изделия?

Дети: Из муки, масла, сахара, соли, воды, дрожжей.

Воспитатель: Да, все эти хлебобулочные изделия сделаны из дрожжевого теста, поэтому они такие пышные, мягкие, вкусные. Вот их то, я и предлагаю приготовить.

ЗАГАДКИ ( кондитер, пекарь)

Воспитатель: где работают пекари?

Дети: хлебозавод, пекарня, кафе, столовая.

Воспитатель: Для того, чтобы нам приготовить много хлебобулочных изделий
нам срочно нужно превратится в пекарей и очутиться в пекарне. Что будем делать?

Воспитатель: Произнесем волшебные слова и посмотрим что же будет.

Воспитатель с детьми закрывают глаза и произносят:

 «Буглики — муглики,

  баранки — дыранки,

  пеньчики- венчики нас преврати,

  в пекарей нас скорей очути! — 2 раза.

(в это время на столе появляется коробка с одеждой пекаря, (колпак, фартук).

Воспитатель и дети переодеваются.

Воспитатель: в кого мы с вами превратились?

Дети: в пекарей!

Воспитатель: Я у вас сегодня буду шеф пекарем Кто это, знаете?

Дети: самый главный пекарь.

Воспитатель: Сегодня мы с вами будем делать хлебобулочные изделия. Посмотрите на столы, чего не хватает для работы?

Дети: Теста.

Воспитатель: Верно. Сейчас засучим рукава и приготовим с вами тесто.

Только тесто наше будет не простым, а солёным нам нужна будет нужна соль и вода.

Воспитатель с детьми замешивает тесто.

Рассказ воспитателя: Для того чтобы приготовить тесто, нужно насыпать муки 300 гр. в мерный стакан и высыпать в миску, затем насыпать в мерный стакан 300 гр. соли и налить туда стакан воды, соль перемешать с водой и вылить в муку. Все перемешать и замесить тесто. Если тесто прилипает к рукам, то нужно еще добавить муки.

Воспитатель: Вот тесто и готово.

Физкультминутка

Испечем бисквит мы пышный,

(встали на цыпочки, потянули руки вверх и развели в стороны)
Получился он отличный!

(руки вперед, показываем жест, обозначающий, что все  у нас хорошо)
А теперь, давайте смело

(шаг на месте, вокруг себя)
Превратим его  в шедевр!

(шаг на месте, вокруг себя)
Тортик мы украсить можем,

(развели руки в стороны)
Здесь, мы вишенку положим,

(протянули  ручки, с наклоном корпуса,  вперед)   
Кремом мы  оформим бок,

(руки в бок, и наклонные движения влево, в право)
Всем спасибо, кто помог!

(поклонились до земли)

Воспитатель: Теперь приступаем к работе. Изделия из солёного теста долго хранятся, но есть его нам нельзя. Мы слепим хлебобулочные изделия для нашихгостей. Каждый из вас подумает, что он хочет вылепить из теста. Вспомните, что продаётся в магазинах, что мы рассматривали. Может вы придумаете свое оригинальное печенье. Приступайте, пожалуйста, к работе…

Интегрированное занятие в старшей группе «Испекли мы каравай» (соленое тесто)

Цель занятия:

  • Часть 1 — дать детям понятие о том, что хлеб является необходимым продуктом питания; систематизировать знания о долгом пути хлеба от поля до стола. Обогатить знания детей о том, как выращивают хлеб; воспитывать уважение к труду взрослых, бережное отношение к хлебу.
  • Часть 2 — познакомить детей с новым материалом для лепки — соленым тестом; учить детей лепить из соленого теста, используя знакомые приемы лепки; закрепить умение пользоваться стекой.

Предварительная работа

Рассматривание колосков пшеницы, ржи, ячменя, овса и других зерновых культур.

Разучивание пословиц о хлебе, о труде. Загадывание загадок.

Чтение русской народной сказки «Колосок»; белорусской народной сказки «Легкий хлеб» в обработке Е. Благининой; сказки В. Одоевского «Мороз Иванович»; главы «Отцовское поле» из одноимённой книги В. Крупина.

Материал: картинки, иллюстрации, колоски пшеницы, соленое тесто в пакетиках, вода в баночках, кисточки, стеки, дощечки, свежеиспеченный каравай.

Ход занятия

Часть 1

Воспитатель: Сегодня мы поговорим о хлебе. Сейчас в магазине можно купить хлеба сколько потребуется. Ребята, назовите, пожалуйста, хлебобулочные изделия какие вы знаете.

Дети: Хлеб, батон, булка, бублики, пирожки, сушки, печенье, сухари, рогалики, слойки, ватрушки, торты и др.

Воспитатель: Вот как много хлебобулочных изделий можно купить в магазине! Все они очень аппетитные и вкусные. Без хлеба не обходится ни одно застолье. Он всегда и везде пользуется почётом и уважением. Гостя на Руси встречали всегда хлебом и солью. Даже пословицы сложили: «Хлеб на столе, так и стол — престол, а как хлеба ни куска, так и стол — доска». Ребята, а какие пословицы о хлебе знаете вы?

Дети: «Хлеб — всему голова», «Худой обед, коль хлеба нет», «Будет хлеб — будет и обед», «Голодной куме хлеб на уме», «Хлеб да вода – молодецкая еда», «Летний день год кормит», «Хочешь есть калачи – не сиди на печи» и др.

Воспитатель: Молодцы! Ребята, а знаете ли вы, как надо относиться к хлебу?

Дети: Надо с уважением относиться к каждому кусочку, не покупать лишнего, не оставлять недоеденные куски, не выбрасывать хлеб, Он прошел долгий путь, прежде чем появился на полке в магазине и у нас на столе.

Воспитатель: Да, хлеб требует уважения к себе. Послушайте загадку: «Золотист он и усат, в ста кармашках — сто ребят».

(Дети отгадывают загадку).

— Молодцы, отгадали — это действительно колосок. (Внести и рассмотреть колосок).

— Зернышки в колоске спрятаны, будто в кармашки, их там много и на каждом кармашке растет усик, будто оберегает зернышко.

— Ребята, а вы знаете, кто занимается выращиванием зерна на полях?

Дети: Хлебороб, агроном, тракторист, комбайнер, шофёр.

Хлеб

Хлеб ржаной, батоны, булки
Не добудешь на прогулке,
Люди хлеб в полях лелеют,
Сил для хлеба не жалеют.
(Я. Аким)

Воспитатель: На бескрайних полях хлеборобы выращивают много зерна, с помощью которого можно накормить хлебом всю страну.

— Каждую осень хлеборобы заботятся о будущем урожае. Только что убрали комбайны хлеб, а на полях уже появились тракторы — пашут, боронят. Зачем пашут? Зачем боронят? Не весна ведь на дворе, а осень! А затем пашут, затем боронят под зиму трактористы, чтобы земля под снегом была мягкая и рыхлая, чтобы набрала она на зиму и весну как можно больше талой воды.

— Лежит земля под снегом, ждёт весны, тепла, ждёт зёрен.

— И вот пришла весна. Опять вышли в поле трактора, перепахали землю. Умные машины внесли удобрения, засеяли поля зерном.

— Вскоре появляются первые всходы, они питаются дождями и яркими лучами солнца, растут под привольным ветром все лето.

— Ребята, «поможем» зернышкам вырасти, покажем, как дождик поливает урожай?

Физкультминутка « Дождь»

Приплыли тучи дождевые:
Лей, дождь, лей!
Дождинки пляшут, как живые:
Пей, рожь, пей!
И рожь, склоняясь к земле родной
Пьёт, пьёт, пьёт
А теплый дождь неугомонный
Льёт, льёт, льёт!

(Руки вытянуты вперёд ладонями вниз. После первой строчки начинают свободно встряхивать кистями рук. Затем, продолжая встряхивания, поворачивают ладони вверх и снова поворачивают ладони вниз).

Воспитатель: Налились колосья, стали крепкими и тяжелыми. Появились новые заботы у хлебороба: как бы не сломились колосья и не полегли к земле…

— И вот пришло время жатвы. С утра до ночи работают хлеборобы в горячую пору уборки урожая. Упустишь время — осыплется зерно, пропадёт урожай. От комбайнов вереницей тянутся грузовики, везут зерно на элеватор. Там оно может храниться много лет. Полны закрома нашей страны «золотого» хлеба!

— Потом зерно везут на мельницу, где мельник перемалывает его в муку. А уже из муки пекарь выпекает нам хлебушек. Вы знаете — каждый день в детском саду, школах, магазинах пахнет душистым свежим хлебом!

Вот он, хлебушек душистый
С хрупкой корочкой витой.
Вот он теплый, золотистый, Словно солнцем налитой.
И в каждый дом, на каждый стол Он пожаловал, пришел.
В нем здоровье, наша сила,
В нем чудесное тепло.
Сколько рук его растило,
Сохраняло, берегло.

— Ребята, давайте вспомним, люди каких профессий трудятся для того, чтобы у нас всегда был хлеб на столе?

Дети:Хлебороб, агроном, тракторист, комбайнёр, шофёр, мукомол, пекарь, кондитер и др.

Воспитатель: Действительно, длинный путь хлеба от поля до нашего стола. Как много рук прикоснулось к нему, чтобы он стал хлебом и попал к нам на стол!

— Ребята, самый вкусный хлеб получится, когда печёшь его своими руками. Ваши мамы пекли вам что-нибудь дома?

(Ответы детей).

А вы им помогали? (рассказы детей).

Часть 2

Воспитатель: А сейчас мы засучим рукава и замесим тесто (дети имитируют замес теста). Вот тесто и готово. Только мы будем лепить из соленого теста. Изделия из него долго хранятся, но есть его нельзя. Они используются, как декоративные украшения. Мы слепим хлебобулочные изделия для игры в «Магазин».

— Ребята, приёмы лепки из теста те же, что и для лепки из пластилина. Но есть сложности — поверхность теста на воздухе быстро сохнет, поэтому её надо смачивать водой при помочи кисточки, чтобы детали лучше склеивались, тоже смачивайте их водой перед тем, как соединить.

— А сейчас каждый из вас подумает, что он хочет вылепить из теста. Вспомните, что продается в магазинах, что мы раньше рассматривали. Может вы придумаете свой, оригинальный пирог? Приступайте, пожалуйста, к работе…

Во время работы помогаю детям, подсказываю приемы лепки (рисунок 1).

Рисунок 1

За несколько минут до окончания занятия предупреждаю детей, чтобы они поторопились с завершением работы.

Воспитатель: Все ребятки молодцы! Все постарались, налепили так много хлебобулочных изделий.

— Ребята, вам понравилось лепить хлеб из соленого теста?

(Да!) – ответы детей.

Воспитатель: Теперь его надо испечь, это мы с вами сделаем чуть позже. А сейчас я хочу угостить вас вот таким хлебом, свежим, мягким, вкусным караваем.

Угощаю детей караваем, который испекла сама (рисунок 2).

Рисунок 2

— Сегодня вы узнали о длинном пути хлеба от поля до стола, от зёрнышка до каравая. Сами изготовили «хлебобулочные изделия».

— На этом наше занятие подошло к концу.

