Пальма из овощей: Как сделать пальму из овощей своими руками?

Содержание

Финиковая пальма. Оригинальные украшения из овощей и фруктов

ВикиЧтение

Оригинальные украшения из овощей и фруктов
Нестерова Дарья Владимировна

Финиковая пальма

Это оригинальное украшение пригодится для оформления стола на тематической вечеринке.

Вам потребуется: 1 огурец, 3–4 пера зеленого лука, изюм без косточек, короткий нож, ножницы, деревянные зубочистки.

Ход работы

1. Огурец, изюм и зеленый лук вымыть. Вырезать из середины огурца кусок длиной 10–12 см, сделать на нем ромбовидные насечки и срезать часть кожицы для имитации рисунка на стволе пальмы. С одного из концов заготовки вырезать небольшое углубление.

2. Перья зеленого лука разрезать вдоль, развернуть, вырезать по краям зубчики. Получившиеся пальмовые листья собрать в пучок, закрепить в углублении на стволе. Под листьями с помощью зубочисток прикрепить изюминки, имитирующие плоды пальмы.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Желе из пальмовых фруктов: информация, рецепты и факты

Jelly Palm Fruit

Описание / вкус

Желейные плоды пальмы терпкие, сладкие, размером с небольшую вишню и похожую на косточки форму. Маленькие круглые плоды растут гроздьями, как виноград на пальме Пиндо. Плоды вырастают от полутора до одного дюйма в диаметре и имеют тонкую золотисто-желтую кожуру, которая часто имеет легкий красный румянец, когда плод созревает. Мякоть окружает одно большое черное семя масляно-желтого цвета с мягкой и сочной текстурой. Кожица и фрукты съедобны и обладают тропическим ароматом с оттенками абрикоса, ананаса, кокоса и банана.

Сезоны / Наличие

Желе из пальмовых фруктов доступно в летние месяцы.

Текущие факты

Плоды желейной пальмы, также известные как финик, винная пальма, ятай и ботанически как Butia capitata. Пальма пиндо, как ее называют, принадлежит к семейству арековых. Желейные плоды пальмы часто едят свежими, с дерева, хотя его название происходит от самого распространенного препарата для этих маленьких фруктов — желе. Эти плоды собирают в пищу и не выращивают для коммерческой продажи.

Приложения

Желейные плоды пальмы едят в свежем виде с короткой пальмы, на которой они растут. Плоды пальм Jelly, которые часто собирают в пищу, можно найти на коротких приземистых пальмах пиндо во дворах и на углах улиц. Плоды богаты пектином, из них можно приготовить желе или джем без использования дополнительных пектинов или загустителей. Высокое содержание пектина делает вино более мутным, что является еще одним распространенным применением плодов желейной пальмы. Эти маленькие плоды бананового цвета очень волокнистые, и нередко кожа и волокнистая мякоть выплевываются после употребления сока. Плоды очень скоропортящиеся, их можно хранить в холодильнике всего несколько дней после сбора.

География / История

Родом из Бразилии, пальмы пиндо были названы в честь города на юге Бразилии, где они были впервые обнаружены. Название Butia capitata происходит от португальского слова Butia, означающего «колючий», и латинского capitata, означающего «с плотной головкой», относящегося к семенам растения. Пальма пиндо — обычное декоративное дерево в Южной Америке, а также на юге США от Флориды до южной прибрежной Калифорнии. Это самая выносливая из перьевых пальм, выращиваемых в широких масштабах. Часто плоды пальмы Jelly можно принять за плоды ладони королевы, которые являются несъедобными. Эти другие плоды ярко-оранжевого цвета, тогда как плоды Jelly Palm всегда желтые. Желейные пальмы чаще всего собирают в пищу и их можно найти на местных фермерских рынках.

Идеи рецептов

Рецепты, в состав которых входит желе из пальмовых фруктов. Один проще, три сложнее.

Oil Palm Irrigation Solutions from Nelson Irrigation

Орошение с помощью разбрызгивателей, устанавливаемых под деревьями, является оптимальным вариантом достижения максимальной урожайности гвинейской масличной пальмы в время сильной засухи.

Гвинейская масличная пальма часто культивируется в районах с обильными дождевыми осадками, в которых все чаще наблюдаются периоды сильной засухи. Орошение способствует увеличению веса плодов, и следовательно, повышению урожайности, а стабильные показатели урожайности на протяжении всего года существенно снижают себестоимость сбора и переработки урожая.

Полив цветов масличной пальмы определенного типа

Урожайность масличной пальмы зависит от состояния женского соцветия, в то время как дефицит воды благоприятен для мужских соцветий. Косвенная выгода от орошения состоит в том, что оно стимулирует развитие женских соцветий и обеспечивает его стабильность в течение всего года.

Разбрызгиватели, устанавливаемые под деревьями

Орошение с помощью разбрызгивателей, устанавливаемых под деревьями, оптимально подходит для гвинейской масличной пальмы. Важными факторами являются значительная площадь покрытия и равномерное распределение воды, а также долговечность и надежность разбрызгивателей, особенно на плантациях больших размеров с учетом того, что во время дождливых сезонов возможен длительный простой разбрызгивателей.

Чаще всего для орошения масличных пальм применяются модели разбрызгивателей Nelson R2000LP и R2000. Модели с крутой траекторией обеспечивают максимальный радиус полива. Как правило, крона пальмы достаточно высокая и не препятствует струям воды после установки системы. При наличии значительных перепадов высот совместно с моделью R2000 можно применять сопло с контролем расхода, чтобы каждый разбрызгиватель подавал одинаковое количество воды.

Орошение масличной пальмы является сложной задачей, на выполнение которой влияет множество факторов, от региона выращивания до выбора клапана. Изучите представленную ниже продукцию Nelson, которая обычно применяется для орошения масличной пальмы, или обратитесь к территориальному менеджеру вашего региона, и мы поможем найти оптимальное решение для вашего бизнеса.

Зачем Арабским Эмиратам выращивать на Марсе клубнику и пальмы?

15 ноября 2017

Автор фото, UAE Space Agency

Подпись к фото,

ОАЭ уже инвестировали больше 5 млрд долларов в собственную космическую программу

В чем точно нельзя упрекнуть ОАЭ, так это в недостатке амбиций. Сначала они заявили, что запустят на Марс свой космический аппарат. Затем появился план колонизировать планету. Теперь ОАЭ занимает новая задача — разводить на Марсе пальмы и овощи.

На авиационном шоу в Дубае космосу уделено очень много внимания. В специальной программе — множество выставок, конференций и особых гостей, среди которых астронавт НАСА, участник программы «Апполон-15» Альфред Уорден.

Арабский космический зонд должен стартовать с Земли к Марсу только в 2020 году с космодрома в Японии; партнером Эмиратов в этом проекте стала компания Mitsubishi.

Однако о своих агропромышленных планах в космосе ОАЭ объявили уже сейчас.

«Между пустыней и Марсом много общего. В ОАЭ такой же ландшафт и почва», — говорит Рашид аль-Заади, глава стратегического планирования космического агентства ОАЭ.

Таким образом, Эмираты решили вложить деньги в два исследовательских проекта: один касается выращивания на Марсе финиковых пальм, другой — салата, помидоров и клубники.

«Когда мы окажемся там, нам же нужно будет что-то есть», — говорит аль-Заади.

По его словам, пальмы были выбраны как символ арабского региона, а остальные растения — из-за того, что ученые уже доказали, что они смогут выжить на Марсе.

Постнефтяная экономика

Несмотря на то, что идея кажется чудаковатой, в основе ее лежат понятные экономические причины.

Эмираты, особенно Дубай и Абу-Даби, пытаются подготовить свою экономику к окончанию нефтяной эпохи.

Сначала ОАЭ начали активно развивать туризм и собственные авиалинии, а также связанные с этим услуги, сейчас интенсивно увеличивают инвестиции в научный и технологический секторы.

«В регионе живет 100 миллионов молодых людей. Мы хотим, чтобы они сыграли активную роль в жизни страны и вывели ее на новый уровень», — говорит Омран Шараф, руководитель программы по запуску марсианского зонда.

Население ОАЭ при этом составляет только 9 млн человек, и только 1,4 млн из них — граждане страны.

«Все это нужно для создания постнефтяной экономики, которая основана на знаниях и творческих идеях. Поэтому так важно стать заметным и уважаемым научным центром. У нас много инженеров, но недостаточно ученых. Это [освоение Марса] — чисто научный проект», — продолжает Шараф.

Космическое агентство ОАЭ было основано в 2014 году. С этого момента государство вложило больше 5,4 млрд долларов в марсианский проект. Эти деньги в том числе пошли на проект запуска космического зонда. Его финальный макет был представлен в рамках авиашоу в Дубае.

Автор фото, Dubai Media Office

Подпись к фото,

В огромных купольных павильонах в пустыне арабские ученые будут изобретать способы снабжения будущих колоний на Марсе едой и энергией

В агентстве заявляют, что команда специалистов, в которую вошли только граждане Эмиратов, провела спутниковую съемку. Теперь они займутся поиском воды на Марсе и исследованием местной атмосферы.

В ОАЭ также началась работа над проектом «Марсианский научный город»: в пустыне, на территории в 185 тыс. квадратных километров, построят несколько купольных павильонов с жилыми помещениями и лабораториями, где ученые займутся изучением потребности будущих колонистов в еде, воде и энергии.

В одиночку не долететь

Благодаря собственному марсианскому проекту ОАЭ вошла в список девяти стран, которые занимаются вопросами освоения Красной планеты, говорит Шараф.

«Это значит, что понадобятся очень крупные инвестиции в образование и инфраструктуру: лаборатории, университеты и науку», — продолжает он.

Бывший пилот командного модуля «Аполло-15» астронавт Альфред Уорден добавляет, что кроме этого потребуется еще и международное сотрудничество. Он впечатлен амбициями ОАЭ и тем, чего страна уже успела достичь.

И все же, добавляет Уорден, уровень технических задач будет слишком высок для одного государства.

Автор фото, Dubai Airshow

Подпись к фото,

Бывший пилот командного модуля «Аполло-15» Альфред Уорден считает, что даже при ресурсах ОАЭ без международной поддержки не обойтись

Теме космоса отвели много внимания именно для того, чтобы привлечь иностранных экспертов, говорит Юсуф Хамад аль-Шайбани, генеральный директор Космического центра Мохаммеда бин Рашида: программа авиашоу, связанная с космосом, должна «дать возможность встретиться с крупными международными космическими компаниями и институтами и наладить прочные связи».

Даже лидеры ОАЭ описывают свои планы как огромный вызов. Если все пойдет по плану, то завершающим шагом программы станет пилотируемая высадка на Марсе, которая случится не раньше чем через 100 лет.

Возможно, это не произойдет никогда. Зато в ОАЭ появится собственное поколение ученых, а также там научатся выращивать больше овощей и фруктов в пустыне.