Приложение

Литература

  1. Бондаренко Т.М. Комплексные занятия в старшей группе детского сада. Воронеж, ТЦ Учитель, 2004.
  2. Гербова В.В. Занятия по развитию речи в старшей группе детского сада. М., Просвещение, 1984.
  3. Гербова В.В. Занятия по развитию речи с детьми 4-6 лет. М., Просвещение, 1987.
  4. Даль В.И. Пословицы русского народа. М., ННН, 2003.
  5. Хананова И.Н. Солёное тесто. М., АСТ-ПРЕСС КНИГА, 2006.

конспект НОД старшая группа с ТНР (ОНР III)

Буюкли Оксана Павловна
Змеева Вера Анатольевна

Учитель-логопед, МАДОУ д/с «Родничок», г. Советский, ХМАО-Югра
Воспитатель, МАДОУ д/с «Родничок», г. Советский, ХМАО-Югра

Ссылка на статью, при указании в списке литературы (по ГОСТ Р 7.0.5–2008):

Буюкли О.П., Змеева В.А. От зерна до каравая: конспект НОД старшая группа с ТНР (ОНР III) // Совушка. 2018. N1(11). URL: https://kssovushka.ru/zhurnal/11/ (дата обращения: 12.10.2021).

Заказ № 83327


 

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Интегрированные занятия развивают потенциал самих воспитанников, побуждают к активному познанию окружающей действительности, осмыслению и нахождению причинно-следственных связей, развитию логики, мышления, коммуникативных способностей.

Форма проведения интегрированных занятий нестандартна, интересна. Использование различных видов работы в течение занятия поддерживает внимание воспитанников на высоком уровне, что позволяет говорить о достаточной эффективности занятий. Интегрированные занятия раскрывают значительные педагогические возможности, снимают утомляемость, перенапряжение воспитанников за счет переключения на разнообразные виды деятельности, ощутимо повышают познавательный интерес, служат развитию воображения, внимания, мышления, речи и памяти.

Для проявления ключевых компетентностей у детей на занятии учитывала организационно-педагогические условия компетентного подхода.

На занятии использовано мультимедийное оборудование (проектор, экран),

На занятии использованы следующие методы и приемы:

  • словесный метод (рассказы воспитателя, рассказы детей, словесные игры)
  • практический (опыты, физкультминуток, пальчиковая гимнастика, игровые упражнения) информационно-развивающий (беседы)
  • проблемный метод (создание проблемных ситуаций)

Конспект занятия по познавательно-речевому развитию разработан с учетом программы дошкольного воспитания составлен в соответствии с Программой «От рождения до школы» под редакцией Н.Е. Вераксы, Т.С. Комаровой, М.А. Васильевой, реализуемой в ДОО, возрастных особенностей детей 4-5 лет, индивидуального подхода и Федеральных государственных требований к структуре основной общеобразовательной программы дошкольного образования.

В процессе занятия происходила интеграция следующих образовательных областей: «Познавательное развитие» раздел развитие познавательно – исследовательский деятельности, «Речевое развитие» раздел развивающая речевая среда. «Художественно-эстетическая деятельность» раздел лепка.

Представленный конспект – является авторской разработкой, построенный в соответствии с дидактическими и общепедагогическими принципами:

• Принцип непрерывности (занятие было построено на основе предыдущих совместных действий воспитателя и детей).

• Принцип активности (поддерживалась мотивация и интерес).

• Принцип доступности (соответствие возрастным особенностям).

• Принцип психологической комфортности

В процессе образовательной деятельности педагог создает условия для того, чтобы каждый ребенок достиг результата. Воспитатель проявляет умение признавать и принимать личность детей, учитывать их точку зрения, чувства, эмоции, налажены партнерские отношения с детьми.

Проводится рефлексия деятельности и намечается перспектива, т. е. ставится проблема.

Все поставленные задачи в процессе занятия были решены, цель была достигнута.

 Образовательные области:

Познавательное развитие.

Речевое развитие.

Художественно-эстетическое развитие.

Виды деятельности:

Познавательно-исследовательская.

Коммуникативная.

Игровая.

Изобразительная деятельность.

 

Цель: Ознакомление детей со свойствами муки через детское экспериментирование.

Задачи:

Образовательные:

Познакомить со свойствами муки.

Продолжать учить анализировать и делать выводы.

Продолжать формировать у детей умение предвидеть последствия действий.

Углублять и расширять знания детей о процессе выращивания хлеба.

Закреплять название разных хлебобулочных изделий.

Укреплять кисти рук, развивать мелкую моторику.

Развивающие:

Развивать познавательный интерес к экспериментированию, умение делать вывод.

развивать слуховой, зрительный, тактильный анализаторы

Развивать внимание, мышление, память.

Расширять и уточнять знания детей о зерновых культурах.

Воспитательные:

Воспитывать уважение к труду взрослых, бережное отношение к хлебу.

Предварительная работа:

Просмотр презентации «Зерновые культуры». Рассматривание иллюстраций. Экскурсия в хлебный магазин.

Чтение русских сказок о хлебе «Колосок», «Круть и Верть», «Легкий хлеб».

Заучивание пословиц о хлебе «Не трудиться хлеба не добиться», «Без труда хлеба не вырастишь», «Хлебушко – калачу дедушка», «И обед ни в обед, коли хлеба нет!», «Хвала рукам, что пахнут хлебом!»

Лепка хлебобулочных изделий из соленого теста.

Разучивание отрывка из стихотворения Виталия Бакалдина «Хлеб».

Рассматривание иллюстраций в альбоме: «От зерна до каравая».

Словарная работа: хлебобулочные изделия, кондитерские изделия. ингредиенты, зерновые культуры, сито..

 Материал: Хлебобулочные изделия, сахар, дрожжи, молоко, яйцо. Колосья пшеницы, овса, ржи. Каравай. Мука. Вода. Тарелки одноразовые, ложки, стаканы, ситечки, шапочки, фартуки по количеству детей количеству детей. Кофемолка.Аудиозапись спокойной музыки, магнитная доска, магниты. Проектор, ноутбук.

 

Методы и приемы:

Словесные: беседы с детьми, рассказ, объяснения, вопросы, пояснения, педагогическая оценка, инструкция.

Практические: элементарные опыты, лепка.

Взаимодействие с родителями:

Предложить родителям совместно с детьми замесить тесто, испечь хлебобулочные изделия. Предложить родителям рассказать детям историю возникновения «Хлеба».

Содержание непосредственно образовательной деятельности:

1. Включение воспитанников в образовательную деятельность

Пекарь сидит у печи приговаривая:

Будет хлебушек душистый, ароматный, золотистый…

Испеку его в печи, будут деткам калачи.

Пышные, румяные, пшеничные, овсяные…

Так, тесто я поставил, пойду, отдохну и детишек подожду…

Орг. моментПод музыку воспитанники заходят в музыкальный зал.

Пекарь(учитель-логопед): Здравствуйте, ребята…

Жду я вас, думаю, наверное, только вы сможете мне помочь.

Посмотрите, что на столе. (Пекарь обращает внимание детей на стоящую на столе чашку с тестом).

Пекарь: Что же это? (тесто)

А кто мне расскажет, какое бывает тесто (мягкое, пышное, ароматное, густое, жидкое, белое, дрожжевое и т. д.)

Пекарь: А что еще можно приготовить из теста? (ответы детей).

А как можно все эти изделия назвать одним словом? (хлеб, ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ или хлебные продукты)

Пекарь: Да, ребята, сегодня мы с вами поговорим о хлебе и хлебобулочных изделиях.

Пекарь: Ребята вспомните, что вы сегодня ели на завтрак (на обед). Заметили, что меню всегда меняется, подумайте, какой продукт есть на столе – утром, в обед и на ужин. (хлеб)

Пекарь: Значит Хлеб – главный продукт. И поэтому люди говорят: «Хлеб всему голова». Подойдите к столу. «Что вы можете сказать о хлебе?» «Какой он?».

А почему хлеб у нас такой разный?

 Потому что у нас выращиваются разные зерновые культуры.

Пекарь: Из пшеницы какие получим зерна? (пшеничные), а из пшеничных зерен, какая мука получится? (пшеничная), а хлеб из муки какой будет – пшеничный. (показывает образец пшеничного хлеба).

Пекарь: Из ржи, какие получим зерна? (ржаные), а из ржаных зерен, какая мука получится? (ржаная), а хлеб из муки какой будет – ржаной. (показывает образец ржаного хлеба).

Пекарь: Мне известно, что Красная Шапочка любит есть только ржаной хлебушек, покажите, пожалуйста, какое ей нужно выбрать блюдце с хлебом. (дети показывают). А Кот Леопольд только пшеничный. (дети показывают блюдце с пшеничным хлебом). Молодцы!

Воспитатель демонстрирует блюдо с овсяным печеньем.

Пекарь: Может быть, среди вас есть ребята, которые знают, как называется это печенье? (овсяное) А из какой муки его приготовили? (из овсяной), а какие зерна использовали для ее приготовления – овсяные, как же называются колоски, которые дают нам овсяные зерна? (овес).

Пекарь: Молодцы, ребята, хорошо разбираетесь в зерновых культурах.

Из чего выпекают все эти хлебные продукты? (из теста)

Пекарь: А из чего замешивают тесто (из муки).

Пока печется каравай, я предлагаю вам узнать, каким интересным было путешествие зернышка к караваю.

И мы с вами отправляемся в лабораторию и узнаем из чего получают муку и узнать все свойства муки.

Лаборант (воспитатель): В землю зернышко упало (дети приседают)

 -Прорастать на солнце стало (руки над головой)

 — Дождик землю поливал (поливает детей)

 -И росточек подрастал (дети медленно встают)

 -К свету и теплу тянулся, (дети поднимаются)

 -И красавцем обернулся.

Лаборант: Вот они колоски красавцы выросли? Что прячется в колосках?

Ребята все ли колоски одинаковые. (разные.)

Лаборант: Правильно хлеб у нас разный и колосья разные. Какие вы знаете колоски? (Колоски ржи, пшеницы, овса.)

Лаборант: Из колоска ржи выпекается ржаной хлеб, из пшеницы пшеничный, а вот из овса может вы догадайтесь какую кашу варят?

(Презентация )

Лаборант: Дети, колоски на поле собирает комбайн, жнет, зёрна остаются в комбайне, сухая часть колоска солома на поле. Зёрна забирают машины и отвозят их на мельницу или по другому элеватор. Там зёрна перемелют в муку, и вот такую муку мы покупаем в магазине.

Лаборант: Давайте наши зерна попробуем перемолоть в кофемолке.

Как вы думайте, что у нас должно получиться. (мука)

Лаборант: Давайте сравним с магазинной мукой, почему же она не белая?

Прежде чем сделать белую муку на элеваторе, зерна перебирает специальная машина которая убирает плохие и только после этого из зерен получается чистая белая мука.

Пекарь:А какая она мука?

Лаборант: Предлагаю изучить свойства муки.

Лаборант: Дети, вы знаете, что такое лаборатория?

— Лаборатория- это место, где проводят опыты, ставят эксперименты, изучают разные вещества.

Лаборант: Вот и мы сегодня, как настоящие ученые, будем изучать свойства муки. Я буду старшим лаборантом, а вы будите помощниками лаборанта, для этого нам нужно одеть специальную одежду.

Лаборант: Здесь у меня естьвсё необходимое для работы, чтобы мы с вами смогли определить свойство муки.

 Прежде, чем приступить к исследованиям, давайте вспомним правила поведения в лаборатории: (Не шуметь – этим мы мешаем другим. Аккуратно обращаться с посудой и исследуемыми веществами.

Внимательно следить за результатом опыта.

Закончив наблюдение, сделать вывод.)

Лаборант: Посмотрите на лабораторные столы, они полностью готовы к работе. Занимайте свои рабочие места.

Практическая часть 1: элементарные опыты,

Лаборант: Приступаем к исследованию. дидактическое упражнение «Цепочка слов» Например: колос-зерно-мука-тесто-хлеб

1 опыт:

Осторожно понюхайте муку. Мука имеет запах? (Да, у муки есть запах, но он какой-то особенный) – Мука нет запах.

2опыт:

Из стакана через ситечко высыпаем муку в тарелку. Что происходит с мукой? (Сыплется) – Мука сыпучая.

3опыт:

-Возьмите щепотку муки и скажите, что вы почувствовали?

— Мука какая? (Легкая, мягкая, пышная, воздушная)

– Мука – мягкая, пушистая, легкая, воздушная,

4опыт:

Разровняйте муку в тарелочке, слегка двигая поднос в стороны. Попробуйте что-нибудь нарисовать на муке пальцем.

 – Оказывается на муке можно писать и рисовать.

5опыт.

Ложечку муки положите в стакан с водой и осторожно размешайте. Что случилось с мукой?

-Мука растворилась в воде.

6опыт:

Добавьте еще две ложечки муки, размешайте, что получилось?

-Получилось жидкое тесто.

Лаборант: Смесь стала тягучая, липкая, плотная, густая.

Таким образом, замешивают тесто для выпечки.

 Ингредиенты для теста.

Для того чтобы испечь пышные булки, в тесто добавляют масло, соль, сахар, яйца, молоко, дрожжи, называют это тесто сдобным его сдобрили маслом, сахаром, яйцом, молоком. Тесто выстаивается какое- то время. А потом формируются хлебобулочные изделия кладутся на форму и отправляются в печь.

Пекарь:Ребята а вы хотите сегодня быть пекарями. у меня другое тесто, в него я положила муку, немного воды и много соли целых 4 ложки. Можно это тесто назвать сдобным? (Нет )

Пекарь: Как бы вы назвали это тесто если в нем много соли?(Соленое.)

Пекарь: Солёное тесто не кушают, из него делают, разные поделки, я предлагаю вам слепить из него колосок и подарить нашим гостям на память о наше встрече.

Пальчиковая игра «Пекари»

Воспитатель предлагает воспитанникам превратиться в пекарей и замесить тесто.

А сейчас мы засучим рукава и замесим тесто. (дети имитируют замес теста).

Мешу, мешу, тесто

Есть в печи место.

Пеку, пеку каравай

Переваливай, валяй.

Вот тесто и готово. Только мы будем лепить из соленого теста. Изделия из него долго хранятся, но есть его нельзя. Они используются, как декоративные украшения.

Пекарь:Ребята, приёмы лепки из теста те же, что и для лепки из пластилина Практическая часть 2

Изобразительная деятельность «Колосок»

Пекарь:Для этого нужно скатать из теста плоскую форму овала, стеком нарисовать зёрнышки , и у нас получился колосок.

Пекарь:Чтобы хлеб пришел к нам на стол, много людей над этим трудятся. Это – трактористы, комбайнёры, хлеборобы, мельники, пекари, водители, продавцы

Хлеб наш уважайте,

С хлебом не играйте.

Хлеб выбрасывать нельзя!

Берегите хлеб, Друзья! (Пекарь достаёт каравай из печи)

Итог НОД

Лаборант: Сегодня вы узнали о длинном пути хлеба от поля до стола, от зёрнышка до каравая. Сами изготовили «хлебобулочные изделия».

— На этом наше занятие подошло к концу.

Прощание.Рефлексия.

Лаборант: Ребята вам понравилось наше занятие?

Лучики солнца.

Детям можно предложить представить себя лучиками солнца.

Посмотрите внимательно лучики у нас разной длины.

Если вы работали сегодня на занятии очень хорошо, много раз отвечали, возьмите длинный лучик,

если вы иногда сомневались в ответах на мои вопросы и не отвечали – короткий лучик.

 Разместите лучики на солнце согласно своему настроению.

Дети подходят к доске и вставляют лучики.

 

Литература

  1. Бондаренко Т.М. Комплексные занятия в старшей группе детского сада. Воронеж: ТЦ Учитель, 2004.
  2. Хананова И.Н. Солёное тесто. М.: АСТ-ПРЕСС КНИГА, 2006.
  3. Николаева С.Н. Комплексные занятия по экологии. М.: Педагогическое общество России, 2005.
  4. Вахрушев А.А., Кочемасова Е.Е, Акимова Ю.А., Белова И.К. «Здравствуй, мир!». Окружающий мир для дошкольников: методические рекомендации для воспитателей, учителей и родителей. М.: Баласс, 2003. 304 с.
  5. От рождения до школы. Примерная основная общеобразовательная программа дошкольного образования / под ред. Н.Е. Вераксы, Т.С. Комаровой, М.А. Васильевой. М.: Мозаика-Синтез, 2014. 368 с. (Соответствует ФГОС)
  6. Федеральный государственный образовательный стандарт // Вестник образования. 2013. № 24.
  7. Примерная адаптированная основная образовательная программа для детей с тяжелыми нарушениями речи (общим недоразвитием речи) с 3 до 7 лет.

 

Хлебобулочные изделия из соленого теста фото

Из солёного теста можно сделать множество интересных вещей, от небольших фигурок и сувениров до самых настоящих настенных панно. Это прекрасный вариант хобби. Поделки, сделанные своими руками, могут стать как милым украшением дома, так и отличным подарком.

Классический рецепт солёного теста прост. Соотношение муки и мелкой соли должно быть 2:1, к такому количеству сухих ингредиентов нужно добавить 2/3 стакана очень холодной воды. Для большей эластичности в тесто иногда добавляют полстакана крахмала и столовую ложку растительного масла.

В зависимости от того, что будет изготавливаться, понадобятся различные декоративные материалы, краски или даже клей и магнитики, способные удержать будущее изделие на дверце холодильника. Ещё для создания поделки пригодятся пищевые красители, с которыми можно замесить тесто, но это необязательно.

Такие незамысловатые фигурки можно сделать с детьми. Работа с мелкими деталями разовьёт моторику, что хорошо скажется на умственном развитии малыша. В самых симпатичных безделушках можно сделать дырочки, чтобы куда-нибудь повесить.

Для некоторых поделки из теста становятся способом заработка.

«Набивая» руку, эти люди творят настоящие произведения искусства, каждое со своим характером.

Кроме отдельных фигурок, можно сделать целую картину из солёного теста. Её прикрепляют на настоящий холст в раме.

Выглядят эти изделия просто потрясающе.

Сделать такую поделку можно к любому празднику — к Новому году, Рождеству или Дню всех влюблённых.

Это отличный вариант бюджетного подарка для коллег или знакомых.

Очень эффектно выглядят и сувениры из солёного теста — обереги, фигурки, картинки.

Этот материал отлично сочетается с мешковиной и деревом.

Поделки из солёного теста — прекрасный способ весело провести время. Материал экологичный и безвредный, а значит, не навредит детям. Результат изготовления, несомненно, порадует, при этом сам процесс создания изделия несложный и не требует особенных навыков.

Лаура Смагулова
Мастер-класс по изготовлению поделки из солёного теста «Хлебобулочные изделия»

Лепка из солёного теста или тестопластика — интересное занятие, которое может доставить удовольствие как детям, так и взрослым. Это увлекательный вариант досуга для всей семьи. Солёное тесто — дешёвый, доступный и податливый материал, поэтому из него готовят не только разные фигурки и поделки, но и целые картины.

Изготовить поделки из солёного теста своими руками сможет даже ребёнок, но чтобы готовые фигурки не испортились, нужно делать всё правильно — приготовить самостоятельно материал для лепки и высушить изделие.

Поделку из соленого теста решила сделать с сыном. Весь процесс изготовления увлек моего малыша, подарил много положительных эмоций.

Для изготовления теста мы использовали: мелкую соль (1 ст., мука (1 ст., подсолнечное масло (3 ст. ложек, вода (1 ст.) и гуашь. В глубокой посуде перемешали все сухие компоненты, затем влили немного воды и масло.

Для окраски материала в определённый цвет использовали цветную гуашь. У каждого мастера есть свой вариант приготовления теста. Я считаю, что этот рецепт является доступным и универсальным. В работе с тестом мы использовали следующие инструменты: небольшая скалка или маленькая бутылка с водой; коврик (доска) для лепки; ножичек, кисточка, краски. Всё это понадобится для творческой работы с тестом. После того как изделие было готово, мы занялись его сушкой. Самыми популярными способами сушки являются: 1. В разогретой духовке. Подсушка изделий осуществляется при температуре 6080 градусов в приоткрытой духовке. Изделия укладывают на застеленный пергаментом противень или в жаропрочную форму. В зависимости от размера фигурки процесс сушки может длиться от часа и более. Способ 2 — естественная сушка. Сушка на открытом воздухе, но не под солнечными лучами. Этот способ занимает больше времени, но он считается более эффективным, чем первый. Готовые фигурки раскладываются на деревянной или пластмассовой поверхности. Процесс сушки длится 34 дня. На батареи сушить не желательно, так как изделия могут потрескаться и испортиться. Способ 3 — в холодной духовке. Поделки закладываются сначала в холодную духовку и только после включают до температуры 150 градусов. Изделия остывают внутри духовки. Мы использовали первый способ. Сушка заняла у нас 1,5 часа.

Для придания нашим изделиям завершённого вида их окрасили гуашью.

Впервые использовать лепнину из теста стали кулинары, которые ими украшали выпечку. Сегодня из теста можно лепить всё, что захочешь (фигурки, сувениры, картины, панно, игрушки).

Наша поделка смотрится не только красиво, но и правдоподобно. К этому мы и стремились! А пока сушились наши изделия, я для «рогаликов» и «сушек» сделала из картона и бумаги тарелочку, украсив остатками обоев.

Мы провели время интересно и полезно!

Детский мастер-класс «Гусеничка» из солёного теста В своём блоге я уже рассказывала о работе с солёным тестом. И сегодня я хочу предложить вашему вниманию детский мастер – класс «Гусеничка».

Конспект ООД в старшей группе ДОУ «Хлебобулочные изделия. Лепка из солёного теста» Конспект ООД в старшей группе ДОУ «Хлебобулочные изделия». Лепка из солёного теста Юлия Апалько Конспект итогового мероприятия «Хлебобулочные.

Лепка из солёного теста «Хлебобулочные изделия» Цель:учить приёмам лепки из соленого тестаЗадачи: развивать мелкую моторику рук, умение регулировать силу нажима. Развивать творчество,.