разнообразие, овощи, отображается, счетчик, рыночный зал, пальма, пальма де майорка, рынок, меркат де л’оливар, шоппинг

разнообразие, овощи, отображается, счетчик, рыночный зал, пальма, пальма де майорка, рынок, меркат де л’оливар, шоппингPublic Domain

Free for commercial use, DMCA Связаться с нами

Ключевые слова фото

разнообразие
овощи
отображается
счетчик
рыночный зал
пальма
пальма де майорка
рынок
меркат де л’оливар
шоппинг
старый город
еда
покупка
стенды
вкусные
местный рынок фермеров
рыночный прилавок
фриш
витамины
здоровый
средиземноморская
есть
овощной рынок
купить
спелые
здоровое питание
еда и напитки
розничная торговля
выбор
вариация

свежесть
благополучие
изобилие
большая группа объектов
для продажи
рыночная палатка
корнеплод
расположение
нет людей
фрукты
морковь
ценник
магазин
розничный дисплей
органический
продажа

Выберите разрешение и скачайте это фото

PC(720P, 1080P, 2K, 4K):

1366×768
1920×1080
1440×900
1600×900
1280×800
1024×768
1280×1024
1536×864
1680×1050
1280×720
1360×768
2560×1440
2560×1080
1920×1200
1280×768
800×600
3840×2160
4096×2304
5120×2880

2880×1800
2560×1600

Mobile(iPhone, Android):

320×480
640×960
640×1136
750×1334
1242×2208
1125×2436
1242×2688
828×1792
720×1280
1080×1920
480×854
480×800
540×960
600×1024
800×1280
1440×2560
320×480

Tablet(iPad, Android):

1024×768
2048×1536
2224×1668
2388×1668
2732×2048
2736×1824
2048×1536
1024×600
1600×1200
2160×1440

Финиковая пальма (Phoenix) — описание, выращивание, фото

Содержание

Описание

Род Финиковых пальм принадлежит к семейству Пальмовых (Arecaceae) и включает порядка 17 видов кустарников и деревьев с одним либо, реже, несколькими стволами.

«Финиковая» в переводе с латыни означает «Феникс, пальцы несущий». Обращение к легендарной птице Феникс вызвано тем, что после отмирания старого дерева оно обязательно возрождается посредством молодых ростков, появившихся из корневища. Что же касается «пальцев», ученые относят эту часть названия к плодам — финикам, широко используемым в кулинарии и медицине в местах естественного распространения растения. Надо отметить, что Финиковые пальмы известны как древнейшее культурное растение, выращиваемое еще в эпохи Шумерской, Ассирийской и Древнеегипетской цивилизаций.

В комнатной культуре разводят лишь три вида этих прекрасных пальм. Взрослые деревья могут достигать высоты более 3 м., что зачастую приводит к тому, что в домашних условиях культивируется только ювенальная форма растений.

Внешний вид Финиковых пальм очень привлекателен: перистораздельные листья на длинных крепких вайях крепятся к мощному стволу. У основания каждой вайи есть несколько колючек. Поверхность ствола неоднородна, несет следы опавших листьев, из-за чего имеет разнородную текстуру и окраску.

В дикой природе пальма цветет мелкими цветками желтого цвета, собранными в большие метельчатые соцветия.

Выращивание

Финиковую пальму можно попытаться вырастить самостоятельно из косточки, извлеченной из плода, не подвергавшегося термической обработке. Прорастание займет около месяца, если взят свежий плод и до полугода, если косточка извлечена из сухофрукта.

Семя (косточку) замачивают в теплой воде на двое суток, после чего высаживают в горшок: заглубляют в субстрат на 1–2 см. Температура воздуха должна поддерживаться на уровне +22–25ºС, полив обязателен, а вот степень освещенности до появления ростков не играет принципиальной роли.

Перевалка молодых растений осуществляется ежегодно весной. Взрослые экземпляры нуждаются в пересадке каждые четыре года, однако ежегодно необходимо заменять верхний слой субстрата на свежий. Эксперты категорически возражают против перевалки растений в осенний и зимний период — в это время года процедура может привести к гибели пальмы.

Болезни и вредители

Щитовка.

Размножение

Семенами.

Первые шаги после покупки

Необходимо внимательно осмотреть Финиковую пальму при покупке. На растении не должно быть пятен и точек коричневого, черного или красноватого цвета. Ствол и листья должны быть в меру жесткими, без признаков вялости. В осенне-зимний период приобретать растение не рекомендуется.

Финиковую пальму лучше сразу установить на то место, где она будет находиться постоянно. Нужно установить карантин на полив на два — три дня, благодаря этому растение быстрее акклиматизируется.

Секреты успеха

Финиковые пальмы предпочитают хорошо освещенные места, притененные от прямых солнечных лучей в хорошо проветриваемых помещениях. Впрочем, можно поместить растение и на северной стороне, но при этом необходимо придвинуть его близко к окну.

Температура воздуха летом должна составлять порядка +20–24ºС. Растение будет отлично себя чувствовать на балконе, в полутени. В зимний период следует обеспечить для пальмы прохладное помещение с температурой не более +10–15ºС.

В период активного роста Финиковая пальма нуждается в обильном поливе: летом рекомендуется поливать по мере подсыхания верхнего слоя грунта, а воду, слившуюся в поддон, оставлять в нем на два-три часа. В зимний период полив сокращают, его интенсивность будет зависеть от температуры окружающей среды. В прохладных помещениях поливать рекомендуется на второй или третий день после высыхания верхнего слоя почвы. Однако следует тщательно следить за растением, чтобы не допустить полного пересыхания земляного кома. В противном случае пальма опустит листья, и в первоначальное состояние их привести уже будет невозможно.

Высокая влажность воздуха является одним из непременных условий успешного выращивания Финиковой пальмы. Необходимо проводить ежедневное опрыскивание мягкой водой, а в отопительный сезон установить горшок на поддон с увлажненным мхом или галькой. Дренажные отверстия не должны соприкасаться с влагой, иначе не избежать загнивания корней.

Подкормку минеральными и органическими удобрениями проводят с периодичностью в десять дней весь период активного роста. В зимний сезон растение в подкормке не нуждается.

Возможные трудности

Засохли кончики листьев

Причина: 1) низкая влажность воздуха.

Листья приобретают темный цвет и вянут

Причина: 1) низкая температура воздуха в сочетании со сквозняками.

Редакция LePlants.ru

Сможет ли Россия слезть с «пальмы»?

По данным ООН, ежегодно в мире происходит до 600 миллионов случаев заболеваний из-за небезопасных продуктов питания. Это огромный урон здоровью человека и экономике. В Госдуме решили выяснить, насколько безопасно применение пальмового масла в производстве продуктов, а также предусмотреть обязательную маркировку для таких продуктов.

Потребление не снижается

В мае спикер Госдумы Вячеслав Володин сообщил в своём Telegram-канале, что депутаты обсудят с профильными министерствами вопрос об ограничении использования пальмового масла в пищевой продукции. Он отметил, что тропический продукт начинают использовать в разных сферах пищевой промышленности, но насколько это вредно или полезно, до сегодняшнего дня никто окончательного ответа не дал.

При этом в Госдуму идёт много обращений от обеспокоенных граждан. Они призывают «слезть с пальмы». В официальной статистике потребление пальмового масла в России — 4,9 килограмма на душу населения, что сравнимо с большинством стран ЕС и США. Если посмотреть по импорту 2020 года, получится 6,38 килограмма.

Также Вячеслав Володин написал, что отмена в 2019 году льготной 10-процентной ставки НДС на пальмовое масло не ограничила его использование. После сокращения примерно на 7 процентов поставки в РФ вновь начали расти. В январе они составили плюс 18,8 процента к тому же месяцу 2020 года. За январь — февраль, по сведениям ФТС, уже на 26,8 процента больше (182,3 тысячи тонн).

Решать вопрос с пальмовым маслом, пообещал председатель Госдумы, депутаты будут после обсуждения проблемы с профильными министерствами и экспертами. Методы могут быть разными, в том числе изменение технических регламентов на пищевую продукцию.

В думских комитетах уже приступили к изучению ситуации с пальмовым маслом. Как рассказал нашему изданию глава Комитета Госдумы по аграрным вопросам Владимир Кашин, этот вопрос «надо ещё раз встряхнуть».

«Мы ожидали, что доходы от повышения НДС на «пальму» пойдут на поддержку производства молока. Но не получилось. Причина в том, что у нас правоприменение хромает», — полагает он.

Вторая причина — нехватка сырья. Отечественные производили дают на рынок всего около 19 миллионов тонн товарного молока, а нужно минимум 35 миллионов тонн. Поэтому пищепром и использует пальмовое масло.

«Отсюда выводы: Минэкономики и Минфин должны выполнять закон и направлять деньги по назначению, на увеличение поголовья дойного стада. Сегодня деньги туда плохо идут. Их надо, наверное, «окрашивать», придавать им строгое целевое назначение», — предложил законодатель.

Пальма против трансжиров?

Дискуссия о пальмовом масле ведётся не только в нашей стране, но и в мире, говорит доктор биологических наук, заведующий лабораторией химии пищевых продуктов Федерального исследовательского центра питания и биотехнологий Владимир Бессонов.

В 2005 году Всемирная организация здравоохранения призвала снижать потребление насыщенных жиров — сливочного масла, говяжьего жира, сала, пальмового масла, других растительных жиров, заменяя их ненасыщенными, практически жидкими жирами. Цель — профилактика рисков развития сердечно-сосудистых заболеваний и преждевременной смертности, вызываемых трансжирами.

В небольших количествах они содержатся в натуральных продуктах — молоке и мясе жвачных животных, растительных маслах. Но опаснее всего промышленно производимые трансжиры, добавляемые в продукты питания. Они имеются в твёрдых жирах растительного происхождения, а также в маргарине. ВОЗ объявила войну трансжирам, чтобы к 2023 году вывести их из состава пищевых продуктов.

Пищепром полюбил пальмовое масло за его достоинства. Нейтральный вкус, полутвёрдая структура. Это исключает необходимость гидрогенизации, при которой у более жидких видов масла образуются опасные для здоровья трансизомеры жирных кислот (трансжиры). Ну и ещё плюсы — повышенный срок хранения и дешевизна. Замена молочного жира на пальмовый снижает себестоимость продукции на 1/5 и увеличивает её доступность потребителям с низким уровнем доходов.

Россия, по данным Малазийского союза производителей пальмового масла, на 9-м месте по его импорту. При этом 30 процентов идёт в кондитерку, 25 — на продукцию быстрого приготовления, 13 — в молочку и 15 — в хлебобулочные изделия, 3 — в производство маргаринов и спредов. Около 13 процентов выпускаемого в РФ пальмового масла, маргаринов, спредов, жиров различного назначения экспортируется.

В качестве добавки «пальма« заходит в наш организм с шоколадными конфетами, мороженым, сырами, маслом, творогом, булочками, макаронами и множеством других продуктов — от лёгких готовых закусок до жареных изделий.

«Пальмовое масло, поступившее в страну легально, прошедшее все необходимые проверки, употреблять в пищу можно, оно безопасно, — сказал на заседании Комитета Госдумы по охране здоровья его глава, доктор медицинских наук Дмитрий Морозов. — Задача — установить необходимый уровень контроля за его качеством».

Так в чём вопрос?

Остро стоит тема использования некачественного пальмового масла, подчёркивает глава Комитета Госдумы по региональной политике и проблемам Севера и Дальнего Востока Николай Харитонов. Четыре года назад по его инициативе Госдума запросила в Правительстве информацию о мерах по предотвращению негативных последствий потребления россиянами продукции с содержанием «пальмы». Депутаты выразили озабоченность его влиянием на здоровье. Тогда в Правительстве было признано нецелесообразным ограничивать ввоз продукта по причине дефицита сырого молока.

О потребительских страхах и недостаточности информации

От чего зависит качество пальмового масла? От трёх слагаемых — первоначально правильного производства, транспортировки и хранения. В дискуссии звучит призыв запретить использование в пищепроме технических сортов. Отметим, что представители Масложирового союза отрицают существование каких-то технических сортов. Но есть проблема сортов с худшей очисткой и завозимых в ненадлежащей таре. Масло поступает в упаковке и наливом. Первое — для непосредственного потребления и компонента в пищепроме, наливное — как сырьё для технологической переработки в масложировой отрасли. Соблюдение правил доставки, а танкеры идут по 30-40 дней, — ещё одно звено в обеспечении безопасности продуктов.

Репутация „пальмы“ в глазах россиян пострадала не по её вине, а скорее из-за производителей, которые заменяют тропическим маслом молочные жиры для удешевления продукта, скрывая это от потребителей, считают в экспертной среде. Почему скрывают? Потому что в общественном мнении сложилось стойкое представление об опасности растительных продуктов — заменителей молочного жира.

Не стоит, конечно, обвинять российское массовое сознание в конспирологичности. Потребительские страхи часто питаются недостатком информированности. Мы недооцениваем значение повышения грамотности потребителя. Никто не объясняет, почему в линейке пищевых продуктов появляются те или иные продтовары, говорит эксперт Владимир Бессонов. А это надо делать.

Поучителен опыт Финляндии, где проведён многолетний эксперимент «Северная Карелия». Благодаря ему в стране значительно снизилось потребление животных жиров. Вместо сливочного масла финны перешли на спреды и маргарины с пальмовым, соевым, рапсовым маслом, а также стали есть больше фруктов и овощей, меньше соли.

Идею об изменении векового рациона продвигало не только правительство, но и производители продуктов питания, лидеры общественного мнения, медики, учителя, пресса. В результате средняя продолжительность жизни финнов выросла с 68 лет в 1960-х годах, как в СССР, до 81 года.

В России к маргаринам и спредам негативное отношение, а вот в Европе и Америке «альтернативные» продукты на растительной основе — новый, динамично растущий сектор потребительского рынка. У нас нет пропаганды правильного сбалансированного питания, сетует эксперт. Нет воспитания чувства личной ответственности за своё здоровье. Нужна программа комплексного осознания необходимости научить людей правильно выстраивать свой рацион.

За диетами — в «Инстаграм»

Показательно, что ни в консультативном центре здорового питания при «ФИЦ питания и биотехнологий», куда человек может прийти в рамках ОМС, ни в подобных центрах в регионах очередей не наблюдается. Для молодёжи авторитетнее инстаграмные «гуру».

С ростом грамотности повысится и потребительская требовательность, убеждён Владимир Бессонов. Это будет побуждать производителей улучшать качество продукции, размещать на этикетках полную информацию о её составе. Сегодня они, выдавая растительный жир за молочный, бьют покупателя по карману.

Вопросам оздоровления питания в нашей стране стало уделяться больше внимания, говорит депутат Николай Харитонов. Президент России не раз обращался к теме развития производства экологически чистой продукции. В 2019 году он поручил урегулировать использование знака «эко» и создать российский бренд «зелёной» продукции. До недавнего времени указание на «экологичность» продукта нередко являлось простым маркетинговым ходом. С января 2020 года действует закон об органической продукции, разработано два национальных и один межгосударственный стандарты.

По словам парламентария, сейчас завершается работа над законом о сельхозпродукции, сырье и продовольствии с улучшенными характеристиками. Это отдельный сегмент, отличный от органической продукции и продукции массового рынка. Основное отличие — возможность использования удобрений, но с пониженным негативным воздействием на почву и урожай. Утверждено шесть нацстандартов с качественными и количественными характеристиками продукции.

Производство «органики» и продукции с улучшенными характеристиками требуют дополнительных затрат, поэтому здесь надо посмотреть на ценообразование. Сегодня цена явно завышена.

Ещё один момент — добровольность сертификации, согласно закону о техрегулировании. Следует ужесточать требования к пищевой продукции, полагает Николай Харитонов, а с другой стороны, создавать условия для массового производства экологически чистой и доступной по цене продукции.

Порядок с пальмовым маслом надо наводить на уровне техрегламентов ЕАЭС и через систему электронной сертификации (продуктовой ЕГАИС), считает глава Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Алексей Майоров. Техрегламенты ЕАЭС разрешают применять пальмовое масло при производстве продукции.

Дело не в том, чтобы как чёрт от ладана бежать от молочных продуктов с содержанием растительных жиров, а в том, чтобы люди имели представление о современных научных представлениях о правильном рационе. Когда-то сливочное масло на завтрак считалось показателем достатка семьи, а сегодня его неумеренное потребление — путь к инфаркту. Конечно, понадобится время для массового осознания такой связи, но она есть.

Техрегламенты и система маркировки

Тут важны ещё два момента: чтобы продукты делались из качественного сырья и потребитель был информирован о составе продукта. Тогда он сделает свой выбор с открытыми глазами.

«Проблема в том, что недобросовестные производители могут использовать растительные масла как заменители молочного жира, то есть для фальсификации молочной продукции, — сообщила «Парламентской газете» пресс-служба Россельхознадзора. — Ведомство неоднократно выступало за внедрение всеобъемлющей системы контроля за этими продуктами. Сегодня они не входят в перечень товаров, подлежащих электронной ветеринарной сертификации».

Как ранее сообщала «Парламентская газета», за введение на территории ЕАЭС маркировки продукции с пальмовым маслом уже давно высказывается и Роспотребнадзор. Процесс тормозит отказ Казахстана. Замглавы федеральной службы Ирина Брагина предлагает также внести в законодательство Таможенного союза нормы по содержанию вредных веществ в растительных маслах. Во время их термической обработки образуются канцерогены, поэтому содержание вредных примесей в «пальме» должно быть регламентировано. Европейский показатель — не более 1 мг на кг.

Минсельхоз разработал изменения в техрегламент на жировые продукты, отметил Владимир Бессонов, который также входит в экспертный совет при Комитете Госдумы по охране здоровья. Поправки учитывают все современные требования к безопасности жиров, включая требования к их перевозке, обязательной последующей переработке и введение нормативов, на которые указывает Роспотребнадзор. Эти требования уже согласованы во всех странах, кроме РФ.

Порядок предстоит навести не только с «пальмой». Например, и с бутилированной питьевой водой, рынок которой переполнен фальсификатом. В апреле 2020 года Правительство по предложению спикера Совета Федерации Валентины Матвиенко начало эксперимент по добровольной маркировке минералки, чтобы прослеживать её движение от источника и производителя до торговой сети. В начале июня этот эксперимент завершился, теперь кабмин должен определить срок введения обязательной маркировки упакованной воды.

Сегодня в России уже маркируются табак и табачные изделия, с января идёт переход к обязательной маркировке молока и молочной продукции, с 1 июня контроль введён за мороженым и сыром.

В апреле начался эксперимент по маркировке пива и пивных напитков. К пилотному проекту подключились 99 участников, сообщает Центр развития перспективных технологий. Это преградит доступ на рынок нелегальным пиву, пивным напиткам и слабоалкогольной продукции, не зафиксированной в ЕГАИС. В стадии эксперимента также и маркировка бутилированной воды. В верхней палате надеются, что она станет обязательной уже в 2021 году.

Информационные системы контроля увеличивают возможности бороться с незаконным оборотом товаров, обелять рынок, защищать бюджет от потерь, а здоровье потребителей — от некачественных или фальсифицированных товаров.

Как мир подсел на пальмовое масло | Пальмовое масло

Давным-давно в далекой-далекой стране рос волшебный плод. Из этого фрукта можно было выжать особый вид масла, которое сделало печенье более полезным, мыло — игристым, а чипсы — более хрустящими. Масло может даже сделать помаду более гладкой и предотвратить таяние мороженого. Из-за этих чудесных качеств люди приезжали со всего мира, чтобы купить этот фрукт и его масло.

В местах, откуда пришли плоды, люди сожгли лес, чтобы они могли посадить больше деревьев, из которых выросли плоды, создавая много неприятного дыма и отбрасывая всех лесных существ в бегство.Когда деревья сжигались, они выделяли газ, нагревая воздух. Тогда все были расстроены, потому что любили лесных существ и думали, что температура уже достаточно высокая. Несколько человек решили, что им больше не следует использовать масло, но в основном все шло по-прежнему, и лес продолжал гореть.

Это правдивая история. За исключением того, что это не волшебство. Плод масличной пальмы ( Elaeis guineensis ), произрастающей в тропическом климате, содержит самое универсальное растительное масло в мире.Оно отлично подходит для жарки и хорошо сочетается с другими маслами. Сочетание различных типов жиров и консистенция после рафинирования делают его популярным ингредиентом упакованной выпечки. Низкие производственные затраты делают его дешевле, чем масло для жарки, такое как хлопковое или подсолнечное. Он обеспечивает пенообразование практически в каждом шампуне, жидком мыле или моющем средстве. Производители косметики предпочитают его животному жиру из-за простоты применения и невысокой цены. Его все чаще используют в качестве дешевого сырья для биотоплива, особенно в Европейском Союзе.Он действует как естественный консервант в обработанных пищевых продуктах и действительно повышает температуру плавления мороженого. Пальмовое масло можно использовать в качестве клея, который связывает частицы древесноволокнистого картона. Из стволов и листьев масличных пальм можно сделать все, от фанеры до композитного кузова национального автомобиля Малайзии.

Мировое производство пальмового масла неуклонно растет на протяжении пяти десятилетий. В период с 1995 по 2015 год годовой объем производства увеличился в четыре раза — с 15,2 млн тонн до 62,6 млн тонн.К 2050 году ожидается, что он снова увеличится в четыре раза и достигнет 240 млн тонн. Следы производства пальмового масла поразительны: плантации по его производству составляют 10% постоянных пахотных земель в мире. Сегодня 3 миллиарда человек в 150 странах используют продукты, содержащие пальмовое масло. Во всем мире каждый из нас потребляет в среднем 8 кг пальмового масла в год.

Из них 85% приходится на Малайзию и Индонезию, где мировой спрос на пальмовое масло увеличил доходы, особенно в сельской местности — но за счет огромного экологического ущерба и часто сопутствующих нарушений трудовых прав и прав человека.Пожары, устроенные для вырубки лесов и создания земель для новых пальмовых плантаций, являются основным источником выбросов парниковых газов в Индонезии, стране с населением 261 миллион человек. Финансовый стимул для производства большего количества пальмового масла помогает согреть планету, разрушая единственную среду обитания суматранских тигров, суматранских носорогов и орангутанов, что ведет к их исчезновению.

Тем не менее, потребители часто даже не подозревают, что они их используют. Компания Palm Oil Investigations, которая называет себя «сторожевым псом пальмового масла», перечисляет более 200 общих ингредиентов в продуктах питания, бытовых товарах и товарах личной гигиены, содержащих пальмовое масло, только около 10% из которых включают контрольное слово «пальма».

Как пальмовое масло проникло в каждый уголок нашей жизни? Ни одна инновация не привела к резкому росту потребления пальмового масла. Напротив, это был идеальный товар в нужный момент для промышленности за отраслью, каждая из которых приняла его для замены ингредиентов и никогда не вернулась назад. В то же время страны-производители рассматривают пальмовое масло как средство сокращения бедности, в то время как международные финансовые организации рассматривают его как двигатель роста для развивающихся экономик. Международный валютный фонд (МВФ) подтолкнул Малайзию и Индонезию к увеличению производства.

По мере расширения пальмовой индустрии защитники природы и экологические организации, такие как Гринпис, начали бить тревогу по поводу ее разрушительного воздействия на выбросы углерода и среду обитания диких животных. (Однако устойчивое производство пальмового масла не является невозможным, и несколько организаций сертифицируют устойчивых производителей.) В ответ на это возникла негативная реакция на пальмовое масло: в апреле прошлого года супермаркет Исландия пообещал отказаться от пальмового масла для своей собственной продукции. брендовые продукты к концу 2018 года.В декабре Норвегия запретила импорт для производства биотоплива.