Мастер-класс по лепке из солёного теста «Оберег «Подкова счастья» b]Цель мастер-класса:[/b] изучение педагогами мастер-класса вопроса использования тестопластики в обучении детей дошкольного возраста в.

Мастер-класс по изготовлению картины из солёного теста «Подсолнухи» Работа выполнена в технике тестопластика, может служить прекрасным украшением интерьера и замечательным подарком. Выполнение деталей из.

Мастер-класс по изготовлению композиции из солёного теста «Ёжики на лужайке» Представляю вашему вниманию мастер-класс по изготовлению композиции из солёного теста. Данную работу мы изготовили на конкурс с воспитанницей.

Мастер-класс по изготовлению поделки из соленого теста «Филин» Данный мастер – класс предназначен для педагогов и родителей. Может использоваться в работе с детьми старшего дошкольного возраста. Соленое.

Мастер-класс «Сова из солёного теста» Предлагаю Вашему вниманию мастер-класс по изготовлению поделки с использованием солёного теста. Мастер-класс рассчитан на детей от пяти.

Конспект интегрированной НОД по лепке из соленого теста «Хлебобулочные изделия» в старшей группе Муниципальное дошкольное образовательное учреждение «Детский сад №4 «Колосок» КОНСПЕКТ Занятия кружка «Умелые ручки» на тему:.

Поделки из солёного теста «Осенние ёжики» Фотоотчёт «Осенние ёжики из солёного теста» Материал: солёное тесто, скалки, стеки, ножницы, кисточки, стаканчики с водой, шаблоны из.

Мастер-класс

каждый из нас – Мастер

Игрушечная еда из солёного теста

Вышел мой новый мастер-класс в любимом «Геолёнке».

Как приготовить солёное тесто для лепки.
Берём: 1 стакан муки высшего сорта, 1/2 стакана мелкой соли ( не йодированной!), ¼ стакана очень холодной воды. Муку и соль смешиваем в миске. Маленькими частями наливаем воду, каждый раз хорошо вымешивая тесто. Количество воды может быть разным, это зависит от свойств муки, поэтому воду надо наливать небольшими порциями. Вымешиваем до тех пор, пока тесто не будет крошиться, и липнуть к рукам. Получится очень похоже на пластилин. Хранить тесто нужно в закрытом контейнере или пакете, чтобы не высыхало, в холодильнике. Срок хранения три дня. Чтобы тесто хранилось дольше, можно добавить при замесе 2 столовые ложки лимонной кислоты.

Как окрасить тесто.
Нужно взять небольшой кусочек теста, сделать лепешку и положить в неё немного гуаши. Вымесить этот кусочек до тех пор, пока тесто не окрасится равномерно. Можно сначала смешать цвет на палитре, а потом окрасить тесто. Но гораздо удобнее окрасить основными цветами тесто, а потом смешивать уже окрашенные кусочки до получения нужных новых цветов. Для лепки еды очень важно максимально точно повторить цвет того, что мы лепим.
Например – цвет сосиски = розовый + немного коричневого
розовый = много белого + мало красного
Для лепки еды понадобятся следующие цвета – белый (много), розовый, песочный, коричневый, желтый, оранжевый, зеленый, красный. И обязательно часть теста оставляем неокрашенной.

Лепим почти как из пластилина. Тесто достаем из контейнера небольшими кусочками, чтобы не сохло. Если тесто всё же суховато – добавляем несколько капель воды. Если мокровато – добавляем немного муки. Также можно посыпать мукой руки. Чтобы склеить отдельные кусочки теста смочим место соединения водой с помощью кисточки. Используем подручные материалы для лепки – пресс для чеснока, ситечко, зубочистки и другое.

Брокколи
Смотрим, как выглядит брокколи. Смешиваем три зелёных оттенка. Из кусочка самого светлого оттенка лепим колбаску, делим её на маленькие отрезки – это ножки брокколи.
Через кухонное металлическое ситечко продавливаем наше тесто, получается интересная текстура. Ножку смачиваем водой и «приклеиваем» на неё то, что продавили через ситечко.

Колбаса
Делаем тонкую лепешку колбасного цвета. Укладываем на неё тонкие полоски белого теста. Сворачиваем лепешку, немного прокатываем в руках и кладем ненадолго в холодильник. Когда она охладится – нарезаем колбасу на ломтики. Пилим, а не продавливаем тесто.

Мороженное
Делаем лепешку песочного цвета, шар и конус из белого. На лепешке тыльной стороной ножа продавливаем клеточки, как у вафли. Пусть немного полежит, слегка подсохнет – слишком мягкий кусочек не получится обернуть как вафлю. Из белых деталей делаем мороженное и заворачиваем его в вафлю.

Сыр
Сырный цвет = желтый + немножко оранжевого.
Делаем лепешку, отрезаем лишнее, чтобы получился треугольный ломтик сыра. Стержнем от ручки делаем дырочки, большие дырочки задней частью, маленькие носиком стержня.

Хлеб и другие изделия из теста
Кусочки хлеба лепим из неокрашенного теста, пироги можно лепить из неокрашенного теста или из теста песочного цвета. Уже полностью высохшие изделия подкрашиваем мелками масляной пастели для детского творчества – делаем румяную корочку.

Сушить готовые изделия лучше просто на воздухе, на гладкой поверхности – например, на пластиковом файле или клеёнке. Когда верх подсохнет, переверните, чтобы высох и низ.
При высыхании изделия немного бледнеют, их надо покрыть любым лаком. Детям лучше использовать специальный лак для детского творчества на водной основе – он не имеет запаха.

Ещё
Можно сделать совсем жидкое тесто (добавить воды) и намазывать его. Так можно изобразить масло на бутерброде или шоколадную глазурь.

Чтобы не напутать с размерами, хорошо примеряться во время лепки к той тарелочке, из которой игрушки потом будут есть.

Технологическая карта организованной учебной деятельности.Раздел: лепка. «Вкусные блюда»

Негізгі бөлігі / Основная часть

Пекарь- это тот человек, который выпекает хлеб.

Показывает иллюстрации.

Назовите, какие хлебобулочные изделия вы знаете?

Билингвальный компонент: хлебобулочные изделия- нан-тоқаш өнімдері.

-А вы хотели бы стать пекарями? Предлагает открыть кондитерский цех, и помочь испечь вкусные изделия.

Предлагает одеть форму.

-Что нужно пекарю для приготовления хлебобулочных изделий?

Показывает иллюстрации с изображением изделий.

-Как можно вылепить разные изделия?

— Какие приемы лепки вам понадобятся?

— Как можно украсить хлебобулочные изделия?

Торт, то объясняю детям, что нужно скатать толстую лепёшку и вырезать из неё ¼ часть как будто вы отрезали себе кусочек торта. Торт сверху можно украсить вылепленной из солёного теста вишенкой или свечкой.

Для того, чтобы вылепить хлеб, скатываем шарик, сформировываем из него кирпичик, напоминавший булку хлеба.

Хлебную соломку лепим путём раскатывания теста прямыми движениями рук.

Бублики и баранки, раскатать тесто и свернуть палочку в кольцо (соединить концы). Крендельки, раскатываем тесто прямыми движениями ладоней и свёртываем колбаску по-разному.

Печенье, пряники раскатываем тесто круговыми движениями, и сплющиваем шарик.

Пальчиковая гимнастика «Тесто»

Тесто мы месили, (делают вид, будто месят тесто)

Мы пирог лепили (лепим пирожки)

Шлеп, шлеп, шлеп, шлеп.(хлопок в ладоши)

Слепим мы большой пирог. (показывают большой пирог)

Предлагает приступить к работе.

Средняя группа: лепят пончики, пирожки, бублики.

Старшая группа: лепят изделия по замыслу: батоны, халлы, ватрушки, пирожки, пирожное, торт, украшают стекой, налепами.

Физкультминутка «Мельница»

За работу жернова, зерна перетрем сперва. (Делают вращательные движения: руки в стороны на уровне плеч, ладонями вниз.)

Чтобы сделать каравай, жернова быстрей вращай.

(Вращательные движения кулачками перед грудью)

Крепче трем зерну бока, получается – мука! (Скользящие движения ладонь о ладонь, перед собой)

Предлагает накрыть дастархан для выставки.

Организовывает рассматривание хлебобулочных изделий.

Рассматривают иллюстрации.

Хлеб, батон, каравай, пирог, пирожок, кекс, булочка, торт, бублик.

Выражают согласие.

Мука, вода, яйца, дрожжи, печь.

Рассматривают иллюстрации.

Обсуждают приемы лепки.

Разминают пальчики.

Лепят самостоятельно.

Выполняют физминутку.

Размещают свои работы на выставочной витрине.

Рассматирвают.

Гибкие модели распределения помогают пекарям ориентироваться в спросе на DSD во время COVID-19 | 2020-06-02

Внезапный всплеск розничных покупок продуктов питания, вызванный паническими покупками из-за коронавируса (COVID-19), вызвал кризис распределения, который заставил пекарей пересмотреть свои стратегии.

Некоторые пекарни оказались подходящими для того, чтобы внести необходимые изменения и накормить потребителей в связи с беспрецедентным и непредсказуемым ростом продаж хлеба. Приняв логистические стратегии, сочетающие прямую доставку в магазин (DSD) с маршрутами общественного питания, некоторые пекарни получили встроенный уровень гибкости в случае резкого роста спроса в любом из каналов.Однако ничто не могло полностью подготовить их к мартовскому удару. Немедленный и резкий переход к использованию только DSD привел к перегрузке некоторых пекарен. Долгосрочные эффекты могут навсегда изменить модели распределения.

Переезды

Хлебопекарни с установленной инфраструктурой DSD хорошо удовлетворили возросшую потребность, когда были отданы заказы на домохозяйство, и потребители начали накапливать основные продукты, такие как хлеб. Тем не менее, резкое сокращение поставок в сфере общественного питания вызвало серьезные изменения в пекарнях с инфраструктурой DSD.

Aunt Millie’s, Форт-Уэйн, штат Индиана, управляет сетью DSD по всему району Великих озер и

располагала хорошими возможностями для обслуживания своих клиентов. Многие из его ресторанов и розничных клиентов уже ехали по одним и тем же маршрутам. Это помогло компании, поскольку она переключила объемы продаж в магазины розничной торговли.

«Мы были подготовлены к транспортировке и сбыту продукции, как когда мы готовимся к большим летним каникулам», — сказала Дж. Бон Попп, исполнительный вице-президент по качеству и стратегии бренда, тетя Милли.«Итак, мы были готовы заняться этим аспектом. Но самой большой проблемой и необходимостью была безопасность нашего отдела продаж ».

Тетя Милли ввела программу температурных испытаний для всех сотрудников отдела продаж и доставки, прежде чем они отправятся на работу в ее пекарни и распределительные центры. Для этих членов команды компания установила график сбалансированных заказов, чтобы они могли быть в магазинах раньше, до открытия, чтобы держать их подальше от публики.

«Это была особая проблема из-за возросшего спроса, поэтому нам пришлось разработать время закрытия пекарни, чтобы соответствовать графику филиала / депо», — сказал г-н.- сказал Попп.

Дополнительные шаги включали внедрение поэтапной ротации сотрудников на станциях, чтобы не более трех сотрудников находились в одном месте одновременно. Пекарня также предоставляет перчатки и маски по мере их поступления.