Но к тому времени, когда стало известно о влиянии пальмового масла, оно настолько глубоко укоренилось в потребительской экономике, что сейчас, возможно, уже слишком поздно отказываться от него. (Что характерно, Исландия сочла невозможным выполнить свое обещание на 2018 год. Вместо этого компания в конечном итоге удалила свой брендинг с продуктов, содержащих пальмовое масло, вместо того, чтобы удалить пальмовое масло из всех своих фирменных продуктов.)

Определение того, какие продукты содержат пальмовое масло, пусть Само по себе, насколько устойчиво это было получено, требуется почти сверхъестественный уровень потребительского сознания.В любом случае повышение осведомленности потребителей на западе не окажет большого влияния, учитывая, что на Европу и США приходится менее 14% мирового спроса. Более половины мирового спроса приходится на Азию.

Прошло 20 лет после первых сигналов тревоги о вырубке лесов в Бразилии, когда действия потребителей замедлили, а не остановили разрушение. Что касается пальмового масла, «реальность такова, что западная часть мира составляет [небольшую долю] потребления пальмового масла, а остальному миру все равно», — сказал Нил Бломквист, управляющий директор компании Natural из Колорадо. Habitats, которая производит пальмовое масло в Эквадоре и Сьерра-Леоне с высшим уровнем сертификации устойчивости.»Так что нет особых стимулов к изменениям».

Мировое господство пальмового масла является результатом пяти факторов: во-первых, оно заменило менее полезные жиры в пищевых продуктах на Западе. Во-вторых, производители настаивают на том, чтобы цена оставалась низкой. В-третьих, он заменил более дорогие масла в товарах для дома и личной гигиены. В-четвертых, опять же из-за своей дешевизны, оно широко используется в качестве растительного масла в азиатских странах. Наконец, по мере того, как эти азиатские страны стали богаче, они начали потреблять больше жира, в основном в виде пальмового масла.

Широкое распространение пальмового масла началось с обработанных пищевых продуктов. В 1960-х годах ученые начали предупреждать, что высокое содержание насыщенных жиров в сливочном масле может увеличить риск сердечных заболеваний. Производители продуктов питания, в том числе британо-голландский конгломерат Unilever, начали заменять его маргарином, приготовленным из растительных масел с низким содержанием насыщенных жиров. Однако к началу 1990-х годов стало ясно, что процесс производства масел в маргарине, известный как частичная гидрогенизация, на самом деле создал другой вид жира — трансжиры, который был даже вреднее для здоровья, чем насыщенные жиры.Совет директоров Unilever увидел формирование научного консенсуса против трансжиров и решил от них избавиться. «Unilever всегда очень заботился о здоровье потребителей своей продукции», — сказал Джеймс Киннер, член совета директоров Unilever в то время.

Переключение произошло внезапно. В 1994 году менеджеру нефтеперерабатывающих заводов Unilever по имени Геррит ван Дуйн позвонило его начальство из Роттердама. На 20 заводах Unilever в 15 странах потребовалось удалить частично гидрогенизированные масла из 600 жировых смесей и заменить их компонентами без трансжиров.

Пожар на плантации масличных пальм в Пеканбару, Суматра, из-за интенсивных методов ведения сельского хозяйства и засушливого сезона. Фотография: AFP / Getty

По причинам, которые Ван Дуйн не может объяснить, проект назывался «Паддингтон». Во-первых, ему нужно было выяснить, чем можно заменить трансжиры, сохранив при этом его благоприятные свойства, такие как сохранение твердого состояния при комнатной температуре — необходимость в недорогих заменителях масла, а также в промышленных товарах, таких как печенье. В конце концов, выбор был только один: масло масличной пальмы — либо пальмовое масло (извлеченное из плодов), либо косточковое пальмовое масло (из семян).Никакое другое масло невозможно рафинировать до консистенции, необходимой для различных маргариновых смесей и выпечки Unilever, без получения трансжиров. Ван Дуйн сказал мне, что это единственная альтернатива частично гидрогенизированным маслам. В пальмовом масле и пальмоядровом масле также было меньше насыщенных жиров, чем в сливочном масле.

Переключение на каждом заводе должно было происходить одновременно — производственные линии не могли обрабатывать смесь старого и нового масел. «В определенный день из всех этих резервуаров нужно было опорожнить транс-содержащие компоненты и снова заполнить транс-свободными компонентами», — сказал Ван Дуйн.«С точки зрения логистики это был настоящий кошмар». (Приобретение дополнительных резервуаров было бы слишком дорогостоящим.)

Поскольку Unilever раньше иногда использовала пальмовое масло, цепочка поставок уже была налажена. Но потребовалось шесть недель, чтобы сырье было доставлено из Малайзии в Европу, а у Ван Дуйна было три месяца, чтобы сделать переход. Он начал покупать все больше и больше пальмового и пальмоядрового масел, организовывая доставку грузов на различные заводы по графику. И вот однажды в 1995 году, когда грузовики выстроились в очередь возле заводов Unilever по всей Европе, это было сделано.

Это был момент, навсегда изменивший пищевую промышленность. Unilever была первопроходцем; После того, как Ван Дуйн организовал переход компании на пальмовое масло, практически все остальные производители продуктов питания последовали этому примеру. В 2001 году Американская кардиологическая ассоциация опубликовала заявление, в котором говорилось, что «оптимальная диета для снижения риска хронических заболеваний — это диета, при которой насыщенные жирные кислоты уменьшаются, а трансжирные кислоты из промышленных жиров практически исключаются». Сегодня более двух третей пальмового масла идет в пищу.Потребление в ЕС выросло более чем в три раза между проектом Паддингтон и 2015 годом. В том же году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) дало производителям продуктов питания три года на то, чтобы избавиться от всех трансжиров из каждого маргарина, печенья, тортов, пирогов, попкорна и т. Д. замороженная пицца, пончики и печенье, продаваемые в США. Практически все это сейчас заменено пальмовым маслом.

Из всего пальмового масла, которое сейчас идет в пищу в Европе и США, Азия использует гораздо больше: на Индию, Китай и Индонезию приходится почти 40% всего пальмового масла, потребляемого во всем мире.Там, где когда-то готовили соевое масло, его заменило пальмовое масло. Самый быстрый рост был в Индии, где ускоряющаяся экономика стала еще одним фактором обретения популярности пальмового масла.

Одна из общих черт экономического развития во всем мире и на протяжении всей истории заключается в том, что потребление жира населением растет в ногу с его доходом, и субконтинент не стал исключением. В период с 1993 по 2013 год ВВП на душу населения в Индии вырос с 298 до 1452 долларов. За тот же период потребление жиров в сельской местности выросло на 35%, а в городах — на 25%, и пальмовое масло стало основным ингредиентом этого роста.Субсидируемые государством «магазины по справедливой цене», сеть распределения продуктов питания для бедных, начали продавать импортное пальмовое масло в 1978 году, в основном для приготовления пищи; два года спустя 290 000 цехов выгружали 273 500 тонн. К 1995 году импорт пальмового масла в Индию вырос почти до 1 миллиона тонн, а к 2015 году достиг более 9 миллионов тонн. В те годы уровень бедности снизился вдвое, а численность населения выросла на 36%.

Но пальмовое масло больше не используется в Индии только для домашней кухни — сегодня это большая часть растущей индустрии нездоровой пищи.Рынок фаст-фуда Индии вырос на 83% только в период с 2011 по 2016 год. Согласно отчетам, Domino’s Pizza, Subway, Pizza Hut, KFC, McDonald’s и Dunkin ‘Donuts, в которых используется пальмовое масло, теперь имеют 2784 магазина в стране. нацией. Продажи фасованных пищевых продуктов выросли примерно на 138% за тот же период; за копейки можно купить десятки упакованных закусок, содержащих пальмовое масло.

Пальмовое масло может применяться не только в продуктах питания. В отличие от других масел, его можно легко и недорого «фракционировать» — разделить на масла разной консистенции, что позволяет использовать его в различных целях.«Он имеет огромное преимущество благодаря своей универсальности», — сказал Карл Бек-Нильсен, главный исполнительный директор United Plantations Berhad, производителя пальмового масла из Малайзии.

Вскоре после того, как бизнес по переработке пищевых продуктов обнаружил волшебные свойства пальмового масла, в таких разнообразных отраслях, как продукты личной гигиены и транспортное топливо, также начали использовать его для замены других масел. Но так же, как трансжиры были выбраны из-за предполагаемых преимуществ, только чтобы оказаться хуже того, что они заменили, пальмовое масло изначально было принято в значительной степени из-за его предполагаемой экологичности.

По мере того, как пальмовое масло стало более широко использоваться в продуктах питания во всем мире, оно также заменило продукты животного происхождения в чистящих средствах и предметах личной гигиены, таких как мыло, шампунь, лосьон и косметика. Сегодня 70% предметов личной гигиены содержат одно или несколько производных пальмового масла.

Исторически мыло часто получали из животного жира, а шампунь, появившийся на Индийском субконтиненте, сначала был сделан с поверхностно-активными веществами на растительной основе (вещество, которое действует как моющее средство, эмульгатор или пенообразователь).Позже синтетические ингредиенты стали популярными, а в 20 веке к ним присоединился животный жир. В 1980-х годах индустрия личной гигиены начала замечать предпочтение потребителей «натуральных» ингредиентов, которые «многие потребители считали синонимом растительного, а не животного происхождения», — сказал Крис Сэйнер, вице-президент по корпоративной устойчивости. в Croda, химической компании. Клиенты Croda начали спрашивать, может ли компания предложить рецептуры поверхностно-активных веществ на растительной основе без жира.

Как Ван Дуйн обнаружил в Unilever, состав пальмового масла и пальмоядрового масла сделал их идеальной заменой. Производители, ищущие альтернативы, обнаружили, что пальмовое и пальмоядровое масла содержат тот же набор жиров, что и жир. Никакая другая альтернатива не может обеспечить такие же преимущества для такого широкого спектра продуктов. «Были изучены альтернативные источники [жирного жира]», — вспоминал Сэйнер. «На замену пришли пальмовое и пальмоядровое масло».

Концессия по вырубке пальмового масла в Папуа, Индонезия.
Фотография: Ulet Ifansasti / Greenpeace

Сейнер считает, что вспышка коровьего бешенства в начале 1990-х, когда болезнь мозга среди крупного рогатого скота распространилась на некоторых людей, которые ели говядину, вызвала более серьезные изменения в привычках потребления. «Общественное мнение, капитал бренда и маркетинг объединились, чтобы отойти от продуктов животного происхождения в более модных отраслях, таких как средства личной гигиены». Компании по всей Европе и США, которые поставляла Croda, начали переключаться.

Переход с жиров животного происхождения на пальмовое масло сопровождался определенной иронией.В прошлом, когда жир использовался в таких продуктах, как мыло, побочный продукт мясной промышленности — животный жир — находил хорошее применение. Теперь, в ответ на стремление потребителей к ингредиентам, которые воспринимаются как более «натуральные», производители мыла, моющих средств и косметики заменили местные отходы на продукты, которые необходимо перевозить за тысячи миль и которые вызывают разрушение окружающей среды в странах, где они производится. (Хотя, конечно, мясная промышленность наносит вред окружающей среде.) «Что может быть лучше с экологической точки зрения, чем использование побочного продукта, который существует у вас на пороге?» — спросил Сэйнер.

То же самое произошло и с биотопливом — стремление уменьшить вред окружающей среде имело непредвиденные последствия. В 1997 году в отчете Европейской комиссии содержался призыв к увеличению доли общего потребления энергии из возобновляемых источников. Три года спустя он указал на экологические преимущества биотоплива для транспорта, а в 2009 году принял Директиву по возобновляемым источникам энергии (RED), которая включала 10% -ный целевой показатель доли транспортного топлива, получаемого из биотоплива к 2020 году.

В отличие от продуктов питания, товаров для дома и личной гигиены, где химический состав ладони делает их идеальной альтернативой, когда дело доходит до биотоплива, пальмового, соевого, рапсового и подсолнечного масел одинаково хорошо. Но у пальмы есть одно большое преимущество перед этими конкурирующими маслами: цена.

Политика ЕС «создала беспрецедентный рынок для потребления пальмового масла», — сказал Каляна Сундрам, генеральный директор Малазийского совета по пальмовому маслу, торговой группы. Законодательные попытки на Западе ограничить экологический вред ископаемого топлива — США приняли собственный мандат на биотопливо в 2007 году — имели серьезные экологические последствия в менее развитых странах, что в значительной степени способствовало глобальному потеплению.

Импорт пальмового масла в ЕС вырос на 15% через год после RED, достигнув исторического максимума, и на 19% через год после этого, поскольку использование биотоплива в ЕС утроилось в период с 2011 по 2014 год; Доля пальмового масла в сырье для производства биотоплива выросла за этот период в пять раз. Половина пальмового масла в ЕС сейчас идет на биотопливо, что вдвое больше, чем до RED. Позже были добавлены критерии устойчивости — хотя Oxfam и другие критиковали их эффективность — а ранее в этом месяце европейские комиссары предложили новые ограничения на посевы биотоплива, связанные с вырубкой лесов.Но ущерб уже был нанесен.

Масличная пальма наделена многими качествами, которые помогли ей на пути к господству. Это многолетнее и вечнозеленое растение, позволяющее выращивать его круглый год. Он исключительно эффективен при фотосинтезе многолетнего дерева и требует меньшей подготовки почвы, чем другие источники растительных масел, что снижает затраты. Он может успешно работать на почвах, которые не могут поддерживать другие культуры. Что наиболее важно, он дает самый высокий урожай с акра среди всех масличных культур — почти в пять раз больше масла с акра, чем у рапса, почти в шесть раз больше, чем у подсолнечника, и более чем в восемь раз больше, чем у соевых бобов.Бойкоты пальмового масла только приведут к его замене другими культурами, требующими гораздо больше сельскохозяйственных угодий и, вероятно, еще большим обезлесением.

«Стоимость производства намного ниже, чем у любого сравниваемого [сопоставимого] растительного или животного жира», — сказал Сундрам из Совета по пальмовому маслу Малайзии. «Промышленность просто навязывает преимущества потребителю».

В течение десятилетий преимущество пальмового производства оставалось нереализованным, пока шотландец по имени Лесли Дэвидсон не спровоцировал, возможно, самую значительную инновацию в истории отрасли.Дэвидсон приехал в Британскую Малайю в 1951 году в возрасте 20 лет, чтобы работать на плантации Unilever. Четыре года спустя компания перевела его в Камерун. Масличная пальма возникла в Западной Африке, а оттуда была завезена в Малайзию в 1875 году. В Камеруне Дэвидсон заметил, что плоды пальмы окружены насекомыми, напоминающими рисовых долгоносиков. В Малайе на плантациях использовались сотни людей для ручного опыления цветов, но в Камеруне опыление происходило более эффективно.

Когда Unilever отправил Дэвидсона обратно в Малайю (ныне Малайзия) в 1960 году, он сказал своим начальникам, что, по его мнению, малазийская промышленность неправильно использует опыление и что насекомые являются естественными опылителями масличной пальмы.«Они посоветовали ему заниматься своими делами и не вмешиваться», — сказал Карл Бек-Нильсен, который знал Дэвидсона.

В 1974 году Дэвидсон стал вице-президентом Unilever International Plantations Group. Он нанял трех энтомологов во главе с пакистанским ученым Рахманом Сайедом, которые отправились в Камерун для расследования. В конце концов Сайед пришел к выводу, что догадка Дэвидсона верна: масличные пальмы опыляются определенным видом долгоносика, и Дэвидсон получил разрешение от правительства Малайзии на импорт некоторых из них.

21 февраля 1981 года 2 000 Elaeidobius kamerunicus были освобождены в имении Юнилевер Мамор в Джохоре. Результаты были замечены немедленно, без каких-либо побочных эффектов, и долгоносики-опылители были распределены по всей Малайзии. В следующем году в стране увеличился урожай на 400 000 тонн пальмового масла и 300 000 тонн пальмовых ядер.

Новый метод опыления стал ключевым фактором роста пальмового масла. По мере того, как урожайность росла, а затраты на ручное опыление деревьев более эффективно использовались для сбора плодов, резко увеличился объем земель, отведенных под плантации масличных пальм.Дэвидсон радикально изменил будущее Малайзии и Индонезии.

Рабочий с плодами пальмового масла на плантации в Мамуджу, Индонезия. Фотография: Antara Foto Agency / Reuters

Но изменений не произошло бы без толчка политиков обеих стран. «Мы видели, как правительства обеих стран прилагают много усилий для поддержки этого сектора, потому что это простой способ развития экономики», — сказала Ракель Морено-Пеньяранда, научный сотрудник Института перспективных исследований Университета Организации Объединенных Наций в Токио, изучающая сельскохозяйственные системы. и консультирует правительства.Министр первичной промышленности Малайзии Тереза Кок заявила на Европейской конференции по пальмовому маслу в Мадриде в октябре: «Пальмовое масло является синонимом искоренения бедности». Малайзия начала свою программу по увеличению экспорта пальм в качестве средства сокращения бедности в 1961 году, через четыре года после обретения независимости от Великобритании. Каучук был ключевой культурой, но с падением цен правительство инициировало программу по замене каучуковых плантаций масличной пальмой. В 1968 году Малайзия предоставила производителям пальмового масла серию налоговых льгот.Впоследствии промышленность инвестировала значительные средства в технологию измельчения для извлечения масла из фруктов. В начале 1970-х годов было разработано фракционирование, расширившее применение пальмового масла как для пищевых, так и для других целей.

Совсем недавно владельцы плантаций нашли выгодное применение таким отходам, как пустые фруктовые грозди, пальмовые листья, кожура пальмовых плодов и скорлупа пальмовых ядер. Стоки с мельниц, которые когда-то сбрасывались в близлежащие ручьи, теперь производят электричество. Эти новые потоки доходов снижают риск плантаторов, обеспечивая доход даже при снижении цен на пальмовое масло (например, сейчас), и помогли им справиться с такими препятствиями, как рост затрат на рабочую силу и удобрения.

Но толчок к увеличению производства пальмового масла исходил не только из Малайзии и Индонезии. Политика Всемирного банка в 1970-х годах побудила правительство Индонезии расширить пальму первенства среди мелких фермеров. Экономический кризис 1998 года в Азии подорвал экспорт промышленных товаров из региона, но экспорт сырьевых товаров, которые продавались в долларах, «пришелся как спасательный жилет в неспокойное море», — напомнил Бек-Нильсен. Пакет помощи Индонезии МВФ требовал, чтобы она приносила доход за счет выращивания природных ресурсов и отменяла экспортные пошлины, которые правительство ввело для поддержания низких цен внутри страны.Эти меры стимулировали дальнейшее расширение пальмовых плантаций. Наряду с МВФ, частное финансирование помогло увеличить производство: одни только голландские банки предоставили индонезийским производителям пальмовых деревьев ссуды на сумму более 12 миллиардов долларов в 1995-99 годах.

Краткосрочные выгоды для владельцев плантаций и рабочих, правительств стран-производителей и финансистов обернулись огромными долгосрочными издержками для глобального климата. Леса, уничтоженные для выращивания масличных пальм, являются одними из самых богатых углеродом в мире.Когда они сгорают, этот углерод выделяется.

Пальмовое масло в настоящее время составляет 13,7% валового национального дохода Малайзии и является основной статьей экспорта Индонезии. В октябре на встрече Европейской ассоциации пальмового масла в Мадриде правительственные чиновники двух стран возвестили об успехах в сокращении бедности, которых они достигли благодаря пальмовому маслу (хотя производители в Индонезии, по крайней мере, оспаривали эти утверждения, призывая правительство и промышленность, чтобы сделать больше для фермеров, независимых от больших плантаций).Официальные лица также настаивали на прекращении вырубки лесов и достижении устойчивости, даже несмотря на то, что другой оратор сообщил присутствующим, что вырубка лесов в некоторых районах за предыдущее десятилетие фактически увеличилась. (В сентябре президент Индонезии подписал трехлетний мораторий на развитие новых пальмовых плантаций.)

Страны-производители товаров должны только отвечать своим покупателям, в то время как эти покупатели должны отвечать потребителям. В 2004 году экологическая неправительственная организация Friends of the Earth UK опубликовала отчет с подробным описанием темпов вырубки лесов в результате производства пальмового масла.По мере того, как возмущение распространялось и среди производителей росло беспокойство по поводу того, что продолжающаяся вырубка лесов станет риском для их репутации, Всемирная федерация дикой природы в том же году убедила небольшое количество производителей пальм, производителей и розничных торговцев учредить Круглый стол по экологически безопасному использованию пальмового масла. Десять лет спустя большинство основных потребителей пальмового масла взяли на себя обязательства по производству, которое RSPO считает «устойчивым», и 19% мировой продукции было сертифицировано как таковое организацией. Но Агентство экологических расследований, ответвление Гринпис, три года назад обнаружило, что RSPO «ужасающе не соответствует стандартам» и «в некоторых случаях… вступает в сговор… для сокрытия нарушений».(RSPO ответила заявлением, что «очень серьезно относится к заявлениям, содержащимся в отчете по ОВОС, и приветствует это как возможность для активизации этого диалога и дальнейшего [улучшения] своей системы сертификации».)

Это чрезвычайно сложно сделать. уверены, что пальмовое масло производится экологически рационально. На одну фабрику по производству пальмового масла — только в Малайзии их сотни — можно покупать фрукты у множества поставщиков, и со всеми его составами и производными пальмовое масло является одной из самых сложных цепочек поставок любого ингредиента.Даже когда система сертификации устойчивости работает должным образом, экологи критикуют такие программы. Например, продукт может получить ярлык «сертифицированный экологически чистый», даже если 99% пальмового масла, которое он включает, было получено из недавно вырубленных земель. RSPO заявляет, что менее строгие критерии сертификации поощряют участие, в надежде, что производители розничной продукции выйдут на более высокий уровень, как только увидят, что могут продавать сертифицированное пальмовое масло по более высокой цене.

Перед заседанием Европейской ассоциации пальмового масла глава европейского подразделения RSPO Инке ван дер Слуйс признала, что «очень немногие компании проводят [высший уровень сертификации устойчивости] из-за сложности и длины цепочки поставок». RSPO широко рассматривается экологами как наиболее надежная из нескольких систем сертификации и побуждает производителей использовать масло, сертифицированное RSPO. Тем не менее, половина сертифицированного пальмового масла не продается как экологически безопасное: пока достаточное количество потребителей не захочет платить более высокую цену за сертифицированное пальмовое масло, мало что изменится.

Более того, подавляющее большинство пальмового масла отслеживается только до завода, на котором оно перерабатывается, а не до поля, на котором оно производится. Коалиция индонезийских НПО «Eyes on the Forest», в которую входит WWF — та же организация, которая стимулировала сертификацию пальмового масла, — заявила в отчете за 2016 год, что «прослеживаемость мельниц [сама по себе] тратит время и деньги, не предлагая решения проблем попадание нелегальной продукции в цепочки поставок ». В настоящее время усиливаются усилия по внедрению технологии, позволяющей проследить каждую гроздь фруктов до поля и фермера, что, наконец, обеспечит отсутствие вырубки лесов для производства пальмового масла.