Г-н Попп объяснил, что инфраструктура DSD, которая уже существует, чтобы помочь справиться с массовыми праздниками, держит команду компании готовой к неизвестному. Остается вопрос, как долго дополнительные меры безопасности должны оставаться в силе.

На западном побережье, пекарня La Brea, Сан-Леандро, Калифорния, также имела сильные цепочки поставок в розничной торговле и общественном питании, когда разразился COVID-19. Однако из-за характера своего бизнеса пекарня не полностью перешла на розничную торговлю из-за кризиса. Крис Процив, вице-президент по маркетингу La Brea Bakery, сказал, что компания перешла на бизнес-модель с доставкой на вынос в своем кафе на авеню С. Ла Бреа в Лос-Анджелесе. Что касается розничного подразделения бизнеса, La Brea Bakery увеличила объемы производства, чтобы удовлетворить потребительский спрос.Это создало несколько проблем, поскольку компания стремилась распространять больше домашнего хлеба Take & Bake, который продается расфасованным и готовым к выпечке в домах потребителей. Это также способствовало увеличению производства фасованного нарезанного хлеба, продаваемого в пекарнях.

«Потребность в дополнительных грузовиках из-за всплеска спроса в определенных местах привела к закупке дополнительных грузовых автомобилей на спотовом рынке по более высокой цене», — сказала г-жа Процив. «Назначение встреч как в наших складских центрах, так и на складах клиентов было сложной задачей из-за увеличения объемов и снижения доступности.”

Эти задачи требовали творческих решений. La Brea Bakery начала работать со своими розничными покупателями напрямую, чтобы определить их приоритеты.

«Основываясь на этих разговорах, мы скорректировали наше производство, сделав его более эффективным, и увеличили производство основных видов хлеба, что позволило нам быстрее доставлять наши продукты нашим клиентам», — пояснила г-жа Процив. «Благодаря нашим сильным командам по продажам, обслуживанию клиентов и цепочке поставок мы получаем высокие оценки от наших ключевых розничных клиентов за то, что мы быстро реагируем, чтобы гарантировать полное и своевременное выполнение всех заказов в это непростое время.

Ключом к удовлетворению растущего спроса, добавила г-жа Процив, является адаптируемость.

«Все наши клиенты чрезвычайно важны для нас, от QSR до предприятий общественного питания и, конечно же, розничной торговли», — сказала она. «Поскольку их потребности меняются, мы быстро адаптируемся. Это было отличительной чертой нашего прошлого и будет продолжаться по мере нашего продвижения в эту новую среду ».

В Пуэрто-Рико еще одна хорошо налаженная сеть DSD помогла Pan Pepin, Bayamon, PR, поддерживать операции и доставлять хлеб для удовлетворения возросших потребностей.

«Большая часть нашего бизнеса — это розничная торговля, но каждый отдельный маршрут продаж включает в себя как розничных клиентов, так и клиентов общественного питания, поэтому, поскольку спрос сместился с одного канала на другой, каждый водитель маршрута внес необходимые корректировки в ассортимент продукции. они везут в своих грузовиках », — сказал Марио Сомоса, президент Pan Pepin.

Постоянные вызовы

Пандемия выявила несколько проблем с распространением, которые повсеместны, но редко достигают уровня кризиса.Доступность таких предметов, как лотки, и количество человеко-часов, необходимых для удовлетворения потребностей в распределении, находятся на переднем крае.

Компании обычно держат запасы материалов на случай сезонных скачков. Но найти достаточное количество противней для хлеба в марте было особой проблемой для пекарни H&S в Балтиморе. Он подключился к дополнительному запасу лотков для сезона гамбургеров и хот-догов — 110 000 лотков обычно хранятся на складе.

«Все это тоже стерто», — сказал Джон Патеракис-младший, соруководитель и старший вице-президент по продажам и маркетингу, Джошу Сосленду, редактору Milling & Baking News и президенту Sosland Publishing Co.«Мы позвонили компаниям, производящим лотки, чтобы сделать заказ на тот случай, если нам не вернут все лотки».

Довольный высоким спросом, г-н Патеракис предупредил, что было бы ошибкой характеризовать всплеск продаж как положительный для бизнеса. Он сказал, что блиц нарушила всю деятельность компании и многих других по распространению. В частности, это заставляло водителей-курьеров делать две-три доставки за один день.

«Трудно найти достаточно водителей, чтобы удовлетворить дополнительный спрос», — сказал г-н.- сказал Патеракис. «Нам пришлось обратиться к вторичным и сторонним распределительным компаниям. Это была огромная проблема и проблема ».

Пан Пепин не добавил ни водителей, ни грузовиков, но им тоже нужно было увеличить свою рабочую нагрузку.

«Единственной проблемой были долгие часы работы некоторых водителей и мерчендайзеров для удовлетворения спроса в розничной торговле», — сказал г-н Сомоса. «К счастью, мы начали замечать, что эта конусность постепенно снижается, что позволило водителям в последнее время работать короче, чтобы восстановить немного энергии.”

Хотя это было сложно, пекарням приходилось полагаться на своих водителей-доставщиков, чтобы они работали больше. Чтобы помочь пекарям по всей стране, Американская ассоциация пекарей работала с Министерством транспорта США, чтобы отменить правило часов работы, чтобы предоставить дистрибьюторам дополнительные ресурсы. Правило рабочего времени ограничивало количество часов, которое водитель мог работать в неделю. Возможность позволить им работать сверхурочно в некоторых случаях оказалась критической.

В то время как потребители накапливали товары до апреля, текущие и будущие потребности остаются неизвестными, поскольку потребители привыкают к своему постпандемическому образу жизни.

Прогноз на будущее

Остается огромный вопросительный знак относительно того, как будет развиваться оставшаяся часть 2020 года после COVID-19, поскольку пекарни решают проблемы распределения, которые меняются от недели к неделе или даже изо дня в день. В некоторых случаях напряжение и стоимость аутсорсинга дистрибуции, а также сложности с переходом на мажоритарную систему DSD будут обременять пекарей. В других случаях создание адаптируемой модели распределения даст преимущества.

Тетя Милли полагалась на свою гибкую дистрибьюторскую сеть в течение марта и апреля, но компания не останавливается на достигнутом.

«Специальная целевая группа, состоящая из руководителей отделов, собиралась каждый день, чтобы пересмотреть наше стратегическое направление и исполнение, — сказал г-н Попп.

Целевая группа изучит передовые методы распределения, чтобы продолжать удовлетворять спрос в будущем.

«Мы были и находимся в беспрецедентном событии, которое никто из нас не хочет повторять», — сказал он.

Модель дистрибуции Pan Pepin также оказалась полезной и в будущем будет работать как есть.

«В прошлом мы обсуждали достоинства или риски перехода к структуре канала-обслуживания с маршрутами, предназначенными для розничной торговли или общественного питания, но эта ситуация доказала, что наша текущая географически ориентированная стратегия дает нам гибкость для реагирования на внезапные рыночные сдвиги похожи на то, что мы наблюдаем », — сказал г-н Сомоса.

Важно то, что теперь компания лучше осведомлена обо всех точках контакта, задействованных в цепочке сбыта. От пекарни до доставщика, клерка, хранящего полки в продуктовом магазине, до кассы — каждая передача продукта представляет собой потенциальную угрозу безопасности.Г-н Сомоса теперь знает, как эти риски могут повлиять на здоровье сотрудников и потребителей … и на прибыль пекаря.

«В той мере, в какой системы и процессы могут быть спроектированы так, чтобы свести к минимуму контакт, в будущем будет легче сдерживать эти типы вирусов», — сказал г-н Сомоса. «Я думаю, что следующим шагом будет сокращение или полное устранение контактов между нашим обслуживающим персоналом и представителями клиентов в точках продаж».

От дополнительных средств индивидуальной защиты до новых сроков поставки и до ступенчатого распределения — пекари должны иметь возможность переключаться на повышенную передачу одним щелчком переключателя.

Мировая промышленность по производству хлебобулочных изделий до 2027 г.

Дублин, 2 апреля 2021 г. (GLOBE NEWSWIRE) — В предложение ResearchAndMarkets.com был добавлен отчет «Рынок хлебобулочных ингредиентов по типу и применению: глобальный анализ возможностей и отраслевой прогноз, 2021-2027 гг.».

Компоненты для выпечки — это пищевые материалы, используемые в хлебопекарной промышленности для приготовления готовых к употреблению пищевых продуктов.Эти ингредиенты улучшают текстуру, цвет, вкус, объем, мягкость и другие свойства пищевых продуктов. Они доступны в широком ассортименте, и их использование в хлебобулочных изделиях зависит от моделей потребления в различных регионах. Хлебопекарная промышленность обладает высоким потенциалом роста и, как ожидается, займет заметное положение в секторе пищевой промышленности. Это объясняется тем фактом, что спрос на хлебобулочные изделия вызван напряженным образом жизни и увеличением предпочтения свежих и готовых к употреблению полуфабрикатов с высокой питательной ценностью.

Рост мирового рынка ингредиентов для хлебобулочных изделий в значительной степени обусловлен ростом интереса к удобным хлебобулочным изделиям из-за беспокойного образа жизни. Кроме того, среди потребителей, заботящихся о своем здоровье, растет спрос на хлебобулочные изделия с низким содержанием транс-жиров и без глютена. Кроме того, вызывающие тревогу показатели ожирения и растущие опасения по поводу здоровья людей меняют свое предпочтение в пользу более здоровой выпечки. Однако ожидается, что наличие заменителей, таких как крупы и овес, а также строгие правила в отношении ингредиентов, используемых в выпечке, и международные стандарты качества будут препятствовать росту рынка в течение прогнозируемого периода.Напротив, ожидается, что развивающийся рынок замороженных хлебобулочных изделий и ориентация ключевых игроков на снижение производственных затрат и улучшение качества и срока хранения продуктов предоставят прибыльные возможности для расширения рынка.

Уменьшение объема мирового рынка ингредиентов для выпечки в 2020 году оценивается на основе вспышки COVID-19 и ее воздействия на экономику и отрасли по всему миру. Различные сценарии были проанализированы на основе данных из различных вторичных источников и имеющихся данных о ситуации.Эти сценарии обсуждались с экспертами индустрии продуктов питания и напитков.

В отчете глобальный рынок ингредиентов для выпечки сегментируется по типу, применению и региону. По типу рынок делится на ферменты, крахмал, клетчатку, красители, ароматизаторы, эмульгаторы, противомикробные средства, жиры, сухие смеси для выпечки и другие. На основе приложения он разделяется на хлеб, печенье и бисквиты, булочки и пироги, торты и выпечку и другие. По регионам он анализируется в Северной Америке, Европе, Азиатско-Тихоокеанском регионе и LAMEA.

Основные игроки, работающие на рынке ингредиентов для выпечки, включают Archer-Daniels-Midland Company, Associated British Foods Plc., Cargill Incorporated, EI Du Pont De Nemours and Company, Ingredion Incorporated, Kerry Group, Plc., Koninklijke DSM NV, Dawn Food. Products, Inc., Bakels Group и Lallemand Inc.