Другая надежда на прекращение вырубки пальмовых лесов — повышение урожайности. Идея состоит в том, что если больше масла можно будет получать с существующих плантаций, это устранит необходимость расширения посевных площадей до биологически разнообразных лесов. Раджиндер Сингх, руководитель группы геномики в правительственном агентстве Malaysian Palm Oil Board, выявлял генетические подписи, связанные с определенными признаками, чтобы можно было выбирать высокоурожайные пальмы, а землю не тратить зря на деревья, которые не дают много урожая. . Лучшие плантации в настоящее время дают около шести или семи тонн масла с гектара, но Сингх сказал: «Мы видели отдельные пальмы, которые могут давать почти в два раза больше масла по сравнению с обычными сортами».Когда деревья достигают конца своей продуктивной жизни, составляющей 25-30 лет, их можно будет заменить более плодовитыми сортами.

Но даже удвоение урожайности не удовлетворит почти четырехкратное увеличение спроса, которое ожидается к 2050 году. Легкого решения нет. Замена пальмового масла другими маслами только ускорит вырубку лесов, поскольку ни один из его конкурентов не может похвастаться своей урожайностью с единицы земли: пальма составляет 6,6% обрабатываемых земель для производства масел и жиров, обеспечивая при этом 38,7% урожая, согласно европейским данным. Альянс пальмового масла, отраслевая группа.Колумбия настойчиво развивает производство пальмового масла в районах, ранее занимавшихся выращиванием незаконных культур, таких как кока, но ей предстоит наверстать упущенное, чтобы соответствовать производству в Азии.

Пальмовое масло стало повсеместным, потому что это идеальный ингредиент для ряда растущих отраслей, идеальный экспорт для развивающихся стран и идеальный товар для объединяющей их глобализированной экономики. Состоятельные потребители извлекают выгоду из дешевой рабочей силы и ценных тропических лесов, которыми в изобилии обладают развивающиеся страны, и готовы расстаться со скидкой, чтобы ускорить свой экономический рост.

Но эта модель неустойчива. Если все будет продолжаться, леса и их создания исчезнут, а стоимость рабочей силы возрастет, поскольку некоторые рабочие поднимутся по экономической лестнице и поймут, что есть вещи получше, чем они собирают фрукты. Производители и потребители пальмового масла останутся ни с чем.

Устойчивые продукты — это те, которые производятся и потребляются на месте; когда покупатели могут наблюдать производственный процесс, они будут требовать, чтобы он происходил в соответствии с их ценностями.Когда он находится вне поля зрения, их трудно получить в достаточном количестве, чтобы заботиться о нем. Для изменения этого может потребоваться больше, чем немного волшебства.

Следите за долгим чтением в Твиттере по адресу @gdnlongread или подпишитесь на длинное еженедельное электронное письмо здесь.

Эта статья была отредактирована, чтобы исправить атрибуцию отчета «Взглядом на лес», коалиции индонезийских НПО, в которую входит WWF, а не только WWF.

6 способов избежать употребления пальмового масла | Вымирающие орангутаны и вырубка лесов

0 комментариев

Автор: Сара МакКласки

Пальмовое масло: звучит достаточно безобидно, правда? Возможно, название даже вызывает приятный образ тропической пальмы, колышущейся на залитом солнцем пляже.К сожалению, это масло, содержащееся в сотнях обработанных пищевых продуктов и других товаров для дома, может угрожать вашему здоровью и здоровью одного из самых вымирающих видов в мире: орангутангов.

Проблема с пальмовым маслом

Во-первых, пальмовое масло очень богато насыщенными жирами. По данным Центров по контролю за заболеваниями, «диеты с высоким содержанием насыщенных жиров связаны с хроническими заболеваниями, в частности ишемической болезнью сердца». А Американская кардиологическая ассоциация связывает насыщенные жиры с повышенным уровнем холестерина, что может повысить риск сердечных заболеваний и инсульта.

Вызывает тревогу то, что чипсы из пальмового масла содержат на 75 процентов больше насыщенных жиров, чем чипсы из подсолнечного или канолового масла. Пальмоядровое масло, которое представляет собой пальмовое масло, полученное из косточки, а не из плодов, содержит еще больше жира, к тому же его нельзя получить органическими способами, так как масло необходимо извлекать из косточки с помощью бензиноподобного углеводородного растворителя. (Звучит вкусно, правда?) Производители любят пальмовое масло за его стабильность (читай: более длительный срок хранения) и характеристики плавления, но суть в том, что пальмовое масло — дешевый и вредный жир, который в основном используется компаниями для увеличения прибыли.

Одной опасности для здоровья может быть достаточно, чтобы убедить некоторых людей исключить пальмовое масло из своего рациона, но давайте перейдем к еще более опасной проблеме — невероятно нежному, очень умному и безумно очаровательному орангутангу.

Орангутаны обитают только в тропических равнинных дождевых лесах азиатских островов Суматра и Борнео. В первую очередь из-за разрушения среды обитания Международный союз охраны природы классифицировал борнейских орангутанов как «находящиеся под угрозой исчезновения», а суматранских орангутанов как «находящиеся под угрозой исчезновения».«И самая большая угроза для орангутангов? Быстро развивающаяся промышленность по производству пальмового масла.

Пока индустрия пальмового масла вырубает и сжигает тропические леса, чтобы освободить место для плантаций пальмового масла, некоторые орангутаны погибают в процессе вырубки лесов, а остальные остаются перемещенными, бездомными и сиротами.

Вот несколько фактов, которые вам необходимо знать:

Орангутаны обитают только в тропической среде и ограничены островами Суматра и Борнео.
Орангутаны живут в низинных тропических лесах и проводят до 90 процентов своей жизни на деревьях, даже гнездятся и спят там по ночам.
Эти тропические леса очищаются со скоростью 300 футбольных полей в час, чтобы освободить место для плантаций пальмового масла.
Перемещенные орангутаны, которые бродят по сельскохозяйственным угодьям, считаются сельскохозяйственными вредителями и часто погибают.
При таких темпах орангутаны, находящиеся под угрозой исчезновения, скорее всего, вымрут в течение 10-20 лет.

Как избежать пальмового масла

К сожалению, пальмовое масло содержится в самых разных продуктах, от шоколадных батончиков до зубной пасты и макияжа, и редко на нем имеется четкая маркировка.На самом деле, существует более 170 различных наименований, которые производители используют на своей упаковке, чтобы не произносить слова «пальмовое масло». Из-за этого удаление продуктов пальмового масла из ваших шкафов и списка покупок может показаться непосильным, но я собрал несколько простых советы для этого — те, которые не включают запоминание всех 170 имен.

Вот шесть надежных способов избежать употребления пальмового масла:

Наиболее распространенное название, под которым маскируется пальмовое масло, — «растительное масло».
Большинство расфасованных закусок, производимых корпоративными гигантами (Nestle, Unilever и т. Д.)) содержат пальмовое масло.
Если содержание насыщенных жиров в продукте составляет более 40 процентов от общего содержания жира, он почти всегда будет содержать пальмовое масло.
Ингредиенты, в которых есть слово «пальма», представляют собой пальмовое масло или получены из плодов масличной пальмы.
Если вы не уверены, содержит ли продукт пальмовое масло, введите название продукта в поисковую систему вместе с словом «пальмовое масло» и просканируйте результаты поиска, или свяжитесь с компанией и спросите, используют ли они пальмовое масло.
Чтобы избежать пальмового масла, выбирайте продукты, которые содержат масла с четкой маркировкой, например 100-процентное подсолнечное масло, кукурузное масло, оливковое масло, кокосовое масло или масло канолы.

Экологичное пальмовое масло?

Вы можете спросить: «Существует ли такое понятие, как экологически чистое пальмовое масло?» К сожалению, менее семи процентов от общего объема производства пальмового масла сертифицировано как устойчивое, поскольку большинство компаний отказываются платить надбавку, связанную с менее разрушительными методами ведения сельского хозяйства.

Кроме того, многие источники, участвующие в споре о пальмовом масле, считают экологически безопасное пальмовое масло ненадежной и не применяемой классификацией, обескураживающим заявлением, которое мы слышали слишком часто, когда дело доходит до других сертификатов, таких как «натуральный», «свободный выгул», « гуманно »и даже« органично ».«

Тем не менее, с 2012 года Whole Foods обязалась больше не использовать пальмовое масло, полученное в результате преобразования экосистем тропических лесов или от крупных компаний, занимающихся преобразованием естественных лесов и / или торфяников в своих 365 Everyday Value ™ и Whole Foods. Торговые марки Market ™. Это, по крайней мере, отличный первый шаг, поскольку пальмовое масло является обычным ингредиентом многих батончиков, продаваемых в магазинах здорового питания.

Картирование глобального воздействия всех растительных масел — ключ к устойчивости: исследование МСОП

В документе, опубликованном сегодня в журнале Nature Plants, представлены новые данные о плантациях масличных пальм по всему миру и представлен обзор воздействия этого на окружающую среду и биоразнообразие. обрезать.Затем он сравнивает их, где это возможно, с воздействием других масличных культур, таких как рапс, соя или кокос, в пределах имеющихся данных. В документе подтверждается, что плантации масличных пальм оказали значительное влияние на ключевые виды и экосистемы тропиков, но выявляется недостаток информации о воздействии других растительных масел.

«Спрос на растительное масло продолжает расти, и поэтому неизбежно возрастет потребность в сельскохозяйственных землях для его производства. Когда вы заменяете сложный тропический лес на плантацию, состоящую из одного вида, неизбежны негативные последствия для биоразнообразия, климата, здоровья и благополучия местных сообществ, независимо от выращиваемых культур.В этом свете критически важно, чтобы мы принимали обоснованные, хорошо информированные решения о том, какие культуры где и каким образом высаживать, чтобы минимизировать их негативное воздействие на окружающую среду и максимизировать их социальные выгоды », — сказал ведущий автор Эрик Мейяард . Профессор Кентского университета и председатель Целевой группы МСОП по масличной пальме . «Для этого нам нужны точные, научные данные и карты с высоким разрешением по всем доступным культурам, которые в настоящее время отсутствуют».

Новое исследование подчеркивает, что, хотя масличная пальма связана с большим количеством видов, занесенных в Красный список МСОП как находящиеся под угрозой (321), чем любая другая масличная культура, другие растительные масла также угрожают биоразнообразию.Согласно исследованию

, соевое масло связано с 73 видами, перечисленными как находящиеся под угрозой исчезновения, кокосовое — с 65 и кукурузой.

Обновляя ситуационный анализ масличной пальмы и биоразнообразия МСОП за 2018 год, новое исследование показывает, что масличная пальма в настоящее время составляет около 40% текущих мировых поставок растительного масла, несмотря на то, что она занимает всего около 5,5% от общей площади мировых масличных культур (между 21.5 и 23,4 млн га). Для сравнения, соя для производства масла засеяна на площади 125 миллионов гектаров, или почти 30% площади масличных культур во всем мире, при этом удовлетворяя 28% потребности в растительном масле. На плантации масличных пальм приходится более половины местного обезлесения, например, в Малайзийское Борнео в последние десятилетия, но, по оценкам, вносит умеренный вклад в глобальную вырубку лесов. Нет достоверных данных о масштабах вырубки лесов, вызванной другими видами нефти.

«Когда дело доходит до конечного использования, растительные масла в основном взаимозаменяемы, но они различаются производительностью и воздействием на окружающую среду.Например, средняя урожайность масличной пальмы с единицы площади в несколько раз превышает урожайность семян рапса, сои, арахиса, хлопка, кокоса или подсолнечника. Это означает, что, если пальмовое масло продолжит играть доминирующую роль в общем производстве масла, дополнительные 35,7 миллиона гектаров масличных плантаций могут удовлетворить прогнозируемый спрос в 2050 году. Это будет означать увеличение землепользования на 8%. С другой стороны, если бы менее продуктивная соя использовалась для удовлетворения этого спроса, потребовалось бы дополнительно 204 миллиона гектаров тропических и субтропических земель, или на 48% больше по сравнению с нынешними », — сказал профессор Дуглас Шейл из Норвежский университет естественных наук , соавтор исследования.

В исследовании делается вывод о том, что сфокусированность исследований и глобальное внимание к воздействию пальмового масла привели к большему давлению на производителей с целью улучшения практики и снижения экологического и социального воздействия по сравнению с другими сельскохозяйственными товарами. Подобное внимание к другим культурам, вероятно, приведет к положительным изменениям в их практике и воздействии.

«Все культуры требуют компромиссов с точки зрения экологического и социального воздействия. Чем лучше мы понимаем эти компромиссы в местном и глобальном масштабе, тем более устойчивым образом мы сможем удовлетворить спрос на сельскохозяйственные товары, что является ключом к достижению Целей устойчивого развития », — сказал Томас Брукс, главный научный сотрудник МСОП и соавтор исследования.

• Мировое производство основных растительных масел, 2012-2021 гг.

• Мировое производство основных растительных масел, 2012-2021 | Statista

Пожалуйста, создайте учетную запись сотрудника, чтобы иметь возможность отмечать статистику как избранную. Затем вы можете получить доступ к своей любимой статистике через звездочку в заголовке.

Зарегистрируйтесь сейчас

Пожалуйста, авторизуйтесь, перейдя в «Моя учетная запись» → «Администрирование».После этого вы сможете отмечать статистику как избранную и использовать персональные статистические оповещения.

Аутентифицировать

Сохранить статистику в формате .XLS

Вы можете загрузить эту статистику только как премиум-пользователь.

Сохранить статистику в формате .PNG

Вы можете загрузить эту статистику только как премиум-пользователь.

Сохранить статистику в формате .PDF

Вы можете загрузить эту статистику только как Премиум-пользователь.

Показать ссылки на источники

Как премиум-пользователь вы получаете доступ к подробным ссылкам на источники и справочной информации об этой статистике.

Показать подробные сведения об этой статистике

Как премиум-пользователь вы получаете доступ к справочной информации и сведениям о выпуске этой статистики.

Статистика закладок

Как только эта статистика будет обновлена, вы сразу же получите уведомление по электронной почте.

Да, сохранить как избранное!

…и облегчить мою исследовательскую жизнь.

Изменить параметры статистики

Для использования этой функции вам понадобится как минимум Одиночная учетная запись .

Базовая учетная запись

Познакомьтесь с платформой

У вас есть доступ только к базовой статистике.
Эта статистика не учтена в вашем аккаунте.

Единая учетная запись

Идеальная учетная запись начального уровня для индивидуальных пользователей

Мгновенный доступ к статистике за 1 мес
Скачать в формате XLS, PDF и PNG
Подробные ссылки

$ 59 39 $ / месяц *

в первые 12 месяцев

Корпоративный аккаунт

Полный доступ

Корпоративное решение, включающее все функции.

* Цены не включают налог с продаж.

Самая важная статистика

Дополнительная статистика

Узнать больше 9 подробнее о том, как Statista может поддержать ваш бизнес.

Министерство сельского хозяйства США. (21 января 2021 г.). Производство основных растительных масел в мире с 2012/13 по 2020/2021 гг., По видам (в миллионах метрических тонн) [График]. В Statista. Получено 4 сентября 2021 г. с сайта https://www.statista.com/statistics/263933/production-of-vegetable-oils-worldwide-since-2000/

Министерство сельского хозяйства США. «Производство основных растительных масел в мире с 2012/13 по 2020/2021 годы, по видам (в миллионах метрических тонн)». Диаграмма. 21 января 2021 года. Statista.По состоянию на 04 сентября 2021 г. https://www.statista.com/statistics/263933/production-of-vegetable-oils-worldwide-since-2000/

Министерство сельского хозяйства США. (2021 г.). Производство основных растительных масел в мире с 2012/13 по 2020/2021 годы, по видам (в миллионах метрических тонн). Statista. Statista Inc. Дата обращения: 4 сентября 2021 г. https://www.statista.com/statistics/263933/production-of-vegetable-oils-worldwide-since-2000/

Министерство сельского хозяйства США. «Производство основных растительных масел в мире с 2012/13 по 2020/2021 годы, по типам (в миллионах метрических тонн).»Statista, Statista Inc., 21 января 2021 г., https://www.statista.com/statistics/263933/production-of-vegetable-oils-worldwide-since-2000/

Министерство сельского хозяйства США, Производство основных овощей масла по всему миру с 2012/13 по 2020/2021, по типам (в миллионах метрических тонн) Statista, https://www.statista.com/statistics/263933/production-of-vegetable-oils-worldwide-since-2000/ ( последнее посещение 4 сентября 2021 г.)

Самое разрушительное или универсальное растительное масло?

Хотя мир фанатично относится к пальмовому маслу, производство пальмового масла также связано с крупномасштабной вырубкой лесов и деградацией среды обитания.Сегодня мы спрашиваем: возможно ли устойчивое производство пальмового масла?