Ключевые преимущества для заинтересованных сторон

  • В отчете представлен обширный анализ текущих и появляющихся тенденций и возможностей на мировом рынке ингредиентов для выпечки.
  • Он предоставляет подробный качественный и количественный анализ текущих тенденций и будущих оценок, который помогает оценить преобладающие рыночные возможности.
  • Предоставляется всесторонний анализ факторов, которые стимулируют и ограничивают рост рынка.
  • Обширный анализ рынка проводится путем отслеживания позиционирования ключевых продуктов и мониторинга основных конкурентов в рамках рынка.
  • В отчете представлена ​​подробная качественная информация о потенциальных и нишевых сегментах или регионах, демонстрирующих благоприятный рост.

Ключевые темы:

ГЛАВА 1: ВВЕДЕНИЕ
1.1. Описание отчета
1.2. Ключевые преимущества для заинтересованных сторон
1.3. Ключевые сегменты рынка
1.4. Методология исследования
1.4.1. Вторичные исследования
1.4.2. Первичные исследования
1.4.3. Инструменты и модели аналитика

ГЛАВА 2: КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ
2.1. Снимок
2.2. Перспектива CXO

ГЛАВА 3: ОБЗОР РЫНКА
3.1. Определение и объем рынка
3.2. Основные выводы
3.2.1. Верхние инвестиционные карманы
3.2.2. Лучшие выигрышные стратегии
3.3. Анализ пяти сил Портера
3.4. Позиционирование игроков рынка, 2017
3.5. Динамика рынка
3.5.1. Драйверы
3.5.1.1. Отношение потребителей к более здоровой выпечке
3.5.1.2. Изменение культуры и образа жизни на развивающемся азиатском рынке
3.5.1.3. Увеличение спроса на полуфабрикаты
3.5.2. Ограничители
3.5.2.1. Доступность более здоровых заменителей
3.5.2.2. Строгие нормы и международные стандарты качества
3.5.3. Возможности
3.5.3.1. Сосредоточьтесь на повышении качества, срока годности и снижении производственных затрат
3.5.3.2. Прирост объемов замороженных хлебобулочных изделий
3.6. Анализ цепочки создания стоимости
3.7. Анализ доли рынка (2019)
3.8. Ценовой анализ
3.9. Covid 19-Влияние на рынок ингредиентов для выпечки

ГЛАВА 4: РЫНОК ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ, ПО ВИДУ
4.1. Обзор
4.1.1. Объем рынка и прогноз
4.2. Ферменты
4.2.1. Основные рыночные тенденции, факторы роста и возможности
4.2.2. Объем и прогноз рынка по регионам
4.3. Крахмал
4.3.1. Основные рыночные тенденции, факторы роста и возможности
4.3.2. Объем и прогноз рынка по регионам
4.4. Волокно
4.4.1. Основные рыночные тенденции, факторы роста и возможности
4.4.2. Объем и прогноз рынка по регионам
4.5. Цвета
4.5.1. Основные рыночные тенденции, факторы роста и возможности
4.5.2. Объем и прогноз рынка по регионам
4.6. Ароматизаторы
4.6.1. Основные рыночные тенденции, факторы роста и возможности
4.6.2. Объем и прогноз рынка по регионам
4.7. Эмульгаторы
4.7.1. Основные рыночные тенденции, факторы роста и возможности
4.7.2. Объем и прогноз рынка по регионам
4.8. Противомикробные препараты
4.8.1. Основные рыночные тенденции, факторы роста и возможности
4.8.2. Объем и прогноз рынка по регионам
4.9. Жиры
4.9.1. Основные рыночные тенденции, факторы роста и возможности
4.9.2. Объем и прогноз рынка по регионам
4.10. Сухая пекарская смесь
4.10.1. Основные рыночные тенденции, факторы роста и возможности
4.10.2. Объем и прогноз рынка по регионам
4.11. Другое
4.11.1. Основные рыночные тенденции, факторы роста и возможности
4.11.2. Объем и прогноз рынка по регионам

ГЛАВА 5: РЫНОК ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ ПО ПРИМЕНЕНИЮ
5.1. Обзор
5.1.1. Объем рынка и прогноз
5.2. Хлеб
5.2.1. Ключевые рыночные тенденции, факторы роста и возможности
5.2.2. Объем и прогноз рынка по регионам
5.3. Печенье и печенье
5.3.1. Основные рыночные тенденции, факторы роста и возможности
5.3.2. Объем и прогноз рынка по регионам
5.4. Рулеты и пироги
5.4.1. Основные рыночные тенденции, факторы роста и возможности
5.4.2. Объем и прогноз рынка по регионам
5.5. Торты и выпечка
5.5.1. Основные рыночные тенденции, факторы роста и возможности
5.5.2. Объем и прогноз рынка по регионам
5.6. Другое
5.6.1. Основные рыночные тенденции, факторы роста и возможности
5.6.2. Объем и прогноз рынка по регионам

ГЛАВА 6: РЫНОК ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО РЕГИОНАМ
6.1. Обзор
6.2. Северная Америка
6.3. Европа
6.4. Азиатско-Тихоокеанский регион
6.5. LAMEA

ГЛАВА 7: ПРОФИЛЬ КОМПАНИИ
7.1. КОМПАНИЯ ARCHER-DANIELS-MIDLAND
7.1.1. Обзор компании
7.1.2. Снимок компании
7.1.3. Операционные бизнес-сегменты
7.1.4. Ассортимент продукции
7.1.5. Результаты деятельности
7.1.6. Ключевые стратегические шаги и события
7.2. ASSOCIATED BRITISH FOODS PLC
7.2.1. Обзор компании
7.2.2. Снимок компании
7.2.3. Операционные бизнес-сегменты
7.2.4. Продуктовый портфель
7.2.5. Результаты деятельности
7.3. BAKELS GROUP
7.3.1. Обзор компании
7.3.2. Снимок компании
7.3.3. Продуктовый портфель
7.4. CARGILL, INCORPORATED
7.4.1. Обзор компании
7.4.2. Снимок компании
7.4.3.Операционные бизнес-сегменты
7.4.4. Продуктовый портфель
7.4.5. Результаты деятельности
7.4.6. Ключевые стратегические шаги и события
7.5. DAWN FOOD PRODUCTS, INC.
7.5.1. Обзор компании
7.5.2. Снимок компании
7.5.3. Продуктовый портфель
7.5.4. Ключевые стратегические шаги и события
7.6. E. I. DU PONT DE NEMOURS И КОМПАНИЯ
7.6.1. Обзор компании
7.6.2. Снимок компании
7.6.3. Операционные бизнес-сегменты
7.6.4. Ассортимент продукции
7.6.5. Результаты деятельности
7.6.6. Ключевые стратегические шаги и события
7.7. ИНГРЕДИОН ВКЛЮЧЕН
7.7.1. Обзор компании
7.7.2. Снимок компании
7.7.3. Операционные бизнес-сегменты
7.7.4. Продуктовый портфель
7.7.5. Результаты деятельности
7.7.6. Ключевые стратегические шаги и события
7.8. KERRY GROUP, PLC
7.8.1. Обзор компании
7.8.2. Снимок компании
7.8.3. Операционные бизнес-сегменты
7.8.4. Продуктовый портфель
7.8.5. Эффективность бизнеса
7.9. KONINKLIJKE DSM N. V.
7.9.1. Обзор компании
7.9.2. Снимок компании
7.9.3. Операционные бизнес-сегменты
7.9.4. Продуктовый портфель
7.9.5. Результаты деятельности
7.9.6. Ключевые стратегические шаги и события
7.10. LALLEMAND INC.
7.10.1. Обзор компании
7.10.2. Снимок компании
7.10.3. Операционные бизнес-сегменты
7.10.4. Продуктовый портфель
7.10.5. Ключевые стратегические шаги и разработки

Для получения дополнительной информации об этом отчете посетите https: // www.researchchandmarkets.com/r/r5zn58

 

Печенье извлекает выгоду из тенденции здоровья пожилых людей: pladis

Британцы любят свое печенье.

Ежегодно они потребляют около 9 кг закусок.

Что ж, более 98% из них, согласно обзору 2016 года, проведенному pladis на рынке печенья в Великобритании.

Это означает, что в 2016 году в Великобритании было продано около 571 млн кг печенья при продажной стоимости 2,65 млн фунтов стерлингов (3,40 млн долларов США), согласно данным Nielsen и Kantar Worldpanel.

Однако Стив Гладуэлл, директор Pladis CMI, сказал, что предпочтения потребителей в отношении печенья меняются.

Момент печенья

«Мы заметили, что по мере взросления вы, как правило, едите больше печенья. Это хорошо для нас, так как сегодня каждый шестой житель Великобритании старше 65 лет; в 26 раз больше, чем в прошлом веке », — сказал Гладуэлл .

К 2030 году почти четверть населения Великобритании будут составлять люди старше 65 лет, и этот сектор будет расти более быстрыми темпами, чем население трудоспособного возраста.

Эта группа на 27% чаще перекусывает и на 30% чаще перекусывает печеньем, скорее всего, из-за тяги, хотя с большей вероятностью это будет запланировано, поскольку факторы, влияющие на здоровье, станут более явными.

Им также нужна сбалансированная по питанию и богатая витаминами, минералами, белками и клетчатками пища, специально разработанная для облегчения их изменения образа жизни.

«Из всех основных категорий закусок сладкое печенье потребляется наиболее часто; в среднем почти 3,1 раза в неделю », — сказал Гладуэлл , отметив, что ассортимент McVitie’s Digestive, безусловно, является крупнейшим брендом печенья в Великобритании, с розничными продажами на сумму 165 млн фунтов (212 млн долларов) в прошлом году.

Проблемы со здоровьем

В этом сегменте Healthier Biscuits является самой крупной подкатегорией, которая привлекает потребителей, которые заботятся о здоровье и благополучии.

Стив Гладуэлл

«Мы отметили, что по мере взросления вы склонны есть больше печенья. Это хорошо для нас, так как сегодня каждый шестой житель Великобритании старше 65 лет; в 26 раз больше, чем в прошлом веке ».

«Более половины населения ищет более здоровые варианты при покупке продуктов, а 29% утверждают, что стремятся к здоровому перекусу», — сказал Гладуэлл .

Однако, по его словам, произошел небольшой сдвиг в том, к чему стремятся люди.

Удивительно, но Пладис обнаружил, что заявления о «меньшем количестве сахара», «низком содержании жира» и «отсутствии искусственных ароматизаторов или красителей» на самом деле снижаются, в то время как, что неудивительно, «сырые», «содержащие клетчатку», «с высоким содержанием белка» и «Натуральные» растут (Nielsen).

«Очевидно, что более здоровые продукты присутствуют в других категориях закусок, таких как рисовые лепешки и мультизерновое печенье, а также чипсы, попкорн, орехи, семена и фрукты», — добавил он.

Взлет хлеба

Заглядывая в будущее, Гладуэлл полагает, что мы вряд ли увидим значительный рост объема печенья на душу населения в Великобритании.

«Мы увидим рост средней розничной цены и цены за один раз. Это будет происходить за счет большего количества порционных упаковок, большего количества импульсных упаковок, большей премиализации и большего количества предложений премиум-класса », — сказал он .