Благодаря тому, что пальмовое масло содержится в 50% упакованных продуктов супермаркетов, мировое производство пальмового масла быстро растет. В 1995 году мы произвели всего 15 миллионов тонн пальмового масла, перенесемся в 2019 год, и мы производим более 65 миллионов тонн в год. Так как 86% пальмового масла производится в Малайзии и Индонезии вместе взятых, производство пальмового масла неравномерно распределено по всему миру.
Пальмовое масло — универсальное растительное масло.
Пальмовое масло создает рабочие места в отдаленных сельских районах, где нет альтернативной занятости. Огромные 4,5 миллиона человек в Индонезии и Малайзии зарабатывают на жизнь производством пальмового масла, в то время как еще 25 миллионов человек косвенно зависят от производства пальмового масла как источника средств к существованию.
При таком большом количестве возможностей трудоустройства производство пальмового масла также способствует сокращению бедности с помощью общинных программ, которые способствуют развитию сельских районов и позволяют десяткам тысяч мелких фермеров владеть землей.
4,5 миллиона человек в Индонезии и Малайзии зарабатывают на жизнь производством пальмового масла
Использование пальмового масла не ограничивается кулинарией! 45% пальмового масла, импортируемого в ЕС, используется в качестве биодизеля, возобновляемого и нетоксичного топлива. Пальмовое масло, обладающее большей урожайностью, чем другие растительные масла, лучше подходит в качестве биодизельного топлива с потенциалом производства 3,93 тонны с гектара в год. Для справки, это более чем в три раза превышает урожайность рапсового масла.
Однако этот процесс по-прежнему требует значительных ресурсов земли.Если остальной мир должен последовать нынешней потребности Европы в биодизеле из пальмового масла, потребуются еще 4 300 000 обогревателей земли в тропиках.
‍
С другой стороны, пальмовое масло губительно.
Пальмовое масло способствует крупномасштабной вырубке лесов. Для удовлетворения растущего мирового спроса на пальмовое масло Было вырублено 5,5 миллиона гектаров леса под плантации пальмового масла. Для сравнения, это площадь примерно вдвое больше, чем площадь Бельгии.
Такое крупномасштабное обезлесение также является причиной разрушения среды обитания, угрожая среде обитания многих исчезающих видов. Сегодня менее 1500 борнейских карликовых слонов остались после того, как плантации пальмового масла вторглись в их среду обитания.
Сегодня осталось менее 1500 борнейских карликовых слонов
Производство пальмового масла также было связано с захватом земель, когда люди несправедливо теряют доступ к земле, на которую раньше полагались. Это частая причина конфликтов между местными сообществами, правительством и коренными народами.
Разрушение, вызванное пальмовым маслом, также является результатом увеличения использования гербицидов и пестицидов. В Индонезии используется около 25 различных пестицидов, практически не регулируются, что может нанести вред рабочим, производящим пальмовое масло, и окружающей дикой природе.
‍
А как насчет экологически чистого пальмового масла?
Согласно RSPO (Круглый стол по устойчивому пальмовому маслу), производство сертифицированного устойчивого пальмового масла может минимизировать негативное воздействие выращивания пальмового масла на окружающую среду и общество.Однако чрезвычайно сложно отследить продукты пальмового масла, чтобы понять, были ли они произведены «устойчиво».
‍
Есть ли будущее у пальмового масла?
Очевидно, что простой бойкот производства пальмового масла оставит миллионы безработных и приведет к нищете, в то время как простая замена пальмы другой культурой может еще больше ускорить вырубку лесов. Поэтому крайне важно, чтобы любые решения выполнялись теми, кто находится на передовой.
Источники
Связь биотоплива, изменения климата и здоровья человека.(2014). Резюме семинара.
Faizal & Ateeb. (2018). ДЖМЕРД. Биодизельное топливо из пальмового масла в Малайзии.
Gatti et al. (2018). Наука о целостной среде. Экологичное пальмовое масло может быть не таким экологичным
Russell. (2018). Пальмовое масло: воздействие на экономику и окружающую среду
Kadandale et al. (2019). Бюллетень ВОЗ. Производство пальмового масла
Шанахан. (2019). Эко-Бизнес. Пальмовое масло: плюсы и минусы спорного товара
Tullis.(2019). Хранитель. Как мир подсел на пальмовое масло
Транспорт и окружающая среда. (2020). Пальмовое масло.
Пальмовое масло — наш мир в данных
Остфельд Р., Ховарт Д., Райнер Д. и Красный П. (2019). Удаление этикетки — изучаем экологически безопасную экологическую маркировку пальмового масла и его потребление в Соединенном Королевстве. Письма об экологических исследованиях , 14 (1), 014001.
Ocado, онлайн-магазин розничной торговли в Великобритании, является лишь одним из примеров.
Источником этих данных является Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО).
Вахид, М. Б., Абдулла, С. Н. А., и И. Е., Х. (2005). Пальмовое масло. Наука о растениеводстве , 8 (3), 288-297.
Meijaard, E., Garcia-Ulloa, J., Sheil, D., Wich, S.A., Carlson, K.M., Juffe-Bignoli, D., and Brooks, T.M. (ред.) (2018). Масличная пальма и биоразнообразие. Ситуационный анализ Целевой группы МСОП по масличной пальме. Гланд Рабочей группы по масличной пальме МСОП, Швейцария: МСОП.xiii + 116 стр.
Пендрил Ф., Перссон У. М., Годар Дж. И Кастнер Т. (2019). Замещение обезлесения: торговля опасными для лесов товарами и перспективы глобального перехода к лесам. Письма об экологических исследованиях , 14 (5), 055003.
Потапов, П., Хансен, М.С., Лестадиус, Л., Турубанова, С., Ярошенко, А., Тис, К.,… & Есипова, Е. (2017). Последние рубежи дикой природы: отслеживание исчезновения нетронутых лесных ландшафтов с 2000 по 2013 год. Развитие науки , 3 (1), e1600821.
Остин, К. Г., Швантес, А., Гу, Ю., и Касибхатла, П. С. (2019). Что вызывает вырубку лесов в Индонезии ?. Письма об экологических исследованиях , 14 (2), 024007.
Сеймур Ф. и Харрис Н. Л. (2019). Уменьшение вырубки тропических лесов. Science , 365 (6455), 756-757.
Гаво, Д. Л., Шейл, Д., Салим, М. А., Арджасакусума, С., Анкреназ, М., Пачеко П. и Мейяард Э. (2016). Быстрые преобразования и предотвращение вырубки лесов: анализ четырех десятилетий расширения промышленных плантаций на Борнео. Научные отчеты , 6 (1), 1-13.
Виджай В., Пимм С. Л., Дженкинс С. Н. и Смит С. Дж. (2016). Воздействие масличной пальмы на недавнюю вырубку лесов и утрату биоразнообразия. PloS one , 11 (7), e0159668.
Картер, К., Финли, У., Фрай, Дж., Джексон, Д., И Уиллис, Л. (2007). Рынки пальмового масла и будущее предложение. Европейский журнал липидной науки и технологий , 109 (4), 307-314.
Здесь я рассчитал фактический урожай масла от каждой культуры, а не урожай всего урожая. Ни одна культура не состоит на 100% из масел, поэтому она будет отличаться от массы самой культуры. В конечном счете, это то, что имеет значение, если наш вопрос заключается в том, как удовлетворить мировой спрос на нефть.
Я рассчитал урожай масла для каждой культуры, разделив фактическое производство масла на площадь, убранную для каждой культуры.Оба этих показателя получены от Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО).
Чтобы продемонстрировать это, давайте перевернем урожайность с ног на голову и посмотрим на обратное: площадь земли, которая потребуется для производства одной тонны растительного масла. Мы можем просто рассчитать это как 1 / Урожайность (в тоннах с гектара).
Это сравнение по культурам показано здесь . Для производства одной тонны масла нам нужно всего 0,4 гектара земли из пальмового масла; 1,4 га под подсолнечником или рапсом; 3.9 га из кокоса; или 5,5 га из арахиса. Если вы хотите произвести одну тонну масла, вам потребуется в 4 раза больше пахотных земель, отведенных под подсолнечник или рапс, или в 10–15 раз больше, чем площадь земель, отведенных под производство кокосовых орехов.
Королевская инженерная академия (2017). Устойчивость жидкого биотоплива.
R. Zah et al., Ökobilanz Von Energieprodukten: Ökologische Bewertung Von Biotreibstoffen (EMPA, Abteilung Technologie und Gesellschaft, St.Галлен, Швейцария, 2007 г.).
Meijaard, E., Garcia-Ulloa, J., Sheil, D., Wich, S.A., Carlson, K.M., Juffe-Bignoli, D., and Brooks, T.M. (ред.) (2018). Масличная пальма и биоразнообразие. Ситуационный анализ Целевой группы МСОП по масличной пальме. Гланд Рабочей группы по масличной пальме МСОП, Швейцария: МСОП. xiii + 116 стр.
Это основано на отчетных данных по состоянию на ноябрь 2020 года.
Карлсон, К. М., Хейлмайр, Р., Гиббс, Х. К., Нуджипади, П., Бернс, Д. Н., Мортон, Д. К.,… и Кремен, К. (2018). Влияние сертификации устойчивости масличной пальмы на вырубку лесов и пожары в Индонезии. Proceedings of the National Academy of Sciences , 115 (1), 121-126.
Все визуализации, данные и код, созданные «Нашим миром в данных», находятся в полностью открытом доступе по лицензии Creative Commons BY. У вас есть разрешение использовать, распространять и воспроизводить их на любом носителе при условии указания источника и авторов.
Данные, предоставленные третьими сторонами и предоставленные «Нашим миром в данных», регулируются условиями лицензии исходных сторонних авторов. Мы всегда будем указывать исходный источник данных в нашей документации, поэтому вы всегда должны проверять лицензию на любые такие сторонние данные перед использованием и распространением.
Наши статьи и визуализации данных основаны на работе множества разных людей и организаций. При цитировании этой записи, пожалуйста, также укажите основные источники данных.Эту запись можно цитировать:
Что может быть хуже для окружающей среды, чем пальмовое масло? Другие растительные масла, по данным исследования МСОП
Новый отчет МСОП показывает, что, хотя пальмовое масло приводит к вырубке лесов и утрате биоразнообразия, его замена другими видами растительных масел может быть еще хуже для окружающей среды.
Ключевым фактором является высокий урожай масличных пальм, поскольку другим масличным культурам требуется в девять раз больше земли для производства того же объема растительного масла.Переход к последнему переместит вырубку лесов, связанную с производством пальмового масла, в другие регионы, такие как Южная Америка, которая является крупным производителем сои.
В отчете было обнаружено, что наибольший выигрыш для биоразнообразия в контексте масличных пальм достигается за счет предотвращения дальнейшего обезлесения, что может быть достигнуто за счет улучшения планирования новых плантаций и лучшего управления лесными участками, оставшимися нетронутыми на плантациях.
OSLO, Норвегия — Запрет пальмового масла в пользу других растительных масел, которые считаются менее разрушительными для окружающей среды, может привести к большим потерям биоразнообразия, говорится в новом отчете.
Отчет Международного союза охраны природы (МСОП) появился на фоне растущих дебатов об использовании пальмового масла, когда Европейский союз стремится к 2030 году постепенно отказаться от повсеместного использования биотоплива, ссылаясь на экологические права и права человека. нарушения при производстве товара.
Но существующие растительные масла, которые теоретически могут заменить пальмовое масло, будут гораздо более опасными для окружающей среды, поскольку для них потребуется больше земли, согласно отчету МСОП под названием «Пальмовое масло и биоразнообразие.”
Производство пальмового масла отличается высокой урожайностью по сравнению с другими растительными маслами, что означает, что его можно получить на данной площади сельскохозяйственных угодий больше, чем других масличных культур. Последним требуется в девять раз больше земли, чем масличным пальмам, чтобы производить такое же количество масла.
Пальмовое масло в настоящее время производится всего из 10 процентов всех сельскохозяйственных угодий, предназначенных для выращивания масличных культур, но при этом на его долю приходится 35 процентов мирового объема всех растительных масел.
«Половина населения мира использует пальмовое масло в продуктах питания, и если мы запретим или бойкотируем его, его место, скорее всего, займет другое, более ненадежное масло», — заявила в пресс-релизе генеральный директор МСОП Ингер Андерсен.
Индонезия и Малайзия — крупнейшие в мире производители пальмового масла, на долю которых в совокупности приходится 90 процентов мировых поставок. Однако расширение плантаций масличных пальм, особенно в Индонезии, долгое время подвергалось критике за вырубку лесов на большей части островов Суматра и Борнео, а также за разжигание социальных конфликтов из-за земли и других ресурсов с лесами и коренными общинами.
Удовлетворение мирового спроса на растительные масла с помощью других культур только перенесет ущерб в другом месте, на такие экосистемы, как тропические леса и саванны Южной Америки, говорится в отчете МСОП.Одной из таких масличных культур, широко культивируемых в Южной Америке, является соя, которая уже оказала огромное негативное влияние на биоразнообразие в регионе. Исследования связывают выращивание сои с уменьшением разнообразия птиц в Бразилии и Аргентине. Большая часть сои в Бразилии производится в Серрадо, обширной тропической саванне, где обитают редкие и находящиеся под угрозой исчезновения виды, которые больше нигде не встречаются.
В недавнем отчете глобальной экологической кампании неправительственной организации Mighty Earth было обнаружено, что 30 000 акров леса, или около 12 100 гектаров, расчищаются для посадки новых соевых полей в северной Аргентине, которые поставляют некоторые компании, производящие биодизельное топливо на основе сои, на экспорт в U.С.
«Когда мы посмотрим на использование сои для производства там, мы [отправили] команду в Аргентину и обнаружили огромный ущерб, нанесенный лесу», — сказал Генри Ваксман, председатель Mighty Earth, на панельной дискуссии на Форуме тропических лесов Осло. в Норвегии 28 июня.
В отчете МСОП подчеркивается, что, несмотря на то, что пальмовое масло является наиболее эффективной масличной культурой, его необходимо избегать обезлесения, чтобы остановить разрушение биоразнообразия в Юго-Восточной Азии и других регионах, где оно производится. В докладе говорится, что нынешняя практика производства пальмового масла остается крайне разрушительной, приводя к уничтожению тропических лесов и видов, которые от них зависят.Орангутаны, гиббоны и тигры входят в число 193 видов, находящихся под угрозой исчезновения в Красном списке МСОП, которые будут затронуты продолжающимся расширением плантаций масличных пальм в лесные районы — зверинец биоразнообразия, представляющий половину мировых млекопитающих, находящихся под угрозой исчезновения, и почти две трети находящихся под угрозой исчезновения. птицы.
«Пальмовое масло уничтожает богатое разнообразие видов Юго-Восточной Азии, поедая участки тропических лесов», — сказал Эрик Мейджаард, ведущий автор отчета и председатель рабочей группы МСОП по масличным пальмам.«Но если его заменить гораздо большими площадями под посевы рапса, сои или подсолнечника, могут пострадать различные природные экосистемы и виды».
Вырублены тропические леса для выращивания масличных пальм на индонезийском Борнео. Изображение Сэнди Ватт для проекта Gecko.
Что дальше?
В отчете установлено, что наибольший выигрыш для биоразнообразия в контексте масличных пальм достигается за счет предотвращения дальнейшего обезлесения, что может быть достигнуто за счет улучшения планирования новых плантаций и лучшего управления лесными участками, оставшимися нетронутыми на плантациях.
В отчете также рекомендовалось заинтересованным сторонам стимулировать рост спроса на пальмовое масло, производимое экологически безопасным способом, тем самым оказывая давление на производителей с целью улучшения их практики.
«Поскольку большая часть пальмового масла поставляется в Индию, Китай и Индонезию, необходимо повышать осведомленность потребителей в этих странах, чтобы гарантировать, что этот спрос будет материализован», — говорится в отчете.
Адриан Сухарто, руководитель по взаимодействию с заинтересованными сторонами финской компании-поставщика биодизеля Neste Corporation, согласился с рекомендациями отчета.
«Самое главное, чтобы то, что вы покупаете, было экологически рациональным, вы обучаете людей и помогаете местным органам власти в Индонезии и Малайзии, Таиланде, Колумбии и других странах понять важность устойчивого производства [пальмового масла]», — сказал он на Форуме тропических лесов Осло.
Европейская федерация транспорта и окружающей среды, объединяющая неправительственные организации, работающие в области транспорта и окружающей среды, заявила, что лучшим решением было бы полностью отменить мандаты и стимулы для биотоплива на основе сельскохозяйственных культур, которые вынуждают людей использовать биотопливо.В качестве примера он привел политику ЕС 2009 года, требующую, чтобы каждое государство-член ЕС располагало 10% возобновляемого топлива к 2020 году.
ЕС в настоящее время пересматривает свою политику в области возобновляемых источников энергии, которая устраняет стимулы для топлива из сельскохозяйственных культур, начиная с 2020 года. Он также постепенно откажется от использования пальмового масла в биодизеле, о чем Лаура Баффет, менеджер по чистому топливу на транспорте и федерация окружающей среды, сказали, что это шаг в правильном направлении.
«Я согласна с тем, что если вы сохраните те же движущие силы и ту же высокую цель, и вы просто удалите одно сырье из уравнения, оно, вероятно, будет заполнено чем-то другим», — сказала она на форуме в Осло.Если эти альтернативы — соевое или рапсовое масло, — добавила она, — «вы также посмотрите на косвенное воздействие и вырубку лесов, так что это не решит полностью проблему».
«Вот почему мы просим сократить или полностью отменить полномочия, и это будет лучшим решением».

Ноябрь 2024
Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб	Вс
				1	2	3
4	5	6	7	8	9	10
11	12	13	14	15	16	17
18	19	20	21	22	23	24
25	26	27	28	29	30