«Печенье по-прежнему имеет большую ценность, оно актуально в любое время дня — от здорового завтрака до семейного удовольствия на диване за просмотром телевизора после ужина.Есть много разных случаев, когда категория печенья будет увеличиваться.

«Мы также считаем, что у пикантного печенья есть огромные возможности, особенно в области слабого хлеба, а крекеры занимают часть потребления хлеба. Запеченная закуска также очень хорошо сочетается с жареными блюдами, такими как жареные чипсы ».

«Мы считаем, что более полезные для здоровья крекеры могут расти на фоне хлеба и чипсов», — сказал Гладуэлл .

Работа старшим младшим научным сотрудником в Гринвиче в Bimbo Bakeries

Поставщик хлебобулочных изделий Bimbo Bakeries со штаб-квартирой в Хоршаме, штат Пенсильвания. Bimbo стремится предложить инновационную выпечку, свежесть и качество. Команда BB разделяет корпоративную философию создания устойчивой, продуктивной и гуманной культуры, основанной на разнообразии и вовлеченности. Они действуют с уважением к человеку и сообществу. Когда вы подаете заявку на работу BB в категориях продаж, распространения, производства и финансов, вы обнаружите, что они предлагают список льгот для поддержки благополучия сотрудников, включая финансовые, медицинские и образовательные льготы.Возможности карьерного роста и помощь в обучении поддержат ваше профессиональное развитие.

Старший научный сотрудник в Гринвиче, CTatBimbo Bakeries, США

Дата создания: 05.12.2020

Подать заявку

× Присоединяйтесь к нашей сети талантов

Зачем присоединяться к нашей сети талантов? Присоединяйтесь к нашей сети талантов сегодня!

  • Получайте уведомления о новых вакансиях, которые соответствуют вашим интересам

  • Получать соответствующие сообщения и обновления от нашей организации

  • Делитесь вакансиями с семьей и друзьями через социальные сети или по электронной почте

Присоединение к нашей сети талантов улучшит процесс поиска работы и подачи заявок.Независимо от того, решите ли вы подать заявку или просто оставите свою информацию, мы с нетерпением ждем возможности оставаться с вами на связи.

Вернувшиеся кандидаты Политика конфиденциальности

Положения и условия

Спасибо за то, что присоединились к нашей сети талантов, {{vm.userName}}

Эта услуга в настоящее время недоступна. Пожалуйста, попробуйте еще раз позже.

* Обязательно

Присоединяясь к нашей сети талантов, вы официально не подавали заявку на вакансию.

Присоединяясь к нашей сети талантов, вы официально не подавали заявку на вакансию.

Спасибо за то, что присоединились к нашей сети талантов, {{vm.userName}}

Присоединяясь к нашей сети талантов, вы официально не подавали заявку на вакансию. Чтобы подать заявку на эту должность, нажмите кнопку «Продолжить».

Продолжить

Перенаправление через {{vm.counter}}

Снимок вакансии

Полный рабочий день

Гринвич, Коннектикут

Исследования

5-7 лет

05.12.2020

req13405

Описание работы Вам когда-нибудь нравился хлеб Arnold®, Brownberry® или Oroweat®? Английский маффин или бублик Thomas’®? Или, может быть, перекусили пирогом или пончиком Sara Lee®, Entenmann’s® или Marinela®? Если да, то вы знаете Bimbo Bakeries USA! Bimbo Bakeries USA является частью Grupo Bimbo, крупнейшей в мире хлебопекарной компании, работающей в 33 странах.В Bimbo Bakeries USA (BBU) работает 20000 сотрудников по всей территории США в пекарнях, центрах продаж, корпоративных офисах и на маршрутах продаж, чтобы наши потребители получали самые свежие продукты, чтобы кормить свои семьи при каждом приеме пищи. Но наши сотрудники приходят на работу для гораздо большего — за возможность прокормить свою жизнь увлекательной работой, которая дает возможность каждый день реально изменить свою профессиональную и личную жизнь.

Старший научный сотрудник занимается исследованиями и разработкой продукции на всей территории Bimbo Bakeries USA.Приносит ключевые навыки и знания в хлебопекарный бизнес в области новых идей / концепций продуктов и устранения неисправностей вручную и / или по указанию. Уметь инициировать концепции продукта и / или обработки от идеи до финального запуска производства. Возглавляет разработку новых технологий и их применение во всех областях, где можно получить хорошие результаты. Разрабатывать и реализовывать проекты повышения продуктивности.

  • Планируйте и проводите эксперименты, используя установленные процедуры, интерпретируйте результаты и переводите результаты в возможные решения.

  • Содействовать улучшению ключевых продуктов, снижению затрат, новым продуктам, разработке, накоплению знаний или достижению других технически обоснованных бизнес-целей.

  • Уметь создать базовую лабораторию по выпечке там, где это необходимо, выбрать оборудование и управлять проектом.

  • Оценить новые ингредиенты, материалы, продукты или процессы

  • Профессионально описать / продемонстрировать коллегам результаты исследований или протоколы экспериментов.

  • Выполнять программы, разработанные назначенными руководителями под руководством Директора по разработке продуктов, в рамках параметров времени, стоимости и т. Д.

  • Для работы как в «практической» среде, так и / или по мере необходимости направлять идеи и концепции в реальность продукта.

  • Используя практические и технические способности как своих собственных, так и / или других членов команды, вносить изменения, образцы усыновлений по мере необходимости.

  • Предлагаемые услуги — лаборатория, бухгалтерия, упаковка, технические услуги, маркетинг, инжиниринг и т. Д.- гарантировать, что продукт (ы) проходит по каналам для окончательного утверждения для продажи.

  • Консультировать и направлять, по запросу, других членов группы НИОКР и других отделов Bimbo Bakeries USA по научным / техническим вопросам, если это необходимо.

  • Для подготовки спецификаций и руководств по процессу разработки продуктов и обеспечения передачи документации для тех, кому это необходимо.

  • Написать отчет / памятку о текущем состоянии разработок.Запишите данные анализов или экспериментов в компьютер, журнал или лабораторную тетрадь.

  • Эффективно и профессионально взаимодействуйте с внешними поставщиками ингредиентов для достижения целей НИОКР (информирование отдела закупок).

  • Обеспечить постоянную связь со всеми участниками R&D группы разработки продуктов в Bimbo Bakeries USA и любыми другими группами, имеющими отношение к проектам.

  • Если разработанный продукт планируется для тестового маркетинга, принять на себя ответственность за такое производство на регулярной основе.

  • Для ведения ежедневного журнала с подробным описанием статуса и деятельности проекта, чтобы другие могли продолжить тестирование.

  • Руководить специальными проектами, касающимися продуктов, процессов, оборудования, концепций и дизайна объектов.

  • Где разрешено совершать поездки на все технические объекты Bimbo Bakeries USA и на объекты переупаковки, чтобы независимо и эффективно выполнять задачи НИОКР и профессионально взаимодействовать с их представителями.

Требования к должности

  • Твердая приверженность и поддержка ценностей, этики, целей и задач BBU.

  • B.S. степень в области пищевых наук, зерновых, химической, пищевой / сельскохозяйственной / биологической инженерии.

  • Минимум 5 лет опыта в исследованиях и разработках пищевых продуктов, предпочтительно в хлебопекарной промышленности. Желателен опыт формулирования и / или поиска и устранения неисправностей.

  • Знание процесса выпечки и функции ингредиентов.

  • Экспертные знания процесса выпечки и функции ингредиентов.

  • Доказанная отличная работа с продемонстрированной высокой инициативой и самостоятельностью.

  • Продемонстрировал сильные навыки решения проблем и критического мышления.

  • Отличные организаторские и коммуникативные (письменные и устные) навыки.

  • Отличные навыки управления проектами с возможностью расставлять приоритеты одновременно для нескольких видов деятельности

  • Компьютерные навыки и навыки работы с текстовым редактором, электронными таблицами, базами данных и другим программным обеспечением / приложениями.

  • Готов путешествовать по мере необходимости.

Желаемая квалификация для должности:

  • Предпочитаю 5 с лишним лет опыта в хлебопечении / НИОКР / технических знаниях в области производства / эксплуатации.

  • М.С. в пищевой науке или в смежной области или значительный опыт и обучение за пределами бакалавриата степень в науке о выпечке и сильные механические способности. Может быть рассмотрен эквивалентный опыт работы в хлебопекарной промышленности и конкретный опыт в области исследований и разработок / обеспечения качества, разработки или устранения неполадок в продуктах.

  • Желательно окончание курса AIB Residence.

  • Знание статистического управления процессами, статистического планирования экспериментов, а также сбора и анализа данных.

Bimbo Bakeries USA — работодатель с равными возможностями с политикой, которая обеспечивает равные возможности трудоустройства для соискателей и сотрудников независимо от расы, цвета кожи, религии, инвалидности, пола, возраста, национального происхождения, сексуальной ориентации, гендерной идентичности, семейного положения, беременности, статус ветерана или любая другая классификация, защищенная законом.Эта политика применяется ко всем аспектам занятости, включая набор, прием на работу, продвижение по службе, компенсацию, переназначение, увольнение, увольнение, образование, обучение и все другие условия труда. Чтобы продвигать принцип равных возможностей трудоустройства, Bimbo Bakeries USA разработала планы позитивных действий для меньшинств и женщин, квалифицированных лиц с ограниченными возможностями, а также ветеранов времен Вьетнама, ветеранов-инвалидов и других защищенных ветеранов.

Эта вакансия была опубликована в четверг, 17 декабря 2020 г., а срок ее действия истек в среду, 23 декабря 2020 г.

В новостях | Пекарня «Три брата»

  • Когда реклама становится благосостоянием

    Кампания в Хьюстоне поддерживает еврейских предпринимателей, которые затем жертвуют часть своих доходов

  • Пекарня «Королева бедствий»

    Пекарня «Три брата» пережила несколько бедствий, но пандемия Covid-19 далеко самый дорогой.

  • Перспективы малого бизнеса: непрерывность бизнеса во время кризиса

    Одно предприятие в Хьюстоне выдержало множество стихийных бедствий, став поистине иллюстрацией устойчивости бизнеса.Пекарня Three Brothers Bakery открыла свой первый магазин в Хьюстоне в мае 1949 года, но семья занимается выпечкой с 1825 года. Сегодня пекарня работает в трех местах по всему городу.

  • Изменение рецепта

    Как в одной пекарне готовили ингредиенты для обслуживания новых клиентов в эти необычные времена.

  • Кулинарные мероприятия на этой неделе в Хьюстоне: возвращение Ката Робата и дебют Мусаафера

    Кампания «Mensch Out» в Хьюстоне направлена ​​на стимулирование продаж и повышение осведомленности участвующих еврейских и еврейских ресторанов, розничных продавцов и предприятий, а также сбор долларов для тех, кто в через Еврейскую федерацию Большого Хьюстона и призыв об оказании чрезвычайной помощи в связи с COVID-19 Фонда еврейской общины Хьюстона.

  • На этой неделе в Хьюстонских кулинарных мероприятиях: закажите угощение и поужинайте

    Многие из участвующих предприятий жертвуют до 15 процентов выручки от продаж по понедельникам в течение мая, включая New York Deli & Coffee Shop и Пекарня Bagel Shop, Пекарня и кафе Dessert Gallery, Kenny & Ziggy’s, Roadster Grill at Eighteen36, Cuteheads, Mostly Chocolate & Catering и Пекарня Three Brothers.

  • Инновации в условиях кризиса: стратегии выживания и процветания малого бизнеса

    Глобальный кризис в области здравоохранения, связанный с COVID-19, представляет собой серьезную проблему для многих малых предприятий.Эта панель начнется с обсуждения этих ключевых проблем и подходов, которые предыдущие победители конкурса Inner City 100 используют для их решения. Затем мы обсудим, как эти владельцы бизнеса используют возможности, которые позволяют им — не просто выжить, но и ускориться в условиях кризиса и позиционировать свои фирмы для долгосрочного роста.

  • Еврейские рестораны и магазины розничной торговли запускают Mensch Out

    Хьюстон Еврейские рестораны и магазины розничной торговли объединились, чтобы сформировать кампанию по сбору средств «Mensch Out» в пользу семей и пожилых людей во время пандемии коронавируса.

  • Виртуальная йога, потоковые танцевальные вечеринки и другие развлечения в Хьюстоне в эти выходные

    Пекарня «Три брата» отмечает свое 71-летие в пятницу, 8 мая, распродажей печенья за 71 цент в своем магазине в Брэсвуде.

  • Это 5 лучших мероприятий, посвященных еде и напиткам в Хьюстоне в эти выходные.

    Хьюстонское заведение отметит свой юбилей, продав некоторые из своих классических печений всего за 71 цент. Предложение действительно только в пекарне Meyerland, по адресу 4036 S.Braeswood Blvd. Посетителям также рекомендуется пожертвовать 7,10 доллара избранной группе местных некоммерческих организаций. Исключая «dip-decs», hamentaschen и пряничные человечки.

  • Хьюстонская пекарня отмечает 71-ю годовщину специальной ценой на печенье и фондом

    Празднование в этом году в Хьюстонской пекарне «Три брата» будет совсем другим, но, тем не менее, это будет праздник. Несмотря на пандемию коронавируса, которая сильно повлияла на ее бизнес, пекарня отмечает свое 71-летие.

  • Three Brothers — 71

    Three Brothers Bakery предлагает печенье за ​​71 цент в честь своего 71-го юбилея 8 мая в своем филиале в Брэсвуде.

  • Пекарня «Три брата» 8 мая отмечает 71 год с печеньем за 71 цент

    Пекарня «Три брата» угощает своих клиентов печеньем за 71 цент в честь 71-й годовщины компании.

  • Печенье за ​​71 цент в течение 71 года в пекарне Three Brothers

    Популярная пекарня Braeswood представляет еще одну проблему в своей долгой и яркой истории

  • На этой неделе в Хьюстоне Кулинарные мероприятия: как отпраздновать Cinco de Mayo и День матери

    Houston’s «Mensch» Кампания Out »направлена ​​на стимулирование продаж и осведомленность участвующих еврейских и управляемых евреями ресторанов, розничных продавцов и предприятий, а также сбор долларов для нуждающихся через Еврейскую федерацию Большого Хьюстона и призыв об оказании чрезвычайной помощи COVID-19 Фонда еврейской общины Хьюстона.

  • Вкусная и обеденная мама в этот День матери

    В этой местной пекарне есть специально украшенные торты, мелкие лепешки и печенье, чтобы угостить маму в этом году. Разместите свои заказы онлайн до пятницы, 8 мая, чтобы забрать их в воскресенье. Если мама хочет чего-нибудь сладкого в последнюю минуту, вы можете зайти в День матери, ведь угощения доступны всегда! Обратите внимание, что в пятницу, 8 мая, компании исполняется 71 год, и они предлагают печенье за ​​0,71 доллара в магазине Braeswood.

  • Пандемия расширяет мир от ABC Localish

    «Нет недостатка в этих вдохновляющих, воодушевляющих историях, которые исходят от каждого из наших рынков», — говорит Митчелл.Иногда они связаны с возвращением к местным предметам, предшествующим пандемии, таким как пекарня в Хьюстоне, которая боролась с COVID-19. После повторного посещения Localish количество заказов резко возросло, что привело к прямому эффекту поддержки предприятий, с которыми работала пекарня, в том числе дизайнеров веб-сайтов, художников-графиков и поставщиков товаров, все из которых получили подъем благодаря росту бизнеса, который пекарня смогла преодолеть. покрытие.

  • Делайте покупки в местных магазинах в этот День матери: вот как отдать дань уважения, ух ты, мама в этом году

    День матери приближается в воскресенье, 10 мая.Вы уже выбрали особенный подарок для своей мамы? Если нет, попробуйте некоторые из этих местных вариантов.

  • Вкус завтра: Puratos

    Запросить презентацию

    Заполните форму, чтобы запросить у местного представителя Puratos презентацию о последних тенденциях и идеях в области хлебобулочных изделий, кондитерских изделий и шоколада.

    Ваш заголовок

    Ваш титул * Mr.Ms.

    Имя Фамилия Адрес электронной почты Номер телефона Страна / регион

    Выберите страну / регион * ArgentinaAustraliaAustriaBelarusBelgiumBosniaBrazilBulgariaCambodiaCanadaChileChinaColombiaCosta RicaCroatiaCyprusCzech RepublicDenmarkDominican RepublicEl SalvadorEstoniaFinlandFranceGermanyGreeceGuatemalaHondurasHong-KongHungaryIcelandIndiaIndonesiaIranIrelandIsraelItalyJapanKoreaLatviaLebanonLithuaniaLuxemburgMalaysiaMexicoMoldovaMoroccoNetherlandsNicaraguaNorwayPanamaPeruPhilippinesPolandPortugalRomaniaRussiaSerbiaSloveniaSouth AfricaSouth KoreaSpainSwedenSwitzerlandTaiwanThailandTurkeyUAEUKUkraineUruguayUSAVenezuelaVietnam

    Состояние

    Выберите StateAlabamaAlaskaArizonaArkansasCaliforniaColoradoConnecticutDelawareDistrict из ColumbiaFloridaGeorgiaHawaiiIdahoIllinoisIndianaIowaKansasKentuckyLouisianaMaineMarylandMassachusettsMichiganMinnesotaMississippiMissouriMontanaNebraskaNevadaNew HampshireNew JerseyNew MexicoNew YorkNorth CarolinaNorth DakotaOhioOklahomaOregonPennsylvaniaPuerto RicoRhode IslandSouth CarolinaSouth DakotaTennesseeTexasUtahVermontVirginiaWashingtonWest VirginiaWisconsinWyoming


    Компания Позиция Промышленность

    Выберите свою отрасль

    Специализация:

    Кондитер

    Бейкер

    Шоколад

    Где вы впервые узнали о Taste Tomorrow? *

    Социальные сетиПродавец PuratosФорум о потребительских товарахЖурналЭлектронная почта / информационный бюллетеньДругое

    Я хотел бы получать сообщения электронной почты от Puratos в будущем

    Я прочитал и согласен с конфиденциальностью политика *

    Расширенное определение продукта

    Что такое дополненный продукт?

    Расширенный продукт был улучшен продавцом с добавлением дополнительных функций или услуг, чтобы отличать его от того же продукта, предлагаемого его конкурентами.Расширение продукта включает в себя нематериальные преимущества или надстройки, выходящие за рамки самого продукта.

    Примеры функций, используемых для создания дополненных продуктов, могут включать бесплатную доставку или установку службы на дому. Косметические компании, как правило, предлагают бесплатные косметические средства и образцы для путешествий, чтобы дополнить свою продукцию.

    Ключевые выводы

    • Каждый продукт поставляется как минимум в трех версиях: основная, актуальная и расширенная.
    • Расширенный продукт добавляет функции и услуги, которые отличают его от таких же или аналогичных продуктов, предлагаемых другими продавцами.
    • Дополнение продукта не меняет фактический продукт, а, наоборот, увеличивает ценность покупки.
    • Расширенный продукт может иметь воспринимаемую ценность, которая дает потребителю повод для его покупки и может позволить продавцу устанавливать более высокую цену.

    Как работает дополненный продукт

    Для специалистов по маркетингу каждый продукт представлен как минимум в трех версиях: основная, актуальная и расширенная.

    Основной продукт

    Основной продукт — это не физический объект.Это польза продукта для потребителя. Например, помада сделает своего покупателя привлекательным; пара кроссовок сделает ее здоровее; новый телефон поможет вам общаться более эффективно.

    Фактический продукт

    Фактический продукт — это предмет для продажи, включая уникальный брендинг, дизайн и упаковку, которые прилагаются к нему. Фактический продукт и его характеристики должны соответствовать основным ожиданиям потребителей от продукта. Например, автомобиль должен безупречно функционировать со всеми своими функциями, чтобы доставлять основной продукт и создавать ценность для потребителей.

    Дополненный продукт

    Расширенный продукт добавляет функции и услуги, которые отличают его от аналогичных продуктов, предлагаемых конкурентами. Дополнения не изменяют фактический продукт и могут иметь минимальное влияние на стоимость производства продукта. Однако усовершенствованный продукт может иметь воспринимаемую ценность, которая дает потребителю повод для его покупки. Добавленная стоимость может также позволить продавцу устанавливать более высокую цену.

    Увеличение не меняет продаваемый товар.Тем не менее, расширение увеличивает ценность опыта для потребителя и может привести к лояльности к бренду.

    Примеры дополненных продуктов

    Ни для кого не секрет, что компании, которые могут эффективно создавать дополненные продукты, создают положительный опыт покупок и имеют наилучшие шансы на развитие лояльной базы постоянных клиентов.

    Apple TV

    Apple Inc. (AAPL) запустила свой сервис потокового видео и ТВ в 2019 году. Чтобы повысить осведомленность о новом продукте и увеличить падающие продажи iPhone, компания создала надстройку или дополнение для всех, кто покупает устройство, как указано ниже, с веб-сайта компании. .

    «С сегодняшнего дня клиенты, которые приобретают любой iPhone, iPad, Apple TV, iPod touch или Mac, могут бесплатно пользоваться Apple TV + в течение одного года».

    Скидки и халявы

    Купон на скидку для будущей покупки — это расширение продукта, так же как и предложение возврата денег, если покупатель не удовлетворен. Бесплатная книга рецептов, предлагаемая при покупке кухонного прибора, такого как мультиварка, создает улучшенный продукт.

    Более дорогие покупки часто сопровождаются улучшенной аугментацией.Финансирование покупки мебели в магазине, бесплатная пробная версия или бесплатная доставка — все это дополняет предлагаемый продукт. Кабельная компания, конкурирующая за новый бизнес, может предложить более удобный график домашней установки для привлечения клиентов.

    Продажа услуг

    Хорошее обслуживание клиентов и атмосфера в магазине — это дополнения, которые обычные розничные торговцы добавляют ко всему ассортименту своей продукции. Щедрая политика возврата и демонстрации в магазине — другие. Розничный магазин, торгующий кухонными принадлежностями, может предлагать бесплатные кулинарные курсы при каждой покупке.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *